طرز پخت قارچ با پنیر. قارچ پخته شده با پنیر. طرز پخت قارچ های پر شده با سبزیجات

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

تقریبا همه مردم قارچ های پخته شده را دوست دارند. این روش پخت طعمی بی نظیر، عطری غیرعادی به آنها می دهد. قارچ های پخته شده یا همان طور که به آن ها می گویند، قارچ های پخته شده، به ویژه خوشمزه هستند. اگر از طرفداران چنین غذاهای لذیذی هستید، پس حتماً باید چند دستور تهیه آن را به خاطر بسپارید.

طرز پخت قارچ در فر

این قارچ ها طعم شگفت انگیزی دارند. علاوه بر این، آنها حاوی بسیاری از ویتامین های مفید، عناصر کمیاب، اسیدهای آمینه هستند. طرفداران غذاهای رژیمی از اینکه بدانند کالری بسیار کمی دارند خوشحال خواهند شد. چندین توصیه خوب وجود دارد که استفاده از آنها تهیه قارچ در فر را بسیار ساده می کند:

1. قارچ های بالغ را بهتر است در فر بپزید، آنها معطر تر و خوش طعم تر هستند. آنها باید تازه، الاستیک، بدون لکه های تیره باشند.
2. اگر از دستور العمل هایی با کلاه های چاشنی استفاده می کنید، پس از پخت های بزرگ تقریباً به همان اندازه استفاده کنید. کوچک‌ها برای درست کردن ژولین، کاسرول مناسب هستند. اگر زمان کافی برای پخت وجود ندارد، می توانید از آنها یک کباب خوب درست کنید.
3. طعم قارچ با افزودن آویشن، خامه، جوز هندی، خامه ترش، سیر، پیاز، پاپریکا، فلفل سیاه بیشتر می شود. آنها تقریباً با همه ادویه ها هماهنگ هستند.
4. اگر طبق دستور العمل باید پچریت ها را برش دهید، بلافاصله قبل از عملیات حرارتی این کار را انجام دهید. در غیر این صورت فوراً تیره می شوند.
5. افرادی که می خواهند کالری غذاهای شامپینیون را در فر کاهش دهند، باید سس مایونز را، اگر قرار است طبق دستور غذا اضافه شود، با خامه ترش یا خامه کم چرب جایگزین کنند.
6. اگر قبل از پر کردن در هر کلاهک، یک تکه کره کوچک بریزید، هنگام پخت چروک نمی‌شود.
7. مدت زمان پخت قارچ ها در فر به اندازه و نوع پر کردن آنها بستگی دارد. به عنوان یک قاعده، این روند از 15 دقیقه تا نیم ساعت طول می کشد.
8. خیلی راحت است که پاها را نه با چاقو، بلکه با قاشق چایخوری بردارید. به این ترتیب به کلاه آسیب نخواهید رساند. همچنین می توانید مقداری از پالپ را دریافت کنید. سپس در کلاه فضای بیشتری برای پر کردن وجود خواهد داشت.
9. اگر دستور پخت نیازی به پختن پاها ندارد، می توانید از آنها برای هر غذای دیگری استفاده کنید یا فقط آنها را فریز کنید.

دستور پخت قارچ در فر

روش های زیادی برای پختن قارچ وجود دارد. آنها پر شده، با سس پخته می شوند. قارچ ها ژولین های عالی می سازند و اگر آن ها را با سبزیجات ترکیب کنید، یک کاسرول عالی خواهید داشت. با رشته نخی کردن قارچ روی سیخ می توانید کباب بپزید. به نظر می رسد کباب خوشمزه با فر در قابلمه. قارچ ها تقریباً با همه محصولات به خوبی ترکیب می شوند: سبزیجات، پنیر، سس ها، ادویه ها، گوشت، ماهی، سوسیس. حتماً چند دستور پخت را برای تهیه آنها به خاطر بسپارید.

با پنیر

این دستور غذا خیلی رایج نیست. پنیرهای سخت تقریباً همیشه هنگام پخت قارچ استفاده می شوند، اما طرز تهیه آنها با سولوگونی را چگونه می بینید؟ این محصول طعم کمی شور دارد که فقط باعث بهبود ظرف می شود. پختن قارچ با سولوگونی در فر آسان است، هر کسی می تواند با این روند کنار بیاید. دوستداران غذاهای لذیذ این غذا را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• قارچ - 10-12 عدد؛
• روغن کشی - 50 گرم؛
• سولوگونی - 250 گرم؛
• کره - 125 گرم.

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید، پاها را بردارید. شما به آنها نیاز نخواهید داشت
2. کره را از قبل خنک کرده و روی رنده رنده کنید. همین کار را با سولوگونی انجام دهید و آنها را مخلوط کنید.
3. فویل را روی یک ورقه پخت در یک لایه قرار دهید، آن را با کره ذوب شده درمان کنید.
4. درپوش ها را با مخلوط کره پر کنید. آنها را روی یک ورقه پخت با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قارچ ها را به مدت یک ربع در آن بپزید.

کل

می‌توانید قارچ‌ها را همین‌طور با نمک و فلفل کردن آن‌ها بپزید، البته اگر ابتدا آن‌ها را با ادویه‌ها مرینید کنید، خوشمزه‌تر می‌شود. قارچ های کامل در فر با انواع سس ها و حتی سس مایونز ساده به خوبی هماهنگ می شوند. مزیت اصلی این غذا این است که برای تهیه آن حداقل زمان و تلاش لازم است. قارچ های کامل تا حد امکان ساده و فوق العاده خوشمزه هستند.

عناصر:

• کوره ها - 0.5 کیلوگرم؛
• مخلوطی از فلفل - چند پینگ؛
• سس تارتار - 70 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• جوز هندی - 2 عدد.

روش پختن:

1. قارچ ها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید.
2. در ظرفی مناسب سس تارتار را با ادویه، نمک و فلفل مخلوط کنید.
3. قارچ ها را به مدت نیم ساعت در مخلوط بگذارید. مطمئن شوید که ماریناد هر کدام را بپوشاند.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قارچ ها را روی سینی فر بچینید. حدود نیم ساعت بپزید.

با گوشت چرخ کرده

غذای تهیه شده طبق دستور زیر بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. هر گوشتی برای پر کردن مناسب است: گوشت خوک، گوشت گاو، بوقلمون.قارچ ها با گوشت چرخ کرده پخته شده در فر عالی به نظر می رسند، همانطور که اگر عکسی با تصویر آنها ببینید می توانید ببینید. مطلوب است که چنین ظرفی را با یک ظرف جانبی سبک، به عنوان مثال، با سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.

عناصر:

• فر - 30 عدد؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 400 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل - به سلیقه شما؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 180 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 180 میلی لیتر.

روش پختن:

1. پیاز پوست گرفته را خرد کنید، پنیر را رنده کنید.
2. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، پاها را از بین ببرید.
3. گوشت چرخ کرده را با پیاز مخلوط کنید، آن را مزه دار کنید، نمک، فلفل.
4. هر کلاه را با گوشت چرخ کرده شروع کنید تا یک نخود روی آن باشد. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پنیر بپاشید.
5. سس مایونز را با خامه ترش و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. قارچ ها را با سس به دست آمده بریزید.
6. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ظرف را حدود نیم ساعت بپزید.

با مرغ

اگر از دستور زیر استفاده کنید، می توانید عزیزان خود را با یک غذای مغذی خوشمزه خوشحال کنید. برای پختن قارچ های پر شده با مرغ در فر، علاوه بر خود گوشت، به دو نوع پنیر، خامه ترش، کمی آرد و چاشنی نیاز دارید. می توانید این غذا را به تنهایی یا با یک پیش غذای سبک سرو کنید. این یک گزینه عالی برای یک شام رمانتیک است.

عناصر:

• اجاق گاز - 6 بزرگ؛
• روغن سبزیجات؛
• فتا - 40 گرم؛
• فلفل نمک؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• گیاهان پروونس - چند خرج کردن؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• موزارلا - 70-80 گرم.

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، پاها و مقداری تفاله آن را با قاشق جدا کنید.
2. مرغ را نگینی خرد کرده، در روغن نباتی تفت دهید تا نیم پز شود و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
3. گوشت و پاهای قارچ را در مخلوط کن به گوشت چرخ کرده بزنید. این توده را در ماهیتابه بریزید، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید.
4. نمک و فلفل، آرد، خامه ترش را اضافه کنید. حرارت را به حداقل برسانید و در ظرف را بیش از 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
6. فتا را آسیاب کنید، آن را و گیاهان پرووانس را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کلاه ها را شروع کنید. آنها را در قالب ریخته، با موزارلای رنده شده خرد کنید. 20 دقیقه بپزید.

در خامه ترش

ظرفی که به زودی با آن آشنا خواهید شد، فوق العاده خوشمزه، معطر و آبدار است. قارچ ها با خامه ترش در فر هم در عکس و هم در حالت زنده شگفت انگیز به نظر می رسند ، بنابراین می توانید با خیال راحت آنها را در میز جشن سرو کنید. این غذا نوعی تنوع ژولین است، اما به صورت قسمتی سرو نمی‌شود، بلکه در یک ظرف بزرگ و جادار سرو می‌شود.

عناصر:

• قارچ تازه - 0.75 کیلوگرم؛
• کره - 70-100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد بزرگ؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده؛
• خامه ترش - 230-300 میلی لیتر؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 120-150 گرم.

روش پختن:

1. قارچ های شسته و خشک شده (بسته به اندازه آنها) را به 4-6 قسمت برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و با نمک و فلفل شروع به تفت دادن کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.
2. بعد از 10 دقیقه آرد، خامه ترش را به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید. به محض اینکه سس شروع به جوشیدن کرد، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.
3. قارچ ها را به یک ظرف پخت منتقل کنید. پنیر را رنده کرده و فرها را با آن خرد کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 8-10 دقیقه در آن بپزید.

در گلدان ها

این روش پخت از قدیم الایام به ما رسیده است.قارچ در قابلمه در فر بسیار معطر است. غذایی که اکنون با آن روبرو خواهید شد کباب سیب زمینی با قارچ است. طعم آن به دلیل سس خاصی که همه مواد را در بر گرفته و خیس می کند، به سادگی لذیذ است. اگر نمی‌دانید چگونه قارچ‌ها را در فر بپزید، حتماً آن‌ها را در قابلمه درست کنید.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.6 کیلوگرم؛
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری؛
• کوره ها - 0.6 کیلوگرم؛
• نمک، فلفل سیاه - به سلیقه شما؛
• خامه - 0.25 لیتر؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فوق سخت - 120 گرم.

روش پختن:

1. سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
2. قارچ ها را بشویید، خشک کنید. آنها را به چهار یا کمی کوچکتر برش دهید.
3. خامه را با نمک، جوز هندی و فلفل بزنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. در هر قابلمه سیب زمینی، پیاز و قارچ را لایه لایه بریزید. شما می توانید هر مقداری را تهیه کنید.
6. سس خامه ای را روی ظرف بریزید. در فر سرد بگذارید و به مدت 40 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. قابلمه ها را بردارید، پنیر بپاشید، دوباره به فر برگردانید. 8-10 دقیقه دیگر بپزید. می توانید قبل از سرو با سبزیجات خرد شده بپاشید.

در خامه

اگر غذا را طبق دستور زیر تهیه کنید، از لطافت و رضایت بخش بودن آن شگفت زده خواهید شد. قارچ ها با خامه در فر با اضافه کردن گوشت مرغ پخته می شوند که این خوشمزه را بسیار مغذی تر می کند. قارچ ها آبدار هستند و در سس خیس می شوند. خوردن این غذا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان کوچک نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.

عناصر:

• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• روغن سبزیجات؛
• مرغ (سینه) - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• خامه - 0.3 لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پختن:

1. قارچ و مرغ را بشویید. نانوایی ها را برش بزنید و گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سیر را له کنید، در روغن سرخ کنید. بعد از مدتی مرغ، ادویه ها را اضافه کنید. 100 میلی لیتر خامه مخلوط شده با آرد بریزید. سرخ کنید تا گوشت نیم پز شود.
3. قارچ ها را روی سینی فر بچینید. تکه های مرغ را روی آن پخش کنید. باقی مانده خامه را داخل آن بریزید.
4. ظرف را در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. 20-30 دقیقه بپزید.

با ژامبون

غذای دلچسب و بسیار اشتها آور با طعمی بی نظیر. قارچ های پر شده با ژامبون و پنیر در فر مغذی هستند. حتی با دیدن عکسی با تصویر آنها، از قبل آب دهانتان ترشح می‌شود و اگر عطر این غذا را احساس کنید، نمی‌توانید لذت امتحان کردن آن را از خود سلب کنید. اگر به طرز پخت قارچ در فر فکر می کنید، دستور پخت زیر را حتما تست کنید.

عناصر:

• قارچ - 12 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• ژامبون - 160 گرم؛
• شوید - یک دسته؛
• نمک؛
• پنیر سخت - 160 گرم؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد بزرگ.

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید و خشک کنید، پاها و قسمتی از پالپ را جدا کنید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. پاهای قارچ، ژامبون را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید.
4. روغن نباتی را گرم کنید، پیاز و پاهای قارچ را در آن سرخ کنید.
5. بعد از یک ربع ژامبون، سبزی خرد شده، خامه ترش، نمک، چند مشت پنیر رنده شده را اضافه کنید. پنج تا هفت دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
6. مواد پر شده را روی کلاهک های قارچ پخش کنید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. با باقی مانده پنیر رنده شده بپاشید.
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. از 20 دقیقه تا نیم ساعت بپزید.

در فویل

روش پخت زیر برای آن دسته از افرادی که نیاز به سرو سریع غذا روی میز دارند مناسب است. قارچ ها در فویل در فر به خوبی پخته می شوند، آبدار و معطر می شوند. علاوه بر آنها، می توانید یک سالاد از سبزیجات تازه درست کنید یا مقداری فرنی سالم بپزید. این دستور پخت قارچ در فر یکی از ساده ترین ها در نظر گرفته می شود.

عناصر:

• قارچ - 8 عدد؛
• کره - 40 گرم؛
• سبزی - نصف دسته؛
• فلفل نمک؛
• نصف لیمو.

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید. آنها را نمک بزنید، فلفل کنید، با آب لیموی فشرده شده بپاشید.
2. 8 مربع یکسان را از فویل برش دهید. در هر یک از آنها یک اجاق گاز بپیچید. برای آبدار شدن در هر کلاه یک تکه کوچک کره بریزید. لبه های فویل را جمع کنید و فشار دهید.
3. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قارچ ها را روی یک ورقه پخت پخش کنید، یک ربع ساعت بپزید.

در بیکن

یک غذای بسیار خوشمزه برای عاشقان غذا. قارچ های موجود در بیکن در فر بسیار مغذی هستند. چند تکه برای سیر شدن کامل یک بزرگسال کافی است. طعم آنها به سادگی شگفت انگیز است. حتماً باید طرز پخت این غذا را یاد بگیرید، زیرا به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد. هنگامی که یک قطعه کوچک را امتحان کنید، نمی توانید متوقف شوید.

عناصر:

• قارچ - 10 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، نمک؛
• پنیر خامه ای - 170-180 گرم؛
• شوید تازه - نصف دسته؛
• بیکن خرد شده - 10 نوار بلند.

روش پختن:

1. فر را روی 200 درجه گرم کنید.
2. پنیر را با شوید خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.
3. قارچ ها را بشویید، پاها را بردارید. کلاه ها را با پنیر و سبزیجات پر کنید.
4. هر قارچ را با یک نوار بیکن بپیچید، آن را با خلال دندان سوراخ کنید تا دور نگردد.
5. کلاه ها را بگذارید. به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید.

با پیاز

ترکیب طعمی از محصولاتی که این غذا را تشکیل می دهند کلاسیک در نظر گرفته می شود.قارچ با پیاز در فر یک پیش غذای ساده است، یک گزینه برد-برد برای یک میز جشن. آنها از نظر ظاهری اشتها آور هستند، در عکس شگفت انگیز به نظر می رسند. اگر قارچ دارید و طرز پخت آن را نمی دانید، حتما از دستور زیر استفاده کنید و پشیمان نخواهید شد.

عناصر:

• قارچ - 8 متوسط؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• نمک، فلفل - به سلیقه شما؛
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید، پاها را قطع کنید.
2. پیاز را خرد کنید. پاها را مکعبی کنید و در تابه شروع به سرخ کردن کنید. نمک، فلفل.
3. بعد از چند دقیقه پیاز را به تابه اضافه کنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. وقتی پاها با پیاز سرخ شد، کمی سردشان کنید و با سس مایونز مخلوط کنید. درپوش قارچ را با این مخلوط پر کنید. روی یک ورقه پخت، با روغن چرب شده، با پنیر بپاشید.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را حدود 20-25 دقیقه در آن بپزید.

با سبزیجات

غذای بعدی نه تنها از نظر طعم شگفت انگیز است، بلکه بسیار سالم است. قارچ ها با سبزیجات پخته شده در فر را می توان با خیال راحت توسط خانم های جوانی که مراقب اندام خود هستند و غذاهای لذیذ رژیمی را ترجیح می دهند خورد. اگر شما هم یکی از آنها هستید، حتما باید طرز پخت این غذای خوشمزه را یاد بگیرید. طعم آن شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و دلپذیرترین تاثیرات را به همراه خواهد داشت.

عناصر:

• قارچ - 0.6 کیلوگرم؛
• شوید - یک دسته؛
• بادمجان - 1 متوسط؛
• نمک - 2 عدد؛
• کدو سبز - 1 متوسط؛
• روغن زیتون؛
• فلفل بلغاری - 1 بزرگ؛
• سیر - 2 حبه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد بزرگ؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد.

روش پختن:

1. سبزیجات را بشویید. هنگام برش دادن آنها، بلافاصله آنها را روی یک ورقه پخت با روغن زیتون به صورت لایه لایه پخش کنید. از هر کدام کمی اضافه کنید.
2. ابتدا پیاز را که نصف حلقه شده و هویج را به صورت دایره ای بچینید. سپس فلفل دلمه ای را روی سینی فر بمالید. آن را نیز به صورت حلقه برش دهید.
3. لایه بعدی ماگ بادمجان است. بعد - کدو سبز، به همان روش برش دهید.
4. لایه بعدی حلقه های گوجه فرنگی است. پچریت ها را که به صورت ورقه ای برش داده اید را روی آن قرار دهید.
5. ظرف را با سیر له شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه از نیم ساعت تا 40 دقیقه بپزید. با تزئین سبزی خرد شده سرو کنید.

در سس سویا

پخت این غذا هم به روش معمول و هم روی گریل بسیار خوب است.قارچ ها در سس سویا در فر تند هستند زیرا با افزودن خردل و ترکیب خاصی از ادویه ها پخته می شوند. طعم تند آنها برای همه دوستداران غذاهای لذیذ جذاب خواهد بود. اگر این غذا را برای میز جشن تهیه کنید، مطمئناً همه مهمانان دعوت شده را تسخیر خواهید کرد.

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• مخلوطی از شکر، پونه کوهی، پاپریکا، سیر خشک و زنجبیل به نسبت مساوی 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• کره - 350 گرم؛
• خردل دانه - 50 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• سس سویا - 130 میلی لیتر.

روش پختن:

1. قارچ ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید.
2. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید. با لیسک آن را با روغن زیتون مخلوط کنید.
3. مدام هم بزنید، سس سویا را در آن بریزید، خردل و ادویه ها را بگذارید.
4. قارچ ها را حداقل یک ساعت در ماریناد آماده شده نگه دارید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قارچ ها را در یک ورقه پخت قرار دهید و حدود 20 دقیقه آنها را بپزید.

روی سیخ

نسخه اصلی پخت سیخ قارچ قارچ روی سیخ در فر بسیار راحت درست می شود. یک مزیت اضافه این است که آنها برای خوردن راحت هستند. اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، می توانید این غذا را برای تعطیلات سرو کنید. طعم آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. می‌توانید پچریت را با سبزیجات روی سیخ جایگزین کنید تا کباب اصلی‌تر شود.

عناصر:

• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• فلفل قرمز تند - 2 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
• رازک سانلی - یک چهارم قاشق چایخوری؛
• زنجبیل آسیاب شده - 2-3 پینگ؛
• فلفل سیاه - به سلیقه شما.

روش پختن:

1. قبل از پختن قارچ، ماریناد درست کنید. در یک کاسه عمیق سس مایونز را با سس سویا مخلوط کنید. همه ادویه ها و نمک را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید، بگذارید یک ربع بماند.
2. در حالی که ماریناد آماده می شود، قارچ ها را بشویید. آنها را با دستمال خشک کنید.

قارچ های شکم پر که در فر با پنیر پخته شده اند. تعداد زیادی از انواع غذاها در جهان وجود دارد، از جمله دستور العمل برای تنقلات گیاهی. من می خواهم به یک غذای قارچ، گوجه فرنگی و پنیر در فر به عنوان یک میان وعده نسبتاً ساده، جالب، غیر معمول و بسیار خوشمزه توجه کنم.

دستور پخت قارچ های پر شده در فر با پنیر

ترکیب:

قارچ (من از قارچ استفاده کردم) 250 گرم
پنیر 70 گرم
گوجه فرنگی 100 گرم
سبزی 20 گرم (می توانید از جعفری، گشنیز، شوید و ... استفاده کنید.)
نمک 3 گرم (1/2 قاشق چایخوری)
فلفل سیاه آسیاب شده (1/2 قاشق چایخوری)

مرحله 1 آماده سازی قارچ

ساقه را از کلاهک قارچ جدا کنید. ساقه ها باید تا حد امکان کوچک شوند (مکعب ها بیش از 0.2-0.3 سانتی متر نباشد)

مرحله 2 آماده سازی فیلینگ

گوجه فرنگی را خوب بشویید. به مکعب های 0.2-0.3 سانتی متر برش دهید.

سبزی ها را بشویید و خشک کنید. تا حد امکان کوچک برش دهید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید

در یک کاسه عمیق، ساقه های قارچ خرد شده، گوجه فرنگی، پنیر، سبزی، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید

مرحله 3 تهیه میان وعده گیاهی

مقداری از مواد را در دستان خود بردارید و چند بار با دست فشار دهید.

فیلینگ فشرده را آنقدر روی درپوش های قارچ قرار دهید تا یک لام کوچک به دست آید. قارچ ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سمت پر شده را به سمت بالا قرار دهید.

پیش غذا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید.

توجه!!! باید از سینی فر با طرفین استفاده کنید. در حین پخت، قارچ ها آب می دهند که جاری می شود

مرحله 4 پخت و پز را تمام کنید

پس از 30 دقیقه، مواد پر شده ذوب می شوند، قارچ ها نرم، اما کمی ترد می شوند. اگر خوش پز (قارچ خوب پخته) را دوست دارید، 10 دقیقه دیگر بپزید.

قارچ یک غذای کم کالری و مغذی است که طعم عالی نیز دارد. در دسترس ترین نمایندگان پادشاهی قارچ، قارچ هایی هستند که برای فروش به مقدار زیاد رشد می کنند، به طوری که می توان آنها را در تمام طول سال در قفسه ها مشاهده کرد. آنها پایه ای برای انواع غذاهای گرم و تنقلات سرد می شوند. قارچ های پخته شده در فر از محبوبیت خاصی برخوردار هستند. پختن آنها به این روش زمان زیادی از مهماندار نمی گیرد - بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

ویژگی های آشپزی

خانم های خانه دار با تجربه رازهایی را می دانند که قارچ های پخته شده را به خصوص خوشمزه و اشتها آور می کند.

• برای پخت بهتر است از قارچ تازه استفاده کنید. می توانید هم یخ زده و هم ترشی شده بپزید، اما غذاهای تازه هنوز زیباترین و آبدارترین هستند.
• هنگام خرید باید به رنگ شامپینیون ها توجه کنید. قسمت پایین کلاهک باید سفید باشد، اگر تیره شد به این معنی است که قارچ ها برای مدت طولانی خوابیده اند.
• شستن قارچ ها قبل از پخت لازم است، اما این کار باید سریع انجام شود، زیرا ممکن است خیس شوند. پس از شستن، آنها باید بلافاصله با دستمال پاک شوند.
• اگر دستور پخت قارچ ها را برش می دهد، این کار باید بلافاصله قبل از پختن آنها انجام شود، در غیر این صورت قارچ ها به سرعت تیره می شوند.
• اگر قبل از پخت یک تکه کوچک کره را در کلاه قرار دهید، چروک نمی شود.
• قارچ ها خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین نباید آنها را بیش از 30 دقیقه در فر نگه دارید. معمولا پخت 15 دقیقه طول می کشد.
• برای تهیه کلاه شکم پر به قارچ های بزرگ نیاز است، برای پخت کامل یا روی سیخ، قارچ های کوچک نیز مناسب هستند.

بقیه کباب کردن قارچ ها به دستور پخت خاص بستگی دارد.

قارچ پخته شده با پیاز و پنیر

• پنیر (سخت) - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر؛
• کره - 40 گرم؛
• خامه ترش - 20 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پختن:

• قارچ ها را بشویید، خشک کنید. پاها را با دقت از کلاه جدا کنید. می توانید این کار را با چاقو یا قاشق چایخوری انجام دهید. روش دوم حتی راحت تر در نظر گرفته می شود.
• پاها را به قطعات کوچک برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. تکه های پاهای قارچ را داخل آن بریزید و سرخ کنید تا رطوبت اضافی از آنها تبخیر شود.
• پیاز را به تابه اضافه کنید و همراه با قارچ تفت دهید تا کرم رنگ شود.
• در هر کلاه یک تکه کوچک کره بریزید.
• کلاهک ها را با مخلوط پیاز و قارچ پر کنید.
• برس را با خامه ترش بزنید.
• پنیر را ریز رنده کنید و روی قارچ ها بپاشید.
• روی یک ورقه پخت کاغذ روغنی بگذارید و روی آن کلاه های قارچ شکم پر بچینید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را در آن قرار دهید.
• به مدت 15 دقیقه بپزید تا پنیر نرم شده و خوش رنگ شود.

دستور غذا برای این مناسبت::

کلاه های قارچ پر شده با پیاز را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

قارچ پخته شده با گوشت چرخ کرده

• قارچ (بزرگ) - 0.5 کیلوگرم؛
• گوشت چرخ کرده - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• پنیر - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.

روش پختن:

• فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا مواد را برای برشته آماده کنید.
• روی یک ورقه پخت کاغذ روغنی بگذارید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
• با یک دستمال شسته و کاملا خشک شده، قارچ ها را از پاها جدا کنید.
• پیاز و سیر پوست کنده را به قطعات کوچک خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید.
• در تابه ای دیگر گوشت چرخ کرده را تفت دهید تا نیم پز شود. نمک و مزه دار کردن آن را فراموش نکنید.
• گوشت چرخ کرده را روی کلاهک های قارچ پخش کنید.
• درپوش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید.
• پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
• بعد از 15 دقیقه قارچ ها را از فر خارج کرده و روی آنها پنیر بپاشید. روی هر قارچ یک برگ جعفری قرار دهید. 15 دقیقه دیگر به فر برگردانید.

این غذا بهتر است گرم سرو شود.

قارچ با فیله مرغ

• قارچ (بزرگ) - 0.5 کیلوگرم؛
• فیله مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• خامه ترش - 30 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• روغن نباتی - چقدر خواهد رفت؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پختن:

• فیله مرغ خام را با چاقو ریز خرد کنید.
• قارچ ها را بشویید، خشک کنید، پاها را ببرید و به قطعات کوچک برش دهید.
• لامپ را تمیز کنید. قطع كردن.
• پنیر خامه ای را به تکه های بزرگ برش دهید.
• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و فیله مرغ را به مدت 10 دقیقه در آن تفت دهید و فلفل بزنید و نمک بزنید.
• ساقه های پیاز و قارچ را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
• پنیر و خامه ترش را بگذارید، همه چیز را زیر درب 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
• پاهای قارچ را با این قیمه پر کنید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی چرب شده با روغن نباتی پوشانده اید قرار دهید.
• پنیر سفت را درشت رنده کنید، قارچ را روی آنها بپاشید.
• سینی فر را به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

قارچ هایی که به این ترتیب تهیه می شوند گرم تر خواهند بود اما سرد نیز سرو می شوند.

قارچ های پخته شده در فر

• قارچ - 0.7 کیلوگرم؛
• کره - 70 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• خامه ترش - 0.3 لیتر؛
• آرد - 30 گرم؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، مرزنجوش - به مزه.

روش پختن:

• قارچ ها را بشویید، بلافاصله با دستمال خشک کنید. هر قارچ را بسته به اندازه آن به 4-6 قسمت برش می دهیم. قارچ های خیلی کوچک را می توان از وسط نصف کرد. بهتر است هر قطعه شامل یک تکه کلاه و یک تکه پا باشد.
• کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ ها را داخل آن بریزید. آنها را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
• پیاز را پس از پوست کندن به قطعات کوچک خرد کنید. آن را به قارچ اضافه کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
• قارچ ها را با آرد بپاشید.
• بعد از اینکه قارچ ها را به مدت 2-3 دقیقه در آرد تفت دادید، خامه ترش را در تابه بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
• قارچ ها را در خامه ترش از تابه به ظرف پخت منتقل کنید.
• پنیر سفت را ریز رنده کرده و روی قارچ ها بپاشید.
• فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. قالب را با قارچ به مدت 10-12 دقیقه در آن قرار دهید.

چنین قارچ هایی شبیه یک کاسرول هستند و به راحتی جایگزین غذای اصلی می شوند.

قارچ به طور کامل در فویل پخته شده است

• قارچ های متوسط ​​- 0.25 کیلوگرم؛
• کره - 40 گرم؛
• لیمو - 0.5 میوه؛
• جعفری - 20 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پختن:

• سبزی ها را ریز خرد کنید.
• از نصف لیمو آبلیمو بگیرید.
• قارچ ها را بشویید، با یک دستمال پاک کنید.
• قارچ ها را نمک و فلفل کنید، با آب لیمو بپاشید.
• با توجه به تعداد قارچ ها، چندین مربع را از فویل آشپزی برش دهید. به احتمال زیاد، 8-10 نفر از آنها وجود خواهد داشت.
• یک سر قارچ را در مرکز هر تکه فویل قرار دهید.
• در هر کلاه یک تکه کره بریزید و آن را به طور مساوی بین قارچ ها تقسیم کنید.
• قارچ ها را با گیاهان خرد شده بپاشید.
• لبه های فویل را بالا بیاورید و در قسمت بالایی آن را نیشگون بگیرید.
• روی یک ورقه پخت قرار دهید، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید، به مدت 15 دقیقه بپزید.

چنین قارچ هایی افزودنی عالی برای ظرف جانبی خواهند بود.

قارچ پخته شده در بیکن

• قارچ - 0.25 کیلوگرم؛
• بیکن - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• خیار شور - 50 گرم؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• پیاز - 50 گرم؛
• نمک، ادویه ها - به مزه؛
• کره - 20 گرم.

روش پختن:

• پاها را از قارچ های شسته و خشک شده جدا کنید.
• تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید، به صورت ضربدری از وسط نصف کنید.
• بیکن را به ورقه های نازک برش دهید.
• خیارشور و پیاز را ریز خرد کنید. سیر را نیز باید با چاقو ریز خرد کرد.
• پاهای قارچ را برش دهید، با پیاز و سیر در کره تفت دهید.
• ادویه ها و برش های خیار را به مخلوط حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید.
• کلاهک های قارچ را پر کنید، هر نیمه را با یک تخم مرغ بپوشانید و با بیکن بپیچید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

چنین پیش غذا از سرو شدن در میز جشن خجالت نمی کشد.

شامپیون های پخته شده در فر یک غذای خوشمزه و رضایت بخش است که پختن آن اصلا سخت نیست.

ماتریس محصول: 🥄

قارچ های پخته شده در فر با پنیر طعم مطبوع و عطر فریبنده ای دارند، اما قارچ های پخته شده به این روش نیز بسیار جذاب به نظر می رسند. با تشکر از این، آنها ممکن است به عنوان یک پیش غذای تماشایی گرم یا سرد برای یک جشن جشن یا شام خانوادگی یکشنبه عمل کنند. ما برای شما اصلی ترین دستور العمل ها را با عکس انتخاب کرده ایم که به دنبال آن می توانید به راحتی طرز پخت قارچ با پر کردن های مختلف را یاد بگیرید.

طرز پخت قارچ در فر با پنیر

دستور پخت قارچ در فر دشوار نیست، اما برای کامل کردن ظرف، باید چند قانون جهانی را دنبال کنید:

1. برای پخت و پز، شامپینی های بزرگ با کلاه های متراکم و گوشتی انتخاب کنید. اگر قارچ ها خیلی کوچک باشند، در طول پردازش آنها قطعا خشک می شوند و آبدار بودن خود را از دست می دهند.
2. برای نرم شدن و آب شدن فیلینگ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش چرب به آن اضافه کنید. این جزء به عنوان پیوندی برای اجزای دیگر عمل می کند و اجازه تبخیر آب طبیعی را نخواهد داد.
3. پنیر برای پاشیدن بهتر است بیشتر چرب بخرید. به آرامی در فر ذوب می شود و پوسته ای زیبا و طلایی روی سطح کلاه ایجاد می کند.

قارچ های پر شده با مرغ و پنیر در فر

عناصر

• فیله مرغ - 500 گرم
• پنیر - 250 گرم
• قارچ - 500 گرم
• خامه ترش - 150 میلی لیتر
• سبزی - 1 دسته
• آرد گندم از بالاترین درجه - 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون
• فلفل

نحوه پختن

1. قارچ ها را زیر آب جاری بشویید و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. با یک چاقوی تیز پاها را از کلاه جدا کنید و داخل آن را با دقت تمیز کنید.
2. مرغ را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
3. خامه ترش را با آرد ترکیب کرده، روی مرغ قرار دهید، قارچ های مکعبی خرد شده را اضافه کنید و زیر درب آن را حدود 15 دقیقه بجوشانید. در پایان نمک، فلفل و با ادویه های دلخواهتان مزه دار کنید.
4. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید. نیمی از این محصولات را داخل سس بریزید، مخلوط کنید و 3-5 دقیقه دیگر بپزید. سپس حرارت را خاموش کرده و از روی اجاق بردارید و خوب خنک کنید.
5. درپوش های قارچ را با توده گوشت پر کنید، پنیر باقی مانده را روی آن بپاشید، در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به فر بفرستید.
6. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قارچ های پخته شده در فر را با سس مایونز یا خامه سرو کنید.

مشاوره:هنگام برنامه ریزی برای تهیه قارچ در خامه ترش، گونه های چرب بیشتری از محصولات لبنی را انتخاب کنید. سپس سس ضخیم تر می شود و قارچ ها آبدارتر، نرمی و عطر خامه ای واضحی پیدا می کنند.

عناصر

• قارچ - 20 عدد
• پیاز سفید - 3 عدد
• سوسیس دودی - 300 گرم
• سیر - 4 حبه
• پنیر - 200 گرم
• سبزیجات - ½ دسته
• فلفل سیاه زمینی
• روغن زیتون

نحوه پختن

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و با احتیاط ساقه ها را از کلاهک جدا کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و سوسیس را به مکعب های کوچک خرد کرده و خوب مخلوط کنید.
3. کلاهک های قارچ را تا بالا با چاشنی پر کنید.
4. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، با روغن زیتون ترکیب کنید و با چنگال کمی هم بزنید. یک قاشق چایخوری از مایع تمام شده را در هر کلاه بریزید.
5. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و قارچ ها را روی آن بپاشید.
6. سینی را با اسنک در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سپس درجه حرارت را تا 150 درجه سانتی گراد کاهش دهید و سینی فر را به پایین ترین قسمت فر منتقل کنید. بعد از یک ربع، قارچ ها را با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
7. قارچ های پخته شده زیر پنیر را در فر به همراه سبزیجات تازه سرو کنید.

مشاوره:قارچ های پر شده با پنیر و سیر اگر فلفل هندی آسیاب شده یا کاری را به داخل آن اضافه کنید تند تر و تند تر می شوند.

عناصر

• قارچ - 16 عدد
• سیب زمینی - 5 عدد
• پیاز شیرین - 2 عدد
• روغن زیتون - 120 میلی لیتر
• پنیر سخت - 160 گرم
• ادویه ها

نحوه پختن

1. قارچ های بزرگ به همان اندازه را زیر آب بشویید، خشک کنید و کلاه ها را از پاها جدا کنید.
2. پیاز را نگینی خرد کنید، ساقه قارچ را ریز خرد کنید و هر دو محصول را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب همراه با ادویه جات بجوشانید تا نرم شوند. مانند پوره سیب زمینی خرد کنید، با توده پیاز-قارچ، نمک، فلفل ترکیب کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. درپوش قارچ را با سیب زمینی چرخ کرده پر کنید، در یک ورقه پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، با پنیر رنده شده روی یک رنده متوسط ​​بپاشید و به فر بفرستید.
5. به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
6. قارچ های پخته شده را در ظرفی که با برگ های تازه کاهو پوشانده شده سرو کنید.

عناصر

• قارچ های بزرگ - 12 عدد
• گوشت چرخ کرده - 350 گرم
• خرده نان - 75 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر 3.2٪ - 150 میلی لیتر
• پنیر سخت - 150 گرم
• جعفری - 1 دسته
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری
• ادویه ها
• فلفل

نحوه پختن

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و از پاها جدا کنید. از بین کلاهک ها با قاشق دسر، بشقاب ها را انتخاب کنید، پاها را خیلی ریز خرد کنید.
2. ماهیتابه را گرم کنید، روغن آفتابگردان را کف آن بریزید، قارچ های برش خورده را بگذارید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
3. جعفری خرد شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید و به قارچ اضافه کنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید. توده ها و لخته ها را با چنگال کاملا ورز دهید تا جرم کاملاً یکدست شود.
4. فیلینگ تمام شده را در یک کاسه سرامیکی قرار دهید و خوب خنک کنید.
5. با تخم مرغ، پنیر رنده شده و خرده نان که از قبل در شیر خیس کرده اید، ترکیب کنید. نمک، فلفل، ادویه ها را مزه دار کرده و مخلوط کنید.
6. درپوش های قارچ را تا بالای آن پر کنید، در یک ظرف پخت که با روغن آفتابگردان چرب شده قرار دهید و به فر بفرستید.
7. نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
8. قارچ شامپینیون کامل برشته شده را به عنوان میان وعده ای دیدنی و رضایت بخش سرو کنید.

عناصر

• فیله مرغ - 1 کیلوگرم
• قارچ - 700 گرم
• پیاز - 3 عدد
• پنیر Dor Blue - 125 گرم
• خامه ترش 20٪ - 600 میلی لیتر
• آرد گندم درجه یک - 4 قاشق غذاخوری
• شوید - 1 دسته
• کره - 50 گرم
• مخلوط فلفل
• روغن سبزیجات

نحوه پختن

1. قارچ ها را بشویید، خشک کنید و به چهار قسمت برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
2. فیله مرغ را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به قسمت هایی تقسیم کنید و در هر یک از آنها یک جیب عمیق ایجاد کنید. نمک، فلفل، آرد بغلتانید و در تابه تفت دهید تا رنگ طلایی دلپذیری به دست آید.
3. کره را در قابلمه ای آب کنید، پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود. سپس قارچ ها را گذاشته، مخلوط کرده و 10 دقیقه تفت دهید. سپس خامه ترش را بریزید، پنیر خرد شده را داخل آن بریزید، حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه به پخت ادامه دهید و مرتب هم بزنید. در انتها نمک و فلفل را از روی اجاق گاز بردارید و خنک کنید.
4. جیب های فیله مرغ را با پنیر و توده قارچ پر کنید، روی آن را با قلم مو روغن زیتون بمالید، در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به فر بفرستید.
5. به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
6. سینه تمام شده را با پنیر Dor Blue با سبزی خرد شده بپاشید و گرم روی میز سرو کنید.

قارچ شکم پر با پنیر: آموزش تصویری

پیش غذای قارچ داغ هر میز جشن را تزئین می کند. با استفاده از این دستور العمل کلاسیک، قارچ های شکم پر معطر و دلچسب با پنیر پخته شده در فر به راحتی تهیه می شوند. کمی مهارت و مواد ساده و یک غذای خوشمزه آماده است. و تنوع تاپینگ‌های ممکن تضمین می‌کند که هر بار طعم جدیدی پیدا کنند.

قارچ های شکم پر با پنیر پخته شده در فر

عناصر

محبوب ترین گزینه، قارچ های پر شده با پنیر است. برای تهیه آنها نیاز دارید:

• 15 قطعه قارچ بزرگ؛
• 250 گرم پنیر سخت یا مخلوطی از پنیرها؛
• ترکیبی از گیاهان تازه (جعفری، ریحان، شوید)؛
• 2 حبه سیر؛
• هر روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل آسیاب شده و سایر ادویه ها به دلخواه.

برای پخت، نمونه های سفید بزرگ، بدون آسیب، مناطق تیره، کرمچاله روی پاها مناسب هستند. سست ارزش خرید ندارد. قارچ های تازه همیشه الاستیک هستند، با عطر دلپذیر، درست مثل آن.

اگر قارچ های سلطنتی را با چاشنی بپزید بسیار خوشمزه می شود. رنگ آنها قهوه ای روشن است، عطر و بوی واضح تری دارند، شبیه بوی قارچ های وحشی، اما گران تر هستند. اما به خاطر تعطیلات، می توانید خود را نوازش کنید.

شستن یا نشویید قارچ ها قبل از پخت و پز - همه اینها به میزان آلودگی آنها بستگی دارد. آشپزها توصیه می کنند آب را در ظرفی بریزید تا قارچ ها را بپوشاند، 1-2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. قارچ ها را با دست مخلوط کنید، در یک آبکش بریزید. آرد به حذف هرگونه ذرات کثیفی مانند یک اسکراب کمک می کند.

قارچ نه تنها خوشمزه است، بلکه یک محصول بسیار سالم است. آنها سرشار از پروتئین هستند، شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها، به ویژه گروه B، مواد معدنی هستند. در عین حال، قارچ یک غذای کم کالری است، زیرا عملاً حاوی چربی نیست.

فرآیند پخت و پز

زمانی که قارچ ها پوسته طلایی رنگی پیدا می کنند بیشتر دوست دارم، بنابراین بعد از پر کردن، روی کلاه ها را با کمی پنیر رنده شده می پاشیم و سپس در فر می پزم. این پیش غذا بلافاصله به صورت گرم سرو می شود. من یک "بالش" از برگ های کاهو را روی یک بشقاب کوچک درست می کنم، کلاه های دهان آب کن را به زیبایی روی آن می چینم.

8 تاپینگ برای انتخاب

دستور پخت قارچ های شکم پر به راحتی و با تهیه یک پر کننده متفاوت به صلاحدید شما تنظیم می شود. می توانید از هر گونه سبزیجات، گوشت و حتی غذاهای دریایی برای آن استفاده کنید. مواد انتخاب شده به شکل خالص یا مخلوط با پاهای قارچ خرد شده سرخ شده استفاده می شود.

1. فیلینگ پنیر- یکی از محبوب ترین ها شما می توانید فقط یک نوع پنیر یا مخلوطی را مصرف کنید، به عنوان مثال، مخلوطی از سفت (روسی، هلندی) با پنیر، پنیر آدیگه، پنیر دلمه. وجود مقدار کمی پنیر بری یا بلو پنیر طعم خوش طعمی می دهد.
2. سیب زمینی- پر بودجه تر، اما نه کمتر خوشمزه. برای تهیه آن پس از جوشیدن و سرد شدن در مخلوط کن له می شود و با مقدار کمی پنیر و پیاز سرخ شده مخلوط می شود. برای پرکردن درپوش قارچ بهتر است از کیسه شیرینی پزی استفاده کنید.
3. تخم مرغ آب پزطعم را ظریف تر کنید آنها را با پیاز سرخ شده یا فلفل دلمه ای مخلوط می کنند. برای جلوگیری از خرد شدن فیلینگ، مقدار کمی خامه ترش یا سس مایونز اضافه کنید.
4. برنج.اگر از این جزء برای پر کردن قارچ ها استفاده کنید، چربی کمتری دارند. گیاهخواران از این گزینه استقبال خواهند کرد. و برای اینکه مزه آن ملایم نباشد پیاز و هویج را که در تابه خورش داده اید اضافه کنید.
5. ترشی سبزیجات.مقدار کمی از آنها مخلوط چاشنی را تازه می کند. کنسرو یا خیار ترشی، زیتون، زیتون، کیپر - انتخاب بسیار بزرگ است. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که این اجزا از نظر طعم کاملاً شور هستند.
6. پر کردن گوشت.این گزینه برای دوستداران غذاهای رضایت بخش تر مناسب است. به عنوان مواد تشکیل دهنده، آنها از بیکن، سوسیس پخته یا دودی خرد شده، ژامبون استفاده می کنند. گوشت مرغ آب پز (سینه، ران) یا بوقلمون به خوبی با قارچ می آید. کلاه را می توان با گوشت چرخ کرده از قبل سرخ شده پر کرد.
7. غذای دریایی.یک دستور پخت پیچیده تر شامل مشارکت میگوی آب پز یا سرخ شده است. یک ماده مقرون به صرفه تر، چوب خرچنگ است.
8. میوه.آنها فقط یک افزودنی کوچک برای پر کردن هستند. اغلب، اینها آناناس یا هلو کنسرو شده هستند.

کلاهک های قارچ برای نگه داشتن هر نوع چاشنی شکل مناسبی دارند. قارچ شکم پر به سرعت آماده می شود، کاملا با گوشت، سبزیجات و پنیر ترکیب می شود. پیش غذای داغ معطر قارچ های پخته شده با پر کردن های مختلف مورد استقبال مهمانان قرار می گیرد.