Calories de la salade grecque pour 100 grammes. Teneur en calories de la salade grecque, ses avantages et ses caractéristiques de cuisson. Ce plat convient-il à un régime ?

Tarte au foie et aux pommes de terre - simple mais très satisfaisante et plat savoureux. Il n'est pas du tout difficile à préparer à partir d'une tendre pâte de kéfir et d'une garniture de foie de pomme de terre. La combinaison est juste incroyable ! La pâte est tendre et légère, et la garniture est copieuse et savoureuse. Servez une telle tarte très savoureuse avec un bouillon chaud, du thé sucré ou du lait.

Liste des ingrédients

foie de boeuf- 300 grammes
pommes de terre - 300 g
oignon- 1 PC
kéfir - 200 g
farine - 600 g
oeuf - 1 pc.
Beurre- 100g
sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
levure chimique pour la pâte- 1 cuillère à café
fromage à pâte dure - 75 g
mayonnaise - au goût
poivre noir moulu- goûter
sel - au goût
huile végétale- pour la friture

Méthode de cuisson

Pour la pâte, faire fondre le beurre. Tamisez la farine dans un saladier et versez-y le beurre fondu. Ajouter le sel et le sucre et mélanger. Diluez la levure chimique dans le kéfir et versez-la dans la pâte. Ajouter l'oeuf et pétrir une pâte homogène pas très raide. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

En attendant, passons à la farce. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Faire bouillir jusqu'à tendreté et réduire en purée. Lavez le foie et coupez-le en morceaux. Hacher l'oignon et réserver un peu d'oignon. Nous en avons besoin de frais. Faire revenir le foie avec les oignons huile végétale rougir. Puis broyer avec un mélangeur et mélanger avec purée de pomme de terre. Saler et poivrer et remuer.

Diviser la pâte froide en deux parties inégales. Abaisser la majeure partie de la pâte en un gâteau et le mettre dans un moule, en formant des côtés. Mettez la farce préparée sur le dessus et placez l'oignon réservé sur la farce. Saupoudrez la garniture de fromage râpé et dessinez un filet de mayonnaise.

Étalez la deuxième partie de la pâte en cercle, placez-la sur la garniture et fixez fermement la pâte sur les bords, formant une tarte entière. Faites quelques incisions sur le dessus de la tarte pour libérer la vapeur et placez le flan de tarte dans un four chauffé à 180 degrés. Cuire 45 minutes.

La tarte aux biscuits et aux pommes de terre est prête !

La salade grecque est un apéritif populaire qui convient également pendant fête festive et au menu du jour. La légèreté du plat est associée à des propriétés gustatives étonnantes, cependant, pour beaucoup de personnes du beau sexe, la question de la teneur en calories du produit reste d'actualité. Regardons la salade grecque feuille par feuille.

Salade calorique "grecque" dans diverses compositions

Le plat est préparé à partir de disponible, produits utiles Par conséquent, on le trouve souvent dans l'alimentation de divers régimes. Des légumes frais sont utilisés parmi les principaux composants : tomates, concombres, poivrons, oignons rouges et olives sont parfois ajoutés.

L'un des ingrédients fondamentaux qui détermine le goût de la collation finie est le fromage. Parmi les options populaires figurent la feta, le fromage, moins souvent - suluguni, etc.

Selon le type de fromage utilisé en cuisine, la teneur en calories est déterminée. salade grecque avec de l'huile d'olive. Dans la version traditionnelle, la valeur nutritionnelle du plat au fromage est de 87,7 kcal/100 g

Si un autre type de fromage est ajouté au plat à la place du fromage, la teneur en calories de la salade grecque change. Vous pouvez suivre le motif à l'aide des indicateurs suivants :

au fromage fetax - 260 kcal / 100 g,
à la feta - 260 kcal / 100 g,
au fromage suluguni - 290 kcal / 100 g,
au fromage "Adyghe" - 240 kcal / 100 g

La valeur énergétique d'1 portion en version diététique (accent mis sur les légumes et la laitue, 50 g de feta pour 900 g du plat final, vinaigrette sous la forme huile d'olive la moitié avec du jus de citron - 20 g) ne sera que de 75,6 calories (pour un volume de 152 g).

Valeur nutritionnelle du plat

BJU de salade grecque (pour 100 grammes de produit) ressemble à ceci :

protéines - 2,5 g (21,4%),
graisses - 6,4 g (56%),
glucides - 4,1 g (22,7%).

Le produit contient beaucoup de matières grasses (13% de la valeur quotidienne de 2000 kcal / jour), mais ne diffère pas en excès de glucides (seulement 1% de la valeur quotidienne).

Recettes de régime de salade grecque

Choisir le plus variété appropriée fromage, vous pouvez ajuster la teneur en calories de la salade grecque. Si nécessaire, il sera possible de réduire la valeur nutritionnelle du plat en réduisant la proportion d'aliments riches en matières grasses (fromage, beurre, olives, olives, etc.)

Privilégiez les fromages de brebis et de chèvre, incluez les fromages et évitez les variétés trop salées qui retiennent l'humidité. N'oubliez pas les proportions : il n'est pas recommandé de dépasser le rapport fromage/légumes à moins de 1:4.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire preuve de créativité pour préparer une délicieuse collation. Au cours des expériences, des croûtons sont ajoutés au plat, la proportion de feuilles de laitue augmente et légumes frais. Vous pouvez inclure des poivrons et du céleri, des radis, de la laitue et des herbes aromatiques dans la salade. L'ail ajoutera du piquant et activera les processus métaboliques.

Le goût du plat peut être modifié, y compris les arachides, les câpres, chou chinois etc. Dans ces cas, la valeur nutritionnelle est calculée à l'aide de la formule suivante : une valeur numérique est ajoutée à l'indicateur d'origine (la teneur en calories d'une salade grecque classique), reflétant la valeur nutritionnelle du nouvel ingrédient.

La salade "grecque" n'est pas plus difficile à préparer que l'apéritif habituel de concombres et de tomates, assaisonné d'huile ou de mayonnaise. À moins qu'il y ait quelques ingrédients qui ne sont pas toujours au réfrigérateur.

Il est particulièrement agréable que ce plat soit non seulement savoureux, mais qu'il ait également une faible valeur énergétique et qu'il puisse donc être consommé par ceux qui souhaitent perdre du poids. À moins, bien sûr, que nous parlions d'une recette classique. Découvrons comment la teneur en calories de la salade grecque change en fonction de la variation des ingrédients.

Options de recette

Tomates, poivrons, concombres frais, oignons, olives, jus de citron, fromage feta et huile d'olive - ce sont les composants inclus dans la salade "grecque" classique. La teneur en calories pour 100 grammes d'un tel plat est en moyenne de 90 à 140 kcal.

Mais il existe de nombreuses variantes de la recette, donc la valeur énergétique peut changer à la fois vers le haut et vers le bas. Par exemple, il est permis d'ajouter du chou chinois, de l'avocat, du fromage, du poulet, des pignons de pin et même des pâtes à une salade. Et cet apéritif est parfois servi dans du pain pita. Et si la teneur en calories de la salade grecque préparée de manière standard est faible, après l'ajout de pâtes, elle sera déjà de 251 kcal pour 100 grammes de plat.

Nous calculons la valeur énergétique

Compte tenu de la variété des recettes, il est pratique de connaître la teneur en calories de chaque ingrédient afin de calculer la valeur énergétique de votre salade particulière. Par exemple, prenez cette recette.

Ingrédients : 1 tomate, 1 concombre, 1/3 poivron, un demi oignon violet, 80 grammes de feta, 5-7 olives, 50 millilitres d'huile d'olive, une pincée d'origan sec, sel.

1 concombre pèse environ 131 grammes - 18 kcal ;
1 tomate - environ 140 grammes, soit 28 kcal;
un tiers de poivron pelé représente environ 67 grammes et 17 kcal;
80 grammes de feta - 211 kcal;
7 olives - 19 grammes et 22 kcal;
un demi-oignon - 56 grammes et 23 kcal;
huile d'olive - 449 kcal.

Pour résumer : 768 kilocalories pour 543 grammes. Il s'avère que la teneur en calories d'une salade grecque à l'huile d'olive est d'environ 140 kcal pour 100 grammes.

Soit dit en passant, les poivrons et les olives sont des ingrédients facultatifs. À recette classique ils ne sont pas inclus.

À propos des stations-service

Ce qui précède est un résultat très approximatif, puisque 50 millilitres d'huile correspondent à environ 2,5 cuillères à soupe. Vous pouvez en prendre moins, ce qui réduira la valeur énergétique du plat.

L'habillage a un impact significatif sur la teneur en calories. 100 millilitres de jus de citron, par exemple, ne contiennent que 33 kilocalories. En même temps, seulement 15 grammes de celui-ci tiennent dans une cuillère à soupe.

Si vous préparez une salade à partir des mêmes ingrédients que ci-dessus, mais au lieu d'huile, prenez du jus de citron, la teneur en calories de la salade grecque fera plus que doubler - à 62 kcal par portion de 100 grammes.

À propos de la variété des composants

Le fromage feta est préféré pour cette salade. Mais le plat peut être facilement préparé avec du fromage feta, puisque les deux fromages sont fabriqués à partir de lait de brebis. Certes, la brynza a une consistance plus dense. Mais la valeur énergétique des deux fromages est approximativement la même, de sorte que la teneur en calories de la salade grecque au fromage correspond aux indicateurs du plat à la feta.

À cas général la vinaigrette est plus importante pour cette salade qu'un ensemble de légumes. Rarement, mais il arrive que de la crème sure ou de la mayonnaise y soit ajoutée, puis il s'avère qu'il ne s'agit pas d'une salade «grecque», mais d'un autre plat. Toujours choix optimal est de l'huile d'olive ou du jus de citron. Une autre chose est que la vinaigrette peut être et même très souhaitable d'ajouter des épices.

Par exemple, émincez une gousse d'ail, ajoutez 3-4 feuilles de basilic finement hachées, deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique rouge, une cuillère à café sauce soja et une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive. Battez le mélange et ajoutez une pincée de sucre, de sel et de poivre.

Recette pour une salade "grecque" nutritive

Vous pouvez augmenter la valeur nutritionnelle du plat, tout en le laissant assez faible en calories. Par exemple, si vous ajoutez du filet de poulet et des pignons de pin aux ingrédients, la teneur en calories de la salade grecque dans cette variante sera de 165 kcal pour 100 grammes. Ce n'est pas beaucoup, mais la sensation de satiété viendra plus vite.

Préparer : 700 grammes filet de poulet, 5 morceaux de tomates cerises, 50 grammes d'olives, 50 grammes de pignons de pin, 200 grammes de feta, 80 grammes d'oignons verts, 65 grammes de laitue, 60 millilitres d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre, sel, poivre.

À partir de la quantité de produits spécifiée, vous pouvez cuisiner 6 à 7 portions du plat.

Faire bouillir le poulet et le hacher finement.
Couper la feta en cubes.
Couper la cerise en deux moitiés.
Couper l'oignon, les olives, couper en petits morceaux de laitue.
Mélanger le poulet, les pignons de pin, la feta, oignon vert, tomates cerises et olives. Remuer.
Préparer la vinaigrette : Mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre en fouettant légèrement avec un fouet ou une fourchette.
Habillez la salade. Vous pouvez postuler.

Nous avons donc compris de quoi dépend la teneur en calories de la salade grecque, comment elle peut être réduite ou augmentée. Expérimentez avec les ingrédients et les options de vinaigrette et vous êtes sûr de trouver votre recette parfaite. Bon appétit!

Beaucoup d'entre nous aiment les salades à la fois comme plat séparé et comme collation légère avec des plats principaux. Fabriqués à partir de légumes frais de saison, ils ont une incroyable la valeur nutritionnelle et faible teneur en calories. Grâce à la variété de recettes et d'ingrédients qu'elles contiennent, vous pouvez régaler votre famille et vos amis avec des salades non seulement pendant la saison chaude, mais aussi en hiver. La salade peut être un plat à part, comme par exemple l'Olivier, aimé de tous, et diététique, si elle est préparée à partir de légumes verts, de légumes non féculents et assaisonnée d'un mélange de citron et de citron. - avec de la viande, du poisson ou du fromage, des fruits, légers. Par exemple, la teneur en calories de la salade grecque est très faible, car elle se compose uniquement de légumes et de fromage. Cependant, il existe plusieurs façons de le réduire au minimum.

calories et recette classique

Pour sentir l'ambiance de la Grèce ensoleillée, vous n'avez pas besoin de partir en voyage. Faites votre propre salade grecque et le goût des légumes frais, du fromage léger, de l'huile d'olive et des herbes vous transportera à des kilomètres de chez vous. Fais cette salade signifie non seulement couper et mélanger les ingrédients indiqués dans la recette, mais aussi préparer la bonne vinaigrette, dont vous apprendrez le secret ci-dessous. La teneur en calories de la salade grecque est également faible et est d'environ 200 kcal par portion, si l'on parle de sa recette principale. Grâce à ce fait, même ceux qui suivent un régime peuvent se permettre ce plat. Alors, commençons à cuisiner. Nous aurons besoin:

150 gr de fromage "Feta";
4 tomates moyennes, coupées en morceaux;
1 concombre, tranché (pas besoin de peler)
1 gros oignon rouge, tranché finement
un demi-poivron rouge et vert, coupé en demi-cercles;
2 cuillères à café de câpres (ce sera aussi délicieux sans elles, vu la rareté de l'ingrédient) ;
1 cuillère à café d'origan moulu;
15-20 olives noires (mieux avec un noyau, mais vous pouvez aussi sans);
quelques craquelins;
quelques cuillères à soupe de la meilleure huile d'olive, de la menthe séchée et du sel au goût.

Prenez un grand plat à salade profond et placez-y le fromage, les tomates, les concombres, les poivrons et les oignons préalablement coupés en dés. Ajoutez ensuite les olives et les câpres (facultatif). Saupoudrez d'origan, versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron de votre choix (le vinaigre de vin rouge peut être remplacé). Décorer avec des craquelins. Prêt à servir. N'oubliez pas de servir avec quelques tranches de pain frais, ce qui est si délicieux pour ramasser les restes de vinaigrette. Il est important de se rappeler qu'après avoir ajouté l'huile, tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés les uns aux autres, car ils ont tendance à se déposer au fond du bol de service et à avoir un goût amer. Si vous n'avez pas d'origan sous la main, vous pouvez le remplacer par du poivre noir. N'oubliez pas non plus qu'il contient beaucoup de sel, alors goûtez le plat avant d'ajouter plus de sel. La teneur en calories de la salade grecque est si faible que même après avoir maîtrisé une assiette complète, vous pouvez demander des suppléments sans nuire à la silhouette. Et pour ceux qui ne se soucient pas des calories, du poulet bouilli peut être ajouté à la salade.

Salade grecque au fromage. calories et préparation

Si dans salade classique l'un des composants est la feta, traditionnellement produite en Grèce à l'aide d'une technologie brevetée, puis dans des variantes de recette, par exemple, lorsque ce type de fromage n'est tout simplement pas à portée de main, il peut être remplacé par du fromage ou même du tofu. Soit dit en passant, avec ce dernier, la teneur en calories de la salade grecque sera nettement inférieure, car le célèbre fromage asiatique contient peu de calories et, de plus, il est fabriqué à partir de soja et non de lait ou de crème, c'est-à-dire dans ce cas. , la salade peut être consommée par les adeptes du menu végétalien. Pour réduire davantage la teneur en calories de la salade, faites une vinaigrette spéciale d'épices, de jus de citron et de vinaigre rouge ou balsamique. Si vous vous souciez de votre silhouette, vous pouvez vous passer d'huile d'olive. C'était une recette de salade grecque et ses différentes variantes, l'une d'elles conviendra certainement à votre goût.

salade grecque riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine A - 77,8 %, vitamine C - 35,7 %, vitamine E - 12 %, calcium - 13,7 %, phosphore - 11,3 %, chlore - 13,4 %, cobalt - 36 %

Bienfaits de la salade grecque

Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives friables et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
Vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, le muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur système nerveux impliqué dans la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et membres inférieurs augmente le risque de développer l'ostéoporose.
Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et acides nucléiques nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.

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