Сценарій на міжнародний день кухаря. Розвага «Веселі кухарі» для дітей середньої та старшої груп та їхніх батьків. Сценарій кухаря в коледжі з конкурсної програми. «Міжнародний день кухаря»
СЦЕНАРІЙ «РЕЦЕПТ ХОРОШОГО НАСТРОЮ» Упорядник: Федяніна В.М. СЛАЙД 1 Доброго дня, шановні гості, працівники центру та хлопці. Я раді вітати вас на нашому заході, присвяченому «Дню кухаря». Це професійне свято ми назвали «РЕЦЕПТ ХОРОШОГО НАСТРОЮ» Сьогодні у залі зібралися, можна сказати, найкращі кухарі країни. І ваша кухня всім нам подобається! А зараз невелика розминка для кухарів та глядачів. Відповідайте на запитання по черзі. Першими відповідають працівники кухні, потім глядачі. ПИТАННЯ ДО ВІКТОРИНИ Кухар на кораблі? (Кок) Смачна передача? (Смак) Деревомедоніс? (Липа.) Міні бублик? (Баранка) Дзеркальна риба? (Карп) Що подають наприкінці обіду? (Десерт) Суп із капусти? (Щі) "Одяг" вареної картоплі? (Мундір) Баштанна рослина? (Кавун) Скляна посудина на високій ніжці для мінеральної води та інших напоїв? (Фужер) Високий циліндричний хлібець, зазвичай великодній? (Кулич) Цукор у шматках? (Рафінад) Денна трапеза? (Обід) Південний соковитий солодкий плід із кісточкою, волохатий на дотик? (Персик) Чиста вага продукту? (Нетто) Мистецтво приготування їжі? (Кулінарія) Назвіть овоч, який вирощують на Русі з давніх-давен, назва походить від латинського “голова”? (Капуста) Великий кондитерський виріб? (Торт) Перелік страв у кафе? (Меню) Зацукрована фруктова часточка? (Цукат) Частка рідини? (Крапля) Продукт із кобилячого молока? (Кумис) Загальна назва буряків, моркви, ріпи? (Корнеплід) Традиційний російський напій? (Квас) Найраніший овоч, коренеплід? (Редис) За розголошення секрету, яких ласощів кондитерові короля Карла Австрійського загрожувала смертна кара? (Морозиво) Назвіть плід семи злаків? (Зерно) Їдкий, але дуже корисний овоч? (Цибуля) Стародавня гулянка, а в наші дні наукова конференція? (Симпозіум) Напівфабрикат для хлібних та борошняних кондитерських виробів? (Тісто) Листовий овоч чи холодну страву? (Салат) Солодка картопля? (Батат) Сорт сухого печива? (Крекер) Російська національна страва, яка у словнику визначається як “маленькі пиріжки” з м'ясом чи іншою начинкою, зварені у киплячій воді? (Пельмені) Яку рослину додають у каву? (Цикорій) Який овоч був привезений до Європи з Перу? (Картопля) Червоний пекучий овоч? (Перець) Як називається набір столового чи чайного посуду? (Сервіз) Жарівня для шашлику? (Мангал) Мікроелемент, який додають у кухонну сіль? (Йод) Холодець у торті? (Желе) Напій із варених фруктів? (Компот) Торт імператора? ("Наполеон") Що називали на Русі - символом Сонця (Блін). Молодці впоралися із завданням. А сьогодні ми готуватимемо незвичайну страву за рецептом гарного настрою. Що ви про такий рецепт не чули? Він взагалі існує! А складові цього рецепту ви дізнаєтесь у процесі нашого заходу. Насамперед треба створити святкову атмосферу. Що нам для цього потрібно? Як ви думаєте? Нічого простіше. Я думаю: фанфари, урочисті вірші та гучні оплески глядачів підійдуть. МУЗИКА №1 ФАНФАРИ Привітання дітей + СЛАЙД №2 Наш концерт ми невипадково назвали «Рецепт гарного настрою». Саме сьогодні на ваших очах наші кухарі та глядачі готуватимемо страву, від якої вам напевно стане веселіше та легше на душі, а в серці оселяться світло, тепло та радість. (Звертається до кухарів) Атмосфера для втілення рецепту готова. Можемо приступати. І перше, що нам потрібна основа страви. Це має бути щось фундаментальне. Те, на чому триматиметься весь рецепт? (кухарі кивають). Професіоналізм, мудрість та досвід ось те, що нам треба закласти в основу страви. Для початку дайте мені відповідь Хто такий кухар? СЛАЙД 3 Після відповідей СЛАЙД4 Ви вчилися на кухаря? Що вас приваблює у цій професії? Шановні кухарі, мені здається, що в основі нашої страви має бути ще один дуже важливий інгредієнт. Доброта. Саме вона є головною складовою нашого життя. Ви згодні? Зверніть увагу на цей СЛАЙД 5 і я зачитаю рядки: Земля і тому щедра Що в світі існують кухарі Благословенні їх прості долі А руки їх як помисли чисті Професія у них – добро по суті Зла людина не встане біля плити Я запрошую вийти сюди всіх наших добрих працівників кухні. Кожен із них сьогодні отримує Зірку Слави за їхню сумлінну працю. ВРУЧЕННЯ ЗІРОК у вигляді яєчні Вітаємо Вас з професійним святом! СЛАЙД 6 Бажаємо Вам відкрити нові рецепти та порадувати нас та наших дітей смачними стравами. А наша страва вже закипає. Тепер потрібна ароматична основа. 1 кухар: І така, щоби нашому глядачеві сподобалася. Ведуча: Я думаю, що аромат польових квітів підійде. Пісня Ромашкиквіти №2 1.Ромашки, ромашки, ромашки квіти Іду і гадаю, чи любиш ти Іду та гадаю, чи любиш ти Що робити не знаю ромашки квіти Липневі ночі, як ви гарні Не сну, не спокою, сум'яття душі Вийду я в поле , дочекавшись зорі Де кожна квіточка, зі мною каже Ромашки, ромашки, ромашки квіти Іду і гадаю, чи любиш ти Іду і гадаю, чи любиш ти Що робити не знаю ромашки квіти А десь за полем беріз хоровод Зозуля не хитрий затіяла рахунок Діви розповім І щастя трохи собі попрошу Приспів 4р. СЛАЙД 7 (текст на слайді) Сьогодні 20 жовтня Міжнародний День кухаря проголошено Всесвітньою Асоціацією Спільнот Шефповарів СЛАЙД 8 (Слухаємо) (Професія кухаря одна з найдавніших у світі. Як тільки люди навчилися готувати їжу на вогні – з'явилися перші кухарі) СЛАЙД 9 Згідно з кулінарними правилами, тепер треба додати щось для смаку. І тут, мені здається, треба згадати традиції та звичаї російської народної кухні. Для цього мені потрібні 4 кухарі із зали, вони будуть моїми помічниками. СЛАЙД 10 Професія кухаря одна з небагатьох, де обов'язкові смакові відчуття та сприйняття є основними професійно важливими психічними функціями. Двоє з вас будуть пробувати те, що вам запропонують ваші колеги (яблуко, банан, апельсин, огірок). Ваше завдання вгадати, що це? Які ваші відчуття? Чи Вам сподобався наш конкурс? 1 кухар: Тепер у нашу страву треба додати гостроти відчуттів. Той, хто вирішив стати кухарем, повинен мати не тільки тонкі смакові відчуття і добре розвинений нюх. Перевіримо Ваш нюх. Подивимося, як ви вмієте розпізнавати продукти запахом. Змінюємося місцями. Закрийте очі. (цибуля, часник, ковбаса, гірчиця, хліб) Вам дякую за участь і ці оплески звучать на вашу честь. А ми зараз додамо до нашої страви кілька ліричних нот. Пісня Рідні місця №3 1.У рідних місцях ромашкою пахне вітер, І до травинки вся земля своя, У рідних місцях і сонце яскравіше світить, І сріблястий голос біля струмка. Приспів: Нехай мені твердять, що є інші краї, Що в світі є інша краса, А я люблю свої місця рідні, Свої рідні, милі місця. 2.У рідних місцях у неба колір синій, У рідних місцях просторіші за луки, Стовбури беріз пряміше і стрункіші, І різнобарвні за веселку дуги. Приспів СЛАЙД 11 (Роль кухаря дуже важлива. Адже тому, що ми їстим залежить наш настрій, успіхи у справах, і, найголовніше, здоров'я). адже в кожній родині щодня готують їжу. Але насправді приготування їжі це справжня наука. Щоб наша страва була привабливою для глядача, обов'язково треба додати крапельку веселощів. Адже веселощі і гарний настрій майже один і той же. Ми можемо додати до нашої страви не одну, а відразу кілька. Пісня Ой як ти мені подобаєшся №4 У гаю співав соловушка, там вдалині так і так Пісеньку про щастя і про кохання Пісенька знайома і мотив простий Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой ей Пісенька знайома і мотив простий Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой ё ей Губи твої червоні, брови дугою Вік би цілувала б мій дорогий Тільки на побачення не ходи з іншою Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой е ей Тільки на побачення не ходи з іншою Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой ё ей Я вмію трошки чаклувати Мережі мої міцні тобі не розірвати З чарами не впораєшся, вік ти будеш мій Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой ей З чарами не впораєшся, вік ти будеш мій Ой ой як ти мені подобаєшся, Що ж тут поробиш, якщо ти такий Я б тебе сховала в гаю за річкою Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой е їй Я б тебе сховала в гаю за річкою Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой ей програш У гаю співав соловушка, там вдалині та й так Пісеньку про щастя і про кохання З чарами не впораєшся, вік ти будеш мій Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой е ей З чарами не впораєшся, повік ти будеш мій Ой ой як ти мені подобаєшся, ой ой ё ей СЛАЙД 14 (Приготувати що-небудь їстівне може будь-яка людина. А кухар із тих же продуктів приготує справжній кулінарний шедевр.) Слайд 15, 16, 17 (Кухар людина, яка любить свою роботу, отримує від неї щире задоволення і радий, коли його страви подобаються!) СЛАЙД 18 (Заставка привітання) Дорогі друзі , рецепт гарного настрою у нас виходить непоганий. Але чогось не вистачає... Із зали: = Перцю? Ведуча: Ні. =: Солі? Ведуча: Ні = Сахара? Ведуча: Ні… Небагато терпіння. Рецепт гарного настрою не такий вже й простий. Мені здається, треба додати радості. Ви згодні? Пісня Радію №5 Так, нам тепер потрібно трохи пожвавити цю суміш. І додати чоловічого характеру. Але нічого грубого, рубаного та відбитого! Він побудував тобі будинок, а ти жити не хочеш у ньому Ти закохалася знову, а він не може все зрозуміти. Приспів – 2 рази. Чоловіків треба любити, Чоловіків треба цінувати. Він чоловік, хоч куди, А ти дивишся не туди. Програш. 2. Як за кам'яною стіною була б ти його дружиною, Не хочеш нікого слухати, іншого любиш, от і все. Приспів – 2 рази. Програш. 3. Хочу правду розповісти, не можу в душі ховати. Брехня замучила мене, поставлю крапку назавжди. Приспів – 1 раз. Програш (гітара) Модуляція. 4. Чому прийшла біда, це що за нісенітниця. Вона вибрала його, і мені нічого не зробити. Приспів – 2 рази. Програш. 5. Вся любов вже минула, вона згадала тоді, Що немає вдома і чоловіка для кого б вона жила. Приспів – 2 рази. Приготування нашої страви добігає кінця. Ну що ж, дорогі друзі, готові подивитись, що вийшло? = Готові! Слайд 19 (Рецепт) Як вам наш рецепт? Смачно? СЛАЙД 20 (Дуже смачно) Слайд 21 (Заслужіть похвалу) Оплески Народна мудрість свідчить, що будь-яка професія потребує майстерності. А професія кухар – це особлива професія. Якщо любити кухарську справу і прагнути майстерності, то в результаті честь і шана. Слайд 22 З Днем кухаря всіх вітаємо, Любові та успіхів бажаємо. Щоб смачно готувалося сміливо, І блюдо щоб не пригоріло. Щоб солі було в міру, Щоб життя було солодким. Щоб завжди був першим, Легкою щоб була рука! Слайд 23 Заставка Привітання Давайте запросимо на сцену всіх працівників кухні, тих хто сьогодні разом з нами створював РЕЦЕПТ ГАРНОГО НАСТРОЮ. Зустрічайте: Ведуча Ну, давайте разом порахуємо до трьох і відкриємо нашу чарівну каструлю? Приготувались! Разом: Роздвадрі! Відкривається велика бутафорська каструля, клоун з кулями дарує до зали Ведуча Оце так! Чудова страва! І головне подивіться до зали: скільки усмішок сяє на обличчях наших глядачів! А значить, ми досягли своєї мети та створили… Разом РЕЦЕПТ ХОРОШОГО НАСТРОЮ! Ведуча І нехай цей настрій ще довго не залишає вас! №7 Я найкращий кухар Ведуча: Дорогі друзі! Всім дякую за увагу, За посмішки, радість, сміх. За підтримку натхнення, Забезпечивши успіх! 1 кухар: Ось настав момент прощання Буде короткою наша мова: 2 кухар: Говоримо ми «До побачення! До щасливих нових зустрічей!».
Методична розробка позакласного заходу, присвяченого "Міжнародному дню кухаря"
Тема: «Вступ до професії»
Цілі:
навчання:познайомити студентів з історією професії «Кухар», вчити аналізувати свою роботу;
виховання:виховувати інтерес до своєї професії, організованість,
дисциплінованість у роботі, вміння працювати у команді, згуртованість колективу, комунікативність.
розвитку:розвивати інтерес до професії; професійне мислення.
Тип заняття:комбіноване
Вид заняття:заняття-конкурс
Обладнання та дидактичний матеріал: мультимедійний проектор, технологічні карти з приготування бутербродів, необхідні продукти: хліб, варена ковбаса, сир твердих сортів, масло сл., майонез, шпроти, огірок св. огірок сол, крабові палички, оселедець сол, зелень), промаркований інвентар та посуд.
План заняття:
1. Організаційний момент.
2. Актуалізація знань студентів
3. Цілепокладання.
4. Конкурси:
4.1. "З історії професії".
4.2. "І заспіваємо, і розповімо".
4.3.
5. Підбиття підсумків.
6. Рефлексія.
Хід заняття:
1.Організаційний момент.
2. Актуалізація знань студентів.
Звучить пісня Юрія Антонова “Під дахом дому твого”. (Додаток 1.) Пісня поступово стихає, і вступають ведучі.
Ведучий 1.
Ми всі поспішаємо за чудесами,
Але немає чудовішого нічого,
Чим знову зустрінеться тут із вами
Під дахом свого будинку...
Ведучий 2.
Дорогі друзі! Ми не випадково розпочали нашу святкову зустріч саме такими словами! "Під дахом будинку свого ...".
Ведучий 1.
Справа в тому, що за кількістю часу, що проводиться тут, та й з багатьох інших причин, технікум сміливо може претендувати на звання рідного дому для кожного з нас.
Ведучий 2.
Отже, у нашому домі…
Ведучий 1.
У нашому рідному домі сьогодні свято!
Разом.
Міжнародний день кухаря!
Ведучий 2.
Прийміть поздоровлення руді та блондини.
Ведучий 1.
Брюнети та складноцвіті.
Ведучий 2.
Вихрасті та причесані.
Ведучий 1.
Слухняні і, м'яко кажучи, не дуже…
Ведучий 2.
Відмінники і, м'яко кажучи, не дуже…
Разом 1.
Але натомість обрали цю професію.
Ведуча 2.
За пеленою життєвих нашарувань.
За суєтою хвилин,
За зміною всіх наших настроїв
Є головне у світі -
Це праця.
3.Поняття.
Провідна 1.
Мета нашого заняття сьогодні познайомитись з історією професії «Кухар», навчитися аналізувати свою роботу, уміння працювати в команді. Переконатись у тому, що ви правильно обрали професію. Дізнатись про рейтинг професії «Кухар».
У технікумі навчається 3 групи за професією «Кухар, кондитер» (1, 2 та 3 курси), 2 групи за професією «Кухар» (1 та 2 курси). Наш захід пройде у три етапи, але перш, давайте, познайомимося із журі, яке оцінюватиме конкурси.
Журі:Фомін Ю. Н., Яковлєва Ф. М., Камалетдінова Н. Г., Самиліна М.В., Дубініна Н. І., Власкін К. Н., Зуйкова Н. А., Сметанникова В.І.
Учасники заходу – дві команди. Діти заздалегідь розділилися на команди та обрали назву. Це команда під назвою «Перці» та «Кекси».
Ведучий 2.
4. Конкурси
4.1. "З історії професії".
Перший етап: "З історії професії"
А що ми насправді знаємо про свою професію?
Пропоную подивитися презентацію та познайомитися з професією «Кухар». (Презентація №1, Додаток 2)
Ведучий 2.
1. Хлопці, у нас було оголошено конкурс: "Реклама професії "Кухар". Хто з вас підготував, здайте, будь ласка, свої малюнки журі. Наприкінці нашого заходу будуть підбиті підсумки та, звичайно, нагородження.
Ведучий 1.
4.2. "І заспіваємо, і розповімо".
А зараз, другий етап- "І заспіваємо, і розповімо".
2. Наступне завдання складається з виступу з вітанням про свою професію.
Французи вважають кулінарію творчістю, а вправних кухарів – поетами у своїй справі.
У нашому кухарському колективі серед груп кухарів теж є свої творчі люди.
Ведучий 2.
Ми вітаємо сьогодні
Молодих своїх друзів,
Тих, хто сповнений сил і знань,
Свіжих думок та ідей.
Провідна 1.
Привітання від команди «Перці»: (Додаток 3.) «Від посмішки стане світлішим»
Кухарів умільцями звуть,
Званням таким
Ми всі пишаємося
І де потрібна -
Усі ми тут як тут!
У творчості своїй не повторимося
Приспів:
Майбутні кухарі
Вас ми зустрінемо на ура
Вмить навчимо вас усьому,
Що можемо самі.
Каші різні варити 2 рази
І умільцями всіх бути
І на конкурсах перемога –
Уся за нами!
Провідна 1.
Привітання від команди «Кекси»: (Додаток 4) музика «Не вішати ніс, гардемарини».
З волі року так сталося,
У технар нас це занесло.
І в нашому житті так склалося,
Що всім нам пощастило.
І на долю не варто дутися,
Турботи ваші нелегкі.
У коханні сьогодні зізнаються
Майстрам учні.
Приспів:
Дякуємо вам за уроки.
Переваги та мужності душі.
За всі тижні, дні, годинник 2р.
Що разом із вами ми крокуємо.
Ведучий 2.
Ось як співають наші кухарі, але вірші розповідають ще краще.
(Сценка. Діти читають вірші)
1. Гарний кухар – як художник,
З палітрою фруктів, крему, троянд
Творить розкіш тістечок,
Знавець рецептів, смаків, доз.
2. Він музикант – добрий кухар!
Створити з гами смакової
Концерт – на це, право слово,
Здатний кухар лише великий.
3. Хрусткою скоринки скульптор,
Жонглер, артист, чаклун, нюхач,
Магістр-природодослідник,
Великий фокусник, трюкач.
4. У поезії чарівник слова
Найкоротший знає Музей шлях.
І як поет, добрий кухар
Відкриє нам, у чому сіль та суть.
5. Як Кутюр'є диктує моду,
Так кухар, напустивши туман,
У смаках робить погоду,
А на кухні, справжній гурман.
6. А для голодного народу
У гарячих білих хмарах
Обжерливість на догоду
Вершить велику кількість і розмах.
Ведучий 1.
Мистецтво кулінарії – одне з найдавніших. Справжній кухар – це талант, яким наділена не кожна людина. По суті, кухар повинен мати особливий кулінарний смак, рухливість рук, адже протягом дня він постійно щось чистить, ріже, змішує.
3. Наступний конкурс називається "Вгадай-но".
На сцену запрошуються уся команда. Їм пропонується із зав'язаними очима спробувати та вгадати, що це за продукт?
Продукти:цукор, яблуко, огірок, варення, сіль, сир, сметана, родзинки, кефір.
Ведучий 1.
Здавалося б, професія кухаря знайома всім. Зварити дві-три тарілки супу, підсмажити трохи картоплі нескладно. Але зробити так, щоб смачними виявилися 100 порцій супу, звареного у величезній каструлі, приготувати по-справжньому смачний обід для кількох сотень людей – це вже мистецтво, якому слід довго й наполегливо вчитися.
Ведучий 2.
Хлопці, багато хто з вас думає: “Та навіщо вчитися на кухаря? Відкрив книгу, прочитав рецепт і давай готувати”. Звичайно, існують книги з кулінарії, в яких описано, як треба варити, смажити, пекти, вказано точне дозування продуктів, десятки та сотні разів перевірені та продумані рецепти. І все-таки в роботі кухаря завжди є місце вигадки, фантазії, винахідливості.
Здавалося б, такі знайомі з дитинства страви, які оточують нас, а що ми знаємо про них?
Ведучий 2.
3.3. "Про професію і жартома, і всерйоз".
Так, кухар – професія творча. Справжнім кухарем може стати лише талановита людина: трошки художник, трохи музикант, що має естетичний смак, почуття кольору, гармонію.
Ведучий 1.
А тепер, давайте подивимося, на що хлопці здатні тут і зараз.
4. Наш конкурс називається “ Очумілі ручки".
Завдання: приготувати бутерброди. Ось вам, кошик із набором продуктів. За 10 хвилин створіть нам диво!
Акуратність;
Оформлення;
Форма подання;
Смакові якості;
Час пішов. (Інструкційно-технологічні карти № 1, 2, 3, 4, 5, 6)
Ведучий 2.
Поки хлопці творять, ми відкриємо нашу скриньку з питаннями? За кожну правильну відповідь команда отримує 1 бал.
5. Вікторина "Чарівна скринька" (питання, згорнуті в трубочку).
1. Продовжіть слово та поясніть, що це таке: куліна...? (Кулінарія)
2. Як по-іншому ми можемо назвати людину, яка готує їжу, окрім кухаря? (Кулінар)
3. Найголовніша людина на кухні? (Шеф повар)
4. Про яку приправу, яка з найдавніших часів цінувалася дуже високо, можна сказати наступне: сприяє утриманню води в організмі, служить матеріалом для утворення в шлунку соляної кислоти, завдяки чому їжа краще перетравлюється, а шкідливі мікроби гинуть. Оскільки вона часто виявлялася недоступною народу, виникали народні бунти. Що то за приправа? (Кухонна сіль)
5. Король салатів, перша страва у списку господині, господар столу - як тільки не називають його. Ясно одне, без нього не обходиться жодне свято. Московський кухар – француз, чиє ім'я досі носить популярний салат. (Олів'є)
6. Напій, який у величезній кількості поглинав автор "Трьох мушкетерів". (Кава)
7. Насолода, отримана під час їжі. (Смак)
8. Вигук "Пальчики оближеш!" одним словом. (Об'єднання)
9. Страва, в яку свинячі ніжки йдуть окремо від свині. (Хлопець чи холодець)
10. Копчена свинина, найважливіший компонент яєчні англійською. (Бекон)
11. Кулінарний виріб, що фарбує хату. (Пироги)
12. М'ясо свині – називають свинина, м'ясо барана – баранина. Чому м'ясо корови називають яловичина, а чи не коров'ятина? (У словнику Даля сказано, що "яловичина" латиною - корова. Звідси яловичина)
13. Який суп за старих часів називали Калья? (Розсольник)
14. Фрукт, яким отруїли казкову царівну? (Яблуко)
15. Овочі, що мають дві назви. (Томат, помідор)
16. Їжа, що спустилася з неба. (Манна)
17. І фрукти, і штани. (Банани)
18. Молочна яєчня. (Омлет)
19. Овочі-букет. (Кольорова капуста)
20. Який овоч називають синім? (Баклажан)
21. Біблія кухарі-це (Збірник рецептур)
Провідна 1.
Давайте подивимося, що хлопці приготували, оцінимо та продегустуємо.
Важка, але водночас і захоплююча професія кухаря приносить людині велике задоволення: вона дає їй можливість щодня переконуватись у необхідності та важливості своєї роботи.
Ведуча 2.
Талант кухаря в тому і полягає, щоб встановити свої “таємні”; невідомі для оточуючих ставлення до продуктів. У таємничій країні, яка називається Кулінарією, налічуються сотні тисяч рецептів страв, приготування яких завжди вважалося високим мистецтвом. Навчитися відчувати співвідношення продуктів у блюді – означає осягнути секрети кулінарії. І що більшої майстерності досягає кухар, то глибокі знання потрібні від нього. Справжній майстер все життя осягає щось нове для приготування страв, їх оформлення перед подачею, освоєння та розробка нових технологій приготування.
Додаток 6.(На мотив пісні "Куди йде літо?" А. Пугачової)
Виступає вся група
Куди йде час,
Його нам не повернути.
І попереду у кожного
Свій незвичайний шлях.
Нам усім вчитися далі,
Вам далі нас вчити
Один одного доповнюючи,
Ми разом житимемо.
Приспів:
І взимку, і влітку –
Щодня рік у рік
Вчить нас чомусь педагог,
Щоб у нашому житті
Ми зуміли та змогли
Проблеми будь-які пережити.
Нехай минає час,
Його не втримати.
А ми все також будемо
Завдання виконувати.
Раптом щось не зуміємо,
Допомогти попросимо Вас.
І з Вами те завдання
Вирішимо ми в той же час.
Приспів:
Провідна 1.
Як важливо, буває, знайти своє місце,
І жити, розмірковуючи про те,
Що потрібний комусь, що жити цікаво,
Що є робота і будинок.
Ведуча 2.
Щасливе місце - не крапка на карті,
Чи не пункт призначення в долі,
А там, де все життя пролітає в азарті,
Де раді, і ти... і тобі...!
Всім дякую.
5. Підбиття підсумків
Слово журі .
Журі оголошує підсумки конкурсів та нагороджує переможців.
6. Рефлексія.
"Плюс-мінус-цікаво".
Оригінальність творчого задуму – 10 балів;
Барвистість оформлення – 10 балів.
2. Вітання про свою професію.
Участь беруть представники від команд.
Підготовка до цього конкурсу передбачає роботу учнів із художньою та довідковою літературою, роботу з Інтернетом, збірками пісень.
Оцінюється:
Оригінальність - 10 балів,
Артистизм-10 балів,
3. Конкурс "Вгадай-но".
Бере участь команда.
Конкурс оцінюється за точністю відповіді. За правильну відповідь 1 бал.
4. Конкурс "Очумілі ручки".
Оцінка конкурсу відбувається за такими критеріями:
Акуратність-5 балів;
Оформлення-5 балів;
Форма подачі-5 балів;
Смакові якості-5 балів.
5. Вікторини "Чарівна скринька".(Питання, згорнуті в трубочку).
Зараховуються лише правильні відповіді. За кожну правильну відповідь команда отримує 1 бал.
Методика проведення вікторини передбачає додаткову підготовку учнів: добір матеріалу професії, робота з навчальної літературою, інтернет ресурс.
Рефлексія.
«Плюс-мінус-цікаво ». Цю вправу можна виконувати як усно, і письмово, залежно від наявності часу. Для письмового виконання пропонується заповнити таблицю із трьох граф.
У графу «П» - «плюс»- записується все, що сподобалося на уроці, інформація та форми роботи, які викликали позитивні емоції, або, на думку учня, можуть бути йому корисні для досягнення якихось цілей.
У графу "М" - "мінус"- записується все, що не сподобалося на уроці, здалося нудним, викликало ворожість, залишилося незрозумілим, або інформація, яка, на думку учня, виявилася для нього не потрібною, марною.
СЦЕНАРІЙ «ДЕНЬ КУХАРЯ»
Ведучий 1:
Людина їсть жити. Але можна не просто за звичкою поглинати однакову їжу та продукти, а насолоджуватись смаком, запахом, видом страви. Створити шедеври кулінарного мистецтва здатні професійні кухарі та кулінари-аматори. Всі вони гідні поздоровлень 20 жовтня, коли у всьому світі відзначається День кухаря.
У кожній родині є свої харчові традиції. Хтось, не бажаючи витрачати час на готування, харчується виключно бутербродами та фаст-фудом. Для когось важливо правильно нагодувати домашніх, і йдуть рецепти легких і корисних страв. А для деяких приготування їжі схоже на мистецтво, що потребує імпровізації, натхнення та унікальних навичок.
Ведучий 2:
У таких митців, яких ми звикли називати кухарями чи кулінарами, кожна страва – це шедевр, який дивує і смаком, і подачею. У День кухаря всі люди, які мають відношення до приготування їжі, не тільки приймають вітання, а й хвалиться своїми кулінарними здобутками.
Хто ж святкує це свято?
Ведучий 1:
Людина навчилася готувати їжу з моменту, коли з'явився вогонь. Перші кулінарні експерименти виглядали як недосмажені шматки риби чи м'яса. Серед одноплемінників обов'язково знаходився більш щасливий, який міг приготувати видобуті продукти «вишукано» та смачно. Так і з'явилися перші кухарі, яким довіряли годування всього племені.
Згадки про кухаря як про професіонала, який своїм ремеслом міг заробити на їжу, зафіксовані у відмітках, що належать до третього тисячоліття до н.е., та виявлені на о. Крит. Напевно, кухарі існували й у давніших цивілізаціях. Це підтверджують і письмові пам'ятники, у яких виявлено справжні рецептурники.
Ведучий 2:
З працями кулінарів не просто вважалися, від їхніх успіхів залежала престижність знатного житла. Традиції та рецептури дбайливо зберігалися і передавалися лише учням чи спадкоємцям.
Чимало цікавих фактів належить епосі Стародавнього Риму. Саме тут зафіксовано кухарські повстання, що охопили цілі міста. А за часів імператора Августа та Тіберія відкриваються кухарські школи.
У римлян навіть з'являється десята муза. Ім'я їй стало Кулінарія. Легенда пов'язує десяту музу з мистецтвом простої куховарки на ім'я Куліна, яка слугувала дочці Ескулапа Гігеї – покровителькою науки та здоров'я. Надалі Кулінарія стала покровителькою всім кулінарам та кухарям, та й саме мистецтво набуло аналогічної назви.
Ведучий 1:
То що ж для кухаря свято? Так уже склалися національні традиції, що будь-яка урочистість супроводжується частуваннями. Чи це буде пишний банкет, чи сімейне застілля, чи фуршетний чи солодкий стіл – без участі кулінара не обійтися. І намагаються кулінарні майстри в той час, як усі насолоджуються смаком, внести в блюдо останні найголовніші штрихи.
Напевно, саме тому кухарі довго не замислювалися над створенням власного свята. Але організувати власну Асоціацію, що об'єднала кулінарні спільноти всього світу, вони змогли. І коли кількість людей, які входили до цієї організації, перевалила за 8 мільйонів, з'явилася думка про започаткування свята всіх кулінарів та кухарів. Починаючи з 2004 року, відзначається всесвітнє свято, яке отримало назву Міжнародний день кухаря.
До урочистостей одразу приєдналися кулінарні маестро та аматори з 70 країн. Помилитись неможливо, якого числа День кухаря в Росії – його відзначають, як і в усьому світі 20 жовтня. За традиціями це свято не лише іменитих та професійних майстрів, а й звичайних самоучок, які досягли успіхів у галузі кулінарії. До них приєднуються і гурмани, щоб не прогаяти шанс скуштувати вишукані унікальні шедеври.
Ведучий 2:
Відомий філософ Гіппократ сказав: Наша їжа має бути лікувальним засобом. А наш лікарський засіб має бути нашою їжею.
Це мудрі слова. У наш час цілком очевидно, що їжа - це найсильніший антибіотик, тому що вона захищає організм від мікробів. Якби населення всього світу правильно харчувалися, то нам майже не потрібні були ліки.
Правильне харчування це запорука нашого здоров'я, краси і це справжнє мистецтво.
Ведучий 1:
Є старовинна казка!
Зібралися якось філософи і заперечили, яка професія важливіша.
Один сказав: Вчитель – найпотрібніше. Без освіти-прогрес зупиниться.
Ні…Без будівельників людині ніде сховатися, і людство втратить прекрасні будівлі, – заявив другий філософ.
Музиканти, художники та поети роблять наше життя особливим. Мистецтво відрізняє людину від тварин, – вигукнув третій філософ. Тут у розмову втрутився учень і водночас слуга хазяїна будинку.
Шановні вчені, ви забули про професію кухаря. - Тобі не належить втручатися в нашу розмову. Кухарська справа – не мистецтво. Іди готуй обід, – розсердився господар.
Учень мовчки вийшов із кімнати. Цього дня обіду філософи не дочекалися, учень зник. Довелося господареві самому готувати обід. На жаль, після їди філософи відчули себе погано і розійшлися по домівках. Хазяїн знайшов іншого слугу. Минув час, і філософ - господар будинку, помітив, що друзі перестали його відвідувати, а сам він після їжі не міг роздумувати. Подумав філософ і звільнив нового кухаря, а колишньому учневі надіслав записку з однією фразою: «Кухарська справа – не ремесло, а мистецтво». Незабаром учені знову почали збиратися в будинку філософа. Обговорення уривалося лише смачним обідом, який готував учень.
Кухарська справа – не ремесло, а мистецтво, – говорив господар після кожного обіду.
Ведучий 2:
А тепер трохи пограємо. Ви завжди ось готуєте в білих халатах, костюмах, монотонно ріжете продукти, цікаво, а про що ви думаєте в цей момент?
1.КОНКУРС – «Розминка»
Гра називається"А у мене під ковпаком"... Правила прості, з ковпака ви витягуєте записку, і промовляючи девіз гри, зачитуєте, що написано на вашому листочку. На сцену запрошуються найсміливіші майбутні кухарі. Тепер ми дізнаємося, про що ви думаєте в процесі приготування кулінарних страв. По черзі дістаємо з ковпака записки з думками і голосно їх зачитуємо.
Ведучий 1 :
Отже, про що думають наші шановні кухарі на своєму робочому місці, ми вже зрозуміли, тепер перевіримо, як вони майстерно вміють готувати.
2 КОНКУРС: «Кращий кухар місяця!»
Оголошуємо конкурс на премію «Найкращий кухар місяця!» Запрошуємо учасників. Сенс конкурсу в тому, що за обмежений час наші учасники повинні «сходити в магазин» і з того, що є приготувати страву. Часу буде зовсім небагато. Уявляєте, який вінегрет вийде у них? А перемагає той, хто придумає найдотепнішу назву своєму шедевру.Уаша завдання, поки я вважаю до п'яти набрати продукти, з яких ви готуватимете свою страву. Але головне у нашій грі це не поєднання продуктів, а дотепність. Перемагає той, хто придумає найсмішнішу назву своїй страві! Почали! Раз, два, три, чотири, п'ять ... (Потім дайте пару хвилин, щоб учасники подумали, після конкурсу оголосіть переможця і подякуйте іншим за участь.) Так, кухар - професія творча. Справжнім кухарем може стати лише талановита людина: трошки художник, трохи музикант, що має естетичний смак, почуття кольору, гармонію.
Ведучий 2:
А тепер, давайте подивимося, на що хлопці здатні тут, зараз.
3 КОНКУРС: “ОЧУМІЛІ РУЧКИ”.
Завдання учасникам - приготувати салат із продуктів, що є в «магазині». Кожен учасник підійшовши до столу, набирає собі необхідні «продукти» для приготування салату. Так само роздаємо тарілочки (аркуш паперу), ножі (пензлі), майонез (клей). Завдання - за 5 хвилин створіть нам диво! Придумати назву страви та рецепт. Час пішов.
Ведучий 1:
А доки наші учасники творять чудеса, ми з глядачами проведемоВІКТОРИНУ ПРО ЇЖУ.
Журі, будь ласка, зафіксуйте, хто найерудованіший.
1.Цей фрукт на смак хороший і на лампу він схожий (груша).
2.Яку страву можна приготувати вдома, навіть якщо порожня в холодильнику? (каша з сокири)
3.Что у російських приказках падає з неба абсолютно безкоштовно? (манна небесна)
4. Яку казахську страву їдять 5-ма пальцями? (Бешбармак)
5.Традиційний казахський посуд для бешбармаку? (АСТАУ)
6. Жовта куля на смак гірчить, влітку спрагу вгамує. (грейпфрут)
7. Яка тварина вміє поєднувати приємне з корисним? (а Васька слухає та їсть)
8. Яке меню пропонує В. Маяковський? (їж ананаси, рябчиків жуй)
9. Ласощі, покуштувавши які опинишся в раю? (Баунті)
10.Яка риба любить бути одягненою? (оселедець під шубою)
12. Назвіть рослину сімейства бобових, назву якої мав древній цар? (цар Горох)
13. Кухар на кораблі? (Як)
14. Смачна передача? (Смак)
15. Дерево-медонос? (Липа)
16. Міні бублик? (Бранка)
17. Дзеркальна риба? (Карп)
18. Що подають наприкінці обіду? (Десерт)
19. Суп із капусти? (Щі)
20. "Одяг" вареної картоплі? (Мундір)
21. Баштанна рослина? (Кавун)
22. Скляна посудина на високій ніжці для мінеральної води та інших напоїв? (Фужер)
23. Високий циліндричний хлібець, зазвичай великодній? (Куліч)
24. Цукор у шматках? (Рафінад)
25. Денна трапеза? (Обід)
26. Південний соковитий солодкий плід із кісточкою, волохатий на дотик? (Персик)
27. Назвіть овоч, який вирощують на Русі з давніх-давен, назва походить від латинського “голова”? (Капуста)
28.Великий кондитерський виріб? (Торт)
29. Перелік страв у кафе? (Меню)
30. Зацукрована фруктова часточка? (Цукат)
31. Напій із варених фруктів? (Компот)
32. Продукт із кобилячого молока? (Кумис)
33. Загальна назва буряків, моркви, ріпи? (Корнеплід)
34. Традиційний російський напій? (Квас)
35. Найраніший овоч, коренеплід? (Редіс)
36.За розголошення секрету, які ласощі кондитерові короля Карла Австрійського загрожувала смертна кара? (Морозиво)
37. Торт імператора? (“Наполеон”)
38. Їдкий, але дуже корисний овоч? (Цибуля)
39. Що називали на Русі символом Сонця? (Млинець).
40. Напівфабрикат для хлібних та борошняних кондитерських виробів? (Тісто)
41. Листовий овоч чи холодну страву? (Салат)
42. Сорт сухого печива? (Крекер)
43. Російська національна страва, яка у словнику визначається як “маленькі пиріжки” з м'ясом чи іншою начинкою, зварені у киплячій воді? (Пельмені)
44. Яку рослину додають у каву? (Цикорій)
45. Який овоч був привезений до Європи з Перу? (Картопля)
46. Червоний пекучий овоч? (Перець)
47. Як називається набір столового чи чайного посуду? (Сервіз)
48. Жарівня для шашлику? (Мангал)
49. Мікроелемент, який додають у кухонну сіль? (Йод)
50. Холодець у торті? (Желе)
Ведучий 2:
Дивимося на створення «очумілих ручок» наших учасників (приготування салатів)
Ведучий 1 :
Як відомо, шлях до серця людини лежить через його шлунок!
4 КОНКУРС “Я – ЧУДОВИЙ І НА ЗАХОДУ ВЖИМАНИЙ!”
До участі у конкурсі ведучим запрошуються двоє гравців, хлопців. За умовами конкурсу, кожен учасник по черзі бере по цукерці з мішечка у ведучого та кладе до рота. Ковтати цукерки суворо забороняється.
Після кожної цукерки, учасник має сказати фразу:
"Я красивий, розумний, і в міру вгодований чоловік". Переможе той, хто зможе проговорити фразу з великою кількістю цукерок у роті, ніж у суперника.
Ведучий 2:
5 КОНКУРС “ПОВАРЕНА КНИГА”
Цей конкурс призначений, він покликаний підготувати до майбутнього життя як господарок у будинку наших дівчат. Спочатку ведучий вигадує страви. Наприклад, салат олів'є та вінегрет. Потім перед кожною учасницею кладуть картки із намальованими на них продуктами. І дівчатка повинні вибрати, які продукти мають бути у їхній страві. Дівчинка, яка обрала продукти першою і до того ж правильно, перемагає.
Ведучий 1:
6 КОНКУРС “СЬОГОДНІЙ ГОСПОДАР”
Отже, ведучий вибирає двох хлопців із зали та зав'язує їм очі. Тепер кожен із них почергово підходить до блюдців, на яких лежать цукор, сіль, перловка, рис та гречка. Не пробуючи на смак, а лише на дотик чоловікам треба постаратися правильно визначити те, що перед ними лежить. Перемагає той, хто правильно все відгадає, за що отримує звання "Справжнього господаря".
Ведучий 2:
7 КОНКУРС “ДЕГУСТАТОР”
Ведучий зав'язує трьом учасникам ока та творить страви. Страви повинні бути веселими і незрозумілими, наприклад, зефір политий кетчупом і загорнутий у лист салату, та й усе в цьому дусі. Головне – це поєднувати непоєднуване, тільки дуже не переборщите – треба, щоб учасники залишилися живими та здоровими. Потім ведучий дає спробувати те, що він створив учасникам, і вони повинні визначити, що вони з'їли.
Ведучий 1:
8 КОНКУРС «БАГЕТ»
Цей конкурс можна проводити на День народження. Для конкурсу знадобляться два батони багет. Усі присутні поділяються на дві команди. Кожній команді видається батон. Кожна команда утворює коло. За сигналом ведучого перші учасники відкушують батон і без допомоги рук передають його другому. Потім другий учасник передає батон третьому, одночасно відкушуючи шматочок батона. Перемагає у конкурсі та команда, яка швидше з'їсть увесь батон.
Ведучий 2:
Поки наше журі визначає переможців у номінаціях, у виконанні наших студентів звучить гімн кухарів.
Слово надаємо нашому журі!
Сценка зі спектаклю «Ми у професії граємо»
Тривалість сценки: 10 хвилин; кількість акторів: від 2 до 4
Діючі лиця:
Ведучий
Кухар
Селянин
Свиня
А зараз на сцену до нас
Вийде гість особливий,
З усього, що зробив, сам
Він знімає проби.
Кожен ремеслом його
Хоч трохи володіє,
Тільки так, як може він,
Навряд чи хтось уміє.
Без лосьйонів та парфумів
Пахне дуже смачно.
Руки чисті готові
Мити з ранку до ночі!
Він вміє відрізняти
Третє від другого.
Хто він просто вгадати,
Це діти, …
Кухар!
Через кулісу виходить Кухар.
Сподіваюся, серед вас
Малоежек немає,
Тих, яким і за годину
Чи не впхнути котлету.
У таких похмурий вигляд
До кінця століття!
А добрий апетит –
Красить людину!
Я чаклую біля плити
У ковпаку високому.
Щоб смачні мрії
Виконувалися до терміну,
Щоб «вистачить» і «трохи»
Мені не говорили,
А без жодних «не хочу»
Їли та хвалили!
Тут, сьогодні та зараз
Здійсниться диво -
Приготую я для вас
Фірмове…
Страва!
Інвентар подати сюди
Має бути готування!
Ось вам стіл, а ось плита.
Що ще?
На сцені з'являються плита та стіл. Ведучий простягає Кухарю всі предмети по черзі у тому послідовності, у якій просить.
Шумівка,
Тертка, міксер та ножі
різного розміру.
Ведучий простягає Кухареві здоровенний ніж.
Так. Ну, ось і все, здається.
Ніж великий не в міру.
Кухар забирає ніж під ширму. Ведучий простягає йому менший ніж. Кухар його оглядає.
Треба підточити!
Ведучий точить ніж і віддає Кухареві.
А ще, лапуля,
Щоб парити та варити,
Мені потрібна…
Кухар робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
Каструля!
Ведучий дає Кухареві каструлю. Кухар ставить її на плиту. На сцені з'являється Селянин, що штовхає перед собою коробку, з пишним бадиллям, що стирчить з неї.
Селянин
Отримайте!
Селянин
Свіжі продукти:
М'ясо, яйця, молоко,
Овочі та фрукти!
З села сам привіз,
Щоб вручити вам особисто!
У списку був кокос.
Селянин
Шкода, але немає в наявності.
Недорід на них у нас
Вічний на городі –
Під зиму садив не раз,
Так ні, не сходять!
Поливай їх окропом
І тримай у теплиці –
Як на березі морському
Колоситимуться!
Без кокосу мій рецепт
Гине просто!
Але вже, коли кокосу немає,
Значить, без кокосу.
Кухар відкриває коробку.
Насамперед, я морква
Дрібно нашаткую.
Селянин (хвалько)
О! Морква – моє кохання!
Сорт "Клондайк"! Таку
Не знайдете ви ніде.
Кухар тягне моркву за бадилля і витягує морквяний огризок.
Це що за жарти?
З неї готувати мені
Страва? Ні, дудки!
Гаразд, якщо моркви немає,
Буде без моркви!
Де м'ясо для котлет?
На сцені з'являється м'ясорубка. Кухар заглядає у коробку. Йому назустріч висовується свиняче рило. Лунає достатнє рохкання і човпання.
Кухар (обурено)
Це що таке?
Селянин
Так свинина! Перший сорт!
Свіжа дуже!
(Свині)
Ах, ти, золотце моє!
Славно як хрюкоче!
Стільки багато м'яса мені
Для котлет не треба!
Селянин
Так відріжте ви у неї
З переду чи з заду!
Кухар дістає найбільший ніж та обережно наближається до коробки. Свиня вискакує і з вереском біжить геть. Кухар кидається навздогін. Вони перекидають м'ясорубку, плиту, стіл і каструлю і шумно бігають по сцені. Нарешті, Кухар падає і кидає ніж. Свиня ховається за лаштунками.
Кухар (важко дихаючи)
Втекла, і привіт!
Селянин
Що з нею взяти – худоба!
Кухар (з подихом)
Гаразд, раз свинини немає,
Буде без свинини!
Кухар і Селянин заглядають у коробку.
Селянин
Нема чого дістати звідси!
Кухар (обурено)
Адже ваше «м'ясо»
З'їло повністю все,
Усі мої запаси!
Через виходить Свиня і голосно хрюкає.
Якщо не хоче знати вона,
Що продукт питання,
Забирайте її на
Перевиховання!
Селянин бере Свиню і йде. Кухар наводить на сцені порядок – ставить плиту та стіл на колишнє місце.
Кухар (скрушно)
Підклали мені свиню,
Та ще й на сцені!
Як тепер мою куховарство
Глядачі оцінять?
Не сумуйте, у мене
Є борошно, варення,
Цукор, олія…
Ведучий передає продукти Кухареві.
Кухар (радісно)
Значить, я
Буду пекти ...
Кухар робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
Печиво!
Кухар дістає миску і починає класти у неї продукти.
Яйця з цукром зб'ємо
Міксер. Готово!
Кухар дістає міксер і дзижчання водить їм у мисці. Потім кладе такі інгредієнти.
Олію, соду, сіль кладемо
І заважаємо знову.
Кухар прибирає міксер.
А тепер муки черга!
Ведучий бере пачку і хоче засипати її в миску. Кухар його зупиняє.
Хто ж так поспішає!
Ми просіємо всю її
Через це…
Кухар дістає через ширму сито і робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
Сіто!
Так вона ж не в грудках,
Хіба це потрібно?
Стати має у нас борошно
Легкою та повітряною.
Ми трясемо, трясемо, трясемо…
Ладненько! Чудово!
А тепер змішаємо все
І готове…
Кухар робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
Тісто!
Тісто розкотити час
Спеціальним ціпком.
Цю палицю кухаря
Називають …
Кухар робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
качалкою!
Кухар катає по столу качалку, а потім бере склянку і вдає, що вирізає кружечки.
Виріжемо кружечки. Ну,
Як виходить?
А тепер на п'ять хвилин
Помістимо в...
Кухар робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
Духовку!
Кухар поміщає в духовку деко і відразу дістає справжню тарілку з печивом.
Частуйтесь, хлопче!
Ведучий бере тарілку, куштує сам і роздає печиво глядачам.
Смачне печиво!
Це всім вам від мене
Не для розваг!
Дітки – ті, хто їсть – зростають.
Щечки – во! Рум'янець!
Можна покласти хоч пуд
Книги в їх шкільний ранець.
А хто надто мало їсть,
Той, повірте, братики,
Не здолає знання вага –
Може надірватися.
Їжте - станете сильні
І обличчям гарні!
Що сказати ми всі повинні
Кухарю?
Ведучий робить паузу, даючи глядачам можливість дати відповідь.
Дякую!
Кухар йде зі сцени. Ведучий та глядачі аплодують.
Дітям про професії: Професія "Кухар"
Дорогі друзі! У цьому випуску ми розповімо вам про дуже потрібну та цікаву професію кухаря. Тут зібрані різні матеріали для підготовки занять із дітьми дошкільного віку, як у дитячому садку, так і в домашніх умовах. Діти познайомляться з новими поняттями та термінами, опиняться на екскурсії до їдальні та познайомляться з людьми, які там працюють – з кухарем-кондитером, кухарем-хлібопеком, посудомийником. Для гри ми вам пропонуємо і атрибути – ви зможете завантажити готові меню, картки для гри "Що зайве", цінники, вивіски тощо. Цей матеріал можна використовувати в дитячих садках як папки-пересування.
Також ви зможете завантажити цікаву та пізнавальну дитячу електронну презентацію ,
яка розповість хлопцям весь шлях перетворення шоколаду із плодів дерева какао.
Увага! Презентація вимагає пароль, вам необхідно натиснути кнопку "Тільки для читання".
Професія "Кухар"
Сьогодні ми з тобою вирушимо на нову екскурсію. Сьогодні ми познайомимося з професією кухаря.
Хто ж такий кухар? Кухар – це людина, професією якої є приготування їжі. Як ти вважаєш, хто може працювати кухарем? Кухарем може працювати будь-яка людина, яка любить готувати. А як ти думаєш це просто – готувати? Ти скажеш: «Звичайно, адже мої мама та бабуся готують щодня. І вони все виходить дуже смачно!».
Насправді, готувати – це не просте заняття! Зварити дві-три тарілки супу, підсмажити трохи картоплі нескладно. Але зробити так, щоб смачними виявилися 100 порцій супу, звареного у величезній каструлі, приготувати смачний обід для кількох сотень людей – це дуже складно. Недарма, щоб добре готувати, кухарі довго навчаються.
А як ти гадаєш, де може працювати кухар?
Зараз ми з тобою вирушимо до їдальні. Що ж таке їдальня? Їдальня - це велике приміщення, в якому є. Їдальня буває і в дитячому садку, і в школі, і на заводі.
Кухар дитячого садка
У небі зірочка іскриться,
Спить клубком вусатий кіт,
Тільки кухареві не спиться –
Кухар затемно встає.
Каша булькає легенько,
І яєчня шипить,
І під смачний шум і гомін
У спальні входить апетит.
Ми в їдальні дружно сядемо,
Як велика родина.
Буду кухарем у їдальні –
То сама вирішила я!
Зразковий діалог:
В.:А ти колись був у їдальні?
Р.:Був.
В.:Тобі сподобалося, як приготували їжу? Було смачно?
Р.:Так
В.:А хто ж приготував їжу в їдальні?
Р.:Кухар.
В.:А у що одягнений кухар? У звичайний одяг чи спеціальний?
Р.:У спеціальну.
В.:Правильно, кухар повинен бути одягнений у білий халат та ковпак. Ковпак прикриває волосся кухаря, щоб воно не потрапило в їжу. Адже це дуже неприємно виявити у страві волосся. Халат у кухаря завжди має бути чистим і без кишень. У кишені складають різні дрібниці, а кухарі не можна зберігати в кишенях дрібниці (гудзики, гребінці, олівці та ін.), оскільки вони ненароком можуть потрапити в їжу.
В.:А як ти думаєш, чи миє кухар руки перед тим, як почати готувати?
Р.:Миє.
В.:Звичайно! Кухар перед приготуванням їжі обов'язково миє з милом руки, добре споліскує їх водою і насухо витирає рушником. Під час приготування їжі кухарі теж стежать за чистотою своїх рук. Для цього на кухні завжди є кран із холодною та гарячою водою, лежить мило, висить рушник.
В.:А як ти думаєш, чи залежить наше здоров'я та краса від того, що ми їмо?
Р.:Так.
В.:Звісно залежить! Для того, щоб ми могли рухатися, вчитися, працювати, грати ми повинні їсти. Адже саме з їжею ми отримуємо велику кількість вітамінів. У різних продуктах містяться різні вітаміни, тому харчування має бути різноманітним. Багато продуктів перед вживанням необхідно приготувати. Саме цим і займаються кухарі.
Отже, ми вирушаємо з тобою до їдальні. Сьогодні ми спостерігатимемо за роботою кухаря.
У їдальні є особлива кімната для приготування їжі. Як ти вважаєш, як вона називається? Ну, звісно, це кухня.
Рано-вранці встає кухар. Раніше за всіх він приходить на свою роботу, адже йому потрібно встигнути приготувати сніданок. На кухні у кухаря є предмети, які йому допомагають у приготуванні. Як ти вважаєш, що це за предмети?
Полюбуйся, подивися -
Полюс північний всередині!
Там сяє сніг і лід,
Там сама зима живе. (Холодильник)
Чотири сині сонця
У бабусі на кухні,
Чотири сині сонця
Горіли та згасли.
Встигли щи, шиплять млинці.
До завтра сонця не потрібні. (Газова плита)
Сама не їм, а людей годую. (Ложка)
Серед ложок я полковник.
І звуть мене ... (Половник)
Під дахом – чотири ніжки,
Над дахом – суп та ложки. (Стіл)
Жорстка, дірка,
Колюча, кострубата.
Що їй на спину покладуть,
Все вона одразу виковче. (Терка)
Закипить - виходить пором,
І свистить, і пашить жаром,
Кришкою брякає, стукає.
- Гей, зніми мене! – кричить. (Чайник)
Разом із кухарем ми прийдемо на кухню. Що ж він готуватиме на сніданок? Що найчастіше їдять на сніданок? Звісно, кашу. Ретельно промиє крупу і засипе її в кипляче молоко, кашу обов'язково потрібно посолити і посолодити. Кожен кухар при приготуванні виявляє фантазію. Адже в кожну страву він може додати щось незвичайне. Наприклад, у кашу він може покласти ізюм або курагу, і каша відразу ж стане смачнішою.
А ще потрібно зварити смачну какао. Кухар все встигне!
Ну, ось сніданок і готовий. Скоро люди прийдуть до їдальні снідати. Що ж тепер треба зробити кухареві?
Кухар готує тарілки та ложки, чашки, серветки. А як тільки прийшли в їдальню люди-акуратне розкладає смачну кашу в тарілки та розливає какао по філіжанках!
Не забуває кухар, і посміхнутися всім, і побажати приємного апетиту!
Але люди поїли і пішли. Тут на допомогу кухареві приходить посудомийник. Хто ж такий посудомийник(закріплюємо слово)? Це людина, яка миє посуд. До його обов'язків входить добре промити посуд і розкласти його на свої місця. Це дуже важка та відповідальна робота.
Що ж тепер робитиме кухар? Можливо відпочивати? Звичайно ж ні. Йому ще доведеться приготувати обід, а потім і вечерю.
Ну, ось ми і побували з тобою в їдальні, а де ще може працювати кухар? Кухар може працювати в кафе та ресторані, у кондитерській (кулінарії), на хлібозаводі.
У кондитерській працює кухар – кондитер(Закріплюємо слово). Чим займається кондитер? Кондитер готує солодкі, борошняні страви: тістечка, торти, пироги, цукерки.
На хлібозаводі працює кухар- хлібопека(Закріплюємо слово). Купуючи в магазині хліб та хлібобулочні вироби, мало хто замислюється над тим, як і ким вони були виготовлені. А виготовили їх хлібопекарі. Хлібозавод ніколи не зупиняє свою роботу, хлібопекарі працюють і вдень і вночі, в денну та нічну зміну. І все це для того, щоб на нашому столі будь-коли був свіжий хліб.
Як ти гадаєш, які якості потрібні, щоб працювати кухарем?
У кухаря має бути хороша пам'ять, адже він повинен пам'ятати, як готувати ті чи інші страви, скільки і яких класти продуктів, які подавати гарніри (тобто овочі, каші) до котлет, курки, риби, м'яса.
Кухар повинен бути охайним.
Кухар має бути дуже уважним.
У кухаря має бути добре розвинена фантазія, адже кухар не лише готує страви, а й прикрашає їх перед подачею на стіл. А багато кухарів вигадують свої страви, і дають їм назву.
Ну, ось ми й познайомились із професією кухар. Наступного разу уважно спостерігай за тим, як твоя мама готує, можливо, і ти підкажеш якусь цікаву ідею!
Вірші
ВЕСЕЛИЙ КУХАР
Кухар веселий
Готую я
Млинець.
Нема смачніше –
Такий він один.
Млинець
Хоч куди -
Невеликий
І не малий.
Вгору я
Підкинув його -
І впіймав.
Він акробат.
Як артист цирковий,
Зі спритністю
Трюк
Демонструє
Свій:
САЛЬТО-МОРТАЛІ
НА ПАТЕЛЬНІ.
Вам
Не побачити
Таке
Ніде.
Семен Островський
***
Кухар
А у нас сьогодні у групі
Буде нова гра:
Всі дівчата – кухарки,
А хлопчаки – кухарі.
Ми халатики одягли,
Ковпаки на головах.
І каструльки з черпаками
Розклали на столах.
Наші кубики – картопля,
А морква – олівець.
Навіть м'ячик стане цибулею -
Буде смачним наш супчик.
Все посолимо, перешкодимо,
По тарілках розіллємо.
Ляльок весело посадимо
І нагодуємо перед сном.
Ми сьогодні кухарки,
Ми сьогодні кухарі!
Але тарілочки помиємо,
Адже закінчилася гра.
***
КУХАР
Дайте кухареві продукти:
М'ясо птиці, сухофрукти,
Рис, картопля... І тоді
Чекає на вас смачна їжа.
Сергій Чортков
***
Кухар біля плити творить,
Як на крилах він ширяє.
Все вирує навколо нього,
Кухня – кузня його.
Кожне його творіння -
Просто казка, смакота,
Думки, творчість політ.
Той, хто куштував, зрозуміє.
Професія ПОВАР (ПРИТЧА)
Чому учень повернувся
Зібралися якось філософи і заперечили, яка професія важливіша. Один сказав:
– Вчитель – найпотрібніше. Без освіти не можна.
- Без будівельників людині ніде буде сховатися, і людство втратить прекрасні будівлі, - заявив другий філософ.
– Музиканти, художники та поети роблять наше життя особливим. Мистецтво відрізняє людину від тварин, – вигукнув третій філософ.
Тут у розмову втрутився учень і водночас слуга хазяїна будинку.
– Шановні вчені, ви забули про професію кухаря.
- Тобі не належить втручатися в нашу розмову. Кухарська справа – не мистецтво. Іди, готуй обід, – розсердився господар.
Учень мовчки вийшов із кімнати. Цього дня обіду філософи не дочекалися, учень зник. Довелося господареві самому готувати обід. На жаль, після їди філософи відчули себе погано і розійшлися по домівках.
Хазяїн знайшов іншого слугу. Минув час, і філософ - господар будинку, помітив, що друзі перестали його відвідувати, а сам він після їжі не міг роздумувати. Подумав філософ, а потім звільнив нового кухаря і надіслав колишньому учневі записку з однією фразою: «Кухарська справа – не ремесло, а мистецтво».
Незабаром учені знову почали збиратися в будинку філософа. Обговорення уривалося лише смачним обідом, який готував учень.
– Кухарська справа – не ремесло, а мистецтво, – говорив господар по обіді.
Дидактичні ігри
Картки "Що зайве".
Цілі і завдання: Розвивати вміння дітей розрізняти в предметах однакове та різне. Розвивати уважність, уміння узагальнювати. Розвивати зв'язне мовлення.
Є ігрові поля із зображенням продуктів харчування, необхідні приготування різних страв. На кожній картці один зайвий предмет.
Гра: Запропонувати дітям уважно подивитися на картки та визначити, що на цих картках зайве, пояснити чому.
Словесна гра «Варим компот»
Цілі і завдання: Розвиток уваги, активізувати вживання прикметників, розширення словника.
Ведучий каже:
Сьогодні ми варитимемо компот, я називатиму ягоди та фрукти, а ви мені скажете, який компот з них вийде.
Наприклад:
Полуниця – полуничний, малина – малиновий, ожина – ожиновий, яблуко – яблучний, груша – грушевий.
Примітка: так само можна грати і в інші словесні ігри: Варимо суп, робимо салат, печемо пиріг і т.д.
Словесна гра «Чекаємо на гостей»
Цілі і завдання: Розвиток уваги, закріплення назв посуду, розширення словника.
Ведучий каже:
Сьогодні до нас прийдуть гості. Давайте накриємо святковий стіл. Я називатиму вам частування чи продукти, а ви мені скажете, куди потрібно це покласти.
Наприклад:
Цукор – у цукорницю, цукерки – у цукерницю, олію – у масляку, хліб – у хлібницю, фрукти – у вазу тощо.
Сюжетно-рольова гра «Їдальня (Кафе)»
Завдання: Розвивати у дітей інтерес та повагу до професії кухаря. Виховувати уважне ставлення до відвідувачів, культуру спілкування.
Ролі: кухар, кухар-кондитер, посудомийник, офіціант, відвідувачі їдальні.
Ігрові дії:
Кухар «готує страви» (накладає на тарілочки ігрові предмети), «наливає» напої в філіжанки, передає офіціантам. 
Цей матеріал призначений виключно для особистого використання. КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ публікувати його в інших інтернет-виданнях.
