دستور پخت با عکس نان شیرین با زردآلو خشک. هشت. دستور العمل با عکس نان با زردآلو خشک از شیرینی

بیایید با زردآلو خشک و سیب خشک نان های فوق العاده درست کنیم. این نان ها بسیار نرم و خوشمزه هستند.

برای تهیه غذا نیاز داریم:

• برای تست:
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 1 لیوان
• شکر - 0.5 فنجان
• کره - 100 گرم
• آرد - چقدر خمیر طول می کشد (حدود 500-600 گرم.)
• مخمر - 1 قاشق چایخوری
• برای پر کردن:
• زردآلو خشک - 250 گرم
• سیب خشک - 250 گرم
• قند

دستور پخت نان با زردآلو خشک و سیب

ابتدا مخمر را آماده می کنیم. نصف لیوان شیر گرم را در ظرفی بریزید و 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری مایه خمیر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه بماند تا یک "کلاه" روی سطح ظاهر شود.



نصف لیوان شیر باقیمانده را در ظرفی بریزید و 0.5 پیمانه شکر و 2 عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. می توانید کمی نمک اضافه کنید.



100 گرم کره را ذوب کرده، بگذارید کمی خنک شود و در ظرفی بریزید. مخلوط می کنیم.



وقتی مایه از قبل بالا آمد، آن را نیز در ظرفی بریزید و با اضافه کردن آرد به تدریج خمیر را ورز دهید.



خمیر نباید خیلی سفت باشد اما نباید به دستتان بچسبد. خمیر را در جای گرمی بگذارید تا حجم آن دو برابر شود، حدود 1 ساعت.



در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم. یک بسته زردآلو خشک و به همان مقدار سیب خشک برداشتیم. واقعاً مهم نیست که چه تعداد از هر عنصر. به عنوان مثال، شما می توانید نان را فقط با زردآلو خشک یا برعکس، فقط با سیب بپزید. سیب و زردآلو خشک را باید 15-20 دقیقه در آب خیس کنید. و سپس خوب آبکشی کنید.



میوه های خشک تمام شده را از طریق چرخ گوشت می پیچیم.



گوشت چرخ کرده به دست آمده را در قابلمه بریزید و حدود 0.5 پیمانه آب بریزید و در صورت لزوم شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید.



خمیر بالا آمده است. فیلینگ آماده است. می توانید شروع به تشکیل نان ها کنید. برای انجام این کار، یک تکه از خمیر را برش دهید، آن را در یک سوسیس بغلتانید و تکه تکه کنید. نقاط برش را در آرد بغلتانید. هر تکه از خمیر را به شکل نان پهن کنید.



فیلینگ را روی کیک در مرکز قرار دهید.



در طرفین پر کردن برش هایی ایجاد می کنیم.



سپس یک سر خمیر را از برش رد می کنیم و خم می کنیم. چنین نان هایی با زردآلو و سیب خشک به نظر می رسد.



به همین ترتیب بقیه نان ها را درست می کنیم. روی یک ورقه پخت قرار دهید. زرده یک تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری آب در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. هر نان را مخلوط کرده و چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.



در اینجا نان های زیبا و خوشمزه ای با زردآلو و سیب خشک داریم! چای مبارک!

نان از دیرباز یکی از غذاهای معروف و محبوب بسیاری از غذاهای مردم جهان بوده است. در کشورهای مختلف و در زبان های مختلف، آنها را متفاوت می نامند. اما ماهیت یکسان است: نان - با یا بدون پر کردن - همیشه برای کودکان و بزرگسالان یک غذای لذیذ است. و حتی بیشتر از این - یک نان با زردآلو خشک! به طور کلی یک وعده غذایی است. و علاوه بر این، نان با زردآلو خشک بسیار مفید است، زیرا حاوی (در پر کردن) لازم برای بدن انسان است. بنابراین شما یک میان وعده خواهید داشت و در عین حال نگران سلامتی نیز خواهید بود. و یک نان با زردآلو خشک، که با چای یا قهوه خورده شود، برای اولین بار یا بزرگسالان خوب و کاملاً رضایت بخش است. پس چرا آشپزی را امتحان نمی کنید؟

نان با زردآلو خشک. دستور پخت با عکس

مافین نرم و معطر به علاوه فیلینگ خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، پختن آنها بسیار ساده است، به خصوص برای آن دسته از خانم های خانه دار که به انواع شیرینی ها در آشپزخانه خود عادت دارند. بنابراین، بیایید سعی کنیم نان های زردآلو خشک را بپزیم (دستور پخت با عکس در زیر آمده است) تا خانواده یا دوستانی که برای چای به آنجا آمده اند را خوشحال کنیم.

آن ها از چه چیزی ساخته شده اند؟

هر چقدر هم که این سوال بیهوده به نظر برسد، تا حدی منطقی است - اگر فقط از نظر تقسیم کار. نان زردآلو خشک از چه چیزی درست می شود؟ کسب و کار روشن، از آزمون و چاشنی. بر این اساس، خمیر می تواند متفاوت باشد: مخمر و نه، شیرین و نه خیلی شیرین، روی کفیر یا روی شیر. و طعم نان ها نیز بسیار متفاوت خواهد بود.

و پر کردن، چه می توانیم در مورد آن بگوییم؟ به نظر می رسد که زردآلو خشک زردآلو خشک است (یعنی زردآلو بدون هسته خشک شده به روش خاصی). اما حتی در پر کردن، یک متخصص آشپزی با تجربه خواهد یافت که چگونه تخیل خستگی ناپذیر خود را نشان دهد. از این گذشته ، مواد افزودنی مختلفی وجود دارد ، می توانید به جای شکر عسل قرار دهید ، ادویه ها را اضافه کنید: دارچین ، جوز هندی ، وانیل. یا می توانید نان های "هاپی" را با استفاده از چند قطره کنیاک یا رم بپزید. همانطور که می گویند، همه چیز در دست ما است، پس بیایید شروع به پخت کنیم تا نان های خوشمزه با زردآلو خشک به دست آوریم!

خمیر. گزینه اصلی

در نسخه اصلی ما نمونه معمولی را آماده می کنیم برای این کار به: یک لیوان شیر با چربی متوسط، نیم بسته دویست گرمی کره، یک کیسه مخمر خشک سریع، دو عدد تخم مرغ، نصف لیوان شکر، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک پوند آرد - مواد شناخته شده، مقرون به صرفه و ارزان.

پختن خمیر

نحوه پخت خمیر برای پخت، احتمالاً هر خانه دار محترمی می داند. اما در هر صورت، تکرار می کنیم، زیرا در هر کسب و کاری تازه واردان وجود دارند و نمی توان آنها را دور زد. پس بیایید شروع کنیم.

1. در شیر گرم، اما نه آب پز، بسته کوچکی از مخمر را رقیق می کنیم و هم می زنیم تا گلوله نشود. Opara باید کمی در یک مکان گرم مستقر شود: به معنای واقعی کلمه حدود پنج دقیقه. حالا آرد شکسته و یک قطره آرد را به آنجا اضافه می کنیم و همه را با لیسک مخصوص یا در بدترین حالت با چنگال هم می زنیم.
2. کره را در تابه ای روی کوچکترین آتش گرم می کنیم تا نسوزد، بلکه به سادگی ذوب شود. روغن را داخل خمیر آینده بریزید.
3. آرد باقیمانده را به مخلوط اضافه کنید - یک قطره، به تدریج هم بزنید و کمی نمک. خمیر را خوب ورز دهید: ابتدا می توانید از همزن یا همزن استفاده کنید و سپس با دست ادامه دهید. خمیر، برای اینکه نان با زردآلو خشک خوشمزه شود، باید خیلی تند نباشد. در حین آمدن، آن را کنار بگذارید و قیمه را انجام دهید.

پر كردن. گزینه اصلی

همه چیز با انتخاب درست زردآلو خشک شروع می شود. بسیاری آن را در بازار ترجیح می دهند و توصیه می کنند: حداقل در آنجا می توانید محصول را "احساس کنید" و تشخیص دهید (حتی طعم امتحان کنید) آیا تازه است یا نه. از زردآلوهای خشکی که رنگ غیرطبیعی دارند خودداری کنید: به احتمال زیاد، برای نگهداری طولانی مدت با چیز بدی برخورد شده است. همچنین، به توصیه سرآشپزهای با تجربه، لازم است که محصول را با دقت بو کنید. در واقع، گاهی اوقات میوه‌های خشک را می‌توان در کنار ادویه‌ها یا مثلاً با سیر نگهداری کرد و به خوبی بوها را جذب می‌کنند. بنابراین اگر به جای نان زردآلوی خشک سیر نمی‌خواهید، آن را بو کنید! هنگام انتخاب محصول در سوپرمارکت به زمان تولید توجه کنید. برخی از میوه های خشک زمان نسبتاً طولانی دارند، هنوز بیرون نیامده اند، اما زردآلوهای خشک از سال قبل برداشت و بسته بندی شدند! به طور کلی، مهمترین معیار انتخاب تازگی محصول است و سپس همه چیز درست می شود.

درست کردن قیمه آسان است!

زردآلوهای خشک انتخاب شده را با دقت خیس می کنیم و آب جوش می ریزیم تا خوب متورم شود (و این روش با ضد عفونی تداخلی نخواهد داشت). سپس آب را صاف می کنیم و میوه های خشک را از یک چرخ گوشت بزرگ رد می کنیم (اگر یک قلوه سنگ درست کنید، مثلاً آن را در مخلوط کن خرد کنید، پخش می شود و سعی می کند در مرحله پخت از محصول خارج شود یا غذا خوردن). می توانید عسل را به توده اضافه کنید، می توانید - گردو یا کشمش آسیاب شده را با زردآلو خشک نان های عالی درست کنید (دستور العمل پر کردن تغییرات در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت). ما همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم و اکنون - پر کردن آماده است!

چگونه فیل را به خمیر اضافه کنیم؟

برای اطمینان از اینکه هر نان زردآلو خشک کامل می شود و پر کردن در طول تهیه محصول آشپزی نشت نمی کند، باید پر کردن را به درستی در قطعات کوچک خمیر آماده شده برای پخت قرار دهید. روش های مختلفی برای انجام این روش وجود دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به آنها بیندازیم.

گزینه 1. "سوسیس"

خمیر را که بلند شده و به حجم های لازم رسیده است را با سوسیس باز کنید (ضخامت محصول نیمه تمام به نسبت مستقیم به اندازه نان پخته شده بستگی دارد). همانطور که تجربه نشان می دهد، بهتر است اندازه متوسط ​​را انجام دهید، نزدیک به کوچک. اما مینی مزایا و معایب خود را دارد. به علاوه، تقریباً فوراً آماده است! منهای - مقدار بسیار کمی از پر کردن قرار داده می شود (اگر بیشتر بگذارید، جریان می یابد). بنابراین همه چیز به صورت تجربی انتخاب می شود.

"سوسیس" حاصل به قطعات کوچک بریده می شود. هر یک از آنها را با وردنه به صورت دایره ای در می آوریم (فقط مطمئن شوید که خمیر وردنه شده خیلی نازک نباشد - پاره می شود و در نامناسب ترین لحظه پر می شود). در مرکز هر دایره یک قاشق از پر را قرار می دهیم - با چشم عمل می کنیم، سعی می کنیم زیاده روی نکنیم، بلکه کم هم نریزیم. سپس هر فرم را از دو طرف به بالا می بندیم و هیچ سوراخی باقی نمی گذاریم. سطح صافی را در بالا تشکیل می دهیم تا هر نان زردآلوی خشک شده کامل به نظر برسد.

با چنین محصولات نیمه تمام یک ورقه پخت را پر می کنیم که قبلاً با پوسته آشپزی پوشیده شده است. لازم به ذکر است که نان ها در طول پخت و پز حجم آنها افزایش می یابد و شکوه تر می شوند. بنابراین آنها را خیلی محکم بسته بندی نکنید.

گزینه 2. رول

این روش معرفی پر کردن نیز منطقی است، به خصوص اگر لازم است همه چیز را به سرعت انجام دهید (مثلاً برای ورود ناگهانی مهمانان برای چای). خمیر را که از قبل تهیه شده است با وردنه پهن تر به صورت لایه ای به ضخامت پنج تا هفت میلی متر پهن می کنیم. کمی آرد از بالا و پایین بپاشید تا به میز نچسبد. یک کاسه را با مواد پر می کنیم و زردآلوهای خشک آسیاب شده را با یا بدون مواد افزودنی به طور مساوی روی کل صفحه پخش می کنیم. آن را با دقت صاف کنید تا بدون غده ظاهر شود. سپس لایه خمیر را با فیل داخل آن برمی گردانیم و درز را به طور یکنواخت نیشگون می گیریم. رول را به قطعاتی به ضخامت حدود سه سانتی متر برش دهید. به طوری که پر کردن در هنگام پخت و پز و خوردن نشت نکند، رول های آینده را با دستان خود از انتها می چسبانیم - به معنای واقعی کلمه در چند حرکت. سپس آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

انواع: نان با زردآلو خشک و کشمش

این نوع غذا به راحتی تهیه می شود. ما همه چیز را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد انجام می دهیم و روش تهیه خمیر و پر کردن را انتخاب می کنیم. تنها تفاوت این است که کشمش کمی بخار پز شده (ترجیحاً کشمش بدون هسته) را وارد فیلینگ کنید و آن را به مقدار مساوی با زردآلو خشک و عسل مخلوط کنید. به هر حال، در صورت تمایل، می توانید گردوی آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید - برای طعم دادن، کمی. و دارچین در نوک چاقو و جوز هندی طعم محصولات را بهتر می کند.

اطلاعات بیشتر در مورد فیلینگ: برخی از خانم های خانه دار از مربای زردآلو استفاده می کنند! به هر حال، خمیر مورد استفاده برای پخت نیز می تواند متنوع باشد. برخی ترجیح می دهند خمیر را روی کفیر یا شیر ترش بپزند. دیگران - ورق پفکی (آماده، خریداری شده در سوپرمارکت). همه این گزینه ها احتمالاً ارزش امتحان کردن را دارند ، اما درست کردن خمیر با دستان خود لذت بخش تر است: با شکوه تر و لطیف تر ظاهر می شود.

طرز پخت

قبل از پخت، یک روش ساده انجام می دهیم: هر نان را با زرده زده شده با یک برس آشپزی می پوشانیم. فر را روی 180-200 درجه گرم می کنیم و یک ورقه پخت با محصولات نیمه تمام را به آنجا می فرستیم. زمان پخت تا حد زیادی به اندازه محصول و خواص فر شما بستگی دارد. اما به طور متوسط، زمانی که به خوبی گرم شود، 15-20 دقیقه است. اینها نان های قرمز رنگ با زردآلو خشک هستند (عکس پیوست شده است).

و در بالای ظرف ما، می توانید به صورت اختیاری با یک تکه زردآلو خشک تزئین کنید، یک قطره از پر کردن را پخش کنید یا با مایه کیک بپوشانید - تخیل آشپزی خود را نشان دهید!

کباب بوقلمون. دستور پخت با عکس سریع ترین راه برای مرینیت کردن روی کباب مرغ، برخلاف گوشت خوک یا بره است. امروز یک کباب سریع فیله بوقلمون درست می کنیم. به طور کلی، فیله بوقلمون یک محصول کاملا جالب و راحت است که می توانید تقریباً هر غذایی را از آن طبخ کنید و حتی آزمایش کنید، بنابراین غذاهای بوقلمون حتی در یک لیست جداگانه در سایت جمع آوری می شوند. گوشت…

دونات از کباب. نان با ترقه. شیرین نشده...

دونات از کباب. نان با ترقه. بیسکویت ترقه بدون شیرینی. دستور پخت با عکس ویژارکی که پس از رندر کردن گوشت خوک از گوشت خوک یا چربی داخلی خوک باقی می‌ماند را می‌توان با یک تکه نان سفید یا سیاه میل کرد و اوکراینی‌ها دوست دارند ترقه را به گل گاوزبان اضافه کنند. و برخلاف گوشت خوک، ترقه های زیادی وجود ندارد.…

شور-گوگال. گوگال آذربایجانی. دستور پخت با عکس ....

شور-گوگال. گوگال آذربایجانی. دستور پخت با عکس شورگوگال یکی از غذاهای جشنی است که در آذربایجان در عید نوروز بایرام پخته می شود (بایرام از آذربایجانی به «تعطیلات» و نوروز از فارسی به «روز نو» ترجمه شده است). نوروز یک تعطیلات بسیار جالب است که توسط یونسکو در فهرست میراث ناملموس بشر ثبت شده است و در 21 مارس به عنوان روز جهانی نوروز جشن گرفته می شود. این تعطیلات آغاز می شود ...

جگر بوقلمون با سیب و پیاز...

جگر سرخ شده با سیب. جگر بوقلمون با سیب و شراب قرمز. جگر بوقلمون تازه را از یک فروشگاه عمده خریدم و تصمیم گرفتم کمی آزمایش کنم. اغلب جگر پرنده کمی می سوزد، اما این وحشتناک نیست و به راحتی می توان با افزودن طعم های دیگر در حین پخت آن را از بین برد. بعد از فکر کردن، تصمیم گرفتم شراب قرمز اضافه کنم، زیرا خود جگر نیز تیره ...

کمپوت برای زمستان. کمپوت چوب سگ. دستور پخت با عکس ....

کمپوت برای زمستان. کمپوت چوب سگ. دستور پخت با عکس تابستان زمان بستن کمپوت ها برای زمستان است. کمپوت کرنل غنی و با طعم ترش و شیرین است. مواد لازم: داگ چوب، 1 کیلوگرم شکر دانه ریز، دوم. موجودی: بانک 2 لیتری، 1 عدد. پوشش فلزی برای حفاظت، 1 عدد. کلید کنسرو کتری با آب جوش دیگ استریل کردن هیچ برچسبی برای این پست وجود ندارد.

پلو با کشمش. دستور پخت با عکس ....

پلو شیرین با کشمش. دستور پخت با عکس پلو شیرین را می توان به روش های مختلفی پخت: با میوه های خشک مختلف و یک میوه خشک. نسخه کاملتر شیرینی پلو رو قبلا آماده کردم، امروز شیرین پلو رو فقط با کشمش میپزیم. چنین غذایی برای یک رژیم غذایی معمولی مناسب است و برای تعطیلات، پلو دیگری را از ست انتخاب کنید. مواد لازم: برنج 2 قاشق غذاخوری. کشمش، 1 قاشق غذاخوری. کره ذوب شده…

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی. مافین وانیلی با...

کاپ کیک در قالب های سیلیکونی. کاپ کیک وانیلی با پوست لیمو. دستور پخت با عکس کاپ کیک یکی از دسرهای خوشمزه و آسان است. با یادگیری نحوه ورز دادن خمیر کاپ کیک، اغلب با تغییر مواد افزودنی خانواده خود را با کیک های متنوع و اصلی خوشحال خواهید کرد. امروز ساده ترین راه برای تهیه کلوچه های خانگی و خوشمزه را به شما نشان می دهم. نه حتی کیک، بلکه کیک هایی که…

لوبیا چیتی با گوشت چرخ کرده. غذاهای از غلاف لوبیا...

لوبیا چیتی با گوشت چرخ کرده. یک عکس. امروز ما دو دستور غذا را در یک غذا ترکیب می کنیم. در زیر عکسی از یک وعده کلی خورش لوبیا و گوشت چرخ کرده بوداده به همراه پیش غذا های مختلف را مشاهده می کنید که به خوبی مکمل وعده های غذایی چرب هستند. مواد لازم: لوبیا چیتی 1.5 کیلوگرم. گوشت چرخ کرده پیاز 3 عدد. گوجه فرنگی 3 عدد. نمک قیمه، فلفل برچسب ها: غذاهای آذربایجانی، دوم، تند

دلمه. دلمه از برگ انگور. دستور پخت با عکس...

تهیه دلمه. کبوترهای انگوری. دلمه از برگ انگور دلمه! ملل مختلف گزینه های پخت و پز مخصوص به خود را برای این غذا دارند (wikipedia-dolma). به طور خلاصه، دلمه را معمولاً دلمه می گویند که از برگ انگور درست می شود. اگر دلما را از برگ های تازه تهیه می کنید، باید برگ های انگور جوان و لطیف را بگیرید. انگورهای ما در ماه اوت-سپتامبر می رسند، بنابراین می توان برگ های تازه برای دلمه برداشت کرد ...

1. 1 ابتدا روی کشمش و زردآلو خشک آب جوش بریزید و بگذارید کاملا خنک شود.
2. 2 دارم بخارشو آماده میکنم در یک کاسه عمیق، مخمر را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آرد و 1 قاشق غذاخوری ل صحرا. 50 میلی لیتر شیر را اضافه کنید، مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
3. 3 میوه های خشک را بشویید و با حوله خشک کنید. در کشمش، 1 قاشق غذاخوری را الک کنید. ل آرد را در آن بغلتانید.
4. 4 پخت خمیر. 1 عدد تخم مرغ را با نمک بزنید و خمیر و شکر (70 گرم) و شکر وانیلی (1 ساشه) را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. شیر باقی مانده و روغن نباتی را اضافه کنید. 500 گرم آرد را در مخلوط مایع الک کرده و خمیری الاستیک و نچسب ورز دهید.
5. 5 کشمش ها را داخل خمیر هم بزنید، آن را با روغن نباتی چرب کنید، با یک فیلم یا حوله بپوشانید و یک ساعت و نیم بگذارید.
6. 6 وقتی خمیر تقریبا آماده شد، شروع به پر کردن کنید. زردآلوهای خشک را تکه تکه کنید و همراه با پوست لیمو، کره و 2 قاشق چایخوری در مخلوط کن خرد کنید. صحرا.
7. 7 خمیر دو یا سه برابر شده را به 11 گلوله تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استراحت دهید. سپس هر رول را بیرون بیاورید، 1 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. ل رویه ها را به صورت کیسه ای تا کنید، سمت درز را به سمت پایین برگردانید و کمی باز کنید.
8. 8 کیک به دست آمده را با فیلینگ دور لبه ها مانند فیلم برش بزنید تا به شکل گل در بیاید. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و یک ساعت بگذارید تا ور بیاید.
9. 9 وقتی نان ها بالا آمد روی آن ها را با زرده چرب کنید و کنجد بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. نان های آماده را می توان با کره چرب کرد و با پودر قند پاشید. نوش جان!