Вечеря на швидку руку рецепти з фаршу. Секрети приготування смачного домашнього фаршу

John/Flickr.com

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати чудову вечерю.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 350 г томатів у власному соку;
• 250 г моцарелли;
• 1 багет;
• пучок базиліка;
• рослинна олія.

Приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, поки рідина не випарується.

Багет розріжте вздовж, заберіть м'якоть із середини. Обидві половинки підсушіть у духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами та сир по обох половинках багету. Посипте базиліком та випікайте ще 5 хвилин.

fanfon/Depositphotos.com

Це традиційна страва грецької кухні, що є соковитими кульками з фаршу та овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до), так і з гарніром.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 2–3 середні цибулини;
• 2 скибочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки подрібненої петрушки;
• 4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 10 листочків м'яти;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м'яту. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризкайте оливковою олією та оцтом. Ще раз перемішайте – краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м'ясо дасть сік (його треба буде злити). Якщо ви не маєте яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Яловичина «Веллінгтон» - страва дорога, святкова. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірший.

складові

• 1 кг яловичого фаршу;
• 500 г листкового тіста;
• 200 г грибів;
• 100 г томатного соусу;
• 25 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка та інша зелень - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику та зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання та відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Остудіть.

Обсмажте гриби з часником, що залишився. Гриби дадуть рідину - смажте, доки вона не випарується.

складові

• 500 г фаршу;
• 5 помідорів;
• 4 булочки для бургерів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 чайна ложка вустерширського соусу;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• сіль, чорний мелений перець і перець чилі пластівцями - до смаку;
• рослинна олія.

Приготування

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно порубайте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на олії, а потім додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть вилкою м'якоть. Очистіть та подрібніть часник. Коли з фаршу випарується рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус та оцет. Знову перемішайте. Насамкінець додайте помідори і тушкуйте, поки з соусу не випарується більша частина вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Emily/Flickr.com

Зіті – це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають лінивою лазаньєю.

складові

• 450 г макаронів зіті або пенне;
• 450 г нежирного фаршу;
• 200 г пармезану;
• 200 г моцарелли;
• 600 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• 1 столова ложка базиліка;
• сіль та перець - за смаком;
• вершкове масло.

Приготування

Обсмажте фарш разом із подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посолити, поперчити, додати томатний соус і тушкувати ще близько 15 хвилин.

У трохи підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м'якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочок моцарелли, половина м'ясного соусу, знову макарони і сир, що залишився. Зверху посипте орегано та базиліком.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

i.fotorecept.com

Дуже простий рецепт, оскільки інгредієнти не потребують додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 200 г густої сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 тонкі лаваші;
• сіль, перець та зелень - за смаком.

Приготування

Посоліть і поперчіть фарш. Додайте до нього рубану зелень, яка вам подобається.

Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш зі сметаною і намажте цим лаваш. Щільно поверніть рулет.

Рулет, що вийшов, змастіть збитим яйцем і посипте тертим сиром. Викладіть рулет на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Обов'язково збережи, щоб не втратити!

1. Запіканка картопляно-м'ясна

• Фарш 300-400гр
• цибуля 2-3 шт
• картопля 3 шт великі
• гриби (варені чи мариновані) 150гр
• 1 помідор
• часник 3 зуб
• сметана у фарш 1-2 ст л
• хмелі-сунелі у фарш 1 ч л
• сіль, перець чорний мелений
• кмин у фарш 1/3 год л

• сир 100гр
• молоко 50мл
• сметана 2-3 ст л
• зелень
• сіль перець.

Фарш перемішати зі сметаною та спеціями, посолити. Цибулю порізати, обсмажити до м'якості. Картоплю порізати тонкими кружальцями. Помідор нарізати дрібним кубиком. Гриби, якщо великі, також порізати. Для заливання сир потерти, змішати з молоком та сметаною, дрібно порізаною зеленню, сіллю та перцем. На дно форми укладаємо цибулю, злегка посолити, на неї фарш, зверху помідори з грибами, посолити, можна спецій, закриваємо картоплею, залити сирною сумішшю і закрити фольгою. Поставити в розігріту до 180 духовку до готовності картоплі. (мін 40-60)

2. Сирно-м'ясні котлетки в томатному соусі

• Фарш 500гр
• сир 100гр
• цибуля 1 шт
• сметана 1 ст л
• зелень
• сіль, перець, часник, кмин за смаком

Все змішати, відбити про миску, сформувати котлети, обваляти в борошні, обсмажити до золота скоринки.

Соус: 1 крупна порізана цибулина, томат паста 3 год л, цукор, сіль, перець, вода, борошно 1 год л, зелень.

Обсмажити цибулю, посипати борошном, посмажити 1-2 хв, додати томат пасту, перемішати, потім 3 хв, влити воду, трохи згасити. Залити котлети, гасити до готовності. Наприкінці посипати зеленню.

3. М'ясний хлібець із сиром

М'ясний хлібець із сиром - це гідна заміна звичайним котлетам. Готується досить просто і найголовніше – не потрібно стояти біля плити. Для приготування хлібця потрібно:

• фарш 400 г
• 1 яйце (у мене 2 жовтки)
• 1 цибулина
• сир 100 г
• помідор 1 шт
• кетчуп 1-2 ст л
• зелень
• сіль, перець та зіра до смаку

Поріжемо цибулю кубиком і пасеруємо її на невеликій кількості олії. Сильно засмажувати не потрібно. Фарш перемішаємо з остиглою цибулею, яйцем, сіллю та спеціями. Поріжемо половину або трохи більше сиру маленькими кубиками, помідорами кухлями. Додамо сир та порізану зелень у фарш. Перемішаємо і відіб'ємо його про миску. Викладемо масу у форму (якщо не силіконова – змастити). Змастити кетчупом і зверху внахлест укласти помідори. Поставити в духовку за 230* на 30 хв. Потім дістати, посипати сиром, що залишився (який натерти) і повернути в духовку ще на півгодини. Готовий хлібець остудити (якщо багато рідини – злити). Нарізати на шматочки та подавати з будь-яким гарніром.

4. Голубці в духовці у томатно-сметанному соусі

Голубці – це всіма улюблена страва. Готувати їх можна як на плиті, так і в духовці. У духовці голубці виходять нітрохи не гірше, а може бути навіть смачніше. Спробуйте. Інгредієнти на 5 шт:

• капустяне листя 5 шт,
• фарш будь-який з перекрученою цибулею 250 г,
• рис напівготовий 2-3 ст.
• сіль та перець за смаком,
• 3 ст л молока,
• зелень.

Для соусу:

• сметана 3 ст л,
• молоко 3 ст л,
• бульйон або вода 100 мл,
• томатна паста 1 ст л,
• борошно 1 ч л,
• сіль і перець.

Фарш перемішати з|із| рисом, молоком, посолити, поперчити. Листя відварити до напівготовності. Начинити фаршем. Загорнути голубці. Скласти їх у вогнетривку форму. Для соусу перемішати молоко, сметану, томатну пасту, борошно та бульйон. Посолити, поперчити до смаку. Залити наші голубчики. Форму накрити фольгою. Поставити у духовку на 40 хв. Температуру виставляйте таку, щоб соус не сильно кипів, приблизно 180-200*. Готові голубці щедро посипати зеленню та кликати за стіл своїх коханих.

5. М'ясні фрикадельки у томатному соусі

Для приготування м'ясних фрикадельок у томатному соусі вам знадобиться: Для фрикадельок: - 300 г перекрученого з цибулею м'ясного фаршу;

• 2 зубчики часнику;
• трохи зелені;
• сіль і перець
• за смаком.

Для соусу:

• 500 г томатів із власним соком;
• 1 цибулина;
• 1 перець солодкий;
• 1 ч. л. паприки солодкою меленою;
• 0,5 ч. л. хмелі-сунелі;
• 0,5 ч. л. меленого імбиру;
• перець червоний мелений
• за смаком;
• сіль за смаком;
• 1 ч. л. цукру.

Фарш перемішати з подрібненим часником і зеленню, посолити і поперчити. Мокрими руками сформувати маленькі кульки – фрикадельки. Помідори дрібно порізати кубиком. Для соусу трохи обсмажити на сковороді порізану цибулю, додати|добавляти| порізаний перець соломкою, згасити пару хвилин|мінути|. Помідори додати до сковороди разом з томатним соком. Додати всі спеції, сіль та цукор. Перемішати. У киплячий томатний соус викласти м'ясні фрикадельки та гасити на повільному вогні 15 хвилин. Подавати із улюбленим гарніром. У мене спагетті. Прикрасити м'ясні фрикадельки у томатному соусі зеленню.

6. Дитяча макаронна запіканка з тефтелями

Для приготування 2х порцій нам знадобиться: - макарони вже відварені (але не до кінця) 250 г

• 2 яйця,
• 100 мл молока
• сіль,
• сир твердий 40 г
• 2 тефтелі або фрикадельки великі (або 4 дрібні).

Молоко збити з|із| яйцями і сіллю виделкою. Сир натерти на великій тертці та перемішати з макаронами. Тепер все залити молочною сумішшю та перемішати. Відварити тефтелі (у мене вже були готові заморожені) і викласти у форму для запікання відповідного розміру. Зверху викласти макарони. Запікати при 180*-200* приблизно 25 хв. Готову запіканку злегка остудити, дістати з|із| форми і нарізати на порційні шматочки.

7. Запіканка з м'ясом та овочами

Для приготування нам знадобиться:

• фарш – 250 г;
• капуста пекінська – 100 г;
• кабачок – 200 г;
• цибуля - 1 шт;
• помідор – 1 шт;
• часник – за смаком;
• сир – 70 г;
• яйце сире – 1 шт;
• молоко – 120 мл;
• сіль та перець за смаком.

Цибулю нарізати кубиком, обсмажити. Додати фарш. Смажити до випарювання рідини, помішуючи. Посолити, поперчити, додати рубаний часник. Кабачок порізати кільцями/напівкільцями,обсмажити з 2х сторін. Капусту нашаткувати, пом'яти з сіллю небагато. Викласти у форму нижнім шаром. На капусту викласти фарш. Далі шинок, посолити. Зверху порізаний кружальцями помідор. Яйця збити з молоком, сіллю та перцем. Залити шари. Сир натерти на великій тертці. Посипати запіканку згори. Запікати 20 хв під кришкою та 15 хв без кришки при 200*. При подачі можна прикрасити запіканку зеленню.

8. Котлетки в томатному соусі з картоплею

• Фарш 400гр
• цибуля 1 шт
• сметана 1 ст л
• молоко 2-3 ст л
• сіль, перець мелений
• Борошно для паніровки.

• цибуля 1 шт,
• морква 1 шт,
• томат паста 2-3 ст л,
• борошно 1 ст л,
• часник 3-4 зуб,
• вода 300-400мл,
• сіль,
• цукор,
• перець за смаком.
• Зелень.

Змішати фарш, дрібно порізану цибулю, посолити, поперчити, додати сметану та молоко, добре перемішати. Сформувати котлетки, обваляти в борошні, обсмажити до золота скоринки. Для соусу обсмажити цибулю з морквою, всипати борошно, перемішати, додати томат пасту, знову ретельно перемішати, посмажити трохи, влити окріп, розмішати, щоб не було грудочок, посолити, посахати, поперчити до смаку, потім кілька хвилин, додати дрібно рубаний часник. Залити котлети. гасити до готовності. Наприкінці посипати зеленню. Подавати можна з картоплею.

9. Шнельклопс – рецепт страви з фаршу

Страви з фаршу існує дуже багато. Це досить зручний продукт та готувати з нього не складно. Але навіть зі звичного фаршу, якщо взяти його за основу, можна приготувати незвичайну страву. Пропоную скуштувати «шнельклопс» – страву німецької кухні. Готується просто швидко. Для приготування «шнельклопсу» з фаршу потрібно:

• фарш – 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• борошно – 1,5 ст л;
• сіль, перець чорний, коріандр мелений
• за смаком;
• часник - 3 зубки (можна взагалі не додавати);
• сметана – 2 ст л;
• картопля - за смаком;
• відвар від картоплі – 300 мл;
• зелень.

Картоплю зварити, відлити 300 мл рідини з неї. Цибулю нарізати кубиком, обсмажити до золотистого кольору. Додати фарш і, постійно помішуючи, смажити до готовності. Посолити, поперчити, посипати коріандром небагато, додати рубаний часник. Перемішати. Посипати мукою|борошном|,перемішати. Влити відвар від картоплі та додати сметану. Розмішати. Довести до кипіння та вимкнути. Посипати зеленню. На тарілку викласти картоплю та зверху м'ясну підливу. Смачна і проста страва готова.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Вітаю вас, мої любі шанувальники вишуканих страв. Якщо у вас є вдома фарш індички, баранини, свинини або яловичина, розкішний обід (вечеря) забезпечений. Зазвичай фарш використовується для приготування котлет, тефтелек і фрикадельок на друге. І сьогодні я розповім вам, що приготувати з фаршу. А почну все ж таки з котлеток 🙂

Якщо ви думаєте, друзі, що це банальне блюдо, смію вас розчарувати. Це якраз та страва, з якою можна експериментувати нескінченно. І щоразу ви отримуватимете приголомшливий результат. Про всі секрети приготування класичних котлет. Тут я поділюся смачним рецептом приготування котлет з яловичини та баранини на грилі.

Візьміть:

• 450-500 г фаршу асорті (співвідношення баранини та яловичини на ваш смак);
• 1 цибулину ріпчасту;
• близько 200 г хліба, замоченого у воді та віджатого;
• по 1 ч. л. орегано та зіри;
• рослинна олія;
• сіль+перець чорний свіжомелений.

Очищений лук шаткуємо дрібними кубиками. Змішуємо фарш із цибулею і трохи віджатим хлібом. Солимо його і приперчуємо, додаємо спеції. Після чого масу ретельно вимішуємо. Бажано, щоб фарш перед приготуванням котлет постояв кілька годин. Так він насититься ароматними прянощами і котлети вийдуть значно смачнішими.

Формуємо котлетки. Змащуємо поверхню олією та ставимо посудину на сильний вогонь. Коли сковорідка розігріється, зменшуємо полум'я вогню до середнього і викладаємо в ємність котлети. Обсмажуємо їх із двох сторін по 5 хвилин.

Як зробити запіканку з фаршу та картоплі з сиром

Потрібні будуть:

• 3 великі картоплини;
• півкіло фаршу (краще свинина + яловичина);
• 3 помідори;
• 2 цибулі;
• 100 г твердого сиру;
• зелень базиліка;
• хмелі-сунелі;
• перець свіжомелений чорний + сіль.

Очистіть цибулю від лушпиння. Одну цибулину подрібніть у кашку (можна за допомогою м'ясорубки чи блендера зробити це). Посоліть і приперчіть фарш, додайте сюди подрібнену зелень базиліка та хмелі-сунелі. Також вилийте у фарш рідку цибульну масу. Ретельно перемішайте компоненти, а потім добре відбийте фарш. Не хвилюйтеся, що м'ясна маса вийшла рідкою. Так і має бути.

Поріжте другу цибулину та помідорки півкільцями. Обсмажте їх на сковороді з розпеченою олією. Далі переходимо до картоплі. Відварюємо його в мундирах до напівготовності. Завдяки цьому запіканка швидше приготується і буде значно смачнішою - картопля просочиться м'ясним соком і спеціями.

Відварену картоплю очищаємо від шкірки, режим пластинками приблизно по 0,5 см завширшки. Потім картоплю викладаємо на змащене маслом деко. Зверху картоплю треба трохи присолити.

На картопляний шар поміщаємо фарш та розрівнюємо його. Поверх м'ясного шару викладаємо обсмажені помідори із цибулею. Далі лист ставимо в духовку, прогріту приблизно до 200 градусів. Через 25 хвилин витягаємо форму і посипаємо запіканку натертим сиром. Після лист знову ставимо в духовку на хвилин 10.

От і все: смакота готова. Ця запіканка виходить ситною та смачною. А яка вона запашна. Якщо ви живете в багатоквартирному будинку, сусіди відразу почувають аромат цієї страви. Може, навіть у гості зайдуть до вас 🙂

Смажимо чебуреки

Якщо хочете з фаршу приготувати щось смачненьке та незвичайне, зробіть чебуреки. Їхній рецепт описаний я докладно описала у статті «». Головне зробити правильний фарш. В іншому проблем із приготуванням у вас не виникне. Хіба що тільки рідні нескінченно вас мучитимуть проханнями зробити нову порцію смакот 🙂

Швидкий рулет з фаршем із лаваша

Така закуска готується дуже швидко та смачно виходить. Для цього потрібно взяти:

• 3 листи тоненького лаваша вірменського;
• 1 велику або 2 середні помідори;
• 1 морква;
• 350-400 гр фаршу (краще брати свино-яловичий);
• 1 шт. цибулі;
• 250 мл майонезу;
• 70-100 г твердого сиру;
• пару зубків часничку;
• листя салату;
• сіль+ перчик свіжомелений чорний;
• зелень кропу чи петрушки.

Очищену цибулину подрібнюємо невеликими кубиками. Моркву очищаємо і натираємо більше на тертці. Обсмажуємо цибулю на розпеченій олії до золотистого кольору. Потім до цієї ж сковорідки додаємо моркву. Гасимо її до того стану розм'якшення.

Потім до овочів додаємо фарш. Солимо суміш і приперчуємо її. Гасимо фарш до готовності, перемішуючи час від часу вміст сковорідки.

Помідори нарізаємо кружальцями завтовшки приблизно по 0,5 см. Сир на великій тертці натираємо. Очищені зубчики часнику подрібнюємо за допомогою часнику і перемішуємо з . Промиваємо листя салату та обсушуємо їх. Зелень ріжемо дрібненько.

Розгортаємо лист лаваша, намазуємо його майонезно-часниковою сумішшю. Поверх розподіляємо фарш (тільки залиште по пару см від країв) і посипаємо зеленню.

На м'ясний шар вистилаємо другий лист лаваша та намазуємо його майонезом із часничком. Зверху розподіляємо листочки салату та кружечки помідорів. Потім усе це покриваємо ще одним листом лаваша, змащеним часниково-майонезною сумішшю. Поверх присипаємо сиром.

Згортаємо «пиріг» у рулет. І відправляємо його на пару хвилин у мікрохвильову піч. Таку закуску можна їсти в гарячому або в холодному вигляді.

М'ясний рулет із фаршу

А ось ще один смачний рецепт:

• 750 гр фаршу;
• 5 яєць + 1 жовток;
• 350-400 г свіжих грибів;
• холодна чиста вода;
• 1 шт. морквини;
• 2 шт. цибулі;
• 2 скибочки хліба;
• чорний свіжомелений перець + сіль.

Відварюємо 3 яйця круто. Чистимо їх та нарізаємо кубиками (приблизно 1х1 см).

Морква трьом на тертці великої. Одну цибулину шаткуємо дрібними кубиками, а другу - подрібнюємо в блендері в кашку. Гриби ріжемо тоненькими платівками.

На розпеченій олії обсмажуємо нарізану цибулину до рум'янцю. Потім додаємо моркву і гасимо. Після цього поміщаємо на сковорідку гриби, солимо і приперчуємо. Перемішуємо вміст і гасимо на середньому полум'ї вогню до повного випарювання зайвої рідини. Сковороду кришкою не накриваємо.

Вимочений у воді і добре віджатий хліб пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо цю кашку з цибульною масою, фаршем та 2 яйцями. Солимо і перчимо, додаємо до складу воду. Добре перемішуємо компоненти і відбиваємо фарш. Відокремлюємо приблизно чверть фаршу (відбираємо до миски). А решту м'ясної маси викладаємо на плівку харчову. Потрібно з фаршу сформувати прямокутник завтовшки 1,5 см.

На м'ясо викладаємо гриби з овочами, тільки з краю зробіть відступ пару див. Зверху присипаємо нарізаним яйцем.

Акуратно підніміть довгі краї м'ясного прямокутника (зробити це легше за допомогою плівки) і скачайте рулет. Зверху обліпіть його відкладеним фаршем. Помістіть рулет на змащене деко. Підігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди страву на 45-50 хвилин. Потім витягніть його, змастіть збитим жовтком. Збільште температуру в духовці до 200 градусів і помістіть туди деко з рулетом. Готуйте до зарум'янювання.

Смажимо біляші

Бажаєте приготувати соковиті, апетитні біляшки? Немає нічого неможливого. Рецепт та особливості приготування цієї смакоти я докладно. Тепер періодично тішу чоловіка такою стравою 🙂

Готуємо макарони по-флотськи

Список інгредієнтів:

• 200 гр макаронів;
• 2 зубки часнику;
• 400 г м'яса;
• 2 шт. цибулька ріпчастої;
• 1 ст. олії рослинної;
• 50 гр вершкового масла;
• 1 шт. морквини;
• вода;
• 1 ст. пасти томатної;
• зелень (петрушка чи кріп);
• чорний свіжомелений перець + сіль за смаком.

М'ясо відварюємо у трохи підсоленій водиці. Виймаємо потім його та пропускаємо через м'ясорубку. Бульйон, в якому готувалося м'ясо, друзі мої, не виливайте - він ще потрібний буде.

Окремо відварюємо макарони. Їх необхідно довести до стану al dente, тобто, трохи недоварити. Відкидаємо макарони на друшляк і перемазуємо вершковим маслом, інакше вони просто злипнуться.

На сковороді змішайте олії - рослинне та вершкове. Обсмажуємо тут нашатковану цибулю до рум'янцю. Потім додаємо натерту морквину і гасимо її. Викладаємо сюди фарш, солимо і приперчуємо його. Продовжуємо обсмажувати ще близько 5 хвилин на вогні трохи менше від середнього.

Потім викладаємо в сковорідку макарони, перемішуємо з м'ясом і овочами. Накриваємо посудину кришкою і гасимо всі три хвилини. Після посипаємо страву подрібненою зеленню. Страва готова – настав час її дегустувати.

Смажимо купати на сковороді

Це чудовий варіант для пікніка. У своїй статті я докладно розписала всі тонкощі готування цієї страви. Впевнена, що у вас все вийде. Читайте, спробуйте, а потім відгуками поділіться 🙂

Готуємо суфле з фаршу в мультиварці

Приготована за цим рецептом страва є чудовим перекусом. Для нього потрібні:

• 600 гр курячого фаршу;
• 2 шт. яєць;
• 100 мл вершків;
• цибуля більша;
• 1 ст. борошна;
• перець чорний свіжомелений + сіль;
• вершкове масло.

Фарш солимо і приперчуємо, а потім змішуємо з дрібно нарізаною цибулею. Поміщаємо цю суміш у блендер, подрібнюємо і змішуємо до отримання однорідної маси. Збиваємо жовтки з вершками та борошном. Продовжуючи змішувати фарш, тоненьким струменем додаємо вершкову суміш.

В окремій мисці білки збиваємо із щіпкою солі до утворення ніжної піни.

Вводимо білкову масу фарш і акуратно перемішуємо. Далі викладаємо фарш у змащену олією чашу мультиварки. Готуємо суфле у диво-агрегаті, попередньо обравши програму «Випічка».

Як приготувати пельмені.

Від соковитих ароматних домашніх пельменів навряд чи хтось відмовиться. Лише від однієї згадки про них слинки течуть. Я ж пропоную вам приготувати. Приготуйте цю екзотичну страву, покуштуйте, а потім поділіться враженням. Думаю, вам сподобається.

А ще що можна приготувати з фаршу? Упевнена, що у вашій «скриньці рецептів» знайдеться багато смачних страв. Поділіться, будь ласка, рецептами найулюбленіших страв. А посилання на цю статтю виставте в соціальні мережі – друзям інформація буде корисною. Ну а я прощаюся з вами: друзі мої, до нових зустрічей.

John/Flickr.com

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати чудову вечерю.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 350 г томатів у власному соку;
• 250 г моцарелли;
• 1 багет;
• пучок базиліка;
• рослинна олія.

Приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, поки рідина не випарується.

Багет розріжте вздовж, заберіть м'якоть із середини. Обидві половинки підсушіть у духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами та сир по обох половинках багету. Посипте базиліком та випікайте ще 5 хвилин.

fanfon/Depositphotos.com

Це традиційна страва грецької кухні, що є соковитими кульками з фаршу та овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до), так і з гарніром.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 2–3 середні цибулини;
• 2 скибочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки подрібненої петрушки;
• 4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 10 листочків м'яти;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м'яту. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризкайте оливковою олією та оцтом. Ще раз перемішайте – краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м'ясо дасть сік (його треба буде злити). Якщо ви не маєте яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Яловичина «Веллінгтон» - страва дорога, святкова. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірший.

складові

• 1 кг яловичого фаршу;
• 500 г листкового тіста;
• 200 г грибів;
• 100 г томатного соусу;
• 25 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка та інша зелень - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику та зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання та відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Остудіть.

Обсмажте гриби з часником, що залишився. Гриби дадуть рідину - смажте, доки вона не випарується.

складові

• 500 г фаршу;
• 5 помідорів;
• 4 булочки для бургерів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 чайна ложка вустерширського соусу;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• сіль, чорний мелений перець і перець чилі пластівцями - до смаку;
• рослинна олія.

Приготування

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно порубайте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на олії, а потім додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть вилкою м'якоть. Очистіть та подрібніть часник. Коли з фаршу випарується рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус та оцет. Знову перемішайте. Насамкінець додайте помідори і тушкуйте, поки з соусу не випарується більша частина вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Emily/Flickr.com

Зіті – це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають лінивою лазаньєю.

складові

• 450 г макаронів зіті або пенне;
• 450 г нежирного фаршу;
• 200 г пармезану;
• 200 г моцарелли;
• 600 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• 1 столова ложка базиліка;
• сіль та перець - за смаком;
• вершкове масло.

Приготування

Обсмажте фарш разом із подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посолити, поперчити, додати томатний соус і тушкувати ще близько 15 хвилин.

У трохи підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м'якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочок моцарелли, половина м'ясного соусу, знову макарони і сир, що залишився. Зверху посипте орегано та базиліком.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

i.fotorecept.com

Дуже простий рецепт, оскільки інгредієнти не потребують додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 200 г густої сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 тонкі лаваші;
• сіль, перець та зелень - за смаком.

Приготування

Посоліть і поперчіть фарш. Додайте до нього рубану зелень, яка вам подобається.

Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш зі сметаною і намажте цим лаваш. Щільно поверніть рулет.

Рулет, що вийшов, змастіть збитим яйцем і посипте тертим сиром. Викладіть рулет на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Готувати з фаршу — одне задоволення, адже фарш — штука досить зручна, яка економить господиням багато часу. Накрутивши за раз кілька кілограмів фаршу і розфасувавши по пакетах, можна прибрати його в холодильник і діставати, коли потрібно щось швидко приготувати. Нарізати м'ясо вже не потрібно, достатньо додати до фаршу потрібних спецій.

Можна ще більше полегшити собі завдання та купити вже готовий фарш. Правда, найчастіше в магазинах трапляється дуже жирний фарш з хрящами, брр ... Але після довгих пошуків, я все ж таки знайшла відповідний м'ясний магазин і тепер постійно купую фарш там (зазвичай свинячий), він прямо як домашній - без хрящів і прожилок. І тепер я дуже часто балую сім'ю смачними стравами з фаршу.

Рецептів з фаршу існує безліч і, крім котлет і тефтелів, з нього можна приготувати дуже багато смачних і швидких страв. Наприклад, лазаньї, запіканки, зрази та багато іншого. Якщо ви не знаєте, що приготувати з фаршу, я підготувала для вас добірку найкращих та найсмачніших страв. Не сумніваюся, що ви обов'язково знайдете для себе потрібний рецепт.

Рецепти страв з фаршу

Котлети, тефтелі

- це класична страва, з якою можна експериментувати до нескінченності і щоразу отримувати відмінний результат. М'ясні тефтелі не обов'язково повинні містити рис і тушкуватись у каструльці.

Інгредієнти:
Фарш – 800 гр., цибуля – 1 шт., морква – 2 шт., яйця – 2 шт., картопля – 1 шт., кетчуп – 100 гр., сіль, чорний перець, зелень сушена

— навряд чи знайдеться той, хто не любить тефтелі! А якщо і знайдеться, то він просто не вміє їх готувати. Адже насправді смак тюфтель залежить не від фаршу, а саме від підливи або соусу.

Інгредієнти:
Для тефтелів:
Фарш свинячо-яловичий - 500 гр., цибулина - 1 шт., часник - 2 зубчики, Батон або хліб - 2 шматочки, Молоко - 2-3 ст. л., спеції, наприклад, хмелі-сунелі, сіль, перець

Для молочного соусу:
Молоко – 1 склянка, Борошно – 1 ст. л., Вершкове масло - 50 гр., Зелень, Сіль

- Простий і швидкий рецепт котлет з фаршу. Фарш підійде будь-який, я використала змішаний - яловичо-свинячий фарш. Щоб котлетки вийшли соковитішими, можна додати у фарш яйце і трохи молока.

Інгредієнти:
Фарш - 500 гр., яйця - 2 шт., цибуля - 1 шт., мука, Сіль, перець

- Приготуйте на вечерю корисні котлети з фаршу та картоплі на пару.

Інгредієнти:
Фарш - 400-500 гр., цибуля - 1 шт., яйце - 1 шт., картопля - 2-3 шт., Сіль, перець

, приготовлені в духовці, чудовий варіант для обіду або вечері. Я волію саме запікати котлети в духовці, а не смажити їх, адже смажене шкідливо.

Інгредієнти:
Фарш - 0,5 кг, Панірувальні сухарі (для панірування) або скоринки житнього хліба - 300 гр., Житній хліб - 2 скибочки, Цибуля - 1 шт., Вода - 0,5 склянки, Сіль, перець, Рослинна олія

— готуються з яловичого фаршу, усередині робиться поглиблення і кладеться картопляне пюре. Можна подавати такі котлетки як самостійне блюдо – без гарніру.

Інгредієнти:
Яловичий фарш - 500 гр., Хлібні крихти - 2 склянки, Яйця - 2 шт., цибуля - 1 шт., картопля - 5-6 шт., молоко - 0,5 склянки, Петрушка, Оливкова олія, Сіль, перець

Що приготувати з|із| фаршу, крім котлет?

- Виявляється з маша можна приготувати дуже смачну кашу. А щоб вона була ще ситніша, я додала туди фарш і рис.

Інгредієнти:
Маш - 1 склянка, Рис - 1 склянка, Фарш - 150-200 гр., цибуля - 1 шт., Рослинна олія, Томатна паста - 1 ст. л., приправа (у мене хмелі-сунелі), Картопля дрібна (необов'язково, можна і без неї) - 2 шт.

- Сьогодні мало не зламала собі голову - що ж приготувати на обід? Під рукою був фарш, але котлети вже набридли, та й довелося б готувати ще якийсь гарнір.

Інгредієнти:
Для млинців:
Яйця - 2 шт., Сіль - 1 ч. л., Цукровий пісок - 2 ч. л., Молоко - 250 мл, Борошно - 600 гр.

Для начинки:
Фарш - 250 гр., Сіль, Перець

- Не знаєте, куди можна використовувати фарш, крім котлет? Адже з фаршу можна приготувати чудову другу страву! З цією стравою обід стане по-справжньому царським.

Інгредієнти:
Фарш свинячо-яловичий - 0,5 кг, Цибуля - 2 шт., Яйця - 5 шт., Молоко - 1 склянка, Хліб - 2 шматки, Морква (не велика) - 2 шт., Сир копчений - 80 гр., Часник - 2 зубчики, Майонез - 3 ст. л., Рослинна олія - ​​2 ст. л., Картопля - 1 кг, Сіль, перець

- Існує безліч рецептів приготування цієї страви, але найпопулярніший - це класична лазіння з фаршем і соусом «Бешамель».

Інгредієнти:
Фарш - 1 кг, Листи лазаньї - 12 шт., морква - 1 шт., помідори - 3 шт., цибуля - 2 шт., часник - 4-5 зубчиків,
Для соусу Бешамель:
Борошно - 100 гр., Вершкове масло - 100 гр., Молоко - 1 літр, Сіль, перець, мускатний горіх, Сир - 250-300 гр., Рослинна олія для змащення листа

— це дуже розкішний варіант сніданку замість бутербродів. Начинити млинці можна чим завгодно - варенням, сметаною, м'ясом, ковбаскою, згущеним молоком, бананом, червоною ікрою.

Інгредієнти:
Для тесту:Молоко - 0,5 л, Яйця - 2 шт., Ванілін (ванільний цукор), Цукор, Соняшникова олія

Для начинки:Яловичий фарш - 0,5 кг, Гриби - 150-200 гр., Цибуля - 2 шт., Морква - 1 шт., Майонез/сметана, Сіль, перець, Соняшникова олія

- нетривіальний виріб з вірменського лаваша нашвидкуруч легко приготувати смачно та красиво. Без майонезу та важкої жирної начинки.

Інгредієнти:
Лаваш - 2 шт., Капуста білокачанна - 200 г., Фарш - 200 г., Морква (маленька) - 1 шт., Оливки - 5-6 шт., Сушені трави: селера і базилік, Томатна паста, кріп, оцет яблучний , крохмаль, олія. Сіль, чорний перець.

виходить дуже смачною, набагато смачнішою, ніж на плиті. Я ще додаю морквину, цибулю та приправу хмелі-сунелі. Та й на приготування потрібно не більше 20 хвилин!

Інгредієнти:
Фарш 300 гр., Локшина 230 гр., Цибуля 1 шт., Морква 1 шт., Рослинна олія - ​​30 мл, Сіль, перець, Приправа хмелі-сунелі, Вода - 800 мл

— смачна та нескладна страва. Під час їхнього приготування виходить ще й смачний бульйон. Їх можна подавати як самостійну страву, так і з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:
Болгарський перець – 6 шт., фарш – 400 гр., рис – 0,5 склянки, морква – 1 шт., цибуля – 150 гр., томатна паста – 2-3 ст. л., Сметана - 150 гр., Сіль, перець

— прості макарони вже всім набридли, тому внесемо до них родзинку. Приготування цієї страви не займе багато часу та зусиль.

Інгредієнти:
Макарони – 450 гр., фарш – 250 гр., цибуля – 1 шт., морква – 1-2 шт., невеликий кабачок або баклажан – 1-2 шт., солодкий перець – 1 шт., томатна паста – 2 ст. л., часник - 3-4 зубчики, Будь-яка приправа для м'яса, Сіль, перець

- Вам набридли звичайні котлети з фаршу? Ви можете внести родзинку до приготування котлет у вигляді ананаса! Виходить дуже оригінальний смак!

Інгредієнти:
Фарш - 700 гр., Ананаси (кружечками) - 1 банка, Сир - 100-150 гр., Яйце - 1 шт., Сіль, перець

- Якщо Ви любите спагетті, але всі звичайні страви вже набридли, можна виявити трохи фантазії.

Інгредієнти:
Спагетті – 1 упаковка, Фарш – 500 гр., Болгарський перець – 1 шт., Помідор – 3 шт., Цибуля – 2 шт., Зелений горошок – 200 гр., Сир – 200 гр., Бульйонний кубик – 1 шт., Сіль, перець, зелень, будь-які спеції

— традиційна страва східних народів і є начинкою в тесті, приготовленою на пару.

Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 400 гр., яйце - 2 шт., вода - 100 гр., змішаний фарш, гарбуз або кабачок для соковитості (необов'язково) - 100 гр., цибуля - 2 шт., сіль, перець - за смаком

— із пекінської капусти можна приготувати не лише салат, а й смачні голубці. А якщо в рецепті начинку з рису замінити сирою морквою та пряними травами, то голубці виходять дуже ароматні.

Інгредієнти:
Яловичий фарш — 500 гр., морква — 1 шт., часник — 3 зубчики, соняшникова олія — 40 гр., сіль, мелений чорний перець, цукор — 1 щіпка, великий пучок базиліка, кропу, петрушки, помідори — 5-6 шт. ., цибуля - 1 шт., виделок пекінської капусти

- усіма улюблену страву, яка називається «Голубці», можна урізноманітнити, додавши в начинку обсмажені на олії свіжоморожені або просто свіжі гриби. Результат вийде чудовим.

Інгредієнти:
Фарш свинячий або свино-яловичий - 150-200 гр., рис - 1 склянка, заморожені або свіжі печериці 150-200 гр., невеликий качан капусти, цибуля - 1 шт., кетчуп - 2 ст. л., лавровий лист, Сіль за смаком, Олія — 3 ст. л.

— захотілося смачненького супчика? Приготуйте сирний суп із фрикадельками! Цей супчик має пікантний вершковий смак, який надають йому плавлених сирків.

Інгредієнти:
Фарш - 400-500 гр., цибуля - 2 шт., морква - 1 шт., невеликі картоплини - 3-4 шт., яйце - 1 шт., плавлені сирки - 3 шт., лавровий лист, олія, Сіль, перець, спеції