Comment faire des carottes en coréen. Carottes coréennes à la maison selon une recette classique

La recette des carottes coréennes s'est répandue dans toute la Russie et est devenue fermement ancrée dans les livres de cuisine de nombreuses femmes au foyer. Le produit est apprécié pour son goût épicé et sa facilité de préparation, c'est pourquoi il est si apprécié. Les carottes à la coréenne peuvent être utilisées pour décorer non seulement une table de fête, mais aussi une table de tous les jours. Vous pouvez ajouter les épices que vous aimez, en tenant compte de vos préférences personnelles, le goût ne changera pas. Les carottes coréennes sont souvent préparées avec des haricots, du poulet et du chou. Il existe également une recette classique. Examinons les fonctionnalités importantes dans l'ordre.

Comment hacher correctement les carottes

La principale caractéristique de la préparation d'une salade est la coupe correcte des carottes. Il ne faut pas choisir des légumes-racines trop gros, car ils ont un noyau dur et « aqueux ». Achetez des fruits juteux de taille moyenne.
Traditionnellement, les carottes sont coupées en tranches longues et fines. À ces fins, un compartiment spécial de la râpe est utilisé, l'équipement peut être acheté dans les départements de quincaillerie.
Vous ne devez pas utiliser de râpe à grande section. Sinon, la marinade et les épices détruiront la structure des carottes et elles se transformeront en bouillie. De longues bandes craquent sur les dents et libèrent du jus lorsqu'elles sont consommées.
Grâce à une technologie spéciale, le légume conserve son goût et ne « détrempe » pas. S'il n'est pas possible d'utiliser une râpe, hachez les carottes avec un couteau. Commencez par le couper en deux, puis coupez les moitiés en fines couches. Coupez-les ensuite en bandes d'environ 1 à 2 mm de large.

Carottes coréennes : recette classique

sel de table - 20 gr.
carottes - 1,2 kg.
oignons violets - 1 pc.
vinaigre de table (concentration 6-9%) - 60 ml.
sucre cristallisé - 30 gr.
piment (morceaux) - au goût
sésame blanc - 30 gr.
huile végétale - 80 ml.
glutamate monosodique - facultatif (facultatif)

Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en lanières longues et fines. Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre en une seule masse, versez le mélange obtenu sur les carottes râpées. Commencez à écraser la salade avec vos mains pour que le légume libère son jus.
Laissez les carottes à température ambiante pendant 30 à 45 minutes, selon le degré de maturité et le type de matière première. Passé le délai imparti, égouttez le liquide, faites un tas de carottes râpées, saupoudrez-le de tranches de piment.
Certaines femmes au foyer ajoutent du poivre noir moulu, du houblon suneli ou de la coriandre à la salade, selon leurs préférences personnelles. Le glutamate monosodique est considéré comme l'un des principaux composants ; il sert d'additif chimique pour rehausser le goût. Ajoutez l'ingrédient immédiatement après avoir égoutté le jus.
Versez l'huile végétale dans une poêle antiadhésive, ne la laissez pas bouillir. Une composition très chaude contribue à la libération de substances cancérigènes, gâche également le goût des salades et « tue » l'arôme des assaisonnements.
Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en très petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner les carottes à la coréenne avec de l'huile chaude en combinaison avec des oignons, verser le mélange sur les assaisonnements. Grâce à l'exposition à des températures élevées, les épices seront pleinement révélées, donnant à la salade le piquant nécessaire.
Remuez les carottes à la coréenne avec une cuillère en bois, si vous le souhaitez, ajoutez l'ail passé au presse. Il se précipite vers les composants principaux une fois la salade refroidie à température ambiante. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient brunâtres, ajoutez-les à la salade, remuez.
Laissez les carottes coréennes pendant 16 à 18 heures dans une pièce chaude pour l'infusion finale. Une fois le temps imparti écoulé, transférez la salade dans un récipient en plastique et conservez-la au froid pendant 10 jours maximum.

Carottes coréennes : recette rapide

oignons - 1 pc.
carottes - 750 gr.
coriandre - 3 pincées
ail - 6 gousses
poivron rouge moulu - 2 gr.
huile d'olive - 110 ml.
poivre noir moulu - 5 gr.
sel - 15 gr.
sucre cristallisé - 25 gr.
vinaigre de vin - 55 ml.

Lavez les carottes et coupez-les en fines lanières. Ajoutez l'ail passé au pressoir dans un récipient séparé, mélangez-le avec le sel et le sucre. Ajouter le poivre rouge et noir, la coriandre, mélanger.
Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et assaisonnez d'épices. Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 7 à 10 minutes à puissance moyenne).
Arrosez les carottes râpées de vinaigre de vin et écrasez-les avec les mains. Versez de l'huile d'olive avec les assaisonnements et les oignons dans la salade (si vous le souhaitez, vous pouvez l'attraper avec une écumoire et ne pas l'ajouter). Couvrir la salade avec un couvercle et laisser infuser une demi-heure.
Une fois le temps imparti écoulé, pétrir les carottes coréennes jusqu'à consistance lisse, transférer dans un récipient hermétique et fermer hermétiquement. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, puis commencer la dégustation.

Carottes coréennes au poulet

oignon blanc - 1 pc.
basilic frais - 0,5 bouquet
vinaigre (de table ou de vin) - 30 ml.
carottes - 265 gr.
piment sec - 2-3 gr.
sucre - 40 gr.
sel - 15 gr.
sauce soja - en fait
ail - 4 gousses
huile végétale - 145 ml.
poitrine de poulet - 230-250 gr.
coriandre moulue - 10 gr.

Rincez les carottes, râpez-les en longues et fines lanières et versez dessus du vinaigre. Mélangez le mélange et pressez la salade avec vos mains pour que le légume soit uniformément imbibé.
Mélanger le sucre, le poivre, la coriandre, le sel et l'ail passés au pressoir (peut être remplacé par une composition granulée). Saupoudrer le mélange sec sur les carottes et remuer.
Coupez le filet de poulet en lanières ou en cubes, versez la sauce soja et laissez mariner une demi-heure. Placez la viande dans une poêle antiadhésive et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Lavez le basilic et hachez-le finement, mélangez-le avec les tranches de poulet frit. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et faites-le revenir dans le reste de l'huile.
Ajouter le filet de poulet, le basilic, les oignons sautés et l'huile aux carottes. Remuez la salade, placez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant 3 heures.

Carottes coréennes aux haricots

poivron - 2 pcs.
carottes - 380-400 gr.
haricots rouges en conserve - 1 boîte (environ 300 gr.)
persil frais - 1 bouquet
sauce soja - en fait
huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile végétale) - 90 ml.
ail - 3 gousses
sel - 20 gr.
citron - la moitié du fruit
poivron rouge (sec) - 3 gr.

Tout d'abord, vous devez hacher les carottes à l'aide d'un compartiment spécial d'une râpe ou de couteaux tranchants. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude, faites chauffer le produit, ajoutez le poivron rouge. Passez l'ail au presse et ajoutez-le à l'huile.
Pressez le jus d'un demi citron, ajoutez-le aux carottes et remuez. Versez-y de l'huile d'olive et des épices, placez la salade dans un récipient en verre et fermez hermétiquement. Réfrigérer 5 heures.
Ouvrez la boîte de haricots et égouttez le liquide. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez les fruits en lanières. Rincer le persil frais, le sécher et le hacher. Mélanger les composants énumérés, ajouter la sauce soja, laisser reposer 1 heure. Mélangez les deux ingrédients ensemble et commencez à déguster.

Carottes coréennes au chou

chou blanc - 300 gr.
carottes - 330-350 gr.
huile d'olive - 120 ml.
sel - 20 gr.
ail -6 gousses
vin ou vinaigre de table - 65 ml.
sucre (de préférence brun) - 30 gr.
poivron rouge - 3 gr.
coriandre - 5 gr.
cumin moulu - 2 gr.

Lavez les feuilles de chou et coupez-les dans n'importe quel ordre. Mélangez le sucre et le sel en une seule masse, saupoudrez le chou avec le mélange et souvenez-vous du produit avec vos mains. Laisser jusqu'à ce que le liquide se libère. Lorsque cela se produit, égouttez le jus.
Rincez et épluchez les carottes, hachez-les à l'aide d'une râpe spéciale ou d'un robot culinaire. Mélangez l'huile d'olive avec les assaisonnements et faites chauffer le mélange dans une poêle. Versez le mélange chaud sur les carottes râpées et ajoutez le chou.
Broyer l'ail à l'aide d'un broyeur, ajouter le vinaigre et ajouter la solution à la salade. Placer dans un bol profond et couvrir d'une assiette pour former une presse. Conservez les carottes coréennes au réfrigérateur pendant 12 heures.

Afin de cuire les carottes à la coréenne dans le respect de toutes les traditions, ajoutez à la masse totale des graines de sésame frites dans une poêle sèche. De cette façon, vous soulignerez le goût du plat fini.
Pour accélérer la cuisson (ne pas tremper les carottes pendant 12 heures), placez le légume râpé au four. Laisser mijoter le produit à 65 degrés pendant 10 minutes. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon les carottes se transformeront en bouillie.
La coriandre fraîche ajoutera de la légèreté et un arôme riche à l'apéritif. Ajoutez-le sous forme écrasée immédiatement avant utilisation (un quart d'heure avant de servir). Il est conseillé d'associer la coriandre avec du basilic frais.
Certaines femmes au foyer, par inexpérience, ajoutent beaucoup de poivre noir ou rouge. Si les carottes coréennes s'avèrent trop piquantes, diluez la salade avec du sucre semoule, elle absorbera le piquant. Les cerneaux de noix hachés agissent de la même manière.
N'importe quel type de poivre peut être utilisé comme ingrédient épicé. Cependant, selon la tradition, on utilise des gousses de piment écrasées, un mélange rouge et noir moulu et un mélange de 4 ou 7 poivrons.
Comme vous pouvez le comprendre d'après les recettes décrites ci-dessus, les carottes coréennes sont aromatiques et savoureuses grâce à l'huile chauffée aux épices. Certaines technologies de cuisson incluent des oignons et de l'ail sautés, mais ces composants peuvent être retirés avec une écumoire après la friture (ne pas ajouter à la salade).
Il est important de se rappeler à jamais que les carottes sont préparées avec de l’huile chaude, mais en aucun cas bouillie. Si vous surchauffez le composant, il commencera à avoir un goût amer et perdra toutes ses propriétés bénéfiques.
Ajouter des épices à une salade est un processus très individuel. Choisissez les assaisonnements à votre discrétion, l'essentiel est qu'ils soient éprouvés et aromatiques. L'ail granulé est ajouté à l'huile chaude, l'ail frais est ajouté à l'huile refroidie à température ambiante.
Les carottes coréennes sont préparées en marinant. Avec des légumes râpés, vous pouvez faire tremper des asperges et des fruits de mer (calmars, crevettes, poissons, etc.). La salade infusera toute la nuit et vous obtiendrez un plat complet et nutritif.

Les carottes coréennes préparées doivent être conservées exclusivement au réfrigérateur. Choisissez l'étagère du milieu ou du bas et conservez le produit uniquement dans un récipient hermétiquement fermé. La durée de conservation est généralement de 10 à 14 jours ; si possible, utilisez le produit plus tôt. Ajoutez de la viande, des fruits de mer, de l'ail des ours, etc. à votre salade.

Vidéo : carottes coréennes en 10 minutes

En Russie et dans les pays de la CEI, la cuisine coréenne jouit d'une popularité considérable, connue en grande partie grâce aux Coréens soviétiques, les soi-disant « Kore-Sars ». L'un des plats les plus populaires parmi eux est une sorte de salade de carottes coréenne, facile à préparer - l'essentiel est de choisir la recette appropriée. Vous pouvez utiliser cet aliment épicé, également appelé carottes, comme additif pour une salade ou, par exemple, un shawarma. De plus, il est souvent consommé comme collation, mais il est préférable de le faire en petites quantités en raison de la teneur élevée en assaisonnement et en vinaigre.

Comment faire cuire des carottes en coréen

Avant de commencer à cuisiner, choisissez une recette adaptée de carottes coréennes à la maison avec ou sans photo. Préparez une râpe, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez couper les légumes en lanières à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Pour rendre le plat vraiment savoureux, choisissez des légumes-racines frais et juteux. Presque toutes les recettes de carottes coréennes nécessitent la présence de vinaigre, de sel et de piment grossièrement moulu. Du sucre et parfois de l'huile de sésame sont également ajoutés. Pour répondre à la question de savoir comment cuisiner les carottes, lisez la brève séquence d'étapes :

Vous devez d'abord couper les carottes crues en petites lanières ou utiliser une râpe pour cela.
Ensuite, la base doit être saupoudrée de sucre, de sel et de vinaigre. La masse résultante est soigneusement mélangée.
Ensuite, vous devez verser de l'huile végétale chauffée sur la salade, mélanger et ajouter l'ail pré-haché.
A la fin, laissez reposer la salade à température ambiante, ce qui permettra aux carottes de libérer leur jus. Conserver au réfrigérateur.

Recettes coréennes de carottes

Pour préparer une salade de carottes en coréen, choisissez la recette optimale avec une photo - la quantité d'ingrédients et la complexité de la préparation en dépendront. Si nécessaire, l'huile de tournesol peut être remplacée par de l'huile de maïs ou de coton. Vous ne devez pas porter l'huile à ébullition - cela rendrait la salade plus nocive et gâcherait son goût. Lorsque vous faites chauffer l'huile, vous pouvez ajouter de la coriandre moulue, du gros poivre ou d'autres épices aromatiques. Si la salade coréenne de carottes est trop épicée, ajoutez-y des noix hachées. Recettes:

classique;
avec assaisonnement prêt à l'emploi;
pas d'assaisonnement ;
avec de la sauce soja;
pas de vinaigre ;
avec de l'oignon;
pour l'hiver, etc.

Recette classique

Temps de cuisson : 20 minutes.
Nombre de portions : 3 personnes.
Teneur calorique du plat : 137 kcal pour 100 g.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Cette version classique de cette salade coréenne traditionnelle est très simple à préparer. Il peut être utilisé comme préparation et assaisonnement pour d'autres plats ou consommé séparément pendant le déjeuner ou le dîner. Le piquant du plat est ajusté au goût en réduisant ou en augmentant la quantité de poivron rouge. Pour répondre à la question de savoir comment cuisiner des carottes classiques, consultez la recette ci-dessous.

Ingrédients:

carottes – 250 g;
oignon – 1/2 morceau;
sel – 1/3 cuillère à café ;
sucre – 1 cuillère à café;
ail – 3 gousses;
vinaigre – 1 cuillère à café;
coriandre – 1 pincée ;
mélange de poivrons - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, vous devrez éplucher un quart de kilogramme de carottes, puis les couper en lanières - des râpes spéciales sont souvent utilisées pour cela.
Ajoutez du sel, du sucre, des gousses d'ail finement hachées et un mélange d'épices à la base.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle avec les oignons coupés en demi-rondelles.
Retirez les morceaux d'oignon et versez l'huile chaude dans le fond.
Ajoutez une cuillère à café de vinaigre et mélangez bien.
Placez la collation épicée obtenue au réfrigérateur et laissez mariner toute la nuit.

Avec assaisonnement prêt

Teneur calorique du plat : 69 kcal pour 100 g.
Objectif : pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Les carottes à la coréenne cuites à la maison sont plus délicieuses que celles vendues sur le marché. Cependant, n'oubliez pas qu'en raison du piquant et du piquant du produit fini, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant d'ulcères intestinaux et d'estomac, ainsi que pour celles qui présentent une irritabilité accrue de la muqueuse gastrique. Pour donner à la salade un arôme agréable et un goût intéressant, utilisez le secret de préparation, qui consiste à utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi.

Ingrédients:

carottes – 500 g;
oignons – 2 pièces;
huile végétale – 3 c. l.;
vinaigre - 2 c. l.;
sel – 1 cuillère à soupe. l.;
« Assaisonnement pour carottes coréennes » – 2 c. l.

Mode de cuisson :

À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, coupez les légumes-racines en lanières qui doivent être coupées en lanières dans le sens de la longueur, ou utilisez une râpe à légumes coréenne. La façon dont vous coupez les légumes n'affectera pas le goût du plat.
Saupoudrer les légumes-racines hachés de sel et remuer. Laisser reposer un moment pour que les légumes libèrent leur jus.
Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Faites frire l'oignon, qui doit être coupé en demi-anneaux - faites revenir l'oignon dans l'huile préchauffée. Alors supprimez-le parce que... il ne sera plus nécessaire.
Pressez la base, ajoutez le vinaigre et l'assaisonnement. Remuer, plier en lame, verser l'huile chaude.
Remuez à nouveau toute la masse, puis laissez infuser 4 à 5 heures.

Pas d'assaisonnement

Temps de cuisson : 20-30 minutes.
Nombre de portions : 5-6 personnes.
Teneur calorique du plat : environ 130 kcal pour 100 g.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

L'un des secrets du goût vif des carottes, que l'on peut acheter en magasin, est le glutamate monosodique, qui est un exhausteur de goût. Toutes les femmes au foyer ne décideront pas d'améliorer leur salade de cette manière en raison des méfaits de cet additif, c'est pourquoi la recette d'une salade coréenne sans assaisonnement est très populaire. Pour varier, vous pouvez ajouter du poivron rouge grossièrement moulu, bien que son ajout dans la recette ci-dessus ne soit pas considéré comme nécessaire.

Ingrédients:

carottes - 1 kg;
huile végétale – 50 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
vinaigre - 2 c. l.;
sel – 1 c.

Mode de cuisson :

Coupez les légumes en fines lanières ou utilisez une râpe.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre, de sel, de vinaigre et mélangez le tout.
Laissez tremper la salade dans la marinade. Pétrissez légèrement, puis laissez reposer 10 ou 15 minutes.
Ajoutez du poivron rouge au goût, mélangez avec les mains et versez de l'huile chaude sur la salade.
Laissez le plat fini toute la nuit. Une fois réglé, vous pouvez le mettre au réfrigérateur.

Avec de la sauce soja

Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 365,5 kcal par portion.
Objectif : pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Pour que les carottes coréennes acquièrent leur goût d'origine, vous devez y ajouter une cuillerée de sauce soja. Une autre particularité de cette recette est l’utilisation de graines de sésame. Quant aux légumes, il est conseillé de choisir des légumes racines juteux de variétés sucrées. La salade finie, qu'il faut laisser tremper dans les épices, peut même être servie sur une table de fête, sur la photo elle se démarquera par sa couleur.

Ingrédients:

carottes – 500 g;
huile de tournesol – 180 ml;
sel, poivre noir - 1/2 cuillère à café chacun ;
vinaigre avec sauce (soja) - 2 c. l.;
ail – 6 gousses;
sésame – 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :

Broyez les légumes-racines en longues et fines lanières. Versez dessus un mélange de vinaigre et de sauce soja.
Mélangez le sucre avec du sel et du poivre, puis versez-les dans le fond. Assaisonner la salade avec de l'huile de tournesol, bien mélanger tous les ingrédients.
Épluchez l'ail. Passez toutes les gousses dans un presse-ail spécial et ajoutez-les à la salade. Remuer, couvrir le plat avec un couvercle et placer au réfrigérateur.
En une demi-heure, la base absorbera le goût et l'arôme de toutes les épices ajoutées. Avant de servir, saupoudrez la salade de graines de sésame après avoir égoutté l'excédent de liquide.

Avec de l'ail

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 225,9 kcal par portion.
Objectif : pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Pour répondre à la question de savoir comment rendre les carottes coréennes savoureuses et inhabituelles, préparez deux ingrédients supplémentaires : du poivron doux et de l'ail (le premier est mieux connu sous le nom de poivron). Choisissez des fruits rouges. La faible teneur en calories de ce produit fait du poivron rouge un excellent ingrédient pour de nombreux régimes et jours de jeûne. L'ail aide à améliorer la circulation sanguine - il est ajouté cru aux salades. En général, les carottes à l'ail ne conviennent pas à tout le monde.

Ingrédients:

carottes – 400 g;
poivron (rouge) – 150 g;
huile de tournesol – 1/2 tasse;
sucre – 2,5 cuillères à café;
sel, coriandre, poivre noir - 1/2 cuillère à café chacun.

Mode de cuisson :

Râpez les légumes-racines en longues lanières à l'aide d'une râpe spéciale.
Ensuite, vous devez ajouter du sucre, du sel, de la coriandre moulue et du poivre. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'huile de tournesol.
Épluchez l'ail, passez-le au presse-ail directement sur le fond de salade.
Prenez un gros poivron frais, coupé en fines et longues lanières, ajoutez-le à la base.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients, puis réservez le plat fini pendant environ une heure. Pendant cette période, la carotte va libérer du jus.

Sans vinaigre

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 263 kcal par portion.
Objectif : pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre, vous pouvez préparer une salade coréenne sans ce composant. La salade préparée selon la recette décrite ci-dessous peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours maximum - n'oubliez pas ceci. Comme assaisonnement, vous pouvez utiliser du poivre noir, du piment, du curry, de la coriandre, de l'ail et des herbes, par exemple de la coriandre fraîche. Pour une préparation plus rapide, il est préférable d'utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi, vendus en paquets.

Ingrédients:

carottes – 7 pièces;
huile végétale – 1/2 tasse;
sel – 1 cuillère à café;
ail, assaisonnement - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les légumes, coupez-les en lanières. Pour résoudre rapidement ce problème, utilisez une râpe spéciale.
Salez, laissez reposer la base une demi-heure pour qu'elle libère le jus.
Assurez-vous d'égoutter le jus afin que la base de salade ne soit pas trop humide.
Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux carottes. Versez de l'huile végétale, par exemple du tournesol.
Bien mélanger. Avant utilisation, laissez les carottes reposer pendant environ deux heures.

Avec de l'oignon

Temps de cuisson : 20-30 minutes.
Nombre de portions : 2 personnes.
Teneur calorique du plat : 556 kcal par portion.
Objectif : pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Les carottes coréennes avec des oignons et du poulet sont une option copieuse et vraiment délicieuse. Le plat fini peut être servi en toute sécurité même sur une table de fête, il le décorera encore plus, car vous aurez toujours envie d'essayer quelque chose de nouveau. Préparer cette version de carottes n'est pas aussi difficile qu'il y paraît au premier abord, le seul point est qu'il y a quelques étapes supplémentaires à suivre.

Ingrédients:

carottes – 2 pièces;
oignons – 1/2 morceaux;
filet de poulet – 200 g;
huile végétale – 4 c. l.;
ail – 2 gousses;
légumes verts – 1/2 bouquet ;
coriandre, assaisonnement pour poulet - 1/4 cuillère à café chacun;
basilic frais - 1/4 bouquet;
sauce soja – 2 c. l.;
vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.;
poivron rouge (piquant), sel - au goût.

Mode de cuisson :

Préparez des épices fraîchement moulues qui doivent être broyées dans un mortier.
Râpez les légumes-racines, saupoudrez de sauce au citron ou de vinaigre et ajoutez du sel.
Hachez finement le basilic avec les herbes fraîches.
L'oignon doit être haché puis frit jusqu'à ce qu'il brunisse. Supprimez-le ensuite - il n'est plus nécessaire.
Faire revenir le filet de volaille en ajoutant la sauce soja et les épices pour volaille.
Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients et à presser l'ail dans la salade obtenue à l'aide d'un presse.

Des carottes coréennes, comme au marché

Temps de cuisson : 30-40 minutes.
Nombre de portions : 10 personnes.
Objectif : pour tout repas sauf le petit-déjeuner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

Le principal secret du goût d'un plat que l'on peut acheter sur le marché est l'utilisation d'un exhausteur de goût tel que le glutamate monosodique. Vous n’obtiendrez rien de bon en l’utilisant ; au contraire, essayez d’éviter d’utiliser un tel supplément. Pour préparer des carottes coréennes aussi bonnes que celles du marché, utilisez la recette ci-dessous. De ce fait, vous recevrez un plat ayant les mêmes qualités que les produits achetés.

Ingrédients:

carottes – 1 kg;
huile végétale – 100 ml;
ail – 2-4 gousses;
assaisonnement pour carottes coréennes (sans sel) – 20-40 g;
vinaigre, sucre - 1 cuillère à soupe. l.;
sel - au goût;
oignon, poivron rouge (moulu) - facultatif.

Mode de cuisson :

Râpez tous les légumes-racines sur une râpe spéciale, saupoudrez d'environ 2 cuillères à soupe de sel et couvrez d'eau. Remuer et laisser reposer une heure.
Au bout d'une heure, égouttez l'eau, goûtez les carottes - si elles sont salées, rincez à l'eau claire et essorez-les.
Saupoudrer de l'assaisonnement préparé et mélanger.
Ajouter le sucre, le vinaigre, remuer et couvrir avec un couvercle.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez du piment en variant la quantité selon vos goûts. Ajoutez un oignon finement haché - il dégagera son goût, mais n'est pas utilisé dans le plat lui-même.
Filtrez l'huile et versez-la dans la base. Remuer, ajouter l'ail.
Couvrir la salade avec un couvercle. Laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Carottes rapides en coréen

Temps de cuisson : 20-30 minutes.
Nombre de portions : 8-10 personnes.
Teneur calorique du plat : 130-140 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
Cuisine : coréenne.
Difficulté : facile.

En choisissant la bonne recette optimale, vous pourrez préparer ce plat coréen 5 à 10 minutes plus rapidement, ce qui vous permettra de mettre la table plus rapidement. Certes, pour que la salade acquière le goût nécessaire, il faudra encore attendre au moins une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit saturée de tous les ingrédients utilisés. C’est très simple à préparer – vous n’avez pas besoin de grandes compétences culinaires.

Ingrédients:

carottes – 600 g;
huile de tournesol – 1/2 cuillère à soupe;
vinaigre - 2-3 c. l.;
sel, sucre, poivre noir (moulu) - 1 cuillère à café chacun ;
ail – 2-3 têtes;

J'ai découvert une recette originale, très savoureuse et rapide de carottes coréennes. C'est la recette de ma mère que j'ai trouvée par hasard dans son livre de cuisine. C'est ainsi que je prépare cette salade maintenant. Le point culminant lui-même réside dans la marinade inhabituelle - elle est préparée absolument sans sucre et la salade s'avère sucrée et épicée. Pensez-vous que c'est impossible ? Alors venez avec moi dans la cuisine « I Love to Cook », où je vous dévoilerai tous les secrets pour réaliser une salade « carottes à la coréenne » simple, savoureuse et originale. Je suis sûr que vous serez agréablement surpris !

Ingrédients:

huile végétale - 100 millilitres;
sel - 3 cuillères à café;
carottes - 1 kilogramme;
ail - 2-3 gousses;
oignon - 1 morceau (120-150 grammes);
piment rouge - 1 pièce;
vinaigre 5% - 2 cuillères à soupe ;
graines de coriandre (coriandre) - 2 cuillères à café.

Carottes coréennes très savoureuses. Recette étape par étape

Pour rendre la salade coréenne de carottes savoureuse, il est très important de choisir un légume qui n'est ni mou, ni juteux, ni fibreux.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en longues et fines lanières de 2,5 millimètres d'épaisseur. Si vous possédez un broyeur de carottes coréen, utilisez-le. Essayez simplement de frotter des bandes aussi longues que possible.
Placer les carottes râpées dans un bol, saler, mélanger et presser un peu avec les mains pour qu'elles libèrent le jus. Laisser reposer 40 à 60 minutes, en plaçant le bol (ou autres plats) de biais pour que le jus s'écoule sur le côté.
Coupez l'oignon en très petits cubes. Hachez également (à peu près la même taille) le piment fort. Si vous l'aimez plus épicé, émiettez-le avec les graines.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent (ne le faites pas trop frire). N'oubliez pas de le remuer constamment également.
Éteignez le feu et ajoutez les graines de coriandre écrasées dans l'huile végétale chaude ainsi que les oignons (je les bats légèrement au mixeur, mais en général vous pouvez simplement les écraser un peu dans un mortier avec un presse-purée pour mieux révéler leur arôme). De plus, vous pouvez utiliser de la coriandre moulue, mais les graines broyées sont meilleures.
Ajoutez également du piment rouge finement haché. Mélangez le tout et laissez refroidir complètement.
Hachez finement les gousses d'ail pelées ou passez-les dans les gousses d'ail.
Égoutter le jus libéré des carottes, ajouter l'ail haché, les oignons frits refroidis et 5% de vinaigre, mélanger le tout. Si votre vinaigre est à 9 %, ajoutez seulement 1 cuillère à soupe pleine, mélangez et essayez. Si nécessaire, ajoutez-en davantage. Je tiens à dire que j'ai essayé de préparer cette version de la salade « carottes à la coréenne » avec des vinaigres de différents fabricants, et il y en avait pour lesquels 1 cuillère à soupe ne suffisait pas.
Laissez infuser la salade « Carottes coréennes » pendant au moins 2-3 heures, de préférence toute la nuit, au réfrigérateur.
Si vous avez préparé des carottes coréennes pour une utilisation future, conservez-les dans un récipient muni d'un couvercle hermétique au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Assurez-vous simplement de secouer le récipient périodiquement (tous les 1 à 2 jours) pour que les carottes soient lavées avec la marinade.

Ainsi, très rapidement et simplement, nous avons obtenu une délicieuse « carotte à la coréenne », très aromatique et originale, préparée selon la recette de ma mère. Son goût est effectivement un peu différent de ce à quoi nous sommes habitués, mais il est tellement savoureux et original que vous en êtes tout simplement ravi. Cette salade peut non seulement être servie telle quelle, mais vous pouvez également préparer divers plats ou collations avec. Soyez avec nous sur « I Love to Cook » : et avec vous, nous préparerons de nombreux autres plats insolites, mais très savoureux, simples et rapides. Tout le monde en sera fou ! Bon appétit!

Les carottes coréennes sont l'une des salades les plus courantes. Il est vendu dans de nombreux magasins, mais il est souvent totalement insipide. Et après avoir dépensé votre argent, vous réalisez que c’est complètement en vain. Il est donc préférable de le préparer soi-même. Les carottes coréennes donneront exactement ce que vous souhaitez et vous coûteront moins cher. De plus, vous pouvez choisir la recette qui vous convient le mieux et vous offrir longtemps ce délicieux plat. Le choix de l'assaisonnement des carottes coréennes est d'une grande importance. Leur choix est très large et vous pourriez en rencontrer un qui gâche tout le goût de la salade. Cependant, il n'est pas nécessaire d'expérimenter et de sélectionner vous-même les assaisonnements. Il est préférable d'essayer des mélanges prêts à l'emploi et de choisir le bon. Comment cuisiner les carottes coréennes ? Quelles recettes existe-t-il ?

recette coréenne de carottes

Ingrédients : 1,5 kg. carottes, il est souhaitable que les carottes soient grosses, lisses et juteuses, vinaigre 4 à 5 tables. cuillères, 2 à 3 tables. cuillères de sucre, table. une cuillerée de sel, un assaisonnement pour carottes coréennes, un demi-verre d'huile végétale et une tête d'ail.

Mode de cuisson :

Pour préparer, nous avons besoin d'une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Hachez dessus des carottes fraîches. Dans ce cas, il est conseillé d'appuyer plus fort sur les carottes pour que les pailles deviennent plus grosses. Après cela, vous devez le presser fermement avec vos mains pour que le jus apparaisse et qu'il devienne plus doux. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et les épices. Ajouter l'huile et le vinaigre. Écrasez l'ail à l'aide d'un presse-ail et ajoutez-le également aux carottes. Mélangez ensuite, couvrez avec un couvercle, exercez une pression dessus et mettez au réfrigérateur pendant une journée. Après cela, mélangez les carottes et placez-les dans des bocaux en verre. Les carottes seront prêtes à manger, mais il vaut mieux attendre encore quelques jours.

recette coréenne de carottes

Ingrédients : 1 kg. carottes, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 3 gousses d'ail, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, cuillère à café. une cuillerée de paprika, sel et sucre au goût.

Mode de préparation : Coupez les carottes en lamelles, puis salez-les et laissez reposer 10 minutes sous pression. Placez les carottes dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Ensuite, essorez-le et mettez-le dans un récipient en émail. Pressez 3 gousses d'ail dans le presse-ail et ajoutez-les aux carottes. Remplissez le tableau 3. cuillères de vinaigre 9%, mélanger.

Faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à café de paprika et faites revenir environ une minute. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré. Passer l'huile à travers une étamine, la verser dans les carottes, mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser reposer une journée dans un endroit frais.

recette coréenne de carottes

Ingrédients : 5 carottes, 4 tables. cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe et demie. à soupe de vinaigre 3%, 4 gousses d'ail, assaisonnement coréen pour carottes, sel.

Mode de cuisson :

Sur une râpe spéciale pour préparer les carottes coréennes, râpez 5 carottes. Salez au goût, puis laissez reposer une demi-heure. Après cela, pressez les carottes et égouttez le jus. mélanger avec du vinaigre, porter à ébullition et verser dans les carottes. Pressez les gousses d'ail dans le presse-ail et ajoutez-les aux carottes avec l'assaisonnement. Mélangez le tout et mettez au frais pendant 5 heures.

recette coréenne de carottes

Ingrédients : un demi-kilo de carottes, 50 ml. huile végétale, 3 gousses d'ail, 2 c. cuillères 9% de vinaigre, poivron rouge, sucre, sel, coriandre.

Mode de cuisson :

À l'aide d'une râpe spéciale, hachez les carottes. Ajoutez du sel, du sucre, du poivron rouge, de la coriandre et du vinaigre aux bâtonnets de carottes obtenus. Mélangez ensuite le tout. Pressez l'ail dans le presse-ail. Nous faisons un tas de carottes et mettons de l'ail dessus.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez-la sur l'ail. Après cela, mélangez le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant une journée.