රෝස සැමන් මාළු එය ජීවත් වන ස්ථානය සහ ප්රයෝජනවත් දේ. කැලරි හම්ප්බැක් සැමන්. රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය. වඩාත් රසවත් රෝස සැමන් මාළු වට්ටෝරු: උත්සව මේසය මත

රෝස සැමන් යනු සැමන් පවුලට අයත් ඇනඩ්‍රොමස් මත්ස්‍යයෙකි. මෙම විශේෂයේ නියෝජිතයන් ආක්ටික් සහ පැසිෆික් සාගරවල සීතල වෙරළබඩ ජලයේ ජීවත් වේ. වැඩිහිටියන්ට දිගටි සිරුරක් සහ විශාල මුඛයක් සහිත තරමක් දිගටි හිසක් ඇත. මාළුවාගේ පිටුපස නිල්-කොළ හෝ නිල් පාටයි, බඩ සුදු ය, පැති රිදී පාටයි. V-හැඩයක් ඇති කෞඩල් වරල් මත වටකුරු අඳුරු ලප දුසිම් කිහිපයක් ඇත. විශේෂයේ නියෝජිතයින්ගේ සුවිශේෂී ලක්ෂණ වන්නේ කුඩා කොරපොතු, බොහෝ අතු සහිත කිරණ සහිත ගුද වරල්, මේද වැඩීම, දිවේ දත් නොමැතිකම සහ ගිල් රේකර් විශාල සංඛ්‍යාවක් ය.

රෝස සැමන් මත්ස්‍ය පැටවුන් වසර 2කට වරක් බිහිවේ. වැඩිහිටි පුද්ගලයින් ජූලි - අගෝස්තු මාසවලදී බිත්තර දැමීමේ භූමියට (ස්වදේශීය ගංගා) යති. සංසර්ග සමයේදී මාළු පෙනුමේ කැපී පෙනෙන වෙනස්කම් සිදු වේ. ලිංගික පරිණත පිරිමින්ගේ පිටුපස විශාල ගුලියක් දිස්වේ (එබැවින් විශේෂයේ නම). ස්ත්‍රී පුරුෂ දෙපාර්ශවයේම නියෝජිතයින් තුළ, ශරීරය දුඹුරු-රිදී පැහැයක් ගනී, වරල් සහ හිස අඳුරු වේ, වටකුරු කළු ලප පාර්ශ්වීය රේඛාවට ඉහළින් දිස් වේ, මුඛය දිගු වේ, විශාල දත් වර්ධනය වේ, සහ ඉහළ හකු මත කොක්කක් සාදයි. පැටවුන් බිහි කිරීමෙන් පසු බිත්තර දැමූ ගැහැණු සතුන් සහ කිරි සමඟ සංසේචනය කළ පිරිමි සතුන් මිය යයි.

රෝස සැමන් යනු වටිනා වාණිජ මාළුවෙකි. එහි මස් ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ්, වියලන ලද, ලුණු දැමූ, දුම්, ටින් කළ සහ පළමු ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ. ඊට අමතරව, රෝස සැමන් කේවියර් යස්ටික් වලින් නිදහස් කර සේලයින් ද්‍රාවණයක වයස්ගත කර ආහාර සඳහා භාවිතා කරයි.

පෝෂණ අගය

අමු රෝස සැමන් 100 ග්රෑම් අඩංගු වේ:

• 20.484 ග්රෑම් ප්රෝටීන්;
• 4.318 ග්රෑම් මේදය;
• ජලය ග්රෑම් 75.486;
• අළු 1.492 ග්රෑම්.

අලුත් අවුරුදු වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

නිෂ්පාදනයේ අත්‍යවශ්‍ය සහ අත්‍යවශ්‍ය නොවන ඇමයිනෝ අම්ල 8 ක්, සංතෘප්ත, මොනොසැටරේටඩ් සහ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (උදාහරණයක් ලෙස, ඔමේගා-3 මිලිග්‍රෑම් 0.614 සහ ඔමේගා-6 මිලිග්‍රෑම් 0.094 ක් මාළු ග්‍රෑම් 100 ක සේවයේ පවතී).

නිෂ්පාදනයේ විටමින්

රෝස සැමන් විටමින් වලින් ඉතා පොහොසත් වේ. අමු මාළු ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• රෙටිනෝල් සමාන, A - 34.897 mcg;
• රයිබොෆ්ලැවින්, B2 - 0.104 mg;
• පැන්ටොතේනේට්, B5 - 1.027 mg;
• ටොකෝෆෙරෝල් සමාන, E - 0.388 mg;
• thiamine, B1 - 0.076 mg;
• choline, B4 - 94.581 mg;
• cobalamin, B12 - 4.144 mcg;
• phylloquinone, K - 0.386 mcg;
• pyridoxine, B6 - 0.609 mg;
• niacin සමාන, PP - 7.989 mg;
• ෆෝලික් අම්ලය, B9 - 3.917 mcg.

නිෂ්පාදනයේ දුර්ලභ විටමින් D3 (cholecalciferol) ද අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගයේ අන්තර්ගතය අමු මාළු ග්රෑම් 100 කට 10.877 mcg වේ.

ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය

රෝස සැමන් ග්‍රෑම් 100 ක මූලද්‍රව්‍ය සොයා ගන්න:

• යකඩ - 0.376 mg;
• මැංගනීස් - 0.012 mg;
• තඹ - 62.488 mcg;
• සෙලේනියම් - 31.328 mg;
• සින්ක් - 0.389 mg.

මාළු ග්‍රෑම් 100 ක සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය:

• පොටෑසියම් - 367.029 mg;
• සෝඩියම් - 74.687 mg;
• කැල්සියම් - 6.772 mg;
• පොස්පරස් - 260.922 mg;
• මැග්නීසියම් - 26.533 mg.

කැලරි රෝස සැමන්

අමු රෝස සැමන් ග්‍රෑම් 100 ක ශක්ති අගය 126.908 kcal වේ. තම්බා මාළු සමාන කොටසක - 167.447 kcal, ස්ටූව්ඩ් - 151.385 kcal, ෆ්රයිඩ් - 204.277 kcal, ලුණු දැමූ - 168.416 kcal, marinated - 139.816 kcal. සීතල සහ උණුසුම් දුම් රෝස සැමන් වල කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට 163.772 kcal වේ. මෙම මාළු වලින් ග්‍රෑම් 100 ක මාළු සුප් එකක් 46.881 kcal අඩංගු වේ.

රෝස සැමන් යනු සැමන් පවුලේ සුප්‍රසිද්ධ සහ ආදරණීය වාණිජ මාළුවෙකි.. එය ප්‍රධාන වශයෙන් පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු ප්‍රදේශවල ජීවත් වන නමුත් එය පැටවුන් බිහි කිරීමට පැමිණෙන විට ආක්ටික් සාගර ද්‍රෝණියට අයත් ගංගාවල පහළ ප්‍රදේශවල ද දක්නට ලැබේ. මාළුවාගේ නම තීරණය වන්නේ එහි නිශ්චිත ලක්ෂණයෙනි: පිරිමින් තුළ, පැටවුන් බිහි කිරීමට මොහොතකට පෙර, ඔවුන් මිරිදිය ජලයේ සිටින විට, ශරීරයේ ඉදිරිපස "හම්ප්" දිස්වේ. ඉතිරි කාලය තුළ ඔවුන් මෙම අසාමාන්ය වර්ධනයෙන් තොරය.

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ වයස දිගු නොවේ - අවුරුදු 2 කට වඩා ටිකක් වැඩි, එහි ඉහළම සාරවත් බව මගින් වන්දි ලබා දේ. කෙටි ආයු කාලය රෝස සැමන් වල කුඩා ප්රමාණය සාධාරණීකරණය කරයි- විශාලතම පිරිමින්ගේ සිරුරේ දිග සෙන්ටිමීටර 70 ට වඩා වැඩි ය.

රෝස සැමන් මස් විශේෂ රතු-රෝස පැහැයක් මගින් කැපී පෙනේ, බිත්තර දැමීමේ කාලයට පෙර ලුණු සහිත සාගර ජලයට හසු වූ මසුන්ගේ ලක්ෂණයකි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඇගේ මස් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ සංතෘප්තියේ උච්චතම වේ.

රෝස සැමන් අපගේ සෞඛ්‍යයට ගෙන දිය හැකි ප්‍රතිලාභ මොනවාද?? රෝස සැමන් මස් අද්විතීය සංයුතියක් සහ අසාමාන්ය රසයක් ඇත. එය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි ප්‍රෝටීන් වල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් සංලක්ෂිත වන අතර එය මාංශ පේශි සහ අස්ථි පටක ශක්තිමත් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.

මස් සංයුතිය අවශ්ය ද්රව්ය සියල්ලම පාහේ අඩංගු වේ(විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ), එසේ නොමැතිව බොහෝ ශරීර පද්ධතිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය කළ නොහැක. මේවා අයඩින්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, විටමින් බී 6 සහ පීපී සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඔමේගා-3 මේද අම්ල වේ.

විටමින් පීපී (නිකොටින්තික් අම්ලය) ස්නායු හා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඉතා හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.; අධික සෝඩියම් අන්තර්ගතය ජල-ලුණු පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් සක්රිය කරයි; තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ නිසි ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අයඩින් අත්‍යවශ්‍ය වේ; ෆ්ලෝරීන් රක්තපාත ක්‍රියාවලීන් ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අස්ථි පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම වේගවත් කරයි; පොටෑසියම්, සින්ක් සහ සෝඩියම් සමඟ පොස්පරස් සංයෝග අස්ථි සහ මාංශ පේශි ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

මේද අම්ල රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කරන අතර ඒ සමඟම අසමසම ප්රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස සේවය කරයි. ඔවුන් සෛල පටලවල කොටසක් වන බාහිර හා අභ්යන්තර බලපෑම් වලින් පටක සෛල ආරක්ෂා කරයි.. සම, හිසකෙස්, නියපොතු වල සුන්දරත්වය සහ සිනිඳු බව මෙන්ම ඇස්වල සහ ප්‍රජනක අවයවවල සෞඛ්‍යය මෙම වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් මේද මත රඳා පවතී. බහු අසංතෘප්ත අම්ල සමස්තයක් ලෙස ශරීරයට පුනර්ජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි, බාහිර හා අභ්‍යන්තර වයස්ගත වීමේ ක්‍රියාවලීන් සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී කරයි.

රෝස සැමන් වල අපූරු රසය ඔබට එය බොහෝ නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් ආහාර මෙනුවක් සම්පාදනය කිරීම සඳහා එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. රෝස සැමන් මස් පුදුම සහගත ලෙස කැලරි අඩුයි.(ග්රෑම් 100 කට 150 k / cal), එබැවින් නිෂ්පාදනයේ විශාල කොටසකින් පවා එය වඩා හොඳ විය නොහැක.

සාමාන්‍යයෙන්, මෙය අවශ්‍ය නොවේ: ප්‍රමාණවත් ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් රෝස සැමන් මස් තරමක් තෘප්තිමත් ආහාරයක් බවට පත් කරයි. අනෙකුත් රතු මාළු වර්ග මෙන් නොව, රෝස සැමන් මසුන් තරමක් ඝන මස් ඇති අතර, එය සකස් කිරීමේදී දුෂ්කරතා ඇති නොකරයි.

මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය: රෝස සැමන් ආහාර පිසීම ශක්තිමත් සහ දිගු තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ලබා නොදේ.

එසේ නොමැති නම්, බොහෝ අද්විතීය සංයෝග විනාශ වී හෝ තරමක් වෙනස් ස්වරූපයක් බවට පරිවර්තනය වේ, එතරම් ප්රයෝජනවත් නොවන අතර සමහර විට සරලවම හානිකර වේ. නිෂ්පාදනයට උෂ්ණත්වය නිරාවරණය වන ප්රශස්ත කාලය විනාඩි 15 කට වඩා වැඩි නොවේ.

සාමාන්යයෙන් මාළු වලට දැඩි අසාත්මිකතා ඇති අවස්ථාවන් හැර රෝස සැමන් හට බරපතල ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. එකම අවවාදය නම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සහ අක්මාවේ නිදන්ගත රෝග වලදී රෝස සැමන් හානිකර වීමයි., මෙන්ම අයඩින් සහ පොස්පරස් සූදානම සඳහා නොඉවසීම, රෝස සැමන් මස් ආහාරයට හඳුන්වා දීමේදී සැලකිලිමත් විය යුතුය.

රෝස සැමන් යනු සැබෑ ප්‍රණීත ආහාරයකි. බොහෝ මිනිසුන් සඳහා, නිෂ්පාදිතය ආහාර වේලෙහි පවතී. විශේෂඥයින් - පෝෂණවේදීන් පවසන්නේ රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් ශරීරයට ප්‍රතිලාභ හා හානියක් ගෙන දිය හැකි බවයි. ආහාර සඳහා වාණිජ මාළු මස් නිවැරදිව අනුභව කරන්නේ කෙසේදැයි අපි එකට සොයා බලමු.

වාසස්ථාන, මසුන් ඇල්ලීම

සුප්‍රසිද්ධ මාළු සැමන් පවුලට අයත් වන අතර "රෝස පැසිෆික් සැමන්" යන නම ඇත. වාසස්ථාන - පැසිෆික් සාගරයේ උතුරු ප්‍රදේශ සහ ආක්ටික් සාගරයට ගලා යන ගංගාවල පහළ ප්‍රදේශ. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ ආයු අපේක්ෂාව වසර 2 කට වඩා තරමක් වැඩි ය.

ඇය ඉතා සාරවත් ය. එයට එහි නම ලැබුණේ ලාක්ෂණික ලක්ෂණයකිනි. පිරිමින් මිරිදිය ජලයේ සිටින විට, පැටවුන් බිහි කිරීමට පෙර, ඔවුන් හම්ප් ස්වරූපයෙන් වර්ධනයක් සාදයි. මස් වල රතු-රෝස පැහැයක් ඇත. වාණිජ විශේෂ අතර, එය සැමන් සහ චුම් සැමන් වලට වඩා අඩු අගයක් ගනී. නිස්සාරණයේ ප්රධාන ප්රදේශ වන්නේ Amur සහ බටහිර Kamchatka හි පහළ ප්රදේශ වේ.

සංයෝගය

රෝස සැමන් මස් වල ශරීරයේ වැදගත් පද්ධතිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කරන බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ:

• විටමින් B6

  විටමින් පීපී

  ඔමේගා 3

කැලරි

අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් කුසගින්න ස්ථිරවම ලිහිල් කළ හැකිය. ග්‍රෑම් 100 කට රෝස සැමන් වල කැලරි ප්‍රමාණය 77 kcal වේ. මෙම මේද මාළු අභිජනනයේ මස් ප්‍රෝටීන වලින් 60% ක් අඩංගු වන අතර කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රායෝගිකව නොමැත. මෙම ගුණාංගය ශරීරය ඉක්මනින් තෘප්තිමත් වන අතර දිගු කලක් සන්තෘප්තියේ හැඟීමක් පවත්වා ගෙන යයි.

ශරීරය සඳහා රෝස සැමන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

බොහෝ විට, මාළු ප්‍රතිලාභ ගැන අමතක කර, නුසුදුසු ලෙස නොසලකා හරිනු ලැබේ, එහි මිල අධික ඥාතීන්ගෙන් - ට්‍රවුට් හෝ සැමන් මත්ස්‍යයින් තෝරා ගැනීම, නමුත් ඔවුන් මෙන් නොව එය මේදය අඩුය.

රෝස සැමන් පෝෂක සෞඛ්ය සඳහා අත්යවශ්ය වේ:

ඔවුන් අස්ථි පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සම්බන්ධ වේ, සෛල විනාශයෙන් හා විෂ වලින් ආරක්ෂා කරයි,

ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ, සුලු පත්රිකාවේ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි, වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි,

එයින් විවිධ කෑම වර්ග අනුභව කිරීම ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ, එය පුනර්ජීවනය වන අතර සමේ මේද සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කරයි,

සමේ තත්ත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වේ - ප්රත්යාස්ථතාව, ස්ථීරභාවය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වර්ණය එය වෙත නැවත පැමිණේ,

නියපොතු වලට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත, ඒවා ද ශක්තිමත් වේ, කැල්සියම් වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඒවා අස්ථාවරත්වය ඉවත් කරයි.

රෝස සැමන් වල ප්‍රතිලාභ ගැන තව ටිකක්, එයට වෙනත් වටිනා ගුණාංග ඇත:

සෛල ඔක්සිජන් පොහොසත් කිරීම;

අන්තරාසර්ග ග්රන්ථි වල ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;

මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;

සෛල තුළ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කිරීම;

රුධිර සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීම.

මාළු ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස සැලකේ, එය මස්තිෂ්ක සංසරණය සහ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. එය ක්‍රමානුකූලව අනුභව කරන්නේ නම්, අසාත්මිකතා, දියවැඩියාව, ආමාශයේ වණ, ආතරයිටිස්, අධි රුධිර පීඩනය හෝ ඇදුම ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වේ.

පෝෂණවේදීන් සතියකට වරක් රසවත් රෝස සැමන් මස් අනුභව කිරීමට උපදෙස් දෙයි, උපරිම සේවය ග්රෑම් 80 නොඉක්මවිය යුතුය.

රෝස සැමන් වල වාසි ගැන

සංරචක පහසුවෙන් ශරීරයට අවශෝෂණය වේ. වෛද්‍යවරුන්ට අනුව සැමන් ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, තයිරොයිඩ් රෝග, ඔන්කොලොජි, ඔන්කොලොජි, දියවැඩියාව සහ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ගැටළු ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි.

හානියක්

රෝගී වකුගඩු හෝ ආමාශයේ සහ අක්මාවේ ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් විසින් අනුභව නොකළ යුතුය.

මුත්රා පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන අය සඳහා රෝස සැමන් භාවිතයෙන් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, සකස් කිරීමේ ක්රමය කුමක් වුවත්, නිෂ්පාදනයේ භාවිතය ඕනෑම ආකාරයකින් සීමා කළ යුතුය.

ගර්භනී කාන්තාවන්ට කටගැස්මක් තිබිය හැක, නමුත් තවත් නැත.

මාළු ප්‍රණීත ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් අත් පා ඉදිමීමට හේතු වේ.

රාත්රියේදී එවැනි කෑමක් අනුභව නොකිරීමට වඩා හොඳය.

රෝස සැමන් භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා

මාළු හෝ මුහුදු ආහාර සඳහා අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිෂ්පාදිතය contraindicated.

ශරීරයේ පොස්පරස් සහ අයඩින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇති රෝගීන් විසින් එය උත්සාහ නොකළ යුතුය.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා ප්රතිලාභ

හැමදාම හැඩට ඉන්න කැමති අයට මේ මාළු ප්‍රණීතය නියම කෑමක්. අමතර පවුම් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය පුද්ගලයෙකුට කොටසක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු දිගු වේලාවක් කුසගින්න දැනෙන්නේ නැත. ශරීරයේ මේදය තැන්පත් වීම නතර වේ.

රෝස සැමන් ඉවුම් පිහුම් සඳහා හොඳම විකල්ප වන්නේ ඉස්ටුවක් සහ තාපාංකය. බැදපු මස් නිසැකවම රසවත් ය, නමුත් බර අඩු කර ගැනීම සඳහා වන ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කිරීම වටී නැත, එය මෙම අරමුණු සඳහා කිසිසේත් සුදුසු නොවේ.

ෆ්රයිඩ් රෝස සැමන් වල කැලරි ප්රමාණය 212 kcal දක්වා වැඩි වේ. ටින් කළ නිෂ්පාදන ද සුළු ප්‍රයෝජන ගෙන දෙන අතර නුසුදුසු ය: ඒවායේ එළවළු තෙල් සහ මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

රෝස සැමන් රසවත් ආහාර පිසීමට වෙනත් ක්රම තිබේ, ඔවුන් ඔබට සුවඳැති ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ලෙමන් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ප්රයෝජනවත් රෝස සැමන්, එය ඉස්ම සහිත හැරෙනවා. මළකුණු පෙර කැබලිවලට කපා ලෙමන් යුෂ වල marinated. මෙම ආහාරය දී, ඔබ ලූනු පමණක් නොව, කැරට් එකතු කළ හැකිය.

එළවළු සමග පිරවූ රෝස සැමන් දිව්යමය රසයි. එය රසවත් සූපශාස්ත්ර කෘතියක් ලබා ගැනීම සඳහා බිත්තර හා කිරි මිශ්රණයකින් පුළුස්සනු ලැබේ.

ප්රධාන දෙය නම් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමෙන් මිනිසුන් යෞවනය, සමගිය සහ ප්රීතිමත් බව රඳවා තබා ගැනීමයි.

ගබඩාවේ රෝස සැමන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

වෙළඳසැල් වලදී ඔබට ගිලුණු සහ ශීත කළ මාළු මිලදී ගත හැකිය. ඔබ සාප්පු සවාරි යාමට පෙර, ඔබ කුමන කෑමක් පිසිනවාද යන්න තීරණය කළ යුතුය.

රෝස සැමන් සිට කන්: හිස සහ වලිගය, ඔබ සම්පූර්ණ මළකුණක් ගතහොත් එය රසවත් වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය දිගු කාලයක් පිසීමට අවශ්ය නොවේ. මාළු සමඟ ජලය උනු වූ වහාම විනාඩි 15 කට පසු සුප් සූදානම් වේ.

ඔබට මාළු පිළිස්සීමට හෝ අච්චාරු දැමීමට අවශ්‍ය නම්, ගිලුණු මාළු වලට මනාප දෙන්න.

අද වන විට නිෂ්පාදකයින් පාරිභෝගිකයින්ට පුළුල් පරාසයක මත්ස්ය නිෂ්පාදන ලබා දෙයි. මාළු සම්පූර්ණ මළකුණුවල පමණක් නොව, සම සමග සහ නැතිව කෑලි ලෙසද විකුණනු ලැබේ. ස්ටීක්ස්, ෆිලට් සහ පිටුපස විකිණීමට ඇත.

ඔබ පිටි ගුලිය තුළ රෝස සැමන් කැමති නම්, ෆිලට් මිලදී ගන්න. මස්වල මෙම කොටසෙහි රසය වඩාත් මෘදුයි. පිඟාන ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය. පිටි ගුලිය තුළ රෝස සැමන් උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කරයි, වට්ටෝරුව සරලයි. ෆිලට් කැබලිවලට කපා ඇනූ වල ගිල්වා ඇත. දෙපස එක් එක් කෑල්ලක් ෆ්රයි.

ෆ්රයිඩ් රෝස සැමන් ස්ටීක් යනු කිසිවෙකුට විරුද්ධ විය නොහැකි සංග්රහයකි.

ඔබ මිලදී ගැනීමට යන භාණ්ඩය ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න:

උදරය ඇතුළත රෝස පැහැති නම්, එයින් අදහස් වන්නේ මාළු නැවුම් බවයි,

කහ පැහැයෙන් දැක්වෙන්නේ ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙයයි, බොහෝ විට මෙම මාළු බොහෝ කලකට පෙර අල්ලාගෙන හෝ වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇත.

කහ-බෙලි සහිත රෝස සැමන් පිසීමෙන් පසු කටුක වනු ඇත, එය පිඟානේ රසය නරක් වනු ඇත,

හිසක් සහිත මළකුණක් මිල දී ගැනීමේදී, කරල් දෙස බලන්න, ඒවා රතු විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එවැනි මාළුවෙකු ස්පර්ශ නොකිරීමට වඩා හොඳය.

වලිගයකින් වරල් දෙස බලන්න, ඒවා වියළි නම්, මාළු ඉවත් කිරීමේ චක්‍ර කිහිපයක් හරහා ගොස් ඇත - කැටි කිරීම. එවැනි සෑම චක්රයක්ම නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය නරක අතට හැරේ, මස්වල ව්යුහය විනාශ වී ඇති අතර, පෝෂ්ය පදාර්ථවල අන්තර්ගතය අඩු වේ. නැවත නැවතත් ශීත කළ සහ දියවන මාළු වලින් ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ඔබට අවම වශයෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධයක් ඇති විය හැකිය.

ගංගා රෝස සැමන් මත්ස්‍ය මිල අඩුවෙන් විකුණනු ලැබේ,

වාණිජමය වශයෙන් ශීත කළ මාළු මිලදී ගන්න,

විශාල සමාගම් වලින් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම වඩා හොඳය. කුඩා නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට ස්කන්ධය වැඩි කිරීම සඳහා කැටි කිරීමට පෙර ඔවුන්ගේ අල්ලා ගැනීම ජලයෙන් යටපත් කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බරෙන් අඩක් පමණ ජලය වේ.

මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ මාළුවෙකුගේ බර ග්‍රෑම් 800-1.5 අතර වෙනස් වේ. නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ මාළු භුක්ති විඳීමට, සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා, විශ්වාසදායක ස්ථානවල එය මිලදී ගන්න.

දිනපතා රාත්රී ආහාරය සඳහා නිෂ්පාදිතය භාවිතා කරන ගෘහනියන් විසින් රෝස සැමන් වල ප්රතිලාභ සහ හානිය බොහෝ විට නොසැලකේ. නමුත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉහළ අන්තර්ගතය ආමාශ ආන්ත්රයික ව්යාධිවේදය ඇති සමහර පුද්ගලයින්ට පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් ඔවුන්ගේ ගැටළු විසඳීමට උපකාරී වේ. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලට මාළු ඇතුළත් කිරීමට පෙර, එහි නිතර භාවිතා කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ ප්රතිවිරෝධතා සලකා බැලීම වටී.

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ පෙනුම කෙබඳුද සහ සොයාගත හැකි ස්ථානය

මෙම මත්ස්‍යයා ට්‍රවුට් හෝ වැනි සැමන් පවුලට අයත් වන අතර පැටවුන් බිහි කිරීමට පෙර පිරිමි සතාගේ පිටුපස හම්ප් සෑදීමේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස එහි නම ලැබුණි. සැමන් වර්ග අතරින් රෝස සැමන් මත්ස්‍ය තෙල් අවම වේ. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා ජීවත් වන්නේ සාගරවල සහ වෙරළබඩ ජලයේය.

මාළුවාගේ පෙනුම සිත්ගන්නා සුළුය - එහි පිටුපස තද නිල් පාටයි, පැති රිදී පාටයි, සහ බඩ නොනැසී පවතින සුදු පැහැයක් ගනී. කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ අතර දිවේ දත් නොමැති වීම, පිටුපස විශාල ඕවලාකාර ලප තිබීම සහ ගුද වරල් වේ. පැටවුන් බිහි කරන කාලය තුළ රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාගේ පෙනුම වෙනස් වේ - උදරය කහ පැහැයට හැරෙන අතර මාළු පිටුපස සුදුමැලි අළු පැහැයක් ගනී.

රෝස සැමන් වල සංයුතිය

රෝස සැමන් මස් ප්රයෝජනවත් වන්නේ සංයුතියේ අඩංගු විවිධාකාර විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර විච්ඡේදනය නිසාය. ඒවා අතර:

• B, A, D, C, PP කාණ්ඩයේ විටමින්;
• macroelements - සල්ෆර්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්;
• මූලද්රව්ය - සින්ක්, අයඩින්, ෆ්ලෝරීන්, ක්රෝමියම්, යකඩ සහ අනෙකුත්.

මිනිස් සිරුරේ සෛලවල තරුණ බව සඳහා වගකිව යුතු මේද අම්ල ගොඩක් අඩංගු වේ.

රෝස සැමන් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

බර අඩු කර ගැනීමේදී හෝ චිකිත්සක ආහාර වේලක් අනුගමනය කරමින් මාළු පරිභෝජනය කිරීමට මිනිසුන් දිරිමත් කරයි. ග්‍රෑම් 100 කට රෝස සැමන් වල කැලරි ප්‍රමාණය 100 kcal ට වඩා ටිකක් වැඩි බැවින් මෙම ව්‍යායාමය වෛද්‍යවරුන් විසින් අවසර දී නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළු වල කැලරි ප්‍රමාණය වෙනස් වන අතර එය වගුවේ දැකිය හැකිය.

රෝස සැමන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ශරීරය සඳහා රෝස සැමන් වල වාසි:

• මේද අම්ල අස්ථි පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට සම්බන්ධ වේ, විෂ ද්‍රව්‍යවල බලපෑමෙන් ආරක්ෂාව සපයයි;
• මාළු මස් වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ, සුලු පත්රිකාවේ අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි;
• මේද අම්ල ශරීරයට හානියක් නොවන නමුත් චර්මාභ්යන්තර ස්ථරවල මේද සමතුලිතතාවය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට පමණක් දායක වේ - එහි ප්‍රති, ලයක් වශයෙන්, සමේ කලින් ඇති ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ තද බව නැවත පැමිණේ (සෙලියුලයිට් විශිෂ්ට වැළැක්වීම);
• කැල්සියම් මිනිස් නියපොතු සහ හිසකෙස් වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි;
• සෛල ඔක්සිජන් පොහොසත් කිරීම සිදු කරනු ලැබේ - මෙය සෛලීය පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි;
• අන්තරාසර්ග ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• මධ්යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයේ වැඩි දියුණුවක් ඇත;
• මාළු වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි.

රෝස සැමන් වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වන්නේ දියවැඩියාව, ආමාශයේ වණ, ආතරයිටිස්, ඇදුම, අධි රුධිර පීඩනය වැනි රෝග වැළැක්වීමයි.

වැදගත්! ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා, සතියකට වරක් පිඟන් පිසීමට ප්‍රමාණවත් වේ - තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය නිෂ්පාදනයේ ගබඩා වේ.

වීඩියෝවෙන් ඔබට නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ සහ හානිය ගැන වැඩි විස්තර දැනගත හැකිය:

කාන්තාවන් සඳහා රෝස සැමන් වල ප්රතිලාභ

කාන්තාවක් සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

• රෝස සැමන් යනු එහි අඩු කැලරි ප්‍රමාණය නිසා ආහාර නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් එය බර අඩු කර ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය;
• සෛල පුනර්ජනනය ප්රවර්ධනය කරයි - සමේ තරුණ බව ආරක්ෂා කරයි;
• කාන්තාවන්ගේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරකම් වලට ප්‍රතිලාභ;
• මානසික අවපීඩනය සහ නින්ද නොයාම වර්ධනය වීම වළක්වයි;
• තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථිය මගින් නිපදවන හෝමෝනවල සමතුලිතතාවය පාලනය කරයි - මෙය තයිරොයිඩ් ව්‍යාධි වර්ධනය වැලැක්වීමට උපකාරී වේ.

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් ප්‍රවේණි පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් කාන්තාවන් සිස්ටිටිස් ඉදිරියේ මාළු අනුභව කළ යුතුය - ද්‍රව්‍ය උග්‍රවීම වළක්වයි.

ගර්භණී සමයේදී සහ මව්කිරි දීමේදී රෝස සැමන්

කිරි දෙන මවකට රෝස සැමන් හානිකර විය හැකිය - වඩාත් නිවැරදිව, දරුවෙකු තුළ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි. සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි කර ඇත්තේ මේද අම්ල තිබීම, විටමින් සී වැඩි වීමෙනි. එබැවින් රෝස සැමන් ආහාරයට ගැනීමට පෙර, කිරි දෙන කාලය තුළ කාන්තාවක් සුදු මාළු ආහාරයට හඳුන්වා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. දරුවා සමේ වෙනස්කම් නොපෙන්වයි නම්, ඔබට රතු මාළු ආහාර පිසීමට පටන් ගත හැකිය.

පිරිමින් සඳහා ප්රයෝජනවත් රෝස සැමන් යනු කුමක්ද?

පිරිමින් සඳහා මාළු වල ප්‍රතිලාභ වන්නේ ශුක්‍රාණු වල විභවය සහ චලනය වැඩි කිරීමයි. වඳභාවයට පිළියමක් ලෙස ඔබ මාළු නොගත යුතුය, නමුත් දරුවෙකු සැලසුම් කිරීමේදී, ඉස්ටුවක් හෝ තැම්බූ රෝස සැමන් ආහාරයට හඳුන්වා දීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

දරුවන්ට රෝස සැමන් ලබා දිය හැකිද?

ළමුන් සඳහා රෝස සැමන් යනු කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය නොමැතිව පිරිසිදු මස් වේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග , කැල්සියම්, යකඩ සහ විටමින් පොහොසත් වේ. ඉදිරිපත් කරන ලද ද්රව්ය අස්ථි පටක වර්ධනයට සහ රිකේට් වර්ධනය වැළැක්වීමට දායක වේ. නමුත් රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් සඳහා අසාත්මික ප්‍රතික්‍රියාවක් නොමැති බව සනාථ වන විට වයස අවුරුදු 3 ට නොඅඩු දරුවෙකුට දෙනු ලැබේ.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රෝස සැමන්

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා රෝස සැමන් වල ප්රතිලාභ දැනටමත් සඳහන් කර ඇත - අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, මස් ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇත (මෙය දිගුකාලීන සන්තෘප්තියට දායක වේ). මීට අමතරව, මාළු මස් මාංශ පේශි පටක ගොඩනැගීම සඳහා අවශ්ය වන ප්රෝටීනයකි.

ආහාර වේලෙහි රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් වෛද්‍යවරයෙකු විසින් නිර්දේශ කරනු ලබන ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් පරිභෝජනය කළ හැකිය. එය කිසිදු හානියක් නොකරයි, බර අඩු කර ගැනීම දිවා කාලයේදී කැලරි ගණන් කිරීමට හා විටමින් නොමැතිකමෙන් පෙළීමට සිදු නොවේ. මාළු අවම තාප පිරියම් කිරීමකින් පිසිය යුතුය - තැම්බූ හෝ බේක් කළ යුතුය.

දියවැඩියාව සමඟ රෝස සැමන් කන්න පුළුවන්ද?

මාළු වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය හෝමෝන නිෂ්පාදනය පාලනය කිරීමට දායක වන අතර එම නිසා එය ඕනෑම වර්ගයක දියවැඩියාවකදී පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඊට අමතරව, ඇය සතුව සාමාන්‍ය ග්ලයිසමික් ​​​​දර්ශකය 54 ක් පමණි, එබැවින් එය පිඟානේ සම්පූර්ණ සේවයක් අනුභව කිරීමට අවසර ඇත. දේපල ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ ඔබටම හානියක් නොවන පරිදි, මාළු ස්ටූ කර හෝ බේක් කරනු ලැබේ.

රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා ගැස්ට්‍රයිටිස් සහ අග්න්‍යාශය සඳහා ගුණදායකද?

ආමාශයික පත්රිකාවේ මානව රෝග ඉදිරියේ මාළු කුඩා ප්රමාණවලින් ප්රයෝජනවත් වේ. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හානිකර විය හැකිය - මේද ප්‍රමාණය වැඩි වීම සහ මස් තන්තු වල dens නත්වය වැඩි වීම හේතුවෙන් ආමාශයේ දිගු ජීර්ණය හේතුවෙන් තුවාලයක් උග්‍රවීම සහ ගැස්ට්‍රයිටිස් ප්‍රහාරයක් ඇති කරයි.

අවධානය! ඔබට බැදපු හෝ ලුණු දැමූ මාළු කන්න බැහැ. මනාප ලබා දිය යුත්තේ තම්බා හෝ බේක් කළ මාළු සඳහා පමණි - එය සියල්ලටම වඩා එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී.

රෝස සැමන් කේවියර් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

කේවියර් මාළු සතුව ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත, එබැවින් එහි ප්‍රතිලාභ ගැන දිගු කාලයක් කතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. නමුත් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, විශාල ප්‍රමාණවලින් නිෂ්පාදිතය හානිකර වේ - එය තුවාලයක් වර්ධනය කිරීම හෝ එහි උග්‍රවීම අවුස්සයි. ලුණු දැමීම සහ පසුව සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලුණු වැඩි වූ අන්තර්ගතය මගින් සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි කරයි.

රෝස සැමන් කිරි කන්න

මෙය මේද නිෂ්පාදනයක් යැයි උපකල්පනය කිරීම වැරදිය. ඒවායේ ඔමේගා-3 වර්ගයේ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ සෛල හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට ප්රයෝජනවත් වේ. කිරි හානිකර වන්නේ එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට පමණි, උදාහරණයක් ලෙස, ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් - ඒවායේ ප්රායෝගිකව ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නොමැත.

ටින් රෝස සැමන් වල වාසි සහ හානි

ටින් කළ ආහාරවල රෝස සැමන් මසුන් නිකොටින්තික් අම්ලය හෝ විටමින් B3 පොහොසත් වේ. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇතුළත් වේ:

• ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කිරීම;
• ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට බිඳවැටීමට ආධාර කිරීම;
• විෂ සහිත ද්රව්ය ශරීරය පිරිසිදු කිරීම;
• ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් වැළැක්වීම;
• රුධිර වාහිනී ප්රසාරණය වීම, ඉන්ද්රියයන් සඳහා රුධිර සැපයුම වැඩිදියුණු කිරීම.

නමුත් පුද්ගලයෙකුට අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් තිබේ නම් නිෂ්පාදිතය හානිකර විය හැක - බොහෝ විට පුද්ගලයෙකු ටින් කළ ආහාර සඳහා අසාත්මිකතාවයකින් පීඩා විඳිති.

ලුණු දැමූ සහ දුම් දමන ලද රෝස සැමන් වල යම් ප්‍රයෝජනයක් තිබේද?

සීතල දුම් රෝස සැමන් වල ප්රතිලාභය වඩාත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීමේ හැකියාවයි. නමුත් ඒ සමගම, දුම් පානය කරන විට, පිළිකාමය ද්රව්ය මාළු තන්තු වලට විනිවිද යන අතර, මිනිසුන් තුළ පිළිකා වර්ධනයට හේතු වේ. දුම් වල රසායනික සංයෝග විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් උණුසුම් දුම් මස් වඩාත් භයානක ය.

අවධානය! පුද්ගලයෙකු සීතල හෝ උණුසුම් දුම් මාළු වලට කැමති නම්, ඔහු දිනපතා භාවිතයෙන් ඉවතට නොයා යුතුය. එය වඩාත් හානිකර ද්රව්ය අඩංගු නිසා, සම කන්න ද තහනම් වේ.

ලුණු දැමූ මාළු එහි ලුණු අන්තර්ගතයට හානිකර වේ - ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ සහ ජානමය පද්ධතියේ රෝග ඇති විට ඔබ එය රැගෙන නොයා යුතුය.

රසවත් සැමන් උයන්නේ කෙසේද?

බොහෝ විට, ඉදිරිපත් කරන ලද ප්‍රභේදයේ මාළු සකස් කිරීම නිමි ස්වරූපයෙන් එහි වියළි බව නිසා අතහැර දමනු ලැබේ. නමුත් රහස් දැන ගැනීමෙන් ඔබට වැරදි වළක්වා ගත හැකිය:

• ශීත කළ මාළු මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්දයත් ඉවත් කිරීමෙන් පසු තන්තු වලින් ඇති සියලුම යුෂ නැති වී යයි, එයින් අදහස් කරන්නේ ප්‍රතිලාභ අඩු වන බවයි;
• මිනිත්තු 20 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම ප්රමාණවත්ය, විශාල මළකුණු සඳහා උපරිමය විනාඩි 30 කි;
• ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, මාළු විශාල වශයෙන් එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ - උඳුන තුල විවෘත ෙබ්කිං සඳහා තෙල් භාවිතා කරයි;
• ඔබට ආහාර වේලක් සමඟ මාළු පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, මළකඳ ඔතා, කුළුබඩු සමඟ පෙර ලිහිසි කර ඇති තීරු භාවිතා කරන්න;
• මාළු වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ලෙමන්, තැඹිලි, bs ෂධ පැළෑටි සහ නැවුම් එළවළු මළකඳට එකතු කළ හැකිය - සියල්ල විශාල පෙති වලට කපා ඇත;
• මාළු, සුදුළූණු, මාර්ග වර්ණනය, ඩිල් සහ විවිධ ඉතාලි කුළුබඩු සමඟ හොඳින් යන්න.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමයට අනුව, කුළු බඩු සමග විනාකිරි, තෙල්, ලෙමන් යුෂ භාවිතයෙන් මාළු පෙර-marinated කළ හැක. රෝස සැමන් සඳහා, සෝස් සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය - ඔබට ස්වභාවික යෝගට්, මී පැණි, අබ සහ ඩිල් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය.

රෝස සැමන් වල හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, මෙම මාළු ශරීරයට හානි කළ හැකිය. පහත සඳහන් නිර්දේශ සහ තහනම් අවධාරණය කිරීම අවශ්ය වේ:

• වකුගඩු ගල් ඇති විට විශාල වශයෙන් මාළු අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි - මස් වල ඇති අම්ල නව ගල් සෑදීමට දායක වේ;
• මාළු වලට රුධිර සංසරණය වේගවත් කළ හැකි බැවින්, ගර්භණී සමයේදී කාන්තාවන් ආහාර ගැනීමේදී ප්‍රවේශම් විය යුතුය - අධි රුධිර පීඩනය ඇති විට ආහාර වේලට ඇතුල් වීම නිර්දේශ නොකරයි;
• මෙම මාළුවාට අත් පා ඉදිමීමට හේතු විය හැක, මන්ද එහි ජීර්ණය සඳහා සියලුම ආමාශයික යුෂ පරිභෝජනය කරන අතර මෙය පිපාසය වැඩි කරයි;
• මාළු බඩට ජීර්ණය කිරීමට අපහසු බැවින් ඔබට රාත්‍රියේදී එය අනුභව කළ නොහැක.

වැදගත්! මාළු හා මුහුදු ආහාර වලට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා රෝස සැමන් භාවිතා කිරීම දැඩි ලෙස තහනම්ය. මිනිස් සිරුරේ පොස්පරස් සහ අයඩින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් තිබේ නම් නිෂ්පාදිතය හානිකර වේ.

රෝස සැමන් තෝරාගෙන ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ශීත කළ මාළු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය - එබැවින් එය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනු ඇත. තෝරාගැනීමේදී, ඔබ උදර කලාපයේ මස් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය - ස්වාභාවික රෝස, කහ පැහැති අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව, නිෂ්පාදනයේ නුසුදුසු ගබඩා කිරීම සහ නරක් වීම පෙන්නුම් කරයි. ගිල් රතු විය යුතුය - ඔබ සෙවණෙහි තීව්රතාව කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කල් නොදැමීම වඩා හොඳය, නමුත් වහාම එය කැපීම ආරම්භ කරන්න. මෙය කළ නොහැකි නම්, ඔබට මළකඳ ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය, එය ආහාර පටලයකින් ආවරණය කරන්න. සිසිල් කළ මාළු පැය 12 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. පිසීමේ හැකියාව නොමැති විට, මළකුණු ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

නිගමනය

රෝස සැමන් වල ප්‍රතිලාභ සහ හානිය විස්තරාත්මකව සලකා බලනු ලැබේ, එහි පදනම මත සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම නිගමනවලට එළඹෙනු ඇත, මාළු කෙරෙහි ඔවුන්ගේ ආකල්පය නැවත සලකා බලනු ඇත, සමහර විට එය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දෙනු ඇත. නිෂ්පාදිතය මීට පෙර මේසය මත නොතිබුනේ නම්, කුඩා ප්රමාණවලින් සියලු වර්ගවල ආහාර පිසීමේදී එය උත්සාහ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එබැවින් ඔබට ඔබටම හොඳම රසය තීරණය කළ හැකිය, මෙන්ම ආමාශයේ පසුකාලීන සංවේදනය. බර හා දිගු ජීර්ණය ඉදිරිපිටදී, තලා දැමූ ආකාරයෙන් මළකුණු ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

වටිනාම මාළු වර්ගය සැමන්, රෝස සැමන් පමණක් වන අතර මෙම විශේෂයේ නියෝජිතයින්ට අයත් වේ. මාළුවාට එම නම ලැබුණේ කොඳු ඇට පෙළට ඉහළින්, හිස පිටුපසට නෙරා ඇති හම්ප් නිසාය. එතරම් ආකර්ශනීය පෙනුමක් නොතිබුණද, රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාට දෙවන නමක් ඇත - රෝස සැමන්. නමුත් රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා එහි වර්ණය වෙනස් කිරීමට නැඹුරු වන නිසා කෙනෙකුට මෙම මතය සමඟ තර්ක කළ හැකිය. මෙය අමුතු දෙයක් නොවේ, මාළු මිරිදිය සිට මුහුදට සහ පසුපසට පැමිණෙන විට, වර්ණය ටිකක් වෙනස් වේ. මෙම වර්ගයේ මාළු සංක්‍රමණිකයෙකි, පළමුව ඔවුන් ගඟේ ජීවත් වේ, පසුව ඔවුන් මුහුදට ගමන් කරයි, පසුව පැටවුන් නැවත නැවුම් ගඟට පැමිණේ. රෝස සැමන් මසුන්ගේ ආයු අපේක්ෂාව ආසන්න වශයෙන් අවුරුදු 3 කි. රෝස සැමන් වල වාසි සහ හානිය වැදගත් වේ.

රෝස සැමන් මාළු වල ගුණ සහ සංයුතිය

අනුභව කරන ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා ශරීරයට ප්‍රතිලාභ සහ හානි යන දෙකම ඇත. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා විටමින්, ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් වන අතර එහි ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සහ මේද අථත්‍ය ලෙස නොමැති වීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා පරිපූර්ණ නිෂ්පාදනයක්, හරිද?

සෑම මත්ස්‍යයෙකුටම ආවේණික වූ සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග වලට අමතරව, රෝස සැමන් ද දුර්ලභ විටමින් පීපී, පොස්පරස්, සල්ෆර්, අයඩින්, ක්‍රෝමියම්, කොබෝල්ට් විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම මගින් කැපී පෙනේ. එතරම් හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් තුළ බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ඇති බව සිතීම දුෂ්කර ය. රෝස සැමන් යනු අසංතෘප්ත මේද තිබීම සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එය ශරීරයට, විශේෂයෙන් කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ. ටින් රෝස සැමන් පවා එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

රෝස සැමන් කැලරි

රෝස සැමන් වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණය පෙරළේ. එය ඉස්ටුවක්, බේක් කරන ලද, බැදපු හෝ තැම්බූ වුවත් කමක් නැත - මාළු වල තෘප්තිය සහ ප්රතිලාභ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය. බර අඩු කරන අය සඳහා, මෙය ඔබව 100% කින් සංතෘප්ත කරන සැබෑ ගැලවුම්කරුවෙකු වන අතර ඒ සමඟම මාළු ග්‍රෑම් 100 කට ඇත්තේ කැලරි 140 ක් පමණි. එහෙත්, මෙය නොතකා, මාළු වල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය වැඩි වන අතර මෙය 60% ට වඩා ටිකක් වැඩි බැවින් ඔබට ඉක්මනින් හා දිගු කාලයක් ප්‍රමාණවත් ලෙස ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ආහාරමය විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එය නිවා දැමිය හැකිය. මාළු දිගු වේලාවක් ජීර්ණය වී ඇත, එබැවින් ඔබ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා අනුභව කරන්නේ නම්, නින්දට යාමට පෙර ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම කෑමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත. වැදගත්ම දෙය නම්, මාළු විශාල ප්‍රමාණයක් පවා දෙපැත්තේ සහ ඉණෙහි මේදය ඉතිරි නොකරනු ඇත, ප්‍රධාන දෙය නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සිහිය නැති වන තුරු අධික ලෙස ආහාර නොගැනීමයි. අඩු කැලරි සහ ටින් රෝස සැමන්.

රෝස සැමන් වල වාසි සහ හානි

අපි රෝස සැමන් වල රසායනික සංයුතිය විශ්ලේෂණය කරන්නේ නම්, එය මූලික වශයෙන් සමේ සෞඛ්යය, ශරීරයේ ශ්ලේෂ්මල පටල, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය සහ මධ්යම ස්නායු පද්ධතිය සඳහා ප්රයෝජනවත් වන බව නිගමනය කළ හැකිය. ප්‍රතිශක්තිය සහ සාමාන්‍ය ශරීර ස්වරය අඩු වූ අය සඳහා රෝස සැමන් කෑම ආහාරයට එක් කිරීමට වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති, මන්ද මෙන්ඩලීව්ගේ රසායනික මූලද්‍රව්‍යවල මුළු වගුවම පාහේ අඩංගු වන්නේ මෙම මාළු ය. වඩාත් නිවැරදිව, මිනිස් සිරුරට අවශ්ය දේ හරියටම. බර අඩු කර ගන්නා අයට එය පැහැදිලි නම්, වෙනත් වැදගත් ගුණාංග වඩාත් විස්තරාත්මකව සාකච්ඡා කළ යුතුය. රුධිරයේ සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට සහ සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, රෝස සැමන් වල ඔවුන්ගේ අන්තර්ගතය එතරම් ඉහළ මට්ටමක නැත, නමුත් ඒවා තවමත් පවතින අතර ඉතා වැදගත් කාර්යයක් ඉටු කරයි, සීනි පාලනය කිරීමට අමතරව, අම්ල පුනර්ජීවනය ලබා දෙයි, මෙය තරුණයින්ගේ සැබෑ ප්රභවයකි. රෝස සැමන් වල විශ්මය ජනක ප්‍රතිලාභ සහ ඇත්ත වශයෙන්ම නොමැති හානිය - මෙම මාළුව පරිපූර්ණ කරන්නේ එයයි.

පොස්පරික් අම්ලය ලෙස රෝස සැමන් වල ඇති පොස්පරස් සඳහන් කිරීම අවශ්ය වන අතර එහි කාර්යය වන්නේ සෛල තුළ රසායනික ප්රතික්රියා නියාමනය හා වේගවත් කරන එන්සයිම සෑදීමයි. මේ නිසා, ශරීරයේ නිසි ක්රියාකාරිත්වය සඳහා ඉතා වැදගත් වන පරිවෘත්තීය වේගවත් වේ. දෙවන පොස්පරස් සංයෝගය වන්නේ අස්ථි පටක ගොඩනැගීමට සම්බන්ධ වන පොස්පේට් ලවණ වේ.

රෝස සැමන් යනු තයිරොයිඩ් රෝගවලින් පෙළෙන අයට මෙනුවේ නැතිවම බැරි නිෂ්පාදනයකි. මෙයට හේතුව මාළු වල මී පැණි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වීමයි. රෝස සැමන් යනු මොළයේ සංසරණ පද්ධතියේ පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් බව සඳහන් කළ නොහැක. සියල්ලට හේතුව සෛල පිරිඩොක්සීන් සමඟ සංතෘප්ත වී ඇති අතර එය මොළයේ සෛලවල පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරන බව දන්නා කරුණකි. මේ නිසා, වැඩ කිරීමේ ධාරිතාව වැඩිවේ, මතකය පමණක් නොව, මනෝභාවයද වැඩි දියුණු වේ. පිරිඩොක්සීන් සීනි ශරීරය පුරා ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උපකාරී වන අතර එම නිසා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය යහපත් වේ. එමනිසා, සැසි, විභාග සහ දුෂ්කර අවස්ථාවන්හිදී රෝස සැමන් යනු අංක එකේ නිෂ්පාදනයකි. රෝස සැමන් වල උපරිම ප්රතිලාභය හා හානිය අවම වන අතර පෝෂණවේදීන් ආකර්ෂණය කරයි.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

තනි පුද්ගල නොඉවසීම හැර රෝස සැමන් මත්ස්‍යයාට කිසිදු ප්‍රතිවිරෝධතාවක් නොමැති බව ඔබට බොහෝ විට ඇසෙනු ඇත. එක් අතකින්, මෙය සත්‍යයකි, නමුත් අනෙක් අතට, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ පෙප්ටික් වණ, නිදන්ගත අක්මා ව්‍යාධි ඇති අය සඳහා ප්‍රවේශමෙන් රෝස සැමන් භාවිතා කිරීම වෛද්‍යවරු තවමත් නිර්දේශ කරති. පොස්පරස් සහ අයඩින් වලට තනි පුද්ගල නොඉවසීමක් ඇති අය සඳහා මාළු ගොඩක් අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මාළු ශරීරයට හා හානියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බව අමතක නොකරන්න. රෝස සැමන් මත්ස්‍යයින් උපරිම ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය නිවැරදිව පිසීමට ඉගෙන ගත යුතුය. වඩාත්ම ජනප්රිය වට්ටෝරු මොනවාද?

ගෙදර ලුණු දැමූ රෝස සැමන්

• මුලින්ම ඔබ රෝස සැමන් කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර එය බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය. මස් හැර අන් සියල්ල ඉවත් කරන්න.
• ඊළඟට, ඔබ ඇතුළත හා පිටත මාළු ලුණු සමග ප්රතිකාර කළ යුතුය.
• රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා තරමක් තෙත් කපු තුවායක ඔතා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. විවෘත අවකාශයක් නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම ඔතා ඇති පරිදි මාළු තුවායකින් ඉතා තදින් කරකවන්න. තුවායෙන් පසු, රෝස සැමන් තුවායක් ඔතා බෑගයක තබන්න, එය නැවත කඩදාසි බවට පත් වේ.
• දැන්, අවසාන වශයෙන්, ඔබට මාළු ශීතකරණයට යැවිය හැකි අතර සති තුනකට එයට සමුදෙන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට නැවුම් ලුණු දැමූ රෝස සැමන් වල රසය භුක්ති විඳිය හැකිය, එය එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග 100% කින් පමණ රඳවා තබා ගනී. ගෘහණියන් මෙම වට්ටෝරුවට ආදරය කළේ එය ඔබට කැමති පරිදි වෙනස් කළ හැකි නිසාත්, විවිධ කුළුබඩු එකතු කර රසයෙන් අත්හදා බැලීමටත් හැකි බැවිනි.

මයික්රෝවේව් තුළ රෝස සැමන්

රෝස සැමන් ෆිලට් උයන්නේ කෙසේද? තීරණාත්මක අවස්ථාවන්හිදී ගෘහනියන් බේරා ගන්නා පහසුම සහ වේගවත්ම වට්ටෝරුව. මාළු කපා සකස් කළ පසු, ඔබ එය කැබලිවලට කපා, ගම්මිරිස්, ලුණු දැමිය යුතු අතර ඔබට තවදුරටත් පිසීමට ඉදිරියට යා හැකිය:

• තක්කාලි සහ ළූණු මුදු වලට කපා එක් එක් මාළු කැබැල්ලට ඉහළින් සකස් කරන්න.
• ඉහළට මෙයොනීස් දමා ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න.
• අපි මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් වෙත මාළු යවනවා, ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය.

මෙන්න වට්ටෝරුවකි, එය සකස් කිරීම විනාඩි 20 කට වඩා ගත නොවේ, සෑම විටම කාලය නොමැති අය සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත.

රෝස සැමන් කේවියර් තෙත් ලුණු දැමීම

රෝස සැමන් ලුණු දැමීම සඳහා වූ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සරල හා තේරුම්ගත හැකි නම්, රෝස සැමන් කේවියර් සමඟ දේවල් ටිකක් වෙනස් ය. වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම ද පහසු ය, නමුත් තරමක් වෙනස් තාක්ෂණයක් ඇත. සම්මත වට්ටෝරුවක් සඳහා, ඔබට රෝස සැමන් කේවියර් ග්රෑම් 250 ක්, ජලය ග්රෑම් 250 ක්, ලුණු මේස හැන්දක් සහ සීනි තේ හැන්දක අවශ්ය වේ. ඉතින්, නිවසේදී රෝස සැමන් කේවියර් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

• කේවියර් චිත්රපටයෙන් වෙන් කර සෝදා වියළා ගත යුතුය, මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට ජලය ගිනි තැබිය හැකිය.
• ජලය උතුරන විට ලුණු සහ සීනි එහි විසුරුවා හැරිය යුතුය.
• අති ක්ෂාර පෙරනයක් හරහා පෙරීම කළ යුතුය, කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට වඩාත් සාමාන්‍ය ගෝස් භාවිතා කළ හැකිය.
• අති ක්ෂාර සිසිල් විය යුතු අතර, ඔබට එයට කේවියර් යැවිය හැක්කේ ඉන් පසුව පමණි.
• කේවියර් පැය දෙකක් සඳහා අති ක්ෂාර තුළ පුරවා ගත යුතුය, අඩු නොවේ.
• බිත්තරවලට තුවාල නොකිරීමට සහ පෙරනයක් හෝ ගෝස් හරහා අති ක්ෂාර ඉවතට නොගැනීම වැදගත්ය.

දැන් කේවියර් කන්ටේනරයකට මාරු කර අමුත්තන්ට ප්රතිකාර කළ හැකිය.

බේක් කළ රෝස සැමන්

බේක් කළ රෝස සැමන් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට මාළු කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක්, බටර් ග්‍රෑම් 100 ක්, ළූණු එකක්, ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක්, වයින් විනාකිරි තේ හැන්දක, මෙයොනීස්, නිවිති, parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් අවශ්‍ය වේ - සියල්ල රස කිරීමට. මාළු පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

• පීල්, බඩවැල් සහ රෝස සැමන් කපා, එය සේදීම සහ එය වියළන්න.
• තීර්යක් කැපීම් කිහිපයක් කරන්න, එය සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් දුරින් විය යුතුය.
• ළූනු මුදු වලට කපා, බටර් තුනී තීරු වලට කපා බටර් ස්ලිට් වලට ඇලවීම. යමක් ඉතිරි වුවහොත්, ඔබට එය ඉවත දැමිය නොහැක, නමුත් එය උදරයේ තබා, ලූනු ද එහි යයි.
• හරිතයන් සිහින් ව කපන්න, විනාකිරි, මෙයොනීස්, ලෙමන් යුෂ එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. ඔබට රෝස සැමන් ආලේප කිරීමට අවශ්‍ය සෝස් මෙය වනු ඇත.
• මාළු තීරු වලින් ඔතා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා රෝස සැමන් මත්ස්‍යයා අංශක 200 දක්වා රත් කර උඳුනට යවන්න.

මාළු පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සනු ලබන අතර, ලෙමන් පෙති වලින් සරසා මුළුමනින් සේවය කර ඇත.