"کیک عسل" با آلو: دستور العمل تعطیلات. کیک آلو و خامه ترش کرم برای کیک خامه ترش و آلو

در میان انواع شیرینی های شیرین، کیک با اضافه کردن آلو بسیار محبوب است. این به این دلیل است که میوه های خشک با کیک های شیرین و خامه تضاد دارند و دسر را رقیق می کنند. برای تهیه خوراکی ها، به مجموعه خاصی از محصولات نیاز دارید، بنابراین باید از قبل از در دسترس بودن آنها مراقبت کنید. حداقل یک روز قبل از سرو باید شروع به تهیه کیک کنید ، زیرا به طور کلی ورز دادن خمیر ، پخت کیک ها ، تهیه خامه ، فرم دادن و آغشته کردن محصول نهایی زمان زیادی می برد.

ظرافت های درست کردن کیک با آلو

شما باید با روحیه و بدون عجله به آماده سازی پخت نزدیک شوید. همچنین رعایت برخی نکات ظریف مهم است که به لطف آنها کیک و کرم کیک با آلو خوشمزه، مطبوع و معطر به نظر می رسد:

1. خمیر کیک می تواند پنیر کوتاژ، نان کوتاه، عسل باشد، اما بیشتر از بیسکویت استفاده می شود.
2. علاوه بر آلو، آجیل را می توان به کیک اضافه کرد که ابتدا باید در تابه یا روی ورقه پخت در فر خشک شود.
3. خود آلو، بسته به دستور غذا، به قطعات کوچک، نی یا له می شوند.
4. خامه از خامه ترش، کره با شیر تغلیظ شده یا کاسترد استفاده می شود - آنها بهتر است با یک بیسکویت ترکیب شوند.
5. به طور سنتی، لایه های کیک با پر کنیاک خیس می شوند، اما در صورت تمایل می توان این را حذف کرد.
6. برای افزایش طعم، اسانس مرکبات یا وانیلین را به خمیر اضافه کنید.
7. قبل از هم زدن تخم مرغ ها باید سرد شوند.
8. بهتر است سفیده ها و زرده ها را جدا از هم بزنید و به جزء اول کمی آبلیمو یا اسید و به جزء دوم کمی نمک اضافه کنید.
9. ریختن بیکینگ پودر و سودا در خمیر اصلا ضروری نیست؛ شکوه و جلال جرم با هم زدن طولانی مدت با همزن (حداقل 15 دقیقه) به دست می آید.
10. اگر شکر برای شما منع مصرف دارد، آن را با فروکتوز جایگزین کنید.
11. آرد را قبل از اضافه کردن الک کرده و کم کم به آن اضافه کنید. این کار باعث هوای بیشتر مخلوط می شود و راحت تر از شر توده ها خلاص می شود.
12. خمیر را روی یک لایه فویل یا کاغذ روغنی روغنی پهن کنید تا بعدا راحت‌تر خارج شوند.
13. بعد از پختن کیک ها (این را با ظاهر یک پوسته طلایی و یک خلال دندان خشک مشخص کنید)، فر را خاموش کنید، اما حدود 10 دقیقه فرم را بردارید. بنابراین شما شکوه پایه را حفظ می کنید، از ته نشین شدن آن جلوگیری کنید.
14. کیک را به دلخواه تزیین کنید: با مایه کیک شکلاتی بپاشید، از خامه یا شکلات ذوب شده باقیمانده الگو بسازید، با آلو، آجیل یا بیسکویت آسیاب شده بپاشید، مرنگ، شکلات ها و غیره را بچینید.
15. وقتی کیک کاملا فرم گرفت، آن را حداقل 2-3 ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

طرز تهیه کیک آلو

چندین دستور پخت کیک (با عکس) وجود دارد که آلو یکی از مواد اصلی در آن است. بیسکویت، کیک عسل، خامه ترش، شکلات یا خامه کره - هر یک از این مؤلفه ها ظرافت را اصلی می کند و طعم و عطر آن را تغییر می دهد. کیک تمام شده چه از نظر خارجی و چه در زمینه بسیار زیبا به نظر می رسد. تهیه چنین دسر در خانه بسیار دشوار نیست، نکته اصلی این است که به شدت دستور العمل را دنبال کنید، دنباله اقدامات را دنبال کنید، از محصولات با کیفیت خوب و اولین تازگی استفاده کنید.

بیسکویت

• زمان: 2 ساعت 10 دقیقه
• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 273 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

دستور العمل این کیک یکی از ساده ترین ها است: شما باید یک بیسکویت را با آلو بپزید، روی توده شکلات بریزید و با انواع توت ها یا میوه ها تزئین کنید. ظرافت فقط از یک لایه تشکیل شده است ، اما اگر نیاز به تغذیه یک شرکت بزرگ با دسر دارید ، 1-2 کیک دیگر بپزید و تعداد محصولات را به نسبت افزایش دهید. از کرم مورد علاقه خود برای آغشته کردن کیک چند لایه استفاده کنید.

عناصر:

• آلو (به نصف بریده شده) - 200 گرم؛
• براندی - 4 قاشق غذاخوری. l.
• شکلات (سیاه، خرد شده) - 75 گرم + 100 گرم برای فاج؛
• پودر کاکائو - 25 گرم؛
• شکر - 175 گرم؛
• سفیده تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 75 گرم؛
• خامه - 125 میلی لیتر؛
• انواع توت ها - 100 گرم.

روش پختن:

1. آلو را با براندی بریزید، 2 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
2. کاکائو را با 75 گرم شکلات و 150 گرم شکر گرانول ترکیب کنید، 150 میلی لیتر آب داغ بریزید، کاملا مخلوط کنید.
3. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا سفت شود، بقیه شکر و آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. توده های شکلات و پروتئین را با هم ترکیب کرده و سپس خوب مخلوط کنید.
5. ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، خمیر را بیرون بریزید، نصف آلوها را به طور مساوی پخش کنید، در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 35-40 دقیقه بپزید. آرام شدن.
6. خامه را به جوش بیاورید، شکلات تخته ای را در آنها حل کنید. کیک فاج به دست آمده را بریزید. کیک را با انواع توت ها تزئین کنید.

خامه ترش

• زمان: 2.5 ساعت
• سرویس دهی: 10 نفر
• محتوای کالری ظرف: 252 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

کیک با آلو و خامه ترش بافت بسیار ظریف و ساختاری شاداب کیک دارد. برای تهیه آن، انتخاب محصول شیر تخمیری مناسب مهم است - خامه ترش چرب بخرید تا خامه غلیظ شود و شکل خود را به خوبی حفظ کند. در فرآیند ورز دادن، می توانید کمی نشاسته یا غلیظ کننده خامه به آن اضافه کنید که باعث می شود جرم بیشتر متراکم شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین - یک خرج کردن؛
• خامه ترش (سرد) - 3 قاشق غذاخوری. ل + 0.5 لیتر در خامه؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سودا - 5 گرم؛
• سرکه - برای خاموش کردن؛
• پودر قند - 250 گرم؛
• آلو - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکلات (تلخ) - 150 گرم.

روش پختن:

1. تخم مرغ ها را با شکر با همزن با سرعت متوسط ​​به مدت 10 دقیقه بزنید. با غلیظ شدن مخلوط، سرعت دستگاه را تا حداکثر حد مجاز افزایش دهید.
2. بعد از 2-3 بار افزایش جرم، خامه ترش را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
3. نشاسته، وانیلین را بریزید، خمیر را ورز دهید، به تدریج آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
4. سودا را با سرکه خاموش کنید، به خمیر اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
5. یک ظرف فر را با یک تکه کره چرب کنید و روی آن را با پوسته بریده شده به قطر ظرف بپوشانید.
6. خمیر را به نصف تقسیم کنید، کیک ها را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. خنک کنید، هر کدام را از طول به 2 قسمت برش دهید.
7. آلو بخارپز، 15 دقیقه با آب جوش، خشک کنید. چند میوه را برای تزئین بگذارید، بقیه را خرد کنید، به قطعات کوچک با شکل دلخواه، اما تقریباً به همان اندازه برش دهید.
8. خامه ترش را با پودر قند بزنید و همزن را روی حداکثر سرعت قرار دهید. هنگامی که توده بسیار غلیظ شد، قله های پایدار تشکیل می شود، آن را با آلوی خرد شده مخلوط کنید.
9. کیک را با مسواک زدن روی هر کیک، روی و پهلوها با خامه جمع کنید.
10. نیمی از شکلات را در حمام آب ذوب کنید و بقیه را رنده کنید.
11. با توده شکلات ذوب شده، دکوری را به شکل توری در بالا ایجاد کنید، کناره ها را با خرده نان بپاشید. آلوهای باقی مانده را به ترتیب تصادفی روی آن قرار دهید. کیک را در قفسه یخچال قرار دهید.

عسل

• زمان: 3.5 ساعت
• سرویس دهی: 12 نفر
• محتوای کالری ظرف: 190 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

کیکی که طبق این دستور تهیه می شود، عطر و طعم شگفت انگیز عسل با نت های کنیاک ملایم دارد. آلو در کنار خامه شیرین و کیک تضاد عالی ایجاد می کند. خمیر با افزودن عسل دمدمی مزاج است، می تواند بیفتد، و اگر این اتفاق افتاد، ناامید نشوید، فقط ظرف پخت را با خامه صاف کنید. هنگام برنامه ریزی برای درمان کودکان با کیک، الکل را به اشباع اضافه نکنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. + 1.5 خیابان برای خامه؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• عسل (مایع) - 1.5 قاشق غذاخوری. ل + 2 قاشق غذاخوری ل برای خامه؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - روی نوک چاقو؛
• خامه ترش - 800 میلی لیتر؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آلو - 25 عدد؛
• کنیاک - 5 قاشق غذاخوری. l.

روش پختن:

1. چای را با کنیاک مخلوط کنید، آلوی شسته شده را به مدت 3 ساعت قبل از تشکیل کیک در مخلوط خیس کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر به مدت 10 دقیقه با همزن بزنید تا سفید شود. در عسل بریزید، هم بزنید.
3. مواد خشک را جداگانه مخلوط کنید - آرد، نمک، بکینگ پودر. مخلوط را در توده تخم مرغ و شکر بریزید. با همزن کاملا مخلوط کنید.
4. خمیر را در ظرفی که با کاغذ پخت پوشانده اید بریزید. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و پخت را با سیخ چوبی بررسی کنید. خنک، به نصف برش دهید.
5. ژلاتین را با 150 میلی لیتر آب جوش بریزید.
6. به طور جداگانه، خامه ترش را با شکر، عسل بزنید.
7. وقتی ژلاتین پف کرد، آن را با قرار دادن در مایکروویو گرم کنید. بعد از حل شدن به خامه اضافه کنید.
8. کیک ها را با خامه بپوشانید و با آلو خشک کنید. کیک را به دلخواه تزیین کنید.

بیسکویت با خامه شکلاتی

• زمان: 3 ساعت
• سرویس دهی: 14 نفر
• محتوای کالری ظرف: 297 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: متوسط

این کیک شکلاتی با آلو دارای طعم، عطر و طعم عالی، به لطف کاکائو و اشباع اصلی با آب لیمو است. شیر و کره را برای خامه با درصد چربی بالا انتخاب کنید تا توده طعم خامه ای غنی پیدا کند و در هنگام هم زدن غلیظ تر شود. بهتر است خودتان آب لیمو را بگیرید؛ محصول خریداری شده چنین عطر مرکباتی غنی ندارد.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• شکر - 650 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 225 گرم؛
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری. l.
• وانیلین - 2 صفحه؛
• بکینگ پودر - 1 پ.
• نمک - روی نوک چاقو؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• شیر - 400 میلی لیتر؛
• کره (کره) - 300 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آجیل (گردو، پوست کنده)، آلو - هر کدام 100 گرم.

روش پختن:

1. سفیده های تخم مرغ را با نمک بزنید تا کف غلیظ شود، زرده ها را با 250 گرم شکر گرانول و 1 بسته وانیلین بزنید.
2. به زرده ها 8 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل آب گرم، 200 گرم آرد، 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته، بکینگ پودر و توده پروتئین. مواد را به آرامی با کاردک سیلیکونی داخل آن بریزید و در یک جهت کار کنید.
3. مخلوط را در یک ظرف پخت که با یک تکه کره چرب کرده اید، بریزید. کیک را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. خنک کنید، به 3 قسمت تقسیم کنید.
4. از آب لیمو، 100 شکر گرانول و 150 میلی لیتر آب، شربت را بجوشانید، هر کیک را با آن خیس کنید.
5. شیر را در یک تابه لعابی بریزید ، 300 گرم شکر گرانول ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نشاسته، 1 قاشق غذاخوری ل آرد و 1 ساشه وانیل. هم بزنید، روی آتش آهسته قرار دهید.
6. توده را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
7. از روی حرارت بردارید، کاکائو را هم بزنید، بگذارید خنک شود.
8. کره را به خامه کمی گرم اضافه کنید، با همزن بزنید.
9. هر کیک (لایه ای با آجیل و آلو خرد شده)، رویه و لبه های کیک را با خامه به دست آمده پخش کنید، به دلخواه تزئین کنید، حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید.

با کره

• زمان: 2 ساعت
• سرویس دهی: 9 نفر
• محتوای کالری ظرف: 353 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر
• آشپزی: بین المللی
• سختی: آسان.

در این دستور، کره با مخلوط کردن شیر تغلیظ شده، آجیل و میوه های خشک به خامه اضافه می شود. علاوه بر آلو، زردآلوهای خشک شده نیز در لایه کیک قرار می گیرند، به همین دلیل شیرینی ترشی بیشتری به دست می آورد، حتی کمتر خشک می شود. چنین خوراکی سریعتر از سایرین تهیه می شود ، زیرا نیازی به خیس کردن میوه های خشک و آجیل خشک اضافی نیست.

عناصر:

• کره (کره) - 200 گرم؛
• آلو، زردآلو خشک، آجیل (گردو)، شکر، کفیر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
• کاکائو - 2 قاشق چایخوری؛
• شیر تغلیظ شده - 1 ب.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری

روش پختن:

1. سودا با ترکیب با کفیر خاموش می شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند. در کفیر بریزید، هم بزنید.
3. کاکائو را بریزید، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
4. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید، کیک را به مدت 35 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. سرد کنید، از طول به 2 قسمت برش دهید.
5. شیر تغلیظ شده را با کره با همزن بزنید، آجیل، میوه های خشک را که از چرخ گوشت رد شده اضافه کنید (چند تکه را کامل برای تزئین بگذارید)، جرم را خوب مخلوط کنید.
6. کیک ها و کناره های کیک را با خامه به دست آمده بمالید، با آلو کامل، زردآلو خشک، نصف مغز گردو تزئین کنید.

ویدیو

آلو می تواند جزء اصلی یک کیک جداگانه یا افزودنی به دستور العمل های شناخته شده مانند کیک عسل یا Smetannik باشد. در دستور العمل های زیر، انواع کیک ها را با آلو و خامه ترش تجزیه و تحلیل خواهیم کرد تا ذائقه هر عاشق میوه خشک را برآورده کند.

کیک "کیک عسل" با خامه ترش و آلو

عناصر:

برای کیک:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• عسل - 75 میلی لیتر؛
• آرد - 235 گرم؛
• شکر - 145 گرم؛
• سودا - 5 گرم.

برای خامه:

• - 210 گرم؛
• خامه ترش - 910 میلی لیتر؛
• خامه - 240 میلی لیتر.

برای دکور:

• - 15 توت؛
• شکلات.

آشپزی

دو ماده اول کیک را با حداکثر قدرت به یک کف تند هم بزنید. عسل را گرم کنید و نوشابه را روی آن بریزید، صبر کنید تا رنگ زرد مشخصی پیدا کند. عسل داغ را به تدریج داخل تخم مرغ ها بدون توقف همزن بریزید. سرعت دستگاه را کم کرده و شروع به اضافه کردن آرد در قسمت ها کنید. پختن دو تا کیک و برش زدن آنها بسیار راحت تر از پختن هر کدام به صورت جداگانه است و بنابراین خمیر را بین یک جفت قالب گرد (20 سانتی متر) تقسیم کرده و به مدت 27 دقیقه با دمای 160 در فر قرار دهید. کیک ها را به دو قسمت تقسیم کنید. دو

خامه را برای خامه بزنید. خامه ترش را با پودر قند ترکیب کنید. خامه را با خامه ترش مخلوط کنید.

هر کدام از کیک ها را با خامه ترش بمالید و تکه های آلو را پخش کنید. کیک ها را با هم تا کنید، چند عدد توت برای تزئین بگذارید. کیک ها را با خامه و بیرون تزئین کنید. با شکلات ذوب شده و آلو خشک تزئین کنید.

کیک خوشمزه با آلو و خامه ترش 6 ساعت بعد از پایان پخت سرو کنید.

دستور کیک با آلو و خامه ترش

عناصر:

• کره - 185 گرم؛
• شکر نیشکر - 270 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• زنجبیل قندی - 45 گرم؛
• آب و پوست لیمو؛
• آلو - 245 گرم؛
• آرد - 195 گرم؛
• یک مشت گردو؛
• بکینگ پودر - 1 1/2 قاشق چایخوری؛
• سیب - 180 گرم؛
• خامه ترش - 270 میلی لیتر؛
• پودر قند - به مزه.

آشپزی

سه ماده اول را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​آب کنید. آب مرکبات و پوست، تکه های زنجبیل قندی را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. وقتی کره کمی خنک شد با تخم مرغ ها زده و مواد خشک را اضافه کنید. تکه های سیب، آجیل و آلو را اضافه کنید. خمیر را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید و به مدت 45 دقیقه در فر با دمای 160 قرار دهید. روی غذا را با خامه خامه ترش و پودر قند بپاشید. کیک با آلو، خامه ترش و گردو را می توان بلافاصله سرو کرد.

عناصر:

برای پوست:

• کره - 115 گرم؛
• خامه ترش - 235 میلی لیتر؛
• شکر - 135 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سودا - 1 1/2 قاشق چایخوری؛
• آرد - 185 گرم؛
• کاکائو - 15 گرم.

برای خامه:

• خامه ترش - 230 گرم؛
• شکر گرانول - 55 گرم؛
• آلو - 225 گرم؛
• کره - 165 گرم.

برای دکور:

• خامه شلاق - 190 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 45 گرم؛
• پودر قند - 165 گرم:
• آجیل.

آشپزی

برای کیک، شکر را کمی به حالت خامه درآورید و سپس تخم مرغ ها را داخل آن بزنید. خامه ترش را اضافه کنید، به تدریج مخلوطی از سودا و آرد را وارد کنید. نیمی از خمیر غلیظ را روی کاغذ پهن کرده و با دمای 175 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. به خمیر باقیمانده کاکائو اضافه کنید و پخت را با لایه های کیک شکلاتی با آلو و خامه ترش به همین ترتیب تکرار کنید. بیسکویت ها را در یخچال بگذارید.

برای خامه هم باید کره و شکر را با همزن بزنید تا سفید شود سپس خامه ترش را اضافه کنید. کیک ها را با خامه بمالید، تکه های آلو را روی آن قرار دهید.

حالا به دکور: خامه را از روی خامه زده، خامه ترش و پودر قند را اضافه کنید. کیک آلو و خامه ترش را با خامه، انواع توت ها و آجیل خرد شده تزئین کنید.

مرحله 1: خامه ترش را آماده کنید.

البته نکته اصلی در این غذا خامه ترش است، اما باید به درستی و همچنین از قبل آماده شود و بهتر است این کار را از عصر تا شب انجام دهید. یک آبکش را با توری ریز روی یک کاسه کوچک نصب می کنیم و روی آن را با یک تکه پارچه متراکم می پوشانیم و یک محصول لبنی ضخیم روی آن می گذاریم و روی آن را با لبه های مواد می پوشانیم. ساختار حاصل را قرار می دهیم در یخچال به مدت 12 ساعت یا تا زمان استفاده. در این مدت آب پنیر از خامه ترش جدا می شود و در ظرفی می ریزد و در نتیجه توده ای کاملا غلیظ به دست می آوریم که از آن خامه غلیظ زیبایی خارج می شود.

مرحله 2: تابه ها و فر را آماده کنید.

بعد از نصف روز می توانید شروع به پخت و پز کنید، اما ابتدا به کمک قیچی آشپزخانه دو دایره به قطر ظروف پخت گرد نچسب یا مقاوم در برابر حرارت برش می دهیم و یکی یکی روی آن می چینیم. کف هر ظرف سپس فر را برای 180 درجه سانتیگرادو برید جلو.

مرحله 3: خمیر را آماده کنید.

به نوبه خود، هر تخم مرغ را با پشت یک چاقو بزنید و زرده ها را با پروتئین در یک کاسه عمیق بفرستید. یک لیوان شکر گرانول را در آنجا بریزید و این محصولات را زیر تیغه های همزن قرار دهید. لوازم آشپزخانه را با سرعت متوسط ​​روشن می کنیم و شروع به هم زدن همه چیز می کنیم تا پف کند و با غلیظ شدن مخلوط سرعت دستگاه را به تدریج افزایش می دهیم، این روند تقریبا طول می کشد. 5-7 دقیقه.

وقتی همه کریستال ها حل شوند، جرم سفید می شود و اندازه آن تقریباً افزایش می یابد 1.5-2 بار، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ به آن اضافه کنید. ما به مخلوط کردن همه چیز ادامه می دهیم، اما با کمترین سرعت برای 4-5 دقیقه.

سپس یک پیمانه وانیل و یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی را در ظرفی مسموم می کنیم، کیک را زیباتر می کند. سپس همزن را خاموش می کنیم و با استفاده از الک با توری ریز شروع به الک کردن مقدار مناسب آرد گندم در مخلوط معطر می کنیم که ترجیحاً درجه بالاتری داشته باشد اما اگر نبود اولی انجام می شود. به تدریج عمل می کنیم و این ماده را قاشق قاشق اضافه می کنیم و در حین ورز دادن خمیر را هم می زنیم.

وقتی آماده شد نصف قاشق چایخوری نوشابه را با سرکه 9 درصد در محصول نیمه آماده آرد خاموش می کنیم. دوباره همه چیز را به آرامی شل کنید، جرم حاصل را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را روی ظروف پخت آماده پخش کنید.

مرحله 4: کیک ها را بپزید.

بعد از آن دمای فر را چک می کنیم و اگر گرم شد دو ظرف با خمیر در طبقه وسط می گذاریم. کیک می پزیم برای 35-40 دقیقهبدون باز کردن در، وگرنه ممکن است ساکن شوند! سپس با سیخ چوبی آشپزخانه آمادگی آنها را بررسی می کنیم. فقط انتهای آن را در هر بیسکویت فرو کنید و بیرون بیاورید. اگر گلوله های خیس آرد نیمه تمام روی چوب بود، پایه های کیک را برای دیگری در فر نگه می داریم. 5-7 دقیقهیا تا زمانی که پخته شود.

کیک ها آماده اند؟ اگر بله، پس همه چیز ساده است، با کمک چسب های آشپزخانه، فرم ها را روی تخته های برش که قبلاً روی میز قرار داده بودند، دوباره مرتب می کنیم و اجازه می دهیم محتویات آنها کمی خنک شود.

در باره بعد از 15-20 دقیقهشیرینی را با احتیاط با کفگیر آشپزخانه جدا کرده، آن را به رنده فلزی منتقل کنید و بگذارید تا استفاده شود.

مرحله 5: آلو را آماده کنید.

در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند یک دقیقه از دست نمی دهیم، مشغول آلو و خامه هستیم. کتری را با آب تصفیه شده روی حرارت متوسط ​​قرار می دهیم. سپس میوه های نیمه خشک را کاملا شسته و 6-8 میوه را برای تزیین کنار می گذاریم و بقیه را در یک کاسه کوچک تمیز می فرستیم و روی آن آب جوش می ریزیم تا کاملاً پوشانده شود. آلو را به مدت 10-12 دقیقه به این شکل نگه دارید. سپس دوباره آبکشی کنید، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید، روی تخته برش قرار دهید، به صورت نوارهای نازک، مکعب یا تکه هایی با شکل دلخواه به ضخامت یک سانتی متر خرد کنید و در یک بشقاب کوچک منتقل کنید.

مرحله 6: خامه را آماده کنید.

حالا خامه ترش را از یخچال خارج می کنیم. آن را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و تمام پودر قند را در آنجا اضافه می کنیم. این محصولات را زیر تیغه های همزن قرار می دهیم و با بالاترین سرعت آن ها را می زنیم تا کلاه ضخیم و ثابتی تشکیل شود، هر کدام زمان متفاوتی برای این فرآیند می گیرد، همه اینها به قدرت لوازم آشپزخانه بستگی دارد.

خامه آماده است! در این مرحله می توانید آلوی خرد شده را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید یا وقتی کیک جمع شد از تکه های میوه استفاده کنید، گزینه دوم برای من ارجح است و شما یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید، در اصل این کار نمی شود. بر طعم دسر تمام شده تأثیر می گذارد.

مرحله 7: کیک آلو خامه ترش را جمع کنید.

هر کدام از کیک های خنک شده را به 2 کیک گرد با ضخامت مساوی تقسیم می کنیم، این کار را می توان به چند روش انجام داد، مثلاً با استفاده از یک رشته شیرینی پزی یا یک چاقوی مخصوص یا سایر وسایل آشپزخانه مناسب. پس از آن، یکی از پایه ها را به یک ظرف بزرگ مسطح می فرستیم، آن را با مقدار زیادی خامه چرب می کنیم و تکه های آلو را روی آن تقسیم می کنیم.

سپس کیک دوم را روی آن قرار می دهیم، آن را با مخلوط خامه ترش، میوه های خشک پردازش می کنیم و همین کار را با بقیه انجام می دهیم تا تمام شود. سپس روی کیک را با بقیه خامه آغشته کرده و تزئین می کنیم. طرز تزیین این دسر خوشمزه فقط به میل شما بستگی داره، من از شکلات تلخ معمولی استفاده کردم، انجامش خیلی راحته. نیمی از کاشی را به هر روشی مناسب مثلاً در مایکروویو یا حمام آب ذوب می کنیم و بقیه را روی یک رنده ریز خرد می کنیم.

با مخلوط قهوه ای مایع، از طریق سرنگ قنادی یا کیسه ای با سوراخ کوچک برش، روی سطح دسر توری درست می کنیم. کناره های کیک را با شکلات چیپسی خرد می کنیم، روی آن را با آلوهای باقی مانده تزئین می کنیم و با پلاستیک سفت می کنیم و سفت می کنیم. در یخچال برای خیساندن. این یک درمان است بهتر است روز بعد خورده شودپس از اینکه بیسکویت و آلو به خوبی با خامه ترش مخملی اشباع شدند.

مرحله هشتم: کیک خامه ترش را با آلو سرو کنید.

پس از پخت، کیک خامه ترش با آلو به مدت 6-7 و ترجیحاً 12-17 ساعت در یخچال دم می شود. پس از آن، آن را در یک ظرف بزرگ مسطح یا در قسمت هایی در بشقاب ها به عنوان یک دسر شیک برای تعطیلات سرو می شود.

چنین شیرینی نیازی به افزودنی ندارد، مگر اینکه، اتفاقا، یک شرکت خوب و فقط چای، قهوه یا شیر گرم دم کرده تازه وجود داشته باشد. با لذت بپزید و از غذاهای خوشمزه لذت ببرید!
نوش جان!

در صورت تمایل، هنگام هم زدن خامه، می توانید چند قطره عصاره وانیل مایع یا اسانس میوه یا توت را به مخلوط اضافه کنید.

خیلی اوقات، به جای جوش شیرین، از بکینگ پودر برای خمیر استفاده می شود؛ برای مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا، به 2 قاشق چایخوری بدون اسلاید نیاز دارید.

گاهی اوقات یک کیک با کاکائو پخته می شود و دیگری بدون آن یا با آجیل خرد شده. هنگام تشکیل یک کیک، پایه های بریده شده متناوب می شوند.

بهتر است پودر شکر را با چیزی جایگزین نکنید، در خامه ترش خیلی خوب حل می شود و بر خلاف شکر گرانول، کریستال در لبنیات باقی نمی گذارد.

تزیین دسر مهم نیست، می توانید آن را با سایر خوراکی های مورد علاقه، به عنوان مثال، آجیل، خرده کوکی یا وافل تزئین کنید.

تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر بزنید. کره نرم شده را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. آرد را داخل مخلوط تخم مرغ و کره بریزید. یک بسته وانیل برای بو اضافه کنید. 5-7 دقیقه خوب هم بزنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم. تصمیم گرفتم یک بیسکویت دو رنگ درست کنم. به نصف خمیر کاکائو اضافه می کنم و دوباره هم می زنم. حالا می توانید پخت. قالب را می گیریم، با مارگارین چرب می کنیم یا کاغذ روغنی می گذاریم. کیک ها را به نوبت در فر 180 درجه هر کدام به مدت نیم ساعت می پزیم. وقتی بیسکویت پخته شد، باید خنک شود. سپس هر دو کیک را 2 قسمت کرده و در صورت تمایل با مشروب بریزید.

بریم سراغ کرم. آلو را به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید. گردو یا هر مغز دیگری را با چاقو خرد کنید، اما نه به صورت خرده. خامه ترش را بیرون می آوریم و با یک لیوان شکر به همراه وانیل می زنیم.

کیک را جمع می کنیم. یک بیسکویت تیره روی طبقه پایین گذاشتم. مقداری از آجیل با آلو را روی آن پخش کردند و با خامه ترش ریختند. این کار را با هر لایه بیسکویت انجام می دهیم.

بیسکویت بالایی را می توان هر طور که دوست دارید تزئین کرد. این می تواند خامه ترش با آجیل و آلو خشک باشد، مانند من، یا خامه فرم گرفته، شیر تغلیظ شده آب پز و خیلی چیزهای دیگر. کیک را خنک سرو کنید. در اینجا چیزی است که ما در زمینه داریم، فقط یک کیک فوق العاده "تولد"! نوشیدن چای مبارک!