Тахианы мах, жимсний чимэглэлтэй коктейлийн салат. Тахиа, жимстэй амттай, сэтгэл ханамжтай коктейлийн салат. Тахианы мах, жимс жимсгэнэтэй салат

Хэрэв та шүүслэг тахианы мах нэмэхийг оролдвол үр дүн нь зөвхөн ер бусын төдийгүй гайхалтай амттай байх болно! Ийм туршилтыг нэг удаа хийхэд хангалттай бөгөөд үүрд дурлаж, гастрономийн таашаалыг хэзээ ч үгүйсгэхгүй.

Тахианы мах, жимстэй салатанд юу хэрэгтэй вэ:

1 алим;
1 сонгино;
1 улаан лооль;
1 хайрт;
2 тахианы филе;
1 банана;
1 киви;
Аругулагийн 2 мөчир.

Жимсний салат хэрхэн хийх вэ:

Тахианы хөхийг хоёр филе болгон хувааж, угааж байх ёстой.
Дараа нь хальс, өөхний утсыг арилгана.
Хоёр филеийг саванд хийж, махны түвшнээс дээш хоёр хуруугаараа ус нэмнэ.
Булангийн махыг зууханд хийж, бага дулаанаар асаагаад махыг буцалгана.
Энэ үеэс эхлэн гадаргуугаас хальсыг арилгахын тулд усыг анхааралтай ажиглаж, гучин минутын турш хооллоорой.
Дараа нь хийг унтрааж, булангийн шөлийг хөргөнө.
Дараа нь гаргаж аваад шоо болгон хуваана.
Алимыг угааж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
Кивиг хальсалж, мөн нимгэн хэрчнэ.
Хайртыг хальсалж, хальсгүй целлюлозыг аваад гурвалжин болгон хуваана.
Аругула угааж, навчийг мөчрөөс нь салга.
Гадил жимсний хальсыг аваад шоо болгон хуваана.
Улаан лоолийг бас угааж, жижиг хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.
Сонгино (илүү зохимжтой нил ягаан) хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг аяганд хийж холино.
Аругула навчаар цацаж, үйлчил.

Мах, жимс жимсгэнэтэй салат

Хангалттай, энэ нь зөвхөн маш их чихэр агуулдаг төдийгүй олон тооны энгийн хүнсний ногоо агуулдаг. Гэхдээ бүгд хамтдаа өвөрмөц амтыг бий болгодог тул та заавал дээж авах хэрэгтэй.

Танд хэрэгтэй зүйл:

4 тахианы филе;
1 алим;
4 ногоон сонгино;
10 ширхэг улаан усан үзэм;
60 грамм хөнгөн үзэм;
60 мл ургамлын тос;
15 мл шар буурцаг сумс;
40 грамм самар;
5 грамм карри;
20 грамм хар чинжүү;
15 мл майонез;
2 иш селөдерей
амтлах ногоонууд.

Алимны жимсний салат:

Тахианы махыг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг хатаана.
Бүх хальсыг сугалж, өөхний утсыг таслана.
Махыг бүх талаас нь давсалж, хар перцээр үрж, халуун ногоотой болж хувирахгүйн тулд хэт их биш юм.
Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сайтар халаана.
Бүх дөрвөн филе тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Махыг бүх талаас нь аль хэдийн шарсан бол тагийг нь таглаад таван минутын турш хуурна.
Дараа нь тахианы махыг тавган дээр аваад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү.
Хөргөсөн махыг дурын шоо болгон хайчилж ав.
Алимыг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана.
Селөдерей угааж, хальсалж, цагираг болгон хуваана.
Усан үзэмийг угааж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Хэрэв яс байгаа бол тэдгээрийг гаргаж авах хэрэгтэй.
Ногоон сонгиноо зайлж, нилээд цавчих.
Хуурай хайруулын тавган дээр халааж, дараа нь самар хийнэ. Тэднийг анхилуун үнэртэй, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Дараа нь самар хөргөж, хутгаар нилээд цавчих.
Майонезыг карритай хольж, шар буурцаг сумс, бага зэрэг хар перец нэмээд хутгана.
Тахианы мах, алим, селөдерей, ургамал, үзэм, усан үзэм, самар, сонгино холино.
Боолтыг нэмээд сайтар хольж, самартай жимсний салатыг хөргөгчинд дор хаяж гучин минутын турш тавина.

Зөвлөмж: Үзэмийг илүү шүүслэг, илүү том болгохын тулд дор хаяж арван минутын турш халуун усаар жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь хатаасан жимсийг зайлж, хатааж, дараа нь бусад найрлагад нэмнэ.

Жимсний салат хийх жор

Энэ салат өмнөхөөсөө илүү ер бусын байх болно. Зөвхөн шүүслэг тахиа, чамин жимс төдийгүй нарс самар байх болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

15 мл оливын тос;
2 чимх давс;
20 грамм элсэн чихэр;
30 грамм нарс самар;
120 грамм амтат гуа;
1 авокадо;
3 чимх хар чинжүү;
таны амтанд ногоон;
2 тахианы филе.

Салат бэлтгэх:

Шанцайны ургамал навчийг зайлж, хатаах хугацаа өгнө.
Хуурай хайруулын тавган дээр самар хатааж, дараа нь хурц хутгаар нилээд цавчих.
Гуа угааж, хальсалж, целлюлозыг зүсмэл болгон хуваана.
Булангийн махыг угааж, хальсыг нь тайрч, өөхний утсыг зайлуулна.
Махыг саванд хийж, ус нэмээд хийг асаана.
Ус буцалгах үед дор хаяж хорин таван минут буцалгана.
Үүний дараа галыг унтрааж, махыг хайруулын тавган дээр шууд хийнэ. Ингэснээр энэ нь шүүслэг болно.
Хөргөсөн махыг өнцгөөр зүсэж зүснэ.
Авокадог ясыг нь салгаад хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Том хавтгай таваг дээр амтат гуа, тахианы зүсмэлүүд, авокадог тараана.
Найрлагыг нь самараар цацаж, ургамлаар чимэглээд, тосоор дуслаарай, та нэг цагийн дотор үйлчилж болно.

Жимсний салат хийх жор

Сонгодог салатыг шинэ, ер бусын мэдрэмж төрүүлэхийн тулд бид бага зэрэг чамин нэмэхээр шийдсэн. Энэ удаагийн найрлагад манго, наргил мод орно. Гэхдээ салатны үлдсэн хэсэг нь ердийнхөөс ч илүү юм.

Танд хэрэгтэй зүйл:

1 кокос;
20-30 мл нимбэгний шүүс;
1 шар манго;
5 интоорын улаан лооль;
45 мл оливын тос;
340 грамм тахианы булан;
40 грамм нарс самар;
8 хуудас хятад байцаа.

Салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Жимсний салатыг юугаар гоёх вэ? Хоол хийх эхэнд та тос, цитрусын шүүсийг холих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр боолт дусаах цаг гарна.
Байцааны навчийг угааж, хатааж, хэрэглэхэд тохиромжтой хэсэг болгон хувааж эсвэл хутгаар жижиг, нимгэн тууз болгон цавчих.
Кокосын хальсыг авч, махыг нь нилээд хэрчиж идэхэд хялбар болгоно.
Манго угааж, хальсыг нь тайрч, целлюлозыг хэсэг болгон хуваана.
Интоорыг огтлох шаардлагагүй, зүгээр л угаах хэрэгтэй.
Тахианы махны буланг угааж, хальсыг нь тайрч, өөхний утсыг зайлуулна.
Махыг саванд хийж, махыг таглахад хангалттай ус нэмнэ.
Амтлахын тулд та филе дээр халуун ногоо нэмж, зууханд хийж болно.
Ус буцалгах үед мах нь хөөс хэлбэрээр уураг ялгаруулдаг тул үүнийг анхаарч үзээрэй. Үүнийг гадаргуугаас нүхтэй халбага эсвэл дор хаяж халбагаар зайлуулах ёстой.
Тахианы махыг гучин минутын турш чанаж, дараа нь галыг унтрааж, булангийн шөлийг хөргөнө.
Хөргөсөн филеийг шоо эсвэл тууз болгон хайчилж, дараа нь хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Самарыг халуун зузаан ханатай хайруулын тавган дээр алтан хүрэн хүртэл шарсан байх ёстой.
Байцаа, манго, кокос, интоорын улаан лооль, тахианы махыг хольж, бүх зүйл дээр боолт хийнэ.
Орцоо хольж, самар цацаж, үйлчил.

Зөвлөмж: Самрыг амархан, өвдөлтгүй хальслахын тулд та хүнсний хальсанд боож, дараа нь уутанд хийж болно. Дараа нь та наргил модыг хатуу гадаргуу дээр (жишээлбэл, бетон) байрлуулж, алхаар нэг удаа цохих хэрэгтэй. Дараа нь кокосын савыг задалж, гараараа хальсалж болно.

Тахианы махтай жимсний салат

Салат нь гүзээлзгэнэ, бууцай, жүрж, самар, мэдээжийн хэрэг тахианы махнаас гадна агуулагдах тул энэ нь үнэхээр ер бусын байх болно.

Танд хэрэгтэй зүйл:

230 грамм шинэхэн гүзээлзгэнэ;
1 чимх давс;
40 грамм бууцай;
Таны амтанд 60 грамм самар;
1 жүрж;
30 мл оливын тос;
320 грамм тахианы булан.

Тахианы мах, жимстэй салат:

Тахианы махыг зайлж, өөх тос, хальсыг нь тайрч ав.
Махыг хатааж, саванд хийнэ.
Тахианы маханд ус асгаж, зууханд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь гучин минут буцалгана.
Хоол хийх явцад та маханд халуун ногоо нэмж болно, хөөсийг арилгахаа мартаж болохгүй.
Дууссан махыг унтрааж, шөлөнд хөргөнө.
Дараа нь сугалж аваад зүснэ.
Гүзээлзгэнэ угааж, ишийг нь авч, зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваасан.
Жүржийг угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Энэ нь найрлагыг чимэглэхэд хэрэгтэй.
Хуурай хайруулын тавган дээр самар хатааж, хөргөнө.
Бууцайгаа угааж, бага зэрэг хатаагаад том таваг дээр тавь.
Дээрээс нь тахиа, гүзээлзгэнэ, самар, жүрж тавь.
Салат дээр цөцгийн тос дусааж, үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Зөвлөмж: Тахианы махыг илүү амттай, шүүслэг, халуун ногоотой болгохын тулд та жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд махыг угааж, цэвэрлэж, дараа нь хатаах хэрэгтэй. Дараа нь дуртай амтлагчаараа үрж, тосоор халсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь алтан хүрэн хүртэл авчирч, тагийг нь таглана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар тал бүр дээр дахин таван минут хуурна. Махаа хөргөсний дараа зориулалтын дагуу ашиглаж болно.

Жимстэй тахианы мах нь огт сонин биш, харин хоолны дуршил, амттай, шүүслэг, тод, өнгөлөг юм! Бидний зөв гэдэгт итгэлтэй байхын тулд бид үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй.

Тахианы мах, жимстэй коктейлийн салат

ТЕХНИК, ТЕХНОЛОГИЙН КАРТ No Тахианы мах, жимстэй коктейлийн салат

ХЭРЭГЛЭЭНИЙ ТАЛААР

Энэхүү техник, технологийн газрын зургийг ГОСТ 31987-2012 стандартын дагуу боловсруулсан бөгөөд нийтийн хоолны газраас үйлдвэрлэсэн тахианы мах, жимс бүхий коктейлийн салатанд хамаарна.

ТҮҮХИЙ ЭДИЙН ШААРДЛАГА

Аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь одоогийн зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой, тэдгээрийн аюулгүй байдал, чанарыг баталгаажуулсан дагалдах баримт бичиг (тохирлын гэрчилгээ, ариун цэврийн-эпидемиологийн тайлан, аюулгүй байдал, чанарын гэрчилгээ гэх мэт) байх ёстой. )

3. ЖОР

Бүтээгдэхүүний нэр	1 нэгжийн хавчуургын норм, г.		Хавчуурга 2 нэгжийн норм г
Бүтээгдэхүүний нэр	Бүдүүн	цэвэр	Бүдүүн	цэвэр
Тахианы махны булан	55	50	110	100
Буцалсан тахианы булангийн масс	–	30	–	60
Алим	35	30	70	60
Жүрж	35	30	70	60
Prunes	35	30	70	60
Анар	40	20	80	40
Майонез	20	20	40	40
Цөцгий	20	20	40	40
Бэлэн тавагны жин (бүтээгдэхүүн)	–	180	–	360

4. ТЕХНОЛОГИЙН ПРОЦЕСС

Тахианы махыг буцалгаж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хальсалж алим, prunes, жүржийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Чимэглэлийн зориулалтаар цөөн хэдэн үр тариа үлдээж, анараас шүүсийг шахаж ав.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг шилэн аяганд давхарлан хийж, майонезаар амталж, цөцгий, жүржийн зүсмэлүүд, анар жимсний үр, анар жимсний шүүстэй хольсон ургамлаар чимэглэнэ.

ЗАГВАР, ХУДАЛДАА, ХАДГАЛАХАД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

Үйлчлэх: Хоолыг хэрэглэгчийн захиалгаар бэлтгэж, үндсэн хоолны жорын дагуу хэрэглэнэ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 стандартын дагуу хадгалах хугацаа ба борлуулалт Тайлбар: технологийн зураглалыг хөгжлийн тайлангийн үндсэн дээр эмхэтгэсэн.

Салатыг аяганд давхарлан тавьж, ургамлаар чимэглэж, анар жимсний үрийг цөцгий дээр нь цацна.

12 хэмийн температурт үйлчил.

Хэрэгжүүлэх хугацаа 1 цагийн дотор

ЧАНАР, АЮУЛГҮЙ БАЙДЛЫН ҮЗҮҮЛЭЛТҮҮД

6.1 Органолептик чанарын үзүүлэлтүүд:

Гадаад төрх: салатыг давхаргад хийж, хүнсний ногооны зүсэлт зөв, давхаргууд нь тодорхой харагдаж байна

Өнгө: орсон бүтээгдэхүүнтэй таарч байна

Тууштай байдал: өтгөн ногоо, зөөлөн шүүслэг мах

Амт ба үнэр: дунд зэргийн давслаг амт

6.2 Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүд:

Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд энэхүү хоол нь Гаалийн холбооны "Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай" (TR CU 021/2011) техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хангаж байна.