Їдальня посуд що. Рубрика “Посуд та предмети сервірування”. Пластмасовий та паперовий посуд

Основні види кухонного та столового посуду. Молоді господині підростають і приходить день, коли необхідно займатися кухнею самостійно, без чиїхось підказок і настанов. І навіть не завадили б якісь запасені раніше шпаргалки, але, на жаль, їх немає. Тому ми і розповімо для початківців господарок про посуд, майже головний атрибут будь-якої кухні, який посуд буває і для чого призначений.

Весь посуд поділяють на два типи: їдальню та кухонну. До кухонного посуду відноситься посуд у якому готують їжу, а їдальні – той з якого цю їжу їдять.

Нові статті на каналі Viber - ПІДПИСАТИСЯ

Весь кухонний посуд буває таких видів:

• Каструлі.

• Сковорідки.

• Друшляки та миски, качалки, обробні дошки, а також молоточок для відбивання.

• Ножі: основні та допоміжні, а також пристрій для їх заточування.

• Форми та листи для запікання та випікання.

• Додаткова кухонна техніка: м'ясорубка, кухонний комбайн, блендер, міксер, кавомолка, кавоварка тощо.

• Додаткове допоміжне кухонне начиння: терка, ступка, сито, різноманітні лопатки, овочечистки, шумівки, мірні ємності та ваги.

• Різні корисні дрібниці типу: пензлики, віночки для збивання, шпажки, шампури.

Матеріали для виготовлення кухонного посуду

Посуд виготовляють із різних матеріалів, оскільки виробники стежать за різними науковими відкриттями і відразу після досліджень впроваджують нові матеріали у виробництво, прагнучи збільшити обсяги продажів. Часто застосовують чавун, алюміній, нержавіючу сталь, скло, кераміку, для покриттів використовують тефлон, емаль, кераміку, крихту титану.

Їдальня посуд буває також дуже різноманітною, так як вона поєднує в собі красу і крихкість, здоров'я та етикет. Використовується посуд дуже часто, тому він повинен бути виготовлений із безпечних для здоров'я матеріалів та зручним у застосуванні.

Виготовляється вона також із різних матеріалів:

• Порцеляна - справжня порцеляна дуже тоненька, майже прозора.

• Фаянс – у порівнянні з порцеляною має товстіші стінки, при зрізі матеріал пористий.

• Кераміка – глиняний посуд, який у свою чергу ділиться на майоліковий та гончарний.

• Скло – найуніверсальніший матеріал, який можна використовувати навіть у НВЧ-печах.

• Кришталь – в основному використовується для виготовлення гарних келихів, ваз та салатників.

• Дорогоцінні метали – найчастіше це срібло.

• Метал – в основному нержавіюча сталь, що використовується для виготовлення столових приладів, ножів, виделок.

Ось такий цікавий список кухонного та столового посуду у нас вийшов.

На сайті є багато інших корисних статей:

Гарний столовий посуд завжди був особливою гордістю господарок. Сервізи виставлялися в серванті на видному місці і використовувалися у великі свята.

Весь посуд інтернет магазин України пропонується за приємними цінами, якість представленої продукції відповідає світовим стандартам.

Який посуд називається їдальнею

З величезної кількості кухонного приладдя посуд, що використовується для подачі готових страв на стіл та їди, виділено в окрему категорію.

Столовими називають такі предмети посуду:

• великі ємності для подачі перших страв (супниці) та тарілки для них;
• страви та салатниці різних форм;
• мисочки, миски та піали;
• чашки та кухлі, а також підсклянники та блюдця.

Всі ці предмети можна придбати окремо. У цьому випадку слід стежити, щоб вони підходили один до одного. Готові набори посуду полегшать сервірування. Існують сервізи столові, кавові чи чайні. Великі комплекти столового посуду можуть включати всі ці предмети.

З чого виготовляється столовий посуд

Сьогодні можна зустріти тарілки та кружки, виготовлені із пластику, металу, скла, кераміки та інших матеріалів. Сучасні споживачі при виборі посуду пильну увагу звертають на її якість та безпеку. Скло і нержавіюча сталь мають високу стійкість до агресивного середовища страв, але найбільшу популярність має посуд з порцеляни.

Порцелянові сервізи приваблюють своєю красою. Посуд з порцеляни досить міцний, його відрізняє білий колір і легка прозорість. Щоправда ціна на такий посуд може бути досить високою.

Фаянсові вироби непрозорі та стійкість глазурі у них дещо нижчі, ніж у порцеляни, але такий посуд також має благородний вигляд.

Класичні тарілки і гуртки мають округлу форму, великі страви раніше могли бути овальними. Проте, останнім часом ситуація кардинально змінилася. Сучасні дизайнери всього світу пропонують посуд різних форм і забарвлень.

Психологи стверджують, що колір посуду здатний впливати не лише на настрій, а й на апетит людини. Якщо ваша дитина неохоче сідає їсти, запропонуйте їй яскраву тарілку жовтого, помаранчевого чи червоного кольору.

Добавки захочеться, якщо тарілка буде ніжного рожевого або персикового кольорів, тому людям, що стежать за своєю вагою, краще вибирати посуд синіх або бузкових відтінків. Такі забарвлення сприяють зниженню апетиту. Впоратися із сонливістю та занепадом сил здатний посуд зеленого кольору.

Столовий етикет дивимось у відео:

Весь посуд ділиться на кухонну та їдальню. Перша призначається для приготування їжі, друга – для сервірування столу та їжі.

Кухонний набір посудувключає наступні прилади: каструлі, миски, сковорідки, набори ножів, обробні дошки і т.д. Виготовляють все це приладдя для приготування їжі з якісних та гігієнічних матеріалів, здатних прослужити тривалий час.

Столовий набір посуду- Тарілки, чашки, салатниці, ножі, виделки, ложки - використовуються, як уже було сказано, для сервірування столу та їжі. Тому вони мають бути не лише зручними, а й презентабельними.

Матеріал

Тепер розглянемо матеріали, з яких власне робиться кухонний та столовий посуд. Це кераміка, фарфор, скло та метал.

Керамічнапосуд хороший тим, що він здатний тривалий час зберігати температуру їжі та напоїв. Іншими словами, воно має високі термоізоляційні властивості. З кераміки сьогодні виготовляються не тільки столові приладдя, а й самі вироби для приготування їжі. Це каструлі, сковорідки, ковші, жаровні, сотейники та сковорідки з керамічним покриттям. В експлуатації вони дуже зручні.

Порцеляновийнабір посуду відрізняється красою та витонченістю. Як і кераміка, порцеляна може тривалий час зберігати тепло. За рахунок свого гарного та елегантного зовнішнього вигляду порцеляновий посуд використовується тільки в столових цілях.

Скло- Як відомо, матеріал крихкий. Однак це не означає, що вироби з нього не можна використовувати для приготування їжі. Келихи, склянки, келихи, фужери для цієї мети абсолютно не підходять. Йдеться про каструлю, деки та сковорідки, які виготовлені із спеціального жаростійкого скла, не плавиться під впливом високої температури.

Кераміка, фарфор і скло, безумовно, гарна сировина для виготовлення кухонного та столового начиння. Однак найпоширеніша на сьогодні металевапосуд. Вона однаково використовується як для сервірування столу, так для приготування страв. Серед найпоширеніших наборів посуду з металевих матеріалів, що використовуються для виготовлення кухонного інвентарю, можна виділити: алюміній, нержавіючу сталь, чавун, а також метал з тефлоновим та емалевим покриттям. Фаворитом можна назвати нержавіючу сталь. На кухні її можна було побачити кілька століть тому. Особливо вона підходить для приготування страв, які довго зберігатимуться. У сталевій каструлі виходять смачні каші та овочеве рагу.

Універсальних правил з облаштування кухні немає, кожен формує набір необхідних предметів, виходячи зі своїх звичок та потреб. Комусь у щоденному користуванні обов'язково потрібен столовий сервіз, а хтось може їсти прямо зі сковорідки, не відчуваючи ніякого дискомфорту. Одному обов'язково потрібні найсучасніші девайси для кухні, а іншому досить аскетичного набору кухонного начиння. І все ж, яким має бути необхідний посуд на кухні, що саме входить до списку? Адже є такі речі, без яких не вдасться приготувати та подати навіть найпростішу їжу. Це можна вважати базовим набором посуду та різних корисних пристосувань для кухні, з яким вже можна вести домашнє господарство та приймати гостей.

• Каструлі
• Сковорідки
• Кухонні ножі
• Обробні дошки
• Столовий посуд
• Що ще знадобиться на кухні
• Різні дрібниці та корисності

Каструлі

Великий каструля на 5 літрів. У ній ви зможете зварити курку, шматок м'яса з кісточкою, закип'ятити воду (чи мало для чого), зварити макарони, вареники, пельмені, компоти тощо.
Каструля на 3 літри. Вона стане в нагоді для супів і других страв.
Каструля на 1-1,5 літри. У цій каструльці зручно розігрівати їжу, варити яйця, готувати підливи та соуси.
Вибираючи каструлі, звертаємо увагу не лише на зовнішній вигляд, а й на що:
- практичність. Найбільш довговічні та зручні у використанні емальовані каструлі та .
- Вага. Каструля з нержавіючої сталі повинна бути важкою, з товстим дном. На емальованій каструлі неприпустимі сколи та тріщини як зовні, так і всередині.
- Ручки. Вони повинні бути приварені і бути з того ж матеріалу, що корпус каструлі. Пластикові ручки з кріпленням на шурупах згодом тріскаються і на сильному вогні можуть обгоріти.
- Кришки. Металеві без скляних вставок. Кришки зі скла тендітніші і їх важко мити.

Сковорідки

Сковороди повинні бути різних розмірів, але спочатку вистачить трьох: одна велика, одна менша і одна для млинців.
- велика сковорода діаметром 26-28 см (бажано з кришкою). Це сковорода універсального призначення: у ній можна смажити і гасити.
- Сковорода менша діаметром 18-20 см. в основному використовується для розігріву вже готових страв, для приготування яєчні, омлетів, овочевої піджарки тощо.
- Сковорода для млинців повинна використовуватися тільки за призначенням – для смаження млинців та оладок. Діаметр будь-який залежить від того, які млинці ви любите.
Сучасні сковорідки випускають з різних матеріалів, але найневибагливішими та універсальними вважають сковороди з тефлоновим покриттям. Вони можуть бути із алюмінію, чавуну, сталі, покриті зовні емаллю, проте за експлуатаційні характеристики відповідає внутрішній шар (або покриття) – тефлон. Сковороди з тефлоновим покриттям зручні у використанні, до поверхні нічого не прилипає, і на них можна смажити з мінімальною кількістю олії. При виборі звертаємо увагу на:
- Якість тефлонового покриття. Воно може бути гладким або шорстким, але ніяких подряпин не повинно бути. Переважно шорстке покриття - у нього краще антипригарні властивості.
– Дно. Воно має бути товстим, щоб не деформувалося від температури.
- Вага сковороди. Легка сковорода не прослужить довго і не забезпечить рівномірного нагрівання. Віддавайте перевагу сковорідкам з товстим дном та товстими стінками. Такий посуд рівномірно нагрівається, продукти в ньому добре прожарюються і не пригорають.
- Висота бортиків. Глибокі сковороди більш універсальні та зручні у використанні. Сковороду для млинців вибирайте з низькими бортиками, щоб було зручніше перевертати і знімати млинці.
- ручка повинна бути покрита жароміцним матеріалом і краще, якщо вона лита, тобто. на внутрішній стороні сковороди немає слідів від кріплення. Але трапляються сковорідки, в яких ручка кріпиться одним або двома болтами, тому при виборі обов'язково оглядайте внутрішню поверхню стін. Мінус цього способу в тому, що в місці кріплення покриття може обсипатися і надалі процес перейде на решту сковороди. Якщо збираєтеся використовувати сковороду для приготування в духовці, вибирайте зі знімною ручкою.

Кухонні ножі

Хоча й існує думка, що на кухні має бути комплект ножів, але на практиці все зводиться до того, що активно використовується 1-2 ножі. І, проте, ножі можуть знадобитися різні:
- Ніж для м'яса - він має бути широким, середньої довжини.
- Ножі універсального використання: обробний (16-20 см) та для чищення овочів та фруктів (10-12 см).
- Маленький ніж для видалення дрібних пошкоджень та вічок (6-8 см).
- Ніж для нарізки хліба.
Кращими ножами вважалися і вважаються ножі зі сталі. Так, вони недешеві, так, їх потрібно періодично заточувати. Але за якістю їм рівних немає. Вибираючи ніж, звертаємо увагу на:
– Якість сталі. Обов'язкова умова – однорідний склад матеріалу, з якого виготовлено лезо ножа. Якщо на лезі помітні якісь розлучення чи щербатини, такий ніж довго не прослужить.
- Заточення (якість ріжучої поверхні). Поверніть ніж до себе ріжучою поверхнею – ви повинні бачити тонку безперервну лінію від ручки до кінчика ножа.
- ручка може бути з дерева, пластику, металу. У кожного матеріалу є свої плюси та мінуси, вибирати вам. Ніж із дерев'яною ручкою не можна надовго залишати у воді та мити у посудомийній машині. З плюсів - при покупці ви можете бачити, наскільки глибоко сталеве полотно входить в ручку. У хорошого ножа воно має сягати майже кінця рукоятки. Ручки із пластику не бояться води, але, на відміну від дерева, пластикова ручка приховує ту частину полотна, на яку одягнена. Тому міцність та якість кріплення перевірити неможливо. Ручки з металу (цілісні або у комбінації з пластиком, деревом) вважаються найкращим варіантом. Вони довговічні, не ламаються, не розтріскуються та не розбовтуються.

Обробні дошки

На кухні має бути як мінімум дві обробні дошки – одна для продуктів, які їдять сирими (овочі, зелень, сир, хліб, ковбаса), друга – для м'ясних продуктів, курки та риби. Але незабаром з'ясується, що двома дошками не обійтися. Наприклад, хліб зручніше різати на невеликій дошці, тоді як для овочів знадобиться більша дошка розміром і бажано, щоб по краях були борозенки, в які буде стікати сік. Навіть якщо рибу ви готуєте рідко, для неї потрібна окрема дошка, і жодні інші продукти на цій дошці не повинні нарізатися. Дуже зручно, коли дошки для різних продуктів розрізняються і за матеріалом, і формою, і за кольором. Тоді поспіхом ви нічого не переплутаєте, та й запам'ятати що на чому різати буде легше.
Обробні дошки випускаються з різних матеріалів: дерева, пластику, скла, мармуру, граніту і навіть силікону.

Дерев'яні доски. Традиційним матеріалом вважається дерево, хоча за гігієнічністю такі дошки поступаються решті: дерево вбирає запахи, дерев'яні дошки важко відмивати і згодом вони деформуються. Але й переваг у них чимало - дерев'яну дошку не туплять ножі, продукти на них не ковзають, на дереві дуже зручно працювати з тестом, і нарешті - дерев'яні дошки красиві і впишуться в будь-який інтер'єр.

Скляні дошки. Дошки зі спеціального скла – склокераміки (не плутайте зі звичайним склом) чудово підійдуть для обробки м'яса, риби, нарізки будь-яких продуктів. Вони не вбирають запахи, не деформуються, цей матеріал довговічний, та й вибір великий - різних кольорів і розмірів, з малюнком, гумовими накладками. Всі ці переваги перекреслює великий недолік - стикаючись зі склом, ніж видає характерний звук, який може витримати далеко не кожен. Та й крім того, на дошці зі склокераміки швидко тупяться ножі.




Пластикові дошки. Вони легкі, міцні, добре миються, довговічні. Пластикові дошки не вбирають вологу, але можуть убирати і передавати запахи, тому якщо купувати таку дошку, то не найдешевшу. З мінусів – пластикові дошки ковзають по столу, а на них можуть ковзати продукти (у гарної дошки поверхня має бути трохи шорсткою або рельєфною). Пластик боїться високих температур, на такі дошки не можна ставити гарячі каструлі та сковорідки. Ще один мінус - згодом на поверхні залишатимуться подряпини від ножа.

Мармурові та гранітні дошки дуже дорогі, важкі та для щоденного використання не підійдуть. Але на них зручно працювати з тестом та обробляти м'ясні продукти.

Силіконові дошки – це новинка у світі кухонного приладдя. Поки відгуки хороші – дошки добре миються, не ковзають, їх можна згорнути як килимок і зберігати в шафі.

Вибирайте обробні дошки на основі своїх потреб, але обов'язково враховуйте характеристики кожного матеріалу. І не забувайте, що гарна обробна дошка не може бути дешевою.

Столовий посуд

Тарілки бувають супові (глибокі), столові, десертні та салатні. Купуйте кожного виду відразу по шість штук, щоб можна було приймати гостей. Але на кухні постійно тримайте по одному комплекту кожного члена сім'ї. Інакше в раковині та на столі постійно збиратиметься брудний посуд. Які тарілки вибрати – справа смаку, все залежить від того, як ви збираєтесь їх використати. Якщо і на кожен день і як «парадний» посуд, то вибирайте тарілки з тонкої порцеляни, однотонні або з ненав'язливим малюнком, щоб можна було сервірувати стіл до будь-якого свята. Якщо тільки для використання на кухні, то можна купити посуд подешевше, теж порцеляновий, але товстіший, міцніший, і не настільки важливо якого вона буде кольору.
Чайних і кавових чашок теж краще купити відразу шість штук і плюс кілька штук більше (для молока, соків, какао і т.п.).

Що ще знадобиться на кухні

- Металевий чайник для кип'ятіння води
- Заварювальний чайник
- Форми для випічки (одна зі знімними бортиками та одна для кексів)
- форми для запікання (овальна для курки, прямокутна або квадратна для запіканок, м'яса, риби тощо)
- Миски пластикові різного розміру (для перемішування, збивання та зберігання продуктів у холодильнику)
- Гранована склянка (зазвичай використовується як мірна)
- Вилки, ложки чайні та столові, столові ножі (всі з розрахунку на шість персон)
- Глиняні горщики (2-6 шт)
- Баночки для спецій (хоча б 6 шт)

Різні дрібниці та корисності

Без деяких дрібниць на кухні не обійтися - вони не тільки заощаджують час, а й значно полегшують процес приготування їжі. З непримітних, але дуже корисних речей вам знадобляться:

Сито з дрібними осередками для просіювання борошна
- Дерев'яна качалка для розкочування тіста (якщо любите піч)
- Металевий або пластиковий друшляк (як мінімум два – один для зливання рідини з макаронів, варених овочів, другий для свіжих ягід, фруктів, зелені)
- Ємності для зберігання борошна та круп (підійдуть найпростіші пластикові або скляні з кришкою)
- Відкривалка універсальна (для всього – банок та пляшок)
- Штопор (краще вибрати з ручками та великим гвинтом)
- Ступка для подрібнення спецій та прянощів
- Часник (прес для часнику)
- Тертка чотиригранна та тертка дрібна для цедри, імбиру, часнику
- Вирви різного діаметру
- Алюмінієва фольга для запікання
- Папір для випічки
- Дерев'яні ложки та лопаточки для перемішування
- Товка для пюре
- Половник для перших страв
- Шумівка
- Цукорниця
- Столовий набір для спецій (або сільничка та перечниця як мінімум)
- Маслянка з кришкою
- Тарілка великого діаметру чи страва (для тортів, пирогів, подачі м'яса, курки)
- Підставки під гаряче
- Кухонні рушники (4-6 штук)
- або рукавиця

Ну, і насамкінець ще одна порада - не поспішайте бігти в магазин і скуповувати все поспіль! Без чіткого уявлення про те, що і для чого вам потрібно, ви накупите абсолютно марних речей, які будуть захаращувати кухню і не знайдуть практичного застосування. Спочатку можна обійтися мінімальним набором кухонного начиння і різних корисних дрібниць, а коли трохи освоїться, ви зрозумієте що вам ще необхідно щоб полегшити роботу на кухні. Вдалих та корисних покупок!

У даному інтернет-магазині tescoma-ukraine.com.ua широкий вибір фірмового кухонного посуду TESCOMA. Тут тільки якісний чеський оригінальний кухонний посуд та приладдя за доступними цінами. Заходьте та вибирайте, кожен знайде для себе потрібний товар.

Будь-яка жінка почувається на кухні господинею і, напевно, здивування її не буде межі, якщо хтось поділиться з нею інформацією про різноманітність кількості видів посуду, що використовується щодня в нашому тлінному світі. Ознаки її класифікації різні: розмір, фасон, призначення, забарвлення і т.д.

При різних кухонних процесах використовують різний посуд. Матеріал, з якого вона виготовлена, також має велике значення. Наприклад, кераміка до приготування не має жодного відношення, нею лише сервірують стіл.

Що таке посуд?

Посуд є кухонним пристосуванням, яке використовують для приготування, збереження та вживання їжі. Умовно її можна розділити на кілька груп: для обробки, сервірування та ємності для зберігання їжі протягом тривалого часу.

У наш час, використовувані види кухонних приладів і приладдя рясніють таким достатком, що важко уявити, що прабатьками всієї цієї різноманітності, служили звичайні глиняні і навіть дерев'яні чашки, миски та ложки. Дещо пізніше асортимент кухонного начиння доповнився алюмінієвими каструлями та чавунними сковорідками. З плином часу та зміною смаків, змінювався і посуд, додаючи все нові та нові прилади та пристрої за наш стіл.

Види посуду

Історичний процес поділу націй став причиною зародження специфічних і властивих тільки певним народностям смакових уподобань. З'явилося таке поняття як національна кухня. Кожна країна має свій самобутній уклад, свої рецепти приготування страв та, відповідно, специфічні повсякденні прилади для приготування та вживання їжі.

Виходячи із загальноприйнятої класифікації, посуд буває:

Кухонний;

Їдальні;

Для збереження готової їжі.

Кожна з цих груп, мають масу видів та підвидів, залежно від застосовуваного для її виготовлення матеріалу.

Кухонний посуд

Посуд для кухні з давніх-давен, найпоширеніший вид кухонного приладдя. Види матеріалів, з яких її виготовляють, обмежуються, як правило, склом, алюмінієм та термоміцною керамікою. Сюди можна віднести сковороди та чайники.

Широке поширення набуло емалеве покриття каструль та мисок. Вони дуже зручні у використанні та мають доступну вартість. На зміну чавунним сковорідкам прийшли сучасні аналоги з тефлоновим покриттям або з нержавіючої сталі. Металевий посуд, як і раніше, користуються великим попитом у всьому світі. На зміну алюмінію прийшли різноманітні жароміцні та термостійкі металеві сплави та сталь.

Посуд для зберігання продуктів

Види кухонної тари, призначеної для збереження продуктів, дуже великий, і кожна господиня вибирає її на свій смак. Її ділять чотирма групи, залежно від виду матеріалу, застосованого її виготовлення. Познайомимося з ними ближче:

• Посуд зі скла. Недоліки її цілком логічні - велика маса та крихкість. До позитивних якостей можна віднести відсутність шкідливих хімічних домішок та безпеку у використанні.
• Посуд із кераміки. Плюси та мінуси цього посуду ті ж, що й у попереднього.
• Посуд із металу. Вважається найнадійнішою та довговічною. Найбільша перевага надається посуду з нержавіючої сталі.
• Посуд із дерева. Призначена для зберігання сухих продуктів та круп. Для рідких та вологих продуктів вона протипоказана. Дерево вбирає вологу, і посуд стає чудовим середовищем для розмноження мікроорганізмів. Що ж до круп, тут ситуація прямо протилежна. У дерев'яних контейнерах не заводяться різні комахи.

Столовий посуд

Столовий посуд відрізняється підвищеною міцністю, безпекою у використанні та стійкістю до зносу. Будь-яка господиня знає, що вибору такого посуду варто приділяти особливу увагу. Від якості її виготовлення залежить її зовнішній блиск і можливість тривалого використання. Крім того, столові приналежності вимагають ретельного догляду та уваги до їхнього зовнішнього стану. Велике значення при виборі такого посуду приділяють якості матеріалу, з якого він виготовлений.

Асортимент столових приладів дуже великий. Щодо груп, на які їх поділяють фахівці, то їх не більше трьох, кожна з яких має від десяти до тридцяти видів. Звичайна тарілка, наприклад, має понад десять різних найменувань. До цієї групи також відносять різне столове приладдя та чашки.

Посуд з міді та латуні

В даний час посуд з міді та латуні втратив свою популярність, але все ж таки у великому асортименті пропонується господарськими супермаркетами. Її безперечним плюсом є висока теплопровідність та чудовий зовнішній вигляд. Посуд з міді від контакту з водою набуває темного відтінку, але легко очищається і, як і раніше, «горить» своїм природним кольором. Щоб не витрачати свій дорогоцінний час на видалення нальоту, зберігати її слід у місцях з мінімальною вологістю, а після контакту з рідиною, ретельно протирати та висушувати. Виготовлення посуду із цього матеріалу, на даний момент втратило свою актуальність. Зазвичай мідь використовується тільки для її зовнішнього облицювання.

Посуд із нержавіючої сталі

Як правило, посуд, виготовлений із сталі цієї марки знаходиться у вищому ціновому сегменті, ніж його аналоги з інших матеріалів. Приготування їжі на ній не вимагає великої кількості олії або жиру. Їжа на такому посуді не пригоряє, а миється і чиститься вона без докладання особливих зусиль.

Класифікація пристроїв з нержавіючої сталі:

• сковороди;
• чайники;
• каструлі різних розмірів;
• кришки для каструль.

Сталеві чашки та тарілки на сучасній кухні зазвичай не використовують. Метал, що використовується для виготовлення такого посуду, має низьку пористість, що забезпечує їй високі антипригарні властивості. Вона не вбирає в себе олію та вологу, створюючи прекрасні умови для гасіння та смаження продуктів. До негативних якостей посуду з цього матеріалу можна віднести високу вартість, низьку теплопровідність і страх різких температурних перепадів.

Посуд із кераміки

Керамічний посуд рідко використовується для приготування їжі, хоча має безперечні переваги перед іншим кухонним приладдям, при запіканні продуктів в духовці. Зазвичай використовують її для сервірування, і щодо цього вона незамінна. Різноманітні прилади цього матеріалу надають столу легкість, свіжість і навіть якусь аристократичність.

Окрім чудових зовнішніх естетичних якостей, керамічний посуд має й низку інших переваг. Вона добре і довго зберігає температуру, поміщеної в неї їжі, має високу термічну стійкість, і тому часто використовується для приготування їжі в духових шафах, мікрохвильових та індукційних печах. До негативних її властивостей можна віднести лише крихкість.

Види посуду з кераміки:

• горщики та супниці;
• сервірувальні тарілки та блюдця;
• посуд для спецій та соусниці;
• форми для випікання; салатниці та креманки;
• чайники, кавники та чашки.

Жароміцний посуд

Посуд, який має високу термічну стійкість і не боїться різких температурних перепадів, відносять до розряду жароміцної. Вона легко витримує нагрівання до трьохсот градусів та охолодження до мінусових температур. Вона не піддається термічній деформації, екологічно чиста і може застосовуватися для приготування на будь-яких видах печей: електричних, газових, індукційних та мікрохвильових. Часто такий посуд використовується для глибокого заморожування продуктів у морозильних камерах.

До недоліків можна віднести низьку механічну міцність, крихкість та непристосованість до різких динамічних впливів. Але погодьтеся, позитивних властивостей такий посуд має набагато більше.