ඔබේම දෑතින් ගඩොල් දුමාරයක් තැනීම. ගඩොල්වලින් සාදන ලද Smokehouse ඔබම කරන්න, ගඩොල් ඇඳීම් වලින් සාදන ලද දුම් කවුළුවෙන් වසා ඇත

තම මේසය මත ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ප්‍රණීත ආහාරවලට වඩා ගෙදර හැදූ දුම් පානය කිරීමට කැමති නිවාස හිමියන්, එහි ගුණාත්මකභාවය බොහෝ විට අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි කරයි, දුම්කොළයක් ස්ථාපනය කිරීම ගැන සිතමින් සිටී. සමහරු සූදානම් කළ උපාංග මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර අනෙක් අය ඊට පටහැනිව තමන්ගේම දෑතින් දුම් පානයක් තැනීමට තීරණය කරයි. අවසාන විකල්පයේ වාසි පැහැදිලිය.
ගෙදර හැදූ ස්මෝක් හවුස් එකක ඇති වාසි වන්නේ වැඩි දියුණු කළ ද්‍රව්‍ය බොහෝ විට සම්බන්ධ වන බැවින් පිරිවැය ඉතිරිකිරීම් පමණක් නොව, ස්ථාපනයට අපේක්ෂිත මානයන් ලබා දීමේ හැකියාව සහ ස්වාධීනව සම්පූර්ණ කට්ටලයක් තෝරා ගැනීමයි. පිසීමේ වේගය වැදගත් නම්, උණුසුම් දුම් දුම් පානය කළ යුතුය. එහි නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් පැය 2.5-3 කින් සකස් කර ඇත.

ගෙදර හැදූ දුම් කුටි පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත:

• ෙලෝහ සහ ලී බැරල්;
• පැරණි ශීතකරණ සහ භාවිතා කරන ලද ගෑස් සිලින්ඩර;
• එකට වෑල්ඩින් කරන ලද ෙලෝහ තහඩු;
• ගඩොල්.

ගඩොලින් තැනූ ස්ථාපනයක් අගනුවර සහ සැබවින්ම ඝන දුමාරයක් ලෙස සැලකේ. එය එහි අපේක්ෂිත අරමුණ ඉටු කරනවා පමණක් නොව, ගෙවත්තට ආභරණයක් ද වේ.

උණුසුම් දුම් ගඩොල් smokehouse

එය ස්ථිර ස්ථාපනයකි. ගඩොල්වලින් සාදන ලද දුම් කුටි විවිධාකාරයෙන් කැපී පෙනෙන අතර ඒවායේ ප්රමාණය, ක්රියාකාරී ලක්ෂණ සහ උපාංගය අතර වෙනස් වේ. විශාල ප්රමාණයේ ගඩොල් ව්යුහයන් බොහෝ විට නිවාස ආකාරයෙන් නිර්මාණය කර ඇති අතර, එය සමස්ත වෙබ් අඩවියේ ආකර්ෂණය වැඩි කරයි.

ගඩොල් smokehouse උපාංගයට පහත සඳහන් අංග ඇතුළත් වේ:

• ගිනි පෙට්ටිය;
• චිමිනි;
• පිඹින ලදී;
• දුම් පානය කිරීමේ කුටිය;
• වහලය - ඉහළ මහල;
• දොරවල්.

අභ්‍යන්තර උපකරණය උපකල්පනය කරන්නේ දුම්පානය අතරතුර සියලුම මේදය බැස යන කොට්ටයක් තිබීමයි, නිතිපතා පිරිසිදු කිරීම, හිස් තැන් සකස් කිරීම සඳහා ලෝහ දැලක අවශ්‍ය වේ. දුම් පානය කරන කුටිය ඇතුළත කොකු පද්ධතියක් සැපයිය හැකිය. එය ඔබට හැම් සහ මාළු එල්ලීමට ඉඩ සලසයි. කදිම විසඳුම වන්නේ එක් ස්ථාපනයක් තුළ දැලක සහ කොකු ඒකාබද්ධ කිරීමයි, එමඟින් දුම්පානය සඳහා තවත් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
සීතල එකකින් උණුසුම් දුම් දමන ලද දුම් කුටියක සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ගිනි පෙට්ටියේ පිහිටීමයි. එය දුම් පානය කරන කුටියට කෙළින්ම පහළින් පිහිටා ඇත. මස් සූදානම ඉක්මනින් දුම් පානය කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් ලබා ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි.

උණුසුම් දුම් සහිත ගඩොල් දුම් කුටියක් ඉදිකිරීම

දුම්පානය වර්ගය සහ ද්රව්යය තීරණය කරන විට, වැඩිදුර වැඩ සඳහා පැහැදිලි සැලැස්මක් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. ගඩොල් දුමාරයක් දිගු සේවා කාලය තුළ අනෙක් අයගෙන් වෙනස් වේ, නමුත් සම්පූර්ණ ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ. තාක්ෂණය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගඩොල් නිවසක් ඉදිකිරීම හා සැසඳිය හැකි නමුත් කුඩා වෙනස්කම් වලින් පමණි.

ගඩොල් දුම් කවුළුවක් සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

• සූදානම් වීමේ අදියර;
• ද්රව්ය සහ මෙවලම් තෝරාගැනීම;
• අත්තිවාරම දැමීම - අත්තිවාරම;
• ගඩොල් දැමීම;
• උපාංගය ක්රියාත්මක කිරීම.

උණුසුම් දුම්පානය සැලසුම් කිරීම දුම සඳහා සැපයුමක් නොමැතිකම උපකල්පනය කරයි. පළමුව, ඔබ පළපුරුදු ශිල්පීන්ගේ උපදෙස් වලට ඇහුම්කන් දෙනවා නම්, අනාගත දුම් කවුළුවෙන් චිත්රයක් සාදා ගැනීම, නිශ්චිත මානයන් තීරණය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය බරපතල වැරදි වළක්වා ගනු ඇත, ගඩොල් ගණන නිවැරදිව ගණනය කරන්න.

ඔබම චිත්ර ඇඳීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට උදාහරණයක් ලෙස සූදානම් කළ ව්යාපෘතියක් ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් ශිෂේණය ඍජු වීමෙන් පසු smokehouse කෙබඳු වනු ඇත්ද යන්න පිළිබඳ පැහැදිලි අදහසක් තිබීමයි. ක්‍රියාකාරීත්වය ද කල්තියා සපයනු ලැබේ, එනම් බාබකියු, උදුන, උඳුනක් සමඟ දුම්පානය ස්ථාපනය කිරීමේ සංයෝජනය.

සූදානම් කිරීමේ කටයුතු

මෙම අදියර මඟින් දුම් පානය කිරීමේ වර්ගය තෝරා ගැනීම ඇඟවුම් කරයි, මන්ද මෙය උපාංගයේ සැලසුම තීරණය කරයි. මෙම විශේෂිත අවස්ථාවෙහිදී, දුම් පානය කිරීමේ කුටියට යටින් ගිනි පෙට්ටියක් සහිත "උණුසුම්" දුමාරයක් තැනීමට සහ දුම් සැපයුමක් පිළියෙල කිරීමකින් තොරව සැලසුම් කර ඇත. ප්‍රමාණයෙන් සහ හැඩයෙන් තොරව ව්‍යුහයට ගිනි ආරක්ෂණ ප්‍රමිතීන්ට අනුකූල වීම අවශ්‍ය බැවින් ස්ථානය තෝරා ගැනීම එතරම් වැදගත් නොවේ.
ස්ථාවර ගඩොල් දුමාරයක් ක්‍රියාත්මක කිරීමේ ක්‍රියාවලියට විශාල දුමාරයක් සහ දුමාරයක් මුදා හැරීම මෙන්ම ගින්නක් තිබීම ඇතුළත් වේ. ජ්වලනය, දහන නිෂ්පාදන ආශ්වාස කිරීම වැනි ඕනෑම හැකියාවක් වළක්වා ගැනීම සඳහා, එය නේවාසික ගොඩනැගිලිවලින් මෙන්ම උපයෝගිතා ගොඩනැගිලිවලින් ද පිහිටා තිබිය යුතුය. මෙම නියමය හරිත අවකාශයන් සඳහා ද අදාළ වේ. දුම් කවුළුවෙන් ඉදිකරන ප්රදේශය පඳුරු හා ගස් වලින් තොර විය යුතුය.
කදිම විකල්පය වනුයේ කුඩා ප්රදේශයක් පිළියෙල කිරීමයි, එය බාබකියු ස්ථාපනය කිරීමේදී සිදු කරන ලද දේට සමාන වේ. එවැනි විසඳුමක් හැකි තරම් සෞන්දර්යාත්මක හා කාබනික ලෙස පෙනෙනු ඇත.

අවශ්ය ද්රව්ය සහ මෙවලම්

ගඩොල් තනිකරම පරාවර්තක ලෙස ගත යුතුය. සෙරමික් භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත. ප්රධාන දෙය නම් සිලිකේට් භාවිතා නොකිරීමයි. එවැනි ද්රව්ය ගඩොල් දුමාරයක් ඉදිකිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. තවද ගඩොල්වල ගුණාත්මක භාවය වැඩි වන අතර, උණුසුම් දුම් පානය සඳහා ස්ථාපනය කිරීමේ සේවා කාලය වැඩි වේ. ගල් ලොම්, ෆේස්ඩර්, ෆයර්ක්ලේ පරාවර්තක සහ ගොඩනැගිලි වර්ගවල ගඩොල් මෙන්ම කොන්ක්‍රීට් කුට්ටි වැනි ද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් වඩාත් කල් පවතින දුම් උඳුන් ලබා ගනී.

කල්තියා සූදානම් කිරීම අවශ්ය වේ:

• විසඳුම තැබීම සඳහා ධාරිතාව;
• මිටියක්, ගොඩනැගිලි මට්ටම, trowel, spatula;
• අත්තිවාරම දැමීම සඳහා සංරචක;
• දැලිස් හෝ සැරයටි;
• දොරවල්.

Smokehouse කුඩා ඉදිකිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, එවිට ලෝහ වහලක් අවශ්ය වනු ඇත. ගොඩනැගිල්ල ලී දොරවල් වලින් සමන්විත විය හැකිය. ඒවා ලෝහයෙන් ද සෑදිය හැකිය, නමුත් මෙම විකල්පය ඔබ විසින්ම සෑදීම වඩා දුෂ්කර වන අතර, ඇණවුම් කළහොත්, මෙය පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් විවරයන් නිවැරදිව සකස් කර ඇති අතර දොරවල් තදින් වසා ඇත.

පදනම් සැකැස්ම

ගඩොල් දුම් කවුළුවෙන් ආකර්ෂණීය බරක් ඇත. මේ සඳහා අනිවාර්ය අත්තිවාරම් උපාංගයක් අවශ්ය වේ. එය සාමාන්යයෙන් වත් කිරීම, තලා දැමූ ගල්, වැලි, ලෝහ දැලක් භාවිතා කිරීම හෝ කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් දැමීම සිදු කරයි.

කාර්යයේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ:

• පළමුව, අනාගත දුම් කුටියේ මානයන්ට අනුරූප මානයන් සහිත සිදුරක් හාරා ඇත;
• තලා දැමූ ගල් සහ වැලි පතුලට වත් කර, ඝන සහ ඒකාකාර ස්ථරයක සංයුක්ත කර ඇත;
• ලෝහ දැලක් ඉහළට දමා කොන්ක්රීට් වත් කරනු ලැබේ.

ඉදිකිරීම් ආරම්භ කළ හැක්කේ පාදම සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී ගිය පසුව පමණි. කොන්ක්රීට් අල්ලා ගැනීමට කාලය නොමැති නම් එය තැබීම සිදු කළ නොහැකිය. මෙය අත්තිවාරමේ අඛණ්ඩතාව සහ ව්යුහයේ අස්ථාවරත්වය උල්ලංඝනය කිරීමට තුඩු දෙනු ඇත.
ශක්තිමත් කරන ලද කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් එකක් තැබීම සිදු කළ හැකි විට, මෙය නිසැකවම භාවිතා කළ යුතුය. මෙම විසඳුම පිරවීම වඩා සරල ය. මෙය අත්තිවාරමේ සැකැස්ම බෙහෙවින් සරල කරනු ඇත.

ගඩොල් දුම් කවුළුවක පතුල තැබීම

පාදමේ වැඩ නිම කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් අනාගත දුම් කුටියේ පහළ කොටස තැබීමට පටන් ගනී:

1. පළමු ස්ථරය ගොඩනැගිල්ල දමා ඇත, සහ දෙවන - fireclay (වර්තන) ගඩොල්.
2. පහළ කොටසෙහි පැත්ත සහ පසුපස බිත්ති කොන්ක්රීට් කුට්ටි වලින් සමන්විත වේ. වායු ස්කන්ධවල ප්රවේශය සඳහා පාර්ශ්වීය කොටස්වල, එක් බ්ලොක් එකකට සමාන "හිඩැස්" ඉතිරි වේ. පැති බිත්ති දිගේ බ්ලෝවර් එකක් සවි කර ඇත.
3. ගිනි පෙට්ටියේ ඇතුළත ගිනි මැටි ගඩොල්වලින් ආවරණය කර ඇත. එය බ්ලොක් එකකට සමානව තබා ඇත - පැතිවල "හිඩැස්" ඇත.
4. ඉදිරිපස බිත්තිය ගඩොල්වලට මුහුණලා ඇති අතර, ගිනි පෙට්ටියේ දොර සවි කිරීම සඳහා ඉඩ ඉතිරි වේ.
5. පිටුපස සහ පැති බිත්ති ගඩොල්වලින් සවි කර ඇත.

මෙය පහළ කොටසෙහි සැකැස්ම මත වැඩ නිම කරයි. ඔබට ඊළඟ පියවරට යා හැකිය.

දොර සවි කිරීම සහ ඉහළට තැබීම

දොර ස්ථිර ස්ථානයක ස්ථාපනය කර ඇත, ආරක්ෂිතව සවි කර ඇත. ඊළඟට, පිටත බිත්ති කොන්ක්රීට් කුට්ටි දමා ඇත. අභ්යන්තර අවකාශය පරාවර්තක ගඩොල්වලින් පිරී ඇත.
ගිනි මැටි ගඩොල් සහ කොන්ක්රීට් කුට්ටි අතර අවකාශයක් සෑදී ඇත. එය ගල් ලොම් වලින් පිරී ඇත. තාප පරිවාරක භාවිතය තාප අලාභය වළක්වයි, එමඟින් ඔබට අපේක්ෂිත මට්ටමේ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
තැබූ කුටිය ඉහළට පටු වේ. චිමිනි වෙත යාමට මෙය සිදු කෙරේ. දුම් පානය කරන කුටිය සඳහා දොර යට විවරයන් තැබීමට වග බලා ගන්න.

අවසාන අදියර

ඔබම කරන්න උණුසුම් දුම් ගඩොල් smokehouse පාහේ සම්පූර්ණයි. එය ඉතිරිව ඇත්තේ ඩැම්පරය යට පාදම තැබීමට පමණි. දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා ප්රශස්ත තත්වයන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මෙම මූලද්රව්යය අවශ්ය වේ.

ඊළඟ පියවර වන්නේ චිමිනි ස්ථාපනය කිරීමයි. එය ගඩොල්වලින් ආවරණය කර ඇත. සුන්බුන් එයට ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා දැලක් සහ වීසර් සැපයිය යුතුය. දුම් පානය කරන කුටියේ දොරක් සවි කර ඇත. දුම් නිෂ්පාදනවල පිසීමේ ක්රියාවලිය පාලනය කිරීම සහතික කිරීම සඳහා, උෂ්ණත්වමානයක් සවි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ශක්තිමත් කරන ලද කොන්ක්‍රීට් ස්ලැබ් එකක් හෝ නිම නොකර වත් කරන ලද අත්තිවාරමක් සෞන්දර්යාත්මක නොවන බව පෙනේ. එමනිසා, ඔබ වෙබ් අඩවිය ennoble කිරීමට කුමන ද්රව්ය ගැන කල්තියා සිතා බැලිය යුතුය. ප්රධාන දෙය වන්නේ පරාවර්තක සහ දහනය කළ නොහැකි නිමාවක් තෝරා ගැනීමයි.

කොමිස් කිරීම

පෙදරේරු කෙතරම් තදින් සාදා ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, sawdust පරීක්ෂා කිරීම සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට වහාම මස් හෝ මාළු සූදානම තැබිය හැකිය. දුම් නිෂ්පාදනවල වර්ණය හා ගුණාත්මකභාවය ද සිදු කරන ලද කාර්යයේ ප්රතිඵලය ඇගයීමට ඉඩ සලසයි. පිටවන නළය වසා ඇත, sawdust ගිනි තබා ඇත, ඔවුන් smokehouse උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින අතර පසුව අලෙවිසැල විවෘත වේ. තවත් පැය භාගයක් වැඩ කිරීමට උපාංගය තබන්න.
ක්‍රියාත්මක වන විට දුම් කවුළුවෙන් කෙලින්ම දුම පිටවන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ සියලුම තව් ආරක්ෂිතව වසා නොමැති බවයි. තවද උපාංගය දිගටම ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, මෙම අඩුපාඩු ඉවත් කිරීම වහාම අවශ්ය වේ. දුම්පානයේ ගුණාත්මකභාවය සම්බන්ධයෙන්, නිස්සාරණය කරන ලද හිස් තැන් රන්වන් "කබොල" තිබිය යුතුය, උණුසුම් හා සුවඳවත් විය යුතුය.

මස් බැදීම සඳහා ඉදිකරන ලද ග්‍රිල් එකක් සහිත ගඩොල් දුම් කුටි පෞද්ගලික නිවාසවල සහ ගිම්හාන කුටිවල ඉදිකිරීම් සඳහා සුදුසු ය.

එවැනි ව්යුහයන් ඔබට වෙබ් අඩවියේ ඉඩ ඉතිරි කර ගැනීමට සහ ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි එකම අවස්ථාවේදීම ෆ්රයිඩ් සහ දුම් පිඟන්, එක් ගිනි පෙට්ටියක ගින්නක් ගොඩනැගීම.

Smokehouse සහ බාබකියු එක් උපාංගයක් තුළ ගඩොල්වලින් සාදන ලද, ඇඳීම්

සාදන ලද බාබකියු සහිත ගඩොල් දුම් කුටි උඳුන් පහත සඳහන් මූලික වර්ග තිබේ:

• brazier smokehouse සීතල දුම් පානය සඳහා;
• brazier smokehouse උණුසුම් දුම් පානය සඳහා;
• ඒකාබද්ධව්යුහයන්.

මෙම ගොඩනැගිල්ලේ ප්රධාන අංග වන්නේ:

• ගිනි පෙට්ටිය;
• රාමු සහිත දුම් කුටිය;
• බාබකියු ග්රිල්;
• චිමිනි.

දුම් කවුළුවෙන් පහතින් සහ පැත්තෙන් දුම්වැටි රාමුව මග හරිමින්, පව්කාර ව්යුහයක් ඇත. සඳහා මෙම නිර්මාණය අවශ්ය වේ දුම් සිසිලනයදර දහනය කිරීමේදී එහි උෂ්ණත්වය දුම් දමන ලද දැව දුම් දමන විට වඩා බෙහෙවින් වැඩි බැවින්.

දුම් පානය කිරීමේ කුටියේ දැලක පිහිටා ඇත ස්ථර කිහිපයකින්, නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් දුම් පානය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

යොමුව. මෙම සැලසුමේ අවාසිය නම් ගල් අඟුරු වලින් කොටසක් මංගල කොටස වෙත මාරු කිරීම හෝ එහි වෙනම ගින්නක් දැල්වීමයි.

එවැනි නිර්මාණයක් කොටස් කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

• චිමිනි;
• මංගල මතුපිට;
• ගිනි පෙට්ටි දෙකක් - බාබකියු සහ දුම් පානය සඳහා;
• එල්ලෙන දුම් කුටීරය.

දුම්වැටි නිෂ්පාදන සඳහා කුටිය මෙහි උසින් පිහිටා ඇත මීටර් 1-1.5සහ මාළු හෝ මස් පිසීම සඳහා අදහස් කෙරේ සීතල මාර්ගය. නිෂ්පාදන දැලක නොමැතිව විශේෂ කොකු මත එල්ලා ඇත.

ඡායාරූපය 1. ඉදිරිපස කොටසක ගඩොල් දුමාරයක් සහිත බ්රෙසියරයක් ඇඳීම. උපාංගයේ දර සහ වට්ටක්කා ද ඇත.

එකවරම දුම් පානය කිරීම සහ ග්‍රිල් මත පිඟන් පිසීම අවශ්‍ය නම්, ඉහළ ගිනි පෙට්ටිය උණු කරනු ලැබේ, පහළ එක භාවිතා කරනුයේ දුම් පානය සඳහා පමණි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉහළ උදුනේ මතුපිට භාවිතා වේ දුම් ජනකයක් ලෙස, එය smolders මත ඉරා ඇල්ඩර් හෝ විලෝ රැවුල බෑමනිෂ්පාදනයේ හොඳම රසය සඳහා.

දුම් කුටියක් සහිත සමාන බ්‍රෙසියර් ගිනි නිවන ස්ථාන ඉතා සිහිපත් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් මෙයයි, නමුත් ඔවුන්ගේ ප්රධාන අරමුණ වන්නේ කාමරය උණුසුම් කිරීම නොව, ආහාර පිසීමයි.

ඡායාරූපය 2. ව්යුහයේ කොටස් පෙන්නුම් කරන ගඩොල් දුමාරයක් සහිත බ්රෙසියරයක් ඇඳීම. ඉදිරිපස සහ පැති දසුන.

නිමි ව්යුහයන් ප්රමාණයෙන් වෙනස් වේ. මීටර් 1x1.5 සිට මීටර් 1.5x3 දක්වා.ඒවා රඳා පවතින්නේ මංගල කොටසේ සාපේක්ෂ පිහිටීම, ගිනි පෙට්ටිය සහ චිමිනි මෙන්ම අතිරේක ව්‍යුහාත්මක මූලද්‍රව්‍ය තිබීම මත ය. උදුන දාහකහෝ දර වියළීම සඳහා ස්ථාන.

ඔබේම දෑතින් එළිමහන් උඳුනක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? වැඩ සඳහා සූදානම් වීම

සූදානම් කිරීමේ කාර්යය සමන්විත වන්නේ ව්යාපෘතියක් තෝරාගැනීම සහ අවශ්ය මෙවලම් සහ ද්රව්ය සකස් කිරීමයි. ව්යාපෘතියක් තෝරාගැනීමේදී පහත සඳහන් කරුණු සලකා බැලීම වැදගත් වේ:

• වෙබ් අඩවියේ ඉඩ ලබා ගැනීම;
• දුම්පානය කැමති ක්රමය;
• අතිරේක මූලද්රව්ය තිබීම;
• එළිමහන් හෝ ගෘහස්ථ ස්ථානගත කිරීම;
• ප්රවේශයේ පහසුව;
• ගිනි ආරක්ෂණ අවශ්යතා.

ව්යාපෘතිය තෝරා ගැනීමෙන් පසුව, එය සකස් කර ඉවත් කරනු ලැබේ ගොඩනැගිලි අඩවිය, සහ සම්පාදනය කරන ලදී අවශ්ය ද්රව්ය ලැයිස්තුව.

අවධානය!පරිභෝජන ද්‍රව්‍ය (ගඩොල් සහ සිමෙන්ති) මිලදී ගැනීම ගණනය කළ ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් සිදු කළ යුතුය. සියයට 5-10 කින්වැරදි ගණනය කිරීම් හෝ අත්දැකීම් නොමැතිකම හේතුවෙන් පාඩු සැලකිල්ලට ගැනීම.

මෙවලම් සහ ද්රව්ය

Smokehouse ඉදිකිරීම සඳහා ප්රධාන ද්රව්ය වනු ඇත ගඩොල්හා ඒවා නිවැරදි කිරීමට විසඳුම.

ප්‍රධාන ව්‍යුහාත්මක මූලද්‍රව්‍ය සඳහා ගඩොල් (උදුන සහ චිමිනි) වලට අනුකූලව සාදන ලද පරාවර්තක ශ්‍රේණි තෝරා ගනු ලැබේ. GOST 390-96. මෙම වෙළඳ නාම ඇතුළත් විය හැකිය ША-I, ШБ-I හෝ ПБ-II.

බන්ධන ගඩොල් සඳහා සිමෙන්ති මෝටාර් පදනම මත සකස් කර ඇත:

• 1 කොටස පරාවර්තක සිමෙන්ති;
• වැලි කොටස් 2;
• 1 කොටස හුණුගල්.

යොමුව.විසඳුම, බැඳී ඇත හුණුගල්, වැලි සහ සිමෙන්ති සාමාන්‍ය මිශ්‍රණයකට වඩා ශීත ඍතුවේ උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට ඔරොත්තු දෙනවා.

ඉදිකිරීම් ද අවශ්ය වනු ඇත පහත ද්රව්ය සහ මෙවලම්:

• ෙලෝහ රාමු සහ දැල්;
• වානේ තීරු;
• සවිකෘත;
• බොරළු;
• ආකෘති පුවරු සහ රීතිය;
• සවල;
• ඉදිකිරීම් මට්ටම;
• රුබෙරොයිඩ්;
• කොන් සහ ගාංචු;
• චක්රලේඛය කියත් සහ වෙල්ඩින් යන්ත්රය.

දුම් රාක්කයේ දැල් සහ සැරයටි සඳහා වයර් විෂ්කම්භය 0.8 mm ට නොඅඩු විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් රාක්කය උෂ්ණත්වයේ සිට සහ නිෂ්පාදනවල බර යටතේ විකෘති වී ඇත.

අභ්යන්තර දුම් කුටිය පරිවරණය කරන ලද ලෝහ පෙට්ටියක ස්වරූපයෙන් සාදා ඇත්නම්, එහි බිත්තිවල ඝණකම 2 mm සිට ආරම්භ වේ. බ්‍රෙසියරයේ හෝ දුම් රාක්කයේ සිරස් ලෝහ කොටස සවි කර ඇති කොන් වල වංගුවේ ඝණකම ඇතුළත වේ 3-6 මි.මී.

ඔබ ද උනන්දු වනු ඇත:

බාබකියු සමඟ ගඩොල් දුමාරයක් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

මූලික ක්රියා වල අනුපිළිවෙලබාබකියු සහිත දුම් කවුළුවක් ඉදිකිරීම සඳහා:

1. කෙටුම්පත් කිරීම නියෝග- ගඩොල් තැබීමේ රටා.
2. පිරවීම පදනම.
3. ප්රධාන පෙදරේරු රාමුව සහ චිමිනිගඩොල් වලින්.
4. නිෂ්පාදනය සහ ස්ථාපනය දුම් දැලක.
5. ස්ථාපනය දොරවල් සහ උපාංග.

ඉදිකිරීමට පෙර අත්තිවාරම සඳහා අවකාශය සලකුණු කර ඇතතෝරාගත් ව්යාපෘතියට අනුව.

ඇණවුම් කිරීම

එවැනි ව්යුහයන් ගොඩනැගීමේ අත්දැකීම් නොමැති විට, එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය සම්මත, දැනටමත් පරීක්ෂා කර ඇති අනුපිළිවෙල. ඔබ අත්හදා බැලීමට සහ අද්විතීය නිර්මාණයක් නිර්මාණය කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මුලින්ම සරල දුම් පානය කරන්නන් සමඟ වැඩ කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඡායාරූපය 3

පදනම වත් කිරීම

ගොඩනැගිල්ලේ පරිමිතිය දිගේ සලකුණු කිරීමෙන් පසු සාරවත් පස් තට්ටුවක් ඉවත් කර ගැඹුරකින් සිදුරක් ඇද දමනු ලැබේ. 0.4-0.8 මීටර්. ගැඹුර රඳා පවතී බිම් ස්ථාවරත්වයහා ගොඩනැගිල්ලේ දැවැන්ත බව.

වළේ බිත්ති ආකෘති පත්‍ර ලෙස පුවරු වලින් සකසා ඇති අතර එමඟින් වළේ මායිමට ඉහළින් නෙරා යයි. 10-12 සෙ.මී.ආකෘති වැඩ ඝණකම - 15-20 මි.මී.හාරා ඇති සිදුරේ පතුලේ ගල් කැට හෝ සුන්බුන් තට්ටුවක් වත් කර ඇති අතර, ආකෘති පත්‍රයේ අභ්‍යන්තර මතුපිට පුළුල් තොප්පි සහිත නියපොතු භාවිතා කරමින් සෙවිලි ද්‍රව්‍ය වලින් සකසා ඇත. ඉන්පසු අත්තිවාරම සඳහා ශක්තිමත් කරන ගෙතුම් දමා ඇත.

යොමුව.අවම වශයෙන් ඝනකමකින් ශක්තිමත් කිරීමේ බාර් තෝරා ගනු ලැබේ 8 මි.මී, සහ ජාලයේ අභ්යන්තර පැත්ත වේ 10-15 සෙ.මී.

වත් කිරීම සඳහා විසඳුම ගණනය කිරීමෙන් සකස් කර ඇත:

• 1 කොටස සිමෙන්ති;
• කුඩා බොරළු 1 කොටස;
• වැලි කොටස් 3 යි.

ට වඩා වැඩි නොවන ස්ථර වල සකස් කරන ලද ශක්තිමත් කිරීමේ ටයි පටිය මත මෝටාර් වත් කරනු ලැබේ 10-15 සෙ.මී, එක් එක් ස්ථරය එක රැයකින් වියළී යයි, පසුව අලුත් එකක් වත් කරනු ලැබේ. අවසාන ස්ථරය පුවරු රීතියකින් සමතලා කර ඇති අතර, සම්පූර්ණ ව්යුහය ජල ආරක්ෂිත චිත්රපටයක් ආවරණය කර ඇත.

ඡායාරූපය 4

ප්රධාන ශරීරය ගොඩනැගීම

අත්තිවාරම මත ගඩොල් තැබීමට පෙර, ඔවුන් අඳින්න ගඩොල්වල පහළ ස්ථරයේ සමෝච්ඡයන්ව්යාපෘතියට අනුකූලව සහ නූල් අදින්නආරම්භක තිරස් මට්ටම දැක්වීමට.

වැදගත්!ගඩොල්වල පළමු ස්ථරය ඇඳීමට අනුකූලව තබා ඇත බදාම සමඟ බැඳී නැත, සහ එක් එක් ඊළඟ ස්ථරයට ගැලපේ අතිච්ඡාදනයබන්ධන ශක්තිය සඳහා.

ප්රධාන ව්යුහය තැබීම සිදු කරනු ලැබේ පහත අනුපිළිවෙලින්:

1. උදුන ලයිනිං.
2. දුම් රාක්කයක් සහ බ්රෙසියරයක් සඳහා සවි කිරීම් ස්ථාපනය කිරීම.
3. චිමිනි ලයිනිං.

ව්යුහය මීටර් එකහමාරකට වඩා උස නම්, ගඩොල් සෑම 2-3 පේළිශක්තිමත් කරන දුස්ස්රාවීතාවයකින් යුක්තය.

දුම් දැලක සහ බ්රෙසියර් මතුපිටක් සඳහා සවි කිරීම් සවි කිරීම් සඳහා වෑල්ඩින්සහ ව්යුහය තුළ අපේක්ෂිත උස තැබුවා. චිමිනි කොටස තැබීමේදී අඩු සිමෙන්ති මෝටාර් භාවිතා වේව්යුහයේ පහළ කොටස තැබීමේදී වඩා, බදාම කාන්දු වීමෙන් නල කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා.

විෂ්කම්භය සහිත දුම් දැලක, වානේ කම්බි නිෂ්පාදනය සඳහා 2 ට නොඅඩු මි.මීදුම්වැටි රාක්කය බහු-ස්ථර නම්, සහ 1.5 ට නොඅඩු මි.මීතනි ස්ථර රාක්කයක් සමඟ.

දැලක සහ බ්‍රෙසියර් මතුපිටක් සඳහා ගාංචු සවි කිරීම ගඩොල් තැබීමේ අදියරේදී සිදු වේ.

විය හැකි දුෂ්කරතා

අද්දැකීම් අඩු ඉදිකිරීම්කරුවෙකු විසින් smokehouse ගොඩනඟන විට, බොහෝ විට ඇත

ඔබේම දෑතින් ගඩොල්වලින් සාදන ලද ගඩොල් දුම් කවුළුව ගිම්හාන කුටිවල සහ ගෘහ බිම්වල සාමාන්‍ය දෙයක් නොවේ.

එය ගල් වලින් සාදා ගත හැකිය, ලෝහයෙන් වෑල්ඩින් කළ හැකිය. සීතල දුම් දමන ලද ගඩොල් දුමාරයක් විශ්වීය හා වඩාත්ම පහසු ලෙස සැලකේ. රට තුළ එය ස්ථාපනය කරන විට, ඔබ දුම් හැම් හෝ සොසේජස් මිලදී ගැනීම මත ඉතිරි කර ගත හැක.

දුම් කවුළුවක් ඉදිකිරීම සඳහා චිමිනියක් තැබීම ඇතුළත් වේ, එබැවින් ඉදිකිරීම් භූමිය ප්රවේශමෙන් සකස් කර ඇත.

චිමිනියේ පිහිටීම කුණු, තෘණ, විදේශීය වස්තූන් ඉවත් කර ඇත. අසල උස ගස් හෝ හරිත අවකාශයන් නොතිබිය යුතුය. ගඩොල් smokehouse-brazier ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ ගින්නක් ඇති කිරීම සම්බන්ධ වේ, එම නිසා වෙබ් අඩවිය චිමිනි සඳහා අගලක් සවි කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ප්රමාණවත් විය යුතුය.

ද්රව්ය සහ මෙවලම්

වැඩ ආරම්භ කිරීමට පෙර, ද්රව්ය සහ මෙවලම් වෙබ් අඩවියට ගෙන එනු ලැබේ. ඔබ ද්රව්ය සකස් කිරීමට අවශ්ය:

වැලි, මැටි; සිමෙන්ති; තලා දැමූ ගල් (අත්තිවාරමට ශක්තිය ලබා දෙයි); බොරළු (පාදම සඳහා); ශක්තිමත් කිරීම සඳහා ලෝහ දඬු; පරාවර්තක හෝ සෙරමික් ගඩොල් (සිලිකේට් අවසර නැත); දුම් පානය කරන කුටිය සඳහා ලෝහ දැලක හෝ ලෝහ දඬු; දොරවල් දුම් කුටිය සහ අළු පෑන් වෙත; බර්ලැප් (දුම් පෙරහන ලෙස); චිමිනි සඳහා ලෝහ කපාටය; සෙවිලි ද්රව්ය (ප්රශස්ත ලෙස cermet); සෙවිලි දැනෙනවා.

ගඩොල් සහ අත්තිවාරම් තැබීම සඳහා සාම්ප්රදායික මෙවලම් කට්ටලය:

trowel; මිටිය (පික්); spatula; සන්ධි කිරීම සඳහා trowel ("සන්ධි කිරීම සඳහා" තැබීම සැලසුම් කර තිබේ නම්); මෝටාර් මිශ්ර කිරීම සඳහා සවල; මෝටාර් සඳහා බහාලුම් (බාල්දි, ඉදිකිරීම් අගල); මිනුම් මෙවලම: මට්ටම, කෝණය, ජලනල රේඛාව, ටේප් මිනුම ඉදිකිරීම් අත්වැසුම්.

අසල ජලය තිබිය යුතුය (විශේෂයෙන් එය ආනයනය කරන ලද තදාසන්න ප්රදේශ වල).

Smokehouse ඉදිකිරීම සඳහා වූ ක්රියා පටිපාටිය

ඔබ විසින්ම කළ යුතු ගඩොල් දුම් කවුළුවක් හරියටම උපදෙස් වලට අනුව ඉදිකර ඇති අතර ඒ සඳහා බොහෝ ඉවසීමක් අවශ්‍ය වේ. එහි ඉදිකිරීම් අතරතුර, ඉදිකිරීම් කටයුතු අනුපිළිවෙල අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

ඔබට ඕනෑම ගඩොල් දුම්කොළ ව්‍යාපෘතියක් තෝරා ගත හැකිය, නමුත් සියලුම මෝස්තරවල මූලික අංග ඇත:

අත්තිවාරම (පදනම), චිමිනි; උදුන කොටස; දුම් පානය කරන කුටිය.

ගඩොල් brazier-smokehouse ගොඩනැගීමට පෙර, ඔබ ආසන්න නිර්මාණ චිත්රයක් කිරීමට අවශ්ය. එය තීරණය කළ යුතුය: එය උණුසුම් හෝ සීතල දුම්පානය සඳහා දුම් පානය කිරීම, දුම් පානය කරන කුටි දෙකක් සහිත විශ්වීය විකල්පයක් වනු ඇත.

අත්තිවාරම ඉදිකිරීම

දුම්වැටියක් සඳහා පදනමක් ගොඩනැගීම

ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා ගැනීම අපහසු නැත.

ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය විශාල බරක් ඇත. ව්යුහයේ ශක්තිය ගුණාත්මක පදනමක් ලබා දෙනු ඇත. කූරු සහ කඹයක් ආධාරයෙන්, ඔවුන් අනාගත දුම් කුටියට වඩා තරමක් විශාල වේදිකාවක් සලකුණු කරයි.

ඔවුන් එහි සෙන්ටිමීටර 40 සිට 60 දක්වා විවේකයක් හාරා බොරළු සහ වැලි වලින් පුරවා ජලයෙන් වතුර දමයි. ශක්තිමත් කිරීමේ බාර් දමා කොන්ක්රීට් වත් කරනු ලැබේ.

දැන් කියවන්න: සීතල දුම් පානය කරන කුටිය ඔබම කරන්න

බොරළු වෙනුවට ඉදිකිරීම් සුන්බුන් භාවිතා කළ හැකිය. සමහර විට ඔවුන් සැරයටි ශක්තිමත් කිරීමකින් තොරව සිදු කරයි.

උපදෙස්! ගිම්හානයේදී ස්මෝක් හවුස් ඉදිකර තිබේ නම්, වියළීමේ ක්‍රියාවලියේදී කොන්ක්‍රීට් පැය 5-6 අතර පරතරයකින් කිහිප වතාවක් ජලය සමග වත් කළ යුතුය. මෙය ව්යුහය ශක්තිමත් කරනු ඇත.

කොන්ක්රීට් කොට්ටය වියළන විට, ජල ආරක්ෂණය සඳහා සෙවිලි ද්රව්ය ඉහළට පැතිර ඇත. කොන්ක්රීට් කුළුණ පරිමිතිය වටා සවි කර ඇති ලී ආකෘතියකට වත් කරනු ලැබේ.

චිමිනි අගල් උපාංගය

සීතල වැඩ කරන ගඩොල් දුම් කවුළුවක් ඉදිකිරීම අගලක් සඳහා සපයයි. එය හරහා දුම් පානය කරන කුටියට දුම් සපයනු ඇත.

චිමිනි නාලිකාවේ ප්රශස්ත මානයන්:

දිග 2.5-3m; පළල 35-40cm; උස 25-30cm.

කැණීම් කරන ලද අගල් කෙළවරේ සාමාන්ය රතු ගඩොල් පෙදරේරු වලින් ආවරණය කර ඇත.

වැදගත්! චිමිනි සඳහා සිලිකේට් ගඩොල් සහ ඇස්බැස්ටෝස් පයිප්ප භාවිතා කළ නොහැක. ඔවුන් සෞඛ්යයට අනතුරුදායක විෂ ද්රව්ය නිකුත් කරයි.

චිමිනියේ ඉහළ කොටස නිවසක හැඩයෙන් ගඩොල්වලින් දමා ඇත. ව්යුහය වියළන විට, එය සෙන්ටිමීටර 10-15 කින් පෘථිවිය සමඟ ඉසිය හැක.

උදුන උපාංගය

දුම් උදුන උපාංගය

චිමිනි අවසානයේ, උදුන කොටසක් සකස් කර ඇත.

එය තහඩු යකඩ හෝ පරාවර්තක (චමොට්) ගඩොල්වලින් සාදා ගත හැකිය. ගිනි පෙට්ටියේ ප්රශස්ත මානයන් 40x35x35 සෙ.මී.. එය යටතේ අළු පෑන් ස්ථාපනය කර ඇත.

වැදගත්! උණට ගිනි පෙට්ටියට වඩා අංශක 9 කින් පමණ ඉහළ යා යුතුය.

පිටත, උදුන කොටස ගඩොල්වලින් සවි කර ඇත.

දුම් පානය කරන කුටියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

චිමිනි නාලිකාවේ අනෙක් පැත්තේ රවුම් හෝ සෘජුකෝණාස්රාකාර දුම් කුටියක් ඇත. ආසන්න මානයන් 1x1x1.5 m වේ.කුටියේ මුදුනේ ලෝහ දඬු තබා ඇත.

දැලක හෝ ආහාර කොකු ඒවාට සවි කරනු ලැබේ. පතුලේ, බර්ලැප් සඳහා ගාංචු සාදා ඇත - දුම් පෙරහන, කුටියේ දොර ලෝහ හෝ ලී වලින් කපා ඇත. දුමාරය කාන්දු නොවන පරිදි එය තදින් සවි කර හැකිතාක් තදින් වසා තිබිය යුතුය.සම්පූර්ණ ව්යුහය මත ලෝහ වහලක් ව්යුහය සම්පූර්ණ කරනු ඇත.

ස්මෝක් හවුස් පිහිටීම: වඩා හොඳ කොහෙද

ගඩොල් දුම්කොළයක් ප්රයෝජනවත් විය යුතු අතර අපහසුතාවයක් ඇති නොවිය යුතුය. ප්රාග්ධන ව්යුහය විසුරුවා හැරීම හා චලනය කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.

චිමිනියේ පිහිටීම තෝරාගැනීමේදී, ඒවා පහත සඳහන් නිර්ණායක මගින් මෙහෙයවනු ලැබේ:

දුම් කුටිය ප්‍රධාන ගොඩනැගිලි වලින් මීටර් 2-4 ක් දුරින් පිහිටා තිබිය යුතුය; එයින් පිටවන දුම නිවසේ ජනේලවලට නොවැටිය යුතුය; එම ස්ථානය සුළඟින් හැකිතාක් දුරට හමා යා යුතුය; පහසු ප්‍රවේශයක් සහ නඩත්තුවක් ස්මෝක් හවුස් සඳහා සැපයිය යුතුය; ඉදිකිරීම් භූමිය අසල හරිත අවකාශයන් නොතිබිය යුතුය.

ඔබේම දෑතින් රට තුළ ගඩොල් දුමාරයක් ගොඩනඟන විට, මෙහෙයුම් අතරතුර ගිනි ආරක්ෂාව ගැන ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

දුම් පානය කරන ප්රදේශයේ විශාලත්වය තෝරාගත් මෝස්තරයේ වර්ගය මත රඳා පවතී. උණුසුම් දුම් සහිත චිමිනි සඳහා ඔබට විශාල ඉඩක් අවශ්ය නොවේ. උදුනේ සිට දුම් කුටියට භූගත චිමිනියක් තැබීමේදී, අවම වශයෙන් මීටර් 3 ක් අවශ්ය වේ.

ගඩොල් වැඩ smokehouse බාබකියු

ගඩොල් වැඩ smokehouse බාබකියු

ගඩොල් සාදන්නෙකු ලෙස අවම අත්දැකීමක් සහිතව, දුම් කුටියක් සහිත ගඩොල් බ්රෙසියරයක් කෙටි කාලයක් තුළ ගොඩනගා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සවිස්තරාත්මක ඇඳීම් ව්යාපෘතියක් අත ළඟ තිබීමයි.

ගඩොල්වලින් දුම් කවුළුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: මූලික අවශ්යතා

ගඩොල් වැඩ ආරම්භ කරන විට, ඔබ මතක තබා ගත යුතුය:

වැඩ කිරීමට පෙර ගඩොල් වතුරෙන් තෙතමනය කර ඇත; තැබීමේ කෝණය නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, එය මට්ටමකින් සහ ජලනල රේඛාවකින් මනිනු ලැබේ; ගඩොල් අතර මැහුම් මිලිමීටර 12 ට වඩා පළල නොවිය යුතුය; සෑම ඊළඟ ගඩොල් පේළියක්ම ඕෆ්සෙට් සමඟ යා යුතුය.

පළමු වරට ගඩොල් දුම් කුටියක් සහිත බ්‍රෙසියරයක් තැබීමේදී, ඇණවුම් කිරීමේ යෝජනා ක්‍රමය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

පෙදරේරු සඳහා මෝටාර් කුමක් විය යුතුද?

දුම් පානය කිරීමේ කුටිය තැබීම සඳහා ඔබට සූදානම් කළ වියළි මෝටාර් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය මිශ්ර කළ හැකිය. අනුපාතය: වැලි කොටස් 3, සිමෙන්ති 1 කොටස සහ හුණු (හෝ මැටි).

ස්මෝක් හවුස්හි පිටත බිත්තිවල අත්තිවාරම සහ පෙදරේරු සඳහා ඕනෑම විසඳුමක් භාවිතා කළ හැකිය. ෆයර්ක්ලේ ගඩොල්වල උදුන කොටස තැබීමේදී විසඳුමේ සංයුතිය සඳහා සීමාවන් පවතී. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ක්‍රියාත්මක වීමට අදහස් කරන ව්‍යුහයන් තැබීමේදී, සිමෙන්ති භාවිතා නොකෙරේ - මැහුම් ඉක්මනින් ඉරිතලා යයි.

උණුසුම් දුම්පානය සඳහා ගඩොල් දුම් කවුළුවෙන් එය උසස් තත්ත්වයෙන් සාදා හොඳ ස්ථානයක තබා ඇත්නම් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

ස්මෝක් හවුස් හි සම්පූර්ණ ව්‍යුහය වායුගෝලීය වර්ෂාපතනයෙන් ආරක්ෂා විය යුතුය - නිවසක් සහිත වහලක් සිදු කරනු ඇත, දුම් කවුළුවෙන් බාබකියු සමඟ ක්‍රියාකාරිත්වය ඒකාබද්ධ කළ විට, තැබීමේදී දැලක සැපයිය යුතුය, චිමිනි යනු වැදගත් කොටසකි. ව්යුහය. රීතියක් ලෙස, එය ගඩොල් පේළි 10 කින් සමන්විත වේ, කෙටුම්පත සකස් කිරීම සඳහා චිමිනි තුළ කපාටයක් සැපයිය යුතුය. ඒකාකාර දුම් පානය කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා මෙය අවශ්ය වේ සාමාන්ය sawdust ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කිරීම පහසුය.

පළතුරු ගස්, ඕක්, බර්ච්, මේපල් ලී ගැනීම වඩා හොඳය. කේතුධර ශාක භාවිතා නොකෙරේ - ඒවායේ ඇති දුම්මල දුම් මස් සඳහා තිත්තකම සහ අප්රසන්න පසු රසයක් ලබා දෙයි. මෙම නියමය දුම්පානය සහ ග්‍රිල් මත ආහාර පිසීම යන දෙකටම අදාළ වේ.උණුසුම් දුම් දමන නිෂ්පාදන ඉස්ම සහිත නමුත් සිසිල් දුම් සහිත කෑම වලට වඩා අඩුවෙන් ගබඩා වේ.සීතල දුම් නිෂ්පාදන ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට අවම වශයෙන් දින 7ක් ගතවේ.

පවුලේ අවශ්යතා සැලකිල්ලට ගනිමින් සීතල හා උණුසුම් දුම්පානය සඳහා අදහස් කරන ලද ආකෘතිවල ඇඳීම් තෝරා ගත යුතුය.

ඔබ විසින්ම කළ හැකි ගඩොල් දුම් කුටියක් යනු ස්වාභාවික දුම් නිෂ්පාදන සමඟ ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය නිතරම සතුටු කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් වන අතර එහි ගුණාත්මකභාවය ඔබට සහතික විය හැකිය.

ඉස්ම සහිත මස්, හැපෙනසුළු බේකන් හෝ බියර් සඳහා සුවඳැති මැකරල්, දුම් පානයක පිසින ලද, අද්විතීය සුවඳක් සහ රසයක් ඇති අතර එය සාප්පු සගයන් සමඟ සැසඳිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, එළිමහනේ ස්වාභාවික දුම් මස් රස විඳීමට පෙර, ඔබ කුඩාම සූක්ෂ්මතාවයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් දුම්කොළ නිවසක් නිසි ලෙස ගොඩනගා ගත යුතුය. මෙය තරමක් සංකීර්ණ හා කාලය ගතවන ක්රියාවලියකි, නමුත් ප්රතිඵලය ඇත්තෙන්ම එය වටී.

ඔබේම දෑතින් රට තුළ දුම් පානයක් තැනීම: සලකා බැලිය යුත්තේ කුමක්ද?

කෙලින්ම වැඩට යාමට පෙර, ඔබ පහත කරුණු සලකා බැලිය යුතුය:

ස්ථානය. දුම ඔබට හෝ ඔබේ අසල්වාසීන්ට බාධා නොවන පරිදි ස්මෝක් හවුස් වඩාත් හොඳින් තබා ඇත. දුම් මස්වල සුවඳ තරමක් ස්ථීර වන අතර දිගු කලක් තිස්සේ දැඩි ලෙස දැනිය හැක.

අද, ඕනෑම දෙයකින්, පැරණි ශීතකරණයක් වුවද, smokehouse සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඉදිකිරීම් සඳහා හොඳම ද්රව්යය පරාවර්තක ගඩොල් වේ. එවැනි ව්යුහයක් කල් පවතින අතර සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ඇත දුම්පානය වර්ග.

ඔබට භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය කුමන ආකාරයේ දුම්පානයද යන්න තීරණය කරන්න - සීතල හෝ උණුසුම්, මන්ද ඒ සෑම එකක්ම විශේෂ ගොඩනැගිලි සැලසුමක් අවශ්‍ය වේ නිෂ්පාදන. පද්ධතියේ සැලසුම ඔබ දුම් පානය කිරීමට යන්නේ කුමක් ද යන්න මත රඳා පවතී. ස්මෝක් හවුස් ඇතැම් නිෂ්පාදන සඳහා අනුගත විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

සීතල හෝ උණුසුම්?

දුම්පානය ඉවුම් පිහුම් සඳහා පැරණිතම සහ සුප්රසිද්ධ ක්රමවලින් එකකි.

එය සමඟ, ඔබ දැව දැවෙන ක්රියාවලිය භාවිතා කරමින් මස් සහ මාළු වල රසය ඵලදායී ලෙස හෙළි කළ හැකිය. දුම්පානය උණුසුම් හා සීතල ලෙස සිදු කළ හැකිය. උණුසුම් දුම්පානය සමඟ, පිඟාන පොහොසත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී, නමුත් සීතල දුම්පානය වඩා මිල අධික වේ, නමුත් නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

සීතල හා උණුසුම් දුම්පානය සඳහා දුම්වැටි අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ ගඩොල් උදුනක් ඉදිකිරීමේ වර්ගයයි.

උණුසුම් දුම්පානය අතරතුර, ජ්වලන ප්‍රභවය කෙලින්ම කුටියට යටින් පිහිටා ඇති අතර, සීතල දුම් පානය කිරීමේදී එය පැත්තට තැබිය යුතු අතර, දුම විශේෂ සැපයුමක් හරහා කුටියට සපයනු ලැබේ, නිර්මාණයේ වඩාත් සංකීර්ණ වන්නේ විශ්වීය දුම් උදුනකි. සීතල හා උණුසුම් දුම්පානය සඳහා භාවිතා කළ හැක. එය බොහෝ විට ගඩොල් පේළි 27 ක් තුළ ස්ථාපනය කර ඇත. ඔබ දුම් මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර වලට කැමති නම්, සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්රමය නිමි භාණ්ඩය දැඩි වන අතර දිගු කල් පවතිනු ඇත.

ගොඩනඟන විට ඔබ දැනගත යුතු දේ

දුම්පානයේ ප්‍රමාණය හා වර්ගය කුමක් වුවත්, ඔබ විසින්ම කරන ලද ගඩොල් දුම් කුටි සියල්ලම පාහේ පහත සඳහන් අංග ඇත: ගිනි පෙට්ටියක්, ගිනි උදුනක්, දැලක සහ කොකු සහ පියනක් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා ලෝහ දැලක. Smokehouse ගොඩනඟන විට, එය ගඩොල් පමණක් නොව, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර ආහාර සුවඳ ලබා නොදෙන මැටි භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මැටි සොයාගත නොහැකි නම්, එය සාමාන්ය පෘථිවිය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් සිමෙන්ති මෝටාර් භාවිතා නොකළ යුතුය.

බොහෝ අය මිල අඩු නිසා ලෝහ චිමිනි භාවිතා කළත්, මෙම මූලද්රව්යය ගඩොල්වලින් තැනීම වඩාත් සුදුසුය. වර්ෂාපතනයෙන් ආහාර ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, පයිප්ප මත ලෝහ පියනක් සවි කරන්න.

ඔබේම දෑතින් දුම් පානයක් තැනීමේදී, දුම් මැදිරියේ ලෝහ තැටියක් වැනි වැදගත් අංගයක් ස්ථාපනය කිරීමට අමතක නොකරන්න. දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඉතිරි මේදය එයට කාන්දු වන අතර එමඟින් අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ රසයක් ඇතිවීම වළක්වනු ඇත. එල්ලෙන නිෂ්පාදන සඳහා කොකු වෙනුවට, ඔබට ඉවත් කළ හැකි දැලක සවි කිරීම සඳහා ලෙජ් ස්ථාපනය කළ හැකිය.

ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: වැඩ කිරීමේ අදියර

ඉදිකිරීම් කෙලින්ම ඉදිරියට යාමට පෙර, ඔබ සියලු විස්තර නිවැරදිව ගණනය කළ යුතුය, වැඩ සැලැස්මක් සහ ඇඳීම් සකස් කරන්න. ඔබට පසුව කිසිදු වැදගත් තොරතුරු අතපසු නොකිරීමට සූදානම කෙරෙහි ප්‍රමාණවත් අවධානයක් යොමු කරන්න.

දුම්කොළ නිවසක් ඉදිකිරීම වැදගත් අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

දුම් පානය සඳහා ස්ථානයක් සකස් කිරීම ද්රව්ය සහ මෙවලම් මිලදී ගැනීම අත්තිවාරම ස්ථාපනය කිරීම ගඩොල් වැඩ ස්ථාපනය කිරීම දුම් සැපයුමක් ඉදිකිරීම (සීතල දුම් පානය සඳහා) නිමි ව්යුහයේ ක්රියාකාරිත්වය පරීක්ෂා කිරීම.

ස්ථානයක් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, අවශ්ය පරාමිතීන් සමඟ ඔබේ අනාගත smokehouse හි වැඩ සැලැස්ම සහ ඇඳීම් වෙත යන්න. සූදානම් කළ උණුසුම් සහ සීතල දුම් කුටි සඳහා සාමාන්ය විකල්ප කිහිපයක් පරීක්ෂා කර ඔබට වඩාත් ගැලපෙන එකක් තෝරන්න. පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාකාරී සැලැස්මක් ලියන්න, ඉන්පසු ඔබට ඊළඟ පියවරට යා හැකිය, එනම් ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම සහ අවශ්‍ය මෙවලම්.

ඉදිකිරීම් සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?

ඔබේම දෑතින් දුම් කවුළුවක් ස්ථාපනය කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ගඩොල් (සෙරමික් හෝ පරාවර්තක වර්ගය, සිලිකේට් නිර්දේශ නොකරයි) මැටි (වියළි මිශ්රණ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක) සාමාන්ය ඉදිකිරීම් මෙවලම්, මෝටාර් මිශ්ර කිරීම සඳහා බහාලුම්, ලී වලින් සාදන ලද දොර, නිෂ්පාදන සඳහා ලෝහ දැලක සහ සැරයටි, ලෝහ ආවරණය, මට්ටම. රබර් මිටිය .Spatula සහ trowel.අත්තිවාරමේ සංඝටක.

smokehouse සඳහා පදනම ස්ථාපනය කිරීම

පළමු අදියර වන්නේ අත්තිවාරම ඉදිකිරීමයි.

ඒ සඳහා තලා දැමූ ගල්, වැලි, කොන්ක්රීට් සහ වානේ දැලක් වැනි සංරචක සකස් කරන්න. සූදානම් කළ කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් සුදුසු විය හැකිය. කොන්ක්රීට් කොට්ටයක් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

අවශ්‍ය ප්‍රමාණයේ සිදුරක් සකස් කරන්න, වළේ පතුලේ, තලා දැමූ ගල් සහ වැලි මිශ්‍රණයක් දමා සමතලා කරන්න.පහළ ලෝහ දැලක් අතුරා, ඉන්පසු ඉහළට කොන්ක්‍රීට් වත් කරන්න.

කොන්ක්රීට් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වූ පසු, ඔබට ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය - ගඩොල් වැඩ ස්ථාපනය කිරීම.

ගඩොල් වැඩ

අත්තිවාරම සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට ගඩොල් වැඩ ඉදිකිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය.

අත්තිවාරමේ මතුපිටට කොන්ක්‍රීට් මෝටාර් යොදන්න.

ඊට පසු, ගඩොලක් සවි කරන්න, එය සන්ධියට ටිකක් ළඟා නොවිය යුතුය. සිරස් සන්ධි පිරවීම සඳහා මෝටාර් සමඟ ගඩොල් වල පොක් පැතිරෙන්න. කුහර ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම ගඩොල් කැබැල්ලක්ම මඳක් පහළට තද කර එකිනෙකට තදින් තද කළ යුතුය. ගඩොල් නිවැරදිව ස්ථාපනය කිරීම සඳහා, ඔබට රබර් මල්ලකින් සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කළ හැකිය.

එක් එක් පේළිය ස්ථාපනය කරන විට, පෙදරේරු කෝණය විස්ථාපනය වැළැක්වීම සඳහා මට්ටමක් සහිත පේළිය පරීක්ෂා කරන්න සිරස් සහ තිරස් සන්ධිවල කදිම ඝණකම 12 mm වේ. මෙම සම්මතයෙන් සුළු අපගමනය පිළිගත හැකිය, ව්යුහය ශක්තිමත් වීමට නම්, ඇඳුම් ඇඳීම අවශ්ය වේ. එක් එක් කොන් වල, ගඩොල් පෙර පේළියේ මැහුම් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.

මෙම හේතුව නිසා, කෙළවරේ සිට ගඩොල් ඇණවුම් කිරීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. ගඩොල් දැමීමේදී, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතු පළමු පේළි නිවැරදිව ස්ථාපනය කිරීමයි, පෙදරේරු ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු, ව්යුහය වඩාත් සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා සන්ධි ඇඹරීම අවශ්ය වේ, සාමාන්යයෙන් ගඩොල් වැඩ යන්න එතරම් සරල කාරණයක් නොවේ. ඔබ ඔබේ කුසලතා ගැන සැක කරන්නේ නම්, විශේෂඥයෙකුට ආරාධනා කිරීම වඩා හොඳය.

දුම් දොරටුවක් ස්ථාපනය කිරීම

සීතල දුම් දමන ලද smokehouse සඳහා, දුම් සැපයුම සලකා බැලීමට වග බලා ගන්න.

එවැනි ව්යුහයක් තැනීම සඳහා, එය මීටර් 2 ක් පමණ දිග, සෙන්ටිමීටර 50 ක් පමණ පළල සහ සෙන්ටිමීටර 30 ක් ගැඹුරට අගලක් හාරා අවශ්ය වේ, අගලේ බිත්ති අසල, ඉළ ඇට මත ගඩොල් දැමීම අවශ්ය වේ, සහ සෑදීමේදී මෝටාර්, මැටි සහ වැලි 3 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් මිශ්ර කළ යුතුය. නිමි ව්යුහය ඇස්බැස්ටෝස් වලින් පුරවා හෝ ලෝහ ආලේපනයකින් ආවරණය කළ යුතුය.

බිත්ති තැබීමෙන් පසු, smokehouse මුදුනේ අතිච්ඡාදනය කිරීම වැනි එවැනි වැඩ අදියරක් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සාමාන්ය රතු ගඩොල් සමඟ කළ හැකිය. දුම් පානය කිරීමේ කුටිය ස්ථාපනය කිරීම තරමක් ප්රවේශමෙන් සිදු කළ යුතු අතර, වැඩි පහසුව සඳහා කුටියේ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 30 නොඉක්මවිය යුතුය.

දුම් කුටියේ ඇති චිමිනි නාලිකාව ගිනි පෙට්ටියට මඳක් ඉහළින් පිහිටා ඇති ගිනි පෙට්ටිය සහ දුම් පානය කරන කුටිය අතර විය යුතුය. ප්රශස්ත නැගීමේ අනුපාතය අංශක 9 ක් පමණ වේ.

අවශ්ය නම්, smokehouse උඳුන තුල පෙරනයක් තැබිය හැකිය.

එය සෑදීම තරමක් සරල ය - කම්බි පොලු යට බර්ලැප් වලින් ආවරණය වූ ලෝහ කවයක් ඉතා පතුලේ සවි කර ඇත. පෙරණය සඳහා ස්ථානයක් මුලින් සැපයිය යුතුය, එය සවි කිරීම සඳහා ලෝහ දඬු හතරක් සකස් කළ යුතුය. පද්ධතිය ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු සහ භාවිතයට පෙර වහාම පෙරහන ආස්රැත ජලය සමග තෙතමනය කළ යුතුය.

ඔබට ස්ථාපනය කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවන සරල ව්යුහයක් තැනීමට අවශ්ය නම්, එක් දොරක් සහ ලෝහ පොලු සවි කිරීම සඳහා සිදුරු සහිත බිත්ති හතරකින් යුත් දුම්වැටියක් ඔබට සුදුසු වේ. ස්ලයිට් වහලය යටතේ, කම්පනය ස්ථාපනය කරනු ලබන හිඩැස් සඳහා ඉඩ ලබා දීම අවශ්ය වේ. දුම්පානය අතරතුර කෙටුම්පත වැඩි කිරීම සඳහා බ්ලෝවර් ස්ථාපනය කිරීමට හෝ දුම් පානය කරන්නාගේ පතුලේ ගඩොල් 1 ක ඉඩක් තැබීමට අමතක නොකරන්න.

චිමිනි සහ දුම් නාලිකාව ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු, ඒවා වියළීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, පසුව දුම් පානය කරන කුටිය ආරම්භ වන ස්ථානයට පෘථිවියෙන් සියල්ල ආවරණය කරන්න (මෙම ස්ථරයේ උස සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ විය යුතුය).

කොමිස් කිරීම

smokehouse සූදානම් වන විට, එය පරීක්ෂා කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

විශේෂ මැදිරියකට sawdust වත් කරන්න. කදිම විකල්පය වන්නේ ඇල්ඩර්, සාම්ප්රදායිකව දුම්පානය නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන ලී.

පළතුරු ගස් විශේෂ ද හොඳයි - උදාහරණයක් ලෙස ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ චෙරි. ඇතුළත සිට උඳුන දුමෙන් පිරවිය යුතුය. ක්රියාවලිය පාලනය කර ගැනීම සඳහා, මෝස්තරයේ උෂ්ණත්වමානයක් ලබා දෙන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා ඉහළ යන විට, ඔබ smokehouse මුදුනේ අලෙවිසැල විවෘත කළ යුතුය, නිෂ්පාදන නිසි ලෙස දුමෙන් සංතෘප්ත වන පරිදි පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න.

මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබට දොර විවෘත කර අන්තර්ගතය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මස් හෝ මාළු උණුසුම් විය යුතු අතර ලාක්ෂණික රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය, ස්මෝක් හවුස් පරීක්ෂා කිරීමේදී බිත්ති වලින් දුමාරය පිටවන බව ඔබ දුටුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ පෙදරේරු වල ගඩොල් ප්‍රමාණවත් ලෙස ආලේප කර නොමැති බවයි. මේ අනුව, ඔබට ව්යුහයේ දුර්වල ස්ථාන දැක ගත හැකි අතර නියමිත වේලාවට ගැටළු විසඳා ගත හැකිය.

විශාල ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ විශාල ගඩොල් දුමාරයක් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය කුඩා නිවසක් මෙන් ගොඩනගා ගත යුතුය. එවැනි සැලසුමක් ප්රධාන අංග පමණක් නොව, දර සඳහා අතිරේක ස්ථානයක් මෙන්ම මේද තැටියක් ද ඇතුළත් විය හැකිය. බොහෝ විට, විශාල දුම් කුටි බාබකියු මගින් අනුපූරකය වන අතර, එය ගොඩනැගිල්ල අලංකාර කිරීම පමණක් නොව, ස්වභාවධර්මයේ රසවත් කෑම සඳහා තවත් විකල්ප පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

Smokehouse මුදුනේ, දුම් ප්රවාහයේ උෂ්ණත්වය සහ වේගය සකස් කිරීම සඳහා කපාටයක් සහිත චිමිනියක් ස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ගින්නෙන් වැළකීම සඳහා මැටි සහිත දොරවල් සහ අනෙකුත් ලී මූලද්රව්ය ග්රීස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

විශාල දුම් කුටි එක් හෝ ද්වි-ස්ථර, තිරස් සහ සිරස් වර්ගයක් සාදා ගත හැකිය. වෙබයේ, ඔබට විවිධ දුම් උඳුන් වල චිත්‍ර රාශියක් සොයාගත හැකිය, එමඟින් ඔබට සහ ඔබේ මිතුරන්ට අද්විතීය රසයක් සහිත සැබෑ ගෙදර හැදූ දුම් මස් සමඟ සතුටු කළ හැකිය.

නිගමනය

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබේම දෑතින් ගඩොල්වලින් දුම් පානයක් තැනීම පහසු නැත, නමුත් එය තරමක් යථාර්ථවාදී ය. ඔබ සැලසුම් සැලැස්ම ප්රවේශමෙන් සකස් කර, කාර්යයේ සියලු අදියරයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට වසර ගණනාවක් පවතිනු ඇති විශ්වසනීය සහ පහසු උදුනක් ගොඩනගා ගත හැකිය. කාර්යය අතරතුර ඔබට කිසියම් දුෂ්කරතාවයක් ඇති වුවහොත්, ඔබට සෑම විටම දුම් කවුළුවෙන් ස්ථාපනය කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව ප්රවේශමෙන් නැරඹීමට හෝ වෘත්තීය ස්ථාපකයන්ගෙන් උපකාර හෝ උපදෙස් ලබා ගත හැකිය.

ගෙදර හැදූ දුම් මස් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට අපහසු රසවත් සංග්‍රහයකි.

තමන්ගේම ස්මෝක් හවුස් ඔවුන්ගේ ගිම්හාන ගෘහයේදීම ප්‍රණීත ආහාර සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ගෘහස්ථ බිම් කැබැල්ලේ හිමිකරුට වෙළඳපොලේ සැක සහිත ගුණාත්මක නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට සිදු නොවේ. එය ඉතිරිව ඇත්තේ බොහෝ ගිම්හාන පදිංචිකරුවන්ට උනන්දුවක් දක්වන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර සොයා ගැනීම සඳහා පමණි: “ඔබේම දෑතින් දුම්කොළයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?”.

බැරලයකින් ලබා දීම සඳහා Smokehouse

අනාගත නිෂ්පාදනයේ ඇඳීම නිවැරදිව සිදු කරන විට, ගෙදර හැදූ භාණ්ඩය නිසි ලෙස ක්රියා කරන බවට සැකයක් නැත.

දර්ශකය වෙත ආපසු

Improvised ද්රව්ය වලින් ඔබේම දෑතින් smokehouse සාදා ගන්නේ කෙසේද

smokehouse විකල්පය සරල විය යුතුය. එවිට ගිම්හාන පදිංචිකරුට දිනකට හෝ දින කිහිපයකින් ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනයක් කිරීමට හැකි වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය සූදානම් වූ පසු, අයිතිකරුට ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීමේ මුල් පිටපතට ප්රවේශය ලැබෙනු ඇත - දුම් පානය.

ගෘහයේ හිමිකරු ප්‍රායෝගික පුද්ගලයෙක් නම්, ඔහු තමාගේම දෑතින් ප්‍රයෝජනවත් දෙයක් සෑදීමේ අදහසට කැමති වනු ඇත.

දැව වඩාත් සුලභ ගොඩනැගිලි ද්‍රව්‍ය ලෙස පවතී: නිෂ්පාදනවලට අද්විතීය සුවඳක් ඇත, සීතල දුම් දමන ලද දුම් කුටියක් බෑවුමක ස්ථාපනය කර ඇත, ශිල්පීන්ට දුම් පානය සඳහා පැරණි ශීතකරණ ඒකකයක් අනුවර්තනය කළ හැකිය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම නැවත සන්නද්ධ කිරීම සඳහා, ස්වාමියාට පැය දෙකක් පමණක් අවශ්ය වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි උපකරණයක් සැලකිය යුතු අවාසි ඇත:

විෂ සහිත ද්රව්ය නිදහස් කිරීම; අප්රසන්න පසු රසය.

පෙට්ටියක් හෝ පෙට්ටියක් ආකාරයෙන් පරිසර හිතකාමී ලී ව්යුහයක් සහිත පැරණි ශීතකරණයක් වෙනුවට එය වඩා හොඳය. එවිට, දුම් නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, අප්රසන්න අවස්ථාවන් සහ සෞඛ්ය ගැටළු ඇති නොවේ.

ඔබේම දෑතින් සීතල දුම් දමන ලද ලී දුම් කවුළුවක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: අදියර ඉදිකිරීම්

දැව ගොඩනැගිලි ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරන විට, සීතල දුම්පානය සංවිධානය කිරීමේදී දැව සුළු දැල්වීමේ හැකියාව ගැන කරදර විය යුතු නැත: ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දුම ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයක් ඇත. ගොඩනැගිල්ල ඔබ විසින්ම සකස් කිරීම පහසුය. එකම පූර්වාවශ්යතාව වන්නේ බෑවුමක ව්යුහය තැබීමයි.

ලී smokehouse විකල්පය

මෙම ගොඩනැගිල්ල රසවත් රසයක් සහිත දුම් මස් පිසීමට සුදුසු ය. එහි සංඝටක කොටස්:

උදුන; adit-chimney;දුම් කුටිය.

බෑවුමක සීතල දුම් දමන ලද දුම් කුටියක් තැනීමේ අදියර:

ව්යුහය ඉදිකිරීම ආරම්භ වන්නේ චිමිනි ඉදිකිරීමෙනි. ඔබ පතලක් හාරා ගත යුතුයි.

දිය අගල (පළල - 30 සෙ.මී., ගැඹුර - 50 හෝ 60 සෙ.මී., දිග - මීටර් 1.5) ආකාරයෙන් එය සෑදීමට පහසු සහ විශ්වාසදායක වේ. සෙන්ටිමීටර 15-20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පයිප්පයක් පතලේ තබා ඇත.එය ගින්නෙන් ව්‍යුහයට ඇතුල් වන ස්ථානය දක්වා ගෙන යා යුතුය.

ප්රායෝගික ක්රමයක් වන්නේ වෙල්ඩින් භාවිතා කිරීමයි. විශ්වසනීය සම්බන්ධතාවයක් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත, පතලේ ඉදිකිරීම් අවසන් වූ පසු, ඔබට ගිනි පෙට්ටිය ආරම්භ කළ හැකිය. උදුන සඳහා ස්ථානය ගඩොල්වලින් සාදා ඇත.

ලෝහ පෙට්ටියක් වෑල්ඩින් කිරීම සඳහා විකල්ප ක්රමයක්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කපාටය සවි කර ඇති පයිප්පයට සෙන්ටිමීටර 40 ක දාරයක් සහිත ඝනකයක් සවි කර ඇත. උදුන සඳහා තවත් විසඳුමක් වන්නේ පොට්බෙලි උදුනක් ස්ථාපනය කිරීමයි රට තුළ දුම් කුටියක් ස්ථාපනය කිරීම චිමිනියට ඉහළින් ලී නිෂ්පාදනයක් ස්ථාපනය කිරීම ඇතුළත් වේ.

දුමාරය කුටියෙන් පිට නොවන පරිදි තද බව ගැන සැලකිලිමත් වීම අවශ්ය වේ. දැලිස් සවි කර ඇති අතර, විශේෂ කොකු ද එල්ලා ඇත. ඉවත් කළ හැකි පුවරුවක් සහිත කපාටයක් සවි කර ඇති අතර එමඟින් වැඩ කොටස් ඇතුළත තබා දුම් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම පහසුය.

ඔබේම දෑතින් ස්ථාවර ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගඩොල් සෞන්දර්යාත්මකව පෙනෙනු ඇත. එවැනි පහසුකමකින් ලබාගත් දුම් නිෂ්පාදන කර්මාන්තශාලා මල නොබැඳෙන වානේ දුම් පානයට වඩා නරක නැත. නමුත් දෙවැන්නෙහි පිරිවැය ඔබ ප්රයෝජනවත් ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සෑදීමට වියදම් කළ මුදලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය.

ඔබේම දෑතින් ලබා දීම සඳහා ඔබ විසින්ම සීතල දුම් දමන ලද දුම් කුටියක් අමතර වියදමකින් තොරව මස් සහ මාළු ප්‍රණීත ආහාර වඩාත් රසවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ගණනය කිරීම් වලදී වරදවා වටහා නොගැනීම සඳහා, ඉදිකිරීම් ආරම්භ කිරීමට පෙර අනාගත ව්යුහයේ ඇඳීම සිදු කරනු ලැබේ. ඉතින්, ඔබට අවශ්ය ගොඩනැඟිලි ද්රව්ය කොපමණ ප්රමාණයක් දැක ගත හැකිය.

රට තුළ ස්ථාවර දුම් කාමරයක් ඉදිකිරීමේ අදියර:

ගඩොල් ගොඩනැඟිල්ලක් සඳහා කුඩා ස්ලැබ් පදනමක් සාදා ඇත.

කැමරාව නැගී සිටින ස්ථානය තෝරා ඇත. පදනම යටතේ බොරළු හෝ වැලි කොට්ටයක් සාදන්න. අත්තිවාරම පොදු ස්ථරයකින් වත් කර ශක්තිමත් කර ඇත.

අත්තිවාරම වත් කිරීමේ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 30-40 ට නොඅඩු විය යුතුය.ඒ සමගම, චිමිනි සඳහා අගලක් ඉදිකරනු ලැබේ. පයිප්පයක් හෝ ගඩොල් පෙට්ටියක් මෙහි ප්‍රයෝජනවත් විය හැකිය.මීටර් 1.2 හෝ 1.5 ක දිගකින් යුත් චිමිනියක් සකසා ඇත, පසුව ගිනි පෙට්ටියක් තැනීම. ඒ සඳහා ලෝහ පෙට්ටියක් හෝ ගඩොල් පෙට්ටියක් සුදුසු ය.

ගිනි පෙට්ටිය චිමිනියට සම්බන්ධ වේ. බිත්ති තැබීම ඕනෑම ආකාරයකින් කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, ඒවායේ ඉදිකිරීම් ක්රියාවලියේදී, ආහාර කොකු ඇලී සිටින ලෝහ දඬු ස්ථාපනය කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඔබේම දෑතින් බාබකියු සමඟ විශ්වීය smokehouse සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගිම්හාන වාසස්ථානයක් සඳහා මෙම ගොඩනැගිල්ල බෙහෙවින් සංකීර්ණ වන නමුත් එහි අයිතිකරුවන්ගේ ඕනෑම ඉල්ලීමක් සපුරාලීමට එය සමත් වේ. එය සමග, ඔබ ෆ්රයි, දුම් ආහාර සහ ග්රිල් මත ඔවුන් ආහාර පිසීමට.

ව්යුහය ලී ගොඩනැගිලි වලින් හැකි තරම් දුරින් පිහිටා තිබිය යුතුය. එය යටතේ ශක්තිමත් පදනමක් සාදන්න. කොන්ක්රීට් භාවිතා කිරීම හොඳයි.

දුම් පානය සඳහා අත්තිවාරමක් ඉදිකිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

ස්මෝක් හවුස් එකක් සහිත බ්‍රෙසියරයක් ඇඳීම මඟින් එක් එක් ව්‍යුහාත්මක මූලද්‍රව්‍ය සඳහා ස්ථානය පැහැදිලිව තීරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

බාබකියු ස්මෝක්හවුස් එකකට බ්‍රෙසියරයක්, දුම් පානයක්, බාබකියු සහ වට්ටක්කා පමණක් තිබිය හැකිය. පසුකාලීනව අතිරේක චිමිනි අවශ්ය වේ. ඔබ විවිධ විෂ්කම්භයන් සහිත යකඩ කව භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් පිසින විවිධ කෑම වර්ග යටට ගැලපේ: නිදසුනක් ලෙස, ඔබට කේතලයක් තම්බා ගත හැකිය.

ලෝහ බැරලයක් භාවිතයෙන් ඔබේම දෑතින් දුම් පානයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ලීටර් 100-200 ක පරිමාවක් සහිත මල නොබැඳෙන වානේ බැරලයක් පෙර පිරිසිදු කර සෝදා ඇත. පතුලේ ඔබ චිමිනියක් සවි කිරීම සඳහා සිදුරක් කපා ගත යුතුය. මල නොබැඳෙන වානේ බැරලයක් ගඩොල් හෝ බ්ලොක් වලින් සාදන ලද විශේෂ ස්ථාවරයක් මත තබා ඇත.

දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිටතට ගලා යන මේදය සඳහා පෑන් යට අනුවර්තනය වන නිෂ්පාදනයෙන් ඉහළ කවරය කපා දැමිය යුතුය. එහි විෂ්කම්භය බැරලයේ විෂ්කම්භයට වඩා අඩු විය යුතුය. එවිට දුම බාධාවකින් තොරව ගමන් කරයි.

සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතයෙන් නිෂ්පාදන දුම් පානය කිරීම සඳහා, ඔබ දැලක සෑදිය යුතුය.

විකල්ප විකල්පයක් වන්නේ ඉහළ සිට බැරලයේ ශක්තිමත් කිරීමේ කෑලි සවි කිරීමයි. ඊට අමතරව, ඔබට එක් දුම් පානය කරන බැරලයක දැලක කිහිපයක් ස්ථාපනය කළ හැකිය. ඒවා එකිනෙකින් අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 15 ක් දුරින් ස්ථාපනය කර ඇත.

නිමි බැරල් දුම් කුටියේ සැලසුම් රූප සටහන සහ ඡායාරූපය

දැලක සවි කිරීම සඳහා, ලූප ස්මෝක් හවුස් බිත්තිවලට වෑල්ඩින් කර ඇත.

ඔබේම දෑතින් වෙනත් improvised ද්රව්ය වලින් සීතල දුම්පානය සඳහා smokehouse සාදා ගන්නේ කෙසේද

දක්ෂ ශිල්පීන් ස්වාධීනව මල නොබැඳෙන වානේ වලින් ප්රයෝජනවත් ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සාදයි. කැමරාවක් සෑදීම සඳහා, ඔබ මල නොබැඳෙන වානේ පත්රයක් ගත යුතුය.

ද්රව්යය කපා ඉහළ පැත්තකින් තොරව ඝනකයක් බවට නැවී ඇත. නිෂ්පාදනයේ මැහුම් තදින් වෑල්ඩින් කර ඇත. ශිල්පීන් දුම් පානයට යටින් පැරණි පීඩන උදුනකට ගැලපේ.

ඔබ විසින්ම කරන ලද විද්යුත්ස්ථිති ව්යුහයන් ඔබට සීතල ආකාරයෙන් නිෂ්පාදන දුම් කිරීමට ඉඩ සලසයි. විදුලි හීටරය චිප්ස් මත ක්රියා කරයි, දුම් ජනනය කරයි.

මස් සහ මාළු ප්‍රසන්න සුවඳක් සහිත දුම් අංශු වලින් ධූමකරණය කරනු ලැබේ. දුමාරයේ උෂ්ණත්වය අපේක්ෂිත අගයට ළඟා වන විට සහ කුටිය තුළට විනිවිද යන විට තාපන මූලද්රව්යය නිවා දමයි.

අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් දුම් දමන ලද ආහාර වර්ග - මස්, මාළු, එළවළු පවා අගය කරති. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට ගබඩාවල මිල ගණන් පමණක් නොව, ගුණාත්මක භාවයද බිය ගන්වයි. බොහෝ විට වෙළඳසැල් වල ඔවුන් විකුණන්නේ දුම් මස් නොව එවැනි නිෂ්පාදන අනුකරණය කරන බව බොහෝ කලක සිට ඔප්පු වී ඇත. විශේෂ මිශ්රණ ඔබට එකම මාළු දුම් සුවඳ සහ රසය ලබා දීමට ඉඩ සලසයි. අහෝ, ගුණාත්මකභාවය අපේක්ෂා කිරීමට බොහෝ දේ ඉතිරි කරයි.

ඉතින් ඔබේම දුම් කුටියක් සාදා නොගන්නේ මන්ද? දුම්පානය සඳහා ඇත්තෙන්ම හොඳ නිෂ්පාදන සොයා ගැනීම අපහසු නැත, සහ පිසීමේ ක්රියාවලියම කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. නමුත් ඔබේ දුම් මස් හෝ ඔබේ ප්රියතම බියර් මැකරල් ස්වභාවික හා ආරක්ෂිත බව ඔබට සහතික වනු ඇත. නමුත් වඩාත්ම වැදගත් දෙය - ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්.

නමුත් පළමුව ඔබ මෙම ස්මෝක් හවුස් ගොඩනගා ගත යුතුය. ඒ ගැන තමයි අද අපි කතා කරන්න යන්නේ.

ගොඩනැගීමට පෙර සලකා බැලිය යුතු කරුණු

පහත කරුණු සලකා බලන්න:

1. ස්ථානය. ඔබ smokehouse තැබිය හැකි ප්රශස්ත ස්ථානය සොයා ගැනීම අවශ්ය වේ. එය ඔබට හෝ ඔබේ අසල්වාසීන්ට අපහසුතාවයක් ඇති නොකළ යුතුය. දුම් මස්වල සුවඳ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රසන්න, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එය පැය 24 පුරාම දැනීමට අවශ්ය නොවේ.
2. ද්රව්ය. දැන් smokehouse පැරණි ශීතකරණයක් දක්වා ඕනෑම දෙයකින් සාදා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, හොඳම විකල්පය ගඩොල් වේ. ගඩොල් අතිශයින්ම පරාවර්තක බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
3. දුම්පානය වර්ගය. ඒවායින් දෙකක් තිබේ - සීතල සහ උණුසුම්. උපාංගයේ සැලසුම තෝරාගත් වර්ගය මත රඳා පවතී. එමනිසා, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබට හරියටම ලබා ගැනීමට අවශ්ය දේ කල්තියා සිතන්න.
4. නිෂ්පාදන. ඔබ දුම් පානය කිරීමට යන බව ඔබ දැනටමත් සිතා ඇත. විවිධ නිෂ්පාදන මේ සඳහා ඔවුන්ගේම අවශ්යතා ඇත. Smokehouse ඉදිකිරීම බොහෝ දුරට මේ මත රඳා පවතී. සමහර නිෂ්පාදන සඳහා, ඔබ උපාංගය අනුවර්තනය කළ යුතුය. එය ඉගෙනගන්න.

දුම්පානය වර්ග

දුම්පානය ආහාර පිසීමේ ඉතා පැරණි ක්රමයකි. ගසෙහි හැකියාවන් ඵලදායී ලෙස භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට ළඟා වූ විට, දැව සෙමෙන් දුම් දමනවා, අවශ්ය දුම විමෝචනය කරයි, එම නිසා දුම ඇතිවේ.

එකම දුම්පානය වර්ග දෙකකි:

• වඩා උණුසුම්;
• සීතලයි.

සීතල වඩාත් මිල අධික ක්රමයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් පිසූ පිඟානම දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

උණුසුම් දුම්පානය පිසීමෙන් පසු පිඟාන මෙතරම් කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ නොදේ, නමුත් නිෂ්පාදන වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වේ.

ඔවුන් අතර ප්රධාන වෙනස නිර්මාණයේ පවතී. එබැවින්, උණුසුම් දුම් කුටිවල සෘජුවම කුටියට යටින් ජ්වලන මධ්‍යස්ථානයක් තිබේ නම්, සීතල යනු උදුන පසෙකට තැබීමයි, සහ දුම්පානය සිදුවන කුටියට විශේෂ උපකරණයක් සපයනු ලැබේ - දුම් සැපයුමක්.

ස්ථානය තෝරාගැනීම

ගඩොල් දුම් කවුළුව ස්ථිරව පිහිටා ඇත. එබැවින්, එය තැනින් තැනට ගෙන යාමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම ස්ථානය ඉතා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු බව යෝජනා කරයි.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, අපි නිවසේ සිටම යම් දුරකින් පිහිටි පහසු වෙබ් අඩවියක් තෝරා ගනිමු. ඔබ බොහෝ දුමාරයක් සමඟ කටයුතු කරනු ඇති අතර එය ජීවන අවකාශයට වැටීමට නුසුදුසුය. මීට අමතරව, මෙම දුම ගස්, ඔබේ වගාවන්ට හානි කළ හැකිය. එබැවින් සුදුසු ස්ථානයක් සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නොවනු ඇත.

ඒ සියල්ල තනි තනිව එක් එක් නිවස මත රඳා පවතී. නමුත් ස්ථානයක් තෝරා ගැනීම සඳහා ප්රධාන කරුණු ඔබ දැනටමත් දන්නවා.

නිර්මාණ

අප දැනටමත් සටහන් කර ඇති පරිදි, අපේ කාලයේ දුම් කුටි සෑදී ඇත්තේ අත ළඟ ඇති සෑම දෙයකින්ම ය. නමුත් ගඩොල් උපාංගවලට ද විවිධ යෝජනා ක්රම තිබිය හැකිය, ප්රමාණය, දුම්පානය වර්ගය සහ යනාදිය මත පදනම්ව.

එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ප්රධාන ව්යුහාත්මක මූලද්රව්ය නොවෙනස්ව පවතී:

• ගිනි උදුන;
• දැලක;
• ගිනි පෙට්ටිය;
• ජාලකය හෝ රඳවනයන් (දුම් දමන නිෂ්පාදන මත);
• පියන;
• ගඩොල්.

අපි සීතල දුම්පානය ගැන කතා කරන්නේ නම්, සැලසුමට දුම් සැපයුමක් අවශ්‍යයෙන්ම එකතු කළ යුතු අතර, ගිනි පෙට්ටිය පිහිටා ඇත්තේ දැලක යට නොව පැත්තේ ය, ඉහළින් ඇති නිෂ්පාදන මත දුම් දමන දැවයේ සෘජු බලපෑම වළක්වා ගැනීම සඳහා.

ඉදිකිරීම් අදියර

ඔබේම දුම් කවුළුවක් සෑදීමට තීරණය කිරීමෙන් පසු, ඔබ සැලසුම් කළ වැඩ පැහැදිලිව බෙදා හැරිය යුතුය, ඒවා නිවැරදි අනුපිළිවෙලින් අදියරවලට බෙදන්න. තරයේ සූදානම් වීම වඩා හොඳය, පියවරෙන් පියවර සහජයෙන්ම ක්‍රියා නොකරන්න. එබැවින් ඔබට වැදගත් කරුණු අතපසු කර බරපතල වැරදි සිදු කළ හැකිය.

දුම්කොළ නිවසක් ඉදිකිරීම ප්‍රධාන අදියර කිහිපයකට බෙදිය හැකිය:

1. සූදානම් කිරීමේ කටයුතු.
2. මෙවලම් සහ ද්රව්ය තෝරාගැනීම.
3. අනාගත ව්යුහය සඳහා පදනම දැමීම.
4. ගඩොල් වැඩ.
5. දුම් සඳහා සැපයුමක් සංවිධානය කිරීම (අපි සීතල දුම් පානයක් ගැන කතා කරන්නේ නම්).
6. උපාංගය ක්රියාත්මක කිරීම.

සූදානම් කිරීමේ කටයුතු

සූදානම් කිරීමේ පියවරයන් නොමැතිව, ඇත්තෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ සහ ඵලදායී දුම් පානයක් සෑදීම තරමක් ගැටළු සහගතය.

සකස් කිරීම සමන්විත වන්නේ, මුලින්ම, උපාංගයේ වර්ගය තෝරාගැනීමේදීය. එය කැමති වුවත් නැතත්, උණුසුම් දුම්පානය සීතල දුම්පානයෙන් වෙනස් වන්නේ පිසීමේ ප්රතිඵලය පමණක් නොව, උපාංගයේම සැලසුම් අංගයන්ය.

ඔබ දුම්පානය වර්ගය තීරණය කළ පසු, ඔබ ව්යුහය තැබීමට ස්ථානය ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය. තේරීම් නීති ගැන අපි ඔබට දැනටමත් පවසා ඇත, එබැවින් ගැටළු ඇති නොවිය යුතුය.

ගුණාත්මක ද්රව්යවල වැදගත්කම අමතක නොකරන්න. වඩා හොඳ ගඩොල් සහ අදාළ මූලද්රව්ය, දිගු හා වඩා විශ්වාසදායක ලෙස ඔබේ ආශ්චර්යමත් උපාංගය ඔබට සේවය කරනු ඇත.

චිත්ර සකස් කිරීම මෙන්ම, අනාගත ඉදිකිරීම් සඳහා පියවරෙන් පියවර සටහන් කිරීම, ඔබටම පහසු වනු ඇත. එබැවින් ඔබට සැලැස්මට අනුව දැඩි ලෙස ක්රියා කළ හැකිය, සැලසුම් කළ දෙයින් බැහැර නොවන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අඩු දෝෂ ඇත, ප්රතිඵලය වඩා හොඳය.

උදාහරණයක් ලෙස, අපි උඳුනක් සහ ඉවුම් පිහුම් සඳහා උදුනක් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ විට ස්මෝක් හවුස් ඇඳීම් වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරමු - වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පය.

බ්රෙසියරයක් සහිත ස්මෝක් හවුස් ඇඳීම.

අවශ්ය මෙවලම්

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදුසු මෙවලම් සහ ද්රව්ය නොමැතිව, වැඩ ආරම්භ කිරීම තේරුමක් නැත. සහ smokehouse නිෂ්පාදනය සඳහා, ඔබ සතුව තිබිය යුතුය:

• ගඩොල් (සෙරමික් හෝ විශේෂ පරාවර්තක, නමුත් සිලිකේට් නොවේ);
• මැටි (එය සූදානම් කළ වියළි මිශ්රණ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය);
• සවල;
• විසඳුම් බහාලුම්;
• Smokehouse සඳහා ලීවලින් සාදා ඇති දොරවල්;
• නිෂ්පාදන තැන්පත් කරනු ලබන ෙලෝහ දැලිස් ෙහෝ ෙපොලු;
• ෙලෝහ වහලය (කුඩා උපාංගයක් සාදා ඇත්නම්);
• මිටියක්;
• ගොඩනැගිලි මට්ටම;
• Trowel සහ spatula;
• අත්තිවාරම සඳහා සංරචක කට්ටලයක්.

පදනම

පදනම වෙන වෙනම සාකච්ඡා කළ යුතුය. එහි සංවිධානය සඳහා, ඔබට කොන්ක්රීට්, බොරළු සහ වැලි සහිත ලෝහ දැලක් හෝ කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ කොන්ක්‍රීට් කොට්ටයක් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබේ ක්‍රියාවන්හි අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වේ:

1. පළමුව, අවශ්ය ගැඹුරේ සිදුරක් හාරා ඇත.
2. ඊට පසු, තලා දැමූ ගල් සහිත වැලි එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස වළේ පතුලට වත් කරනු ලැබේ. මෙම ස්තරය තදින් සංයුක්ත කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය ඒකාකාර කරන්න.
3. එවිට වළේ ලෝහ දැලක් දමා කොන්ක්රීට් සමග වත් කරනු ලැබේ.

කොන්ක්රීට් දැඩි වන තෙක් බලා සිටීම පමණක් ඉතිරිව ඇති අතර, ඔබට ඉදිකිරීම් ආරම්භ කළ හැකිය.

වත් කිරීම වෙනුවට ශක්තිමත් කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් භාවිතා කිරීමට හැකි නම්, එය භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. එය වඩාත් පහසු සහ වේගවත් වන අතර, අමතර වැඩ කිරීමට කිසිවක් නැත.

පෙදරේරු

ගඩොල් මත පැස්ටල්, හැන්දක් සහ විදින පහත රූපයේ දැක්වේ.

අත්තිවාරම අවසන් වූ පසු, ගඩොල් තැබීම ආරම්භ වේ.

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, අත්තිවාරමට අත්තිවාරමක් සමඟ විසඳුමක් යෙදිය යුතුය. එය පැස්ටල් ප්රදේශයට වඩා තරමක් විශාල විය යුතුය. ඊට පසු, ගඩොල්ම යොදනු ලැබේ. ඔහු ඒකාබද්ධයට ළඟා නොවිය යුතුය.
2. දැන් සිදුරක් ආලේප කර ඇති අතර එමඟින් සිරස් මැහුම් පුරවනු ඇත. ගල පහළට තද කළ යුතු අතර, එය යටතේ ඇති විසඳුම "තලා දැමීමට" ඔබට ඉඩ සලසයි. එය සන්ධියට ගෙන යන්න.
3. පීඩනයේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, විසඳුම මැහුම් වලින් පිටතට පැමිණේ නම්, අතිරික්තය තුණ්ඩයක් සමඟ ඉවත් කරනු ලැබේ. ගඩොල්වල නිවැරදි පිහිටීම සහතික කිරීම සඳහා, ඔබට එය රබර් මල්ලකින් ටිකක් පහර දිය හැකිය. ගොඩනැගිලි මට්ටම භාවිතා කරමින් පෙදරේරු කෝණය නිතිපතා නිරීක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. එක් එක් පේළිය තැබීමේදී ඔබට මෙය කළ හැකිය. ජලනල හෝ මට්ටමකින් බිත්තිය මැනීමට අමතක නොකරන්න.
4. සිරස් සහ තිරස් මැහුම් මිලිමීටර 12 ක් පමණ ඝන විය යුතුය. මෙය කදිමයි.
5. වැදගත් කරුණක් වන්නේ කොන් තැබීමේදී පහළ පේළියේ සිරස් මැහුම් ගඩොල්වලින් අතිච්ඡාදනය වීමයි. මෙය බැඳීමක් ඇති කරයි. පසුව ගැටළු ඇති නොවන පරිදි කෙළවරේ සිට තැබීම ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.
6. පෙදරේරු කිරීමේ අවසාන අදියර වන්නේ ඇඹරීමයි. මෙය මෝස්තරයට වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.

දුම් ඇතුල්වීම

ඔබේ smokehouse සීතල දුම් පානය කර ඇත්නම්, දුම් සැපයුම එහි අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත්වේ.

එවැනි චිමිනියක් තැනීම සඳහා විශේෂ අගලක් සෑදීම අවශ්ය වේ. එහි පළල ආසන්න වශයෙන් මීටර් 0.5 ක්, ගැඹුර - මීටර් 0.3 ක් සහ දිග - මීටර් 2 ක් පමණ වේ.

අගලේ බිත්තියේ, ඉළ ඇට මත ගඩොල් දමා ඇත. මෙම ප්රදේශය සඳහා විසඳුම වැලි 3 සිට 1 දක්වා මැටි අනුපාතය තෝරා ගනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස ව්යුහය ලෝහ මූලද්රව්යයකින් ඉහළට ආවරණය කර ඇත, හෝ ඇස්බැස්ටෝස් පිරී ඇත.

කොමිස් කිරීම

අපි smokehouse පරීක්ෂා කරමු:

1. අනුරූප නිෂ්පාදනය sawdust මැදිරියට වත් කරනු ලැබේ. චෙරි හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට sawdust තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ.
2. ගිනි පෙට්ටිය පත්තු කරන්න.
3. තෝරාගත් නිෂ්පාදන දුම් පානය කරන්නා තුළ තබන්න. මස් හෝ මාළු මත උපාංගය පරීක්ෂා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
4. පිටවන නළය පියන මත වැසෙන අතර උපාංගය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටී, අභ්යන්තර අවකාශය දුමෙන් පිරී යනු ඇත. ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් ස්ථාපනය කළ හැකි අතර එමඟින් ඇතුළත සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න පිළිබඳව ඔබට අවධානය යොමු කළ හැකිය.
5. උෂ්ණත්වමානය අංශක 600 දක්වා ළඟා වූ විට, පිටවන ස්ථානය විවෘත කරන්න. එය වහලය මත පිහිටා ඇත.
6. ඊළඟ පියවර වන්නේ විනාඩි 30 ක් බලා සිටීමයි. උපාංගය ක්රියා කළ යුතුය.
7. දැන් දොර විවෘත කර ඔබේ නිෂ්පාදන පිටතට ගන්න. වර්ණය රන්වන් පැහැයෙන් පිටතට පැමිණිය යුතුය, මස් හෝ මාළු උණුසුම් විය යුතුය.

පරීක්ෂණය අතරතුර, උපාංගයෙන් දුම පිටවන ආකාරය දැකීමට හැකි ය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සමහර ඉරිතැලීම් තදින් මුද්රා කර නොමැති බවයි. පරීක්ෂණ මඟින් ඔබට දෝෂ සොයා ගැනීමටත්, ඒවා ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමටත්, දුම් කවුළුවේ සම්පූර්ණ ක්‍රියාකාරිත්වය ආරම්භ කිරීමටත් ඉඩ සලසයි.

කුඩා smokehouse ඉදිකිරීමේ විශේෂාංග

කුඩා දුම්වැටි උපකරණයක් සෑදීම ඔබ විසින්ම පවා අපහසු නැත. නිර්දේශ අනුගමනය කර පියවරෙන් පියවර ඉදිරියට යන්න.

1. පළමුව, අපි බිම මත චිමිනි ස්ථාපනය කිරීමට ස්ථානයක් සොයා ගනිමු. අභ්‍යන්තර නාලිකා කොටස සෙන්ටිමීටර 30 ක් හෝ ඊට ටිකක් අඩු ප්‍රමාණයක් තිබිය යුතුය, එහි පළල මීටර් 0.35 ක් වන අතර උස මීටර් 0.25 කි. ප්‍රශස්ත ද්‍රව්‍ය වන්නේ මැටි ගඩොල් ය.
2. දහන කුටිය නිර්මාණය කරන ලද නාලිකාවේ ආන්තික කොටසෙහි පිහිටා ඇත. කුටියේ උස මීටර් 1.5 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.ඉළ ඇට මත ගඩොල් දැමිය යුතුය.
3. නාලිකාව තැබීම සඳහා, ඔබට අගලක් අවශ්ය වේ. එහි ගැඹුර මීටර් 0.35 ක් පමණ වන අතර එහි පළල මීටර් 0.55 කි.කුටියට වඩා ඉහළ ගිනි පෙට්ටිය තබන්න එපා. ඔබ උපාංගය කන්දක් මත තැබුවහොත්, අතිරේක පියවරයන් සිදු කිරීමට සිදු නොවේ. එසේ නොමැති නම්, අංශක අටක පමණ බෑවුමකින් චිමිනි සෑදීම වඩා හොඳය. පතුලේ ඔබන්න, ඉන්පසු ගඩොල් වැඩ කරන්න.
4. නව අදියරක් වන්නේ චිමිනි නාලිකාවේ බිත්ති තැබීමයි. බිත්තිය ගඩොල් දමා ඇති පදනමක් මත සවි කර ඇත. මූලද්රව්ය ද දාර මත ගොඩගැසී ඇත. ඇඳුම් පැළඳුම් සෑම තැනකම එක හා සමාන බවට වග බලා ගන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස බිත්තියේ ගඩොල් පේළි කිහිපයක් ඇතුළත් විය යුතුය, එනම් එහි උස මීටර් 0.25 ක් පමණ වේ.
5. ඊට පසු, ඔබ ගඩොල් භාවිතයෙන් නාලිකාවේ ඉහළ කොටස අවහිර කළ යුතුය. පැතලි සැලසුමක් ක්‍රියා නොකරන බැවින් අතිච්ඡාදනය නිවසක් සමඟ කළ යුතුය.
6. සාදන ලද චිමිනියේ නාලිකාව අවසානයේ, දුම්පානය සිදු වන කුටි ස්ථාපනය කර ඇත. නාලිකාව ගැඹුරට යන ආකාරයට එය සවි කරන්න, මීටර් 0.3 ට නොඅඩු.
7. අවසාන අදියර වන්නේ කුටියේ මට්ටමට පාංශු ස්ථරය ඉහළට ගැනීමයි. මෙම ස්ථරයේ උස ආසන්න වශයෙන් 0.15 m විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

විශාල smokehouse ඉදිකිරීමේ විශේෂාංග

ඔබට විශාල දුම් කුටියක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, එය කුඩා නිවසක් මෙන් ඉදිකර ඇත.

ඉදිකිරීම් ක්‍රියාවලියේදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ තෝරාගත් නිෂ්පාදන දුම් දමන මූලද්‍රව්‍ය තැබීමට වග බලා ගන්න. චිමිනියක් ඉහළින් සවි කර ඇති අතර එය කපාටයකින් අනුපූරකය වේ. මෙම කපාටය උෂ්ණත්වය නියාමනය කිරීමට මෙන්ම දුම් ගලා යාමේ වේගය නියාමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබ විසින්ම කළ හැකි ගඩොල් දුම් කුටියක් යනු ස්වාභාවික දුම් නිෂ්පාදන සමඟ ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය නිතරම සතුටු කිරීමට හොඳ අවස්ථාවක් වන අතර එහි ගුණාත්මකභාවය ඔබට සහතික විය හැකිය. ඉස්ම සහිත මස්, හැපෙනසුළු බේකන් හෝ බියර් සඳහා සුවඳැති මැකරල්, දුම් පානයක පිසින ලද, අද්විතීය සුවඳක් සහ රසයක් ඇති අතර එය සාප්පු සගයන් සමඟ සැසඳිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, එළිමහනේ ස්වාභාවික දුම් මස් රස විඳීමට පෙර, ඔබ කුඩාම සූක්ෂ්මතාවයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් දුම්කොළ නිවසක් නිසි ලෙස ගොඩනගා ගත යුතුය. මෙය තරමක් සංකීර්ණ හා කාලය ගතවන ක්රියාවලියකි, නමුත් ප්රතිඵලය ඇත්තෙන්ම එය වටී.

කෙලින්ම වැඩට යාමට පෙර, ඔබ පහත කරුණු සලකා බැලිය යුතුය:

• ස්ථානය. දුම ඔබට හෝ ඔබේ අසල්වාසීන්ට බාධා නොවන පරිදි ස්මෝක් හවුස් වඩාත් හොඳින් තබා ඇත. දුම් මස්වල සුවඳ තරමක් නොනැසී පවතින අතර දිගු කාලයක් තිස්සේ දැඩි ලෙස දැනිය හැක.
• ද්රව්ය. අද, ඕනෑම දෙයකින්, පැරණි ශීතකරණයක් වුවද, smokehouse සෑදිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඉදිකිරීම් සඳහා හොඳම ද්රව්යය පරාවර්තක ගඩොල් වේ. එවැනි ව්යුහයක් කල් පවතින අතර සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ඇත.
• දුම්පානය වර්ග. ඔබට භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය කුමන ආකාරයේ දුම්පානයද යන්න තීරණය කරන්න - ඒ සෑම එකක්ම විශේෂ ගොඩනැගිලි සැලසුමක් අවශ්‍ය වන බැවිනි.
• නිෂ්පාදන. පද්ධතියේ සැලසුම ඔබ දුම් පානය කිරීමට යන්නේ කුමක් ද යන්න මත රඳා පවතී. ස්මෝක් හවුස් ඇතැම් නිෂ්පාදන සඳහා අනුගත විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

සීතල හෝ උණුසුම්?

දුම්පානය ඉවුම් පිහුම් සඳහා පැරණිතම සහ සුප්රසිද්ධ ක්රමවලින් එකකි. එය සමඟ, ඔබ දැව දැවෙන ක්රියාවලිය භාවිතා කරමින් මස් සහ මාළු වල රසය ඵලදායී ලෙස හෙළි කළ හැකිය. දුම්පානය උණුසුම් හා සීතල ලෙස සිදු කළ හැකිය. පිඟාන පොහොසත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගන්නා විට, නමුත් එය වඩා මිල අධික වේ, නමුත් නිෂ්පාදන දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

සීතල හා උණුසුම් දුම්පානය සඳහා දුම්වැටි අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ ගඩොල් උදුනක් ඉදිකිරීමේ වර්ගයයි. උණුසුම් දුම්පානය අතරතුර, ජ්වලන ප්රභවය සෘජුවම කුටියට යටින් තබා ඇති අතර, සීතල දුම්පානය තුළදී එය පැත්තට තැබිය යුතු අතර, දුම විශේෂ සැපයුමක් හරහා කුටියට පෝෂණය වේ.

නිර්මාණයේ වඩාත් සංකීර්ණ වන්නේ විශ්වීය දුම් උදුනක් වන අතර එය සීතල හා උණුසුම් දුම්පානය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. එය බොහෝ විට ගඩොල් පේළි 27 ක් තුළ ස්ථාපනය කර ඇත. ඔබ දුම් මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර වලට කැමති නම්, සීතල දුම් පානය කිරීමේ ක්රමය නිමි භාණ්ඩය දැඩි වන අතර දිගු කල් පවතිනු ඇත.

ගොඩනඟන විට ඔබ දැනගත යුතු දේ

දුම්පානයේ ප්‍රමාණය හා වර්ගය කුමක් වුවත්, ඔබ විසින්ම කරන ලද ගඩොල් දුම් කුටි සියල්ලම පාහේ පහත සඳහන් අංග ඇත: ගිනි පෙට්ටියක්, ගිනි උදුනක්, දැලක සහ කොකු සහ පියනක් සහිත නිෂ්පාදන සඳහා ලෝහ දැලක. Smokehouse ගොඩනඟන විට, එය ගඩොල් පමණක් නොව, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර ආහාර සුවඳ ලබා නොදෙන මැටි භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මැටි සොයාගත නොහැකි නම්, එය සාමාන්ය පෘථිවිය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් සිමෙන්ති මෝටාර් භාවිතා නොකළ යුතුය.

බොහෝ අය මිල අඩු නිසා ලෝහ චිමිනි භාවිතා කළත්, මෙම මූලද්රව්යය ගඩොල්වලින් තැනීම වඩාත් සුදුසුය. වර්ෂාපතනයෙන් ආහාර ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, පයිප්ප මත ලෝහ පියනක් සවි කරන්න.

ඉදිකරන විට, දුම් මැදිරියේ ලෝහ තැටියක් වැනි වැදගත් අංගයක් ස්ථාපනය කිරීමට අමතක නොකරන්න. දුම් පානය කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, ඉතිරි මේදය එයට කාන්දු වන අතර එමඟින් අප්රසන්න ගන්ධයක් සහ රසයක් ඇතිවීම වළක්වනු ඇත. එල්ලෙන නිෂ්පාදන සඳහා කොකු වෙනුවට, ඔබට ඉවත් කළ හැකි දැලක සවි කිරීම සඳහා ලෙජ් ස්ථාපනය කළ හැකිය.

ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද: වැඩ කිරීමේ අදියර

ඉදිකිරීම් කෙලින්ම ඉදිරියට යාමට පෙර, ඔබ සියලු විස්තර නිවැරදිව ගණනය කළ යුතුය, වැඩ සැලැස්මක් සහ ඇඳීම් සකස් කරන්න. ඔබට පසුව කිසිදු වැදගත් තොරතුරු අතපසු නොකිරීමට සූදානම කෙරෙහි ප්‍රමාණවත් අවධානයක් යොමු කරන්න.

දුම්කොළ නිවසක් ඉදිකිරීම වැදගත් අදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

1. දුම් පානය සඳහා ස්ථානයක් සකස් කිරීම.
2. ද්රව්ය සහ මෙවලම් මිලදී ගැනීම.
3. අත්තිවාරම ස්ථාපනය කිරීම.
4. ගඩොල් වැඩ ස්ථාපනය කිරීම.
5. දුම් සැපයුමක් ඉදිකිරීම (සීතල දුම් පානය සඳහා).
6. නිමි ව්යුහයේ කාර්යය පරීක්ෂා කිරීම.

ස්ථානයක් තෝරා ගැනීමෙන් පසු, අවශ්ය පරාමිතීන් සමඟ ඔබේ අනාගත smokehouse හි වැඩ සැලැස්ම සහ ඇඳීම් වෙත යන්න. සූදානම් කළ උණුසුම් සහ සීතල දුම් කුටි සඳහා සාමාන්ය විකල්ප කිහිපයක් පරීක්ෂා කර ඔබට වඩාත් ගැලපෙන එකක් තෝරන්න. පියවරෙන් පියවර ක්‍රියාකාරී සැලැස්මක් ලියන්න, ඉන්පසු ඔබට ඊළඟ පියවරට යා හැකිය, එනම් ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම සහ අවශ්‍ය මෙවලම්.

ඉදිකිරීම් සඳහා අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?

ඔබේම දෑතින් දුම් කවුළුවක් ස්ථාපනය කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ගඩොල් (සෙරමික් හෝ පරාවර්තක වර්ගය, සිලිකේට් නිර්දේශ නොකරයි).
• මැටි (වියළි මිශ්රණ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය).
• පොදු ගොඩනැගිලි මෙවලම්.
• විසඳුම මිශ්ර කිරීම සඳහා කන්ටේනරය.
• ලී දොර.
• නිෂ්පාදන සඳහා ලෝහ දැලක සහ සැරයටි.
• ලෝහ ආවරණය.
• මට්ටමින්.
• රබර් මල්ලට්.
• Spatula සහ trowel.
• පදනම් සංරචක.

smokehouse සඳහා පදනම ස්ථාපනය කිරීම

පළමු අදියර වන්නේ අත්තිවාරම ඉදිකිරීමයි. ඒ සඳහා තලා දැමූ ගල්, වැලි, කොන්ක්රීට් සහ වානේ දැලක් වැනි සංරචක සකස් කරන්න. සූදානම් කළ කොන්ක්රීට් ස්ලැබ් සුදුසු විය හැකිය. කොන්ක්රීට් කොට්ටයක් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

• අවශ්ය ප්රමාණයේ සිදුරක් සකස් කරන්න.
• වළේ පතුලේ තලා දැමූ ගල් සහ වැලි මිශ්‍රණය දමා සමතලා කරන්න.
• පතුලේ ලෝහ දැලක් දමන්න, ඉන්පසු ඉහළට කොන්ක්රීට් වත් කරන්න.

කොන්ක්රීට් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වූ පසු, ඔබට ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය - ගඩොල් වැඩ ස්ථාපනය කිරීම.

අත්තිවාරම සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට ගඩොල් වැඩ ඉදිකිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය.

1. අත්තිවාරමේ මතුපිටට කොන්ක්‍රීට් මෝටාර් යොදන්න. ඊට පසු, ගඩොලක් අමුණන්න, එය සන්ධියට ටිකක් ළඟා නොවිය යුතුය.
2. සිරස් සන්ධි පිරවීම සඳහා මෝටාර් සමඟ ගඩොල් පොක් ආලේප කරන්න. කුහරවල පෙනුම වැළැක්වීම සඳහා එක් එක් ගඩොල් ටිකක් පහළට තද කළ යුතු අතර එකිනෙකට තදින් තද කළ යුතුය.
3. මැහුම් වලට ඉහළින් නෙරා ඇති අතිරික්ත මෝටාර් තුණ්ඩයක් සමඟ ඉවත් කරන්න. ගඩොල් නිවැරදිව ස්ථාපනය කිරීම සඳහා, ඔබට රබර් මල්ලකින් සැහැල්ලුවෙන් තට්ටු කළ හැකිය. එක් එක් පේළිය ස්ථාපනය කරන විට, පෙදරේරු කෝණයෙහි විස්ථාපනය වැළැක්වීම සඳහා මට්ටමක් සහිත පේළිය පරීක්ෂා කරන්න.
4. සිරස් සහ තිරස් මැහුම් වල කදිම ඝණකම 12 mm වේ. මෙම සම්මතයෙන් සුළු අපගමනය අවසර ඇත.
5. ව්යුහය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා, ඇඳුම් ඇඳීම අවශ්ය වේ. එක් එක් කොන් වල, ගඩොල් පෙර පේළියේ මැහුම් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. මෙම හේතුව නිසා, කෙළවරේ සිට ගඩොල් ඇණවුම් කිරීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. ගඩොල් දැමීමේදී, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතු පළමු පේළි නිවැරදිව ස්ථාපනය කිරීමයි.
6. පෙදරේරු ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු, ව්යුහය වඩාත් සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා සන්ධි ඇඹරීම අවශ්ය වේ.
7. පොදුවේ, ගඩොල් වැඩ එතරම් සරල කාරණයක් නොවේ. ඔබ ඔබේ කුසලතා ගැන සැක කරන්නේ නම්, විශේෂඥයෙකුට ආරාධනා කිරීම වඩා හොඳය.

දුම් දොරටුවක් ස්ථාපනය කිරීම

සීතල දුම් දමන ලද smokehouse සඳහා, දුම් සැපයුම සලකා බැලීමට වග බලා ගන්න. එවැනි ව්යුහයක් තැනීම සඳහා, එය මීටර් 2 ක් පමණ දිග, සෙන්ටිමීටර 50 ක් පමණ පළල සහ සෙන්ටිමීටර 30 ක් ගැඹුරට අගලක් හාරා අවශ්ය වේ, අගලේ බිත්ති අසල, ඉළ ඇට මත ගඩොල් දැමීම අවශ්ය වේ, සහ සෑදීමේදී මෝටාර්, මැටි සහ වැලි 3 සිට 1 දක්වා අනුපාතයකින් මිශ්ර කළ යුතුය. නිමි ව්යුහය ඇස්බැස්ටෝස් වලින් පුරවා හෝ ලෝහ ආලේපනයකින් ආවරණය කළ යුතුය.

බිත්ති තැබීමෙන් පසු, smokehouse මුදුනේ අතිච්ඡාදනය කිරීම වැනි එවැනි වැඩ අදියරක් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සාමාන්ය රතු ගඩොල් සමඟ කළ හැකිය. දුම් පානය කිරීමේ කුටිය ස්ථාපනය කිරීම තරමක් ප්රවේශමෙන් සිදු කළ යුතු අතර, වැඩි පහසුව සඳහා කුටියේ ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 30 නොඉක්මවිය යුතුය.

දුම් කුටියේ ඇති චිමිනි නාලිකාව ගිනි පෙට්ටියට මඳක් ඉහළින් පිහිටා ඇති ගිනි පෙට්ටිය සහ දුම් පානය කරන කුටිය අතර විය යුතුය. ප්රශස්ත නැගීමේ අනුපාතය අංශක 9 ක් පමණ වේ.

අවශ්ය නම්, smokehouse උඳුන තුල පෙරනයක් තැබිය හැකිය. එය සෑදීම තරමක් සරල ය - කම්බි පොලු යට බර්ලැප් වලින් ආවරණය වූ ලෝහ කවයක් ඉතා පතුලේ සවි කර ඇත. පෙරණය සඳහා ස්ථානයක් මුලින් සැපයිය යුතුය, එය සවි කිරීම සඳහා ලෝහ දඬු හතරක් සකස් කළ යුතුය. පද්ධතිය ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු සහ භාවිතයට පෙර වහාම පෙරහන ආස්රැත ජලය සමග තෙතමනය කළ යුතුය.

ඔබට ස්ථාපනය කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවන සරල ව්යුහයක් තැනීමට අවශ්ය නම්, එක් දොරක් සහ ලෝහ පොලු සවි කිරීම සඳහා සිදුරු සහිත බිත්ති හතරකින් යුත් දුම්වැටියක් ඔබට සුදුසු වේ. ස්ලයිට් වහලය යටතේ, කම්පනය ස්ථාපනය කරනු ලබන හිඩැස් සඳහා ඉඩ ලබා දීම අවශ්ය වේ. දුම්පානය අතරතුර කෙටුම්පත වැඩි කිරීම සඳහා බ්ලෝවර් ස්ථාපනය කිරීමට හෝ දුම් පානය කරන්නාගේ පතුලේ ගඩොල් 1 ක ඉඩක් තැබීමට අමතක නොකරන්න.

චිමිනි සහ දුම් නාලිකාව ස්ථාපනය කිරීමෙන් පසු, ඒවා වියළීමට ඉඩ දිය යුතු අතර, පසුව දුම් පානය කරන කුටිය ආරම්භ වන ස්ථානයට පෘථිවියෙන් සියල්ල ආවරණය කරන්න (මෙම ස්ථරයේ උස සෙන්ටිමීටර 15 ක් පමණ විය යුතුය).

කොමිස් කිරීම

smokehouse සූදානම් වන විට, එය පරීක්ෂා කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් දේ කරන්න:

• විශේෂ මැදිරියකට sawdust වත් කරන්න. කදිම විකල්පය වන්නේ ඇල්ඩර්, සාම්ප්රදායිකව දුම්පානය නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන ලී. පළතුරු ගස් විශේෂ ද හොඳයි - උදාහරණයක් ලෙස ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ චෙරි.
• ලිප ගිනි තියන්න.
• ග්රිල් මත තබන්න හෝ දුම් කළ යුතු නිෂ්පාදන කොකු මත සවි කරන්න - මාළු හෝ මස්.
• පියන මත පිටවන නළය වසා උපාංගය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින්න. ඇතුළත සිට උඳුන දුමෙන් පිරවිය යුතුය. ක්රියාවලිය පාලනය කර ගැනීම සඳහා, මෝස්තරයේ උෂ්ණත්වමානයක් ලබා දෙන්න.
• උෂ්ණත්වය අංශක 60 දක්වා ඉහළ යන විට, ඔබ smokehouse මුදුනේ අලෙවිසැල විවෘත කළ යුතුය.
• නිෂ්පාදන දුම් සමඟ නිසි ලෙස සංතෘප්ත කිරීම සඳහා පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබට දොර විවෘත කර අන්තර්ගතය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මස් හෝ මාළු උණුසුම් විය යුතු අතර ලාක්ෂණික රන්වන් පැහැයක් ලබා ගත යුතුය.
• ස්මෝක් හවුස් පරීක්ෂා කිරීමේදී බිත්ති වලින් දුමාරයක් පිටවන බව ඔබ දුටුවහොත්, එයින් අදහස් වන්නේ පෙදරේරු වල ගඩොල් ප්‍රමාණවත් ලෙස ආලේප කර නොමැති බවයි. මේ අනුව, ඔබට ව්යුහයේ දුර්වල ස්ථාන දැක ගත හැකි අතර නියමිත වේලාවට ගැටළු විසඳා ගත හැකිය.

විශාල ගඩොල් දුමාරයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබ විශාල ගඩොල් දුමාරයක් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය කුඩා නිවසක් මෙන් ගොඩනගා ගත යුතුය. එවැනි සැලසුමක් ප්රධාන අංග පමණක් නොව, දර සඳහා අතිරේක ස්ථානයක් මෙන්ම මේද තැටියක් ද ඇතුළත් විය හැකිය. බොහෝ විට, විශාල දුම් කුටි බාබකියු මගින් අනුපූරකය වන අතර, එය ගොඩනැගිල්ල අලංකාර කිරීම පමණක් නොව, ස්වභාවධර්මයේ රසවත් කෑම සඳහා තවත් විකල්ප පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

Smokehouse මුදුනේ, දුම් ප්රවාහයේ උෂ්ණත්වය සහ වේගය සකස් කිරීම සඳහා කපාටයක් සහිත චිමිනියක් ස්ථාපනය කිරීම අවශ්ය වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ගින්නෙන් වැළකීම සඳහා මැටි සහිත දොරවල් සහ අනෙකුත් ලී මූලද්රව්ය ග්රීස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

විශාල දුම් කුටි එක් හෝ ද්වි-ස්ථර, තිරස් සහ සිරස් වර්ගයක් සාදා ගත හැකිය. වෙබයේ, ඔබට විවිධ දුම් උඳුන් වල චිත්‍ර රාශියක් සොයාගත හැකිය, එමඟින් ඔබට සහ ඔබේ මිතුරන්ට අද්විතීය රසයක් සහිත සැබෑ ගෙදර හැදූ දුම් මස් සමඟ සතුටු කළ හැකිය.

නිගමනය

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඔබේම දෑතින් ගඩොල්වලින් දුම් පානයක් තැනීම පහසු නැත, නමුත් එය තරමක් යථාර්ථවාදී ය. ඔබ සැලසුම් සැලැස්ම ප්රවේශමෙන් සකස් කර, කාර්යයේ සියලු අදියරයන් දැඩි ලෙස අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට වසර ගණනාවක් පවතිනු ඇති විශ්වසනීය සහ පහසු උදුනක් ගොඩනගා ගත හැකිය. කාර්යය අතරතුර ඔබට කිසියම් දුෂ්කරතාවයක් ඇති වුවහොත්, ඔබට සෑම විටම දුම් කවුළුවෙන් ස්ථාපනය කිරීම පිළිබඳ වීඩියෝව ප්රවේශමෙන් නැරඹීමට හෝ වෘත්තීය ස්ථාපකයන්ගෙන් උපකාර හෝ උපදෙස් ලබා ගත හැකිය.