Как се готвят сладки пиперки във фурната. Как се пекат цели чушки на печка? Стъпка по стъпка рецепта със снимки. Чушки, пълнени с елда, месо и гъби
Използва се за заготовки, пресни салати, като подправка към основни ястия. Предлагаме печени чушки на фурна – това са не само много вкусни рецепти, но и здравословни. Розовите зеленчуци ще ви напомнят за лятно барбекю, чийто уникален аромат е допълнен от опитни готвачи с провансалски билки и подправки.
Бързо и вкусно!
Предлагаме няколко варианта. Метод номер 1.
За приготвянето на печени чушки ще са ви необходими:
- 6 броя сладък пипер;
- рафинирано масло;
- едра сол, смес от подправки.
Поставете цели чисти зеленчуци върху намазнена тава за печене, леко поръсете с масло и сол. Поставете в предварително загрята фурна (180 °C) на средно ниво. Време за печене 35–40 минути. Докато фурната работи, пригответе соса:
- Половин глава чесън се прекарва през преса за чесън.
- Получената каша се разрежда с растително масло (20 ml).
- Поръсете с подправките и разбъркайте.
Извадете изпечените чушки от формата и ги прехвърлете в найлонов плик да изстинат, завийте добре. След 15-20 минути. Зеленчуците се обелват и се отстраняват вътрешностите и се нарязват на филийки. Готовите шушулки се нареждат на слоеве в дълбока чиния, като се заливат с пикантен сос.
съвет. За любителите на пикантните маринати можете да добавите към соса 2 ч.л. червен винен оцет, каперси и ситно нарязани билки.
Съдът се прибира в хладилника. След час изпечената чушка е напълно готова за консумация.
Метод номер 2.Измитите и нарязани чушки се нареждат в тава за печене. Парчетата се нареждат с вътрешността нагоре, намазват се обилно с олио и се поръсват със сол. Средиземноморските билки са полезни за рецептата: босилек, звездовиден анасон, анасон, риган, канела.
внимание! При печене не се използват стръкчета чесън и магданоз, тъй като едната подправка ще загори, а другата ще изсъхне.
Под конвекционен грил (+300 °C) ястието ще бъде готово за 15 минути. Преди сервиране отстранете клончетата билки, сега можете да добавите чесън и пресен магданоз.
Пълнени чушки на фурна
Сърдечно и вкусно ястие, за което ще ви трябва:
- Пипер 10 бр.
- Месо 1 кг.
- Задушен ориз 100гр.
- Домати 8-10 бр.
- Готов доматен сос или паста, сол, подправки на вкус.
Сварете ориза до полуготовност и го добавете към смляното през месомелачка месо. Сол и черен пипер на вкус. От чушката се отстранява цялата вътрешност и се измива добре под течаща вода. Готовият зеленчук се пълни с кайма. Сосът за ястието се приготвя, както следва:
- доматите се нарязват на филийки;
- сложете в тенджера, изсипете доматено пюре (сос), сол и черен пипер;
- оставете да къкри 7–10 минути.
Готовите чушки се поставят в огнеупорна форма, заливат се със соса и се слагат във фурната (+200 °C) за 1 час. Ястието може да се сервира както топло, така и студено.
внимание! Зелените шушулки леко горчат след топлинна обработка.
Можете да го напълните с различни видове пълнежи и зеленчуци.
Пипер със сирене
За 5 големи чушки са ви необходими:
- прясно месо 500 г;
- среден морков;
- лук (2-3 бр.);
- сирене (твърдо) 200 г;
- майонеза или заквасена сметана 50 мл, чесън, растително масло.
Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушават в олиото. Комбинирайте със сварената кайма, сол и черен пипер. Напълнете шушулките, нарязани на килими, изсипете сместа от сирене и сметана върху "лодките". Пече се на тава в предварително загрята фурна (180°C) около 35 минути.
съвет. Пълнените шушулки се съхраняват във фризер. При необходимост се размразяват и варят.
Подготовка за зимата
За тези, които обичат да отварят ароматен буркан с пипер през зимата - оригинални рецепти със зеленчуци на фурна. съставки:
- 2 кг пипер;
- 3 кг патладжани;
- 1 кг домат;
- сол, черен грах, растително масло.
Добивът на готовия продукт ще бъде 2 литра.
Патладжаните и чушките се пекат на фурна. Пресните домати се заливат с вряща вода и се отстраняват ципите. Запечените зеленчуци също се почистват от кората, като преди това се държат в тенджера под капак.
Зеленчуците се нарязват на филийки и се нареждат на слоеве в буркани. На всяко място: по 1 с.л. л. оцет, 1 ч.л. сол, зърна черен пипер, 2 с.л. л. рафинирано масло. Съдовете се стерилизират около 20 минути и се завинтват с капаци. Парчетата се обръщат и се оставят да изстинат под топло одеяло.
За зимата в меден сос
Шушулките се пекат цели във фурната. Отстранете кожата, оставяйки сока да се отцеди върху тавата за печене. Зеленчукът се нарязва по дължина на тънки филийки. Пригответе пълнежа от марината.
За марината за 5 кг пипер ще са ви необходими: 7 с.л. л. едра сол, 150 мл олио, 3 с.л. л. течен мед, оцет (9%) 100 мл, кориандър, черен грах, карамфил. Загрейте в тенджера останалия след печенето сок (500 мл), добавете подправките, меда, олиото и солта. Варете 10 минути, добавете оцет 1-2 минути преди завършване.
В литрови буркани се нареждат на пластове: печени чушки, наситнен чесън, подправки (босилек). Бурканите се стерилизират за 20-25 минути и се завинтват с капаци. Тази рецепта може да се използва като закуска, а не за дългосрочно съхранение. Зеленчуците се поставят в буркани и се държат в хладилник без стерилизация две седмици.
Опитайте печени чушки на фурна и допълнете вашата версия на ястието с любимите си подправки и зеленчуци.
Коя е любимата ви рецепта за печени чушки на фурна?
Лято, лято!
Червено лято да е с мен!
Това съм аз, пея песен за отминаващото лято. Изчезна ли при вас през август? И все още продължава тук през септември)
И това не е индийско лято, а истинско лято, с жега, плаж и вкусни летни зеленчуци.
Затова днес идвам при вас с рецепта за вкусна разядка - чушки, печени на фурна, с олио и оцет.
Между другото, имах възможността да посетя България веднъж и с удоволствие бих се върнала там. Ако се обадят))
Като цяло обичам Европа и България не прави изключение в случая. Много тиха и зелена столица, приятелски настроени хора и невероятно вкусна храна!
Много ми хареса например предястието Снежанка. Това е български вариант на гръцкото цадзики (Оля, здравей;))
И там червени чушки има навсякъде, да, на български им казват чушки.
Като цяло, като филолог, за мен беше изненадващо, че въпреки че руският и българският език са много близки по азбука, освен всичко друго, българите по-лесно разбират руски, отколкото ние български, т.к. някаква причина)
Следователно за руското ухо много думи изглеждат много смешни.
Мисля, че след такъв предговор и вие сте искали да посетите тази красива страна.
Е, докато се приготвяте, опитайте да направите тази лесна и вкусна закуска.
Рецепта за печена чушка на фурна
съставки
- 1 кг. червен пипер
- 1-2 с.л. л. студено пресован зехтин
- 1-2 с.л. л. оцет
- 3-4 скилидки чесън
- ½ ч.л. сол
Как се пекат чушки
За красива презентация чушките могат да се поръсят със ситно нарязани билки.
Днес ви каним да приготвите с нас чушки, изпечени на фурна. Това е отлично допълнение към голямо разнообразие от ястия: деликатеси от месо, птици, риба и гъби. Печени чушки се използват в различни салати и предястия и се съчетават добре с патладжани, меко сирене, маслини, домати, магданоз, рукола и червен лук. Ястието ще се окаже много красиво, ако използвате чушки с ярки цветове: червено, жълто, зелено.
Нарязването на ярка чушка на големи парчета, добавянето на парчета чери домати и лилав лук прави ярка и проста закуска.
Използваме инфузия на чесън, така че нашите чушки ще имат пикантен вкус, смес от люти чушки ще добави малко пикантност. Като дресинг за готовото ястие можете да използвате смес от зехтин и винен оцет.
Информация за вкуса Зеленчукови основни ястия / Зеленчукови предястия
съставки
- Черен пипер (жълт в нашата рецепта) - 0,5 кг.
- Растително масло (за предпочитане зехтин) - 120 мл.
- Скилидки чесън – 4 бр.
- Подправки (ние избрахме смес от чушки) – 1 ч.л.
- Едра сол.
Как се готвят и как се пекат чушки във фурната цели с чесън и подправки
Внимателно ще подготвим съставките, от които се нуждаем за процеса. Чушките, а ние имаме под ръка жълт, месест сорт ги измиваме със студена вода и обелваме скилидките чесън. В рецептата ще използваме едра сол - това е задължително условие. При избора на растително масло е по-добре да се даде предпочитание на високо рафинирания зехтин.
Намажете тава за печене обилно с масло. На дъното се нареждат готовите чушки. Отгоре също поливаме с олио и поръсваме със сол. Ще изпечем съдържанието на тавата за печене на 180 градуса. Този процес ще отнеме 20-25 минути. Индикатор за готовност ще бъдат леко „изгорелите“ страни на зеленчуците. 
Да започнем да пълним. Налейте олио в съд за сос, изстискайте скилидки чесън и добавете подправки. Разбъркайте и оставете да се запари. 
Време е да извадим печените чушки. 
Поставете ги веднага горещи в пластмасова торбичка за хранителни цели и я затворете плътно. След тази процедура горният слой зеленчуци може лесно да се отстрани. В това положение чушките трябва да лежат 20 минути. 
Отворете опаковката и отстранете кожата с очакваната лекота. След това разрежете всеки зеленчук на две половини, отстранете семките и стъблото. 
Поставете частите на чушките в голяма чиния първо на един слой, залейте щедро с приготвения маслен пълнеж върху този слой с чушки. След това поставете втория слой и повторете процедурата до последната чушка. Оставете чинията, напълнена с блатове, да се охлади на рафта в хладилника. Минимално време 2 часа, но повече е по-добре. 
След определено време готовите чушки могат да се сервират на масата в трапезарията. 
В сезона на сладките чушки непременно трябва да ги опитате печени. Снек от черен пипер, изпечен във фурната,Оказва се ярко, красиво, много апетитно. Ще ви изненада и в същото време ще ви зарадва с вкуса си. Трябва да се отбележи, че ако ще печете чушки във фурната, тогава гответе повече от тях. В крайна сметка се оказва много вкусно и освен това се съхранява перфектно в хладилника за една седмица.
съставки
За да приготвите печени чушки във фурната ще ви трябва:
черен пипер - 6 бр.;
чесън - 2-3 скилидки (или на вкус);
растително масло (за предпочитане зехтин) - 0,5 чаши;
лимонов сок - от 1/2 лимон;
зеленчуци (магданоз, кориандър) - 50 г;
черен пипер, сол - на вкус.
Стъпки на готвене
Чушките се измиват, подсушават се старателно, нареждат се върху решетка (тава) и се пекат в предварително загрята на 250 градуса фурна.
Не се притеснявайте колко грозно изглежда, така трябва да бъде. Поставете изпечените чушки в тенджера и задължително покрийте с капак. Оставете за 1 час или повече (до 12 часа).
След това отворете тавата, извадете чушките (те вече ще са изстинали и ще са студени) и ги почистете от черната овъглена кора и семките.
В купа се нареждат обелените печени чушки.
За дресинга пригответе лимон, чесън, нарязани билки, сол и черен пипер. Ако пиперът е прясно смлян, това значително ще подобри вкуса на печените чушки.
Подредените чушки се овкусяват със сол, черен пипер, лимонов сок, зехтин, поръсват се с тънко нарязан чесън и наситнени билки.
Добър апетит!
Обичате ли пълнени чушки? Мнозина ще отговорят положително на този въпрос. Това ястие е много вкусно и задоволително, ще бъде на масата за всяко тържество. И можете да го приготвите по различни начини, за всеки вкус и бюджет. Днес ще си говорим за пълнени чушки на фурна. Запомнете нашите рецепти: те ще ви бъдат полезни по време на постите, по празниците и всеки ден.
Съставки за ястието
Основният продукт за нашите рецепти е черен пипер. Много е важно да изберете правилната форма. Плодовете трябва да са равни, гладки, без признаци на повреда, с гъста каша. И за да се получи ястието красиво, цветът на чушките трябва да е ярък. Комбинирайте зрели червени, зелени и жълти плодове, тогава пълнените чушки ще предизвикат още по-голям интерес сред вашите гости! В края на краищата, всеки знае, че първата стъпка в оценката на ястието е неговият външен вид.
Изберете зрели, ярки и сочни чушки
Забележка! За да се изпекат или задушат равномерно пълнените чушки, трябва да изберете дребни и средно големи плодове. Проблеми могат да възникнат с големи зеленчуци: плънката ще се свари отвън, но ще остане сурова отвътре. Полуготовото ястие не е част от плановете ви за празнуване, нали?
Какво да изберем за пълнеж? Традиционно чушките се пълнят с месо и ориз, като се добавят запържени зеленчуци и подправки. Оказва се, че има толкова много начини за пълнене на чушки - просто е умопомрачително! А поднасянето на готовото ястие в различни сосове също е изкуство. За това ще говорим днес. Междувременно запомнете няколко основни съвета за готвене:
- Приготвянето на чушки за пълнене е както следва: плодовете се измиват старателно, горната част се отрязва от тях, така че да е удобно да се постави пълнежът; Преградите, съдържащи семената, се отстраняват отвътре. Изплакнете отново и сте готови.
- Във всеки случай оризът за плънката се вари до полуготовност. Суровите зърна ще останат твърди при печене или задушаване, докато сварените просто ще се разпръснат в неприятна лепкава субстанция.
- Пълнените чушки обичат пресни билки. Добавете още босилек, зелен лук, магданоз или копър в края на готвенето.
Това е всичко, предполагам. Сега можете да започнете директно да готвите.
Рецепти стъпка по стъпка
Ще ви разкажем за няколко популярни начина за приготвяне на пълнени чушки. Не забравяйте, че те могат да ви послужат като своеобразна основа, с която да експериментирате, добавяйки нещо ново по ваш вкус.
Месо и ориз – вечна класика
Тази рецепта е много проста, вероятно сте яли това ястие повече от веднъж, дори и да не сте го готвили сами. Време е да опитате да го направите сами.
Ще имаш нужда:
- 15 чушки;
- 500 г месо - свинско, телешко;
- 100 г ориз;
- 10 средно големи домата;
- 5 дафинови листа;
- 5 грах бахар;
- 5 грах черен лют пипер;
- 1 чаена лъжичка смлян червен пипер;
- сол на вкус.
Метод на готвене:
- Изплакнете ориза и го сварете до полуготовност, като добавите 1 чаша подсолена вода.
Измийте и сварете ориза за пълнеж
- През това време смиламе месото на кайма в месомелачка. Посолете и поръсете с черен пипер. Когато оризът се свари, го охладете леко и смесете с каймата до гладкост.
Пригответе каймата и я смесете с ориза
- Пригответе пипера: измийте, отрежете върховете, отстранете всичко излишно.
Обелете чушките
- Всеки плод се напълва плътно с кайма и се поставя в тенджера или дълбок съд. Чушките се нареждат плътно една до друга.
Напълнете чушките с кайма и ги наредете в тава за печене
- Измийте доматите, нарежете на филийки и изпратете направо при чушките.
Нарежете доматите и ги добавете към чушките
- Добавете подправки. Пригответе сок от доматеното пюре, като го разредите с вода, така че получената течност наполовина да покрие чушките.
Добавете водата, доматеното пюре и подправките и ястието се слага във фурната
- Поставете формата или тавата в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути, оставете чушките да помислят как се държат там. Междувременно пригответе нещо друго.
Сервирайте лютите чушки с ориз и месо
Красотата на тази рецепта е, че готовите пълнени чушки не се нуждаят от допълнителни сосове: сокът, в който е задушено, се превръща в отличен богат сос.
Пълнени половинки чушки
Особеността на рецептата под формата на пълнени чушки е, че плодовете трябва да се нарежат на кръст.
Запасете се с тези продукти:
- 1 кг черен пипер;
- 500 г мляно месо;
- 1 среден морков;
- 1 среден лук;
- 4 супени лъжици сметана;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 100 г ориз;
- 3 супени лъжици пресни билки;
- по 1 щипка сол, черен пипер и червен пипер.
Метод на готвене:
- Измийте чушката, разполовете я напречно и отстранете сърцевината. За да не стане пулпата твърде твърда, сварете плодовете за няколко минути във вряща вода и изсушете.
Чушката се обелва, нарязва на половинки и се сварява леко
- Към каймата добавете сол, подправки, ситно нарязан лук и билки, настъргани моркови.
Добавете лука, билките и морковите към готовата кайма
- Сварете ориза до полуготовност, охладете и го смесете с каймата.
Смесете каймата с ориза, сварен до полуготовност
- Напълнете половинките чушки със сместа и ги наредете върху тава за печене.
Напълнете половинките с кайма и ориз, поставете върху лист за печене
- За оригинален вкус и сочен аромат, залейте пълнените чушки със сос от добре смесени заквасена сметана и доматено пюре със сол и всякакви подправки на вкус.
Залейте пълнените чушки с доматено-сметанов сос
- Включете фурната на 180 градуса и когато загрее, поставете тава с половинките чушки. След 40 минути може да го извадите и сервирате.
Печете в силно загрята фурна до готовност
Рецепта със сирене
Това ястие е малко по-различно от предишното. Трябва да добавите сирене към тези „лодки“, но благодарение на него вкусът на пълнежа се оказва напълно различен!
Вземете тези продукти:
- 3 големи чушки;
- 500 г вода;
- 350 г кайма (за предпочитане свинска - тя е по-тлъста);
- 150 г ориз, сварен до полуготовност;
- 100 г всяко твърдо сирене;
- 200 г средно осолено сирене;
- 5 средно големи глави лук;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 50 g слънчогледово масло;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- 2 скилидки чесън;
- зеленина за украса.
Метод на готвене:
- По-добре е да използвате големи чушки в тази рецепта. Тъй като се разрязват наполовина по дължина, плънката ще се сготви перфектно.
Подгответе чушките за пълнене
- Смесете добре каймата, ориза и ситно настърганото сирене. Добавете нарязан лук, пресован чесън (може и повече, ако харесвате този вкус и аромат) и всякакви подправки по ваш вкус.
Пригответе плънката от каймата, кашкавала, лука и ориза
- Получената плънка се изсипва в чушките „лодки“. Поставете плътно, образувайки малки могили.
Поставете плънката в половинките чушки
- Загрейте растително масло в тиган и запържете нарязания лук. Когато стане златисто, добавете доматеното пюре, малко вода и оставете да къкри 5 минути. Добавете малко сол.
Задушете соса в тиган
- Поставете пълнените "лодки" в дълбока тава за печене, след като напълните дъното със сос. Върху плънката с чушки се разпределя твърдо настърган кашкавал.
Чушките се нареждат върху тава за печене и се поръсват с настърган кашкавал
- Остава само да загреем фурната и да поставим нашите чушки в нея. Печете 30 минути на 190 градуса.
Печете във фурната до готовност
С пиле в сос
Това ястие се приготвя традиционно в България. Можете лесно да намерите всички продукти в нашите магазини или дори във вашата градина:
- Отрежете върховете на чушките, отстранете всички вътрешности и изплакнете. Намажете малко с растително масло и печете във фурната за 10 минути.
Чушката се обелва и се задушава във фурната
- Сварете ориза до пълна готовност. Пилешкото филе се смила в месомелачка. Запържете наситнения лук в олиото. Комбинирайте всички съставки, разбъркайте до гладкост, добавете подправки и сол.
Направете плънката
- Набийте плънката плътно в чушките. Правете това внимателно, за да не повредите пулпата на плода. Оризът вече е напълно сварен, няма да увеличи обема си при печене във фурната.
Напълнете чушките с пълнеж
- Пригответе соса: доматената каша, ситно настърганите моркови и пресования чесън се задушават за 25 минути в тиган с капак. Добавете малко вода или още по-добре сухо вино.
Направете соса за пържене
- Претрийте получената смес през фина цедка. Добавете 2 супени лъжици захар, сол и черен пипер.
Претрийте печеното през сито, докато стане гладко
- Изсипете готовия сос в плитка тава. По желание можете да добавите към него малко кетчуп или доматено пюре. Поставете на слаб огън и оставете да заври. Разтворете брашното в чаша вода и разбъркайте добре, за да не остане нито една бучка. Прецедете през цедка и изсипете във врящия сос. Оставете го да престои 10 минути.
Довършете приготвянето на соса: задушете пасираното печено с брашно, разтворено във вода
- Поставете пълнените чушки в подготвена тава или тава и ги залейте със соса. Поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса.
Пилешките пълнени чушки се заливат със соса и се задушават във фурната до готовност.
- Сервирайте тази чушка гореща и не забравяйте да добавите заквасена сметана!
При сервиране добавете заквасена сметана
Зеленчуци като пълнеж
Ако предпочитате вегетарианската кухня, тогава не трябва да се отказвате от пълнени чушки - това ястие е точно за вас. А за любителите на месото тази рецепта ще бъде полезна по време на постите.
Вземете тези продукти:
- 1 кг многоцветни чушки;
- 2 малки патладжана;
- 2 средни глави лук;
- 1 среден морков;
- 2 домата;
- 1 чаша ориз;
- 1 чаша доматен сок;
- 1 чаша заквасена сметана;
- сол и подправки.
Метод на готвене:
- Поставете съд с ориз в подсолена вода на огъня и докато се готви, обелете чушките по обичайния начин.
- Настържете обелените моркови и нарежете лука на ситно.
