Хясаан тариалах нь бизнес. Алхам алхмаар зааварчилгаа. Хар тэнгист хясааны ферм нээх

Хясаа нь ресторанд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол тул ийм бизнес нь гэртээ хясаа үржүүлэхээр шийдсэн бизнес эрхлэгчдэд их хэмжээний ашиг авчирдаг.

Хясаа үржүүлэх үйл явцын онцлог

Энэ үйл ажиллагаа нь хэд хэдэн онцлог, давуу талуудтай:

Их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардлагагүй;
Захиалга хүлээн авмагц ямар ч үед ургац хураах боломжтой болно;
Орос улсад бизнес хараахан хүлээж аваагүй байна өргөн тархсан, тиймээс өрсөлдөөн бага байх болно;
Хясаа өсгөх нь амархан, учир нь тэдгээр нь байгалийн гаралтай хүнсний суурь дээр ургадаг.

Та амт чанараараа ялгаатай 10 төрлийн хясаа үржүүлж болно, мөн хангах шаардлагатай зарим байрны онцлог шинж чанарууд. Зөөлөн нялцгай биетэн ургуулах үйл явц нь дараахь ажлыг багтаана.

Замаг, шорооноос торыг цэвэрлэх;
Хясааг тогтмол ангилж, том торонд шилжүүлэн суулгах;
Махчин амьтныг зайлуулах - рапана;
Хамтдаа ургасан бүрхүүлийг салгах.

Хясааг зах зээлд нийлүүлэх хэмжээнд хүрмэгц тэр даруй цуглуулж, боловсруулахад хүргэдэг. Тэнд тэдгээрийг угааж, ангилж, жигнэж, дараа нь хайрцагт хийнэ.

Фермд юу хэрэгтэй вэ?

Хясаан тариалах нь бизнес эрхлэгчээс фермийн хувьд дараахь нөхцлийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Усан сангийн хамгийн тохиромжтой гүн нь 20 метр;
Усан сангийн ёроол нь тэгш байх ёстой;
Фермийг долгионоос хамгаалах шаардлагатай болно төрөл бүрийнбохирдол;
нялцгай биетийг хангалттай хүчилтөрөгч, хоол хүнсээр хангах ёстой;
Сонгосон талбайн усны микробиологийн шинжилгээг үе үе хийж байх ёстой.

Гэртээ хясаа үржүүлэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр, асуудалд нухацтай хандах шаардлагатай болно. Танд хясаа хэрхэн хангах талаар мэдлэг хэрэгтэй болно оновчтой нөхцөлоршихуйн төлөө.

Хясааны амтанд нөлөөлдөг гэдгийг санах нь зүйтэй бүхэл бүтэн шугамхүчин зүйлүүд: үүнд усны найрлага, урсгалын хурд, хоол хүнс орно. Тиймээс үржүүлгийн гурван сонголт л байна.

Эхнийх нь далайн түрлэгийн үед зүгээр л цуглуулдаг зэрлэг хясаа юм.
Хоёр дахь нь хясаа нь бүхэл бүтэн "талбайд" байрладаг торонд ургадаг.
Гурав дахь сонголт бол далайн хясаа хадгалдаг голын болон далайн усны хослол юм.

Ингэснээр тэд илүү махлаг болдог бөгөөд энэ нь тэдний амтыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Орон сууцанд хясаа ургуулах нь үр дүнгүй болно.

Үржлийн ажилд ашигладаг хуванцар олон талт, металл хавтан агуулсан янз бүрийн хэлбэрүүд. Одоо та тэдгээрийн дотор нялцгай биетийг байрлуулаад хүлээх хэрэгтэй, тэд өөрсдөө усаа шүүж, хоолоо сонгох болно. Металл торХясаа металл руу ургуулахгүйн тулд үүнийг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Үгүй бол тэдгээрийг зүгээр л арилгах боломжгүй.

Хясаан ургах 6 сарын хугацаанд энэ үйлдлийг 10-аас доошгүй удаа хийх ёстой. Ерөнхийдөө тэдний амьдралын хугацаа 4 жил байдаг бөгөөд энэ хугацаанд тэд өсч, төлөвшдөг. Түүнээс гадна, онцгой тохиолдолд тус бүрийн жин 100-180 грамм хооронд хэлбэлздэг. Хясааны хоол хүнсний тухайд та планктон (жижиг хавч хэлбэрт болон бусад бичил биетүүд) шингэлэх хэрэгтэй болно.

Энгийн ус нь хясаанд тохирохгүй тул гидрохимийг судалж, үнэн зөв үржүүлэх шаардлагатай болно. далайн усаквариумд. Нар жаргах, мандах байгалийн мөчлөгийг дуурайдаг урсгал, усны шүүлтүүр, тусгай чийдэн - энэ бүгдийг зарцуулах шаардлагатай болно.

Хөрөнгө оруулалт ба бизнесийн өгөөж

Хясаа үржүүлэх нь бизнесмэнээс их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Аж ахуйн нэгж эхний хэдэн жилд ашиггүй байх бөгөөд 3-4 жилийн дараа л ферм бүх зардлыг нөхөхөд хангалттай ашиг олж эхлэхэд бэлэн байх хэрэгтэй.

Хүлээгдэж буй ашиг

Хясаа нь маш үржил шимтэй бөгөөд тэдний боловсорч гүйцсэн үйл явц нь дор хаяж 2 жил үргэлжилдэг. Хавар, намрын улиралд 500 мянга орчим хясаа цуглуулах боломжтой. Нэг хясааны үнэ ойролцоогоор 2 евро байна.

Бизнес өргөжин тэлж, хясаа ангилан савладаг эрэг орчмын газрыг түрээслэх гэх мэтээр ашиг орлого нэмэгдэх боломжтой. Тогтвортой худалдан авагчид олдож, бүтээгдэхүүний эрэлт бий болсон үед цуглуулагч буюу шугамын тоог нэмэгдүүлэх нь зүйтэй. .

Та хясаа өөр өөрөөр эмчилж болно. Гэхдээ тэдний амт өвөрмөц гэдэгтэй та маргаж болохгүй. Хүмүүс энэ нялцгай биетийг хүчтэй афродизиак гэдгийг мэдсэнээс хойш түүний сонирхол ихээхэн нэмэгдэж, махны эрэлт хэрэгцээ нэмэгджээ.

Эрт дээр үеэс хясааны махыг амттан гэж үздэг. Зөвхөн сонгомол, баян хүмүүс л найрлаж болно. Өвөрмөц үнэр, амттай энэхүү нарийн ширхэгтэй целлюлозыг олон оронд хүндэтгэдэг.

Өнөө үед өөрийгөө хүндэтгэдэг ресторанчид эдгээр нялцгай биетүүдийг түүний байгууллагын цэсний эхний мөрөнд оруулахгүй байхыг зөвшөөрөхгүй. Хясаан бол маш сонгомол хүн юм. Бүрхүүлийг нь нээхийн тулд тодорхой ур чадвар шаардагдана. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүчин чармайлтыг зөвтгөдөг. Энэ юутай ч зүйрлэшгүй амттанд насан туршдаа дурлахын тулд хясааны махыг нэг л удаа амтлахад л хангалттай.

Гайхамшигтай амтаас гадна эдгээр нялцгай биетүүд эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай. Тэдний хоол тэжээлийн үнэ цэнэгайхалтай өндөр. Бие махбодид шаардлагатай микроэлементүүдийн өдөр тутмын хэсгийг авахын тулд зөвхөн 4 хясаа идэх хэрэгтэй.

Энэ нь тэд эрүүл чийрэг шиг тэжээллэг байдаг гэсэн үг юм. А, В, Р болон бусад витаминуудын нөөцийг нөхөхийн тулд эмч нар эдгээр "далайн хоол" -ыг аль болох олон удаа хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Практик хятадууд энэ бүтээгдэхүүний гоо сайхныг эртнээс үнэлж, олон мянган жилийн турш хясаа үржүүлж ирсэн. хиймэл нөхцөл. IN Сүүлийн үедОлон улс орнууд эдгээр далайн бүтээгдэхүүнээр зах зээлийг ядаж хэсэгчлэн дүүргэхийн тулд өөрсдийн туршлагаа идэвхтэй ашиглаж байна. Хясааны өндөр эрэлт тогтвортой бөгөөд өссөөр байна.

Энэ амттанг ургуулах ямар онцлогтой вэ? Хясаа үржүүлэх нь маш их тэвчээр, шаргуу хөдөлмөр шаарддаг урт процесс юм. Том сорьц бүрийн тариалалт 3-4 жил үргэлжилнэ. Хясаа үржүүлэх гол арга бол үйлдвэрлэлийн арга юм.

Энэ арга нь зорилгодоо хүрэхийн тулд байгалийн амьдрах орчныг ашигладаг тул энгийн арга юм. Энэ бүхэн дараах байдлаар тохиолддог: далайн эргийн усанд "хясаа нуга" гэж нэрлэгддэг олон газар байдаг.

Байгалийн нөхөн үржихүйн үйл явцын ачаар тэдгээр нь эдгээр нялцгай биетүүдийн "нялх хүүхдүүд" -тэй байдаг. Нэг нас хүрэхэд (эсвэл арай эрт) хясаа цуглуулж, замаг, планктоноор ханасан усанд болгоомжтой шилжүүлнэ. Хэдэн жилийн дараа нялцгай биетүүд боловсорч гүйцээд үйлчлэхэд тохиромжтой.

Гэртээ хясаа үржүүлэх нь илүү хэцүү бөгөөд зөвхөн маш их хөдөлмөр шаарддаг төдийгүй эдгээр амттай нялцгай биетүүдийг ургуулах нөхцөл, шинж чанарын талаархи мэдлэгийг шаарддаг. Далайн усны ашигт малтмалын найрлагыг сэргээхэд хэцүү, шаардлагатай хэмжээ нь бага биш тул далайн хясаа хэсэгчлэн задгай агаарт байлгах арга байдаг.

Өөртөө тааламжгүй нөхцөлд байгаа нялцгай биет нь оршин тогтнохынхоо төлөө тэмцэхээс өөр аргагүй болдог. Бүрхүүлдээ ус хадгалахыг байнга оролдох нь хясааны махлаг байдал мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд хүргэдэг. Тэдний утас нь илүү уян хатан болж, бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Бүх зүйл нялцгай биетний амтанд нөлөөлдөг: усны найрлага, урсгалын хурд, планктоны элбэг дэлбэг байдал, хөрсний нягтрал гэх мэт. Хясаа нь эрт дээр үеэс Газар дундын тэнгисийн ард түмний дуртай амттан байсаар ирсэн тул оршин суугчид нь маш амттай хоол хийжээ. эдийн засгийн арга замуудтэдний үржил. Бидний мэдэж байгаагаар бүх ухаантай зүйл энгийн байдаг: хясаа нь өсвөр насны загасанд ашигладаг торонд үржүүлдэг байв. Энэ хуучин арганялцгай биетэн өсөн нэмэгдэж буй өнөөг хүртэл хамааралтай хэвээр байна.

Хэрэв далайн эргийн усанд чөлөөтэй нэвтрэх боломжтой бол хэн ч хясаа ургуулж болно. Хясааг гэртээ шууд үржүүлдэггүй (жишээлбэл, хотын орон сууцанд).

Баримт нь зөвхөн бүрэн гүйцэд биш хүрэхэд хэцүү байдаг ашигт малтмалын найрлагадалайн ус, гэхдээ нялцгай биетүүд байнга шинэчлэгдсэн ус шаарддаг бөгөөд энэ нь шинэ планктон авчирдаг. Сарны гэрэл далайн цэвэр агаартай хослуулан хясаа хөгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой.

Байгаль орчноо маш их шаарддаг тэдний төлбөрийг дор хаяж хоёр жил нягт нямбай хянах хүсэлтэй хүн гарахгүй байх.

Манай эриний эхэн үед нэг хүн хясаа ургуулж эхэлсэн. Тэрээр сонгомол үржүүлгийн аргыг ашигласан бөгөөд зарим сорьцонд маш том хэмжээтэй болсон гэж мэдэгджээ. Хясааны махыг илүү амттай болгохын тулд ширээн дээр илгээхээсээ өмнө хясаа дарс нэмсэн усанд хэдэн өдрийн турш хадгалав.

Тиймээс хясаа үржүүлэх гурван арга л бий. Эхнийх нь далайн түрлэг багатай үед цуглуулдаг бүрэн зэрлэг хясаа юм. Хоёр дахь нь "хясааны талбайд" торонд ургадаг хясаа юм. Гурав дахь арга, хосолсон: "clair" -д ургадаг хясаа.

Гол, далайн ус холилдсон газрыг ингэж нэрлэдэг. Хоёр настай хясаа нь махлаг болж, маш сайн амтыг олж авахын тулд "хавсралт" гэж нэрлэгддэг "цавуу" руу шилждэг.

Хясаа үржүүлэх үйл явцын онцлог

Энэ үйл ажиллагаа нь хэд хэдэн онцлог, давуу талуудтай:

Их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардлагагүй;
Захиалга хүлээн авмагц ямар ч үед ургац хураах боломжтой болно;
Орос улсад бизнес хараахан дэлгэрээгүй байгаа тул өрсөлдөөн бага байх болно;
Хясаа өсгөх нь амархан, учир нь тэдгээр нь байгалийн гаралтай хүнсний суурь дээр ургадаг.

Замаг, шорооноос торыг цэвэрлэх;
Хясааг тогтмол ангилж, том торонд шилжүүлэн суулгах;
Махчин амьтныг зайлуулах - рапана;
Хамтдаа ургасан бүрхүүлийг салгах.

Хэрэгтэй нийтлэл:Эсрэг кафе нээх. Алхам алхмаар зааварчилгаа.

Ферм хийхэд юу хэрэгтэй вэ?

Хясаан тариалах нь бизнес эрхлэгчээс фермийн хувьд дараахь нөхцлийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Усан сангийн хамгийн тохиромжтой гүн нь 20 метр;
Усан сангийн ёроол нь тэгш байх ёстой;
Фермийг долгион, янз бүрийн бохирдлоос хамгаалах шаардлагатай;
нялцгай биетийг хангалттай хүчилтөрөгч, хоол хүнсээр хангах ёстой;
Сонгосон талбайн усны микробиологийн шинжилгээг үе үе хийж байх ёстой.

Гэртээ хясаа үржүүлэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр, асуудалд нухацтай хандах шаардлагатай болно. Танд нялцгай биетнийг амьдрах хамгийн оновчтой нөхцөлөөр хэрхэн хангах талаар мэдлэг хэрэгтэй болно.

Хясааны амт нь усны найрлага, урсгалын хурд, тэжээл зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс үржүүлгийн гурван сонголт л байна.

Эхнийх нь далайн түрлэгийн үед зүгээр л цуглуулдаг зэрлэг нялцгай биетэн юм.
Хоёрдугаарт, хясаа нь бүхэл бүтэн "талбай" -д байрладаг торонд ургадаг.
Гурав дахь сонголт нь далайн хясаа агуулсан гол, далайн усны хослол юм.

Үржүүлгийн хувьд хуванцар цуглуулагчийг ашигладаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн хэлбэрийн металл хавтанг агуулдаг. Одоо та тэдгээрийн дотор нялцгай биетийг байрлуулаад хүлээх хэрэгтэй, тэд өөрсдөө усаа шүүж, хоолоо сонгох болно. Металл нялцгай биетийг металл руу ургуулахаас сэргийлэхийн тулд металл торыг үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Үгүй бол тэдгээрийг зүгээр л арилгах боломжгүй.

Хясаан ургах 6 сарын хугацаанд энэ үйлдлийг 10-аас доошгүй удаа хийх ёстой. Ерөнхийдөө тэдний амьдралын хугацаа 4 жил байдаг бөгөөд энэ хугацаанд тэд өсч, төлөвшдөг. Түүнчлэн, онцгой тохиолдолд тус бүрийн жин 100-180 грамм хооронд хэлбэлздэг. Хясааны хоол хүнсний тухайд та планктон (жижиг хавч хэлбэрт болон бусад бичил биетүүд) шингэлэх хэрэгтэй болно.

Энгийн ус нь хясаанд тохирохгүй тул аквариумд гидрохимийн судалгаа хийж, далайн усыг үнэн зөв хуулбарлах шаардлагатай болно. Нар жаргах, мандах байгалийн мөчлөгийг дуурайдаг урсгал, усны шүүлтүүр, тусгай чийдэн - энэ бүгдийг зарцуулах шаардлагатай болно.

Хөрөнгө оруулалт ба бизнесийн өгөөж

Хүлээгдэж буй ашиг

Хясаа нь маш үржил шимтэй бөгөөд тэдний боловсорч гүйцэх үйл явц нь дор хаяж 2 жил үргэлжилдэг. Хавар, намрын улиралд 500 мянга орчим хясаа цуглуулах боломжтой. Нэг хясааны үнэ ойролцоогоор 2 евро байна.

At зохистой үржилнялцгай биетэн, бизнесийг хөгжүүлэхэд хатуу хөрөнгө оруулалт хийснээр та фермийн үйл ажиллагааны хоёр дахь жилд ашиг олно гэдэгт найдаж болно. Хэрэв бид 1 ширхэгийн үнийг 2 евро гэж үзвэл 300 мянган хясаанаас бизнес эрхлэгч 600 мянган еврогийн орлого олох бөгөөд энэ нь зардлаа нөхөх болно.

Далайн хясаа - хясаа, дун - үнэ цэнэтэй махан бүтээгдэхүүн, зөвхөн хоол тэжээлийн чанараас гадна зардлын хувьд. Хясаа идэх нь олон зуун жилийн турш дадлагажиж ирсэн. Эдгээр үнэ цэнэтэй нялцгай биетний тариалалт нь аж үйлдвэрийн бизнесийн үндсэн дээр тавигдсан нь гайхах зүйл биш юм. Цаашаа харахад их ашигтай бизнес гэж хэлмээр байна.

Александр Сергеевич Пушкин өөрөө хясааны маш их шүтэн бишрэгч байсан бөгөөд түүний тухай бүтээлдээ байнга дурдсан байдаг, жишээлбэл, "Евгений Онегин" хэмээх агуу бүтээлд хясааны тухай хэд хэдэн мөр байдаг.

Өнөөдөр ч хясааны эрэлт нийлүүлэлтээс давж байна. Ресторан, кафед шинэхэн хясаа үргэлж тавтай морилно. Тиймээс улам их илүү олон хүндун, хясаа үржүүлэх, борлуулах бизнес нээх.

Эдгээр нялцгай биетүүдийг ургуулах нь байгалийн ба хиймэл гэсэн 2 аргад хуваагдана. Байгалийн арга нь дулаан далайн эргийн оршин суугчдад тохиромжтой. Орос улсад энэ бол Хар тэнгисийн өргөн уудам эрэг юм - Сочи хотоос ( Краснодар муж), Севастополь (Крымын бүгд найрамдах улс). Тийм ч учраас, байгалийн аргадалайн хясааны аж ахуйг эдгээр бүс нутгийн оршин суугчдад бизнес болгон санал болгож болно.

Далайн хясаа ба хясаа хоёрын ялгаа

Бизнесийг тайлбарлахаасаа өмнө эдгээр нялцгай биетүүд бие биенээсээ юугаараа ялгаатай болохыг танд хэлэхийг хүсч байна. Хэдийгээр тэд нэг ангид багтдаг ч тэс өөр. Далайн хясаа нь хясаанаас жижиг бөгөөд мадаггүй зөв байдаг; Хясаанаас хэд дахин том хясаа нь суурин амьдралын хэв маягийг удирдаж, "алхах" чадваргүй байдаг. Түүнчлэн, тэд ялгаатай Гадаад төрх: дун нь хурц ирмэгтэй гөлгөр бүрхүүлтэй, хясаа нь долгионтой хясаатай хүрэхэд барзгар байдаг.

Дадиаг хэзээ ч түүхийгээр нь идэж болохгүй. Хясаа нь эсрэгээрээ ихэвчлэн түүхийгээр үйлчилдэг.

Хэдийгээр дун нь амттан боловч дунгийн өртөг нь хясаанаас хамаагүй бага байдаг нь дун тариалахад илүү хялбар байдагтай холбоотой юм. Тиймээс, бизнесийн цаашдын тайлбарт бид зөвхөн хясааны тухай ярих болно.

Хясаа үржүүлэх байгалийн арга

Хясаа нь маш удаан ургадаг бөгөөд насанд хүрэгчдэд бэлэн байдалд хүрдэг, ойролцоогоор 3 жил байдаг. Гэхдээ тэднийг үржүүлэхийн тулд "суулгац" худалдаж аваад тэжээх шаардлагагүй. Хясаан шарсан махыг далайгаар авчирч, байгальд нь ургадаг. Танд хэрэгтэй зүйл бол энгийн багаж хэрэгсэл, далайн эрэг, тэвчээр юм.

Энэ бизнес нь үржлийн улиралд далайд байрлуулсан цуглуулагчид руу нулимсан (залуу) хясаа цуглуулахаас эхэлдэг. Энэ нь хавраас зуны сүүл хүртэл тохиолддог. Энэ бүх хугацаанд цуглуулагчид байрандаа үлдэх ёстой. Тэдэн дээр суурьшсан хясааны авгалдай энэ хугацаанд ургадаг. Үүний дараа тэдгээрийг цуглуулагчдаас гоёмсог хувцас руу шилжүүлдэг (франц хэлнээс. поче- халаас), торон эсвэл гялгар уутаар хучигдсан хүрээ. Хясааг доод ёроолоос бага зэрэг дээш, шон дээр байрлуулсан тул залуу хясаа байгалийн дайснуудаас хамгаална. далайн одмөн хүрээний лаг шавхалтаас . Энэ бүх хугацаанд далайн хясаа тэнгисээс авчирсан планктоноор хооллодог. Хясааг 2 жилийн турш бүрхүүлд хадгална. Үүний дараа тэднийг цэцэрлэгийн усан сан руу шилжүүлж, "зах зээлийн дүр төрх"-ээ олж авдаг. Хясааг илүү жин, махлаг болгох хэд хэдэн арга байдаг.

Жишээлбэл, цэцэрлэгийн усан санд тэдгээрийг далайн усанд хэсэгчлэн дүрж, эсвэл хольсон байдлаар хадгалдаг цэвэр усбүхий тусгай усан сангуудад далайн ус(клера). Баримт нь хясаанууд далайн усыг бүрхүүлдээ хадгалахыг хичээдэг бөгөөд энэ нь хавхлагын хөдөлгөөнийг хариуцдаг булчингийн уян хатан байдал, массыг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг. Энэ нь хясааны үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Эдгээр сав газарт хясаа борлуулах мөч хүртэл (нэг жил орчим) хадгалагддаг.

Үүний дараа хясаа цуглуулж, угааж, ангилж, борлуулдаг.

Энэ үед хясааны тариалангийн бизнес амжилттай болсон гэж үзэж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ бизнесийн эргэн төлөлт нь 1 улиралд тохиолддог боловч улирал нь бараг 3 жил үргэлжилдэг. Гэхдээ логик арга барилаар та хясаа жил бүр "эхлэх" боломжтой бөгөөд багц хоорондын хүлээх хугацааг нэг жил хүртэл бууруулж болно.

Хясаа үржүүлэх хиймэл арга

Орчин үеийн технологи нь хясаа үржүүлэх боломжийг олгодог аж үйлдвэрийн цар хүрээүйлдвэрлэлийн байршлаас үл хамааран. Тиймээс сүүлийн үед хаалттай усан хангамжийн байгууламжууд ялангуяа түгээмэл болсон бөгөөд та ямар ч төрөл, үүлдрийн хясаа ургуулах хамгийн тохиромжтой нөхцлийг олж авах боломжтой болсон. Ийм суурилуулалтын өртөг нь хэдэн арван мянган доллар боловч эдгээр суурилуулалт нь бүх нийтийн, хэмнэлттэй бөгөөд маш хурдан төлдөг. Та манай нийтлэлээс RAS-ийн талаар илүү ихийг уншиж болно - RAS фермүүд дээрх бизнес.

Хүнсний хясааны ангилал

Хясааг зэрлэг (далайд ургадаг) болон цэвэршүүлсэн (хиймэл орчинд ургадаг) гэж хуваадаг.

Мөн хясаа нь хонхорхойн хувьд хэмжээгээр хуваагддаг: №5, №4, №3, №2, №1, №00 - жижигээс том хүртэл. Европт 3-р хэмжээ түгээмэл байдаг - 80-100 грамм, ОХУ-д 2-р хэмжээтэй - 100-120 грамм. Хавтгай хясааны хувьд, жишээлбэл, Хар тэнгисийн (Крымын) хясааны хувьд тэдгээрийн хэмжээ нь тэгээр тэмдэглэгдсэн байдаг бөгөөд хамгийн том нь дөрвөн тэг байдаг том хэмжээ. Орос улсад хамгийн их алдартай хэмжээхавтгай хясаа № 00 - 100-120 грамм.

Видео: Крымд хясаа хэрхэн ургадаг

Хүн төрөлхтөн хоёр мянга гаруй жилийн турш эдгээр нялцгай биетүүдийг идэж байна. Нэгэн цагт хясаа элбэг дэлбэг амьдардаг байсан тэр үед ан амьтанТэднийг ядуу хүмүүсийн хоол гэж үздэг байсан ч хяналтгүй загас агнуурын улмаас хүн ам нь огцом буурч, 19-р зууны хоёрдугаар хагаст хясаа амттан болжээ.

Өнөөдөр тэд ургадаг өөр өөр улс орнуудтусгай фермүүд дээр дэлхий . Хамгийн баян хясааны бүс нутаг бол Номхон далай ба Атлантын эрэг. Мөн энэ дугаараас та эдгээр амтат нялцгай биетүүдийг Америкийн Мэрилэнд мужид хэрхэн тариадгийг мэдэх болно.

Мэрилэнд мужид хясааны тариалангийн салбар хурдацтай хөгжиж байна. Чесапик булангийн 1456 га талбайд ус болон булангийн давхарт хоёуланд нь олгогдсон 300 лицензийн дагуу хоёр далавчтай шувууг тариалдаг. Зураг дээр: 2013 оны 6-р сард хясаа тариалж эхэлсэн Barren Island Oysters-ийн эзэн Тимоти Девайн.

Сонгосон Choptank хясаа Чоптанк голд угааж байна.

Хясаанууд давс багатай далайн усыг илүүд үздэг тул голын амны ойролцоо далайн түрлэгт амьдардаг.
Oysterfarming03 Chesapeake Bay фермүүдэд хясаа хэрхэн өсгөдөг вэ.

Тариалсан хясаануудын нэг.

Хясаан тариалах эхний үе шат бол үржлийн улиралд нь хясааны эрэг дээр ил гарсан өсвөр насны хүүхдүүдийг цуглуулагч (нулимж) цуглуулах явдал юм. Эхэндээ багц саваа (фасцин) цуглуулагч болгон ашигладаг байсан боловч дараа нь тусгай найрлагаар бүрсэн суваг хэлбэрээр муруй хавтанцар хавтанг ашиглаж эхэлсэн бөгөөд үүнээс үүдэн суурьшсан өсвөр насны хүүхдүүдийг хусахад хялбар байдаг. тэд. Өнөө үед янз бүрийн хэлбэрийн уян хатан хавтан бүхий хуванцар коллекторуудыг ашиглаж байна.

Choptank компанийг ажиллуулдаг Кевин МакКларрен 2005 оноос хойш тариалангийн хясаа зарж байна.

Нулимсан цуглуулагчдыг хэдэн сарын турш байрлуулж, дараа нь бага зэрэг өссөн өсвөр насны хүүхдүүдийг тороор бүрхсэн жаазанд шилжүүлж, өнөөдөр хуванцар эсвэл металл тороор хийсэн уутанд хийж, "poches" (Франц хэлнээс poche - халаас) гэж нэрлэдэг. ёроолоос 25-30 см өндөрт багана дээр эсвэл модон "ширээ" дээр зогс. Энэхүү арга хэмжээ нь хүрээг шавар шавхайгаар хучиж, махчин амьтдаас, ялангуяа далайн одноос хамгаалдаг.
Oysterfarming05 Chesapeake Bay фермүүдэд хясаа хэрхэн ургадаг вэ

Чоптанк голын сал дээр хясаа "ургадаг". Choptank 2005 онд анхны хясаа зарсан.

Зарим фермүүдэд хясаа үржүүлэх цэцэрлэгт хүрээлэнгүүд нь цементэн босоо амаар дампуурахаас хамгаалагдсан бөгөөд усан сан бүхий эгнээнд хуваагддаг; Усан урсах үед орох, гарах усны урсгалыг гарцаар зохицуулдаг.

Кевин МакКларрен өөрийн зохион бүтээсэн технологиор Чоптанк голын эрэг дээр 1,62 га талбайд хясаа ургуулдаг.

Зүүн гар талаас: Хектор Медуена, Кевин Кови нар хясаа Тар буланд гаргахаасаа өмнө торонд буцааж өгч байна.

Ийм аж үйлдвэрийн паркуудад хясаа хоёр жилийн турш ургуулж, дараа нь үржүүлгийн сав руу шилжүүлдэг. 1960-аад он хүртэл эдгээр усан санд хлорелла замагны зарим давс, өсгөвөр нэмсэн бөгөөд энэ тэжээллэг орчинд хурдан үржиж, хясааны хоол болдог.

Тимоти Девайн савнаас хясааныхаа нэгийг авав.

Гэдэсний замд ордог бүх организм нялцгай биетээр шингэдэггүй тул ургалтын усан санд хлорелла эсийн оновчтой (хэт их биш) концентрацийг хадгалдаг. Эдгээр өдрүүдэд нэмэлт тэжээлүүд байгалийн орчинхүлээн зөвшөөрөх боломжгүй.

Өсөн нэмэгдэж буй салын торонд хясаа.

Хектор Медуена, Кевин Кови нар Тар булангаас хясааны тор гаргаж иржээ.

Реган Гиффорд хөлөг онгоцны тавцан дээр хувинтай хясаа барь.

Хектор Медуена, Кевин Кови нар торыг Тар Бэй рүү буцаана.

Мануэль Гарсиа хөвөгч салыг ойлгодог. Энд ургах үе шат дууссаны дараа хясаануудыг цааш хөгжүүлэх зорилгоор Тар Бэй рүү илгээнэ.
Банк дээр амьдардаг хүмүүс халуун тэнгисүүд, эрт дээр үеэс хясаа хурааж, хүнсэндээ хэрэглэж ирсэн. Ромын эзэнт гүрний үед тэдгээрийг зохиомлоор ургуулж эхэлсэн. Эртний Грекчүүд, Кельтүүд хүртэл гэртээ хясаа ургадаг байв.

Chesapeake Gold Oysters-ийн хамтран эзэмшигч Жонни Шокли завийг жолоодож байна. Түүний компани зах дээр арилжааны зорилгоор хясаа үржүүлдэг.

Хясааг нэрэндээ “P” үсэгтэй сар л идэж байх ёстой гэсэн дүрэм нь хиймэл хясааны тариалалт өргөн дэлгэрсэнтэй зэрэгцэн хуучирсан. Одоо хясаанаас түрс гаргадаг саруудыг үйлдвэрлэгчийн үзэмжээр өөрчилж болох бөгөөд үүнээс гадна түрс гаргадаггүй хясаа байдаг. Хэдийгээр энэ дүрмийн өөр нэг тайлбар бий - орон дээрх хясаа зуны улиралд илүү хурдан мууддаг.

Мануэль Гарсиа цөөн хэдэн залуу хясаатай.

Бусад ихэнх хүмүүсийн нэгэн адил хоёр хүйстэй хясаа үүнийг өөрчилж чаддаг. Энэ нь хясааны амьдралын туршид янз бүрийн хүчин зүйлийн нөлөөн дор хэд хэдэн удаа тохиолдож болно. Хясаанууд ихэвчлэн "эрэгтэй" амьдралаар эхэлдэг бөгөөд сайн хооллож, үр удмаа төрүүлэхэд бэлэн болсны дараа "эмэгтэй" болдог нь инээдтэй юм. Тиймээс хясаа өөрөө өндөгөө бордох боломжтой байдаг.

Мануэль Гарсиа насанд хүрсэн хясаа нээж байна.

Хясааны амт нь түүний амьдарч байсан бүс нутгаас хамааран дарс шиг янз бүр байж болох бөгөөд давслаг, чихэрлэг, эрдэс, тэр ч байтугай амтат гуа шиг байж болно.

Chesapeake Gold Oysters хөлөг онгоц ажиллаж байна.

Саяхан Америк, Италийн эрдэмтдийн баг хясаанд бэлгийн дааврын агууламжийг нэмэгдүүлдэг ховор амин хүчлүүд байдгийг шинжлэх ухааны үндэслэлтэйгээр баталжээ. Хясаан мах нь уураг, өөх тос, гликоген нүүрс ус, ашигт малтмал(төмөр, цайр, зэс, кальци, иод, фосфор), никотиний хүчил, түүнчлэн В1, В2, В12, РР витаминууд. Ердөө 6 хясаа - биеийн өдөр тутмын төмөр, зэсийн хэрэгцээг хангадаг!

Хясаа нь зөвхөн амттан төдийгүй маш эрүүл мэндэд тустай. хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн, энэ нь амралтын газруудад маш их алдартай ба том хотуудОрос. Тиймээс хясааны аж ахуй нь маш ашигтай бөгөөд энэ нь асар их ашиг авчрах бөгөөд их хэмжээний зардал шаарддаггүй.

Орос дахь хясааны фермийн давуу талууд:

хангалттай урт далайн эргийн шугам байгаа эсэх;
үндсэн хөрөнгө оруулалт хийсний дараа их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй;
захиалгаас хамааран жилийн аль ч үед ургац хураах боломж;
борлуулалтын зах зээлд өрсөлдөөн бараг байдаггүй;
байгалийн хүнсний нөөцөд тулгуурлан нялцгай биетийг ургуулж, үржүүлэх технологийг хялбаршуулдаг.

Хясааны төрөл ба сортууд

Зөвхөн 10 төрлийн хясаа тариалдаг. Амт болон бусад шинж чанаруудын хувьд самарны үнэртэй белон, гравет, аркахон, бусит, моднер зэрэг сортуудыг ялгадаг. Тэдгээрийг махны эзлэх хувь, хэмжээ, жингээр нь ангилдаг.

Жингээр нь ангилах

Ангилал	Нийт жин, гр
P6	30-40
P5	40-50
Р	30-50
М	50-65
М3	65-80
М	50-80
G G2	80-110
TG TG1	110 ба түүнээс дээш

Хар, Азов, Каспийн тэнгис, Балтийн болон Цагаан тэнгис, түүнчлэн Алс Дорнодод ОХУ-д хясаа тариалах үйлдвэрлэлийн болон туршилтын аж үйлдвэрийн фермүүд байгуулагдсан.

Хар тэнгист хясааны аж ахуй нь дараахь зүйл дээр суурилдаг.

Хар тэнгис- Энэ уугуул бол Европын олон төрлийн хясаа бөгөөд байгальд рапана махчин амьтанд бараг бүрэн устгагдсан байдаг. Францын тансаг хоолчдыг хүртэл үнэлдэг өндөр амт чанар нь Европын зах зээлд тэдний эрэлт хэрэгцээний шалтгаан болсон. Тариалангийн биотехнологийн онцлог нь тариалалтын явцад усны температур 19 ° C-аас ихгүй байх бөгөөд энэ нь торыг гүнзгийрүүлэх замаар хангадаг. зуны улиралих гүн рүү.
Аварга том- дэлхийн хамгийн их тариалсан төрөл зүйл. 80-аад оны эхээр Хар тэнгист дасан зохицсон. Давуу тал нь өвчинд тэсвэртэй байдаг.

Хясааны бизнесийг хөгжүүлэхэд төрөөс дэмжлэг үзүүлэх

Гадаадын туршлага харуулж байна том нөлөөхясаа тариалах, үржүүлэх бизнесийг төрөөс дэмжих. Ийм л хууль Оросын Холбооны Улс"Тархины аж ахуйг хөгжүүлэх тухай" нь Хар тэнгист бизнес цэцэглэн хөгжих нөхцлийг бүрдүүлсэн.

Крымын хойг дээр үржүүлгийн давуу талууд:

эзэнгүй хөрөнгө оруулалтын газар;
бүтээгдэхүүний эрэлтийн байнгын өсөлт;
устай газрыг татвараас чөлөөлөх, түрээслэх;
хямд ажиллах хүчний хүртээмж;
харьцангуй бага хөрөнгө оруулалттай асар их ашиг;
дэлхийн зах зээлд бүтээгдэхүүний өрсөлдөх чадвар өндөр.

Крымд хясааны фермийн эзэнтэй ярилцлаа

Өсөн нэмэгдэж буй технологи

Дотоодын хясааны тариалангийн хөгжлийн энэ үе шатанд аварга хясаа ургуулах нь хагас мөчлөгтэй бөгөөд гадаадын шүлс нийлүүлэлтээс хамаардаг. Үүний шалтгаан нь байгалийн нөхцөлд бордох боломжгүй юм.

Нулимс нь 15 мм-ийн хэмжээтэй болоход коллекторуудаас цуглуулж, салгаж, ангилдаг. Тээвэрлэлт нь чингэлэг хайрцагт явагддаг. Дараа нь нулимжийг далайд өсгөхийн тулд торонд хийнэ.

Өсөн нэмэгдэж буй үйл явц нь дараахь үйлдлүүдийг агуулна.

хэт их ургасан замагнаас торыг үе үе цэвэрлэх;
ургасан хясааг ангилж, нэмэлт торонд шилжүүлэн суулгах;
rapana махчин болон түүний үр удмыг зайлуулах;
хайлсан бүрхүүлийг салгах.

Хясаа нь зах зээлд нийлүүлэгдэхүйц хэмжээнд хүрсний дараа торыг боловсруулах зорилгоор далайн эргийн сууринд хүргэдэг. Тэдгээрийг угааж, ангилж, ангилж, жигнэж, 1-15 кг хайрцагт савлана. Боловсруулсан амьд хясаа хадгалах хугацаа at өндөр чийгшил 1-10 хэмийн температурт - 10 хоног.

Хясааны ферм нээх

Функциональ хясааны фермийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд: далайн ферм, эргийн бааз, тусгай хөлөг онгоц.

Хясааны фермийн усны бүсийг сонгоход тавигдах шаардлага:

хамгийн оновчтой гүн - 15-20 м;
хавтгай гадаргуутай далайн ёроол;
дунд зэргийн курс;
долгионоос хамгаалах;
үйлдвэрлэлийн болон ахуйн бохирдлын эх үүсвэр байхгүй;
байгалийн хүнсний хангамжийн хүртээмж, хангалттай хүчилтөрөгчийн агууламж;
далайн эргийн сууринд ойрхон, нийтийн далайн дэд бүтцээс хол байрладаг.

Сонгосон талбайг түүнээс цуглуулсан нялцгай биетний микробиологийн шинжилгээгээр шалгана. Хар тэнгист дээрх шаардлагыг Каламицкийн булан хангадаг бөгөөд ус, эрэг нь томоохон аж ахуйн нэгжүүдийг бий болгоход чөлөөтэй хэвээр байна.

Боловсруулах, хадгалах, борлуулахад бэлтгэхэд хуурай газрын суурь шаардлагатай. бэлэн бүтээгдэхүүн. Мөн сууринд далайн фермийн эд ангиудыг угсарч, хөлөг онгоцыг засч, арилжааны хэмжээтэй хясаа нийлүүлэх усан сан байрладаг.

Фермийн үндсэн элементүүд:

Далайн эрэг дээр тавигдах үндсэн шаардлага:

далайн болон фермийн ойролцоо байрлах байр;
цахилгаан, ус болон бусад нөхцөлөөр хангах.

Юуны өмнө, хясааны фермийн бизнес төлөвлөгөө гаргахдаа түүний хүлээгдэж буй үйлдвэрлэлийн хэмжээг тодорхойлох хэрэгтэй.

Жилд 10 тонн- жижиг фермтэй гар аргаар боловсруулахургац хураах. Доод зөөгч, гарын авлагын эргүүлэг бүхий завь ашигладаг. Сайн сонголтэхлэн бизнес эрхлэгчдэд зориулсан.
Жилд 150-200 тонн– бусад төрлийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийг ашиглан дундаж бүтээмжтэй ферм.
Жилд 1000 тонн– бүхий том фермүүд өндөр түвшинГазар доорх найдвартай орчинг ашиглан газар тариалан, боловсруулалтыг механикжуулах боломжтой.

Фермийн онцлог	Утга
Усны талбайн хэмжээ	31.2 га
Далайн ёроолын хэсэг	50 га
Өсөн нэмэгдэж буй хугацаа, 20 мм-ийн хэмжээтэй нус	1.5-2 жил
Ургах хугацаа 10-15 мм хэмжээтэй нус	4-5 жил
Худалдан авалтын хэмжээ, нэг удаа	1.5 сая ширхэг
Хясааны үйлдвэрлэлийн тооцоолсон хэмжээ	1 сая ширхэг
дун үйлдвэрлэлийн хэмжээ	900 т
Хясаан нулимах үйлдвэрлэл, жилд	4 сая ширхэг
Өсөн нэмэгдэж буй 2 жилийн ургацын алдагдал	30-50%

Хясааны ферм ийм л харагддаг

Фермийн барилгын зардал ба эргэн төлөгдөх

Шаардлагатай хөрөнгө оруулалт, ашигт ажиллагааны тооцоог Баруун Крымын Каламицкийн булан дахь далайн эдийн засгийн жишээн дээр үндэслэн хийсэн болно. Практик шалтгааны улмаас мөн өөрийн үржүүлгийн газарт дун, нулимах ажлыг хийхээр төлөвлөж байна.

Үндсэн зардал

Зардлын зүйл	Зардал, доллараар
Далайн фермийн зохион байгуулалт	534459
Эргийн бааз барих, тоноглох	168960
Тусгайлан тоноглосон хөлөг онгоц	390000
Шалт худалдан авах	3375
Цэцэрлэгийн барилга байгууламж, тоног төхөөрөмж	130520
Нийт:	1227314
Жилийн зардал (татварын хөнгөлөлтийг тооцохгүй)	418072

Үндсэн хөрөнгийн өгөөж:

эхний 2 жил - аж ахуйн нэгж ашиггүй, орлого олдоггүй;
3-аас эхлэн дун зарснаас олсон ашиг нь бүх үйл ажиллагааны зардлыг нөхөх болно;
Төлөвлөсөн үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хүрсний дараа (5-аас эхлэн) жилийн дотор нөхөн олговор гарч, ашиг нь жилийн зардлаас 10 дахин их байх болно.

Бид ашгийг тооцдог

Ашигтай нийтлэлүүд	Зардал, доллараар
Арилжааны хясаа, 1 ширхэг.	3.5
Хясааны ургацын борлуулалт	3500000
Жилд 2.5 сая ширхэг борлуулалт хийсэн	100000
Арилжааны дун, дундаж. 1 кг-ийн хувьд	1
3 жилийн дотор дунгийн борлуулалт	210000
4 жилийн дотор дунгийн борлуулалт	660000
5 жилээс эхлэн дунгийн худалдаа	910000
Нийт, 5 дахь жилээс:	4510000

Фермийн ашигт ажиллагаа бүрэн ботьүйлдвэрлэл - 900% -иас дээш.

Усны амьтдаас мөнгө олох бусад бизнесийн санаанууд

1. Даяны аж ахуй маш их ашигтай бизнесцагт хамгийн бага зардал, гайхалтай сонголтГэр бүлийн бизнес. Залуу мал худалдаж авах шаардлагагүй, хүнсний хангамж нь байгалийн юм.

2. Шарсан мах үржүүлэх нь ашигтай бизнес бөгөөд одоогоор бүтээгдэхүүн нь загас агнуурын дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байгаа. Зөвхөн үхрийн мал худалдаж авахад л хангалттай шаардлагатай тоног төхөөрөмж, мөн үйлчлүүлэгчид тун удахгүй олдох болно.

Хясаа үржүүлэх үйл явцын онцлог

Энэ үйл ажиллагаа нь хэд хэдэн онцлог, давуу талуудтай:

Их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаардлагагүй;
Захиалга хүлээн авмагц ямар ч үед ургац хураах боломжтой болно;
Орос улсад бизнес хараахан дэлгэрээгүй байгаа тул өрсөлдөөн бага байх болно;
Хясаа өсгөх нь амархан, учир нь тэдгээр нь байгалийн гаралтай хүнсний суурь дээр ургадаг.

Замаг, шорооноос торыг цэвэрлэх;
Хясааг тогтмол ангилж, том торонд шилжүүлэн суулгах;
Махчин амьтныг зайлуулах - рапана;
Хамтдаа ургасан бүрхүүлийг салгах.

Фермд юу хэрэгтэй вэ?

Хясаан тариалах нь бизнес эрхлэгчээс фермийн хувьд дараахь нөхцлийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.

Усан сангийн хамгийн тохиромжтой гүн нь 20 метр;
Усан сангийн ёроол нь тэгш байх ёстой;
Фермийг долгион, янз бүрийн бохирдлоос хамгаалах шаардлагатай;
нялцгай биетийг хангалттай хүчилтөрөгч, хоол хүнсээр хангах ёстой;
Сонгосон талбайн усны микробиологийн шинжилгээг үе үе хийж байх ёстой.

Эхнийх нь далайн түрлэгийн үед зүгээр л цуглуулдаг зэрлэг хясаа юм.
Хоёрдугаарт, хясаа нь бүхэл бүтэн "талбай" -д байрладаг торонд ургадаг.
Гурав дахь сонголт нь далайн хясаа агуулсан гол, далайн усны хослол юм.

Хөрөнгө оруулалт ба бизнесийн өгөөж

Хүлээгдэж буй ашиг

Хясааг зохих ёсоор тариалж, бизнесийг хөгжүүлэхэд их хэмжээний хөрөнгө оруулалт хийснээр та фермийн үйл ажиллагааны хоёр дахь жилдээ ашиг олох боломжтой болно. Хэрэв бид 1 ширхэгийн үнийг 2 евро гэж үзвэл 300 мянган хясаанаас бизнес эрхлэгч 600 мянган еврогийн орлого олох бөгөөд энэ нь зардлаа нөхөх болно.

Банкны саналыг шалгана уу

Точка банк дахь RKO.

Данс нээх