නිවසේදී කැප්ලින් අච්චාරු දමන ආකාරය. කඩෙන් මිළදී ගත් ප්‍රමාණයට වඩා හොඳ රසයක් සහිත කැප්ලින් කුළුබඩු සහිත ලුණු සහිත නිවසේදී. සාම්ප්‍රදායික ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය

1. අපි කැප්ලින් අච්චාරු දැමීම සඳහා අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන සූදානම් කරමු.

2. අපි මාළු හොඳින් ගලා යන ජලය යට සෝදා, ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබමු.


3. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා හැරීම, එය capelin වෙත එකතු කර කැටි කළ සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න.

සූපශාස්ත්ර උපදෙස්

ලුණු දැමීම සඳහා, අයඩීකෘත හෝ අතිරේක ඉතා ලුණු හෝ අනෙක් අතට විය හැකි බැවින්, ගල් ලුණු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. මේ නිසා, capelin රසය වෙනස් වනු ඇත.

4. සියලුම ද්‍රව්‍ය ඔබේ අතින් හොඳින් මිශ්‍ර කර හෝ බෑගයක් බැඳ විනාඩි 2ක් පමණ හොඳින් සොලවන්න. මාළු බෑගය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.


5. කැප්ලින් හොඳින් ලුණු දැමීම සඳහා, සෑම පැය දෙකකට වරක් අපි බෑගය පිටතට ගෙන මාළු මිශ්ර කරමු. පැය 20 කට පසු, එය රස බලන්න, එය හොඳින් ලුණු දමා තිබේ නම්, ඔබ එය තවත් පැය 4 ක් නොතැබිය යුතුය.

6. අපි ලුණු දැමූ capelin පිරිසිදු කර ලූනු සමඟ සේවය කරමු.


7. ඔබට මෙම විකල්පය ද භාවිතා කළ හැකිය: අපි මාළු පිරිසිදු කරන්නෙමු, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා එය ස්ථර වල භාජනයක තබමු, එළවළු තෙල් සමග වත් කරන්න (වඩාත් සුදුසු නොවේ), පියනක් සමඟ කිරළ දමා, එය තුළට දමන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක්. නිවසේදී ලුණු දැමූ capelin සූදානම්.

මාළු වට්ටෝරු

900 ග්රෑම්

විනාඩි 15 යි

150 kcal

5/5 (3)

Capelin, yok, smelt - මේ සියල්ල මුහුදේ ගැඹුරේ රංචු වශයෙන් ජීවත් වන කුඩා මසුන්ගේ එකම විශේෂයේ නම් වේ. මාළුවාගේ කොරපොතු සහ ඇටසැකිල්ල කෙතරම් කුඩාද යත් එය පිරිසිදු කර හෝ හිස්වලින් පවා නිදහස් නොවේ. විවිධ ක්‍රම මගින් smelt - තම්බා, බැදපු, වියලන ලද සහ ලුණු දැමූ සියලුම කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇත.

අමුද්රව්ය තේරීම

• ලුණු දැමීම සඳහා මාළු නැවුම් සහ ශීත කළ දෙකම මිලදී ගත හැකිය. එය ශීත කළ capelin සෑම විටම ("ස්ථීර" යන වචනයෙන්) වෙළඳසැල්වල සහ වෙළඳපොලේ විකුණනු ලැබේ.
• අති ක්ෂාර වලදී, අයඩීකරණය කළ සිහින් ලුණු නොව ගල් - රළු ඇඹරීම භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• සීනි අනිවාර්යයි. එය කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර මාළු වලට තියුණු රසයක් ලබා දෙයි.
• තවත් අනිවාර්ය නිෂ්පාදනයක් වන්නේ බේ කොළ ය. ලව්රුෂ්කා නොමැතිව, පිඟාන රසයෙන් තොර, "අසික්කිත" බවට හැරේ.
• නමුත් කරාබුනැටි, අබ ඇට සහ කොත්තමල්ලි බීජ විකල්ප නිෂ්පාදනයක් වේ, නැතහොත් ලැයිස්තුගත සංරචක වලින් එකක් අති ක්ෂාර වලට එකතු කළ හැකිය.

නිවසේදී කුළුබඩු සහිත කැප්ලින් ඉක්මනින් අච්චාරු දමන ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුව

• ලුණු දැමීමේ කාලය- පැය 8-10.
• මුළුතැන්ගෙයි කෑම:සාස්පාන්, මිනුම් කෝප්පයක්, මේස හැන්දක් සහ තේ හැන්දක, මුළුතැන්ගෙයි කෝප්ප 2-3 ක්, කුඩා පැතලි තහඩුවක්, පියනක් සමඟ ලුණු දැමීම සඳහා කන්ටේනරයක්.

අමුද්රව්ය

smelt කුළුබඩු ලුණු දැමීමේ පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

මත්ස්‍ය නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන් දුම් දමන ලද සහ ලුණු දැමූ, මෑතකදී මූල්‍යමය වශයෙන් තරමක් “සපාකෑම” බවට පත්ව ඇත. නමුත් ඕනෑම සත්කාරක සේවිකාවක් මෙම තත්වයෙන් මිදීමට මාර්ගයක් සොයා ගනු ඇත, විශේෂයෙන් smelt අද වඩාත්ම මිල අඩු මාළු “ප්‍රණීත ආහාර” වලින් එකකි. නිවසේදී ශීත කළ කැප්ලින් ඉක්මනින් ලුණු දැමිය හැකි ආකාරය සඳහා මම මගේ වට්ටෝරුව ඉදිරිපත් කරමි.

1. මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ඉවත් කර සීතල වතුර යට සෑම මාළුවෙක්ම හොඳින් සෝදන්න.
   
   
2. පෑන් තුළට වතුර ලීටරයක් ​​වත් කර නභිගත කිරීමට උදුන මත තබන්න.
   
   
3. 3 තේ හැදි වතුරට වත් කරන්න. එල්. ලුණු සහ 1 තේ හැදි. එල්. සහරා
   
   
4. සියලුම කුළුබඩු එකවර එකතු කරන්න - බේ කොළ තුනක් හෝ හතරක්, 1 තේ හැදි. එල්. සම්පූර්ණ කොත්තමල්ලි බීජ, 3-4 pcs. කරාබුනැටි සහ කළු, සුදු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය ½ තේ හැන්දක බැගින්. සෑම වර්ගයකම.
   
   
5. අති ක්ෂාර නභිගත කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

   ඔයා දන්නවද?කාලය ඔබට බලා සිටීමට ඉඩ නොදෙන්නේ නම්, ඔබට සීතල වතුර සහ අයිස් කැට සහිත කන්ටේනරයක උණුසුම් අති ක්ෂාර දැමිය හැකිය. දියර මිනිත්තු කිහිපයකින් සිසිල් වනු ඇත.

   
   
   
6. අති ක්ෂාර සිසිල් වූ වහාම මාළු වහාම ලුණු දැමිය යුතුය: සිසිල් කළ අති ක්ෂාර සමග capelin වත් කරන්න.
   
   
7. පීඩනයක් ලෙස මාළු මත උඩු යටිකුරු ලුණු දැමීම සඳහා කන්ටේනරයේ විෂ්කම්භයට වඩා කුඩා තහඩුවක් දමන්න.
   
   
8. කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, පැය 8-10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
   
   
9. මම මේ ඔපරේෂන් එක කරන්නේ හවසට. උදේ මම ශීතකරණයෙන් කන්ටේනරය ගෙන, සියලුම මාළු පිටතට ගෙන ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්නෙමි. මගේ සැමියා මෙය මගේ ව්‍යංජනය හඳුන්වන්නේ "බියර් සංග්‍රහය" ලෙසයි. ඔබත් විනෝද වන්න.
   
   

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

කෙටි කාලයක් තුළ කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ කැප්ලින් අච්චාරු දැමිය හැකි ආකාරය පැහැදිලිව පෙන්නුම් කරන කුමන්ත්‍රණය නැරඹීමට මම යෝජනා කරමි.

නිවසේදී ඝන රසවත් capelin අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව

• ක්රියාකාරී පිසීමේ කාලය- විනාඩි 10 යි.
• ලුණු දැමීමේ කාලය- දින.
• පිටවීම- 480
• බලශක්ති ධාරිතාව- 158.3 kcal / 100 ග්රෑම්.
• මුළුතැන්ගෙයි කෑම:ගැඹුරු භාජන දෙකක්, පැතලි තහඩුවක්, මේස හැන්දක්, මිනුම් කෝප්පයක්, පියනක් සමඟ ලුණු දැමීම සඳහා කන්ටේනරයක්, සාස්පාන්.

අමුද්රව්ය

ලුණු දැමූ capelin පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ලුණු දැමීම සඳහා මාළු කපා ගැනීමට කැමති නැත. නමුත් මුහුදු කුඩා මාළු සමඟ, දේවල් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය, මන්ද නිවසේදී කැප්ලින් රසවත් ලෙස ලුණු දැමීම අපහසු නැත. හැකිතාක් දුරට, මුළු මාළුවෙකුටම හිසක් සමඟ ලුණු දැමීමට දිනක් ගතවනු ඇති අතර, ඊළඟ දවසේම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ නිෂ්පාදනයක් උත්සාහ කිරීමට හැකි වනු ඇත.

සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය කෙටි අදියර දෙකකින් සමන්විත වේ - සරල සූදානම් කිරීමේ කටයුතු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු දැමීම.

සූදානම් වීමේ අදියර

සරල පියවර තුනක් පමණක් ඇතුළත් වේ.

ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය

එය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියට වඩා සරල හා කෙටි වන අතර කෙටි කාලීන ක්‍රියා පහකින් සමන්විත වේ:

ලුණු දැමූ මාළු විවිධ ආකාරවලින් පිසින ලද අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. සිහින් ව කැඩුණු ළූණු හෝ නිල් ක්‍රිමියානු ළූණු වල මුදු වලින් සරසා ගන්න. ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ද එකතු කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ කැප්ලින් එළවළු තෙල් සමඟ වත් කර විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් වෙනම භාජනයක මේසය මත තබා ඇත.

• අති ක්ෂාර හොඳින් සිසිල් විය යුතුය, එසේ නොමැති නම්, වත් කරන විට, මාළු හුදෙක් උනු හැක.
• ඔබ capelin සිට හිස ඉවත් කරන්නේ නම්, ලුණු කාලය තුනෙන් එකකින් අඩු වේ.
• සුවඳින් බඩ ඉරී යන්නේ නැත. මේසයට සේවය කිරීමෙන් පසු නිමි භාණ්ඩයෙන් සියලුම ඇතුළත දැනටමත් ඉවත් කර ඇත (එනම්, සෑම කෙනෙකුම තමාගේම පිඟානේ).

පහසු මාළු පයි වට්ටෝරු

සෞරි යනු ගැඹුරු මුහුදේ තවත් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ නියෝජිතයෙකි. කුඩා කොරපොතු සහ කුඩා ඇටකටු මෙම මුහුදු මත්ස්යයා මෙන්ම, smelt, ගෙදර හැදූ පයි සඳහා පිරවීම සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

• සෝරි සහ අර්තාපල් පයි සඳහා වට්ටෝරුව ගැන උනන්දුවක් දක්වන්න, ඔබේ විවේකයේදී සුවඳැති මාළු පයි උයන්න.
• ඡායාරූපයක් සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට ජෙලිඩ් සෝරි පයි එකක් කෙතරම් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිසීමට හැකිදැයි සොයා බලන්න.
• රසැති ආහාර සඳහා, මම සරල ආහාර පිසීමේ මාර්ගෝපදේශයක් ඉදිරිපත් කරමි. රසවත් ටොපිංස් සමඟ සියුම් පේස්ට්‍රි සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කරන්න.

ඔබ මෙම ලිපිය අවසානය දක්වා කියවා ඇත්නම්, මගේ වට්ටෝරු ඔබට උනන්දුවක් දක්වයි.ඔබ මුහුදු මාළු උයන්නේ කෙසේද? රසවත් මාළු කෑමවල රහස් සහ සවිස්තරාත්මක ආහාර පිසීමේ උපදෙස් බෙදා ගන්න. අපගේ කෑම වර්ග වඩාත් රසවත්, වඩාත් තෘප්තිමත් සහ පහසු කිරීමට අපි එක්ව වැඩ කරමු. සියලු දෙනාටම සුබ පැතුම්!

කැප්ලින් තානාපතිවරයා අති ක්ෂාර තුළ නිවසේදී සාදන ආකාරය අද අපි ඔබට කියමු.

මූලික වශයෙන්, මාළු පිසීමේ සාර්ථකත්වය එහි නිවැරදි තේරීම මත රඳා පවතී.

අපේ ප්රදේශයේ අලුතින් අල්ලාගත් මාළු සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නොවන බැවින්, ඔබ නැවුම් ශීත කළ විකල්පය සමඟ සෑහීමට පත් විය යුතුය.

මාළුවෙකු තෝරාගැනීමේදී, එහි පෙනුම, කොරපොතු පෙනෙන්නේ කෙසේද, ශරීරයේ කිසියම් අඩුපාඩු තිබේද, වර්ණය රිදී සිට කහ පැහැයට වෙනස් වී තිබේද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න.

නිවසේදී එය අති ක්ෂාර තුළ සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද, නමුත් ඔබේ අදහස ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා සුදුසු වට්ටෝරුවක් නොමැත? එවැනි capelin සඳහා මෙම විකල්ප දෙක ඔබේ ප්රියතම බවට පත් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව 1: සම්භාව්‍ය අති ක්ෂාරවල කැප්ලින් ලුණු දැමීම

අමුද්රව්ය:

• කැප්ලින් ග්රෑම් 700;
• 3 තේ හැදි ලුණු;
• 5 බේ කොළ;
• කරාබුනැටි 10;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 8;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගබඩා රාක්කවල නැවුම් අල්ලා ගත් මාළු සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නොවන බැවින්, අවධානය යොමු කරන්න. එය ස්වාභාවිකවම ඉවත් කරන්න, කිසිම අවස්ථාවක එය උණු වතුරෙන් හෝ උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න එපා, මන්ද එවිට ඔබ මස්වල වයනය සහ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කරනු ඇත. ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්, හිස ඉවත් කරන්න, සහ ඇතුළත බඩවැල් ඉවත් කරන්න, පිරිසිදු ෆිලට් පැවතිය යුතුය. වීදුරු හෝ මල නොබැඳෙන වානේ කන්ටේනරයක කැප්ලින් තබන්න.
2. සියලුම කුළුබඩු කන්ටේනරයක දමා උතුරන වතුර වත් කරන්න. අති ක්ෂාර සිටගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. සීතල අති ක්ෂාර සමග මාළු වත් කරන්න, දිනකට පමණ පෙරීමට ශීතකරණයට යවන්න.
4. භාවිතයට පෙර, කැප්ලින් සේදීම සහ ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමග ඉසිය යුතු ය. හොඳම රසය සඳහා, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මෙම ආහාරය සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 2: කුළුබඩු සහිත අති ක්ෂාරවල කැප්ලින් ලුණු දැමීම

අමුද්රව්ය:

• කැප්ලින් කිලෝග්‍රෑම් 1;
• 3 තේ හැදි ලුණු;
• 5 බේ කොළ;
• කුළුබඩු කුළුබඩු - 3 තේ හැදි;
• සුදුළූණු - දත් 2;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 8;
• ජලය ලීටර් 1;

පිසීමේ ක්රමය:

1. නැවුම් ශීත කළ capelin ස්වභාවිකව ඉවත් කර ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්. ඇගේ ඇතුළතින් ඉවත් කර ඇගේ හිස ඉවත් කරන්න. වීදුරු හෝ ඇලුමිනියම් භාජනයකට capelin යවන්න.
2. උතුරන වතුර ලීටරයක් ​​සමග සියලු කුළු බඩු වත් කර සිසිල් කිරීමට යවන්න.
3. මාළු මත සීතල අති ක්ෂාර වත් කර අවසානයේ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න. අච්චාරු දැමූ මාළු දිනකට ශීතකරණයේ තබන්න.
4. සේවය කිරීමට පෙර, මාළු මෙයට පිළියමක්, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ ඖෂධ පැළෑටි හෝ කැඩුණු ලූනු sprigs සමග සැරසීම.
5. අප විසින් සකස් කරන ලද ප්රණීත ආහාරය සඳහා අතුරු කෑමක් තෝරා ගැනීම ඉතා සරල ය, එය විවිධ ආකාරවලින් අර්තාපල් පිසූ හෝ වල් හෝ සුදු සහල් විය හැකිය.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

මට ලුණු දැමූ මාළු අවශ්‍ය විය, නමුත් වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් අනුවාදය ඔබේ රසයට නොවේද? රසවත් හා වේගවත් නිවසේදී capelin අච්චාරු දමන ආකාරය පිළිබඳ ප්රධාන නීති අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරමු.

ශීත කළ capelin සඳහා ධාවනය, අපි මුළු සමාගම සඳහා විශිෂ්ට බියර් ස්නැක් කරන්නෙමු!

රීතිය 1

නිවසේදී කෙතරම් ඉක්මනින් හා කාර්යක්ෂමද? මාළු අමුවෙන්ම ආහාරයට ගත හැකි බැවින්, නිවැරදි වර්ණය හා වයනය සහිත හොඳ තත්ත්වයේ ශීත කළ මාළු තෝරන්න.

මාළු කැඩී නොයා යුතුය, එය දත් නොවිය යුතුය!

රීතිය 2

නිවසේදී ඉක්මනින් කැප්ලින් ලුණු ගන්නේ කෙසේද?

මාළු නිසි ලෙස ශීත කළ යුතුය.

කිසිම අවස්ථාවක මාළු උණුසුම් හෝ සීතල වතුරට දමන්න එපා. ලුණු දැමීම සඳහා නිවැරදි defrosting යනු එක රැයකින් මාළු ශීතකරණයේ තැබීමයි.

රීතිය 3

පැය 1 කින් නිවසේදී කැප්ලින් ලුණු රස කරන්නේ කෙසේද?

මාළු ඉක්මනින් ලුණු දැමීම සඳහා, මේ සඳහා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ.

බඩවැල් සහ හිස පිරිසිදු කරන්න, කොඳු ඇට පෙළේ ඇතුළත ඔබේ ඇඟිල්ල ධාවනය කර බඩවැල් සහ රුධිරයේ සියලුම අවශේෂ ඉවත් කරන්න.

රීතිය 4

නිවසේදී රසවත් හා සුවඳැති කැප්ලින් ලුණු කරන්නේ කෙසේද?

සූදානම් කළ කුළුබඩු කට්ටල නොව වෙළඳපොලේ ඇති ඒවායේ සංරචක මිලදී ගෙන අති ක්ෂාර ඔබම පිළියෙළ කරන්න.

ජලය ලීටර් 1 ක් සඳහා අවශ්ය වේ:

• ලුණු සම්පූර්ණ හැඳි 3 ක්
• සම්මාන 5 ක්,
• කරාබුනැටි 10 ක්,
• ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

නභිගත කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. මාළු සීතල වතුරෙන් පුරවන්න.

රීතිය 5

නිවසේදී සහ ආරක්ෂිතව capelin අච්චාරු දැමීම කොතරම් රසවත්ද?

ලුණු දැමීමේදී ප්රධාන රීතිය වන්නේ සනීපාරක්ෂාව පිළිපැදීම සහ මාළු ගබඩා කිරීම සඳහා නිවැරදි උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය පවත්වා ගැනීමයි.

රීතිය 6

නිවසේදී capelin අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද? ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරුව සරලයි. පියවරෙන් පියවර බලන්න:

1. මාළු එක රැයකින් marinade තුළ අච්චාරු දැමූ පසු,
2. එය පිටතට ඇද දැමිය යුතුය
3. පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා හරින්න
4. වීදුරු බඳුනක දමන්න
5. ළූනු මුදු වලට කපන්න
6. පිරිසිදු නොකළ සූරියකාන්ත තෙල් සහ විනාකිරි (හෝ ලෙමන්) කැප් එකක් එකතු කරන්න.
7. පැය 1 සිට අවධාරනය කරන්න.

වියළි ක්රමයක් මගින් ඉක්මනින් නිවසේදී අච්චාරු දමන ආකාරය තවත් ක්රමයක් තිබේ.

මේ සඳහා, එකම කුළුබඩුවක් ගනු ලැබේ, ඒවා පමණක් ජලයේ දිය නොවේ, නමුත් මාළු මත පරිස්සමින් ඉසිය, පීඩනය යටතේ තබා දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

ක්‍රම දෙකකින් නිවසේදී කැප්ලින් රසවත් ලෙස ලුණු දැමිය යුතු ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා.

නිවසේදී capelin අච්චාරු දමන ආකාරය දැන ගැනීමට බොහෝ අය උනන්දු වනු ඇත? අපි ලුණු දැමීමේ වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

ලුණු දැමූ capelin ඉතා රසවත් කෑමක් වන අතර, එය පිසීමට අපහසු නොවනු ඇත, මෙම වට්ටෝරු සැලකිල්ලට ගන්න.

කැප්ලින් රසවත් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

කැප්ලින් ප්‍රණීත නිෂ්පාදනයක් ලෙස නොසැලකුණද, ප්‍රභූ මාළු කාණ්ඩයට ඇතුළත් කර නොමැති වුවද, එයට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් ඔබට සුලු කෑමක් ලබා ගත හැකිය:

• රසවත්;
• ටෙන්ඩර්;
• පෝෂණීය.

එබැවින්, ඉක්මනින් හා රසවත් කැප්ලින් අච්චාරු දමන ආකාරය සඳහා විකල්ප සලකා බලන්න.

• වැදගත් විස්තර කිහිපයක්

නිවසේදී මාළු ලුණු දැමීම පහසු කාර්යයක් නොවේ, නමුත් පිසූ නිෂ්පාදනයට විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් රහස් දැන සිටිය යුතුය.

බොහෝ විට කුඩා මාළු ලුණු දැමීමේ සාර්ථකත්වය නිවැරදි මාළු නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී.

ස්වාභාවිකවම, ලුණු දැමීම සඳහා අල්ලා ගත් මාළු පමණක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් සුපිරි වෙළඳසැල්වල එකක් සොයා ගැනීම පාහේ කළ නොහැක්කකි, එබැවින් නැවුම් ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් බොහෝ විට භාවිතා වේ.

මාළු නැවුම්, ස්වභාවික සෙවන විය යුතුය.

ඔබට මාළු ගත නොහැක:

දුර්වල ගුණාත්මක මාළු ඉවත දැමිය යුතුය.

අච්චාරු දැමීමට පෙර, නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවික defrosting සිදු කිරීම අවශ්ය වේ, එනම් කිසිම අවස්ථාවක එය ජලය හෝ මයික්රෝවේව් තුළ දියවී නොයන්න.

නිෂ්පාදිතය පැය 24 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න - මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ එය දිය වී යන අතර සංයුතිය සෑදෙන සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ පවතිනු ඇත.

ඔබට ඉවත් කළ මාළු සහ පීල් නොකළ මාළු දෙකම අච්චාරු දැමිය හැකිය.

ඔබට හැකි ඉක්මනින් ලුණු දැමූ මාළු රස බැලීමට අවශ්‍ය විට පළමු විකල්පය සුදුසු වේ, නමුත් සම්පූර්ණ මළකඳක් ලුණු දැමීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

කැප්ලින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද - සාම්ප්‍රදායික තානාපති

නිවසේදී මාළු ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු 2 ක් ඇත: අති ක්ෂාර සහ වියළි සඳහා දියර නොමැතිව.

එක් එක් මුල් වට්ටෝරුව පහත විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කරනු ඇත.

• අති ක්ෂාර වල කැප්ලින් ලුණු ගන්නේ කෙසේද

අති ක්ෂාර වල ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• කැප්ලින් කිලෝවක්.
• ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.
• Lavrushka - 5 pcs.
• කානේෂන් - 10 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 10 pcs.
• ජලය - 1 l.

ලුණු දැමීම ඉතා පහසුය:

1. මාළු පිරිසිදු කර, සෝදා, වීදුරු භාජනයක තැබිය යුතුය.
2. සියලුම කුළුබඩු උතුරන වතුරෙන් පෙරන ලද යුතුය, මෙය අති ක්ෂාරයකි, එය සිසිල් කළ යුතුය.
3. සිසිල් කළ අති ක්ෂාර මාළු මත වත් කර පැය 24 ක් සඳහා ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.

සේවය කිරීමට පෙර, කැප්ලින් සෝදා, ලෙමන් යුෂ හෝ මේස විනාකිරි සමග ඉසිය යුතු අතර නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි හෝ ළූණු-ටර්නිප්ස් අර්ධ මුදු සමග ඉසිය යුතු ය.

• වියළි ආකාරයෙන් capelin තානාපති

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කැප්ලින් කිලෝවක්.
• ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.
• කානේෂන් - 10 pcs.
• කොත්තමල්ලි - හැඳි භාගයක්.
• Lavrushka - 5 pcs.

1. පිරිසිදු කළ කැප්ලින් ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතුය.
2. සියලු ජලය වටේට ගලා යන පරිදි පෙරනයක් තුළ පසෙකට දමන්න.
3. කුළු බඩු සිහින් ව කැඩුණු හා ලුණු සමග මිශ්ර කළ යුතුය. මාළු නිෂ්පාදන එනැමල් කළ භාජනයක තබන්න (වීදුරු සහ ප්ලාස්ටික් පවා සුදුසු වේ).
4. කුළු බඩු සමග මාළු ඉසිය සහ මුද්රණාලය යටතේ පිඟාන දමන්න. කන්ටේනරය අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. ඔබ නැගී සිටින විට ඔබට කොපමණ කන්න පුළුවන්ද?

ගෙදර හැදූ ලුණු දැමූ capelin - තවත් මුල් ලුණු වට්ටෝරුව

• කැප්ලින් කිලෝවක්.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 2 හැදි.
• සීනි - 1 හැන්දක්.
• ළූණු ටර්නිප් - 2 පීසී.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. උයන්න ලේසියි.
2. මාළු විනාඩි 60 ක් වතුරේ තැබිය යුතුය.
3. පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු හිස් කපා හොඳින් සේදීම.
4. සීනි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය සමඟ එක් එක් මාළු දැලක, ආහාර පටලයකින් ඔතා විනාඩි 120 ක් මේසය මත තබන්න.
5. මාළු වලින් මිශ්‍රණය සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
6. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.
7. කැප්ලින් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. ලූනු සමග ඉසිය සහ තෙල් වත් කරන්න, ඔබට කන්න පුළුවන්.

පැඟිරි යුෂ සමග ලුණු දැමූ capelin

• මාළු කිලෝවක්.
• ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.
• සීනි වැලි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. එල්. (තැඹිලි යුෂ සමග ආදේශ කළ හැක).

ඉවුම් පිහුම්:

1. මාළු පිරිසිදු කර සෝදා වියළා ගත යුතුය.
2. ලුණු දැමීම සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න.
3. සියලු කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ ලෙමන් හෝ තැඹිලි යුෂ වත් කරන්න.
4. ලුණු දැමීම සඳහා තබන්න.
5. තානාපතිවරයා කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්ද යන්න පුද්ගල රස මනාපයන් මත රඳා පවතී.
6. ඉතින්, විනාඩි 60 කට පසු, capelin සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමනු ඇත, විනාඩි 120 කට පසු එය දැනටමත් මධ්යම ලවණතාවයෙන් යුක්ත වනු ඇත.
7. ටික වේලාවකට පසු, මාළු වතුරෙන් වත් කළ යුතු අතර ඔබට කන්න පුළුවන්.

කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ කැප්ලින් ඔබම කරන්න

• මාළු කිලෝවක්.
• ලෙමන් යනු පැඟිරි ගෙඩි භාගයකි.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
• සීනි වැලි - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
• කානේෂන් - 10 pcs.
• Lavrushka - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. සියලුම සූදානම් කළ කුළුබඩු සිහින් ව කැඩුණු යුතුය.
2. මෙම සංයුතිය සමඟ පිරිසිදු කර හොඳින් සෝදාගත් capelin ඉසිය යුතු ය. ලෙමන් යුෂ සමග නිෂ්පාදන වත් කරන්න.
3. හැම දෙයක්ම මිශ්ර කිරීම හොඳයි.
4. නිෂ්පාදිතය වීදුරු භාජනයක තබන්න.
5. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය 24 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නමුත් නිෂ්පාදිතය පැය 72 ක් ලුණු දැමුවහොත් එය වඩාත් හොඳ වනු ඇත.
6. පරිභෝජනයට පෙර, කැප්ලින් කඩදාසි තුවායෙන් සෝදා වියළා ගත යුතුය.

රසවත් ලුණු දැමූ capelin

• මාළු - 1 කිලෝ.
• ළූණු ටර්නිප් - 3 පීසී.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 පීසී.
• ලෙමන් යනු පැඟිරි ගෙඩි භාගයකි.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 7 කෑලි.
• කානේෂන් - 3 pcs.
• සූරියකාන්ත තෙල් - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්.
• ලුණු - 1 හැන්දක්.
• පැණිරස නොකළ මී පැණි - 1 තේ හැන්දක
• අබ ඇටය - 1 තේ හැන්දක.
• කොත්තමල්ලි - හැඳි භාගයක්.

1. කැප්ලින් පිරිසිදු කළ යුතුය, හිස් කපා. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කළ හැකිය.
2. නිෂ්පාදිතය හොඳින් සෝදන්න.
3. ටර්නිප් පීල්, අර්ධ මුදු කපා, මාළු සමග මිශ්ර.
4. සියලුම කුළුබඩු මෝටාර් එකක අඹරන්න.
5. වෙනම කන්ටේනරයක ලෙමන් යුෂ, සූරියකාන්ත තෙල්, මිරිකා භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මිශ්ර කරන්න. සංයුතියට කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය.
6. marinade capelin බවට වත් කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
7. මේසය මත විනාඩි 60 ක් තබන්න.
8. කාලය ගත වූ විට, ඔබ ශීතකරණය තුළ පිඟන් දැමිය යුතුය.
9. මිනිත්තු 120 කට පසු, මාළු වීදුරු බඳුනක තබා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා (නමුත් දින 14 කට වඩා වැඩි නොවේ) පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කර හෝ මුල් තහඩුව මත තබා වහාම ආහාරයට ගත හැකිය.

නිවසේ සිටින capelin තානාපතිවරයා ප්‍රමාණවත් තරම් පහසු ක්‍රියාවලියකි, එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම දෛනික පරිභෝජනය සඳහා හෝ නිවාඩුවක් සඳහා සුලු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

නිෂ්පාදිතය ඉතා රසවත් හා පෝෂ්යදායී වේ.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!!!

තවත් ලුණු දැමූ මාළු වට්ටෝරු සඳහා, මෙතැන බලන්න.

pro-seafood.ru

කැප්ලින් ලුණු කරන්නේ කෙසේද: නිවසේ පිසීමේ රහස්

මාළු කෑම රසිකයින්ට දැන් මෙම නිදර්ශක විශාල තේරීමක් ඉදිරිපත් කර ඇත. වඩාත්ම දැරිය හැකි සහ අයවැය විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ capelin වේ. මාළු සැමන් පවුලට අයත් වේ. එහි කුඩා ප්රමාණය තිබියදීත්, එය මිනිස් සිරුරට බොහෝ ප්රතිලාභ ගෙන එයි. Capelin සෙලේනියම්, විටමින් B12, A සහ ​​D, මෙන්ම අනෙකුත් වටිනා ද්රව්ය අඩංගු වේ.

පෝෂණ අගය අනුව, මෙම නියෝජිතයා මස් නිෂ්පාදන වලට වඩා පහත් නොවේ. ලුණු දැමූ මාළු ආහාර රුචිය විශේෂයෙන් රසවත් ය. වට්ටෝරුවක් අත ළඟ තබා ගැනීම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත - සරල හා ඉක්මන් ආකාරයකින් කැප්ලින් ලුණු ගන්නේ කෙසේද.

පිසීමේ රහස්

සැමන් වල එවැනි කුඩා නියෝජිතයෙකු බදින ලද සහ දුම් පානය කළ හැකි නමුත් ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් capelin භාවිතා කිරීම වඩාත් රසවත් ය. ඔබේ ආහාරය වඩාත් පිරිපහදු කිරීමට උපකාරී වන සූක්ෂ්මතා කිහිපයක් තිබේ.

නිවසේදී කැප්ලින් නිසි ලෙස ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබ සරල නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

• ලුණු දැමීම සඳහා නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, එය බැබළීමක් සහිත රිදී පැහැයක් තිබිය යුතුය;
• නිෂ්පාදිතය නැවුම් ලෙස ශීත කළ නම්, එය ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වන්නේ කාමර උෂ්ණත්වයේ හෝ ශීතකරණයේ පහළ ස්ථරයේ පමණි;
• ඔබට සම්පූර්ණ සහ ඉවත් කළ මළකඳන් ලුණු දැමිය හැකිය;
• ගලා යන ජලය යට සේදීමට වග බලා ගන්න.

මෙම සරල ඉඟි ඔබට නිවැරදි ගුණාත්මක මාළු තෝරා ගැනීමට සහ එය සැබෑ ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

සම්භාව්ය අච්චාරු දැමීමේ ක්රමය

අමුද්රව්ය:

• 1 kg capelin;
• ජලය ලීටර් 1;
• 2 තේ හැදි සහරා;
• 4 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට;
• බේ කොළ.

හිස් ඉවත් නොකර මළකුණු සෝදා ඉවත් කරන්න. ඊළඟ පියවර වන්නේ අති ක්ෂාර සකස් කිරීමයි. වතුර උනු, ටිකක් සිසිල්, ලුණු සහ සීනි, parsley සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුළු බඩු ප්රමාණය පෞද්ගලික රස මනාපයන් මත රඳා පවතී. අපි අති ක්ෂාර නැවත උදුන වෙත ගෙන නැවත උනු. මාළු කන්ටේනරයකට නැමිය යුතු අතර ජලය සහ කුළුබඩු සීතල විසඳුමක් සමග වත් කළ යුතුය. සෑම මාළුවෙක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම අති ක්ෂාර විය යුතුය. සීතල ස්ථානයක දිනකට ඉවත් කරන්න.

උපදෙස්! බලා සිටි කාලයෙන් පසු මාළු රස බලන්න. පිඟාන ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, එය තවත් දිනක් තබන්න.

කැප්ලින් ලුණු දැමිය යුතු ප්‍රමාණය අනුව අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැකිය. ලුණු දැමූ මාළු කෑමට ආදරය කරන්නන් සඳහා මෙම ලුණු දැමීමේ ක්රමය සුදුසු වේ.

වියළි තානාපති

වියළි ක්රමය ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කැමති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg capelin;
• 3 කලාව. එල්. ලුණු;
• කරාබු නැටි, කොත්තමල්ලි සහ බේ කොළ - රස.

ලුණු දැමීමට පෙර, එක් එක් මාළු ඇතුලත පිරිසිදු කර සෝදා ඇත. පෙර සූදානම් කළ දීසියක් තුළ, මළකුණු දමා, කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්රණයක් සමග ඉසිය සහ එකිනෙකා සමඟ හොඳින් මිශ්ර. පැතලි කෑමවලින් ආවරණය කර මුද්රණාලය දමන්න. පැය 12 කට පසු නිෂ්පාදිතය භාවිතයට සූදානම් වේ.

කුළුබඩු ලුණු දැමීමේ ලක්ෂණ

මෙම ක්රමය අනෙකුත් විශේෂ අමුද්රව්ය කට්ටලයක් තුළ වෙනස් වේ.

කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 0.5 kg capelin;
• 1 st. එල්. ලුණු;
• 1 st. එල්. දෙහි යුෂ;
• ලෝරල් 2 ක්;
• 6 pcs. කරාබුනැටි;
• ගම්මිරිස් ඇට 5 ක්.

ලෝරල්, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස් කුඩු තත්වයට අඹරන්න. නිමි කුළුබඩුවක් තුළ ලුණු වත් කරන්න. අපි සෝදාගත් සම්පූර්ණ මළකුණු කෝප්පයක දමා, කුළු බඩු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ සහ හොඳින් මිශ්ර. අපි ආහාර පටලයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කර දින තුනක් සිසිල් ස්ථානයක තබමු. පිඟාන ඉතා ලුණු නැති නමුත් විශේෂ කුළුබඩු රසයක් ඇති බැවින් ක්‍රමය හොඳයි.

රසැති මාළු

වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා කරන අබ ඇටය ආහාර රුචිය නිශ්චිත රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙයි. මෙම ක්රමය රසවත් කෑම රසිකයන් සඳහා සුදුසු වේ.

ලුණු දැමීමට පෙර, සකස් කරන්න:

• 1 kg capelin;
• 3 ලූනු හිස්;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 0.5 ලෙමන්;
• මිහිරි ඇට 7;
• 3 කරාබුනැටි;
• 1/3 st. සූරියකාන්ත තෙල්;
• 1 තේ හැදි ලුණු;
• 1 තේ හැදි දියර මී පැණි;
• 1 තේ හැදි අබ ඇට;
• 0.5 තේ හැදි කොත්තමල්ලි.

අපි හිස කොටස, ඇතුළත ඉවත් කර මළකඳන් හොඳින් සෝදන්නෙමු. අපි ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා මාළු තබමු. වෙනමම, ඒවා ඇඹරීමෙන් කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. තවත් තහඩුවක, තලා දැමූ සුදුළූනු කරාබුනැටි, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය සමඟ අපි නිදාගන්නෙමු capelin. marinade ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. අපි පිඟාන මේසය මත තබමු, පැයකට පසු අපි එය සීතල තුළ තබමු. වයසට යාමෙන් පැය දෙකකට පසු ඔබට මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

සාමාන්ය ක්රමය

මෙය කුඩා මසුන්ගේ තවත් අසාමාන්ය තානාපතිවරයෙකි. capelin සඳහා පමණක් නොව, sprats සහ sprats සඳහා සුදුසු වේ.

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• මාළු ස්කන්ධය 1 kg;
• 100 gr. ලුණු;
• 0.5 තේ හැදි සහරා;
• 0.5 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස්;
• කරාබුනැටි 2;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5;
• කොත්තමල්ලි - රස;
• කුරුඳු - රස;
• වියළි ඉඟුරු කෑල්ලක්;
• සාදික්කා ගෙඩියක්;
• රෝස්මරී sprig.

අපි සියලු කුළුබඩු වලින් කුඩු ස්කන්ධයක් සූදානම් කරමු. පළමුව මාළු සෝදන්න, නමුත් පිරිසිදු නොකරන්න. එනමල් කළ පිඟානේ පතුලේ කුළුබඩුවක් ඉසිය යුතු ය. අපි කැප්ලින් ස්ථර වල තබමු, ඒ සෑම එකක්ම කුළුබඩු මිශ්‍රණයකින් රස කරන්නෙමු. අපි අවසාන ස්ථරය පැතලි යමක් සමඟ තද කර පීඩනය තබමු. අපි කන්ටේනරය සිසිල් ස්ථානයක තබමු. පැය 12 කට පසු, ඔබට සාම්පලයක් ගත හැකිය.

උපදෙස්! ලුණු දැමූ capelin දින හතකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.

කේවියර් අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

කැප්ලින් කේවියර් ලුණු දැමීම ඉක්මන් හා පහසුය. සරල ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් මේ සඳහා උපකාර වනු ඇත.

සකස් කිරීමට අවශ්ය:

• capelin caviar 0.5 kg;
• 150 gr. ලුණු;
• සූරියකාන්ත තෙල්.

අපි ජලය ලීටර් 0.5 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 50 ක විසඳුමක් සාදන්න. භාවිතෙය්දී බිත්තර සමග ඔවුන් පුරවන්න, මිශ්ර, ජලය ඉවතට සහ ක්රියා පටිපාටිය තවත් දෙවරක් නැවත කරන්න. අපි කේවියර් වීදුරු භාජනවල දමා තෙල් පුරවන්නෙමු. ස්තරය ස්කන්ධය 3 mm කින් ආවරණය කළ යුතුය. පැය 3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ලුණු දැමූ කේවියර් උදෑසන ආහාරයට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

නිවසේදී කැප්ලින් ලුණු දැමීම ඉතා ඉක්මන් හා පහසුය. සෑම වට්ටෝරුවක්ම පිඟානට විශේෂ රසයක් ලබා දෙන කුළුබඩු කට්ටලයකින් කැපී පෙනේ. එවැනි කුඩා මාළු සාමාන්‍යයෙන් ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කරන අතර ඔබ එය ළූණු වලින් සරසා ඇත්නම් එය ලස්සනයි. නිවැරදි ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වන අතර පසුව අලංකාර, රසවත් හා සුවඳැති ගෙදර හැදූ කැප්ලින් උත්සව මේසය මත නැගී සිටිනු ඇත.

පසු සංචලනය

Vdomeeda.ru

රසවත්, ඉක්මනින්, පැයකින් නිවසේදී කැප්ලින් ලුණු ගන්නේ කෙසේද

Capelin යනු අනෙකුත් විශාල සාගර ජීවීන් මෙන් නොව ඉතා රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, පෝෂ්‍යදායී සහ ඒ සමඟම තරමක් මිල අඩු මාළුවෙකි, එබැවින් එය බොහෝ විට රුසියානු ගෘහණියන් විසින් පිසීමේදී භාවිතා කරයි. මෙම මාළු දුම්, බැදපු, තම්බා, ලුණු දැමූ අතර විවිධ ඉතා රසවත් බහු සංරචක කෑම එයින් සාදා ගත හැකිය. අද අපි ඔබම ලුණු කැප්ලින් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරමු. විවිධ ආකාරවලින් නිවසේ කැප්ලින් තානාපතිවරයා සිදු කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු, සහ මෙම කුඩා නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් මාළු අලංකාර ලෙස සේවය කිරීම සඳහා උදාහරණ දෙන්න.

නිවසේදී කැප්ලින් ලුණු කරන්නේ කෙසේද රසවත්: රහස් සහ ලුණු දැමීමේ ඉඟි

නිවසේදී ලුණු දැමූ කැප්ලින් ඉතා පහසු සහ සරල ය, නමුත් මාළු රසවත් පමණක් නොව, රසවත් ලෙස ලස්සන වීමට නම්, එය සකස් කිරීමේ රහස් කිහිපයක් දැන ගැනීම වැදගත්ය.

1. ලුණු දැමීම සඳහා නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, සමට හානි නොවන අතර අප්රසන්න ගන්ධයක්. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් අයිස්ක්‍රීම් වලට වඩා මේද හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
2. ඔබ නැවුම් ශීත කළ කැප්ලින් ගන්නේ නම්, එය භාවිතයට පෙර දිය කළ යුතු අතර, ශීතකරණයේ සිට පහළට පැය කිහිපයක් ආහාර තැබීමෙන් (කැපෙලින් ප්‍රමාණය අනුව පැය 4-5ක් ගත විය හැක) ස්වභාවික ආකාරයෙන් මෙය කළ යුතුය. ශීතකරණ මැදිරියේ ස්ථරය.
3. ලුණු දැමීම සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ මාළු මළකුණු සහ කැපූ කැප්ලින් දෙකම ගත හැකිය.
4. නිෂ්පාදිතය යෙදීමට පෙර, එය සීතල වතුර යට කිහිප වතාවක් සේදීමට වග බලා ගන්න, පසුව එය වඩාත් සුදුසු විය යුතුය (වියළි ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරන්නේ නම් වියළීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ).
5. ලුණු දැමීම සඳහා කල් ඉකුත් වූ මුහුදු ආහාර භාවිතා නොකරන්න.
6. කුළුබඩු සහිත මාළු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අතින් අඹරන ලද කුළුබඩු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් අද අපගේ වෙළඳසැල් පිරිනමන කුළුබඩු ද ක්‍රියාත්මක වනු ඇත, භාවිතා කළ යුතු දේ තීරණය කිරීම ඔබ සතු ය.

අති ක්ෂාර වල කැප්ලින් ලුණු දැමීම: සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව

ඉතා පහසු ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි. ඔහුට ස්තූතියි, ඔබට විශිෂ්ට සුවඳැති ආහාර රුචියක් ලබා ගත හැකි අතර එය තම්බා හෝ ස්ටූ කළ අර්තාපල්, නැවුම් එළවළු, සම්භාව්‍ය වයිනයිග්‍රෙට්, ලුණු වෝර්ට් හෝ ලොම් කබායක් යටතේ සලාද, උදෑසන සැන්ඩ්විච් සහ වෙනත් සුලු කෑම සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ කැප්ලින් කිලෝග්‍රෑමයකට ගත යුතුය:

• - 80 gr. රළු ලුණු.
• - 6-7 බේ කොළ.
• - කරාබුනැටි 12 ක්.
• - කළු සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.
• - ජලය ලීටර් 1-1.2.

අති ක්ෂාර වල කැප්ලින් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද, පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය:

1. ඔබ කැමති නම් මාළු සෝදන්න, බඩවැල්, හිස් කපා, නමුත් සම්පූර්ණ මළකුණු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එම නිසා නිෂ්පාදිතය වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මේද වේ.
2. සේදූ මළකුණු තුවා මත තබන්න, වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
3. ජලය නභිගත කරන්න, එහි ලුණු විසුරුවා හරින්න.
4. සකස් කළ සියලුම කුළුබඩු අති ක්ෂාර වලට එකතු කරන්න, බේ කොළ සිහින් ව කැඩීමට මම නිර්දේශ කරමි, නමුත් ඔබට සම්පූර්ණ කොළ විසි කළ හැකිය.
5. පිරවීම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් දැනට ලුණු දැමීම සඳහා සකස් කරන ලද භාජනයකට කැප්ලින් ප්‍රවේශමෙන් නමන්න.
6. සූදානම් කළ අති ක්ෂාර සමග ඔබේ නිෂ්පාදන වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයේ තබන්න.

සේවය කරන විට නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග නිමි ලුණු දැමූ capelin ඉසිය යුතු ය, අවශ්ය නම් ඩිල් හෝ නැවුම් බැසිල්, parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

Capelin කුළුබඩු ලුණු දැමූ

කුළුබඩු සහිත කැප්ලින් ඉතා පොහොසත් පමණක් නොව සුවඳවත් වේ, එහි සුවඳෙන් පමණක් ඔබට වහාම මුළු ආහාරයම අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වේ. උයන්න උත්සාහ කරන්න, ඔබ පසුතැවෙන්නේ නැත.

කුළුබඩු ලුණු දැමීම සඳහා අපි ගන්නේ:

• - 800 gr. නැවුම් capelin.
• - 2 බොරු. රළු ලුණු.
• - කැටි කළ සීනි හැන්දක්.
• - ලෝරල් කොළ 3 ක්.
• - ගම්මිරිස් - 10 pcs.
• - සූපශාස්ත්ර කරාබුනැටි - 8 pcs.
• - කුඩා ලෙමන් අඩක්.
• - නැවුම් parsley කොළ කිහිපයක්.
• - ඔබ කැමති සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්.

නිවසේදී කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ කැප්ලින් සාදා ගන්නේ කෙසේද, පිසීමේ පියවර:

1. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින්, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි අඹරන්න, ඔබේ අත්වලින් හෝ මෝටාර් සමඟ බේ කොළ අඹරන්න.
2. ලෙමන් අඩක් ඇඹරීමට.
3. සිහින් කෝණයන් සමග ඇඹරීමට හෝ සුදුළූනු නිෂ්පාදකයෙකු සමඟ සුදුළූණු තල්ලු කරන්න.
4. සකස් කළ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එක් භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න, ඊට අමතරව සීනි සහ ලුණු.
5. පැඟිරි ගෙඩියේ ඉතිරි භාගයෙන් යුෂ කෝප්පයකට හෝ වීදුරුවකට මිරිකා ගන්න.
6. කැප්ලින් සෝදා, වියළා, ඔබ නිෂ්පාදනයට ලුණු දැමීමට අදහස් කරන පෝරමයට මාරු කරන්න.
7. කුළු බඩු මිශ්රණය සමඟ මාළු ඉසිය, ඔබේ අත් සමග මිශ්ර, නමුත් සම සහ මළකුණුවල අඛණ්ඩතාවට හානි නොවන පරිදි සෑම දෙයක්ම ප්රවේශමෙන් කරන්න.
8. කෑමට ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, ඔබේ දෑත් සමඟ නැවත කලවම් කරන්න, කන්ටේනරය ආවරණය කර ශීතකරණය කරන්න.
9. පැය 28-30 කට පසු, ඔබේ කෑමක් සූදානම් වනු ඇත, එය ලස්සන පිඟානක් මත තැබිය හැකිය, ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා, ලෙමන් පෙත්තක් සහ සේවය කරන්න.

සටහනක් මත! පිඟාන පුරවා ඇති තරමට එය වඩාත් ඇරෝමැටික හා කුළුබඩු බවට පත්වේ, නමුත් ඔබ පැය 40 කට වඩා වැඩි කාලයක් දක්වා ඇති marinade තුළ මාළු තබා නොගත යුතුය.

පැය 1 කින් capelin ලුණු ගන්නේ කෙසේද

දැන් අපි ඔබට කියන්නෙමු ඉක්මනින් ලුණු කැප්ලින් කරන්නේ කෙසේද සහ මාළු පැයකින් සූදානම් වීමට ඔබට අවශ්‍ය දේ. ගෙදර දොරකඩ අමුත්තන් සිටින සහ නිවසේ කෑම වර්ග නොමැති අය සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි.

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත:

• - Capelin (නැවුම් වඩා හොඳයි, නමුත් ඔබට ශීත කළද ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ එය කල්තියා ඉවත් කිරීමයි) - 1 kg.
• - රළු ලුණු - 3 හැදි.
• - සීනි - 1 තේ හැදි.
• - ලෙමන් යුෂ (විනාකිරි සියයට 6 ක් හෝ 9 ක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 1.5 හැදි.

ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම:

1. අපි බඩවැල් සහ මුහුදු ආහාර සෝදා, එය ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. අපි ලුණු දැමීම සඳහා සකස් කරන ලද කන්ටේනරයක මාළු මළකුණු පැතිරෙමු.
3. අපි සීනි සමඟ ලුණු මිශ්ර, capelin ඉසිය, යුෂ හෝ විනාකිරි වත්, මිශ්ර.
4. අපි පියනක් හෝ ගෝස් සමග පිඟානක් ආවරණය කරයි, ඔබ සාමාන්ය පුවත්පතක් භාවිතා කළ හැකිය, එය marinate කිරීමට සහ පැයකට ලුණු සඳහා කාමරයේ තබන්න. සියල්ල සූදානම්!
5. සැහැල්ලු ලුණු සහිත capelin කුඩා එළවළු තෙල් සමග ඉසිය සහ ලූනු මුදු හෝ හරිත ලූනු පිහාටු සමග සේවය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

එවැනි කැප්ලින් ලුණු දැමීම ජලය භාවිතයෙන් තොරව ආහාර පිසීම ඇතුළත් වේ, එනම් ලුණු සහ කුළුබඩු භාවිතයෙන් පමණි. එය තෙත් ලුණු දැමීමේ ක්‍රමය භාවිතා කරනවාට වඩා කෙටි කාලයක් තුළ විශිෂ්ට කෑමක් බවට පත්වේ.

• - නැවුම් capelin මළකුණු කිලෝ ග්රෑම් එකක් පමණ.
• - ලුණු හැදි තුනක් හෝ හතරක්.
• - රස කිරීමට බිම් කුළු බඩු - ලෝරල්, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය මේ වගේ වනු ඇත:

1. අපි එක් එක් මළකඳ ඇතුළතින් පිරිසිදු කරන්නෙමු, නමුත් ඒ සමඟම අපි හිස් ඉරා දමන්නේ නැත, සේදීම, වියළන්නෙමු. ඔබට මළකුණු සම්පූර්ණයෙන් තැබිය හැකිය, නමුත් පසුව ලුණු දැමීමේ කාලය පැය 4-5 කින් පමණ වැඩි කළ යුතුය.
2. සියලු කුළුබඩු, කුළුබඩු, ලුණු මිශ්ර කරන්න.
3. අපි ලුණු දැමීම සඳහා කන්ටේනරය තුළ මාළු දමා, කුළුබඩු මිශ්රණයක් සමග මෘදු ලෙස එක් එක් මාළු වත්.
4. අපි ශීතකරණය තුළ රාත්රී මුහුදු ආහාර සඳහා, ආවරණය කර ඇත. පැය 12-14 කට පසු, කැප්ලින් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත, එය සෝදා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ සේවය කිරීමට ඉතිරි වනු ඇත, ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම හරිත වර්ණ සමඟ සැරසීම, උදාහරණයක් ලෙස, නැවුම් හරිත ළූණු.

ගෙදර හැදූ කැප්ලින් අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව අවශ්‍ය වනු ඇත:

• - ලස්සන මාළු කිලෝවක් (අපි capelin ගන්නවා, නමුත් ඔබට මෙම ක්රමය සමඟ හාල්මැස්සන් ලුණු දැමිය හැකිය).
• - සීනි හැන්දක්.
• - ලුණු හැදි දෙකක්.
• - මධ්යම ප්රමාණයේ ලූනු.
• - රස කිරීමට සූරියකාන්ත තෙල්.

එවැනි ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලිය ඉතා සරල ය. අපි ගිලුණු සහ වියලන ලද කැප්ලින් ගෙන, සීනි සහ ලුණු මිශ්‍රණයකින් එක් එක් මළකඳ අතුල්ලමින්, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් මත තබා, ඔතා, ශීතකරණයේ තබා දිනක් බලා සිටිමු. රසවත් ලුණු දැමූ මාළු වල සම්පූර්ණ රහස එයයි.

අපි නිමි පිඟාන ටිකක් සීතල වතුර යට සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමන්න, සූරියකාන්ත තෙල් සමග කන්නය සහ ළූණු මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලින් සරසා ගන්න.

රසවත් ආකාරය

සුපුරුදු කුළුබඩු සහ නිෂ්පාදන වලට අමතරව, මෙම වට්ටෝරුව අබ ඇට, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි සහ මී පැණි ඇතුළු අනෙකුත් කට්ටලයක් භාවිතා කරයි.

• - Capelin විශාල තෝරා - 0.7 kg.
• - ලූනු - හිස් 2 (අපි සලාද ගැනීම නිර්දේශ කරමු).
• - සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි.
• - ගම්මිරිස් - 7 pcs.
• - ලෙමන් හෝ දෙහි - මධ්යම ප්රමාණයේ පළතුරු අඩක්.
• - වියළි බිම් කරාබුනැටි අංකුර - 3-4 pcs.
• - ලුණු මේස හැන්දක්.
• - මී පැණි තේ හැන්දක.
• - අබ ඇට - 1 තේ හැන්දක පමණ (ඔබේ රස අනුව සකස් කරන්න).
• - බිම කොත්තමල්ලි - ½ තේ හැන්දක.
• - ඕනෑම එළවළු තෙල් - 3-4 හැදි.
• - 2 බේ කොළ.
• - ඩිල් අතු කිහිපයක් අලංකාර කිරීම සඳහා.

ලුණු දැමීම සිදු වන්නේ කෙසේද?

1. ඔබේ මුහුදු ආහාර හොඳින් සෝදන්න, පිඟානක් මත තබා විනාඩි 15 ක් තබන්න.
2. අපි ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු, වෙනම කන්ටේනරයක අපි සියලු කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ, ලුණු, තෙල්, මී පැණි සහ කැඩුණු සුදුළූණු මිශ්‍ර කරමු.
3. අපි මාළු ලුණු දැමීම සඳහා කන්ටේනරයක තබමු, ළූණු මුදු ඉසිය, marinade වත් කරන්න, සියලු නිෂ්පාදන මත අපගේ දෑතින් කුළුබඩු ටිකක් බෙදාහරින්න, ආවරණය කරන්න, පැය එකහමාරක් කාමරයේ තබන්න, ඉන්පසු ශීතකරණයක් තුළ තබමු. පැය 3. සෑම දෙයක්ම සූදානම්, ඔබට එය මේසය මත සේවය කළ හැකිය, එය කොටස් වශයෙන් හෝ ලස්සන කෑමක් මත තැබිය හැකිය.

දැන් ඔබ ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් නිවසේදී ලුණු කැප්ලින් කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නා අතර, මෙම වට්ටෝරු වලට අමතරව, තවමත් විවිධාකාර විකල්ප තිබේ. ලුණු දැමීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබේ අභිමතය පරිදි තැඹිලි යුෂ, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි මෙන්ම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය භාවිතා කළ හැකිය. ප්‍රීතියෙන් සහ හොඳ ආහාර රුචියකින් ලුණු!

organikeda.com

කැප්ලින් අච්චාරු දමන ආකාරය

Capelin යනු මිල අඩු, නමුත් රසවත්, මේද සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මාළු. ඇගේ කුඩා ප්‍රමාණය නිසා සියලුම ගෘහණියන් ඇයට ගරු නොකරන අතර නිෂ්ඵලයි. ඔබ මෙම මාළු සාර්ථකව පිසිනවා නම්, එය ජලාශවල විශාල වැසියන්ගේ කෑම වර්ග සමඟ බරපතල ලෙස තරඟ කළ හැකිය. පළපුරුදු ගෘහනියන් විවිධ ආකාරවලින් capelin අච්චාරු දමන ආකාරය දන්නවා. ප්රතිඵලය විශිෂ්ට අතුරුපසක්. සලාද සහ සැන්විචස් සෑදීමට භාවිතා කරන ලුණු දැමූ capelin අර්තාපල් හෝ vinaigrette සමඟ ද සේවය කළ හැකිය. එවැනි සංග්රහයක් මිළ අඩුයි, නමුත් බොහෝ අය එයට කැමතියි.

පිසීමේ විශේෂාංග

නිවසේ සුව කළ කැප්ලින් ඔබව, ඔබේ නිවසේ සහ අමුත්තන් බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත, ඔබ කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

• කැප්ලින් තෝරාගැනීම ප්රවේශමෙන් සලකා බලන්න. මාළු රැළි වැටී හෝ කැඩී ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, අස්වාභාවික වර්ණයක් ඇති බව, එය සමඟ පැකේජයේ ජලය හෝ හිම තිබේ නම්, එය මිලදී ගැනීමෙන් වැළකී සිටීම සුදුසුය. නිෂ්පාදනයේ ඇසුරුම් දිනය, එහි කල් ඉකුත් වීමේ දිනය මෙන්ම පැකේජයේ අඛණ්ඩතාව පිළිබඳවද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය.
• නැවුම් මාළු සෑම විටම ශීත කළ මාළු වලට වඩා ඉස්ම සහිත වේ, නමුත් capelin ප්රධාන වශයෙන් නැවුම්-ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. උෂ්ණත්ව වෙනස්කම් වළක්වා, ස්වාභාවික තත්වයන් යටතේ එය දිය වීමට ඉඩ දුන්නද කමක් නැත. ඔබ පිසීමට දිනකට පෙර කැප්ලින් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය ශීතකරණයේ ප්‍රධාන කුටියේ තැබුවහොත්, ඒවායේ ඉස්ම සහිත බව සහ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් නියම වේලාවට දිය වීමට ඔවුන්ට කාලය තිබේ. මයික්‍රෝවේව් උදුනක් හෝ උණුසුම් ජලය සමඟ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට උත්සාහ කිරීම පසුබෑමකට ලක් වනු ඇත: මාළු වියළි, ​​friable, බිඳෙනසුලු වනු ඇත.
• ලුණු දැමීමට පෙර, කැප්ලින් තුවායෙන් සෝදා වියළා ගත යුතුය. එය බඩවැලේ හා ෆිලට් වලට කපා ගත යුතුද යන්න රඳා පවතින්නේ සේවිකාවගේ ආශාව මත පමණි. සාමාන්‍යයෙන්, capelin සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ ගිලුණු මළකුණු සමඟ ලුණු දමා ඇත, නමුත් එය ලුණු දමා දැනටමත් ෆිලට් වලට කපා ගත හැකිය. එවිට තානාපතිවරයාට 3 ගුණයකින් අඩු කාලයක් ගතවනු ඇති අතර, සූදානම් කළ ආහාර වේලක් අනුභව කිරීම වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මේසයේ මාළු පිරිසිදු නොකිරීමට, පිසීමේ පළමු අදියරේදී එය කැපීම සමඟ ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත.
• කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ කැප්ලින් සුවඳවත් රසයක් ලබා ගැනීමටත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, සූදානම් කළ මිලදී ගත් කුළුබඩු කට්ටල මත නොව අතින් නැවුම් ලෙස අඹරන ලද කුළුබඩු මත විශ්වාසය තැබීම අර්ථවත් කරයි.

ලුණු capelin අති ක්ෂාර හෝ වියළි විය හැක. සෑම ක්රමයක්ම වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇත. තෝරාගත් ලුණු දැමීමේ විකල්පය අනුව මාළු ලුණු දැමීමේ තාක්ෂණය තරමක් වෙනස් විය හැකිය. තෝරාගත් වට්ටෝරුව සමඟ ඇති නිර්දේශයන් ඔබ ප්රවේශමෙන් කියවා ඇත්නම්, වැරදි වළක්වා ගැනීමට සහ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.

අති ක්ෂාර තුළ capelin අච්චාරු දැමීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

• capelin - 0.7 kg;
• ලුණු (රළු ඇඹරීම) - 60 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 5 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 10 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 8 කෑලි;
• ජලය - 1 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• කැප්ලින් ඉවත් කරන්න, සේදීම, බඩවැල්, හිස කපා දමන්න, මාළු තරමක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
• අති ක්ෂාර සඳහා ජලය උනු. එයට කුළුබඩු විසි කරන්න (ඇඹරීමකින් තොරව), ලුණු එකතු කරන්න. ලුණු දියවන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් ගිල්වන්න.
• උදුනෙන් අති ක්ෂාර බඳුන ඉවත් කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
• වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක capelin දමා, අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න.
• ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

Capelin පැය 24 කින් භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, එය ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි සමග ඉසිය, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය, එය මෙයට පිළියමක් හානියක් නැත.

සුදුළූණු සමග අති ක්ෂාර දී Capelin

• capelin - 1 kg;
• ජලය - 1 l;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• දුරු - 5 ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි - 10 කෑලි;
• ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• ලෙමන් යුෂ - 20 ml;
• රළු ලුණු - 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• කැප්ලින් සෝදන්න. මාළුවාගේ හිස් කපා, මළකඳන් ඉවත් කරන්න, නැවත සේදීම. මාළු ටිකක් වියළීමට හා බඳුනක හෝ බඳුනක තබන්න.
• සුදුළූණු තහඩු වලට කපන්න, මාළු වලට එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ නැවත කලවම් කරන්න.
• ජලය උනු, එහි ලුණු විසුරුවා හරින්න.
• කුළුබඩු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. අති ක්ෂාර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඒවා මාළු වලින් පුරවන්න.

කැප්ලින් සමඟ කන්ටේනරය ශීතකරණය තුළ තබා පැය 24 ක් රැඳී සිටින්න - එය ලුණු දැමීමට මෙය ප්‍රමාණවත් වේ.

වියළි ආකාරයෙන් capelin ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

• capelin - 1 kg;
• බේ කොළ - 3 පීසී;
• කරාබුනැටි - 5 කෑලි;
• කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• කොත්තමල්ලි සහ කරාබුනැටි කුළුබඩු ඇඹරුම් යන්තයක හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.
• ලෝරල් කොළ කැඩී බිඳී යයි.
• රළු ලුණු සමග කොත්තමල්ලි, කරාබුනැටි සහ ලෝරල් මිශ්ර කරන්න.
• මාළු සෝදන්න, තුවායෙන් වියළන්න. එය බඳුනකට දමන්න.
• ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්රණයක් ඉසිය යුතු ය. ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කරන්න.
• පැතලි තහඩුවකින් මාළු ආවරණය කරන්න, ජලය හෝ වෙනත් බරකින් පිරවූ ලීටර් භාජනයක් ඉහළට දමන්න. භාජනය වඩා හොඳින් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම තහඩුව මත තුවායක් තැබිය හැකිය.
• ශීතකරණයෙන් capelin ඉවත් කරන්න.

මාළු ප්‍රමාණය අනුව පැය 12-18 කට පසු ඔබට මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමූ capelin උත්සාහ කළ හැකිය.

ලුණු සහ සීනි සමඟ capelin අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

• capelin - 1 kg;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• බටර්, ළූණු - සේවය සඳහා.

පිසීමේ ක්රමය:

• කැප්ලින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, හිස් ඉවත් කරන්න. නැවත සෝදන්න, වියළන්න.
• ලුණු සහ සීනි මිශ්ර, මෙම මිශ්රණය සමඟ එක් එක් මාළු අතුල්ලන්න.
• ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එක මත කැප්ලින් පටලවා, එය ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න.

දිනකට, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමූ capelin, භාවිතය සඳහා සූදානම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, මාළු සෝදා, තුවායෙන් වියළා, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ඉසිය යුතු අතර එළවළු තෙල් වත් කළ යුතුය.

පැඟිරි පලතුරු යුෂ එකතු කිරීම සමඟ ලුණු කැප්ලින් සඳහා වට්ටෝරුව

• capelin - 1 kg;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• ලෙමන්, තැඹිලි හෝ මිදි යුෂ - 40 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

• කැප්ලින් සෝදන්න, පිරිසිදු, ෆිලට් කපා. ඔබට කේවියර් හමු වුවහොත් එය ඉවත නොදමන්න, නමුත් ෆිලට් සමඟ ලුණු දමන්න.
• කැප්ලින් ෆිලට් ප්ලාස්ටික් භාජනයක හෝ වීදුරු බඳුනක තබන්න.
• මාළු මත ලුණු සහ සීනි මිශ්රණය ඉසිය සහ මෘදු කලවම් කරන්න.
• පැඟිරි යුෂ වත් කරන්න, නැවත කලවම් කරන්න.
• පෝරමය ගෝස් හෝ රෙදි වලින් ආවරණය කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1.5 ක් තබන්න.

ඔබ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු වලට අකමැති නම්, ඔබට ලුණු දැමීමේ කාලය තවත් පැය 1-1.5 කින් දීර්ඝ කළ හැකිය. එය වැඩි කාලයක් marinade තුළ තබා ගැනීම වටී නැත, එසේ නොමැතිනම් එය අධික ලෙස ලුණු දමනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඉක්මනින් capelin අච්චාරු දැමීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

Capelin කුළුබඩු ලුණු දැමූ

• capelin - 1 kg;
• රළු ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 20 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 10 කෑලි;
• ලෙමන් - 0.5 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• කරාබුනැටි සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇඹරීමට ගම්මිරිස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න.
• ලෝරල් කොළ මෝටාර් එකක කඩා අඹරන්න.
• ලෙමන් සෝදා වියළා ගන්න. පළතුරු අඩක් සිට zest දැලක.
• කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු, සීනි, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි සහ ලෙමන් තැවරුනු ඒකාබද්ධ කරන්න.
• ලෙමන් අඩකින් යුෂ වෙනම භාජනයකට මිරිකා ගන්න.
• සෝදන්න, කැප්ලින් වියළන්න, වීදුරු ස්වරූපයෙන් එය තබන්න.
• සීනි, ලුණු සහ කුළු බඩු මිශ්රණයක් සමග ඉසිය, ඔබේ අත් හොඳින් මිශ්ර.
• ලෙමන් යුෂ සමග මාළු වත්, නැවත මිශ්ර.
• කන්ටේනරය කැප්ලින් සමඟ ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඉහත වට්ටෝරුව අනුව පැය 24-36 කට පසු ඔබට කුළුබඩු සහිත ලුණු දැමූ කැප්ලින් ආහාරයට ගත හැකිය, නමුත් ඔබ එය කුළුබඩු සහිත marinade එකක අමතර දිනක් තබා ගන්නේ නම්, එහි රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු වනු ඇත.

කුළු බඩු සහ මී පැණි සමඟ capelin අච්චාරු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව

• capelin - 1 kg;
• ළූණු - 0.25 kg;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලෙමන් - 0.5 pcs .;
• ගම්මිරිස් ඇට - 7 කෑලි;
• කරාබුනැටි - 3 පීසී;
• එළවළු තෙල් - 80 ml;
• අබ ඇට - 5 ග්රෑම්;
• කොත්තමල්ලි - 5 ග්රෑම්;
• ලුණු - 10 ග්රෑම්;
• මී පැණි - 5 මිලි.

පිසීමේ ක්රමය:

• කැප්ලින් සූදානම් කරන්න. එය සෝදා, බඩවැල්, අවශ්ය නම්, ෆිලට් කපා යුතුය. හිස ඉවත් කළ යුතුය.
• කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, අබ සහ කොත්තමල්ලි විශේෂ මෙවලමක් භාවිතයෙන් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න. ලුණු තේ හැන්දක සමඟ මිශ්ර කරන්න.
• කුළු බඩු සමග මාළු මළකුණු ඉසිය, ඔබේ අත් සමග මිශ්ර.
• සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න, ඉතිරි ලුණු සමඟ ඒවා පොඩි කරන්න.
• දියර තත්වයකට උණු කළ මී පැණි එකතු කරන්න, ලෙමන් අඩක් සහ තෙල් වලින් මිරිකා යුෂ. කලවම් කරන්න.
• ඔබ මේසයට සේවය කිරීමට අදහස් කරන පිඟාන මත මාළු දමන්න.
• ලූනු පීල්, තුනී අර්ධ මුදු කපා, capelin මත තබා.
• තෙල්, මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද marinade capelin මත වත් කරන්න.
• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් තබන්න, ඉන්පසු පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. පුරවන ලද capelin peeled වඩා වේගයෙන් marinate වනු ඇත.

ඉහත වට්ටෝරුව අනුව ලුණු දැමූ capelin සේවය කිරීමට පෙර අතිරේක සූදානමක් අවශ්ය නොවේ: එය ශීතකරණයෙන් එය ඉවත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

කැපෙලින් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් සමහර කුක් එය පිළිකුල් සහගත ලෙස සලකයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම මාළු රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, එහි සාපේක්ෂව අඩු මිල වාසියකි. ගෙදර හැදූ ලුණු දැමූ capelin විශිෂ්ට කාබනික ගුණ ඇත. ඔබට එය අති ක්ෂාර හෝ වියළි, ​​සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු ලුණු දැමිය හැකිය. ඔබට මෙම මාළු ඉක්මනින් අච්චාරු දැමිය හැකි වට්ටෝරු තිබේ, වචනාර්ථයෙන් පැය 3 කින්. ලුණු දැමූ කැප්ලින් ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකි අතර එය වෙනත් කෑම වර්ග පිසීම සඳහා භාවිතා කරයි.