බෆලෝ චිකන් වින්ග්ස් වට්ටෝරුව. උඳුන තුල පිසින ලද මී හරක් පියාපත් සඳහා වට්ටෝරුව. බෆලෝ පියාපත් - මුල් වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා බෙහෙත් වට්ටෝරුවඇමරිකානු කෑම වර්ග මී හරක් පියාපත්බිම පැපිරා, බිම උණුසුම් ගම්මිරිස්, ලුණු පිටිවලට වත් කර මිශ්ර කරන්න. මෙය, අමුතු තරම්, marinade වේ.

ඔබ ශීත කළ පියාපත් සමඟ ආහාර පිසීමට යන්නේ නම්, ඒවා දියවන පරිදි සවස් වරුවේ ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට මාරු කළ යුතුය. පියාපත් හොඳින් සෝදා phalanges කපා, phalanges තුනක් සමග පියාපත් නම් - දෙවන අවශ්ය නොවේ, ඔබ සුප් හොද්ද සඳහා ඔවුන් තැබිය හැකිය.

සෝදාගත් චිකන් පියාපත් කුස්සියට උපකරණ තුවායක් වෙත මාරු කරන්න, වියළන්න, ඉන්පසු පිටි සහ ගම්මිරිස් marinade සමඟ මිශ්ර කරන්න. marinade සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව පියාපත් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ. චිකන් පියාපත් විනාඩි 50-60 අතර ශීතකරණයක් තුළ marinate කිරීමට තබන්න.

චිකන් පියාපත් marinating අතරතුර, ඔබ සෝස් සූදානම් කළ හැකිය. බෆලෝ සෝස් මුලින්ම භාවිතා කරනු ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ පවතින පරිදි බටර් කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. බෆලෝ සෝස් වල සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර එය සමඟ කිසිවක් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන තෙක් පසෙකට දමන්න.

නිල් චීස් සෝස් සඳහා, බඳුනක, නිල් චීස් සහ ලෙමන් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා සහ සෝස් වලට එකතු කරන්න. නිල් චීස් කුඩු කර හෝ සිහින් ව තැකීමක් කරන්න, තවද ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සමජාතීය ස්කන්ධයකට සුදුළුනු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. කිසි විටෙකත් ඕනෑවට වඩා සෝස් නොමැත, එබැවින් ඔබට එය ආරක්ෂිතව පරිමාව දෙගුණයකින් හෝ තුන් ගුණයකින් වැඩි කළ හැකිය.

ඔබට ගැඹුරු කබලක් තිබේ නම් - විශිෂ්ටයි, එසේ නොවේ නම් - ඔබට අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2 ක තට්ටුවක් සෑදීමට ඔබට බ්‍රෙසියරයකට හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වත් කළ හැකිය.තෙල් හොඳින් රත් වූ විට, අච්චාරු දැමූ මී හරක් පියාපත් දමන්න. සෑම පැත්තකින්ම ඔවුන් ෆ්රයි. මිනිත්තු 10-15 ක් හෝ ලා දුඹුරු තෙක් චිකන් පියාපත් ෆ්රයි. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත ෆ්රයිඩ් චිකන් පියාපත් තබන්න.

දැන් ඉතින් කලින් පැත්තකින් තියපු බෆලෝ සෝස් එකට වෙලාව. සෝස් මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා, කලවම් කර නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න - එසේ නොවුවහොත් එය දිරාපත් විය හැකිය. උණුසුම් බෆලෝ සෝස් තද ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ ඊටත් වඩා පහසු ලෙස පියනක් සහිත ප්ලාස්ටික් භාජනයක දමන්න. බැදගත් කුකුල් මස් පියාපත් එහි මාරු කර, තදින් වසා, බෆලෝ සෝස් සියලු පියාපත් ඒකාකාරව ආවරණය වන පරිදි සොලවන්න.

කැරට් පීල් කර විශාල තීරු වලට කපා, සැල්දිරි සෝදා කැරට් ප්‍රමාණයට කපා ගන්න. නිල් චීස් සෝස් සමඟ බඳුනට කැරට් සහ සැල්දිරි ඇතුළු කර වටා සකස් කරන්න. සියල්ල - ඔබට මිතුරන් ඇමතිය හැකිය. ඔහ්, සහ තවත් දෙයක් - මී හරක් කුකුල් මස් පියාපත් බියර් සමඟ සහ පාපන්දු නැරඹීම සමඟ විශිෂ්ටයි.

චිකන් පියාපත් "බෆලෝ" (බෆලෝ පියාපත්) - මෙය වඩාත් කැපී පෙනෙන ඇමරිකානු කෑම වලින් එකකි. එවැනි පියාපත් බාර්වල, විශේෂයෙන් ක්රීඩා / බියර් ආයතනවල ඉතා ජනප්රියයි. වින්ග්ස් "බෆලෝ" යනු ප්‍රීතිමත් ඝෝෂාකාරී මිත්‍රශීලී සමාගමකි, බියර් මුහුදක්, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස්, ළූණු මුදු සහ විශාල රූපවාහිනී තිරයක (පාපන්දු, ඔබ දන්නවා, ඇමරිකානු) ඔබේ ප්‍රියතම පාපන්දු කණ්ඩායමේ තරඟයකි. ජාතික පාපන්දු ලීගයේ ("සුපිරි පාත්‍ර") ශූරතාවය සඳහා වන අවසන් තරඟය අතරතුර, ස්තුති දීමේ දිනයේ මෙන් පියාපත් අනිවාර්යයෙන්ම තිබිය යුතු ආහාරයකි.
පියාපත් සඳහා විශේෂිත වූ බාර් ගොඩක් තිබේ. ඒවායින් සමහරක්, පියාපත් විවිධ කුළුබඩු සහ රසය සහිත සෝස් වර්ග විස්සක් පමණ සකස් කර ඇත. නමුත් වඩාත් සාම්ප්රදායික සෝස් උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සමග බෆලෝ සෝස් වේ. පියාපත් සෑම විටම කැඩුණු සැල්දිරි සහ කැරට් මෙන්ම ඩන්කින් සෝස් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ, ඒ අතර නොවෙනස්වන රජවරු - සහ නිල් චීස්. ඔවුන් පියාපත් කනවා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගේ දෑතින්, සහ රතු-දුඹුරු සෝස් සමඟ අත් සහ මුහුණ පැල්ලම් කිරීම ආචාර විධි උල්ලංඝනය කිරීමක් ලෙස නොසැලකේ :)

සාම්ප්‍රදායිකව, මී හරක් පියාපත් අච්චාරු දමනු නොලැබේ, නමුත් පාන් නොමැතිව ගැඹුරු බදින ලද අතර පසුව සෝස් වලට දමා මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. නමුත් පොදුවේ ගත් කල, දැන් මම ඉතා කලාතුරකින් දේවල් තෙල්වල බදිනවා: එය අපිරිසිදු, භයානක, හානිකර සහ මොනතරම් තෙල් පරිභෝජනයක්ද! එමනිසා, මම ඔබට නවීකරණය කරන ලද අනුවාදයක් පිරිනමමි, කෙෆීර්හි පියාපත් පූර්ව marinating සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම. අච්චාරු දැමීමෙන්, පියාපත් ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වේ. මී හරක් සෝස් වල සැර ගතිය ඔබට අවශ්‍ය පරිදි සකසා ගත හැක. සේවය කිරීම සඳහා චීස් ඩිපිං සෝස් සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රශංසාවෙන් ඔබ්බට ය! පුදුම කෑමක්, ඉතා ආත්මීය!

අමුද්රව්ය:

විශාල කුකුල් මස් පියාපත් 1200 ග්රෑම් (කෑලි 10 ක් පමණ)

Marinade සඳහා:

2 කෝප්ප ඇඹුල් බටර් හෝ අඩු මේද කෙෆීර්

2 තේ හැදි උණුසුම් සෝස්

සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරයි

1 තේ හැදි ලුණු

1/2 තේ හැදි බිම කළු ගම්මිරිස්

මී හරක් සෝස් සඳහා:

බටර් 60 ග්රෑම්

2 තේ හැදි දුඹුරු සීනි

3 තේ හැදි තක්කාලි සෝස් (ඔබ උණුසුම් සෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් ගන්නේ නම්, තක්කාලි සෝස් මඟ හැරිය හැක)

සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩක්, මුද්‍රණාලයක් හරහා ගමන් කරයි

රස කිරීමට උණුසුම් රතු මිරිස් සෝස් (ඔබේ රස මනාපයන් අනුව 1 තේ හැදි සිට 1/2 කෝප්ප දක්වා)

[බෆලෝ සෝස් වල ප්‍රධාන සංරචක උණු කළ බටර් සහ උණුසුම් සෝස් වේ, අනෙක් සියල්ල විකල්ප වේ.]

නිල් චීස් ඩිපිං සෝස් සඳහා:

1/2 කෝප්ප කුඩු කළ නිල් චීස්

1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්

1/2 කෝප්ප මෙයොනීස් (සම්භාව්ය) හෝ ඝන ස්වභාවික අඩු මේද යෝගට් (වඩාත් නවීන, සෞඛ්ය සම්පන්න)

සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි

රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්

අපි කුකුල් මස් marinate. බඳුනක, marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

පියාපත්වල කෙළවර කපා දමන්න. මෙම ආහාරය සඳහා ඒවා අවශ්ය නොවේ. සන්ධිය දිගේ පියාපත් කොටස් දෙකකට කපන්න.

අපි marinade තුළ පියාපත් දමා අවම වශයෙන් පැය 6 ක් තබන්න (මම බොහෝ විට ආහාර පිසීමට පෙර දින marinate).

අපි ෙබ්කිං පත්රය තීරු සමග ආවරණය, එය ග්රීස්. අපි පියාපත් වලින් marinade සොලවා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් පේළියක තබා, වඩාත් "ලස්සන" පැත්ත පහළට. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා 205 C (400 F) ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

ෙබ්කිං ක්රියාවලියෙන් අඩක්, පියාපත් එක් වරක් පෙරළන්න.

අවසානයේදී, අපි විනාඩි 3 ක් සඳහා ග්රිල් (ඇම්. "බ්රොයිලර්") යටතේ පියාපත් නැවත සකස් කරමු, එවිට ඒවා රතු පැහැයට හැරෙන අතර බදින ලද ඒවා මෙන් වැඩි වේ.

පියාපත් පිසින අතරතුර චීස් සෝස් සාදන්න. සියලුම සෝස් අමුද්රව්ය ආහාර සකසනයක තබන්න.

ඉක්මනින් පිස ගන්න. සෝස් වල වයනය තරමක් ගැටිති විය යුතුය, එබැවින් එය ඉස්ම කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

සේවය කිරීමට පෙර, මී හරක් සෝස් සූදානම් කරන්න. මධ්යම අඩු තාප මත සාස්පාන් දී, බටර් සහ සීනි උණු කරන්න.

මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, තක්කාලි සෝස් (භාවිතා කරන්නේ නම්) එකතු කරන්න. මිශ්‍රණය ඔබට ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් වන තුරු ක්‍රමයෙන් උණුසුම් සෝස් එකතු කරන්න, ඉඳහිට රස බලන්න. සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. (ඔබට සෝස් තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නැත, එය වෙන් වනු ඇත.)

නිමි පියාපත් සෝස් තුළට දමා මිශ්ර කරන්න.
[සරල කළ අනුවාදය. මම මෙම පියාපත් බොහෝ විට සාදන අතර, සාමාන්යයෙන් මම සෝස් වෙනම සකස් කිරීම ගැන කරදර වීමට අවශ්ය නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, මම හුදෙක් මයික්රෝවේව් තුළ බඳුනක බටර් ටිකක් උණු කර, රස කිරීමට උණුසුම් සෝස් සහ තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න, සහ ෙබ්කිං අවසන් වීමට මිනිත්තු තුනකට පෙර මෙම මිශ්රණය සමඟ පියාපත් ග්රීස් කරන්න. එය ඉතා සාම්ප්රදායික නොවේ, නමුත් සරල හා රසවත්. මෙම නඩුවේ පියාපත් ඊටත් වඩා බදින ලද ය.]

පිඟානක් මත පියාපත් සහ කැඩුණු කැරට් සහ සැල්දිරි තබන්න. චීස් සෝස් සහ/හෝ සමඟ සේවය කරන්න

මෙම පියාපත් අනුභව කරන අතරතුර බියර් පානය කිරීම ද සුදුසු ය ... හොඳයි, ඔබේ බෙල්ජියම් ඇලේ නැවත ශීතකරණයේ තබන්න! Zhytomyr සිට මගේ නැන්දා පැමිණෙන තෙක් ඇඟිලි ගැසීම කල් දමමු, සහ පියාපත් සමඟ ඔබට සරල ඇමරිකානු Budweiser පානය කිරීමට අවශ්යයි! එවැනි රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා කාන්ට් ගැන සාකච්ඡා කිරීම ද වටින්නේ නැත, රූපවාහිනියේ ක්‍රීඩා වැඩසටහනක් සොයා ගැනීම සහ "අපේ" සඳහා දැඩි ලෙස ප්‍රීති වීම වඩා හොඳය.
ඔබේ පියාපත් භුක්ති විඳින්න!

පී.එස්. ඇත්ත වශයෙන්ම, මගේ සැමියා බෆලෝ චිකන් පියාපත් වලට ආදරය කරන බව මම දැනටමත් දැන සිටියෙමි. අපි ඒවා බොහෝ විට අවන්හල්වල ඇණවුම් කරන අතර ඔහු ඒවා සතුටින් අනුභව කරයි. නමුත් අවන්හල්වල, ඔවුන් අපට පියාපත් කෑලි 20 ක් ගෙන එන්නේ නැත! එමනිසා, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, එක තටුවක්වත්, සැල්දිරි හෝ කැරට් කැබැල්ලක්වත්, චීස් සෝස් බිංදුවක්වත් පිඟානේ ඉතිරි නොවූ විට එය මට සැබෑ කම්පනයක් විය. මගේ ස්වාමිපුරුෂයා සාමාන්‍යයෙන් අධික ලෙස ආහාර නොගනී, අතිරේක ආහාර නොගන්නා අතර සාමාන්‍යයෙන් තරමක් මධ්‍යස්ථ ආහාර වේලක් වන අතර ප්‍රශංසාවට සීමා වේ. ඉතින් දැන් මම මෙම පියාපත් නිතිපතා සාදන අතර, ඔවුන් "පිපිරීමකින්" යන සෑම අවස්ථාවකදීම.

සමහර විට බෆලෝ තටු වලට අකමැති එකෙක්වත් නැතුව ඇති. පුදුම හිතෙන තරම් රසවත් හා ටෙන්ඩර් කෑමක්. එහි ලක්ෂණ වන්නේ විශේෂ marinade සහ සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය සූදානම් කළ පියාපත් මත වත් කරනු ලැබේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, "බෆලෝ" චිකන් පියාපත් යන නම ලැබුණේ මුල් සෝස් නිසාය - මෙම ආහාරය ප්රධාන අමුද්රව්යය වේ. ඊට අමතරව, පිසීමේදී, කුළුබඩු කට්ටලයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ, නිෂ්පාදනයේ අවසාන රසය ඔවුන් මත රඳා පවතින බැවින්, ඔවුන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. රෝස් කිරීම ද වැදගත් ය: කබොල හැපෙනසුළු හා රසවත් විය යුතුය, එබැවින් තෙල් මළකඳේ කොටස් අඩක් ආවරණය වන පරිදි තෙල් අවශ්‍ය වේ.

ඇමරිකානුවන් බෆලෝ චිකන් පියාපත් ක්ෂණික ආහාරවල සංකේතයක් ලෙස සලකන අතර ඒවා ක්ෂණික ආහාර ආපනශාලාවල පමණක් නොව විවිධ බියර් බාර් සහ පබ් වලද භුක්ති විඳිය හැකිය. ඔවුන් ආහාර රුචිය ලෙස පරිපූර්ණයි.

මූලික බෆලෝ වින්ග්ස් වට්ටෝරුව

සම්භාව්‍ය විචලනය තුළ, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු මල් කළඹක් එකතු කිරීමත් සමඟ පිටි පාන් වල චිකන් පියාපත් රෝල් කරනු ලැබේ. තිරිඟු පිටි සාමාන්ය තලා දැමූ රතිඤ්ඤා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි වුවද. නමුත් ඒවා ඉතා කුඩා විය යුතුය: විශාල කැබලි හුදෙක් මස් වලට නොගැලපේ, එයින් අදහස් කරන්නේ එය කබොලක් ලබා ගැනීමට ක්‍රියා නොකරන බවයි.

සෑදීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• චිකන් පියාපත් - 1 kg;
• මිහිරි පැපිරා - 1 තේ හැන්දක;
• ඉහළම ශ්රේණියේ හලාගත් පිටි - 0.1 kg;
• මේස ලුණු - 2 pinches;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• තක්කාලි පේස්ට් - 4 තේ හැදි. l.;
• කළු සහ රතු ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක බැගින්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. සකස් කළ කුළු බඩු සමග චිකන් පියාපත් පැතිර හා කහට තබන්න.
2. තිරිඟු පිටි වල හොඳින් රෝල් කරන්න.
3. හොඳින් රත් වූ එළවළු තෙල් සමග පෑන් දී මස් දමා දෙපස ෆ්රයි.
4. බටර් උණු කරන්න, එයට කැටි කළ සීනි, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, පේස්ට් උනු, සිසිල් කරන්න.
5. ලුණු, රතු ගම්මිරිස් සහ තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න - සෝස් සූදානම්.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ දැනටමත් සකස් කළ පියාපත් වත් කරන්න, මෙම ආහාරය මත සූදානම් ලෙස සැලකේ.

කුළුබඩු සහිත ස්නැක් වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා විකල්පය

කුළුබඩු සහිත බෆලෝ පියාපත් ටිකක් වෙනස් ලෙස සකස් කර ඇත: බැදීමට පෙර ඒවා කුළුබඩු සහිත marinade එකක තබා ගත යුතුය. ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, එය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ:

• චිකන් පියාපත් - 6-8 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි සාරය - 1 තේ හැදි. l.;
• බෙල්ලන් සෝස් - 1 තේ හැදි. l.;
• සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. l.;
• මේස ෂෙරි - 2 තේ හැදි. l.;
• මේස ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• රතු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - 1 තේ හැන්දක;
• මී හරක් සෝස්.

ඇමරිකානු විලාසිතාවේ චිකන් පියාපත් බැදීමට, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

1. එළවළු තෙල් (2 හැදි) සමග විනාකිරි සාරය මිශ්ර, ඔවුන් සඳහා සෝස් දෙකම එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, මේස ෂෙරි, මිශ්රණය ලුණු.
2. Marinade තුළ පියාපත් දමා පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න, දිගු රඳවා තබා ගැනීම, මස් තියුණු වනු ඇත.
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය හොඳින් රත් කරන්න.
4. චිකන් පියාපත් පිටිවල රෝල් කර දෙපස ෆ්රයි.

මී හරක් පියාපත් සූදානම් යැයි සලකනු ලැබේ, පෙර වට්ටෝරුවෙහි සකස් කරන ලද සෝස් සමඟ ඒවා වත් කිරීමට ඉතිරිව ඇති අතර ඔබට ඔබටම උදව් කළ හැකිය.

ග්රිල් කිරීම

බැදීමේදී පාන් භාවිතා නොකරන බැවින් ග්‍රිල් කළ කුකුල් මස් පියාපත් රසයෙන් වෙනස් වේ. එහෙත් එවැනි මස්වල රසය වඩාත් නරක නොවන බව සඳහන් කිරීම වටී. පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• පියාපත් - 1 kg;
• ඕනෑම කුළුබඩු - 1 පින්ච්;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
• මී හරක් සෝස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

1. කුකුළු මස් පියාපත් කපා සකස් කළ කුළුබඩු සමග ඒවා අතුල්ලන්න.
2. තෙල් දැමූ කම්බි රාක්කයක් මත කෑලි තබන්න.
3. මිනිත්තු 15 ක් මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි.
4. මස් අනෙක් පැත්තට හරවන්න, සකස් කළ බෆලෝ සෝස් වත් කර තවදුරටත් උයන්න.

පැය භාගයකට පසු, ඔබට පියාපත් ලබා ගත හැකිය, ඔවුන් කන්න සූදානම්.

ජූලියා වයිසොට්ස්කායා වෙතින් බෆලෝ චිකන් පියාපත්

සමහර විට සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම බෆලෝ පියාපත් සඳහා ඇගේම මුල් වට්ටෝරුව ඇත. සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සඳහා ප්‍රසිද්ධ යුලියා වයිසොට්ස්කායා ද සිටී. ඇය කිසිදු පාන් භාවිතා නොකර මස් පිසීම යෝජනා කරයි. ඇගේ වට්ටෝරුවට පහත නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ:

• කුරුළු පියාපත් - 8 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
• මේස ලුණු - රස.
• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• රතු ගම්මිරිස් - 1 කරල්;
• ඇසිටික් අම්ලය - 2 බිංදු;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• නැවුම් තක්කාලි - 1 pc .;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ උපදෙස්:

1. සන්ධිවල පියාපත් වෙන් කර ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් අතුල්ලන්න.
2. එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.
3. බෆලෝ සෝස් සූදානම් කරන්න: මේ සඳහා ඔබ බටර් උණු කළ යුතුය, සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
4. නැවුම් තක්කාලි දැලක සහ සෝස්වල ඉතිරි කොටස වෙත යවන්න, විනාකිරි සාරය සහ ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
5. සෝස් තවත් විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

පැතලි තහඩුවක් මත නිමි පියාපත් දමා සකස් කළ සෝස් සමඟ නොමසුරුව වත් කරන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට ස්ටූ කළ එළවළු පිසීමට හැකිය.

උඳුන තුල පිළිස්සීම කොතරම් රසවත්ද?

ඔබ උඳුන තුල මී හරක් පියාපත් පිසීමට හැකිය. සම්භාව්ය අනුවාදයෙන් ක්රියාත්මක කිරීමේ ක්රමය ප්රායෝගිකව සමාන වේ. පළමුව ඔබ අවශ්ය නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• කුරුල්ලා පියාපත් - ග්රෑම් 500;
• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• මේස ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• උණුසුම් කුළු බඩු.

වට්ටෝරුව අනුව ක්රියා කරන්න:

1. සෝදා වියළන ලද කුකුල් මස් පියාපත් කුළුබඩු සමග ආලේප කරන්න, ඒවාට ලුණු දමන්න.
2. එක් එක් පිටපත පිටිවල රෝල් කරන්න.
3. ෙබ්කිං පත්රයකට තෙල් ඕනෑ තරම් වත් කරන්න, ඉන්පසු ෙබ්කිං කඩදාසි පැතිර, එය මත පියාපත් තබන්න.
4. අංශක 180 ට පිළිස්සීම සඳහා යවන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 30 ක් පවතී, නමුත් එය උඳුන මත රඳා පවතී. අලංකාර රන් කබොලකින් පිඟාන සූදානම් බව ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර සෝස් සමග පොඟවා ගන්න.

අපි බ්ලූ චීස් සෝස් සමඟ පිඟාන සම්පූර්ණ කරමු

සාම්ප්‍රදායිකව, චිකන් පියාපත් ඉතා කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ, මෙම ආහාර දෙක හොඳින් එකට ගමන් කරයි. පිඟාන විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට නිල් චීස් නමින් විශේෂ සෝස් සකස් කළ හැකිය.

කෑමක් සෑදීමට ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• කුරුළු පියාපත් - 5 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි. l.;
• නිල් චීස් - 50-60 ග්රෑම්;
• බර ක්රීම් - 150 ml;
• බැසිල් - 3 කොළ;
• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• මේස ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• උණුසුම් කුළුබඩු මල් කළඹක් - 2 pinches.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. චිකන් පියාපත් ගම්මිරිස්, කන්නය සහ ලුණු.
2. උණුසුම් තෙල් මත දෙපස පිටි සහ ෆ්රයි ඔවුන් හොඳින් රෝල් කරන්න.
3. ක්රීම් රත් කරන්න, ඒවාට බැසිල් සහ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා සංයුතිය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග. මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් වූ වහාම, ඔබ උදුනෙන් සෝස් ඉවත් කළ යුතුය.

පියාපත් මත සූදානම් කළ සෝස් වත් කරන්න, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය.

අදාළ අන්තර්ගතය නැත

මී හරක් පියාපත් අද එක්සත් ජනපදයේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයකි. ඔවුන්ට ඔවුන්ගේ නම ලැබුණේ ඔවුන්ගේ නිජබිම ලෙස සැලකෙන ඇමරිකානු නගරයක් වන බෆලෝට ස්තූතිවන්ත වෙමිනි. පියාපත් මුලින්ම පිටිවල රෝල් කර ගැඹුරු කබලක බදින ලද අතර පසුව ඒවා කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ පදම් කරනු ලැබේ. ඇමෙරිකානු පියාපත්වල සුප්රසිද්ධ උණුසුම් බව ලබා දෙන්නේ සෝස් සහ කේයින් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකිනි. විවිධ සෝස් වර්ග භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබේ රසයට අනුව පිඟානේ කුළුබඩු සකස් කළ හැකිය. පිසූ මී හරක් පියාපත්මිනිත්තු කිහිපයකින් විනාශ වී ඇත, එබැවින් ඒවා වැඩිපුර පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි)) කුළුබඩු සහිත පියාපත් සාදයක ​​දී සුලු කෑමක් ලෙස විශේෂයෙන් සාර්ථක වන අතර ඒවා බියර් සමඟ ද ඉතා හොඳ වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කුකුළු මස් පියාපත් 10 (ඒකාබද්දේ කෑලි කපා)
• එළවළු තෙල් (බැදීමට)
• 1/4 කෝප්ප උණුසුම් සෝස්
• 1/4 කෝප්ප බටර්
• 1/2 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස්
• 1/2 තේ හැදි බිම සුදුළූණු
• 1/2 කෝප්ප පිටි
• 1 තේ හැදි රට ගම්මිරිස්
• 1 තේ හැදි පැපිකා
• 1 තේ හැදි ලුණු

පිසීමේ ක්රමය

පියවර 1:චිකන් පියාපත් සූදානම් කරන්න. බඳුනක, පිටි, පැපිරා, කේන් ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න.

පියවර 2:මිශ්රණයේ පියාපත් රෝල් කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

පියවර 3:කබලෙන් ලිපට තෙල් 180ºC දක්වා රත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 10-15 විනාඩි පියාපත් බදිනවා. ඉන්පසු ඒවා කඩදාසි තුවා / තුවා මත වියළා ගන්න.

පියවර 4:පියාපත් බදින අතරතුර, කුඩා සාස්පාන් තුළ උණුසුම් සෝස්, බටර්, කළු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත සෝස් උණුසුම් කරන්න.

පියවර 5:ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එය ඒකාකාරව ආලේප කරන තෙක් සූදානම් කළ සෝස් සමඟ පියාපත් මිශ්ර කරන්න.

පියාපත් අවසන් වූ විට, ඔවුන් සීතල වීමට පෙර ඉක්මනින් සේවය කරන්න. මාර්ගය වන විට, සටහන - කුළුබඩු සහිත බෆලෝ පියාපත් සුදුළූණු හෝ චීස් සෝස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සමඟ සම්බන්ධ වේ

මී හරක් පියාපත් වට්ටෝරුව එක්සත් ජනපදයේ දකුණු ප්‍රදේශයේ එහි නිජබිමෙහි විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි. එවැනි කුකුල් මස් පිළියෙළ කිරීමේ රහස රහස් මී හරක් සෝස් වන අතර එය ඕනෑම කවුන්ටරයක් ​​​​ඇමරිකානු වෙළඳපොලකින් පාහේ සූදානම් කළ හැකිය. අපි අපේම දෑතින් එවැනි වට්ටෝරුවක් ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීමට සහ ඔබ සමඟ වඩාත්ම සාර්ථක වෙනස්කම් බෙදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නෙමු.

බෆලෝ පියාපත් - මුල් වට්ටෝරුව

මී හරක් සෝස් සමඟ ක්ලැසික් පියාපත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් නොවේ, නමුත් කුකුල් මස් හැපෙනසුළු වන තෙක් උතුරන තෙල් ඕනෑ තරම් පෙර බදින ලද අතර පසුව පමණක් සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත. එය පුදුම සහගත ලෙස රසවත් හා හානිකර බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියාපත් - 25 කෑලි;
• Worcestershire සෝස් - 15 ml;
• උණුසුම් සෝස් - 165 ml;
• බටර් - 75 ග්රෑම්;
• වයින් විනාකිරි - 15 ml;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

ආහාර පිසීම

චිකන් පියාපත් හොඳින් සේදීම, වියළීම සහ මස් අඩංගු නොවන කෙළවර කපා සකස් කරන්න. වියලන ලද කුකුළු මස් රත් වූ තෙල්වල කොටස්වල ගිල්වා කඩදාසි තුවා වලට මාරු කරන්න.

බෆලෝ වින්ග් සෝස් සෑදීම හාස්‍යජනක ලෙස පහසුය. සාස්පාන් තුළ තෙල් තබන්න, විනාකිරි, උණුසුම් සෝස් සහ Worcestershire එකතු කරන්න. තෙල් විසුරුවා හැර ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න. සියලුම පියාපත් සූදානම් වන විට, ඒවා සාස්පාන් වෙත මාරු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

බෆලෝ පියාපත් - උඳුන තුල වට්ටෝරුව

පියාපත් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් විකල්පය වන්නේ මෙම වට්ටෝරුවයි. එය බටර් භාවිතා නොකරන අතර, පියාපත්වල තියුණු බව පුළුල් ලෙස භාවිතා කරන ලද කුළුබඩු කට්ටලයක් මගින් සපයයි.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියාපත් - 540 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 45 ml;
• කේන් ගම්මිරිස් සහ පැපිකා - 1/2 තේ හැන්දක;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 25 ml;
• ලෙමන් යුෂ - 15 ml;
• වියළි ළූණු සහ සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක බැගින්.

ආහාර පිසීම

චිකන් පියාපත් සෝදා වියළා ගත් පසු, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 45 ක් පමණ අංශක 210 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. විනාකිරි සහ පැඟිරි යුෂ සමග එළවළු තෙල් ගසන්න. සෑම දෙයක්ම ගින්න මත තබන්න, ලැයිස්තුවෙන් කුළු බඩු එකතු කර සෝස් නභිගත කරන්න. ලුණු එකතු කර බේක් කළ කුකුල් මස් සමඟ සෝස් ඒකාබද්ධ කරන්න. බෆලෝ චිකන් පියාපත් ලා සුදු සෝස් සමඟ හැකි තරම් උණුසුම් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

උඳුන තුල මී පැණි සමඟ මී හරක් පියාපත් සඳහා වට්ටෝරුව

මුල් වට්ටෝරුව පියාපත් සෝස් සඳහා මී පැණි එකතු කිරීම ප්රතික්ෂේප කරන ලදී, නමුත් කාලයත් සමග, පොහොසත් රසය සඳහා, ගෙදර කුක්, ග්ලැසියර අනුකූලතාව තෙක් ටිකක් මී පැණි සහ උනු උණුසුම් සෝස් මිශ්ර කිරීමට පටන් ගත්තේය.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියාපත් - 1.8 kg;
• බටර් - 65 ග්රෑම්;
• - 115 මිලි;
• මී පැණි - 15 ml.

ආහාර පිසීම

පියාපත් සකස් කර ඒවා කාණ්ඩවල ගැඹුරට බැදීමට පටන් ගන්න. චිකන් පියාපත්වල සම දුඹුරු වන අතර, සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. බටර් උණු කර එය උණුසුම් සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෝස් උනු වීමට පටන් ගත් විට, මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. පියාපත් සමඟ නිමි සෝස් මිශ්ර කර ඒවා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.