Повідомляємо Вас. Виготовлення дерев'яної бочки своїми руками Як робити бочки дубові

Дерев'яна бочка – потрібна річ у будь-якому приватному господарстві. У ній зберігають воду, вино та соління. Придбати їх у магазині складно, оскільки подібний товар рідкісний. Тому правильніше навчитися робити бочки своїми руками. Тим більше, що маючи мінімальні навички роботи з деревиною, це неважко.

Бондар – це майстер, який робить бочки. Процес виготовлення такої тари називається бондарною справою. Батьківщиною цього мистецтва вважається Стародавня Еллада.

З тих пір технологія змінилася мало, а бочки продовжують користуватися попитом, особливо у фахівців, які займаються виноробством. У цій статті ми розповімо про особливості цього ремесла.

Різновиди бочок

Перш, ніж почати використовувати знання, як зробити бочку своїми руками, потрібно вивчити, які бувають види цієї тари.

За своїм призначенням бочки діляться на ємності для зберігання:

• меду;
• сухих продуктів;
• вин та води;
• солінь.

Бочки для напоїв відрізняє наявність двох донних частин та дірки для вставки крана.

За матеріалом виготовлення розрізняють дерев'яні бочки з дуба, сосни, кедра, липи, осики.

Лідируючу позицію займає дубова тара. Вона вважається універсальною. Дуб має такі переваги:

• міцність;
• гнучкість;
• наявність корисних дубильних речовин, які мають антисептичну дію;
• приємний аромат.

На другому місці знаходяться липові бочки. Деревина липи має волокнисту текстуру, легка в обробці, практично не розсихається, не має запаху. У подібних бондарних виробах здавна зберігали мед, соління, солонину, ікру.

Користується попитом та ємність із кедра. Ця порода дерев легко піддається різанню та довбанню, вироби з неї майже не пахнуть.

Рідше використовують сосну та ялинку, оскільки у них є характерний смолянистий запах.

Порядок виготовлення

Послідовність дій, необхідних виготовлення бочки, така:

• Вибір дерева.
• Виготовлення клепок.
• Створення обручів.
• Складання бондарного виробу.
• Випал, вимочування та пропарювання.

Варіанти використання бочок в інтер'єрі

Один із найпопулярніших сучасних стилів інтер'єру – екостиль. Йому властиве застосування в оформленні предметів, виготовлених з натуральних матеріалів. Бочки з дерева тут будуть якнайкраще. З них можна спорудити, наприклад, міні-бар.

Інша ідея – стильний столик для тераси чи зали. Бочку розпилюють навпіл, заповнюють соломою, гілками тощо матеріалами. Зверху встановлюють круглу стільницю зі скла чи дерева.

Можна використовувати подібну річ як вазу для підлоги. Також у ньому можна вирощувати квіти на дачній ділянці. З такої тари вийде цікаве рішення для собачої будки.

Достатньо покласти її на бік і встановити на обрізках колоди. Дане укриття захистить вашого чотирилапого друга від атмосферних опадів, зимового морозу та літньої спеки.

Ще один спосіб застосування – зробити оригінальну раковину. Вам потрібно вибрати відповідний умивальник і встановити його зверху бочки. Це ідеальне рішення для кухні, виконаної у сільській стилістиці чи етнічному стилі.

Оригінальні ідеї

Мрія господарів приватних будинків – затишна баня-бочка на присадибній ділянці. Переваги лазні-бочки своїми руками:

• Простота експлуатації.
• Зручність користування.
• Компактність.
• Відносно мала маса.
• Мобільність.
• Швидкість обігріву.
• Незвичайність дизайну.
• Низька собівартість.
• Ергономічність.
• Стійкість ефекту термосу.
• Цілющі властивості.

Якщо немає можливості спорудити подібну конструкцію, можна обмежитися літнім душем. В Інтернеті можна знайти безліч майстер-класів, як зробити душ із бочки. Це не так складно, як здається на перший погляд. Головне, мати досвід у поводженні зі столярними інструментами та бажання.

Бочки бувають не лише дерев'яними, а й металевими. Останні зазвичай служать як накопичувачі на дачі. Але їх можна використовувати й інакше – як контейнер для компосту, тару для спалювання сміття, вуличну піч.

1. Залізну бочку своїми руками можна перетворити на багато цікавих речей, наприклад, на жаровню, мобільну грядку, садові меблі тощо.

Зробити бондарний виріб самостійно цілком реально. Потрібно лише мати відповідний інструмент. Креслення для виготовлення бочки можна зробити самим або знайти готовий варіант в Інтернеті. Докладіть небагато зусиль та старання – і вас вийде чудова тара для зберігання продуктів чи ексклюзивний елемент декору. Тут, як ви вирішите.

Фото бочки своїми руками

Найкращі марки коньяку, вина, лікеру, рома, віскі витримують у дерев'яних ємностях. У домашньому господарстві бочки, діжки також по праву вважаються найкращим місцем для зберігання солінь. За санітарно-гігієнічними характеристиками вони мало поступаються ємностям з нержавіючої сталі, але перевершують останні за низкою якісних показників. Натуральний матеріал створює сприятливе середовище для визрівання продуктів, надаючи їм оригінальних ароматичних і смакових властивостей. Зроблена дубова бочка може бути власноруч, якщо уважно ознайомиться з покроковим посібником з виготовлення цього потрібного виробу.

Професіоналів високого рівня одиниці, але це не означає, що виконати роботу неможливо. Вимоги щодо виготовлення потрібної ємності в домашніх умовах інші. Достатньо зробити конструкцію, яка витримує помірні навантаження під час експлуатації. Бондар повинен мати навички та знання в наступних сферах діяльності:

• Столярна справа. Основні операції виконуються прийомами, інструментами, що застосовуються у цій справі;
• Елементарні навички металообробки. Потрібні вони для виготовлення якісних, геометрично та технологічно правильних обручів;
• Основні знання геометрії. Форма бочки складна, потрібно точно розрахувати розміри кожної деталі: клепки, денце, обруч;
• Загальні концепції термообробки дерева. У бондарній справі важливо вибрати правильний режим гарячої обробки під час збирання (якщо клепка має значний вигин), а потім зробити випалювання готового виробу.

У класичному виробництві дерев'яних ємностей не використовуються клеї, металеві елементи кріплення, за винятком зовнішніх обручів. Всі з'єднання виконуються точним припасуванням деталей. Не допустимі щілини, зазори, які роблять виріб непридатним для вирішення поставлених завдань. Добре зроблена бочка, діжка після складання без вимочування повинна мати потрібну герметичність. В окремих випадках допускаються невеликі протікання у разі пересихання деревини, які легко усуваються при зволоженні та набуханні натурального волокна.

Принцип виготовлення та деталі бондарних виробів

Технологія виробництва дерев'яних ємностей вимагає точного, покрокового виконання операцій від вибору сировини до декоративного оздоблення зовнішньої сторони виробу. Щоб виготовити дубову бочку своїми руками, потрібно знати, з чого вона складається:

• Корпус. Збирається із підготовлених дерев'яних заготовок - клепок:
• Обручі. Робляться із металевої смуги. Точний діаметр визначається у кожному конкретному випадку за планованими розмірами корпусу бочки. Дерев'яні обручі використовуються рідше. Вони менш надійні та складніші у виробництві:
• Дінці. Залежно від цільового призначення, ємність обладнується однією або двома денцями. Деталь виконується набором дерев'яних заготовок, зібраних в єдину площину, потім вирізану за шаблоном коло з необхідним допуском для щільного прилягання корпусу бочки.

Важливо дотримуватись точних рекомендацій професіоналів на кожному етапі робіт. Бондарний виріб задовільної якості неможливий, порушивши навіть один пункт технології. Поетапно процес виробництва виглядає так:

• Вибір деревини для клепок, денця;
• Сушіння, перевірка на придатність, відбраковування неякісних заготовок;
• Виготовлення клепок, денця, обручів;
• Складання бочки;
• Випалювання;
• Фінішне шліфування, декоративне оздоблення фасадної частини (якщо це необхідно).

Геометричні розміри клепки у кожному випадку оригінальні, залежать від висоти бочки, ступеня вигину заготовки, її ширини, кута скосу торцевої частини для щільного примикання із сусіднім елементом. Слід точно повторювати розміри, зазначені у існуючих кресленнях, або, володіючи знаннями просторової побудови складних фігур, самостійно визначити необхідні значення.

Як вибрати деревину

Бондарні вироби можна робити з різних порід дерева. Однак найкращими вважаються бочки з дуба. Вибір не випадковий, оскільки крім міцності, довговічності, матеріал має унікальні біохімічні характеристики для створення оптимальних умов зберігання напоїв, харчових продуктів. Природні речовини в деревному волокні дуба мають антисептичну дію, надають солінням, алкогольним напоям неповторних смакових та ароматичних особливостей.

Досвідчені бондарі вибирають сировину, коли дерево ще на корені. Спеціально спилюють його і згодом обробляють на необхідні заготовки. У справу йде нижня частина стовбура, на якому не повинно бути гілок, видимих ​​пагорбів та вигинів. Зазвичай, це 4-5 метрів від кореня, при віці рослини не менше 100 років. Виконати ці умови в домашніх умовах складно, якщо майстер не є корінним мешканцем лісу. Тому критерієм вибору деревини для клепок стають видимі якості волокна. Вимоги такі:

• Відсутність сучків:
• Неприпустимість кососла;
• Тріщини, природні дефекти, порожнечі;
• Різносортиця.

Бондарне ремесло – одне з найскладніших, тому відповідь на запитання, як зробити бочку своїми руками, теж буде непростим. Це дуже трудомісткий процес, що вимагає від виконавця пристойного професійного рівня і наявності великої кількості інструментів для обробки деревини.

Види бочок за призначенням та деревина для їх виготовлення

Перш ніж цікавитись, як зробити бочкуслід визначитися, для чого вона вам потрібна. Від цього залежить вибір матеріалу та спосіб виготовлення. Цей вид тари виготовляють для таких цілей:

1. для бродіння, витримки та зберігання міцних спиртних напоїв, вина та пива;
2. для приготування та зберігання солінь;
3. для зберігання сухих продуктів;
4. для зберігання меду і т. д.

Бочки для напоїв мають два дна та дірку для вставки кранів. Цей тип тари, але без отворів раніше використовували для тривалого зберігання деяких продуктів (наприклад, солонини).

Для інших цілей достатньо бочок з одним дном – їх ще називають діжками. Зверху вони накриваються кришкою або кухлем для гніту. Виготовити ці деталі набагато простіше ніж дно. Зробити дерев'яну бочкуможна з таких порід деревини, як:

1. дуб;
2. ​ ясен;
3. вишня;
4. липа;
5. вільха та інші.

Деревина перших трьох видів є найбільш універсальною. Вона однаково підходить для тари будь-якого цільового призначення. Однак «чемпіоном» слід визнати дубову бочку, яка, будучи міцною, надійною та довговічною, забезпечує ідеальні умови для зберігання продуктів.

Вироби з дуба мають антисептичні властивості, виділяють у спиртні напої дубильні речовини, покращуючи їх смак, а також легко витримують вплив розсолів при заготівлі солінь. Ясен та вишня є першими «заступниками» деревини дуба. Вони мають схожі, але більш слабкі властивості. Тому ми розглянемо . Виготовлення тари з інших порід дерева, наприклад липи, немає принципових відмінностей крім нюансів фінішної обробки.

Дубова бочка для меду

Правила заготівлі матеріалу для бочок

Перш ніж почати робити дерев'яну бочку своїми руками, слід заготовити та підготувати якісний матеріал. Деревина має бути зрілою, здоровою, не мати пороків (сучків, кососла)

Найкращим часом для заготівлі матеріалу є пізня осінь чи зима, коли природна вологість деревини знаходиться на мінімальному рівні.

Дотриматися всіх вимог вам навряд чи вдасться. Наприклад, для виготовлення клепок виноробних та коньячних бочок вищої категорії якості процес сушіння та витримки деревини займає 6–8 років, але, якщо ви стурбовані лише тим, як зробити бочкудля себе, дотримуйтесь наступних правил:

1. перед сушінням чурбаки розколюють на заготовки потрібної товщини;
2. сушіння виконується в закритому від прямих сонячних променів місці - під навісом, в сараї і т. д.;
3. тривалість сушіння залежить від багатьох факторів і може зайняти 1-3 місяці;
4. залишкова вологість деревини перед обробкою має становити близько 25%.

Прискорення процесу сушіння з використанням гарячого повітря та інших способів зазвичай призводить до погіршення якості деревини та її властивостей у готовому виробі. Поради, , також враховують необхідність витримки оброблених клепок перед збиранням виробу. У результаті залишкова вологість деревини має становити 17–20 %.

Виготовлення клепок та інструменти для цього

Для охочих самому зробити дубову бочкунайскладнішим буде виготовлення клепок. Процес розмітки та колки чурбаків наочно представлений на наступному малюнку

В результаті ви отримаєте заготовки конічного перерізу, з яких після сушіння роблять клепку. Ця деталь має непросту форму, тому її виготовлення пред'являє високі вимоги до майстерності виконавця. Основні розміри бочки та її елементів залежно від обсягу мають такий вигляд:

Ця таблиця допоможе розібратися, як зробити бочку, а малюнок – зрозуміти, як надати клепкам потрібну форму

Інструмент

та які інструменти вам для цього знадобляться. Кривизна бічних сторін повинна забезпечити бочці конусність близько 8°, завдяки чому виріб отримує стійкість до навантажень ззовні та зсередини. Для обробки поверхонь клепок використовують рубанок, фуганок, шерхебель, струг та інші інструменти цієї групи. При цьому зовнішня поверхня деталі повинна мати трохи опуклу, а внутрішня – увігнуту форму.

Місткість бочки, л	Висота, мм	Діаметр по центру, мм	Діаметр по краях, мм	Ширина клепки, мм	Товщина клепки, мм	Товщина ден, мм

Точність та якість стругання регулярно перевіряються за шаблоном. Для розрахунку кількості клепок слід найбільшу довжину кола (у центрі бочки) розділити на ширину заготовок. Тим самим ви також визначите точний та єдиний розмір деталі. Процес виготовлення клепок можна переглянути на відео.

Після цього відповідь на питання про те, як зробити дубову бочку своїми руками, стане більш зрозумілим, оскільки ви впораєтеся із найскладнішим завданням.

Виготовлення донних щитів та інструменти для цього

Для виготовлення донних щитів використовується 4-6 дощечок, що з'єднуються між собою шпильками з дерева чи нержавіючої сталі. Креслення, або, точніше, інструкція цього процесу наведена тут

Але спочатку ми обмежимося лише з'єднанням дощечок, оскільки інші операції здійснюються з урахуванням розмірів зібраного корпусу бочки. Нам залишиться виконати такі дії:

1. намалювати на щиті коло: його діаметр повинен відповідати розміру донної частини бочки, до якого додається подвоєна глибина вторинного паза (6 мм);
2. виконати обпилювання по контуру за допомогою лучкової пилки або викружної ножівки;
3. зняти фаски по всьому колу, щоб дно увійшло до вторинного пазу.

Аналогічним чином (з поправкою на більший або менший діаметр) виготовляють кришку та кружальце для гніту. Якщо ви маєте намір зробити своїми руками бочкудля напоїв, що має два дна, слід пам'ятати, що такі вироби виготовляють за індивідуальними вимірами для верху та низу. Результат своїх старань ви побачите лише після того, як зберете усі деталі в єдине ціле. Складання бочки - найприємніший етап її виготовлення. Про те, як здійснюється цей процес, ми розповімо нижче.

Порядок збирання бочки

Наступною інформацією про те, як зробити бочку, стануть рекомендації щодо її складання. Для цього, крім дерев'яних деталей, вам знадобляться металеві обручі – складальний та постійний. Перший служить для набору і фіксації повного кістяка. Постійні обручі поділяються на вторинні та шийні (пупові). Вони забезпечують стягування клепок. Щоб зробити дерев'яну бочкуз наявного комплекту деталей, вам потрібно буде виконати такі операції:

1. за допомогою струбцин на складальному обручі зафіксувати дві, а краще три клепки;
2. простір між ними заповнити деталями, що залишилися;
3. з зафіксованого боку надіти шийний обруч;
4. розпущену сторону кістяка розпарити і стягнути клепки за допомогою ворота (зашморгу), після чого на цю сторону кістяка надіти вторинний і шийний обруч;
5. з боку складального обруча нарізати паз для установки дна;
6. вирізати і обробити перше днище, після чого поставити його на місце;
7. з цього ж боку встановити вторинний обруч, яким остаточно фіксується дно;
8. зробити чистову обробку внутрішньої та зовнішньої поверхні корпусу бочки;
9. здійснити загартовування (випал) зсередини;
10. повторити операцію установки дна з протилежного боку.

Початковий етап складання можна переглянути на відео

.

Ще одне відео

дасть уявлення про наступні операції. Однак у цьому випадку слід зробити поправку на те, що тут працюють професіонали, які мають власні прийоми та багато дій виконують автоматично. Можливо, не все вийде з першого разу, але тому, як зробити самому дубову бочку, Ви обов'язково навчитеся.

Для бочок ємністю до 50 л використовують чотири обручі, для більш місткої тари їх кількість збільшують до шести. Виготовляють їх із сталевої смуги шириною 30-50 і товщиною 1,5-2 мм. Діаметр обруча визначають за виміром місця його встановлення на корпусі виробу. До отриманої величини додають подвійну ширину смуги. Це необхідно для з'єднання смуги в кільце за допомогою заклепок із куванням сталевого дроту перерізом 4-5 мм.

Відповідаючи на запитання, як зробити бочку, Треба обов'язково згадати про те, що одному краю всередині обруча потрібно розвальцювання. Це надає йому необхідну конусність для щільного прилягання до клепок остова при надяганні та осадженні. Нарізка паза вторинного виконується за допомогою спеціального інструменту, який на професійному сленгу називається уторником. Процедура чимось нагадує розтин круглої консервної банки.

У статті про те, як зробити бочку, не можна не згадати про загартування виробу. Найчастіше цього досягають за допомогою випалу. Тим самим забезпечується підвищена стійкість деревини до вологи, органічних кислот та інших впливів. Найзручніше виконувати випалення корпусу без дна за допомогою пальника типу переносного горна.

Чистову обробку поверхонь, свердління отворів під крани (чопики) роблять перед випалом.

Перевірка бочки та її підготовка до використання

Наші поради щодо того, як зробити дерев'яну бочку своїми руками, Завершує інформація про те, як перевірити її герметичність і підготувати виріб до використання. Для пошуку витоків бочку заповнюють водою. Якщо протягом години після заповнення вона все ще протікає, вам доведеться вжити заходів щодо її герметизації. Для цього існує перевірений «дідівський» метод із використанням рогозу, який ще називають бочарною травою. Їм конопатять місця протікання. Іншим способом герметизації є вощення за допомогою натурального воску.

У кожного майстра є свої відповіді на запитання, як зробити бочкуі багато професійних секретів, для розкриття яких довелося б написати цілу монографію. Тому вам доведеться не раз звертатися за допомогою до знавців за різними нюансами процесу виготовлення бочки. До речі, літературний герой Робінзон Крузо так і не зміг впоратися із цим завданням. Коли ви досягнете герметичності виробу, залишиться лише підготувати діжку до використання.

Відповідаючи на запитання, як зробити дубову бочку, слід також дати рекомендації щодо її вимочування. Найчастіше це роблять за допомогою звичайної води. Процедура займає до 10 днів зі зміною рідини кожні два-три дні. Однак для бочок, призначених для міцних напоїв, вимочування триває від одного місяця до півроку з використанням спиртовмісних рідин міцністю 18-55%. У цій статті ми спробували відповісти на основні питання щодо того, як зробити бочку. Сподіваємося, що ця інформація буде для вас корисною.

Дубова бочка – велика справа для людини. У ній можна солити овочі, вино, самогон, коньяк. На крайній кінець – просто сидіти, доки не осінить, як декого, велика ідея. Недарма за старих часів виготовлення бочок було справою справжніх майстрів. Ми продовжуємо розповідати вам про , освоєнням яких можна зайнятися на дачі. На черзі – бондарство.

На відміну від багатьох професій, що вимирають, таких, як, шорник, ліхтарник або каретник, бондарі цілком собі затребувані і в 21 столітті. Виробництво діжок, бочок та декоративних барних елементів зараз поставлено на потік. Пивні та винні ємності виготовляються промисловим способом – просторі цехи, комп'ютерний контроль якості, оптові постачання. Вартість, залежно від обсягу, становить від кількох сотень до десятків тисяч карбованців.

Але, звичайно, потяг російської людини до речей, зроблених власними руками, нічим не перемогти. Тому, якщо ви таки вирішили зробити бочку своєї мрії самостійно, ми можемо вам тільки по… ветувати!
Отже, з чого починається діжка?

Вибір дерева

Зрозуміло, спочатку вам знадобиться дуб. Причому, не перший-ліпший, а більш-менш дорослий, з діаметром ствола 40-60 см. Деякі екземпляри можна забракувати ще на етапі огляду. Так, характерні бугристості на стовбурі свідчать про поразку велетня тютюновою гниллю.

Також «відсіюємо» кручені та сучкуваті дерева. У бондарстві використовується тільки "тюлька" - перші 4 метри стовбура, решту можна сміливо перетворити паливо для мангалу. Так, якщо спиляти дерево, що сподобалося, не виходить, аналогічне завжди можна купити, на найближчій пилорамі.

Виготовлення клепок

Тепер трохи теорії. Бочка складається з дерев'яних деталей, клепок, щільно підігнаних один до одного та стягнутих металевими обручами. І від того, наскільки точно дотримувалися технології виготовлення цих елементів, безпосередньо залежить кінцева якість всього виробу.

Насамперед визначтеся з габаритами майбутньої барильця. Його висота вплине на довжину самої клепки (вона має бути більшою на 2,5-3 см).

Вибрали розмір? Нарізайте по ньому заготовлений дубовий кругляк. Добре, коли у господарстві є гідравлічний колун. Ну, а якщо ні, дубове поліно розколюється на сектори дідівським методом за допомогою клинів. В результаті має вийти 8 радіально відколотих чушки.

Тепер обрізаємо серцевину та м'яку «білу» тканину на циркулярній пилці. З заготовок, що вийшли, вистругуємо на рейсмусі рівні дошки однакової товщини.

Готово? А тепер... складіть всю цю красу штабелями десь під навіс. І залиште щонайменше на кілька місяців. А краще на рік – хорошу дубову діжку за годину не майструють☺. За цей час сонце та вітер, не створюючи деревині непотрібної напруги, видалять із неї зайву вологу. Ви поки що можете зайнятися виноградом (для Підмосков'я, до речі, є чудові сорти, розповімо про них якось обов'язково). Коли заготівлі просохнуть, можна продовжувати. За допомогою електролобзика надайте дошкам правильну сигароподібну форму, де потовщення буде ширше за торці всього на 0,8-1 см.

Внутрішня грань заготовок стесується посередині кривим стругом. Вистачить менше міліметра, і коли треба, клепки зігнуться у правильному місці. Зовнішньої грані надаємо форму дуги, кривизна якої визначається спеціальним лекалом. Його радіус залежить від радіуса бочки, що виготовляється. Інструмент легко виготовити самому. В результаті має вийти виріб такий самий, як на малюнку.

У середньому на бочку знадобиться від 25 до 30 клепок.

Виготовлення обруча

Коли клепки заготовлені, можна зайнятися обручами. Вам знадобиться неширока смуга 2-3 міліметрового заліза, довжиною трохи більше кола кістяка.

Скрутіть її в кільце та зафіксуйте на кінцях заклепками. Обруч майже готовий. Злегка розвальцюйте молотком внутрішній бік - і можна надягати на кістяк. Для невеликого барила знадобиться дві пари обручів. Не менше! Раптом якесь кільце не витримає бродіння вашого пива?

Поки працюєте із залізом, виготовте ще пару-трійку металевих скоб. Вони послужать потім як «прищіпки».

Складання бочки

Клепки заготовлені, готові обручі. Пора зібрати це все в пузатий барило. Візьміть готове кільце і в довільних місцях закріпіть у ньому прищіпками торці двох – трьох клепок. Конструкція нагадуватиме табуретку. У такому положенні заповніть клепками весь обручний периметр. Коли остання дошка стане на місце, осадіть металевий пояс молотком, щоб підігнати щільніше деталі.

А ось перед одяганням другого обруча дерево доведеться розігріти та пропарити. Робиться це так. Виносимо наш напівфабрикат на свіже повітря і встановлюємо його розеткою вгору. Всередину міститься невелика металева урна, заповнена тріскою. У ній розпалюємо «вогнище». Поки вогонь горить, рясно змочуйте дерево водою. Це збереже його від загоряння та додасть дошкам гнучкості. Через півгодини такої «лазні» накиньте на вільний від обруча торець зашморг і стягніть тихенько лебідкою. У цьому місці поспіх неприпустимий. Шлях до фінішу може зайняти від 40 хвилин до 3-4 годин, зате будь-яка клепка негайно поверне вас до початку дистанції.

Як тільки дерев'яне віяло зімкнеться, відразу ж набивайте обруч. Тільки не забувайте старий бондарський закон: «За одним місцем двічі молотком не стукають». Простими словами, обсаджуючи обруч, наносите по кожному місцю лише один удар. У жодному разі не бийте там двічі-тричі – розколете дерево.
Коли металеві опояски стали на місце, кістяк бочки торцюється. Внутрішня порожнина вирівнюється спеціальним скребком та шліфується наждачним папером.

А тепер ще одне випробування вогнем. Щоб дерево звикло до нової форми, його потрібно обпалити. Схема та сама – тріска горить у урні. Вогонь постійно помішуйте, бо бочка загориться. Готових рецептів тут немає. Підпалиш дошки – вино візьме запах гару. Закінчиш випалення раніше часу, і клепки розриватимуть обруч.

Виготовлення та встановлення денців

На відстані до 2,5 см від торців кістяка виберіть так званий паз вторинний. У нього потім буде вставлено дно. Раніше таку операцію довіряли лише спеціальному різцю, уторнику (ще одна професія, що вимирає!). Сьогодні набагато простіше скористатися фрезою. Заодно знімете з торців бочки фаски. Стане в нагоді при усадці донів.

Для їх виготовлення вам знову знадобляться клепки, тільки трохи великих розмірів. Вони з'єднуються у щити сталевими цвяхами без капелюшків. Вимірявши за фактом довжину вторинного паза, ви легко визначите радіус денця. Окресліть його на щиті і випиляйте електролобзиком. Торці кругляша заточіть.
З'єднання денця з остовом виглядає так.

Щоб посадити дно на своє місце, кістяк доведеться з одного боку розкувати. Клепки до цього часу вже мають тримати форму. Заведіть кругляш в паз вторинний, посадіть на місце киянкою - і знову стягніть виріб обручем. Якщо все зроблено правильно, дно не протікає. Перед тим, як повторити операцію з іншим дном, виріжте зливний отвір. Діаметр – 32 мм. Коли все готове, шліфуємо бочку, надаючи їй товарного вигляду, і готуємо до замочування.

Замочування

У принципі бочка вже готова. На цьому можна б і заспокоїтися, але дерево ще надто насичене танінами та дубильними речовинами. Тому доведеться їх вимочити, інакше вміст бочки зіпсується.

Заповніть тару на третину гарячою водою (80 °C). Протягом півгодини обертайте бочку, щоб вода рухалася по всьому периметру. Далі злийте рідину, замініть її на холодну. Вона повинна простояти в ємності на добу, після чого знову підлягає заміні. І так – упродовж двох тижнів. Хтось вимочує діжку готовим вином, хтось самогоном. Кожен має свій стиль. Але почати варто все ж таки з води.

Ось тепер барило дійсно готове під вино. Або пиво. Або самогон з огірками – що ви обираєте?

Що поєднує людей із прізвищами Бочаров, Бондаренко, Купер, Тоннельє, Фасбіндер, Кадар? Правильно, їхні предки були володарями стародавньої та дуже шанованої професії бочара (бондара). Бочка міцно вросла у людську культуру. Від назв бочки походять позначення обсягу та маси — барель та тонна. А які солоні огірочки, оселедці чи пиво найкращі? Ну звісно ж бочкові! Не так вже й складна по конструкції бочка, але правильно зробити її фантастично складно.

Спочатку бондарне виробництво цілком ґрунтувалося на ручній праці. У наші дні до послуг майстрів верстати, за допомогою яких надається форма клепок, стягується розетка, обсаджуються обручі. Втім, деякі операції, як і раніше, виконуються вручну, і для цього використовують інструменти, що існують багато століть.

Бондарні вироби - поняття ширше, ніж бочка. До нього входять і діжки для засолювання капусти, і дерев'яні відра, і зграї, і нині модні купелі для різних видів лазень. І скрізь йдеться про якусь посудину, стінки якої зібрані з окремих дерев'яних планок, стягнутих обручами. Але бочка явно виділяється із цього ряду і складністю виготовлення, і своїми особливими властивостями. Почнемо з того, що її не можна назвати стовідсотково столярним виробом. Завдання столяра підготувати дерев'яні деталі потрібних розмірів, а потім з'єднати їх за допомогою металевого кріплення, шипів або клею. У бочці заготовлені дерев'яні деталі (їх називають клепками) просто з'єднати не вдасться. Клепки не тільки з'єднуються один з одним, але й згинаються з великим зусиллям під дією високої температури, що розм'якшує волокна. Так що діжка в певному сенсі ліпиться з дерева. До речі, технологія вигинання дерев'яних деталей під впливом жару або пари була вперше відпрацьована в давнину при будівництві дерев'яних човнів і, мабуть, потім уже запозичена бондарями.

Перші дерев'яні судини (як і перші дерев'яні судна) були довбаннями. Під впливом повітря та вологи видовбані судини розсихалися і тріскалися і, можливо, саме тоді нашим предкам спала на думку ідея збирати посудину із сегментів із правильним напрямом волокон. 1. Заготівля клепок. Для виготовлення бочок придатні різні сорти дерева, проте для винних найкращі щільні породи. Чурак (фрагмент ствола дерева) спочатку розсікається колуном на чотири сегменти, а вже з них виготовляються клепки.

У деревному череві

Погляньте на гігантський вантажний корабель, на палубі якого на кілька поверхів виставлені металеві контейнери з різним товаром. Бочка стала першим в історії морським контейнером, який можна укладати у трюмах у такі ж багатоповерхові стоси. Жодна кадушка такого не винесе, а бочка — запросто: завдяки своїй конструкції вона витримує дуже високий тиск зовні. Куполоподібна форма бічних стін забезпечує перенесення точкового навантаження на весь корпус судини. Ще бочку зручно котити, причому за рахунок невеликого «плями контакту» з поверхнею можна без особливих зусиль поміняти напрямок руху. "Рулити" судиною правильної циліндричної форми було б набагато важче.

2. Складання розетки. Для складання кістяка бочки використовуються чернові обручі. Завдяки своїй формі (ширші в середині, більш вузькі у торців) з'єднані в коло клепки утворюють конструкцію, що віддалено нагадують квітку з пелюстками, що розходяться.

Особливого значення надається контакту вмісту бочки з її дерев'яними стінками у процесі витримування. До потрібних органолептичних кондицій у бочках дозрівають не тільки всім відомі типи алкогольних напоїв на кшталт вина, коньяку, віскі, кальвадосу, а й бальзамічний оцет, а також солоне пюре з перцю кайєнського, яке після бродіння і витримки стає основою для соусу табаско.

Спочатку бондарне виробництво цілком ґрунтувалося на ручній праці. У наші дні до послуг майстрів верстати, за допомогою яких надається форма клепок, стягується розетка, обсаджуються обручі. Втім, деякі операції, як і раніше, виконуються вручну, і для цього використовують інструменти, що існують багато століть.

Ще за радянських часів бочок у нашій країні робили багато — вони були основною тарою для риби, м'яса, соління. Зараз набагато частіше використовується пластикова тара, а бочка стала, як-то кажуть, нішевим продуктом. Щоб розібратися в техніці сучасного бондарного виробництва, «ПМ» відвідала виробничий майданчик петербурзького підприємства «Вінстандарт», що випускає діжки, купелі та інші дерев'яні радощі, а також бочки для витримування вина, до виготовлення яких висуваються особливі вимоги.

3. Стягування та термообробка. Стягування клепок для отримання характерної пузатої форми відбувається за допомогою петлі з металевого троса. Для зняття напруги в деревині кістяк кілька разів прогрівається парою і вогнем.

«Для винної бочки потрібна щільна деревина, – пояснює генеральний директор компанії Володимир Сисоєв. — Чим менша щільність, тим більш проникна бочка для навколишнього середовища, тим інтенсивніше йде газообмін, а це може призвести до передчасного псування вина. Ідеальною сировиною, доступною в нашій країні, є кавказький дуб. Це дерево росте в складних умовах скельного ґрунту, пускає глибоке коріння і має дуже маленький річний приріст». Ширина річного кільця для дерева, з якого буде виготовлена ​​винна бочка, має бути не більше 2 мм. Але є ще одна тонкість: від серцевини до зовнішнього боку стовбура йдуть так звані модулярні промені. Це канали, якими рухаються деревні соки, і якщо такий канал перетне дерев'яну стінку бочки зсередини назовні, то згодом бочка може дати текти - принаймні, проникність стінки для газів підвищиться, що небажано.

Щойно зібрані кістяки бочок виглядають поки грубувато. Лише після остаточної обробки (циклювання, просочення воском) ці бондарні вироби набудуть по-справжньому благородного вигляду.

Тому як заготовки для клепок береться не пиляний деревний матеріал, а колотий. Він заготовляється так, щоб канали не перетинали планки по товщині, а залишалися переважно всередині них. Колоті планки витримують три-п'ять років на повітрі для якісного природного просушування - втім, у наші стрімкі часи є способи значно прискорити сушіння сировини.

Підсмажена квітка

Далі починається звичайна столярна робота: за допомогою інструментів та на верстатах планкам надають потрібну (і досить складну) форму. У середині клепка тонша і ширша, ніж у торців: більш вузькі краї після стягування сформують вузькі верх і низ судини. У поперечному перерізі клепка не плоска, а злегка вигнута, зі скошеними кутами, адже їй належить стати ділянкою циліндричного кістяка. Як тільки клепки готові, починається монтаж. Кінці всіх клепок, заготовлених для однієї бочки, збираються в коло і стягуються чорновим обручем. Виходить «розетка», названа так не на честь електро-розетки, а через віддалену схожість з квіткою з пелюстками, що розходяться. Щоб розетка стала схожою на бочку, клепки потрібно стягнути. Для цього використовується петля із металевого троса, яка накидається на кінці клепок.

4. Створення дна. Донья бочок випилюються з пакета клепок плоского перерізу. Поки дно не вставлене в діжку його тимчасово скріплюють (для невеликого дна підійде навіть скотч). Краї дна обробляють під вторинний паз.

Верстат поступово стягує кістяк, а заразом і згинає клепки (інакше вони не зійдуться). Так дереву недовго і зламатися, а тому стягування відбувається у три етапи, які чергуються з обробкою майбутньої бочки на вогні чи паровій бані. Так дерев'яні волокна розм'якшуються, і в них відпускаються напруги. Після завершення цих операцій кістяк скріплюється чорновими обручами і ще раз прогрівається на мангалі, потім вирівнюється на верстаті. Тепер клепки остаточно набувають необхідної злегка вигнутої форми.

5. Підготовка паза під дно. Зібраний кістяк бочці піддається двом важливим операціям: по-перше в стінках вифрезеровуються вторинні шви під донья, по-друге, з країв кістяка знімається фаска, щоб уникнути розтріскування клепок.

Ще один відповідальний етап — вирізання у внутрішній частині стінок бочки про вторинних пазів під донья (вони також робляться з клепок). Якщо дно увійде до вторинного пазу нещільно, бочка дасть текти. Якщо паз розточити недостатньо, дно не дозволить щільно зімкнути клепки (адже це дуб, а не липа — опресовується погано), і значить, знову текти. Коли конструкція нарешті зібрана, її поверхню циклюють, а на бочку надягають ретельно підігнані чистові обручі з нержавіючої сталі і щільно осаджують за допомогою спеціального верстата. Залишилося зробити отвір для крана і обробити поверхню бочки бджолиним воском — для більшої герметичності та краси.

6. Монтаж постійних обручів. На зміну чорновим обручам приходять чистові, які робляться зазвичай із нержавіючої сталі або оцинкованого заліза. Щільне прилягання обручів до дерева – запорука міцності судини. Опад може робитися вручну або на верстаті.

«Зібрати бочку за книжкою нереально, — каже Володимир Сисоєв. — Можливість помилки чатує на кожному кроці. Дав при стягуванні бочки більше спеку - бочка обвуглилася, дав мало - не зняв напруги. Бочка постояла кілька місяців і розвалилася. Якщо клепки поставити довільно, а не чергувати планки із протилежним напрямком волокон, бочка теж навряд чи проживе довго. Тут безліч технологічних тонкощів, які осягаються лише досвідом».