නිවසේදී මත්පැන් මත චොකලට් tincture. උකු කිරි සමග ගෙදර හැදූ කොකෝවා මත්පැන්. කිරි නොමැතිව ගෙදර හැදූ චොකලට් මත්පැන්

ඔබ විසින්ම සියුම් හා රසවත් චොකලට් මත්පැන් පිළියෙළ කිරීම අපහසු නැත. පදනම සඳහා, අපි සැහැල්ලු රම්, උක් මත්පැන් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවක් නොමැති නම්, ඒවා කොග්නැක්, වොඩ්කා, ආහාරයට ගත හැකි මධ්යසාර හෝ පිරිසිදු කළ සඳකඩපහණ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

මධ්යසාර මූලද්රව්යයේ ශක්තිය 40% -45% නොඉක්මවිය යුතුය. ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය සඳහා, ඔබේ මුදල් වියදම් කර ඉහළම තත්ත්වයේ සෑම දෙයක්ම මිලදී ගන්න: ඉහළ කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත චොකලට් (60% හෝ ඊට වැඩි), නැවුම් අඩු මේද කිරි, කොකෝවා කුඩු, ලා දුඹුරු.

කිරි සමග චොකලට් මත්පැන්

සකස් කිරීමේ කාලය - සති 3 යි.

ඇල්කොහොල් මත පදනම් වූ ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රියාවලියේදී ගාන ලද චොකලට් හොඳින් දිය නොවේ. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ගැටළුව විසඳීම සඳහා විකල්ප 2 ක් අපි නිර්දේශ කරමු:

නිරාවරණයෙන් සතියකට පසු ජල ස්නානයක චොකලට් කහට උණුසුම් කරන්න, කන්ටේනරය 50 ° C-60 ° C දී වතුර භාජනයක විනාඩි 20-30 ක් තබා, අන්තර්ගතය තරයේ ඇවිස්සීම;

ආරම්භයේ සිටම ජල ස්නානයක ගාන ලද චොකලට් උණු කර, vanillin පොල්ලක් සහ පාදයේ අවශ්‍ය පරිමාව සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ලැබෙන මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.

වැදගත්!කිරි චොකලට් මත්පැන් මාස 2-3 කට වඩා ගබඩා නොකළ යුතුය.

අමුද්රව්ය

අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්

ඇල්කොහොල් පදනම (රම්, වොඩ්කා, කොග්නැක්, සඳකඩපහණ) - 750 ml

වැනිලින් පින්ච්

සීනි - 500 ග්රෑම්

කිරි - 200 ml

ජලය - 200 ml

පිසීමේ ක්රමය

චොකලට් තීරුව සිහින් කෝණයන් මත දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න.

කුඩා කැබලි භාජනයකට වත් කර වැනිලා ටිකක් එකතු කරන්න.

ඇල්කොහොල් පදනමට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

දින 7 ක් සඳහා දිනකට කිහිප වතාවක් භාජනය සොලවන්න.

නියමිත කාල සීමාව ඉකුත්වීමෙන් පසු, tincture සමඟ කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.

සාස්පාන් එකකට කිරි සහ ජලය වත් කරන්න. ඉන්පසු දියරයට සීනි වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත සිරප් නභිගත කරන්න.

සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

චොකලට් tincture බඳුනට සිරප් වත් කර අන්තර්ගතය සොලවන්න.

පුරවන ලද කන්ටේනරය සති 2 ක් අඳුරු තැනක සඟවා දිනපතා සොලවන්න.

නියම වේලාව අවසන් වූ විට, මත්පැන් බෝතල්වලට වත් කරන්න.

මේසය මත බීම සේවය කිරීමට පෙර, අවසාදිතය විසුරුවා හැරීම සඳහා බෝතලය සොලවන්න ප්රමාණවත් වේ. මෙම නඩුවේ පෙරනයක් හෝ ඝන ගෝස් හරහා පෙරීම නිෂ්ඵල වේ, චොකලට් යනු පෙනුම හෝ මනෝභාවය නරක් නොකරන ප්රණීත ආහාරයකි.

ඉක්මන් කිරි චොකලට් මත්පැන්

පිසීමේ කාලය - පැය 3 සිට 48 දක්වා.

මෙම පානය "චෝකෝ" ලෙසද හැඳින්වේ. පිළිගැනීමේ අමුත්තන් ඉක්මනින් ඔබ වෙත පැමිණියහොත් ඔහු උදව් කරනු ඇත, සහ මත්පැන් සඳහා අවධාරනය කිරීමට කාලය නැත. ආහාර පිසීමෙන් පසු අවම වශයෙන් දින කිහිපයකට ඔරොත්තු දීම වඩා හොඳ බව පැහැදිලිය, නමුත් එය ඉක්මනින් වයස්ගත නොවී විසුරුවා හරිනු ඇත.

අමුද්රව්ය

කිරි - 500 ml

උණුසුම් චොකලට් පැකට්ටුව - 2 සේවා

කොකෝවා කුඩු - 100 ග්රෑම්

සුදු රම් - 100 ml

ආහාර තනුක නොකළ ඇල්කොහොල් - 100 ml

පිසීමේ ක්රමය

සාස්පාන් එකකට කොකෝවා සහ චොකලට් වත් කරන්න.

කිරි සමග කුඩු පුරවන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න.

දියර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

රම් සහ ඇල්කොහොල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.

අලංකාර මුල් භාජනයකට වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, බීම ශීතකරණය තුළ මාස 2-3 ක් ගබඩා කර ඇත.

hazelnuts සමග චොකලට් මත්පැන්

සකස් කිරීමේ කාලය - සති 6-10.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට එළවළු ග්ලිසරින් අවශ්ය වනු ඇත. එය හානිකර නොවේ, ස්වාභාවික, මත්පැන් සඳහා මෘදු බවක් ලබා දෙනු ඇත. එය වයින් නිෂ්පාදකයින් සඳහා විශේෂ සාප්පු වලදී හෝ අන්තර්ජාල රූපලාවන්‍ය වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. මෙම සංරචකය පානයෙහි අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කරයි, කොකෝවා කුඩු පදිංචි වීම වළක්වයි.

අමුද්රව්ය

සුදු රම්, වොඩ්කා හෝ කොග්නැක් - 700 ml

සීනි - 300 ග්රෑම්

ජලය - 150 ml

කොකෝවා කුඩු - 3 තේ හැදි. එල්.

ආහාර ග්ලිසරින් - 1 තේ හැදි.

වැනිලා - 1 කරල්

නොබැඳි ලා දුඹුරු - 230 ග්රෑම්

ආමන්ඩ් සාරය (විකල්ප) - බිංදු කිහිපයක්

පිසීමේ ක්රමය

160 ° C-180 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත, විනාඩි 12 ක් සඳහා hazelnuts පිළිස්සීම.

ගෙඩි සිසිල් කරන්න, පිරිසිදු තුවායෙන් පිස දමන්න, සමෙන් පීල් කරන්න.

hazelnuts රළු ලෙස කපන්න.

අපි ඇට වර්ග සහ වැනිලා භාජනයකට දමා, ඇල්කොහොල් අඩංගු පදනමක් පුරවා පියන වසා දමමු.

අපි සති 1-4 ක් අඳුරේ සහ සිසිල්ව අවධාරනය කරමු.

නියමිත කාලයෙන් පසුව, අපි දියර පෙරීම.

අපි හොප් ගෙඩි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් සාරය මිරිකා දමමු.

අපි ප්රතිඵලයක් ලෙස tincture මිශ්ර කරමු.

දියරයට කොකෝවා එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

අපි කන්ටේනරය තවත් සති 1-2 ක් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබමු.

නියම කාලය ගත වූ විට, අපි ස්ථර කිහිපයකින් නැමුණු කෝපි ෆිල්ටරය හෝ ඝන ගෝස් හරහා දියර පෙරීම කරමු.

සිසිලනයෙන් පසු, වැනිලා-නට් කහට එකතු කරන්න.

එළවළු ග්ලිසරින් සහ (විකල්ප) ආමන්ඩ් සාරය අඩංගු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.

පියන වසා, සොලවන්න සහ තවත් සති 4 ක් සඳහා මත්පැන් තබා ගන්න.

කිරි නොමැතිව ගෙදර හැදූ චොකලට් මත්පැන්

සකස් කිරීමේ කාලය - සති 1 යි.

මෙම පානය වසර කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

සීනි - 3 කෝප්ප

කළු කටුක චොකලට් - 300 ග්රෑම්

වොඩ්කා, බ්රැන්ඩි හෝ සඳකඩපහණ - 1 l

ජලය - 300 ml

පිසීමේ ක්රමය

සිහින් කෝණයන් මත චොකලට් අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය භාජනයකට වත් කර වොඩ්කා හෝ වෙනත් මධ්යසාර පදනමක් පුරවන්න.

පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා සති 1 ක් උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක සඟවන්න.

දිනපතා අන්තර්ගතය සොලවන්න.

අවශ්ය කාලය පසු, සරල එකක් උයන්න.

කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් දියර.

චොකලට් tincture භාජනයකට සිරප් වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

චොකලට් වඩා හොඳින් විසුරුවා හැරීම සඳහා, කන්ටේනරය ජල ස්නානයක (ආසන්න වශයෙන් 60 ° C) විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් තබා මිශ්‍රණය තරයේ මිශ්‍ර කරන්න.

ඉන්පසු මත්පැන් බෝතල්වලට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

මොසාර්ට් මත්පැන් වට්ටෝරුව

සකස් කිරීමේ කාලය - සති 2 යි.

අමුද්රව්ය

චොකලට් සාරය - 2 තේ හැදි

වැනිලා සාරය - 1 තේ හැදි

වොඩ්කා, රම් හෝ කොග්නැක් - 350 ml

සීනි සිරප් - 120 ml

පිසීමේ ක්රමය

වතුරට සීනි වත් කර නභිගත කරන්න, දියර කලවම් කරන්න.

සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

වොඩ්කා ලීටර් භාගයක් බෝතලයකට වත් කරන්න.

සාරය සහ සරල එකතු කරන්න.

අපි අන්තර්ගතය මිශ්ර, සති 2 ක් සඳහා අඳුරු තැනක කන්ටේනරය තබමු.

දියර පෙරීම.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මත්පැන් සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

සම්භාව්ය චොකලට් මත්පැන්

අමුද්රව්ය

සීනි - 300 ග්රෑම්

ජලය - 180 ml

වොඩ්කා - 750 ml

කොකෝවා කුඩු - 125 ග්රෑම්

වැනිලින් කරල් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය

පිසීමේ ක්රමය

තලා දැමූ (ගාන ලද) චොකලට් ඇල්කොහොල් බවට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ සති 1 ක් තබා ගන්න.

එවිට උනු, සිසිල්, චොකලට් මධ්යසාර සමග මිශ්ර සහ රෙදි හරහා වික්රියා.

නිමි මත්පැන් බෝතල්, කිරළ බවට වත් කරන්න. අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

වඩාත් රසවත් චොකලට් මත්පැන් Mozart ප්රථම වරට 1945 දී Salzburg හි Wolfgang Amadeus Mozart හි උපන් නගරයේදී සාදන ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි සංරචකවල යම් කොටසක් අද දක්වා දැඩි විශ්වාසයකින් තබා ඇත, නමුත් ඔබට රසයට සමාන මත්පැන් පිළියෙළ කළ හැකිය, එය වැඩි කාලයක් හෝ වෑයමක් ගත නොවනු ඇත.

බොහෝ සමාගම් චොකලට් මත්පැන් නිෂ්පාදනය කරයි, නමුත් 1954 සිට ඔස්ට්‍රියානු ස්කාගාරයක් වන Konig Ges මෙම ප්‍රදේශයේ පැහැදිලි ප්‍රමුඛයා විය. Mozart මත්පැන්වල සංරචක වන්නේ මැඩගස්කර දූපතෙන් ගෙන එන Bourbon වැනිලා, බටහිර අප්‍රිකාවේ වගා කරන දුර්ලභ කොකෝවා වර්ග, බෙල්ජියම් ගුණාත්මක චොකලට් සහ, කලින් සඳහන් කළ පරිදි, සමාගම ඉතා ප්‍රවේශමෙන් සඟවන රහස් ද්‍රව්‍ය කිහිපයක් වේ. නමුත් තවමත්, ඔබ විසින්ම සහ ඔස්ට්රියානු තාක්ෂණවේදීන්ගේ උපකාරය නොමැතිව නිවසේදී මෙම පුදුම පානය පිළියෙළ කළ හැකිය.

සියලුම මොසාර්ට් මත්පැන් සඳහා, පදනම උක් වලින් සාදන ලද මධ්‍යසාර වේ, ඔබේ අනාගත මත්පැන් සඳහා සැහැල්ලු රම් ලබා ගන්නේ නම් එය ඉතා හොඳ වනු ඇත, එය මිල අධික නොවිය හැකිය. නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔබ සාමාන්ය වොඩ්කා, විස්කි, කොග්නාක්, මධ්යසාර ගත හැක. ඉතිරි සංරචක, හැකි ඉහළම ගුණාත්මක භාවය තෝරන්න, විශේෂයෙන් චොකලට් සහ කොකෝවා.

සරල උපාමාරු ආධාරයෙන්, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි රසවත් මත්පැන් පමණක් පිසීමට හැකිය. එවැනි පානයක් ලෝක නිෂ්පාදකයින්ගේ ප්‍රමුඛ නිෂ්පාදන සමඟ නිවැරදිව තරඟ කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ෂෙරිඩන්ස් සහ මොසාර්ට් වැනි වෙළඳ නාම සමඟ. නිවසේදී චොකලට් මත්පැන් සෑදීම සඳහා පළමු වට්ටෝරුව අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු.

චොකලට් මත්පැන් වට්ටෝරුව

නිවසේදී සැබෑ චොකලට් මත්පැන් සෑදීම සඳහා, ඔබට සති හතරේ සිට 7 දක්වා අවශ්ය වනු ඇත. ඔබේම සූදානමකින් ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම්, කාලය නිවැරදිව ගණනය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පළමුව, සිහින් කෝණයන් මත චොකලට් බාර් දැලක සහ පෑන් බවට වත්.
2. චොකලට් මත වොඩ්කා වත් කරන්න, වැනිලින් එකතු කරන්න.
3. හොඳින් මිශ්ර කර පියනක් සමඟ කන්ටේනරය තදින් වසා දමන්න.
4. සතියක් සඳහා අවධාරනය කරන්න, නමුත් දිනකට 1-2 වතාවක් ඔබ භාජනයේ අන්තර්ගතය දැඩි ලෙස සොලවා ගත යුතුය.
5. සතියකට පසු, කිරි, ජලය සහ සීනි සිරප් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු එය නභිගත කරන්න, සෑම තත්පර 30 කට වරක් ඇවිස්සීමත්.
6. නිමි සිරප් තාපයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
7. චොකලට් tincture සමඟ සිරප් මිශ්ර කරන්න.
8. මත්පැන් සමඟ කන්ටේනරය සොලවන්න, ඉන්පසු එය පියනක් සමඟ තදින් වසා සති 2-3 ක් අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයක පුරවන්න.
9. කෝපි හෝ සාමාන්‍ය ගෝස් සමඟ පානය පෙරීම සහ තවත් සති 1-2 ක් පුරවා ගැනීමට තබන්න.

එච්චරයි, බීම සූදානම්! එය බෝතල්වලට වත් කර සේවය කරන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. නිමි බීම ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න, එවැනි මත්පැන් වල ආයු කාලය වසර 1 කි.

hazelnut චොකලට් මත්පැන් වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ඔබට වැනිලා කරල් 1-2 තේ හැදි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. වැනිලා සීනි හෝ පිහියක කෙළවරේ වැනිලා භාවිතා කරන්න. ඔබට ආමන්ඩ් සාරය නොමැති නම්, ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය. එළවළු glycerin vintner සාප්පු වල සොයා ගත හැකි අතර, රූපලාවන්ය අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වලද සොයාගත හැකිය. එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, මත්පැන් වල අනුකූලතාව වැඩි දියුණු වන අතර, එළවළු ග්ලිසරින් ආධාරයෙන්, ඇඹරූ වයින් මෘදු වන අතර, කොකෝවා කුඩු තැන්පත් වීම වළක්වයි, ග්ලිසරින් එය ජලයට බන්ධනය කරයි).

ඉවුම් පිහුම්:

ෙබ්කිං පත්රයක් මත hazelnuts වත් කර 375 ° C උඳුන තුල විනාඩි 12 ක් පුළුස්සන්න. ඉන්පසු, ඇට වර්ග සිසිල් කරන්න, පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් අතුල්ලන්න, රළු ලෙස කපන්න. ඇට වර්ග භාජනයකට වත් කරන්න, වොඩ්කා සහ වැනිලා බෝංචි එකතු කරන්න, ඉන්පසු තදින් වසා සති 1-4 ක් සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න. එවිට කහට වික්රියා, මත්පැන් අවශෝෂණය කර ඇති ඇට වර්ග සිට, ඔබ සාරය මිරිකා හැරීමට අවශ්ය, මේ සඳහා, සරල මුද්රණාලයක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු ඇට වර්ග තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ

පෙරන ලද වොඩ්කා සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නට්-වැනිලා සාරය මිශ්ර කරන්න.

ඒවාට කොකෝවා එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කර සති 1-2 ක් පියන යට සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක පුරවන්න.

කාලය අවසන් වූ විට, කඩදාසි කෝපි පෙරහන හෝ කපු පුළුන් හරහා මත්පැන් පෙරන්න. ඔබ මත්පැන් මිලි ලීටර් 470-500 ක් ලබා ගත යුතුය. ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු, එය සිසිල්. වොඩ්කා සමඟ සිරප් මිශ්ර කරන්න, ආමන්ඩ් සාරය සහ ග්ලිසරින් එකතු කරන්න. නමුත් සේවය කිරීමට පෙර එය අවම වශයෙන් මාස 1 ක් තබා ගත යුතුය.

ඔබට චොකලට් මත්පැන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පමණක් නොව විවිධ කොක්ටේල් වලට එකතු කළ හැකිය. අතුරුපස, විශේෂයෙන් චොකලට් සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

මත්පැන් සාම්ප්‍රදායිකව කාන්තා පානයක් ලෙස සැලකේ, විශේෂයෙන් ක්‍රීම් චොකලට් මත්පැන් සහ කොක්ටේල්. චොකලට් මත්පැන් සඳහා වට්ටෝරුව Benedictine හෝ Chartreuse වැනි ඖෂධ පැළෑටි සහ පළතුරු elixirs වලට වඩා පසුව සොයා ගන්නා ලදී, නමුත් ඝන සහ පැණිරස කොකෝවා මත්පැන් මිහිරි මිශ්රණයක් සමාන නොවේ.

ඉතිහාසය ටිකක්

මත්පැන් වල ඈත මුතුන් මිත්තන් වූයේ elixir - ඖෂධීය පැළෑටි සහ පළතුරු සාරය සහිත මිහිරි දියර. Tinctures වේදනාව සමනය කරයි, ඉක්මන් සුවය සහ වැදගත් සුව කිරීමේ නියෝජිතයා විය. පුරාණ අරාබි සහ ග්රීක සුව කරන්නන් වට්ටෝරුව වැඩිදියුණු කිරීමට උත්සාහ කළ නමුත් ශිෂ්ටාචාරය තවමත් ප්රමාණවත් දැනුමක් ලබා ඇත.

නව ආකෘති සෙවීම කිසි විටෙකත් නතර නොවූ නමුත් සැලකිය යුතු දියුණුවක් සිදු වූයේ 11 වන සියවසේදී පමණි. කතෝලික ආරාමවල, භාජන සඳහා වට්ටෝරු සකස් කරන ලද අතර, ඖෂධ පැළෑටිවල තිත්ත රසය මෘදු කිරීම සඳහා, භික්ෂූන් වහන්සේලා ටින්කටර් වලට මී පැණි එකතු කළහ. පැණිරස ඖෂධ තවමත් elixir ලෙස හැඳින්වූ නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා දැනටමත් මත්පැන් විය.

මත්පැන් වෙනත් වර්ගවල ඇල්කොහොල් වලට වඩා පැණි රසයෙන් වෙනස් වන අතර සෑම වෙළඳ නාමයකම පාහේ කතුවරයෙකු සිටින බැවින්, වට්ටෝරුව නිර්මාණය කරන වේලාව සහ ස්ථානය දනී. මධ්‍යතන යුගය විශාල භූගෝලීය සොයාගැනීම් සිදු වූ කාලයකි. නාවිකයින් මිහිරි අමෘත සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද නව කුළුබඩු සහ පලතුරු යුරෝපයට ගෙන එන ලදී.

17 වැනි සියවසේ කැරිබියන් දූපත් වල ජනපදවලින් තිත්ත දොඩම් ගෙන එන විට මත්පැන් නිෂ්පාදනය වාණිජකරණයට මුල් වූයේ ලන්දේසීන්ය. සියලුම පලතුරු නැවුම් ලෙස ගෙන ඒමට නොහැකි වූ නිසා සමහර දොඩම් ඇල්කොහොල් වල පොඟවා රසය මෘදු කිරීම සඳහා සීනි එකතු කරන ලදී. එය පළමු Curaçao මත්පැන් විය. XVIII සියවසේදී. රාජකීය උසාවිවල මත්පැන් භාවිතයට පැමිණියේය. නිදසුනක් වශයෙන්, ලුවී XIV Rossolis සහ Populo ආදරය කළේය. 19 වන ශතවර්ෂයේදී, මත්පැන් කෙතරම් ජනප්‍රියද යත්, මෙම පානය නොකළ පලතුරු සහ කුළුබඩු මොනවාදැයි කීමට අපහසුය. පැණිරස බීම පවුලක චොකලට් මත්පැන් ලාබාලතම එකක් වන අතර එය පසුගිය ශතවර්ෂයේ දෙවන භාගයේදී නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.

මත්පැන් යනු කුමක්ද

කුළු බඩු, පළතුරු යුෂ, ඖෂධ පැළෑටි, මල්, ඇට වර්ග, මුල්, ක්රීම්, බිත්තර, කෝපි, චොකලට් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මත පදනම්ව මිහිරි මධ්යසාර පානයක් සකස් කර ඇත. වෙනත් වර්ගවල ඇල්කොහොල් සමහර අමුද්‍රව්‍ය සමඟ බැඳී ඇත - රම් සෑදී ඇත්තේ උක් වලින්, කොග්නැක් මිදි වලින්, විස්කි බාර්ලි වලින්. ඕනෑම දෙයකින් මත්පැන් සෑදිය හැකිය, එබැවින් ඔබ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන්නේ නම්, ගෙදර හැදූ චොකලට් මත්පැන් වෙළඳ නාමය තරම් හොඳ වනු ඇත.

මත්පැන් වර්ගීකරණයන් කිහිපයක් ඇත, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ අමුද්‍රව්‍ය වර්ග රාශියක් ඇති බැවින් ඒකාබද්ධ පද්ධතියක් සංවර්ධනය කර නොමැත. සමහර රටවල, බෙදීම සිදුවන්නේ බලකොටුව අනුව, අනෙක් ඒවා - ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය අනුව, තෙවනුව - සීනි ප්‍රමාණය අනුව.

හඳුනා ගැනීමට පහසුම ක්රමය:

• ශක්තිමත් මත්පැන් වල අවම වශයෙන් 45% ඇල්කොහොල් සහ 30% දක්වා සීනි අඩංගු වේ. මෙම කණ්ඩායමට පැරණිතම, පැවිදි සහ ඖෂධීය මත්පැන් ඇතුළත් වේ.
• අතුරුපස - 25-30% ඇල්කොහොල් සහ අවම වශයෙන් 30% සීනි. ඔවුන් පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත, සාමාන්යයෙන් පළතුරු.
• කීම් - 15 සිට 23% දක්වා මත්පැන් සහ 50-60% පමණ සීනි. ඉතා ඝන සහ මිහිරි විනිවිද නොපෙනෙන මත්පැන්.

චොකලට් මත්පැන් පානය කරන්නේ කෙසේද?

කලකට පෙර රාත්‍රී ආහාර වේලෙහි දැඩි හා මිහිරි නොවන මත්පැන් පානය කළ නමුත් දැන් මෙම සම්ප්‍රදාය අතීතයට අයත් දෙයක් බවට පත්ව ඇත. මත්පැන් සාමාන්‍යයෙන් අතුරුපස, තේ හෝ කෝපි සමඟ හෝ ආහාර දිරවීමට ලබා දෙයි. උදාහරණයක් ලෙස, ඝන සහ පැණිරස චොකලට් මත්පැන් "මොසාර්ට්",පොහොසත් චොකලට් සුවඳක් සමඟ, ඔබට වෙන වෙනම සහ කොක්ටේල් කොටසක් ලෙස පානය කළ හැකිය. චොකලට් මත්පැන්, පිසූ නිවසේ දී, ස්වාධීන පානයක් ලෙස හෝ සංකීර්ණ කොක්ටේල්වල සංරචකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

මත්පැන් භාවිතය සඳහා පොදු නීති:

• ආකලන නොමැතිව

ඔබට මුල් රසය භුක්ති විඳීමට අවශ්‍ය නම්, තිත්ත මත්පැන් aperitifs ලෙසද, පැණිරස මත්පැන් ආහාර දිරවන ලෙසද, එනම් ආහාර ගැනීමෙන් පසු පානය කළ යුතුය. දිගු කකුල් සහිත විශේෂ මත්පැන් වීදුරු 25-50 ml තබා ගත හැකිය. මත්පැන් සිසිල් කිරීම හෝ රත් කිරීම නොකළ යුතුය - එහි ප්‍රශස්ථ උෂ්ණත්වය 15 සිට 20 o C දක්වා වේ. සාමාන්‍යයෙන් මෘදු පසු රසයක් දැනීම සඳහා මත්පැන් එක උගුරකින් පානය කරනු ලැබේ.

• තනුක කර ඇත

මත්පැන් ඉතා පැණිරස හා ශක්තිමත් නොවන පරිදි, එය ජලය, පැණිරස නොකළ යුෂ හෝ අයිස් සමග තනුක කළ හැක. චොකලට් මත්පැන් ක්රීම් හෝ කිරි සමඟ මිශ්ර කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට මත්පැන් සමඟ අයිස් ක්රීම් වත් කළ හැකිය හෝ උණුසුම් චොකලට් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබේ රසය අනුව අනුකූලතාව තෝරා ගත හැකිය.

බේලිස් හෝ ෂෙරිඩන් ක්‍රීම් චොකලට් මත්පැන් වලට ලෙමන් සහ වෙනත් ඇඹුල් යුෂ එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි - ක්‍රීම් කැටි වනු ඇත.

• මත්පැන් සමඟ ඒකාබද්ධව

මත්පැන් බොහෝ විට ඔවුන්ගේ පදනම වන මත්පැන් සමඟ මිශ්ර වේ. රම්, විස්කි, කොග්නැක්, වොඩ්කා සමඟ ඒකාබද්ධව, මත්පැන් ඒවායේ අධික පැණිරස නැති වී සුවඳ සහ රසය සමඟ පානය සංතෘප්ත කරයි. ඉතින්, ෆින්ලන්ත මින්ට්-චොකලට් මත්පැන් "මින්ටු" වොඩ්කා වල රසය වැඩි කරයි, එස්තෝනියානු "වානා ටැලින්" රම් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, සහ සුප්‍රසිද්ධ "නීතිඥයා" සාමාන්‍යයෙන් කොග්නැක් සමඟ තනුක කර ඇත.

1. කොක්ටේල් වල

බොහෝ කොක්ටේල් සකස් කිරීමේදී මත්පැන් භාවිතා වේ. ගෙදර හැදූ චොකලට් ක්රීම් මත්පැන් මත්පැන් සඳහා පැණිරස හා රසය එකතු කරනු ඇත.

ඔබ චොකලට් මත්පැන් පානය කරන්නේ කුමක් සමඟද?

චොකලට් මත්පැන්, චොක්ලට්-මින්ට් හෝ චොකලට්-ක්‍රීම්, මස් සහ මාළු කෑම සමඟ නොගැලපේ. එවැනි අසල්වැසි ප්රදේශයක චීස් හා දුම් මස්වල රසය හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් වේ. මේ හේතුව නිසා රාත්‍රී ආහාර වේලෙහි සීනි සහිත බීම පරිභෝජනය නොකෙරේ.

පොහොසත් මත්පැන් රසය සුලු කෑම සමඟ වෙනස් නොවිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, චෙරි මත්පැන් චෙරි, චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, තැඹිලි මත්පැන් පැඟිරි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. . කෝපි සහ චොකලට් මත්පැන් කුකීස්, පළතුරු, අයිස්ක්‍රීම්, පේස්ට්‍රි, කේක් සහ ක්‍රීම් අතුරුපස සමඟ සමපාත වේ. ඔබේ ප්‍රියතම නිෂ්පාදනය සඳහා ඔබේ හැඟීම් සීමාවක් නොමැති නම්, ආහාර රුචිය ලෙස අඳුරුම සහ කටුක චොකලට් තෝරන්න.

සම්භාව්ය සංයෝජනය චොකලට් මත්පැන් සහ කෝපි, නමුත් මිහිරි මත්පැන් දුම්කොළ සමඟ මිත්රශීලී නොවේ, එය අධික දුම් පානය කරන්නන් විසින් පවා සටහන් කර ඇත.

චොකලට් මත්පැන් සාදා ගන්නේ කෙසේද

කාර්මික තත්වයන් තුළ, මත්පැන් නිෂ්පාදනය වර්ග දෙකක් භාවිතා කරනු ලැබේ: maceration සහ වේගවත් පොඟවා ගැනීම.

• Maceration හෝ කහට. ඇල්කොහොල්, කොග්නැක්, රම් හෝ වෙනත් මධ්‍යසාර වල අමුද්‍රව්‍ය මාස කිහිපයක් වයස්ගත වේ. පෙරන ලද දියර සිරප් හෝ මී පැණි සමඟ පැණිරස කර ඇති අතර ශක්තිය සකස් කර ඇත.
• වේගවත් කරන ලද ක්රමය සමඟ, අමුද්රව්ය දින කිහිපයක් පොඟවා, පසුව ආසවනය කරනු ලැබේ. ඊට පසු, සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මත්පැන් වලට එකතු වේ.

සමහර වෙළඳ නාමවල මත්පැන් සඳහා, දිගු කාලීන වයෝවෘද්ධභාවය සපයනු ලැබේ. ගෙදර හැදූ චොකලට් මත්පැන් අවධාරනය කර ඇත, නමුත් ඔබට වසර ගණනාවක් තත්වය බලා සිටීමට සිදු නොවේ. සියලුම සංරචක ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු, මත්පැන් සමඟ චොකලට් සහ වැනිලා වල රසායනික ප්‍රතික්‍රියාව සිදු වන පරිදි පානය ටික වේලාවක් ඉතිරි කළ යුතුය. නොමේරූ මත්පැන් අප්රසන්න සුවඳකින් සහ රසයකින් පුදුමයට පත් විය හැකිය.

නිවසේදී චොකලට් මත්පැන් සකස් කිරීමේදී සැක සහිත ගුණාත්මක මත්පැන් භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ නොකරමු. චොක්ලට් සහ ක්‍රීම් සමඟ සඳකඩපහණේ රසය වෙස්වළා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. රම් සහ කොග්නැක් ඇල්කොහොල් පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන විට, චොකලට් මත්පැන් කාන්දු කිරීමේ කාලය අඩු වේ.

හොඳම ගෙදර හැදූ චොකලට් ලිකර් වට්ටෝරු 5

පහසු කළු චොකලට් වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

• අඳුරු චොකලට් බාර් දෙකක් (ග්රෑම් 200)
• 0.5 l කොග්නැක්
• වැනිලා සීනි මල්ලක්
• වතුර වීදුරු දෙකක් (මිලි ලීටර් 200)
• සීනි වීදුරු දෙකක් (ග්රෑම් 300-400)

ආහාර පිසීම

1. වතුර වීදුරුවක් පාහේ නභිගත කරන්න. කැඩුණු චොකලට් වත් කර එය විසුරුවා හරින්න.
2. තවත් භාජනයක් තුළ, සීනි සහ දෙවන වතුර වීදුරුවකින් සිරප් සකස් කරන්න. සිරප් ඝන වීමට පටන් ගන්නා විට, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
3. සීනි සිරප් වලට චොකලට් වත් කරන්න, කලවම් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. මිශ්රණය සිසිල් වූ විට, එය කොග්නාක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

මෙය මූලික වට්ටෝරුවකි. නිවසේදී එවැනි චොකලට් මත්පැන් සෑදීමට සිරප් සිසිල් වන තාක් කල් ගත වේ.

උකු කිරි සහ ක්රීම් සමග කෝපි සහ චොකලට් මත්පැන්

සංයෝගය :

• කොග්නැක් හෝ විස්කි 150 ml
• උකු කිරි කෑන්
• ක්රීම් 300 ml
• ක්ෂණික කෝපි මේස හැන්දක්
• වැනිලා සීනි මල්ලක්

ආහාර පිසීම :

1. උණු වතුර මිලි ලීටර් 50 ක කෝපි විසුරුවා හරින්න.
2. ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කරන්න.
3. කෝපි සහ චොකලට් මිශ්ර කරන්න.
4. චොක්ලට්-කෝපි මිශ්‍රණය, ඇල්කොහොල්, උකු කිරි, ක්‍රීම්, වැනිලා බ්ලෙන්ඩරයක විනාඩි තුනක් කසන්න.
5. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 2-3 ක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමෙන් පසු මත්පැන් සූදානම් වනු ඇත.

කිරි සමග චොකලට් මත්පැන්

ගෙදර හැදූ චොකලට් කිරි මත්පැන් සෑදීමට සති තුනක් ගත වේ. ඇල්කොහොල් වල චොකලට් විසුරුවා හැරීම දුෂ්කර ය, එබැවින් මුලින්ම තලා දැමූ බාර් එක ජල ස්නානයක උණු කරන්න.

සංයෝගය:

• අඳුරු චොකලට් බාර් (ග්රෑම් 100)
• මිලි ලීටර් 750 රම් හෝ කොග්නැක්
• වැනිලා සීනි මල්ලක්
• සීනි 500 ග්රෑම්
• කිරි 200 ml
• ජලය 200 ml

ඉවුම් පිහුම්:

1. උණු කළ, නමුත් උණුසුම් නොවන, චොකලට්, vanillin එකතු, මත්පැන් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
2. පියනක් සහිත භාජනයකට වත් කර සතියක් අඳුරු තැනක තබන්න. දිනකට දෙවරක් භාජනය සොලවන්න.
3. දින 7 කට පසු, සිරප් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සාස්පාන් තුළ ජලය, කිරි සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. එය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් සිරප් උණුසුම් කරන්න, ඇවිස්සීම. තාපයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
4. චොක්ලට්-ඇල්කොහොල් මිශ්‍රණයේ භාජනයකට සිරප් වත් කර හොඳින් සොලවා සති දෙකක් තබන්න. සෑම දිනකම භාජනය සොලවන්න.
5. මත්පැන් සූදානම් වන විට එය බෝතල්වලට වත් කරන්න. චොකලට් මත්පැන් මාස තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් නිවසේ ගබඩා කර ඇත.

hazelnuts සමග චොකලට් මත්පැන්

මෙය ඉතා සරල වට්ටෝරුවක් නොවේ, නමුත් ප්රතිඵලය සතුටු වනු ඇත. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය කාලය ගතවේ - සති 6 සිට 10 දක්වා. කර්මාන්තයේ ආකලන E422 ලෙස හඳුන්වන ආහාර ග්ලිසරින් ද ඔබට ලබා ගැනීමට සිදුවේ. ශාක සම්භවයක් ඇති මෙම සංරචකය සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ, එය ෆාමසිවල විකුණනු ලැබේ, එය පානයෙහි අනුකූලතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ අවසාදිත ගොඩනැගීම වළක්වයි.

සංයෝගය:

• 750 ml සුදු රම් හෝ කොග්නැක්
• සීනි 300 ග්රෑම්
• ජලය 150 ml
• 3 හැදි කොකෝවා කුඩු
• 1 තේ හැන්දක එළවළු ග්ලිසරින්
• 200 ග්රෑම් බැදපු hazelnuts
• වැනිලා කරල්
• ආමන්ඩ් සාරය තේ හැන්දක (විකල්ප)

ඉවුම් පිහුම්:

1. Hazelnut අමු නම්, එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10 ක් උඳුනට යවන්න, 160 ° C දක්වා උනුසුම් කර ඇත.
2. ගෙඩි සිසිල් වූ පසු, සම ඉවත් කිරීම සඳහා තුවායක් සමඟ ඒවා අතුල්ලන්න.
3. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ hazelnuts ධාවනය කරන්න, නමුත් කෑලි ඉතා කුඩා නොවිය යුතුය.
4. ඇට වර්ග භාජනයකට වත් කරන්න, වැනිලා බෝංචි එකතු කර මත්පැන් මත වත් කරන්න. පියන වසා සති දෙකක් අඳුරු තැනක තබන්න.
5. ගෙඩි ස්කන්ධයෙන් දියර පෙරීම සහ මිරිකා හැරීම. ඔබට මුද්රණාලය භාවිතා කළ හැකිය.
6. කොකෝවා එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
7. මිශ්රණය සමඟ භාජනය සති දෙකක් සඳහා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.
8. කෝපි පෙරනයක් හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා දියරය ගමන් කරන්න.
9. ජලය සමග සීනි මිශ්ර කර අඩු තාප මත සිරප් උනු. විසඳුම ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බීට්.
10. සිරප් සිසිල් වූ විට, එය ගෙඩි කහට වත් කරන්න.
11. ග්ලිසරින් සහ ආමන්ඩ් සාරය එකතු කරන්න.
12. පියන වසා සති 4 ක් දිගටම පුරවන්න. වරින් වර මත්පැන් සොලවන්න.

චොකලට් hazelnut මත්පැන් සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

කිරි නොමැතිව චොකලට් මත්පැන්

ගෙදර හැදූ චොකලට් කිරි මත්පැන් සතියකින් සාදා ගත හැකි අතර එය වසර කිහිපයක් තබා ගත හැකිය.

සංයෝගය:

• සීනි 750 ග්රෑම්
• අඳුරු අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 300 ක්
• කොග්නාක් හෝ රම් ලීටර් 1.2 ක්
• ජලය 300 ml

ආහාර පිසීම:

1. චොකලට් සිසිල් කර සිහින් ව අඹරන්න .
2. පියනක් සහිත භාජනයකට ඇල්කොහොල් වත් කරන්න, චොකලට් එකතු කරන්න. භාජනය වසා අඳුරු තැනක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සතියක් තබන්න. චොකලට් විසුරුවා හැරීම සඳහා දිනපතා භාජනයේ අන්තර්ගතය සොලවන්න.
3. සතියකට පසු, ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු. සන්සුන් වන්න.
4. ඇල්කොහොල් සමඟ භාජනයකට සිරප් වත් කර මිශ්ර කරන්න.
5. අවසාදිතයකින් තොරව චොකලට් විසුරුවා හැරීම සඳහා, භාජනය උණු වතුර භාජනයක (60 ° C පමණ) තබා ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මත්පැන් කලවම් කරන්න.
6. ඊට පසු, මත්පැන් බෝතල් කළ හැක

චොකලට් මත්පැන් ඉතා සියුම් හා පිරිපහදු කළ රසයක් ඇත. එය පිළිවෙලට හෝ කොක්ටේල් වල භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් කොක්ටේල්වල චොකලට් මත්පැන් පානය කරන්නේ කුමක් ද? එය මූලික වශයෙන් පුද්ගලයාගේ රසය මත රඳා පවතී.

1

නියම චොකලට් මත්පැන් ප්‍රසන්න සුවඳ, දුස්ස්රාවී වයනය සහ අමතක නොවන රසය සහිත අනෙකුත් මධ්‍යසාර පානවලින් වෙනස් වේ. පේස්ට්‍රි, කේක් සහ වෙනත් රසකැවිලි සැකසීමේදී මෙම සියලු ගුණාංග පානය අත්‍යවශ්‍ය වේ. එය ඉවුම් පිහුම් වලදී බහුලව භාවිතා වන අතර, ක්‍රීම් සහ අයිස්ක්‍රීම් මත පදනම් වූ අතුරුපස කෑම වලට, සියලු වර්ගවල ජෙලි සහ මූස් ආදියට එකතු කරයි. බීම බිංදු කිහිපයක් නිසා අතුරුපස විශ්මයජනක රසයක් පමණක් නොව, විශිෂ්ට පෙනුම.

නියම චොකලට් මත්පැන්

අද, චොකලට් මත්පැන් වර්ග කිහිපයක් දන්නා කරුණකි. ඉතින්, සුප්‍රසිද්ධ සමාගමක් වන මොසාර්ට් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද ඔස්ට්‍රියානු පානය, ඝන අනුකූලතාවයක් සහ ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයක් මගින් කැපී පෙනේ. නමුත් සුදු චොකලට් වලින් සාදන ලද මත්පැන් වර්ගයක් තිබේ. මෙය ඉතා සැහැල්ලු හා සියුම් පානයක් වන අතර එය සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා කදිම සංග්‍රහයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

සියුම් ගරාවැටුණු කුකීස් හෝ වාතය සහිත කේක් සමඟ ඒකාබද්ධව, චොකලට් මධ්‍යසාර පානයක් ප්‍රධාන පා courses මාලා වලින් පසු විශිෂ්ට අතුරුපසක් විය හැකි අතර එය ඇරෝමැටික, තදින් පෙරන ලද කෝපි කෝප්පයකින් අනුපූරක වේ. මීට අමතරව, බීම ක්රීම්, කිරි හෝ අයිස් ක්රීම් සමඟ සුදුසු වනු ඇත. නැවුම් පලතුරු වලින්, පිරිපහදු කළ මත්පැන් වලට අමතරව, ඇපල්, මිදි සහ දොඩම් තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.

2

චොකලට් මත්පැන් එහි මුල් රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කිරීමට නම්, එය නිවැරදිව පානය කළ යුතුය. එබැවින්, පානය පුළුල් පතුලක් සහ මිලි ලීටර් 25 සිට 60 දක්වා පරිමාවක් සහිත දිගු කඳක් සහිත විශේෂ වීදුරු වල සේවය කළ යුතුය. පානයෙහි උෂ්ණත්වය 20 ° C නොඉක්මවිය යුතුය. එය සිසිල් විය යුතුය, නමුත් වොඩ්කා හෝ ෂැම්පේන් තරම් සීතල නොවේ.

මත්පැන් පානය කරන විට, ඔවුන් දුම් පානය නොකරයි, මන්ද දුම්කොළ සුවඳ සියුම් බීම වල සුවඳ සහ ඒවායේ භාවිතයෙන් ඉතිරි වන පසු රසය සම්පූර්ණයෙන්ම බාධා කරයි. පසු රසය දැනීමට, පානය රස නොකළ යුතුය, එය එක හුස්මට පානය කළ යුතුය.

සාමාන්‍යයෙන් චොකලට් මත්පැන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය කරන අතර ආහාර අයිස් ටිකක් එකතු කරයි, නමුත් එය හුරුපුරුදු බීම සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබ උණුසුම් කිරීමට හෝ රසවත් යමක් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ 1-2 ෆොස්ෆේට් එකතු කළ යුතුය. කෝපි හෝ තේ කෝප්පයක මත්පැන් සහ උණුසුම් චොකලට් වල විස්තර කළ නොහැකි සුවඳ භුක්ති විඳින්න.

කෝපි සමඟ චොකලට් මත්පැන් පානය කිරීම

මත්පැන් වල ශක්තිය අඩු කිරීමට සහ සීනි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි සමතුලිත කිරීමට කැමති අයට ජලය, කිරි, ක්රීම් හෝ උණුසුම් චොකලට් සමඟ පානය තනුක කළ හැකිය. ජලය යනු සියලුම මධ්‍යසාර පාන වර්ග තනුක කිරීමට සුදුසු බහුකාර්ය ද්‍රවයකි.

ඇල්කොහොල් වල ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ එය වඩාත් ටාට් කිරීමට කැමති අය වොඩ්කා, ජින්, බ්රැන්ඩි සහ අනෙකුත් ශක්තිමත් බීම භාවිතා කළ යුතුය. පැණිරස නැති වී යයි, නමුත් චොකලට් සුවඳ නොවෙනස්ව පවතී.

චොකලට් මත්පැන් තනුක කිරීමට සහ එහි රසය නරක් නොකිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන මූලික රීතිය පහත පරිදි වේ: ඔබ පානයට එහි පදනම වන ඇල්කොහොල් එකතු කළ යුතුය. මත්පැන් වොඩ්කා මත සාදා ඇත්නම්, එය වොඩ්කා විය යුතුය, එය විස්කි මත පදනම් වේ නම්, එය විස්කි විය යුතුය, ආදිය.

කොක්ටේල් වල චොකලට් මත්පැන් මිශ්ර කරන විට, සමානුපාතිකයන් ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. එබැවින් කිරි වලට මුල් නිෂ්පාදනයේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කළ හැකිය, එබැවින් එය සමානුපාතිකව එකතු කරනු ලැබේ: කිරි කොටස් 1 සිට මත්පැන් කොටස් 3 දක්වා.

3

පුද්ගලයෙකු කවදා හෝ විශිෂ්ට මත්පැන් උත්සාහ කර ඇත්නම්, එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා අදාළ තොරතුරු වනු ඇත. සෑම කෙනෙකුම නිවසේදී රසවත් පානයක් සෑදීමට කැමතියි. අද ඔබට චොකලට් මත්පැන් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය, නමුත් ඒවා සියල්ලම නිවැරදි අනුකූලතාවයක් සහ සියුම් රසයක් නොමැත. මෙය බොහෝ දුරට ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීම නිසාය. සකස් කළ වහාම චොකලට් මත්පැන් පානය නොකළ යුතුය. කොකෝවා බෝංචි වල සුවඳ සහ රසය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා එය ඇතුල් කළ යුතුය.

නිවසේදී පානයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කොකෝවා බටර්වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 200;
• උසස් තත්ත්වයේ වොඩ්කා ලීටර් 1.5;
• කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1;
• කිරි වීදුරු 2;
• නිවාගත් ජලය මිලි ලීටර් 300;
• වැනිලා ටිකක්.

චොකලට් සමඟ මත්පැන් පානයක් සකස් කිරීම

සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කරන විට, ඔබ චොක්ලට් සිහින් කෝණයන් මත දැලක හෝ ආහාර සකසනයක චොප්සි කර එනමල් පෑන් තුළ තැබිය යුතුය. එවිට වොඩ්කා සහ වැනිලින් කන්ටේනරයට එකතු වේ. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, තද පියනක් සමඟ වසා දමා දින 7 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පුරවා ඇත. සෑම දිනකම බඳුන හොඳින් සොලවන්න.

සතියකට පසු, සීනි සිරප් මිශ්රණයට එකතු කළ යුතුය. එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: කිරි සහ සීනි සමඟ ජලය මිශ්ර කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් රත් වේ. සෑම තත්පර 30 කට වරක් ලී හැන්දකින් දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, සිරප් නභිගත කරන්න. නිමි සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර චොකලට් සහ වොඩ්කා ටින්කටර් සමඟ මිශ්ර වේ.

චොකලට් මත්පැන් පාහේ සූදානම්. දැන් ඔබ එය දැඩි ලෙස මිශ්ර කළ යුතුය, පියනක් ආවරණය කර තවත් දින 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක අවධාරනය කරන්න. දැනටමත් සකස් කර ඇති මිශ්රණය ගෝස් හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරා සති 2 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. එවිට බීම බෝතල් කර හොඳින් මුද්රා කර ඇත. ඔබට එය තනිවම පානය කර අමුත්තන්ට සේවය කළ හැකිය.

නිවසේදී චොකලට් මත්පැන් සෑදීම සඳහා, ඔබට විශේෂ මෙවලම් සහ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් උසස් තත්ත්වයේ චොකලට් සහ වොඩ්කා තෝරා ගැනීමයි. තරමක් උත්සාහයක් - සහ ඔබේ ආහාර වේල සැබෑ රාජකීය පානයක් විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත - චොකලට් මත්පැන්!

සහ සමහර රහස් ...

ජෛව තාක්ෂණ දෙපාර්තමේන්තුවේ රුසියානු විද්යාඥයින් විසින් මාස 1 ක් තුළ මත්පැන් පානයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා උපකාර කළ හැකි ඖෂධයක් නිර්මාණය කර ඇත.

Drug ෂධයේ ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ එහි 100% ස්වභාවිකත්වයයි, එයින් අදහස් කරන්නේ කාර්යක්ෂමතාව සහ ජීවිතය සඳහා ආරක්ෂාව:

• මානසික තෘෂ්ණාව නැති කරයි
• බිඳවැටීම් සහ මානසික අවපීඩනය ඉවත් කරයි
• අක්මා සෛල හානි වලින් ආරක්ෂා කරයි
• පැය 24 කින් අධික මත්පැන් පානයෙන් මිදෙයි
• වේදිකාව කුමක් වුවත්, මත්පැන් පානයෙන් සම්පූර්ණ නිදහස් වීම
• ඉතා දැරිය හැකි මිල.. රූබල් 990 ක් පමණි

දින 30ක් තුළ පාඨමාලා පිළිගැනීම, මත්පැන් සමඟ ඇති ගැටලුව සඳහා පුළුල් විසඳුමක් සපයයි.
අද්විතීය ALKOBARRIER සංකීර්ණය මත්පැන් වලට ඇබ්බැහි වීමට එරෙහි සටනේ වඩාත්ම ඵලදායී වේ.

සබැඳිය අනුගමනය කර මත්පැන් බාධකයේ සියලු ප්රතිලාභ සොයා ගන්න

චොකලට් tincture යනු අතුරුපස මත්පැන් සඳහා සරලම සහ වේගවත්ම (පැය 12 කින් සකස් කරන ලද) විකල්පයකි. මෙම පානය බටහිර රටවල ඉතා ජනප්‍රියයි, එහිදී එය පිළිවෙලට පානය කිරීම හෝ කොක්ටේල් වලට එකතු කිරීම. එසේම, මෙම tincture කෝපි සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

චොකලට් වොඩ්කා සකස් කිරීම සඳහා, 50-80% කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත පිරිසිදු පැණිරස හෝ කටුක අඳුරු චොකලට් වඩාත් සුදුසු වේ. රසය අනපේක්ෂිත බවට පත් කරන පිරවුම් සහ ඇට වර්ග සංයුතියේ අඩංගු නොවන බව යෝග්ය වේ.

ආකලන වලින්, කැරමල් තිබීමට පමණක් අවසර ඇත, නිදසුනක් ලෙස, අඟහරු බාර් රසවත් පසු රසයක් ලබා දෙයි. කිරි චොකලට් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට කිරි සමග මිහිරි වොඩ්කා ලැබෙනු ඇත.

චොකලට් tincture සඳහා කදිම මධ්‍යසාර පදනම වන්නේ සැහැල්ලු (සුදු) රම් ය. නිවසේදී, වොඩ්කා බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ, 40-45% දක්වා ජලය සමග තනුක එතිල් මධ්යසාර හෝ හොඳින් පිරිසිදු කරන ලද සඳකඩපහණ (වඩාත් සුදුසු පලතුරු හෝ ද්විත්ව ආසවනයේ සීනි ආසවනය).

අමුද්රව්ය:

• චොකලට් - 150-200 ග්රෑම් (උළු 2);
• වොඩ්කා (මත්පැන්, සඳකඩ පහණ, රම්) - ලීටර් 0.5;
• සීනි - රස කිරීමට (විකල්ප);
• වැනිලා, කුරුඳු, කරාබු නැටි - රස කිරීමට (විකල්ප).

සීනි ප්රමාණය තනි මනාපයන් සහ චොකලට් බාර් එකේ ආරම්භක පැණිරස මත රඳා පවතී. කරාබුනැටි, කුරුඳු හෝ වැනිලා සමඟ ඔබට tincture වල රසය පොහොසත් කළ හැකිය, නමුත් ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑම සහ මෙම ආකලන සියල්ලම එක් පානයක් තුළ භාවිතා නොකරන්න.

චොකලට් tincture වට්ටෝරුව

1. චොකලට් කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ කඩා දමන්න.

2. ජල ස්නානය පිළියෙළ කරන්න: මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සාස්පාන් එකක් අඩක් වතුරෙන් පුරවන්න, උනු, තාපන බලය මධ්‍යමයට වඩා අඩු කරන්න, ඉන්පසු පිරිසිදු භාජනයක් හෝ කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් වෙනත් සාස්පාන් වාෂ්ප සාස්පාන් මත තබන්න.

3. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, දියර තෙක් ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කරන්න. උනුසුම් කාලය චොකලට් වල කොකෝවා අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී - චොකලට් අමාරු වන තරමට එය වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. සාමාන්යයෙන් සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි 5-6 දක්වා ගත වේ. කැරමල් දියවීමට වැඩිම කාලයක් ගතවේ.

ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබට රත් වූ චොකලට් වලට වොඩ්කා මිලි ලීටර් 50-100 ක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් තාපාංකයට ඉඩ නොදිය යුතුය.

4. ඉන්ෆියුෂන් කන්ටේනරය තුළට ඇල්කොහොල් පදනම වත් කරන්න (ලෝහ පියනක් සහිත ලීටර් භාජනයක් සුදුසු වේ), උණුසුම් චොකලට් එකතු කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් බීට්. පියන වසා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

5. චොකලට් tincture රස බලන්න. අවශ්ය නම් වැනිලා, කුරුඳු හෝ කරාබුනැටි එකතු කරන්න. රස කිරීමට සීනි සමඟ පැණිරස කරන්න. මිශ්ර කරන්න. හර්මෙටික් ලෙස වසා දමන්න.

6. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න (දින 2-3 සඳහා වඩා හොඳ). පානයෙන් කුරුඳු සහ කරාබුනැටි (ඇත්නම්) ඉවත් කරන්න.

ශුන්‍යයට ආසන්න උෂ්ණත්වයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, චොකලට් වොඩ්කා වල ආයු කාලය මාස 6 දක්වා වේ. බලකොටුව - 26-30%.

දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමේදී පානය වෙන් වන බැවින් කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් tincture සකස් කර දින කිහිපයක් පානය කිරීම සුදුසුය. එහි ගුණාංග යථා තත්වයට පත් කිරීම සඳහා, අන්තර්ගතය නැවත සමජාතීය අනුකූලතාවයක් බවට පත් වන තෙක් බෝතලය සොලවන්න.