ගිම්හාන ඇපල් ඇම්බර් පෙති වලින් ජෑම්. ඇපල් ජෑම් පෙති "ඇම්බර්. ඇම්බර් ලෙමන් ඇපල් ජෑම්

අපි හැමෝම පලතුරු වලට කැමතියි, විශේෂයෙන් ඇපල් වලට. ගිම්හානයේදී, ඔවුන් උයනේ ශාඛාවකින් සෘජුවම උදුරා ගත හැකි අතර, ශීත ඍතුව සඳහා, භාජනයක් තුළ සෞඛ්ය සම්පන්න පළතුරු සඟවන්න, එනම්, ජෑම් කරන්න. ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේදය ආනයනය කරන ලද ඇපල් කොතරම් විශාල හා දීප්තිමත් වුවත් ඒවා ප්‍රතිස්ථාපනය නොකරනු ඇත. වඩාත්ම අප්රසන්න ඇන්ටනොව්කා පළතුරු පවා අද්විතීය සුවඳ සහ ඇඹුල් යුෂ ඇත. මෙම පලතුරෙන්, ඔබට ක්රම කිහිපයකින් ශීත ඍතුව සඳහා සුවඳැති ජෑම් සෑදිය හැකිය.

Antonovka ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සමඟ, තදබදයට සමාන සමජාතීය ඝන ඇපල් ස්කන්ධයක් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg,
• සීනි - 1 kg,
• ජලය - 1 l,
• සිට්රික් අම්ලය - 1 පින්ච්.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පීල් සිට පලතුරු පීල්, බීජ, කුඩා කැබලිවලට කපා, ඔබට කොටස් 4 කට හැක.
2. ගොරෝසු කෝණයන් මත කෑලි දැලක.
3. ලැබෙන ඉස්ම එනැමල්ඩ් පෑන් එකක තබන්න, ගවයින් ලීටරයක් ​​වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි සහ සිට්‍රික් අම්ලය එකතු කරන්න.
4. ලිප සක්රිය කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න.
5. ගින්දර තරමක් අඩු කර විනාඩි 40 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
6. නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට උණුසුම්ව වත් කර පෙරළන්න.
7. නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න. තදබදය විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතුය. ඊට පසු, ඔබට ගබඩා කිරීම සඳහා බැංකු ඉවත් කළ හැකිය.

ඇන්ටනොව්කා ජෑම් පෙති

අමුද්රව්ය:

• ඇන්ටනොව්කා ඇපල් (තරමක් ඉදුණු පලතුරු අතු වලින් කෙලින්ම ගැනීම වඩා හොඳය) - 1 kg,
• කැටි කළ සීනි - 1 kg.

ඉවුම් පිහුම්:

1. පලතුරු සෝදන්න, හරය ඉවත් කරන්න.
2. සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා ඝන කැබලිවලට කපා.
3. සීනි සමඟ ඇපල් පෙති වත් කර පැය කිහිපයක් තබන්න, ඔබට එක රැයකින් කළ හැකිය. මෙම කාලය තුළ පළතුරු යුෂ ගොඩක් නිකුත් කළ යුතුය. සීනි විසුරුවා හරිනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ එය පිසූ විට එය පිළිස්සෙන්නේ නැත.
4. මිශ්රණය එනමල් පෑන් බවට වත් කර ගිනි තබන්න. උනු.
5. මිනිත්තු 5 ක් උනු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
6. පැය කිහිපයක විවේකයක් සමඟ 3-4 වතාවක් තාපාංකය නැවත කරන්න.
7. පිසීමේදී, පළතුරු පෙති වලට වඩා අඩු සිරප් ප්‍රමාණයක් ඇති බැවින් මිශ්‍රණය කලවම් කළ යුතු අතර ඒවා මතුපිට පවතිනු ඇත.
8. ඇපල් කෑලි විනිවිද පෙනෙන විට, තදබදය සූදානම් වේ. නිෂ්පාදිතය සකස් කළ භාජනවලට වත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

• වැඩ කොටස අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. එය ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් විය හැකිය. සංවෘත කැබිනට්ටුවක වුවද, නිෂ්පාදිතය ශීත ඍතුවේ පැවතිය හැකිය.
• ඇපල් ජෑම් යනු පයි සහ අනෙකුත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා කදිම පිරවුමකි. තදබදය ඝන වන අතර අවසන් නොවේ.
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගොඩක් විය හැක, තදබදය ඉතා පැණිරසයි. සමහර විට වැලි ග්රෑම් 700-800 ක් ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.
• පළතුරු නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද? පළමු ලකුණ වන්නේ පෙති වල විනිවිදභාවයයි. පරීක්ෂා කිරීමට දෙවන ක්රමය: පීරිසියකට බින්දු කිහිපයක් දමන්න. සිසිලනයෙන් පසු ඒවායේ හැඩය නැති වී නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය සූදානම් වේ.
• සාමාන්යයෙන් පළතුරු ඉක්මනින් තාපාංක සිරප් වල තම්බා ඇත. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට පිසීමට පෙර මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කැඩුණු පලතුරු සෝඩා ද්‍රාවණයක (වතුර ලීටර් 1 ක් සඳහා - සෝඩා තේ හැඳි 2 ක්) තැබිය හැකිය.
• ඇපල් අදියර කිහිපයකින් පිසූවා නම්, ප්රශස්ත විවේකය පැය 6 කි.
• පලතුරු අඳුරු කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නැවැත්වීම සඳහා, ජල-ලුණු ද්‍රාවණයක් සකස් කරනු ලැබේ: ජලය ලීටර් 1 සඳහා - 1 තේ හැදි. ලුණු. ඔබට සිට්රික් අම්ලය සමඟ ලුණු ආදේශ කළ හැකිය (අනුපාතය සමාන වේ). පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පලතුරු සීතල වතුරෙන් සෝදා, පිසීමට ඉදිරියට යන්න.
• පිසීමේදී, ශක්තිමත් උනු ඉඩ නොදීම වඩා හොඳය.
• Antonovka ජෑම් පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සමග තේ සමග හොඳම සේවය කරයි.

Antonovka තදබදය ශීත ඍතුව සඳහා සියලු මිහිරි හිරු බැස යෑමේ වඩාත්ම දැරිය හැකි ප්රණීත ආහාරයකි. මෙම විවිධ ඇපල් අපගේ දේශගුණික කලාපයේ වඩාත් සුලභ එකකි, එබැවින් ඔබට එය සෑම වත්තකම පාහේ සොයාගත හැකිය. සතයක්වත් වියදම් නොකර ජෑම් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් එකතු කර ගැනීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, වෙළඳපොලේ, Antonovka තරමක් මිල අඩු වන අතර සෑම විටම පාහේ විකිණීමට ඇත.

ඇන්ටනොව් ඇපල් වල රසය පැණිරස හා ඇඹුල් රසයි, නමුත් ඇඹුල් ප්‍රායෝගිකව තදබදය තුළ දැනෙන්නේ නැත. මෙම කෑමට ඇසිඩ් එකතු කිරීමට අවශ්ය අය දොඩම්, ලෙමන් සහ විවිධ බෙරි දමා ඇත. ඒ සමගම, ඔබට අතිරේක අමුද්රව්ය නොමැතිව Antonovka සිට ජෑම් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඇපල් සහ කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් පමණි. ජෑම් සඳහා වඩාත් පොදු කුළුබඩු වන්නේ වැනිලා සීනි සහ කුරුඳු ය. අඩු වශයෙන් භාවිතා වන එනසාල් සහ සාදික්කා.

ඇන්ටනොව්කා ජෑම් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. යමෙක් ඇපල් පෙති හෝ හතරැස් වලට කපා ගැනීමට කැමති වන අතර තවත් සමහරු ඒවා කෝණයන් මත අතුල්ලමින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම තත්වයට අඹරති. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පළතුරු ජෑම් ලබා ගනී. ඔවුන්ට තමන්ගේම යුෂ හෝ කුඩා ජල ප්‍රමාණයක ගිලී යා හැකිය.

අවශ්ය නම්, ඇන්ටනොව්කා ජෑම් ඇඹරීමකින් තොරව දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි වුවද එය පෙරළා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාජන සරලව ශීතකරණය තුළ ඉතිරි කර, වාතය රහිත පියන සමඟ ඒවා වසා දමන්න. ජෑම් තේ සඳහා සේවය කර, පාන් මත ආලේප කර, පයි වලට එකතු කර, කොම්පෝට් වලට දමා, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් මත වත් කරනු ලැබේ.

Antonovka ජෑම්, නිසි ලෙස සකස් කළ විට, ඉතා රසවත් පමණක් නොව, පෙනුමෙන් ආකර්ෂණීය වේ. මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ පොහොසත් ඇම්බර් වර්ණය ඕනෑම තේ සාදයක් අලංකාර කරනු ඇත, ඇපල් පෙති විනිවිද පෙනෙන හා ඉතා මෘදු වනු ඇත, ඒවා වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. වට්ටෝරුව කම්මැලි කුක් සඳහා පරිපූර්ණයි, ඔබට කිසිවක් කිරීමට අවශ්‍ය නැති නිසා - ඉඳහිට ඇපල් සමඟ සාස්පාන් දෙස බලන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් ග්රෑම් 900;
• 1 ලෙමන්;
• වතුර වීදුරු 2;
• සීනි 600 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කරන්න, පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කර වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
3. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සිරප් උනු.
4. සිරප් සමග ඇපල් වත් කරන්න, විනාඩි 20 ක් තබන්න.
5. සාස්පාන් නැවත ගින්න මත තබා විනාඩි 20 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු ඇපල් උයන්න.
6. ජෑම් පැය 3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, මේ අතර ලෙමන් කුඩා කොටු වලට කපන්න.
7. ඇපල් මත ලෙමන් වත් කරන්න, මිශ්ර කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.

ජාලයෙන් රසවත්

මන්දගාමී උදුනක ඇන්ටනොව්කා සිට ජෑම් "මිනිත්තු පහක්"

ඇපල් ජෑම් ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සාමාන්‍ය සාස්පාන් සහ බහු කුකර් බඳුනක් යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය - එය අත ළඟ වනු ඇත. වැනිලා සීනි පිඟානට අමතර රසයක් එකතු කරනු ඇත, නමුත් ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම අමුද්‍රව්‍යය ලැයිස්තුවෙන් බැහැර කළ හැකිය. එය බොහෝ විට කුරුඳු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ - මෙම කුළුබඩුවක් ඇපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 තේ හැදි වැනිලා සීනි;
• සීනි 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇපල් හොඳින් සෝදා කුඩා කැට කපා, හරය කල්තියා ඉවත් කරන්න.
2. බහු කුකර් බඳුනක ඇපල් දමා සීනි සමඟ ඉසිය, පැය 2 ක් තබන්න.
3. "ජෑම්" හෝ "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය සක්රිය කරන්න, හෝ, ආන්තික අවස්ථාවලදී, "ෙබ්කිං".
4. ඇපල් වලට වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, තදබදය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න.
5. තවත් විනාඩි 10-15 ක් උනු සහ සියලු මාදිලි නිවා දමන්න.
6. අවශ්ය නම්, ඔබට තදබදය භාජනයකට පෙරළීමට හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු බහාලුම් වෙත මාරු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර පැඟිරි පලතුරු ඉතා රසවත් කැන්ඩිඩ් පලතුරු බවට හැරෙන අතර එමඟින් තදබදයට අමතර රස සටහනක් පමණක් නොව පුදුමාකාර සුවඳක් ද ලබා දේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රණීත ආහාරය ඉතා මෘදු, සැහැල්ලු සහ විනිවිද පෙනෙන බවට හැරෙනු ඇත. දොඩම් ඉතා විශාල නොවිය යුතුය, එවිට ඒවා හොඳින් උනු වීමට කාලය තිබේ. සූදානම් ඇපල් මෘදු හා රන්වන් බවට පත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 2 දොඩම්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වතුර වීදුරුවක් 1;
• 1 තේ හැදි කුරුඳු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. දොඩම් කැබලි 4 කට කපා සාස්පාන් එකකට දමන්න.
2. වතුර එකතු කර දොඩම් පීල් මෘදු වන තෙක් උයන්න.
3. දොඩම් මත සීනි වත් කර සියලු ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න.
4. පීල් ඇපල් සහ හරය, කුඩා පෙති කපා.
5. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඇපල් උනු, ජලය ඉවතට.
6. දොඩම් සමග සාස්පාන් වෙත ඇපල් මාරු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
7. අවසානයේදී, කුරුඳු එකතු කර ජෑම් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ලින්ගන්බෙරි සුවඳැති ඇපල් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත, නමුත් ඔබට නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට තව ටිකක් කාලය ගත කිරීමට සිදුවනු ඇත. නමුත් ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම මුල් අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත, එය නවීන මුළුතැන්ගෙයි කලාතුරකින් දක්නට ලැබේ. ඔබ ජෑම් පිසීමට පෙර, ඔබ ලින්ගන්බෙරි ප්රවේශමෙන් වර්ග කළ යුතුය. ඔබට අපේක්ෂිත රසය ලබා ගත හැක්කේ ඉදුණු බෙරි වලින් පමණි, එබැවින් ඔබ ඒවා කොළ හෝ නරක් වූ ඒවායින් වෙන් කළ යුතුය. ඉන්පසු ලින්ගන්බෙරි තුවායක් මත තනි තට්ටුවකට වත් කිරීමෙන් වියළා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් ග්රෑම් 300;
• 1 kg cranberries;
• සීනි ග්රෑම් 300;
• ජලය මිලි ලීටර් 250;
• කුරුඳු 1 පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සාස්පාන් බවට සීනි වත් කර ජලය සමග එය වත්, ඝන සිරප් උනු.
2. සිරප් වලට lingonberries වත් කරන්න, උනු සහ තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.
3. ක්රැන්බෙරි පැය 1 ක් පසෙකට දමන්න.
4. ඇපල් පීල් කරන්න, හරය ඉවත් කර පලතුරු කුඩා කැට කපා.
5. ලින්ගන්බෙරි වලට ඇපල් වත් කර සියල්ල නැවත උනු, විනාඩි 10 ක් උයන්න.
6. සාස්පාන් නැවත පැය 1 ක් පසෙකට දමන්න.
7. කුරුඳු එකතු කිරීමට සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර ඇපල් සූදානම් වන තෙක් ජෑම් උනු.
8. නිමි තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සකස් කරන්න, පියන පෙරළන්න සහ උඩු යටිකුරු කරන්න.
9. භාජන සිසිල් කිරීමෙන් පසු ඒවා සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න.

ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුව අනුව ඇන්ටනොව්කා ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

ඇන්ටනොව්කා ජෑම් යනු ඕනෑම ගෘහණියක් කළ හැකි සරල ආහාරයකි. එය තනිවම සහ විවිධ පේස්ට්‍රි සමඟ ඒකාබද්ධව විශිෂ්ට අතුරුපසක් වනු ඇත. ඇම්බර් සුවඳ සංග්‍රහයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම ඇපල් වැඩිපුර එකතු කර ඒවාට පවතින අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් එකතු කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. පළපුරුදු සූපවේදීන් ඇන්ටනොව්කා ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියනු ඇත:

• ඔබ Antonovka ජෑම් පිසීමට පෙර, ඇපල් රස බලන්න. ඔවුන් ඉතා ඇඹුල් නම්, වට්ටෝරුව තුළ සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීම වඩා හොඳය;
• ඔබ ශීත ඍතුවේ දී භාජන තුළ ජෑම් ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, එය පියන සමඟ එය රෝල් කිරීමට හොඳම වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර උණුසුම් වන විට නිමි තදබදය ඒවාට දැමිය යුතුය. අතිරේක වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ;
• ඔබ තදබදය භාජනවලට පෙරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම්, පිසීමෙන් පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය හොඳින් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න;
• සම්පූර්ණ පෙති සහිත ජෑම් සඳහා, ඔබ ඝන, ශක්තිමත් පලතුරු ගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඇපල් කෑලි කඩා වැටී කැඳ බවට පත් වනු ඇත. ඔබට තරමක් ඉදුණු ඇන්ටනොව්කා පවා භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පසුව වට්ටෝරුවට වැඩි සීනි එකතු කරන්න;
• උදුන මත තදබදය අධික ලෙස නිරාවරණය නොකිරීමට ඇපල් වල සූදානම හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න. පිළිස්සුණු පලතුරු ක්ෂණිකව සංග්‍රහයේ රසය නරක් කරයි. මීට අමතරව, මෙය සිරප් අඳුරු වීම සහ එහි කැළඹීමට තුඩු දෙනු ඇත.

ඇන්ටනොව්කා ජෑම් සඳහා හොඳම අමුද්‍රව්‍යය නොවන බව විශ්වාස කෙරේ, මන්ද මෙම ඇපල් වල පල්ප් friable වන අතර පිසූ විට ඒවා මෘදු ලෙස උනු. නමුත් ඇත්තටම, antonovka ජෑම්විශේෂ ප්‍රවේශයක් අවශ්‍ය වන අතර, වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදීමෙන්, ඔබට කැන්ඩිඩ් ඇපල් පෙති වැනි ඝන සිරප් සහ ඉලාස්ටික් සමග ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ජෑම් ලැබෙනු ඇත.

ඇන්ටනොව්කා පෙති වල හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, සිරප් වල පොඟවා ගත් ඇපල් එක රැයකින් ඉතිරි වන අතර එමඟින් යුෂ මුදා හරින අතර සිරප් සමඟ පෝෂණය වේ. ඇන්ටනොව්කා ජෑම් කෙටි කාලයක් සඳහා පිසිනු ලැබේ - පැය භාගයක් පමණ, ඇපල් කැඳ බවට පත් නොවන පරිදි.

ඇන්ටනොව්කා ජෑම් - වට්ටෝරු

කුරුඳු සමග Antonovka ජෑම්.

අමුද්රව්ය: පෙති කපා ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්, වතුර කෝප්ප 3 ක්, 1 තේ හැදි. කුරුඳු.

සකස් කිරීම: ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු, එය ඇපල් පෙති එකතු කරන්න, විනාඩි 5 ක් උණුසුම්, ඇවිස්සීම, සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. එක රැයකින් තබන්න, කහට, වරින් වර ඇපල් ඇවිස්සීම. ඊළඟ දවසේ, නැවත නභිගත කරන්න, කුරුඳු එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 20 ක් උයන්න. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ඇන්ටනොව්කා ජෑම්.

අමුද්රව්ය: ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 3.5 ක්.

සකස් කිරීම: පෙති වලට ඇපල් කපා, ස්ථර වල පුළුල් ඇලුමිනියම් කෑමක් පතුලේ තබා, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. එක රැයකින් පිඟාන තුවායෙන් ආවරණය කරන්න. උදෑසන, පිඟන් සොලවා පැය 3-4 ක විවේකයක් සමඟ අපේක්ෂිත ඝනත්වය තෙක් 2-3 වතාවක් උයන්න. භාජනවලට වත් කරන්න, කඩදාසි හෝ පියනක් ආවරණය කරන්න.

Antonovka සහ chokeberry ජෑම්.

අමුද්රව්ය: කඳු අළු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ඇන්ටනොව්කා ග්රෑම් 500 ක්, walnuts ග්රෑම් 500 ක්, ලෙමන් 1 ක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.

සකස් කිරීම: බෙරි පීල්, රාත්රිය පුරා උතුරන වතුර වත්, උදෑසන ජලය ඉවතට. බෙරි කහට කෝප්පයකට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක අනුපාතයකින් සිරප් උනු. සිරප් වලට බෙරි, කැඩුණු ඇපල්, ගෙඩි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක කට්ටල 3-4 ක් උයන්න. අන්තිමේදී, තදබදයට සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් එකතු කරන්න. බෙරි මෘදු වන අතර මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වන පරිදි පාත්‍ර අතර පිරිසිදු රෙදි කැබැල්ලක් වෙනත් භාජනයක් සමඟ ජෑම් සමඟ ආවරණය කරන්න. උණුසුම් භාජනවල තදබදය සකස් කරන්න.

Antonovka ජෑම් ද කඳු අළු, cranberries සහ අනෙකුත් බෙරි සමග සකස් කළ හැකිය. සූදානම් කළ ජෑම් පයි සහ අනෙකුත් පැණිරස පේස්ට්‍රි සඳහා පිරවීමක් ලෙසත් ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙසත් භාවිතා කරයි.

පෙති ද? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර බොහෝ අය දන්නේ නැත. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඉදිරිපත් කළ ලිපිය මෙම මාතෘකාවට කැප කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු.

සාමාන්ය තොරතුරු

ඇපල් ජෑම් පෙති, අපි පසුව සලකා බලනු ලබන වට්ටෝරුව, ඉතා රසවත් පමණක් නොව, පුදුම හිතෙන තරම් ලස්සනයි. පැහැදිලි සුප් හොද්දක් සහිත රන්වන් අතුරුපසක් ශීත ඍතුව දක්වා ඉතා කලාතුරකින් තබා ඇත. සියල්ලට පසු, මෙම ප්‍රණීතභාවය හැකි ඉක්මනින් එය විවෘත කිරීමට පවුලේ සාමාජිකයින්ට ආරාධනා කරයි.

සරල ඇපල් ජෑම් තේ සමඟ පරිභෝජනය කිරීමට පමණක් නොව, එයින් රසවත් හා සුවඳැති පයි සෑදිය හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි පිරවුමක් භාවිතා කිරීම සඳහා, එය කල්තියා තම්බා පළතුරු අල්ලා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, භාජනයක් තුළ පැණිරස සිරප් තබන්න. මෙය සිදු නොකළහොත්, ඔබ අඩක් බේක් කළ පේස්ට්රි ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත.

පලතුරු නිවැරදි තේරීම

ඇපල් ජෑම් පෙති උයන්නේ කෙසේදැයි පැවසීමට පෙර, නිවැරදි පලතුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පැවසිය යුතුය. එවැනි අතුරුපසක් හැකි තරම් රසවත් හා ලස්සන කිරීමට, එය සකස් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, ඒ සමඟම, ඒවා ඉදුණු, පැණිරස, දැඩි හා පණුවන් නොමැතිව ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ ඇඹුල් ජෑම් භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ ඇඹුල් පලතුරු වර්ග හෝ ඉතා ඉදුණු ඇපල් මිලදී ගත යුතුය.

නිෂ්පාදන සැකසීම

ඇපල් ජෑම් පෙති උයන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සුදුසු පලතුරු මිලදී ගන්න, ඉන්පසු බුරුසුවක් හෝ සාමාන්ය කඩමාල්ලක් භාවිතයෙන් ඒවා හොඳින් සෝදන්න. අතුරුපස ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, එය ජලය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම කඩදාසි තුවා හෝ තුවායෙන් පිස දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පලතුරු සෝදා වියළා ගත් පසු ඒවා නිසි ලෙස කපා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇපල් පෙති 4 කට කපා, පසුව මැද කොටස ප්රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට, සෑම පලතුරක්ම තවත් කොටස් 3-4 කට බෙදිය යුතුය. පෙති තුනී වන තරමට ඒවා සීනි සමඟ සංතෘප්ත වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී, එවැනි ඇපල් සැලකිය යුතු ලෙස උනු හා දැඩි විය හැක. මේ සම්බන්ධයෙන් පළතුරු පෙති මධ්යම ඝනකමකින් සෑදිය යුතුය.

රසවත් හා විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් පෙති: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් ඉක්මනින් සූදානම් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් එක් පසු රසවත් ජෑම් ලබා ගැනීම සඳහා එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.

එබැවින්, ඔබ ඇපල් ජෑම් පෙති පිසීමට පෙර, ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• කැඩුණු පලතුරු (සැකසීමේ ආකාරය, ඉහත බලන්න) - 5 kg;
• කුඩා - 5 kg.

අමුද්රව්ය පෙර සූදානම් කිරීම

නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ විශාල මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනක් භාවිතා කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා එය ද සුදුසු ය, නමුත්, ප්‍රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, එහි ඇති පලතුරු තරමක් ඉක්මනින් පිළිස්සීමට හැකියාවක් ඇත.

මේ අනුව, පෙති වල ඇපල් ජෑම් පිසීමට පෙර, පෙති කපන ලද පලතුරු විශාල භාජනයකට දැමිය යුතුය, ඉන්පසු සිහින් සීනිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය අතිරේක භාවිතය බෙහෙවින් අධෛර්යමත් වේ. ඇපල් තනිවම යුෂ දිය යුතු අතර, සීනි දියවී රන් සිරප් සෑදිය යුතුය. ඉතා මැනවින්, පළතුරු සවස් වන විට පැණිරස අමුද්රව්යයක් ආවරණය කළ හැකි අතර, ඊළඟ උදෑසන, තාප පිරියම් කිරීම සඳහා ඉදිරියට යන්න.

අතුරුපස ආහාර පිසීම

ඇපල් ජෑම් පිසීමට කොපමණ කාලයක්? මෙම ප්රශ්නයට නොපැහැදිලි ලෙස පිළිතුරු දීමට තරමක් අපහසුය. සියල්ලට පසු, එවැනි අතුරුපසක් සකස් කිරීම අදියර තුළ සිදු කළ යුතුය. එය තාප පිරියම් කිරීම, සිසිල් කිරීම, නැවත උදුන මත තැබිය යුතුය.

මේ අනුව, සිරප් වල ඇපල් අඩු තාපයක් මත තම්බා, පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පසෙකට දැමිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පළතුරු අර්ධ වශයෙන් සීනි සමඟ සංතෘප්ත විය යුතුය. ඊළඟට, සිසිල් කළ තදබදය නැවත උදුන මත තබා විනාඩි 5 ක් පමණ තබා ගත යුතුය. එවැනි ක්රියා පටිපාටි 3-4 වතාවක් පමණ සිදු කිරීම යෝග්ය වේ. එවැනි ක්රියාවන්හි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබේ තදබදය ඝන වන අතර ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ගනී.

සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය

දැන් ඔබ ඇපල් ජෑම් නිසි ලෙස ආහාර පිසීමට දන්නවා. එවැනි අතුරුපසක් සෑහෙන කාලයක් ගබඩා කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. තවද එහි ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීම සඳහා තදබදය නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ග්‍රෑම් 750 වීදුරු භාජන කිහිපයක් ගෙන, ඒවාට පානීය ජලය ස්වල්පයක් (1/2 කෝප්පයක්) වත් කර, පසුව ඒවා මයික්‍රෝවේව්වේ තබා උපරිම බලයෙන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඔබට එවැනි උපකරණයක් නොමැති නම්, ඔබට මෙම ක්රියා පටිපාටිය උදුන මත සිදු කළ හැකිය. ඔබ යකඩ පියන ද උනු කළ යුතුය, පළමුව ජලය කුඩා ප්රමාණයකින් බඳුනක තබන්න.

භාජන විෂබීජහරණය කළ පසු, ඔවුන් තුළ තාපාංක ජෑම් (කෙළින්ම ඉහළට) තැබිය යුතුය, පසුව ඉක්මනින් ඒවා පෙරළන්න. ඊළඟට, අතුරුපස කන්ටේනර් උඩු යටිකුරු කර ඝන කපු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය. මෙම ස්ථානයේ, දිනකට පමණ බැංකු තබා ගැනීම යෝග්ය වේ. ඔබට ඒවා ශීතකරණයේ සහ පහළම මාලයේ සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ පවා ගබඩා කළ හැකිය.

රසවත් ඇපල් ජෑම් පිසීම

ඉහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද අතුරුපස ඉතා ඝන සහ රන්වන් පැහැයක් ගනී. කෙසේ වෙතත්, පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකිය. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කැඩුණු පළතුරු (සැකසීමේ ආකාරය, ඉහත බලන්න) - 3 kg;
• පෙරූ ජලය - ½ කුසලාන;
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 අතුරුපස හැන්දක්;
• බිම කුරුඳු - රසයට එකතු කරන්න;
• කුඩා - 3 kg.

පූර්ව සැකසුම්

සුවඳ සහ ඉතා රසවත් ජෑම් තනිවම සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ පමණක් භාවිතා කළ යුතු අතර ඒවා මෘදු නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් අතුරුපස විනිවිද පෙනෙන බවට පත් නොවනු ඇත, නමුත් ලිහිල් වනු ඇත.

එවැනි තදබදයක් සඳහා ඇපල් සැකසීමට සහ කපා ගන්නේ කෙසේද, අපි ඉහත විස්තර කළෙමු. ඒවා විශාල කන්ටේනරයක (උදාහරණයක් ලෙස, එනමල් ද්රෝණියේ) තබා වහාම සිහින් සීනිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. පැණිරස නිෂ්පාදන දිය වී පලතුරු යුෂ ලබා දෙන තෙක් බලා සිටීම වටී නැත. මෙයට හේතුව එවැනි අතුරුපසකට පානීය ජලය අතිරේකව එකතු වීමයි.

තහඩුව මත තාප පිරියම් කිරීම

සීනි සමඟ ඇපල් බේසමක තැබූ පසු ඒවා අවම ගින්නක් මත තැබිය යුතුය. එහි අන්තර්ගතය පතුලට දැවී නොයන ලෙස වහාම පිඟන් කෝප්පවලට ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක් වත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. මේ අනුව, පළතුරු නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ඔවුන් නභිගත කළ යුතුය, පසුව පැය භාගයක් පමණ තම්බා. ඊළඟට, තදබදය උදුනෙන් ඉවත් කර පැය තුනක් පසෙකට දැමිය යුතුය. ඊට පසු, නැවත අතුරුපස සමඟ ද්රෝණිය උණුසුම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, නමුත් දැනටමත් පැය හතරෙන් එකක් සඳහා. මෙම කාලයෙන් පසු, තදබදය ටිකක් ඝන විය යුතු අතර, වර්ණයෙන් ද සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් විය යුතුය. ඊළඟට, එය උදුනෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.

භාජන වන්ධ්යාකරණය

ඊළඟ ගිම්හානයේ ආරම්භය දක්වා ඔබට එවැනි තදබදයක් ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් එය පිරිහීමට ලක් නොවන අතර සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග මෙන්ම රසය සහ සුවඳ රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එය සංරක්ෂණයට යටත් විය යුතුය. මේ සඳහා ඔබට ලීටර් සහ 750 ග්රෑම් කෑන් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා උදුන මත විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඒ හා සමානව, ලෝහ ආවරණ සැකසීමට අවශ්ය වේ.

රසවත් ඇපල් ජෑම් නිර්මාණය කිරීමේ අවසාන පියවර

භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ පසු, ජෑම් බඳුන මන්දගාමී ගින්නක් මත තබා, පසුව නභිගත කරන්න, රස කිරීමට සිට්රික් අම්ලය සහ බිම කුරුඳු එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කර කන්ටේනරයක තැබීමට ඉදිරියට යා යුතුය. එවැනි ක්රියා පටිපාටියක් අතිශයින්ම ප්රවේශමෙන් සිදු කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සියල්ලට පසු, උණුසුම් තදබදය සම මතට වැටුණහොත්, ඔබට තරමක් දරුණු පිළිස්සීමක් ලබා ගත හැකිය.

සියලුම වීදුරු බහාලුම් උතුරන අතුරුපසකින් පුරවා ගත් වහාම ඒවා ලෝහ පියනකින් පෙරළා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඒවා උඩු යටිකුරු කළ යුතු අතර, පසුව ඝන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එක රැයකින් ඉතිරි වේ. එවැනි තදබදයක් ශීතකරණයක්, බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් සීතල කාමරයක ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. නමුත් ඔබට එවැනි අවස්ථාවක් නොමැති නම්, භාජන සාමාන්ය අඳුරු කැබිනට්ටුවක තැබිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඔවුන්ගේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, එවැනි අතුරුපසක් ශීත ඍතුව අවසන් වීමට පෙර පරිභෝජනය කළ යුතුය.

ඉක්මන් ඇපල් ජෑම්

ඔබට දිගු වේලාවක් උදුන අසල සිටගෙන එවැනි අතුරුපසක් පිසීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිගු තාප පිරියම් කිරීම සහ නිරාවරණය අවශ්‍ය නොවන පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ඉදුණු ඇපල් හැකි තරම් මිහිරි - කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ;
• පානීය ජලය - 1 වීදුරු;
• සිහින් කැටි කළ සීනි - 2 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

තුනී පෙති වලට කපා ගත් ඇපල් විශාල ලෝහ ද්‍රෝණියකට දැමිය යුතු අතර, පසුව සිහින් සීනිවලින් ආවරණය කර පලතුරු ඒකාකාරව ආවරණය වන පරිදි හොඳින් සොලවන්න. ඊළඟට, ඔබ පිරවූ පිඟන් මධ්යම තාපය මත තබා වහාම සාමාන්ය පානීය ජලය කුඩා ප්රමාණයක් වත් කළ යුතුය. නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ඇපල් නභිගත කළ යුතුය. ඊළඟට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 40 ක් සඳහා අතුරුපස උයන්න. මෙම කාලය තුළ, පළතුරු සැලකිය යුතු ලෙස උනු, සහ සිරප් පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය ඝන සහ රන්වන් වර්ණ බවට පත් විය යුතුය.

අවසාන අදියර

තදබදය සුදුසු අනුකූලතාවයක් බවට පත් වූ පසු, එය ආරක්ෂිතව විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවලට දිරාපත් කළ හැකිය. ඊළඟට, සියලුම බහාලුම් පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර පැය 15-25 අතර කාලයක් ඝන බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබා ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ, ප්රණීත සමග භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වනු ඇත, ඔවුන් ආරක්ෂිතව ශීතකරණයක්, බඳුනක් යට වත් හෝ බඳුනක් යට වත් තැබිය හැකිය.

පෙති සමග රසවත් විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් ඉක්මනින් සූදානම් කිරීමට ඔබට අවශ්යද? පහසු කිසිවක් නැත! අපගේ තේරීමෙන් ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරන්න!

මෙය ඇපල් සහ සීනි පමණක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වන සම්භාව්ය විකල්පයකි. එක් එක් අමුද්රව්යයේ නිර්දේශිත ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට මෙම අපූරු ආහාරය විශාල ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිය, මෙම අනුපාතයට ඇලී සිටීමට මතක තබා ගන්න.

• පළමුව ඔබ පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය - අතිරික්ත දියර තදබදයට ප්‍රයෝජනවත් නොවේ. ඉන්පසු ඇපල් ඔබම පිළියෙළ කරන්න - හරය කපා පෙති වලට කපන්න. පළතුරු වල පීල් තරමක් ඝන නම්, එය ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

• ඉන්පසු ඇපල් සහ සීනි ස්ථර වල තබන්න. එපමණක්ද නොව, අවසාන ස්ථරය සීනි විය යුතුය.

• ඉන්පසු මෙම කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර පලතුරු යුෂ මුදා හැරීමට බලා සිටින්න. රීතියක් ලෙස, මෙය ආසන්න වශයෙන් පැය 12-20 ක් අවශ්ය වේ. ඉහළ ස්ථරයේ සීනි විසුරුවා හැර කන්ටේනරය තුළ දියර සාදනු ඇති බව ඔබ අපේක්ෂිත පිසීමේ මට්ටම ගණනය කරනු ඇත.

• දැන් කරන්න තියෙන්නේ පොඩි දෙයයි. ඇපල් සාස්පාන් එකක තබා මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න. ඊට පසු, පිසීමේ මිනිත්තු 5 සටහන් කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න, පෑන් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

• දියර නැවත නභිගත කර තවත් විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු එය නිවා දමා එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.
• ටිකක් ඉතිරි වුණා! තෙවන වාරයේ පිසීමේ කාලය පිඟානේ අපේක්ෂිත සෙවන මත රඳා පවතී. 5-30 විනාඩි උනු - දීර්ඝතම කාලය සමග, වර්ණය අඳුරු සහ සංතෘප්ත බවට හැරෙනු ඇත.

රසවත්! සමාන ක්‍රියා කිහිපයක් ඇයි, ඔබ අසන්නේ? කාරණය වන්නේ ඔබ වරකට උයන්නේ නම්, තදබදයේ පදනම ආකර්ශනීය නොවන දුඹුරු දියරයක් බවට පත්වනු ඇත.

• විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පැහැදිලි තදබදය සකස් කරන්න. අන්තර්ගතය තදින් ඇසුරුම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, නමුත් තනි පෙති වලට හානි නොකර.

• භාජන සිසිල් වූ විට, ඔවුන් අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයකට යවා, ඥාතීන්ගේ උණුසුම් සමාගමක තේ සාදයක ​​දී ඔවුන් පිටතට ගෙන යන්න. එබැවින් තදබදය වඩාත් රසවත් වනු ඇත!

මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව

මන්දගාමී කුකර් යනු සත්කාරක සේවිකාව සඳහා විශ්වාසවන්ත සහායකයෙකි, එය බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී අත්‍යවශ්‍ය වේ. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඇපල් වලින් රසවත් ජෑම් සෑදීම සඳහා ද එය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

• පළමුවෙන්ම, අමුද්රව්ය සකස් කරන්න - ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වන්නේ සීනි ග්රෑම් 500 ක් පමණි. පළතුරු භාවිතෙය්දී සහ භාවිතෙය්දී, පසුව පෙති හෝ කැට කපා.

• මන්දගාමී උදුනක දී, ඇපල් පළමු ස්ථරය විය යුතුය, මන්ද සීනි නිසැකවම දැවී යනු ඇත, පළතුරු යුෂ බලා සිටීම. ඔබ ඇපල් දැමූ විට, සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කරන්න.
• මිනිත්තු 40 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, සීනි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා වරින් වර ජෑම් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

• අවසාන අදියර වන්නේ භාජන විෂබීජහරණය කිරීම සහ තදබදය පෙරළීමයි.

ගලවා ගැනීමට උඳුන

පෙති සහිත ඇපල් ජෑම් උඳුන තුල ආහාර පිසීමට පහසුය. ඔබට පෑන් මත කම්මැලි වීමට කාලය හෝ ආශාව නොමැති විට මෙම වට්ටෝරුව ඔබට උපකාරී වනු ඇත. ඔහුගේ රහස පවතින්නේ ජීවිත හැක් කිහිපයක් දැන ගැනීම තුළ ය. නිදසුනක් ලෙස, ඝන බිත්ති සහිත තාප ප්රතිරෝධක ආකෘතියක් තෝරා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අන්තර්ගතය පලා නොයන ලෙස, පිඟන් කෝප්ප 2/3 ක් පමණක් පුරවන්න.

• පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් භාගයක් අවශ්ය වේ. ඇපල් හරය ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර පෙති වලට කපා ගත යුතුය.
• සීනි ආකාරයෙන් පළතුරු ඉසිය යුතු ය.

• උඳුන 250 C දක්වා රත් කර විනාඩි 25 ක් එහි දී පිඟාන යවන්න.
• එපමණක් නොවේ! මෙම කාලයෙන් පසු, ඔබ පෝරමය ලබා ගත යුතුය, පළතුරු මිශ්ර කර එය 220 C උෂ්ණත්වයේ අගය සමඟ උඳුන වෙත ආපසු යැවිය යුතුය. දැන් ඔබ ජෑම් උත්සාහ කළ යුතු අතර ඔබට අවශ්ය නම් සීනි එකතු කරන්න.
• එබැවින් ඔබට අවශ්ය අනුකූලතාවයට කිහිප වතාවක්ම තදබදය පිසීමට අවශ්ය වේ. කැරමල්කරණය මඟ නොහැරීම වැදගත්ය - මෙම අවස්ථාවේ දී, තදබදය දුස්ස්රාවී බවට හැරෙනු ඇත.
• තදබදයේ මතුපිට පෙණ ඇති විට, සිරප් ඝන බවට පත් වූ විට, එය පිටතට ගෙන එය භාජනවලට පෙරළන්න.

රසවත් තැඹිලි වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා තැඹිලි ජෑම් සූදානම් කරන්න, ඔබ සැම විටම මුළු පවුල සමඟ මේසයේ රැස් වීමට හේතුවක් ඇත. එවැනි අසාමාන්ය රසවත් තේ සාදයක් කිසිවෙකුට ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකිය!

• ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට භාවිතෙය්දී ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, භාවිතෙය්දී දොඩම් කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් අවශ්‍ය වේ.

රසවත් ජෑම්

• ඇපල් කැට කපා යුතුය. දොඩම් වලට විශේෂ ප්‍රතිකාර අවශ්‍ය වේ - ඒවා පීල් කළ යුතුය, හැකි නම්, චිත්‍රපට ඉවත් කරන්න, පෙති වලට බෙදා කෑලි වලට කපා, ඇපල් වලට සමාන ප්‍රමාණයේ. ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක් මත මෙම උපාමාරු සිදු කරන ලෙස අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු එවිට යුෂ එහි ගලා යයි.

• පළතුරු ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි සමග ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.

• යුෂ සෑදීම සඳහා මෙම "කොක්ටේල්" පැය 2-3 ක් තබන්න.
• ඉන්පසු පිඟන් මන්දගාමී ගින්නකට යවා තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• එවිට ඔබ යුෂ පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා තදබදය අත්හැරීමට අවශ්ය වේ.
• මෙය සිදු වූ පසු, රන්වන් පැහැ වන තුරු හැකි උපරිම ගින්න මත තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා පළතුරු උයන්න. ඔබ ඉඳහිට spatula සමඟ කලවම් කළහොත් අන්තර්ගතය දැවී නොයනු ඇත.

• ඔබ ඉක්මනින් කන්න යන්නේ නම්, ශීත කළ ජෑම් මැහුම් නොමැතිව පැතිර යා හැකිය.

මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව

එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, මෙම තදබදයට ඔබේ කාලයෙන් විනාඩි 5 ක් ගතවේ. මෙම ක්රමය විශිෂ්ට රසය පමණක් නොව, සියලුම විටමින් වල ආරක්ෂාව සහතික කරයි.

• අමුද්රව්යවල අනුපාතය ඉතා සරලයි: ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සහ කුරුඳු ටිකක් ගත යුතුය.
• පළමු පියවර වන්නේ ඇපල් පෙති වලට කැපීමයි. උපරිම කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, ඔබට අත්තනෝමතික හැඩයේ කෑලි කපා ගත හැකිය.

අසාමාන්ය රසයක් සහිත ජෑම්

• සීනි සමඟ ඇපල් මිශ්ර කර පැය 10 ක් ඔවුන් ගැන අමතක කරන්න (ඔබට එක රැයකින් හැක).
• ඔබ මෙම කාලය ඉවසීමෙන් බලා සිටීමෙන් පසු, ඇපල් ගින්නට යවා පැය හතරෙන් පංගුවකට ආහාර පිසීමට තබන්න.
• ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කුරුඳු ටිකක් එකතු කරන්න - මෙය ඇපල් වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කිරීමට ප්‍රසිද්ධ ක්‍රමයකි.
• මිනිත්තු පහක තදබදය සූදානම්! එය ඉතිරිව ඇත්තේ එය භාජනවල බෙදා හැරීමට සහ ඒවා පෙරළීමට පමණි.

ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව

ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ඔබට ලෙමන් සමඟ ජෑම් සෑදිය හැකිය. මෙම අනපේක්ෂිත අමුද්‍රව්‍යය ඔබේ පිඟානට සුළු ඇඹුල් රසයක්, පිච්චී සහ අමතක නොවන රසයක් ලබා දෙනු ඇත.

• මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පහත පරිදි වේ: ඔබ ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්, ලෙමන් 1 ක්, වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගත යුතුය.
• පළමු පියවර වන්නේ සිරප් සෑදීමයි. සීනි ජලයේ දියකර ගත යුතුය, එනම්, අඩු තාප මත නභිගත කර තම්බා.
• සිරප් සකස් කිරීමේදී කාලය නාස්ති නොකරන්න - ඔබට පලතුරු සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. පීල් ඉවත් නොකර ලෙමන් කුඩා පෙති වලට කපා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිඟාන කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් බීජ ඉවත් කරන්න.

• ලෙමන් බුබුලු සිරප් වෙත යවා විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
• ඇපල් සෝදන්න, හරය කපා සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ පෙති වලට බෙදන්න.
• ඇපල් ද පෑන් තුළට විසි කළ යුතු අතර පිසීමේ විනාඩි 5 ක් සටහන් කළ යුතුය.
• මෙම කාලයෙන් පසු, ගින්න නිවා දමා එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. ඊට පසු, නැවත කුඩා ගින්නක් සක්රිය කරන්න, අන්තර්ගතය නභිගත කර විනාඩි 30 ක් උකු කිරීමට උයන්න.
• තදබදය සිසිල් වූ පසු එය පිරිසිදු භාජනවලට බෙදන්න. වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව, එය මාස 3-4 ක් ගබඩා කළ හැක, මන්ද සිට්රික් අම්ලය කල් තබා ගැනීමේ කාර්යය ඉටු කරයි.