පැස්ටා පිරවීම. අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා: රසවත් මස් කෑමක්. පිරවූ පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද: නිවසේදී ඉතාලි ආහාර

පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා ඉතාලි පැස්ටා වල රසවත්ම සහ වඩාත් ආකර්ෂණීය වර්ගයකි. යෝධ conchiglioni සඳහා ඉවුම් පිහුම් විකල්ප බොහොමයක් තිබේ (මෙම පැස්ටා වර්ගයෙහි නම මෙයයි). ඒවා අඹරන ලද මස්, එළවළු මිශ්‍රණ සහ පැණිරස පිරවුම් වලින් පුරවා ඇති අතර එමඟින් ඔබට හෘදයාංගම ප්‍රධාන ආහාර වේලක්, මුඛයෙන් ජලය සපයන ආහාර රුචියක් සහ මුල් අතුරුපසක් ලබා ගත හැකිය.

විශාල පිරවූ පැස්ටා ෂෙල් උයන්නේ කෙසේද?

පිරවූ ෂෙල් යනු අසාමාන්ය ලෙස රසවත්, තෘප්තිමත් සහ දර්ශනීය ලෙස සැරසුණු ආහාරයකි. යෝධ මැකරෝනි වියළි සහ සෝස් සමඟ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඇල් ඩෙනෙට් තෙක් ලුණු සහිත ජලය පුරවා තම්බා ගත හැකිය. බොහෝ විට පැස්ටා හතු, මස්, චීස්, ගෘහ චීස් හෝ එළවළු පිරවුම් වලින් පිරී ඇත.

1. විශාල පිරවූ ෂෙල් වෙඩි පෙර පිසූවා නම් ඔවුන්ගේ රුචිය පෙනුම රඳවා තබා ගනී.
2. ෂෙල් වෙඩි නොකැඩෙන පරිදි, ඔබ ඒවා විශාල ජල ප්රමාණයකින් උනු කළ යුතුය. සූදානම් පැස්ටා පිටතට ගෙන වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය.
3. වට්ටෝරුව සෝස් සමඟ වියළි පිරවූ පැස්ටා පුළුස්සා දැමීම සම්බන්ධ නම්, ඔබ සෝස් ප්රමාණය නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එය පැස්ටා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉරා දැමිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය උඳුන තුල වියළී යනු ඇත.

අඹරන ලද මස් සමග පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා

අඹරන ලද මස් පිරවූ සීෂෙල්ස් රසවත් හා සම්පූර්ණයෙන්ම තෘප්තිමත් කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. පැස්ටා සහ අඹරන ලද මස් සංයෝජනය සම්භාව්ය ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර ආහාර පිසීමේදී බහුලව නියෝජනය වේ. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, මස් වර්ග දෙකක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය: හරක් මස් සහ ඌරු මස්. අඹරන ලද මස් කපා ගත යුතුය - එවිට පිළිස්සීමේදී එය ඉස්ම සහිත බව රඳවා ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ෂෙල් වෙඩි - 15 කෑලි;
• බිම් හරක් මස් - 200 ග්රෑම්;
• අඹරන ලද ඌරු මස් - 100 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී;
• මොසරෙල්ලා - 50 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 50 ml;
• නැවුම් parsley - අතලොස්සක්.

ආහාර පිසීම

1. ෆ්රයි ලූනු, සුදුළූණු සහ අඹරන ලද මස්.
2. ෂෙල් වෙඩි උනු.
3. මස් පිරවීම, චීස් සහ ක්රීම් සමග ඒවා පුරවන්න.
4. මස් පිරවූ සීෂෙල්ස්, අංශක 220 ක විනාඩි 7 ක් පුළුස්සන්න.
5. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම සහ සේවය කරන්න.

මෙම වර්ගයේ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය ක්රමවලින් එකකි. වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය වන්නේ වියළි කවච අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා සෝස් සමඟ පුළුස්සා දැමීමයි. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් මෙහි විශේෂයෙන් සුදුසු ය: එය ඉස්ම සහිත බව, මුදු මොළොක් බව සහ සුළු ඇඹුල් එකතු කරයි. පිඟාන සාර්ථක වීමට නම්, ෂෙල් වෙඩි සම්පූර්ණයෙන්ම සෝස් යට සැඟවිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• ෂෙල් වෙඩි - 350 ග්රෑම්;
• අඹරන ලද මස් - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• බිත්තර - 1 pc .;
• චීස් - 100 ග්රෑම්;
• සෙමොලිනා - ග්රෑම් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 150 ml.

ආහාර පිසීම

1. අඹරන ලද මස්, ගාන ලද චීස්, සෙමොලිනා සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. ෂෙල් වෙඩි ආරම්භ කරන්න.
3. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ජලය තුළ ළූණු simmer.
4. පිරවූ පැස්ටා-ෂෙල් අච්චුවකට දමා සෝස් මත වත් කරන්න.
5. විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 230 ක තීරු යටතේ පිළිස්සීම.

අඹරන ලද මස් හා ගම්මිරිස් සමග පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා

ඔබ පිරවුමට බෙල් පෙපර් එකතු කළහොත් ඒවා රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. දෙවැන්න පිඟානට නැවුම්බව, සුවඳ, ආහාර රුචිය ලබා දෙන අතර එළවළු අතුරු කෑමක් පිසීමෙන් ඔබව ගලවා ගනු ඇත. ගම්මිරිස් ඌරු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර එහි මිහිරි රසය සම්පූර්ණ කරයි, එබැවින් අඹරන ලද මස් තෝරාගැනීමේදී ඌරු මස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය:

• ෂෙල් වෙඩි - 12 කෑලි;
• ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• අඹරන ලද ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 80 ml;
• ළූණු - 1 pc .;
• චීස් - 150 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. ෆ්රයි ගම්මිරිස්, ලූනු සහ අඹරන ලද මස්.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න.
3. අඹරන ලද මස් සමග තම්බා ෂෙල් පුරවා ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
4. පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා අංශක 180 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

බෙචමෙල් සෝස් සමග පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

පිරවූ ෂෙල් වෙඩි - සම්භාව්‍ය පැස්ටා භාජනයක නිවැරදි සේවය සඳහා උදාහරණයක්. මෙම සෝස් බොහෝ විට පැස්ටා පිඟන් වල භාවිතා වේ, මෘදු බවක් ලබා දෙන අතර පිඟාන වඩාත් තෘප්තිමත් සහ ක්‍රීම් බවට පත් කරයි. සෝස් විශ්වීය බැවින් බෙචමෙල් සමඟ ඕනෑම පිරවුමක් භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ෂෙල් වෙඩි - 250 ග්රෑම්;
• බිම් හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
• සාදික්කා - 5 ග්රෑම්;
• තෙල් - 120 ග්රෑම්;
• පිටි - 80 ග්රෑම්;
• කිරි - 750 ml;
• ලූනු - 1 pc.

ආහාර පිසීම

1. ෆ්රයි mince සහ ලූනු.
2. ෂෙල් වෙඩි උනු.
3. ෂෙල් වෙඩි පිරවීමෙන් පුරවන්න.
4. සෝස් සඳහා, බටර් උණු කර පිටි එකතු කරන්න.
5. කලවම් කරන අතරතුර කිරි එකතු කරන්න.
6. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සහ කන්නයක් සඳහා රැඳී සිටින්න.
7. සෝස් සමග පිරවූ පැස්ටා-ෂෙල් වත් කර විනාඩි 25 ක් අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.

ෂෙල් වෙඩි හතු වලින් පුරවා ඇත

බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය නොවන සරල හා රසවත් කෑමක්. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කැඩුණු චිකන් ෆිලට් සහ ෂැම්පිග්නොන් බැද ඒවා සමඟ පැස්ටා පුරවන්න. අඹරන ලද හතු සහ කුකුළු මස් තනිවම ඉස්ම සහිත බැවින්, ෂෙල් වෙඩි සෝස් නොමැතිව බටර් සහ චීස් සමඟ පිසිනු ලැබේ. උඳුනට යාමට පෙර, පැස්ටා තීරු වලින් ආවරණය කර ඇත.

ආහාර පිසීම

• ෂෙල් වෙඩි - 250 ග්රෑම්;
• චිකන් ෆිලට් - 150 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිග්නොන් - 150 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• තෙල් - 50 ග්රෑම්;
• චීස් - 100 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. ෆිලට්, ලූනු සහ හතු ෆ්රයි.
2. ෂෙල් වෙඩි උනු.
3. පිරවීම, බටර් සහ චීස් එකතු කරන්න.
4. තීරු යටතේ විනාඩි 15 ක් සඳහා අංශක 220 දී පිළිස්සීම.

පිරවූ ෂෙල් වෙඩි සඳහා වට්ටෝරුව රසය හා ජීවන රටාව අනුව වෙනස් කළ හැකිය. නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් පැස්ටා එළවළු සමඟ පුරවන්නේ නම් ඉක්මනින් කෑමක් කෙට්ටු එකක් බවට පත් කරයි. පිරවීම සඳහා, තක්කාලි සහ වම්බටු වැනි ඉස්ම සහිත සහ මාංසමය එළවළු තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. ඔවුන් පැස්ටා යුෂ සමග සංතෘප්ත කරන අතර පිසීමේදී "ඇඹුල්" නොයනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ෂෙල් වෙඩි - 250 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2 කෑලි;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• වම්බටු - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• චීස් - 60 ග්රෑම්;
• තක්කාලි යුෂ - 350 ml.

ආහාර පිසීම

1. විනාඩි 5 ක් සඳහා එළවළු සහ ෆ්රයි කපන්න.
2. තම්බන ලද කවච එළවළු මිශ්‍රණයෙන් පුරවන්න.
3. තක්කාලි යුෂ සමග පිරවූ නිර්මාංශ පැස්ටා-ෂෙල්ස් වත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 180 කින් පුළුස්සන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල පෑන් තුළ පිරවූ ෂෙල් වෙඩි සරල, අයවැය සහ ඉක්මන් වට්ටෝරු වේ. මෙම විකල්පයේ වාසිය නම් වියළි පැස්ටා අමු අඹරන ලද හරක් මස් වලින් පුරවා ඇති අතර සාමාන්‍ය කබලෙන් ලිපට පියනක් යට ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වල ස්ටූ කර ඇත. මෙම පිසීමේ ක්රමය සමඟ, පිරවූ පැස්ටා විනාඩි 20 කට පසු මේසයට සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ෂෙල් වෙඩි - 10 pcs .;
• අඹරන ලද මස් - 250 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• තක්කාලි - 1 pc .;
• සුප් හොද්ද - 500 ml;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්;
• චීස් - 60 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. අඹරන ලද මස් වලට ළූණු සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
2. අඹරන ලද මස් සමඟ වියළි කවච පුරවා පෑන් එකකට දමන්න.
3. විනාඩි 20 ක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද තුළ පිඟාන ඉස්ටුවක්.
4. සේවය කරන විට චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

මන්දගාමී උදුනක අඹරන ලද මස් සමඟ පිරවූ පැස්ටා-ෂෙල්ස් රසයෙන් පමණක් නොව, අධිවේගී ආහාර පිසීමෙන් ද ගෘහස්ථයන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත. නවීන ගැජට් එකකට ස්තූතියි, ඔබට විනාඩි 40 කින් ඝන තක්කාලි සෝස් තුළ ටෙන්ඩර් පැස්ටා ලබා ගත හැකිය. සේවිකාවන්ට අවශ්‍ය වන්නේ අඹරන ලද මස් වලින් ෂෙල් වෙඩි පුරවා, ඇඹුල් ක්‍රීම්, පැස්ටා සහ ජලය වත් කිරීමෙන් පසු “නිවා දැමීමේ” මාදිලිය සකසන්න.

අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය. එය නාවික පැස්ටා විය හැකිය, සහ බොලොග්නීස් සෝස් සමග ස්පැගටි. තවත් රසවත් විකල්පයක් වන්නේ අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ සමහර පැස්ටා වර්ග තෝරා ගත යුතුය. විශාල ෂෙල් වෙඩි හොඳ විකල්පයකි.

විශාල ෂෙල් වෙඩි හැඩයේ පැස්ටා ඉතාලියේ "colchiglioni" ලෙස හැඳින්වේ. ෂෙල් වෙඩි වල හැඩය විවිධ පිරවුම් වලින් පිරවීම ඉතා පහසු වේ. සහ වඩාත් ජනප්රිය පිරවීම අඹරන ලද මස් වේ.

පිරවීම සඳහා ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් ගත හැකිය. එය හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලින් සාදා ගත හැකිය. අඹරන ලද මස් පිසීම සඳහා ඔබට මස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

වඩා හොඳ රසයක් ලබා දීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සඳහා එළවළු (ළූණු, සුදුළූණු, කැරට්, තක්කාලි), හතු සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරනු ලැබේ.

අඹරන ලද මස් පිරවීමට පෙර ෂෙල් වෙඩි, රීතියක් ලෙස, අඩක් පිසින තෙක් උනු.ඔවුන් ටිකක් දැඩි විය යුතුය. පුලුන් පිරවීමෙන් පසු, ෂෙල් වෙඩි ස්ටූ කර හෝ සෝස් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබට විවිධ සෝස් වර්ග ආහාර පිසීමට හැකිය, තක්කාලි, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙන්ම සම්භාව්ය බෙචමෙල් විශිෂ්ටයි.

රසවත් කරුණු! පැස්ටා පිළිබඳ වඩාත් පොදු වැරදි මතය නම් එය ඔබව තරබාරු කරන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පැස්ටා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මේද සෝස් සමඟ ඔවුන්ට සේවය නොකරන්නේ නම්.

පැස්ටා "ෂෙල් වෙඩි" අඹරන ලද මස් පිරවූ, පෑන් දී පිසූ

පිරවූ ෂෙල් වෙඩි පිසීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ පෑන් තුළය.

• 200 gr. විශාල ෂෙල් වෙඩි;
• 170 gr. අඹරන ලද මස්;
• 50 gr. ලූක්;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• 100 gr. මෝරු;
• 50 gr. කෙචප් හෝ වෙනත් තක්කාලි සෝස්;
• 10 gr. පිටි;
• බැදීම සඳහා තෙල්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් - රස;
• සැරසිලි සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.

සාස්පාන් බවට ජලය ලීටර් 1.5 වත්, නභිගත ගෙන. අපි උතුරන වතුරේ ලුණු දමා ෂෙල් වෙඩි විසි කරමු. විනාඩි 4 ක් උයන්න. ෂෙල් වෙඩි මෘදු විය යුතුය, නමුත් පිසිනු නොලැබේ. colander හරහා සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න. සහ තෙල් සමග පැස්ටා වත්, මිශ්ර. ෂෙල් වෙඩි එකට නොගැලපෙන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් කන්නය, මිශ්ර, පසුව කුඩා ජලය එකතු, ටෙන්ඩර් තෙක් පෑන් දී minced මස් ෆ්රයි. ආහාර පිසීම, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම. අඹරන ලද මස් සමඟ ෂෙල් වෙඩි පුරවන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, සිහින්ව කැපූ ළූණු ඒ මත බැද ගන්න. ඉන්පසු සකස් කළ පිරවූ ෂෙල් වෙඩි තබා සෝස් වත් කරන්න. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ කෙචප් සහ පිටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කළ යුතුය. ඉන්පසු සෝස් වලට සීතල වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, එවිට එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගනී.

මිනිත්තු 15 ක් පමණ පියනක් සහිත කබලෙන් ලිපට ෂෙල් වෙඩි උයන්න. සෝස් ඕනෑවට වඩා උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. පිඟාන සේවය කරන්න, thyme සමග ඉසිය සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

ඔබට උඳුන තුල පිරවූ ෂෙල් වෙඩි උයන්න පුළුවන්.

• 250 gr. විශාල ෂෙල් වෙඩි;
• 300 gr. අඹරන ලද මස්;
• 1 කැරට්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• ඇඹුල් ක්රීම් 4 හැදි;
• කෙචප් 3 හැදි;
• 1 ලූනු;
• 100 gr. චීස්;
• 1 තක්කාලි;
• ලුණු, කුළු බඩු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.

පෑන් තුළට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එහි තබා සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. ඉන්පසු අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, වතුර ටිකක් එකතු කර පියන යට ගිල්වන්න. අපි සිහින් කෝණයන් මත කැරට් සහ සුදුළූණු අතුල්ලා, අඹරන ලද මස් පිසින ලද පෑන් වෙත එළවළු යවන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු, අපි තක්කාලි, කලින් භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා, එම ස්ථානයට යවන්නෙමු. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිරවීම සහ අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී තෙක් ආවරණය නොමැතිව උයන්න.

• 200 gr. විශාල ෂෙල් වෙඩි;
• 200 gr. මෝරු;
• 300 gr. අඹරන ලද මස්;
• 3 ලූනු;
• 2 කැරට්;
• ජලය මිලි ලීටර් 150;
• 150 gr. චීස්;
• ලුණු, රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.

ෂෙල් වෙඩි ඇල්ඩෙන්ටේ තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න, එනම් ඇතුළත තරමක් තදින් පැවතිය යුතුය.

අපි ළූණු සහ කැරට් පිරිසිදු කර, ඒවා දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්නෙමු. මෘදු වන තුරු එළවළු ෆ්රයි. අමු අඹරන ලද මස් සමග ෆ්රයිඩ් එළවළු මිශ්ර කරන්න. ලුණු අඹරන ලද මස්, රස කිරීමට කුළු බඩු සමග එය කන්නය. අඹරන ලද මස් සමග පැස්ටා පුරවා ආලේපිත ෙබ්කිං පිඟානක තනි තට්ටුවක් තුළ පැතිරෙන්න.

• විශාල ෂෙල් වෙඩි 20 ක්;
• 300 gr. අඹරන ලද කුකුල් මස්;
• 1 ලූනු;
• කිරි වීදුරු 2;
• පිටි 2 හැදි;
• බටර් 2 හැදි;
• නැවුම් ඩිල් 1 පොකුරක්;
• රස කිරීමට ලුණු, සාදික්කා;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

පියවර 1: හරක් මස් සූදානම් කරන්න.

විය හැකි අස්ථි කොටස් සේදීම සඳහා උණුසුම් ජලය යටතේ හරක් මස් හොඳින් සෝදන්න. ඊට පස්සේ අපි කපන පුවරුවක මස් පැතිරුවා, පිහියකින් නහර සහ චිත්රපට වලින් එය පිරිසිදු කරන්නෙමු. සංරචකය මධ්යම කැබලිවලට කපා කුඩා භාජනයකට මාරු කරන්න.

ඊළඟට, සිහින් දැලක සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීම, හරක් මස් ඇඹරීමට. අවධානය:අඹරන ලද මස් ව්‍යුහයේ සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය කපා ගත හැකිය 2 වතාවක්.

පියවර 2: ළූණු සකස් කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කරමින්, ලෙල්ලෙන් ළූණු ලෙලි ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම. ඊළඟට, සංරචකය කැපුම් පුවරුවක තබා සිහින් ව කැට කපා ගන්න. කැඩුණු ලූනු පිරිසිදු තහඩුවකට වත් කරන්න.

පියවර 3: සුදුළූණු සකස් කරන්න.

සුදුළූණු කපන පුවරුවක තබා පිහියක තුඩකින් සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. ඉන්පසු ලෙල්ල ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න.

අපි සංරචකය පැතලි මතුපිටක් මත නැවත පැතිරී කැබලිවලට කපන්නෙමු. සිහින් ව කැඩුණු කරාබුනැටි නිදහස් පීරිසියකට වත් කරන්න.

පියවර 4: පැස්ටා සකස් කරන්න.

සාමාන්‍ය සීතල වතුර මධ්‍යම සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, එවිට එය කන්ටේනරය අඩක් පුරවයි. දැන් සියල්ල විශාල ගින්නක් මත තබා පියනක් ආවරණය කරන්න. දියර වේගයෙන් උනු වීමට නම් මෙය කළ යුතුය. මෙයින් පසු වහාම මෙහි ලුණු ස්වල්පයක් වත් කර මේස හැන්දක් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඊළඟට, පැස්ටා ෂෙල් පරෙස්සමින් පෑන් තුළට දමා නැවත ජලය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න. අවධානය:සංරචක එකට නොගැලපෙන පරිදි කලින් කලට අපි කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය වැඩිදියුණු කළ ඉන්වෙන්ටරි සමඟ කලවම් කරන්නෙමු. සඳහා පැස්ටා උනු විනාඩි 5 යිඉන්පසු දාහකය නිවා දමන්න.

මුළුතැන්ගෙයි අත්වැසුම් ආධාරයෙන්, පෑන් අල්ලාගෙන, සින්ක් තුළට colander හරහා අමුද්රව්ය සමඟ ජලය වත් කරන්න. පැස්ටා එකට නොගැලපෙන පරිදි ටැප් එකෙන් ගලා යන ජලය යට සැහැල්ලුවෙන් මෙයට පිළියමක් (ඉවුම් පිහුම් අදියරේදී අපි තෙල් එකතු නොකරන නිසා). අපි ෂෙල් වෙඩි පසෙකට දමා, ඒ අතරතුර, අපි අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරන්නෙමු.

පියවර 5: Parmesan චීස් සකස් කරන්න.

රළු කෝණයන් භාවිතා කරමින්, චීස් කෙලින්ම කපන පුවරුව මත අඹරන්න. නිමි චිප්ස් පිරිසිදු තහඩුවකට වත් කර දැනට එය පසෙකට දමන්න.

පියවර 6: බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න.

බටර් කෑල්ලක් කබලෙන් ලිපට දමා කුඩා ගින්නක් මත තබන්න.

සංරචකය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය පසු, පෙරනයක් හරහා පිටි මෙහි පෙරන්න. අවධානය:මෙයට සමාන්තරව, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ලී spatula හෝ අත් සුදුළුනු සමඟ සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න. තුලින් මිනිත්තුවස්කන්ධය ඝන සහ සමජාතීය විය යුතුය.

ඊළඟට, තුනී ප්‍රවාහයකින් පෑන් තුළට කිරි වත් කරන්න, වැඩිදියුණු කළ උපකරණ සමඟ සෑම දෙයක්ම කසන්න. අවසානයේදී, සාදික්කා කන්ටේනරයට වත් කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි සුදුමැලි බීජ් වර්ණයෙන් සමජාතීය දුස්ස්රාවී සෝස් ලබා ගත යුතුය.

පියවර 7: අඹරන ලද මස් සමග පිරවූ පැස්ටා සූදානම් කරන්න.

පෑන් තුළට වත් කරන්න 2 හැදිඔලිව් තෙල් සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න. කන්ටේනරයේ අන්තර්ගතය හොඳින් උණුසුම් වූ විට, කැඩුණු ලූනු මෙහි වත් කරන්න. වරින් වර, ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, සුදුමැලි රන්වන් පාට තෙක් සංරචකය ෆ්රයි.
ඊට පසු, පෑන් වෙත බිම හරක් මස්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු මෙන්ම ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. improvised ඉන්වෙන්ටරි සමඟ සෑම දෙයක්ම කලවම් කිරීම දිගටම කරගෙන යාම, දුඹුරු තෙක් මිශ්රණය ෆ්රයි. වැදගත්:අඹරන ලද මස් ගැටිති බවට පත් නොවන පරිදි spatula එකකින් දණ ගසන්න. එය අප ගැන ගෙන යනු ඇත විනාඩි 20.

ඉන්පසු දාහකය නිවා දමන්න, කන්ටේනරය තුළට වත් කරන්න 1/2 කොටසබෙචමෙල් සෝස්. මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින්, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
දැන් අපි එක් එක් ෂෙල් එකකට මෙම ස්කන්ධයෙන් ටිකක් පැතිරී පැස්ටා කපන පුවරුවක තාවකාලිකව තබමු.

ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක, තක්කාලි ඔවුන්ගේම යුෂ වල ඒකාකාර තට්ටුවක පැතිරෙන්න. ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ඒවා වත් කර රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. අවධානය:අපි මීට පෙර මෙම සංරචක අඹරන ලද මස් වලට එකතු කළ බව අමතක නොකරන්න. එමනිසා, පිඟාන අධික ලෙස ලුණු දැමීම හෝ ගම්මිරිස් නොකිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මස් මිශ්‍රණය සමඟ ෂෙල් වෙඩි තබන්න. අවසානයේදී, ඉතිරි බෙචමෙල් සෝස් සමඟ සියල්ල වත් කර චීස් චිප්ස් සමග ඉසිය යුතු ය. නැවත වරක්, ඉතිරි ඔලිව් තෙල් සමඟ සියල්ල ඉසිය යුතු අතර, අපි උඳුන සක්රිය කළ හැකිය.

එය උෂ්ණත්වය දක්වා උණුසුම් වන විට 180 ° C, එය මැද ස්ථරය මත දීසියක් සමග ආකෘතියක් දමා. සඳහා සියල්ල පිළිස්සීම 10-15 විනාඩිරන් දුඹුරු කබොලක් මතුපිට දිස්වන තුරු. අවසානයේදී, උඳුන නිවා දමන්න, කුස්සියට උපකරණ අත්වැසුම් ආධාරයෙන් කන්ටේනරය පිටතට ගෙන පසෙකට දමන්න.

පියවර 8: අඹරන ලද මස් සමග පිරවූ පැස්ටා සේවය කරන්න.

අඹරන ලද මස් සමඟ පිරවූ පැස්ටා තරමක් සිසිල් වූ විට, පිඟාන පිහියකින් කොටස් කැබලිවලට කපා, ලී spatula එකකින් විශේෂ තහඩුවකට මාරු කරන්න. අපි එවැනි රසවත් හා ඉතා තෘප්තිමත් ආහාර වේලක් වියළි රතු වයින් වීදුරුවක් සමඟ රාත්රී කෑම මේසයට සේවය කරමු.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඌරු මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස් හෝ තුර්කිය ෆිලට් ද භාවිතා කළ හැකිය. විවිධ වර්ගයේ මස් මිශ්ර කිරීමට සහ පිඟානේ රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට විකල්පයක් ඇත;

Parmesan වෙනුවට, ඔබට වෙනත් දෘඪ චීස් ගත හැකිය. ඇත්ත, එවිට පිඟාන රසයෙන් තරමක් වෙනස් වනු ඇත;

මස් ද විනාඩි කිහිපයක් සඳහා අධික වේගයෙන් බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හැකිය. මම සාමාන්‍යයෙන් මෙම මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම භාවිතා කරමි, එබැවින් මම සෑම කෙනෙකුටම උපදෙස් දෙමි. වේගවත්, සුවපහසු සහ පහසු!

සැරසීම

13.09.2018

ඉවුම් පිහුම් නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා විශාල විෂය පථයකි. පිරවූ පැස්ටා වැනි අසාමාන්ය කෑමක් මෙය නැවත වරක් තහවුරු කරයි. පැස්ටා පිසීමේ අසමසම ස්වාමිවරුන් ඉතාලි ජාතිකයන් වන අතර ඔවුන් පුලුන් සඳහා විශේෂ පැස්ටා පවා ඉදිරිපත් කළහ - කැනෙලෝනි.

මෙම ඉතාලි නව නිපැයුම වෙළඳසැල්වල සොයා ගැනීම පහසුය. මීට පෙර ඉතාලියානුවන් පමණක් කැනලෝනි නිෂ්පාදනය කළේ නම්, දැන් ඒවා නිෂ්පාදනය නොකරන්නේ කම්මැලි අය පමණි. ඒවා වෙනත් පැස්ටා වර්ග වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම ඉතා පහසු වන අතර ඒවා ව්‍යාකූල කළ නොහැක. Cannelloni ඝන පැස්ටා - ටියුබ්, විශාල සිදුරු සහිත විෂ්කම්භය 2.5 - 3 සෙ.මී., දිග 10 සෙ.මී.. මෙම වර්ගයේ පැස්ටා පුලුන් සහ ෙබ්කිං සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ, නමුත් ඔබට නීති රීති වලින් බැහැර විය හැකි අතර ෂෙල් වෙඩි හැඩයේ විශාල ෂෙල් වෙඩි තෝරා ගත හැකිය. , ඒවා පිරවීම සඳහා ද සුදුසු ය.

අඹරන ලද මස් සමඟ සෑම දෙයක්ම සරලයි.ඔබට එළවළු හෝ ළූණු සමඟ බැදපු හෝ අමු අඹරන ලද මස් සෑදිය හැකිය, ඔබට චිකන් ජිබ්ලට්, චීස් වර්ග කිහිපයක් සහ මාළු සමඟ තම්බා බත් පවා භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ප්‍රභේදයේ සම්භාව්‍ය කැනෙලෝනි, සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි වට්ටෝරුවකට අනුව පිසින ලද - අඹරන ලද මස් සහ සෝස් සමඟ කුළුබඩු, එළවළු සහ වයින් එකතු කරනු ලැබේ. ඔබ දැනටමත් ඉතාලි කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් පළමු වරට සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවෙන් බැහැර නොවීමට උත්සාහ කරන්න. අනාගතයේදී, වැඩිදියුණු කළ හැකිය.

ඉතින්, ආහාර පිසීම සඳහා අපට අවශ්යයි

Cannelloni පැකේජය - 250 ග්රෑම්
අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් + හරක් මස්) - 400 ග්රෑම්
විශාල තක්කාලි හතරක්
තක්කාලි පේස්ට් හැදි හතරක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්
බල්බ දෙකක්
වියළි වයින් වීදුරු භාගයක්
බැසිල්, කළු බිම ගම්මිරිස්, ඔෙරගනයෝ
ඔලිව් තෙල්

කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, සුදුළූණු තුනී පෙති කපා එය ෆ්රයි. සුදුළූණු දුඹුරු වී එහි සුවඳ තෙල්වලට ලබා දෙන විට, එය තව් හැන්දකින් ඉවතට ගන්න, අපට එය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. සිහින් අර්ධ මුදු වලට කපාගත් ළූණු තෙල් වලට දමන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනිවිද පෙනෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත බැද ගන්න. තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කර කැට කපා. ළූණු සමග පෑන් ඔවුන් තබා, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. බීට්, ටිකක් ෆ්රයි, වයින් වත්, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. පියනකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සෝස් තුනෙන් එකකින් අඩු කළ යුතුය.

එය පිසින අතරතුර, අඹරන ලද මස් වෙනත් පෑන් එකක බදිනවා, ටිකක් ලුණු එකතු කරන්න. ටෙන්ඩර් තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ කැනලෝන් උනු. වැඩිපුර උයනවාට වඩා අඩුවෙන් උයා ගැනීම හොඳය. සිසිල් මැකරෝනි. සෑම නලයක්ම අඹරන ලද මස් සමඟ පුරවන්න. පිරවූ කැනලෝන් ආලේප කරන ලද රෝස්ටර් හෝ ෙබ්කිං පිඟානකට දමා, සෝස් ඉහළට වත් කර උඳුන තුල තබන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. පිසීමට ටික කලකට පෙර, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

දෙවන විකල්පය.අඹරන ලද මස් සහ සෝස් එකම ආකාරයකින් පිළියෙළ කරන්න, එකම අපගමනය නම් එය ඉතා ඝන නොවන පරිදි සෝස් වලට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය. මැකරෝනි තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, පැස්ටා - ටියුබල් නොව විශාල ෂෙල් වෙඩි - ෂෙල් වෙඩි ගැනීම වඩා හොඳය. සෑම ෂෙල් එකකටම අඹරන ලද මස් දමා, ෙබ්කිං පත්රය තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න, පිරවූ ෂෙල් වෙඩි තබා ඉහළට සෝස් වත් කරන්න. පිසීමේ කාලය, ඇත්ත වශයෙන්ම, දෙගුණ කරයි, එවැනි කෑමක් පිසීමට පැයක් පමණ ගත වේ. සෝස් වෙනුවට ඔබට මස් සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පසුව තක්කාලි සහ ළූණු, කුළුබඩු, කුළුබඩුවක් අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ. සෝස් හෝ සුප් හොද්ද සම්පූර්ණයෙන්ම පැස්ටා ආවරණය කළ යුතුය.

පිරවුම් විකල්ප.

ළූණු සමග චිකන් ගිබ්ලට්.සිහින්ව ගිබ්ලට් ග්රෑම් 400 ක් කපා, ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තෙල් ෆ්රයි. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මිශ්රණය සම්මත කරන්න. තරමක් පෙර තම්බා (!) විශාල කවච වලින් පිරවීම පුරවන්න පෝරමයට දමන්න. එක් බිත්තරයක් සහ කෙචප් ග්රෑම් 100 ක් සමග විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 70 ක සෝස් වත් කරන්න. බටර් කෑලි උඩින් අතුරා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ අංශක 200 ට විනාඩි 30-35 අතර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

හතු සමග චිකන් ෆිලට්.චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 150 ක්, ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 150 ක්, එක් ලූනු, එළවළු තෙල්, ලුණු, කුළුබඩු. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ ෆ්රයි තෙල්, සිහින් ව කැඩුණු චිකන් ෆිලට් එකතු කරන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් ෆ්රයි, කැඩුණු හතු දමා පිසූ තෙක් සියල්ල එකට ගෙන එන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්. බාගෙට පිසූ කටු පුරවන්න. බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න, මධ්යම තාපය මත උඳුන තුල පැස්ටා සහ රවුම් කේක් මත වත් කරන්න. ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 20 යි.

මස් මාංශ අනුභව නොකරන අයට.බත් උනු, එය ෆ්රයිඩ් තක්කාලි සහ ළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර කුඩා සුදුළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. පෙර වට්ටෝරු වල මෙන් සූදානම් කරන්න. එය ඉතා මෘදු කෑමක් හැරෙනවා.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

උපදෙස්.පැස්ටා අඹරන ලද මස් සමඟ තදින් පුරවා නොගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය පිළිස්සීමේදී පුපුරා යා හැක.

අමුද්රව්ය: විශාල පැස්ටා සිප්පි (ටියුබ්) - 1 ඇසුරුම, අඹරන ලද කුකුල් මස් - 500 ග්රෑම්, කිරි - 2 කෝප්ප, බටර් - 2-3 හැදි, පිටි 2-3 හැදි, ලූනු 1 pc., ලුණු, ගම්මිරිස්, සැරසිලි සඳහා ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පැස්ටා තරමක් පිසින තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු.
2. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල ෆ්රයි.
3. අඹරන ලද මස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් පෑන් වෙත ළූනු එකතු කර විනාඩි 7-10 ක් බැදගන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් කරන්න.
4. සකස් කළ පුලුන් සමඟ ෂෙල් වෙඩි පුරවන්න.
5. පෝරමයට දමන්න.
6. සෝස්: කබලෙන් ලිපට බටර් රත් කරන්න, පිටි එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් බැද ගන්න, ක්‍රමයෙන් කිරි වත් කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, ලුණු.
7. ෂෙල් වෙඩි මත සෝස් වත් කරන්න.
8. විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් උඳුනක පිළිස්සීම.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

2. අඹරන ලද මස්, හතු, තක්කාලි සහ චීස් සමග බේක් කරන ලද විශාල පැස්ටා (සංකීර්ණ වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය: විශාල පැස්ටා සිප්පි (ටියුබ්) - 1 ඇසුරුම, අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් - 500g, විශාල හතු - 5 pcs., බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 pc., තක්කාලි - 1 pc., තක්කාලි පේස්ට් - 1 pc., ලූනු - 1 pc. , කැරට් - 1 pc, රතු වයින් - 0.5 කෝප්ප, ඝන චීස් - 150 ග්රෑම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සැරසිලි සඳහා ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.

සෝස් සඳහා:කිරි - 0.5 කෝප්ප, ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි, මෘදු ෆෙටා චීස් - 2 හැදි, පිටි - 1 tablespoon, චිකන් සුප් හොද්ද - 0.5 කෝප්ප, බටර් - 3 හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පැස්ටා තරමක් පිසින තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීමට සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
2. මස් පිරවීම සකස් කිරීම:ළූනු සිහින් ව තැකීමක් කර බටර් වල බැද ගන්න, ළූණු වලට ගාන ලද කැරට්, කැඩුණු බෙල් පෙපර්, කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. පෑන් වෙත අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න - මිශ්ර. හරිතයන් අඹරන්න (parsley සමග ඩිල්) සහ එළවළු සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න. මිශ්‍රණයට තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක් එක් කරන්න (මම ජෝර්ජියානු කුළුබඩු සහිත කුළුබඩු සෝස් හෝ ඇඩ්ජිකා පවා ගන්නවා), කැඩුණු සුදුළූණු සහ රතු වයින්. කලවම් කරන්න, සූදානම ගෙන එන්න (විනාඩි 15 ක් පමණ, ඇවිස්සීම, පියන යටතේ).
3. සුදු සෝස් පිසීම: කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ෆෙටා චීස් එකතු කරන්න. සාස්පාන් එකක, අඩු තාපයක් මත බටර් උණු කරන්න, ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, ගැටිති නොමැති වන පරිදි හැන්දක් සමඟ කලවම් කරන්න, ක්‍රමයෙන් අපගේ කිරි මිශ්‍රණයට වත් කරන්න, චිකන් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. තරමක් ඝන වන තෙක් උයන්න. සෝස් සූදානම්.
4. හතු පිසීම:ළූණු සමඟ කැඩුණු ෂැම්පිසන් පෑන් එකක වෙන වෙනම බැද ගන්න.
5. අපි පැස්ටා පුරවා, ෙබ්කිං පිඟානක සියල්ල එකතු කරමු: අච්චුවේ පතුලේ සුදු සෝස් ටිකක් වත් කරන්න. අපි එක් එක් පැස්ටා මස් සහ එළවළු වලින් පුරවා පෝරමයේ පතුලේ පේළියක තබමු. ඉහළ ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් හතු පැතිර, ඉතිරි සෝස් මත වත්. ගාන ලද චීස් සමග ඉහළට ඉසිය යුතු ය. අපි විනාඩි 15 ක් අංශක 200 ක උඳුන තුල තබමු.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

3. zucchini සහ තක්කාලිවලින් පිරවූ විශාල පැස්ටා (මස් රහිත වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය: විශාල පැස්ටා සිප්පි (ටියුබ්) - 1 ඇසුරුම, තක්කාලි - 200 ග්රෑම්, zucchini - 200 ග්රෑම්, ඝන චීස් - 150 ග්රෑම්, බිත්තර - 1 pc., ලුණු, ගම්මිරිස්, සැරසිලි සඳහා ඖෂධ පැළෑටි, කරි කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැන්දක, ඔලිව් තෙල් - 1 tablespoon.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පැස්ටා තරමක් පිසින තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීමට සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
2. සිහින් ව තක්කාලි කපන්න, චීස් දැලක, zucchini දැලක (අතිරික්ත දියර මිරිකා හැරීම).
3. ඔලිව් තෙල් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කරන්න.
4. අමු බිත්තරයක්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි 2 හැදි සහ චීස් අඩක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි මිශ්ර කරන්න.
5. චීස් හා ව්යංජන කුළුබඩු දෙවන භාගය සමග ගාන ලද zucchini මිශ්ර කරන්න (රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න).
6. zucchini සහ චීස් මිශ්‍රණය සමඟ පැස්ටා පුරවන්න.
7. අච්චුවේ පතුලේ චීස් හා බිත්තර සමග තක්කාලි මිශ්‍රණයෙන් අඩක් දමා, ඉහළට zucchini පිරවූ පැස්ටා දමා, තක්කාලි-බිත්තර මිශ්‍රණයේ දෙවන භාගය සමඟ පැස්ටා ඉහළට වත් කරන්න.
8. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා විනාඩි 20 - 30 ක් පමණ පුළුස්සන්න (පරීක්ෂණය සඳහා ඇති සූදානම පරීක්ෂා කරන්න, උඳුන අනුව පිසීමේ කාලය වෙනස් විය හැක).
9. සේවය කරන විට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

අපි පැස්ටා, විශේෂයෙන් පැස්ටා වලට ආදරෙයි. ඒවා පිළියෙළ කිරීම පහසුය, මිළ අඩුයි, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් රසවත් ය. වට්ටෝරු මිලියන ගණනක් ඇත, සෑම කෙනෙකුටම නිවැරදි එකක් තෝරා ගත හැකිය. නිෂ්පාදකයින් විවිධ රසයන්, වර්ග සහ වර්ග රාශියක් ඉදිරිපත් කරයි. පොදුවේ, තෝරා ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත. මෙම ලිපියෙන් අපි අඹරන ලද මස් පිසින ආකාරය දෙස බලමු. විනිශ්චය සඳහා අපි ඔබට මෙම කෑමවල ඡායාරූපයක් ද පිරිනමන්නෙමු.

අඹරන ලද මස් සහිත වඩාත් ප්‍රසිද්ධ, බොහෝ විට පැස්ටා වන්නේ ලසඤ්ඤා සහ රැවියෝලි ය. අද එය විලාසිතාවේ ඉතාලි ආහාර වේ. රුසියානු සහ චීන භාෂාවෙන්, ඩම්ප්ලිං අඩු ප්‍රසිද්ධ නැත - ඉතාලි රැවියෝලි වල ප්‍රතිසමයකි. කොරියානු භාෂාවෙන් - pyan-se, Kazakh - manti, ආදිය.

අපි නැවුම් පැස්ටා (පැස්ටා) නිෂ්පාදනයේ නිරත නොවනු ඇත, නමුත් අපි සූදානම් කළ ඒවා මිලදී ගැනීමට ඉදිරිපත් වෙමු. සියලුම වට්ටෝරු සඳහා, ඔබට විශාල නල ආකාරයෙන් පැස්ටා අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට විශාල අං භාවිතා කළ හැකිය.

අඹරන ලද මාළු සූදානම් කරන්න. එය මේදය සහිත මාළු නම්, පිහියකින් සිහින් ව කැඩුණු, මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට නොවේ. බිත්තර, කැඩුණු ලූනු, ලුණු, කුළු බඩු සහ ටිකක් ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ඔබ එය ගත්තා නම්, අඹරන ලද මස් සඳහා බටර් කෑල්ලක් හෝ මෙයොනීස් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. බටර් සමග ආලේප, කබලෙන් ලිපට දමා, undercooked tubules පුරවන්න. මිනිත්තු විස්සක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනට යවන්න. චීස් පිඟාන සූදානම් වූ පසු හෝ ඊට මිනිත්තු පහකට පෙර කබොලක් සෑදීමට ඉසිය හැක.

අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා. වට්ටෝරු අංක 3

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ තක්කාලි සිට යුෂ සහ බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පිරිසිදු පල්ප් සිහින් ව තැකීමක්, කැඩුණු සුදුළූණු, බැසිල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ඔබ තෝරා ගන්නා චීස් ඔබේ අභිමතය පරිදි විය යුතුය. අපි මෘදු හා කුළුබඩු සහිත ඩෝර් බ්ලූ එකක් ගැනීමට යෝජනා කරමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ, පිසින තෙක් තම්බා නල පිරවීම අවශ්ය වේ. එය සීතල හා අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කළ හැකිය.

අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා. වට්ටෝරු අංක 4

මේද ගෘහ චීස් බිත්තර කිහිපයක්, රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. කැමති පරිදි වැනිලා සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් පිසින ලද නල පුරවා ටෙන්ඩර් තෙක් උතුරන වතුරේ උනු. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඝනීභූත කිරි සමග සේවය කරන්න. ළමයි ඒකට ගොඩක් කැමතියි.

අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා. වට්ටෝරු අංක 5

මේද ගෘහ චීස් වලට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ, සෑම දෙයක්ම ටෙන්ඩර් අනුකූලතාවයට දණ ගසන්න. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දිය හැකිය. ඊළඟට, ඔබ කුළුබඩු සහිත නෝට්ටුවක් ඇතුළත් කළ යුතුය, ඔබේ රසය සඳහා ඔබටම තෝරා ගත හැකිය. Roquefort චීස්, බිම walnuts සහ සුදුළූණු කිහිපයක් ගැනීමට අපි යෝජනා කරමු. සුදුළූණු සහ බැසිල් විශිෂ්ට සංයෝජනයක්. සිතන්න, එය රසවත් වනු ඇත.

අඹරන ලද මස් පිරවූ මුහුදු කටු මෙම වර්ගයේ ඉතාලි පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. විශාල ෂෙල් හැඩැති පැස්ටා (ඉතාලි භාෂාවෙන් "conchiglioni") සෑම විටම විවිධ ටොපිංස් සහ සෝස් සමඟ පිසිනු ලැබේ.

අඹරන ලද මස් සමග Conchiglioni සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සරල ආහාරයක් වේ, නමුත් සියලු ඉතාලි කෑම මෙන් ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත්. එවැනි කෑමක් යම් ආකාරයක උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා පවා පරිපූර්ණයි, මන්ද එය ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති බැවිනි.

ෂෙල් වෙඩි පිරවීම සඳහා අඹරන ලද මස් ඌරු මස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට එහි ස්වාභාවික මේදය අඩංගු වන අතර එමඟින් පිඟාන ඉස්ම සහිත වේ. නමුත් ඔබට අඹරන ලද කුකුල් මස් සමග conchiglioni ආහාර පිසීමට හැකිය, මෙන්ම minced veal, ටිකක් අමතර බටර් එකතු කරන්න.

ෂෙල් වෙඩි චීස් ඝන තට්ටුවක් යටතේ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමග සුවඳ ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් පුළුස්සනු ඇත. කොටස් කළ පිඟන් කෝප්පවල පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය - අඹරන ලද මස් පිරවූ ෂෙල් වෙඩි ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර සේවය කිරීමේදී පිඟානේ පෙනුම නැති නොවේ.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45-50

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය

සේවා 6 ක් සඳහා:

• 30-35 conchiglioni ෂෙල් වෙඩි
• අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 400 ක්
• චීස් ග්රෑම් 150-200
• 1 බිත්තර
• 1 බල්බයක්
• 0.5 මිහිරි ගම්මිරිස්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3
• 1.5 st. ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක්
• 1 වන. තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක්
• ලුණු ගම්මිරිස්
• සමහර එළවළු තෙල්.

ඊට අමතරව, ඔබට සේවය කිරීම සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි අතු කිහිපයක් සකස් කළ හැකිය.

පිරවූ පැස්ටා රසවත් හා රසවත් කෑමක්, කෙසේ වෙතත්, එය තවමත් රුසියානු ආහාර සඳහා එතරම් හුරුපුරුදු නැත. එය ඉතාලි ජාතිකයන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් විශේෂ පැස්ටා වර්ගයක් නිර්මාණය කළහ - කැනෙලෝනි, එහි විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ වේ.

පිරවූ පැස්ටා යනු කැනලෝනි පමණක් නොවේ. විශාල ෂෙල් වෙඩි ආකාරයෙන් පැස්ටා භාවිතයෙන් ඒවා සකස් කළ හැකිය. මෙම ආහාරය සඳහා ඕනෑම අඹරන ලද මස් සුදුසු ය: මස්, චිකන් ගිබ්ලට්, චීස් වර්ග කිහිපයක්, මාළු සමග තැම්බූ සහල් ආදිය.

අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා

මෙය සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි වට්ටෝරුවකි. අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා රස බැලීමෙන් පසු, මෙම ආහාරය එහි මව්බිම තුළ එතරම් ජනප්රිය වන්නේ මන්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කැනලෝනි ග්රෑම් 250,
• තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්,
• ඝන චීස් ග්රෑම් 250 ක්,
• බටර් 30 ග්රෑම්,
• හරක් මස් පල්ප් 200 ග්රෑම්,
• ඌරු මස් පල්ප් 200 ග්රෑම්,
• ළූණු 1 හිස,
• 3 කලාව. එළවළු තෙල් හැදි
• කළු ගම්මිරිස්, ලුණු - රස.

ඉවුම් පිහුම්:

පිරවූ පැස්ටා පිසීමට, ඔබ අඩක් පිසින තෙක් කැනලෝනි තම්බා ගත යුතුය. පළමුව, අඹරන ලද මස් ගැන සැලකිලිමත් වන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, ලුණු, ගම්මිරිස් හරහා ළූණු සමග මස් පසුකර, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. තෙල් ෆ්රයි සහ පසුව සිසිල්. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා සීතල වතුරෙන් වත් කරන්න - මෙය ඔවුන්ගෙන් පීල් ඉවත් කිරීම පහසු කරයි. රවුම් කපා. අඹරන ලද මස් සමග මැකරෝනි පුරවන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ගන්න, තෙල් සමග එය ගීස් සහ අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා දමන්න. ඔබට තක්කාලි පෙති තැබිය යුතු චීස් තුනී පෙති වලින් ඒවා ආවරණය කරන්න. පියන වසා දැමීමෙන් පසු, උඳුන තුල තබා, අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර, විනාඩි 40 ක්. මස් පිරවූ පැස්ටා උණුසුම් ලෙස සේවය කළ යුතුය, මන්ද එවිට ඒවා විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත.

පැස්ටා ගිබ්ලට් වලින් පුරවා ඇත

අමුද්රව්ය:

• කැනලෝනි ග්රෑම් 300,
• ගිබල් 400 ග්රෑම්,
• 1 ලූනු-ටර්නිප්,
• 70 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්
• 1 බිත්තර
• 100 ග්රෑම් කෙචප්,
• ඝන චීස් ග්රෑම් 70 ක්,
• එළවළු සහ බටර්.

ඉවුම් පිහුම්:

කැනලෝනි ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. පිරවූ පැස්ටා සඳහා, අඹරන ලද මස් සූදානම් කරන්න: චිකන් ජිබ්ලට් කපන්න, සිහින් ව ළූණු කපන්න, එළවළු තෙල් සමග පෑන් දමා, මිශ්ර සහ ෆ්රයි. ලුණු, ගම්මිරිස්. ඊට පසු, මෙම මිශ්රණය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතු අතර, එය සමග පැස්ටා පුරවන්න. ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කළ අච්චුවකට දමන්න. සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තරයක් සහ කෙචප් සමග ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න. මෙම මිශ්රණය සමඟ ගිබ්ලට් පිරවූ පැස්ටා වත් කරන්න. බටර් කෑල්ලක් සමග ඔවුන් ඉහළට සහ චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.

පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා

මෙම ආහාරය මස් ලසඤ්ඤා මෙන් රසයි. මස් පිරවූ පැස්ටා ෂෙල් වෙඩි ලස්සන, ඉතා රසවත් හා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

• 200 ග්රෑම් ෂෙල් පැස්ටා
• අඹරන ලද මස් 300 ග්රෑම්,
• 3 තක්කාලි
• චීස් ග්රෑම් 150 ක්
• රතු වයින් 80 ml
• 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට් හෝ ඇඩ්ජිකා හැඳි,
• එළවළු තෙල්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු.

බෙචමෙල් සෝස් සඳහා:

• 3 කලාව. බටර් හැඳි,
• 2 තේ හැදි. පිටි හැඳි
• කිරි වීදුරු 2 ක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

ඉවුම් පිහුම්:

මැකරෝනි අඩක් පිසින තෙක් උනු, ජලය ඉවතට ගන්න. සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුළූණු පෙති කපා විනාඩි 5 ක් එළවළු තෙල් බදිනවා, පසුව එය ඉවත් කරන්න. තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න, ඉන්පසු ඒවා මත සීතල වතුර වත් කරන්න, ඔවුන්ගෙන් පීල් ඉවත් කරන්න. සුදුළූනු බදින ලද එළවළු තෙල් තුළ කෑලි හා ඉස්ටුවක් කපා. සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ඔබට වියළි), තක්කාලි පේස්ට්, වයින් සහ අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 10 ක් ගිනි තබා ගන්න.

අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා පුරවන්න, පෝරමයේ තනි තට්ටුවක් තුළ තබා ගන්න. බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න: අඩු තාපයක් මත බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න, වඩාත් සුදුසු ලී spatula සමග. ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, කොටස් වශයෙන් කිරි වත් කරන්න. ඇවිස්සීම දිගටම, නභිගත ගෙන විනාඩි 2 ක් උයන්න. මෙම සෝස් සමඟ පිරවූ පැස්ටා-ෂෙල් වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. පිරවූ පැස්ටා වල රසයට ඔබ කැමති වනු ඇත!

චිකන් හා හතු සමග Cannelloni

අඹරන ලද චිකන් ෆිලට් සහ හතු පිරවූ පැස්ටා අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට කැනෙලෝනි සහ විශාල ෂෙල් පැස්ටා භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් ඉතා රසවත් වනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• පැස්ටා 250 ග්රෑම්,
• චිකන් ෆිලට් 150 ග්රෑම්,
• ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 150 ක්,
• 1 ලූනු
• එළවළු තෙල්, ලුණු, කුළුබඩු.

ඉවුම් පිහුම්:

එළවළු තෙල් ළූණු සහ ෆ්රයි කපන්න, සිහින් ව කැඩුණු චිකන් ෆිල්ටට් එකතු කරන්න. එය පාහේ සූදානම් වූ විට, ඔබ එයට කැඩුණු හතු එකතු කළ යුතුය. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්. මැකරෝනි ඇල් ඩෙන්ටේ තෙක් උනු, අඹරන ලද මස් සමග ඒවා පුරවන්න. ඉහත වට්ටෝරුව අනුව බෙචමෙල් සෝස් සූදානම් කරන්න. ඒවා මත පිරවූ පැස්ටා වත් කර විනාඩි 20 ක් අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීම.

හැම් සහ බිත්තර සමග Cannelloni

පිරවූ පැස්ටා පිරවීම සඳහා, ඔබට බිත්තර සහ හැම් භාවිතා කළ හැකිය. එය ද ඉතා රසවත් හැරෙනවා!

අමුද්රව්ය:

• 100 ග්රෑම් cannelloni
• තක්කාලි කෑලි 5 ක්,
• 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට් හැඳි
• 6 කලාව. සුදු වයින් හැඳි
• 150 ග්රෑම් හැම්
• බිත්තර 2,
• මොසරැල්ලා චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• ගාන ලද චීස් ග්රෑම් 100 ක්
• 350 ග්රෑම් උණු කළ චීස්
• ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් - රස,
• බැසිල් හරිතයන්, එළවළු තෙල්.

ඉවුම් පිහුම්:

අඩක් පිසූ කැනලෝනි තෙක් උනු. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, කැට කපා එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ බැසිල් එකතු කරන්න. හැම් සහ මොසරෙල්ලා කැට කපා, උණු කළ චීස්, පහර බිත්තර සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙම ස්කන්ධයෙන් කැනලෝනි පුරවන්න. පිරවූ පැස්ටා සඳහා, ඒවා තැබීමට තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං කෑමක් පිළියෙළ කරන්න, තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා පුළුස්සන්න.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඔබ රසයෙන් පමණක් නොව, පෙනුමෙන්ද මවිතයට පත් කිරීමට අවශ්ය නම් - උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා උයන්න. ඔබට අසාමාන්ය විශාල පැස්ටා නිෂ්පාදන සඳහා ඕනෑම දෙයක් ආයෝජනය කළ හැකිය - අඹරන ලද මස්, හෝ විවිධ එකතු කිරීම් සහිත මස්. එය සෑදීමට පහසු වන අතර මිනිත්තු කිහිපයකින් මේසයෙන් අතුරුදහන් වේ. මෙය ඒත්තු ගැන්වීමට, සෑම දෙයක්ම උත්සාහ කිරීමට ප්රමාණවත්ය - එක් වරක් පමණි. ඒත්තු ගියාද? එහෙනම් වැඩේට බහින්න.

අපට, මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය තරමක් අලුත් ය, නමුත් ඉතාලියේ, ඔවුන් පවසන පරිදි, ඒක පුද්ගල පැස්ටා ලෝලීන්ගේ විශාලතම සංඛ්‍යාව ජීවත් වන අතර, වට්ටෝරු ගණන සහ විවිධත්වය පුදුම සහගතය. එහි ඇති දේ, ඔවුන් පුලුන් සඳහා විශේෂ හැඩයන් පවා ඉදිරිපත් කළහ - කැනලෝනි සහ කොන්චිග්ලියෝනි.

එය සිත්ගන්නා සුළුය! දැන් ලෝකයේ විවිධ ආකාරයේ පැස්ටා වර්ග 350 කට වඩා තිබේ, සමහර විට තරමක් විකාර වේ. ටෙනිස් ජාවාරම්, හෝඩියේ අකුරු, මෝටර් රථ වෙළඳ නාම සහ අයිෆල් කුළුණ වැනි නිෂ්පාදන තිබේ.

Cannelloni සහ conchiglioni යනු ඝන ටියුබල් හෝ ෂෙල්ස් ආකාරයෙන් විශාල ප්රමාණයේ ඉතාලි පැස්ටා වර්ගයකි. බොහෝ කලකට පෙර, පිරවීම සඳහා තවත් රසවත් හා සුදුසු පැස්ටා වර්ගයක් දර්ශනය විය - කූඩු.

අපගේ වෙළඳසැල් වල එවැනි පැස්ටා මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ, එය පිසීමට පහසුය, ඔබට සමහර උපක්‍රමශීලී උපක්‍රම ඉගෙන ගත යුතු අතර පුලුන් සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවක් සොයා ගත යුතුය.

උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා පිසින ආකාරය

සාධාරණ ලෙස, උඳුන තුල පුරවා ඇති පැස්ටා සඳහා, ඔබට විශේෂිත, ඉතාලි නිෂ්පාදන පමණක් නොව, ඕනෑම පැස්ටා නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නමුත් ඒවා ඇතුළත පිරවුමට සරිලන පරිදි විශාල විය යුතුය.

සහ තවත් එක් ඉඟියක්: පැකේජයේ ඇති උපදෙස් කියවීමට වග බලා ගන්න. පිරවීම එකතු කිරීමට පෙර සමහර වර්ග තම්බා ගත යුතුය. නමුත් එය අවශ්ය නොවන සමහරක් ඇත.

පැස්ටා පුරවන ආකාරය

සියලුම ටොපිංස් අතුරින්, අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා පිරවීම ජනප්‍රියත්වය සඳහා වූ වාර්තාව පරාජය කරයි. මෙය සම්භාව්යයකි, මෙම පිසීමේ විකල්පය වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. අඹරන ලද මස් වලට අමතරව, පිරවුම් හතු, කුකුල් මස්, චීස්, ගෘහ චීස් සහ එළවළු වලින් සාදා ඇත. මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, විවිධ සෝස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ. ඉතාලියානුවන් සුප්රසිද්ධ බෙචමෙල් සෝස් වලට කැමතියි.

උඳුන තුල පිසින ලද පිරවූ පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් මම ඔබට පිරිනමමි, සමහර විට මම සම්භාව්ය එකක් සමඟ ආරම්භ කරමි.

බෙචමෙල් සෝස් සමග අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා

අතිවිශිෂ්ට සෝස් ඕනෑම කෑමක් විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පත් කරනු ඇත, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් පිසිනවා නම් ඔබටම දැක ගත හැකිය.

ගන්න:

• පැස්ටා, විශාල - 12-15 pcs.
• අඹරන ලද මස් - 400 gr.
• බටර් - 60 gr.
• හතු, ඕනෑම - 150 gr.
• ළූණු, තක්කාලි - 1 pc.
• කිරි - 2 කෝප්ප.
• පිටි - තේ හැදි තුන හතරක්. හැඳි.
• පාන් සඳහා පාන් කැබලි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
• Provence ඖෂධ පැළෑටි හෝ වෙනත් කුළුබඩු.

උඳුන තුල පියවරෙන් පියවර පැස්ටා වට්ටෝරුව:

1. පැස්ටා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, එබැවින් එය මුලින්ම පිරවීමට වග බලා ගන්න. ළූණු, හතු (සාමාන්‍යයෙන් ෂැම්පිසන් ගන්න, ඒවා වඩාත්ම දැරිය හැකි) සහ තක්කාලි කපන්න. කුඩා කැපීම යෝග්ය වේ. ඉතා මැනවින්, තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කළ යුතුය.
2. රත් වූ තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක, පළමුව ළූණු බැද ගන්න, ඉන්පසු හතු, අඹරන ලද මස් සහ අවසාන තක්කාලි විකල්ප වශයෙන් එයට යවන්න.
3. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල එකට බැදගන්න, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ආවරණය කරන ලද පියනක් යට ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, Provence ඖෂධ පැළෑටි ලුණු සහ නමන්න.
4. අඹරන ලද මස් පිසින අතරතුර, අවශ්ය නම්, අඩක් පිසින තෙක් පැස්ටා උයන්න. තරමක් සිසිල් කර පිරවීමෙන් පුරවන්න.
5. පැස්ටා දැමීමට පෙර, පෝරමය මුලින්ම තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, ඉන්පසු යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. කැනලෝනි සකස් කර සෝස් සමඟ ඉහළට දමන්න. උඳුන තුල පැස්ටා පිසීමේ කාලය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි විස්සක් වේ.
6. ඔබට බෙචමෙල් සෝස් කල්තියා සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් අඹරන ලද මස් ස්ටූ කරන විට එය ඉක්මනින් සාදා ගත හැකිය. මෙම විශිෂ්ට සෝස් සඳහා වට්ටෝරු මම දැනටමත් ඔබට හඳුන්වා දී ඇත, ඔබට ඔවුන් සමඟ දැන හඳුනා ගත හැකිය. එමනිසා, මම ඔබේ ක්රියාවන් කෙටියෙන් ලැයිස්තුගත කරමි: බටර් උණු කිරීම, පිටි එකතු කිරීම, ගැටිති නොමැති වන පරිදි ඉතා ක්රියාශීලීව ඇවිස්සීම. ඉන්පසු කිරි වත් කර බෙචමෙල් උකු වන තුරු කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ක්‍රීමි චිකන් පිරවූ පැස්ටා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව තරමක් කරදරකාරී වුවද මම ඇත්තෙන්ම කැමතියි. සමහර විට, ආශාවක් තිබේ නම්, මම හතු දමමි, නමුත් පසුව මම කිරි චීස් ඉවත් කරමි - මෙය පැස්ටා පිරවීම සඳහා තවත් විකල්පයකි.

ගන්න:

• පැස්ටා - 250 gr.
• චිකන් ෆිලට් - 400 gr.
• බටර් - 40 gr.
• ඔලිව් තෙල් - 15 gr.
• ක්රීම්, මේද - 2 කෝප්ප.
• දෘඪ චීස් - 50 gr.
• බිත්තර - 1 pc.
• ක්රීම් චීස් - 300 gr.
• කිරි චීස් - 100 gr.
• සාදික්කා, ඔෙරගනයෝ, බැසිල්, ලුණු - පොල්ලක් බැගින්.

Marinade සඳහා:

• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි.
• වයින් හෝ මේස විනාකිරි - 100 ml.
• ඔලිව් තෙල් - ½ කුසලාන.

පැස්ටා පිසින ආකාරය:

1. චිකන් ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා පැය භාගයක් - පැයක් marinate කරන්න. Marinade සරලව සාදා ඇත: සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර - විනාකිරි, තෙල් සහ සුදුළූණු. පැස්ටා උනු, චීස් දැලක.
2. මිනිත්තු 5-7 ක් ඔලිව් තෙල්වල marinated චිකන් ෆ්රයි.
3. අපි සෝස් සාදන්නෙමු: වෙනම භාජනයක් තුළ බටර් උණු කරන්න, ක්රීම්, කුළුබඩු වත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. චීස් සෝස් තුළට විසි කර එය දියවන තෙක් බලා සිටින්න (අඩු තාපය මත). පැත්තකින් තියන්න.
4. එසේම, වෙනමම, කිරි චීස්, කුළුබඩු සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එහි බැදපු කුකුල් මස් කෑලි එකතු කරන්න - මෙය පැස්ටා පිරවීමයි.
5. පැස්ටා පිරවුමෙන් පුරවා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, තෙල් සමග එය බුරුසුව. ක්රීම් සෝස් වත් කර විනාඩි 30 ක් 180 ° C උඳුන තුල පිළිස්සීම.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

අපි රුසියානු භාෂාව කතා කරමු - ෂෙල් වෙඩි, සහ ඉතාලියේ එය කොන්චිග්ලියෝනි, ඔබට ඒවා ඉතා රසවත් පුරවා ගත හැකිය, එය අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමඟ කරන විට මම එයට කැමතියි.

ගන්න:

• ෂෙල් වෙඩි - 250 gr.
• අඹරන ලද මස්, ඕනෑම - 500 gr.
• බල්බ - 1 pc.
• ඕනෑම දෘඪ චීස් - 250 gr.
• තක්කාලි - 500 gr.
• බටර් - 30 gr.
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.
• එළවළු තෙල්, ගම්මිරිස්.

අඹරන ලද මස් සමඟ ෂෙල් වෙඩි උයන්නේ කෙසේද:

1. ඔබ අඹරන ලද මස් ඔබම සාදන්නේ නම්, ඒ සමඟම ළූණු එය සමඟ හරවන්න, එසේ නොවේ නම්, එය කපන්න. අඹරන ලද මස් ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් සහ හොඳින් මිශ්ර.
2. උනු කිරීමට ෂෙල් වෙඩි තබන්න. ඒවා ජීර්ණය නොවන පරිදි මිනිත්තු තුනක් උනු, තවත් නැත. ඒවා එකට නොගැලපෙන පරිදි සීතල වතුරෙන් වහාම සේදීමට වග බලා ගන්න.
3. ළූණු සමග විනාඩි 15 ක් උණුසුම් තෙල්වල අඹරන ලද මස් ෆ්රයි සහ සිසිල්.
4. අඹරන ලද මස් බදින ලද සහ පැස්ටා පිසින අතරතුර, තක්කාලි පුළුස්සා, ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කර රවුම් කපා. සම්පූර්ණයෙන් චීස් ¼ අතුල්ලන්න, ඉතිරි කොටස පෙති වලට කපන්න.
5. අඹරන ලද මස් සමග ෂෙල් වෙඩි පුරවා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තෙල් සමග එය ටිකක් බුරුසුව. සහ ඉහළින්, පළමුව චීස් පෙති වලින් ආවරණය කර, පසුව තක්කාලි පෙති වලින් ආවරණය කර, ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.
6. අන්තිම ස්පර්ශය ඉතිරිව ඇත - උණු කළ බටර් සමග ඉසිය හෝ එහි කෑලි විහිදුවන්න, එය උඳුන වෙත යැවීමට කාලයයි.
7. පැස්ටා 200 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල චීස් පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතාලි පිරවූ පැස්ටා අනුවාදයකි - ඕනෑම කෑමකට චීස් එකතු කිරීමෙන් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වේ. චීස් වර්ග තුනක් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒවා පිරවීමෙන් ෂෙල් වෙඩි සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. එය තුනකින් ක්‍රියා නොකරනු ඇත - දෙකක් හෝ එකක් ගන්න, ග්‍රෑම් ගණන එකතු කරන්න. රිකෝටා සහ පර්මේසන් වෙනුවට දෘඪ චීස් ගැනීමෙන් වට්ටෝරුව අපගේ යථාර්ථයන්ට අනුවර්තනය කළ හැකිය, නමුත් ඔබට මොසැරැල්ලා මිලදී ගැනීමට සිදුවනු ඇත.

ගන්න:

• ෂෙල් වෙඩි - 150 gr.
• මොසරෙල්ලා - 200 gr.
• රිකෝටා චීස් - 400 gr.
• පර්මේසන් - 150 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• තක්කාලි - 100 gr.
• ක්රීම් ටිකක්, ගම්මිරිස්, parsley.

පිරවූ ෂෙල් වෙඩි සකස් කිරීම:

1. අඩක් පිසින තෙක් ෂෙල් වෙඩි උනු. ඉතාලියානුවන් මෙම ප්රාන්තය "අල් ඩෙන්ටේ" ලෙස හැඳින්වේ - ෂෙල් වෙඩි දැනටමත්, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, සූදානම්, නමුත් තවමත් ටිකක් අමාරුයි.
2. චීස් දැලක, මිශ්ර සහ මිශ්රණයට බිත්තර ගසන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු, චීස් මිශ්රණයට parsley දමා, එය හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපා (සෝස් සඳහා කුඩා අතලොස්සක් වෙන් කරන්න).
3. සෝස් සූදානම් කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව පිටතට එන පරිදි තක්කාලි ජලය සමග තනුක කරන්න, ඉතිරි parsley, ලුණු හා ගම්මිරිස් එහි විසි කරන්න.
4. චීස් මිශ්‍රණය සමඟ ෂෙල් වෙඩි පුරවන්න, නමුත් එයින් කුඩා කොටසක් ඉතිරි කිරීමට වග බලා ගන්න.
5. පිරවූ ෂෙල් වෙඩි පෝරමයකට දමන්න, තෙල් සමග එය බුරුසුවක් සහ පතුලේ තක්කාලි සෝස් ටිකක් වත් කරන්න.
6. චීස් පිරවීමේ ඉතිරි කොටස ඉහළට පැතිර සෝස් මත වත් කරන්න. 180 ° C දී පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම.

අඹරන ලද මස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිරවූ පැස්ටා රෝල්

ඉතාලියේ, ඒවා කැනලෝන් ය, නමුත් අපට ඇත්තේ ටියුබල් පමණි - විශාල පැස්ටා අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, ඔබට වෙනත් පිරවුම් සෑදිය හැකිය, පහත මම ඔබට වට්ටෝරු හඳුන්වා දෙන්නෙමි.

ගන්න:

• නල - 12 pcs.
• අඹරන ලද මස් - 200 gr.
• තද චීස්, රළු ගාන ලද - 2 තේ හැදි. හැඳි.
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි.
• මිහිරි ගම්මිරිස් සහ ළූණු - 1 pc.
• ලෙමන් යුෂ - 2 විශාල හැඳි.
• දුරු, ඔෙරගනයෝ - කිනිතුල්ල බැගින්.
• කොත්තමල්ලි - අතු කිහිපයක්.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml.

නල සඳහා වට්ටෝරුව:

1. බඳුනක අඹරන ලද සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ, ඔෙරගනයෝ සහ දුරු මිශ්ර කරන්න. සහ අඹරන ලද මස් සඳහා මිශ්රණය එකතු කරන්න. කැඩුණු ලූනු සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එහි යවන්න. කලවම් කර විනාඩි 15 ක් කබලෙන් ලිපට දමන්න. සන්සුන් වන්න.
2. පැස්ටා උනු, සිසිල් සහ සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් සමග දේවල්.
3. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, ජලය සමග තනුක ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පැස්ටා පැය භාගයක් පුළුස්සනු ලැබේ, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 180 ° C වේ.

හතු පිරවූ ටියුබ් - උඳුන තුල වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන කඩිමුඩියේ සකස් කර ඇත, ප්රධාන දෙය නම් සියලුම අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකි බවයි.

ගන්න:

• නල - 15 pcs.
• හතු - ෂැම්පිග්නොන් - 250 gr.
• ළූණු - 1 pc.
• දෘඪ චීස් - 120 gr.
• තෙල් - 15 gr.
• ඩිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර හතු සමග ටියුබල් පිසීම:

1. ළූණු කපන්න, හතු සහ ඩිල් කපන්න, චීස් අතුල්ලන්න. නල වෑල්ඩින් කරන්න.
2. අර්ධ තෙල් (ළූණු සමග ආරම්භ) ලූනු සමග ෆ්රයි හතු. හතු පාහේ පිසූ විට, ලුණු, ඩිල් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. එය චීස් එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත, ඉක්මනින් හතු මිශ්රණය කලවම් කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා දහඩිය දැමීම නිසා චීස් ටිකක් දිය වේ.
4. පුලුන් සමග නල පිරවීම සහ ඉතිරි බටර් සමග එය බුරුසු, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා. ෙබ්කිං කාලය - 180 ° C දී විනාඩි 15 යි.

පී.එස්. මෙම වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඔබට පැස්ටා පුළුස්සන්න පුළුවන් - ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ ටියුබල්. එය පිළිස්සීමට පෙර, ඇඹුල් ක්රීම් සමග ජලය සමග තරමක් තනුක ඒවා පිරවීම ප්රමාණවත් වනු ඇත.

උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා පිසීම තරමක් සරල බව එකඟ වන්න. එය කිරීමට පහසු වන අතර, ඔබට දිගු කාලයක් මතක තබා ගත හැකිය. ඔබ ටොපිංස් සඳහා ඔබේ විකල්ප බෙදා ගත්තොත් මට කමක් නැත, සෑම විටම මෙන්, මගේ ප්‍රියතම ලේසර්සන් ඔහුගේ වට්ටෝරුව සමඟ ගලවා ගැනීමට පැමිණියේය. ආදරයෙන් ... Galina Nekrasova.