Банан: интересни факти и записи. бананова мания ядене

Плодове

банан(ар. طَلْحٌ [ṭalkḥ]‎; лат. Муса) е многогодишно тревисто растение, чиито плодове се ядат. Споменава се в като едно от райските растения.

Акациева гума

В Корана

Бананът се споменава в стиха ал-Уакиа(„Събитие“) в контекста на описание на небесните благословии, приготвени за вярващите: Там няма да чуят празни приказки и греховни речи, а само думите: “Мир, мир!” ۝ И тези, които са от дясната страна - (и) кои са тези, които са от дясната страна? ۝ (Ще обитават) сред лотоса, лишен от бодли, ۝ и (сред) банани (чиито плодове) са окачени на редици,. Думи, използвани в Корана говоряḥ, което на съвременен арабски означава „акациева гума“, „райски банан“. Ибн Катир смята, че стихът означава „високо трънливо дърво, растящо в близост до Хиджаз“ и цитира мненията на мюсюлмански учени теолози. Муджахид коментира: „منضود - manḍud‎ са дървета, чиито плодове растат на гроздове. Аллах споменава това на курайшите, защото те му се възхищаваха и намериха убежище под сянката на това дърво. Ибн ‘Абас каза: „Тези дървета са подобни на акациевата гума, растяща в земния свят, но плодовете им са по-сладки от меда.“ Абу Саид каза: va-talḥ manḍud(ар. وطلح منضود ‎) са бананови дървета.“ Ибн ‘Абас, Абу Хурайра, ал-Хасан, ‘Икрима, Катада и други също са взети предвид.

плод банан

История

Първите новини за годни за консумация банани се появяват в Европа през 3-4 век. пр.н.е д., може би благодарение на финикийските търговци и навигатори, които по това време свободно пътуват по крайбрежието на Африка, до Индия и средиземноморските страни. Приблизително през 67 г. сл. н. е. д. Плиний Стари в своите писания споменава това растение под името "пала", което след това навлиза в класическия гръцки език. Теофраст записал история, че някои мъдреци обичали да се събират за разговори в сянката на банан и от време на време с радост подсилвали силата си с плодовете му. Може би затова древното латинско име на растението Musa sapientium не означава нищо повече от „банан на мъдрите“.

През Средновековието, с разширяването на ислямските владения по време на управлението на праведните халифи, водещата роля в разпространението на бананите в страните от Близкия изток, Африканския континент и Южна Европа се играе от арабски номади, търговци и воини . В началото на XVI век. Испански и португалски навигатори донесоха банани от бреговете на Западна Африка в Южна Америка. Понастоящем бананите се отглеждат във всички влажни тропически региони и по отношение на общата реколта от плодове са сред първите пет плодове в световната икономика, заедно с гроздето, цитрусовите плодове, фурмите и ябълките.

Бананите винаги са били много популярни в ислямския свят и в онези страни и места, където не са били отглеждани, винаги са били носени. Любопитни сведения за това се съдържат в книгата „Описание на едно пътуване по турско-персийската граница“, която е написана от Мехмед Хуршид, секретар на турския комисар Дервиш паша, представител на Турция в Смесената гранична комисия, създадена през 1839 г. за окончателното установяване на турско-персийската граница. Авторът, посетил малко известните райони, които са част от граничната зона между Арарат и Персийския залив, пише за бананите така: „В Басра растат и растат лимони, портокали и редица плодове, наречени музи (банани). само в горещ климат. В Цариград пресни не можеш да намериш. Стволът на това дърво от тръстикови видове е много влажен и нежен, но тази тръстика расте до един и половина куладжи (сажени); листата му са същите като листата на обикновената тръстика, дълги 3 кулажа, широки 10 аршина и имат необичаен вид. През зимата не се приемат, но през всички останали сезони, когато и да са засадени, до края на годината със сигурност ще дадат плод. Казват, че когато ядете банан, той придобива вкуса на всеки плод, за който се сетите в този момент; но това не е вярно. Чувал съм също, че вкусът му не прилича на друг вкус.

Александър Дюма в своя „Голям кулинарен речник“, който му принадлежи, описвайки пътуването си до Тунис, придружено от арабски водачи, и между другото споменава, че: „ ... за моя голяма изненада видях, че моите араби ядат няколко фурми и един банан за вечеря. Срам ме беше, че вечерях толкова много, а те ядоха много малко» .

бананови сладкиши

Използване

Бананът, растящ в мюсюлманския рай, е добре известно растение, което дава много апетитни, вкусни плодове. Думата "банан" в съвременния свят се отнася до много видове и хибриди от рода Musa (Банан) от семейство Musaceae (Банан). Сред тях има растения, които се отглеждат само като декоративни растения или като технически култури. Например японски Муса Баджу Сиб. & Zucc.и M. ornata Roxb., или филипински М. текстил Nee.отглеждани само за влакна, използвани в производството на здрави въжета и пакетчета чай. Така нареченият абисински банан M. enseteкултивиран в Етиопия за фибри, както и млади кълнове и основи на стъблата, които се консумират. Плодове M. balbisiana Colla.от Южна и Югоизточна Азия са практически неподходящи за храна, но растението е ценено заради устойчивостта си към болести и затова често се използва като един от "родителите" при отглеждането на нови форми на ядливи банани.

Съвременното име е банановият рай ( М. райски Л.) е дадено на растението от К. Линей, очевидно под влияние на мюсюлманското знание, че бананът расте в рая, както е посочено в стих 29 от сурата ал-Уакиа(Събитие) от Свещения Коран. Това се подкрепя и от факта, че на арабски бананът се нарича музи(ар. موز ‎), откъде идва лат Муса- банан.

Почти 300 сорта годни за консумация банани, известни до момента, са разделени на "сладки" и "нишестени". Първите се консумират сурови, вторите се варят, пържат, задушават, сушат, готвят с месо, риба, ориз и др. Пулпът на такива банани е доста гъст и има вкус на картофи. В Америка и Европа е обичайно да се нарича банан ( банан) жълти сладки плодове, консумирани пресни. Плодове, богати на нишесте, които изискват готвене преди употреба, се наричат ​​"живовляк" ( живовляк). Бананите джуджета, понякога наричани още захарни банани, имат жълта плът, която има много по-сладък вкус от обикновените банани. Червените банани, чийто цвят на кожата и месото могат да варират от червено до лилаво, трудно оцеляват при транспортиране и затова са малко познати в страни, където не се отглеждат. Има банани с тънка зелена кора и вкус на ябълка.

бананово съцветие

Описание

Бананът често погрешно се нарича дърво, въпреки че всъщност е многогодишно, много голямо тревисто растение, в което ролята на ствола се играе от множество дебели, сочни и широки листни дръжки, простиращи се в спирала от месесто коренище, образуват плътен цилиндър, достигат височина 6-7 м. Гладките, продълговати листа, от 5 до 15 на брой, се разгръщат със скорост един лист на седмица при топло време. Листата достигат 2,7 м дължина и 60 см ширина. Те могат да бъдат изцяло зелени, зелени с виненочервени петна или зелени отвън и лилавочервени отвътре. Цъфтежът настъпва 6-8 месеца след началото на растежа на псевдостъблото.

Съцветието е модифицирана точка на растеж под формата на заострен процес, който излиза от сърцевината на листната розетка в края на стъблото. Първоначално това е голям, удължен, конусовиден пурпурен бъбрек. Когато прицветниците се отворят, се появяват тръбести бели цветчета, събрани в двойни редици, подредени спираловидно по цветната дръжка. Женските цветя заемат долните 5-15 реда; над тях може да има няколко реда двуполови и безполови цветя; мъжките цветя са разположени в горните редове. Младите плодове се развиват от женски цветя и постепенно стават като тънки зелени пръсти. Прицветниците скоро окапват, а узрелите плодове във всяка китка се превръщат в чепки банани с тегло от 10 до 90 кг. Под масата от плодове стъблото увисва и гроздовете банани се обръщат с главата надолу. Продължителността на узряването на плодовете варира от 90 до 120 дни.

Плодовете са плодове, които променят цвета си от ярко зелено до жълто или червено, понякога с бели ивици. Те достигат размери от 6 до 30 см дължина, 2 до 5 см ширина и имат продълговата, цилиндрична или тристенна, права или леко извита форма. Месото е със слонова кост до жълто, червеникаво или лилаво на цвят, когато не е узряло, може да бъде твърдо, тръпчиво и дори да съдържа латекс, когато узрее става нежно, меко и ронливо или сухо, брашнесто. Вкусът може да бъде сладък, сладко-кисел, ябълков или нишестен.

След плододаване наземната част на банана умира и от коренището, растящо около основното растение, се развива ново растение, като този процес на обновяване продължава непрекъснато.

плод банан

Плодове

Месото на зрелите банани съдържа до 75% вода, 20-22% лесно смилаеми захари, 1,6% нишесте, протеини, мазнини, витамини, органични киселини, пектини, аминокиселини, етерично масло, фибри, макро- и микроелементи. Един килограм бананова каша съдържа около 970 калории и пет или шест банана са еквивалентни на прилична вечеря по отношение на енергийното насищане. От съвременна гледна точка банановите плодове се считат за хранителни плодове, които се усвояват бързо и съдържат биологични вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Основната стойност на банановите плодове е значителното съдържание на лесно смилаеми въглехидрати (около 30 g на 100 g продукт), които са източник на енергия, който бързо се усвоява от човешкото тяло.

Растителният протеин на бананите не е пълен, но съдържа някои от аминокиселините, необходими на човек. Малко количество растителни мазнини се състои от полиненаситени мастни киселини, които намаляват възможността за образуване на излишен холестерол, предпазват черния дроб от мастна инфилтрация, регулират важни метаболитни процеси в организма, намалявайки вероятността от атеросклероза, включително коронарните съдове на сърце. Диетичните фибри на плода банан стимулират процесите на храносмилане и отделяне на екскременти.

Пектиновите вещества, съдържащи се в пулпата на банана, попадайки в стомашно-чревния тракт, намаляват механичните и химичните ефекти на вредните вещества върху стените на стомаха и червата, предотвратявайки възпалението на лигавицата на стомаха и червата. Пектините образуват неразтворими соли с тежки метали и радионуклиди, поради което не се абсорбират през лигавицата на стомашно-чревния тракт и се отделят от тялото заедно с екскрементите. Тези вещества също са в състояние да свързват и отстраняват от тялото микроорганизми и техните токсини, токсични вещества, образувани в човешкото тяло по време на храносмилането, ксенобиотици, метаболитни продукти, както и биологично вредни вещества, които могат да се натрупват в тялото: холестерол, жлъчни киселини, урея, билирубин, серотонин, хистамин, мастоцитни продукти. При редовен прием на пектинови вещества в организма се подобрява общото здравословно състояние, намалява се вероятността от дисфункции на нервната, сърдечно-съдовата система и храносмилателните органи.

Пулпата на банановите плодове съдържа провитамин А, витамини B 1, B 2, B 3 (витамин РР), B 6, B 9, C, E. Макронутриенти: калий, силиций, магнезий, натрий, фосфор. Микроелементи: алуминий, йод, кобалт, манган, селен, хром, цинк. От плодовете на бананите не се правят лекарства, но съдържащият се в тях комплекс от биологично активни вещества, балансиран от самия Всемогъщ Създател, осигурява нормалното функциониране на организма и повишава способността му да се съпротивлява на различни заболявания.

Плодовете на банана могат да се използват като диетичен продукт при възпалителни лезии на устната лигавица, диапедезно кървене, язва на стомаха и дванадесетопръстника, бактериална дезинтерия, ентерит от различен произход, улцерозен колит и други хронични заболявания на стомашно-чревния тракт. Банановите плодове са идеална храна в така наречените дни на гладуване, когато човек приема храна, която позволява на червата и цялото тяло да работят в щадящ режим. Счуканите на каша млади бананови листа се използвали за лечение на изгаряния и възпалени рани. Отвара от цветовете се използвала при диабет, а сок от свежи цветове се накапвал при болки в ушите.

A m. banane f., нем. банан. испански, порт. банан, мн. като. 1. бот. Дърво, листата сажен на дължина и аршин на ширина, излизат директно от коренището. Плодовете приличат по форма на краставици и се консумират. Всички части на банановото дърво влизат в действие. ... ... Исторически речник на галицизмите на руския език

БАНАН- (испански банан). Тревисто дървовидно огромно растение, известно още като писанга, адамова смокиня; брашнестият му плод, който прилича на краставица, се яде като хляб. Речник на чуждите думи, включени в руския ... ... Речник на чуждите думи на руския език

БАНАН- в кора. Джарг. Автоматичен. Совалка. Човек в кола. Максимов, 24. Банан (банани) в ухото (в ушите) на някого. Джарг. те казват Совалка. желязо. 1. За човек, който не е чул нещо. ФЛ, 92. 2. За човек, лишен от музикален слух. Никитина 1996.14. 3. За глухите ... ... Голям речник на руските поговорки

банан- BANANA, a, m .. 1. Най-нисък резултат (един или два). Вземете (или вземете, натъкнете се, изгребете и т.н.) банан за какво да получите лоша оценка за какво l. предмет. 2. Мъжки полов орган. 3. Дълга просторна чанта, обикновено във формата на ... ... Речник на руски арго

банан- многогодишно тревисто растение. Югоизточна Азия се счита за негова родина. Оттук той стигна до Африка, Южна и Централна Америка, където многобройните му сортове се отглеждат от незапомнени времена. Бананите узряват 3 пъти в годината. За много нации те ... ... Кулинарен речник

БАНАН- съпруг. дърво и плод на Адамова смокиня, Musa paradislaca. Човек банан. растение, бананово дърво; събран бананова горичка. Обяснителен речник на Дал. В И. Дал. 1863 1866 ... Обяснителен речник на Дал

БАНАН- (Musa), род многогодишни растения от семейството. банан поръчка джинджифил. Високи, понякога гигантски (до 15 м високи) билки с мощно коренище, много късо стъбло и висок фалшив ствол, образуван от керемидни обвивки, припокриващи се една друга ... Биологичен енциклопедичен речник

банан- неуспешен, двойка, плод, два, неудовлетворен, двойка Речник на руските синоними. банан n., брой синоними: 15 Адамова смокиня (1) ... Речник на синонимите

БАНАН- плод на едноименно многогодишно тревисто растение; узрява само в тропическите страни. В СССР, на черноморското крайбрежие на Кавказ и Крим, сортовете банани, които са по-малко взискателни към топлината, се отглеждат като декоративни растения. Бананов цвят и ... ... Кратка енциклопедия на домакинството

БАНАН- род многогодишни билки от семейство бананови. св. 40 вида, в тропиците и субтропиците на Азия и Австралия; в културата предимно в Латинска Америка. В семенен плод до 300 плода (до 60 кг). В пулпата на ядливи плодове, прибл. 16% захар. Използва се за храна и... Голям енциклопедичен речник

БАНАН- БАНАН, банан, съпруг. (араб. бананов пръст). Тропическо растение с форма на палма. || Сладкият брашнен плод на това растение. Обяснителен речник на Ушаков. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителен речник на Ушаков

Книги

• Банан, Михаил Иванов. Бананът трябва да се счита за най-естествения издателски клонинг. Неореалистичният стил на романа разгръща своя "биографизъм", своята чернуха и ругатни, само за да се скрие до момента в ... Купете за 380 рубли
• Банан: не само вкусен, но и здравословен, Максимова I.G .. ...

Отговор от ХЕЙЛА[гуру]
Индия се смята за родното място на банана. Именно оттам тези сладки плодове се разпространяват в цялата тропическа зона. Банан означава пръст на арабски.
Всъщност много от това, което сте чували за бананите, не е вярно. Те не растат на палми: бананът е трева. Освен това тази трева расте с 15 метра или дори повече. Опрашва се през нощта и изключително от прилепи. Плодът банан е зрънце. Тези плодове се транспортират на специални носители на банани.
Какво се прави от банани в родината им? Е, например, бира, която достига крепост от 28 градуса. Дивите банани имат семена. В някои страни грудките на банановата трева се считат за по-вкусни от плодовете. В същите страни се пушат бананови кори - банарците са по-здрави от най-черните пури. Във Филипините бананите се използват за производство на картон.
Цветът на бананите е просто невероятно разнообразен, в топлите страни можете да намерите не само жълти, но и зелени, кафяви, оранжеви, розови, червени и дори лилави плодове.
Към днешна дата има около 400 разновидности.
Има две класификации на бананите – според предназначението им и научна. Според първата бананите се делят на трапезни, десертни и зеленчукови. Трапезните банани от сортовите групи Cavendish, Gros Michel и Lakatan съставляват по-голямата част от световния износ на банани. Това е, което ядем.
Червените банани се различават от традиционните трапезни банани по цвета на корите си, които могат да бъдат червени, кафяви и червеникавокафяви. При редица сортове месестата част има розов цвят, плодовете им са по-дебели и заоблени, а вкусът е подобен на вкуса на плодов банан. Apple, baby, sugar, ladies bananas са различни разновидности на мини банани. Плодовете им достигат дължина 8 - 12 сантиметра. Те рядко достигат до нас, защото са лошо съхранявани.
Зеленчуковите банани от сортовата група Planteyn се консумират главно след готвене и стават не жълти, а черни, когато узреят. Външно те се различават от традиционните трапезни банани с по-големи размери.
В Русия се продават до 20 разновидности.
Сега за малко ботаника. Фактът, че бананът е многогодишно тревисто растение, вече сте научили. Но не всеки знае, че стъблото на тази трева е подземно и представлява коренище, чиято маса може да достигне 10 кг! Това, което е на повърхността и обикновено се нарича стъбло или ствол, са листа, увити едно около друго. Такъв фалшив ствол достига височина 10-15 м и 60 см в диаметър. На върха на фалшивия ствол има невзрачно съцветие, от което се развиват плодовете. Плодовете на растението се появяват след 6-10 месеца. Такова стъбло живее само една година, защото след узряването на плода умира.
Сега за кулинарните зависимости. Ако за нас бананите са по-скоро като десерт, то за жителите на тропиците това е „втори хляб“ или „стратегически“ продукт, който успешно замества гарнитури, картофи, хляб и дори месо. И така, в Куба пържените картофи се считат за популярно ястие, в Австралия бананите се нарязват по дължина на две половини, овалват се в брашно и галета, поръсват се със сол и черен пипер и се пържат във вряща мазнина. Африканците добавят банани към всички ястия - бъркани яйца, супа, овесена каша и дори се сервират като гарнитура към риба. Но по-голямата част от реколтата от банани на Черния континент се използва за производството на плодова бира. Европейците не са свикнали да готвят банани, но се отнасят с голямо уважение към тези плодове.
Такава универсална любов към бананите не е случайна, защото това е не само вкусен и доста задоволителен продукт, но и чудесен източник на витамини и минерали, особено калий.
Изборът на банани е много прост - за спешна употреба трябва да купите жълти плодове с гладка матова кожа. Въпреки това, дори напълно зелени плодове могат лесно да узреят у вас и това няма да повлияе на вкуса и наличието на витамини в закупените банани. Дори в топлите страни плодовете се берат зелени.

Бананите са много популярниот древни времена. Днес те могат да се видят в продажба по целия свят, а не само в местата на тяхното директно отглеждане.

Какво прави бананите толкова привлекателни? Бананите се белят лесноУдобни са да имате под ръка, когато имате нужда от закуска. Този плод е класифициран като хипоалергичен, което позволява да се яде дори от бебета. Бананите са добър източник на витамин С, фибри и калий.

Смята се, че родното място на бананите е джунглата на Азия. Стъблото на банана не е дървено, така че вятър със скорост над 25 m/s лесно може да унищожи цяла бананова плантация за минута. Ето защо всяко растение има опора. Бананите се берат 8-10 седмици след като се появят на клоните. Те се събират зелени и се изпращат да узреят в специални фабрики, след което попадат на рафтовете на магазините.

Какво е "банан"?

Бананът е зрънце, а самото растение е трева, може да достигне до 10 метра височина и до 40 см ширина. Но стъблото е кухо. Бананът има над 500 разновидности и расте в различни части на света. Тези растения принадлежат към същото ботаническо семейство като лилиите и орхидеите. Но просто казано, както знаете от училищния курс по биология, бананът е трева.

Името "банан" произлиза от арабската дума "банан"., което означава пръст. Общо 16,5 милиона банани се отглеждат в Индия всяка година и Индия е водещият производител на банани в сравнение с останалия свят.

Бананите са заредени с хранителни вещества. Бананът съдържа голямо количество витамини: А, С и Е, както и рибофлавин, тиамин, ниацин, фолиева киселина, витамин В12 и много други минерали като желязо, калций, калий, магнезий, фосфор, мед, цинк, някои флуор от останалите.хранителни вещества. Много учени обаче смятат, че бананът като растение може скоро да изчезне поради промени в околната среда.

Ако ти купих банани и не искам кората им да почернееСъхранявайте плодовете при стайна температура. Ако бананът трябва да узрее малко, поставете го в хладилника, докато кората ще стане черна, но самият плод ще стане по-сладък. Можете също така да помогнете на банана да узрее при стайна температура, като поставите банана в кафява хартиена торбичка за една нощ. Ако поставите вече узрели банани в същата торба, процесът ще се ускори. Бананите могат да бъдат замразени, като се поставят във вакуумирани торбички или контейнери, след отстраняване на кората.

Напълно зелени банани или банани със зелени връхчетаса най-подходящи за готвене като цяло и по-специално за пържене. Бананът узрява най-добре извън растението, което го е родило, така че не се страхувайте да купувате зелени банани. Ако оставите банан да узрее на клон на растение, тогава кората ще се напука и плодът ще стане безвкусен, затова бананите се берат, докато са още зелени.

Размножете бананитене чрез семена, тъй като последните са стерилни, а чрез издънки от коренища. Бананите се нуждаят от тропически климат, изобилие от слънце и вода и богата на хранителни вещества почва, за да растат и да се размножават. В допълнение към самата каша се използва и бананова кора. Това е добър тор за розови храсти. Достатъчно е просто да изкопаете дупка близо до розовия храст и да поставите там бананова кора.

• Александър Велики през 327 г. пр.н.е. изяжда банан в Индия в знак на признание за новата вяра.

• Град в северен Тайланд има ежегоден фестивал, наречен Фестивал на яйчен банан след прибиране на реколтата. На този ден главният храм в града е украсен със зелени банани или червени бананови цветя, а жителите носят предложения от банани в храма.

• Един от хищниците от семейството на кучетата, Гривистият вълк, се отнася доста адекватно към бананите и ги яде с удоволствие.

• В Египет към отглеждането на банани се отнасяли много сериозно и дори по стените били оставяни подробни "инструкции" за отглеждане на банани.

• В повечето страни бананите се сервират като гарнитура към месо или риба и се приготвят с готовност.

• Алкохолните напитки се правят от банани, като силата им достига 28 градуса.

• Бананите имат семена, но противно на всички закони на природата, бананите не могат да се размножават със семена - те са стерилни, а основният метод за размножаване на банани е издънки от коренища.

• Бананите се берат неузрели, тъй като, узрявайки в изкуствени условия, те стават много по-полезни, отколкото биха били събрани вече узрели. Освен това е трудно да се улови моментът, в който бананите са точно узрели, а презрелите веднага се спукат и стават безвкусни.

• Банановите храсти винаги са вързани, защото силен поривист вятър може да издуха цялата плантация за минута, тъй като самите стъбла нямат опора.

• В света има огромен брой различни сортове банани, сред които са червени, зелени, черни, златни. А тези банани, които ядем, по стандартите на жителите на други страни нямат добър вкус и обикновено са храна за добитък.

• Банановите кожи могат да се използват като отличен тор за розови храсти.

• Бананите са много калорични, а сушените са пет пъти по-калорични от пресните банани. Теоретично можете да живеете на банани цял живот, без да умрете от глад и липса на витамини.

• Бананът е най-полезната за сърцето храна, тъй като бананите съдържат много калий, който помага за укрепване на сърдечния мускул и нормализиране на кръвното налягане.

• В Индия хиляди банани просто се смачкват, за да се пусне един кораб.

• В света производството на банани е толкова развито, че цялата годишна реколта е достатъчна, за да изхрани петнадесет килограма всички хора на планетата, включително бебета.

• Веднъж в Англия едно момиче почина, след като изяде 4 банана. Беше през 1946 г., след войната, тези 4 банана бяха сред първите партиди банани, донесени в Англия след дълга пауза.

• Латинското име на банана е "musa sapientum", което може да се преведе като "плод на градинския чай".

• Бананите са радиоактивни, защото съдържат относително голямо количество калий, включително радиоактивния изотоп калий-40.

• По-голямата част от търговските бананови храсти (и това са храстите) са клонинги един на друг и произхождат от едно растение в Южна Азия. Това ги прави изключително чувствителни към условията на околната среда и склонни към изчезване.

• Сега най-популярният сорт банан е Кавендиш, а преди това мястото му беше Гро Мишел, чиито растения също бяха клонинги един на друг и снабдяваха света с банани до средата на 20 век. Плодовете на Gros Michel бяха по-големи от Cavendish, издържаха по-дълго и понасяха транспортирането по-добре. В средата на миналия век сортът Gros Michel почти напълно изчезна от лицето на Земята поради гъбичка, наречена "Панамска болест", която засегна растенията от този вид. Сега подобна заплаха е надвиснала над бананите Кавендиш.

• В света има повече от хиляда разновидности на банани, но почти всички са неприятни на вкус. От сладките, ядливи и устойчиви на болести банани са известни Раджапури, Майсур (сладко-кисел), Сладолед, Робуста и Дамски пръст.

• Бананите от сорта Goldfinger нямат вкус като "класическите" банани, те са по-скоро като ябълки. Това е хибрид, отгледан от Филип Роув, който се отглежда в малки количества в Австралия.

• Американците ядат банани най-много от всички плодове. Всяка година в САЩ се падат почти 12 килограма банани на човек, което е повече от консумацията на ябълки и портокали, взети заедно.

• Коя страна яде най-много банани? В Уганда, където всеки жител изяжда повече от 220 килограма банани годишно, тоест бананите трябва да се ядат на първо, второ и трето.

• Банановото дърво не е дърво - то е по-скоро храст или по-точно трева. Коренната структура излиза на повърхността в плътно стъбло, поради което бананът се нарича дървовидно растение. Освен това растението банан е многогодишно, а също и най-голямото такова растение в света.

• Искате да сте винаги в добро настроение - яжте банани. Те съдържат специална аминокиселина триптофан, както и витамин В6, с чиято помощ тялото произвежда серотонин, естествен антидепресант.

• Бананите са един от най-здравословните източници на хранителни вещества. Те почти нямат мазнини, имат много малко калории и са с високо съдържание на витамин В6, фибри и калий.

• Бананите съдържат още фосфор, магнезий, калций, желязо, цинк, мед и селен. За витамините А, В1, В2, С, Е, К и други мълча - има ги и в бананите. Според експертите яденето на банани намалява риска от сърдечни заболявания и рак.

• Изразът "бананова република" се отнася за малки държави, управлявани от дребни тирани, които поддържат бананови компании (изненадващо!) в големи количества за жълти стотинки.

• Китка банани се нарича "четка", а единичен банан се нарича "пръст". Като цяло съвременната дума "банан" на арабски означава точно "пръст".

• В Уганда бананите се използват за производство на бира. Между другото, много добра, плодова бира съдържа почти 28% алкохол.

• Бананите са не само жълти, но и червени. Червените имат по-нежна плът и не понасят транспортиране. Сейшелските острови MAO са единственото място в света, където растат златни, червени и черни банани. Местните, разбира се, ги ядат: това е гарнитура, която се сервира с омари и миди.

• Между другото, начинът, по който са събрани, също заслужава внимание. Това изисква двама души. Един събаря куп банани от стъблото с дълъг прът, а вторият вече е на дъното, заменяйки гърба си. Бананите падат точно отгоре му и той ги носи в склада. Комисията по правата на човека беше ужасена.

• Най-интересното приложение на бананите е намерено в Индия. На кого не му се е налагало да се подхлъзне или дори да падне, стъпвайки върху бананова кора! И така, в Индия това неприятно свойство на банановите кожи се използва и до днес, за да се улесни пускането на кораби. За да направите това, равнината на спусъка (приплъзването) просто се намазва със смачкани банани. Необходими са около 20 000 банана, за да се изстреля един кораб със средна водоизместимост.

Записи, свързани с банани

• Естонската участничка Майт Лепик спечели първото в света състезание. Той успя да погълне 10 банана за 3 минути. Но ние не препоръчваме да повтаряте неговия подвиг, защото той ги изяде направо с кората, а това може да бъде много опасно за здравето.

• Световният рекорд за ядене на банани е 81 банана на час, което е 1,35 банана на минута и 0,0225 банана на секунда.

• Бананите растат на гроздове по 15-20 броя в куп, а общо на един храст има до 300 банана.

• Годишно в света се изяждат 100 000 000 000 банана, което прави този продукт четвъртият по големина сред всички земеделски култури, след само пшеницата, ориза и царевицата.

Индия се смята за родното място на банана. Именно оттам тези сладки плодове се разпространяват в цялата тропическа зона. Банан означава пръст на арабски.

Всъщност много от това, което сте чували за бананите, не е вярно. Те не растат на палми: бананът е трева. Освен това тази трева расте с 15 метра или дори повече. Опрашва се през нощта и изключително от прилепи. Плодът банан е зрънце. Тези плодове се транспортират на специални носители на банани.

От какво се прави бананив родната им страна? Е, например, бира, която достига крепост от 28 градуса. Дивите банани имат семена. В някои страни грудките на банановата трева се считат за по-вкусни от плодовете. В същите страни бананова кожапушат - банарците са по-силни от най-черните пури. Във Филипините бананите се използват за производство на картон.

Оцветяване банани- е просто невероятно разнообразен, в топлите страни можете да намерите не само жълти, но и зелени, кафяви, оранжеви, розови, червени и дори лилави плодове.

Към днешна дата има около 400 разновидности.

Има две класификации банани- според предназначението им и научни. Според първата бананите се делят на трапезни, десертни и зеленчукови. Трапезните банани от сортовите групи Cavendish, Gros Michel и Lakatan съставляват по-голямата част от световния износ на банани. Това е, което ядем.

червени бананисе различават от традиционните трапезни банани по цвета на кората, която може да бъде червена, червено-бордова и червено-кафява. При редица сортове месестата част има розов цвят, плодовете им са по-дебели и заоблени, а вкусът е подобен на вкуса на плодов банан. Apple, baby, sugar, ladies bananas са различни разновидности на мини банани. Плодовете им достигат дължина 8 - 12 сантиметра. Те рядко достигат до нас, защото са лошо съхранявани.

растителни бананисортова група Planteyn се консумират главно след готвене и стават черни, когато узреят, а не жълти. Външно те се различават от традиционните трапезни банани с по-големи размери.

В Русия се продават до 20 разновидности.

Сега за малко ботаника
Какво банан- Това е многогодишна трева, вече научихте. Но не всеки знае, че стъблото на тази трева е подземно и представлява коренище, чиято маса може да достигне 10 кг! Това, което е на повърхността и обикновено се нарича стъбло или ствол, са листа, увити едно около друго. Такъв фалшив ствол достига височина 10-15 м и 60 см в диаметър. На върха на фалшивия ствол има невзрачно съцветие, от което се развиват плодовете. Плодовете на растението се появяват след 6-10 месеца. Такова стъбло живее само една година, т.к. след узряване на плодовете той умира.

Сега за кулинарните навици
Ако за нас бананиа не десерт, за жителите на тропиците това е „втори хляб“ или „стратегически“ продукт, който успешно замества гарнитури, картофи, хляб и дори месо. И така, в Куба пържените картофи с банани се считат за популярно ястие, в Австралия бананиразрязват се по дължина на две половини, овалват се в брашно и галета, поръсват се със сол и черен пипер и се запържват във вряща мазнина. Африканците добавят бананивъв всички ястия - в омлет, в супа, в каша и дори се сервира като гарнитура към риба. Но по-голямата част от реколтата от банани на Черния континент се използва за производството на плодова бира. Европейците не са свикнали да готвят банани, но се отнасят с голямо уважение към тези плодове.

Такава универсална любов към бананите не е случайна, защото това е не само вкусен и доста задоволителен продукт, но и чудесен източник на витамини и минерали, особено калий.

Да избера бананимного просто - за спешна употреба трябва да закупите жълти плодове с гладка матова кожа. Въпреки това, дори напълно зелени плодове могат лесно да узреят у вас и това няма да повлияе на вкуса и наличието на витамини в закупените банани. Дори в топлите страни плодовете се берат зелени. След всичко бананиузряване на дървото, не получават необходимия вкус и аромат, а напротив, губят ги, кората на плода се напуква и пулпата лесно се засяга от болести, поради което тези плодове се берат неузрели.

Не пазете закупеното бананив хладилник. Като всеки тропически плод, бананите губят вкуса и аромата си на студено, най-добре е да се съхранява на стайна температура.

Обелени банани трябваяжте веднага, в противен случай пулпата ще се окисли, ще стане кафява и ще загуби витамини.

Защо се случва така банансладко, а другото изобщо няма вкус? И защото бананът, макар и еднакъв, е различен. Най-важното в това зрънце е как и къде е узряло. В крайна сметка плодовете се транспортират само зелени, неузрели. Някои от тях успяват да достигнат кондицията по пътя, но тези определено няма да са сладки. Оцелелите се лекуват с газ в специално помещение. Не е страшно, това е технология. Плодът отделя газ етилен, когато узрее. Следователно, ако един зелен плод се третира с газ, той започва да узрява сам и го прави правилно, както в природата. Ако за около седмица всичко е наред с газ и температура (при полагане трябва да е 18 градуса и всеки ден трябва да се понижава с около градус), тогава плодовете се оказват, че оближете пръстите си. И ако не е нормално, тогава те не работят ... Вярно е, че тези, които са яли този плод, узрял на родния си клон, казват, че усещанията са много по-богати. Но какво да се прави - не можете да ги носите зрели.

Но дори и от изкуствено узрели банани можете да готвите вкусни и ароматни ястия.