Зварити компот зі свіжих яблук та груш. Як варити компот з яблук та груш. Компот із яблук та груш на зиму без стерилізації

Спекотне літо добігає кінця і потрібно ґрунтовно підготуватися до холодів. Пропонуємо вам приготувати смачний і корисний компот з яблук та груш на зиму на 3 літрові банки без стерилізації, який наповнить організм вітамінами в холодну пору.

Приготувати такий компот нескладно, від вас буде потрібно лише трохи часу та зусиль. Жодного варіння та стерилізації, просто заливаємо підготовлені фрукти три рази прокип'яченим сиропом і закочуємо під ключ. Як бачите, процес досить простий і з ним може впоратися навіть недосвідчена господиня. Обов'язково, спробуйте приготувати компот із яблук та груш, порадуйте взимку своїх близьких ароматним напоєм!

Складові:

• яблука – 2-3 шт.;
• груші - 4-5 шт.;
• цукор – 250г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.;
• кориця – 0,5 ч. л.

Рецепт приготування по кроках

Щоб приготувати смачний та ароматний компот із яблук та груш, нам знадобляться такі продукти. Кількість фруктів залежить від їх розміру, чим більші плоди, тим більше місця вони займуть у банку. В ідеалі нарізані фрукти повинні позичати не менше третини банки.

Груші добре миємо, прибираємо плодоніжку та хвостики. Невеликі плоди розрізаємо на 4 частини, великі на 6-8. Серцевину з насінням краще вирізати, шкірку можна залишити.

Яблука готуємо так само, як і груші. Якщо плоди з магазину, краще обробити шкірку окропом або зняти ножем.

Закладаємо нарізані плоди у підготовлені банки. Вони повинні бути добре промиті та простерилізовані.

Воду кип'ятимо і додаємо до банку до самого верху. Відразу розрахувати необхідну кількість води не вийде, тому кип'ятимо близько 2 літрів. Яблука спливатимуть, це нормально.

Чекаємо близько 15-20 хвилин, яблучка і груші повинні добре пропаритися. Після цього воду зливаємо в каструлю та повторно кип'ятимо. На випадок випадкової протоки краще підлити в каструлю трохи кип'яченої води.

У цей час у банку з фруктами додаємо цукор.

Потім додаємо трохи лимонної кислоти та кориці.

Коли вода прокипить щонайменше 5 хвилин, вливаємо її знову у банку. Чекаємо, зливаємо, кип'ятимо і заливаємо востаннє. Таким чином, у нас вийде потрійне заливання.

Щоб у банку не потрапив кисень, води має бути по саму шийку. Накриваємо кришкою, закручуємо ключем та перевертаємо на кришку.

Все геніальне у простоті. Це точно сказано про цей рецепт на зиму. Найсмачніший компот домашнього приготування, який поєднує в собі всі переваги груш та яблучок. Окремо це досить прості фрукти, звичні всім нас.

Але в дуеті вони відтворюють на світ просто чудовий напій, що приємно вгамовує спрагу. Напій виходить дуже насиченим, фруктовим, запашним. Він легко замінить фабричні соки, солодкі води. Гості будуть приємно вражені, адже всі люблять домашні смачні напої. Приготувати такий вітамінний компот можна швидко і без особливих зусиль, а рецепт з фото допоможе у цьому. Покроково дотримуйтесь інструкцій і у вас все вийде.

Складові:

• яблучка – 500 г.;
• груші – 200 р.;
• вода - 2200 мл.;
• цукор – 350 г.

Як приготувати компот з яблук та груш

Фрукти відбираємо стиглі, соковиті та солодкі. Якщо на плодах є пошкодження, зрізаємо їх. Яблука та груші перемиваємо, розрізаємо на кілька шматочків кожен плід. Не забуваємо вирізати серединки з насінням і видалити хвостики.

Скляну тару вичищаємо харчовою содою, перемиваємо під водою та знезаражуємо над парою/у духовці/мікрохвильовій пічці. Після стерилізації баночки просушуємо, якщо це необхідно та накладаємо в них нарізані фрукти. Кожна банка має бути зайнята наполовину.

Тепер фрукти заливаємо окропом на третину години і прикриваємо зверху кришкою.

Коли вода трохи охолоне, зливаємо її в ємність і варимо з неї солодку заливку для компоту. Для цього додаємо цукор (350 г +/-), кип'ятимо, щоб кристали розчинилися.

Гарячим солодким сиропом заповнюємо баночки із фруктами.

Залишається тільки закатати компот кришками за допомогою спеціального ключа для консервації. Заготовки залишаємо на рівній поверхні "вгору ногами" і вкриваємо товстим покривалом.

Коли компот охолоне, ми можемо прибрати його на зберігання у відповідне для цього місце.

Яблуко та груша – два найбільш поширені та улюблені фрукти на території Росії. Якщо влітку проблем з цими ласощами не виникає, то решта сезонів року не настільки щедрі на ці смаколики. Виходом із ситуації стане компот, зварений із яблук та груш, який можна вживати протягом усього року. Як його приготувати і які нюанси необхідно знати, ми розберемо нижче.

Перед варінням кожній господині потрібно ознайомитися з особливостями процесу приготування:

1. Для компоту відбирайте цілі фрукти, які мають слідів ушкоджень. Якщо поверхня надто пошкоджена комахами чи гниллю – не варто робити заготовки з таких продуктів.
2. Вибирайте ті плоди, які на дотик мають щільну структуру.
3. Не забудьте промити яблука та груші перед тим, як приступати до процесу варіння.
4. Зверніть увагу на стан кришок, якими закочуватимуться банки. Вони повинні бути без пошкоджень та деформації, із щільно прилеглими гумками.
5. Стерилізуйте тару та кришки. Це збільшить термін придатності заготівлі, і ви зможете не турбуватися про її збереження.

Зверніть увагу! Чим ретельніше ви підготуєтеся до процесу варіння, тим смачніше і корисніше вийде напій.

Як зварити компот зі свіжих груш та яблук на зиму.

Нижче буде представлений базовий рецепт, який дозволить приготувати смачний та багатий на вітаміни напій.

Процес приготування складається з наступних етапів:

• підготовка фруктів;
• заливання яблук та груш окропом;
• доведення до готовності;
• заготівля та подача яблучно-грушевого компоту;

Особливу увагу варто приділити розміру фруктів. Якщо вони будуть більшими – їх доведеться нарізати, що порушить естетичний вигляд. Набагато красивіше у банку виглядають цілі яблука та груші, що мають невеликий розмір.

Готуємо фрукти

Компот можна варити із двох видів фруктів:

• свіжих продуктів;
• сушених яблук та груш.

Досвідчені домогосподарки віддають перевагу свіжим продуктам, тому що в них міститься максимальна кількість вітамінів.

Щоб підготуватися до процесу варіння, необхідно:

• зібрати фрукти з дерева або придбати їх у магазині;
• ретельно промити яблука та груші, не шкодуючи для цього часу та води;
• господині зі стажем радять залишати шкірку на плоді і видаляти її лише у разі нагальної потреби. Так смак напою вийде більш насиченим та корисним;
• якщо вам довелося розрізати плід на часточки через його надмірну величину, видаліть у них серцевину;
• розмір часточок не має великого значення, але краще розрізати фрукти на 4 частини. Так ви отримаєте часточки однакового розміру, які будуть красиво виглядати в банку та графині;
• намагайтеся додавати в банку рівну кількість кожного фрукта. Тоді смак буде збалансованим та багатогранним.

Важливо! Не забудьте видалити всі живці та листочки. Не варто додавати їх у компот.

Заливаємо фрукти окропом

Після того, як фрукти та тара пройшли відповідну підготовку, заливаємо їх окропом. Для цього потрібно зробити такі речі:

• у банки, попередньо стерилізовані, поміщаємо фрукти у такій кількості, щоб вони заповнили половину наявного обсягу;
• після цього фрукти заливаються окропом, і банки відставляються убік;
• скільки часу відстоюватимуться фрукти, залежить від вашого бажання. Деякі чекають не менше години, інші – 10-15 хвилин, але заливають та зливають воду не менше 3 разів. Вибирайте той варіант, який зручніший для вас.

Пам'ятайте, що головне у цьому процесі – дотримання загальних правил консервації продуктів, які забезпечують необхідний рівень санітарно-гігієнічних вимог.

Доводимо компот до повної готовності

Після того, як яблука та груші відстояли у воді потрібна кількість часу, рідина зливається в каструлю. Туди ж додаємо цукровий пісок, пропорції 1 до 1 з кількістю використаних фруктів. Як додаткові інгредієнти можна використовувати:

• корицю;
• листя м'яти;
• сік лимона чи апельсина.

Вони додадуть компоту приємний аромат і нові нотки, що освіжають. Сироп потрібно варити на середньому вогні до повного розчинення всіх додаткових компонентів. Не забувайте помішувати сироп під час варіння. Як тільки рідина закипіла і прийняла однорідну структуру - переливайте її в банки, заповнюючи їх до краю.

Банки стерилізуються, закочуються і перевертаються догори дном. Після цього їх прибирають у спеціально підготовлене місце, застелене тканиною. Заготівлі накриваються ковдрою і залишаються у такому положенні на добу.

Подаємо яблучно-грушевий компот

Подавати компот бажано в охолодженому вигляді, розливаючи рідину по фужерам або келихах. Якщо сироп вийшов занадто концентрованим, його розбавляють водою до потрібного стану.

До компоту прийнято подавати ложки або виделки, щоб гості змогли насолодитися фруктами, що залишилися на дні склянки.

Зберігання компоту

При дотриманні всіх правил, при заготівлі компоту банки можна зберігати в темному прохолодному місці протягом 2 років. Найкраще для подібних цілей підходять вентильований льох або підвал.

Пропорції компоту з яблук та груш
Вода – 1 літр
Цукор - 1 склянка
Яблука – 3 штуки
Груші – 3 штуки

Підготовка продуктів
Яблука та груші промити, обсушити, видалити насіннєві коробочки та плодоніжки, нарізати часточками.

Як варити яблучно-грушевий компот у каструлі
1. Налити в каструлю воду, поставити на вогонь, всипати цукор у гарячу воду і розмішати його.
2. Варити сироп 10 хвилин після закипання на тихому вогні.
3. Викласти в каструлю яблука та груші та варити 5 хвилин.

Як варити яблучно-грушевий компот у мультиварці
1. У каструлю мультиварки налити воду, викласти цукор.
2. Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", варити сироп після закипання 10 хвилин.
3. Викласти яблука та груші, продовжити варіння на тому ж режимі ще 10 хвилин.

Заготовка компоту з яблук та груш на зиму.
1. Яблука та груші за допомогою шумівки розкласти по стерилізованих банках.
2. Сироп ще раз довести до кипіння і розлити зверху обережно, тонким струмком.
3. Герметично закрити банки з компотом, остудити та прибрати на зберігання.

Компот із яблук та груш при правильній заготівлі зберігатиметься до 1 року.

Фкуснофакти

Смак компоту з яблук і груш залежить від сорту фруктів: якщо яблука занадто кислі, слід розбавити кислоту солодкими сортами груші. А якщо груші та яблука виявилися кислими, слід додати більше цукру.

Компот із яблук та груш, як правило, має блідо-жовтий колір, іноді злегка каламутний. Щоб зробити компот яскравішим, додайте кілька слив, малину, чорноплід або смородину.

Щоб отримати прозорий компот, необхідно варити яблука та груші повністю – тоді м'якоть не розвариться.

Зараз під час застілля нікого не здивуєш покупним соком або пляшкою газованої води. Інша річ домашній ароматний компот. Досвідчені господині намагаються з літа запастися консервацією на зиму. Зварені “вітаміни в банку” набагато корисніші та безпечніші за напої з супермаркетів. Закочувавши кілька літрових баночок, можна насолоджуватися вітамінним компотом протягом усього року.

Поживні та смачні компоти виходять і із сухофруктів. Узвар із сушених плодів і ягід відмінно вгамовує спрагу влітку і зміцнює імунітет у холоди. Незважаючи на те, що численні фрукти є на прилавках магазинів цілий рік, найбезпечніше засушити плоди з власного саду і потім зварити ароматний напій. Декілька чашок домашнього компоту додають сил, піднімають настрій і збагачують організм корисними речовинами та вітамінами.

Якщо ж настав сезон свіжих фруктів, то смачний компот вийде із щойно зібраних плодів. Прості фото та відео рецепти приготування класичних яблучних, грушевих, виноградних, смородинових та інших напоїв можна знайти в інтернеті. Один з найпопулярніших рецептів, який обговорюють мами та бабусі – компот із яблук та груш.

Хазяйки катають, стерилізують банки з фруктовим вмістом і діляться кулінарними порадами у Всесвітньому павутинні. Яблучно-грушевий компот має дуже легкий та швидкий спосіб приготування. До того ж його можна додавати до раціону немовлят після шести місяців. Малюк оцінить солодкий приємний смак і питиме його із задоволенням.

складові

Порції: - + 15

• яблука ½ кг
• груші ½ кг
• цукор 1 ст
• вода 3 л

на порцію

Калорії: 104 ккал

Білки: 0.3 г

Жири: 0 г

Вуглеводи: 25.7 г

30 хв.Відео-рецепт Друк

Фрукти ретельно промити, очистити від хвостиків, кісточок і серцевини, розрізавши навпіл. Згаяні і гнилі викинути. Половинки поділити ще на дві частини.

Змішати фруктову масу та помістити в каструлю. Залити водою. Поставити на плиту.

Коли закипить, зробити газ тихішим і всипати цукор. Варити 20 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Вимкнути і залишити компот наполягати. Через півгодини процідити та залишити до повного охолодження.

Напій можна подавати до столу.

Порада:заощадити час допоможе мультиварка. Завантажте всі інгредієнти і виставте потрібний час. Все інше вона зробить сама.

Компот з яблук, груш та бананів

Якщо класичний рецепт солодкого компоту вам набрид, можна спробувати поекспериментувати та приготувати екзотичний напій із трьох інгредієнтів: яблук, груш та бананів. Такий десерт оцінить ваша дитина. Напій відрізняється особливим смаком та ніжним фруктовим ароматом. Щодо бананів можете не переживати, вони гіпоалергенні. Ними можна урізноманітнити меню навіть немовля.




Процес варіння нічим не відрізняється від традиційного. Однак потрібно враховувати одну умову. Для того щоб під час готування банани не перетворилися на густу кашку, їх необхідно додавати останніми і варити не більше 3-5 хвилин. Після того, як компот настоїться, процідіть його і подавайте в охолодженому вигляді. Оригінальний і несподіваний на смак приємно здивує ваших домочадців і принесе чимало користі. Вітаміни та мінерали, що знаходяться у фруктах, допоможуть зміцнити імунітет і почуватись бадьоріше.

Десертний напій із фруктів – чудове доповнення будь-якого обіду чи вечері. Смак домашнього натурального компоту знайомий кожному з дитинства. У процесі варіння фрукти не сильно втрачають "вітамінні" запаси, тому компот по праву вважається скарбницею корисних речовин.