Скільки калорій у оселедці під шубою

Будь-які, навіть найвитонченіші, новаторські страви часом поступаються традиційним кулінарним шедеврам. І тут навіть не така важлива рецептура, як ні з чим незрівнянні смакові властивості.

Смак оселедця під шубою – це смак свята, домашнього вогнища та сімейних цінностей, що передаються з покоління до покоління у багатьох сім'ях. Але будь-яке свято має властивість швидко випаровуватися у просторі та часі. А ось з калоріями справи зовсім інакше…

Скільки калорій у оселедці під шубою і чи можна якимось чином знизити кількість таких, щоб зберегти самобутній смак страви і зменшити її згубний вплив на Вашу фігуру? Безумовно так! Ця стаття є свого роду лайфхак для тих, хто хоче насолоджуватися улюбленою стравою, не обмежуючи себе думками про наслідки.

Основні моменти

При готуванні оселедця під шубою традиційним способом, ми використовуємо такі подрібнені інгредієнти: варені картопля, буряк (що надає характерне забарвлення страві), моркву, яйця, свіжу цибулю і, звичайно ж, оселедець. Після цього ми повинні обов'язково промазати майонезом і дати настоятися.

Кожна складова страви дуже важлива для її смакових та візуальних властивостей. «То що ж можна змінити?» - Запитайте Ви. Відповідь проста, як двічі дві: замінити необхідно найкалорійніші продукти. Чи замислювалися Ви про те, скільки калорій у оселедці під шубою з майонезом? Ні? У 100 г продукту їх понад двісті. І щоб прибрати цю цифру з Вашого організму, після споживання невинної порції, знадобиться пробігти понад 3 кілометри в середньому темпі! Тому якщо Ви не готові до таких фізичних катування, наступного разу готуйте страву без майонезу. Адже саме він є найкалорійнішою складовою!

Замініть майонез знежиреною сметаною. Адже на диво вона ні в чому не поступається опоненту до смаку. Більше того, сметана робить блюдо кориснішим у поєднанні з іншими продуктами. Також рекомендуємо Вам зменшити шар відвареної картоплі. Адже за рахунок крохмалю, що міститься в ній, вона є другим, після майонезу, лідером калорійності.

Отже, залишилося ще більше половини інгредієнтів, з якими можна поекспериментувати. Наприклад, кількість оселедця можна зменшити, ретельніше її подрібнивши і правильно розподіливши.

Морква з буряком – обов'язкові та єдині корисні складові страви. Вони входять до складу різних дієт і рекомендовані фахівцями дієтології всього світу. Наприкінці статті Ви здивуєтеся, скільки калорій у оселедці під шубою без майонезу, який можна буде сміливо називати правильним оселедцем під шубою!

ПРИМІТКА:

Оскільки сама по собі страва поєднує непоєднувані продукти, варто також звернути увагу на заклики дієтологів (!) Утримаються від його вживання в будь-якому вигляді тим, у кого:

• проблеми із загальним станом кишечника та шлунком. Крім того, що оселедець під шубою сама по собі «важка» для травної системи, вона також має властивість провокувати виділення надміру шлункового соку. Це в свою чергу завдає непоправної шкоди слизовій оболонці шлунка;
• за рахунок великої концентрації солі в оселедці, страву також не рекомендують вживати людям, у яких спостерігаються проблеми з судинами або є підозри на гіпертонію.

Отже, дізнавшись багато корисного про таку, здавалося б, тривіальну страву, хотілося б ще раз запитати себе: скільки калорій у оселедці під шубою зі сметаною, якщо до її складу входять переважно корисні продукти і міститься мінімум оселедця та картоплі? Ви не повірите, але готуючи страву за нашим рецептом, Ви знижуєте її калорійність удвічі! Тесть тепер повне співвідношення – 100 грн. страви = 100 ккал!

Дивно, чи не так? Адже кухарі називають такі страви чистим продуктом. Все гармонійно та злагоджено в т.ч. співвідношення корисності та смакових якостей. Тепер, якщо Вам побалувати себе або близьких оселедцем під шубою, не буде сенсу обмежувати себе в кількості споживання! Смачно, натурально та дуже корисно. Плюс до всього, виграє Ваш бюджет. Адже найдорожчі продукти ми або зменшили в чисельності або повністю прибрали!

Таким чином, підіб'ємо підсумки. Готуючи салат «оселедець під шубою» за рецептом, Ви не просто зменшуєте згубний вплив страви на Ваш організм в цілому і фігуру зокрема. Натомість ви отримуєте цілий комплекс корисних компонентів, які містять Вашу нову страву: це вітаміни груп А, В, Е, цілющу клітковину, нормовану дозу йоду та магнію (за рахунок переваги моркви та буряків у блюді), а також калій ще масу поживних частинок. Також варто згадати про те, що салат тепер міститиме безліч амінокислот, а саме вони регулюють процес правильної роботи шлунка.

Тепер жодних задніх думок про наслідки. Адже якщо захотіти, то можна зробити навіть найшкідливішу їжу – корисною та смачною. І зокрема Вам у цьому, безсумнівно, допоможе!

Оселедець під шубою, калорійність якої так цікавить людей напередодні різних свят і урочистостей, є однією з найбільш шанованих і улюблених у народі страв. Салат з великою кількістю традиційних російських овочів і оселедцем, що виділяється з овочевого смаку, має ряд корисних властивостей, але і чималою калорійністю. Про склад і користь компонентів салату, його харчової цінності та канонічний рецепт приготування і йтиметься в даній статті.

Що входить у оселедець під шубою, і чому це так корисно?

Будучи класичним для Росії салатом, оселедець під шубою включає досить типові для нашої місцевості продукти. Стандартний набір передбачає наявність наступних інгредієнтів: картопля, морква, буряк, яйце, цибуля, майонез та оселедці. Взагалі варіантів компонентів оселедця під шубою може бути безліч. Іноді до страви додають яблука, але найчастіше калорійність салату "оселедець під шубою" визначається вибором соусу.

Розглянемо користь, яку може принести вживання цієї смачної страви. Холодна закуска в особі "шуби", як її прийнято називати в народі, зобов'язана корисним ефектом багатої обойми продуктів, що входять до її складу. Не детально розписуватимемо внесок кожного з інгредієнтів, позначимо загальну позитивну тенденцію.

Як і будь-яка риба, оселедець збагачує організм людини мікроелементами фосфору і кальцію, а помітний рівень йоду вносить додаткову цінність для оселедця. Відзначимо широкий загалом перелік необхідних мінералів, представлений калієм, магнієм, марганцем, залізом, сіркою, цезієм та більш незначними елементами.

Не можна не виділити багатий вітамінний комплекс оселедця під шубою. Тут особливо цінними можна назвати вітаміни групи A, B, E, PP. Нагадаємо, що фолієва кислота благотворно впливає на імунну та кровоносну системи, стимулює вироблення гемоглобіну, а клітковина підтримує мікрофлору кишечника, полегшується виведення токсинів та шлаків з організму.

Скільки калорій у оселедці під шубою з майонезом?

Напередодні попереднього пункту про користь страви вважаємо за необхідне відзначити шкоду при зловживанні салату. У всьому потрібен захід, і винна тут не тільки калорійність оселедця під шубою, яку ми наведемо трохи нижче. Закуска складається з низки інгредієнтів, здатних створити проблем шлунково-кишкового тракту, ускладнити його налагоджену роботу.

Тепер звернемося до показника, через який і читається стаття – харчової цінності оселедця під шубою. Калорійність оселедця під шубою з майонезом велика і налічує приблизно 200 ккал на 100 г продукту. Для тих, хто цікавиться БЖУ, розповімо, що білки присутні в кількості 5,1 грама, жири - 16,2 грама, а вуглеводи - 7,3 грама.

Найуважніші і найдогадливіші пам'ятають, що приготувати салат можна по-різному, і від цього калорійність точно зміниться. Варто прибрати картоплю та майонез та поживну закуску можна буде називати дієтичною. Але зараз наводимо класичну рецептуру приготування оселедця під шубою з майонезом.

Рецепт оселедця під шубою з майонезом

Про продукти, що беруть участь у салаті, було сказано на початку статті, але нагадаємо їх ще раз, а головне - надамо інформацію про грамування кожного продукту:

1. Оселедець - 300 грам
2. Картопля - 300 грам
3. Морква – 300 грам
4. Буряк - 300 грам
5. Яйце - 250 грам (5 штук)
6. Цибуля - 150 грам
7. Майонез - на око

"Шуба" готується досить довго, але результат змусить вас полюбити цю страву. Спершу необхідно зварити яйця, моркву, картоплю та буряк. Після того як овочі охолонули, приступаємо до чищення. Цибулю варити не потрібно, проте, щоб позбавитися сильної гіркоти, рекомендується залити його окропом рівно на 10 хвилин. Чистимо цибулю і дрібно нарізаємо. Інші овочі потрібно натерти на дрібній тертці. Філе оселедця потрібно порізати на дрібні шматочки, а якщо була використана ціла риба, потрібно видалити кістки.

Найскладніша робота позаду, залишилося оформити оселедець під шубою у вигляді гарної страви. Беремо широку плоску страву і починаємо формувати шари "шуби". У самому низу розташовується картопля, присмачена майонезом. На нього укладають оселедець і знову промазують майонезом. Далі кладемо цибулю, моркву та зверху майонез. Потім лягає яйце і на нього майонез, завершує справу буряків і, звичайно, майонез. Смачного!

Вгадайте, яка листкова закуска завжди має підвищений попит на святковому столі? Звичайно ж, салат «Оселедець під шубою»! Калорійність його майже завжди, в принципі, нікого не турбує. Адже головне - присутність цієї дивовижно смачної страви в обов'язковому порядку за будь-якої урочистості.

Оселедець під шубою: калорійність залежить від складу страви.

Але деяким господиням все ж таки не дає спокою думка про його калорійність. Чи можна і як удосконалити рецепт, дещо полегшивши його насиченість? На допомогу прийде дивовижне мистецтво кухарської справи – кулінарія. Оселедець під шубою може бути виконана в декількох варіантах. Завдяки цьому є можливість вибрати з усіх найбільш підходящий рецепт, що відповідає як смаковим вимогам, так і поживним. Перш ніж починати приготування, визначтеся Якою буде насиченість класичної страви «Оселедець під шубою»? Калорійність його коливається не більше від 220 до 250 Ккал у 100 грамах. Обов'язковими верствами вважаються при цьому:

Свіжа, порізана дрібно або півкільцями цибуля;

Відварена і крупно натерта картопля;

Подрібнені яйця, зварені круто;

Порізана чи натерта відварена морква;

Яскравий і соковитий відварений буряк.

Калорійність компонентів салату

Нижче в таблиці наведено для порівняння різні можливі варіанти необхідних продуктів, що використовуються при приготуванні страви «Оселедець під шубою». Калорійність кожного їх впливає на загальну поживність салату. Особливо насиченою виходить страва при створенні кулінарного шедевра із шести та більше шарів. Така різноманітність досить часто також не йде на користь смаковим характеристикам.

Продукт	Калорійність
Оселедець у олії
Оселедець копчений
Оселедець маринований
Оселедець солона
Цибуля ріпчаста свіжа
Цибуля зелена
Картопля зріла відварена
Картопля молода відварена
Рис відварний
Яйця варені (круто)
Сир (твердих сортів)
Сирок плавлений «Хохланд»
Сирок плавлений «Дружба»
Яблука свіжі
Морква відварена
Буряк відварений
Масло рослинне
Майонез столовий "Провансаль"
Майонез салатний жирності 50%
Майонез легкий
Вершково-гірчичний соус

Як зробити блюдо менш калорійним?

Може бути і більш "легкий" оселедець під шубою. Калорійність салату значно зменшиться при заміні деяких компонентів у складі страви або повній відмові від них. Використовуйте деякі хитрощі:

• Попередньо замочіть картоплю в холодній воді перед варінням для усунення надлишків крохмалю.
• Замініть майонез приготовленого з заправки дижона і лимонного соку, взятих в рівних пропорціях.
• Відмовтеся від використання варених яєць на користь свіжого яблука, подрібненого на великій тертці.
• Повністю виключіть шари з рису та жирного сиру, збільшивши при цьому обсяг овочевих мас.

Як бачите, цілком легко може бути приготовлена ​​і дуже корисна калорійність якої влаштує навіть найзатятіших прихильників всіляких дієт для схуднення і оздоровлення. Спробуйте зібрати цю страву дещо по-новому - і ви здивуєте своїх домашніх дуже корисними смаколиками!

Оселедець під шубою — головна страва Новорічного столу. Свято без неї не свято. Але в Новий рік, Різдво або День народження на столі зазвичай стільки закусок, що виходить МЕГАзавантажувальний день і навіть не один. Звичайно, можна влаштувати день обжерливості і потім орати в залі за все з'їдене та випите.

Але можна зробити і святкові страви менш калорійними.

Розкажу, як я роблю оселедця під шубою. Смак - відмінний завдяки майонезу. Не кладу цибулю, просто вважаю її тут зайвою.

Продукти

• Оселедець малосольний власного посолу - 100 г
• Картопля відварена - 100 г
• Яйця курячі С1 - 100 г
• Майонез Біолайт 35% - 100 г
• Буряк варений - 200 г
• Морква варена - 50 г
• Зелений горошок - 50 г

Як приготувати оселедець у шубі.

1. Оселедець солю сама, про це розповім якось окремо. Фішка в тому, що солиться оселедець оброблений на половинки, в розсолі, без додавання олії, калорійність у неї невисока.
2. Обробляю оселедець на шматочки і розминаю виделкою.
3. Варену в мундирі картопля натираю на великій тертці і викладаю поверх оселедця.
4. Промазую майонезом.
5. Моркви небагато (погодьтеся, не всі люблять її в салатах) - її теж тру на тертці і викладаю поверх картоплі. Чи не промазую.
6. Наступний шар - натерті на тій же терці яйця.
7. Промазую майонезом.
8. Буряки натираю на дрібній тертці і в окремій мисці змішую з майонезом.
9. Викладаю шар буряка поверх яєць.
10. Останнім іде зелений горошок.

Продукти спеціально розраховані так, що оселедці, картопля (1 середня бульба) та яйця (2 штуки першої категорії) — по 100 г, буряків у два рази більше, а горошку та моркви — менше. Майонез йде на три шари, я відміряю відразу 100 г, а потім приблизно поділяю на три частини.

Шкідливість святкових страв не у великій кількості вуглеводів або жирів, адже, наприклад, у малосольній рибі безліч корисних омега-3 жирів, а в тому, що їх одночасно забійна доза. Тому, якщо є можливість замінити якісним менш жирним соусом, можна це зробити.

Ще вважаю секрет смачного оселедця під шубою в тому, що має бути багато оселедця та буряків, а всі інші продукти не повинні перебивати смаку.

Харчова цінність продуктів:

Продукти	Білки	Жири	Вуглеводи	кКал
Оселедець малосольний	17,5	3	0	97
Картопля варена	1,7	0	17	76,5
Морква	0,5	0	5	22,5
Яйце куряче в 100 г	12,7	11,5	0,7	157,2
Зелений горошок	4,3	0,3	11	65
Буряк варений	0,7	0	7,9	36
Майонез Слобода 35%	0,2	35	3,4	329,7

Оселедець під шубою, харчова цінність.

Оселедець під шубою - популярна страва, яка красиво виглядає і має чудові смакові характеристики. Скільки калорій містить така пі ]]>

Калорійність

На 100 грам оселедець під шубою доводиться:

• 15,5 г жирів;
• 7,6 г вуглеводів;
• 5,8 г білків.

Готовий салат вагою 100 г містить від 180 до 195 кілокалорій.

Відносно мала калорійність у поєднанні з великою кількістю білка та жирів робить страву корисною для обміну речовин. Воно відповідає нормам здорового харчування, якщо не псувати салат майонезом низької якості та надміру солоною рибою.

Оселедець з овочами та жирним соусом у кількості 100 грамів дає людині понад 20% від денної норми жирів та близько 10% білків. Основна частка жирів посідає майонез. У дієтичних варіантах салату він замінюється на легші соуси.

Солоний оселедець містить приблизно 217 кілокалорій на 100 г продукту. У ній міститься багато поживних речовин, але багато солі може призводити до набряків. Через це рибу окремо не вживають у великих кількостях. Точна калорійність залежить від жирності оселедця.

Користь та шкода

Овочі та оселедці – гарне поєднання для повноцінного раціону. Від того, скільки продукту буде з'їдено, залежить вплив інгредієнтів на стан здоров'я. Оселедець під шубою містить:

• клітковину;
• магній;
• калій;
• марганець;
• залізо;
• сірку;
• фолієву кислоту;
• вітаміни A, B, E, PP та безліч інших корисних речовин.

Через вживання великої кількості оселедця з майонезом та підсоленими овочами можна отримати набряки та порушення травлення.

Якщо індивідуальний раціон складає близько 2000 кілокалорій, то 200 г такої страви становитимуть десяту частину їжі. Це слід враховувати під час підрахунку калорій.

Калорійність інгредієнтів

У процесі приготування співвідношення компонентів блюда може бути змінено. У таблиці наведено енергетичну цінність інгредієнтів, які використовують найчастіше. За цими даними можна розрахувати, скільки калорій буде у готовому салаті.

З таких компонентів виходить 1,8 кг салату. Енергетична цінність 100 г становить 182 ккал.

Оселедець під шубою можна приготувати за низькокалорійним рецептом. Для цього потрібні продукти, наведені у таблиці.

Основна відмінність від класичного рецепту полягає у відмові від додавання картоплі. З майонезом їжа набуває додаткової енергетичної цінності, тому для просочення з нижчою калорійністю готують соус. Він складається з.