Délicieuse salade de céleri-rave. Salade de céleri-rave

Une appétissante salade de céleri-rave est une collation délicieuse, simple et très saine pour toute la famille. De tels plats s'avèrent juteux et croustillants, ont un arôme épicé étonnant et une texture originale. Les convives apprécieront certainement une salade diététique légère, des pommes et du céleri Waldorf ou un apéritif salé des fêtes préparé selon la recette du célèbre chef anglais Jamie Oliver. Il suffit de choisir des légumes racines de qualité, de bien préparer les ingrédients, de réaliser une vinaigrette adaptée et de respecter les proportions indiquées.

Comment faire une salade de céleri-rave

Pour préparer une salade au céleri-rave, utilisez des fruits, des légumes frais ou marinés, des herbes, de la viande bouillie ou fumée, des noix, différents types de fromages et d'autres produits disponibles. Les ingrédients préparés sont coupés en cubes, tranches ou lanières. Le céleri-rave est râpé et coupé à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un éplucheur de légumes. Les tranches fines s'avèrent croustillantes et sont rapidement trempées dans la marinade et le jus des autres ingrédients. Comme vinaigrette, utilisez de la crème sure, de la mayonnaise, un mélange d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique ou de cidre de pomme et du yaourt non sucré.

La préparation des aliments

Le goût de la salade sera vraiment riche, riche et vibrant si vous préparez correctement les légumes-racines et les autres ingrédients. Il est conseillé de choisir des racines de céleri denses, lisses et petites. Ils sont soigneusement lavés, le haut et le bas sont enlevés. La peau est coupée avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur de légumes. La pulpe doit être blanche, tous les fragments sombres doivent être soigneusement découpés. Les composants restants de la collation sont préparés selon la recette sélectionnée. Les légumes sont marinés, bouillis ou laissés crus. Les fruits sont pelés. La viande est bouillie ou frite jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recettes à base de céleri-rave

Il existe de nombreuses façons de préparer des salades de légumes, de viande et même de fruits avec du céleri-rave. Ce produit se marie bien avec les anchois, les haricots, les champignons, les œufs, les calamars, les oranges, la feta et d'autres ingrédients. Ils essaient de ne pas traiter thermiquement le céleri-rave afin de préserver un maximum de nutriments. Un légume-racine coriace (il se révélera par sa grande taille, sa surface bosselée et ses pousses jaunies au sommet) doit d'abord être bouilli. L'essentiel est de choisir une recette éprouvée et de faire confiance à votre imagination culinaire.

Salade diététique simple pour perdre du poids

Durée : 10 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 73 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Une salade faible en calories mais nutritive avec du céleri-rave, des herbes fraîches et du jus de citron vert est facile à préparer en seulement 10 minutes. Vous pouvez profiter d'une telle collation avant même de vous coucher, lorsqu'il n'est pas recommandé de manger des aliments lourds. Si vous le souhaitez, une partie de la vinaigrette est mélangée avec du vinaigre de pomme ou de vin, qui n'a pas de propriétés brûle-graisses, mais prolonge la sensation de satiété. La salade diététique est préparée sans ajout de sel, car elle retient les liquides dans le corps et contribue à l'apparition d'œdèmes. Il vaut mieux privilégier les autres épices et épices, comme la coriandre.

Ingrédients:

céleri-rave – 1 pièce;
jus de citron vert – 2 c. l.;
persil – 150 g;
huile d'olive – 2 c. l.

Mode de cuisson :

Râpez le légume racine épluché ou coupez-le simplement en longues lanières.
Arrosez de jus de citron vert fraîchement pressé.
Ajouter le persil haché.
Mélanger les ingrédients dans un grand bol.
Assaisonner l'apéritif avec de l'huile d'olive.

Salade de céleri-rave et poulet

Durée : 40 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 89 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

La salade tiède avec du poulet juteux, du céleri et des poivrons croustillants est un plat spectaculaire et savoureux digne d'une table de fête. La poitrine bouillie est un produit diététique, riche en protéines et contenant un minimum de calories. La viande sera aromatique si vous ajoutez des feuilles de laurier, des oignons épluchés ou des carottes à l'eau de cuisson. L'apéritif sera encore plus beau si vous utilisez des petits poivrons de couleurs différentes. Les tomates ordinaires de taille moyenne peuvent être remplacées par de petites tomates cerises légèrement sucrées et très savoureuses, coupées en moitiés ou en quartiers.

Ingrédients:

céleri-rave – 1 pièce;
poitrine de poulet – 350 g;
oignon rouge – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
tomates – 2 pièces;
huile végétale – 3 c. l.

Mode de cuisson :

Faire bouillir la poitrine de poulet.
La viande doit refroidir un peu pour pouvoir être coupée en lanières ou séparée en fibres.
Râpez le légume racine pelé.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile. Les oignons rouges peuvent être remplacés par des oignons ordinaires.
Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le poivron coupé en lanières très fines dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mélanger les ingrédients.
Ajouter les tomates coupées en tranches.
Servir l'apéritif tiède.

Waldorf aux noix

Durée : 2 heures 15 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 174 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : américaine.
Difficulté : moyenne.

La célèbre salade Waldorf est un plat américain classique à base de pommes rouges ou vertes aigre-douces, de céleri-rave et de noix. Les raisins secs, les raisins frais et le piment de Cayenne, coupés en fines rondelles, sont traditionnellement utilisés comme ingrédients supplémentaires. La sauce sera encore plus savoureuse si vous la préparez à partir de mayonnaise maison plutôt que du commerce. Dans ce cas, le jus de citron fraîchement pressé ne peut pas être ajouté à la vinaigrette. La salade Waldorf est servie en portions, chaque assiette étant décorée d'un anneau culinaire spécial.

Ingrédients:

céleri-rave – 250 g;
noix – 12 pièces;
pommes aigre-douces – 250 g;
mayonnaise – 100 g;
jus de citron – 2 c. l.

Mode de cuisson :

Coupez le légume racine épluché en lanières.
Épluchez les pommes aigre-douces. Retirez les noyaux et les tiges. Couper en cubes.
Épluchez les noix et hachez-les finement.
Mélangez la mayonnaise avec le jus de citron.
Assaisonner l'apéritif avec la sauce obtenue.
Placer au réfrigérateur.
Au bout de 2 heures, remuez à nouveau et disposez en tas sur un plat de service.
Avant de servir, la salade finie peut être décorée de tranches de pomme et de moitiés de noix entières.

Salade de céleri-rave aux pommes

Durée : 10 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

La salade de fruits et légumes d'été au céleri-rave est un véritable réservoir de vitamines et de macroéléments. Elle sera plus juteuse, belle et vibrante si vous coupez l'orange en filets avant de la mélanger avec le reste des ingrédients. Pour ce faire, coupez le zeste des agrumes ainsi que la pulpe blanche, puis utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes le long des films séparant les quartiers d'orange. Toutes les pommes conviennent, mais il est conseillé de privilégier les fruits rouges, jaunes et verts des variétés aigre-douces. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser non seulement de la crème sure faible en gras, mais également du yaourt naturel non sucré.

Ingrédients:

céleri-rave – 500 g;
pommes – 3 pièces;
carottes – 2 pièces;
orange – 1 pièce;
crème sure – 100 g.

Mode de cuisson :

Râpez le légume racine pelé.
Lavez les pommes aigre-douces, retirez les trognons et les tiges. Coupez les fruits préparés en gros cubes.
Râpez les carottes crues.
Pelez l'orange. Coupez chaque tranche en 3-4 morceaux.
Mélanger les ingrédients.
Assaisonner avec de la crème sure (il est conseillé de privilégier un produit hypocalorique à 10 % de matière grasse).

Avec du fromage et de la mayonnaise

Durée : 15 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 205 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Une salade juteuse avec du fromage à pâte dure, du céleri-rave et de la mayonnaise maison piquante est un apéritif rapide copieux et très savoureux. Pour préparer la mayonnaise, vous aurez besoin de n'importe quelle moutarde - classique, dijonnaise, bavaroise douce ou granuleuse française. Si la sauce s'avère trop épaisse, vous pouvez la mélanger avec du jus de citron fraîchement pressé ou une cuillère à soupe d'eau propre. Si vous le souhaitez, des ingrédients croquants sont ajoutés à l'apéritif - radis râpé, concombre mariné, câpres. Le plat fini peut être saupoudré de graines de sésame ou de lin et de gros sel marin.

Ingrédients:

céleri-rave – 500 g;
fromage – 250 g;
feuilles de laitue – 300 g;
jaunes d'œufs – 2 pièces;
jus de citron – 1 cuillère à café ;
moutarde – 1 cuillère à café;
huile d'olive – 150 ml.

Mode de cuisson :

Battez les jaunes crus avec de la moutarde classique, granulée ou toute autre.
Versez l'huile d'olive en un mince filet tout en continuant de fouetter le mélange.
Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé.
Battre encore environ 30 secondes jusqu'à ce que le mélange devienne brillant, visqueux et homogène.
Placez la mayonnaise obtenue au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Coupez le fromage à pâte dure en gros cubes.
Râpez le légume racine épluché sur une râpe à carottes coréenne.
Rincez soigneusement l'iceberg ou tout autre type de laitue. Déchirez les feuilles avec vos mains.
Mélangez les ingrédients.
Assaisonner l'apéritif avec de la mayonnaise maison réfrigérée.

Céleri-rave aux carottes

Durée : 10 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 126 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : facile.

La salade croustillante au céleri-rave et aux carottes crues est une collation légère et juteuse riche en carotène et autres vitamines pour toute la famille. Les amateurs de plats épicés et légèrement épicés peuvent remplacer les carottes fraîches par des carottes coréennes aromatiques préparées selon leur recette préférée. Dans ce cas, le céleri-rave doit être coupé en fines lanières. Vous pouvez utiliser n'importe quelle verdure - persil, coriandre, roquette, aneth, ciboulette. La salade sera plus saine si vous remplacez la mayonnaise riche en graisses par de l'huile d'olive, du jus de citron vert ou de citron, ou une autre vinaigrette faible en calories.

Ingrédients:

céleri-rave – 250 g;
carottes – 150 g;
mayonnaise – 100 g;
persil – 150 g.

Mode de cuisson :

Râpez le légume racine pelé.
Rincez soigneusement le persil sous l'eau courante. Moudre.
Râpez les carottes crues.
Mélanger les ingrédients.
Les produits broyés doivent être mélangés avec les mains et légèrement pressés pour qu'ils libèrent le jus.
Assaisonner l'apéritif avec de la mayonnaise.

Salade brûle graisse à l'ananas

Durée : 15 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 61 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Une salade faible en calories avec de l'ananas, de la poitrine de poulet fumée et du céleri-rave est un plat copieux qui non seulement satisfera votre faim, mais vous aidera également à perdre ces kilos en trop. L'ananas sera un excellent complément à presque tous les régimes, grâce à la teneur en bromélaïne, une enzyme dite amincissante. Cette substance unique stimule la sécrétion du suc gastrique, normalise le fonctionnement du système digestif, active le processus de dégradation des graisses et favorise une perte de poids rapide. Il est important que l'ananas soit frais et non en conserve.

Ingrédients:

céleri-rave – 1 pièce;
ananas – 350 g;
crème sure faible en gras – 100 g;
poitrine de poulet fumée – 150 g;
coriandre – 50 g.

Mode de cuisson :

Râpez le légume racine pelé.
Coupez la pulpe d'ananas fraîche en gros cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une cuillère Noisette spéciale, avec laquelle de petites boules sont découpées dans le fruit.
Hachez finement la coriandre.
Coupez la viande de poulet en lanières ou démontez-la en fibres. La poitrine fumée peut être remplacée par du bœuf bouilli maigre.
Mélanger les ingrédients, mélanger.
Assaisonnez l'apéritif avec de la crème sure faible en gras.

Salade de chou et céleri

Durée : 10 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 43 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Une salade appétissante au chou, à l'aneth frais et au céleri-rave est une collation faible en calories, aérée et croustillante qui peut être consommée même lors d'un régime strict. Pour préparer ce plat, le chou blanc et le chou rouge, riches en vitamines, en acide ascorbique et en fibres, conviennent. La vinaigrette deviendra encore plus piquante et savoureuse si vous ajoutez un peu de gingembre moulu, de l'ail râpé, du piment haché, une pincée de paprika ou une cuillère à dessert de cognac. Avant de servir, la salade peut être saupoudrée de graines de citrouille, de craquelins de blé ou de seigle.

Ingrédients:

céleri-rave – 250 g;
chou (rouge ou blanc) – 450 g;
huile d'olive – 1 cuillère à soupe. l.;
vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.;
sauce soja – 1 cuillère à soupe. l.;
aneth – 150 g.

Mode de cuisson :

Râpez le légume racine pelé.
Hachez le chou blanc.
Mélanger les ingrédients dans un grand bol.
Mélangez de l'huile d'olive de qualité avec du vinaigre balsamique, de la sauce soja et de l'aneth haché.
Versez la vinaigrette obtenue sur l'apéritif.

Avec avocat et concombre

Durée : 15 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 156 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Une salade avec des concombres marinés ou marinés, de l'avocat et du céleri-rave est non seulement très savoureuse, mais aussi saine. La pulpe d'avocat a une structure huileuse unique, qui aide à nettoyer naturellement les intestins. Les haricots en conserve satisfont longtemps la sensation de faim et, si nécessaire, ils peuvent être remplacés par des haricots bouillis. Les carottes enrichissent la collation en carotène et en fibres. La teneur en calories du plat fini peut être facilement réduite si vous remplacez la mayonnaise du commerce par du yaourt grec aigre ou de la crème sure faible en gras mélangée à une pincée d'épices aromatiques.

Ingrédients:

céleri-rave – 1 pièce;
avocat – 2 pièces;
concombres marinés ou marinés – 200 g;
carottes – 150 g;
haricots en conserve – 1 cuillère à soupe;
coriandre – 50 g;
mayonnaise – 150 g.

Mode de cuisson :

Râpez le céleri-rave épluché.
Coupez les concombres marinés ou marinés en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des petits cornichons croustillants (ils doivent être coupés en cercles).
Épluchez les carottes crues et râpez-les.
Égoutter les haricots en conserve dans une passoire.
Lavez la coriandre et hachez-la finement.
Épluchez l'avocat et coupez-le en gros morceaux.
Mélanger les ingrédients, mélanger.
Assaisonner l'apéritif avec de la mayonnaise.

Salade de céleri-rave de Jamie Oliver

Durée : 15 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 113 kcal pour 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : internationale.
Difficulté : moyenne.

Une salade piquante avec du céleri-rave, des graines de grenade aigre-douce et du fromage de chèvre à pâte molle pour une collation festive et rafraîchissante de Jamie Oliver. Le célèbre chef anglais, présentateur de télévision, auteur de nombreux livres de cuisine et vulgarisateur d'une alimentation saine recommande de prêter attention à l'apparence et à la couleur des feuilles de céleri. Ils doivent être jaune clair, tendres et bouclés. Les feuilles vertes ont un goût amer spécifique et ne peuvent donc pas être utilisées. L'apéritif fini peut être servi sur un grand plat de service ou une planche à découper en bois.

Ingrédients:

céleri-rave – 1 pièce;
huile d'olive – 4 c. l.;
fromage de chèvre – 100 g;
feuilles de céleri – 50 g;
graines de grenade – 50 g;
branches de céleri – 100 g;
jus de citron – 2 c. l.;
persil – 100 g;
poivre noir moulu - au goût ;
sel - une grosse pincée.

Mode de cuisson :

Coupez le céleri-rave épluché en fines tranches à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé.
Hachez les feuilles et la tige du céleri.
Lavez le persil et hachez-le finement.
Mélanger les ingrédients.
Versez l'huile d'olive mélangée au jus de citron.
Salez et poivrez généreusement.
Mélanger.
Disposez dessus des graines de grenade mûres et des morceaux de fromage de chèvre à pâte molle.

Propriétés utiles du céleri

Le céleri-rave est non seulement savoureux, mais aussi un produit très sain qui diversifiera votre menu quotidien et le rendra équilibré. Il est riche en phosphore, calcium, zinc, fer, magnésium, ainsi que de nombreuses autres vitamines et macroéléments. Les racines et les tiges de céleri aident les protéines à digérer plus rapidement. Ils se distinguent par leur arôme original et riche, leur facilité de préparation et leur teneur minimale en calories. Il est recommandé d'inclure le légume-racine dans l'alimentation pour les ulcères d'estomac et la gastrite. Il possède les propriétés bénéfiques suivantes :

Améliore l'état des cheveux, de la peau et des ongles.
Elle possède des propriétés antiallergiques, antiseptiques, diurétiques, toniques.
A un léger effet laxatif.
Réduit les douleurs articulaires dues à l'arthrite, aux rhumatismes, à la goutte.
Renforce efficacement les parois des vaisseaux sanguins.
Aide aux déséquilibres hormonaux.
Normalise la pression artérielle.
Ralentit le processus de vieillissement.
Renforce le système immunitaire et le système nerveux.
Empêche les dépôts de sel, soulage les gonflements.
Améliore la digestion et l'appétit.
Aide en cas d'hypercholestérolémie.
Réduit les sensations désagréables et douloureuses pendant les règles et la ménopause.

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Étape 1 : Préparez le céleri-rave, la pomme et le persil.

Permettez-moi de noter tout de suite, bien sûr, que ce plat n'est pas pour tout le monde, mais sa composition est si saine qu'il doit simplement être inclus dans l'alimentation d'un adulte au moins deux fois par semaine, d'autant plus que préparer ce miracle ne sera pas être difficile. Donc, tout d’abord, nous lavons la racine, les fruits et les herbes sous un jet d’eau froide courante. Nous les séchons avec du papier absorbant, les plaçons un par un sur une planche à découper et continuons la préparation. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez le céleri de sa peau épaisse, coupez-le en couches, puis en longues lanières de 2 à 4 millimètres d'épaisseur, même si des plus petites sont possibles.

Si vous le souhaitez, nous retirons également une fine couche de peau de la pomme, mais ce n’est pas obligatoire. Ensuite, nous divisons le fruit en deux parties égales, retirons le noyau avec la tige et hachons la pulpe de la même manière que l'ingrédient précédent, c'est-à-dire en lanières.

Nous hachons simplement le persil finement, mettons le reste des ingrédients avec les épices nécessaires sur le plan de travail et passons à autre chose.

Étape 2 : préparez la vinaigrette à base de céleri-rave et de pomme.

Versez l'huile végétale, la sauce soja et le jus de citron frais ou concentré en conserve dans un petit bol. Mettez-y de la moutarde, ajoutez du sel, du poivre noir moulu, du sucre au goût et fouettez ces produits avec un fouet jusqu'à consistance lisse. La vinaigrette épicée est prête et vous pouvez maintenant passer à l'étape suivante, presque finale.

Étape 3 : préparez la salade de céleri-rave et de pommes.

Mettez le céleri haché, la pomme et le persil dans un bol profond et versez sur le tout la vinaigrette épicée préalablement mélangée. Lâchez le tout jusqu'à consistance lisse, goûtez-le et, si nécessaire, ajoutez plus d'épices et de sel. Après cela, répartissez la salade finie en portions sur des assiettes et servez-la immédiatement à table.

Étape 4 : Servez la salade de céleri-rave et de pommes.

La salade de céleri-rave et pommes est servie immédiatement après la cuisson à température ambiante dans un récipient spécialement conçu à cet effet ou en portions dans des assiettes. Vous pouvez inventer des légendes et chanter des chansons sur les bienfaits d'un tel plat : non seulement il contient une énorme quantité de vitamines, d'acides, ainsi que des macro et microéléments utiles, mais il aide également le corps humain à faire face à de nombreuses maladies. Par exemple, ce miracle améliore la fonction cardiaque, renforce le système immunitaire, prévient contre l'athérosclérose, calme le système nerveux, nettoie les reins, améliore la digestion, prévient de nombreux processus de putréfaction, et ce ne sont là que quelques avantages. De manière générale, si vous voulez être en bonne santé, mélangez les bons produits et savourez le miracle épicé ! Cuisinez avec amour et soyez en bonne santé !
Bon appétit!

Très souvent, des légumes comme des poivrons doux, des carottes râpées, des oignons, des noix concassées de toutes sortes, des graines de sésame, des cornichons, des câpres et bien plus encore sont ajoutés à ce type de salade ;

La recette contient des épices standards, pourrait-on dire, classiques, mais elles ne sont pas indispensables : vous pouvez ajouter celles qui servent à assaisonner les salades, par exemple du paprika, de la menthe, de la citronnelle ou ce que vous préférez ;

Certaines ménagères assaisonnent ce plat avec un mélange de crème sure ou de mayonnaise et de moutarde de Dijon, qui s'avère également très savoureuse, mais assez grasse ;

Le céleri, qui fait partie de ce plat, facilite la digestibilité des protéines, son utilité est donc renforcée lorsqu'il est consommé avec des plats de viande : porc, bœuf, veau, poulet ou dinde, ainsi que du poisson, bien que les fruits de mer soient également bons.

Le céleri est le meilleur ami de tous les cuisiniers et cuisiniers. C'est l'une des plantes épicées les plus appréciées ; en toute saison, le céleri conserve son arôme acidulé inhabituel et son goût aigre-doux, qui confèrent aux plats une sophistication et un peu de piquant. Le céleri convient à la consommation humaine complète. Les légumes-racines, les pétioles, les feuilles et même les graines peuvent être mijotés, frits, consommés crus, ajoutés aux soupes et aux salades.

Le céleri peut également être utilisé pour préparer d’excellents assaisonnements et sauces. Une poignée de graines ajoutées aux préparations maison leur donnera une saveur extraordinaire. Le plat le plus ordinaire dans lequel ce légume racine est présent est transformé, et avec un peu d'imagination, vous pouvez créer de nouvelles recettes à base de céleri et surprendre vos invités avec.

Salades de céleri-rave Ils sont à juste titre considérés comme des plats diététiques, car ils contiennent de grandes quantités de fibres, de protéines végétales et sont faibles en calories. De plus, une consommation régulière nettoie l'estomac, sature le corps en vitamines et micro-éléments essentiels, ce qui contribue sans aucun doute à une bonne santé, à la normalisation du métabolisme et à la perte de poids. En plus des bienfaits évidents pour la santé, les régimes alimentaires salades de céleri-rave sera un excellent ajout à la table de fête. Brut salades de céleri-rave plus utile que les plats traités thermiquement, car les légumes-racines crus contiennent plus de nutriments. De nos jours, le céleri-rave peut être facilement acheté dans n'importe quel supermarché. Afin de ne pas vous tromper lors du choix d'un légume-racine, appuyez dessus - le son doit être sourd. Si le son est fort, alors le céleri à l’intérieur est vide.

Salade de céleri simple

Pour préparer ce plat diététique simple, vous aurez besoin de : 1 demi-kilogramme de céleri-rave, quelques cuillères à soupe de salade ou de mayonnaise hypocalorique, 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé, un bouquet de laitue pour servir, quelques brins de céleri-feuilles ou persil, épices, sel.

Épluchez soigneusement le céleri-rave, coupez-le en fines lanières et arrosez-le immédiatement de jus de citron. Mélangez la mayonnaise avec le reste du jus de citron jusqu'à consistance lisse et ajoutez cette vinaigrette au céleri. Bien mélanger, ajouter du sel et des épices au goût. Pour donner à la salade un aspect attrayant, utilisez votre imagination. Vous pouvez disposer les feuilles de laitue en forme de rosace sur une grande assiette et empiler la salade de céleri dessus. Ou préparez des plats en portions en plaçant une petite quantité de salade préparée sur des feuilles de laitue individuelles. Saupoudrer le plat fini de persil haché, de ciboulette ou de céleri en feuilles.

Salade de céleri-rave au poulet

Si de la viande est ajoutée à une salade, cela ne signifie pas que le plat cesse d'être diététique. La viande de poulet bouillie maigre ajoutera non seulement un goût doux, mais également des protéines animales saines, qui satisferont rapidement la faim et satureront le corps. Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de : 300 grammes de poulet, environ 150 grammes de céleri, deux concombres marinés, 1 cuillère à soupe de jus de citron, de la moutarde en grains, de la mayonnaise faible en gras et du sel.

Coupez les concombres en lanières, en retirant d'abord les graines si nécessaire. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en petites tranches. Épluchez bien le céleri-rave et coupez-le en fines lanières. Mélangez la mayonnaise avec les graines de moutarde pour obtenir une sauce vinaigrette, que vous versez immédiatement dans les ingrédients de la salade, salez et mélangez bien. La salade finie doit être laissée au réfrigérateur pendant une demi-heure pour qu'elle soit bien trempée. Cette salade peut être servie sur la table soit dans un saladier, soit sur des tartines spéciales.

Salade de céleri-rave et d'orange

Pour préparer un plat aussi inhabituel, vous avez besoin de beaucoup d'ingrédients, mais cela se fait en quelques minutes et a un goût plutôt exotique. Pour préparer il vous faut : 4-5 jeunes racines de céleri, une grosse orange, plusieurs pommes, 2-3 poivrons de couleur différente, plusieurs cuillères à soupe de mayonnaise légère, 3 cuillères à soupe de crème sure, le jus et le zeste d'un demi citron, des épices, sel.

Épluchez le céleri et les pommes, coupez-les en fines tranches et arrosez de jus de citron. Coupez une demi-orange en gros cubes. Mélanger tous les ingrédients, saler et assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Coupez le poivron en rondelles et placez-le sur des assiettes de service en forme de cylindre multicolore. Placez une petite quantité de salade préparée à l'intérieur, décorez de tranches d'orange et de zeste de citron. Cette salade accompagnera bien les plats de poisson et de volaille.

Salade de céleri-rave au thon

Pour la recette de ce plat vous aurez besoin de : un pot de thon en conserve dans l'huile, un œuf à la coque, environ 150 grammes de céleri-rave, du concombre frais, un pot d'olives, de la mayonnaise et du sel au goût.

Pour préparer cette salade, mélangez simplement des morceaux de thon en conserve, du céleri-rave râpé, du concombre coupé en demi-anneaux et de l'œuf haché. Salez, assaisonnez de mayonnaise et placez dans un saladier. Ce plat peut être décoré de moitiés d'olives posées dessus en forme de poisson.

Le poisson en conserve peut être remplacé par un filet de thon frais, bouilli dans de l'eau salée, la salade sera alors moins nutritive.

Salade de céleri-rave et kiwi

Ce plat insolite sera le point fort de la table des fêtes et surprendra agréablement vos proches. Pour préparer une salade de kiwi, il faut prendre : 200 grammes de céleri-rave, 2 kiwis mûrs, un demi-verre de crème allégée, un peu de sauce soja et 2 cuillères à soupe de cognac pour la vinaigrette.

Préparez d’abord la vinaigrette. Pour ce faire, fouettez la crème avec la sauce soja, ajoutez le cognac, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le volume de la vinaigrette soit réduit de moitié. Mais rappelez-vous que cette sauce ne doit pas bouillir. Couvrir la sauce finie avec un linge propre et laisser refroidir. Épluchez le kiwi et le céleri. Coupez le kiwi en tranches et hachez finement le céleri. Disposez les ingrédients en couches dans un saladier transparent, en versant la sauce vinaigrette sur chaque couche de céleri. Garnir la salade d'une rosace de feuilles de laitue verte et de tranches de kiwi.

Salade de céleri-rave et champignons

Cette collation est assez rapide et facile à préparer. La recette mérite d'être notée en cas de visite inattendue d'invités. Vous aurez besoin des produits suivants : 100 grammes de céleri-rave, un demi-kilo de champignons, 200 grammes de riz, 2 œufs, de l'huile végétale pour la friture, du sel.

Commencez par faire bouillir le riz et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. A l'aide d'un couteau fin et tranchant, épluchez le céleri et râpez-le sur une râpe grossière. Faire revenir à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les champignons hachés dans la poêle et continuez à faire sauter encore quelques minutes. Ajoutez ensuite les œufs hachés, le riz et le sel au goût. Cette salade doit être servie chaude.

Salade de céleri-rave aux calamars

Cette salade peut être un excellent plat à part entière. Pour cuisiner, nous aurons besoin de : 200 grammes de céleri, environ un demi-kilo de calamars, 4 œufs, 200 grammes d'oignons blancs et des épices.

Rincez les carcasses de calamars et plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Rincez ensuite à l'eau froide, décollez les films et coupez en lanières. Hachez les œufs durs et le céleri-rave épluché et laissez mijoter dans une poêle. Coupez les oignons en rondelles et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et bien mélanger. Cette salade peut être servie froide ou chaude.

Salade de céleri-rave Waldorf

Cette salade a sa propre légende de longue date. On pense qu’il a été inventé par le maître d’hôtel du restaurant Waldorf-Astoria.

Pour préparer deux portions de salade, prenez une pomme sucrée, un demi-verre de noix grillées hachées, du céleri finement haché et des raisins rouges sans pépins, ainsi qu'une cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, de la laitue, du sel et du poivre au goût.

Dans un bol profond, mélangez la mayonnaise (vous pouvez la remplacer par du yaourt allégé) et le jus de citron, salez et poivrez au goût. Placez les pommes hachées, les raisins, le céleri haché et les noix concassées dans le bol avec la vinaigrette. Mélangez le tout soigneusement. Servir salade de céleri-rave peut être dans une rosette de feuilles de laitue ou directement sur ses feuilles.

Salade de fruits « Famille »

Vous serez surpris, mais le céleri-rave ne sera pas superflu même à proximité des fruits tropicaux et du sucre. Pour réaliser un dessert aussi insolite, il vous faut : une banane, une orange, une pomme, deux mandarines, une grappe de raisins sucrés sans pépins, 150 grammes de céleri-rave et un verre de crème sure.

Séparez les raisins des branches, divisez les agrumes en tranches et épluchez-les soigneusement, coupez les bananes et les pommes en lanières. Hachez finement le céleri lavé et épluché. Tous les fruits ainsi que le céleri doivent être joliment placés dans des saladiers ou des bols en portions, assaisonnés de crème sure et décorés de chocolat noir râpé, de fruits ou de garniture. Après la cuisson, placer immédiatement au réfrigérateur pour refroidir.

Ce plat est assez facile à transformer en fruit diététique salade de céleri-rave pour perdre du poids. Il vous suffit d'ajouter du kiwi et de l'ananas aux ingrédients et d'utiliser du jus de fruit fraîchement pressé ou de la crème fouettée faible en gras comme vinaigrette.

Bonjour, chers lecteurs. Céleri-rave, recettes de cuisine aujourd'hui dans le sujet de l'article. C'est un excellent légume qui reçoit injustement peu d'honneur et d'attention. La particularité est qu'en cuisine, il peut remplacer les pommes de terre, qui sont traditionnellement considérées comme le plat principal de nombreux régimes quotidiens. Une différence culinaire importante entre les produits comparés est l'odeur plus saturée du céleri avec des huiles essentielles et une teneur plus faible en calories, qui peut être considérée comme un avantage du légume.

Compte tenu des propriétés bénéfiques du céleri-rave évoquées précédemment, nous pouvons affirmer avec certitude qu'en l'ajoutant activement à l'alimentation, vous pouvez obtenir trois grands avantages à la fois :

remplacer progressivement les pommes de terre plus riches en calories et en amidon,
inclure de nouveaux plats savoureux et sains dans la carte,
réduisez votre tour de taille et améliorez votre santé.

Céleri-rave : comment préparer le produit

Avant de savoir quoi cuisiner, vous devrez éplucher la racine elle-même, comme une pelure de pomme de terre ; elle n'est pas utilisée pour l'alimentation :

Tout d'abord, le produit est soigneusement lavé pour éliminer la saleté et les résidus de terre.
La portion requise pour le plat est découpée dans un gros fruit. Celui non réclamé est envoyé pour être conservé au réfrigérateur, la meilleure option est de l'envelopper dans du papier d'aluminium.
Les parties supérieure et inférieure de la racine sont supprimées.
Retirez la peau avec un couteau bien aiguisé. La particularité est que la racine, prête à être cuite, ne doit pas présenter de taches ni de taches sombres.
Le fruit est coupé en tranches, cubes, pailles, dans n'importe quelle forme spécifiée dans la recette.

Comme les pommes de terre, les aliments commencent à noircir lorsqu’ils sont exposés à l’air. Par conséquent, il est nécessaire de conserver la racine coupée dans un endroit rempli d’eau.

Salade de céleri-rave : recettes

Le céleri-racine se marie bien avec de nombreux légumes et fruits, vous pouvez l'expérimenter et l'ajouter lentement à n'importe quelle salade. Vous pouvez commencer à fantasmer dès maintenant et l'utiliser en complément de vos plats habituels.

Recettes saines:

La populaire salade estivale de tomates et de concombres prendra une nouvelle saveur après y avoir ajouté de la racine râpée. Commencez par une petite quantité et augmentez progressivement.
Mélangez les carottes et le céleri en quantités égales, râpez-les d'abord. Arrosez de jus de citron, ajoutez de l'huile végétale, décorez de persil et une excellente salade est prête.
Assaisonner le produit râpé avec de la crème épaisse mélangée à de la moutarde.

Le céleri frais est particulièrement utile pour la puissance, c'est pourquoi ces salades sont très appréciées des hommes. Vous pouvez fantasmer et expérimenter à l'infini avec ces plats.

La seule règle qui s’applique pour la première fois est de ne pas en faire trop. Ajoutez du céleri dans des limites raisonnables, sans lui permettre de dominer ou de noyer le goût et l'odeur de tous les autres produits. Dans ce cas, cela soulignera le goût des autres ingrédients et rendra la salade plus riche.

Les options de recettes suivantes sont proposées comme recettes de base.

Salade de pomme et chou

Le céleri se marie bien avec, sans crainte il peut être ajouté à n'importe quelle salade de pommes. Avec son goût piquant, il rend le plat insolite et permet à la pomme de mieux s'exprimer.

Vous aurez besoin d’une quantité égale de chou, de céleri et de pommes. Pour la vinaigrette, préparez du vinaigre et de l'huile végétale. Procédure de préparation :

Retirez le trognon de la pomme. Couper en lanières.
Râpez le chou blanc.
Râpez la racine pelée.
Mélangez les produits, ajoutez du sel, un peu de sucre, du vinaigre et du vin. Ajouter l'huile végétale et remuer.

Vous pouvez décorer la salade avec du persil, la moutarde française aux grains créera un goût piquant.

Salade de poulet et céleri

Préparez la même quantité de concombre mariné ou mariné, vous aurez besoin de deux fois le poids de pulpe de poulet. Pour la vinaigrette, préparez de la moutarde en grains, de la mayonnaise, du sel, du poivre et du persil. Préparez dans l'ordre suivant :

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Couper en lanières.
Broyez le céleri épluché ou coupez-le en lanières.
Coupez les concombres en lanières.
Mélangez les ingrédients. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec la moutarde. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu si vous le souhaitez. Ajoutez des verts.

Salade coréenne de céleri-racine

Le céleri préparé selon la recette coréenne est très savoureux. Utilisé comme salade seule ou comme collation.

Lors de la cuisson, vous pouvez modifier la quantité d'épices à votre goût. La première fois, il est conseillé de suivre la recette.

Pour un demi-kilo de céleri vous aurez besoin d'une cuillère à café de sel et de sucre, une cuillère à soupe de coriandre. Préparez une cuillère à café et demie de grains de poivre noir, hachez un peu de feuille de laurier, prenez un quart de verre d'huile végétale et de vinaigre.

L'ail et le piment rouge sont pris au goût. La salade est préparée dans l'ordre suivant :

Utilisez une râpe à carottes coréenne et râpez le légume épluché.
Retirez la peau de l'ail et hachez-la de manière pratique. Coupez le piment en lanières.
Ajouter l'ail et le vinaigre de cidre de pomme au céleri. Saupoudrer de sucre et de sel. Mettez la nourriture de côté et laissez-les se faire des amis.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les épices et maintenez à feu vif pendant un peu moins d'une minute. Ajoutez de l'huile aux aliments.
Mélangez le tout et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Mélangez les produits plusieurs fois.

Au bout de trois heures, la salade est prête à être dégustée.

Soupe de céleri-rave

Le céleri a bon goût lorsqu'il est ajouté aux entrées. La soupe ou le bortsch ordinaire devient plus riche en goût et en odeur avec l'ajout de ce légume. Mais ne le laissez pas noyer les autres produits ; ajoutez-en de petites quantités, en trouvant progressivement la proportion optimale.

Pour le bortsch, je prends des quantités égales de céleri et de carottes et je les fais frire avec d'autres ingrédients lors de la préparation de la friture.

Des règles légèrement différentes s'appliquent lors de la préparation de soupes, où le céleri peut être le produit principal. Pour préparer une soupe pour 0,5 kg de légumes, vous aurez besoin de 2,5 litres d'eau ou de bouillon, de plusieurs gousses d'ail, de 2 à 3 grosses pommes de terre, d'oignons, d'herbes et de crème épaisse.

Procédure de préparation :

Hachez l'oignon et placez-le dans une poêle pour le faire frire dans l'huile végétale.
Hachez l'ail et le céleri-rave. Ajouter à l'oignon et poursuivre la friture.
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes à l'eau bouillante ou au bouillon. Ajouter les aliments frits, saler et cuire jusqu'à cuisson complète.
Broyer la soupe dans un mixeur. Ajoutez un verre de crème, un peu de muscade et portez à ébullition. La soupe en purée est prête.
Au moment de servir, les légumes verts sont placés dans l'assiette.

La recette de la soupe peut être modifiée. Vous pouvez ajouter des courgettes fraîches, des tomates dont vous enlevez d'abord la peau. La crème peut être remplacée par de la crème sure et ajoutée au moment de servir avec des herbes.

Des légumes verts peuvent être ajoutés avant de hacher la soupe, le plat acquerra alors une teinte verdâtre. Afin de rendre la soupe plus raffinée et riche, ajoutez du fromage râpé au plat chaud.

Purée de céleri-rave : recette

La purée de céleri est préparée de la même manière que la purée de pommes de terre, il y a une légère différence qui rend le produit plus savoureux :

Faire bouillir les légumes pelés et hachés dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'excès d'eau. Broyer avec un mixeur ou un presse-purée.
Faites frire deux cuillères à soupe de farine dans de l'huile végétale et diluez-les avec du lait.
Mélanger les produits et bien mélanger.

Le plat se marie bien avec les œufs durs. Servi ensemble. Les œufs sont pelés et coupés en tranches.

Racine rôtie

Le céleri est une excellente alternative aux pommes de terre frites. Si quelqu'un n'aime pas particulièrement une odeur aussi riche lors de la cuisson, coupez le produit en petites tranches ou en lanières. La recette est très simple :

Épluchez et coupez le légume.
Faites frire les aliments dans l'huile végétale pendant sept minutes dans une poêle préchauffée.
Ajouter les épices et le sel. Le plat est prêt.

Cuit

Couper les fruits en lanières, les faire bouillir dans de l'eau salée et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Mélangez 100 g de crème sure avec une cuillère à soupe de farine. Versez la sauce obtenue sur le légume, ajoutez dessus deux cuillères à soupe de fromage râpé. Cuire à four chaud

Céleri cuit

Coupez le légume épluché en petits cubes. Salez, ajoutez les épices et l'huile d'olive. Mélangez bien le tout. Placer dans le moule, ajouter de l'eau. Cuire une demi-heure dans un four préchauffé à 180 0 C. La compote de légumes finie doit être tendre.

Recettes de cuisine pour perdre du poids

La soupe au céleri est utilisée comme base du régime. Le régime est conçu pour une semaine. Vous pouvez manger de la soupe, des fruits à l'exception des bananes et des légumes, en ignorant les légumineuses et les pommes de terre. Vous pouvez ajouter des jus de fruits, du thé et du café sans sucre à vos aliments.
Le riz et le bœuf frit jusqu'à 400 g par jour, répartis en plusieurs repas, sont autorisés. Les aliments frits, sucrés, le pain et l'alcool, les boissons gazeuses sont strictement interdits.
La soupe diététique est préparée selon la recette suivante :
Placez les carottes hachées, les haricots verts, les tomates, les poivrons doux, le céleri, les oignons et les herbes dans la poêle. Ajoutez le chou blanc râpé et ajoutez un litre et demi de jus de tomate. La soupe est portée à ébullition, cuite 10 minutes sans couvercle et la même quantité sous le couvercle.
Les plats préparés selon les recettes données sont très savoureux. Leur faible teneur en calories permet d’en profiter pendant les périodes de régime. Les propriétés bénéfiques du produit le rendent populaire pour améliorer la santé. Essayez, fantasmez et partagez vos recettes.

Aujourd'hui, nous avons cuisiné à partir de céleri-rave, les recettes sont jointes. Bon appétit et bonne humeur.

Les salades à base de céleri-rave sont à juste titre considérées comme des plats diététiques, car elles contiennent de grandes quantités de fibres, de protéines végétales et sont faibles en calories. De plus, la consommation régulière de céleri pour perdre du poids nettoie l'estomac, sature le corps en vitamines et micro-éléments essentiels, ce qui contribue sans aucun doute à une bonne santé, à la normalisation du métabolisme et à la perte de poids. En plus des bienfaits évidents pour la santé, les salades diététiques à base de céleri-rave seront un excellent ajout à la table de fête. Les salades de céleri-rave cru sont plus bénéfiques que les plats traités thermiquement, car le légume-racine cru contient plus de nutriments. De nos jours, le céleri-rave peut être facilement acheté dans n'importe quel supermarché. Afin de ne pas vous tromper lors du choix d'un légume-racine, appuyez dessus - le son doit être sourd. Si le son est fort, alors le céleri à l’intérieur est vide.

Salade de céleri simple

Salade de céleri-rave au poulet

Salade de céleri-rave et d'orange

Salade de céleri-rave au thon

Le poisson en conserve peut être remplacé par un filet de thon frais, bouilli dans de l'eau salée, la salade sera alors moins nutritive.

Salade de céleri-rave et kiwi

Préparez d’abord la vinaigrette. Pour ce faire, fouettez la crème avec la sauce soja, ajoutez le cognac, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le volume de la vinaigrette soit réduit de moitié. Mais rappelez-vous : cette sauce ne doit pas bouillir. Couvrir la sauce finie avec un linge propre et laisser refroidir. Épluchez le kiwi et le céleri. Coupez le kiwi en tranches et hachez finement le céleri. Disposez les ingrédients en couches dans un saladier transparent, en versant la sauce vinaigrette sur chaque couche de céleri. Garnir la salade d'une rosace de feuilles de laitue verte et de tranches de kiwi.

Salade de céleri-rave et champignons

Salade de céleri-rave aux calamars

Salade de céleri-rave Waldorf

Cette salade a sa propre légende de longue date. On pense qu’il a été inventé par le maître d’hôtel du restaurant Waldorf-Astoria.

Dans un bol profond, mélangez la mayonnaise (vous pouvez la remplacer par du yaourt allégé) et le jus de citron, salez et poivrez au goût. Placez les pommes hachées, les raisins, le céleri haché et les noix concassées dans le bol avec la vinaigrette. Mélangez le tout soigneusement. Vous pouvez servir la salade de céleri-rave dans une rosette de feuilles de laitue ou directement sur ses feuilles.