Алюмінієві сковороди. Догляд за алюмінієвою сковородою Як користуватися сковородою з литого алюмінію
Алюмінієвий посуд користується величезною популярністю багато в чому завдяки низькій вартості. У неї є незаперечні плюси та очевидні мінуси, але знаючи правила догляду за таким посудом, можна обійти «гострі кути» та використати всі його можливості.
У попередній статті () ми говорили про переваги та недоліки посуду з нержавіючої сталі, сьогодні, продовжуючи тематику догляду за кухонним начинням, пропонуємо поради з удоду за алюмінієвим посудом, які допоможуть продовжити його термін служби.
1. Як вибрати посуд із алюмінію
При виборі алюмінієвого посуду особливу увагу слід звернути на такі характеристики:
- Товсті стіни. Справа в тому, що алюміній дуже м'який метал, тому при будь-якому падінні або ударі він дуже легко деформується. Алюмінієвий посуд з тонкими стінками недовговічний і незручний у використанні.
- Антидеформаційний диск.Дно алюмінієвого посуду може кріпитись антидеформаційним диском, який збільшує термін служби, забезпечуючи стійкість посуду до деформації.
- Габарити посуду.Розміри кухонного начиння з алюмінію слід вибирати, враховуючи той факт, що приготовану їжу зберігати в тій самій ємності в жодному разі не можна. А це означає, що потрібно мати іншу спеціальну ємність для зберігання їжі або готувати з розрахунку на її прийом.
2. Особливості догляду за алюмінієвим посудом
- Обов'язкова процедура перед першим використанням алюмінієвого посуду – це прожарювання . Відбувається воно так: на дно посуду слід налити олію так, щоб вона повністю закрила дно, далі насипати одну столову ложку солі і добре прожарити на вогні. Після закінчення цієї процедури посуд потрібно сполоснути і протерти насухо.
- При догляді за алюмінієвим посудом слід уникати використання абразивних засобів, оскільки вони можуть пошкодити захисну кулю, після чого посуд може потемніти.
- Посуд, в якому знаходилося молоко, яйця або тісто, краще мити спочатку прохолодною водою і тільки потім гарячою.
- Алюмінієвий посуд може дуже швидко почорніти і втратити вигляд, якщо варити в ньому неочищену картоплю або непоселену воду.
- Ще один простий секрет, який допоможе зробити посуд блискучим– це додавання до води під час полоскання кілька крапель нашатирного спирту.
- В алюмінієвому посуді не можна зберігатиквашену капусту, солоні огірки, гриби.
- Алюмінієвий посуд потрібно берегти від падінь, ударів та натисків, тому що він легко деформується. Особливо це стосується кришок.
3. Як мити посуд з алюмінію
- Гаряча вода+мило+нашатирний спирт.Для миття алюмінієвого посуду чудово підійде комбінація гарячої води з милом та невелика кількість нашатирного спирту, останній допоможе видалити з поверхні посуду жир. Після миття посуд необхідно добре прополоскати.
- Вода+столовий оцет.Часта проблема алюмінієвого посуду – це темний наліт на стінках, прибрати його можна за допомогою розчину, що складається із столового оцту та води (1:1). Після нанесення розчину посуд потрібно сполоснути і протерти насухо.
- Харчова сода.Їжу, що пригоріла до дна, або варення в домашніх умовах легко можна чистити, попередньо прокип'ятивши в каструлі харчову соду протягом години.
Порада: Якщо алюмінієвий посуд досить сильно пригорів, то рішення має бути радикальнішим, з таким завданням допоможе впоратися такий розчин:
- велика каструля гарячої води,
100 г силікатного клею,
100 грам кальцинованої соди
Описаний розчин потрібно довести до кипіння, далі опустити в нього алюмінієвий посуд і кип'ятити близько півгодини, після чого почистити губкою каструлі.
Переваги та недоліки посуду з алюмінію
Переваги:
- Алюміній – відмінний теплопровідний матеріал, завдяки чому алюмінієві каструлі дуже швидко нагріваються. Посуд з алюмінію ідеально підходить для швидкого кип'ятіння води та приготування різноманітних каш та макаронних виробів.
- Весь алюмінієвий посуд дуже легкий, його можна легко переставляти з місця на місце і не переживати за надійність кухонних полиць, розташованих над головою.
- Такий посуд - один з найдешевших, за ту ж суму, за яку можна купити одну, наприклад, чавунну сковорідку, можна придбати цілий набір посуду з алюмінію.
Недоліки:
- Не бажано довго зберігати готову їжу в алюмінієвому посуді, оскільки алюміній легко вступає в реакцію з органічними кислотами, утворюючи шкідливі сполуки.
- У посуді з алюмінію не рекомендується варити гострі та кислі страви, тушкувати та смажити овочі, кип'ятити молоко. Вже при невеликому нагріванні навіть слабкі кислоти та луги руйнують алюміній, і він потрапляє у їжу.
- За алюмінієвим посудом потрібен постійний нагляд, їжа в ньому легко та швидко пригорає.
Не уникнути. Алюмінієвим посудом все ще доводиться користуватися з низки причин, і основний по праву можна вважати невисоку вартість такого посуду в порівнянні з термінами експлуатації.
Алюмінієві каструлі та сковорідки цілком справляються з такими ординарними завданнями, як гасіння рагу та жаркого, підсмажування з рум'яною скоринкою, варіння каш з крупи. У металевому алюмінієвому посуді пригорання можна легко уникнути, якщо виконати кілька умов по введенню в експлуатацію абсолютно нового - щойно купленого посуду, і дотримуватись у процесі гігієнічних вимог.
Промисловість випускає алюмінієві каструлі трьох видів:
- сковорідки і каструлі з антипригарним тефлоновим покриттям (наявність якого збільшує вартість алюмінієвої сковорідки відразу двоє, але тонка плівка легко ушкоджується через невеликий проміжок часу, варто забути про те, що заважати в такому посуді можна тільки дерев'яною лопаткою),
- з полірованого тонкого алюмінію,
- каченята і сковорідки з товстостінного литого алюмінієвого сплаву, які практично витіснили з наших кухонь важкі товстостінні чавунні казанки, казанки та каченята. Чавун у продажу знайти складніше, або вартість чавунного посуду здається з першого погляду захмарним.
Розглянемо основні правила поводження з алюмінієм у побуті. Користуючись алюмінієвою каструлею, не можна нехтувати постулатами:
- не готувати в ній молочні каші,
- не залишати приготовлену їжу на зберігання, а відразу евакуювати в більш інертний та безпечний для здоров'я посуд,
- посуд з алюмінію не можна чистити та мити із застосуванням абразивних засобів та соди, краще використовувати безабразивні миючі засоби або просте господарське мило,
- потемнілі стінки алюмінієвої каструлі можна протерти тканиною, змоченою в оцті, а потім ретельно промити водою,
- якщо їжа пригоріла на дно каструлі, краще насипати в неї солі і поставити прокип'ятити, але не чистити абразивними засобами та йоржиками,
- для чищення алюмінієвих каструль як абразивних засобів можна застосовувати тільки крейду або суміш крейди з глиною,
- Почорнілий зсередини посуд з алюмінію можна відмити, якщо прокип'ятити в ній 10-15 хвилин воду з додаванням 3-4 столових ложок оцту. Алюміній не так «боїться» кислого середовища, як лужного,
- не солити і не квасити в ній різносоли, під час квашення та бродіння виділяються в деяких кількостях спирти (а це вже лужне середовище), особливо при зберіганні.
Купуючи алюмінієву каструлю або сковорідку, щоб не нашкодити здоров'ю, уважно подивіться на упаковку та інформацію від виробника. У супроводі до посуду обов'язково має бути присутня інформація про санітарно-екологічне укладання із зазначенням його реєстраційного номера, а також відповідність алюмінієвому посуду вимогам діючих промислових стандартів - ГОСТів, або на крайній випадок технічним умовам підприємства-виробника.
Перед першим використанням алюмінієвий посуд необхідно ретельно підготувати, а саме - вимити в гарячій воді з господарським милом або засобом типу Фері з поверхнево-активними добавками-спінювачами та обезжирювачами, розконсервувавши від виробничих мастил (ПММ або масел, які використовувалися для пресування виробу або лиття в форму). Після промивання посуд необхідно ретельно висушити і прожарити. Прожарювання алюмінієвого посуду необхідне створення на поверхні пасивної плівки, що складається з оксидних солей алюмінію. Ця плівка захистить метал у майбутньому від подальшого окислення та попадання шкідливих сполук у їжу. Саме тому не можна використовувати для чищення алюмінію засоби з підвищеною лужністю (соду) або абразив, вони руйнують і видаляють із поверхні алюмінієвої каструлі захисну плівку.
Як зробити прожарювання алюмінієвої сковорідки чи каструлі? Після миття та сушіння в новий посуд необхідно налити соняшникову олію, щоб вона повністю покривала дно, і додати 1 столову ложку солі, поставити на вогонь та прожарити. Закінчення процесу можна дізнатися за специфічним запахом розпеченої олії та за зовнішнім виглядом посуду.
Найкраще стежити за процесом приготування їжі в алюмінієвому посуді, щоб не доводити до обвуглювання. Серед методів чищення старого та сильно забрудненого алюмінієвого посуду, зокрема сковорідок, поширений відпал. Але цей метод не безпечний: алюмінієвий посуд не рекомендується нагрівати і перегрівати без вмісту, а чорний нагар часто знімають, відпалюючи паяльною лампою. Спочатку посуд чорніє ще сильніше, потім починає диміти і розігріватися до червона, після чого нагар облітає, перетворюючись на попіл. Такий спосіб не дуже добрий, т.к. прожарювати алюміній в умовах кухні не безпечно: загазованість, дим, нагар, що облітає і обвуглюється... Прожарювання не боїться тільки чавун. Від пережарювання можуть виникнути деформування і у сталевого, і алюмінієвого посуду.
Пропонуємо вам метод, який підходить для чищення емальованих, сталевих та алюмінієвих каструль, якщо ви дуже любите чистоту. Але не варто добиватися від алюмінієвого посуду блиску, цей метод прийнятний тільки при «обростанні» посуду шаром накипу та нагару.
Попередньо зніміть усі пластикові ручки із каструлі на час обробки. У тазі або каструлі великого об'єму, в який поміститься призначений для чищення алюмінієвий посуд, треба зробити водний розчин зі шматка тертого простого господарського мила, гарної жмені каустичної соди і 150 грамового тюбика звичайного канцелярського клею (прозорий). У цьому розчині посуд кип'ятять 30 хвилин, а якщо шар кіптяви виявився сильно товстим, залишають алюмінієвий посуд у ньому після кипіння ще на ніч. Після обробки посуд ретельно промивають тканинною ганчіркою під проточною водою і висушують.
Після покупки сковороди перед господинею постає питання: як її доглядати, чи потрібні особливі заходи? Навіть якщо ваша помічниця не з тефлону або кераміки, вам знадобляться певні знання, перш за все - як прожарити чавунну сковороду. Тоді вона прослужить довго, а страви добре прожарюватимуться, не підгорятимуть і не чіплятимуться на дно. Три найкращі способи прожарювання, а також рекомендації щодо догляду за чавуном та алюмінієм представлені в цій статті.
Навіщо це потрібно
Чавунні сковорідки вважаються найбезпечнішими для приготування їжі. На такій поверхні печуть, смажаться і гасять багато видів страв, причому виходять вони вдалі, ніж на інших видах сковорідок. Якщо правильно використати чавун, він послужить багато років.
Перш ніж випробувати сковороду у справі, недостатньо просто вимити її із засобом. Необхідно провести процедуру прожарювання. Навіщо рекомендують прожарити чавунну сковороду перед приготуванням? Основні причини:
- Перед відправкою посуду на ринок виробники покривають його мастильними мастилами, щоб знизити шкідливий вплив навколишнього середовища, захистити від всюдисущої іржі та надати товарного вигляду. Прожарювання позбавляє поверхню слідів виробництва, небезпечних при приготуванні їжі. Ці олії можуть видавати при випаровуванні їдкий запах.
- Чавун – це пористий матеріал, хоча цього не видно неозброєним поглядом. Щоб шматочки їжі при приготуванні не забивали пори і не видавали неприємного запаху, слід провести прожарювання. Воно покриє поверхню захисною плівкою і продовжить термін служби виробу, а також позитивно вплине на смак продуктів.
- Після прожарювання їжа не завжди пригорятиме. Мити сковороду буде в рази простіше та швидше.
- Міра захищає чавунні сковорідки від корозії.
- У такий спосіб можна перевірити міцність придбаної сковороди. Якщо в процесі прожарювання вона трісне і покриється бульбашками, то матеріал явно не найкращої якості, не варто про нього шкодувати і є привід написати скаргу продавцю.
Суть прожарювання нової сковороди - запечатування пір. Для процедури знадобиться сіль, масло та духова шафа. Незалежно від обраного способу, посуду потрібна підготовка: помийте його теплою водою з м'якою губкою, потім протріть насухо паперовими або кухонними рушниками.
Спосіб 1. Сіль
Прожарювання сіллю - перевірений метод і суттєво покращує властивості чавуну. Поварена сіль добре вбирає жир, у тому числі й олії, якими покриваються сковорідки для продажу. Що потрібно зробити:
- Після того, як ви промили та просушили сковороду, поставте її на плиту. У процесі нагрівання краплі води, що залишилися, випаруються.
- Насипте в чавун сіль, щоб її шар повністю покривав дно.
- Періодично помішуйте адсорбент, поки він не набуде жовтувато-коричневого відтінку. Це ввібрало масляний захист.
- Прожарювання повинне тривати не менше 10 хвилин на середньому вогні.
- Зніміть сковороду з плити, дайте трохи охолонути. Видаліть губкою, що пожовкла сіль, і сполосніть матеріал гарячою водою без миючого засобу. Будьте обережні, не обпікніться нагрітим чавуном.
- Для досягнення найкращого результату пропонується додатковий етап: після зняття солі намажте дно олією і знову прожаріть сковороду протягом 20 хвилин. Повторіть цей етап двічі, замінивши олію на нову. Так утворюється антипригарний шар.
Порада! При нагріванні нової сковороди можлива поява неприємного запаху. Увімкніть витяжку або відкрийте вікно на щілину.
Спосіб 2. Олія
Перед першим приготуванням їжі на новій сковороді прожарите поверхню олією. Як правильно це зробити:
- Поставте помиту сковорідку на плиту, нагрівайте 3-5 хвилин|мінути|.
- Налийте олію. Його шар має повністю покрити дно.
- Зачекайте 20-30 хвилин.
- Акуратно злийте олію.
- Протріть денце сковороди паперовими серветками, поки всі жирні сліди не вберуться.
Порада! Якщо бюджет дозволяє, використовуйте для прожарювання не соняшникову, а оливкову олію. У будь-якому разі береться рослинний рафінований продукт.
Спосіб 3. Духовка
Так само добре чавунна сковорода прожарюється як на плиті, так і в духовці. Цей спосіб найлегший: потрібно лише змастити посуд маслом і відправити на 1-2 години нудитися. Правила прожарювання чавунної сковороди в духовці:
- Почистіть миючим засобом посуд, промийте і просушіть рушником.
- Змастіть олією всю внутрішню поверхню. Промокніть надлишки. Для впевненості зачекайте кілька хвилин і знову промокніть.
- Помістіть у нагріту духову шафу догори дном. Температура у духовці – 180 градусів.
- Низ духової шафи застелите папером для випікання або фольгою. Вона буде збирати в себе масло, що стікає.
- Зачекайте годину чи дві, потім діставайте. Деякі господині прожарюють чавун протягом трьох годин.
- Дайте сковороді повністю охолонути, потім повторно промажте дно олією.
Алюмінієва сковорода
Посуд із алюмінію використовується на кухні нарівні з чавунною. Їй також потрібна підготовка перед використанням. Як прожарити алюмінієву сковорідку:
- Добре промийте її з господарським милом або невеликою кількістю миючого засобу. Це знежирить поверхню.
- Повністю просушіть.
- Увімкніть плиту, помістіть на неї сковороду. Налийте рослинне мало, щоб воно повністю покрило дно.
- Додайте столову ложку кухонної солі.
- Прожарюйте 20-30 хвилин, потім сполосніть і користуйтеся.
На замітку
Цікаві факти про алюмінієвий та чавунний посуд та рекомендації щодо використання:
- Прожарювання – процедура, що прийшла із середньоазіатських країн. Кухня цих народів потребує особливого захисту посуду. Для прожарювання спочатку брали баранячий жир, поступово рослинні олії витіснили цей продукт. Пізніше традиція прожарювання прийшла на європейську кухню.
- Чавун схильний до утворення іржі, тому після миття завжди насухо витирайте сковороду.
- Мийте посуд відразу після приготування їжі, щоб його залишки не засихали. Так вам не доведеться вдаватися за допомогою абразивних засобів, які руйнують захисний шар.
- Кожен запропонований спосіб прожарювання ефективний. Для стовідсоткової впевненості спробуйте комбінувати способи: спочатку сіллю, потім олією чи спочатку в духовці, потім із олією на плиті. Можна з'єднати всі три способи.
- Цими методами очищаються і старі сковорідки, вкриті іржею.
- Якщо куплена сковорода після 5-10 хвилин на плиті з олією тріснула або забулася, ви маєте право звернутися в магазин і зажадати повернути гроші за неякісний товар. Чавун та алюміній повинні витримувати високі температури.
- Іноді виробник заздалегідь прожарює продукцію, але коштує вона дорожче. У жодному разі не слід економити на посуді, від його якості залежить смак та користь приготовленої їжі.
- У деяких випадках захисна плівка ушкоджується. Це відбувається при використанні жорстких губок для миття посуду та їдких миючих засобів. Деякі продукти роз'їдають поверхню сковорідки, якщо не відмити їх відразу після приготування. Наприклад, томатна паста руйнує захисний шар. Якщо він пошкодився з будь-якої причини, прожарювання слід повторити.
Корисна та легка процедура оберігає посуд від пошкоджень, а господарок – від зайвого клопоту. Без прожарювання нові алюмінієві та чавунні сковорідки не варто допускати до приготування. Не ігноруйте рекомендації, які допомогли багатьом кулінарам, і ваші страви завжди будуть соковитими, красивими та ароматними.
Для продовження терміну використання посуду корисно знати про його властивості, правильну підготовку до експлуатації та догляду. Особливого відношення вимагають алюмінієві або алюмінієві сковороди. Давайте разом розбиратися, як правильно готувати їх до експлуатації, доглядати, щоб вони не втрачали своїх якостей.
Особливості алюмінієвих та алюмінієвих сковорідок
Багато сучасних сковород виготовлені з алюмінію або дюралю. Дюраль - сплав алюмінію з міддю, магнієм, залізом та кремнієм. Після загартовування у воді він набуває твердості і стає міцнішим, ніж чистий алюміній.
Сковороди робляться двома способами: штампуванням та литтям. Штамповані вироби виготовляються із металевого листа. Дно у них тонке та при експлуатації часто деформується. Чим тонше стінки сковороди, тим дешевше вона коштує, але і менше прослужить.
Млинна штамапована сковорода легка, з тонкими стінками
Щоб зробити литу сковороду, алюміній розплавлений заливають у спеціальну форму. Виходить посуд з товстим дном та стінками, що підвищує його міцність. Такі вироби є масивними.
Товсті дно та стінки додають тяжкості литій сковороді, але продовжують термін її служби
Алюмінієві та алюмінієві сковороди мають незаперечні переваги. Вони легені, не іржавіють, швидко нагріваються. У той же час догляд за цим кухонним приладдям вимагає знань деяких правил.
Про шкоду та користь
Алюміній - метал м'який, тому потрібно розумно підходити до підбору засобів для чищення.Абразивні порошки, металеві губки та щітки дряпають поверхню і це негативно позначається на зовнішньому вигляді та якості приготовленої страви (їжа прилипає під час приготування). Крім того, порушиться оксидна плівка на поверхні, яка є перепоною для корозії. Жорстка щітка та металева губка при чищенні ушкоджують плівку. Але вона легко відновиться, якщо в посуд просто налити холодну воду і залишити на 15 хвилин.
Використання алюмінієвого посуду не завдає шкоди здоров'ю. Навіть якщо ви будете протягом багатьох років готувати тільки в алюмінієвому посуді, користуватися алюмінієвими приладами і тарілками, організм не буде схильний до небезпеки.
Алюміній має здатність окислюватись. У такому посуді не рекомендується готувати кислі страви. Приготовлену їжу краще одразу перекласти у скляну або емальовану ємність.
Як підготувати сковороду до експлуатації
Нову сковороду вимийте теплою водою із господарським милом або рідким засобом для миття посуду. Це дозволить видалити залишки технічних забруднень та пилу.
Сковороду без антипригарного покриття готують до експлуатації, використовуючи сіль або олію. Способів кілька.
Спосіб з водою, без солі:
- Прокип'ятіть у сковороді воду.
- Злийте, дайте посуду обсохнути.
- Протріть виріб олією і залиште на 2–3 дні.
Спосіб із сіллю, без води:
- Насипте сіль, щоб|аби| покрила дно.
- Прожарите 10 хвилин на повільному вогні, дайте охолонути.
- Висипте сіль, протріть олією, залиште на 2–3 дні.
Спосіб із духовкою:
- Змастіть олією зовні і зсередини.
- Поставте в духовку нагріту до 120–150 0 С на 1 годину.
- Вимкніть духовку, залишивши в ній сковороду ще на 2-3 години.
Спосіб з нагріванням олії із сіллю.
- Налийте олію, щоб покрило дно.
- Всипте 1 чайну ложку солі, розмішайте.
- Прожарити на невеликому вогні до появи характерного запаху.
- Дайте охолонути.
- Після обробки сковороду знову промийте водою без миючих засобів.
Тонка масляна плівка, що утворилася, буде служити антипригарним покриттям.
Відео: як підготувати до експлуатації алюмінієву сковороду
Способи та засоби видалення нагару
При використанні сковороди краплі жиру поступово осідають на стінках та дні. Якщо вчасно не мити сковороду, шар нагару буде рости, погіршуючи зовнішній вигляд виробу і його якісні властивості.
Як прибрати свіжі забруднення
Невеликий нагар можна розм'якшити кип'ятінням, відчистити абразивним м'яким порошком, нашатирем або перекисом.
Кип'ятіння проти свіжого нагару
Кип'ятіння проти чорних плям
- Приготуйте розчин: у 1 склянку води влийте 3-4 ст. ложки оцту.
- Прокип'ятіть розчин у сковороді 10-15 хвилин.
- Губкою потріть чорні плями, сковороду прополощіть і витріть насухо.
Сода та перекис допоможуть у боротьбі з нагаром
Невеликі потемніння видаліть ганчірочкою, змоченою нашатирним спиртом. Це поверне сковороді блиск. Для видалення плям підійде засіб для миття скла та порцеляни. Як м'який абразив використовується крейда або суміш крейди з глиною.
Чим боротися із застарілим нагаром
Якщо сковородою користувалися протягом багатьох років, не забезпечуючи належного догляду, то нагар, що нашарувався, відчищайте більш радикальними способами.
Лимонною кислотою та оцтом прибираємо нагар
Господарським милом і клеєм прибираємо застарілий бруд
Випалюємо нагар на товстій сковороді вогнем
- Поставте сковороду на середній вогонь, увімкніть витяжку або забезпечте провітрювання приміщення.
- Нагрійте посуд протягом 1-2 годин.
- Обгоряючи, сковорода димиться, почорніє, потім нагар перетвориться на попіл і осиплеться.
- Дайте виробу охолонути.
- Почистіть та вимийте сковороду.
При випаленні сковороди з насипаною в неї сіллю чада виділяється менше, оскільки сіль абсорбує жир, що обгорає.
Зчищаємо нагар болгаркою
Дриль або болгарка з насадкою у вигляді щітки по металу швидко повернуть красу сковорідці зовні.
Механічний спосіб очищення сковороди швидкий та ефективний
Займаючись чищенням посуду від нагару механічним способом, дотримуйтесь запобіжних заходів: надягніть захисні окуляри, щільний одяг, рукавички, респіратор.
Відео: як почистити алюмінієвий посуд болгаркою
Хімічні засоби проти застарілого бруду
Для видалення жиру та нагару можна використовувати Багі Шуманіт, засіб для духовок Amway, гель Пемолюкс, Comet-гель, Cif Cream та інші засоби у формі крему або гелю з позначкою «Антижир». Вони підходять майже всім поверхонь.
Гель Шуманіт допоможе швидко прибрати нагар, але його не можна застосовувати для внутрішньої поверхні сковороди
Використовуйте їх тільки в рукавичках у приміщенні, що добре провітрюється. Якщо посуд має антипригарне покриття, спробуйте засіб на невеликій ділянці посуду: деякі покриття можуть зіпсуватися. Засоби, що містять абразивні частинки, не можна застосовувати на алюмінієвому посуді, антипригарному покритті або на нержавійці. Використовуйте хімікати згідно з інструкцією для очищення сковороди зовні.
Щоб відновити антипригарні властивості після чищення застарілих забруднень, обов'язково прокаліть сковороду і змастіть олією.
Власники алюмінієвих та алюмінієвих сковорідок знають, що металева щітка пошкодить плівку оксиду, призначену для захисту поверхні. Щоб відновити, достатньо налити в ємність води і залишити на 10 хвилин. Вироби з алюмінію темніють, якщо під час миття використовувати хімічні засоби. Тому не забувайте прожарювати сковорідку, періодично оновлюючи її природний антипригарний шар, а також відразу замочуйте і відмивайте їжу, що пригоріла, щоб уникнути жорсткого чищення або багатогодинного виварювання.
У багатьох на кухні є алюмінієві каструлі. Від посуду з інших матеріалів їх вигідно відрізняє легкість та здатність до швидкого нагрівання. Щоб вони служили довго, необхідно дотримуватися певних правил догляду та експлуатації. Якщо ж посуд почорнів або вкрився пригаром, не варто зневірятися. Почистити каструлі із алюмінію можна в домашніх умовах.
Чому каструля з алюмінію може потемніти
Як і будь-яке кухонне начиння, каструля з алюмінію не застрахована від їжі, що підгоріла, і нагару. Неуважність і незнання правил поводження з таким посудом можуть привести їх у дуже непривабливий вигляд.
Крім звичайних забруднень, таких як залишки їжі, що пригоріла, нагар або жир зовні, внутрішня поверхня каструлі з алюмінію може почорніти з різних причин:
- тривале кип'ятіння у ній води без солі;
- варіння неочищеної картоплі;
- приготування кислих страв, наприклад, щей із квашеної капусти.
Чистити каструлю із застосуванням абразивних матеріалів не рекомендується, особливо якщо її поверхня полірована. Краще скористатися м'якою губкою та простим миючим засобом без агресивних компонентів (кислот та лугів).
Використання соди в процесі миття алюмінієвої каструлі заборонено. Луг, що міститься в ній, руйнівно діє на поверхню посуду.
Чим прибрати забруднення зовні та всередині: домашні рецепти
Відчистити алюмінієву каструлю від чорноти чи сажі та зняти нагар можна домашніми засобами. Вони майже завжди є під рукою у будь-якої господині:
- сіль;
- активоване вугілля;
- оцет;
- молочна сироватка;
- лимонна кислота;
- яблука;
- мило;
- нашатирний спирт.
Як очистити несильний пригар
Якщо наліт на дні та стінках з'явився нещодавно, не використовуйте агресивні засоби чищення.Спробуйте повернути каструлі первісний вигляд за допомогою підручних засобів.
Щоб одразу видалити свіжий нагар, залийте каструлю молочною сироваткою, залиште на добу та промийте м'якою губкою. Залишки їжі, що пригоріла, або молока зникнуть.
Прибрати незначні забруднення всередині та зовні каструлі допомагають кислі яблука. Наріжте їх на шматочки і сильно потріть проблемні місця, чорнота зникне.
Ще один засіб – господарське мило. Натріть його на тертці, додайте у воду і кип'ятіть 20 хв.
Після остигання промийте внутрішню поверхню каструлі губкою.
Всі ці засоби підходять лише видалення слабкого пригару. Щоб усунути сильні забруднення, використовуйте сіль, оцет або нашатир.
Забираємо сильний наліт від їжі, що підгоріла, і потемніння на внутрішніх стінках.
Видалити залишки їжі, що пригоріла, з дна алюмінієвої каструлі можна звичайною сіллю.
- Каструлю залийте холодною водою, залиште на 10 хвилин|мінути|.
- Злийте воду, засипте пригоріле дно сіллю.
- Залишіть на 2-3 години.
- Заберіть залишки нагару м'якою кухонною губкою зі звичайним миючим засобом.
З потемніннями на внутрішніх стінках справляється розчин із солі та води:
- Воду та сіль змішайте у пропорції 1:1.
- Нанесіть на чистить губку суміш, що вийшла.
- Протріть темні місця на каструлі.
Як відмити залишки молока, що пригоріло
Прибрати з дна посуду молоко, що згоріло, допомагає активоване вугілля.
Якщо у вас трапилася така неприємність, скористайтесь простим рецептом:
- Подрібніть 3-4 таблетки активованого вугілля.
- Засипте дно каструлі та залиште на півгодини.
- Не забираючи порошок, залийте каструлю холодною водою ще на 30 хв.
- Змийте забруднення губкою та миючим засобом.
Забираємо жир і темний нагар столовим оцтом
Сліди жиру, що в'їлися, і кіптява всередині каструлі видаляє столовий 9% оцет.
- Залийте каструлю водою з оцтом (склянка оцту на 1 л води).
- Доведіть до кипіння.
- Остудіть і промийте губкою з милом.
При кип'ятінні цього розчину провітрюйте приміщення. Пари оцту небезпечні для здоров'я.
Чим можна зняти вапняний наліт зі дна та стінок
При щоденному використанні на дні та стінках алюмінієвих каструль утворюється наліт із вапна. Забрати його можна за допомогою лимонної кислоти.
Порядок дій:
- Каструлю з пригорілим дном залийте водою.
- Доведіть її до кипіння.
- Додайте 2 ст. л. лимонної кислоти.
- Кип'ятіть ще 15 хв.
- Остудіть до кімнатної температури.
- Промийте губкою із милом.
Рецепт для видалення сильної гару або сажі
Щоб видалити давні сліди нагару або сажу, вам знадобляться господарське мило та нашатирний спирт.
Рецепт приготування очищувальної суміші:
- Натріть на терці половину шматка господарського мила.
- Розчиніть його у воді.
- Додати 1 ст. л. нашатирного спирту.
- Доведіть до кипіння.
- Кип'ятіть 15 хв.
- Остудіть і промийте каструлю.
За допомогою цього рецепту забезпечте доступ свіжого повітря на кухню. У процесі кип'ятіння суміші виділяються їдкі пари нашатирю, які можуть бути небезпечними для здоров'я.
Як повернути блиск алюмінієвій каструлі.
Щойно придбана алюмінієва каструля вимагає попередньої підготовки перед застосуванням.Насамперед необхідно очистити її від виробничих мастил. Для цього просто помийте її губкою з милом і ретельно сполосніть. Далі потрібно прожарити каструлю. Після цієї процедури на внутрішній поверхні створюється плівка із оксидних солей алюмінію. Вона є захистом від подальших окислень стінок та бар'єром для шкідливих сполук, які можуть потрапити у їжу.
Процес прожарювання складається з кількох етапів:
- Ретельно промийте та висушіть каструлю.
- Налийте на дно олію.
- Всипте 1 ст. л. кухонної солі.
- Прожаріть на плиті протягом 3-5 хв до появи запаху розжареної олії.
- Дочекайтесь, поки каструля охолоне, і промийте губкою з милом.
Підготовка алюмінієвої каструлі до експлуатації - відео
Зовнішній вигляд і термін експлуатації алюмінієвого посуду залежить від щоденного догляду. Мити її потрібно правильно:
- Каструля повинна охолонути до кімнатної температури, тільки після цього її можна мити.
- Пригорілу їжу на дні відразу замочуйте в теплій воді з миючим засобом більш ніж на годину, після чого вона легше відмивається.
- Мийте каструлю руками без використання посудомийної машини. Вплив гарячої води може призвести до деформації посуду.
- Використовуйте для миття м'яку губку.
- Ретельно змивайте миючий засіб.
Як доглядати алюмінієвий посуд щодня - відео
Основні правила експлуатації алюмінієвих каструль
Дотримання простих правил допомагає довше зберегти зовнішній вигляд та функціональні якості посуду з алюмінію.
