මුං ඇට සමග Vinaigrette. ගෝවා සහ මුං ඇට සහිත ක්ලැසික් වයිනයිග්‍රෙට් මුං ඇට සහ ගෝවා සමඟ

Vinaigrette යනු රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි එළවළු සලාදයක් වන අතර එය උත්සව මේසය මත ද සේවය කළ හැකිය. ඇට, ගෝවා හෝ හුරුල්ලන් සමඟ එය පිසීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. අද අපි රුසියානු භාෂාවෙන් එය සකස් කිරීමේ සාම්ප්රදායික ක්රමවලින් එකක් සලකා බලමු.

පළමුව ඔබ අර්තාපල්, කැරට් සහ බීට් ඔවුන්ගේ නිල ඇඳුමෙන් (පීල්) තම්බා ගත යුතුය. වතුර භාජනයක් වත් කරන්න, එය තුළ එළවළු දමා ගිනි තබන්න. ඒවා ප්‍රමාණවත් තරම් මෘදු වන තෙක් අපි ඒවා උයන්නෙමු, ඔබට පිහියකින් පරීක්ෂා කළ හැකිය.

අර්තාපල් පීල් කර කැට කපා.

ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි පීල් කර කැරට් කපා දමන්න.

බීට් පිරිසිදු කර කැට කපා.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සිහින් ව කපන්න.

ඩිල් සහ ළූණු කපන්න.

හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න.

සිහින් ව ළූණු කපන්න.

සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, මුං ඇට සහ ලුණු එකතු කරන්න.

ඇට සමග අපේ vinaigrette සූදානම්. එය ස්වාධීන කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. රස කිරීමට, ඔබ මෙයොනීස් හෝ සුවඳ එළවළු තෙල් සමග එය කන්න පුළුවන්.

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

PS:එවැනි vinaigrette වල ආයු කාලය එතරම් දිගු නොවේ, දින 2-3 කින් එය අනුභව කිරීමට උත්සාහ කරන්න. දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර අච්චාරු එකතු කරන්න.

දීප්තිමත්, හෘදයාංගම, අලුත් අවුරුද්ද! මෙම සලාදයට හැඳින්වීමක් අවශ්ය නොවේ. Vinaigrette යනු සෝවියට් ආහාර පිසීමේ සුප්රසිද්ධ ආහාර රුචියකි.

අද දක්වා, බීට්, මුං ඇට සහ ගෝවා සමග මෙම සුප්රසිද්ධ සලාද ගෘහස්ථයන් පමණක් නොව ආදරය කරයි. අපේ ආච්චිලා අලුත් අවුරුද්දට කෑවා. නිසැකවම මුදල් ඉතිරි කිරීම සඳහා පමණක් නොවේ. කුඩා කල සිටම වයිනග්‍රෙට් වල රසය ප්‍රකාශ කළ නොහැක.

ඉතින්, අද අපි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව කඩල සහ ගෝවා සමග "රාජකීය" vinaigrette සූදානම් කරමු. ව්යතිරේකයක් ලෙස, අපි මන්දගාමී උදුනක් භාවිතයෙන් එළවළු උයන්නෙමු. මම අර්තාපල් සහ කැරට් වල වාෂ්ප අනුවාදයට වඩා කැමතියි. මෙය කැපීමේ ප්‍රයෝජනය සහ වේගය යන දෙකම වේ. උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

ලැයිස්තුවෙන් නිෂ්පාදන තෝරන්න.

කැරට්, අර්තාපල් සහ ළූණු පීල් කරන්න.

අපි බහු කුකර් එකක අර්තාපල් සහ කැරට් ද, ප්‍රධාන බහු කුකර් බඳුනක බීට් ද වාෂ්ප කරමු.

ප්රධාන එළවළු අමුද්රව්ය පිසීමේදී, අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා.

සලාද පාත්රය වෙත පිපිඤ්ඤා යවමු.

ඔන්න ඔතනින් තමයි Saerkraut එන්නේ.

මන්දගාමී උදුනක පිසූ එළවළු සිසිල් කළ යුතුය.

අර්තාපල් සහ කැරට් කුඩා කැට කපා.

අපි සලාද භාජනයට යමු.

ළූණු කුඩා කැට කපා.

ළූණු සුදුමැලි ස්වරූපයෙන් vinaigrette වෙත යන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. ළූණු ඉක්මනින් උතුරන වතුරෙන් වත් කර මිරිකා ගත යුතුය. අර්තාපල් සහ කැරට් පසු සලාද පාත්රය වෙත ලූනු එකතු කරන්න.

තම්බා බීට් පීල් කර කැට කපා.

Vinaigrette වලට එකතු කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ.

ටින් මුං ඇට අවසානයේ දී vinaigrette වෙත යයි.

Vinaigrette නැවත මිශ්ර කළ යුතුය, නමුත් ප්රවේශමෙන්. මේස විනාකිරි, ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ සූරියකාන්ත තෙල් වලින් සකස් කරන ලද සලාද සැරසිලි එකතු කරන්න. ඔලිව් තෙල් සමඟ විකල්පයක් ඇත.

සලාද භාජනයක් හෝ කොටස් වශයෙන් මේසයට vinaigrette සේවය කරමු.

කඩල සහ ගෝවා සමග Classic vinaigrette සූදානම්!

Vinaigrette සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම එළවළු සලාදයක් වන අතර එය සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුවේ මෙනුවෙහි වැදගත් ස්ථානයක් ගනී. සරත් සෘතුවේ සියලුම තෑගි එහි ඇත, මෙයින් එය රසවත් පමණක් නොව ප්‍රයෝජනවත් වේ. සාමාන්යයෙන් මම vinaigrette විශාල කොටසක් උයන්න, අපේ පවුල සඳහා මෙම සලාද බොහෝ සිදු නොවේ ලෙස! මම බෝංචි සමග සහ නැතිව vinaigrette ආදරෙයි. නමුත් ළමයින් කැමති ගෝවා සහ ඇට සමග vinaigretteමම ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට කැමති වට්ටෝරුව මෙයයි. මම සමස්ත ක්‍රියාවලියම ඉතා විස්තරාත්මකව ඡායාරූප ගත කළෙමි, දැන් ලාබාලම සේවිකාවන්ට පවා වයිනග්‍රෙට් සකස් කිරීම හැසිරවිය හැකි යැයි මම සිතමි.

අමුද්රව්ය

ගෝවා සහ කඩල සහිත වයිනයිග්‍රෙට් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

බීට් - 2 කෑලි;

කැරට් - 2 කෑලි;

අර්තාපල් - 4 කෑලි;

ළූණු - 1/2 pc .;

ටින් මුං ඇට - 1 කෑන් (ග්රෑම් 380);

හරිතයන් (ඩිල්, parsley, හරිත ළූණු) - 1 පොකුරක්;

ගෝවා - 150-200 ග්රෑම්;

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 4-5 pcs. (රස කිරීමට, ඉතා ඇඹුල් නම් - 3 pcs.);

ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;

එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ පියවර

බීට්, කැරට් සහ අර්තාපල් සීතල වතුරේ සිසිල් කරන්න. ලෙලි ගැසීමට.

අර්තාපල්, බීට් සහ කැරට් කුඩා කැට කපා.

භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් ව කපන්න.

හරිතයන් කපන්න.

කැඩුණු පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.

ගෝවා පිටතට දමන්න.

අර්තාපල් සහ කැරට් එකතු කරන්න.

අවසානයේ බීට් දමන්න.

අපි සෑම දෙයක්ම පිළිවෙලට මිශ්ර කරමු.

සලාද බීට් කර පැය කිහිපයක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ගෝවා සහ කඩල සහිත රසවත් වයිනයිග්‍රෙට් එකක් සූදානම්, එය ඔබේ ආහාර වේල මනාව විවිධාංගීකරණය කර නැවුම් රසයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත!

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

Vinaigrette සලාද Lenten මේසයේ සහ සාමාන්ය දිනවල ජනප්රියයි. හානිකර ආකලන සහ සුපුරුදු මෙයොනීස් සෝස් පවා නොමැති නිසා අපි එය විටමින් ගබඩාවක් ලෙස සලකමු. ඔවුන්ගේ ජීවන රටාව සහ පදිංචි ස්ථානය හේතුවෙන් සෑම විටම අවශ්‍ය විටමින් ප්‍රමාණය නොලැබෙන අතර පරිසරයෙන් වඩාත් විෂ සහිත ග්‍රාමීය සහ නාගරික පදිංචිකරුවන්ට මෙය සත්‍ය වේ. අවම වශයෙන් සතියකට වරක්වත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කිරීමට කාලය පැමිණ ඇති බව සිතන්න.

ඇත්ත, කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබ එය තරමක් පිසින බව පෙනේ, නමුත් ඔබට තවමත් සලාද භාජනයක් ලැබේ. ඔබට සමානුපාතික අසමත්වීම් තිබේ නම්, පහත සඳහන් ද්‍රව්‍ය අඩකින් අඩු කරන්න.

• ගෝවා සමග සම්භාව්ය vinaigrette සඳහා වට්ටෝරුව

මුං ඇට සහ බෝංචි වලින් වයිනග්‍රෙට් සලාදයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පහත සඳහන් vinaigrette වට්ටෝරුව මෙම සලාදයේ අනිවාර්ය අංගයක් ලෙස සලකනු ලබන සියලුම නිෂ්පාදන එකතු කර ඇත: ටින් ඇට, අච්චාරු දමන ලද එළවළු, බීට්. නමුත් අපි එයට බෝංචි ද එකතු කරන්නෙමු, මන්ද එය මුළු පිඟානට මෘදු බවක් ලබා දෙන අතර එහි පෝෂණ අගය වැඩි කරයි.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සම්පූර්ණ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිසීමට නොහැක, නමුත් vinaigrette සහ croutons පමණක් සේවය කරන්න.

තවද, ඔබ ටින් බෝංචි වලට ආදරය කරන්නෙකු නම්, කියවන්න, මම එහි අන්තර්ගතය සමඟ සලාද සඳහා කැප කළෙමි.

අමුද්රව්ය:

• මුං ඇට භාජනයක්
• ඔවුන්ගේම යුෂ වල රතු බෝංචි කෑන් එකක්
• 1 තම්බා කැරට්
• 2 තම්බා බීට්
• 2 තම්බා අර්තාපල්
• ළූණු 1 හිස
• ගෝවා - 300 ග්රෑම්
• අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1-2 කෑලි
• එළවලු තෙල්
• හරිතයන්

කැරට්, බීට් සහ අර්තාපල් හොඳම තීරු පුළුස්සනු ලැබේ. එබැවින් ඔබ මෙම එළවළු වල වඩාත් ප්රයෝජනවත් හෝඩුවාවක් ඉතිරි කරයි. බීට්රූට් පිසිනු නොලැබේ යැයි ඔබ සිතන්නේ නම්, එය තීරු වලින් ඉවතට ගෙන විනාඩි දහයක් පමණ සීතල වතුරේ ගිල්වන්න. එබැවින් ඇය සමගි වනු ඇත.

යටි පිසූ බීට් සමඟද එය කළ හැකිය. සීතල වතුරේ දී, ඇය ආශ්චර්යමත් ලෙස මෘදු වීමට සමත් වේ.

එළවළු සංරචකය ඇඹරීමට හා මිශ්ර කරන්න.

ගෝවා දිගු තීරු වලට කපා ඇත්නම් එය කපා ගත යුතුය.

සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෑම දෙයක්ම ඉසිය සහ සෞඛ්ය සම්පන්න රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් භුක්ති විඳින්න.

සම්භාව්ය කව්පි සලාද වට්ටෝරුව

Vinaigrette හි සම්භාව්ය අමුද්රව්ය වන්නේ බීට්, ඇට සහ අච්චාරු. ඉතින්, හැමෝම ගෝවා සමග අච්චාරු කැමති නැහැ. ඔවුන් සඳහා මෙන්ම, සම්භාව්ය සලාද වට්ටෝරුව නවීකරණය කිරීමට අවශ්ය අය සඳහා, මම නැවුම් එකක් සමඟ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා වෙනුවට යෝජනා කරනවා. ඔබට සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවක් අවශ්‍ය නම්, අමුද්‍රව්‍යවල එකම අනුපාතය භාවිතා කරන්න, නමුත් අච්චාරු භාවිතා කරන්න.

මාර්ගය වන විට, සේවා තුනක් සඳහා නිෂ්පාදන ප්රමාණය පහත දැක්වේ, ඔබට තවත් අවශ්ය නම්, සියලු සමානුපාතිකයන් දෙගුණ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• බීට් 2 ක්
• 1 කැරට්
• අර්තාපල් 2 ක්
• 1 නැවුම් පිපිඤ්ඤා
• මුං ඇට 0.5 කෑන්
• රස කිරීමට ලුණු
• ඉරිඟු තෙල්

තම්බා එළවළු සිසිල් කර කැට කපා.

මගේ පිපිඤ්ඤා සහ කපා. පිපිඤ්ඤා සෘතුමය නොවේ නම්, හානිකර පිළිකා කාරක ආහාර වලට ඇතුල් වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ඒවා පීල් කිරීම වඩා හොඳය.

ඇටවල භාජනයකින් ජලය ඉවතට ගෙන මුළු එළවළු ස්කන්ධය සමඟ මිශ්ර කරන්න.

ඉරිඟු, ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් සමග ටිකක් ලුණු සහ කන්නය.

සලාද ලවණතාවයේ මෙම අනුවාදය ලබා දීම සඳහා, ඔබට තවත් ඔලිව් හෝ කළු ඔලිව් එකතු කළ හැකිය.

ගෝවා සමග සම්භාව්ය vinaigrette සඳහා වට්ටෝරුව

සාමාන්යයෙන් ගෘහනියන් අනුවාද තුනකින් vinaigrette සකස් කරයි: අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග, ගෝවා සමග, අමුද්රව්ය දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීම. මාර්ගය වන විට, අපි නිවසේදී තුන්වන පිසීමේ විකල්පය භාවිතා කරමු.

නමුත් බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එබැවින් අච්චාරු භාවිතා නොකිරීමට සහ රසවත් කෑමක් ලබා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

අමුද්රව්ය:

• බීට් 2 ක්
• 1 කැරට්
• අර්තාපල් 3 ක්
• ගෝවා
• 1 අච්චාරු
• මුං ඇට 0.5 කෑන්
• හරිත ලූනු පිහාටු
• ලුණු, එළවළු තෙල්

එළවළු උනු. නමුත් ඒවා අධික ලෙස පිසිනු නොලබන බවට වග බලා ගන්න.

එය සිදු වන්නේ අර්තාපල් ප්‍රභේදය ඉතා පිෂ්ඨමය වන අතර, පසුව අම්ලයක් සමඟ ජලීය ද්‍රාවණයක් සාදා, උදාහරණයක් ලෙස ඇසිටික් අම්ලය සහ එහි අල උනු.

ගෝවා මිරිකා සහ ටිකක් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය වේ. නමුත්, ඔබ සලාද වල යුෂ වලට කැමති නම්, ඔබට එය අතිරික්ත අති ක්ෂාර වලින් ඉතිරි කළ නොහැක, නමුත් වහාම භාජනයේ සිට සලාද භාජනයකට දමන්න.

අපි එළවළු කපා ඒවා ඇට, කුළුබඩු සහ එළවළු තෙල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරමු.

තෙල් මධ්යස්ථ විය යුතුය. ඔබ එය එකතු නොකළහොත් එය වියළී යනු ඇත.

ඔබ නව රස සංයෝජන ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, සෝයා සෝස් සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමඟ ඔලිව් තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත.

මුං ඇට සහ අච්චාරු සමග සම්භාව්ය සලාද

තවද මෙම වට්ටෝරුව ගෝවා නොමැතිව පිසින ගෘහනියන් සඳහා වේ. හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සොයා බැලීම වඩා හොඳය, සාමාන්යයෙන් ගර්කින් එවැනි ගබඩාවේ.

Crunchiness එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇපල් ගෙඩියක් එකතු කළ හැකිය, භාවිතෙය්දී. පිඟානේ රසය වහාම මෘදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1 මධ්යම තම්බා බීට්රූට්
• අච්චාරු 4 ක්
• 4 තම්බා අර්තාපල්
• මුං ඇට භාජනයක්
• 3 තම්බා කැරට්
• කොළ හෝ ළූණු

එළවළු මෘදු වන තෙක් උයන්න, සිසිල් වීමට තබන්න.

අපි එළවළු කැපීමට භාවිතා කරන ආකාරයෙන් අපි ඒවා අඹරන්නෙමු: පිදුරු හෝ කැට.

සලාද භාජනයක් මිශ්ර කර මුං ඇට වත් කරන්න. අපි දැනටමත් කෑන් එකෙන් දියර ඉවතට ගෙන ඇත.

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. ඔබ සලාද සමනය කරන තෙල් සුවඳින් ගැනීම වඩා හොඳය.

සෑම කෙනෙකුටම විවිධ මනාපයන් ඇති බැවින් ඔබට සියලු අනුපාත වෙනස් කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, මම තම්බා හෝ බේක් කළ කැරට් වලට ඇත්තටම කැමති නැත, එබැවින් මම ඒවා ප්‍රමාණයෙන් අඩකින් තබමි. මම ඇයට වඩා පිපිඤ්ඤා දැමීමට කැමතියි.

එබැවින් ඔබට භාවිතා කරන එළවළු ගණන ඔබේම වර්ධනය කර ගත හැකිය.

Vinaigrette නව ආකාරයකින්: ඇට, සෝයා සෝස් සහ මුහුදු පැලෑටි සමඟ

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම විටම පැරණි ඔප්පු කරන ලද කෑම වර්ග නව පරම්පරාවන් විසින් නවීකරණය කර අර්ථ නිරූපණය කරනු ලැබේ. ඉතින්, සෝයා සෝස් වසර විස්සක් තිස්සේ අප සමඟ ජනප්රියයි. එය පිඟන් සඳහා අසාමාන්ය ලුණු රසයක් ලබා දෙයි, ලබා ගත හැකි අතර සාමාන්ය ගෘහනියන් විසින් සාමාන්ය කුස්සියේ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. එය සෞඛ්ය සම්පන්න මුහුදු පැලෑටි එකතු කර එළවළු ඉතා විටමින් කොක්ටේල් ලබා ගන්න.

අමුද්රව්ය:

• 1 තම්බා කැරට්
• 1 තම්බා බීට්රූට්
• තැම්බූ අර්තාපල් - 2 පීසී.
• මුං ඇට - 0.5 කෑන්
• 1 අච්චාරු
• විනාකිරි නොමැතිව මුහුදු ගෝවා - 60 ග්රෑම්.
• සෝයා සෝස්
• එළවලු තෙල්
• 1 බල්බයක්

එළවළු වල වර්ණය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, එළවළු තෙල් සමඟ බීට් පෙති වෙන වෙනම ඉසිය යුතු ය.

මුහුදු පැලෑටි හැර, සකස් කළ එළවළු කෑලි පොදු භාජනයකට දමන්න.

ගෝවා දිගු පෙති වලට අච්චාරු දැමුවහොත් එය අඹරන්න, ඉන්පසු සෝයා සෝස් සහ ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.

දැන් අපි මුළු පිඟානම එකතු කර කනවා.

ඔබ වට්ටෝරු එකතුවට කැමති කෙසේද? ඒවායින් ඕනෑම එකක් පදනමක් ලෙස ගත හැකි අතර ඔබේ ප්රියතම නිෂ්පාදන සමඟ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස හුරුල්ලන්, නැවුම් ගෝවා, ඔලිව් හෝ හතු භාවිතා කරන්න.

ඔබ උනන්දුවෙන් හා පරිකල්පනයෙන් පිසීමේ ක්රියාවලියට පිවිසෙන්නේ නම් ඔබට තවත් සලාද කීයක් පිසීමට හැකිදැයි සිතා බලන්න.

මම තවමත් උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවළු භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමි. ඔවුන් ඔබට සහ ඔබේ දරුවන්ට වඩා පැණිරස, පොහොසත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

Vinaigrette යනු මෑතකදී බොහෝ වෙනස් වූ හුරුපුරුදු සලාදයකි. එයට එකතු කරන ඕනෑම දෙයක්! ඔබ පුදුමයට පත් කරන නිෂ්පාදනවල වඩාත්ම අනපේක්ෂිත සංයෝජන ඔබට සොයාගත හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස හුරුල්ලන්, ඔලිව් හෝ හතු. නමුත් සලාදයේ පැරණි අනුවාදයන් තවමත් වඩාත් රසවත් ය. මෙන්න එම හුරුපුරුදු රසය සමඟ සම්භාව්ය vinaigrette සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු.

Vinaigrette Classic - සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම

Vinaigrette හි ප්රධාන සංරචක වන්නේ තම්බා එළවළු වේ. සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරන අර්තාපල්, කැරට්, බීට්. ඔබට ඒවා කල්තියා තම්බා සිසිල් වීමට ඉඩ දිය හැකිය. එවිට අල පිරිසිදු කර කුඩු කළ යුතුය. Vinaigrette හි සියලුම නිෂ්පාදන සෑම විටම කැට කපා ඇත. කඩල එක්ක vinaigrette නම් කඩල ගෙඩියක් තරම්. නැතහොත් සලාදයට බෝංචි භාවිතා කරන්නේ නම් ටිකක් විශාල ලෙස කපා ගන්න.

තවත් එකතු කළ හැකි දේ:

ළූණු, කොළ;

ගෝවා;

ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා.

එළවළු තෙල්වලින් සැරසුණු සාම්ප්‍රදායික vinaigrette. ඔබට නිෂ්පාදිතය සුවඳකින් හෝ නැතිව ගත හැකිය, එය අබ හෝ කළු ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. තෙල් අවසානයේ එකතු වේ. ඔබට බීට්රූට් වෙනත් ආහාර වර්ණ ගැන්වීමට අවශ්‍ය නැතිනම් සහ බහු-වර්ණ වයිනයිග්‍රෙට් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ නම්, ඔබට බීට්රූට් වෙනම භාජනයක කුළුබඩුවක් ගත හැකිය, ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය පදම් කර පසුව ඒකාබද්ධ කරන්න.

Classic vinaigrette: අච්චාරු සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ගෝවා නොමැතිව සම්භාව්ය vinaigrette සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, එය කොතරම් අමුතු ශබ්දයක් වුවද. තාක්ෂණික සිතියම්වල නොපැමිණෙන්නේ ඇයයි. ලුණු දැමූ (අච්චාරු නොකළ) පිපිඤ්ඤා සලාදයට විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මෙය තම්බා බෝංචි සමඟ සැබෑ අනුවාදයක් වන නමුත් අවශ්ය නම්, අපගේ යුෂ හෝ සැහැල්ලු marinade තුළ ටින් කළ රනිල කුලයට එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

බීට් දෙකක්;

අර්තාපල් තුනක්;

බල්බ;

80 ග්රෑම් බෝංචි (වියළි);

පිපිඤ්ඤා හතරක් (ලුණු දැමූ);

කැරට් දෙකක්;

තෙල් මිලි ලීටර් 40;

1 තේ හැදි අබ (විකල්ප);

හරිතයන් කැමති පරිදි.

ආහාර පිසීම

1. බෝංචි වලට සීතල වතුර එකතු කරන්න, අවම වශයෙන් පැය පහක් පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු ජලය වෙනස් කරන්න, උදුන මත තබා ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. මෙය කිරීමට ආශාවක් හෝ වේලාවක් නොමැති නම්, ඔබට ටින් බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට marinade නොමැතිව බෝංචි වීදුරුවක් පමණ අවශ්ය වේ.

2. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. එසේම කැරට් සෝදන්න, අර්තාපල් එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උනු, නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න. එළවළු සාමාන්යයෙන් සිදුරු කිරීමට පටන් ගත් වහාම, නිවා දමන්න. උතුරන වතුර ඉවතට ගන්න, සීතල වතුරෙන් එය පුරවන්න, මිනිත්තු පහක් තබාගෙන එය ඉවතට ගන්න. අපි පිරිසිදු කරනවා.

3. බීට් සෑම විටම වෙනත් එළවළු වලින් වෙන වෙනම තම්බා ඇත, එසේ නොමැති නම් එය ඔවුන්ගේ රසය නරක් වනු ඇත. මධ්යම ප්රමාණයේ මුල් එළවළු සේදීම, සාස්පාන් දමා, ජලය වත් කර මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු සීතල වතුර වත් කර සිසිල් වීමට තබන්න. පැහැදිලිව.

4. සියලුම එළවළු පිළිවෙලට කැට කපා, ප්‍රමාණය බෝංචි වලට වඩා තරමක් කුඩා වේ. එක් විශාල භාජනයකට දමන්න. අර්තාපල් කඩා නොවැටෙන පරිදි සහ කැට පිළිවෙලට හැරෙන පරිදි, ඒවා අධික ලෙස පිස නොගැනීම වැදගත්ය. ඔබට සිසිල් කළ අල ශීතකරණය තුළ ටිකක් තබා ගත හැකිය, ඒවා ශක්තිමත් වීමට පැය භාගයක් ප්‍රමාණවත් වේ.

5. අපි ළූණු පිරිසිදු කරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්යවලට වඩා කුඩා කපා, එය බඳුනකට වත් කරන්න.

6. අපි ද අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සිහින් ව, ළූණු වැනි, ඔවුන් vinaigrette දී ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. පිපිඤ්ඤා කුඩා හෝ ඉතා ශක්තිමත් නොවේ නම්, ඔබට තවත් දේවල් කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

7. පිසූ හෝ නිකම්ම ටින් බෝංචි නිදාගන්න. ඔබට රතු බෝංචි, සුදු හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් ඔබේ රසයට ගත හැකිය.

8. අපි ලුණු සඳහා උත්සාහ කරමු. පිපිඤ්ඤා වල රසය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, පසුව එකතු කරන්න. තෙල් වත් කිරීමට පෙර ලුණු දැමීම වැදගත් වේ. එසේ නොමැති නම්, ධාන්ය සරලව විසුරුවා හැරීමට කාලය නොමැති වනු ඇත.

9. සලාද ඇඳීම. අපි අබ සමග එළවළු තෙල් ඒකාබද්ධ, ඇඹරීමට සහ එළවළු එකතු කරන්න. නැතහොත් තෙල් පමණක් එකතු කරන්න.

10. ප්රවේශමෙන්, මෘදු ලෙස vinaigrette කලවම් කරන්න. මේ සඳහා ඔබට හැඳි දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය, එසේ තම්බා එළවළු knead නොවන අතර පෙනුම නරක් නොවේ.

Vinaigrette සම්භාව්ය: ගෝවා සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව (ගෝවා)

මෙය රුසියාවේ වඩාත්ම කැමති සලාද විකල්පයකි. බොහෝ විට, කාලය හෝ නිෂ්පාදන ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, අර්තාපල් සහ බීට් පමණක් එයට එකතු කරන ලදී, එය සමහර විට බීට්රූට් ලෙසද හැඳින්වේ. නමුත් මෙන්න සම්භාව්ය vinaigrette සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, සියලු නීතිරීති අනුව සහ නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් අනුව සකස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය

400 ග්රෑම් ගෝවා;

350 ග්රෑම් බීට්;

350 ග්රෑම් අර්තාපල්;

150 ග්රෑම් කැරට්;

ළූණු 100 ග්රෑම්;

150 ග්රෑම් පිපිඤ්ඤා (ලුණු, අච්චාරු දැමූ, අච්චාරු දැමූ);

තෙල් මිලි ලීටර් 50;

100 ග්රෑම් බෝංචි (වියළි).

ආහාර පිසීම

1. පෙර දින, ජලය සමග බෝංචි වත් කරන්න, බෝංචි හොඳින් ඉදිමී, පසුව සාස්පාන් බවට වත්, පිරිසිදු ජලය එකතු, මෘදු තෙක් උනු. නැතහොත් සම්මත ටින් බෝංචි ටින් එකක් ගන්න, එය විවෘත කරන්න, එය colander එකකට ඉවතට ගන්න. බොහෝ විට පිරවීම ලිස්සන සුළු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට ටැප් එක යට කොලන්ඩරයක කෙලින්ම බෝංචි සේදිය හැකිය. දියර ඉවතට යාමට තබන්න.

2. බීට් සහ අනෙකුත් මූල බෝග සෝදන්න. අපි සාස්පාන් දී බීට් දමා, ජලය පිරවීම, උදුන මත තබා. තාපාංකයෙන් පසු, ගින්න අඩු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, ප්රමාණය අනුව, 30-50 විනාඩි මෘදු තෙක් උයන්න.

3. කැරට් සමග අර්තාපල් වෙනත් පෑන් එකකට දැමිය යුතුය, ඒවා ද සූදානම වෙත ගෙන එනු ලැබේ. කැරට් කුඩා නම්, එය වේගයෙන් පිසීමට හැකිය, නමුත් බොහෝ විට අර්තාපල් මෘදු බව කරා ළඟා වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ එය ඉවත් කළ යුතු අතර, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කැරට් උනු.

4. සියලුම එළවළු සිසිල් කරන්න. උණුසුම් අමුද්රව්ය මිශ්ර නොකළ යුතුය. ඔබ සීතල වතුර සමග සෑම දෙයක්ම වත් කළ හැකිය, මූල බෝග වේගයෙන් සිසිල් වනු ඇත, එය පිරිසිදු කිරීමට පහසු වනු ඇත. අපි හම් ඉවත් කරමු.

5. කැරට්, අර්තාපල්, තැම්බූ බීට් මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. සෑම දෙයක්ම විශාල භාජනයකට වත් කරන්න.

6. වහාම ඔබ කලින් සකස් කළ බෝංචි මාරු කළ හැකිය. නිෂ්පාදන නැවත වරක් තලා නොදැමීම සඳහා ඔබට කිසිවක් කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

7. ලූනු පීල්. එළවළු සලාද වර්ග භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඔබට නිල් හෝ රතු, ලිලැක් ළූණු තිබිය හැකිය, vinaigrette වඩාත් අලංකාර වනු ඇත. කුඩා කැබලිවලට කපා, මාරු කරන්න.

8. ඊළඟට කැඩුණු පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ගෝවා තවමත් ප්‍රධාන රසය ලබා දෙනු ඇත, එබැවින් ඔබට ඉතා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පවා ගත නොහැක.

9. අති ක්ෂාර වල ඉතිරි කොටස් වලින් ගෝවා මිරිකා ගන්න. අපි අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කරන්නෙමු. සමහර වෙලාවට ඇඹුල් වැඩියි. මෙම අවස්ථාවේ දී, සීතල වතුරේ විනාඩි කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම හෝ හුදෙක් මෙයට පිළියමක්, එය සියල්ල රසය මත රඳා පවතී. නමුත් නැවත හොඳින් මිරිකා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. Vinaigrette වල ජලය නොතිබිය යුතුය.

10. ගෝවා එකතු කර දැන් සලාද තරයේ මිශ්ර කරන්න. අපි අපගේ අභිමතය පරිදි කුළු බඩු එකතු කරන්නෙමු, ඔබට කුඩා හරිතයන් vinaigrette බවට කපා ගත හැකිය, එය පිහාටු ලූනු සමග රසවත් හැරෙනවා. කෙසේ වෙතත්, එය වහාම භාවිතා නොකරන්නේ නම්, මෙය නොකිරීමට වඩා හොඳය.

11. අවසානයේ දී, අපි එළවළු තෙල් සමග සමය සහ මුල් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුව සම්භාව්ය vinaigrette සූදානම් වේ! ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම, මේසයට සේවය කරන්න.

Classic vinaigrette: නැවුම් ගෝවා සහ ඇට සමග පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ගෝවා නොමැති නම්, නැවුම් එළවළු සමඟ vinaigrette සකස් කළ හැකිය. බෝංචි නොමැති නම්, ඒවා පිසීමට ආශාවක් නොමැති නම් හෝ ඔබේ රසයට නොගැලපේ නම් එයද ගැටළුවක් නොවේ. සම්භාව්ය vinaigrette සඳහා මෙම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව තුළ, ප්රධාන අමුද්රව්ය අඩු රසවත් සගයන් සමඟ තරමක් වෙනස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය

නැවුම් ගෝවා ග්රෑම් 500;

අර්තාපල් තුනක්;

කැරට් දෙකක්;

එක් බල්බයක්;

බීට් දෙකක්;

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා හතරක්;

තෙල් මිලි ලීටර් 50;

1 තේ හැදි විනාකිරි;

1 තේ හැදි සහරා;

රස කිරීමට ලුණු;

මුං ඇට ටින් එකක්.

ආහාර පිසීම

1. ගෝවා තීරු වලට කපන්න. ඔබට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් දිගු කෑලි සාදන්න එපා. ඔවුන් එසේ හැරී ඇත්නම්, ඔබට එය පිහියකින් කිහිප වතාවක් කපා ගත හැකිය.

2. විනාකිරි තේ හැන්දක, සීනි එකතු කරන්න. ඔබේ දෑතින් ලුණු දමා සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කරන්න. ඉතිරි එළවළු පිසින විට ගෝවා marinate කිරීමට තබන්න.

3. බීට් එක පෑන් එකක, සහ අර්තාපල් සහ කැරට් වෙනත් භාජනයක ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. සන්සුන් වන්න.

4. සියලු මූල බෝග පීල්, කුඩා කැට කපා, බඳුනකට වත් කරන්න.

5. ළූණු පීල්, කුඩා කැට කපා, බඳුනක ඉතිරි එළවළු වත් කරන්න.

6. අපි දැනටමත් marinated කර ඇති ගෝවා වෙත ආපසු. ඒ සමගම ඇය යුෂ නිකුත් කළාය. අපි එය මිරිකා ගන්නෙමු. Vinaigrette සමඟ ගෝවා බඳුනට මාරු කරන්න.

7. අපි පිපිඤ්ඤා කපා. ඒවා ජලය සහිත නම්, අපි පළමුව ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කරමු, අති ක්ෂාර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. නමුත් ඔබට එය ගෝවා මෙන් ඔබේ දෑතින් මිරිකා ගත හැකිය.

8. මුං ඇට භාජනයක් විවෘත කරන්න, සියලු ද්රව ඉවතට, සම්භාව්ය vinaigrette සමග බඳුනකට නිෂ්පාදන වත් කරන්න. මෙම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව තුළ ටින් බෝංචි ද භාවිතා කළ හැකිය.

9. සියලුම එළවළු ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. අපි එය රස බලමු, ලුණු.

10. අපි එළවළු සූරියකාන්ත පුරවන්නෙමු, නමුත් ඔබට ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ හැකිය. රස ගම්මිරිස්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

Vinaigrette සම්භාව්ය - ඉඟි සහ උපක්රම

ළූණු ඉතා කුළුබඩු සහිත නම්, vinaigrette කටුක වනු ඇත, සහ අප්රසන්න රසය අනෙකුත් එළවළු වෙත ගමන් කරනු ඇත. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, එළවළු කපා, පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක දමා, කේතලයකින් උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය හැකිය. නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසුව පමණක් සලාදයට එකතු කරන්න.

බීට් දිගු කාලයක් උනු, නමුත් මෘදු වීමට අවශ්ය නොවේ ද? ඉවුම් පිහුම් මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වී ඇත්නම්, ඔබට උතුරන වතුර ඉවතට ගෙන බීට්රූට් සීතල වතුර යට තැබිය හැකිය, පැය භාගයකට පසු එළවළු සම්පූර්ණ සූදානම කරා ළඟා වේ.

නැවුම් vinaigrette ඉතා රසවත් නොවේ. අච්චාරු සහ අච්චාරු දැමූ එළවළු සෑම විටම සලාදයට එකතු වන්නේ එබැවිනි. නමුත් එය සිදුවන්නේ ඔවුන් අපේක්ෂිත අම්ලය ලබා නොදීම හෝ ඔවුන් තුළම තරමක් අශික්ෂිත ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ළූණු අච්චාරු දැමීම රසය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. එළවළු කපා, ඇසිටික් අම්ල ද්‍රාවණයකින් වත් කර, පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු මිරිකා සහ වයිනයිග්‍රෙට් එකට එකතු කළ යුතුය.