Compote de choux de Bruxelles au poulet. Poulet aux choux de Bruxelles et pomme. Choux de Bruxelles cuits à la crème sure. Brève recette

Les choux de Bruxelles sont un légume très sain.. Il a une composition riche en acides aminés similaire à celle des protéines de viande. Vitamine C il en contient 3 fois plus que le chou blanc, il y a vitamine PP(acide nicotinique), ainsi que vitamines B1,À 2 HEURES Et UN. La teneur en riboflavine est presque la même que celle du lait et des produits laitiers. Il est conseillé aux femmes enceintes d'inclure les choux de Bruxelles dans leur alimentation, car source d'acide folique. Les gourmets apprécient grandement les choux de Bruxelles non seulement pour leurs qualités nutritionnelles, mais aussi pour leur extraordinaire goût sucré-noisette. Essayez de faire une cocotte avec ces petites têtes, c'est facile.

Tu auras besoin de:

oignon 2 pièces
huile végétale 50 ml
crème sure 200 gr
fromage 100 gr
crème ou lait 2-4 c.
herbes italiennes sèches
poivre noir moulu

Vous pouvez ajouter un composant carné à cette cocotte : saucisse, jambon, bacon. J'ai ajouté du poulet bouilli (1 poitrine)

Pour cette quantité de produits il vous faudra plat de cuisson taille 31x19 cm avec profondeur latérale 4,5 cm

Recette photo étape par étape :

j'ai utilisé choux de Bruxelles surgelés(400 g) - sous cette forme, il est le plus souvent vendu en Russie. Du chou frais est également préparé.

Versez de l'eau bouillante sur le chou, salez, portez à ébullition et faites cuire à feu doux 5 minutes.

Égoutter dans une passoire.

Hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Laissez dorer légèrement.

Tranchez la poitrine de poulet cuite.

Placer bouilli dans un bol choux de Bruxelles, frit , morceaux poitrine de poulet. Ajouter sel,poivre, herbes sèches, crème Et Crème fraîche.

Mélangez bien le tout avec une cuillère et placez-le dans un plat allant au four.

Râpe le fromage.

Étalez le fromage sur la surface de la cocotte et placez la poêle dans un four préchauffé. à 200°C sur 25-30 minutes.

Voilà à quoi ressemble le fini Choux de Bruxelles cuits à la crème sure- une croûte dorée de fromage fondu et du chou tendre et juteux à l'intérieur.

Les choux de Bruxelles sont de petites bombes qui explosent dans votre bouche et vous régalent avec un goût inoubliable ! Bon appétit!

Choux de Bruxelles cuits à la crème sure. Brève recette.

Tu auras besoin de:

Choux de Bruxelles 400-500 gr
oignon 2 pièces
huile végétale 50 ml
crème sure 200 gr
fromage 100 gr
crème ou lait 2-4 c.
herbes italiennes sèches
poivre noir moulu

Versez de l'eau bouillante sur le chou, salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes, égouttez-le dans une passoire.
Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.
Coupez la poitrine de poulet bouillie en morceaux.
Placer les choux de Bruxelles bouillis, les oignons frits et les morceaux de poitrine de poulet dans un bol. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes sèches, de la crème et de la crème sure. Mélangez le tout avec une cuillère et disposez dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.

En contact avec

Les choux de Bruxelles au poulet serviront de déjeuner rapide, et complétés par des légumes et des pommes au four, ils conviendront au déjeuner du dimanche. Les choux de Bruxelles au poulet sont savoureux et sains.

Les choux de Bruxelles peuvent être déroutants pour le cuisinier débutant. Tout le monde n'aime pas le goût des choux de Bruxelles et tout le monde ne sait pas comment les cuisiner. Les choux de Bruxelles frais sont difficiles à trouver en hiver, mais les surgelés conviennent tout à fait à nos recettes.

Choux de Bruxelles au poulet sauce moutarde

Ingrédients

2 (4) poitrines de poulet
Huile végétale 2 c.
Beurrer 1 cuillère à soupe.
Sel, poivre noir au goût
Choux de Bruxelles 350 gr. (pack congelé)

Pour la sauce moutarde

Persil finement haché 1 c. l.
Bouillon de poulet 150 gr. (peut provenir d'un cube)
Vin blanc 50 ml.
De préférence moutarde en grains 2 c.
Sel, poivre au goût

Préparez la poitrine, salez, poivrez et ajoutez les épices pour poulet. Faites frire la poitrine dans une poêle pendant 5 à 10 minutes. Vous pouvez mettre la poitrine de poulet frite au four dans la même poêle. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirez le poulet du four et transférez-le dans un bol séparé. Ajouter le bouillon de poulet et le vin dans la poêle où le poulet a été cuit et porter à ébullition. Ajouter la moutarde, le persil. Faire bouillir en remuant à feu moyen jusqu'à épaississement.

Cuire à part les choux de Bruxelles. Dans une grande poêle, faire fondre 1 c. cuillère de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe. huile végétale. Faites frire les moitiés de choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez légèrement, ajoutez un peu de sauce moutarde au chou et remuez. Faites frire un peu plus.

Servir les choux de Bruxelles avec le poulet et la sauce. Les choux de Bruxelles délicieusement cuits avec une sauce moutarde conviennent non seulement au poulet, mais aussi à tous les plats de viande et de poisson.

Depuis choux de Bruxelles et du poulet, vous pouvez préparer un plat très satisfaisant et savoureux qui décorera n'importe quelle table. Nous vous proposons de faire frire le filet de poulet avec des choux de Bruxelles en ajoutant de la sauce soja, ce qui donnera à ce plat un goût et un arôme épicés. Ce plat a non seulement une merveilleuse combinaison de saveurs - le goût spécifique du chou, légèrement amer, avantageusement mis en valeur par la sauce soja et légèrement dilué avec le goût discret des poitrines de poulet, mais le jeu des couleurs est également impressionnant - vert vif avec un croûte épicée créée par la sauce soja et une délicate poitrine de poulet crémeuse.

Recette de choux de Bruxelles au poulet

Ingrédients:

Pour préparer des choux de Bruxelles rôtis :

1 Lavez le filet de poulet et coupez-le en cubes d'environ 1,5 sur 1,5 cm. Décongelez le chou, rincez et séchez si nécessaire.

2 Faites chauffer l'huile végétale, ajoutez le poulet, les choux de Bruxelles et la sauce soja. Faites d’abord revenir 2 minutes à feu vif en remuant constamment. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.

3 En principe, le sel de la sauce soja suffit, mais le plat peut être salé en plus en fin de cuisson.

1 Servir seul ou en accompagnement de pommes de terre sautées ou de riz.

Les choux de Bruxelles ont un goût et un arôme très délicats. Il fait de délicieuses tartes ouvertes ; il est ajouté aux salades et aux ragoûts de légumes. Les choux de Bruxelles peuvent également être mijotés avec une variété d’aliments. Dans cet article, nous vous expliquerons en détail comment mijoter les choux de Bruxelles de différentes manières.

Tout chou contient beaucoup de soufre, d'iode et de chlore. Ces microéléments sont très utiles pour l'organisme, mais une fois cuits, ils dégagent une odeur spécifique. Pour cette raison, certaines personnes n'aiment pas catégoriquement l'odeur du chou bouilli ou cuit et ne le mangent tout simplement pas. Une petite astuce aidera à résoudre ce problème et votre famille adorera le chou.

Avant de faire mijoter les choux de Bruxelles, il faut les faire bouillir un peu et ajouter une tranche de citron à l'eau de cuisson.

Recettes

Choux de Bruxelles mijotés à la crème sure

Faire bouillir 500 g de chou. Temps de cuisson - 5 minutes.
Coupez le chou en deux ou en quartiers et faites-le revenir dans de l'huile végétale (2-3 cuillères à soupe) avec deux poireaux blancs. Coupez l'oignon en fines tranches.
Versez 200 ml de crème sure dans le chou et les oignons et portez le plat à ébullition.
Ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Le plat peut être légèrement amélioré : saupoudrez-le de fromage râpé (100 g) et enfournez 5 minutes.

Choux de Bruxelles mijotés aux légumes

Vous obtiendrez un véritable plat diététique si vous faites mijoter du chou avec des légumes.

3 pièces. carottes, 2 racines de persil et 2 pcs. Coupez les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe).
Ajoutez 300 g de légumes pré-bouillis aux légumes frits et versez 0,5 tasse d'eau chaude.
Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes, puis ajouter du sel et du poivre.
Épluchez 2 grosses tomates charnues de la peau et des graines et coupez la pulpe en cubes.
Mettez les tomates dans une casserole avec les légumes et laissez mijoter le plat encore 5 minutes.
En fin de cuisson, goûtez à nouveau le ragoût pour le sel et le poivre et s'il n'y en a pas assez, ajoutez-en.

Le chou mijoté avec des légumes peut être servi comme plat séparé ou comme accompagnement d'une poitrine de poulet bouillie.

Choux de Bruxelles mijotés au poulet

Un autre plat peut être préparé à partir de poulet et de chou - ils doivent être mijotés ensemble.

Coupez la moitié de la carcasse de poulet en portions, versez dessus de l'huile végétale et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Placez le poulet dans une cocotte et ajoutez-y des dés de carottes crus et du céleri-rave.
Versez du bouillon de poulet ou de légumes sur le poulet et les légumes et laissez mijoter au four pendant 10 minutes.
Placez 200 g de choux de Bruxelles bouillis et 1 oignon coupé en dés et frit dans la cocotte.
Dans une poêle à part, faites fondre 25 g de beurre et faites revenir 1,5 c. l. farine.
Versez 1 tasse de jus de ragoût de poulet dans la farine et faites bien chauffer cette sauce.
Versez la sauce dans la cocotte et salez le plat selon votre goût.
Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os et que les légumes soient très tendres.

Il est préférable d'acheter du poulet fait maison pour le ragoût - il est beaucoup plus aromatique et sa viande a un goût plus prononcé.

Choux de Bruxelles mijotés au porc

Un autre plat très savoureux avec du chou et du porc. Cela peut être considéré comme diététique si vous prenez un morceau de porc complètement maigre. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

viande - 300 g;
chou - 400 g;
riz - 200 g;
oignons - 2 pièces;
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.;
huile végétale - 4 c. l.;
eau chaude - 500 ml;
sel et épices préférées.

Il est préférable de cuire le plat dans des pots en céramique et de le servir en portions. Donc:

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Commençons par préparer nos choux de Bruxelles au poulet en faisant mariner et assaisonner le poulet.

Rincez soigneusement tout l'intérieur, arrachez les plumes restantes, le cas échéant, et saupoudrez le tout uniformément de sel, de poivre et d'ail pré-haché. N'oubliez pas de faire les mêmes manipulations à l'intérieur. Je saupoudre également légèrement le tout de paprika rouge sec. Dans l'ensemble, vous pouvez mariner comme vous en avez l'habitude et comme vous le souhaitez.

Laissez le poulet mariner pendant au moins une heure, uniquement dans la cuisine, pas au réfrigérateur ; au chaud (sinon longtemps), tous les processus vont plus vite. Il est préférable de mettre le poulet au réfrigérateur toute la nuit.

Placer le poulet mariné dans un plat allant au four (je l'ai tapissé de papier, mais ce n'est pas nécessaire).

J'ai une pomme maison assez grosse. La variété est traditionnellement dure, aigre-douce. Je n'ai pas enlevé la peau, j'ai juste découpé le noyau et je l'ai coupé en tranches. Voudriez-vous 2 pommes? S'il te plaît. C'est beau là-bas.

Lavez le chou, coupez légèrement le dessus et retirez les feuilles endommagées, le cas échéant.

Nous épluchons l'oignon et le coupons en plumes (ou demi-anneaux).

Ajoutez une cuillerée de miel, du balsamique, un peu de sel, du poivre et de l'huile d'olive dans un bol. Mélanger.

Rembourrage. Si vous voulez que tous les légumes et fruits rentrent, vous devez alors sélectionner le sternum, comme je l'ai fait dans la recette. Mais! Vous n'avez pas à vous inquiéter autant. Dans la mesure où vous vous intégrez, cela suffit. Coupez la peau avec un cure-dent et placez simplement le reste de la garniture à côté : le poulet libérera du jus et le tout sera saturé de ses saveurs.

Placez le poulet dans un four de 180" pendant environ une heure. Mon four était préchauffé et ce temps était tout à fait suffisant.

J’aime beaucoup l’association des choux de Bruxelles et de la pomme, et on ne ressent aucune amertume du chou. Je ne le fais pas bouillir, je ne le brûle pas à l’avance, je ne le trempe pas ou quoi que ce soit d’autre, je le mélange, je le farcis et c’est prêt.

C'est très simple, et vous n'avez pas besoin de penser à un accompagnement de légumes : les choux de Bruxelles au poulet et à la pomme ont tout en place !
Eh bien, traditionnellement - bon appétit !