گندم سیاه در فر: دستور العمل با عکس. گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت خوک در فر گوشت خوک با گندم سیاه در فر

مواد اصلی برای تهیه گندم سیاه به سبک تاجر با گوشت خوک در فر در عکس نشان داده شده است. اگر گوشت خوک ندارید می توانید از گوشت مرغ یا گاو استفاده کنید. اگر غذاهای تند دوست دارید، بهتر است ۲ تا ۳ حبه سیر اضافه کنید. من فقط برای طعم دادن سیر اضافه می کنم.

ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی روی آن بریزید. در همین حال، گوشت خوک را بشویید، لایه های چربی اضافی را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید (تقریباً مانند عکس). گوشت را برای سرخ کردن می فرستیم و فراموش نمی کنیم که مرتباً آن را هم بزنید.

تا گوشتمون سرخ شده مواظب پیاز و هویج باشیم. آنها را با آب جاری می شوییم، تمیز می کنیم، دوباره آنها را می شوییم. هویج را به صورت مکعبی خرد کنید، پیاز را مانند تصویر به صورت مکعبی خرد کنید. فر را روی دمای 180* در حالت عادی (بدون همرفت) تنظیم کنید.

وقتی گوشت سرخ شد تا نیم پز شد و با پوسته طلایی پوشانده شد، نمک بزنید و چاشنی مورد علاقه خود را (برای گوشت خوک، برای غذاهای گوشتی، مخلوط فلفل و ...) اضافه کنید و آن را به ظرفی برای پخت در فر منتقل کنید. لطفا توجه داشته باشید که یک ورقه پخت معمولی برای این منظور کار نخواهد کرد - شما به یک فرم با درب نیاز دارید تا گوشت و گندم سیاه به درستی پخته شوند. من این قابلمه سرامیکی را دارم. گوشت را با آب پر کنید تا حدود 1 سانتی متر روی آن را بپوشاند. و با پوشاندن درب، گوشت خود را برای خورش بیشتر به فر از قبل گرم شده می فرستیم. در حالی که گوشت خوک در فر در حال خورش است، هویج و پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای که تازه گوشت را در آن سرخ کرده ایم سرخ می کنیم.

گوشت خوک را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. اگر از مرغ استفاده می کنید، آن را کمتر بجوشانید - 10-15 دقیقه، و گوشت گاو، برعکس، بیشتر، 40-50 دقیقه. سپس هویج و پیاز سرخ شده را به گوشت اضافه کنید و یک حبه سیر را له کنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. اگر آب آن تبخیر شد، کمی آب اضافه کنید و ظرف را دوباره در فر قرار دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.

در حالی که گوشت و سبزیجات در حال خورش هستند، باید گندم سیاه را آماده کنید. گندم سیاه باید به طور کامل دسته بندی شود، از زباله جدا شود و دو بار شسته شود. برای تسریع در آماده سازی غذا می توانید گندم سیاه را از قبل آماده کنید و چند ساعت قبل از پخت به آن آب اضافه کنید. سپس غلات متورم می شوند و خیلی سریعتر می پزند. بنابراین گندم سیاه آماده شده را به گوشت اضافه کرده، کمی آب اضافه کنید (به طوری که حدود یک سانتی متر روی گندم سیاه را بپوشاند) و ظرف خود را مجدداً به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید. اگر گندم سیاه را از قبل با آب پر کرده باشید، 10-15 دقیقه کافی است. ظرف تمام شده را از فر خارج کرده، 50 گرم کره اضافه کرده، هم بزنید، درب ظرف را بپوشانید، قابلمه را در حوله بپیچید و بگذارید پنج تا ده دقیقه دیگر بجوشد.

رژیم های غذایی را نمی توان بدون این دانه انجام داد، زیرا به لطف ترکیب غنی آن، گندم سیاه برای مدت طولانی احساس سیری را در فرد ایجاد می کند. اگر فرنی را با ترکیب آن با محصولات مختلف بپزید، خسته نمی شوید و گوشت برای این منظور ایده آل است و فرقی نمی کند که گوشت خوک، مرغ یا گاو باشد.

طرز تهیه گندم سیاه با گوشت

یک قانون مهم که باید قبل از پختن غلات و گوشت رعایت شود، شستن کامل آنها و تمیز کردن دانه ها از زباله است. پس از این، گوشت شسته می شود، به هر شکلی بریده می شود، سپس با سبزیجات سرخ می شود، و سپس آنها را به حالت آماده می آورند، با گندم سیاه ترکیب می شوند. می توانید گندم سیاه را با گوشت در دیگ، آرام پز یا فر بپزید و آن را در قابلمه ها مرتب کنید.

گندم سیاه با گوشت در اجاق گاز آهسته

قبل از قرار دادن غلات در یک کاسه، تکه های گوشت را اغلب ابتدا سرخ می کنند و در صورت تمایل غذاهای دیگری مانند سبزیجات اضافه می کنند. مواد سرخ شده را با دانه هایی که از زباله ها خارج شده اند مخلوط می کنند، سپس مایع را بلافاصله داخل آن ریخته، ظرف را نمک زده و فلفل می کنند. گوشت با گندم سیاه با استفاده از یکی از حالت های پخت موجود: "فرنی"، "پلو" یا "گندم سیاه" در یک اجاق آهسته پخته می شود.

گندم سیاه با گوشت در فر

برای اینکه عطر ظرف آماده شده شبیه فرنی از کوره های باستانی روسیه باشد، مهم است که یک پایه مناسب انتخاب کنید: گوشت خوک نرم، گوشت گاو یا فیله مرغ. گوشت باید مرینیت شود، سرخ شود و گندم سیاه جدا شود. ابتدا باید غلات را کف قابلمه بریزید و سبزیجات و گوشت را روی آن قرار دهید. گندم سیاه در فر با گوشت در 45 دقیقه پخته می شود.

گندم سیاه با گوشت در ماهیتابه

این غلات سالم اگر قبل از ترکیب با تفاله گوشت آن را بجوشانید و کمی تفت دهید بسیار خوشمزه می شود. بعد از گذاشتن فرنی برای پختن، سبزیجات را روی یک ماهیتابه آماده می کنند: پیاز و هویج را تفت می دهند و تکه های گوشت حیوان را روی دیگری سرخ می کنند. وقتی همه محصولات به حالت نیمه آماده در آمد، گندم سیاه و گوشت را در ماهیتابه مخلوط کرده و بیشتر خورش می دهند.

دستور پخت گندم سیاه با گوشت

اگر می‌خواهید نه تنها غذای لذیذی را برای خانواده خود سرو کنید، بلکه آن را سالم نیز کنید، باید بدانید که چگونه گندم سیاه را با گوشت بپزید. راه های زیادی وجود دارد - این بستگی به شما دارد که انتخاب کنید، بسته به زمانی که دارید و در دسترس بودن وسایل یا ظروف آشپزخانه. یکی را با گوشت انتخاب کنید و توصیه های گام به گام به شما کمک می کند کار را سریعتر انجام دهید.

گندم سیاه با گوشت گاو

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 206 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.

خورش تمام مواد در دیگ یکی از ساده ترین گزینه ها برای تهیه این نوع غذا است. گوشت گاو و گندم سیاه بسیار خوب است، بنابراین این نوع گوشت را ترجیح دهید، اما در صورت تمایل می توانید مرغ مصرف کنید. فن آوری تهیه غذا با دستور پخت پلو تفاوت چندانی ندارد، پس مهارت های خود را به خاطر بسپارید و شروع کنید.

عناصر:

• پیاز - 200 گرم؛
• غلات - 500 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• هویج - 200 گرم؛
• گوشت گاو - 500 گرم؛
• سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
• روغن (نباتی) - 60 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو شسته و آماده (مکعبی بریده شده) را در یک قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
2. چوب های گوشت خرد شده را با نیم حلقه های پیاز و تکه های هویج ترکیب کنید. سس گوجه فرنگی، نمک و مزه را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.
3. دانه های مرتب شده را در آن بریزید، آب داغ را به کاسه اضافه کنید، با محاسبه به طوری که دو برابر گندم سیاه مایع وجود داشته باشد.
4. بگذارید به جوش بیاید، درب ظرف را ببندید و 30 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.
5. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و با پیاز سبز سرو کنید.

گندم سیاه با گوشت در گلدان

• زمان پخت: 2 ساعت 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

با فکر کردن به شامی که هر یک از اعضای خانواده آن را با لذت فراوان میل کنند، این گزینه غذایی مقوی را در نظر بگیرید. گندم سیاه با گوشت در گلدان در فر به روشی بسیار ساده درست می شود، اما به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. برای لطیف کردن ظرف، توصیه می شود از آبگوشت با خامه ترش استفاده کنید و قارچ سرخ شده به طعم بیشتر آن کمک می کند.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• روغن (نباتی) - 30 میلی لیتر؛
• آب مرغ - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 5 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گندم سیاه - 80 گرم؛
• فیله گوشت خوک - 500 گرم؛
• خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه - 0.2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. پس از خرید یا یخ زدایی، فیله گوشت خوک را آبکشی کنید، خرد کنید، مرینیت کنید: تکه ها را در یک کاسه قرار دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن در آنها بریزید، نمک اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بماند.
2. قارچ ها و سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز و هویج را مکعبی خرد کنید، قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید، حبه های سیر را ریز خرد کنید.
3. گوشت خوک را سرخ کنید. پیاز را به تکه هایی که پوسته دارند اضافه کنید؛ پس از مدتی هویج را نیز اضافه کنید. بعد از تفت دادن غذا قارچ ها را با حبه های کوچک سیر اضافه کنید و نمک را اضافه کنید و طرز تهیه را مزه دار کنید. کف قابلمه ها را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
4. سه قاشق غذاخوری غلات را در هر قابلمه بریزید، در آبگوشت با خامه ترش رقیق شده بریزید.
5. با روشن کردن فر با دمای 180 درجه بپزید. پیشنهاد می شود این نوع غذا را مستقیما در قابلمه سرو کنید.

گندم سیاه با گوشت و قارچ

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 189 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

ملکه غلات سرشار از عناصر سالم، خوشمزه و کم کالری است. دستور العمل های زیادی برای پختن گندم سیاه وجود دارد، زیرا حتی مادربزرگ های ما دوست داشتند خانواده خود را با این فرنی متنعم کنند. طرز تهیه یک غذای مشابه را بیاموزید و طعم آن را بچشید، گندم سیاه با قارچ و گوشت. گوشت خوک شام شما را سیر کننده تر می کند و قارچ سرخ شده در پیاز طعم خاصی به آن می بخشد.

عناصر:

• گوشت خوک - 400 گرم؛
• روغن (نباتی) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• غلات - 150 گرم؛
• قارچ - 350 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیر - 1 حبه؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سیر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• khmeli-suneli - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. قارچ ها را خرد کرده و در ماهیتابه خشک و از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی مایع قارچ ها تبخیر شد، روغن را به آنها اضافه کنید و تفت دهید تا پوسته پوسته شوند.
2. گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​برش دهید و به قارچ های تفت داده شده اضافه کنید. بگذارید خوب سرخ شود و سپس مخلوط محصولات را کمی بجوشانید.
3. پیاز، سیر و هویج خرد شده با چاقوی تیز را به گوشت خوک اضافه کنید. سبزیجات را خوب سرخ کنید.
4. غلات را اضافه کنید، همه چیز را با آب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بجوشد.

گوشت خوک با گندم سیاه در فر

• زمان پخت: 2 ساعت 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 167 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

روی اجاق، این دانه همیشه شکننده نمی شود، اما اگر آن را در فر بپزید، تمام دانه ها از یکدیگر جدا می شوند و کاملاً با گوشت و آب سبزیجات اشباع می شوند. گندم سیاه با گوشت خوک در فر تقریباً با هر ادویه ای کار می کند، بنابراین می توانید آنها را به دلخواه انتخاب کنید. سعی کنید چنین شام خوشمزه و ساده ای را تهیه کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 500 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• گندم سیاه - 200 گرم؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت و پز:

1. دانه های گندم سیاه را کاملاً بشویید، ترجیحاً مایع آن را چندین بار تغییر دهید و برای اینکه سریعتر پف کند و بپزد، ابتدا روی آنها آب جوش بریزید.
2. گوشت خوک را برش دهید، قطعات کوچک را سرخ کنید، سبزیجات را اضافه کنید: هویج رنده شده و پیاز خرد شده با یک چاقوی تیز.
3. زمانی که همه مواد آب آن آزاد شد، نمک، فلفل و سس سویا را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و مواد را زیر درب آن بجوشانید. وقتی گوشت خوک پخته شد، مراحل بعدی را می توان انجام داد.
4. گوشت خوک خورش شده با سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، غلات را در بالای آماده سازی بریزید و آب اضافه کنید. ظرف را به مدت 30 تا 60 دقیقه در بسته نگه دارید.

گندم سیاه خورشتی با گوشت

• زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 179 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

گندم سیاه یکی از اجزای اصلی یک منوی سالم در نظر گرفته می شود. اگر خود غلات افراد زیادی را به خود جذب نمی کند، تقریباً همه ترکیب آن را با سبزیجات و گوشت دوست دارند. گندم سیاه خورشتی با گوشت و سبزیجات مختلف، به عنوان مثال، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، سیر، آبدار به نظر می رسد و ادویه های خوب انتخاب شده به این غذا طعمی غنی و تند می دهد.

عناصر:

• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 200 گرم؛
• گوشت گوساله - 300 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• کره (ابکش) - 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزی - به مزه.

روش پخت و پز:

1. کره را ذوب کرده و گندم سیاه را حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. غلات را با آب 1:1 بریزید، درب آن را بپوشانید، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید.
2. گوشت گوساله را به قطعات متوسط ​​خرد کنید، هویج را رنده کنید و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید. گوشت را در ماهیتابه سرخ کنید و هویج و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را 10 دقیقه تفت دهید، فعلا روی آتش بگذارید. برای اینکه ظرف خورش شود، لازم است در ظرف غذا را با درب ببندید.
3. فلفل را در ماهیتابه دیگری سرخ کنید، سپس مکعب ها را با سیر له شده، آب مرکبات و پاپریکا مخلوط کنید.
4. وقتی گوشت گوساله تقریباً پخته شد، فلفل دلمه ای و سبزی خرد شده را اضافه کنید، سپس همه چیز را بجوشانید و با فرنی گندم سیاه هم بزنید.

گندم سیاه با سبک تاجر گوشت

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 199 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

این کار مانند تهیه پلو معمولی است، زیرا در نهایت فرنی گندم سیاه ترد و خوشبو می شود و تکه های گوشت مستقیماً تراوش می کند. در پایان پخت، می توانید کمی کره به همراه مواد به دیگ اضافه کنید - این به ظرف طعم خاصی می دهد. گندم سیاه به سبک تجاری با گوشت در یک دیگ یا در یک اجاق گاز آهسته درست می شود - انتخاب با شماست.

عناصر:

• فیله گوشت خوک - 300 گرم؛
• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• جعفری - 20 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• شوید - 20 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. گوشت خوک را بشویید، چربی غلیظ را جدا کرده و خرد کنید.
2. روغن را داغ کرده و تکه های آماده شده گوشت خوک را سرخ کنید. بلافاصله قطعه کار را نمک بزنید، فلفل و رازک سونلی بپاشید. در حین سرخ کردن گوشت خوک را هم بزنید تا از پخت یکنواخت هر تکه مطمئن شوید. پس از پخت، مکعب های فیله را به یک قابلمه منتقل کنید.
3. پیاز را خرد کرده، هویج را رنده کنید، در ماهیتابه داغ تفت دهید. بعد از گوشت خوک سبزیجات نرم بفرستید.
4. غلات را بشویید و به محصولات دیگر اضافه کنید.
5. آب جوش (2:1) را روی مواد ظرف تاجری بریزید و بجوشانید و حرارت را کم کنید.
6. سبزی ها را خرد کرده و در یک قابلمه بریزید و همه را با هم بجوشانید.

گندم سیاه با گوشت - دستور پخت با سس

• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 178 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

یک دستور العمل گام به گام به همه ثابت می کند که حتی فرنی روزمره نیز می تواند متنوع باشد و حتی خوشمزه تر شود. گندم سیاه با سس گوشت نمونه بارز این موضوع است. شما می توانید هر گوشتی را برای غذا انتخاب کنید، اما ابتدا باید آن را قبل از افزودن به محصولات دیگر بپزید. برای تهیه نسبتاً سریع فرنی گندم سیاه، این گزینه را بررسی کنید.

عناصر:

• روغن (نباتی) - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز، هویج - 1 عدد؛
• آبگوشت - 250 میلی لیتر؛
• گیاهان خشک - به مزه؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 1 عدد؛
• گوشت گاو - 400 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• غلات - 250 گرم؛
• فلفل - 0.2 قاشق چایخوری؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. گوشت گاو را بجوشانید و به آب نمک اضافه کنید. آبگوشت را با برگ بو درست کنید و کمی فلفل به آن اضافه کنید. قطعه تمام شده را به مکعب برش دهید.
2. گندم سیاه را بجوشانید.
3. تکه های کوچک پیاز را در ماهیتابه ای با روغن نباتی بریزید، تفت دهید، سپس با اضافه کردن مکعب های هویج به کار ادامه دهید.
4. تفاله گوجه فرنگی را رنده کنید، با سبزیجات مخلوط کنید، همه چیز را سرخ کنید.
5. سس گوجه فرنگی و پیاز را به گوشت گاو اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. در آبگوشت بریزید، سس را بجوشانید و ظرف را بپوشانید.
6. آرد را با آب مخلوط کرده و داخل گوشت خورشتی بریزید و آماده را مزه دار کنید. حرارت را خاموش کنید تا مایع بجوشد.
7. سس را روی فرنی پخته شده بریزید.

گندم سیاه با گوشت و سبزیجات

• زمان پخت: 1 ساعت 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 148 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

یک دستور العمل با یک عکس به شما کمک می کند تا درک کنید که چگونه تقریباً هر غلاتی مانند گندم سیاه را آبدار حتی بدون سس درست کنید. فرنی گندم سیاه با سبزیجات و گوشت یک غذای جانبی عالی و مقوی، سرشار از مواد مغذی مختلف است و به ازای هر 100 گرم وزن، کالری نسبتاً کمی دارد. سعی کنید طعم معمول فرنی را با تهیه آن با سبزیجات مورد علاقه خود متنوع کنید.

عناصر:

• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - 0.2 قاشق چایخوری؛
• گوشت گاو - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 200 گرم؛
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 100 گرم؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. کره را ذوب کنید، یک تکه را در ماهیتابه قرار دهید، غلات را سرخ کنید و حرارت را بیشتر کنید. آب بریزید، در ظرف را ببندید، فرنی را بجوشانید و گاز را کم کنید.
2. گوشت گاو را مکعبی خرد کنید. کسانی که گوشت گوساله جوان را ترجیح می دهند می توانند قطعات را بزرگتر کنند.
3. با گرم کردن یک ماهیتابه تمیز، داخل آن روغن ریخته، حبه های گوشت را کمی روی سطح آن تفت دهید، سپس با استفاده از سوراخ های بزرگ رنده، نیم حلقه های پیاز و هویج رنده شده را منتقل کنید. بعد از 10 دقیقه تفت دادن غذا روی آن آب بریزید و در ظرف را بپوشانید و مواد را به مدت 40 دقیقه بگذارید.
4. دانه ها را از فلفل دلمه ای چند رنگ پوست کنده بردارید، به مکعب برش دهید، چند دقیقه سرخ کنید، سیر و کمی آب مرکبات را در آن فشار دهید.
5. فلفل های معطر سرخ شده را به گوشت اضافه کنید سپس سبزی های خرد شده را داخل آن بریزید و محتویات آن را بجوشانید و سپس آنها را به ماهیتابه بفرستید که فرنی خورش از قبل آماده است.

طرز تهیه سس با گوشت برای گندم سیاه

• زمان پخت: 55 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 78 کیلو کالری.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

گندم سیاه فقط یک غذای جانبی محبوب نیست، بلکه سالم ترین و خوشمزه ترین فرنی است. بسیاری از مردم آن را با پیاز و برش های قارچ می پزند و دوستداران غذاهای گوشتی نمی توانند آن را بدون گوشت خوک یا گوشت گاو تصور کنند. با گندم سیاه چه چیزی بپزیم؟ برای آبدار بودن و طعم فوق العاده فرنی می توانید سس درست کنید. تهیه سس گندم سیاه با گوشت گاو بسیار ساده است.

عناصر:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• فیله گوشت گاو - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 1 عدد؛
• آب (برای پاستا) - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• آبگوشت - 2 قاشق غذاخوری؛
• سبزی - به مزه؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه؛
• روغن (آبکش) - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. کمی کره را ذوب کنید، فیله گوشت گاو خرد شده را سرخ کنید و قطعه کار را همیشه هم بزنید.
2. آب گوشت را روی تکه های فیله بریزید و محتویات ماهیتابه را کمی بجوشانید.
3. پیاز را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید و کمی صبر کنید و با هویج مخلوط کنید و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید.
4. دو قاشق غذاخوری کره را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد را در آنجا سرخ کنید و با کمی آب داغ رقیق کنید. مخلوط را همیشه هم بزنید و وقتی کرم رنگ شد به گوشت اضافه کنید.
5. گوشت را با سس بجوشانید، گوشت گاو را به صورت دوره ای مزه کنید، اجاق گاز را خاموش کنید وقتی فیله نرم شد. آماده سازی را با گیاهان بپاشید.

ویدئو: طرز تهیه گندم سیاه با گوشت

یک غذای ساده بدون دردسر یا هزینه زیاد - گندم سیاه با گوشت در فر. ما هر گوشت، گندم سیاه، پیاز فراوان (گندم سیاه پیاز را دوست دارد!)، هویج می گیریم و از همه اینها یک غذای مقوی و سالم تهیه می کنیم. زمان پخت به طور مستقیم به اجزای گوشتی این غذا بستگی دارد: گندم سیاه با گوشت خوک سریعتر آماده می شود، فرنی گندم سیاه با گوشت گاو دو برابر بیشتر طول می کشد تا پخته شود. برای مواقعی که وقت شما تمام می شود و باید سریع چیزی تهیه کنید، وجود دارد .

ما از این واقعیت پیش خواهیم رفت که زمان کمی داریم، گرسنگی در حال حاضر خود را احساس می کند، و سریع ترین دستور العمل گندم سیاه را با گوشت در فر که از گوشت خوک استفاده می کند، انتخاب می کنیم. در صورت امکان، قسمت نرم را انتخاب کنید: لب به لب، گردن، تیغه شانه، سپس به سرعت و بدون مشکل پخته می شود. لازم نیست گندم سیاه را مرتب کنید، اگرچه می توانید این کار را در زمانی که تکه های گوشت خوک و سبزیجات سرخ می شوند انجام دهید. اما معمولاً همه سیاه‌دانه و پوسته‌ها به محض اینکه غلات را با آب پر می‌کنید شناور می‌شوند و آنهایی که باقی می‌مانند به راحتی قابل تشخیص هستند.

برای پختن گندم سیاه با گوشت در فر به موارد زیر نیاز داریم:

• گندم سیاه خشک - 1 فنجان؛
• آب سرد تمیز - 2.5 فنجان؛
• گوشت خوک بدون استخوان - 350-400 گرم؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری (به طعم اضافه کنید)؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری (به طعم)؛
• روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

فرنی گندم سیاه با گوشت در فر - دستور العمل

برای تسریع در پخت، گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​تقسیم کنید، فراموش نکنید که هنگام سرخ کردن و خورش حدود یک سوم حجم خود را از دست می دهند. چربی را قطع نکنید، آن را آبدارتر و خوشمزه تر می کند.

ابتدا باید گوشت خوک را سرخ کنید. بلافاصله ظروفی را که در آنها فرنی گندم سیاه را با گوشت می پزیم در فر می گیریم (ماهیتابه عمیق با دسته قابل جابجایی ، دیگ) یا آماده سازی اولیه را در ماهیتابه انجام می دهیم و آن را تا آماده شدن در یک ظرف قابلمه یا موارد دیگر تمام می کنیم. ظرف مخصوص پخت و پز. تکه های گوشت خوک را داخل روغن داغ بریزید. هم بزنید، سرخ کنید تا یک پوسته سبک اشتها آور شود.

اجازه دهید گوشت روی آتش کوچک سرخ شود و پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را مکعبی خرد کنید.

گوشت خوک سرخ شده است، آن را از روغن خارج کنید. پیاز را در آن بریزید، تفت دهید، مدام هم بزنید و نگذارید پیاز زیاد سرخ شود. رنگ پیاز سرخ شده کهربایی شفاف است که در عرض 7-8 دقیقه به این درجه از سرخ شدن می رسد. خیلی مهم است که پیازها را زیاد نپزید؛ گندم سیاه خوشمزه با گوشت زمانی به دست می آید که همه مواد فقط کمی سرخ شده و در چربی آغشته شوند. هویج را اضافه کنید.

بعد از چند دقیقه هویج ها با روغن اشباع شده و نرم می شوند. گوشت خوک سرخ شده را به تابه برگردانید، نمک و فلفل را اضافه کنید. می‌توانید با ادویه‌ها «بازی کنید» - کمی ریحان بریزید، کمی پاپریکا یا هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید - این به ذائقه شما بستگی دارد. ما دانه ها را می شوییم و در صورت امکان لکه ها و سیاهدانه را انتخاب می کنیم. گندم سیاه تمیز را داخل تابه بریزید. در آب (ترجیحا آب جوش) بریزید، نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید. این همه چیز است، چیز دیگری را با هم مخلوط نکنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید با حرارت زیاد بجوشد و به فر 200 درجه منتقل کنید. گندم سیاه را با گوشت به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید. این برای یک ماهیتابه با دسته قابل جابجایی، دیگ و سایر ظروف قابل انتقال به داخل فر است. برای سایر گزینه ها: محتویات ماهیتابه را به قابلمه اردک (یا هر چیزی که برای این منظور انتخاب کردید) منتقل کنید، 2.5 فنجان آب جوش بریزید. نمونه نمک هم می گیریم. داخل فر میزاریم همون درجه حرارت. زمان پخت را 10 دقیقه افزایش دهید.

در واقع آمادگی گندم سیاه با گوشت در فر با پخش شدن عطر و بوی اشتها آور در سراسر آشپزخانه و اطراف آن به شما نشان داده می شود. اما در هر صورت حدود ده دقیقه قبل از پایان پخت، ظروف را بیرون می آوریم، مطمئن می شویم که تمام مایعات جذب شده، غلات متورم شده و گوشت خوک نرم شده است. در عین حال، مخلوط نکنید، اما با دقت از لبه مزه کنید. ما آن را با اطمینان می فرستیم که اکنون دقیقاً می دانیم که چگونه گندم سیاه را با گوشت در فر بپزیم!

در زمان باقیمانده نوعی سالاد سبزیجات درست می کنیم یا بیرون می آوریم ، شماره گیری کنید از یک کوزه حرارت را خاموش کنید، گندم سیاه و گوشت را به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید یا بلافاصله روی میز بگذارید و در بشقاب ها بچینید.

من عاشق پختن غذاهای مختلف در فر هستم، وقتی دو تا در یک می گیرید: هم غذای جانبی و هم غذای اصلی :) و حالا می خواهم به شما پیشنهاد کنم گوشت خوک را با گندم سیاه در فر بپزید.

به مدت یک ساعت، تکه های گوشت خوک، سبزیجات و غلات می جوشند و نتیجه آن گوشت آبدار و گندم سیاه معطر ترد برای یک غذای جانبی خواهد بود! خوشمزه و ساده ;)

بنابراین، گوشت خوک، گندم سیاه، پیاز، هویج، روغن نباتی، کره، آب، نمک را مصرف کنید. گوشت را تقریباً 4 در 4 سانتی متر خرد کنید پیاز و هویج را به اندازه 1 در 1 سانتی متر مکعبی خرد کنید.

گوشت را با پیاز و هویج تفت دهید تا گوشت سبک شود. همچنین می توانید آن را تا زمانی که پوسته پوسته شود، سرخ کنید، این اختیاری است. در حین تفت دادن، کمی نمک به گوشت اضافه کنید. گندم سیاه را بشویید.

ابتدا گوشت و سبزیجات را در قالب درب دار قرار دهید، سپس گندم سیاه را اضافه کنید و لایه زیرین را با غلات بپوشانید.

تکه های کره را روی سطح گندم سیاه بگذارید و در آب نمکی که تازه جوشیده است بریزید. روی ظرف را با گوشت و گندم سیاه بپوشانید و در فر قرار دهید.

گندم سیاه را با گوشت خوک در فر حدود یک ساعت با دمای 190 درجه بپزید. در ظرف تمام شده نباید مایعی باقی بماند؛ گندم سیاه حجم آن بسیار زیاد شده و شکننده و کرکی می شود.

غذای اصلی گوشت خوک است و غذای جانبی آن گندم سیاه است که با سبزیجات مختلف احاطه شده است، ما آن را به طور همزمان در یک ظرف می فرستیم تا بپزد. بیش از یک ساعت بجوشانید، بخارپز کنید و با رایحه های خوش طعم در فر داغ خیس کنید، بلافاصله و بدون تاخیر سرو کنید. برای همراهی یک ناهار یا شام مقوی، ترشی، مخلوط سبزیجات تازه و برگ های آبدار کاهو را انتخاب کنید.

برای تهیه گندم سیاه با گوشت خوک در فر، مواد لازم را آماده کنید.

قبل از قرار دادن غذا در ظرف سرامیکی، ابتدا باید خلال های پیاز و هویج را سرخ کنید.

بعد از چند دقیقه، برگ های آویشن معطر، تکه های کوچک فلفل قرمز و سیر را داخل آن بریزید.

پس از 20 ثانیه دیگر، گندم سیاه را که زیر آب سرد شسته شده است، اضافه کنید.

گندم سیاه را با روغن و عطر تند هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بعد روی حرارت ملایم خیس کنید.

مخلوط را به صورت یک لایه داخل یک ظرف ضد حرارت پخش کنید.

تکه های نسبتا بزرگ گوشت خوک را بچینید، نمک اضافه کنید و برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

آب جوش را روی سطح 1 تا 1.5 سانتی متر بالاتر بریزید و با یک درب یا یک ورق فویل یا کاغذ پوست بپوشانید. گندم سیاه و گوشت خوک را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید. در صورت لزوم، آب جوش اضافه کنید.

قبل از سرو، با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید و هم بزنید.