ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු. ටින් චෙරි. ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි - පිට්ටනි ආහාර පිසීම, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත චෙරි ඝන, පැණිරස ජෑම්, සැහැල්ලු වයින් හෝ කොම්පෝට් ආකාරයෙන් සාදා ගත හැකිය. අස්වනු නෙලීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් සරල වන අතර සෑම විටම කල් තබා ගැනීම හෝ විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. බෙරි වලට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා අදහස් කරන ලද පළතුරු රෝල් සඳහා වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් කැටි කළ සීනි, ජලය සහ සිට්රික් අම්ලය ඇතුළත් වේ. සමහර අවස්ථාවලදී, වයින්, කොම්පෝට් සහ සිරප් සඳහා විවිධ ඇරෝමැටික ආකලන, කුළුබඩු සහ කුළු බඩු භාවිතා වේ. එනැමල්ඩ් පෑන්, තඹ ද්‍රෝණි හෝ නවීන බහු කුකර් වල සංරක්ෂණය සකස් කර ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා සාදන ලද තම අස්වන්නෙන් සාදන ලද අතුරුපස සහ සංග්‍රහ සෑම විටම රසවත් හා සුවඳවත් වන අතර කිසි විටෙකත් ශීතකරණ, සෙලර්ස් සහ පැන්ට්රි වල එකතැන පල් නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි - පිට්ටනි ආහාර පිසීම, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා තම අස්වන්න සූදානම් කිරීම සඳහා වඩාත් පොදු ක්රමයක් වන්නේ ජෑම් සෑදීමයි. ක්‍රියාවලියම අපහසු නැත, කෙසේ වෙතත්, ඔබට ප්‍රථමයෙන් බෙරි වලින් බීජ ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය බැවින් එයට බොහෝ කාලයක් අවශ්‍ය වේ, ඉන්පසු පලතුරු ස්කන්ධය අවම වශයෙන් තුන් වතාවක් උනු. නමුත් ඔබ සති අන්තය සඳහා අතුරුපස සකස් කිරීම කල් දැමුවහොත්, කාර්යබහුල සත්කාරක සේවිකාවට පවා සෑම දෙයක්ම කිරීමට කාලය තිබේ. ඔව්, සහ උත්සාහය එය වටී, මන්ද නිමි ප්‍රණීත ආහාරය අසාමාන්‍ය ලෙස රසවත් වන අතර පැණිරස දතක් ඇති වැඩිහිටියන් හා ළමුන් අතර ජනප්‍රිය වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• මිහිරි චෙරි - 2 kg
• කැටි කළ සීනි - 2 kg

ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි - කුළු බඩු සමග විටමින් කොම්පෝට්, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා තම අස්වනු නෙලීම, බොහෝ ගෘහනියන් එය සරලවම කොම්පෝට් ආකාරයෙන් පිසිනවා. නමුත් මෙම කොම්පෝට් වට්ටෝරුව සුවඳ කුළු බඩු, කුළුබඩු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්යවල නව දීප්තිමත් සෙවන සහිත බෙරි සඳහා දියර පදනම පොහොසත් කිරීමට යෝජනා කරයි. නිමි පානය පොහොසත් මිහිරි බවට හැරේ, ශරීරයේ සමස්ත ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන අතර ස්වාභාවික, ස්වාභාවික විටමින් ගැන සිහින දැකිය හැකි සීතල ශීත දිනවලදී පරිපූර්ණව ප්‍රබෝධමත් කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා කොම්පෝට් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• සුදු චෙරි - 2 kg
• සීනි - 700 ග්රෑම්
• බිම ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක
• කුරුඳු - 1 පොල්ලක්
• තරු අසමෝදගම් - 4 pcs
• බිම් සාදික්කා - 1 තේ හැන්දක
• බිම් කොත්තමල්ලි - 1 ෆොස්ෆේට්
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි කොම්පෝට් වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. බීජ සහ දඬු යට විශාල, ඉදුණු බෙරී නිදහස්, ගැඹුරු එනැමල්ඩ් පෑන් තුළ තබා, විනාඩි 5 ක් අඩු තාප පුරා ජලය වත් කර උනු.
2. ඉන්පසු ස්ලට් හැන්දකින් පලතුරු ඉවතට ගෙන ඒවායින් වියළි විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවන්න.
3. උදුන මත ඉතිරිව ඇති දියරයට තරු අසමෝදගම්, කුරුඳු දමා විනාඩි 15 ක් උනු. ඊට පසු, ඉතිරි කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, පසුව තාපය වැඩි කර විනාඩි 10 ක් පමණ මිහිරි දියර උනු. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, තරමක් සිසිල්, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා වික්රියා, නැවත උනු, සිට්රික් අම්ලය එකතු සහ හොඳින් කලවම් කරන්න.
5. කුළුබඩු සහිත පැණිරස සිරප් සමග බෙරි සමග භාජන වත් කරන්න, ටින් පියන සමඟ රෝල් කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
6. චෙරි කොම්පෝට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, සිසිල් වියළි ස්ථානයක සංරක්ෂණය ඉවත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරුව - වලවල් නොමැතිව නිවසේ වයින්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ඉදුණු චෙරි වලින් සාදන ලද වයින් ප්‍රසන්න පැණිරස, සියුම් සහ ගිම්හාන පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි. පානයෙහි සියුම්, පිරිපහදු කළ සහ අමතක නොවන සුවඳක් කරාබුනැටි සහ බේ කොළ මගින් ලබා දේ. නමුත් මෙම කුළුබඩු ඔබේ රුචිකත්වයට නොගැලපේ නම්, ඔබට පෞද්ගලිකව වඩාත් ප්රසන්න වෙනත් සුවඳැති කුළුබඩු සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට අවසර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා කිරීමයි, එසේ නොමැතිනම් වයින්වල රසය ඉතා රළු සහ ඝෝෂාකාරී වනු ඇත.

නිවසේදී වයින් සෑදීම සඳහා අවශ්ය ද්රව්ය

• මිහිරි චෙරි - 7 kg
• පෙරූ ජලය - 1 l
• සීනි - 1.3 kg
• කරාබුනැටි - 5 pcs
• බේ කොළ - 2 pcs

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. බෙරි වර්ග කරන්න, බීජ සහ දඬු යට ඉවත් කරන්න. හොඳින් සෝදන්න, colander එකක වියළා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම ජලය සමග තනුක, සීනි, කුළුබඩු එකතු කර මධ්යම තාපය මත උණුසුම් කරන්න. ස්කන්ධය බුබුල ආරම්භ වන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 6-7 ක් උනු. මතුපිට පෙනෙන පෙන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
3. පළතුරු අර්ධ නිමි භාණ්ඩය උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් යට තබන්න. මුදා හරින ලද යුෂ වීදුරු භාජනයකට දමන්න, මිරිකීම් වලට ජලය එකතු කර නැවත බරකින් ආවරණය කරන්න.
4. දින 4 ක් සඳහා උණුසුම්, අඳුරු ස්ථානයක ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වයින් සමඟ භාජනය තබන්න.
5. කාලය අවසානයේදී, වයින් පිරිසිදු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තර සුදු පෙන බවට පහර දෙන්න, පහරදීමේ ක්රියාවලියේදී තම්බා සීතල වතුර වීදුරුවක් අඩක් එකතු කරන්න. වයින් මිලි ලීටර් 50 ක් සමඟ සුදෝ පෙන ඒකාබද්ධ කර තුනී ධාරාවකින් වයින් ප්‍රධාන පරිමාව සහිත භාජනයකට සංයුතිය වත් කරන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, වියළි ස්ථානයක දින 11-12 ක් තබන්න.
6. ඉන්පසු ප්‍රවේශමෙන් ෆ්ලැනල් හරහා පෙරීම, අවසාදිතය සොලවා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න, බෝතල්වලට වත් කරන්න, පියන සහිත කිරළ සහ ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට යවන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව තමන්ගේම යුෂ වල ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි - ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවකි

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මෙම රතු බෙරි සෑදීමට අපහසු නැත. වට්ටෝරුව තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා පිසීමේදී තරමක් සිහිපත් කරයි: පළතුරු උදුන මත තාප පිරියම් නොකෙරේ, නමුත් සරලව උතුරන වතුර සහ උණුසුම් සිරප් කිහිප වතාවක් වත් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රමය මගින් බෙරි වල මුල් ඝනත්වය පවත්වා ගැනීමට සහ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී පවා ඔවුන්ගේ පිළිවෙලට හැඩය නැති කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. චෙරි ඔවුන්ගේම යුෂ වල මෙන් ලබා ගනී.

විෂබීජහරණයකින් තොරව තමන්ගේම යුෂ වල වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• ජලය - 3 l
• සීනි - 1.5 kg
• සිට්රික් අම්ලය - 6 ග්රෑම්
• මිහිරි චෙරි

තමන්ගේම යුෂ වල චෙරි සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. ගලා යන ජලය යට බෙරි සෝදන්න, දඬු යට ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
2. පහසු පරිමාවකින් වියළි විෂබීජහරණය කළ භාජන ගන්න, භාවිතෙය්දී චෙරිවලින් බෙල්ලට පුරවන්න, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 5-7 ක් බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.
3. බෙරි කාන්දු නොකිරීමට උත්සාහ කිරීම, එනමල් පෑන් බවට ජලය කාන්දු කර මධ්යම තාපය මත නැවත උනු. මෙම අවස්ථාවේදී, භාජන පළමුව පියනෙන් ආවරණය කර ඝන රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න.
4. දෙවන වරට ජලය උතුරන විට, නැවත බෙරි මත වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. ඉන්පසු නැවත decant, සීනි එකතු කරන්න, සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි අඩු තාප මත උනු.
5. පැණිරස සිරප් සමඟ පලතුරු සමඟ භාජන පුරවා ඉක්මනින් ටින් පියන සමඟ ඒවා රෝල් කරන්න.
6. උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න. ඉන්පසු පැන්ට්රිය හෝ පහළම මාලය තුළ තබන්න.

මන්දගාමී උදුනක ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි - ජෑම් සඳහා සරල සහ ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ඉතා ඉක්මනින් හා සරලව, කිසිදු උත්සාහයකින් තොරව, මන්දගාමී උදුනක දී ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් චෙරි ජෑම් සෑදිය හැකිය. ඇත්ත, ඔබ ඔබේ ආකෘතියේ සැලසුම් ලක්ෂණ ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය. පළතුරු ස්කන්ධය බඳුනකට මාරු කරන විට, බෙරි සහ දියර පරිමාවෙන් 1/3 කට වඩා වැඩි නොවන බව සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ මෙම රීතිය අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇති වූ පෙන අනිවාර්යයෙන්ම දාරය පුරා විසිරී යනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක චෙරි ජෑම් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය

• මිහිරි චෙරි - 2.5 kg
• සීනි - 2.5 kg
• ලෙමන් යුෂ - 5 තේ හැදි

මන්දගාමී උදුනක ජෑම් වට්ටෝරුවක් සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. බෙරි සෝදන්න, කඳන් සහ වලවල් ඉවත් කරන්න. පළතුරු ගැඹුරු කන්ටේනරයක දමා, සීනි සමග ඉසිය, ලී හැන්දකින් මෘදු මිශ්ර කර පැය 2-3 ක් තබන්න.
2. බෙරී යුෂ කිරීමට පටන් ගන්නා විට, බහු-කුකර් බඳුනක දියර සමග එකට එකතු කර පැය 1 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" ආකාරයෙන් උයන්න.
3. නියමිත දිනට මිනිත්තු 10 කට පෙර, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
4. රත් වූ විට, විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පියන සමඟ කිරළ, උඩු යටිකුරු කර ස්වභාවිකව සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සියල්ල, මන්දගාමී උදුනක චෙරි ජෑම් සූදානම්!

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි - චෙරි ජෑම් සඳහා වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව

ජෑම් ස්වරූපයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ඉතා රසවත්, නමුත් තරමක් හුරුපුරුදු ටින් ප්රණීත ආහාරයකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ වීඩියෝ පටයේ කතුවරයාගේ ආදර්ශය අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබේම යුෂ වල පවා වයින්, කොම්පෝට් සහ අනෙකුත් චෙරි සූදානම යටපත් කළ හැකි සම්භාව්‍ය කෑමක් විශිෂ්ට හා මුල් අතුරුපසක් බවට පත් කළ හැකිය. වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් වන ආමන්ඩ් සහ කරාබුනැටි, දීප්තිමත් වර්ණවලින් රසය පොහොසත් කරයි. පැණිරස සාමාන්‍ය සාස්පාන් එකක සහ තඹ බේසමක හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය.

පොහොසත් චෙරි අස්වැන්නක් හුදෙක් භාජන ඉල්ලා සිටියි. ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල ජෑම්, කොම්පෝට්, ජෑම්, චෙරි සංරක්ෂණයට අමතරව මෙම ලැයිස්තුවේ විශිෂ්ට ප්රභේදයක් වනු ඇත. එවැනි සූදානමක් සඳහා, පැණිරස චෙරි නරක් වූ බෙරි නොමැති වන පරිදි සූක්ෂම ලෙස වර්ග කළ යුතුය. එක් කැබැල්ලක් පවා සම්පූර්ණ වැඩ කොටස විනාශ කළ හැකිය. ඔවුන්ගේම යුෂ වල ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වන්නේ ඉදුණු සහ නැවුම් පලතුරු පමණි. ස්වීට් චෙරි චෙරි වලට වඩා ව්‍යුහයෙන් ඝන වන අතර උණුසුම් උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වන විට ඒවායේ හැඩය නැති නොවේ. එමනිසා, චෙරි මෙන් ටින් කිරීමට පෙර එය කෙටි කාලයක් සඳහා සීතල වතුරේ තබා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමා ඇති තමන්ගේම යුෂ වල චෙරි, රසවත් පයි හෝ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස පරිපූර්ණයි. මෙම කාර්යය සඳහා, සීනි නොමැතිව බෙරි සංරක්ෂණය කිරීම යෝග්ය වේ. සුදු, රෝස, රතු චෙරි ඉවුම් පිහුම් සඳහා ගෙන, භාජනවල දාරයට තට්ටු කර විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් සාස්පාන් තුළ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

වලවල් සමග ඔවුන්ගේම යුෂ වල සුදු චෙරි

සුදු ප්රභේදයක ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල චෙරි සඳහා වට්ටෝරුවක් සඳහා, ඔබට ලීටර් භාජන අවශ්ය වනු ඇත. මධ්යම ප්රමාණයේ චෙරි ග්රෑම් 700 ක් පමණ එවැනි එක් කන්ටේනරයක් වෙත යනු ඇත. සීනි කන්ටේනරයේ පරිමාවෙන් ¼ ක් (ග්‍රෑම් 200 ක් පමණ) ගත වන පරිදි ගත යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව ඇතුළත චෙරි සමග භාජන විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය සඳහා සපයයි.

ඉවුම් පිහුම්:

තම අස්වන්න භාජන විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු යුෂ ප්‍රමාණවත් ලෙස පිටවීමට ඉඩ නොදුන්නේ නම් සහ දාරයට හිස් ඉඩක් තිබේ නම් එය උතුරන වතුරෙන් පිරවිය යුතුය. ඉන් පසුව පමණක්, ඔබට පියනෙන් වැසී යා හැකිය.

විෂබීජහරණය සමඟ ඔවුන්ගේම යුෂ වල රෝස, කළු වර්ගවල චෙරි

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි හිස්, වට්ටෝරු ඉතා විවිධාකාර නොවේ, නමුත්, කෙසේ වෙතත්, ඒවා ටින් කිරීමේදී යම් අනුපිළිවෙලක් නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ චෙරි ග්‍රෑම් 700 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත, එය ලීටර් භාජනයකට හෝ අර්ධ-ලීටර් භාජන දෙකකට ගැලපේ. සීනි ග්‍රෑම් 100 ක් වැඩ කොටස ප්‍රමාණවත් තරම් මිහිරි නොවන අතර අනාගතයේ දී ෙබ්කිං සඳහා බෙරි භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. ජලය ලීටර් 0.5 ක් සිරප් වලට යයි.

ඉවුම් පිහුම්:

විෂබීජහරණයට පෙර පෑන් පතුලේ උණුසුම් උෂ්ණත්වයේ බලපෑම යටතේ වීදුරු කන්ටේනරය ඉරිතලා නොයෑම සඳහා තුනී රෙදි කඩකින් ආවරණය කළ යුතුය.

වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව තමන්ගේම යුෂ වල චෙරි

වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා එහිම යුෂ තුල, එය වලවල් ගබඩා කිරීම සඳහා සපයයි. වට්ටෝරුව සඳහා චෙරි කෝප්ප 2 ක් සහ සීනි කෝප්ප 1 ක් අවශ්ය වේ. කල් තබා ගැනීමෙන් සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැන්දක ලබා දෙනු ඇත. ශීත ඍතුවේ දී එවැනි ප්රතිපාදනවල පලතුරු ඇටකටු ගැන කරදර නොවී ආහාරයට ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම්:

බෙරි වලින් සාන්ද්‍රිත යුෂ ඔබේ රසයට අනුරූප අනුපාතයට අනුව තම්බා ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.

චෙරි සංරක්ෂණය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරු වෙනත් බෙරි හෝ පලතුරු එකතු කිරීමෙන් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. නිශ්චිත සටහන් සමඟ රසය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා ඔබට විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. ඔබට රසවත් බෙරී සූදානම!

බෙරී හදවත සහ රුධිර වාහිනී සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ආහාර දිරවීම සාමාන්ය කිරීමට සහ මතකය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේ ගැටලුව ගැන බොහෝ දෙනෙක් කනස්සල්ලට පත්ව සිටිති, මන්ද එය දිගු ශීත මාසවලදී ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සීතල සමයේදී විටමින් සැපයුමක් සහිත පවුලක් ලබා දීමට කැමති අය ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි වට්ටෝරු ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මතකයට එන පළමු විකල්පය සංරක්ෂණයයි. ඉස්ම සහිත බෙරී වලින් ඔබට රසවත් ජෑම් උයන්න පුළුවන්, අනාගතයේදී තේ පානය සඳහා පරිපූර්ණයි. ඊට අමතරව, ඔබට පලතුරු වලින් පුදුමාකාර කොම්පෝට් එකක් සාදා ගත හැකිය: පැණිරස හා සෞඛ්ය සම්පන්න.

වේගවත්ම වට්ටෝරු පහක්:

සමහර ක්‍රමවලට කිසිදු විෂබීජහරණයක් ඇතුළත් නොවේ: බෙරි සීනි එකතු නොකර භාජනයකට පෙරළනු ලැබේ. එහි අඩංගු ද්රව්ය හැකි තරම් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, එය කිසිසේත් තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් කළ නොහැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය නිවැරදිව කැටි කිරීම සහ අවශ්ය වන තෙක් එය ගබඩා කිරීම ප්රමාණවත් වේ. පුද්ගලයෙකු භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන ආකාරය කුමක් වුවත්, කල්තියා සකස් කරන ලද පෝෂක සංචිත, තුහීන ශීත සවස් වන විට ඔහු දිගු කලක් සතුටු වනු ඇත.

සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා උසස් තත්ත්වයේ චෙරි හිස් සෑදිය හැකිය, එහි වට්ටෝරු නිවසේ ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා මූලික වේ. එහි ප්‍රති, ලයක් වශයෙන්, පැන්ට්‍රියේ එකතුව අතුරුපස කෑම වර්ග රාශියකින් පුරවනු ඇත, එය ඕෆ්-සීසන් ගෙදර මෙනුවේ විශේෂයෙන් සුදුසු වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි වලින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි වලින් කුමන ආකාරයේ හිස් තැන් තෝරා ගැනීමේදී, ඔබ මුළු පවුලේම රස මනාපයන් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.

1. ජෑම් සහ ජෑම් හෝ confiture සකස් කිරීමේදී බෙරි සුදුසු වේ.
2. චෙරි කොම්පෝට්, පල්ප් සහිත ඝන පළතුරු බීම, පැණිරස සිරප් සහ සුවඳ යුෂ රසවත් හා සුවඳවත් වේ.
3. ඕනෑම වයසක ළමයින් චෙරි ඉස්ම හෝ මුඛයෙන් ජලය රසවත් ජෙලි රස බැලීමට සතුටු වනු ඇත.
4. පැණිරස තොග සෑදී ඇත්නම් සහ බෙරි තවමත් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඒවා අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හෝ මස් සඳහා පැණිරස නොකළ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සහිත සෝස් සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා ලෙමන් සමඟ චෙරි ජෑම්

බෙරි නැවුම් බෝග භාවිතා කිරීමට පහසුම ක්රමය ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ජෑම් ආහාර පිසීමට, ඝන සහ සුවඳ. සංයුතියට එකතු කරන ලද ලෙමන් මගින් සුවිශේෂී රසවත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත, එය කැපීමට පෙර අභ්‍යන්තර බීජ වලින් පීල් කළ යුතු අතර, අවශ්‍ය නම්, පීල් වලින් හෝ අවම වශයෙන් එහි සුදු කොටසෙන්.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 2 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1.5 kg;
• ලෙමන් - ග්රෑම් 100;
• ජලය - 200 ml.

ආහාර පිසීම

1. සිරප් ජලය සහ සීනි වලින් තම්බා, බෙරි එයට උඩින් වත් කර පැය 2 ක් ඉතිරි වේ.
2. වැඩ කොටස නභිගත කරන්න, විනාඩි 30 ක් උයන්න, සිසිල් වීමට තබන්න.
3. තුනී පෙති හෝ කැට කපා ලෙමන් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිසීමට.
4. චෙරි ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ශීත ඍතුව සඳහා ඇඹරී, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පියන මත හැරී ඇත.

චෙරි ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

තේ සඳහා කදිම එකතු කිරීමක්, පේස්ට්රි හෝ පැණිරස අතුරුපස කෑම සෑදීම සඳහා සංරචකයක් ශීත ඍතුව සඳහා පිට්ටනි චෙරි වලින් ජෑම් සකස් කළ හැකිය. රතු හෝ සුදු බෙරි වලින් ප්‍රණීතභාවය සමානව රසවත් වනු ඇත. රසය සමතුලිත කිරීම සඳහා, ඔබ ටිකක් සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 3 කෝප්ප;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. තම අස්වන්න වලවල් වලින් ඉවත් කර, බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කර තම්බා තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත ඔවුන්ගේ යුෂ තම්බා.
2. සීනි, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරනු ලබන අතර, සංග්රහයන් ඝණ වීම අපේක්ෂිත මට්ටමට තම්බා ඇත.
3. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කර, විෂබීජහරණය කළ භාජනයක ඇඹරීමට.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි කොම්පෝට්

වෙනත් බොහෝ ශීත චෙරි සූදානම මෙන්, කොම්පෝට් වට්ටෝරු ඉටු කිරීමට පහසු වන අතර විශේෂයෙන් සංකීර්ණ නොවේ. අමතර වන්ධ්‍යාකරණයකින් තොරව, තොගයේ ආරක්ෂාව සඳහා බියෙන් තොරව ඒවා මුද්‍රා තැබිය හැකිය. එක්තරා ආකාරයක ආරක්ෂිත දැලක් වනුයේ බීම සහිත කෑන් ස්වයං-විෂබීජහරණය කිරීමයි, ඒවා පියන මත සවි කර සිසිල් වන තෙක් උණුසුම්ව ඔතා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - 2.5 l;

ආහාර පිසීම

1. චෙරි දඬු යට ඉවත් කර තැම්බූ භාජන තුළ තබා ඇත.
2. නභිගත කිරීමට රත් වූ ජලය සමග බෙරි වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
3. කහට කාණු, සීනි එකතු කරන්න, සිට්රික් අම්ලය, නභිගත ගෙන.
4. බෙරි සඳහා භාජනවලට උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න.
5. චෙරි කොම්පෝට් ශීත ඍතුව සඳහා කෝක් කර ඇත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පරිවරණය කර, පියන මත බහාලුම් හරවයි.

චෙරි කන්ෆිචර් - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

බෙරී ස්කන්ධයේ දිගු තාපාංකය හෝ සීනි අමතර කොටසක් එකතු කිරීම වළක්වා ගැනීමටත්, ඒ සමඟම පිසීමෙන් සාපේක්ෂ ඝන ප්රතිඵලයක් ලබා ගැනීමටත් හැකි වනු ඇත. බෙරි ඉතිරිව ඇත හෝ සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කරනු ලැබේ. ජෙලටින් එකතු කිරීමෙන් පසු, වැඩ කොටස දැඩි ලෙස උනු වීමට ඉඩ නොදේ, නමුත් පළමු බුබුලු දිස්වන විට ඒවා ටින් කිරීමට පටන් ගනී.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 600 ග්රෑම්;
• ජලය - 200 ml;
• ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. ජෙලටින් තම්බා වතුරේ දණ ගසා ඇත.
2. භාවිතෙය්දී තම අස්වන්න සීනි සමග ඉස්සේ, විනාඩි 5 තම්බා.
3. ජලය සමග ඉදිමුණු ජෙලටින් කැටිති විසුරුවා හරින තෙක් වැඩ කොටසෙහි මිශ්ර කර ඇත, ප්රණීත ආහාර පිසීමේ පළමු සංඥා දක්වා රත් කරනු ලැබේ.
4. ජෙලටින් සමග චෙරි ජෑම් සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු ඔතා තැම්බූ පියන සමග විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා corked ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ජෙලි

ඔබට විවිධ සාන්ද්‍රණයන්හි ශීත ඍතුව සඳහා ජෙලටින් සමඟ චෙරි වලින් ජෙලි සකස් කළ හැකිය, ජලය සහ බෙරි අනුපාතය කැමති පරිදි ඉහළට හෝ පහළට වෙනස් කරන්න. බෙරී ස්කන්ධය කුඩා ජල ප්‍රමාණයකින් මෘදු වන තෙක් පෙර තම්බා, පසුව පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් හම් වෙන් කළහොත් අතුරුපස වඩාත් සමජාතීය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 600-800 ග්රෑම්;
• ජලය - 500 ml;
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැන්දක;
• ජෙලටින් - 60 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. චෙරි වලවල්, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සඳහා ඉතිරි වේ.
2. කන්ටේනරය උදුන මත තබා විනාඩි 5 ක් උනු.
3. බෙරී ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කරන්න, නැවත විනාඩි 5 ක් උනු.
4. ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර කල්තියා ජලය පොඟවා ජෙලටින් කලවම් කරන්න.
5. කැටිති විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, වැඩ කොටස තව ටිකක් රත් කරනු ලැබේ, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
6. විෂබීජහරණය කළ භාජන, කිරළ තුළට ජෙලි වත් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි සිරප් - සරල වට්ටෝරුවකි

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ චෙරි සිරප් පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, පැණිරස ඩම්ප්ලිං සමඟ අවුරුද්ද පුරා සේවය කළ හැකි අතර, සියලු වර්ගවල අතුරුපස හෝ පේස්ට්රි සමඟ ඒවා අනුපූරකය කරන්න. සිට්රික් අම්ලය වෙනුවට, එක් මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන් යුෂ වැඩ කොටස වෙත එකතු කරනු ලැබේ. බෙරි ඇඹරීමෙන් පසු යුෂ වල පල්ප් ගොඩක් තිබේ නම්, එය නැවත පෙරනයක් හරහා ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• ජලය - 1 l;
• සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. බෙරි, වලවල්, ජලය වත් කර විනාඩි 10-15 ක් උනු.
2. පෙරනයක් හරහා බෙරී ස්කන්ධය අඹරන්න.
3. යුෂ වලට කැටි කළ සීනි සහ සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උනු.
4. නිමි සිරප් තම්බා පියන සහිත විෂබීජහරණය කළ භාජනවල ඇඹරී, සිසිල් වන තුරු පරිවරණය කර ඇත.

Juicer දී ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි යුෂ

ශීත ඍතුව සඳහා, ක්රියාත්මක කිරීමට සරල වන වට්ටෝරු, ඔබ Juicer භාවිතා කළ හැකිය හෝ, මෙම නඩුවේ දී මෙන්, Juicer භාවිතා කළ හැකිය, එය පෙර බෙරි වලවල් අවශ්ය නොවේ. බොහෝ විට රසයෙන් උදාසීන මිහිරි තම අස්වන්න වෙනත් බෙරි හෝ පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කර නිමි බීම වල ගුණාංග පොහොසත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 3.5 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 කුසලාන;
• ජලය - 4 l.

ආහාර පිසීම

1. උපාංගයේ පහළ කොටසට ජලය වත් කර නභිගත කරනු ලැබේ.
2. පෙර සෝදාගත් බෙරි සීනි සමඟ ස්ථර ඉසීමෙන් සිදුරු සහිත කන්ටේනරයක තබා ඇත.
3. පියනක් සමඟ බෙරි සමග යුෂ කුකර් ආවරණය කර පැය 1 ක් ගිනි තබා ගන්න.
4. සූදානම් කළ උණුසුම් යුෂ පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ එකතු කරනු ලැබේ.
5. චෙරි යුෂ එය සිසිල් වන තුරු ඔතා, තැම්බූ පියන සමග ශීත ඍතුව සඳහා corked.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි සිට Morse

පළතුරු බීම ස්වරූපයෙන් පල්ප් සමග ශීත ඍතුව සඳහා අස්වනු නෙළන ලද, සේවය කිරීමට පෙර නිවාගත් ජලය සමග තනුක කළ හැකි හෝ හුදෙක් අයිස් කැට සමග අතිරේකව ලබා ගත හැක. බීම වල පැණි රස මට්ටම ඔබේ රසයට අනුව සකස් කළ හැකිය. සිට්රික් අම්ලයේ කොටසක් ද නිවැරදි කළ හැකි අතර, එය ද ලෙමන් යුෂ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 2 l;
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 තේ හැන්දක.

ආහාර පිසීම

1. වලවල් චෙරි වතුර සමග වත් කර, විනාඩි 10 ක් තම්බා, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ.
2. සීනි, සිට්රික් අම්ලය එකතු කරනු ලැබේ, යුෂ විනාඩි 5 ක් තම්බා, වඳ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.
3. කෝක් කන්ටේනර්, සිසිල් වන තුරු උඩු යටිකුරු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි කැටි කිරීම

ශීත ඍතුව සඳහා සියලු සූදානම රතු සහ සුදු චෙරි වලින් සාදා ඇත්නම් සහ පැන්ට්රි රාක්ක කොම්පෝට්, කන්ෆිචර්, ජෑම් වලින් පිරී තිබේ නම්, ඉතිරි බෝගය අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක. එවැනි සැපයුමක් විවිධ රසවත් අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා, පේස්ට්රි පිරවීමක් ලෙස වසර පුරා අවශ්ය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය.

1. චෙරි වලවල් සමඟ ශීත කළ හැකි අතර, එක් ස්ථරයක තට්ටුවක් මත පැතිරී, කැටි කිරීමෙන් පසු බෑගයකට වත් කළ හැකිය.
2. පහසු සූදානමක් ශීත කළ බෙරි වළක් වනු ඇත, පෙර අවස්ථාවක දී මෙන්, ඔවුන් pallet මත ශීත කළ, එක් ස්ථරයක පැතිර, පසුව ගබඩා බහාලුම් තබා ඇත.
3. භාවිතෙය්දී බෙරි සම්පූර්ණ ශීත කළ හෝ වහාම කන්ටේනර් තුළ තලා, සීනි සමග ස්ථර ඉසිය හැක.

ශීත ඍතුව සඳහා දරුවෙකු සඳහා චෙරි ඉස්ම

නැවුම්, තම්බා හෝ ශීත කළ ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි ඉස්ම ඉතිරි කර ගත හැකිය. වැඩ කොටස තම්බා ගත යුතු නම්, සීනි ප්රමාණය රසයට එකතු කරනු ලැබේ, සහ මුද්රා තැබූ බහාලුම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ස්වයං-විෂබීජහරණය සඳහා පරිවරණය කර ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි නොමැතිව, ඔබ කැටි කිරීමෙන් පොඩි කළ බෙරි සකස් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මිහිරි චෙරි - 500 ග්රෑම්;
• සීනි - 500 ග්රෑම්.

ආහාර පිසීම

1. බෙරි වලවල් කර, කොලන්ඩරයක තබා, අතිරික්ත යුෂ ඉවතට යාමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
2. සීනි එකතු කර සීනි ස්ඵටිකවල උපරිම ඒකාකාරිත්වය සහ විසුරුවා හැරීම තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධය ඉස්ම කරන්න.
3. බෙරී ඉස්ම විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට මාරු කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මස් සඳහා චෙරි සෝස්

ශීත ඍතුව සඳහා සියලු වර්ගවල චෙරි සූදානම අධ්යයනය කරමින්, ඔවුන් බේක් කළ මස්, කුකුළු මස් සහ මාළු පවා ගැලපෙන මුල් සෝස් සඳහා වට්ටෝරු අල්ලස්. සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ රසයට කුළුබඩු වර්ග තෝරා ගත හැකි අතර ඒ සමඟම එකතු කරන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස් ප්‍රමාණය වෙනස් කිරීමෙන් කුළුබඩු සකස් කරන්න.

ගිම්හාන කාලය යනු අපූරු කාලයකි: ගබඩාවල සහ රාක්කවල විශාල තේරීමක් ඇත. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, ජුනි ඔවුන්ගේ ප්රියතම මාසය වන අතර, මෙම කාලය තුළ අස්වැන්න ගස් මත ඉදවීමට. ඔබට තෘප්තිමත් වීමට කාලය ඇති බව පෙනේ, නමුත් තවමත්, සීතල කාලගුණය ආරම්භ වීමත් සමඟ, මෙම ඉස්ම සහිත බෙරී ආශාවෙන් ඔබට මතකයි. මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබට කුමක් කළ හැකිද යන්න පවසනු ඇත, වට්ටෝරු සරල වනු ඇති අතර ආරම්භකයකුට පවා ඒවා හැසිරවිය හැකිය.

කැටි කරන්න

චෙරි නිවැරදිව කැටි කිරීමෙන්, මෙම රසවත් බෙරී වල අඩංගු සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. මුලින්ම ඔබ ශීත ඍතුවේ දී චෙරි කන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න තීරණය කළ යුතුය - බීජ සමඟ හෝ නැතිව. ඇටකටු සමග, එය කොම්පෝට් සහ අනෙකුත් බීම සඳහා පරිපූර්ණයි, සහ තොරව - පයි හෝ ඩම්ප්ලිං පිරවීම සඳහා.

ඔබ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් කැටි කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පළමු පියවර වන්නේ උසස් තත්ත්වයේ පලතුරු තෝරා ගැනීමයි - හානියට පත් හෝ අධික ලෙස ඉදුණු ඒවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා ක්‍රියා නොකරයි. තෝරාගත් මිහිරි චෙරි හොඳින් සෝදා, සියලු දඬු යට සහ කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ. එය ශීතකරණයට යැවීමට පෙර, එය හොඳින් වියළා ගත යුතුය. සේදූ, වියලන ලද බෙරි පුළුල් කෑමක් මත තබන්න, බෙරි එකිනෙක ස්පර්ශ නොකිරීම යෝග්‍ය වේ. ශීතකරණය තුළ පැය 3-4 ක් සඳහා කැටි කිරීම ප්රමාණවත් වේ. සම්පූර්ණ කැටි කිරීමෙන් පසු, බෙරි ඔබට පහසු කන්ටේනරයක ඇසුරුම් කර සීතල කාලගුණය ආරම්භ වන තෙක් ශීතකරණයට යැවිය හැකිය.

වැදගත්! ශීත කළ බෙරි වල සුවඳ සහ රසය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කරන්න: මුද්‍රා තැබූ ඇසුරුම්වල ගබඩා කරන්න, මස් සහ මාළු නිෂ්පාදන බෙරි වලින් ඉවතට ගබඩා කරන්න, දැනටමත් දියවන ලද ආහාර නැවත කැටි නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා චෙරි අස්වැන්න සඳහා තවත් විකල්පයක් ඔබේම සිරප් වල බෙරි කැටි කිරීම සඳහා වට්ටෝරු ඇතුළත් වේ. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය පෙර වට්ටෝරුවට වඩා තරමක් සංකීර්ණ ය, නමුත් මෙම ස්වරූපයෙන් ඔබට ශීත ඍතුවේ දී රසවත් චෙරි බීම සමඟ ඔබේ ගෘහය සතුටු කළ හැකිය. තෝරාගත් සහ සෝදාගත් බෙරි වලින් ඔබ සිරප් සකස් කළ යුතුය. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා වතුර කෝප්ප 4 ක් සහ සීනි කෝප්ප භාගයක් ගනු ලැබේ. අමුද්රව්ය සමඟ කන්ටේනරය ගිනි තබා ඇති අතර චෙරි විනාඩි 5-7 විනාඩි බ්ලැන්ච් කිරීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.

වියළීම

වියළි තම අස්වන්න ශීත ඍතුවේ දී මේසය මත එවැනි නිතර ආගන්තුකයෙකු නොවේ, කෙසේ වෙතත්, වියළි පලතුරු ආකාරයෙන් පවා, ඔවුන් ප්රසන්න රසයක් ඇති අතර විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. පහසුම ක්රමය වන්නේ විදුලි වියළුමක් භාවිතා කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එය නොමැති නම්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න. උඳුන භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා වියළි චෙරි සකස් කළ හැකිය.

පළමුවෙන්ම, බෙරි වලට මූලික සූදානමක් අවශ්‍ය වේ - වියළීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඒවා උතුරන වතුරෙන් වත් කර සම ස්ථාන කිහිපයකින් තරමක් කපා ඇත. ඉන්පසු ඒවා විදුලි වියළුමක් හෝ උඳුනක තබා ඇත. ක්රියාවලිය ඉදිරියට යන උෂ්ණත්වය 70-75 ° C නොඉක්මවිය යුතුය. ඔබ උඳුන තුල වියළන්නේ නම්, එවිට දොර විවෘත විය යුතුය. වියළීමේ කාලය පැය 16-18 කි. පළතුරු වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම ඉතා පහසුය - නිමි වියළීම බර්ගන්ඩි, පාහේ කළු පැහැයක් ඇති අතර, තද කළ විට යුෂ නිකුත් නොකරයි, එය කිසිසේත් අත්වලට ඇලී නොගනී.

ඔයා දන්නවද? පැරණිතම ටින් නිෂ්පාදන ඊජිප්තු පිරමිඩවල පුරාවිද්යාඥයින් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. එය මැටිවලින් සාදන ලද භාජනයක් වූ අතර, එහි පියන පිට්ටනියකින් මුද්රා කර ඇත. ඇතුළත ඔලිව් තෙල්වල ටින් කළ තාරා මස් විය. සොයාගත් ටින් කළ ආහාරවල වයස අවුරුදු 3 දහසකට වඩා වැඩි ය.

වියළි පලතුරු ආකාරයෙන් චෙරි නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - පලතුරු පිළිවෙලට, තද පේළියක ඇති වීදුරු භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඉහත සිට ඔබ සිදුරු සහිත පියන වසා දැමිය යුතුය. වියළි පලතුරු භාජන සිසිල් සහ හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක ගබඩා කරන්න. වරින් වර, හිස් තැන් දෝෂ සහ පණුවන් සඳහා පරීක්ෂා කළ යුතුය. එවැනි චෙරි පෙම්වතුන් සොයා ගැනීමෙන් - එය ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න. උඳුන සහ මයික්රෝවේව් තුළ නැවත රත් කිරීම ප්රමාණවත්ය.

සංරක්ෂණ

ශීත ඍතුව සඳහා තම අස්වන්න ටින් කිරීම ශීත ඍතුවේ ශීත ඍතුවේ දී ගිම්හාන කෑල්ලක් තබා ගැනීමට විශිෂ්ට ක්රමයකි. තම අස්වන්න සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, ඒවායින් හොඳම දේ ඔබ සමඟ අධ්‍යයනය කරමු.

ජෑම්

චෙරි ජෑම් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය ශීත සංග්‍රහයකි. එය පිසීමට ක්‍රම විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත: අස්ථි සමඟ හෝ නැතිව. ඉතා රසවත් ගල් සහිත චෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා පහසු වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට කියන්නෙමු. ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය වලින්:

• බෙරි - 1 kg;
• සීනි - 1-1.2 kg;
• වැනිලින් - පොල්ලක්.

ඉදුණු බෙරි තදබදය තුළ තෝරා ගනු ලැබේ, නරක් වූ සහ කුණු වූ ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ. බෙරි පෑන් වෙත මාරු කරනු ලැබේ, ඉහළට සීනි ආවරණය කර මෘදු මිශ්ර. පැණිරස චෙරි යුෂ මුදා හැරීමට සහ සීනි සමඟ සංතෘප්ත වීමට නම්, වැනිලින් එකතු කර පැය 2-3 ක් නිදාගන්න. ඊට පසු, පෑන් කුඩා ගින්නක් මත තබා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, උනු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී මිහිරි පෙන දිස්වනු ඇත - එය ඉවත් කළ යුතුය. තදබදය තවත් පැය 2 ක් තම්බා ඇත, නමුත් ගින්න තරමක් වැඩි කළ යුතුය. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම පහසුය - නිමි ස්වරූපයෙන්, සිරප් වල අනුකූලතාව ලබා ගත යුතුය. පිසූ ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.

කොම්පෝට්

රසවත් බීම වලට ආදරය කරන්නන් ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ චෙරි කොම්පෝට් වට්ටෝරුවට කැමති වනු ඇත. කොම්පෝට් සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රමාණවත් වීම සඳහා, සමානුපාතිකයන් ලීටර් තුනක භාජන සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ:

• මිහිරි චෙරි - වීදුරු 5;
• සීනි - 1.5-2 කෝප්ප;
• ජලය - ලීටර් 3.

තම අස්වන්න සෝදා, නරක් වූ පලතුරු තෝරා ගනු ලැබේ, දඬු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. බෙරි පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. බෙරි භාජනයක් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පුරවා ගැනීමට ඉතිරි වේ. ඊළඟට, ජලය වෙනම පෑන් එකකට වත් කර, ඉහළට සීනිවලින් ආවරණය කර ගිනි තබන්න - චෙරි සිරප් පිසින ආකාරය මෙයයි. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට සිරප් සූදානම් වනු ඇත. සූදානම් සිරප් නැවත භාජනයකට බෙරි වලට වත් කර පියනක් සමඟ ඉහළට ඉස්කුරුප්පු කරනු ලැබේ. කොම්පෝට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, භාජන පියන සමඟ තබා ඇත.

වැදගත්! ඔබේ හිස් තැන් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණයට විශාල සාස්පාන් තුළ භාජන විෂබීජහරණය කිරීම ඇතුළත් වේ නම්, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා ඉරිතලා යාම වැළැක්වීම සඳහා, සාස්පාන් පතුලේ ඝන තුවායක් ආවරණය කරන්න.

තමන්ගේම යුෂ වල

ඔවුන්ගේම යුෂ වල චෙරි ටින් කිරීම සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ - පූර්ව විෂබීජහරණය සමඟ සහ නැතිව. දෙකම ගැන අපි ඔබට කියන්නෙමු. පෙර-විෂබීජහරණය සමඟ තමන්ගේම යුෂ වල වට්ටෝරුව (ලීටර් 1 භාජනයකට):

• මිහිරි චෙරි - 700-800 ග්රෑම්;
• සීනි - 100-150 ග්රෑම්;
• ජලය - 500 ml.

බෙරි ප්රවේශමෙන් වර්ග කර ගලා යන ජලය යටතේ සෝදා, දඬු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. බෙරි සහ සීනි විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, නිවාගත් ජලය ඉහළට වත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, චෙරි සමග භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සකස් කළ භාජන පතුලේ විශාල සාස්පාන් තුළ තබා, ඉහළට ජලය වත් කර විනාඩි 15-20 ක් උනු. වන්ධ්යාකරණයෙන් පසු, පැණිරස චෙරි එහි යුෂ මුදා හරින අතර එය පියනක් සමඟ හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා තැබිය හැකිය. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු, භාජන උඩු යටිකුරු කර ඇත. විෂබීජහරණයකින් තොරව තමන්ගේම යුෂ වල වට්ටෝරුව:

• චෙරි - 2 කෝප්ප;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක.

තෝරාගත් සහ සෝදාගත් බෙරි සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය ආවරණය කර ඇති විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. උතුරන වතුර භාජනයේ බෙල්ලට ඉහළින් වත් කරනු ලැබේ. උතුරන වතුර වත් කළ වහාම - වහාම වාතය රහිත පියන වසා දමන්න. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය, ආරම්භකයකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

ජෑම්

පයි සහ බනිස් පිරවීම සඳහා ජෑම් පරිපූර්ණයි. පහත වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් පිසීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු:

• බෙරි - 2 kg;
• සීනි - 1 kg.

ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු ගත හැකිය, ඒවා සෝදා, ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ. පෑන් තුළට අමුද්රව්ය වත් කර ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. අපි ජෑම් පිසීමට පටන් ගනිමු - පළමුව කුඩා ගින්නක් මත, එය ක්රමයෙන් වැඩි කරන්න. ප්රධාන දෙය වන්නේ කලවම් කිරීමට අමතක නොකිරීමයි. හැන්දක් ඇවිස්සීමේදී පෑන් පතුලේ සලකුණක් තැබූ විට ජෑම් සූදානම් යැයි සැලකේ. නිමි ප්‍රණීතභාවය භාජනවලට වත් කර ඉහළ පියනක් සමඟ වසා ඇත. ශීතකරණය තුළ ජෑම් ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ජෑම්

මෙම ගිම්හානයේදී ඔබේ ගෙවත්තේ මිහිරි චෙරි විශාල බෝගයක් විකෘති වී ඇත්නම්, ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් ආකාරයෙන් පලතුරු සකස් කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිහිරි චෙරි - 1 kg;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• ලෙමන් අඩක් සාරය.

පළතුරු සීනිවලින් ආවරණය කර පැය භාගයක් ඉතිරි වේ. මෙම කාලය තුළ, සීනි දිය වනු ඇත, සහ තම අස්වන්න ඔවුන්ගේ යුෂ නිදහස් කරනු ඇත. ඊළඟට, පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. තදබදය උතුරන අතරතුර, ඔබ එය කලවම් කරන්න. තැම්බූ පළතුරු සිසිල් සහ බිම. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයකින් සහ අතින් ඇඹරීමට හැකිය - පෙරනයක් භාවිතා කරන්න. ඔබට පහසු ක්රමයක් තෝරන්න, ඕනෑම අවස්ථාවක, තදබදය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

සීනි සමඟ පිරිසිදු කර ඇත

ශීත ඍතුවේ සකස් කිරීමේ සරලම වර්ගය මෙයයි - අපගේ වට්ටෝරුව තුළ, බෙරි සහ සීනි පමණක් අමුද්රව්ය වේ. පලතුරු සෝදා, ඇටකටු සහ දඬු යට ඉවත් කරනු ලැබේ. එවැනි "සීතල" ජෑම් මිලි ලීටර් 500 ක් සඳහා අනුපාතය සීනි කෝප්ප 2 ක් සහ චෙරි කෝප්ප 2 ක් වේ. සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරලයි - බෙරි සහ සීනි බ්ලෙන්ඩරයකින් සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරනු ලැබේ. නිමි භාණ්ඩය පහසු කන්ටේනරයකට වත් කර ශීත ඍතුව දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබයි.

ඔයා දන්නවද? ස්වභාවික ඩයි වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා වල් චෙරි භාවිතා වේ. ඇය දෙන වර්ණය පමණක් කෙනෙකු අපේක්ෂා කරන පරිදි රතු නොව කොළ.

වියලන ලද

වියළි තම අස්වන්න සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය බොහෝ ආකාරවලින් වියළි චෙරි සකස් කිරීමට සමාන වේ. නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ, බෙරි විදුලි වියළුමක් හෝ උඳුනක් භාවිතයෙන් තොරව නැවුම් වාතය තුළ වියලනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම, මිහිරි චෙරි සකස් කළ යුතුය - තෝරාගත් බෙරි හොඳින් සේදීම. ගලා යන ජලය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කොළ, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. සකස් කළ බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වී ඇත, ආසන්න වශයෙන් සමානුපාතිකයන් චෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2 කට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. සීනි සමඟ චෙරි සිසිල් ස්ථානයක දිනකට රැඳී සිටිය යුතුය - මෙය සිදු කරනුයේ අතිරික්ත යුෂ පිටවන අතර බෙරී පැණි රසයෙන් සංතෘප්ත වන පරිදි ය.

ඊළඟ පියවර වන්නේ සීනි සිරප් සකස් කිරීමයි. වතුරේ සීනි බීට් (චෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සඳහා, අමුද්රව්යවල ආසන්න ප්රමාණය සීනි ග්රෑම් 600 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 600 ක්) සහ ගිනි තබන්න. අපේ බෙරි 6-8 විනාඩි තාපාංක සිරප් වල උනු විය යුතුය. පලතුරු අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගැනීමට වග බලා ගන්න - මෙය වියළීමේ ක්‍රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කරයි, ඉන්පසු එය ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තැටියක එක් ස්ථරයක පැතිරෙන්න. මෙම ස්වරූපයෙන්, බෙරි දින කිහිපයක් තබන්න, දින 3-4 කට පසු, සෑම බෙරී එකක්ම අනෙක් පැත්තට හරවා දින 7-10 ක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න. බෙරි වියළි හා හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක වියළා ගත යුතුය. එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් වියළි චෙරි මෙන් හරියටම ගබඩා කර ඇත - වීදුරු භාජනවල සහ සිසිල් ස්ථානයක.

Marinated

අච්චාරු දමන ලද ස්වරූපයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමා ඇති චෙරි, අනිවාර්යයෙන්ම මුල් කුළුබඩු රසයකින් ඔබේ නිවස පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය මස් කෑමවල රසය මනාව අවධාරණය කරන අතර උත්සව මේසය සඳහා අසාමාන්ය කෑමක් ද වේ. අච්චාරු දමන ලද චෙරි සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, දැන් ඔබ ඔබම දකිනු ඇත. පහසුව සඳහා, අස්වැන්න සඳහා කුළුබඩු සහ marinade ගණනය කිරීම මිලි ලීටර් 500 සිට 700 දක්වා පරිමාවක් සහිත භාජනයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත, ඔබට පහසු වන්නේ කුමක්දැයි ඔබම තෝරා ගන්න:

1. කුළු බඩු මිශ්රණයක් සකස් කිරීම සඳහා: කරාබුනැටි, සුදු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 pcs බැගින්, බේ කොළ - 1 pc, කරන්ට් ඇතුළු හෝ චෙරි කොළ - 1 pc බැගින්, සුදු ධාන්ය අබ - 0.5 තේ හැන්දක;
2. Marinade සකස් කිරීම සඳහා: තම්බා ජලය - 1 l, මේස විනාකිරි - 250 ml, සීනි - 100 ග්රෑම්.

පෙර වට්ටෝරු වල මෙන්, තම අස්වන්න සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ එය සකස් කිරීමෙනි: බෙරි සෝදා, වර්ග කර, ඔබට බෙරි වලින් අඩක් මත දඬු යට තැබිය හැකිය - මෙය සංග්‍රහයට අලංකාර පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

හිස් තැන් සඳහා marinade සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. ජලය, විනාකිරි සහ සීනි සාස්පාන් තුළ මිශ්ර කර ඇති අතර එය උදුන මත තබා ඇත. Marinade උනු වන තුරු, එය ඉඳහිට කලවම් කරන්න. චෙරි භාජනයක් තුළ තබා කුළු බඩු මිශ්රණයකින් ආවරණය කර ඇත. භාජනය බෙරි වලින් තදින් පුරවා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, නමුත් ඒවා හුස්ම හිරවීමට හෝ පුපුරා යාමට පටන් නොගන්නා බවට වග බලා ගන්න. තම්බා marinade සමඟ බෙරි සමග භාජන ඉහළට පුරවන්න, ප්රධාන දෙය නම් සෑම බෙරී කුළුබඩු සහිත ජලයේ ගිල්වීමයි.

බොහෝ ගෘහනියන් වසා දැමීමෙන් පසු හිස් තැන් පැස්ටරීකරණය කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මෙම ක්රියාවලිය අධික ආම්ලිකතාවයෙන් සංලක්ෂිත බෙරි සහ පළතුරු සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. පැස්ටරීකරණයට අමතර මිනිත්තු 15-20ක් ගතවනු ඇත, නමුත් ඔබේ සංරක්ෂණය ශීත කාලය අවසන් වන තුරු හෝ ඊටත් වඩා දිගු කාලයක් පවතිනු ඇති බවට ඔබට මනසේ සාමය ඇත. විශාල සාස්පාන් ගෙන පතුලේ අච්චාරු දමන ලද චෙරි භාජනයක් තබන්න. පියනට පාහේ ජලය පුරවා ගිනි තබන්න. පෑන් තුළ ජලය උනු වූ පසු, භාජන විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් "උනු" කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පසුව, හිස් තැන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර පියන පහළට දමන්න.

ගිම්හාන පළතුරු සහ බෙරි සංරක්ෂණය කිරීම සෑම භාජනයක් තුළම ගිම්හාන කෑල්ලක් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. අපගේ වට්ටෝරු අනුව හිස් තැන් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ සවස් වන විට වඩා වේගයෙන් හා රසවත් ලෙස ගත කළ හැකි බව ඔබට පෙනෙනු ඇත.

මෙම ලිපිය ප්‍රයෝජනවත් වූවාද?

ඔබේ අදහසට ස්තුතියි!

ඔබට පිළිතුරක් නොලැබුණු ප්‍රශ්න මොනවාදැයි අදහස් දැක්වීමේදී ලියන්න, අපි අනිවාර්යයෙන්ම පිළිතුරු දෙන්නෙමු!

296 දැනටමත් වාර
උදව් කළා