Хамгийн амттай улаан дарс. Хямдхан боловч амттай дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Энгийн супермаркетийн лангуунаас олигтойхон дарс хайж байна...

Хязгаарлагдмал тоогоор гаргадаг дарс байдаг нь нууц биш. Энэ дарсны нэг шил нь асар их үнэтэй байж болно. Мөн энэ бүхэн тодорхой байна.

Гэхдээ ердийн супермаркетийн тавиур дээр зохистой дарс сонгох нь тийм ч амар ажил биш юм. Бид таны анхааралд харьцангуй хямд, найдвартай 50 дарсыг хүргэж байна, энэ нь таныг урам хугарахгүй + эцэст нь бага зэрэг урамшуулал.

АНУ

Берингер

Үүсгэн байгуулагчийн үл хөдлөх хөрөнгийн Cabernet Sauvignon
Калифорнид байрладаг энэ дарсны компани нь том түүхмагадгүй дэлхийн хамгийн алдартай дарсны цуглуулгыг үйлдвэрлэдэг. Түүний дарсны нөөц нь 1976 оноос хойш Напа хөндийн Cabernet Sauvignon-ийн загвар юм. Гэхдээ Cabernet Sauvignon-ийн хямдхан жишээнүүд нь тийм ч үзэсгэлэнтэй биш юм: хилэн, өгөөмөр, гүн бадмаараг улаан өнгөтэй.

Ла Крема

Сонома эрэг Шардоннай
Дарс үйлдвэрлэгч Мелисса Стекхаус нь Chardonnay, Pinot Noir зэрэг олон төрлийн дарс үйлдвэрлэдэг. Түүний Sonoma Coast Chardonnay цуглуулга нь карамель, ванилийн үнэртэй, боловсорч гүйцсэн лийрийн амтыг агуулсан хамгийн сайн бөгөөд боломжийн үнэтэй цуглуулга юм.

Blackstone Winery

Калифорниа Мерлот
Blackstone Winery нь 1990 оноос хойш Калифорнийн хамгийн амттай Мерлотыг үйлдвэрлэж байна. Тэрээр одоо маш олон төрлийн дарс санал болгож байна (амттай Riesling, зөвхөн Калифорни мужийн Кенвуд дахь түүний амталгааны өрөөнд байдаг). Гэсэн хэдий ч Деннис Хилл-ийн дарсны үйлдвэрүүдийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн, мөн дашрамд хэлэхэд маш сайн нь шүүслэг, утаатай Мерлот хэвээр байна.

Богл

Хуучин усан үзмийн мод Зинфандел
Боглын гэр бүл 1800-аад оны дунд үеэс Калифорниа мужийн Кларксбург хотод газар тариалан эрхэлж байна. Гэхдээ тэд зөвхөн 1968 онд усан үзэм тариалахаар шийдсэн. 10 жилийн дараа Уоррен Богл болон түүний хүү Крис ижил нэртэй дарсны үйлдвэрийг байгуулжээ. Одоогоор гэр бүлийн бизнесийг Крисийн бэлэвсэн эхнэр Пэтти Богл удирдаж байна. Тус үл хөдлөх хөрөнгө нь Сакраментогийн бэлчирт байрладаг 500 гаруй га усан үзмийн талбайтай.

Chateau Ste. Мишель

Колумбын хөндий Мерлот
Вашингтон муж дахь хамгийн том дарс үйлдвэрлэгч бол Château Saint Michel дарсны үйлдвэр юм. Энэ бол хамгийн санаачлагатай компаниудын нэг бөгөөд Европын алдартай дарс үйлдвэрлэгчид, тухайлбал, Тоскана дахь Пиеро Антинори, Германы Мосел дахь Эрнст Лозен нартай хамтран ажилладаг. Түүний Columbia Valley Merlot нь интоорын баялаг амт, нарийн утааны үнэртэй амттай дарс бөгөөд Вашингтон Мерлотыг маш их үнэлдэг шалтгаануудын нэг юм.

Clos Du Bois

Сонома мужийн Пино Нуар
Clos Du Bois дарсны үйлдвэр олон жилийн турш сайн дарс үйлдвэрлэж байна. Түүний патентлагдсан Marlstone дарс 1978 онд анхны ургацаа хурааснаасаа хойш олны талархлыг хүлээсэн. Сүүлийн хэдэн жилд шинэ дарс үйлдвэрлэгч Эрик Олсен (өмнө нь Chateau Saint Michel-д ажиллаж байсан) дарсны үйлдвэрлэлийн чанарыг сайжруулж чадсан. Энэ нь 2003 онд гарсан Marlstone-ийн хамгийн сүүлийн хувилбарууд, мөн Сонома Каунти Пино Нуар зэрэгт тусгагдсан болно. Дашрамд хэлэхэд Clos Du Bois-ийн Pinot Noir нь 20 доллараас бага үнэтэй цөөн дарсны нэг юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь гайхалтай баялаг жимсний амт, нарийн үнэртэй байдаг.

Гейзер оргил

Калифорнийн Совиньон Бланк
Энэхүү дарс нь Шардоннегийн хамгийн дур булаам дурлагчдыг хүртэл амтат цагаан дарсыг шүтэн бишрэгч болгож чадна. Мик Шротер тусгайлан ашигладаг эрт сортуудусан үзэм Энэ нь энэ дарсны өвөрмөц шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог - хөгжилтэй, бага зэрэг өвслөг амт. Бага зэрэг боловсорч гүйцсэн усан үзэм нь боловсорч гүйцсэн усан үзэмтэй хослуулан дарсанд нимбэг, шүүслэг амтат гуаны үнэрийг өгдөг.

Хэсс

Hess Select Cabernet Sauvignon
Дэлхийн хамгийн өндөр чанартай, үнэтэй дарсыг тодорхой усан үзмийн талбайд тарьж ургуулсан усан үзэмээс бүтээдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх боломжтой боловч муу биш дарсыг өөр өөр газар нутгаас усан үзэмээр хийдэг. Ийм сайн дарс бол Hess Winery-ийн халуун ногоотой, интоорын өнгөтэй Cabernet Sauvignon юм. Энэ нь ихэвчлэн Напа хөндийгөөс Сьеррагийн бэлд орших Пасо Роблес хүртэлх усан үзмийн талбайгаас хураасан усан үзэмээр хийгдсэн байдаг. Үр дүн нь маш сайн бөгөөд боломжийн үнэтэй Калифорнийн Cabernet Sauvignon юм.

Хоугийн зоорь

Колумбын хөндийн Рислинг
Энэ дарс яагаад Рислинг АНУ-д ийм алдартай сорт болсныг тайлбарлахад тусалдаг (борлуулалт 2006 онд 29 орчим хувиар өссөн). Бүтээсэн байгуулсан зохион бүтээсэн тусгай технологиэнэ нь бага зэрэг чихэрлэг, үүнтэй зэрэгцэн бага зэрэг исгэлэн, түүнчлэн шинэхэн жүржийн үнэртэй болж хувирдаг. Энэхүү ундаа нь Ази, Энэтхэгийн хоолонд сайн нийцдэг.

Кендалл Жексон

Винтнерийн нөөц Шардоннай
Жил бүр хоёр сая гаруй хайрцаг дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдгээр саванд ордог усан үзэм бүрийг Кендалл Жексоны эзэмшдэг усан үзмийн талбайд ургуулдаг байв. Үйлдвэрлэлийн хэмжээ ийм байгаа хэдий ч дарсны чанар үргэлж өндөр хэвээр байна. Кендалл Жексон дарсны байшин нь боловсорсон манго, лийрний жимсний ноотууд тод харагддаг баялаг, боловсронгуй амттай дарс үйлдвэрлэдэг.

King Estate

Орегон Пино Грис
King Estate бол Орегон мужийн хамгийн том, хамгийн найдвартай дарс үйлдвэрлэгчдийн нэг юм. Дарсны үйлдвэр нь Орегон мужийн Пино Грисээрээ алдартай. Үрнээс нь бүйлсний бага зэрэг үнэртэй цасан цагаан дарс нь маш үнэ цэнэтэйд тооцогддог.

Pepperwood Grove

Калифорниа Мерлот
Don Sebastiani & Sons нь 2001 онд байгуулагдсан боловч үүсгэн байгуулагчдын ард 3 үеийн мэргэжлийн дарс үйлдвэрлэгчид бий. Тэдний бүтээсэн брэндүүд маш хурдан алдартай болсон нь гайхах зүйл биш юм. Тэдний брэндийн дарс нь өндөр чанар, боломжийн үнээр ялгагдана. Жишээлбэл, чавга, шоколадны ноотоор дүүрэн шүүслэг Калифорнийн Мерлотыг уухад гайхалтай хялбар байдаг. Мөн энэ нь тийм ч үнэтэй биш юм.

Ранчо Забако

Heritage Vines Zinfandel
Ранчо Забако бол дэлхийн хамгийн том дарс үйлдвэрлэгч Эрнест, Жулио Галло нарын эзэмшдэг олон шошгын нэг юм. Тус компани нь Америкийн усан үзмийн хамгийн олон төрөл болох Зинфандел тарьсан усан үзмийн тариалангийн талбайг эзэмшдэг. Heritage Vines Zinfandel нь шинэхэн бөөрөлзгөнө анхилуун үнэртэй. Хэдийгээр энэ нь 1970-аад онд домогт Gallo Hearty Burgundy шиг үнэтэй биш ч супермаркетуудын тавиур дээрээс олох нь маш том амжилт юм.

Равенсвуд

Лоди Зинфандел
Тун удалгүй Равенсвудын үйлдвэрлэсэн дарсууд нь өндөр спиртийн агууламжтай тул тийм ч сайн биш гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ дарсны үйлдвэрийн зинфандель нь алдартай дарсны эзэнт гүрний дарснаас чанарын хувьд дутахгүй. Тийм ч учраас тэднийг маш их хайрладаг. Харьцангуй хямдхан Лоди Зинфандел нь хар бадмаараг ягаан өнгөтэй, баялаг үнэртэй. хар үхрийн нүдболон бөөрөлзгөнө.

Роберт Мондави дарсны үйлдвэр

Напа хөндий Фуми Бланк
Мондавигийн ихэнх дарсыг Напа хөндийн усан үзмийн талбайгаас хураасан усан үзэмээр хийдэг. Компанийг үүсгэн байгуулагч Роберт Мондави нь Напа хөндийд Бордо маягийн Кабернет Совиньоныг үржүүлсэн анхны хүмүүсийн нэг байсан тул "Калифорнийн дарс үйлдвэрлэлийн эцэг" гэж нэрлэгддэг. Дашрамд дурдахад тэрээр 1968 онд Совиньон Бланкдаа зориулж "Fumé Blanc" гэсэн нэр томъёог гаргаж байжээ. Тус компанийн ахлах дарс үйлдвэрлэгч Женевьев Женсенс торхонд дарсыг хэсэгчлэн исгэх францын сонгодог аргыг одоог хүртэл ашигладаг. Энэ нь Мондави дарсыг өгдөг өндөр нягтралтаймөн баялаг жимсний амт.

Родни Стронг

Шардоннай мужийн Сонома
Родни Стронг дарсны үйлдвэр нь Сонома дахь хамгийн өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэж эхэлсэн анхны хүмүүсийн нэг юм. Одоо түүний хамгийн алдартай усан үзмийн талбай бол Александрын титэм усан үзмийн талбай юм. Энэ нь голдуу галт уулын гаралтай улаан хөрсөн дээр байрладаг. Мөн тэд Cabernet Sauvignon усан үзэм тариалахад маш сайн байдаг. Дарсны үйлдвэрийн өөр нэг бахархал бол франц маягийн Шардоннай юм - хүчиллэг өндөртэй, ванилийн нарийн үнэртэй.

Австрали, Шинэ Зеланд

Ялумба

Баросса Шираз Виогниер
Гэр бүлийн өмч хэвээр байгаа томоохон брэнд өнөөдөр ховор тохиолддог. Харин Австралид, Барроса хөндийд тав дахь үеийн дарс үйлдвэрлэгч Самуэл, Роберт Смит нарын удирддаг Yalumba дарсны томоохон компани байдаг. Энэ брэндийн дарс нь өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг: тэд үе үеийн түүх, уламжлал, шинэчлэлийг хослуулсан. Жишээлбэл, Barossa Shiraz Viognier нь уухад маш хялбар бөгөөд жимсгэний тод амттай байдаг.

Банрок станц

Шираз
Банрок дарсны үйлдвэр нь Австралийн нэн ховордсон намгархаг газрыг хамгаалахын төлөө шаргуу ажилладаг байгаль хамгаалагч гэдгээрээ алдартай. Гэхдээ Өмнөд Австралийн Мюррей гол дээр байрладаг Банрок нь маш сайн дарсаараа алдартай. Тэдний нэг нь амтлагч, гаа бага зэрэг үнэртэй боловсорсон жимсний баялаг амт, үнэртэй Шираз юм.

Бранкотт

Марлборо Совиньон Бланк
Бранкотт усан үзмийн талбайнууд нь Шинэ Зеландын хойд арал (Гисборн ба Хоукийн булан), Өмнөд арал (Марлборо) дээр байрладаг. Үүний ачаар дарсны үйлдвэр үйлдвэрлэдэг өргөн хүрээнийгайхалтай Sauvignon Blanc зэрэг дарс.

Жейкобын горхи

Шираз
Австралийн өөр нэг том дарсны эзэнт гүрэн болох Жейкобс Крик 30 гаруй жилийн турш чанартай дарс үйлдвэрлэж байна. Сүүлийн гурван жилийн хугацаанд энэ брэндийн дарс олон медаль хүртсэн (ойролцоогоор 800 (!)). Энэ брэндийн хямд, найдвартай дарсуудын дотроос Шираз онцгой анхаарал татахуйц байх ёстой - тансаг амт, баялаг бадмаараг өнгөтэй дарс.

Үзэгний нугас

Koonunga Hill Cabernet Sauvignon
Австралийн Penfolds дарсны үйлдвэр нь маш сайн цагаан, улаан дарс үйлдвэрлэдэг. Тэд агуулах сайн чадвартай бөгөөд Австралийн ландшафтын өгөөмөр сэтгэл, гоо үзэсгэлэнг гайхалтай харуулдаг. Хамгийн найдвартай Cabernets-ийн нэг бол Penfolds компанийн Koonunga Hill Cabernet Sauvignon юм. Энэ дарс нь баялаг бөөрөлзгөнө өнгөтэй, тэнцвэртэй жимсний амттай, самар, чихэртэй жимс бүхий бялууны үнэртэй, хилэн шоколадны амтыг агуулдаг.

Rosemount үл хөдлөх хөрөнгө

Алмазан шошго Шираз
Rosemount Estate-ийн үүсгэн байгуулагч 1960-аад оны сүүлээр Австралийн усан үзмийн талбай руу анхаарлаа хандуулахаас өмнө Папуа Шинэ Гвинейн кофены тариалангаар баяжсан. Тиймээс тэрээр тус улсын дарсны бизнесийг анхдагчдын нэг болжээ. Магадгүй энэ брэндийн хамгийн алдартай дарс бол 1982 онд анх худалдаанд гарсан Show Reserve Chardonnay юм. Гэвч боломжийн үнэтэй, хүчтэй Шираз дарс нь Rosemount Estate-г олны танил болгосон юм.

Чоно Бласс

Шар шошго Riesling
Ижил нэртэй дарсны компанийг үүсгэн байгуулагч Вольф Бласс 1961 онд Германаас Австрали руу нүүж ирсэн бөгөөд хуучин армийн агуулахад дарсны үйлдвэр байгуулснаар дарсны үйлдвэрлэлд багагүй увайгүй байдал авчирчээ. Блассын бизнесээ бий болгох дүрэм бол боломжийн үнэтэй гайхалтай Rieslings болон хүчирхэг Шираз, Кабернет Совиньон зэргийг үйлдвэрлэх явдал юм. Түүний үйлдвэр одоо олон алдартай улаан, цагаан дарс үйлдвэрлэдэг бөгөөд үүнд нимбэг, шохойн үнэртэй, цэвэр, тод, шинэхэн амттай, хямд үнэтэй, гайхалтай хуурай Yellow Label Riesling дарс бий.

Чили, Аргентин

Бодега Нортон

Мальбек нөөц
Бодега Нортон бол Аргентины дөрөв дэх том дарс үйлдвэрлэгч юм. Хэдийгээр энэ компанийг Англи хүн Сэр Эдмунд Палмер Нортон үүсгэн байгуулж, одоо Австрийн бизнесмэн Гернот Лангес-Сваровский эзэмшдэг ч жинхэнэ Аргентин сэтгэлээр шингэсэн. Энэ нь нил ягаан өнгөтэй, боловсорсон хар жимс, нил ягаан, амтлагч, тамхины ноот бүхий анхилуун үнэрт Reserva Malbec дарсыг нэг балгахад тодорхой болно.

Аламос

Мендоза Малбек
Malbec усан үзэм нь Мендозад маш сайн амжилтанд хүрсэн бөгөөд Аргентины дарс үйлдвэрлэлийн амжилтыг хариуцдаг Сүүлийн жилүүдэд. Аламос шошгоны дарс нь чанарын хувьд гайхалтай хямд байдаг. Та Аламос Мендоза Малбекийг амтлах замаар үүнийг өөрөө шалгаж болно. Энэхүү дарс нь нил ягаан тусгал бүхий гүн хар нил ягаан өнгө, амтлагч, нил ягаан өнгийн бага зэрэг үнэртэй жимсний нарийн үнэр, түүнчлэн боловсорч гүйцсэн жимс, интоор, хар үхрийн нүд зэрэг чинжүү, арьс ширний тод амтаараа бусдыг татдаг.

Casa Lapostolle

Совиньон Блан
Чилийн Casa Lapostolle дарсны үйлдвэр нь харьцангуй саяхан буюу 1994 онд байгуулагдсан боловч өндөр чанартай дарсныхаа ачаар дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдөж чадсан юм. Тус компани нь Францын дарс үйлдвэрлэгчдийн Marnier-Lapostole гэр бүлийн төлөөлөгчид - Александра Марниер-Лапостол ба түүний нөхөр Кирил де Бурнай нар эзэмшдэг бөгөөд тэд нэгэн цагт Апалта хөндий дэх Чилийн Карменере, Мерлот усан үзмийн модны асар их боломжийг үнэлдэг байв. Одоо тэдний Sauvignon Blanc нь илэрхий жимсний амт, анхилуун үнэртэй, какао, амтлагчийн ноотуудтай бөгөөд Чилид хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог.

Конча и Торо

Касильеро дель Диабло Карменер
Хэрэв та Чили дарс ууж байгаа бол Concha Y Toro шошготой дарс байх магадлал өндөр байна. Баримт нь энэ компани Чили дэх хамгийн том дарс үйлдвэрлэгч юм хамгийн том экспортлогч. Энэ нь Чили дарсны олон улсын борлуулалтын бараг гуравны нэгийг эзэлдэг. Concha Y Toro-ийн одыг улаан дарс Casillero del Diablo Carmenère гэж үзэж болно. Энэ нь тааламжтай бүтэцтэй, удаан хугацааны дараа амт, prunes, хар үхрийн нүд, шоколадны аятай гайхалтай үнэртэй.

Кузиньо-Макул

Антигуасын нөөцийн газар Кабернет Совиньон
Кусиньогийн гэр бүл Чилид 150 гаруй жил дарс үйлдвэрлэж байна. Гэхдээ энэ нь дарсны үйлдвэр өнгөрсөнд гацсан гэсэн үг биш: одоо ч гэсэн сайхан дарс үйлдвэрлэдэг. Юуны өмнө, энэ бол дунд зэргийн боломжийн, найдвартай Антигуас Резервийн Кабернет Савиньон юм. Энэхүү дарс нь улаан үхрийн нүд, хатаасан интоор, утаа, хуш модны нарийн төвөгтэй амттай, нил ягаан өнгийн үзэсгэлэнтэй, эвкалипт ноот бүхий үхрийн нүдний нарийн үнэртэй.

Санта Рита

120 Шардонне
Компанийн усан үзмийн талбайнууд Чили даяар байрладаг: Майпо, Рапел, Курико, Мауле, Касабланкагийн хөндийд. Санта Рита нь Чилийн дарсны дээд зэрэглэлийн сегментээр амжилттай мэргэшсэн. Харьцангуй хямд дарсны дотроос хамгийн алдартай нь "120" шугам (Чилийн эх оронч генерал Бернардо О'Хигинс ба түүний 120 цэрэг Испанийн цэргийг ялж, Чилийн тусгаар тогтнолыг олж авсан дурсгалд зориулсан) юм. үнэ, чанарын харьцаа. Тэдгээрийн дотроос бид 120 Chardonnay-ийг онцлон тэмдэглэж байна - шинэхэн, тааламжтай цитрусын үнэр, тансаг жимсний амт, тааламжтай хүчиллэг зөөлөн цагаан дарс.

Трапих

Царсны торх Малбек
Трапиче дарсны үйлдвэр нь Андын нурууны бэлд байдаг Мендозад байрладаг. Энэ бол Аргентины худалдааны аварга дарсны нэг юм. Дарсны үйлдвэр нь янз бүрийн хэрэглэгчдийн хүсэлд нийцсэн хэд хэдэн шугам дарс үйлдвэрлэдэг. Жишээлбэл, хямд үнэтэй Oak Cask Malbec нь хар улаан өнгийн баялаг дарс юм ягаан өнгө, амтлагч болон царс модны бага зэрэг үнэртэй, чавга, бөөрөлзгөнө амтыг хослуулсан гайхалтай хослол.

Франц

Пол Жабуле Айне

Котес-ду-Рон Параллеле "45"
Пол Жабоулет Ане сайрхаж чадна хамгийн өргөн хүрээдарс: 1961 оны гайхалтай Hermitage La Chapelle (La Chapelle) ургацаас эхлээд даруухан Cotes du Rhone Parallel 45 ″ хүртэл. Гэсэн хэдий ч бүх дарс нь онцгой чанартай байдаг. Эцсийн эцэст, дарсны үйлдвэрт бүх ажлыг гараар хийдэг бөгөөд зөвхөн органик бордоо хэрэглэдэг.

Э.Гуйгал

Котес-дю-Рон Руж
Guigal дарсны эзэнт гүрнийг 1946 онд Этьен Гуигаль байгуулжээ. Одоо үүнийг нэг гэж тооцогддог Марсель Гуигаль удирдаж байна шилдэг үйлдвэрлэгчиддэлхийн дарс. Тус компани нь хямд үнэтэй дарс ч гэсэн маш сайн чанартай байхыг хичээдэг. Жишээлбэл, Сира мужийн Котес-ду-Рон Руж дахь усан үзмийн зонхилох сорт нь дарсыг зооринд 7 жил хүртэл хадгалах боломжийг олгодог! Гэсэн хэдий ч энэ дарсыг маш үнэтэй гэж нэрлэж болохгүй. Хэдийгээр энэ нь бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, интоорын тэмдэглэл бүхий баялаг амт, жимсний үнэртэй байдаг.

Жорж Дюбуф

Моулин-а-Вент "Цэцгийн шошго"
Жорж Дюбоуфын нэр аль хэдийн Божолетэй ижил утгатай болсон. Түүний ачаар Bodole дарс Францын хилээс хол давж, бүх тивийн эргийг үерлэжээ. Түүний хамгийн гайхалтай, гэхдээ боломжийн үнэтэй Beaujolais-ийн нэг бол Mulin-à-Vent of the Flower Label юм. Энэхүү дарс нь цэвэршүүлсэн анхилуун үнэртэй, сарнайн өнгө, исгэлэн интоор, жимсний үрийг агуулсан.

Hugel et Fils

Gentil
Алзасын нэр хүндтэй дарсны бүс нь олон төрлийн цагаан дарс үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч түүний хамгийн алдартай дарсыг ч боломжийн үнээр худалдаж авах боломжтой. Эртний Алсасын уламжлал ёсоор Gentil Hugel бол "Gentil" гэсэн нийтлэг нэрийг агуулсан "Альзасын эрхэм усан үзмийн сортуудын нэгдэл" юм. Энэхүү дарсны орчин үеийн хувилбар нь анх 1992 онд бүтээгдсэн бөгөөд үүнд: Эрдсийн хувьд Riesling, Pinot Gris-ийн бүтэц, Gewürztraminer-ийн үнэр, Маскат жимсний чанар, Sylvaner дарсанд дэгжин байдлыг өгдөг. Үүний үр дүнд бид чулуун эрдсүүдийн ноот бүхий цэцэг, жимсний үнэртэй хуурай цагаан дарстай болсон.

Ланглуа-Шато

Cremant de Loire Brut NV
Энэ бол Францаас гаралтай оргилуун (хөнгөн карбонатлаг) дарс юм. Гэхдээ! Шампанскаас гадуур хийсэн. Тиймээс энэ нь Кремант хэмээх тусгай нэртэй болсон. 1885 онд байгуулагдсан Langlois-Chateau дарсны үйлдвэр нь олон төрлийн дарс үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч түүний боовны амттай, зөгийн балтай алимны шинэхэн амтыг агуулсан Cremant нь бусдаас ялгардаг. Ердийн 9 сарын оронд 24 сар хөгшрөх нь түүнд ер бусын баялаг, гүн гүнзгий байдлыг өгдөг.

Луис Жадот

Макон тосгонууд
Луис Жадотын дарсны байшин нь зуу гаруй төрлийн дарс үйлдвэрлэж, дэлхий даяар нийлүүлдэг. Олон талаараа компани нь менежерүүд болох Пьер-Анри Гаже, Жак Лардие нарын ачаар ийм амжилтанд хүрсэн. Луис Жадотын хамгийн энгийн дарс ч гэсэн олноор хэрэглэхэд дарсны чанараас доогуур байдаггүй. хамгийн дээд ангилалПремьер болон Гранд Кру. Жишээлбэл, Луис Жадот Макон тосгон. Энэ бол шинэхэн цэцэг, жимсний амттай хуурай дарс бөгөөд аяндаа, эмзэглэлээрээ сэтгэл татам юм.

Луис Латур

Сент-Веран Лес Де Мулин
Луис Латур (Луис Латур) нь 1797 онд байгуулагдсан цагаасаа хойш цагаан, улаан дарс үйлдвэрлэдэг Бургунди дахь хамгийн нэр хүндтэй худалдааны байшингийн нэг юм. Үлгэр жишээ Кортон-Шарлеман Гранд Кру нь энэ дарсны байшинд агуу алдар нэрийг авчирсан. Одоо тус компанийг Латурын гэр бүлийн 11 дэх үеийн төлөөлөгч Луис-Фабрис Латур удирдаж байна. Энэ брэндийн ихэнх дарс 20 доллараас дээш үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч St-Véran les Deux Moulins гэх мэт тааламжтай үл хамаарах зүйлүүд байдаг. Алдарт Макон бүсээс гаралтай энэхүү сонгодог цагаан Burgundy дарс нь баялаг бөгөөд төгс тэнцвэртэй бөгөөд марципан, алимны анхилуун үнэртэй.

M. Chapoutier

Котес-ду-Рон Беллеруш Руж
1990 онд 26 настайдаа Мишель Чапоутье гэр бүлийн бизнесийг хүлээн авч, гэр бүлийн дарс үйлдвэрлэх арга барилыг бүрэн өөрчилж, Рон хөндийн хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн нэг болсон. Түүний үндсэн Cotes-du-Rhône Belleruche Rouge нь маш гайхалтай. Энэхүү дарс нь улаан анар өнгөтэй, гялалзсан ягаан тусгалтай, сайн хүчиллэг байдлын ачаар шинэхэн, бөөрөлзгөнө, халуун ногоотой уян хатан амттай, боловсорсон интоор, халуун ногоотой анхилуун үнэртэй.

Итали

А-Мано

Примитиво
Калифорнийн дарс үйлдвэрлэгч Марк Шэннон бол Пуглиагаас ирсэн Примитивогаараа бүх тивийн тавиуруудыг татаж чадсан цөөхөн хүмүүсийн нэг юм. Энэ дарсыг өөрийн зэрлэг дрожж ашиглан бага температурт исгэдэг. Энэ арга нь интоорын үнэр, онцгой шинэлэг байдлыг хадгалах боломжийг олгодог.

Антинори

Санта Кристина
Дахиж үгүй алдартай нэрАнтиноригаас илүү Италийн дарс үйлдвэрлэхэд . Энэхүү гэр бүлийн дарс үйлдвэрлэх бизнесийг 26 үеийнхэн 600 гаруй жилийн турш уламжлалаа сайтар баримтлан явуулж ирсэн. Он жилүүд өнгөрдөг ч чанар нь өөрчлөгддөггүй. Боломжийн үнэтэй улаан дарс Санта Кристина нь зөөлөн, жимсний амттай, тэнцвэртэй амттай, удаан үргэлжилсэн амтыг агуулдаг. Дарсны өнгө нь нил ягаан өнгөтэй бадмаараг улаан өнгөтэй. Анхилуун үнэр нь интоор, үхрийн нүд, нэрс нооттой.

Банфи

Centine
Монталчинод (Тосканы муж) 970 га усан үзмийн талбай эзэмшдэг ах дүү Жон, Харри Мариани нар Castello Banfi брэндийн дор Тоскан улаан дарс үйлдвэрлэдэг. Найдвартай, боломжийн үнэтэй Centine нь Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese-ийн холимог юм. Энэ нь жимсний цэцэгсийн анхилуун үнэртэй, хар интоор, амтлагч, чавганы бялуу зэрэг шинэхэн амттай.

Фолонари

Пино Григио
Фолонари анх 1970-аад онд Soave-аараа алдартай болсон. Гэвч хожим нь түүний нэр хүнд муудаж, хэдэн арван жилийн турш энэ үйлдвэрлэгч зөвхөн дунд зэргийн, шинж чанаргүй дарс үйлдвэрлэдэг гэж үздэг байв. Фолонаригийн цорын ганц үнэ цэнэтэй сорьцыг Пино Григио гэж нэрлэж болно. Энэхүү дарс нь баялаг, шинэхэн үнэртэй, тод, гоёмсог амттай бөгөөд ногоон алимны тэмдэглэлтэй, цэвэрхэн өнгөлгөөтэй.

Фрескобалди

Кастильони Чианти
Фрескобалди дарсны үйлдвэр нь төрөлх Флоренц болон Тоскани даяар бараг Антинори шиг алдартай. Чианти бол Фрескобалдигийн сонгодог дарс тул гэр бүлийн сүлд нь лонхон дээр байдаг. Castiglioni Chianti нь хилэн бүтэцтэй, улаан жимсний ноот бүхий халуун ногоотой амт, зэрлэг жимсний өнгө аяс давамгайлсан тааламжтай үнэртэй, боломжийн үнэтэй, найдвартай дарс юм.

Мионетто

Prosecco di Valdobbiadene Frizzante
Prosecco (Италийн дарс, хуурай, оргилуун) усан үзэм тариалахад үнэхээр тохиромжтой дэлхийн нэг газар бол Венецийн хойд хэсэгт орших Валдоббиадене хэмээх жижиг хот юм. Мионеттогийн гэр бүл тэнд дарсны үйлдвэр байгуулсан бөгөөд одоо Prosecco di Valdobbiadene Frizzante хэмээх шохойн хурц үнэртэй зөөлөн оргилуун дарс үйлдвэрлэж байна.

Руффино

Чианти
1913 онд хөгшин ах дүү Руффино өв залгамжлагчгүй үлдэж, дарсны үйлдвэрийг Франческо, Итало Фолонари хоёр залуу дарс үйлдвэрлэгчдэд заржээ. Тэд эргээд Руффиног маш сайн дарс үйлдвэрлэдэг нэр хүндтэй олон улсын удирдагч болгосон. Фолонари ах нар энгийн дарсыг хүртэл өндөр чанартайгаар бөөнөөр нь үйлдвэрлэдэг. Тэдний нэг нь дунд зэргийн хэмжээтэй, шороон үнэртэй шинэхэн дарс Chianti юм.

Испани

Freixenet

Кордон Негро Брут
Хэт алдартай хар саванд хийсэн Frescenette Cordon Negro Brut бол дэлхийн цорын ганц оргилуун дарс бөгөөд үүнийг Moët & Chandon шампан дарс гэж нэрлэдэг. Гэхдээ хамаагүй хямд. Энэ нь мэдээж сайн мэдээ! Cordon Negro Brut нь дур булаам цитрусын ноот, бага зэрэг чихэрлэг, усан үзэм, алим, самар зэрэг тааламжтай сүүдэртэй гоёмсог дарс юм. Түүний анхилуун үнэр нь амтаасаа дутахааргүй гайхамшигтай: хөндийн сараана, нимбэг, амтат үнэр, ногоон алим, киви, лаа.

Жауме Серра

Кристалино Брут
Frescenette Cordon Negro шиг алдартай биш боловч нимбэгний шохойн анхилуун үнэртэй, ногоон алимны бага зэрэг татсан амттай гялалзсан Кристалино Брут нь аманд гайхалтай шинэлэг байдлыг үлдээдэг.

Маркес де Касерес

Риожа Крианза
Энэхүү шинэлэг дарсны үйлдвэрийг 1970 онд Анри Фурнье үүсгэн байгуулжээ. Үүнийг түүний хөрөнгө оруулагч найз Маркиз де Касересийн нэрээр нэрлэжээ. Домогт дарс үйлдвэрлэгч Эмиль Пейнотын тусламжтайгаар тус компани дарсаараа испани хэлээр ярьдаг ертөнцийг бүхэлд нь байлдан дагуулж чадсан. Дарсны үйлдвэрийн бахархал бол улаан дарс хэвээр байна. Тэдний дунд боломжийн үнэтэй дарсууд байдаг, жишээлбэл, Crianza - хар жимс, бөөрөлзгөнө, интоорын зонхилох нооттой, тодорхой хүчиллэг, зөөлөн таннин агуулсан дарс.

Маркес де Рискал

Риожа нөөц газар
Маркес де Рискал бол Испанийн хамгийн эртний бодега (дарсны зоорь) бөгөөд жил хагасын турш дарсны салбарт тэргүүлэгч байсаар ирсэн. Тус үл хөдлөх хөрөнгийн дарс нь тансаг, шинэхэн амттай бөгөөд уухад хялбар байдаг. Тэдгээрийн дунд Bodega-ийн 150 жилийн ойд зориулж ганцхан удаа гаргасан Темпранильо ба Кабернет Совиньоны анхны цуглуулга болох тансаг Барон де Чирель, 2001 оны Гран Резерва, мөн улаан өнгийн өвөрмөц сүүдэртэй сонгодог Риожа байдаг. жимс (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө) болон халуун ногоо.

Осборн

Солаз Темпранилло Кабернет Совиньон
Өнгөрсөн 235 жилийн хугацаанд (!) Осборн дарсны үйлдвэр нь нэгдүгээр зэрэглэлийн дарс, боомт, шерри, бренди үйлдвэрлэж ирсэн. Компанийн лого нь Испанийн бэлгэ тэмдэг болсон алдартай бух юм. Хэдэн жилийн өмнө "Солаз" нэртэй сэтгэл татам, хямд дарс үйлдвэрлэж эхэлсэн. Энэ шугамын найдвартай төлөөлөгч бол Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon юм. Энэхүү дарс нь баялаг, гялалзсан интоорын өнгөтэй, улаан жимс, ваниль, амтлагчийн хүчтэй үнэртэй, зөөлөн таннин агуулсан гайхалтай жимсний амттай, урт өнгөлгөөтэй.

"Сайн хямд дарс" гэсэн хэллэг нь таныг инээмсэглэж болох ч үнэн хэрэгтээ энэ нь домог биш юм. Үнэтэй бүтээгдэхүүн худалдаж авснаар та хамгийн сайн чанарыг олж авах боломжгүй бол энэ нь эсрэгээрээ болж магадгүй юм.

Энэхүү бурханлаг ундааг сонгох нь маш хэцүү бөгөөд хэрэв та үүнийг сайн ойлгохгүй бол энэ нь бүрэн боломжгүй юм. Юуны өмнө 400 рублиас доош үнэ нь тийм ч сайн чанаргүй байгааг илтгэж байгаа бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь "сайн" гэсэн ойлголтыг бүрмөсөн арилгана гэсэн үг юм.

Энэ юунд зориулагдсан бэ?

Төрөл бүрийн зүйл, үнэ нь худалдан авалтын өмнөх үйл явдлаас хамаарна, учир нь жишээлбэл, хөнгөн ширээний дарс нь романтик болзоонд тохирохгүй, хэн нэгэнд өгөхөд тохиромжгүй байдаг. Гэхдээ хоолны өмнө эсвэл хоолны үеэр нэг аяга ийм ундаа уух нь огт өөр асуудал юм. Та амьдралынхаа хамгийн чухал уулзалтанд хэзээ бэлдэх хэрэгтэй вэ? сайхан бэлэг, огт өөр нэгийг ашигладаг бөгөөд онцгой тохиолдлуудад энэ ундааг хайрлагчид илүүд үздэг сайн, хямдхан худалдаж авах нь дээр. Та улаан дарсыг махтай, цагаан дарсыг загас, шувууны махаар үйлчилж болно.

Сав баглаа боодлын талаар бага зэрэг

Өндөр чанартай дарсыг ёроолоос арай өргөн мөртэй, ёроолд нь завсарлагатай хүнд саванд хийнэ. Гэхдээ энэ нь гэсэн үг биш юм ердийн шилсайн бүтээгдэхүүн гэж байдаггүй. Харин ч эсрэгээрээ ийм саванд сайн хямд дарс зарагддаг. Гэхдээ лонхны нарийн төвөгтэй хэлбэрийг ямар нэгэн байдлаар худалдан авагчдын анхаарлыг татахын тулд тийм ч өндөр чанартай биш бүтээгдэхүүнд зориулж бүтээсэн байх магадлалтай. Шууд хэрэглэх дарс худалдаж авахдаа картон сав баглаа боодолоос зайлсхий. Ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн ийм төрлийн согтууруулах ундаа нэмэх ёстой аяга таваг бэлтгэхэд тохиромжтой.

Хэрэв өмнө нь дарсны чанарыг үйсэнээр нь дүгнэдэг байсан бол одоо энэ нь тийм ч чухал биш, учир нь Европын зарим оронд залуу дарсыг савлах зориулалттай шураг малгай нь нэгэн төрлийн чиг хандлага болжээ.

Аль дэлгүүрээс худалдаж авах вэ?

Энгийн оройн хоолонд зориулж хямд үнэтэй сайн дарс худалдаж авахаар шийдсэн ч гэсэн бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор хадгалах бүх нөхцлийг бүрдүүлсэн тусгай дэлгүүрт очих хэрэгтэй. Энгийн супермаркетуудад ч гэсэн температурын горимундааны чанарт нөлөөлж болно, ялангуяа тавиур дээр удаан хугацаагаар суусан бол. Энэ бүтээгдэхүүнийг зардаг дэлгүүрүүдэд бүх шилийг сэрүүн, харанхуй өрөөнд хадгалах ёстой бөгөөд зогсохгүй хэвтэх ёстой. Дүрмээр бол ийм байгууллагуудад сонголт хийхэд тань туслах мэргэжилтнүүд ажилладаг.

Урт насжилттай лонх нь үйлдвэрлэлийн шугамаас дөнгөж гарсан мэт шинэ шошготой байж болохгүй. Хэрэв тийм бол дарс нь хуурамч байх магадлалтай. Мэдээжийн хэрэг, чанартай бүтээгдэхүүн бүхий шошгон дээр үсгийн алдаа, муу, толботой будаг байх ёсгүй. Үл хамаарах зүйл бол урагдсан эсвэл будсан шошготой хямд үнэтэй сайн дарс олох боломжтой борлуулалт юм.

Сайн хямд хуурай дарс нь 9-14% -ийн хүч чадалтай байх ёстой бөгөөд бараг элсэн чихэр агуулаагүй болно. Бусад бүх төрлийн дарсны нэгэн адил эдгээр бүх параметрүүдийг шошгон дээр зааж өгөх ёстой. Хэрэв та сайн, хямд хагас чихэрлэг дарс худалдаж авахыг хүсч байвал элсэн чихрийн агууламж 13%, хүч чадал нь 15% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв элсэн чихрийн агууламж 16-32%, хүч чадал нь 13-16% байна гэж заасан бол энэ нь чихэрлэг амттан эсвэл ликёр дарс юм.

Юуг зааж өгөх ёстой

Сайн үйлдвэрлэгчид нэрээ нуух шаардлагагүй. Тиймээс, шошгон дээр тухайн бүтээгдэхүүнийг хэн хийсэн гэж заагаагүй бол та үүнийг худалдаж авах ёсгүй.

Сав баглаа боодол дээр байгалийн дарсТэд үргэлж ургацын жилийг бичдэг. Хэрэв та ийм мэдээлэл олж чадаагүй бол дарсны оронд химийн баяжмал худалдаж авч болно.

Дарсыг ямар усан үзмийн сортоор хийсэн болохыг зааж өгвөл маш сайн. Бүтээгдэхүүнийг хамгийн сайн түүхий эдээр хийсэн гэж хэн ч бичихгүй. IN хамгийн сайн тохиолдолэнэ мэдээллийг дараах байдлаар нуух болно: “Хамгийн их хамгийн сайн сортуудусан үзэм." Үнэн хэрэгтээ, бараг хамгийн сайн, магадгүй усан үзэм ч биш.

Дарс үйлдвэрлэх түүхий эдийг үйлдвэрлэдэг бүс нутгийн нэрийг бүтээгдэхүүнийхээ чанараар бахархдаг бүх үйлдвэрлэгчид зааж өгдөг.

Магадгүй энэ мэдээлэл нь хямд дарсны хувьд хамааралгүй байж болох ч хөгшрөлтийн хугацааг зааж өгөх нь бас чухал зүйл юм.

Улаан дарс нь цагаан дарснаас ялгаатай нь илүү их таннин агуулдаг тул илүү амттай байдаг. Тэдний амт нь илүү дүүрэн, хилэн юм. Тиймээс дарс хайрлагчид улаан сортуудыг илүүд үздэг. Урт хөгшрөлтийн хугацаатай чимэг дарс хямд байж чадахгүй тул та нэг жил орчим настай дарсыг үзэх хэрэгтэй.

Чухал мэдээлэл: Хуучин ертөнцийн орнуудад, жишээлбэл, Франц, Итали эсвэл Испанид үйлдвэрлэсэн дарс илүү үнэтэй байдаг. Тиймээс Австрали, Шинэ Зеланд, Чили зэрэг үйлдвэрлэгчдийг сайтар судалж үзэх нь дээр. Дээр дурдсанчлан Крым, Гүрж, Абхазийн улаан дарс үнийн ангилалЧанар нь ч гадаадынхаас дутахгүй.

Сайн хямд хагас чихэрлэг улаан дарс бол Kindzmarauli Badagoni (Гүржийн дарс) юм. Саперави усан үзмийн сорт.

Medici Ermete, Lambrusco dell ` Emilia Rosso IGT бол Ламбуско усан үзэмээр хийсэн Италийн сайхан дарс юм. Италийн дарсны чанарыг шошгон дээрх тэмдэглэгээгээр илэрхийлдэг: DOC (Denominazione di origine controllata) болон DOCG (...e garantita).

Та Герман, Унгарт үйлдвэрлэсэн улаан дарс худалдаж авах ёсгүй. Эдгээр улсууд цагаан дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн бөгөөд үүнийгээ сайн хийдэг.

Цагаан дарс сонгох

Хамгийн сайныг нь Германд үйлдвэрлэдэг. Хэрэв та сайн, хямд хуурай цагаан дарс худалдаж авахыг хүсч байвал Германы үйлдвэрлэгчдийг сайтар судалж үзэх нь зүйтэй. Riesling нь энэ улсад үйлдвэрлэсэн хамгийн сайн цагаан дарс гэж тооцогддог. Энэ нэрээр үйлдвэрлэсэн дарс нь хуурай, хагас чихэрлэг, чихэрлэг байдаг. Хуурай дарсны шошгон дээр Trocken гэсэн бичээс байх болно. Дашрамд хэлэхэд ийм нэртэй дарсыг бусад оронд үйлдвэрлэдэг. Хэрэв энэ брэндийн Германы дарсыг олоход илүү хэцүү бол Alsatian дарс тавиур дээрээс илүү олддог бөгөөд чанараараа Германаас ирсэн дарснаас доогуур байдаггүй.

Өөр нэг сайн цагаан дарс бол Францын Sauternes юм. Энэ дарс нь хөгшин эсвэл нэлээд залуу байж болно. Мэдээжийн хэрэг хямд, энэ нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм.

Хямд үнэтэй сайн дарсыг хэрхэн сонгохоо олж мэдэхийн тулд та хэд хэдэн зүйлийг тодруулах хэрэгтэй ерөнхий дүрэм, эхнийх нь: хямд гэдэг нь хамгийн хямд гэсэн үг биш юм. Эхлэх үнийн категори нь ойролцоогоор 400 рубль юм. Ийм өндөр үнэтэй дарс 10 литр багтаагүй л бол хайрцгаар зарагддаггүй нь ойлгомжтой.

• Хэрэв та супермаркетаас дарс худалдаж авбал нарны болон хиймэл гэрэл багатай газраас худалдаж аваарай.
• Лонхны гоо сайхныг бүү хөө, чи түүний төлөө биш, харин дотор байгаа зүйлийн төлөө ирсэн. Шошгыг анхааралтай уншина уу, энэ нь бүх хэрэгтэй мэдээллийг агуулдаг.
• Хэрэв энэ нь дарс бол хуурай эсвэл чихэрлэг байх нь дээр. Хагас амтат дарс нь ижил биш түүхий эдээр хийгдсэн байдаг хамгийн сайн чанарбусад оронд Оросоос ялгаатай нь маш бага хэрэглэдэг.
• Цагаан, улаанаас гадна манайд тийм ч түгээмэл биш нэг нь бас бий.

Мэдээжийн хэрэг, хямд үнэтэй сайн дарсны нэрсийг бүгдийг нь дурдаагүй болно.

Дарсыг шошгон дээр нь бүү дүгнэ

Шошго нь өөр өөр байдаг өөр өөр улс орнууд. Жишээлбэл, франц хэв маяг- энэ бол маш энгийн шошго, ихэвчлэн цагаан, маш даруухан. Шинэ ертөнцийн үйлдвэрлэгчид (Аргентин, Чили, Шинэ Зеланд) хүмүүсийн анхаарлыг татахын тулд шошгон дээрээ тод өнгөтэй болгодог. Даруухан Европын "нөхдүүд"-ээс гадна бие биенээсээ ялгарах нь маркетингийн башир арга юм.

Үнэ, чанар ямар холбоотой вэ?

Хуурай цагаан дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Цагаан дарсыг "залуу" уух хэрэгтэй. Хэрэв энэ дарс гурван жилээс дээш настай, урамшуулалтай зарагддаг бол өндөр чанартай уу гэсэн хардлага төрдөг. Дарсыг ижил хувцасны чимэг эсвэл 2 насаар худалдаж авах нь дээр.

Мэдээжийн хэрэг, олон жилийн турш үйлчилдэг цагаан дарс байдаг, гэхдээ ерөнхий супермаркетуудын тавиур дээр байхгүй, харин тусгай хэсэгт нэлээд өндөр үнээр зарагдах магадлалтай.

Сарнайн дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Сарнай дарс нэг жил үргэлжилнэ. Хэрэв маш сайн бол 2-3 жил. Энэ нь дарс шинэлэг байдлыг хадгалах ёстой бөгөөд сарнайн дарс хоёр жилийн дараа энэ шинэлэг чанараа алддагтай холбоотой юм.

Энэ нь сарнайн усан үзмийн хальсанд цөөн тооны таннин агуулагддаг тул үзэсгэлэнтэй ягаан өнгийг хадгалахын тулд усан үзмийн хальсан дээр богино хугацаанд хадгалагддаг.

Хуурай улаан дарсыг хэрхэн сонгох вэ

Үнэ: 500-700 рубль;
Дарсны нас: 25 жил;

Улаан өнгийг цагаанаас хэдэн насаар ахиулж болно. Cabernet Sauvignon эсвэл Shiraz зэрэг зарим усан үзмийн сортууд нь лонхонд хөгжихөд цаг хугацаа шаардагддаг. Усан үзмийн хальсанд агуулагддаг танинуудаас болж дарс урт насалдаг ч залуу насандаа хэтэрхий шарж болдог.

Амтат дарс: уух нь ямар эрсдэлтэй вэ?

Чанартай дарсанд ямар үйсэн байх ёстой вэ?

Кортикалүйсэн - тодорхой хэмжээгээр энэ нь элитизмын шинж тэмдэг гэж тооцогддог. Холтосыг үйсэн модноос гаргаж аваад дараа нь хатаана. Үйсэн бөглөө нь бүхэл холтос эсвэл буталсан холтосоор хийгдсэн байдаг. Энэ төрлийн үйсэн нь сул талуудтай байдаг - тэдгээр нь маш үнэтэй бөгөөд хлороор эмчилдэг, заримдаа тийм ч сайн биш байдаг. Дараа нь энэ хлор нь дарстай нэгдэж, эвгүй үнэр үүсгэдэг.

Лонхны ёроолд тунадас байгаа бол дарс худалдаж авахаас татгалзах уу?

Амт, үнэрийн тест

Хэрэв та зорилго тавьж, нэг орой Екатеринбургийн хэд хэдэн супермаркетуудыг тойрон гарах юм бол архины тасагт бодолтой нүдтэй хүмүүс байгаа нь нэг загварыг хурдан анзаарах болно. Сайхан хувцасласан эрчүүд улаан лонх руу шагайж байна; найзууд цээжилсэн нэрийг давтах; оюутнууд Тетрапаксын ойролцоо Мускаттай хамт зугаалж байна. Дэлгүүрээс гарсны дараа тэд дарсны сонголтоо оновчтой тайлбарлах магадлал маш бага байна.

Ийм худалдан авагчдын дийлэнх хэсгийг хараад IMC-ийн зохиолч Елена Бабушкина "архины бичиг үсэг үл мэдэх явдлыг арилгах" ажлыг эхлүүлэхээр шийдэж, Троекуров рестораны сомелье Андрей Левинтэй хамт Екатеринбургийн жижиглэн худалдааны сүлжээгээр алхав. 300 рубль, 300-аас 600 рублийн үнэтэй усан үзмийн дарс сонгохдоо юуг анхаарах вэ - үр дүнгийн материалаас уншина уу.

АНДРЕЙ ЛЕВИН, Троекуров рестораны зоогийн газар:

600 рублиас хямд дарсны шууд үүрэг бол хоол, баяр баясгалантай хордлогын амтыг чимэглэх явдал юм.Ийм ундаа нь гэрийн оройн зоог, эсвэл согтууруулах ундааг бөөнөөр нь худалдаж авдаг томоохон баяр ёслолын үеэр тохиромжтой. Зөв сонголт хийснээр танд таалагдах болно, гэхдээ үүнээс илүү үнэтэй дарс өгч чадах олон талт амтыг хүлээх ёсгүй.

300-600 рублийн үнэтэй дарс нь зооринд байгаа дарс биш гэдгийг санах нь чухал юм.Энэ нь лангуун дээр хадгалагддаг бөгөөд энэ нь эргээд гэрэлтүүлгийн гэрлээр гэрэлтдэг. Эдгээр гэрэл нь маш хүчтэй бөгөөд дарс руу шууд чиглүүлдэг тул хэзээ ч хүрэхэд халуун дарс бүү худалдаж ав. Энэ дарс нь лонхны дотор "буцалж", бүх шинж чанараа алддаг. Жишээлбэл, оргилуун дарсны шил ихэвчлэн тавиур дээр шууд дэлбэрдэг.

Борлуулалтын сагс гэх мэт газарт та зөвхөн гадны согогтой ганц шилийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв дарсанд эдгээр зүйл байхгүй, тэр ч байтугай дараалсан эгнээнд байрлуулсан бол энэ нь үйлдвэрлэгчийн алдаа байж магадгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр гэмтэлтэй багц юм.

Гайхамшигтай, асар том домог бол дарсны эрин үе юм.Би өөрөө энэ мэргэжилд сурсан зангаараа ирсэн: дарс хөгшин байх тусмаа сайн. Энэ нь үнэн биш, эсвэл бүрмөсөн үнэн биш юм. Хэрэв та 600 орчим рублийн үнэтэй "ашигласан" дарсыг харвал энэ нь цагтаа зарагдаагүй шил байх магадлалтай. Хамгийн сайн нь, доторх ундаа нь исгэлэнгийн ирмэг дээр байна (хамгийн муу нь, дарс аль хэдийн исгэлэн болсон). Санаж байгаарай: ардчилсан дарс бага байх тусмаа шинэхэн байх тусмаа илүү амттай болно.

Өөр нэг домог бол дарсанд хүхрийн давхар исэл байдаг.Тэд хордлого үүсгэж болно гэж хэлдэг. Тэд өглөө толгой өвддөг гэж хэлдэг. Надад итгээрэй, та хүхрийн давхар ислээр хордохоосоо өмнө архины хордлогын улмаас үхэх болно, учир нь дарсанд агуулагдах энэхүү хадгалалтын агууламж маш бага байдаг.

Гурван зуун рубльтэй дэлгүүрт ирэхэд цагаан дарсны лонхонд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.Би учрыг нь цэг тус бүрээр нь тайлбарлаж чадна. Нэгдүгээрт, цагаан дарс хямд байдаг тул цагаан усан үзэмбага сонин бөгөөд улаанаас хурдан боловсорч гүйцдэг. Хоёрдугаарт, цагаан дарсыг ойлгох, уух нь илүү хялбар байдаг. Зарим хүмүүс улаан дарстай "найзлах" нь хэцүү байдаг, учир нь энэ нь гурван хэмжээст амт, үнэрийг мэдрэх 3D эффект өгдөг. Тийм ч учраас илүү үнэлдэг.

300-600 рублийн дарсыг сонгосноор та өөрийгөө бага зэрэг тайвшруулж чадна.Дүрмээр бол эдгээр дарс нь үйлдвэрлэгч орны чанарын хяналтын бүсэд аль хэдийн багтаж, тодорхой ангилалтай бөгөөд хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байдаг. Орос улсад ийм бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн шингэн чанаргүй гэж үздэг (үнэтэй!), Тиймээс та тавиур дээрээс хуурамч зүйл олохгүй. Энэ үнийн категори нь хуурай цагаан, хагас чихэрлэг цагаан, хуурай улааныг сонгох боломжийг олгодог. Гэхдээ та энэ мөнгөнд хагас чихэрлэг улааныг олохгүй.

Ерөнхийдөө хагас чихэрлэг, чихэрлэг дарсны хүсэл тэмүүлэл бол Зөвлөлтийн залуучуудын сэтгэлгээ, Зөвлөлтийн бага нас бидэнд зааж өгсөн зүйл юм. ЗХУ-ын үед өндөр гастроном, сонирхолтой дарс байдаггүй, уух соёл байгаагүй. Дарс бол амттан байсан тул зүгээр л чихэрлэг байх ёстой. Амттан нь илүү хөнгөн амттай, уухад хялбар, ууж буй хүнээс аяганд юу байгаа талаар бодох шаардлагагүй. Энэ арга нь аль хэдийн ач холбогдлоо алдаж байна. Та намайг үүнд ямар их баяртай байгааг мэдэх байх!

Дарс сонгохдоо газарзүйн бүрэлдэхүүн хэсгийг үл тоомсорлож болохгүй.Жишээлбэл, Хуучин ертөнцийн дарс (бүх Европ - Франц, Итали, Испани, Герман гэх мэт) үргэлж илүү үнэтэй байдаг, учир нь эдгээр орны дарс үйлдвэрлэх уламжлал эрт дээр үеэс эхэлдэг. Эртний Ром. Ромчууд Gauls - францчуудад дарс уухыг зааж, францчууд дарсны загварын чиг хандлагыг бий болгосон. Загварлаг = үнэтэй.

Хариуд нь Шинэ ертөнцийн дарс (энэ нь Чили, Аргентин, Өмнөд Африк, Өмнөд ба Хойд америк, Австрали, Шинэ Зеланд) нь хуучин үеийнхээс чанарын хувьд доогуур биш боловч үнийн хувьд илүү боломжийн байдаг. Орон нутгийн гар аргаар үйлдвэрлэгчид 19-р зуунд Европын дарс үйлдвэрлэгчдийн уламжлалыг дагаж мөрдөж байсан: тэр үед Хуучин ертөнцөд "усан үзмийн тахал" - филлоксера aphid довтолж, жилээс жилд усан үзмийн талбайг устгаж байв. Дарс үйлдвэрлэгчид цөхрөнгөө барж усан үзмийн ороонготойгоо (заримдаа тэдэнгүйгээр) бусад улс руу зугтаж, Атлантын далайг гатлан ​​Чили, АНУ-д очжээ. Тэнд тэд илүү халуун уур амьсгалтай тулгарсан ба хамгийн сайн нөхцөлусан үзэм боловсорч гүйцэхэд зориулж, өнөөг хүртэл үнийг хөөрөгдөхгүй байх боломжийг бидэнд олгодог. Тиймээс 300 рублийн үнэтэй дарс худалдаж авахдаа эхлээд Шинэ ертөнцийн дарсыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Амтыг нь хөгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа хүмүүс мөн Шинэ Дэлхийн дарсыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.Баримт нь эдгээр улс орнууд ихэвчлэн нэг сортын дарс үйлдвэрлэдэг бол Европоос ирсэн лонх дарс нь ихэвчлэн 2 ба түүнээс дээш төрлийн усан үзмийн сортуудыг хольдог. Хэрэв та усан үзмийн сортуудыг хэрхэн ялгаж сурахыг хүсч байвал, жишээлбэл, Чилийн дарснаас эхлэхийг зөвлөж байна.

Силикон бөглөө нь дарсны бага агуулгатай болохыг илтгэдэг гэсэн үзэл бодол байдаг.Боломжийн үнэтэй дарс худалдаж авахдаа санаа зовох хэрэггүй - энэ нь зөвхөн үйлдвэрлэгчийн сонголт юм. Үйсэн бүрхүүлийг хамгаалдаг полиэтилен капсулын "хөдөлгөөний" хувьд ч мөн адил. Хэрэв энэ нь эргэлдэж байвал энэ нь юу ч гэсэн үг биш юм.

Дэлгүүрт очихдоо ялалтын сонголт бол алдартай дарсны шугамд анхаарлаа хандуулах явдал юм.

Андрей Левиний "Итгэлийн навч":

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Чили

"Concha y Toro" (Frontera, Sunrise, Terrunyo дарс үйлдвэрлэгч, 200-10 000 рублийн үнэтэй дарс);

MAPU (Францын дарс үйлдвэрлэгч Барон Филипп Ротшильдын Чилийн төсөл, 300-1500 рублийн үнэтэй дарсны цуврал).

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Аргентин

Trivento (шугам 280-аас 1100 рубль хүртэл үнэтэй);

TOSO (Би онцлохгүй, гэхдээ та үүнд итгэж болно. Энэ нь үргэлж шинэлэг бөгөөд маш энгийн байдаг).

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Австрали

HARDY’s (300-700 рублийн үнэтэй дарс; ялангуяа сонирхолтой нь 550 рублийн үнэтэй хагас хуурай цагаан дарс юм. маркетингийн аргаОрос улсад хагас чихэрлэг гэж нэрлэгддэг болсон).

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Өмнөд Африк

Одоо Өмнөд Африкийн дарстай холбоотой асуудал төвөгтэй байна. Нэгэн цагт дарсны компаниудын төлөөлөгчид Өмнөд Африкийн дарсыг зах зээлд гаргах гэж оролдсонгүй Оросын зах зээл. Төслийн менежерүүд ажиллаагүй. Үүний үр дүнд "ядарсан дарс" лангуун дээр хадгалагдаж, зарагдах боломжгүй болсон. Би чамд Өмнөд Африкийн дарс санал болгохгүй байна.

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Шинэ Зеланд

Хямдхан үйлдвэрлэгчид байдаггүй бөгөөд бүх үнэтэй нь өргөн цар хүрээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та Шинэ Зеландын дарс хямдралтай, 600 орчим рублийн үнэтэй бол та азтай байна! Нэг шил аваад нимбэг, бэрсүүт жүржийн зүсмэлүүдийг зууш идээрэй.

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. АНУ

Манай тавиур дээр 600 рублийн үнэтэй америк дарс байдаггүй - энэ нь үнийн зөв ангилал биш юм. Америк дарс нь онцгой учраас биш, харин өндөр үнэлгээтэй учраас үнэтэй байдаг.

ХУУЧИН ГЭРЭЛ. Испани

Торрес (хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн нэг, 500-аас 4000 рубль хүртэл дарс);

Marques de Caceres (дарс 529-4000 рубль).

ХУУЧИН ГЭРЭЛ. Итали

Паскуа (435-аас 1000 рубль хүртэл дарс);

Via Veneto (215-аас 350 рубль хүртэл дарс. Soave, Bardolino, Valpolicello, Cabernet, Merlot, Chardonnay зэрэг сортуудад анхаарлаа хандуулах нь үндэслэлтэй).

ХУУЧИНY ГЭРЭЛ. Франц

Би итгэх ёстой Францын хямдхан захирагчтай уулзаж байгаагүй. Та өөрийн эрсдэл, эрсдэлд үл мэдэгдэх хэн нэгний хийсэн дарсыг 300 рублиэр авч болно, гэхдээ "Cuvée" эсвэл "Chateau" гэсэн үгийг агуулсан байх ёстой франц нэртэй дарс. Гэхдээ өөр орноос дарс авах нь хамгийн зөв шийдэл юм.

ХУУЧИН ГЭРЭЛ. Герман

600 рубль хүртэлх үнийн категорид та зөвхөн "Хайртай эмэгтэйн сүү" - Либфраумильч дарсанд үнэхээр итгэж болно. Энэ дарсыг Рейнхессен мужид Рислинг, Мюллер-Тургау усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг. Болгоомжтой байгаарай: "Хайртай эмэгтэйн сүү" (шошгон дээрх эсвэл лонхны өнгө) -тэй маш төстэй дарсыг үл тоомсорлох нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Тэгээд энд байна сунасан хэлбэр"Алзасын лимбэ" гэж нэрлэгддэг лонх нь дасахад багагүй хугацаа шаардагддаг - энэ бол Германы дарс үйлдвэрлэгчдийн гарын үсэг юм.

ДОТООДЫН ДАРС

600 рублийн үнэтэй дарсны тухай ярихад эх орончдод зориулсан онцгой үг хэлэхээс өөр аргагүй юм. Магадгүй тэд баяртай байх ёстой, учир нь Оросын дарс үйлдвэрлэгчид хоёр дахь салхитай болсон. Франц мэргэжилтнүүдийг ажиллуулж, усан үзмийн тариалангийн талбайг сэргээж байна. Магнум спиртийн захын дарсны номын санд дэлгүүр хэсэх үеэр бид хоёртой уулзсан сонирхолтой жишээнүүд: Chateau le Grand Vostock үйлдвэрлэгчийн дарс, Голубок сорт (зохистой цөөхөн усан үзмийн сортуудын нэг), мөн Chateau Taman дарсны үйлдвэрээс (300-аас 700 рублийн үнэтэй) цуврал дарс. Тэдэнд бага зэрэг язгууртан дутаж байна: жишээлбэл, дарс нь үлгэрийн ойгоос биш, харин Соёл, соёлын төв цэцэрлэгт хүрээлэнгийн навчис үнэртдэг. Гэхдээ бүх зүйл өмнө байгаа гэдэгт итгэцгээе.

ХУРААНГУЙ

Хэрэв таны халаасанд дээд тал нь 600 рубль байгаа бол таны дарсны оношилгоо нь Чили, Аргентин, Австрали, Итали, Испани, Германд үйлдвэрлэсэн залуу дарс, болж өгвөл хуурай, хүйтэн лонх юм. Туршилтын хувьд та Франц эсвэл Шинэ Зеландаас ирсэн дарсыг худалдаанд гаргаж, 600 орчим рублийн үнэтэй бол анхаарч үзэх боломжтой.

Та нарын олонх нь дарсны тасагт орж байхдаа амттай, хямд дарсыг хэрхэн сонгох талаар олон удаа бодож байсан нь лавтай. Хайртай хүнтэйгээ нэг шил дарс уусан романтик үдшийг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол, эсвэл өөртэйгээ ганцаараа, эсвэл та үнэхээр алдаа гаргахыг хүсэхгүй байна. Тиймээс бид танд зориулж жагсаалтыг бэлтгэсэн дэлгэрэнгүй тайлбар, үүнд үнэхээр амттай, хямд үнэтэй дарс багтдаг, 1000 рубльээс бага. Хэрэв та нэгээс олон шил дарс худалдаж авсан бол манай нийтлэлийг уншина уу

Амттай хямд дарс:

1. Лыхный- Абхазийн удирдагчдын эртний нийслэл хотын нэрээр нэрлэгдсэн улаан хагас чихэрлэг Абхаз дарс. Магадгүй миний туршиж үзсэн бүх Абхазийн дарсуудаас хамгийн шилдэг нь байсан байх. Та 10 орчим градусын хүчтэй маш зөөлөн, дулаан дарс болох Isabella усан үзмийн амтат амтыг мэдрэх болно.
Үнэ: ойролцоогоор 400 рубль.

2. Кристак- Монтенегро цагаан хуурай дарс. Энэ дарсыг үйлдвэрлэдэг усан үзмийн сорт нь дэлхийн цорын ганц газар, Подгорицагийн ойролцоох усан үзмийн талбайд ургадаг. Энэ дарсны хүч нь 12.5 градус байна.
Үнэ: ойролцоогоор 600 рубль.

3.Вранак- өөр нэг Монтенегро дарс, хуурай улаан, жимсний өвөрмөц амттай, миний Череогориагаас олж нээсэн өөр нэг дуртай дарс зуунд багтсан. хамгийн сайн дарсЕвроп. Хүч 12 градус.
Үнэ: ойролцоогоор 600 рубль.

4. Сира Жорж ДебоуфФранцаас гаралтай хуурай сарнайн гайхалтай дарс юм. Сира хэмээх усан үзмийн сортоор хийсэн. Дарс нь маш хөнгөн бөгөөд зөөлөн жимсний амттай, гүзээлзгэнэ, лийрийн анхилуун үнэртэй.
Үнэ: ойролцоогоор 650 рубль.

5. Сан Валеро- хуурай улаан испани дарс. Усан үзмийн хоёр сортоор хийсэн: Темпранилло, Гарнача. Дарс нь эрхэм харанхуй бургунд өнгөтэй байдаг.
Үнэ: ойролцоогоор 250 рубль.

6. Берингер Зинфандел Роуз- сарнайн хагас амтат дарс, тод хулд загас өнгө, аятайханжимсний амт. Энэ нь АНУ-ын үндэсний бүртгэлд түүхэн дурсгалт газрын статусыг хүлээн авсан хамгийн эртний дарсны үйлдвэр болох Берингер дарсны үйлдвэрт Напа хөндийд ургадаг Зинфанделийн усан үзэмнээс бүтээгдсэн.
Үнэ: ойролцоогоор 1000 рубль.

7. Зонин Чианти дарс- анарын тусгал бүхий бадмаараг улаан хуурай Итали дарс. Анхилуун үнэр нь интоор, зэрлэг жимс, нил цэцэг, амтлагчийн ноотуудтай.
Үнэ: ойролцоогоор 800 рубль.