نحوه نگهداری تخم مرغ خام و آب پز، در یخچال و بدون آن. ماندگاری تخم مرغ در یخچال و دمای اتاق

تخم مرغ سرشار از ویتامین ها، عناصر کمیاب و پروتئین است - ترکیب آن در هر رژیم غذایی بر اساس اصول بسیار ارزشمند است. تغذیه مناسب. کالری کم در عین حال نام "رژیمی" را توجیه می کند. من نمی دانم چه راه هایی برای ذخیره تخم مرغ وجود دارد که در آن شما می توانید همه چیز را ذخیره کنید کیفیت های مفید? من به شما می گویم که تخم مرغ آب پز را چقدر می توان در یخچال نگهداری کرد.

ویژگی های ذخیره سازی محصول

هنگامی که به این فکر می کنید که یک تخم مرغ آب پز چقدر می تواند در یخچال نگهداری شود، توجه به برخی عوامل ضروری است. اگرچه عملیات حرارتی ماندگاری محصولات را افزایش می دهد، اما ضروری است تفاوت های ظریف زیر:

• محصول از کجا خریداری شد؟
• مزرعه "مستقیم از زیر مرغ" یا خریداری شده از فروشگاه، آورده شده از مرغداری؛
• محصول تا لحظه خرید در چه شرایطی و در چه دمایی ذخیره شده است.
• چه مدت تخم ها قبل از لحظه خرید می گذارند.
• آیا آثاری از آسیب به شکل ترک و تراشه روی پوسته وجود دارد.

همه اینها باید هنگام استفاده بیشتر در نظر گرفته شود:

1. اگر یک تخم مرغ خامدر سوپرمارکت خریداری شده است، سپس بسته بندی باید حاوی اطلاعاتی در مورد تاریخ انقضا باشد و به عنوان یک قاعده ، آنها را در یک ویترین مخصوص با خنک کننده نگهداری می کنند.
2. اگر محصولات روستایی هستند، ممکن است آنها تازه از فروشگاه خریداری شده باشند، اما در این مورد هیچ کس هیچ تضمینی نمی دهد.

تخم مرغ های بدون صدمه به پوسته (پخته و خام) مدت بیشتری نگهداری می شوند، زیرا امکان ورود باکتری از طریق پوسته وجود ندارد. ماندگاری قطعات شکسته بسیار کمتر است.

انبار سرد

مشخص است که محصولات طیور که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند یا به سختی پخته شده اند نه تنها کاملاً ایمن هستند (احتمال آلودگی با کرم نمکی صفر است) بلکه مدت طولانی تری نیز ذخیره می شوند. بهتر است آنها را در یخچال نگهداری کنید، زیرا در آنجا بهینه است رژیم دما.

کارهایی که برای افزایش ماندگاری تخم مرغ آب پز باید انجام دهید:

تصویر	دستورالعمل
	مرحله 1 محصول را بجوشانید تا سفت بجوشد. در این حالت زمان جوش حداقل 10 دقیقه است. این زمان حداقل دوره ای است که در آن میکروارگانیسم های مضر موجود در پوسته می میرند.
	گام 2 تخم مرغ های آب پز را داخل آن خنک کنید آب سردو سپس با یک پارچه خشک پاک کنید.
	مرحله 3 وقتی خنک شدند آنها را داخل آن بریزید ظرف پلاستیکییا یک کاسه لعابی با درب و به اعماق یخچال بفرستید. اعتقاد بر این است که اگر تخم مرغ های آب پز در در قرار نگیرند، مدت بیشتری نگهداری می شوند. از آنجایی که باز و بسته کردن درب باعث ایجاد اختلاف دما می شود، محصول سریعتر از زمانی که در قفسه ای نزدیک دیوار پشتی قرار گیرد خراب می شود.
	مرحله 4 ماندگاری تخم مرغ های آب پز در یخچال بیش از 20 روز است، با توجه به رژیم درجه حرارت (از +3 تا +6 درجه) و به شرط تازه بودن.

مداد رنگی های عید پاک به لطف یک لایه محافظ رنگ و روغن گیاهی برای درخشش بیشتر ماندگاری دارند. حتی بیرون از یخچال هم می توانند حدود یک هفته در دمای اتاق بخوابند.

نگهداری در خارج از یخچال

تخم مرغ های آب پز را می توان در خارج از یخچال نگهداری کرد، اما به دلایل واضح، ماندگاری آنها به طور قابل توجهی کوتاه تر خواهد بود. چنین تخم مرغ ها در دمای اتاق که بیش از 20 درجه سانتیگراد نباشد حداکثر به مدت 3 روز نگهداری می شوند. استفاده از محصولی که بیشتر از این مدت مانده باشد می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود.

دستورالعمل ارائه شده در جدول نحوه نگهداری تخم مرغ را بدون یخچال توضیح می دهد.

تصویر	شرح
	روش 1 یک محصول بدون پوسته آسیب دیده می تواند 1-2 روز بماند بیرون از خانهدر دمای بالاتر از 22 درجه. در صورت وجود چیپس و ترک، توصیه می شود فوراً چنین محصولاتی را بخورید.
	روش 2 برای نگهداری بهتر، هر تخم مرغ را جداگانه در کاغذ یا فویل بپیچید. بنابراین می توانید تا 3 روز از آسیب دیدن محصول جلوگیری کنید.
	روش 3 آیا تخم مرغ را می توان خارج از یخچال نگهداری کرد؟ بله، اما به هیچ وجه آنها را در یک کیسه قرار ندهید - آنها به ناچار فاسد می شوند.

در 12 ساعت اول، تخم مرغ آب پز که در دمای اتاق نگهداری می شود، تمام ویتامین ها و اجزای ارزشمند را حفظ می کند، بنابراین توصیه می شود در اسرع وقت مصرف شود.

نتیجه

تخم مرغ های آب پز را می توان برای مدت طولانی در سرما نگهداری کرد، اما اکنون می دانید که نه تنها - در دمای اتاق، این محصول می تواند برای مدتی تازه بماند.

در پایان، اجازه دهید یادآوری کنم - محصولات تازه تولید شده توسط مرغداری های شهری یا خصوصی مزارعمی توان آن را به مدت 20 تا 30 روز بدون از دست دادن طعم در یخچال به صورت خام نگهداری کرد. یک تخم مرغ آب پز کمی طولانی تر خواهد ماند، اما من سودمندی و ایمنی آن را تضمین نمی کنم - قیمت خوردن محصولات قدیمی در داخل مملو از مسمومیت های جدی است.

ویدئوی این مقاله به وضوح نشان می دهد که چگونه تخم مرغ را با دستان خود ذخیره کنید. اگر سوال یا نظری دارید - بیایید در نظرات درباره آنها بحث کنیم.

تخم مرغ آب پز بسیار محبوب است نه تنها به عنوان خوشمزه و وعده غذای دلپذیربرای صبحانه، اما همچنین به طور گسترده ای برای پخت و پز استفاده می شود غذاهای مختلفو سالاد، و همچنین یک میان وعده در جاده یا محل کار، بسیاری علاقه مند خواهند بود که بدانند چگونه تخم مرغ آب پز را به بهترین شکل نگهداری کنید و چه مدت می توان آنها را در یخچال و بدون یخچال در جاده نگهداری کرد.

تخم مرغ آب پز را تا چه مدت می توان نگهداری کرد؟

ماندگاری تخم مرغ های آب پز در درجه اول به شرایط نگهداری (دما، محل نگهداری) و به وضعیت خود تخم مرغ ها (در پوسته، پوست کنده، بریده شده) بستگی دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به مدت زمان نگهداری تخم مرغ آب پز بیندازیم:

• چه مدت می توان تخم مرغ آب پز را در یخچال نگهداری کرد؟ماندگاری تخم مرغ آب پز در یخچال تا 20 روز (در صورتی که تخم مرغ در پوسته سالم باشد) یا 2 تا 3 روز در صورت پوسته پوسته شدن تخم مرغ می باشد.
• چه مدت می توان تخم مرغ آب پز را در دمای اتاق نگهداری کرد؟در دمای اتاق، ماندگاری تخم‌مرغ‌های آب پز به طور متوسط ​​2 تا 3 روز در صورتی است که تخم‌مرغ‌ها در پوسته باشند و فقط 12 ساعت برای تخم‌مرغ‌های پوست‌گرفته.

توجه: مدت زمان ماندگاری مشخص شده تخم مرغ های آب پز مربوط به تخم مرغ های آب پز سخت است (مثلاً تخم مرغ های نرم را می توان تنها به مدت 2 روز در یخچال نگهداری کرد).

فهمیدن مدت زمان جوشاندن تخم مرغ، در ادامه نحوه نگهداری صحیح آنها و افزایش ماندگاری آنها را بررسی خواهیم کرد.

چگونه تخم مرغ آب پز را به درستی نگهداری کنیم؟

جواب دادن به این سوالواضح است - در یخچال و بهتر است تخم مرغ های آب پز را بعد از قرار دادن آنها در ظرف مخصوص غذا (مثلاً پلاستیکی) نه در درب یخچال، بلکه در قفسه میانی یا پایینی نزدیک به دیواره پشتی یخچال قرار دهید. .

همیشه درک این نکته مهم است که تخم مرغ های آب پز بدون پوست با پوسته کامل و همچنین تخم مرغ های پخته شده در پوست پیاز (عید پاک) و تخم مرغ هایی که پوسته آن ها چرب شده است بهتر است نگهداری شوند. روغن آفتابگردان(با این رویه نوعی لایه محافظروی پوسته تخم مرغ، که علاوه بر این از تخم مرغ ها در برابر فساد محافظت می کند).

در مواردی که تخم مرغ های آب پز را باید در جاده یا در خانه نگهداری کرد، اما در دمای اتاق، آنها را فقط باید به صورت سفت آب پز کرد و در کاغذ یا فویل پیچیده شده در مکانی محافظت شده از تماس مستقیم نگهداری کرد. اشعه های خورشیدمحل. بسته بندی تخم مرغ ها در کیسه پلاستیکی یا نگهداری آنها در حالت پوسته پوسته توصیه نمی شود.

نکته: تخم مرغ های تازه، آب پز شده با پوسته کامل دست نخورده، برای طولانی ترین زمان نگهداری می شوند.

اگر هنگام تمیز کردن تخم مرغ آب پز که برای مدت طولانی نگهداری شده است، بخورید بوی بدیا خود تخم مرغ رنگ مایل به خاکستری یا آبی دارد، بهتر است نخورید تا مسموم نشوید.

تخم مرغ معروف ترین محصول در تاریخ آشپزی است که پروتئین، ویتامین ها و عناصر کمیاب با کیفیت بالا را برای فرد فراهم می کند. آیا راهی برای حفظ خواص مفید تخم مرغ تا زمانی که ممکن است وجود دارد؟ فاش کردن اسرار ذخیره سازی مناسبچنین محصول ارزشمندی

• اردک
• شترمرغ
• بلدرچین
• مرغ
• بوقلمون
• غاز
• سزارین ها

انصافاً باید توجه داشت که تخم هر پرنده ای خوراکی است. شرط اصلی این است که محصول باید تا حد امکان تازه باشد!

مهم. مسمومیت ناشی از تخم مرغ کهنه در آمار مسمومیت غذایی پس از قارچ در رتبه دوم قرار دارد.

ماندگاری تخم مرغ خام

ماندگاری تخم مرغ در دمای اتاق و در یخچال به عوامل زیادی بستگی دارد.

1. دمای ذخیره سازی

• دمای مطلوب در محدوده 3-4⁰С در نظر گرفته می شود
• برای مقایسه: 1 روز نگهداری تخم مرغ در دمای اتاق معادل 1 هفته نگهداری در یخچال است.
• هرچه رژیم دما پایدارتر باشد، محصول طراوت خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.

1. رطوبت

با کمال تعجب، آنها عاشق تخم مرغ هستند هوای مرطوب. به همین دلیل است که بسیاری از سرآشپزها و مرغداران توصیه می کنند که تخم مرغ را در یخچال در ظروف سبزیجات نگهداری کنید. با این حال، رطوبت بیش از حد می تواند باعث فرآیندهای پوسیدگی شود و محصول را خراب کند.

1. ضخامت پوسته

هرچه پوسته ضخیم تر و لایه داخلی تخم مرغ متراکم تر باشد، مدت زمان بیشتری نگهداری می شود (حتی بدون یخچال). تخم سزار که پوسته نسبتاً ضخیمی دارد، در دمای اتاق بیش از 30 روز تازه می ماند.

1. یکپارچگی پوسته

پوسته یک پوسته ایده آل است که توسط خود طبیعت ایجاد شده است. حتی میکروسکوپی ترین ترک هایی که روی آن ایجاد شده است، تعادل داخلی تخم مرغ را به هم می زند و ماندگاری تخم مرغ را کوتاه می کند.

1. تمیزی پوسته: هر چه سطح تمیزتر باشد، انواع موجودات بیماری زا روی آن کمتر است.

• اما این بدان معنا نیست که تخم مرغ های غیر آبزی نیاز به شستشوی فوری دارند. در تخم مرغ خام شسته شده، ماندگاری به شدت کاهش می یابد. این به دلیل نیاز به "نفس کشیدن" تخم مرغ است. هنگام شستشو پوسته تخم مرغمنافذ مسدود شده است که از تبادل گاز طبیعی محتویات داخلی تخم مرغ با آن جلوگیری می کند محیط. تخم مرغ ها شسته می شوند آب گرمبلافاصله قبل از استفاده از تخم مرغ های بسیار آلوده ابتدا استفاده می شود

• تخم های گذاشته شده توسط پرندگان آبزی را می توان و باید قبل از نگهداری با آب شست!

1. روشنایی

تخم مرغ دوست ندارند نور خورشید! هرچه محل نگهداری آن تیره تر باشد، تخم مرغ ها ماندگاری بیشتری خواهند داشت.

1. موقعیت

این تخمگذاری کاملاً موجه است. واقعیت این است که در قسمت گرد گرد تخم مرغ یک محفظه هوا وجود دارد که به اصطلاح "پوگا" نامیده می شود. طبیعت puga را به عنوان ایجاد کرد کیسه اکسیژنبرای جوجه آینده Puga و بیش از 10000 منافذ پوسته تخم مرغ را با اکسیژن اشباع می کند و آن را از پوسته خارج می کند. دی اکسید کربنو سولفید هیدروژن

آی تی قوانین عمومیکه عمر مفید همه را افزایش می دهد تخم پرنده. درباره ویژگی های ذخیره سازی انواع خاصیدر زیر می خوانید

ماندگاری تخم مرغ در یخچال چقدر است؟

تخم مرغ پرطرفدارترین محصول در سراسر جهان است.

اگر تخم مرغ را از فروشگاه می خرید، برچسب آن را با دقت بخوانید. این اوست که به شما می گوید چه مدت می توانید محصولی را که خریداری می کنید نگهداری کنید، زیرا ماندگاری تخم مرغ های رژیمی و سفره متفاوت است. رمزگشایی علامت گذاری در عکس زیر نشان داده شده است.

نکته مهم: توجه به تاریخ بسته بندی / بسته بندی تخم مرغ را فراموش نکنید

ماندگاری تخم بلدرچین در یخچال

تخم بلدرچین در مقایسه با تخم مرغ کوچکتر و پوسته نازک تری دارد. این همچنین منجر به ماندگاری کوتاه تر محصول حتی در حضور یخچال می شود. بنابراین، در یک رژیم دمایی 18-23 ⁰ و با رعایت تمام قوانین فوق، تخم بلدرچین را نمی توان بیش از 30 روز ذخیره کرد. در یخچال ماندگاری به 60 روز افزایش می یابد.

ماندگاری تخم مرغ آب پز

در مورد تخم مرغ، منطق عمومی پذیرفته شده قابل قبول نیست: عملیات حرارتی افزایش نمی یابد، اما ماندگاری محصول را به شدت کاهش می دهد.

تخم مرغ آب پز شده قابل استفاده باقی می ماند

• در دمای اتاق حداکثر 24 ساعت
• در یخچال - 3-5 روز (بسته به تازگی اولیه تخم مرغ و روش پخت). نگهداری بیش از 5 روز بدتر می شود ویژگی های تغذیه ایتولید - محصول. خوردن تخم مرغ آب پز که بیش از 10 روز در یخچال مانده باشد برای سلامتی مضر است.

مهم: این یک تخم مرغ آب پز بدون پوست است!

چرا تخم مرغ آب پز کمتر ذخیره می شود؟

این به دلیل عملکرد دماهای بالا است که در نتیجه آن

• حفاظت طبیعی پوسته از بین می رود
• پروتئین و زرده منعقد می شوند - یک فرآیند به اصطلاح دناتوره شدن اتفاق می افتد
• نقض شده است فرآیندهای طبیعیداخل پوسته، زیرا هدف اصلی تخم مرغ این نیست که صبحانه شود

ماندگاری تخم مرغ برای جوجه کشی

هدف اصلی تخم مرغ تبدیل شدن به مهد یک زندگی جدید است.

اینکه چگونه تخم مرغ با وظیفه اصلی خود کنار می آید به شرایط نگهداری آن بستگی دارد. قوانین دیگری در اینجا وجود دارد.

1. رژیم دمایی مطلوب برای ذخیره تخم مرغ قبل از جوجه کشی 8-15⁰С، برای شترمرغ - 16-18⁰С است.
2. رطوبت - 75-80٪
3. روش تخمگذار

• از چیدن تخم مرغ ها اجتناب کنید
• از سینی های مخصوص روی هم استفاده کنید
• تخم شترمرغ، بلدرچین، مرغ، بوقلمون را به صورت عمودی بخوابانید، در انتها صاف بخوابید. برای جلوگیری از جدا شدن و کشیده شدن تگرگ ها، حرکت جنین و خشک شدن محیط، هر از چند گاهی تخم ها را از بالا به پایین بچرخانید.
• غاز، تخم اردک را در موقعیت افقی ذخیره کنید، همچنین هر از گاهی موقعیت خود را تغییر دهید. برای جلوگیری از سردرگمی هنگام چرخاندن مواد برای جوجه کشی، یک طرف تخم مرغ را با یک مداد ساده علامت بزنید.

1. زمان نگهداری تخم مرغ در دمای مطلوب

• مرغ، شتر مرغ و بلدرچین - 6-7 روز
• بوقلمون -5-6 روز
• اردک - 8-10 روز
• غاز - 10-12 روز

ویژگی های استفاده و ماندگاری تخم غاز

تخم مرغ های آبزی مهمان نادر سفره های ما هستند.

چند دلیل برای این وجود دارد:

1. غازها و اردکها طبق تعریف مرغ تخمگذار نیستند. تخم های آنها در درجه اول برای پر کردن جمعیت پرندگان استفاده می شود. مواد خام رد شده، مناسب برای جوجه کشی نیست، در پخت و پز استفاده می شود
2. تخم مرغ آبزی معمولا فقط بعد از آن خورده می شود حرارت درمانیبه دلیل خطر بالای عفونت سالمونلا
3. شرایط نگهداری تخم مرغ تقریباً مشابه شرایط نگهداری تخم مرغ است، اما ماندگاری آن طولانی تر است. تراکم بالاپوسته ها

اگر شما صاحب جوجه غاز یا اردک هستید، از یک تجربه آشپزی جدید خجالت نکشید! این محصولات خود را در پخت، املت، سالاد ثابت کرده اند.

ویژگی های استفاده و ماندگاری تخم شترمرغ

شترمرغ با اطمینان عرض های جغرافیایی شمالی را فتح می کند و در آب و هوای ما، دور از آفریقا، احساس خوبی دارد.

• تخم شترمرغ هستند محصول رژیمیدر حالی که تمام خواص مفید تخم مرغ را حفظ می کند
• یک تخم شترمرغ می تواند برای 8-10 نفر املت درست کند. تخم مرغ شکستهقابل نگهداری در ظرف در بسته به مدت 2 تا 3 روز بدون از دست دادن خواص مفید خود در یخچال
• در دمای اتاق، تخم شتر مرغ را می توان تا 30 روز نگهداری کرد، به شرطی که پوسته آن آسیب نبیند. در یخچال ماندگاری تا 6 ماه افزایش می یابد

ویدیوی انتهای مقاله بیشتر در مورد مدت زمان نگهداری تخم مرغ به شما می گوید.

ویدئو: چگونه تخم مرغ را به درستی نگهداری کنیم؟

تخم مرغ یک محصول خوشمزه و مغذی محبوب است که در نقاط مختلف کره زمین خورده می شود. تنوع دستور العمل های مردم جهان با طعم عالی و کیفیت رژیم غذایی بلدرچین و تخم مرغ تعیین می شود. به طور خاص، ترکیب پروتئین و زرده حاوی غلظت بالایی از ویتامین ها، عناصر کمیاب، کلسترول مفید و پروتئین است.

تخم مرغ آب پز یکی از ساده ترین و پرطرفدارترین مواد غذایی است که در تعطیلات عید پاک بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. در ارتباط با این رویداد، اغلب لازم است که تخم مرغ آب پز را برای مدت طولانی نگهداری کنید که می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. با این حال، حتی در غیاب واحدهای برودتیاین محصول می تواند "عمر" را افزایش دهد و در زمان مناسب تری از آن استفاده کند. برای این کار، همیشه می توانید از دستورالعمل ها، نکات و ترفندها استفاده کنید.

چه مدت می توان تخم مرغ آب پز را در یخچال نگهداری کرد؟ گزینه های ماندگاری معمولاً به شرایط نگهداری (از جمله دما)، نحوه تهیه محصول، تاریخ انقضای تخم مرغ خام و حتی محل خریداری آن بستگی دارد. همچنین مهم است ظاهر: آسیب به پوسته می تواند عمر مفید را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. بنابراین، برای دانستن اینکه تخم مرغ آب پز دقیقا چقدر می تواند ذخیره شود، باید همه عوامل را در نظر گرفت.

چگونه تخم مرغ را بجوشانیم تا مدت زمان بیشتری در آن نگهداری شود؟

در صورتی که ترجیحات خاصی در پختن تخم مرغ یا کارهای آشپزی مرتبط با روش پخت وجود نداشته باشد، می توان از نگهداری طولانی مدت اطمینان حاصل کرد. پخت مناسب. و سخت جوشانده خواص خود را برای طولانی ترین زمان حفظ می کند.

برای این روش لازم است فقط از تخم مرغ تازه استفاده شود (حداکثر پنج هفته از تاریخ تولید). اگر آنها را از مزرعه خریداری کنید، باید تا حد امکان قبل از دم کردن، پس از اطمینان از تازه بودن آنها، در کمترین زمان ممکن نگهداری شوند. اگر پوسته پس از پختن به سختی از پروتئین جدا می شود، کمتر از یک هفته ذخیره شده است.

عملیات حرارتی تخم مرغ نه تنها خواص آشپزی محصول را تغییر می دهد، بلکه آن را ضد عفونی می کند. خطرناک ترین باکتری ها و میکروب ها فقط با جوشاندن طولانی مدت می میرند، بنابراین، قبل از ذخیره سازی مستقیم، باید به مدت هشت تا ده دقیقه جوشانده شود. تخم مرغ با مرکز مایع (نرم آب پز، در کیسه و غیره) نباید بیش از دوازده ساعت نگهداری شود.

توصیه:

قبل از پختن تخم مرغ باید با آب گرم شسته شود. اگر آنها در مزرعه خریداری شوند، مطلوب است که پوسته را با محلول ضعیف پرمنگنات پتاسیم درمان کنید.

تخم مرغ آب پز را در یخچال نگهداری کنید

هنگام نگهداری محصولات نهایی در یخچال، باید رژیم دما را رعایت کنید: از دو تا چهار درجه سانتیگراد. در این حالت تخم مرغ آب پز را چه مدت می توان نگهداری کرد؟ با توجه به تمام توصیه ها و با توجه به تازگی محصول - ظرف یک هفته. در این مدت بازکردن مکرر یخچال مطلوب نیست.

برای کاهش خطر آسیب به تخم مرغ آب پز، توصیه می شود آن را در ظرفی از پلاستیک، شیشه یا فلز قرار دهید، درب آن را محکم ببندید و آن را نزدیک به دیواره دور یخچال قرار دهید.

ویدئو: ماندگاری تخم مرغ آب پز در یخچال چقدر است؟

نگهداری تخم مرغ آب پز بدون یخچال

شرایطی وجود دارد که استفاده از واحد تبرید برای نگهداری مواد غذایی امکان پذیر نیست. اغلب این به دلیل شرایط فعالیت و اقامت است. در دمای معمولی اتاق، تخم مرغ آب پز شده بعد از دو تا سه روز خراب می شود. به طوری که به صورت آب پز می توان آن را برای مدت طولانی تری در این مورد نگهداری کرد، قوانین خاصی باید رعایت شود.

باکتری ها از طریق منافذ یا ترک های پوسته آن وارد می شوند. بنابراین، لازم است از آسیب به پوسته جلوگیری شود و منافذ با فرآوری بسته شود روغن سبزیجات. بنابراین می توانید چهار تا پنج روز دیگر به مدت زمان ماندگاری محصول اضافه کنید.

توصیه نمی شود که محصول آب پز را در گرما نگه دارید. در جاده باید ظرف دوازده ساعت خورده شود. در فروشگاه ها می توانید ظروف خنک کننده مخصوص بخرید. حتی می توان از آنها استفاده کرد هوای تازهدر دمای بالاهوا با این حال، شما باید آنها را از نور مستقیم خورشید محافظت کنید.

توصیه:

تخم مرغ های آب پز را در پلی اتیلن نپیچید، این کار فقط روند پوسیدگی را تسریع می کند. در صورت نیاز به بسته بندی بهتر است استفاده شود کاغذ آلومینیومیا کاغذ

پس از جوشاندن و خنک شدن، مهم است که پوسته کاملاً خشک شود. رطوبت بیش از حد باعث رشد میکروب ها می شود و همچنین رها کردن محصول در آب غیرممکن است.

روند پوسیدگی، به عنوان یک قاعده، با بوی نامطبوع مشخصه همراه است. اگر ظاهر شود، خوردن ممنوع است. این را می توان با تغییر سایه پروتئین به خاکستری یا آبی نشان داد.

ویدئو: چه مدت می توان تخم مرغ را بدون یخچال نگهداری کرد؟

نگهداری تخم مرغ خام قبل از پختن

تخم مرغ تازه خریداری شده از مزرعه یا فروشگاه با دوره نگهداری حداکثر هفت روز از تاریخ تولید می تواند برای پخت و پز ایده آل در نظر گرفته شود. اما اگر ذخیره سازی اضافیقبل از اینکه پخت و پز ضروری باشد، دوره پیری ممکن است به نحوه تولید آن نیز بستگی داشته باشد.

چقدر برای ذخیره کردن محصول خامدر یخچال؟ در یخچال بهتر است در دیواره پشتی نگهداری شود و استفاده از سلول های مخصوص توصیه نمی شود. در بسته دور از مواد غذایی با بوهای قوی نگهداری شود. دمای مطلوب را می توان چهار درجه سانتیگراد در نظر گرفت. محتوای محصول در فریزر یا فریزرمملو از آسیب به پوسته و یخ زدن زرده و پروتئین است.

در خارج از یخچال، یک روز از یک محصول پروتئینی در دمای اتاق می تواند برابر با هفت روز در سرما باشد. اما محتوای 20+ قابل قبول است.

نتیجه

گاهی اوقات هر محصولی باید مورد استفاده قرار گیرد ذخیره سازی طولانی مدت. بیشتر اوقات ، چنین موقعیت هایی پس از تعطیلات یا تفریحات در فضای باز ایجاد می شود. اگر تخم مرغ آب پز از جمله این محصولات باشد، در شرایط توصیه شده می توان مدت نگهداری را به میزان قابل توجهی افزایش داد. مدت زمان نگهداری تخم مرغ آب پز به عوامل زیادی بستگی دارد که باید در نظر گرفته شوند.

تخم مرغ یک محصول کم کالری است که توسط طبیعت اعطا شده است خواص مفید. آنها حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها هستند. این سوال که تخم مرغ پخته شده را تا چه مدت می توان در یخچال نگهداری کرد معمولاً توسط خانم های خانه دار در زمانی که خانوادهآنها در انباشته می شوند در تعداد زیاد. قبل و بعد از جشن عید پاک، زیرا این زمان فراوانی واقعی تخم مرغ در هر خانه است.

نگهداری در یخچال: چه چیزی بر ماندگاری تأثیر می گذارد

یک یا دو دوجین - در چنین مقداری معمولاً محصول میزبان را برای یک خانواده می خرند. آنها به سرعت فاسد می شوند، بنابراین بهتر است عمر مفید تخم مرغ ها را قبل از ذخیره حجم زیاد درک کنید. در مورد ما، همه چیز به دو نکته بستگی دارد:

• چه مدت طول کشید تا آنها آماده شوند.
• چگونه پخته شدند

ماندگاری تخم مرغ آب پز 5 تا 7 روز است. هنگام تهیه محصول "در کیسه" یا آب پز، دوره به 2 روز کاهش می یابد. تخم مرغ هایی با پوسته های ترک خورده در طول پخت و پز نیز ماندگاری کوتاهی دارند - 2-3 روز.

برای تخم مرغ هایی با رنگ عید پاک فقط در صورت استفاده ماندگاری تغییر نمی کند رنگ های طبیعی، مانند پوست پیاز, آب چغندر، زردچوبه و غیره. حداکثر یک هفته برای استفاده مناسب هستند. استفاده از فیلم حرارتی برای تزئین، ماندگاری را تا دو روز کاهش می دهد، زیرا تبادل حرارتی مختل می شود. علاوه بر این، اگر روش تزئین با خطا انجام شود، آب در زیر فیلم جمع می شود. پس از حدود یک روز، بوی نامطبوع ظاهر می شود.

اگر پوسته شده باشند چند روز در یخچال می توان نگهداری کرد؟ این سوال برای مهمانداران نیز مرتبط است. مهلت هایی نیز برای چنین مواردی وجود دارد. با قرار دادن تخم مرغ ها در ظرف و گذاشتن آنها در یخچال می توانید به مدت سه روز روی ایمنی محصول حساب کنید.

چه چیزی بر عمر ماندگاری تخم مرغ تاثیر می گذارد

مدت زمان ماندگاری تخم مرغ آب پز تحت تأثیر دلایل مختلفی قرار می گیرد. از جمله آنها عبارتند از:

• محصول در زمان خرید چه درجه تازگی داشت، شرایط نگهداری آن چگونه بود.
• آیا فناوری تهیه تخم مرغ مشاهده شده است - محصول خنک شده در یخچال نباید فوراً در آب جوش غوطه ور شود، بنابراین می توانید از بروز ترک هایی روی پوسته که باعث فساد زودرس آنها می شود جلوگیری کنید.
• آیا تخم‌مرغ‌ها قبل از پایان پخت بررسی شده‌اند، در صورت وجود ترک، عمر مفید آن کاهش می‌یابد.

شرایط نگهداری تخم مرغ در یخچال

لازم است از تماس تخم مرغ با گوشت خام و محصولات ماهی خودداری شود. بهتر است آنها را برای نگهداری در سلول های یخچال قرار ندهید، زیرا با باز شدن درها افت دما رخ می دهد. برای ظروف نگهداری مناسب تر است. در برابر اشباع بوی سایر محصولات از یخچال محافظت می کند. ظروف می توانند مینا، فلز، پلاستیک باشند. بنابراین، مدت زمان نگهداری تخم مرغ پخته شده در یخچال بستگی به محل نگهداری - درب یا قفسه یخچال دارد.

برخی منابع می گویند که تخم مرغ آب پز می تواند تا بیست روز در یخچال بماند. اما این قابل اعتماد نیست. چنین ماندگاری برای محصولات دارای آنتی بیوتیک واقعی است. برای بسیاری از تولیدکنندگان، افزودن آنها به غذای طیور امری عادی است. این باعث افزایش ماندگاری تخم مرغ می شود و از بیماری های حیوانی محافظت می کند. همچنین محصولات نزدیک به پایان زمان ماندگاری به خریداران تحویل داده می شوند که می توان آنها را بر اساس تاریخ تولید شمارش کرد. بر این اساس، به سرعت برای تغذیه نامناسب می شود.

بنابراین، چه مقدار تخم مرغ خام را می توان در یخچال نگهداری کرد، باید با در نظر گرفتن شرایط ذکر شده در هر مورد به صورت جداگانه تعیین شود.