Il reste de la viande hachée qui peut être cuite. Quels plats peuvent être préparés à partir de viande ou de poisson haché (50 recettes)

La viande hachée est une chose pratique, elle peut rester longtemps au réfrigérateur et il existe des centaines d'options pour cuisiner à partir de viande hachée. C'est pourquoi nos femmes au foyer cherchent chaque jour de quoi cuisiner Poulet émincé de quoi cuisiner Le bœuf haché, que cuisiner à partir de porc haché, que cuisiner à partir de dinde hachée, et surtout, que cuisiner rapidement à partir de viande hachée. Les recettes à base de viande hachée sont toujours populaires. La viande hachée, en fait, est un produit semi-fini, les plats de viande hachée font gagner beaucoup de temps et on peut vraiment cuisiner repas rapidesà partir de viande hachée. C'est pourquoi il vous sera utile de savoir ce qui peut être préparé à partir de viande hachée. Vous pouvez acheter de la viande hachée, mais la viande hachée maison aura certainement meilleur goût. Il est donc important de savoir cuisiner la viande hachée. Des morceaux de viande, des oignons, du sel et du poivre sont les principaux ingrédients à partir desquels la viande hachée est préparée. Les recettes de plats de viande hachée utilisent également de la viande hachée additionnée de pain et de farine. La première réponse à la question de savoir quoi faire à partir de viande hachée est bien sûr les boulettes. Ou des raviolis, qu'on peut aussi appeler plats simplesà partir de viande hachée. Si vous devez faire bouillir de la viande hachée rapidement, faites-la cuire dans une mijoteuse.

La viande hachée est préparée à la fois séparément, par exemple des côtelettes, des boulettes de viande, et dans le cadre d'autres produits. Les plus couramment utilisés sont le poulet haché, le porc haché et le bœuf haché. Il existe également des plats de poisson haché. Le plus simple c'est de cuisiner plats de viande hachée dans une poêle. Roulé dans la farine et dans une poêle. Il est plus difficile de préparer des plats de viande hachée dans des marmites, mais ça marchera seconde complète plat avec accompagnement. La cuisson des plats de viande hachée précède la préparation de la viande hachée. La viande hachée n'est pas seulement préparée à partir de viande, il y a de la viande hachée avec du riz, de la viande hachée avec des pommes de terre. Les plats à base de viande hachée sont préparés avec une grande variété de plats d'accompagnement. Des plats simples et savoureux sont réalisés à base de viande hachée et de pâtes. On appelle traditionnellement la viande hachée avec des pâtes des pâtes de style marine. Vous pouvez également préparer de la viande hachée aux champignons. Les plats à base de viande hachée et de champignons sont souvent cuits dans des casseroles. La viande hachée en pot est souvent cuite avec des légumes et du fromage. D'autres plats chauds à base de viande hachée sont les lasagnes, le zrazy et le mititei. Si vous faites bouillir la viande, vous pouvez cuire la viande hachée pâte feuilletée, en d'autres termes, des tartes. La viande à la française et les hérissons sont peut-être les plats de bœuf haché les plus populaires. La cuisine asiatique propose des recettes de plats principaux à base de viande hachée, comme des escalopes en brochettes ou des brochettes. Les plats à base de porc haché sont bien entendu plus gras que les plats à base de bœuf haché. Si vous voulez quelque chose de faible en gras, les plats de poulet haché et les plats de dinde hachée vous conviennent. Si vous avez du poulet haché, la recette que vous devez préparer en premier est celle des escalopes de viande hachée à la Kiev. Mais il existe d'autres délicieux plats de poulet haché. Les recettes de tartes et de petits pains utilisent souvent du poulet haché.

Intéressant plats de viande hachée au four, ce sont des ragoûts de viande. Juste un peu de temps et vous obtiendrez un merveilleux plat de viande hachée et de pommes de terre. Les cocottes peuvent servir de plats de vacancesà partir de viande hachée. La viande hachée cuite au four est particulièrement savoureuse. Essayez également de cuisiner des plats de viande hachée dans une mijoteuse, ce escalopes à la vapeur, cocottes, petits pains. Enfin, si vous ne savez toujours pas quoi cuisiner avec de la viande hachée, alors préparez une pizza. Les plats les plus courants à base de viande hachée et de riz sont les rouleaux de chou, etc. Maintenant, que cuisiner à partir de poisson haché. Ce sont encore des boulettes de poisson. Si vous avez le temps et l'envie et que vous souhaitez savoir quoi cuisiner délicieusement à partir de poisson haché, préparez du poisson farci. Plats de poisson vous épargnera pendant le Carême, lorsque vous devrez rayer les plats de viande hachée du menu. Les recettes de poisson farci sont mieux préparées avec des photos. Pour cela, et aussi si vous devez préparer des plats complexes plats de viande hachée, choisissez des recettes de viande hachée avec photos, des plats de viande hachée avec photos, des plats de viande hachée avec photos.

De nombreuses femmes au foyer considèrent le processus de préparation de la viande hachée comme une affaire très simple, mais en réalité, de nombreuses petites choses affectent considérablement le goût du plat fini. Pour préparer un plat délicieux, vous devez d'abord préparer de la viande hachée de haute qualité. Si vous traitez cette question avec négligence, vous n'obtiendrez aucune friandise savoureuse.

Par exemple, pour les boulettes hachées, plusieurs types de viande sont souvent utilisés ; les côtelettes nécessitent une viande hachée plus douce et plus aérée, qui ne peut être préparée qu'à partir de viande fraîche. Assurez-vous toujours que la viande est fraîche lors de l'achat.

Recettes de plats de viande hachée rapides et savoureux, étape par étape avec photos :

Comment faire de la viande hachée maison

Presque chacun d’entre nous visite de temps en temps divers sites culinaires sur Internet. Il y a chaque jour de plus en plus de recettes sur le réseau mondial. Aussi étrange que cela puisse paraître, les côtelettes faites maison à base de viande hachée maison ne perdent toujours pas leur popularité.

Il n'y a pas lieu d'être particulièrement surpris, car il est déjà clair que les côtelettes faites maison seront bien plus savoureuses que celles achetées en magasin, et viande hachée maison sera de grande qualité.

Ingrédients:

• porc 0,5 kg.
• boeuf (filet propre) 0,5 kg.
• lait 0,5 tasse.
• œuf 2 pièces.
• pain blanc 200 g.
• oignon de taille moyenne 2 pcs.
• épices et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Vous devez d'abord acheter des produits, choisir la viande avec une attention particulière - le filet doit être sans tendons, sinon le hachoir à viande aura du mal à le hacher. Pour les côtelettes, vous devez ajouter un peu d'eau à la viande pour augmenter la jutosité.
2. Si vous ne souhaitez pas hacher finement l'oignon, utilisez un mixeur. Après cela, vous devez le faire frire légèrement jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse, puis le mélanger ensuite avec la viande.
3. Retirez la croûte du pain et trempez la pulpe dans le lait. Ajoutez-le à la viande, cassez-y les œufs, puis poivrez et salez. Bien mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Ceci termine la préparation de la viande hachée.
4. De nombreuses femmes au foyer ont des côtelettes qui se désagrègent lors de la friture. Pour éviter cela, vous devez battre légèrement la viande hachée. Une autre option consiste à bien pétrir chaque gâteau Mains mouillées.
5. Roulez maintenant les escalopes dans la farine ou la chapelure et placez-les dans une poêle.

• Lorsque vous achetez de la viande surgelée, ne vous précipitez pas pour préparer la viande hachée, attendez qu'elle fonde.
• Si le volume de viande hachée s'avère important, vous en mettrez probablement une partie de côté pour le stockage. Dans ce cas, n'ajoutez pas d'oignon, il est préférable de le mélanger avec la viande hachée avant de préparer le plat.
• Vous ne devez pas mélanger tous les types de viande en un seul hachis. Préparez-le dans différents contenants et assurez-vous de le stocker séparément. Vous ne pouvez mélanger les variétés que lors de la préparation d'un plat.
• Avant de congeler la viande hachée, il est préférable de la diviser immédiatement en portions afin que le morceau entier n'ait pas besoin d'être constamment décongelé.
• Faire délicieuse viande hachée vous devez acheter de la viande sans film ni veines. Le saindoux peut être ajouté à la viande faible en gras.

Vous vous demandez souvent quels plats peuvent être préparés à partir de viande hachée ? Vous en avez déjà marre de la soupe ou des raviolis, les pâtes à la viande sont trop banales. Nous avons préparé pour vous plusieurs recettes qui diversifieront votre table. Commençons par les côtelettes !

Escalopes cuites à la poêle

Aujourd'hui, nous partagerons recette classique des côtelettes faites maison, dont beaucoup se souviennent du goût de l'époque soviétique. Ce goût et cet arôme plairont sûrement à tout le monde !

Cette recette La côtelette est assez simple. Il ne faut qu'une demi-heure pour préparer le plat. La particularité de la viande hachée est que nous n'utiliserons pas de pain. Peu importe ce qu'on dit, mais côtelettes de viande sont en avance sur tout le monde avec leur goût riche. Aujourd'hui, nous ne nous concentrerons pas sur un grand nombre de côtelettes, nous les préparerons un peu, car nous essaierons de les cuisiner efficacement, comme au début.

Ingrédients:

• viande hachée 0,5 kg.
• oignon 1 pièce.
• chapelure 50 g.
• ail 1 gousse.
• œuf 2 pièces.
• sel et épices à votre goût.

Processus de cuisson :

Recette vidéo d'escalopes à la poêle :

Bon appétit!

Muffins au poulet cuits à la vapeur dans une mijoteuse

Ce plat est diététique, il a un goût merveilleux et est servi de manière très créative.

Nos muffins doivent être les plus sains possible, puisqu'ils seront cuits à la vapeur. Comme vous le savez, ce type d’aliment est considéré comme moins nocif. Il y a aussi un inconvénient ici - apparence plats. Les plats cuits à la vapeur sont très pâles, mais cela peut être facilement corrigé avec n'importe quelle sauce. Cela ajoutera non seulement de la beauté à la viande, mais la rendra également plus savoureuse.

Les muffins au poulet cuits à la vapeur sont préparés lorsque votre temps est limité, mais que vous voulez quand même quelque chose de savoureux. Le plat s'avère très savoureux, il n'y en a pratiquement pas produits dangereux. Si vous devez préparer des cupcakes le plus rapidement possible, utilisez un mixeur. Il râpera rapidement votre viande et votre fromage. Grâce à appareils modernes il vous faudra moins de 30 minutes pour préparer le plat ! Une demi-heure après le départ, vous serez déjà à table !

Aujourd'hui, nous allons réaliser des muffins au poulet avec du fromage à pâte dure, qui décoreront grandement notre plat. La décoration peut être réalisée différemment, mais nous utiliserons du fromage.

Ingrédients:

Processus de cuisson :

Pour rendre la viande hachée plus saignante, vous pouvez ajouter plus de lait.

Laissez-les refroidir, puis servez. Invitez votre famille à essayer ces muffins à la viande tendre. Bon appétit!

Moussaka aux pommes de terre

Sûrement à propos ce plat entendu seulement par une petite partie de la population de notre région. Ce n’est pas surprenant, car c’est au Moyen-Orient qu’il a acquis la plus grande popularité. En mots simples est une cocotte dont les principaux ingrédients sont des pommes de terre et de la viande hachée. Passons directement à la recette !

Ingrédients:

• viande hachée – 0,8 kg.
• pommes de terre 0,5 kg ou un peu plus.
• œuf 1 pièce.
• lait 1 cuillère à soupe.
• tomate 3 pcs.
• huile raffinée 60 g.
• oignon 2 têtes.
• fromage à pâte dure 100 g.
• farine 2 c.
• sel, poivre rouge et noir à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les composants nécessaires.
   
2. Épluchez l'oignon, séchez-le avec une serviette en papier et hachez-le finement.
   
3. Nous effectuons une procédure similaire avec les tomates, en faisant des cubes plus gros.
   
4. Maintenant, nous devons faire frire l'oignon un peu jusqu'à ce que couleur dorée. Cela nécessitera environ 30 g d'huile raffinée. Gardez le feu à modéré et remuez constamment.
   
5. Ajouter la viande hachée à l'oignon.
   
6. Ajouter les tomates et autres épices.
   
7. Baissez le feu et laissez mijoter le mélange pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
   
8. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en tranches d'un demi-centimètre.
   
9. Préchauffez le four. Pendant ce temps, faites revenir légèrement les pommes de terre à feu moyen pendant 15 minutes.
   
10. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et ajouter la moitié du volume total de viande hachée.
    
11. Déposez dessus une couche de pommes de terre.
    
12. Placez maintenant la deuxième partie de la viande hachée dessus et versez un peu d'eau.
    
13. Mettez le mélange au four et faites cuire une demi-heure à 200 degrés.
    
14. Séchez la farine dans une poêle chaude pendant environ une minute.
    
15. Battez l'œuf et râpez le fromage à pâte dure.
    
    
16. Versez le lait dans la farine et laissez sur le feu pendant 5 minutes.
    
17. Laissez refroidir le mélange, versez l'œuf, salez et saupoudrez d'un peu de fromage à pâte dure.
    
18. Versez le mélange dans la poêle avec les pommes de terre.
    
19. Garnir de fromage à pâte dure.
    
20. Mettez le plat au four pendant 10 minutes et faites cuire à la même température.
    
21. Un signe de préparation est une couleur dorée.
    
22. La moussaka est entièrement cuite.

Bon appétit!

Comment faire des pâtés à la maison

Les Chebureks s'avèrent croustillants et juteux. Cette recette vous aidera à réaliser une pâte très tendre avec des bulles, la viande aura une jutosité particulière et un arôme fort.

La préparation du plat est assez simple et rapide !

Ingrédients:

• porc haché et bœuf 0,5 kg.
• eau 1 cuillère à soupe.
• farine 5 c.
• oignon de taille moyenne 4 pcs.
• huile raffinée pour la pâte 5 c. et 1 cuillère à soupe. pour la friture.
• eau chaude 1 cuillère à soupe.
• poivre et sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les ingrédients. Il convient de noter que cette quantité donnera environ 30 chebureks.
   
2. Vous devez d’abord tamiser la farine dans un grand récipient.
   
3. Ajoutez 0,5 c. sel.
   
4. Bien mélanger.
   
5. Ajouter l'huile raffinée.
   
6. Versez de l'eau chaude et en même temps remuez la farine avec une cuillère, puis commencez à pétrir la pâte. En conséquence, vous devriez le rendre élastique et doux.
   
7. Laissez la pâte pendant 30 minutes.
   
8. Coupez l'oignon en petits cubes.
   
9. Transférez la viande hachée dans un autre bol et remuez jusqu'à consistance lisse.
   
10. Nous mettons des oignons.
    
11. Ajoutez du poivre, du sel et versez un peu d'eau pour rendre la viande juteuse.
    
12. Mélangez soigneusement le mélange.
    
13. Nous arrachons de petites boules de pâte et les étalons en une fine couche.
    
14. Commençons par le plaisir ! Nous mettons la viande hachée sur une moitié de la pâte et la recouvrons de l'autre.
    
15. Essayez de bien sceller les bords pour qu'il n'y ait pas d'air à l'intérieur.
    
16. Vous pouvez observer que la fourchette donnera une sorte de « peigne ».
    
17. Placez les chebureki dans l'huile bouillante pour les faire frire.
    
18. La friture prendra environ 2 minutes d'un côté.
    

Les pâtés juteux sont prêts ! Servir. Bon appétit!

Comment faire cuire des rouleaux de chou avec de la viande hachée

Notre recette pour faire des rouleaux de chou est presque classique, avec seulement des écarts mineurs.

Ingrédients:

• porc haché 0,3 kg.
• oignon 1 pièce.
• crème sure 2 c.
• chou blanc 0,8 kg.
• un demi-verre de riz.
• huile raffinée 2 c.
• poivre et sel à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous achetons tous les ingrédients et commençons la cuisson en épluchant les oignons.
   
2. Hachez-le le plus finement possible et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Les feuilles de chou doivent être bouillies pendant environ 5 minutes. Vous devez également faire bouillir le riz dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes.
   
3. Nous combinons la viande hachée avec des oignons - ce sera la garniture classique. Ajouter les épices et bien mélanger.
   
4. Retirez les épaississements des feuilles de chou.
   
5. Disposez la viande hachée sur la plaque.
   
6. Nous l'enveloppons complètement une fois, puis enveloppons la feuille des deux côtés.
   
7. Nous faisons de même avec chaque rouleau de chou. Ils seront environ une quinzaine.
   
8. Faites chauffer la poêle, graissez-la avec de l'huile pré-raffinée et ajoutez les rouleaux de chou. Essayez de remplir tout l'avion.
   
9. Crème sure et concentré de tomate doivent être connectés ensemble.
   
10. Versez la sauce sur les rouleaux de chou.
    
11. Versez un autre verre d'eau sur les rouleaux de chou afin qu'ils soient à moitié recouverts.
12. Réglez le feu sur doux et laissez mijoter le plat pendant environ 40 minutes.
    
13. Nos délicieux rouleaux de chou sont prêts !

Recette vidéo de rouleaux de chou :

Bon appétit à tous !

Recette étape par étape de Lula kebab avec photo au four

Vous en avez déjà marre des côtelettes ? Nous leur avons trouvé un remplaçant : Lula Kebab. Il est fabriqué à partir d'agneau, de nombreuses épices y sont ajoutées et cuites au four. Il ne contient ni pain ni œufs. En général, le plat est cuit sur des braises, mais je le prépare au four.

Ingrédients:

• porc 0,5 kg.
• mayonnaise 1 cuillère à soupe.
• oignon 3 pièces.
• quelques gousses d'ail.
• œuf 2 pièces.
• poivre et autres assaisonnements à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le porc, retirez le film et coupez-le en cubes moyens.
   
2. Maintenant, vous devez tordre la viande, il est conseillé d'utiliser un gros maillage, sinon la viande hachée s'avérera trop petite.
   
3. Épluchez l'oignon, coupez-le, puis broyez-le également dans un hachoir à viande.
   
4. Placer la viande hachée et les oignons dans une assiette à part.
   
5. Versez les œufs, ajoutez la mayonnaise et poivrez la viande hachée, sans oublier l'ail écrasé.
   
6. Mélanger les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène. Laissez ensuite la viande hachée au congélateur plusieurs heures afin qu'elle absorbe tous les assaisonnements.
   
7. Nous préparons de petites saucisses, comme sur la photo, et les préparons pour la friture. Les coupes décoreront le plat.
   
8. Lula kebab cuira environ une demi-heure à une température de 180 degrés.

Recette vidéo :

Tout le monde aime ce produit. Et les femmes au foyer, parce que c'est facile et rapide de travailler avec, et les hommes qui aiment la viande, et les enfants qui n'aiment pas mâcher de la nourriture pendant longtemps. Que peut-on cuisiner avec de la viande hachée ? Nous vous proposons plusieurs plats simples et en même temps très plats savoureux... Ils conviennent aussi bien pour un simple dîner de famille que pour des vacances.

Plats de viande hachée originaux

Lula-kebab

Produits requis :

• 0,7 kg viande hachéeagneau ou porc
• 0,1kgsaindoux
• 2 oignons
• Épices : poivre noir moulu, coriandre et basilic secs, coriandre fraîche, 2 gousses d'ail
• Huile végétale pour la lubrification

Préparation

Hachez finement le saindoux, l'oignon, l'ail et les herbes. Mélangez ces ingrédients avec de la viande hachée et des épices. Pour que la viande soit mieux saturée d'arômes d'épices, elle doit être recouverte d'un couvercle et laissée une nuit au réfrigérateur.

Formez des gâteaux oblongs à partir de la viande hachée préparée et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Placer le lula kebab sur des petites brochettes ou des brochettes. Cuire au four une demi-heure à 200 degrés.

Pizza copieuse

Nous avons l'habitude de faire des pizzas avec de la viande ou des saucisses. Mais il peut aussi être préparé à partir de viande hachée.

Ce plat sera un repas complet.

Pour le préparer, prenez les produits suivants :

• Levure sèche 1/6 c.
• 1 cuillère à soupe. eau chaude
• 375 grammes. farine de première qualité
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe. huile végétale(mieux que l'olive)
• 150 gr. ketchup
• 250 gr. fromage à pâte dure
• 3 tomates fraîches
• 300 gr.viande hachée

Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter le sel, le beurre et la farine. Pétrir la pâte molle et attendre qu'elle lève. Divisez la pâte finie en deux parties.

Vous devez maintenant préparer la garniture. jusqu'à moitié cuit. Épluchez les tomates et coupez-les en fines tranches. Râpe le fromage.

Abaisser la moitié de la pâte en une couche de 25 cm de diamètre, la graisser avec du ketchup et disposer d'abord la viande hachée, les tomates dessus et saupoudrer de fromage râpé.

Cuire la pizza au four à 220 degrés pendant 20 minutes. Cette quantité d'ingrédients fera deux grandes pizzas.

Les amateurs d'aliments copieux et gras voudront certainement réaliser cette recette. Les tomates rendront la pizza juteuse et ajouteront de la fraîcheur.

Soupe aux boulettes de viande et tomates

Il n'y a pas que les gras qui sont bons grâce à la viande hachée plats copieux, mais aussi des soupes légères. La soupe aux tomates et aux boulettes de viande en est une excellente confirmation.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 céleri-rave
• 2 gousses d'ail
• 0,5 kgtomates
• Bouillon de poulet
• 0,5 kgviande hachéevolaille (poulet, dinde)
• 1 biscuit
• 50 gr. lait
• Pâtes
• Épices
• 1 oeuf
• Persil
• Fromage à pâte dure
• 1 cuillère à soupe. l. beurre

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faire revenir les oignons, les carottes, l'ail et le céleri finement hachés. Laisser mijoter un peu. Ajouter quantité requise bouillon et concentré de tomate.

Pour préparer les boulettes de viande, trempez le cracker dans le lait, écrasez-le et mélangez-le avec la viande hachée. Ajouter l'œuf, le persil haché, le sel et le poivre au mélange, selon votre goût. Râpez 1 oignon et ajoutez-le également au mélange. Former de petites boulettes de viande. Placez-les dans le bouillon bouillant. Ajoutez également les pâtes, le sel et le poivre à la soupe et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Saupoudrer le plat fini d'herbes et de fromage râpé. Bon appétit.

Que peut-on cuisiner rapidement à partir de viande hachée ?

Viande hachée au four avec légumes et fromage

Pour préparer ce plat il vous faudra :

• 0,5 kg. viande hachée(mieux que le porc)
• 1 pièce chacun oignons, carottes et tomates
• 200gr. fromage à pâte dure
• Herbes, épices au goût
• Huile végétale

Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, salez-le, ajoutez du poivre noir moulu et du paprika. Placez-le dans le moule, avec la viande hachée préparée et les herbes dessus. Mettez le tout au four pendant 15 minutes.

A part, faites revenir les carottes râpées. Sortez la cocotte et disposez-y les carottes et les tranches de tomates. Saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 15 à 20 minutes. La cocotte s'avérera très juteuse, avec un agréable arôme de légumes et d'épices.

Enveloppes croustillantes

Ce plat est idéal pour le petit-déjeuner.

Pour préparer les enveloppes, il nous faut :

• Pain pita fin
• 200 gr. prêtviande hachéeavec vos épices préférées et des oignons hachés
• 2 pièces. œufs
• Ketchup
• huile de friture

Divisez le pain pita en carrés, graissez chacun d'eux avec du ketchup et placez la viande hachée dessus. Enveloppez le pain pita dans des enveloppes, plongez-le dans les œufs battus et faites-le frire des deux côtés. Il est préférable d'utiliser du beurre, le goût du plat sera alors plus délicat.

Que cuisiner à partir de viande hachée et de pommes de terre

La combinaison de pommes de terre et de viande nous est tous très familière. Ces deux produits se marient parfaitement. Vous pouvez en préparer de nombreux plats intéressants et nouveaux.

« Sorciers » en biélorusse

C'est un plat de la cuisine nationale biélorusse.

Pour le préparer, prenez les produits suivants

• 300 gr.viande hachée
• 1 oignon
• 8 grosses pommes de terre
• 1 oeuf
• Épices
• Huile végétale
• 3 cuillères à soupe. Crème fraîche

Râpez les pommes de terre sur une râpe fine, égouttez l'excès de liquide. Ajoutez l'amidon qui s'est déposé dans le jus de pomme de terre dans les pommes de terre pour une bonne adhérence.

Il est désormais temps de former les « sorciers ». Prenez un peu de pâte de pommes de terre dans votre main, faites-en une galette, mettez la garniture et recouvrez de pommes de terre. Essayez de ne pas avoir de trous, sinon ils ne seront pas aussi juteux. Les « sorciers » devraient avoir la taille d'une côtelette. On peut leur donner n'importe quelle forme : ovale, ronde ou toute autre forme de votre choix.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les escalopes de pommes de terre. Mettez-les ensuite dans un plat allant au four, versez la crème sure et enfournez pendant 30 minutes.

En Biélorussie, ce plat est préparé très souvent. Là, c'est considéré comme quotidien. Et ici, nous le servons sur la table de fête.

Les sorciers le servent toujours chaud.

Casserole de pommes de terre et de viande à la sauce béchamel

Tout le monde a sûrement essayé plus d'une fois des pommes de terre cuites avec de la viande. Mais avec la fameuse sauce Béchamel, cela s'avère beaucoup plus savoureux et intéressant. Les herbes provençales et le paprika ajouteront du piquant et du charme français à ce plat.

Pour préparer le plat, prenez :

• 1 kgpatates
• 1 gros oignon
• 500 gr.viande hachéepoulet ou porc
• huile végétale
• 2 cuillères à soupe. fromage à pâte dure râpé
• Épices au goût : ail, paprika, sel, herbes de Provence, poivre de Cayenne

Pour préparer la sauce Béchamel vous aurez besoin de :

• 100 gr. beurre
• 600 ml. lait
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe. fromage à pâte dure râpé
• 2 cuillères à soupe. farine
• Épices

Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Faites ensuite revenir l'oignon finement haché et l'ail écrasé dans une poêle chauffée. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez la viande et toutes les épices. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Maintenant, vous devez préparer la sauce. Faire fondre le beurre dans un petit récipient. En remuant constamment, ajoutez la farine et le lait tiède, salez et poivrez. Retirer du feu et ajouter le fromage à pâte dure et l'œuf à la sauce. Mélangez soigneusement le tout. La sauce est prête.

Ajoutez maintenant la cocotte. Graisser le moule avec de l'huile et disposer des cercles de pommes de terre bouillies. La couche suivante sera composée de viande hachée, puis de sauce béchamel et de fromage râpé. Répétez les couches deux fois.

Vous n'avez pas besoin de cuire le plat longtemps, car tous les ingrédients sont déjà prêts. 20 minutes à une température de 180 degrés suffiront.

Quels plats simples peut-on préparer à partir de viande hachée au four ?

Rouleaux de chou farcis au four avec crème sure

Nous avons l'habitude de manger des rouleaux de chou bouillis sauce tomate. Mais ils peuvent aussi être cuits en compote au four. Le goût est bien plus intéressant. Ce plat est également servi sur la table de fête.

Pour préparer des rouleaux de chou, vous aurez besoin de :

• Viande hachée- 0,5 kg.
• Chou
• Riz - 200g.
• Oignons et carottes 1 pc.
• Épices au goût
• Pâte de tomate 120g.
• Quelques cuillères de crème sure.

Tout d’abord, rincez soigneusement le riz et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Plongez une tête de chou dans l'eau bouillante et retirez les feuilles. Après eau chaude ils devraient s'enlever facilement.

Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol, ajoutez-les à la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le parika. Mélangez le mélange avec du riz.

Si les feuilles de chou sont encore trop dures, mieux vaut les faire bouillir un peu.

Déposez ensuite la garniture sur les feuilles de chou et enveloppez-les. Pour que les rouleaux de chou aient une croûte croustillante, ils doivent être un peu frits.

Pour remplir, mélangez la pâte de tomate et la crème sure. Versez sur les rouleaux de chou et enfournez-les 1 heure à 180 degrés.

Casserole de viande géorgienne

Ce plat sera apprécié des amateurs de plats épicés. La cocotte s'avère juteuse et assez copieuse.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 1 kg. n'importe quelle viandeviande hachée
• 8 œufs
• 1 oignon
• Aneth frais et persil
• 1 gousse d'ail
• Épices
• 1 cuillère à soupe. légumes et beurre.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans deux types d'huile. Faites bouillir la moitié des œufs et écrasez-les à la fourchette. Hachez finement les légumes verts et mélangez avec les œufs. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Mélangez la viande hachée avec l'oignon et l'ail, salez, ajoutez vos épices préférées, un demi-verre d'eau et un peu de beurre. Incorporer 4 œufs crus et bien battre avec un fouet.

Graisser le moule avec de l'huile végétale et y déposer la première moitié de la viande hachée, puis la garniture aux œufs et la seconde moitié de la viande hachée.

Cuire la cocotte au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Pain de viande

Ce plat intéressant fait référence à la cuisine américaine. C'est très simple à préparer et le résultat est agréablement surprenant. Le pain de viande s'avère très juteux et satisfaisant.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg viande hachéedu boeuf et du porc
• 2 oignons
• 1 oeuf
• Épices
• 3 cuillères à soupe. pâte de tomate ou ketchup
• 1 cuillère à café vinaigre (de préférence du vin)
• 0,5 cuillère à café Sahara

Ajouter l'oignon haché, l'œuf et 100 g à la viande hachée mélangée. eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de coriandre et de muscade si vous le souhaitez. Mélangez soigneusement le tout.

Préparez maintenant la garniture. Mélangez le ketchup, le vinaigre et le sucre.

Il est préférable de faire cuire le pain de viande dans un moule à pain spécial. Mais si vous n’en avez pas, utilisez n’importe quelle forme, voire un pot en céramique. Placer la viande hachée sous une forme graissée et remplir de garniture.

Cuire le pain au four pendant 1 heure à 200 degrés. Il est conseillé de saupoudrer le plat fini d'aneth finement haché. Ce pain insolite s'avère savoureux et juteux. Il est servi avec du ketchup ou une autre sauce.

Moussaka grecque

Beaucoup ont sûrement essayé ou entendu parler de ce plat, qui peut être préparé à partir de viande hachée. Mais ils n’osaient pas le cuisiner en raison de l’apparente complexité du processus. Mais c’est en vain, car sa recette est en réalité assez simple.

Pour la moussaka il vous faudra :

• 0,5 kg. bœufviande hachée
• 1 pièce chacun aubergine et oignon
• 0,5 kg. patates
• 3 grosses tomates
• 150 gr. fromage à pâte dure
• 2 oeufs
• 500 ml. lait
• Épices : cannelle, sel poivre,
• Persil frais
• 3 cuillères à soupe. l. farine
• 2 cuillères à soupe. beurre
• 100 ml. vin blanc

Pour enlever l'amertume de l'aubergine, coupez-la en rondelles et versez-la eau froide.

Les pommes de terre doivent également être coupées en rondelles et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Versez de l'eau bouillante sur les tomates afin que la peau puisse s'enlever facilement. Épluchez-les et coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Essorez l'excès de liquide des aubergines et faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale. Égouttez-les dans une passoire pour éliminer l'excès de gras. Placez la viande hachée dans la même poêle et faites-la revenir pendant 5 minutes. Ajouter les oignons, les tomates, les épices et le vin. Tout excès de liquide doit s'évaporer de la viande hachée. Ajoutez enfin du persil.

Pendant que la viande mijote, préparez la sauce. Mélangez le beurre mou avec la farine, faites revenir le mélange à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment.

Au bout d'une demi-heure, versez lentement le lait en faisant attention à ne pas laisser de grumeaux. Quand tout bout, salez et poivrez, ajoutez le râpé râpe fine fromage. Le fromage doit être complètement fondu. Battez 2 œufs et ajoutez-les à la sauce légèrement refroidie.

Disposez les pommes de terre, les aubergines, la viande sous une forme graissée et versez la sauce sur le tout.

Cuire au four à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Quel que soit le plat que vous décidez de cuisiner avec de la viande hachée, vous devez connaître quelques astuces :

1. Achetez de la viande hachée uniquement dans des endroits de confiance qui respectent les normes sanitaires et hygiéniques. C'est bien si c'est fait devant vous et que vous pouvez voir ce qui est mis dans le hachoir à viande. Après tout, en plus de la viande, de la graisse, du cartilage et même des petits os sont souvent ajoutés à la viande hachée. Si vous n'avez pas en tête un boucher ou un vendeur de produits carnés semi-finis de confiance, il est préférable de préparer vous-même de la viande hachée à partir d'un morceau de viande, afin de pouvoir contrôler la qualité du produit.
2. Choisissez une viande peu grasse, mais pas de filet non plus. Le pourcentage optimal de graisse est de 20 %.
3. La viande hachée pour les côtelettes ou les boulettes de viande doit être battue sur la table. Après cette procédure, il perd l'excès d'air, améliorant ainsi son goût.
4. Si la viande hachée est un peu sèche et que vous ne souhaitez pas y ajouter beaucoup de gras, ajoutez un peu de sucre. Ce produit lui donnera de la jutosité. 1 cuillère à café par kilogramme suffira.
5. Si la viande hachée s'avère très liquide et ne conserve pas sa forme, ajoutez-y quelques pommes de terre bouillies hachées.
6. Lorsque vous faites frire des côtelettes, assurez-vous de les placer dans une poêle bien chauffée. De cette façon, les côtelettes seront plus juteuses, car la croûte croustillante qui en résulte aide à retenir le jus. Si vous craignez que le plat devienne cru, après la friture, couvrez-le avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter.
7. De nombreuses femmes au foyer ajoutent de la mayonnaise aux boulettes de viande hachées. Cela leur donne un goût particulièrement agréable.
8. Si la viande hachée colle trop à vos mains et qu'il n'est pas pratique d'en former un produit, il vous suffit de vous mouiller les mains avec de l'eau froide.
9. Si la viande a été conservée longtemps au congélateur et a un goût de rassis, il suffit d'y ajouter un peu de jus de citron ou de l'enrober de moutarde.

Chaque produit ajouté à la viande hachée y remplit sa fonction :

• l'oignon lui donne du juteux. Il faut d'abord le faire frire un peu dans de l'huile végétale. Après cela, l'excès d'humidité en sera éliminé et il sera saturé de l'arôme de l'huile ;
• les œufs offrent une bonne adhérence, fontviande hachéeluxuriant et aéré
• le pain le rend moelleux. Doit être utilisé pain rassis, parce que du frais fera l'affaireviande hachéecollant et peu savoureux ;
• les épices donnent un arôme unique.

La viande hachée est un produit rassasiant et sa teneur en calories peut être régulée indépendamment en utilisant de la viande maigre et en y ajoutant d'autres ingrédients.

La question de savoir quoi cuisiner à partir de viande hachée se pose rarement chez les femmes au foyer. Il conviendra dans une variété de plats.

Après tout, la viande hachée se marie bien avec de nombreux produits : légumes, pâte, céréales. Il s'agit d'un produit universel utilisé dans les soupes, les ragoûts, farci dans les poivrons et transformé en rouleaux de chou. Et ce n’est qu’une petite partie des plats où il est inclus.

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Pour certaines raisons, le corps de certaines personnes digère mal la viande. Dans ce cas, vous ne devez pas abandonner complètement les produits carnés, car vous pouvez utiliser de la viande hachée, qui est plus rapidement et plus facilement absorbée par l'organisme.

La viande hachée est un produit unique, car à partir de celle-ci, vous pouvez préparer toutes sortes de garnitures pour la cuisson, des boulettes de viande, des boulettes de viande, des côtelettes et la servir avec divers plats d'accompagnement.

Un autre avantage de la viande hachée est qu’elle peut être préparée en plat en quelques minutes seulement. Par conséquent, il est recommandé aux cuisiniers débutants d'en préparer des plats de viande.

Si vous n'avez pas le temps de préparer de la viande hachée, vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie, mais on ne sait pas quelle sera sa qualité. Par conséquent, contactez des fabricants de confiance. Bien sûr, il est préférable de le préparer soi-même à la maison.

Une grande variété de plats peuvent être préparés à partir de viande hachée, il est donc impossible de tous les passer en revue dans un seul article. recettes possibles. Aujourd'hui, nous allons examiner quelques idées intéressantes.

Recettes pas à pas de plats de viande hachée, rapides et savoureuses

Cet article passera en revue la préparation de plusieurs plats de viande hachée. Si vous suivez les instructions, vous n'aurez aucune difficulté à vous préparer. Il est recommandé de ne pas utiliser de four à micro-ondes pour décongeler de la viande hachée, car elle perdrait fonctionnalités bénéfiques et juteux, et dans certains cas peut apparaître mauvaise odeur. C'est pourquoi produit carné Il est préférable de décongeler naturellement.

Menu:

1. Des piles de viande hachée

Si vous en avez assez des côtelettes et des côtelettes de viande, vous pouvez diversifier votre alimentation avec des piles. Si vous les cuisinez correctement, ils s'avèrent appétissants et satisfaisants. L'un des avantages de ce plat est que sa composition peut être modifiée à volonté, c'est-à-dire qu'en plus de la viande hachée, vous pouvez ajouter des tomates, des champignons, des courgettes et d'autres produits. Dans tous les cas, le résultat sera magnifique.

Ingrédients:

• 300 g de porc ou de bœuf haché.
• 2 pommes de terre.
• 1 oignon.
• 2 oeufs.
• 60 g de fromage.
• 5 cuillères à café de mayonnaise ou de crème sure.
• 50 ml d'huile de tournesol.
• Poivrer et saler selon préférence.

Préparation

1. Tout d'abord, nous devons décongeler la viande hachée, puis ajouter un peu de poivre, saler et bien mélanger. Divisez ensuite la masse obtenue en 6 parties égales. Placer les galettes de viande sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

2. Épluchez la tête d'oignon puis coupez-la en petits morceaux. Faites-les frire un peu dans de l'huile végétale chauffée. L'oignon doit être sauté jusqu'à ce qu'il soit doré. Surveillez attentivement le processus afin que les oignons ne brûlent pas.

3. Répartissez les oignons frits entre les morceaux de viande.

4. Maintenant, nous devons faire bouillir fort oeufs de poule. N'oubliez pas ensuite de les refroidir sous l'eau froide. Hachez les œufs, ajoutez quelques cuillères à soupe de mayonnaise et, si nécessaire, saupoudrez d'un peu de sel.

5. On répartit également les œufs écrasés parmi les préparations.

6. Activé étape suivante laver les pommes de terre, les éplucher, puis les râper sur une râpe moyenne et les disposer couche supérieure pour les préparations de viande. Ne râpez pas les pommes de terre en tout début de cuisson, car elles noirciraient rapidement.

7. Couvrir les pommes de terre râpées d'un filet de crème sure ou de mayonnaise. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de sel.

8. La dernière coucheétaler le fromage râpé et le reste des pommes de terre. La plaque à pâtisserie peut maintenant être mise au four. Les piles sont préparées à une température de 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Les piles prêtes peuvent être servies avec des haricots, du chou, ragoût de légumes et d'autres plats. Bon appétit!

2. Boulettes de viande en pâte

Si vous avez en stock pâte feuilletée et une petite quantité de viande hachée, vous pouvez préparer un plat original et délicieux - des boulettes de viande ou, comme on les appelle aussi, des boulettes de viande.

Ingrédients:

• 300 g de n'importe quelle viande hachée.
• 150 g de champignons.
• 1 oignon.
• 1 œuf de poule.
• Huile de tournesol.
• Pâte feuilletée.
• Sel, poivre, herbes.
• Une petite quantité de farine.

Préparation

1. Tout d'abord, décongelez la viande hachée finie ou préparez-la vous-même, pour ce faire, vous devez passer la viande dans un hachoir à viande.

2. Épluchez les oignons et rincez-les sous eau courante puis coupé en petits morceaux.

3. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon dans la recette. Si vous avez des champignons sauvages frais, il est préférable de les ajouter au plat. Coupez-le en morceaux de taille moyenne comme indiqué sur la photo ci-dessus.

4. Nous devons maintenant faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

5. Placez la viande hachée, la viande frite, un œuf cru, herbes, poivre et sel au goût. Mélangez soigneusement le tout. Vous devriez obtenir une masse liquide, il est donc recommandé d'ajouter un peu de farine, une cuillère suffira.

6. Etalez la pâte feuilletée sans levure à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mais la couche ne doit pas être trop fine, sinon la pâte pourrait se déchirer en l'enroulant autour de la viande hachée.

7. Coupez la pâte préparée en plusieurs bandes. Leur largeur ne doit pas dépasser un centimètre.

8. Formez des boulettes avec la viande hachée. Leur taille ne doit pas dépasser un œuf de poule.

9. Après cela, roulez les boulettes de viande dans la farine pour que la viande hachée ne colle pas à vos mains.

10. Nous devons maintenant envelopper les boules avec des bandes de pâte. Environ 4 à 5 bandelettes sont nécessaires pour un glomérule.

11. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et répartir les boules préparées sur la surface.

12. Le four doit être chauffé à 200 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec les préparations de viande au four pendant 40 à 50 minutes. Lorsque les boules commencent à dorer, la température doit être réduite à 180 degrés.

Le plat fini a l'air très appétissant, si le goût était transmis via Internet, vous auriez certainement l'eau à la bouche.

3. Casserole de pâtes et viande hachée

Vous ne savez pas quoi cuisiner savoureux et sain pour le petit-déjeuner ? La cocotte avec les pâtes hachées sera excellente option. De plus, ce plat est très copieux. L'ensemble du processus de cuisson ne prend pas plus d'une heure.

Ingrédients:

• 500 g de pâtes cuites.
• 350g porc et bœuf hachés. Ou vous pouvez en utiliser un.
• 2 tomates.
• 2 oeufs.
• 1 oignon.
• 3 cuillères à soupe de crème sure.
• 120 g de fromage à pâte dure.
• 2 gousses d'ail.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• Poivre et sel.

Préparation

1. Tout d’abord, lavez et épluchez les tomates oignon. Coupez la tomate en gros cubes et l'oignon en demi-rondelles moyennes. Hachez également finement l'ail.

2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, puis ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

3. Lorsque l'oignon est presque prêt, ajoutez viande hachée crue. Cuire 4 à 5 minutes et bien mélanger pour éliminer les gros grumeaux.

4. A l'étape suivante, ajoutez l'ail et les tomates dans la poêle, poivrez et salez si nécessaire. Couvrez la casserole avec un couvercle pour permettre aux aliments de mijoter. Cuire 6 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, les tomates donneront du jus qui absorbera bien tous les ingrédients.

5. Ajoutez la crème sure, les œufs de poule et le sel si nécessaire dans une assiette séparée.

6. Mélangez soigneusement les œufs avec la crème sure avec un balai. Faites juste attention à ne pas trop battre le mélange.

7. Ajoutez la masse préparée aux pâtes bouillies. N'oubliez pas de tout mélanger.

8. Nous devons maintenant râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

9. Graisser le fond d'un plat allant au four ou d'une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et y déposer la moitié des pâtes.

10. Dans la couche suivante, répartissez uniformément la viande hachée avec les tomates.

11. Disposez maintenant le reste des pâtes.

11. Couche de finition répartir le fromage râpé.

12. Placez la plaque à pâtisserie au four préchauffé à 200 degrés. Cuire 30 minutes. Lorsque le plat est recouvert d'une croûte brune, il peut être considéré comme prêt.

4. Pommes de terre au four avec viande hachée et crème sure

Nous continuons à regarder la recette pour faire une cocotte avec de la viande hachée. Maintenant, nous allons le cuisiner avec des pommes de terre. Pour ce faire, nous avons besoin de produits simples qui sont presque toujours dans la cuisine.

Ingrédients:

• 500 g de viande hachée.
• 1 kg de pommes de terre.
• 200 g de fromage.
• 2 oignons.
• Huile de tournesol.
• Poivre et sel.
• Crème sure selon préférence.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre fraîches, lavez-les soigneusement, puis coupez-les en cercles d'épaisseur moyenne. Huile de tournesol Beurrer le fond de la plaque à pâtisserie et répartir les légumes hachés sur la surface.

2. À l'étape suivante, nous devons couper les oignons en rondelles et les répartir sur la surface des pommes de terre. Si nécessaire, poivrez et salez. Appliquer la couche suivante uniformément viande hachée.

3. Enduisez la viande hachée d'une épaisse couche de crème aigre de campagne.

4. Répartissez le fromage râpé en couche de finition. Certaines ménagères ajoutent du fromage 15 minutes avant que la cocotte ne soit complètement prête. Par conséquent, vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode.

5. Placer la plaque à pâtisserie au four et cuire à 180 degrés pendant une heure.

Servir avec des herbes, des légumes frais ou d'autres aliments. Bon appétit!

5. Recette vidéo pour cuire des pommes de terre avec de la viande hachée dans une mijoteuse

Les pommes de terre à la viande hachée peuvent être cuites non seulement au four, mais également dans une mijoteuse. Ci-dessous vous trouverez une recette simple.

Vous pouvez préparer une grande variété de plats à partir de viande hachée, en ne consacrant que quelques minutes à l'ensemble du processus.

Bon appétit!

Ce produit universel vient toujours à votre secours si vous manquez cruellement de temps pour cuisiner. Il existe des centaines de recettes à base de viande hachée. Cependant, lorsque vous décidez quoi cuisiner rapidement à partir de viande hachée pour le dîner, vous devez vous rappeler que le repas du soir ne doit pas être lourd ni trop copieux. Heureusement, même dans ce cas, le choix est assez varié.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée : règles générales

Quelle viande hachée est la meilleure – du commerce ou faite maison ? Pour beaucoup, il est beaucoup plus facile d’acheter de la viande hachée au supermarché. Mais ce qu’il y a à l’intérieur d’un tel produit est inconnu. Sauf dans les cas où un morceau de viande est passé dans un hachoir à viande devant l'acheteur. Hélas, un tel service n'est pas proposé dans tous les magasins.

Si vous préparez vous-même de la viande hachée, vous savez exactement à quel point elle est fraîche, de quels produits elle est composée et dans quelles proportions. La réponse à cette question est donc évidente : la viande hachée maison est bien meilleure que la viande hachée du commerce.

Quelle viande hachée est la plus adaptée pour préparer le dîner ? Puisqu'il est déconseillé de manger beaucoup le soir, il est préférable d'utiliser des variétés diététiques : poulet, veau ou dinde. Il n'est pas interdit de cuisiner du porc, du porc haché, du bœuf ou de l'agneau pour le dîner, mais si possible, évitez la composante grasse du produit. Les plats à base de cette viande hachée sont mieux cuits au four, cuits à la vapeur ou en ragoût.

Quel type de viande hachée cuit plus vite ? Du poulet, de la dinde, du porc. La cuisson du veau et du bœuf prend un peu plus de temps.

De plus, vous pouvez préparer rapidement quelque chose à partir de poisson haché pour le dîner. Par exemple, des escalopes cuites à la vapeur ou des boulettes de viande de brochet, de sandre et de saumon au four.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée : une recette de soupe légère aux boulettes de viande

Une entrée simple, savoureuse, nutritive et facile à préparer. La soupe peut être qualifiée de diététique en toute sécurité, car elle ne contiendra ni huile ni légumes frits. Pour les boulettes de viande, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, mais il vaut mieux s'en tenir au poulet.

Des produits:

· 200 g de viande hachée ;

· 3 pommes de terre ;

· 1 carotte ;

· 1 oignon ;

· une poignée de nouilles « toile d'araignée » ;

· 2 litres d'eau (prêt bouillon de poulet);

· sel poivre;

· verdure.

Recette:

1. De l'eau (bouillon) est versée dans une casserole. Placer sur feu moyen.

2. Les pommes de terre pelées et lavées sont coupées en cubes. Verser dans une casserole d'eau bouillante. Cuire dès l'ébullition pendant 7 minutes.

3. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement. Mélanger avec de la viande hachée. Sel et poivre au goût.

4. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en lanières.

5. Formez de petites boules de viande hachée avec les mains mouillées. Tremper dans le bouillon bouillant sur la cuisinière. En même temps, jetez les carottes. Remuer.

6. Dès que ça bout, couvrez avec un couvercle. Le feu est réduit.

Cuire la soupe aux boulettes de viande pendant 15 minutes. Une minute avant la fin du processus, ajoutez les vermicelles et les herbes hachées.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée dans une mijoteuse : des rouleaux de chou paresseux

Ce plat est littéralement préparé à la volée. Il faudra au maximum 15 minutes pour préparer tous les ingrédients. Le reste peut être confié à des appareils de cuisine intelligents - ils éteindront eux-mêmes les rouleaux de chou et signaleront la fin du processus.

Des produits:

· 400 g de porc et de bœuf hachés ;

· 400 g de chou blanc ;

· 2 morceaux de carottes et d'oignons ;

· épices pour viandes;

· 1 tasse de riz rond blanc ;

· 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;

· 4 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;

· 1 litre d'eau ;

Recette:

1. La viande hachée est salée et assaisonnée d'épices. Remuer et réserver.

2. Râpez finement le chou ou râpez-le sur une râpe grossière. Ajoutez un peu de sel et pétrissez avec les mains.

3. Coupez l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes. Le riz est lavé trois fois et placé sur une passoire.

4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond. Partez un moment.

5. Le multicuiseur est allumé en mode « Cuisson ». Versez la crème sure mélangée à la pâte de tomate et à l'eau.

6. Lorsque la garniture bout, de petites escalopes sont formées à partir de la viande hachée et soigneusement descendues dans le bol du multicuiseur. Remuer légèrement avec une spatule.

7. Rouleaux de chou paresseux laisser mijoter en mode « Cuisson » pendant 60 minutes. Laisser chauffer encore une demi-heure.

Pour le dîner, le plat peut être servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise légère.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée : spaghettis à la sauce bolognaise

Nourrissant, savoureux, simple... Voilà comment décrire ce plat italien qui se prépare en seulement 30 minutes.

Des produits:

· 500 g de viande hachée ;

· 400 g de spaghettis ;

· 3 tomates ;

· 200 g de concentré de tomate ;

· 3 gousses d'ail ;

· 50 g de fromage à pâte dure ;

· Verdure.

Recette:

1. Placez une poêle sur feu moyen et versez l'huile. Épluchez l'ail, hachez-le et faites-le revenir pendant 5 minutes.

2. Ensuite, ajoutez la viande hachée dans la poêle et salez. Faire frire en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.

3. Blanchissez les tomates et retirez la peau. La pulpe est râpée.

4. De la purée de tomates et de la pâte de tomates sont ajoutées à la viande hachée frite. Remuer, ajouter un peu de sel si nécessaire. Laisser mijoter la sauce pendant 7 minutes.

5. Pendant que la bolognaise se prépare, faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente (5 minutes après ébullition).

Les spaghettis sont égouttés dans une passoire. Disposez-le en l'enveloppant légèrement « dans un nid » sur des assiettes. Versez dessus la sauce tomate chaude avec la viande hachée, saupoudrez de fromage grossièrement râpé. Décorer d'herbes hachées.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée : boulettes de viande « Hérisson »

Cette recette populaire est exemple clair le fait que des plats complètement différents peuvent être préparés à partir des mêmes ingrédients. Les « hérissons » sont essentiellement les mêmes boulettes de viande, mais avec du riz cru plutôt que bouilli. Petite nuance, ce qui change beaucoup. La cuisson des « hérissons » est beaucoup plus rapide et plus facile.

Des produits:

· 600 g de viande hachée (porc, bœuf, poulet) ;

· 100 g de riz à grains courts ;

· 1 oignon ;

· 100 g de farine ;

· poivre, épices, sel au goût ;

· huile végétale.

Recette:

1. Le riz cru lavé, l'oignon finement haché, la viande hachée, les épices et le sel sont mélangés. Et ils ne se contentent pas de pétrir, mais ils le battent pour que la masse devienne dense.

2. Placez une poêle sur feu moyen. Versez beaucoup d'huile végétale pour que les « hérissons » y soient à moitié immergés.

3. De petites boules sont formées à partir de la viande hachée (plus petites qu'une balle de ping-pong). Tremper dans la farine. Placer un à un dans l’huile végétale qui bout lentement. Dorer de tous les côtés.

4. Retirez les hérissons de la poêle à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans une casserole. Remplissez à moitié d’eau bouillante.

5. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit prêt – environ 35 minutes à feu très doux à partir du moment où il bout.

Pour varier, ces boulettes de viande peuvent être mijotées dans de la crème sure ou de la sauce tomate. Servir sans accompagnement, car les « hérissons » constituent un plat principal complet. Le meilleur ajout serait une salade de légumes frais.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée : cocotte de chou-fleur

Un plat léger mais satisfaisant. Le goût sucré du chou-fleur se marie parfaitement avec le bœuf. À l'intérieur, le plat s'avère juteux, tendre et aromatique. L'extérieur a une délicieuse croûte croustillante.

Des produits:

· 250 g de bœuf haché ;

· tête de chou-fleur (jusqu'à 1 kg) ;

· 2 oignons ;

· 3 gousses d'ail ;

· 0,5 l de lait ;

· 50 g de beurre ;

· 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;

· ½ c. assaisonnements pour viandes;

· ½ c. poivre noir moulu;

· une pincée de paprika et de cannelle (moulue ;

· 4 cuillères à soupe. l. chapelure;

· plusieurs branches de persil.

Recette:

1. Lavez les fourchettes à chou et séparez-les en inflorescences individuelles. Versez dans une casserole et ajoutez de l'eau légèrement salée.

2. Ajoutez un peu de lait (50 ml pour 1 litre d'eau) pour que le chou reste blanc après cuisson. Faire bouillir dès l'ébullition pendant 5 minutes à feu moyen. Égoutter dans une passoire.

3. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en cubes. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.

4. Ajoutez la viande hachée à l'oignon. Bien mélanger et faire revenir à feu moyen, en brisant les morceaux de viande.

5. Ajoutez les épices, le sel et l'ail haché à la viande hachée à moitié finie. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter la viande pendant 20 minutes.

6. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux dans un bol profond. Versez le lait tiède et ajoutez un peu de sel. Remuez la garniture.

7. Un plat allant au four à bords hauts est graissé avec du beurre et saupoudré chapelure. Le four est allumé à 200 degrés.

8. Placez la moitié des fleurons de chou-fleur bouillis en une couche uniforme dans un plat allant au four. Vient ensuite la viande hachée. Puis la seconde moitié du chou.

9. Remplissez toute cette beauté avec un mélange lait-œuf. Déposez dessus des petits morceaux de beurre. Saupoudrer uniformément de chapelure. Mettre à four chaud pendant 40 minutes.

10. Passé ce délai, sortez la cocotte et vérifiez qu'elle est prête avec une pique à brochette en bois. S'il reste du liquide à l'intérieur, remettez le plat au four pendant encore 10 minutes.

Laissez la cocotte finie refroidir légèrement. Retirer du moule et transférer dans une assiette de service. Saupoudrer d'herbes hachées dessus. Servir coupé en portions.

Que cuisiner rapidement pour le dîner avec de la viande hachée : pain de viande à l'œuf

Pendant les périodes Union soviétique Ce plat figurait forcément au menu de presque toutes les cantines. Aujourd’hui, il est injustement oublié. Mais en vain. Le pain de viande aux œufs est délicieux aussi bien chaud que froid. De plus, ce n'est pas difficile à préparer.

Des produits:

· 700 g de viande hachée de bœuf ou de porc-bœuf ;

· 5 œufs de poule ou 10 œufs de caille ;

· 2 oignons ;

· 2 gousses d'ail ;

· 200 g de chapelure de pain blanc ;

· 125 ml de lait ;

· 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;

· Sel, poivre noir moulu.

Recette:

1. Faites bouillir les œufs durs en en laissant un pour la viande hachée. Laisser refroidir, retirer la coque.

2. Les oignons et l'ail pelés sont coupés le plus finement possible. Verser dans un bol avec la viande hachée.

3. La chapelure est trempée dans du lait tiède. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Excès de liquide drainé.

4. Ajoutez du sel, du poivre, du pain et un œuf cru à la viande hachée avec les oignons. Bien mélanger et battre la masse.

5. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Étalez dessus la viande hachée en une couche uniforme. Une rangée d’œufs est pondue le long de la ligne médiane.

6. Très soigneusement, à l'aide de papier d'aluminium, roulez la viande hachée en un rouleau, en « scellant » les œufs. Le rouleau doit être dense, sans vides à l'intérieur ni déchirures à l'extérieur.

7. Le pain de viande avec l'œuf enveloppé dans du papier d'aluminium est placé dans un four chaud (180 degrés). Cuire au four pendant 40 minutes sous papier d'aluminium et encore 10 à 15 minutes déplié, de sorte qu'une fine croûte dorée se forme sur le dessus.

Le plat fini dégage un tel arôme qu'on a envie de le manger tout de suite. Mais tu ne devrais pas faire ça. Vous devez laisser le pain de viande refroidir légèrement et ensuite le couper en portions. Servir avec des sauces plus adaptées aux plats de viande et aux légumes frais.