Промислові яблуневі сади. Спосіб вирощування інтенсивного яблуневого саду. Догляд за деревами

Перегляди: 4511

11.05.2017

Виростити інтенсивний, тобто. високопродуктивний, низькоштамбовий і скороплідний сад цілком під силу навіть садівникам-початківцям - любителям, якщо вони будуть знайомі з основами садівництва. Початок плодоношення садових культур залежить від якості посадкового матеріалу, а також деяких деталей у технології їх вирощування. Насамперед, як прищеп слід використовувати живці, відібрані на деревах високоврожайних і скороплідних районованих сортів. Підщепу отримують з сіянців, вирощених безпересадковим способом. Провівши зимове щеплення, в саду висаджують однорічні саджанці заввишки 1,0 – 1,5 м. Завдяки таким діям, вдається звести до мінімуму травмування кореневої системи дерев під час їх викопування та пересадження, що сприятливо позначиться на їх подальшому розвитку та початку плодоношення.

Під плантаж садової ділянки вносять не менше 8 – 10 кг/м2перегною, а безпосередньо при посадці дерев, у кожну посадкову яму – по 15 – 20 кг ґрунтосуміші з перегною та родючої кулі ґрунту. Такий спосіб дозволить обійтися без систематичного підживлення дерев протягом перших 3-4 років.

Формування низького штамбу (25 – 30 см) – ще одна хитрість, що допомагає наблизити початок продуктивного періоду культур. Як показує практика, у дерев із плоскою формою крони невисокий штамб (і навіть повна його відсутність) не обмежує можливість обробки та догляду за стволовим колом та міжряддями, але дозволяє значно знизити висоту дерева та зосередити врожай у центральній частині крони.

Формування крони починають провесною, обрізавши саджанці безпосередньо після їх посадки на висоті 70 - 80 см від поверхні землі. Коли нирки набухнуть, їх видаляють на майбутньому штамбі до висоти 15 – 30 см. Навесні наступного року всі пагони, що утворилися зі збережених бруньок, розташованих над штамбом, відгинають у напрямку ряду (майбутньої плодової стіни) під кутом 75 – 80° до ствола на третину (верхні) чи чверть (нижні). Такий прийом сприяє посиленню розгалуження майбутньої напівскелетної гілки. Нижні відігнуті гілки прикріплюють шпагатом до кілочків, вбитих у землю в площині ряду, а верхні – до гілок, що розташовані нижче. Восени або наступної навесні кілочки прибирають, а всі верхні гілки згодом кріплять до нижніх, що одеревіли.

Залежно від сили росту та розгалуження, втечу продовження (ствол, провідник) укорочують на 25 – 40 см. При цьому слід керуватися міркуванням, що високо зрізаний провідник призведе до утворення у кроні «вікон», розривів, які сприятимуть збільшенню росту рослин та зниження його продуктивності. Як тільки набухнуть нирки (через 10 - 15 днів), їх видаляють на верхній поверхні вздовж усієї довжини майбутніх напівскелетних гілок, щоб уникнути утворення дзиги. Також це сприятиме подальшому розвитку бічних бруньок, що утворюють горизонтальні пагони (а надалі гілки з численними плодовими утвореннями), розташовані паралельно поверхні землі.

Такої ж технології формування крони дотримуються і в наступні роки. До п'яти-, шестирічного віку дерева буде повністю сформовано. І центральний провідник під час останньої обрізки у цьому віці видаляють переведенням на слабшу горизонтальну гілку.

Вся система агрозаходів скороплідного саду спрямована на прискорення плодоношення дерев та максимальне нарощування у них листової поверхні. У разі появи плодів у одно- або дворічних рослин їх не обривають навесні, а дають можливість повністю дозріти. Якщо дерево у п'яти-, шестирічному віці рясно цвіте і дає високі врожаї, необхідно проводити обрізання крони з метою її проріджування та створення умов для кращого освітлення рослини. Одночасно з проріджуванням укорочують (переведенням на слабку втечу) напівскелетні гілки, які до цього моменту вже стосуються гілок на сусідньому дереві, а сильні верхівкові видаляють. Якщо на центральному провіднику або в основі напівскелетних гілок утворюються дзиги, їх не видаляють, а відгинають і вкорочують на третину (чверть), щоб перетворити на плодові гілки.

При створенні саду з дворічних або однорічних (з кроною) рослин, що мають високий штамб (80 – 100 см), рекомендується відразу ж зменшити його до 25 – 30 см. Для цього сформовану високу крону зрізають (до початку руху соку) на висоті 70 – 80 см, як і у випадку з несформованими однорічними саджанцями. Всі наступні операції аналогічні: видалення нирок на майбутньому штамбі до висоти 15 - 30 см, відгинання в ряд і фіксування скелетних гілок за допомогою прив'язки до кілочків.

Протягом перших двох років дерева поливають із розрахунку 5 – 10 відер на кожну рослину. У рік посадки проводять щонайменше 2 – 3, але в наступний – 1 – 2 поливу. Міжряддя можна засіяти багаторічними травами вже наступного року після посадки, але у разі дерева вимагають регулярних поливів рідше як двічі на місяць з допомогою 4 – 6 відер води за кожен саджанець. Бажано також поливати траву в міжряддях.

У зв'язку з прискореним плодоношенням та високими темпами підвищення врожайності, на п'ятий – шостий рік зростання культур збільшують дози мінеральних добрив у 1,5 – 2 рази порівняно із звичайними нормами. Азотні добрива вносять двічі – тричі за сезон (вперше – під час ранньовесняного закриття вологи, останній – у середині червня), калійні та фосфорні – рівномірними дозами у червні – серпні та відразу після збирання врожаю. Всі мінеральні добрива вносяться поверхнево, а потім зашпаровуються в ґрунт міжрядь у процесі його розпушування або скопування.

Інтенсивний сад, вирощений за наведеною вище технологією із скороплідних низькоштамбових плоскокронних дерев, відрізняється від традиційних плодових посадок більш ранніми термінами початку плодоношення та дозрівання плодів, високою ефективністю та якістю врожаю.

Вирощування яблук як бізнес сьогодні відрізняється високою рентабельністю, а відгуки власників таких садів говорять про приємні вигоди та гарні перспективи. Використовуючи сучасні технології, допоміжну техніку та вибираючи високоврожайні сорти фруктових дерев, можна розраховувати на високі прибутки протягом багатьох років.

Коли на ринку спостерігається велика кількість імпортних яблук, що продаються за високою ціною, варто зайняти свою нішу з вирощування вітчизняних фруктів, екологічно чистих та смачних. Що обов'язково потішить покупців, то це можливість придбати їх за доступною ціною в будь-яку пору року.

Необхідні документи

Щоб при перших урожаях отримувати прибуток від реалізації товару, потрібно спочатку офіційно зареєструватися. Найзручнішою формою володіння яблуневого саду як бізнесу вважається СНТ – садівниче некомерційне товариство. Така реєстрація займе не довше тижня, а державне мито відносно низьке.

Для подальшого продажу плодів потрібно дотримуватись усіх норм, прописаних у таких документах:

ГОСТ 32896-2014 – що стосуються технічних умов приготування та реалізації сухофруктів (якщо ви плануєте цим займатися).
ГОСТ 54697-2011 – уточнює тонкощі вирощування, зберігання та продажу свіжих яблук.

Вибір сорту

Уважно поставтеся до того, які саджанці ви купуватимете для створення фруктового саду. При цьому важливо враховувати регіон проживання, особливості ґрунту, клімат, нюанси догляду за окремими сортами, їх сезонність (зимові, осінні, літні), показники врожайності та ін. Все це в результаті позначиться на рівні доходів та швидкості окупності вкладень.

Найпопулярнішими промисловими сортами, що відрізняються високою плодоносністю, вважаються:

Голден делішес;
Роял;
Айдоред;
Рід делішес;
Стейман;
Симоренка;
Старкінг;
Джонаред;
Чемпіон;
Флоріна;
Глостер;
Лігол;
Пінова;
Росавка;
Еліза;
Антонівка;
Оленка;
Сонечко;
Медуниця;
Легенда;
Червонець.

Це відносно невибагливі різновиди, які витримують перепади температур у середній смузі Росії та відрізняються високим рівнем урожайності, з кожним роком збільшуючи кількість зібраних плодів з одного дерева.

Для поліпшення цих показників важливо правильно підбирати підщепу. Для інтенсивного вирощування в короткий термін за сучасними технологіями рекомендують зупинитися на М-9 або ММ-106. Перший варіант дасть можливість отримати збільшення врожаю та його збирання вже через 2-3 роки після посадки, а другий характеризується стійкою до морозів кореневою системою.

Технологія вирощування

Способи догляду за яблуневим садом відрізняються двома різними системами:

Екстенсивний – класичний варіант утримання дерев у промислових масштабах. За такого природного очікування першого врожаю фрукти отримують лише через 6 років після посадки саджанців. Активне плодоношення посідає сьомий-дев'ятий рік зростання дерева.
Інтенсивний тип - більш сучасна технологія, завдяки застосуванню якої можна досягти першого врожаю яблук вже через 2-3 роки, а на шостий-сьомий отримувати по 50 тонн фруктів з гектара землі.

Очевидно, що для бізнесу другий підхід вигідніший, тому зупинимося на його короткому описі. У цьому випадку застосовують вирощування високорослих сортів на карликових підщепах. Це дозволяє збільшити густоту посадки дерев з 1000-2000 на 1 га до 5000 саджанців на тій же площі.

Ще одним важливим моментом при інтенсивному вирощуванні яблук вважається правильне раціональне обрізування крон. Здійснюється вона за типом веретена, що дає можливість природного освітлення всіх гілок, що залишилися, і усуває проблему затінення сусідніх дерев.

З недоліків такої технології відзначається лише низька морозостійкість кореневої системи, так як карликовий підщепа передбачає її розташування у верхньому шарі землі. Тому рекомендується використовувати такий метод лише в регіонах, де температура не падає нижче 10-11 градусів або постійно стежити за утепленням.

Техніка у господарстві

Щоб значно полегшити весь процес висадки, догляду та збирання яблук, бажано придбати достатньо допоміжних пристроїв:

Машина чи фургон для транспортування товару.
Бензопила для зрізання дерев, що відмерли.
Гілкорізи - що спрощують видалення хворих, сухих або зайвих гілок, використовується для формування крони.
Автоматична система поливу, наприклад, краплинна – перевагами вважається постійна підтримка вологого ґрунту без застосування людських ресурсів, а також значна економія витрати води.

При цьому бажано мати й різні ручні пристрої, інструменти, достатньо ящиків для збору, зберігання та транспортування яблук.

Посадка

Висаджувати саджанці краще навесні, але ще з осені готують ділянку. Залежно від вибраного сорту дерева, а також технології вирощування враховують і густину саду. Так, зазвичай відстань між рядами становить 3-4 метри, а між сусідніми деревами 1-1,5 м. Але за інтенсивної методики саджанці розміщують набагато ближче один до одного, за рахунок чого значно збільшується кількість дерев на 1 гектарі.

Процес посадки у будь-якому випадку відбувається однаково:

Орають ділянку землі за допомогою спеціальної техніки.
Роблять лунки з потрібною частотою, їх розмір повинен враховувати діаметр кореневої системи дерева. Зазвичай він становить 0,5 м-коду.
У ямку заливають воду, а на дно викладають торфоперегінну суміш і фосфорно-калійні добрива.
Потім поміщають туди саджанець та накривають землею.
Наприкінці обов'язково відбувається рясний полив кожного дерева.

Якщо говорити про грунт, то досвідчені садівники віддають перевагу чорнозему, темно-сірим лісовим грунтам, суглинкам. А ось на карбонатних ділянках яблуневий сад виявиться недовговічним. Залежно від природного складу землі розраховують і оптимальне співвідношення мінеральних добрив, що використовуються.

Догляд за деревами

Як у процесі зростання саджанців, так і в наступні роки за садом потрібен постійний догляд. Від його якості багато в чому залежить рівень урожайності та здоров'я рослин. Рекомендується здійснювати такі дії:

При висадженні саджанців без крони їх обрізають відразу на рівні 0,9 метрів від землі.
Періодично очищають прикореневу зону від пагонів, що з'явилися.
Крону формують за вибраним типом, наприклад, «веретено» при інтенсивній технології вирощування. Також періодично видаляють зайві, гнили, сухі, хворі гілки.
Для захисту та кращої стійкості дерев встановлюють опорні шпалери.
Важливо дотримуватися частого поливу. У перші роки це робиться частіше, потім трохи рідше. Оптимальним вважається встановлення крапельної автоматизованої системи.
Трава і бур'яни повинні регулярно забиратися в міжряддях. Якщо використовувати для цього бензокосу з подрібненням, то можна залишити все на землі, так як вона виступить утепленням коренів і добривом. Але просто скошену траву краще видаляти з ділянки повністю.
Дерева обробляють за допомогою спеціальних інсектицидів, інакше комахи значно зменшать урожай або зовсім зіпсують більшу частину саду. Найпопулярнішими вважаються Сімазін, Гліфосат, Керб, Фосулен, Раундап.
Також періодично потрібно удобрювати землю спеціальними складами.

При належному догляді можна досягти інтенсивного плодоношення протягом кількох десятків років і збирати з 1 га до 50 тонн врожаю. Щоб досягти найкращих показників, а також забезпечити дозрівання фруктів протягом усього року, рекомендується поєднувати кілька сортів на одній території, наприклад, зимові, літні та осінні різновиди.

Збір та зберігання

Якщо процес догляду можна полегшити за рахунок техніки і зробити все самостійно або за допомогою близьких, для збору врожаю потрібно найняти достатню кількість людей. Зривати яблука потрібно тільки повністю дозрілі і лише зимові сорти можуть доходити на складі. Робиться це вручну, тому займає багато сил та часу.

Збирають фрукти зазвичай у вересні, в холодну пору, але для кожного сорту є свої особливості, які слід враховувати. Показниками того, що настав час приступати до цього процесу, є характерний відтінок шкірки для обраного різновиду яблук і коричнева дозріла кісточка всередині.

Бажано дотримуватись таких правил:

Збирати фрукти вручну.
Вибрати для цього холодну погоду.
Зберігати плодоніжку яблука.
Відбирати товарний вигляд, уникати різних пошкоджень поверхні.
У жодному разі їх не пересипають, а лише акуратно перекладають.
Ті фрукти, що впали на землю чи зіпсовані, тримають окремо.
Найкращою тарою вважається дерев'яний ящик.
Кожен шар застеляється зверху папером.

Оптимальними умовами зберігання є підвали з температурою 0-2 градуси. У такому вигляді вони можуть пролежати до квітня, що дасть вам достатньо часу для реалізації товару.

Переробка врожаю

Щоб збільшити прибутки, а також запобігти ризикам низьких продажів свіжих фруктів, можна додатково встановити обладнання для переробки яблук. Таким чином, частина врожаю продається у вигляді готових продуктів:

сухофрукти;
компоти;
варення, повидло, джем;
оцет;
яблука у карамелі;
вино;
сидр;
випічка та ін.

Залежно від обраного напряму діяльності підбирається і більш підходяща цих цілей техніка. І хоча стартові вкладення при цьому виявляться більшими, вони окупляться набагато швидше, тому що перероблені фрукти мають вартість значно вищі.

Ринок збуту

Для продажу можна використовувати різні доступні канали:

Продуктові магазини, супермаркети.
Промислові заводи, що займаються виготовленням варення, вина, сидру та ін.
Підприємства, що спеціалізуються на випіканні.
Ресторани, кафе та інші заклади громадського харчування.
Дитячі садки, школи, лікарні.
Ринки.
Оптові склади.
Імпорт.
Приватні особи.

Тут можна скачати безкоштовно як зразок.

Фінансова частина

Для початку будуть потрібні серйозні витрати на створення яблуневого саду. До бізнес-плану обов'язково вносять усі статті витрат.

	*Капітальні інвестиції*	*Ціна, руб.*
1	Оформлення документів	12 000
2	Проектування саду	3 000
3	Підготовка ґрунту	3 700
4	Закупівля саджанців	900 000
5	Витрати посадку	300 000
6	Система поливу	4 000
7	Встановлення додаткових опор	320 000
8	Придбання техніки та інструментів	3 000 000
	Разом:	4 542 700

Як до першого врожаю, так і згодом доведеться також витрачатися на утримання саду – догляд, полив, оплату праці помічникам та інше. Для цього варто виділити ще частину бюджету.

Наймати охоронців та помічників потрібно лише в сезон урожаю та розраховується загальна вартість їхньої роботи залежно від кількості людей. В решту року ця стаття витрат значно знижується.

При продажі свіжих фруктів отримують виручку за перший рік плодоношення дерев у розмірі 750 000 рублів. Але при використанні різних сортів, сучасних технологій збільшення врожаю можна досягти і вищих показників. Якщо досягти збору фруктів у кількості 50 тонн з гектара і продавати їх за ціною 50 руб/кг, то виручка складе 2,5 млн рублів. Таким чином, вже після перших двох сезонів можна окупити всі стартові вкладення у бізнес.

Відео: бізнес на яблуках.

До кінця ХХ століття промислові сади в Росії складалися в основному з сильнорослих яблунь, вирощених на насіннєвих підщепах. Урожай у таких садах збирали років через 10-12 після посадки дерев, у найкращому разі – на 5-6-й рік, і він найчастіше був низьким. Садів інтенсивного типу на слаборослих клонових підщепах, що відрізняються раннім початком плодоношення, швидким наростанням врожаю і зниженням витрат на догляд за садом, в кліматичних умовах середньої смуги Росії тривалий час не було через відсутність досить зимостійких підщеп.

Наука та життя // Ілюстрації

Пагони карликових яблунь підв'язують як до вертикального дроту, так і до горизонтальних напрямних.

Плоди на карликових яблунях дозріли вже першого року після посадки.

Більшість гілок карликових яблунь простягаються у бік міжрядь на 50-60 див.

Яблука в таких садах легко збирати, не потрібне застосування особливих пристроїв.

Найбільш скоростиглі та врожайні сорти карликових яблунь: Алеся, Антей, Веньямінівське, Кандиль орловський, Пам'ять Коваленка.

В результаті тривалої селекції вітчизняними вченими були отримані слаборослі клонові підщепи, коренева система яких витримує температуру мінус 15-16 про З і нижче. Нові підщепи пройшли перевірку в різних регіонах Росії і заслужили позитивну оцінку. Інтенсивну технологію вирощування яблуні на карликових підщепах у промислових масштабах у Нечорнозем'ї вперше впроваджено в Радгоспі імені Леніна (Московська область). Випробовано 25 сортів вітчизняних яблунь, адаптованих до клімату середньої смуги Росії, виділено найврожайніші з плодами високої якості та товарності, що нічим не відрізняються від імпортних, розроблені системи утримання ґрунту в саду та внесення добрив. Впровадження цієї технології виробництва яблук дає можливість отримувати максимальні врожаї на обмеженій площі у фермерських та особистих підсобних господарствах.

Промисловий інтенсивний сад яблуні на карликовій підщепі «62-396» заклали у Радгоспі імені Леніна восени 2008 року. На кожному із 6 гектарів землі висадили 1670 дерев дворічного віку, 25 сортів яблуні, у більшості імунних до небезпечної хвороби плодових культур – парші (що важливо для отримання екологічно чистих плодів). Переважали сорти зимового терміну дозрівання (Веньяминівське, Кандиль орловський, Веселіна, Зорка, Пам'ять Коваленко, Полівітамінне, Слов'янин, Дочка Мекінтоша) та пізньозимового (Алеся, Антей, Білоруське малинове, Білоруське солодке, Вербне, Заслав , Чарівниця), і лише окремі сорти були літньо-осінніми (Мелба, Орловім, Юний натураліст).

В основу технології закладки саду взяли модель інтенсивного саду агрофірми «Сад-Гігант» Краснодарського краю, розроблену доктором сільськогосподарських наук Олександром Анатолійовичем Кладом. Через кожних 10 м майбутніх рядів посадок встановили опорні стовпи – залізні труби діаметром 100 мм. До стовпів прикріпили три вертикальні лінії дроту на висоті 60, 120 та 180 см. На кожному стовпі на висоті 60 см від землі закріпили залізні поперечені довжиною 80 см, через торці яких протягли горизонтальні дроти. Така система опор дозволяла підв'язувати пагони як до вертикальних дротів, так і горизонтальних напрямних.

Між опорними стовпами плугом прорізали борозни глибиною 25-30 см. Саджанці посадили в борозни, стовбури підв'язали до дроту еластичною агротрубкою, рясно полили та засипали ґрунтом, у результаті деревця опинилися на піднесених грядах. Щоб уникнути пошкодження мишами та зайцями, яблуньки побілили садовою фарбою. Усі саджанці прижилися і добре збереглися до весни.

Після сходу снігу та прогрівання повітря до позитивних температур почали формувати крону на кшталт спрощеного модифікованого «веретена». Спочатку бічні гілки саджанців підв'язували до бокових шпалер - дротів, надаючи їм горизонтальне положення.

Надалі для спонукання дерев до раннього та рясного плодоношення використовували спеціальні прийоми: нахил гілок, кербування, зрізання гілок «на пеньок» та інші. Плодова стіна не повинна була складатися з дерев однієї певної форми. Насамперед намагалися наростити на стволах-провідниках обростаючу деревину з плодовими утвореннями та сформувати крону, витягнуту вздовж рядів. Особливу увагу приділяли провідникам, які мали займати лідируючу позицію як за висотою, а й у товщині. Починаючи з п'ятого року, окремі бічні гілки яблуні стали конкурувати за товщиною зі стовбурами. Щоб дерева не ослабли, частину гілок вирізали, залишивши пеньки довжиною 1-3 см. Незабаром у підставі пеньків виросли нові пагони заміщення, які через два роки перетворилися на плодові утворення.

При вирощуванні інтенсивного саду на карликовій підщепі велику увагу приділяли внесенню в ґрунт поживних елементів (фертигації) та води у вигляді краплинного зрошення. Протягом вегетації вологість ґрунту підтримували на рівні 75-80%, контроль проводили за допомогою тензіометрів.

Дози внесення мінеральних елементів коригували щорічно залежно від вмісту поживних речовин у ґрунті, листової діагностики та запланованої врожайності. Внесення їх з поливною водою проводили дробово, згідно з фенологічними фазами рослин. Крім ґрунтового харчування в період вегетації проводили позакореневе підживлення дерев мікроелементами та стимуляторами росту.

У чотирирічному віці висота яблунь коливалася від 215 см (сорт Полівітамінне) до 330 см (сорт Пам'ять Сюбарової). У більшості дерев вона наближалася до 300 см. Найменшою ширина крони виявилася у сорту Пам'ять Сюбарової (90 см), найбільшою – у сортів Білоруське малинове та Дочка Мекінтоша (150-175 см). Гілки більшості дерев сягали у бік міжрядь на 50-60 см. Таким чином, в умовах Підмосков'я спостерігався більш стриманий темп зростання яблуні на карликовій підщепі порівняно з деревами, що вирощуються в південних регіонах. Це дозволяє надалі при закладці нових садів розміщувати саджанці на менші відстані в ряду (1-1,2 м), а за наявності відповідної техніки скорочувати міжряддя до 3-3,5 м.

Карликові яблуні всіх сортів ще в розпліднику заклали квіткові бруньки на однорічних приростах і в перший рік після висадки в садок заплодоносили. Найбільш скороплідними та врожайними виявилися сорти Веньяминівське, Білоруське солодке, Кандиль орловський, Антей, Олеся, Білоруське малинове, Пам'ять Коваленка. У наступні роки ці сорти зберігали високі врожаї. Поряд з ними збільшувалося рік у рік плодоношення сортів Вербне, Дочка Мекінтоша, Орловим, Пам'ять Сюбарової, Чарівниця. Через чотири роки врожаї окремих сортів яблуні сягали понад 40 т з гектара, причому з віком вони щороку нарощувалися. Починаючи з четвертого по восьмий рік, включно високий стабільний потенціал показали сорти: Веньяминовське, Антей, Дочка Мекінтоша, Алеся, Білоруське солодке, Вербне, Успіх.

Більшість плодів, що виросли на карликових деревах, мали високі товарні якості, гарне забарвлення та велику масу. Їх зовнішній вигляд не поступався привізним зарубіжним плодам за високих смакових показників.

З усієї площі саду на четвертий рік було зібрано 90 т яблук, на п'ятий – 96 т, на шостий – 125 т, на сьомий – 139 т, на восьмий – 132 т, або 28 т з кожного гектара. Це дозволило щорічно отримувати виручку від реалізації і вже з третього-четвертого року повністю окупити витрати на закладку саду, а надалі отримувати прибуток.

Використання випробуваної технології в Московській області та інших регіонах Нечорнозем'я може стати великою підмогою в рамках імпортозаміщення.

Промислове вирощування яблук. Яблуневий сад як бізнес. Інтенсивна технологія вирощування яблунь: фото, відео

Сьогодні ми поговоримо про промислове садівництво, зокрема про вирощування найпопулярнішого фрукту — яблука.

На даний момент у нашій країні основна частка ринку яблук – це імпортна продукція з Польщі та Туреччини, вітчизняна продукція займає менше 30% ринку.

Сучасне промислове садівництво вимагає чималих капіталовкладень, до того ж садівництво так само як і аграрний бізнес має свою частку ризику і це стосується в першу чергу погодних умов, раптова посуха, ураган чи сильні заморозки можуть занапастити врожай і самі насадження.

Але із застосуванням сучасних технологій відсоток ризику можна знизити, той же краплинний полив дозволить уникнути втрати саджанців та врожаю від раптової посухи, а надкроновий полив знизить втрати від раптових весняних заморозків.

Ще один дуже важливий момент яблуневого бізнесу - терміни окупності капіталовкладень, тут важливу роль відіграє технологія вирощування яблуневого саду.

Технології вирощування яблуневих садів:

Екстенсивна на насіннєвих підщепах.
На середньорослих (напівкарликових) підщепах.
Інтенсивна на карликових підщепах.

Якщо говорити про класичну екстенсивну технологію, що застосовується в 70% промислових садах, то перший урожай можна отримати на 6 рік після посадки саджанців яблунь, а вийти на промисловий рівень лише на 7 – 9 рік (активна фаза плодоношення). Відповідно весь цей період за саджанцями потрібен догляд: полив, підгортання, обрізка, обробка від шкідників та перспектива отримання прибутку досить туманна.

Але якщо при закладці саду застосувати інтенсивну технологію вирощування яблунь із краплинним поливом, то отримати вже перший урожай можна на 3, а в деяких випадках і на 2 рік після висаджування щеплених саджанців. При правильній агротехніці на 3 рік можна отримати з інтенсивного саду врожай близько 20 т/га, на 6 – 7 рік до 50 т/га.

Інтенсивна технологія для яблуневого бізнесу.

Отже, що з себе, є інтенсивна технологія вирощування яблунь.

Інтенсивна технологія вирощування яблунь заснована на використанні високорослих сортів на карликових підщепах, що дозволяє значно збільшити густину посадки дерев 2000 – 5000 шт. на 1 га. Ще дуже важливий момент – це спеціальна методика обрізки крон дерев, що зростають, яка дозволяє вирішити проблему затінення сусідніх саджанців.

Інтенсивна технологія вирощування яблунь має свої недоліки:

Розташування кореневої системи карликового підщепу у верхньому шарі ґрунту, відповідно низька морозостійкість кореневої системи до – 10 – 11°С.
Коренева система карликового підщепу вимагають частіших поливів, знадобиться система зрошення.
Крони дерев інтенсивного саду вимагають спеціальної обрізки на кшталт веретено та встановлення додаткових опорних шпалер.

Але всі ці недоліки інтенсивної технології перекривають такі переваги:

Висока врожайність яблунь до 50т/га.
Ранні врожаї на 2-3 рік після посадки (промислові обсяги на 4-5 рік).
Невисока крона (3 – 3,5 м) дерев дозволяє швидше зібрати врожай, максимально ефективно зробити обприскування від шкідників.

Сама собою інтенсивна технологія не нова і вже давно і успішно застосовується в західних країнах, тому переваги її застосування очевидні.

Особливості агротехніки яблуні за інтенсивної технології.

Закладка саду.

Під закладку саду з інтенсивною агротехнікою на слаборослих підщепах використовуються рівнинні ділянки з найбільш родючим ґрунтом з можливістю здійснення крапельного поливу.

Під вирощування яблунь оптимально використовувати середні суглинки, звичайний чорнозем, сірі, темно-сірі лісові ґрунти.

За механічним складом придатні середні, легкі суглинки. Яблуні недовговічні на карбонатних ґрунтах, норма вмісту карбонатів у шарі ґрунту 0,8 м за масою вапна не перевищує 12%.

Вибір сортів яблунь для посадки.

Доцільно вирощувати економічно вигідні сорти, транспортабельні плоди, із тривалим терміном зберігання, переважно зимові сорти.

Найбільш популярні сорти яблук:

Чемпіон
Джонаголд.
Голден Делішес.
Глостер.
Айдаред.
Флоріна.
Лігол.
Еліза.
Червоноград.
Пінова.

Потрібно визначитися з підщепою, найбільш популярні такі підщепи:

М-9- Карликова підщепа, плодоношення на 2 - 3 рік після посадки, висока врожайність.

ММ-106- напівкарликовий підщепа коренева система більш морозостійка ніж М-9.

Підготовка ґрунту під посадку яблунь.

Аналіз ґрунту, розрахунок норми мінеральних добрив, внесення органічних та мінеральних добрив.

Норма органічних добрив:

Сірий лісовий ґрунт – 70 т/га перегною.
Ґрунти чорноземного типу – 50 т/га.

Посадка саджанців яблунь.

Посадку можна проводити восени у жовтні, або напровесні. Під посадку саджанців з добре розвиненою кореневою системою потрібні ями діаметром 0,5 м, для копання ям застосовується трактор із навісним буром.

Найбільш поширена схема посадки на карликових підщепах міжряддя 4метри, відстань між саджанцями в ряду від 0,6 до 2 метрів.

На підщепі М-9 можна садити з міжряддями менше 4 метрів, але тоді для робіт у саду знадобиться малогабаритна техніка.

Після посадки відразу встановлюється система крапельного поливу.

Обрізання та формування крони яблунь.

Якщо садяться вже кроновані саджанці, їх не обрізають після посадки, якщо саджанці без крони, їх обрізають лише на рівні 0,9 м від рівня грунту. У міру зростання саджанців видаляють пагони у прикореневій зоні – 0,6 м від ґрунту.

Найважливіший етап формування крони, в інтенсивній технології застосовується обрізування та формування крони струнне веретено, за формою крона нагадує закруглене веретено з основою близько 3 метрів.

При формуванні крони знадобиться встановлення опорних шпалер.

Зрошення яблуневого саду.

Інтенсивна технологія потребує частих поливів, оптимальний варіант – краплинний полив.

Зміст заліза 3-5 мг на 1 л.
Зміст карбонатів для аніон HCO 3- до 4 ммоль/1л.
З нейтральною реакцією (рН = 7).

Норма краплинного поливу на день 10 - 15 м 3 /га. Якщо проводити надкронове зрошення для запобігання весняним заморозкам 150 - 200 м 3 /га.

Догляд за яблуневим садом.

Обробіток ґрунту в яблуневому саду. Міжряддя в саду після посадки до 3 років утримують під чорною парою, старше 3 років застосовують паросидеральну систему або дерново-перегнійну.

Періодично потрібна обробка дерев препаратами від різних захворювань та шкідників.

Збирання врожаю проводиться вручну сезонними робітниками. Для зберігання яблук потрібно фруктосховище з регульованою температурою, відносною вологістю, при зберіганні яблук також потрібен контроль вмісту двоокису вуглецю, кисню та етилену у сховищі.

Вирощування фруктових дерев інтенсивним способом це досить перспективний бізнес, сучасний споживач віддає перевагу фруктам вирощеними вітчизняними виробниками, частка імпортних низькоякісних привізних продуктів знижується. Всі ці чинники сприяють розвитку промислового садівництва нашій країні.

Завдяки політиці держави, спрямованої на заміщення імпорту, садівництво з недавніх пір стало ще однією «модною» темою для агроінвесторів. Останні кілька років у Росії щорічно закладається від 10 тис. до 15 тис. га інтенсивних садів. "Сади інтенсивного типу починають плодоносити набагато швидше, ніж традиційні: вже на другий рік вони дають невеликий урожай, а на третій починають плодоносити повноцінно", - розповідає гендиректор дослідницької компанії. "Технології зростання"Тамара Решетнікова. У садах традиційного типу можна починати збір продукції тільки на шостий рік після висадки.

Ставка на яблуні

За оцінкою експерта, 95% інтенсивних садів, що закладаються, — яблуневі. Кісточкові плодові дерева — вишня, слива, черешня — ростуть у садах за традиційною технологією, зовсім мало підприємств використовують для їхнього вирощування інтенсивну. «При цьому у світі все менше будь-яких видів фруктів виробляється за традиційною технологією: надто складно виходить контролювати процеси обробки та збирання врожаю, — каже експерт. — Та й уся світова селекція має на меті виробництво саджанців для інтенсивних садів».

Щільність посадки та врожайність інтенсивного саду значно відрізняється від традиційного. У першому одному гектарі розміщують від 800 до 2,5 тис. дерев, тоді як у другому — 350-450. Відповідно, і врожайність у традиційних садах набагато менша: 12 т/га проти до 60 т/га в інтенсивних. Проте інтенсивні сади, на відміну традиційних, які плодоносять по 30 років, ефективні лише протягом 8-10, максимум 12 років, після чого врожайність їх різко падає, і виробники повинні робити повне оновлення насаджень. Тому кількість закладених гектарів не є тотожною збільшенню площ та обсягу виробництва, пояснює Решетнікова.

Найсприятливіші регіони для інвестицій у яблуневі сади – Курська, Білгородська, Воронезька області. На думку президента Асоціації садівників Росії Ігоря Муханіна, це «ідеальні місця для садівництва». «Непогані Тамбовська, Липецька області, зимостійкі сорти можна вирощувати навколо Москви – у Тульській та Рязанській областях, до того ж там гарне логістичне плече, – розповідає він. — І звичайно традиційними для садівництва регіонами є Кабардино-Балкарія, Інгушетія, південь Краснодарського і частина Ставропольського країв». Також яблука вирощують у Поволжі, щоправда, там є деякі складнощі із зрошенням.

«Яблука, з одного боку, - найтрадиційніший, а з іншого, - найдефіцитніший для Росії продукт, - зазначає Решетнікова. — Особливо гостро цей дефіцит спостерігається у сегменті споживання у свіжому вигляді (не враховуючи несортового яблука, що йде на переробку)». Щоб закрити потреби категорії «фреш», потрібно не менше 1,8 млн. т яблук, тоді як валові збори плоду в країні рідко перевищують 1 млн. т на рік. Імпорт яблук столових сортів становить близько 700 тис. т, плюс у країну ввозиться 300 тис. т технічного яблука у свіжому вигляді, призначене для промислової переробки. Таким чином, дефіцит внутрішнього виробництва яблук у Росії становить понад 1 млн т, підраховує експерт.

Якщо 15 тис. га інтенсивних садів, які щороку закладаються, помножити на середню врожайність — 35 т/га, то додатковий урожай становитиме 525 тис. т яблук. «Теоретично такий урожай за поточних темпів розвитку галузі ми зможемо отримати через три-чотири роки», — вважає Решетнікова. З урахуванням імпорту та наявного дефіциту внутрішнього споживання за збереження темпів оновлення яблуневих насаджень російські виробники зможуть повністю наситити ринок свіжим яблуком не раніше ніж через шість-вісім років, підраховує експерт.

Садівництво – дуже цікавий та перспективний напрямок, вважає керівник дивізіону «Сади» агрохолдингу « АФГ Національна» Олег Рьянов. «Після запровадження продовольчого ембарго випав великий обсяг імпорту яблук із Польщі, Угорщини та інших країн ЄС, відповідно, з'явилася гарна можливість зайняти цю нішу, – каже він. — Наша компанія планомірно закріплюється у цьому сегменті».

За якістю та сортовою різноманітністю яблука, які вирощують вітчизняні компанії, абсолютно конкурентоспроможні з імпортними, упевнений Рьянов. Однак російським садівникам потрібен час для того, щоб вивести сади на повне плодоношення, щоб стати конкурентоспроможними і щодо обсягів виробництва. "Зняття заборони на ввезення яблук з країн Євросоюзу на даному етапі було б передчасним, передумов до скасування ембарго ми поки не бачимо", - додає він. Інвестиції холдингу в реалізацію проектів із закладення садів суперінтенсивного типу в Краснодарському краї вже досягли 2,5 млрд руб.

Дорого увійти

На думку Муханіна, інтенсивне садівництво зараз є найбільш інвестиційно привабливою галуззю сільського господарства. Рентабельність сектора сягає 150-250%. Цікавим для вкладень сегмент робить активну підтримку Мінсільгоспу, вважає експерт. Наприклад, федеральні субсидії на закладку садів до 800 рослин/га становлять 54 тис. руб./га, понад 800 дерев – 234 тис. руб./га, понад 1,5 тис. – 730 тис. руб./га. Держава також компенсує 80% витрат (але не більше 20,7 тис. руб./га) на догляд за багаторічними плодовими насадженнями, додає партнер практики. НЕО Центр» Інна Гольфанд. «На розвиток меліорації відшкодовується до 70% зроблених інвестицій та до 20% — на розкорчування старих садів та рекультивацію», — каже вона.

СВК «Колос» (Краснодарський край, загальна площа саду – 260 га, з яких 160 га під молодими деревами та 100 га під плодоносними) минулого року отримав 24 млн руб. субсидій, у цьому розраховує на 65 млн. руб. Сума залежить від площі закладених садів, пояснює виконавчий директор компанії Володимир Фролов. "Держава виплачує субсидії і на закладку саду, і на догляд за ним", - підтверджує він.

Проте витрати у садівництві високі, і не кожен інвестор може собі їх дозволити. Так, вкладення створення безопорного інтенсивного саду на 800 рослин/га становлять 350-500 тис. руб./га, від 1 тис. дерев — від 1 млн до 2,5 млн руб./га залежно від шпалер, наявності систем зрошення і обраного посадкового матеріалу, який може бути дорогим італійським або дешевшим — вітчизняним, сербським чи польським, розповідає Муханін. За оцінкою Решетникова, закладка 1 га інтенсивного саду обійдеться в 5 млн руб. разом з організацією шпалер та краплинного зрошення. Інвестиції в традиційні сади в 10 разів нижче - близько 500 тис. руб.

Однією з найголовніших статей витрат у інтенсивному садівництві є будівництво фруктосховищ. «Працювати без них повноцінно не можна, але витрати з цього напряму субсидуються лише на 20%, — акцентує Муханін. — З огляду на високу вартість таких потужностей це дуже мало». До того ж, отримати таку компенсацію можливо, тільки якщо взяти кредит під 12-14% і додатково заплатити за експертизу проекту. Якщо ж брати субсидований кредит в Ощадбанку або Россельхозбанк під нижчий відсоток, то відшкодування 20% витрат не передбачено.

Ще одна дорога складова бізнесу – посадковий матеріал. «Саджанці для інтенсивних садів можна купити лише за кордоном, – звертає увагу Решетнікова. — Російські селекційні центри та розплідники вирощують здебільшого саджанці, у тому числі й малорослі, для домашніх господарств, вони непридатні для промислового використання, та й обсягів, необхідних для закладання всіх запланованих інтенсивних садів, вітчизняні компанії запропонувати не можуть».

Щоб зменшити витрати, деякі садівники намагаються самі вирощувати саджанці. Такий досвід має садове господарство «Південне ААА» (Краснодарський край). «Щоб виростити гектар нашого саду і провести рік догляду, потрібно витратити 450 тис. руб., - Каже директор підприємства Олександр Акімов. — Особливо високі інвестиції у закупівлю посадкового матеріалу, який ми закуповуємо за кордоном». Оптимальне рішення, щоб скоротити частку цих витрат — брати з імпортних саджанців нирку, прищеплювати її та вирощувати власні рослини. Крім того, наголошує керівник, не всі популярні іноземні постачальники можуть запропонувати якісний посадковий матеріал, і вирощування власних саджанців допомагає зменшити цей ризик.

Закладку високоефективних інтенсивних садів недоцільно розглядати без будівництва сучасних фруктосховищ, вважає Тамара Решетнікова з «Технологій зростання». У Росії є кілька типів потужностей - короткого зберігання, де фрукти можна тримати до Нового року (їх у країні найбільше), середнього, де продукція може лежати до березня, і тривалого - у них яблука можуть зберігатися до середини червня, тобто фактично до наступного врожаю (таких практично немає). Усі підприємства, які закладають інтенсивні сади, вкладаються і в плодосховища, а частина інвесторів ще й у переробку, стверджує Решетнікова.
У СВК «Колос» є фруктосховище на 5 тис. т. А до 2020-го планується запровадити ще одне на 10 тис. т. «Це будуть сучасні потужності із регульованою атмосферою, — розповідає Володимир Флоров. — Зараз ми зберігаємо продукцію у звичайних сховищах, обробляючи її фітомагом, що продовжує життя яблука на три-чотири місяці та дозволяє зберігати його до півроку».
Спеціальна обробка фруктів перед закладкою на зберігання дозволяє зберегти не лише їхній блиск зовні, а й вологість усередині, підтверджує Решетнікова. «У багатьох плодів під час тривалого зберігання виникає проблема надто швидкого дозрівання: після вивантаження зі сховищ протягом двох-трьох днів (а саме стільки потрібно, щоб їх розфасувати та доставити по магазинах) плоди починають швидко псуватися, — звертає увагу Решетнікова. — Мережі ставлять умови, щоб товарний вид продукції зберігався мінімум тиждень».

Плани садівників

Опитані "Агроінвестором" садівники планують збільшувати потужність виробництва. « АФГ Національна» вирощує яблука за суперінтенсивною технологією у Кримському та Абінському районах Краснодарського краю на площі 400 га. "У 2017 році ми зібрали 4 тис. т яблук, більшу частину з яких (3,3 тис. т) заклали на зберігання", - ділиться Р'янов. Цього року компанія розраховує закінчити закладку третьої черги садів та завершити будівництво першої та другої черг фруктосховища на 10 тис. т. Загальна площа земель, зайнятих під «чистим садом», у підсумку складе 700 га, а врожай за підсумками року планується збільшити у два разу — до 8 тис. т. «Наприкінці минулого року до проекту підключилася „Волга груп“ (власник — бізнесмен Геннадій Тимченко, компанія вже має досвід у садівництві: у Краснодарському краї компанія володіє 40% підприємства „Алма Продакш“, площа садів якого 316 га), викупивши частку 35%», - ділиться топ-менеджер.

Наростити площу яблуневих садів у два з половиною рази – до 85 га – планує група компаній. Агро-Білогір'я». На 50 га у квітні буде висаджено 150 тис. саджанців. Посадковий матеріал для розширення саду компанія закупить у трьох розсадниках Сербії. Зараз на виробничому майданчику в Яковлівському районі Білгородської області проходять підготовчі роботи, ведеться монтаж шпалер, яким належить утримувати дерева. Нова ділянка під закладку, як і діюча, буде шпалерно-карликовим садом інтенсивної технології з використанням краплинної стрічки для постійного зрошення та фертигації (підживлення) рослин, повідомляє заступник гендиректора холдингу Микола Разуваєв. Крім того, влітку « Агро-Білогір'я» розпочне будівництво фруктосховища потужністю 5 тис. т.

Площа садів інтенсивного та суперінтенсивного типу підприємства «Південне ААА» складає 400 га. 95% виробництва - яблуні, решта - груші, сливи та черешня. «Зараз наш садок працює на 40-45%, урожайність коливається від 45 до 80 т, сховища загалом розраховані на 20 тис. т», — перераховує Акімов. Щільність посадки в суперінтенсивному саду компанії становить 5,6 тис. дерев на гектар, що значно вище за середній показник в інтенсивних. «Інтенсивні сади – це минуле століття, – вважає топ-менеджер. — Варто розуміти, що швидка окупність проекту настає лише після виходу на врожайність понад 40 т/га». Цього року компанія планує висадити ще 100 га яблунь.

Амбітні плани має і СВК «Колос». Цього року площа закладки садів збільшиться до 280 га, а 2019-го — одразу до 1 тис. га, ділиться планами Фролів.

Крім діючих виробництв, у галузі постійно з'являються нові інвестори. У майбутньому одним із найбільших може стати проект компанії «Екокультура» (один із лідерів на ринку тепличного овочівництва). Холдинг планує вже цього року закласти суперінтенсивні сади у Ставропольському краї. У перспективі кількох років, за даними «Технологій зростання», інвестори хочуть довести площу фруктового виробництва до 900 га.

Цього ж регіону минулого року 100 га інтенсивних садів заклало підприємство «Сади Бештау». Частина їх — інтенсивні, частина — традиційні. «Зважаючи на те, що вартість закладки традиційних садів у рази нижча, ніж інтенсивних, інвестор хоче скоротити витрати, — пояснює Тамара Решетнікова. — Традиційні сади теж потрібні для сортової різноманітності, плюс у них можна вирощувати технічне яблуко для переробки». Інвестори також планують звести фруктосховище на 10 тис. т та цех з виробництва соку.

Ще один новий проект реалізує у Білгородській області компанія «Білий сад». Минулого року підприємством висаджено 100 га інтенсивних садів, цього року у квітні, згідно з планами, буде закладено ще близько 400 га, знає експерт. Влітку компанія розпочне будівництво першої черги фруктосховища на 6 тис. т, а ще за рік – другий на 5 тис. т. Проектна врожайність саду – 40 т/га.

За даними Асоціації садівників Росії, площі інтенсивних садів у Росії збільшуються щороку на 10,5 тис. га. «Структура виробництва змінюється у бік інтенсивних садів, завдяки чому врожайність яблук для категорії „фреш“ практично щороку зростає на 100 тис. т у середньому, — наголошує Муханін. — Якщо кілька років тому співвідношення стандартного та технічного яблука, яке вирощується в нашій країні, становило 450 тис. т до 520 тис. т відповідно, то зараз російські виробники виробляють 70% яблук для сегменту „фреш“ і лише 30% технічного». Частка останнього зменшується разом із кількістю традиційних садів, пояснює експерт.

Стримуючі фактори

Хоча садівництво — одна з галузей, що найактивніше розвиваються в російському АПК, існують фактори, які гальмують її розвиток. Один із них, на думку Ігоря Муханіна, — несправедлива цінова конкуренція з іноземними постачальниками. «Жодні субсидії не допоможуть розвиватися садівництву, якщо на ринку буде стільки імпортної продукції, — незадоволений він. — Ввезення яблук необхідно закривати на кілька місяців на рік — із серпня і як мінімум до січня». Відпускна вартість імпортних яблук дорівнює собівартості виробництва вітчизняних. У результаті вітчизняні садівники перебувають в умовах нерівної конкурентної боротьби, наголошує експерт. «Коли у лютому цього року було закрито імпорт яблук з Білорусії, яка перепродує до Росії польські фрукти, у російських виробників одразу зросли продажі», — стверджує він.

Інна Гольфанд, говорячи про фактори, що стримують розвиток садівництва, зазначає, що на ринку спостерігається зниження споживання яблук за рахунок заміни іншими фруктами. Також багатьох інвесторів зупиняє довгий термін виходу садів на плодоношення, — додає вона. — Плодоношення починається за два-три роки, а вихід на планові потужності зазвичай настає через сім років, окупаються інвестиції через 10 років».

Ще один стоп-фактор – слабко сформована наукова база. «Наші профільні інститути та училища не готують відповідні кадри. Зрештою, у нас немає не те що агрономів — трактористів не знайти. А в інтенсивному саду без трактористів не можна», — наголошує Олександр Акімов. Також, вважає топ-менеджер, неможливо розвивати інтенсивні сади без використання світових напрацювань у цьому сегменті. «Ми на своєму підприємстві проводили навчання спеціалістів, які бажають займатися садівництвом, запрошували іноземних експертів, самі навчалися садівництву в Італії, Німеччині, Ізраїлі, Латинській Америці, об'їздили сади всього світу», – розповідає він. Без добре підготовленого персоналу, впевнений Акімов, ефективність садівництва як бізнесу руйнується.

Крім того, не можна повноцінно займатися інтенсивним садівництвом, доки в країні не буде власного якісного посадкового матеріалу. Максимум урожайності, яку можуть давати російські саджанці для інтенсивних садів, – 28-30 т/га, а це нерентабельно, стверджує Акімов.

Хороший урожай знизить ціни
У сезоні-2017/18 на ринку яблук спостерігається нестача російської продукції, оскільки сади центральної зони країни під час цвітіння потрапили під морози. В результаті ціни збільшились. На кінець лютого яблука в опті коштували від 49 до 60 руб./кг. "Це хороша ціна, так як собівартість виробництва становить близько 25 руб.", - пояснює Ігор Муханін з Асоціації садівників. Цього року зима була сприятлива для отримання великого врожаю, тож якщо не втрутиться погода, то виробництво зросте, а ціни відповідно знизиться, не виключає він.

Схожі статті