Печериці по-корейськи на зиму та на кожен день. Незабутні печериці корейською Мариновані печериці корейською

Опис

Печериці по-корейськи на зиму є найпоширенішою консервованою грибною закускою, яку можна зустріти нині навіть у найменших продуктових магазинах. Не рідше на магазинних прилавках можна побачити і вже готові салати, що складаються з маринованих печериць та корейської моркви. Однак багато хто воліє такі смачні грибні консервації готувати своїми руками в домашніх умовах. Гострі домашні грибочки по-корейськи виходять смачнішими та кориснішими. До того ж, щоб їх замаринувати, не потрібно прикладати багато часу та сил, приготування завжди відбувається швидко та вдало!
Отже, у цьому простому фото рецепті з покроковою інструкцією ми пропонуємо приготувати на зиму мариновані печериці по-корейськи швидкого приготування. З таких смачних грибів виходить не лише чудова соковита закуска, але й чудовий додатковий інгредієнт, яким можна доповнити багато страв. Один тільки салат грибна галявина з печерицями по-корейськи чого вартий, а жульєн, приготований з таких грибів, - взагалі смакота. Також з цією заготівлею можна зробити і смажену картоплю, на повсякденні це буде найкращою і ситною стравою.
Відрізняється наш рецепт маринування грибів від інших рецептів тим, що маринувати печериці в домашніх умовах ми з додаванням смаженого кунжуту. Цей додатковий компонент додасть консервації приголомшливий смак та аромат. В даному випадку, кунжут є родзинкою нашої заготівлі, такої смакоти в магазинах ви точно не знайдете.
Отже, приступимо до готування!

складові

Печериці по-корейськи - рецепт приготування

Створення консервованих печериць по-корейськи почнемо з приготування маринаду. Для початку підготуємо петрушку та часник. Перший компонент сполоснемо під краном і дуже дрібно подрібнимо, а другий очистимо від лушпиння, розділимо на зубчики і порубаємо дрібними кубиками. З'єднаємо подрібнену зелень та часник в одній глибокій мисці.

Додамо в ароматну суміш сіль, лавровий лист, коріандр та горошини перцю. Далі поллємо масу олією та оцтом.Змішаємо всі додані до миски інгредієнти.

Тепер підготуємо кунжут. Дістанемо його з пакетика і помістимо на дно розігрітої сковороди. Обсмажити зерна до золотистості.

Після обсмажування кунжут відправимо в суміш із спецій і добре перемішаємо отриману масу.

Доведемо до потрібного стану гриби печериці.Спочатку вимиємо їх у кілька підходів, а потім обов'язково обріжемо з грибів пошкоджені ділянки.

Відварені гриби перемішаємо з раніше приготованим маринадом. Тепер, якщо закуска готується не на зиму, то на цьому етапі її потрібно відправити на ніч у холодильник для наполягання, і вже наступного дня її можна буде сміливо подавати до столу.

Однак для того, щоб мариновані гриби законсервувати на зиму, після з'єднання з маринадом їх потрібно розфасувати по стерильних банках, які після цього необхідно герметично закатати. У будь-якому випадку, для повного просочення маринадом закусці потрібно не більше доби. Найсмачніші печериці по-корейськи на зиму готові.

Печериці, мариновані корейською, завжди будуть окрасою святкового столу. Закуска цікава, без великої кількості оцтової кислоти, в міру пікантна і гостра. Робиться досить швидко, тим більше, що до вашої уваги пропонується кілька варіантів страви.

Варіант №1

Для приготування закуски потрібно використовувати грибні плоди маленького розміру. Капелюшок пружний, розріз свіжий. Тільки при виконанні зазначених умов можна відчути весь смак і аромат готової закуски повною мірою. Розглянемо, як готуються печериці по-корейськи в домашніх умовах.

Продукти:

• гриби невеликого розміру – 1 кг;
• відфільтрована вода - 3 л;
• оцет яблучний - 60 мл;
• часник - 6 часточок;
• соєвий соус - 60 мл;
• олія соняшникова - 200 мл;
• приправа для корейських салатів – 20 г;
• коріандр подрібнений – 0,5 ч.л.;
• обсмажений кунжут - 25 г;
• свіжа петрушка - 50 г.

Порядок роботи:

1. Основний інгредієнт промити під водою, викласти на рушник. Влити потрібну кількість рідини в каструлю, довести до кипіння і посолити за смаком. Додати оброблені гриби в крутий окріп після закипання варити чверть години. Процідити через сито, викласти назад у каструлю, прикрити щоб продукт не встиг повністю охолодитися.
2. Часник очистити від лушпиння, обполоснути, пропустити через прес або дрібну тертку. Кількість пекучого та ароматного інгредієнта рекомендується регулювати на свій смак.
3. У сковороду вилити олію, поставити на плиту і розжарити. Засипати коріандр, приправу для овочевих корейських салатів. Використовуючи дерев'яну лопатку, перемішати протягом 2-4 секунд склад, додати дрібнорубаний часник, знову все розмішати. Забрати з вогню. Ось і все маринад для печериць готовий.

Важливо!Усі дії необхідно проводити швидко та акуратно. Інакше інгредієнти просто підгорять та зіпсують смак підсумкової страви.

1. З'єднати теплі печериці з олією та спеціями, влити кислоту, посипати кунжутом та посолити. Ретельно перемішати, трохи притискаючи плоди ложкою. Так, вони швидше вберуть у собі спеції.
2. Зелень промити, нашаткувати дрібно, викласти до грибів. Закрити кришкою і залишити на кухонному столі до охолодження, а потім розмістити в холодильнику.
3. Вживати гриби можна через 10-12 годин після з'єднання всіх компонентів. За весь час маринування рекомендується 2-3 рази розмішувати закуску для рівномірного поглинання маринаду.

Варіант №2

Приготовані по-корейськи печериці за представленим рецептом рекомендується перед подачею посипати свіжорубаною зеленню та обсмаженим кунжутом. Останній компонент надає страві особливий аромат та насичений смак.

Продукти:

• свіжі гриби - 500 г;
• морква - 70 г;
• цибуля-ріпка - 70 г;
• часник - 2 часточки;
• солодкий стручковий перець - 70 г;
• олія - ​​50 мл;
• есенція оцтова – 0,5 ч.л.;
• сіль;
• перець мелений;
• цукровий пісок.

Порядок дій наступний:

1. Печериці перебрати, промити і нарізати скибочками. Викласти в каструлю, наповнити водою, посолити на смак і поставити на плиту. Варити після активного закипання 7 хвилин|мінути|. Відкинути на друшляк, дочекатися стікання зайвої вологи.
2. У моркви видалити тонким шаром шкірку, нашаткувати соломкою на тертці для овочевих салатів. У цибулі видалити лушпиння, нарізати півкільцями. Сковороду змастити невеликою кількістю олії, розжарити та викласти підготовлений перець. Пасерувати на середньому нагріванні 10 хвилин.
3. Перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки. Нашаткувати короткою соломкою.
4. З'єднати підготовлені інгредієнти та гриби, ретельно перемішати. Додати олію, кислоту, сіль кухонну, цукровий пісок, подрібнений часник. Знову все розмішати, прикрити та поставити в холодильник на 6 годин. Після закінчення часу заготівлю можна викладати на блюдо і подавати до столу.

Печериці, приготовлені за описаними вище рецептами робляться досить просто і швидко, достатньо виділити 30-60 хвилин, з'єднати всі інгредієнти і прибрати в прохолодне місце на певний час. Зберігати закуску можна в холодильнику протягом 7 днів, але за умови якщо розкласти заготівлю в стерильні банки.

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт смачної холодної закуски з печериць по-корейськи. Готується така закуска швидко та легко, з доступних продуктів. Гостроту страви можна регулювати з огляду на ваші смакові уподобання. За бажанням чорний перець горошком можна замінити на невеликий стручок перцю чилі, а петрушку - будь-якою іншою зеленню, наприклад, кропом або кінзою. Печериці вибирайте дрібні та свіжі, з білими капелюшками та міцними ніжками.

Підготуйте потрібні продукти.

Гриби ретельно промийте кухонною щіткою під холодною водою.

Петрушку промийте під холодною водою, просушіть. Часник очистіть. Зелень та часник дрібно наріжте.

У мисці з'єднайте олію, соєвий соус, яблучний оцет, спеції, часник і зелень.

Кунжут обсмажте на сухій сковороді. Додати до маринаду.

Опустіть гриби в киплячу підсолену воду і варіть після закипання 15 хвилин на середньому вогні. Потім відкиньте на друшляк і остудіть. Перекладіть гриби в скляну миску і залийте маринадом. Перемішайте.

Накрийте кришкою та приберіть у холодильник на ніч. Смачна закуска готова. Частуйтесь!

Приємного апетиту та смачних вам експериментів!

покроковий рецепт з фото

Мариновані печериці по-корейськи виглядають просто дивно, якщо для приготування використані цілі мініатюрні грибочки. Наколоті на вилку, вони радують пружною гладкою м'якоттю, яку так приємно розкушувати.

Основою пряного маринаду в даному рецепті стає змішаний з оцтом солодкий морквяний сік.

Класична нарізка моркви передбачає знайомий східний смак страви.

Аромат свіжого часнику та сухих спецій активує розігріту на сковороді олію, але не слід її розжарювати. Дрібні зернятка коріандру краще меленої спеції: вони виглядають більш апетитно.

складові

• печериці 500 г
• олія 3-4 ст. л.
• цукор 1 ст. л.
• сіль 1 ч. л. (за смаком)
• оцет столовий 1,5-2 ст. л.
• лавровий лист 1-2 шт.
• перець чорний мелений 0,25 ч. л.
• коріандр мелений 0,25 ч. л.
• паприка мелена 0,25 ч. л.
• часник 2-3 зубки
• морква 1 шт.

Приготування

1. Моркву очистіть та промийте. Натріть тонкою соломкою, використовуючи спеціальну тертку або наріжте гострим ножем. Помістіть у глибоку миску. Додайте щіпку солі. Перемішайте та пам'ятайте трохи руками. Залишіть на 15-20 хвилин, щоб морквина пустила сік.

2. Печериці промийте. Розріжте на 2-4 частини.

3. Закип'ятіть близько літра води у каструлі. У воду, що закипіла, додайте гриби і лавровий лист. Перемішайте та закип'ятіть. Варіть 8-10 хвилин|мінути| з моменту закипання.

4. Відварені печериці відкиньте на друшляк, залиште на 15-25 хвилин, щоб стекла вода і гриби охолонули.

5. Якщо у мисці з морквою утворилося багато соку, злийте його. Охолоділі гриби перемістіть до моркви. Додайте подрібнений часник, насипте на смак цукор, сіль, спеції. Перемішайте.

6. Налийте оцет. Перемішайте. Добре розігрійте олію на сковороді і налийте її до інших інгредієнтів. Перемішайте та спробуйте на смак. Якщо потрібно, відкоригуйте до бажаного результату. Відправте в холодильник на 2-3 години.

7. Подавайте мариновані печериці до столу як холодну закуску.

Печериці по-корейськи неодмінно стануть однією з найулюбленіших закусок. Солоне блюдо виходить хрустким і щільним. Воно добре поєднується з ніжним стейком чи запеченою рибою. Крім цього, низькокалорійний продукт містить максимум корисних речовин, а приготування не потребує багато зусиль.

Класичний варіант приготування печериць по-корейськи включає виготовлення ароматного маринаду. Зробивши заготівлю увечері, на ранок вийде справжній кулінарний делікатес.

Для рецепту знадобиться наступний набір:

• кілограм грибів;
• 3 великі ложки оцту;
• 2 великі ложки цукру;
• щіпка коріандру;
• 7 часникових зубчиків;
• 2 маленькі ложки солі;
• 3 лаврові листи;
• морква;
• свіжої зелені.

Інструкція виготовлення у домашніх умовах:

1. У глибокій ємності прокип'ятити гриби з лавровим листям.
2. Посолити, приправити, додати рафінад та нарізану морквину з часником.
3. Закип'ятити суміш і перелити до відварених грибів. Змішати.
4. Після охолодження прибрати у холодне місце та почекати 8 годин.

Різні прянощі додаються по особистим уподобанням кулінара.

Гриби швидкого приготування

Неймовірно смачні гриби швидкого приготування можна заготовити перед гулянням. Дочекавшись повного охолодження маринованого продукту, вся родина зможе оцінити ніжний смак маринаду та пікантний аромат печериць.

Що потрібно для рецепту:

• кілограм печериць;
• 100 мілілітрів води та рафінованої олії;
• 4 великі ложки оцту;
• 2 маленькі ложки рафінаду та солі;
• 3 лаврові листи;
• 7 головок часнику.

Інструкція з приготування:

1. Підготувати основний інгредієнт: добре промити, замочити та обсушити.
2. Підготовлені гриби помістити у глибоку каструлю.
3. В окремій ємності змішати літр води, оцет та приправи. Посолити та додати рафінад. Помістити подрібнений часник і влити олію.
4. Отриманий маринад влити до печериць і довести суміш до кипіння.
5. Проварити гриби 5 хвилин|мінути|, зняти з вогню.
6. Дочекатися повного остигання продукту і можна вживати в їжу.

Під час готування може здатися, що розсолу недостатньо – гриби у процесі виділять сік та маринаду цілком вистачить.

Салат з корейською морквою

Ця страва власного виробництва анітрохи не поступається магазинною продукцією. І при цьому часу на приготування йде зовсім небагато. Спробувавши хоч раз салат із грибами, він обов'язково стане улюбленим кулінарним шедевром.

Що необхідно для рецепту:

• 500 г грибів;
• 50 мілілітрів олії;
• морква;
• цибулина;
• маленька ложка солі та рафінаду;
• 2 великі ложки оцту;
• 2 зубчики часнику;
• щіпка коріандру;
• пучок свіжої зелені.

Схема приготування:

1. Додати в каструлю очищені печериці та проварити 5 хвилин.
2. Вилучити гриби та нарізати їх часточками.
3. Подрібнити моркву, помістити її в глибоку миску та засипати сіллю та рафінадом.
4. Придушити руками виділення соку і додати інші спеції разом із часником.
5. Підігріти на сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| коріандр і моркву. Добре перемішати.
6. Помістити в миску гриби, нарізану цибулину та зелень.
7. Влити потрібну кількість оцту та прибрати у холодне приміщення.

Апетитна закуска буде готова через 4 години.

Мариновані печериці по-корейськи на зиму

Мариновані печериці по-корейськи – це апетитна та оригінальна консервація. Заготівля довго зберігатиметься і залишатиметься смачною.

Що слід підготувати:

• 2 кілограми дрібних грибів;
• чорний перець;
• 6 часникових головок;
• 3 аркуші лавра;
• 2 великі ложки солі;
• велика ложка рафінаду;
• 100 мілілітрів оцту;
• гвоздика;
• 2 моркви.

Покрокова інструкція:

1. Печериці прокип'ятити 5 хвилин|мінути| у воді з 50 мл оцту.
2. На літр рідини додати інші приправи. Закип'ятити суміш.
3. Додати в маринад основний компонент та почекати 20 хвилин.
4. Залити оцет, що залишився, і почекати ще 5 хвилин.
5. Закатати гриби в пастеризовані тари та накрити пледом.

Після остигання можна прибрати банки на зберігання.

Що потрібно взяти для приготування:

• 1,5 кг грибів;
• 2 великі морквини;
• велика цибуля;
• 5 часникових головок;
• стручок перцю Чилі;
• десертна ложка солі;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• щіпка коріандру;
• 3 великі ложки столового оцту.

Покрокове виконання:

1. Підготовлений та очищений основний компонент проварити 10 хвилин, а потім обсушити на паперовому рушнику.
2. Нарізати гриби будь-яким зручним способом.
3. Підготувати інші компоненти: нашаткувати моркву, цибулю та часник. Перемістити їх на розігріту сковороду з олією.
4. Витримати овочі 5 хвилин, а потім додати печериці.
5. Помішувати в міру обсмажування, а потім вимкнути нагрівання і залишити закуску остигати.
6. Забрати в холодильник і почекати 5 годин.