За яких захворювань допомагає сушений абрикос урюк. Лікувальні властивості кураги - "золотого" сухофрукта. Що являє собою курага
Весняне тепло, весняний настрій – це радість та позитивні емоції. Але разом із весною приходять і сезонні проблеми: авітаміноз, загострення хвороб хронічного характеру, збій біологічних ритмів, швидка стомлюваність.
Щоб допомогти нашому організму подолати ці проблеми, потрібно внести корективи в харчування. Наприклад, фахівці-дієтологи наполягають на збільшенні у щоденному раціоні кількості сушених фруктів: яблук, інжиру, абрикосів, груш чи слив.
Всі ці плоди багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, але найкориснішими вважаються сушені абрикоси. Саме про них ми й поговоримо у цій статті.
Давня культура абрикоса
Не всі знають, що цей фрукт пройшов шлях не одну тисячу років, щоб, зрештою, опинитися на нашому столі. Дикі його сорти і сьогодні ростуть на батьківщині абрикоса – у горах Тянь-Шаню, а окультурена рослина із Середньої Азії прийшла до Ірану, потім – до Стародавньої Греції та Риму.
Візантійці вважали його лікувальним, омолоджуючим засобом, азіати були впевнені, що плоди та сік абрикоса продовжують життя. Чудо-плід оцінили у Європі, і з середини 17 століття – й у Росії.
Дивовижний факт:представники племені хунза (Пакистан) цілий рік їдять переважно абрикоси. Вони практично не хворіють, а живуть у середньому майже 120 років.
Різні види
Ці сухофрукти відомі нам під кількома назвами, тому є сенс їх уточнити. Найпопулярніша назва – курага.
Це абрикоси, розділені на половинки та висушені без кісточки. Курагу завжди можна впізнати на прилавках яскравого, сонячного кольору плодів, хоча ця яскравість оманлива і має хімічне походження.
Щоб отримати таку красу, абрикоси попередньо обробляють діоксидом сірки, а потім сушать у спеціальних шафах чи печах. А ось непоказна, на перший погляд, сіро-коричнева курага висушена природним шляхом, тому вона не така гарна, але приносить більше користі.
Ще один вид сушених абрикосів без кісточки називається Кайс. Перед сушінням плід не поділяється на половинки, злегка підвілюють, а потім кісточка видавлюється через маленький отвір у плодоніжки і кайсу досушують.
Урюк – улюблений вид сухофруктів усіх мешканців Середньої Азії. Вони вважають, що тільки в ньому міститься вся палітра корисних речовин, тому що урюк отриманий в результаті природного сушіння, без видалення кісточки. Стиглі абрикоси просто залишають на деревах до їхнього повного зневоднення, а потім зривають.
Корисні властивості
Які властивості здобули цьому плоду таку популярність у різних народів? Виявляється, користь урюка, кайси або кураги пояснюється і калорійністю, і вмістом у абрикосі маси потрібних організму елементів. Зверніть увагу на цю таблицю (з розрахунку на 100г продукту) - і ви самі зрозумієте, що не випадково цей плід називають в Азії задарма Аллаха.
Але ще дивніше, що після сушіння абрикос не тільки не втрачає властивості, а навіть примножує їх. Вживати цей плід у сушеному вигляді набагато корисніше, ніж свіжий.
Урюк, курага чи кайсу допомагають у лікуванні та профілактиці багатьох захворювань, а саме:
- наявність заліза робить їх корисними при анемії та під час вагітності;
- солі калію допомагають лікувати серцево-судинні захворювання;
- відвари або компоти з цих сушених плодів діють як сечогінний засіб і лікують запори;
- велика частка вітаміну «А» приносить користь шкірі та покращує наш зір.
Список можна продовжувати і продовжувати, згадавши сприятливий вплив сушених плодів на пам'ять, працездатність, роботу ШКТ, проблеми діабетиків.
Зверніть увагу:регулярне вживання сухофруктів з абрикосів навіть уповільнює ріст ракових клітин.
А чи можуть вони завдати шкоди здоров'ю? У помірних дозах протипоказань практично немає.
Єдине, чого не можна забувати, це способи сушіння кураги. Так як деякі виробники не шкодують хімічні речовини, то в результаті можна отримати алергію на хімікати.
Домашнє сушіння та зберігання кураги
Щоб уникнути проблем із покупною курагою, можна навчитися сушити абрикоси в домашніх умовах. Це не дуже складно, просто треба засвоїти кілька правил:
1. Найкращі сорти для сухофруктів – це зеравшанські та ферганські.Вони досить великі, м'ясисті, щільні і особливо соковиті.
2. Курагу найкраще сушити в природних умовах, для цього треба вибрати місце, що провітрюється і незатінене.
Порада садівників:ядра кісточок абрикоса не треба викидати, вони в рубаному вигляді можуть використовуватися в кондитерських виробах.
3. Якщо ви живете у квартирі, то правильніше використовуватиме спеціально створену для сушіння фруктів побутову техніку.
4. Готовність плоду можна перевірити на дотик. Вона має бути сухою, але еластичною (приблизно 10% вологи).
5. Зберігати сушені плоди краще в холодильнику.
Якщо ви дочитали цю статтю до кінця (а ми сподіваємося, що так і є), тоді вам зрозумілий висновок: різні види сушеного абрикосу потрібно використовувати не тільки як ласощі, а й як профілактичний, навіть лікувальний засіб. Насолоджуйтесь смаком чудо-плодів і будьте здорові!
Нижче, ми пропонуємо Вам подивитися відео про те, в чому користь та шкода сушеного абрикосу (кураги):
Людина вживає абрикоси протягом тисячоліть. Ароматні плоди мають високі смакові якості і здатні швидко вгамувати почуття голоду, збагатити організм потрібними вітамінами і мікроелементами, у зв'язку з чим вони показані для вживання при цілій низці захворювань.
Абрикоси мають низьку калорійність (у 100 грамах продукту міститься всього 41 ккал), що дозволяє їх вживати в їжу тим, хто намагається розлучитися із зайвими кілограмами.
Свіжі абрикоси містять значну кількість рослинної клітковини та бета-каротину, який вважається найсильнішим антиоксидантом, що перешкоджає розвитку ракових клітин та серцевих захворювань.
Сушений абрикос: курага, урюк, кайса – в чому відмінність
Курага, урюк та кайса- це все назви сушеного абрикоса, тільки курага- Це висушені половинки абрикоса, з яких видалили кісточки; абрикос урюк- Цілий, висушений плід з кісточкою; Кайса- Висушений цілий абрикос, з якого видалена кісточка.
Курага, урюк, кайса – це сухофрукти, приготування яких використовується абрикос. Висушений плід практично повністю зберігає всі корисні речовини та мікроелементи.
А їх в абрикосі достатньо. Присутність у складі абрикосів великої кількості заліза та калію роблять їх універсальним засобом при лікуванні залізодефіцитної анемії, багатьох захворювань серця та порушень кровотворення, спричинених дефіцитом калію.
Крім цього, вони стимулюють процеси травлення, сприяють розрідженню мокротиння при непродуктивному кашлі, можуть використовуватися як проносний або сечогінний засіб.
Вони є потужним стимулятором росту для дітей, а також мають прекрасний загальнозміцнюючий вплив, покращують роботу жовчного міхура, печінки та кишечника.
Плоди надають стимулюючий вплив на мозкові процеси, що сприяє покращенню пам'яті та підвищенню розумової працездатності. 
Чим корисні сушені абрикоси
Сушений абрикос– це найсмачніший і найкорисніший із усіх сухофруктів. Він зачарував гурманів помаранчевим кольором та ніжно-солодким смаком. Можливе сушіння абрикосів з кісточкою або без, але важко сказати, який із трьох видів сушених абрикосів користується більшою популярністю.
Особливо корисними є сонячні плоди в осінньо-весняний період. Корисні властивості абрикосу обумовлені його хімічним складом. У сушеному абрикосі міститься вітамін А, нікотинова та аскорбінова кислоти, вітаміни групи В, магній, залізо, кобальт, кальцій, фосфор, марганець та мідь.
Чи знаєте ви?У 100 г кураги міститься 5,2 г білка, 51 г вуглеводів і 0,3 г жирів. Вуглеводна складова плода представлена глюкозою і фруктозою, що мають здатність легко засвоюватися в кишечнику і відразу потрапляти в кров. Крім цього, в сушених плодах є клітковина, крохмаль, саліцилова, лимонна та органічні кислоти.
Лікувальний потенціал сушених абрикосів вселяє глибоке захоплення. Їх рекомендується вживати тим, хто страждає: 
- анемією;
- дистрофією;
- підвищеним тиском;
- курячою сліпотою (гемералопією);
- захворюваннями серцево-судинної системи;
- запорами, спричиненими атонією кишечника.
Сучасні дослідження підтвердили, що систематичний прийом цих плодів сприяє зниженню рівня цукру на крові. Це робить його незамінним для тих, хто страждає на цукровий діабет.
Важливо! Особливо корисно вживати сухофрукт тим, у кого спостерігаються порушення в роботі щитовидної залози.
Крім цього, абрикоси мають виражену антибактерицидну, протизапальну та ранозагоювальну дію, що дозволяє використовувати відвар з плодів для промивання ран, полоскання рота при стоматиті та очей при кон'юнктивіті.
Які сорти абрикосу підходять для сушіння
Не всі сорти абрикосів підходять для сушіння. Вибираючи фрукти, пам'ятайте, що для цих цілей не підходять дикі абрикоси. Сьогодні відомо близько сотні сортів, що відрізняються між собою смаком, інтенсивністю аромату, розміром плодів та термінами дозрівання.
Перевагу слід віддавати сортам, які виробляють великі, м'ясисті та солодкі плоди. При виборі кандидата обов'язково зверніть увагу на смакові якості фрукта, тому що дуже важливо, щоб плоди не гірчили.
Якщо було обрано сушіння абрикосів на повітрі, то зупиняються на пізніх сортах, що дозрівають у середині літа, тому що в цей час температура повітря така, що плоди обов'язково добре просохнуть.
Головне, щоб вони випадково не потрапили під дощ.
Сушіння абрикосів
Сушіння абрикосів дозволяє нам насолоджуватися смачними та ароматними плодами цілий рік, а не лише влітку. Заготовивши їх на зиму, ми забезпечуємо можливість використовувати їх для приготування десертів, фруктових каш і ароматних напоїв.
Заготівля абрикосів проводиться декількома способами. Головне - правильно виконати процедуру, щоб повністю зберегти всі корисні властивості фруктів, а також їх смак, колір та аромат.
Сушити абрикоси з кісточкою чи без – це особиста справа кожного. Але при цьому не забувайте, що кісточку набагато простіше витягти із свіжого плоду, ніж із висушеного.
Чи знаєте ви?Щоб зберегти чарівний колір абрикосів, необхідно покласти на деякий час у воду, в яку попередньо був доданий лимонний сік. Після того, як ви дістанете плоди з води, їм необхідно дати добре висохнути.
Існує кілька варіантів сушіння плодів, кожен з яких має свої переваги та недоліки.
Абрикоси можна сушити на відкритому повітрі. Цей спосіб може використовуватися тільки для сушіння плодів тих сортів, які дозрівають у середині літа, так як ягоди, отримані від скоростиглих сортів, дозрівають у той період, коли температура навколишнього середовища недостатньо висока, а тому існує ймовірність ураження врожаю пліснявою.
Особливою популярністю серед садівників користується сушіння абрикосів в духовці, що забезпечує власнику саду повну незалежність від погодних умов та прихильності природи. Також неймовірно зручним є сушіння абрикосів. в електросушарціабо їх заморожування.
Сушіння абрикосів на сонці
Для сушіння абрикосів на сонці відбираються свіжі плоди, що не перезріли, які не мають пошкоджень. Плоди ретельно миють та видаляють кісточки.
Важливо!Для збереження кольору плодів їх замочують на 10 хвилин у розчині лимонної кислоти, виготовленому з розрахунку на літр води 8 чайних ложок лимонної кислоти.
Перекладаємо плоди в друшляк і даємо стекти. Після того, як вода стіче, викладаємо абрикоси в один шар зрізами вгору на решітку так, щоб половинки не торкалися один одного.
Виносимо плоди на спекотне сонце і залишаємо на 3, а то й 4 дні. Після закінчення зазначеного часу заносимо грати і укладаємо плоди щільнішим шаром, після чого залишаємо їх у тіні до повного висихання.
Сушіння абрикосів у духовці
Для цього способу вибираємо абрикоси за тими ж критеріями, що і для сушіння на сонці. Виймаємо з плодів кісточки і складаємо в друшляк.
На наступному етапі опускаємо абрикоси на 10 секунд в киплячий содовий розчин (на 1 літр води додаємо 1,5 чайної ложки харчової соди). Після окропу миттєво опускаємо плоди на кілька секунд у холодну воду.
Даємо їм стекти. Потім укладаємо фрукти на лист зрізами вгору, щоб вони не стикалися між собою, і ставимо їх в духовку.
Чи знаєте ви?Сушаться абрикоси майже 8 годин при температурі близько 65 градусів, при цьому дверцята духовки повинні бути прочиненими. До кінця сушіння температуру в духовці знижуємо до 40 градусів.
Після закінчення сушіння складаємо фрукти в дерев'яну ємність і ховаємо на 3-4 тижні в темне, добре провітрюване місце для стабілізації вологості.
Сушіння абрикосів по черзі на сонці та в духовці
Ще одним популярним способом заготівлі сушених абрикосів на зиму вважається спільне сушіння плодів у духовці та на сонці. Спочатку плоди замочуються на 10 хвилин у розчині лимонної кислоти, після чого просушуються, викладаються на ґрати та виставляються на вулицю.
Після чотирьох годин заносяться в приміщення і досушуються ще чотири години в духовці при температурі близько 60 градусів.
Сушіння абрикосів в електросушарці
Стиглі, але не перезрілі плоди миються, і у них видаляються кісточки. Потім на лотки електросушарки викладаємо фрукти зрізом нагору так, щоб вони не торкалися один до одного.
Ставимо сушарку в приміщення, що добре провітрюється, і включаємо прилад на середню температуру. Процес сушіння триває від 10 до 14 годин і залежить від розмірів та соковитості фруктів.
Як правильно зберігати сушені абрикоси
Важливо не тільки правильно висушити, а й правильно зберігати сухі абрикосові плоди.
Важливо!Щоб зберегти сухофрукти на максимально тривалий час, їх необхідно буде скласти в марлеві мішечки і підвісити в прохолодному приміщенні, що добре провітрюється, з мінімальним рівнем вологості і температурою повітря не більше 10 градусів.
Якщо такої можливості немає, зберігати сушені абрикоси слід у паперових пакетах або скляних, щільно закритих банках, які періодично необхідно буде відкривати на нетривалий час для провітрювання.
Як приготувати цукати з абрикосів?
Приготувати цукати із абрикосів нескладно. Для цього слід відібрати трохи недозрілі, непошкоджені тверді плоди, промити їх під проточною водою і дати стекти.
Тепер слід витягти з них кісточки та бланшувати плоди кілька секунд у киплячій воді. Занурюємо плоди на кілька хвилин у холодну воду, і тільки після цього замочуємо абрикоси сиропі, приготованому з розрахунку на 250 г води 1,3 кг цукру.
Плоди слід проварити в сиропі тричі п'ять хвилин. Після кожного варіння даємо плодам добре охолонути. Після останнього варіння слід відкинути плоди на друшляк і дати стекти.
Розкладаємо плоди на деку і сушимо їх у духовці при температурі 40 градусів доти, доки вони не покриються кристалами цукру.
Як заморозити абрикоси на зиму
Багато господарок заготовляють на зиму полуницю, смородину, малину, а також деякі інші види ягід. При цьому вони вперто оминають своєю увагою абрикоси. І даремно!
Це дуже смачний та корисний фрукт, який містить величезну кількість вітамінів та мікроелементів.
Важливо!Абрикоси найчастіше заготовляють на зиму у вигляді варення, компотів або сушіння, але при цьому забувають про те, що заморожування абрикосів дозволяє зберегти всі корисні властивості цього фрукта у незмінному вигляді.
Заморозка абрикосів може проводитися цілком, половинками, із цукром чи цукровому сиропі. Кожен із цих методів по-своєму хороший. Але щоб ви могли вибрати для себе найбільш підходящий варіант, давайте докладніше ознайомимося з кожним із них. Заморозка абрикосів цілком
Якщо немає часу чи бажання возитися з видаленням кісточок, то абрикоси можна заморозити цілком.
» Абрикос
Плоди абрикоса привабливі для раціону людини чудовими смаковими якостями та багатим хімічним складом. Тому вони популярні у кулінарії, косметології та нетрадиційній медицині. Завдяки спеціальної технології заготівлі та сушіння плодівстворюється можливість використовувати корисні властивості продукту цілий рік. У цій статті ми поговоримо про сушені абрикоси, яку користь і шкоду може принести здоров'ю людини.
Окрім чудових смакових якостей плоди абрикосу джерела необхідних мінералів та біологічно активних речовин для організму людини. Вони підтримують енергетичний потенціал, захищають від багатьох хвороб та збільшують витривалість організму.
Харчова цінність на 100 г:
- білки 0,9г;
- жири 0,1 г;
- вуглеводи 9 г;
- харчові волокна 2,1 г;
- вода 86,2 р.
Енергетична цінність 44 кКал.
Вуглеводи плодів, що легко засвоюються, діляться на сахарозу і фруктозу. Вони швидко всмоктуються у кров, після чого центральна нервова система отримує сигнал про насичення. Це дозволяє регулювати апетит, що безцінно при різних дієтах для схуднення.
Завдяки вмісту грубих харчових волокон плоди абрикосу мають м'яку проносну дію.додатково стимулюючи перистальтику кишечника Ця властивість корисна при колітах, хронічних запорах та непрохідності кишечника.
При вживанні 100 г продукту в організм надходить:
- калій 305 мг;
- кальцій 28 мг;
- фосфор 26 мг;
- магній 8 мг;
- кремнію 5 мг;
- натрію 3 мг.
Всі ці мінерали необхідні для повноцінної життєдіяльності людини, особливо корисні для організму, що росте і зношеного з віком.
Взаємодія калію та магнію в організмі підтримує тонус кровоносних судин, запобігає тромбоутворенню, регулює ритм серцевих скорочень. В результаті підвищується витривалість міокарда (серцевого м'яза), стабілізується робота серця та загальна гемодинаміка організму. Тому абрикоси рекомендуються для раціону людей із хворобами серця та судин, а також при гіпертонії.
Вміст у плодах абрикосу заліза (0,7 мг) та йоду (1 мкг) роблять їх корисними при анемії та захворюваннях щитовидної залози. Антиоксидантна властивість абрикосу обумовлена вмістом бета-каротину (1,6 мг). Речовина пригнічує утворення вільних радикалів, які сприяють перетворенню здорових клітин на злоякісні. Тому щоденне вживання абрикосу – гарна профілактика раку. Ця ж властивість корисна для захисту організму від шкідливого впливу токсинів, що надходять із забрудненим повітрям.
У плодах абрикоса в значній для людини кількості містяться вітаміни С (10 мг) та Е (1,1 мг). Ці органічні сполуки необхідні зміцнення імунітету, нормалізації обмінних процесів, кровотворення, синтезу гормонів, відновлення клітин всіх структур організму.
Плоди абрикосу не рекомендуються для вживання цукрового діабету. Цукрові продукти можуть вплинути на перебіг хвороби і призвести до серйозних ускладнень. При панкреатиті та патологіях нирок абрикоси вживають лише після консультації лікаря. До порушення в системі травлення може призвести одночасне вживання продукту з білковою їжею. Продукт слід виключити з раціону гіпотоніків.
Заготівля та сушіння, види в'ялених плодів
Традиція сушити абрикос має довгу історію. Раніше плоди сушили виключно натуральними способами, залишаючи їх на дереві або розкладаючи під сонячним промінням. Сучасні виробники використовують спеціальні сушильні обладнання та застосовують додаткові речовини, що покращують безпеку продукту. Основні постачальники товару на російський ринок - Туреччина та Таджикистан.
Існує кілька видів в'яленого абрикосу:
- кайса (називаються цілісні плоди без кісточки);
- курага (половинки плодів);
- урюк (плоди з кісточкою).
Кайса – плоди абрикосів, засушені повністю без кісточки Курага – засушені половинки абрикосів без кісточки Урюк – сушені плоди абрикоси з кісточкою
Процес заготівлі в'яленого абрикоса досить трудомісткий. Початковий етап включає збирання врожаю ручним методом, ретельне вибракування і зберігання до обробки.
Для виробництва кураги з плодів видаляють кісточки, розрізають навпіл і опускають у киплячу воду кілька хвилин. Це дозволяє зберегти корисні якості продукту, надати шкірці плодів здорового блиску. Усі половинки абрикоса з'єднують вручну та розкладають у спеціальному термостаті. Тут вони продуваються повітрям та підсихають. Висихаючи протягом 8-10 днів, плоди зменшуються в масі 4-5 разів.
Для поліпшення зовнішнього вигляду та збільшення термінів зберігання багато виробників обробляють плоди абрикосу парами діоксиду сірки. Ця речовина здатна накопичуватися в організмі, що призводить до харчового отруєння. Такі продукти набувають яскраво-оранжевого кольору і неприродного блиску. Показники відсутності штучних добавок – блідо-жовтий, темно-коричневий або сіруватий відтінок плодів.
Корисні властивості кураги для організму людини
Сушений абрикос має масу переваг щодо стиглих плодів. Це відокремлено концентрованим вмістом корисних речовин, можливістю застосовувати продукт цілий рік, тоді як вживання свіжих плодів обмежено сезоном. При сушінні абрикосу зберігається 85-90% корисних властивостей. За рахунок видалення води плоди стають більш калорійними (232 кКал), а вміст у 100 г продукту вітамінів та макро- та мікроелементів збільшується у 3-4 рази.
Застосування кураги
Добова норма сушеного абрикосу для дорослої людини складає 100-150 г. Це повністю задовольняє потребу денної норми калію, заліза та бета-каротину.
Сухофрукти застосовують для лікування та профілактики:
- шлунково-кишкових порушень;
- захворювань серця та судин;
- очищення бруньок від токсинів;
- анемії, недокрів'я;
- гіповітаміноз;
- порушень в ендокринній системі;
- гіпертонії;
- зашлакованості організму;
- хвороб очей.
Регулярне вживання кураги скорочує ризик інфаркту та інсульту, формування хронічних синдромів ниркової та серцевої недостатності.
Найкращі рецепти з курагою
У лікувальних рецептах можна застосовувати курагу, кайсу чи урюк. Яскраво забарвлені сухофрукти перед застосуванням рекомендується замочити у воді на 15 хвилин.
Застосування сухофруктів при хворобах та порушеннях організму:
- Судини.Курагу (5 шт.), плоди глоду та шипшини (по 1 ст. л.) заливають окропом (0,5 л) і настоюють у термосі 10 годин. Проціджений настій приймають по 100 мл 3 десь у день їжі. Курс лікування – 14 днів. Народний засіб пригнічує процеси тромбоутворення, налипання холестерину на стінки судин.
- Серце.Для приготування лікувальної суміші знадобиться курага (200 г), родзинки (20 г), волоські горіхи (50 г), мед (25 г), сік лимона (1 шт.). Дрібно подрібнені інгредієнти змішуються з медом та соком лимона, перемішуються у скляній ємності. Суміш витримують 3:00. Приймають по 2 ст. л. ложки 1 раз на день до сніданку. Для покращення ритму серця та зміцнення міокарда знадобиться безперервний прийом засобу протягом місяця.
- Запор. Курага (200 г), родзинки (200 г), волоські горіхи (100 г), трава сіни (50 г), мед (0,5 л), лляне насіння (100 г) пропускають через м'ясорубку. Суміш перекладають у скляну ємність, зберігають у холодильнику. Рекомендовано щоденне застосування за 1 ст. л. до сніданку протягом 5 днів.
- Анемія, гіповітаміноз, зміцнення імунітету. Курагу, чорнослив, родзинки, інжир, плоди шипшини (по 100 г) заливають фільтрованою водою до повного занурення, вимочують 8 годин. Після цього суміш пропускають через м'ясорубку. Приймають по 1 ст. л. 4 десь у день протягом 1 месяца. Пасту зберігають у скляній ємності у холодильнику.
- Очі. Курагу (3-4 шт.) заливають окропом (0,5 л), настоюють 3 години. Приймають 3 десь у день 100 мл. Настій допоможе зміцнити судини очей. Цей рецепт буде корисний при порушеннях в ендокринній системі.
- Очищення нирок та організму.Курагу (10 шт.) Заливають окропом (1 л) і настоюють 10 годин. 100 мл настою вживають до сніданку, решту об'єму розподіляють для прийому протягом дня, поступово з'їдаючи і плоди. Курс очищення триває 3 тижні, цей період виключають продукти тваринного походження.
Для профілактики сечокам'яної хвороби та зміцнення організму буде корисний компот. Зварити його просто. Для цього очищену та промиту курагу (300 г) заливають водою (2,5 л) та варять не більше 6-7 хвилин на повільному вогні. Щоб напій був кориснішим, цукор замінюють натуральним медом. Компот буде корисний для щоденного раціону людей різного віку.
Сушений абрикос може стати гідною альтернативою для кондитерських виробів під час суворих дієт. Організм отримуватиме глюкозу з корисних джерел. Це убереже від занепаду сил, роздратування та погіршення пам'яті, які супроводжують кожну дієту зі зниженим вмістом цукрів.
Користь та шкода ядра абрикосових кісточок
Усередині кісточок абрикоса знаходяться ядра на смак, що нагадують мигдаль, які в багатьох країнах застосовуються для приготування делікатесних страв.
Макроелементи в ядрах абрикосу (100 г):
- магній 196 мг;
- фосфор 461 мг;
- калій 802 мг;
- натрій 90 мг;
- кальцій 93 мг.
Ядра абрикоса широко відомі завдяки маслу, вміст якого в них досягає 60%. Основні корисні властивості абрикосових кісточок пов'язують жирними кислотами: пальмітинової, олеїнової та лінолевої. Вони мають протизапальні та антиаритмічні властивості, знижують рівень холестерину, благотворно впливають на нервову систему. Ядра абрикоса - унікальний комплекс, що складається з жирних кислот та макроелементів для лікування серцевих та судинних патологій.
Ядра абрикоса містять харчові волокна, які вбирають токсини у кишечнику. Це корисно здорової мікрофлори, порушення балансу якого стає причиною дисбактеріозу.
До складу кісточок абрикоса входить речовина бензальдегід, яка має знеболювальні властивості. Регулярне вживання продукту знімає хворобливі відчуття при артритах, артрозах та ревматоїдних захворюваннях. Протизапальні та муколітичні властивості ядер допомагають у лікуванні ГРВІ, грипу, бронхолегеневих захворювань, нефритів.
У складі ядер міститься амігдалін (17). Органічна сполука при контакті зі злоякісними клітинами розпадається на синильну кислоту та бензальдегід, речовини з сильними канцерогенними властивостями. Тому продукт часто входить у дієтотерапію людей із злоякісними пухлинами.
Склад ядер абрикоса токсично впливає на гельмінтів. Народна медицина рекомендує використовувати їх як глістогінний засіб.
Лікувальні рецепти
Для зміцнення імунітету та профілактики серцевих захворювань абрикосові ядра можна включити до щоденного раціону без обробки. При цьому важливо знати: добова норма дорослої людини 20 г, а дітей 10 г. При збільшенні рекомендованої кількості нешкідливий поріг амігдалину для організму збільшиться. Це може призвести до отруєння.
Рецепти:
- Аритмія.Подрібнені ядра (20 шт.), Перетерті лимони (0,5 кг), мед (0,5 л) перемішують і витримують 2 доби в прохолодному місці. Суміш приймають по 1 ст. л. до сніданку та перед вечерею. Курс лікування – 14 днів.
- Сухий кашель.Обсмажені ядра (250 г) заливають водою (0,5 л) і варять 1:00. Після цього додають ядра волоських горіхів (250 г), випарюють рідину, додають мед (0,5 л) та витримують на повільному вогні 3 хвилини. Суміш приймають натщесерце 2 рази на день по 1 ч. л. до полегшення стану.
- Запалення дихальних шляхів.Висушені ядра горіхів розтирають на порошок. Для застосування порошок розчиняють у теплому молоці, розподіливши 20 г на весь день.
- Дерматити.Для зменшення запалення, полегшення сверблячки та пом'якшення кірок потрібно 3 рази на день змащувати проблемні ділянки абрикосовою олією.
Олія абрикоса - справжня знахідка для людей, які стежать за зовнішнім виглядом. Його можна застосовувати як маску для обличчя, рук і волосся. Засіб корисний у чистому вигляді та у поєднанні з іншими інгредієнтами.
Широке застосування та значущі властивості абрикосу для людини дозволяє його розглядати як цінну культуру. Абрикос має виробниче значення для багатьох країн, освоюється садівниками-аматорами, а сортимент культури постійно удосконалюється селекціонерами. Тому ми можемо насолоджуватися фруктами різних смакових відтінків та набувати якісного продукту.
Урюк – це висушені плоди абрикосів, що містять кісточку. На відміну від інших сухофруктів, його збирають уже готовим із гілок дерева. Сушіння відбувається природним шляхом під впливом сонця та вітру. В результаті плід зберігає максимальну кількість вітамінів та інших корисних речовин.
Види сухофруктів з абрикосів
Урюк не єдиний сухофрукт, який одержують з абрикосів. Курага та кайса також є його різновидами. Чим вони відрізняються? Давайте дізнаємося детальніше, що таке кайса, урюк та курага, як вони виглядають, з яких плодів виробляються.
Отже, всього існує три види сушених абрикосів:
- курага;
- урюк;
- кайсу.
Курага – це висушені половинки абрикосів. Залежно від способу одержання вона може бути як яскраво-жовтою, так і темно-жовтогарячою, коричневою. Найбільшу користь мають плоди з блідим забарвленням. Вона свідчить про те, що при виробництві сухофруктів не використовувалися хімікати. Ось так виглядає натуральна курага:
Сушать курагу у промислових масштабах за допомогою спеціальної камери або на стелажах під відкритим сонцем.
Урюк - це сушений абрикос із кісточкою. Отримують його з дрібних плодів, що висохли прямо на гілках дерева. Надалі його сортують та відправляють на реалізацію. Будь-якої подальшої обробки вони не піддаються і відразу готові до споживання.
Відсутність будь-якої хімічної та термічної обробки плоду забезпечує максимальне збереження у ньому корисних речовин. При цьому він має досить великий термін зберігання, тому що цілісність його шкірки не порушується.
Іноді у продажу вам може зустрітися урюк без кісточок. Однак, незважаючи на свою схожість, насправді це зовсім інший вид сухофрукта, який називається кайсом. Технологія її заготівлі дуже схожа на одержання кураги, за одним маленьким винятком – плід перед сушінням не розрізають, а видавлюють кісточки.
Урюк і курага на відміну від кайси часто зустрічаються у продажу, тому, як вони виглядають, все більш-менш знають. Що ж є кайса?
Цей сухофрукт дуже схожий на курагу, тому їх часто плутають, проте при найближчому розгляді різниця стає очевидною. У кайси всередині є отвір, що залишається після вилучення насіння. Курага ж є лише половинкою плоду і такої порожнини не має.
Цікавий факт! Вважається, що батьківщиною абрикосу є Вірменія. Недарма стара ботанічна назва цього фрукта звучить як «Вірменське яблуко».
Користь урюка
Корінні жителі Середньої Азії називають урюк божественним даром. Жінки знають його як плід краси. А у Таджикистані з нього навіть готують еліксир довголіття. Чим же він такий знаменитий? З'ясувати, чому азіати так цінують урюк, у чому користь та шкода цього сухофрукта, нам допоможе його хімічний склад.
Склад урюку
Урюк має дуже багатий на корисні речовини хімічний склад. У ньому містяться:
- вітаміни - C, A, PP, E, B, бета-каротин;
- макроелементи – фосфор, кальцій, калій, натрій, магній;
- мікроелементи – залізо;
- замінні та незамінні амінокислоти – аргінін, валін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, триптофан, гліцин, серин, аланін;
- цукру – фруктоза, глюкоза, сахароза;
- насичені та ненасичені жирні кислоти;
- білки;
- жири;
- вуглеводи.
З вітамінів особливо багатий урюк токоферолом. Її вміст нерідко сягає 6 мг на 100 р ваги продукту. Багато також аскорбінової кислоти – близько 4 мг. Вітаміни групи B представлені в основному тіаміном та рибофлавіном.
З мінеральних речовин варто відзначити калій. Урюк є рекордсменом за змістом – цілих 1800 мг на 100 г сухофруктів. Є також такі необхідні здоров'ю людини макроелементи, як фосфор, кальцій і магній. Заліза в ньому всього 3,2 мг, однак такої кількості цілком достатньо, щоб покрити четверту частину добової норми.
Що ж до поживності, то тут урюк дасть кілька очок фори багатьом іншим видам сухофруктів. 100 г продукту міститься 242 ккал. Однак це зовсім не означає, що повним людям не можна їсти урюк. Висока калорійність цього сухофрукта не заважає їм худнути за його допомогою. Вся справа в тому, що левова частка калорій посідає вуглеводи, які швидко засвоюються в людському організмі, викликаючи почуття ситості. При цьому вони не відкладаються у зайві жири, а розщеплюються із виділенням великої кількості енергії. Така особливість дозволяє їсти урюк навіть діабетикам, звичайно в розумних межах і після попередньої консультації у лікаря.
Лікувальна дія
Завдяки багатому хімічному складу, урюк має такі корисні властивості:
- сечогінний
- загальнозміцнююче
- послаблююче
- відхаркувальне
- гіпотонічне
- антиоксидантне
- протипухлинне
- тонізуюче
- вітамінізуюче.
Для повних людей буде корисною інформацією дізнатися, що урюк прискорює клітинний метаболізм та сприяє спалюванню зайвих кілограмів. При головних болях він виявляє болезаспокійливий ефект, зміцнює судини. При анемії – сприяє виробленню червоних кров'яних тілець, покращує якість крові. Також урюк сприяє зняттю стресу, стимулює травлення. Він загальний омолоджуючий вплив на людський організм, перешкоджає розвитку ракових клітин, нормалізує травлення, знімає набряки, покращує зір.
Порада! При покупці звертайте увагу на колір урюка. Яскравий, блискучий колір сухофрукта свідчить про його ненатуральність. Краще віддати перевагу бляклим, темним плодам.
Застосування у медицині
Цілющі властивості урюка не залишилися поза увагою медиків. Його застосовують при лікуванні та профілактики найрізноманітніших хвороб. Серцево-судинні захворювання, кишкові розлади, застуда, грип, нервові хвороби – ось лише короткий список недуг, за яких він використовується.
Показання
Урюк, як у сухому вигляді, так і в настої корисний при наступних хворобах:
- мігрень;
- гіпертонія;
- анемія;
- авітаміноз;
- онкологія;
- тромбофлебіт;
- запори;
- депресія;
- неврози;
- судинна дистонія;
- астма;
- бронхіт;
- діабет;
- остеопороз;
- недокрів'я;
- кишкові розлади.
Протипоказання
Має урюк як корисні властивості, а й протипоказання. Зокрема, його не слід їсти людям із підвищеною чутливістю до рослинних пігментів. По-простому, з алергією до яскраво пофарбованих помаранчевих або червоних фруктів. Особливо це стосується маленьких дітей. Також зловживати цим сухофруктом не рекомендується при таких захворюваннях:
- гіпотонії;
- тяжкій стадії діабету;
- індивідуальної нестерпності.
З обережністю слід застосовувати урюк при грудному вигодовуванні, оскільки він може спричинити послаблення кишківника у малюка. Не варто також його їсти людям, схильним до переїдання та діареї.
Чим корисний урюк, як його застосовувати та вибирати, дивіться у цьому відео:
Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!
Абрикоси. Корисні властивості. Сушені абрикоси.
Абрикоси – цінний подарунок природи. Вони заповнені такою кількістю корисних речовин, які здатні підтримувати найважливіші функції людського організму.
У жовтих абрикосах міститься каротин. Це потужний антиоксидант, захисник клітин від переродження ракові, покращує гостроту зору,забезпечує здоров'я шкіри та слизових оболонок, зокрема, порушення цілісності слизових оболонок у роті та виразки гомілки.Особливо потребує вітаміну А дитячий організм. Так от задовольнити добову потребу людини в каротині можна, випивши 150 мл абрикосового соку.
Багато в абрикосах вітаміну С, його роль зміцненні імунітету, забезпеченні стійкого психічного здоров'я всім відома. Випивши 3 чверті склянки абрикосового соку, ми також поповнимо добову потребу аскорбінової кислоти. А водночас і зміцнимо опірність стресам. Потрібно відзначити, що мікроелемент марганець, якого багато в абрикосах, сприяє виробленню в організмі вітаміну С, отже, імунний захист посилюється ще й таким чином.
Абрикоси надзвичайно корисні для людей, які страждають на серцево-судинні хвороби. По-перше, тому, що містять вітамін Е, який покращує кровообіг, тому що зменшує згортання крові та запобігає утворенню тромбів, засмічення ними судин, а отже – атеросклерозу та пов'язаних з ним хвороб.
По-друге, плоди багаті на солі калію (305 мг %), в сушених абрикосах цей показник ще зростає - до 1710 мг %. Калію в 11 разів більше, ніж солей натрію, а обидві ці сполуки беруть участь у водно-сольовому обміні. Тому успішно відбувається процес виведення зайвої рідини та кухонної солі, зникають набряки, у тому числі внутрішні. Це полегшує стан хворих у разі серцево-судинної недостатності, аритмії та ниркових хвороб. Для лікування таким хворим приписують пити сік по 70-80 мл 6-7 разів на день у проміжках між їжею. Коли сезон свіжих плодів проходить, використовують сушені: 100 г подрібнити, залити 1 л окропу, настояти в теплому місці протягом 6 годин, рідину випити і з'їсти плоди протягом доби.
Дієтологи рекомендують таким хворим раз на тиждень розвантажувальний раціон: протягом дня з'їдати 300 г розмоченої кураги або 600-800 г свіжих плодів за 4 прийоми і більше не вживати ніякої їжі.
Ще одна особливість плодів абрикоса: вони містять багато магнію, завдяки чому значно і надовго можуть знижувати артеріальний тиск. Тому в абрикосовий сезон є їх якнайбільше корисно всім через те, що величезна кількість людей має проблеми підвищеного артеріального тиску, навіть не здогадуючись про це.
Також слід зауважити, що магній разом із фосфором, якого теж достатньо в абрикосах, сприяє активній роботі мозку.
Як важливо мати здорову кров, як то кажуть, і малому, і старому, не треба нікому доводити. Щоб покращити її якість, лікарі призначають препарати заліза. Але абрикоси в даному випадку впораються набагато ефективніше, тому що крім заліза вони містять комплекс кровотворних факторів: фолієву кислоту та інші вітаміни групи В, мідь, кобальт.
Травний тракт абрикоси теж оздоровлюють: нормалізують кислотність шлункового соку, зменшують запалення слизових оболонок. Тому відвар плодів потрібно пити у разі запалення, сік корисний хворим на коліт, особливо, якщо хвороба супроводжується дисбактеріозом і метеоризмом.
А якщо спостерігається атонія кишечника, запори, рекомендують вживати абрикоси в будь-якому вигляді - свіжі та сушені, компот, сік з м'якоттю, тому що вони мають м'яку проносну дію.
Корисні властивості
Абрикос чи «вірменська слива» називають «плодом здоров'я». Індійські медики вважають, що вживання абрикосових плодів сприяє довголіттю. А в східній медицині абрикос використовується як протикашльовий засіб при бронхітах, бронхіальній астмі, ларингіті, трахеїті та катарі верхніх дихальних шляхів.
Абрикос чи «вірменська слива» - свою назву отримав від "Вірменії", яку раніше помилково вважали батьківщиною абрикосу. Насправді ж, батьківщиною абрикоса є Північно-Східний Китай, у літописах якого згадуються за 3500-4000 років до зв. е. З Китаю абрикос поширився у давню Согдіану (Середня Азія), де він широко вирощувався.
Потім абрикос було перенесено арабами до країн Середземномор'я. Араби назвали його "attaikuk", іспанці переробили його в "albaricoque", французи на свій лад перейменували його в "abricot", звідси виникло німецьке "Abrikosse" та російське "абрикос". У світі налічується вісім видів цього дерева. У процесі багатовікової культури отримано велику кількість сортів і кілька декоративних форм абрикоса. У садівницькій культурі він використовується дуже давно.
Серед усіх видів абрикоса – абрикос звичайний найбільш цінний. Його культивують у Середній Азії, на Кавказі, у Криму, Південній Україні. У дикому вигляді абрикос зустрічається в Середній Азії, Дагестані, Північно-східному Китаї, там він культивувався ще понад 2000 років до н.
У Гімалаях абрикос росте навіть на висоті 4000 м-коду над рівнем моря. Стиглі абрикоси погано переносять транспортування, тому справжній смак свіжих абрикосів відомий лише жителям Закавказьких та Середньоазіатських республік. У штучно дозорених плодів смак вже не той. Абрикос – довгожитель. Він живе понад сто років.
Абрикосові кісточки
У ядрі кісточок абрикосів половина маси - олія та 28 відсотків білка. Їхні ядра замінюють у кондитерській промисловості дорогий мигдаль. І шкаралупа кістянок абрикоса - не непридатний відхід, її перепалюють і із золи роблять найкращу для малювання туш та активоване вугілля найвищої якості.
Курага
Плоди абрикоса добре піддаються сушінню. Особливо популярна курага, яка широко використовується у дієтичному харчуванні. Курага (слово тюркського походження) плоди абрикоса, висушені на сонці у вигляді половинок, без кісточок. Правильно приготовлена курага містить від 50 до 60% цукру, при вмісті вологи трохи більше 22%.
У Китаї та Японії дрібні абрикоси солять, використовуючи як закуску як маслини. Плоди абрикоса мають колосальну життєву енергію: вживання 100 г абрикосу впливає на процес кровотворення так само, як 40 мг заліза або 250 г свіжої печінки. Абрикос іноді ще називають «плодом здоров'я». І це не дивно.
Це визначає лікувальну цінність плодів для людей, які страждають на анемію. Курага та абрикосовий сік корисні вагітним та хворим на серцево-судинні захворювання. Курага висококалорійна, оскільки містить багато легкозасвоюваних вуглеводів, багата на калій, містить також кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни, органічні кислоти та інші корисні речовини.
Курагу як поживний, загальнозміцнюючий засіб по 100—150 г на добу рекомендують людям ослабленим, а також тим, хто одужує після хвороби, страждає на хронічні захворювання, наприклад, на туберкульоз, вагітним жінкам і дітям.
Дуже благотворна вона при серцево-судинних та хронічних ниркових захворюваннях, коли необхідне харчування, що містить обмежену кількість натрію та підвищене калію, наприклад, при набряках, гіпертонії, порушеннях серцевого ритму, інфаркті міокарда, а також як легкий засіб, що послаблює.
Дуже сприятливі курага та абрикоси при залізодефіцитній анемії, гіпо- та авітамінозах. Зауважимо, однак, що при захворюваннях печінки та при гіпофункції щитовидної залози їх не призначають, оскільки провітамін А, що міститься в абрикосах у великій кількості, при зазначених захворюваннях не засвоюється.
У зв'язку з цим таким хворим призначають чистий вітамін А. Абрикоси корисні при нестачі в організмі вітамінів, особливо А, С та групи В. Для задоволення добової потреби людини в аскорбіновій кислоті достатньо 3/4 склянки абрикосового соку. Плоди абрикоса добре заповнюють дефіцит йоду - у них міститься 72 9-75,3 мкг йоду на 100 г сухої речовини.
Курага, кайса та урюк – концентрати легкозасвоюваного заліза: 12 міліграмів на 100 г сухофруктів. Це визначає їх цінність для людей, які страждають на недокрів'я. Багато в абрикосах та калію. Тому лікарі, прописуючи хворим діуретики, тобто сечогінні препарати, іноді і порадять у період лікування з'їдати на день по 100-150 г кураги, якщо така хворому доступна.
Це допомагає підтримувати нормальну кількість калію в організмі. Маски зі свіжої м'якоті плодів – чудовий засіб при сонячних опіках обличчя, дерматитах. Добова потреба людини у вітаміні С може бути задоволена склянкою абрикосового соку.
Як вибирати абрикоси
Вибирайте стиглі абрикоси із щільною шкіркою та рівномірним забарвленням. Не беріть абрикоси з м'якими цятками або зеленого кольору. Свіжі абрикоси зберігаються за кімнатної температури до 3-5 днів, а при 0.С - до 2-3 тижнів. Для консервування відбирають великі плоди правильної форми, яскравого забарвлення, без зелені та плям на шкірці.
М'якуш абрикоса повинен легко відокремлюватися від кісточки, бути досить щільним і в той же час соковитим, без волокон. Для варення підходять сорти з ароматними кислуватими плодами та ніжною шкіркою.
Довідка
Батьківщиною абрикоса вважається Китай, де він зустрічається у дикому вигляді. Однак у Європі він став відомий з Вірменії (звідси ботанічну назву латиною: лат. armeniacus — вірменська). Абрикос (лат. Prúnus armeniáca: «вірменська слива»; нім. Aprikose) — дерево з роду Слива, а також плід цього дерева інформує Вікіпедія.
Згодом абрикос потрапив до Риму, про що згадує у своїх працях давньоримський учений та письменник Пліній Старший. Абрикос називається також жовтозливником, мореллю, курагою. Особливим видом є сибірський Абрикос, або Даурсат (Prunus sibirica) L., що росте в дикому стані в горах Даурії.
Відомо більше 20 сортів, що розмножуються насінням та щепленням. Середньоазіатські сорти абрикоса, що мають підвищений вміст цукру, називають урюк (тюркомовні народи називають так усі сорти абрикоса). Урючние сорти абрикоса теплолюбні, за умов Росії зазвичай вимерзають.
На Північному Кавказі та Молдові дикий абрикос називають жерди(жерли) або за рзари. Жердела вільно гібридизується з сортовими абрикосами, має підвищену холодостійкість, кісточка має довгасту форму (як у сливи) і у зрілих плодів вільно відокремлюється від м'якоті, плід менш солодкий. Кісточки жерди гіркі на смак, їх не рекомендується вживати в їжу – були випадки отруєння.
Сушені абрикоси
Традиційно сухофрукти асоціюються із зимою та компотами. У найхолодніші дні фруктові запахи та смаки нагадують літо, лагідне сонечко, зелень та дачу. Але чи варто чекати на зиму, щоб скуштувати сушений фрукт чи ягоду. Спробуйте пити чай без цукру, але з курагою. Смачно і корисно.
Курага
Курага – це сушений абрикос. Римляни називали його вірменським яблуком, що дозволяє припустити, що батьківщина жовтувато-червоного плоду – Вірменія. Чи це так насправді? Хто знає. Китайці культивують абрикос вже понад п'ять тисяч років, європейці якихось дві тисячі.
Абрикос – родич сливи, тому корисні властивості його сушених плодів – це «сімейна традиція». Окрім згаданої кураги, сушений абрикос можна зустріти на ринкових прилавках у вигляді кайси та урюка. Кайса та курага – це сушений абрикос без кісточок. Відмінність у тому, що для отримання останніх при приготуванні кураги плід розрізають або розривають, а кайсу отримують, видавлюючи кісточку практично без порушення шкірки. Урюком прийнято вважати сушений абрикос із кісточкою, але в азіатських країнах урюком називають будь-який свіжий абрикос.
Кісточка - це зайва вага, та й ціна кінцевого продукту значно нижча. Видалити кісточку, розрізавши плід, значно технологічніше, ніж намагатися акуратно її видавити. Очевидно, технологія та економіка – причини того, що курага стала «лідером продажів» серед усіх видів сушених плодів абрикосу.
Курага не може похвалитися високим вмістом вітамінів, зате мінеральних речовин, у тому числі калію, магнію, кальцію заліза та фосфору, у куразі значно більше, ніж у свіжих абрикосах. Багато в куразі органічних кислот і пектинів, що ефективно виводять з організму людини важкі метали та радіонукліди. Насолода кураги - наслідок високого вмісту глюкози, сахарози та фруктози. Їхня сумарна частка може бути більше 80 відсотків.
Вживання кураги рекомендують при анемії, ослабленому зорі, серцевих хворобах і як загальнозміцнюючий засіб. Вона сприяє усуненню закупорки судин та пом'якшує тверді пухлини, омолоджує шкіру та зміцнює волосся. Рослинні волокна, що містяться в куразі, допомагають очищенню кишечника.
Дієтичні властивості обумовлені переважно переважанням солей калію над солями натрію. Високий вміст магнію дозволяє рекомендувати курагу для лікування гіпертонічної хвороби та деяких форм недокрів'я.
Найкраща курага - велика, чиста, середньої жорсткості та пружності. Добре виглядає яскравий, соковитий помаранчевий колір, але це наслідок застосування спеціальних хімікатів при обробці сировини для поліпшення товарного вигляду. Натуральні світлі фрукти при сушінні блякнуть і трохи сіріють. Якщо технологію переробки чи зберігання порушено, курага стає жорсткою, з'являється винний присмак. Від такого продукту краще відмовитись.
На ринках найчастіше зустрічається курага виробництва Туреччини та Таджикистану. Продавці розхвалюють цілющі таджицькі властивості, що має темний насичений колір. Але краще турецька, вона значно чистіша, без піску та без сміття, в акуратній упаковці.
Корисний абрикос
Вчені з Китаю досліджували різні фрукти, щоб з'ясувати найкорисніший для здоров'я серця. Найкориснішим за своїми властивостями виявився абрикос. Він підтримує серцево-судинну систему в тонусі, а також здатний захистити від багатьох хвороб, пишуть ЗМІ.
В абрикосі міститься велика кількість калію, що покращує стан судин, нормалізує артеріальний тиск, а також допомагає виводити шкідливі токсини з організму. Мінеральні солі, що містяться в абрикосі, перешкоджають руйнуванню кісток.
Абрикос корисний у свіжому, а й у сушеному вигляді. При сушінні він не втрачає своїх корисних властивостей. Курага допомагає при поганому кровообігу, порушення серцевого ритму, інфаркті, міастенії. У куразі також є залізо, яке необхідне для людей, які страждають на анемію, і вагітним жінкам.
Мінерали та вітаміни А, В та С, які містяться в абрикосі, підвищують опірність організму до інфекційних хвороб. А бетакаротин перешкоджає виникненню онкологічних та серцевих захворювань. У 300 г абрикосів міститься добова норма вітаміну А.
Медики рекомендують їсти абрикоси всім, хто страждає на хвороби серця. Однак вони радять обмежити вживання цих фруктів хворим на цукровий діабет, через високий вміст цукру.
