Кріп однорічна рослина. Кріп – корисні властивості, сорти та поради щодо вирощування. Куди ж віднести цибулю ріпчасту
Серед трав'янистих, коренеплідних та бульбоплідних рослин та квітів є однорічники та багаторічники, а є і дворічники.
Як відрізнити
З назви зрозуміло, що в перших життєвий цикл відбувається за одне літо - сходи, зростання, цвітіння та плодоношення. Дворічні квіти та рослини – їх у природі небагато. У перше літо вони відрощують коріння, коротке стебло та листя. До зими листя у них в'яне, припадаючи до землі разом із стеблом. І дворічні рослини залишаються на зимівлю (на землі або в сховищі) — їм потрібна дія холоду, без цього вони не зацвітуть на інше, друге в їхньому житті, літо. З весни дворічники викидають потужніший стовбур і рясні листки, розпускають квітки (або формують бульби, плоди). Після відцвітання в них визріває насіння, після чого рослини відмирають. Ось що таке дворічні рослини. Приклади багаторічних більш численні - це рослини, що обґрунтовуються в землі надовго, квітучі щоліта, що залишаються зимувати в землі, зрозуміло, за сприятливих для цього умов.
Приклади однорічних, дворічних та багаторічних рослин
Спочатку зайдемо на город. Що тут росте із однорічних? Насамперед - картопля, редиска, томати, перці (солодкий і гіркий), огірок, і пекінська, кавун, диня, гарбузові (сам гарбуз та її «родичі» - крукнек, кабачки, патисони), баклажани, боби, горох, соя, кукурудза, соняшник, фізаліс, ріпак, бораго, аніс, базилік, ісоп, коріандр, кріп, фенхель, чабер, кервель, різноманітні салати (зокрема і крес-салат), шпинат, листова гірчиця, майоран. Для всіх перерахованих рослин життя починається з посіву насіння навесні і закінчується восени збиранням урожаю у вигляді бульб, коренеплодів, насіння, що дає початок життя собі подібним у наступний сезон.
Приклади дворічних рослин: капуста (червоно-, білокачанна, брюссельська, листова, кольрабі). З цибульних - порей та цибуля-шалот. Коренеплідні дворічні рослини - приклади: морква, бруква, ріпа, редька (біла та чорна), буряк, петрушка, селера, пастернак. Листові — петрушка та селера — теж дворічки. Маловідомі, але вирощувані цінні дворічні рослини, приклади: мангольд (листяний буряк), салат цикорний, скорцонера (чорнокорінь), цибуля-шалот. З пряноароматних до дворічних відноситься кмин.
Багаторічними є топінамбур, щавель, (усім відомий батун, маловідомі слизун, багатоярусний та шнітт-цибуля), ревінь, хрін, артишок, спаржа, стахіс. Пряноароматні: естрагон (він же тархун), любисток, чебрець, меліса, м'ята.
Куди ж віднести цибулю ріпчасту
Давайте розберемося. Спочатку в перший сезон висівають насіння, яке називається в народі чорнушка. До осені отримують сіянку - дрібні цибулинки. З них на наступне, друге літо, виростають великі цибулини - справжня цибуля, без якої мало яке блюдо обходиться. У третьому сезоні треба посадити таку цибулину та дочекатися від неї спочатку цвітіння, а потім насіння – чорнушки. Виходить, за всіма правилами, цибуля ріпчаста — 3-річна, отже, багаторічна.
Квітучі дворічні рослини
Нижче наведено приклади тих дворічників, які багатьма кохані і тому добре відомі.
Найкрасивіші голландські сорти цих квітів – яскраві, великі, бархатисті та високі. Люблять сонячне містечко та багатий перегній. Нетерпимі до застою вологи. Ефектні у великих пишних групах. Їх слід оберігати від вимерзання, засипаючи шаром тирси під зиму.
Дзвіночок середній - квітуча рослина незвичайної, чарівної краси. Кущики пірамідальної форми висотою 0,5 - 0,9 м, з великими махровими квітками синього, лілового, рожевого та білого забарвлення. Любить сонечко, поливати потрібно під корінь. Боїться вітрів – потрібна опора.
Маргаритка - красуня весни, світлолюбна і холодостійка мала (до 10 см заввишки). При ранньому посіві намагатиметься зацвітати в перше літо, але рясно зацвітає після зимівлі - дає по 20 - 30 суцвіть одночасно. Забарвлення біле, рожеве, червоне, бордове. Віддає перевагу пухкому поживному грунту.
Незабудка - невибагливе блакитнооке ранньовесняне диво. Висота 20 см. Хороша по сусідству з тюльпанами, нарцисами, братками, примулою. Багате цвітіння в прохолодному місці з мереживною тінню. Прикрашає сад та букети.
Віола - Без них квітник нудний. Рясно квітучі, цікаві, різноманітних забарвлень. Селекція і гібридизація зробили свою справу, перетворивши маленьку лучну квіточку на справжнє диво.
Солодка ягода
Чи є в наших садах чагарники – дворічні рослини? Приклади – малина. Розмножується вона кореневими нащадками, які висаджують навесні чи восени. У перший рік пагони відростають, а другого року дають урожай.
Кріп – однорічна рослина сімейства зонтичних, пряно-смакова овочева культура. Батьківщина – Середня Азія та Індія.
Біологічні особливості
Висота стебла - 100-150 см, гіллястий. Листя перисто-розсічене. Квіти зеленувато-жовтого забарвлення, зібрані в парасольку. Насіння зберігає схожість 2-3 роки.
Тепло.Рослина холодостійка. Молоді рослини витримують заморозки до – 5 °C, а дорослі до – 8 °C. При температурі 3 °C насіння починає проростати. Сприятлива температура для зростання від 15 до 21 °C.
Світло.Рослина довгого дня, вибаглива до освітлення.
Волога.Кріп щодо посухостійкий. Надлишок вологи негативно впливає на врожай та вміст ефірної олії.
Вірменський 269.Сорт пізньостиглий, від сходів до стеблювання 40-50 діб. Рослина висотою до 1,1 м, добре облистнена. Листя велике, зеленого забарвлення, зі слабким восковим нальотом, ароматне. Дуже повільно переходить до стеблування. Болюкостійкий.
Грибовський.Сорт ранньостиглий, від сходів до стеблування 30-38 діб. Висота - 1,2-1,5 м. Розетки напіврозлогі. Пластина листа до 17 см, темно-зеленого забарвлення із сизим відтінком.
Кріп віддає перевагу родючим легким грунтам, не переносить кислих. Найкраще його висаджувати після ранньої картоплі, цвітної та білокачанної капусти, огірка, селери, петрушки.
Садити кріп бажано на другий рік після внесення гною. Якщо ґрунт бідний, то восени його удобрюють органікою або мінеральними добривами.
Насіння кропу погано проростає, тому перед посівом їх замочують у воді або розчині мікроелементів. З 15 квітня по 15 травня насіння сіє на глибину 2–3 см у ряди, відстань між якими 30 см. Сходи з'являються через 14–18 днів після посіву.
Кріп легко розмножується самосівом, тому спеціального посіву не потрібно.
У міру необхідності посадки кропу прополюють, двічі-тричі поливають і рихлять ґрунт після поливу та рясних дощів.
Коли утворюються перші сходи, а ґрунт трохи просохне, рослину підгодовують мінеральними азотними добривами, 1,5–2,5 на 1 м2.
Зелень кропу зрізають через 25-30 діб.
Фенхель (овочевий фенхель, аптечний кріп, волоський кріп) – багаторічна рослина сімейства зонтичних, пряно-смакова овочева культура. Батьківщина – Середземномор'я та Середня Азія.
У їжу вживають усі частини рослини, від коріння до насіння. Застосовують як ароматичну приправу.
Біологічні особливості
Розрізняють два види фенхелю - звичайний та італійський, або овочевий. Висота рослини овочевого фенхелю 40-60 см. Листя розсічене на довгі ниткоподібні часточки. В основі листові пластинки утворюють соковите потовщення. Квіткове стебло пряме, тонкобороздчасте, у верхній частині гілкується. Досягає висоти 1,5-2 м. Квітки жовтого забарвлення, дрібні, зібрані в 20-25-квіткові парасольки.
Плід – двонасіння, що розкривається при дозріванні. Насіння сірувато-зелене з приємним пряним запахом. Насіння зберігає схожість 2-3 роки.
Тепло.Рослина холодостійка, але в середній смузі Росії в суворі зими вимерзає, тому вирощують її як однорічну культуру. Насіння проростає при 6 – 15 °C, оптимальна температура для проростання 20–25 °C.
Світло.Культура світлолюбна. Погано переносить затінення.
Волога.Фенхель віддає перевагу вологим грунтам. При нестачі вологи, як і при дуже ранній сівбі та сильному загущенні, рослина передчасно утворює стебло.
Районованих сортів немає.
Фенхель добре росте на високородючих суглинних ґрунтах з нейтральною реакцією. Бажано висівати його після культури-попередника, під яку вносився гній.
Ділянку для посадки фенхелю готують із осені. Під перекопування на 1 м2 додають 20 г суперфосфату, 10 г калійної солі. Під час обробки навесні – 20–30 г аміачної селітри.
Фенхель найкраще вирощувати розсадою, але можна висівати насіння відразу у відкритий ґрунт на глибину 1,5–2 см на відстані між рядами 45 см, між рослинами 15–20 см. Поливати можна через кожні 2 тижні, з ранньої весни та до середини липня . Сходи з'являються через 20-25 діб.
Догляд за рослиною полягає в розпушуванні міжрядь, проріджування і прополювання. Поливають у міру потреби. Для отримання ніжних, вибілених потовщень фенхель підкучують.
Рослини прибирають повністю, коли потовщення стебла досягне 8 - 10 см в діаметрі, але можна і протягом літа. Як і у кропу, зелень фенхелю зрізають і сушать у тіні. Насіння прибирають у кілька прийомів.
Багаторічна рослина сімейства хрестоцвітих, пряно-смакова овочева культура. Батьківщина – Південно-Східна Європа.
Біологічні особливості
Рослина має потужний гіллястий корінь діаметром 3-5 см. Він утворюється на другий-третій рік після посадки. Листя велике, довгасте. Квітки білого забарвлення зібрані в рідкі подовжені кисті. Плід - укорочений стручок з темно-коричневим насінням. У більшості культурних сортів насіння не утворюється взагалі. Основний спосіб розмноження хрону вегетативний (черешками).
Тепло.Рослина холодостійка та морозостійка, зимує у відкритому грунті.
Переносить морози до 45 °C. Оптимальна температура зростання 17–20 °C.
Світло.Культура світлолюбна, але може зростати і в затінених місцях.
Волога.Хрін вимогливий до вологи протягом усього сезону.
Районовано лише два сорти хрону: Атлант та Валковський.
Валковський.Сорт пізньостиглий. Слабко уражається хрестоцвітими блішками.
Атлант.Сорт середньостиглий, посухо-, морозо-і вологостійкий. Кореневище довжиною 20-50 см, діаметром 4-5 см, масою 380 г, м'якоть молочно-біла, щільна, несочна.
Хрін добре росте на родючих суглинних та супіщаних ділянках з глибоким орним шаром. На важкому ґрунті він сильно гілкується і грубіє, на легкій через нестачу вологи втрачає соковитість.
Ділянку під хрін необхідно глибоко перекопати, попередньо удобривши гноєм (6-7 кг/м2). Кислі ґрунти зазвичай вапнують. Якщо восени гній не вносили, то навесні додають перегній, після чого перекопують грунт. Або на 1 м2 вносять відро перегною, 2-3 ст. л. деревної золи та 1–2 ст. л. нітрофоски.
Для посадки заготовляють живці товщиною 1-1,5 см і довжиною 12-15 см, в середній частині живця нирки видаляють, протерши його мішковиною, залишаючи їх тільки на верхньому і нижньому кінцях. З верхньої частини виросте листя, з нижньої – коріння.
Живці садять під значним нахилом так, щоб нижній кінець живця був заглиблений у землю на 12-15 см, а верхній знаходився від поверхні ґрунту на 3-5 см. Як правило, відстань між живцями повинна становити 35-40 см, 60-70 см – між рослинами.
Догляд за хроном полягає в його прополюванні, поливі, розпушуванні міжрядь. Квітконоси, що з'явилися, видаляють.
Прибирання проводять у рік посадки або через рік, пізно восени або ранньою весною, після того як стануть відмирати нижнє листя. Кореневища викопують, листя зрізають і очищають від бічних коренів. Ґрунт після збирання хрону ретельно очищають від залишків кореневищ.
Естрагон
Естрагон (тархун, полин естрагонова) – багаторічна трав'яниста рослина сімейства складноцвітих, пряно-смакова овочева культура. Батьківщина – Сибір.
Листя і стебла естрагону використовують як пряно-смакову приправу при консервуванні помідорів, огірків, приготуванні маринадів і квашенні капусти. У свіжому вигляді зелень вживають як салат, як пряну приправу до других страв та соусів, до бутербродів з олією та сиром.
Біологічні особливості
Рослина досягає у висоту 150 см. Стебло пряме, кореневище дерев'янисте. Листя довге, витягнуте. Квітки дрібні, жовті, зібрані в кулясті суцвіття. Насіння бурого кольору, дуже дрібне. Схожість зберігають 2-3 роки.
Тепло.Рослина холодостійка, добре зимує у відкритому ґрунті. Добре росте за температури повітря 12–15 °C.
Світло.Добре переносить сонце та напівзатемнені місця.
Волога.Не переносить низьких перезволожених ґрунтів.
Районований сорт Грибовський 31. Здебільшого вирощують нерайоновані сорти – Єреванський, Грузинський, Російський, Французький.
Вітчизняні сорти з листям матово-зеленого кольору, більш зимостійкі, розмножуються вегетативно та насінням. Іноземні сорти часто вимерзають, розмножуються лише вегетативно, але ці сорти ароматичніші.
Естрагон віддає перевагу водопроникному грунту, але найкращий урожай дає на родючій ділянці з глибоким орним шаром. На одному місці його вирощують 5-7 років.
Батьківщина цієї культури – Середземномор'я. Кріп був відомий у давнину, як пряна рослина. Але в його зелені, крім ефірної олії, містяться аскорбінова та фолієва кислоти, каротин, вітаміни В, В2, РР, А. У листі та стеблах міститься до 1,5% цукру, 3,5% азотистих речовин, 0,9% жиру 7% безазотистих речовин, понад 2% клітковини, 2,5% золи, у легкозасвоюваній формі солі заліза, калію, фосфору.Але не тільки ці якості зробили кріп культурою, що вирощується повсюдно. Адже його молоді рослини з'являються рано навесні, оскільки вони холодостійкі, зелень швидко росте. Кріп використовують як приправудо різних страв, у салати, а малосольні огірочки із зеленим кропом та часничком - просто смакота.
Кріп - однорічна рослина сімейства селери. Листя перисто-розсічене, темно-зелене, зелене або жовто-зелене забарвлення з восковим нальотом. Прикоренева розетка листя досягає висоти 30-36 см із 6-12 листям. Прямостояче стебло може вирости висотою до 150 см. Квітки зібрані в суцвіття - складна парасолька. Плоди - дрібні коричневі, двонасінні яйцеподібної форми. Вони починають проростати за +3°С. Грунт повинен бути досить вологим. Кріп вимагає хорошого освітлення. При затіненні рослини витягуються, листя втрачає своє яскраве забарвлення.
Високі врожаї зелені отримують на легких родючих землях, особливо добре росте за попередниками, що гноєм, що удобрюються, - огірку, капусті. За оптимального харчування можлива монокультура.
Сіють кріп у конвеєрі, як готовий ґрунт, через кожні 12-15 днів. Норма висіву на зелень - 4-7 г насіння на 1 м2, глибина загортання 1,5-2 см. Перед посівом їх на два-три дні бажано замочувати у воді, змінюючи кожні 6-8 годин.
Під посів вносять 20-30 г аміачної селітри, по 10-15 г суперфосфату та калію хлориду на 1 м2.
Незамочене насіння набухає в грунті повільно і навіть при температурі 16-23 ° сходить не скоро - через 10-15 днів. У цей період необхідно тримати ґрунт вологим, так як при нестачі вологи в ґрунті насіння може пролежати і рік.
Догляд полягає у прополках, поливах, підживленнях (переважно азотними добривами).
Зелень видаляють до початку утворення суцвіть. Збирання врожаю на засолювання та насіння ведуть під час масового цвітіння - початку дозрівання насіння. Кріп - гарний ущільнювач огірка та помідорів.
Окрім місцевих сортів: Харківський, Вірменський 269, Узбецький 243 тощо, є відселектовані сорти: ранні – Аврора, Ажур, Раннє диво, Ударник, Самоцвіт, Туркус, Еста; середні - Амбрелла, Бельмонд, Витязь, Корал, Кущистий, Мамонт, Рясне листя, Рішельє, Симфонія, Феєрверк; пізні - Алігатор, Амазон, Кентавр, Павич, Ніжність та ін.
Тепер, коли ми познайомилися з «характером» кропу, можна поговорити і про те, чому посіяний кріп не завжди росте, а самосів на цій ділянці росте добре.
Почнемо із насіння. Насіння кропу багате на ефірну олію, яка стримує проростання насіння.
|
Для сходів потрібні висока вологість ґрунту та оптимальна температура близько 15-20°. Посіяним насінням ми повинні самі створювати ці умови. І якщо вологість грунту недостатня, то насіння може лежати там роками.
А наші самосівочки самі підбирають момент, коли їм прорости та зійти, вони виборюють виживання. Якщо ви придивитеся до рослин сортовим і самосівним, то побачите, що вони різко відрізняються за морфологічними ознаками: «дикунки» менш потужні, лист у них дрібніший, ніж у сортових.
Ось це головні причини, які потрібно враховувати при вирощуванні кропу, а саме: намочування насіння перед посівом, підбір родючих ділянок, стежити за вологістю ґрунту в період «посів – сходи» особливо уважно, і тоді все буде гаразд.
Кріп - стійка до хвороб культура. Але при високій вологості ґрунту, низьких температурах, загущеності посіву сходи можуть пошкоджуватися чорною ніжкою і рослини гинуть.
Заходи боротьби: дотримання агротехнічних вимог.
Поширеним шкідником є парасолькова моль.
Часто в середині літа ми помічаємо, що парасольки кропу обплутані павутинням. Усередині парасольки живуть активні гусениці з червонуватим відтінком та білими горбками на тілі. Вони перегризають квітконіжки, об'їдають бутони, квітки, насіння, що недозріло.
Хімічні заходи боротьби у цей час застосовувати не можна, тому гусениць доводиться збирати вручну, можна обприскувати ентобактеріном.
На майбутнє, щоб не дати з'явитися шкідникам, потрібно знищувати бур'яни та заражені рослинні рештки.
Кріп городній(Fructus Anethi graveolens) - однорічна пряно-смакова трав'яниста рослина сімейства Парасолькові з поодиноким, гіллястим у верхній частині, стеблом, що виростає до 0,5 - 1,5 метрів у висоту залежно від сорту.
Листя кропу ніжні, тричі-або чотири рази перисторозсічені. При ранній посадці кріп зацвітає у червні - липні. Квітки кропу зібрані у великі подвійні парасольки діаметром до 15-20 сантиметрів. Після цвітіння утворюється насіння яйцеподібної або широкоеліптичної форми. Усі частини рослини мають сильний пряний запах.
У їжу вживається і зелене листя, і насіння кропу. Зелень можна використовувати вже через 20-30 днів після появи сходів, а насіння кропу встигає через 3 місяці - у липні - вересні, залежно від термінів посадки.
Для успішного вирощування кропу необхідний живильний, добре оброблений грунт та сонячне місце. Кріп - світлолюбна культура, тому сіяти його в півтіні немає сенсу, врожай буде значно знижений.
Спеціально під кріп грядку можна і не удобрювати, він добре росте після овочів, під які вносилися добрива попереднього року, наприклад, після огірків, помідорів, капусти.
Посів насіння кропу
Насіння кропу для отримання раннього врожаю зелені можна сіяти під зиму, навесні сіють кріп у кілька етапів, починаючи з квітня, як тільки прогріється земля з перервою у 2-3 тижні для рівномірного отримання зелені.
На зелень кріп сіють три-п'ятистроковими стрічками або врозкид, із закладенням насіння на глибину 1,5-2 см. При стрічковому посіві відстань між рядками становить близько 20 см.
На насіння кріп сіють рядами, залишаючи відстань між рядами 30-40 см з наступним проріджуванням у ряду: для великих насіннєвих рослин кропу потрібно більше місця.
Місце для кропу можна знайти і на окремій грядці з пряними культурами, так як це дуже зручно, і на альпійській лікарській гірці.
Після того, як насіння кропу закладено, грядку поливають. При ранньому посіві для того, щоб отримати дружні та швидкі сходи, посіви кропу можна накрити агроспаном.
Перші сходи з'являються через 7-12 днів. На першому етапі зростання слабкі сходи кропу сильно пригнічуються бур'янами, тому не допускайте засмічення грядки, при першому виявленні прибирайте всі бур'яни.
Подальший догляд за кропом
Догляд за кропом полягає у регулярних поливах. Від регулярності поливів залежить рівномірне зростання рослин та термін отримання зелені.
Після кожного поливу або дощу міжряддя кропу бажано розпушувати, щоб зменшити випаровування вологи з верхнього шару ґрунту. Розпушування продовжують доти, доки листя кропу не зімкнеться і зростання бур'янів припиниться.
Підживлення кропу після зрізання перегноєм, компостом, водним розчином коров'яку, пташиного посліду або слабким розчином сечовини піде йому тільки на користь: приріст зеленого листя значно прискориться. Замість азотних добрив для підживлення кропу можна використовувати розчин препарату ЕМ-1.
Слід знати, що кріп, що вирощується на насіння для наступного посіву, не можна садити поблизу з фенхелем, тому що ці два види можуть перезапилюватись і давати гібриди.
Кріп легко розмножується самосівом. І якщо на вашій ділянці рік у рік кріп сходить сам, значить ваша ділянка в повному порядку: родючість ґрунту на високому рівні.
Посіви кропу може облюбувати та відкласти своє потомство метелик Махаон. Наприкінці серпня - на початку вересня на кропі з'являються її великі гусениці. Але не поспішайте обприскувати кріп: по-перше, гусениць зовсім небагато, і тому вони не позбавлять вас усього врожаю, по-друге, ці метелики занесені до Червоної книги, і по-третє — ви повинні пишатися тим, що саме ваш кріп уподобав Махаон адже він розмножується тільки на екологічно чистих посівах. Але якщо ви все-таки волієте позбавитися гусениць, просто зніміть і перенесіть їх за межі ділянки. Можливий шкідник кропу - коріандровий сім'яїд.
Хвороби у кропу, мабуть, як і в інших рослин є. Але мені здається, набагато простіше висмикнути та викинути підозрілу рослину, ніж обробляти хімікатами весь кріп.
Збирання, зберігання, використання кропу
Насіння кропу збирають, коли вони тільки дозріли на 2/3, зрізаючи суцвіття в хустку або пакет. Зібрані суцвіття з насінням розкладають на папір зазвичай насінням униз, під навісом, де немає сонця. Протягом тижня насіння кропу остаточно дозрівають і легко відокремлюються від суцвіть.
Насіння, що впало на папір під час сушіння, також акуратно збирають. Просушене насіння кропу зберігають у темному місці в герметичному посуді. Так насіння кропу довше зберігає свій аромат та корисні властивості. При правильному зберіганні насіння кропу не втрачає схожість протягом 3-10 років.
І зелень, і насіння городного кропу широко використовуються кулінарії. Зелень додають як приправу до салатів, супів, м'ясних, рибних страв. У сушеному вигляді кріп можна домішувати при приготуванні домашніх пряних сумішей, де його аромат добре зберігається.
Листя та насіння кропу використовуються в народній медицині як лікарська сировина. Наприклад, кріп може використовуватися при лікуванні безсоння, астми, хвороб ШКТ.
(Anethum) - монотипний рід однорічних трав'янистих рослин сімейства Парасолькові ( Umbelliferae), що містить єдиний вид - , або ( Anethum graveolens). У дикому вигляді кріп зустрічається у південно-західній та центральній Азії. Як городня рослина кріп поширений у всьому світі.
Латинська назва рослини Anethum graveolensпоходить від латинізованої грецької назви кропу - anethonі від латинського graveolens- сильно пахне. Батьківщиною кропу вважають Південну Європу, Єгипет, Малу Азію, де він відомий з давніх-давен.
ecos de pedraНазви кропу у світі
Американці в ХVII-ХVIII століттях перед тривалими церковними богослужіннями давали своїм дітям пожувати кропове насіння, щоб ті не засипали, - принаймні так деякі лінгвісти пояснюють одну з американських назв кропового насіння meetinseeds - «насіння для зборів».
Однак цю версію спростовує іншу англійську (а також німецьку, норвезьку та шведську) назву кропу dill, яку часто пов'язують із давньоісландським словом dilla — «заспокоєння, умиротворення».
Також кріп здавна застосовували для зняття викликаних газами болів у немовлят, так що можливо «насіння для зборів» пуритани давали своїм дітям зовсім з інших міркувань.
Існує і ще одна, найпростіша версія походження слова dill – від німецького Dolde – парасолька (суцвіття).
А ось російське слово кріп пов'язане, швидше за все, з тим, що на Русі його листя зазвичай дуже дрібно різали і «кропили» ними страву перед подачею. Макс Фасмер, автор «Етимологічного словника російської мови», пов'язує його зі словом кропити, а Даль у своєму словнику наводить і таке старовинне російське значення слова кріп, як «церковна посудина, в якій тримають святу воду» (а потім «окроплюють» нею віруючих ).
Крім того, «кропом» на півдні Росії називали окріп і гарячу воду, таким чином «обдати порося кропом» означало ошпарити його для очищення; до речі, у Псковській області «укропником» колись навіть називали чайник.
У народі досі кріп називають по-різному - копер, копіор, крип, кроп, окрип, кроп, тимон, цап.
lily luciole Історія застосування кропу
Як не дивно, але з невідомої причини чи не всі відомі стародавні медики, у тому числі і великий Авіценна, вважали надмірне і тривале вживання кропу шкідливим для мозку і стверджували, що великі дози його викликають погіршення зору, можливо, тому середньовічні відьми не тільки застосовували рослину як засіб від пристріту, але й додавали чи не в усі приворотні зілля.
Дивно, що насіння, листя, стебла та суцвіття кропу в Європі почали додавати в соуси, маринади, соління та квашення лише після XVI століття. Швидше за все, упередження ґрунтувалося на побічну дію кропу. Його великі дози знижують кров'яний тиск, через що може виникнути гіпотонічне стан, що проявляється у вигляді непритомності, тимчасового погіршення зору і навіть загального занепаду сил. З метою усунення негативних наслідків давні медики рекомендували приймати кріп разом із медом, гвоздикою чи корицею. Однак хитрі європейці, які познайомилися з кропом практично одночасно з міцними спиртними напоями, навчилися використовувати його корисні властивості при «абстинентному синдромі», тобто за тривіального похмілля.
Ви також могли помітити, що огірковий розсіл, добре настояний на кропі, чудово допомагає «після вчорашнього»? Ось вам і причина широкої популярності англійських dill pickles — маринованих огірків, що по всьому світу подаються до копченої та солоної риби, холодних м'ясних закусок, а також до гамбургерів та солонини. Навіть одна з німецьких назв кропу Gurkenkraut (дослівно: «огіркова трава») явно вказує на його причетність до розсолу – солоні та мариновані огірки здавна люблять у Німеччині. Зрештою, і ми не поступаємося «бусурманам» в умінні солити огірочки.
Ботанічний опис
Кріп - однорічна трав'яниста рослина сімейства Парасолькові, або Селерові висотою 40-120 см. Стебло поодиноке, гіллясте, з черговим, тричі- або чотири рази перисторозсіченим листям; часточки листа лінійнониткоподібні, нижні на черешках, при підставі розширинних у широкоплівчасті піхви, довжиною до 2 см; верхні сидячі на піхвах, дрібніші, ниткоподібні, менш розсічені. Суцвіття розташоване на верхівках стебел у вигляді складної парасольки до 15 см у поперечнику. Плід - яйцевидна або широкоеліптична сірувато-коричнева двонасінка, цвіте в червні-липні.
ecos de pedra Особливості вирощування кропу
Для зелені насіння висівають невеликими партіями через 10-15 днів. У віці 25-30 днів, коли рослини досягнуть висоти 10-15 см, їх використовують у їжу. Для спецій кріп вирощують 55-60 днів (до цвітіння та початку утворення насіння: у цей час вони найбільш ароматні).
Можлива надрання сівба кропу, так як проростання насіння починається вже при температурі 3 про С, а зростання рослин при 5-8 про С. Однак найсприятливішою для розвитку рослини вважається температура 16-17 про С.
Незважаючи на невибагливість до умов вирощування, кріп потребує поливів та органічних добрив під зяблеву обробку (6 кг на 1м 2 ), а також азотних (20 г), фосфорних (30 г) та калійних (20 г на 1 м 2).
Підготовка ґрунту під кріп – як під редис. Для сівби на зелень міжряддя має бути через 15 см, а для спецій – через 45 см. Насіння закладають на глибину 1,5-2 см. Сходи з'являються на 14 день. Якщо насіння перед посівом намочити протягом 2-3 діб, то воно сходить швидше; при цьому необхідно щодня міняти воду. Для спецій може бути застосований розкидний сівбу кропу по овочевим культурам. У цьому випадку при прополюванні необхідно залишати потрібну кількість рослин.
Сорти кропу
Нині у Росії відомо понад 20 популярних сортів кропу. Ось деякі з них, які встигли добре себе зарекомендували:
- Кріп «Грибовський»— Найпоширеніший, скоростиглий, невибагливий та стійкий до хвороб сорт. Період від появи сходів до збирання зелені становить 32-35 днів. Вирізняється сильним ароматом.
- Кріп «Гренадер»- Сорт ранньостиглий, призначений для отримання як зелені, так і парасольок. Період від появи сходів до збирання зелені становить 35-40 днів. Рослини цього сорту швидко переходять до утворення суцвіть.
- Кріп «Рішельє»- Сорт середньостиглий. Період від появи сходів до збирання зелені становить 40-42 дні. Цінується за синювато-зелене з сильним ароматом листя.
- Кріп «Кібрай»— Сорт пізньостиглий, тому його рекомендується висівати раніше і вирощувати в захищеному ґрунті. Листя красиве, широке, але чутливе до різких перепадів температури.
Andreas Balzer Лікарська сировина
Офіційною лікарською сировиною є плоди кропу. У народній медицині та дієтології використовується трава. Плоди являють собою зрілі, висушені, вислоплодники, що розпалися на дві частини, еліптичні, з жолобком. Довжина плодів 3-5, товщина 2-3 мм. На зовнішній стороні плодів є п'ять ребер: крайні - витягнуті в широкі крильця, зелено-сірого кольору, з ароматним ароматом, пряним смаком.
Кріп прибирають, коли 60-70% насіння в парасольках досягають бурого забарвлення. Прибирання проводять окремим способом. Скошені рослини в'яжуть у пучки, підвішують у сухому приміщенні для сушіння, після сушіння підбирають і обмолочують комбайном для відділення плодів.
Для отримання ефірної олії кріп убирають у фазі молочно-воскової зрілості насіння в центральній парасольці суцвіття. Рослини скошують на висоті 18-20 см від поверхні ґрунту та у свіжому вигляді обробляють способом гідродистиляції.
На зелень кріп прибирають у червні-липні (вдень, коли немає роси). Рослини виривають, обтрушують землю, в'яжуть у пучки. Зелену масу сушать у спеціальних приміщеннях, які добре вентилюються. Зберігають траву в закритому посуді. Квітучу траву заготовляють у липні та використовують у народній медицині.
Біологічно активні речовини
Згідно з фармакогностичною класифікацією, плоди кропу відносяться до сировини, що містить фуранохромони - виснагін і келлін.
Також плоди кропу багаті на ефірні та жирні масла. Основними компонентами ефірної олії є карвон (40-60%) та анетол (до 50%). Плоди кропу містять і інші компоненти: терпеноїди дилапіол (19–40%), дигідрокарвон, карвеол, дигідрокарвеол, ізоевгенол.
Жирна олія містить до 93% гліцеридів жирних кислот, серед яких лінолева, пальмітинова, олеїнова, петроселінова. У плодах виявлено кумарини, фенолкарбонові кислоти (хлорогенова, кавова), флавоноїди, віск, смоли, білок (14–15%), азотисті речовини, клітковина.
Трава кропу містить 0,56-1,5% ефірної олії з меншим вмістом карвону (до 16%) порівняно з олією плодів. До її складу входять вітаміни С, В1, В2, РР, Р, провітамін А, солі кальцію, калію, фосфору, заліза, фолієва кислота, флавоноїди (кверцетин, ізорамнетин, кемпферол).
Фармакологічні властивості кропу та застосування в медицині
Настій кропу має спазмолітичну дію на кишечник, зменшує його перистальтику, збільшує діурез.
Кріпкове насіння застосовується у вигляді настою при метіоризмі і як відхаркувальне. Столову ложку насіння заливають склянкою окропу, настоюють 10-15 хв, проціджують, приймають внутрішньо по столовій ложці 3-6 разів на день за 15 хв до їди.
Протипоказаний при різко виражених явищах недостатності кровообігу.
Нерідко кропове насіння приймають як легке сечогінне.
Martin Pavlista Використання кропу в господарстві
Кріп широко використовують як приправу. Його листочки додають у салати, супи, соуси, підливи, м'ясні, рибні, овочеві та грибні страви. Для консервування беруть кріп з верхівками, тобто квітучими парасольками. Гілочкою кропу в період цвітіння ароматизують оцет. Зелень сушать для з'єднання з іншими травами для одержання пряних сумішей.
Зелений кріп при кип'ятінні втрачає свій аромат, і його кладуть у готовий суп, тушковані овочі, рибні, м'ясні салати. Чудово поєднується з молочними супами та соусами. Він надає неповторного аромату молодій картоплі, вареної квасолі, пікантного смаку сиру, сиру, омлету; покращує смак смаженої картоплі, вареної червонокачанної капусти.
Насіння кропу ароматизують чай, оцет, маринади. (Особливо добре ними обробляти рибу.)
Кріп використовують для приготування кропової олії, що застосовується в домашній кулінарії та кондитерському виробництві.
Ефірне масло застосовують у миловарній промисловості.
Шкідники та хвороби кропу
Тут ми розглянемо найпоширеніші хвороби і шкідників кропу.
Фузаріозна гнилизна коренів кропу– хвороба широко поширена у відкритому ґрунті на важких ґрунтах із застоєм води. Гриб вражає кореневу систему, по судинах рослин проникає у стебло. Рослина спочатку сильно відстає у рості, потім червоніє, буріє та всихає. Інфекція зберігається у ґрунті на рослинних рештках та в насінні, яке було зібрано з хворої рослини. Але найчастіше заражені рослини гинуть за довго до дозрівання насіння.
Заходи боротьби:
- Видалення рослинних решток.
- Окультурення важких грунтів, тобто. внесення органіки (компоста, торфу, перепрілого гною).
Мокра гниль кропу- Поява хвороби помітно по жовтіють, загнивають листі. Найчастіше хвороба передається до листя від зараженого кореня. Джерелом інфекції є рослинні залишки в ґрунті або заражене насіння. На корінні кропу з'являються темні водянисті плями, тканини розм'якшуються, загнивають, з'являється неприємний запах.
Заходи боротьби:
- Такі самі, як і проти фузаріозної гнилі.
Фомоз кропу- хвороба проявляється на стеблах, листі, парасольках, насінні темними подовженими плямами з численними чорними точковими пікнідами. Характерно зараження коріння з подальшим поширенням на стебло. При підвищеній вологості розвивається літнє спороношення, і суперечки перезаражають сусідню рослину. Інфекція зберігається в грунті на рослинних залишках і на зараженому насінні.
Заходи боротьби:
- Вибраковування уражених рослин.
- Збір та знищення всіх рослинних залишків.
- Використання насіння зі здорових рослин.
Ventilago Морквяна галиця- дрібна комаха з однією парою крил. Зустрічається повсюдно, викликаючи утворення круглих галлів як потовщення основи всього суцвіття кропу чи однієї з його променів. Усередині галла живе та живиться личинка оранжевого кольору; там же, всередині галла вона і лялька.
Заходи боротьби:
- Зрізайте та знищуйте всі суцвіття кропу з галлами.
Кминна моль- Метелики різного забарвлення: передні крила коричневі або рожеві з темними штрихами і білими або чорними цятками, - задні - однотонно-сірі. Розмах крил – 21-30 мм. Гусениці темно-сірого кольору або синювато-чорні. Зимують метелики у приміщеннях, на початку червня відкладають яйця на парасолькові рослини; личинки роблять у листі ходи, мінують центральні жилки, вгризаються в стебла. У старшому віці переходять на суцвіття, які обплутують павутинками; грубо об'їдають квіти та зав'язі насіння. У липні гусениці прогризають порожнини в стеблах і там заляльковуються. За сезон розвивається одне покоління.
Заходи боротьби:
- Обрізання та знищення всіх суцвіть кропу з гусеницями.
- Садівнику та городнику Сибіру: Красноярськ: РІМП «Віта», 1994 - 496 с. - с. 441.
- Турова. А. Д., Сапожнікова. е. н./ Лікарські рослини СРСР та їх застосування. - 3-тє вид., Перероб. та дод. - М.: Медицина, 1982, 304 с. - С. 171-172.
- Трейвас. Л. Ю./ Захист саду та городу. Хвороби, шкідник, помилки в агротехніці. - М.: «Кладезь-Букс», 2007 - 123 с. - с. 143-144.
