Berapa lama memasak kacang polong tanpa direndam. Resep masakan kacang polong. Kacang hijau dengan nasi di microwave

Terkadang Anda membaca percakapan kuliner dan terkejut. Para wanita memasak kacang polong selama 5-7 jam, dan kacang polong masih tetap keras. Para wanita, perhatikan baik-baik ke dalam panci. Mungkin ada berlian di sana? Atau paling buruk, batu pecah? Ya, bahkan kacang-kacangan yang paling kayu pun bisa direbus hingga menjadi bubur hanya dalam waktu satu jam! Kami mengungkap rahasia cara memasak kacang polong dengan cepat.

Biji-bijian yang tepat adalah kunci kesuksesan

Pertama-tama, penting untuk memilih kacang polong dengan bijak. Ada satu cara sederhana. Ini disebut "perhatikan baik-baik". Apa yang harus kita lakukan? Anehnya, tapi lihatlah lebih dekat. Butir kacang polong, yang dimasak dengan cepat, berbentuk bola-bola halus. Kacang polong yang terlihat seperti kubus keriput dapat diletakkan dengan aman di dasar pondasi. Karena dalam hal kekerasan mereka sama sekali tidak kalah dengan batu.

Nasihat. Kacang polong yang paling cepat dimasak dibelah dua, bukan biji utuh.

Untuk berendam atau tidak?

Hal kedua, menurut sebagian besar sumber, adalah keharusan merendam biji-bijian. Setidaknya 10 jam. Hah. Dan siapa bilang ini adalah kebenaran hakiki? Selain itu, mereka menyarankan untuk menambahkan garam, gula, dan soda ke dalam air.

Ngomong-ngomong, tentang dia. Kembali ke tahun 70-an, terbukti secara ilmiah bahwa menambahkan soda ke kacang polong pada setiap tahap pemasakan akan menghancurkan vitamin B di dalamnya.Dan penyerapan hidangan seperti itu melambat secara signifikan.

Hanya saja, jangan bicara tentang mengurangi pembentukan gas dengan soda sekarang. Masak kacang Anda dengan benar. Dan kemudian tidak akan ada pembentukan gas.

Mari kita kembali berendam. Prosedur ini sama sekali tidak wajib. Ini adalah pengganti yang sangat baik untuk membilas dengan air. Ya, ya, dengan air bersih biasa. Namun kehalusannya adalah pada akhir proses airnya benar-benar transparan. Jika tidak, Anda harus merebus kacang polong seperti daging kental. tepat jam 8.

Dan ya, tidak cukup hanya menuangkan cairan dan menuangkannya. Jadi Anda akan membilas biji-bijian selama seminggu. Cobalah memeras kacang polong dengan tangan Anda untuk mempermudah tugasnya. Biasanya mengganti air 6-7 kali sudah cukup.

Apakah apinya kuat atau lemah?

Beberapa sumber dengan tegas memperingatkan bahwa api harus diminimalkan. Konon pati dalam kacang polong saling menempel dan membuat proses memasak menjadi lebih sulit.

Yang? Apakah kentang (juga mengandung pati) berubah menjadi batu bata dengan api besar? Sepertinya itu mendidih menjadi oatmeal. Lalu mengapa pati kacang polong berperilaku berbeda? Omong kosong. Nyalakan api di bawah peralatan masak hingga penuh. Ya, atau setidaknya dengan kekuatan sedang.

Berapa banyak air yang Anda butuhkan saat memasak kacang polong?

Sekarang mari kita ingat cara memasak kacang-kacangan agar lebih cepat. Tuang ke dalam air dingin, sampai menutupi butiran. Jika sudah mendidih, siram dengan sedikit air dingin atau bahkan es. Itu mendidih lagi - prosedurnya diulangi. Artinya, kacang akan matang lebih cepat dengan cara ini. Entah kenapa kacang polong berubah pikiran dan menjadi berkayu?

Dan selanjutnya. Dibutuhkan waktu lebih lama untuk merebus 3 liter air berisi kacang polong dibandingkan dengan waktu yang dibutuhkan cairan untuk menutupi biji-bijian.

Kapan memberi garam?

Sebagian besar rekomendasi sangat menyarankan untuk menuangkan garam ke dalam kacang polong yang hampir matang. Sekali lagi, peringatan: biji-bijian asin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Hm. Mungkin kita akan kembali ke kentang. Agar lebih cepat matang, semua orang menyarankan untuk segera mengasinkannya. Namun saat menggoreng disarankan menambahkan garam di akhir agar tidak hancur terlebih dahulu.

Cobalah mengasinkan kacang polong di awal. Dan perhatikan waktunya. Kami yakin hasilnya akan mengejutkan Anda. Ngomong-ngomong, ingatlah kelezatan masa kecilmu - kacang polong goreng. Itu juga diasinkan sejak awal. Kemudian kulitnya menjadi renyah, dan butiran di dalamnya lembut.

Oleh karena itu kesimpulannya: Anda perlu memberi garam pada kacang polong di awal proses. Maka itu akan matang lebih cepat.

Apakah Anda membutuhkan minyak?

Ada juga anjuran untuk memasukkan sepotong mentega ke dalam panci. Mereka mengatakan ini mengurangi waktu memasak biji-bijian. Kami cenderung tidak setuju. Bagaimana mentega mempercepat proses memasak? Tolong buktinya ke studio. Atau bukti lainnya. Misalnya, link ke hasil percobaan yang dilakukan sesuai dengan semua aturan dan kemurnian.

Kalau tidak, kita harus menyebut prosedur ini sia-sia. Apakah semua orang tahu harga mentega asli? Dan ini ternyata sia-sia. Dan jangan bicara tentang meningkatkan rasanya. Anda akan menyempurnakannya di piring Anda dengan menambahkan kelembutan krim pada hidangan yang sudah jadi. Kita sekarang berbicara tentang kecepatan memasak kacang polong.

Kesimpulan: tidak ada minyak atau lemak yang mempengaruhi pemasakan kacang polong.

Nasihat. Jika Anda hanya membutuhkan bubur kacang polong, dan bukan bubur gandum utuh, jangan khawatir. Beli pure kacang polong kering beku-kering yang sudah jadi dan cukup seduh dengan air mendidih sesuai petunjuk. Namun menurut review, rasa masakan seperti itu masih kalah dengan puree asli. Meskipun demikian, Anda selalu memiliki kesempatan untuk memperbaikinya. Misalnya bawang goreng atau potongan bacon.

Cara memasak kacang polong dengan sangat cepat

Subtitle yang menarik bukan? Kami yakin ini adalah hal pertama yang segera Anda baca di artikel ini? Kami harap kami tidak mengecewakan ketergesaan Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah mengambil biji hijau, bukan biji-bijian kering.

Tidak, bukan kematangan seperti susu. Ini adalah kacang polong matang, tetapi belum kering, warnanya hijau. Ini tidak akan mengubah rasa masakan. Dan semua kekacauan dengan mencuci di 7 perairan dapat dihindari. Masak kacang polong seperti biasa. Biji-bijian tersebut akan siap dalam 30-35 menit tanpa menambahkan cairan dingin atau potongan es.

Jelas bahwa lebih mudah bagi penduduk pedesaan dalam hal ini. Saya pergi ke kebun, memetik beberapa buah polong, mengupasnya dan memasaknya. Apa yang harus dilakukan masyarakat kota? Carilah penduduk desa yang Anda kenal, atau baca artikelnya dari awal. Semuanya tertulis di sana secara detail.

Peralatan dapur

Banyak ibu rumah tangga yang sudah terbiasa menggunakan aksesoris dapur sesuai peruntukannya. Misalnya, pressure cooker tua yang bagus dapat mengurangi waktu memasak kacang polong menjadi 25-30 menit.

Pemasak lambat biasanya dapat menyiapkan sup kacang lengkap dalam waktu satu jam. Anda hanya perlu memuat semua komponen yang diperlukan ke dalamnya, tekan tombol dan lupakan.

Bahkan blender paling sederhana pun akan membantu. Kalau sudah mencoba kacang polong, empuk, tapi belum hancur, dan anak sudah minta bubur, maka:

• angkat panci dari kompor
• tuangkan sebagian cairan ke dalam mangkuk
• haluskan kacang polong dalam blender

Anda mungkin perlu mengembalikan air yang sudah dikeringkan ke dalam panci. Ngomong-ngomong, alih-alih menggunakan blender, alat penghalus kayu atau besi bisa digunakan dengan baik. Gunakan kepala dan imajinasi Anda.

Belilah kacang polong yang dibelah daripada biji-bijian utuh. Tidak perlu repot, masaknya lebih cepat, dan rasanya pun tidak berbeda.

Pastikan untuk sering mengaduk kacang polong saat memasak. Dan ambil piring dengan bagian bawah dan dinding yang tebal. Akan sangat mengecewakan jika seluruh waktu dan investasi fisik Anda sia-sia jika biji-bijian terbakar. Semua jenis kacang polong, kecuali kacang hijau, sering mengalami hal ini. Siapa yang suka dengan rasa dan bau gosong?

Skim busa dari air. Selalu. Ini akan mencegah cairan keluar seperti susu. Pada saat yang sama, Anda juga akan mengumpulkan bintik-bintik kecil yang mungkin Anda lewatkan saat mencuci.

Bagaimana cara cepat memasak kacang polong? Ternyata sangat sederhana. Sedikit kreativitas, sedikit logika, dan pikiran yang cerdas. Dan dalam waktu satu jam, pure kacang polong sudah siap, dan sup yang harum dan sehat ada di atas meja. Ikuti rekomendasi kami dan akan lebih mudah bagi Anda di dapur.

Video: cara memasak bubur kacang yang enak

Banyak orang menyukai kacang polong karena khasiat dan rasanya yang bermanfaat, namun karena rumitnya persiapannya, mereka jarang memasak bubur dan sup dengan kacang polong, jadi dalam artikel ini kita akan membahas berapa lama dan bagaimana cara memasak kacang polong yang benar dalam panci dan. slow cooker agar enak, tidak gosong dan matang sempurna.

Berapa lama Anda harus memasak kacang polong?

Waktu memasak kacang polong sangat dipengaruhi oleh cara kacang polong direndam sebelum dimasak, serta umur, varietas, dan jenis yang digunakan (utuh atau dibelah). Mari kita lihat berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong:

• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak kacang polong dalam panci berisi air? Dengan perendaman selama 8-10 jam, kacang polong utuh perlu dimasak selama 1-1,5 jam, dan kacang polong tumbuk selama 45-60 menit; tanpa direndam, kacang polong perlu dimasak selama 1-1,5 jam.
• Berapa lama memasak kacang polong dalam slow cooker? Dalam slow cooker, kacang polong dimasak selama 1,5 jam dengan perendaman awal.

Setelah mengetahui berapa lama waktu memasak kacang polong, selanjutnya kita akan membahas cara memasaknya yang terbaik agar kacang polong rebusnya enak, tidak terlalu matang dan tidak gosong saat dimasak.

Bagaimana cara memasak kacang polong dengan benar dalam panci?

Bagi banyak orang, merebus kacang polong dalam panci adalah tugas yang sulit, namun nyatanya, jika Anda tahu cara memasaknya dengan benar, prosesnya akan berjalan cepat dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan kacang polong rebus yang lezat, yang darinya Anda bisa membuat kacang polong yang lembut. bubur kacang aromatik. Mari kita lihat cara memasak kacang polong agar mendidih di wajan dan matang sempurna:

• Ukur jumlah kacang polong yang dibutuhkan untuk dimasak (misalnya, satu gelas).
• Bilas kacang polong dengan air mengalir menggunakan saringan atau saringan.
• Tuang kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam dan tuangkan air dingin hingga menutupi seluruhnya dan biarkan kacang polong terendam selama 8-10 jam (Anda bisa melakukannya semalaman, tetapi jika kacang polong direndam lebih dari 10 jam, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es agar tidak mulai berfermentasi dan menjadi asam).
• Setelah kacang polong direndam dalam air selama waktu yang disebutkan di atas, tiriskan airnya dan bilas beberapa kali dengan air dingin.
• Tuang air dingin ke dalam panci dengan perbandingan: 4 gelas air dengan 1 gelas kacang polong kering (utuh, belah).
• Didihkan air dengan api besar dan tambahkan kacang polong, cuci setelah direndam, ke dalam air mendidih. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega (atau 1 sendok makan minyak bunga matahari) agar kacang polong lebih cepat matang.
• Setelah air dalam panci mendidih kembali, kecilkan api agar air tidak terlalu mendidih dan masak kacang polong dengan api kecil hingga matang (hancurkan 45-60 menit, kacang polong utuh 1-1,5 jam). Panci tidak perlu ditutup dengan penutup.
• Menjelang akhir pemasakan, kacang polong harus dites apakah sudah matang, jika air sudah mendidih dan kacang polong belum matang, Anda bisa menambahkan air matang panas.
• 10 menit sebelum akhir memasak, Anda perlu memberi garam pada kacang polong (rata-rata, 1 sendok teh garam per 1 cangkir kacang polong).

Catatan: saat memasak kacang polong, pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan air dalam panci (menggunakan sendok makan atau sendok berlubang).

Bagaimana cara memasak kacang polong dalam slow cooker?

Menggunakan multicooker untuk memasak kacang polong (bubur kacang polong) dapat menghemat waktu Anda, karena dalam hal ini kacang polong lebih mudah dimasak daripada dimasak dalam panci di atas kompor. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak kacang polong dalam slow cooker:

• Ukur jumlah kacang polong yang dibutuhkan untuk dimasak.
• Kami memilah dan mencuci kacang polong dengan air dingin yang mengalir.
• Tuang kacang polong yang sudah dicuci ke dalam slow cooker dan tambahkan air dingin dengan perbandingan: 2 gelas air dengan 1 cangkir kacang polong. Anda juga bisa langsung menambahkan sedikit mentega dan garam secukupnya (1 sendok teh garam untuk satu gelas kacang polong).
• Kami mengatur mode "Rebus" di multicooker, waktu memasak 1,5-2 jam (jika kacang polong utuh, atur waktu memasak 2-2,5 jam) dan tekan "Mulai".
• Setelah bunyi bip, Anda bisa menambahkan garam (jika Anda tidak menambahkannya di awal memasak), aduk rata kacang polong yang sudah matang dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

Catatan: untuk memasak bubur kacang polong rebus dalam slow cooker, Anda bisa menambahkan lebih banyak air di awal memasak kacang polong dan menambah waktu memasak 10-15 menit. Dan jika kacang polong direndam selama 6-8 jam sebelum dimasak dalam slow cooker, kacang polong akan matang 2 kali lebih cepat.

Jawaban atas pertanyaan populer tentang cara memasak kacang polong

• Mode apa yang harus Anda gunakan untuk memasak kacang polong dalam multicooker? Dalam multicooker, kacang polong paling sering dimasak dalam mode “Rebusan”, tetapi Anda juga dapat menggunakan mode “Bubur” atau “Biji-bijian”.
• Mengapa merendam kacang polong sebelum dimasak? Karena direndam, kacang polong akan menjadi lebih lembut setelah dimasak, dan waktu memasak juga akan berkurang secara signifikan.
• Apakah saya perlu merendam kacang polong sebelum memasak sup kacang? Seperti halnya memasak bubur kacang polong, saat memasak sup kacang polong, sebaiknya kacang polong direndam terlebih dahulu.
• Berapa lama Anda harus merendam kacang polong sebelum dimasak (sup, bubur)? Rata-rata kacang polong direndam selama 8-10 jam (tidak lebih dari 10 jam).
• Kapan memberi garam pada bubur kacang saat dimasak? Saat memasak kacang polong dalam panci, lebih baik memberi garam pada akhir pemasakan (10 menit sebelum akhir pemasakan). Dalam slow cooker, Anda bisa menambahkan garam ke kacang polong di awal pemasakan.
• Berapa kali kacang polong mengembang saat dimasak? Saat dimasak, ukuran kacang polong bertambah 2-4 kali lipat (tergantung jenis kacang polong yang dipilih).
• Bagaimana cara mempercepat memasak kacang polong? Untuk mempercepat pemasakan kacang polong, lebih baik merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin, dan terkadang menambahkan sedikit soda (setengah sendok teh) selama memasak.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui berapa lama dan cara memasak kacang polong dengan benar dalam panci dan slow cooker, Anda dapat dengan mudah memasak kacang polong dengan cepat dan enak untuk sup atau bubur. Kami meninggalkan ulasan dan tips bermanfaat tentang cara merebus kacang polong di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Isi kacang polong dengan banyak air dan biarkan terendam semalaman atau selama 6-8 jam. Kacang polong akan membengkak dan volumenya bertambah, artinya siap untuk dimasak. Setelah direndam, cuci kacang polong dan tambahkan dua gelas air. Harap dicatat bahwa proporsi kacang polong dan air adalah 1:2. Kami mulai memasak dengan api kecil.

Masak kacang polong selama 1-1,5 jam hingga semua air menguap, kacang polong empuk dan matang sempurna. Di akhir pemasakan, tambahkan garam dan aduk hingga mencapai rasa yang diinginkan.

Haluskan kacang polong yang sudah jadi dengan blender hingga terbentuk pure. Jika Anda tidak memiliki blender, gunakanlah alat penghalus kentang yang sederhana dan biasa saja.

Cincang halus bawang bombay, jangan terlalu sedikit agar puree dengan bawang bombay semakin enak. Haluskan kacang polong tidak hanya dapat disajikan dengan bawang goreng, orang lain menggoreng wortel, dan Anda memutuskan sesuai dengan preferensi Anda. Tapi kacang polong tumbuk dengan bawang goreng adalah pilihan penyajian klasik.

Sp-force-hide ( tampilan: tidak ada;).sp-form ( tampilan: blok; latar belakang: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; lebar maksimal: 100%; radius batas: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). masukan sp-form ( tampilan: blok sebaris; opacity: 1; visibilitas: terlihat;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 otomatis; lebar: 570px;).sp-form .sp- kontrol bentuk ( latar belakang: #ffffff; warna batas: #cccccc; gaya batas: padat; lebar batas: 1 piksel; ukuran font: 15 piksel; bantalan-kiri: 8,75 piksel; bantalan-kanan: 8,75 piksel; batas- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; latar belakang -warna: #0089bf; warna: #ffffff; lebar: otomatis; berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container ( perataan teks: kiri;)

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur, tuangkan 2-3 sendok makan. aku, tidak lebih. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan agar bawang bombay menjadi sangat harum dan harum.

Letakkan pure kacang polong panas di piring dan tambahkan bawang goreng di atasnya. Ternyata sangat enak dan indah. Bagi yang mau, pureenya bisa ditambah merica.

Untuk makan siang hemat, kacang polong tumbuk akan menjadi pilihan terbaik, meskipun bagi mereka yang menyukai hidangan seperti itu, yang terpenting bukanlah uang. Rasanya sangat enak dan selalu menyehatkan. Selamat makan!

Kacang polong tidak hanya merupakan produk bergizi, tetapi juga sangat menyehatkan. Banyak ibu rumah tangga memasukkannya ke dalam makanan mereka, menyiapkan sup dan sereal, salad, casserole, dan bahkan puding. Untuk menjaga khasiat produk yang bermanfaat, perlu disiapkan dengan benar. Namun proses memasaknya berbeda-beda tergantung jenis dan kondisi tanaman kacang-kacangan.

Cara memasak kacang polong dengan benar - prinsip memasak

Anda bisa menyiapkan hidangan lezat dari kacang polong jika Anda menggunakan karakteristik buah dan teknologi memasaknya dengan benar.

• Pertama, pilah kacang-kacangannya. Buang kotoran, butiran busuk dengan bintik hitam dan cacat.
• Prinsip memasak kacang polong kering, hancur, hijau dan beku berbeda. Jadi buah-buahan kering harus direndam dalam air dingin sebelum dimasak. Pada saat yang sama, ubahlah setiap 15-20 menit. Dengan cara ini tepung kacang polong akan hilang, buah akan menjadi rapuh dan cepat matang.
• Kacang polong utuh direndam selama 5 jam, dan kacang polong tumbuk selama 2 jam. Buah hijau tidak perlu diolah terlebih dahulu, langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
• Kemudian biji-bijian tersebut dicuci dan diisi dengan air dingin. Didihkan, masak tergantung jenis dan kondisi buah.
• Anda dapat menghindari perendaman dalam waktu lama jika menggunakan multicooker untuk memasak.
• Kacang polong harus diberi garam hanya sebelum diangkat dari api, agar garam tidak membuat kacang terlalu jenuh, yang akan memperlambat proses memasak.

Cara memasak kacang polong kering yang benar

Paling sering Anda bisa menemukan buah bulat dalam keadaan kering di rak-rak toko. Lapisan luar kacang polong akan terkelupas saat dimasak, yang dapat dihilangkan dengan menyaringnya melalui saringan.

• Setelah direndam, bilas buah dengan baik di bawah air mengalir dan dinginkan saja.
• Isi kacang polong dengan air segar dengan takaran: 1 cangkir kacang dan tiga bagian cairan.
• Letakkan panci di atas api dan didihkan air.
• Selama perebusan, busa akan terbentuk. Keluarkan dengan sendok berlubang.
• Setelah cairan mendidih, kecilkan api dan masak hingga kacang polong empuk.
• Setelah setengah jam, cicipi buahnya untuk melihat apakah sudah siap.
• Saat biji-bijian sudah matang, tambahkan garam (1/4 sdt per 1 cangkir biji-bijian).
• Kacang polong utuh perlu disaring dan dihaluskan setelah dimasak. Dengan cara ini kulit terluarnya tidak akan merusak rasanya.
• Kemudian tambahkan mentega dan gunakan sebagai hiasan.

Cara memasak kacang polong yang benar

• Buah-buahan seperti itu berbeda dari buah utuh karena tidak adanya cangkang. Mereka dipotong menjadi dua bagian, yang dipoles. Mempersiapkannya jauh lebih mudah daripada biji-bijian bulat. Waktu memasak berkurang setengahnya.
• Jumlah air juga berkurang. Cara menghitungnya mudah: untuk setiap gelas biji-bijian, tambahkan dua gelas cairan dan hanya jika sudah dingin.
• Namun minyak sayur sebaiknya ditambahkan bukan setelah matang, melainkan saat air mendidih.
• Masak buah selama sekitar 30 menit. Tambahkan air panas saja jika perlu agar kacang baris paling bawah tidak gosong.
• Produk jadi tidak memerlukan pencucian tambahan. Tiriskan cairannya dan gunakan apa adanya.

Cara memasak kacang hijau yang benar

• Buah-buahan hijau sangat berharga dan cocok sebagai lauk. Banyak ibu rumah tangga yang menyukainya karena tidak memerlukan pengolahan apa pun dan juga cepat matang.
• Ciri utama menyiapkan produk segar adalah ditambahkan ke air mendidih, dan tidak dituangkan dengan air dingin.
• Buahnya matang dengan sangat cepat, jadi Anda perlu mencobanya dalam waktu lima menit setelah air mendidih kembali.
• Sesendok gula akan menjaga warna kulit buah, dan setangkai daun mint akan menambah kesegaran hidangan yang sudah jadi.
• Untuk menghindari terlalu matang dan mengawetkan kulit kacang hijau, pantau proses memasaknya dengan cermat.
• Angkat panci dari api, cuci buah dengan air dingin, dan masukkan ke dalam saringan.
• Produk beku dimasak dengan cara yang sama seperti produk hijau. Tidak perlu dicairkan. Namun tambahkan kacang dalam porsi kecil agar proses memasak tidak terhenti. Tingkatkan sedikit waktu memasak.

• Jika bagian luar bulir sudah matang tetapi bagian tengahnya masih mentah, tambahkan garam. Ini akan memperlambat proses memasak, sehingga buah akan matang di tengahnya.
• Untuk mencapai konsistensi bubur, tambahkan sedikit soda saat memasak kacang polong. Namun Anda tidak boleh menggunakannya dalam jumlah banyak, rasa akhir hidangan bisa berubah.
• Pastikan untuk sering mengganti air rendaman dan jangan biarkan semalaman. Jika tidak, buah akan menjadi asam, menyebabkan pemasakan yang lama dan rasa yang rusak.
• Kacang hijau rebus harus segera direndam dalam air dingin. Ini akan menghentikannya agar tidak mendidih. Simpan produk yang sudah disiapkan di lemari es, dan rebus dengan mentega sebelum disajikan.
• Rendam kacang polong hanya dalam air dingin. Cairan panas akan menghancurkan protein, yang akan mengental, sehingga menambah waktu memasak.
• Anda tidak bisa memasak buah dalam air yang sudah direndam. Anda perlu mencucinya, jika tidak hidangannya tidak akan enak.
• Air mungkin mendidih saat dimasak. Tambahkan hanya air mendidih; air dingin akan memasak bagian luar kacang polong dengan cepat, meninggalkan bagian tengahnya mentah.

Teknologi memasak kacang polong yang benar tidak hanya akan menjaga komponen bermanfaat dari buahnya, tetapi juga membuat hidangannya lezat. Selamat makan!

Dalam hal apa pun Anda tidak boleh mengecualikan kacang polong dari makanan Anda - ini akan menjadi kesalahan besar. Kacang polong terbukti mengandung protein enam kali lebih banyak dibandingkan tomat. Anehnya, bahkan kentang baru pun lebih rendah daripada kacang-kacangan ini baik dalam kandungan kalori maupun kandungan asam amino yang bermanfaat. Kacang polong muda mengandung seluruh vitamin kompleks dan zat aktif biologis. Oleh karena itu, hidangan kacang polong tidak hanya akan membuat Anda cantik dan sehat, tetapi juga akan mengisi Anda dengan vitalitas dan energi.

Resep masakan kacang polong sangat beragam. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak sup kacang dengan daging untuk hidangan pertama - hidangan yang lezat dan bergizi. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang polong kuning (dibelah) - 1 gelas,
• daging babi - 800 g,
• kentang - 2 buah,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 1-2 kepala,
• minyak sayur,
• sayuran hijau (dill, peterseli).

Supnya disiapkan sebagai berikut. Pertama, Anda perlu mencuci daging babi, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan dan menggorengnya hingga matang dalam wajan yang sudah dipanaskan. Di akhir penggorengan daging, Anda perlu memotong halus dan menambahkan bawang bombay ke dalam wajan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Kacang polong kuning harus dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci masak. Isi dengan air dingin dan masak dengan api kecil selama sekitar satu setengah jam sampai kacang polong benar-benar mendidih. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan sayuran: wortel dan kentang harus dikupas, dicuci dengan air mengalir, dipotong kecil-kecil, lalu dipindahkan ke dasar mendidih dan dimasak selama 15 menit. Kentang yang sudah jadi dihaluskan menggunakan blender biasa. Terakhir, sup pure ditaruh di atas piring, dan daging goreng ditaruh di sampingnya, dihias dengan bumbu. Sup kacang sudah siap!

Haluskan kacang hijau merupakan masakan yang sangat enak, resepnya cukup sederhana, dan persiapannya tidak memakan banyak waktu. Pertama, Anda harus memilih panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, didihkan, lalu tambahkan sedikit garam dan masukkan kacang hijau ke dalamnya bersama dengan siung bawang putih. Didihkan campuran ini dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit. Setelah itu, airnya harus ditiriskan dan kacang polong rebus serta bawang putih harus dihaluskan. Untuk keperluan ini, Anda bisa menggunakan mixer, blender, atau hidung belang biasa. Tambahkan mentega atau krim secukupnya ke dalam pure yang sudah jadi dan aduk hingga rata. Lauk pauk ini wajib disajikan bersama lauk daging dan ikan.

Potongan daging kacang polong adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu merebus kacang polong hingga matang sepenuhnya, dan menyiapkan bubur semolina secara terpisah menggunakan sisa kaldu kacang polong, dengan memperhatikan proporsi yang benar: 100 gram sereal per 250 ml kaldu. Kacang polong harus dihaluskan, dicampur rata dengan bubur semolina panas, dan kemudian garam, merica bubuk, tepung, dan bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dalam proporsi yang ditentukan. Massa yang sudah jadi harus kental. Setelah itu, Anda harus membentuk irisan daging, menggulungnya dalam remah roti dan menggorengnya dengan minyak sayur. Terakhir, irisan daging harus dipanggang di dalam oven. Disarankan untuk menyajikannya panas, menuangkan sisa minyak sayur setelah digoreng di atasnya.

Salad kacang Perancis adalah hidangan istimewa untuk para pecinta kuliner. Untuk menyiapkan salad ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 100 gram,
• kentang rebus - 500 g,
• krim asam - 100 g,
• zaitun - 50 gram,
• telur rebus - 1 pc.,
• 2 sendok teh tarragon kering,
• garam, lada hitam - secukupnya,
• satu bit panggang.

Bit harus dipanggang dalam oven, dikupas dan dipotong tipis-tipis. Kemudian potong kentang rebus menjadi potongan-potongan kecil, campur bahan-bahan ini dan tambahkan kacang polong rebus, serta krim asam, 2 sendok teh tarragon dan parutan kuning telur ke dalam campuran yang dihasilkan. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran salad, aduk rata, dan hiasi dengan buah zaitun di atasnya. Salad kacang ini direkomendasikan untuk disajikan dingin.

Produk-produk berikut digunakan untuk menyiapkan jeli kacang:

• 0,5 cangkir kacang polong (dikupas),
• 1 gelas air minum,
• 2 bawang bombay,
• 1 sendok teh. sesendok minyak sayur.

Kacang polong harus dikeringkan dalam wajan yang agak panas lalu digiling dalam penggiling kopi. Tuang perlahan tepung kacang polong yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih asin dan masak selama 20 menit sambil terus diaduk. Massa panas yang dihasilkan harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam piring yang sebelumnya diolesi mentega. Setelah massa mengental, harus dipotong menjadi beberapa bagian. Pea jelly kental dan keras, sehingga bisa dianggap sebagai camilan lengkap daripada minuman.

Pai lezat dengan kacang polong akan menyenangkan semua orang. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu membilas kacang polong lalu memasaknya selama satu setengah jam hingga menjadi bubur yang lembut. Secara terpisah, tambahkan ragi, gula, mentega ke dalam air hangat, campur semua bahan hingga rata, lalu tambahkan tepung dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Setelah matang, adonan harus diletakkan di tempat hangat selama sekitar setengah jam, selama itu ukurannya akan berlipat ganda. Anda perlu menambahkan bawang goreng dengan kerupuk ke dalam pure kacang polong yang sudah jadi, lalu membuat pai dari adonan dan isian. Pertama, disarankan untuk mendiamkannya selama 10-15 menit, lalu menggorengnya dengan minyak bunga matahari panas hingga matang sepenuhnya.

Sup kacang

Kacang polong bisa digunakan untuk membuat sup yang lezat dengan tambahan iga asap. Untuk tujuan ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 1 cangkir,
• iga babi asap (asap) - hingga 500 gram,
• wortel - 2-3 buah,
• bawang - 1 pc.,
• garam - 1 sendok teh,
• lada hitam bubuk - 0,5 sendok teh.

Sup kacang disiapkan sebagai berikut. Iga asap harus dipotong

Masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Selanjutnya, tuangkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam wajan dan masak dengan api sedang selama 25 menit. Kemudian tambahkan kentang cincang halus ke dalam sup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Pada saat ini perlu menyiapkan penggorengan. Untuk menyiapkannya, gunakan bawang bombay cincang halus dan wortel parut. Tambahkan penggorengan yang sudah jadi ke dalam wajan dan masak selama 7-10 menit. Sup kacang klasik sudah siap! Disarankan untuk menyajikannya dengan kerupuk dan bumbu segar. Perlu dicatat bahwa dalam sup seperti itu kacang polong akan sedikit keras, tetapi alih-alih kaldu seperti bubur, sup bening dengan partikel kacang polong utuh akan terlihat lebih estetis. Alih-alih iga asap, Anda bisa menggunakan daging rebus apa saja. Namun, iga asap memiliki kelebihan: tidak memerlukan perlakuan panas tambahan, dan juga memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan.

Sup kacang hijau

Kacang polong dapat digunakan dalam bentuk apapun untuk menyiapkan segala jenis hidangan. Salah satu pilihannya adalah kacang hijau muda, yang mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Ini mengandung sebagian besar vitamin, asam amino dan protein nabati.

Sup kacang hijau disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk hidangan berkalori sedang ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kacang polong hijau beku - 50 gram,
• bawang bombay - 50 gram,
• kentang - 100 gram,
• ayam - 150 gram,
• wortel - 30 gram,
• merica dan garam - secukupnya.

Untuk menyiapkan sup yang lezat dan lezat dengan kacang hijau, Anda harus memasak kaldu ayam, lalu saring, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Saat memasak kaldu, Anda perlu mengupas dan memotong halus kentang, bawang bombay, dan wortel. Masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan rebus selama 10 menit, lalu tambahkan bawang bombay, wortel, dan masak sup lagi selama 10 menit. Setelah itu, tambahkan daging dan kacang hijau ke dalam sup dan masak selama 5 menit. Kesiapan masakan ditentukan oleh kondisi kentang. Sup kacang hijau direkomendasikan untuk disajikan dengan crouton atau roti panggang. Pada prinsipnya, kacang hijau bisa ditambahkan ke sup buatan sendiri apa pun. Hidangan akan segera “berkilau dengan warna” dan memperoleh rasa manis yang lezat.

Sup kacang

Kacang polong paling sering digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, khususnya sup. Sup kacang polong adalah salah satu hidangan pertama yang paling enak. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 200 gram kacang polong,
• 2 liter air,
• wortel,
• bohlam,
• iga asap (atau brisket asap) - 300 gram,
• adas hijau,
• mentega,
• roti,
• garam.

Kacang polong harus dicuci bersih dan direndam semalaman dalam air dingin sebelum dimasak. Rebus air dalam panci, tambahkan kacang polong dan masak dengan api kecil hingga empuk, minimal 1 jam. Anda bisa memasak sup pure bukan dengan air, tetapi dengan kaldu ayam - Anda akan mendapatkan rasa yang lebih kaya. Keluarkan kacang polong yang sudah jadi dari wajan, haluskan menggunakan blender dan kembalikan. Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas, parut wortel di parutan halus, lalu goreng sebentar sayuran dengan minyak sayur. Tambahkan iga asap dan sayuran ke dalam wajan, tambahkan garam dan didihkan. Sup harus direbus dengan api kecil setidaknya selama setengah jam. Pada saat ini, goreng crouton dari roti dengan mentega. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburkan dill cincang halus di atasnya.

Anda bisa menghilangkan daging asap dari resep dan menggantinya dengan lemak babi, yang harus direbus terlebih dahulu selama satu jam, lalu digoreng dengan minyak sayur dan digiling. Massa ini, bersama dengan sayuran, harus dimasukkan ke dalam panci dan dimasak sesuai resep yang dijelaskan di atas. Setelah sup siap, Anda perlu membumbuinya dengan mentega atau ghee, krim asam, dan kacang polong kalengan.

Kacang polong dengan jamur

Kacang polong yang dipadukan dengan jamur memberikan cita rasa yang unik. Selain sangat bergizi, karena jamur dan kacang polong kaya akan protein nabati, ia juga memiliki rasa yang istimewa dan unik. Anda bisa memasak kacang polong dengan hampir semua jamur: champignon segar dan jamur tiram, berbagai macam jamur beku, atau jamur liar kering.

Kacang polong dengan jamur digunakan dalam persiapan hidangan pertama dan kedua. Misalnya, bubur kacang polong dengan jamur tidak tergantikan selama masa Prapaskah dan akan dihargai oleh anggota keluarga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• kacang polong hijau atau kuning - 2 cangkir,
• jamur - 400 gram,
• bawang bombay - 3 buah,
• air - 4 gelas,
• minyak sayur - 3 sdm. sendok,
• garam.

Pertama, bilas kacang polong dengan air dingin, lalu kupas bawang bombay, potong kecil-kecil dan goreng bersama jamur dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Tempatkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam mangkuk terpisah dan isi dengan air dingin. Tambahkan jamur dan bawang bombay ke wadah yang sama. Semua bahan harus tercampur rata, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Waktu memasak bubur setengah jam, suhu 200 derajat. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, panci dengan bubur harus dikeluarkan dari oven, beri garam pada bubur, aduk rata dan masukkan kembali ke dalam oven selama 10-15 menit, setelah itu matikan oven, tetapi biarkan panci dengan yang sudah jadi. bubur di dalam selama setengah jam lagi. Disarankan untuk menyajikan bubur ini di meja, hiasi dengan bawang goreng.

Sup kacang dengan champignon dapat disiapkan di musim panas dan musim dingin, karena champignon segar dapat dengan mudah dibeli di pasar atau supermarket hampir setiap saat sepanjang tahun. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• kacang polong kering - 1 cangkir,
• champignon - 100 gram,
• wortel - 1 buah,
• bawang - 1 pc.,
• seledri - 50 gram,
• kentang 2-3 buah,
• iga asap - 500 gram,
• rempah-rempah (daun salam, merica),
• garam secukupnya.

Kami membuat kaldu dari iga asap: rebus air dalam panci, tambahkan bawang bombay dan iga asap yang dipotong-potong. Biarkan matang selama setengah jam, dan setelah itu, angkat bawang bombay dari kaldu, lalu masukkan kacang polong yang sudah dicuci ke dalam wajan, didihkan, kecilkan api dan masak hingga lunak selama kurang lebih 1 jam. Saat ini, Anda bisa merawat sayuran dan jamur: cuci dan kupas wortel, bawang bombay, potong jamur menjadi irisan atau irisan tipis. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan goreng sayuran, lalu jamur (secara terpisah). Tambahkan kentang cincang ke dalam sup mendidih, dan setelah 10 menit tambahkan sayuran goreng dan jamur. Di akhir memasak, beri garam pada sup secukupnya dan tambahkan bumbu ke dalamnya. Dianjurkan untuk membiarkan sup kacang polong yang sudah jadi dengan jamur diseduh selama setengah jam.

Sup dengan jamur liar sangat enak. Jamur ini dijual dalam keadaan beku di banyak supermarket. Untuk menyiapkan sup, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jamur hutan beku - satu paket,
• kacang polong kering (dikupas) - 1 cangkir,
• bawang - 1 kepala,
• mentega (untuk menggoreng bawang),
• garam dan rempah-rempah (secukupnya).

Kacang polong harus disortir, dicuci dan direndam dalam air selama 3 jam. Kemudian saring airnya dan tuangkan 2 liter air tawar, lalu tambahkan jamur beku. Selanjutnya, masak kacang polong dan jamur dalam panci hingga matang sepenuhnya. Selama waktu ini, Anda perlu memotong bawang dan menggorengnya dengan mentega. Setelah kacang polong dan jamur matang, sup yang sudah jadi harus digosok melalui saringan, atau dihaluskan menggunakan blender. Kemudian kuahnya harus direbus kembali dan dibumbui dengan bawang goreng dan bumbu.

Kacang polong goreng

Kacang polong tidak hanya dapat digunakan sebagai salah satu bahan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, tetapi juga sebagai hidangan mandiri, setelah digoreng dengan bawang bombay. Perlu dicatat bahwa kacang polong goreng adalah salah satu hidangan favorit Tatar Krimea. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda memerlukan bahan-bahan dalam jumlah minimum: kacang polong, bawang bombay, garam, kerupuk, dan rempah-rempah (secukupnya).

Sebelum Anda mulai menggoreng kacang polong, Anda perlu memilahnya dan membilasnya dengan air dingin yang mengalir, lalu tambahkan air hangat dan biarkan hingga mengembang selama 4 jam. Pada saat yang sama, Anda harus memastikan bahwa kacang polong tidak terlalu bengkak, karena saat digoreng, kacang polong bisa pecah menjadi dua. Kacang polong yang bengkak harus disaring melalui saringan dan kemudian mulai dimasak.

Perlu diperhatikan bahwa setidaknya ada empat cara menggoreng kacang polong: cara pertama adalah menggoreng kering. Masukkan kacang polong ke dalam wajan yang bersih dan kering, lalu goreng sambil terus diaduk hingga matang. Cara kedua adalah menggoreng kacang polong menggunakan minyak sayur. Cara ketiga adalah dengan menggoreng kacang polong dengan sisa kerupuk dari lemak sapi. Selama proses penggorengan ini, Anda perlu menambahkan garam dan lada hitam ke dalam wajan dengan kacang polong. Resep cara menggoreng kacang polong yang keempat terdiri dari langkah-langkah sebagai berikut: tumis bawang bombay secara terpisah, goreng kacang polong hingga kering, dan jika semuanya sudah siap, campurkan bawang bombay dan kacang polong lalu goreng.

Kacang polong dengan daging

Kacang polong digunakan dalam masakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Belakangan ini banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memasak bubur kacang dengan daging. Bahan-bahan berikut digunakan untuk menyiapkan hidangan ini:

• kacang polong kering, direndam sebelumnya dalam air - 200 gram,
• daging sapi - 200 gram,
• wortel – 1 buah,
• 1 bawang bombay,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• air - 2 gelas,
• merica dan garam - secukupnya.

Kacang polong dengan daging adalah hidangan lezat mandiri yang kaya akan vitamin dan nutrisi. Oleh karena itu, mendiversifikasi pola makan harian Anda dengan hidangan seperti itu berarti mengisi tubuh Anda dengan keceriaan dan energi tambahan. Resep memasak kacang polong dengan daging cukup sederhana dan tidak memakan banyak waktu.

Daging harus dipotong kecil-kecil lalu digoreng dalam wajan dengan minyak sayur panas hingga terbentuk kerak karamel. Kemudian tambahkan wortel parut, bawang bombay cincang ke dalam wajan dan goreng sayuran sebentar. Setelah itu masukkan kacang polong, tambahkan air dan didihkan dengan api kecil. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, bubur harus “direbus” di bawah tutupnya selama 20-30 menit sambil terus diaduk. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Disarankan untuk menyajikan bubur daging kacang polong dengan daun ketumbar dan peterseli.

salad kacang

Banyak ibu rumah tangga menggunakan kacang polong tidak hanya untuk menyiapkan hidangan pertama (sup, semur, kaldu, dll.), tetapi juga untuk menyiapkan semua jenis salad. Salad kacang polong yang sangat lezat dan ringan adalah hidangan pembuka ideal yang dapat disiapkan hanya dalam lima menit. Resep asli dan sekaligus sederhana untuk salad ini menggunakan bahan-bahan berikut: kacang hijau atau muda, bacon, bawang bombay, saus yang disiapkan khusus, minyak zaitun, kacang-kacangan, keju keras.

Bacon perlu digoreng sedikit dengan minyak sayur. Untuk menyiapkan sausnya, Anda perlu menggunakan minyak zaitun, jus lemon, mustard, dan cuka anggur - semua bahan ini harus tercampur rata dan dikocok menggunakan blender atau penghalus biasa hingga halus. Campurkan kacang polong dengan daun bawang cincang diagonal, lalu bumbui dengan saus yang sudah disiapkan. Sebelum disajikan, tambahkan kacang dan Sandung lamur ke dalam kacang polong. Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan berbagai sayuran, dan kenari atau kacang pinus bisa diganti dengan kacang mete (sesuai selera). Anda juga bisa menambahkan beberapa irisan keju keras ke dalam salad. Tentu saja, resep seperti itu dapat diperbaiki di rumah, mengubahnya menjadi hidangan luar biasa yang akan menjadi semakin enak setiap saat.

Kacang polong dengan ayam

Kacang polong dengan ayam adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lezat, untuk persiapannya Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut:

• kacang polong - 500 gram,
• ayam - satu buah. (atau 4 ham),
• garam - 0,5 sendok teh,
• saus tomat - 1 sendok makan,
• bawang putih - 2 siung,
• jahe - 1 sendok teh,
• minyak sayur - 2 sendok makan,
• bawang - satu kepala,
• tomat (ukuran sedang) - 1 pc.,
• gula merah - 1 sendok makan,
• air - 3/4 gelas,
• bawang hijau,
• lada hitam,
• thyme segar - dua tangkai,
• lemon (atau jeruk nipis) – 1 pc.,
• cuka - 3 sendok makan.

Untuk menyiapkan hidangan, kacang polong harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin. Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan cuka atau jus lemon. Campur potongannya, lalu bilas ayam dengan air mengalir. Potong tomat, jahe, bawang putih dan bawang bombay dengan hati-hati, lalu tambahkan ke ayam, tambahkan thyme, garam, saus tomat, dan merica. Campur semua bahan secara menyeluruh dan rendam di lemari es, sebaiknya selama beberapa jam.

Untuk menyiapkan hidangan, yang terbaik adalah menggunakan wajan besi cor, karena wajan ini mendistribusikan panas lebih baik, dan lebih mudah untuk merebus daging dalam wajan seperti itu. Panaskan minyak bunga matahari dengan api besar, tambahkan gula pasir dan aduk hingga berubah warna menjadi coklat tua. Anda perlu menambahkan seluruh isi panci ke dalamnya, mis. ayam dibumbui dengan bumbu, sehingga tiap potongannya menjadi karamel. Ayam harus dididihkan, dan segera setelah mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak sambil diaduk selama 15 menit. Setelah semua cairan dari ayam menguap, tambahkan kacang polong yang sudah direndam sebelumnya dan 3/4 gelas air. Tutup panci dengan penutup, kecilkan gas dan didihkan. Masak ayam selama 12 menit, aduk setiap 4 menit. Dalam hal ini, Anda harus memastikan bahwa semua cairan di dalam panci telah mendidih. Terakhir, hidangan yang sudah jadi harus dihias dengan daun bawang cincang halus.

Potongan daging kacang polong

Kacang polong dapat digunakan untuk membuat irisan daging vegetarian. Potongan daging ini akan menjadi pilihan yang bagus untuk hidangan tanpa lemak. Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 500 gram kacang polong, 3-4 kentang ukuran sedang, 3 bawang bombay, 2-3 siung bawang putih, minyak cemara, remah roti atau tepung, dan setengah sendok teh ketumbar kering.

Potongan daging kacang polong adalah hidangan bergizi dan lezat yang terutama akan menarik bagi mereka yang lebih suka makan makanan nabati alami secara eksklusif dalam makanan mereka. Sebelum menyiapkan irisan daging, disarankan untuk merendam kacang polong semalaman (kurang lebih 8 jam). Kemudian harus melewati penggiling daging bersama dengan bawang bombay dan kentang mentah, bawang putih dan ketumbar. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan. Jika daging cincang menjadi kering, Anda bisa menambahkan wortel segar yang diparut di parutan halus dan beberapa kentang lagi. Dari daging cincang yang sudah jadi, Anda perlu membentuk irisan daging kecil, menggulungnya dengan tepung atau remah roti dan menggorengnya dengan minyak zaitun sampai Anda mendapatkan kerak emas yang menggugah selera. Potongan daging kacang polong yang lezat dan memuaskan sudah siap!

Moonshine dari kacang polong

Kacang polong digunakan untuk membuat minuman keras. Resepnya tidak memerlukan kontrol suhu yang cermat. Resep berikut digunakan jika tidak memungkinkan untuk menciptakan kondisi terbaik untuk proses fermentasi.

Nah, untuk resep “Moonshine from peas” Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sebagai berikut:

• kacang polong kupas – 2 kg,
• krim asam - 200 g,
• ragi yang ditekan - 350 g (atau ragi kering - 60 g),
• gula - 7kg,
• air murni - 35 liter.

Cara membuat nabati dari kacang polong cukup sederhana: pertama Anda perlu memanaskan air hingga suhu 30 derajat dan menuangkannya ke dalam toples khusus berkapasitas 40 liter. Secara terpisah, ragi harus diencerkan dalam air hangat, dicampur dan dituangkan ke dalam toples bersama kacang polong. Setelah 20 menit, komponen berikut ditambahkan ke dalam toples - gula dan krim asam, setelah itu semuanya harus tercampur rata lagi. Disarankan untuk menggunakan krim asam untuk mencegah tumbukan keluar dari wadah karena busa aktif, yang biasanya terjadi beberapa jam setelah dimulainya fermentasi.

Kaleng harus ditutup rapat dengan penutup, lalu dibungkus seluruhnya dengan selimut tua. Dalam hal ini, disarankan untuk menjaga suhu optimal untuk fermentasi - dari 22 hingga 28 ° C. Total waktu persiapan nabati adalah 3 hari. Selama proses penyulingan, disarankan untuk mengumpulkan sekitar tujuh liter nabati, jika tidak minuman akan menjadi keruh. Untuk meningkatkan kualitas nabati kacang polong yang sudah jadi, Anda harus membersihkannya. Hasil optimal dicapai dengan memurnikan nabati dengan arang. Untuk melakukan ini, cukup masukkan produk jadi melalui filter yang terbuat dari arang.