Тарвасны дотор талаас яагаад загас үнэртдэг вэ? Ямар тарвас худалдаж авах боломжгүй. Агуулахын температур
Махчин амьтны өгөөш
Махчин амьтад маш мэдрэмтгий үнэрлэх чадвартай тул боломжит олзоо хурдан олох боломжийг олгодог. Загасчин энэ байгалийн механизмыг хялбархан ашиглаж болно. Усанд амт, үнэр нь гэрлийн долгионоос хамаагүй сайн тархдаг тул загаснууд ийм хөгжсөн үнэртэй байдаг нь гайхах зүйл биш юм.
Зандер, могой, муур, цурхай, тэр ч байтугай алгана зэрэг махчин амьтад нь үнэрлэх мэдрэмж сайтай байдаг. Эдгээр загасны дунд далдуу мод нь муур загас, могой загасанд хамаардаг - тэдний үнэрлэх мэдрэмж нь алдартай акулын үнэрээс арай доогуур байдаг тул хэдэн зуун метрийн зайд хохирогчийг илрүүлэхэд нэг дусал цус хангалттай байдаг. . Цурхай нь илүү хөгжсөн алсын хараатай гэж үздэг боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь үнэрлэх мэдрэмжийг адилхан ашигладаг бөгөөд энэ нь усан сангийн ёроолд живсэн үхсэн загасыг хайхад онцгой шаардлагатай байдаг.
Махчин амьтад шаварлаг усанд агнадаг бөгөөд энэ нь алсын харааны тусламжтайгаар олз хайх боломжийг хязгаарлаж эсвэл бүрмөсөн арилгадаг гэдгийг санах нь зүйтэй. шаварлаг усхарааны тусламжтайгаар олз хайхыг илүүд үздэг asp-д тааламжгүй. Загасчин махчин амьтдыг амархан татах боломжтой. Төрөл бүрийн бэлдмэлийн ачаар махчин амьтанд өгөөш бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Махчин амьтдыг шууд тэжээхээс гадна жижиг загасыг (бөөрөнхий, дунд зэргийн зулзага, жижиг булцуу гэх мэт) саваа руу татахаас бүрддэг шууд бус тэжээлийг ашигладаг. Удахгүй махчин амьтад энэ өчүүхэн зүйлийн араас ирж, өгөөшөө авах болно.
Амт ба үнэр
Утсан загасыг хэрхэн хадгалах вэ
Хайргүй, тэр ч байтугай тамхи татдаг загас хэрэглэдэггүй хүнтэй уулзах нь хэцүү байдаг. Утсан загас үргэлж байдаг баярын ширээ, зэрэг хүйтэн амттан. Олон гэрийн эзэд гэртээ загас тамхи татах дасгал хийдэг: энэ нь зөвхөн өндөр чанартай төдийгүй ашигтай байдаг, үүнээс гадна энэ нь тийм ч хэцүү биш боловч тусгай тоног төхөөрөмж, хэсэг хугацаа шаарддаг.
Заримдаа загасыг заасан хугацаанд идэж чадахгүй байх тохиолдол гардаг, учир нь энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүн мууддаг. Үүнтэй холбогдуулан загас нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн тул тамхи татдаг загасыг гэртээ найдвартай хадгалах тухай асуулт гарч ирдэг. Хадгалах нөхцөл нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх арга, бэлтгэх хугацаа зэргээс хамаардаг тул хөргөгчинд байгаа нөхцөл нь хадгалах нөхцөлтэй үргэлж нийцдэггүй.
Загас тамхи татах хэд хэдэн арга байдаг:
- Хүйтэн утсан загас. Энэ нь ойролцоогоор 40 градусын температурт чанаж болгосон загас юм.
- Бүтээгдэхүүнийг 50-80 градусын температурт чанаж болгосон үед хагас халуун утсан загас.
- Халуун утсан загас. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг температур 80-аас 170 градус хүрэх нөхцөлд авдаг.
Эцсийн бүтээгдэхүүний амт нь нүүрсийг ямар модоор хийсэн, ямар найрлага (заавал биш) ашигласан зэргээс хамаарна.
Хүйтэн утсан загасыг хадгалж болно урт хугацаа. Дүрмээр бол түүнийг бэлтгэх явцад илүү их давс хэрэглэж, утаагаар илүү сайн ханасан байв. Хүйтэн утсан загасыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул боловсруулалтын гүн нь арай өндөр байдаг. Үүнтэй төстэй хүчин зүйлүүдтэй бол илүү их урт хугацааны хадгалалт. Бусад технологиор чанаж болгосон загасны хадгалалтын хугацаа арай бага байдаг ч илүү амттай, шүүслэг байдаг. Энэ загасанд бүтээгдэхүүний нимгэн, дээд давхаргыг боловсруулж болно.
Утсан загасыг хадгалах нөхцөл
Үйлдвэрлэлд эсвэл гэртээ чанаж болгосон аливаа загас нь амтаас бусад нь бараг ялгаагүй, учир нь гэртээ ямар ч жороор хоол хийх боломжтой бөгөөд үүнийг үйлдвэрийн жорын талаар хэлэх боломжгүй юм. Аль ч тохиолдолд загасыг хадгалах нь тодорхой нөхцлөөр дагалддаг.
Хадгалах явцад агааржуулалтын боломж
Хэрэв загасыг хөргөгчинд хадгалсан бол түүнийг оруулахын тулд байнга онгойлгож байх ёстой Цэвэр агаарэс бөгөөс энэ нь танхимд зогсонги байдалд орно. Хэрэв загасыг хаалттай саванд хадгалсан бол агааржуулалтын нүхтэй байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг вакуум саванд хадгалах нь дээр.
Агуулахын температур
Халуун утсан загасыг +2-оос -2 градусын температурт хадгална. -аас дээш хүйтэн утсан загас хадгалагддаг өндөр температур, 0-ээс +5 градус хүртэл.
Агаарын чийгшил
Хадгалах талбайн агаарын чийгшил 90% байх ёстой. Бага үнээр загас хатаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь түүний амтанд нөлөөлнө. Илүү ихтэй өндөр хувьхөгц гарч болно.
Утсан загасыг хаана, хэрхэн хадгалах вэ?
Хөргөгчинд
- Халуун утсан загасны хадгалах хугацаа нэлээд хязгаарлагдмал байдаг. Тохиромжтой бүх нөхцөлд хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Энэ хугацааны дараа загасанд хамгийн бага ашигтай бодис үлддэг. Үүнээс гадна, энэ нь зүгээр л хэрэглэхэд тохиромжгүй болно. Хэрэв энэ боломжгүй бол загасыг аль болох хурдан идэх хэрэгтэй.
- Хүйтэн утсан загасыг хадгалах нөхцлөөс хамааран 8-10 хоног хадгалж болно. Энэ нь хүйтэн утсан загасыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул боловсруулалт нь илүү гүнзгий байдаг тул янз бүрийн бактери үүсэхийг зөвшөөрдөггүй. Үүнтэй холбогдуулан та ийм загасыг идэж, амтыг нь удаан хугацаагаар эдлэх боломжтой.
Хөлдөөгчинд -2-оос -5 градусын температурт тамхи татдаг загасыг тамхи татах аргаас хамааран 1.5-2 сар хадгална. Загасыг хөлдөөгчид байрлуулахын өмнө сайтар угааж байх ёстой. Хамгийн сүүлчийн арга бол түүнийг хадгалах газар. Загасны үнэрээр ханасан байх тул загасны ойролцоо өөр хоол байх ёсгүй. Загасыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар ороосон бол илүү дээр байх болно.
давсны уусмалд
Уусмалыг бэлтгэхийн тулд 2-оос 1-ийн харьцаатай ус, давс авах хэрэгтэй. Уусмалыг бэлтгэсний дараа та даавууг авч, уусмалд чийгшүүлж, дараа нь загасыг боож өгнө. Цаасны давхаргыг даавуун дээр ороож болно. Энэ тохиолдолд загасыг хөргөгчийн доод тавиур эсвэл саванд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
хөлдөөгчид
хөлдөөгчид, зохих хадгалалт, загасыг тэжээллэг чанараа алдалгүйгээр 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хадгалахын өмнө гялгар уут эсвэл вакуум савлагаанд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө загасыг аль нэгээр нь гэсгээнэ хүртээмжтэй арга: зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл байгалийн арга. Гэсгээсний дараа энэ нь хөлдөөх процессын өмнөхтэй адил амттай байх болно.
Мансарда дотор
Үүнээс гадна загасыг ямар нэгэн онцгой нөхцөл бүрдүүлэх шаардлагагүй, хонгил эсвэл арын өрөөнд хадгалах боломжтой. Хадгалах процессын өмнө загасыг тугалган цаас эсвэл таарангаар ороосон байна. Үүний дараа үүнийг хайрцагт хийж, модны үртэсээр цацаж, харин шилмүүст биш юм. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацааг 6 сар хүртэл сунгах нь бодитой юм.
Гадаа
Үүнийг хийхийн тулд загасыг сэрүүн газар өгөх шаардлагатай. Эсвэл та нүх ухаж, загасыг өөдөсөөр боож, нүхэнд хийж болно. Хадгалах энэ арга нь хээрийн нөхцөлд ашигтай байдаг. Хэрэв битүүмжилсэн уутанд хийвэл тодорхой хугацаанд усанд буулгаж болно. Хэрэв энэ боломжгүй бол загасыг нэн даруй идэж, хаана хадгалах талаар бодохгүй байх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд та маш олон загасыг нэг дор хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд үлдэхгүй.
Утсан загасыг хэр удаан хадгалах боломжтой
Хүйтэн утсан загас
Энэ технологийг ашиглан бэлтгэсэн загас хөргөгчинд 10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хэвтэж болно. Скумбын болон морин шаргал загасны хувьд эдгээр төрлийн загасыг 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг.
Халуун утсан загас
Ийм загасыг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.
Муу загасны шинж тэмдэг
Загас бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас түүний аюулгүй байдлыг байнга хянаж байх ёстой. Хадгалах бүх нөхцлийг хангасан байсан ч бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах боломжгүй, учир нь загас бэлтгэх технологийг хэр сайн дагаж мөрдсөнөөс ихээхэн хамаардаг. Бүтээгдэхүүн муудаж эхэлмэгц гадны шинж тэмдгээр амархан анзаарагддаг, тухайлбал:
- Хэрэв та загасыг хүрэхэд хүрвэл бүтээгдэхүүн нь аль хэдийн муудаж эхэлснийг тодорхойлоход хялбар байдаг: хүрэхэд гулгамтгай болно.
- Загас муудаж эхэлснийг ногоон эсвэл саарал өнгийн бүрээсээр тодорхойлж болно.
- Загас нь исгэлэн үнэртэй бөгөөд энэ нь тааламжтай загасны үнэрээс эрс ялгаатай.
Хэрэв загасанд ямар нэг зүйл буруу байвал бүтээгдэхүүний чанарыг шалгах нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд цаас эсвэл тугалган цаас авч, задлах хэрэгтэй. Нурууны бүсэд хурц хутгаар гүн зүсэлт хийдэг. Үүний дараа та энэ үүрнээс ямар амт гарахыг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв загас ялзарч эхэлбэл энэ үнэрийг өөр үнэртэй андуурч болохгүй.
Хэрэв процесст байгаа бол харааны үзлэгтовруу илэрсэн цагаан сүүдэр, тэгвэл энэ нь загас муудаж эхэлсэн гэсэн үг биш юм. Үүнтэй төстэй товруу бүхий газруудыг дүрсэн хөвөн арчдасаар эмчилдэг ургамлын тос. Гэхдээ энэ нь загасыг ойрын ирээдүйд идэх ёстой гэдгийг харуулж байна.
Гадаргуу дээр хөгц гарч ирэхэд энэ нь түүний тохиромжгүй байдлын баримт биш юм. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг өмнөх шинж чанарт нь буцааж өгөхийн тулд арга хэмжээ авах шаардлагатайг харуулж байна. Үүнийг хийхийн тулд загасыг давсны уусмалд угааж, олон удаа тамхи татдаг. Энэ нь тийм ч ашигтай биш ч гэсэн дахин амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Утсан загас нь эхний 3 хоногт идэхгүй бол хурдан мууддаг маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Дараа нь тэр хадгалах болно дээд хэмжээашигтай бодисууд.
Харамсалтай нь тамхи татдаг загас нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй зарим ангиллын хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Үүнээс гадна, энэ загасны хэрэглээний тунг хянах шаардлагатай бөгөөд эс тэгвээс ходоод гэдэсний замын асуудал үүсэх болно. Та мөн далайн хоолонд үл тэвчих шинжтэй хүмүүсийн ангилалд хөнгөлөлт үзүүлэх ёсгүй.
Киноноос түрсийг зөв цэвэрлэх арга замууд ...
кунжа загас
загас цэвэрлэгч
Хум хулд эсвэл оймс хулд загаснаас аль түрс нь дээр вэ?
Скумбка хэрхэн хоол хийх вэ
Хар түрсний ашигтай шинж чанарууд
солонгосоор мөнгөн мөрөг загаснаас хэхэ
Форелын толгой ба сүүлний чих - амттай жор ...
Mackerel - ашиг тус, хор хөнөөл
Сахалин дээр загасчлах. Жил бүрийн намар хулд загасны сүрэг Сахалин гол, горхины аманд очдог. Түрс шахах газруудад хамгийн түрүүнд хүрдэг нь өмнөд хулд - сима, дараа нь ягаан хулд загас юм. 8-р сард аль хэдийн далайн гахай, далайн хав болон бусад махчин амьтдын хөөцөлдөж буй Сахалины хойд хэсэгт ягаан хулд загасны асар том сүрэг төвлөрч, голын үүдэнд үнэ төлбөргүй хоол хүнс - шинэхэн түрс - шар: Долли Варден, Кунжа зэргийг хүлээж байна. эргүүл.
Наймдугаар сард спиннинг тоглогч цомын хуулбар авах найдвараар явах газар үргэлж байдаг. Загасны нөөц, хэмжээ, төрөл зүйлээрээ Сахалин нь Оросын зүүн хэсэгт орших Курилын арлын дараа ордог. Энэ арал нь харьцангуй гүехэн хэсэгт байрладаг Номхон далайТиймээс Охотскийн тэнгист байдаг алгана, сагамхай сүрэг түүний эрэгт ойртох нь ховор байдаг.
Гэхдээ Сахалин нь эх газарт ойрхон бөгөөд түүний дотоод усанд бусад арлуудын усанд байдаггүй олон цэнгэг усны "тив" загас байдаг. Калуга гэх мэт өвөрмөц хилэм загас Амар мөрний аманд өвөлжсөний дараа зуны улиралд таргалуулахаар Сахалины эрэгт очдог. Гэхдээ нутгийн гол баялаг бол хулд загасны гэр бүлийн загас юм.
Сахалин бол тэдний төрсөн газар бөгөөд үүний зэрэгцээ сүүлчийн хоргодох газар юм. Түүнд хүрэх замдаа тэд олон саад бэрхшээлийг даван туулдаг. Зөвхөн тууштай байдал, нөөцийг гайхшруулж болно эрч хүчхулд загас дээр.
Тэд хулгайн анчдад баригдаж, тусгай зөвшөөрөлтэй загас агнуурын газрууд далайн эргийг километр тутамд хашдаг, өрөмдлөгийн машинууд хог хаягдлыг үржүүлдэг гол мөрөнд шууд цутгаж, газрын тос олборлож буй шинэ аж ахуйн нэгжүүдийн үйл ажиллагаа өдрөөс өдөрт нэмэгдэж, өргөн уудам талбайг шатааж байна. далайн эргийн хамгаалалттай бүсүүд.
Тэгсэн мөртлөө үл ойлгогдох тогтвор суурьшилтай, намар болгон эрэг рүү түрсээ шахаж, амсар нь загасны сэрвээгээр дүүрч, зоригтой баавгайнууд рингэн дээр найрлаж, мөнгөн загасны час улаан махтай ургамлын нэрс өглөөний цай иддэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь үүрд үргэлжлэх боломжгүй, нөхөн сэргээх механизм хэзээ нэгэн цагт эвдрэх болно, гэхдээ энэ нь хэзээ нэгэн цагт, магадгүй маргааш болно, гэхдээ одоохондоо ...
Энэ хооронд спортоор загасчлах нь загас дутагдалтай биш, элбэг дэлбэг байдлаасаа болоод боломжгүй болдог. Ягаан хулд загас умард гол руу ороход дараагийн сургуулиуд өмнөх сургуулиудын ялзарсан бүтээгдэхүүнд хордож байна. Ийм гол мөрөн дээр загас барих, буудаллах боломжгүй төдийгүй ойртох боломжгүй юм.
Үнэр нь зөвхөн баавгайд тааламжтай гэж үздэг ч тэр ч байтугай ядарсан (морь) загаснаас зайлсхийж, зөвхөн хурдан мөнгөн загасыг хумсалдаг ... Гэхдээ мөнгөн загас зодуулсан "сорох" болж хувирах нь зайлшгүй юм. 2001 оны зун бид хөлөг онгоцноос Найдварын булан дахь Түм голын эрэг дээр буув. Тэд аль хэдийн эрэг рүү явах замдаа далайн эрэг дээр олон тооны загас хөвж байгаад гайхаж байв.
Бидний анхны бодлууд байсан байгалийн гамшиг: Би ийм олон үхсэн хулд загасыг урьд өмнө хэзээ ч харж байгаагүй. Загас бүхэл бүтэн хэвтэж, гэдэс нь түрс, сүүгээр дүүрсэн байсан бөгөөд үхэл нь ер бусын мэт санагдаж байв. Голын аманд ялзралын үнэр улам бүр хүчтэй болсон ч шинэ шинэ загас орж ирэн гүехэн газар цацав.
Жижиг булаг шанд нь загаснууд ердийнхөөрөө зан авир гаргадаг байсан бөгөөд үүнээс үзэхэд загасны үхлийн гол шалтгаан нь голын дээд хэсэгт түрсээ шахаж байсан үхсэн загасны ялзралын бүтээгдэхүүнээс хордсон гэж дүгнэж болно. Тэр үед бидний хэн нь ч загас барих талаар бодож байгаагүй.
Сахалин дээр хэрхэн загас барих вэ? Нэгдүгээрт, хулд загасны гол сүрэг гол мөрөнд орохоос өмнө, өөрөөр хэлбэл наймдугаар сард загасчлах хэрэгтэй. Энэ үед Sims-д зориулж далайн загас барих нь сэтгэл хөдөлгөм юм. Гол мөрөнд орохоосоо өмнө энэ том хулд загас эргийн булангаас хайлмаг хайдаг. Тэнд 2-4 м-ийн гүнд хайлсан унтлагатай, том савлагаагаар тоноглогдсон том мөнгөн гулдмай дээрх "зам"-аар баригддаг.
Загас барихдаа бага хурдтай ажилладаг мотортой завь ашиглана. Ихэвчлэн гурван ээрэх саваа ашигладаг: хоёр нь хажуу тийш чиглэсэн, нэг нь төвд, дор хаяж хоёр хүн загасчлах. Хазах үед баригдсан загастай цаг тухайд нь тэмцэхээс гадна чөлөөт савааг хурдан арилгах нь чухал юм. Араагаа эргүүлэх үед хазах тохиолдол гардаг бөгөөд дараа нь загасчид хоёулаа маш их ажил хийдэг.
Олзлогдсон Сим гадаргуу дээр гарч, лаа хийж, төөрөгдлөөс ангижрахын тулд толгойгоо сэгсэрнэ. Зөвхөн далайд амьдардаг загаснууд л ийм зан авир гаргадаг бөгөөд Сим гол руу ороход хазаж, сул эсэргүүцдэг. Эрт ойртож буй ягаан хулд загас нь бас эрч хүчээр дүүрэн бөгөөд олзоо идэхгүй, харин ядаргаатай жижиг зүйлийг зайлуулахын тулд төөрөгдөл рүү гүйдэг.
Гэсэн хэдий ч би ихэвчлэн сайн хөгжсөн өндөгтэй, ходоодонд хэд хэдэн сам хорхойтой ягаан хулд загас барьдаг байсан. Энэ нь нэлээн саяхан буюу нэг хоёр цагийн өмнө бараг л түрсээ шахахад бэлэн загас эрэг хавиар хооллож байсан гэсэн үг. Загас түрсээ гаргахад тохиромжтой гол мөрөн байхгүй, давсгүй хэсэгчилсэн устай далайн булан дахь ягаан хулд загасыг хазаж байгаа нь онцгой үнэмшилтэй юм.
Ийм нөхцөл байдал шуурганд угаагдсан сувгийн ойролцоо, нуурын эрэг, намаг, хөрс, чулуугаар дамжин далайд шүүгддэг. цэвэр ус. Ягаан хулд загасны сургуулиуд давсгүй эрэг рүү ойртож, далайн хүч чадлаа хадгалж, энэ үед баригдсан загас ижил хэмжээтэй кунжа шиг уур хилэн дээр тулалддаг.
Үржилд ороход бэлэн болсон гүеүүд түрсээ шахах голын амны дэргэд саатаж, дараа нь эрэг дагуу алхаж, загаснууд өгөөш болон бусад өгөөшийг барьж авдаг. Гэвч энэ нь удаан үргэлжлэхгүй, эрт орой хэзээ нэгэн цагт гол бүхэлдээ амьд, үхсэн эвэртэй загасаар дүүрч, задардаг. Энэ тохиолдолд та загас барихаа зогсоож, үерийг хүлээх хэрэгтэй.
Аз болоход та ихэвчлэн удаан хүлээдэггүй: хар салхи намрын улиралд хулд загасны сүрэгтэй адил тогтмол байдлаар бие биенээ дагадаг. Дараа нь том ус, өөр хар салхины үр дүнд ирсэн, хулд гол цэвэрлэж, шинэ загас хүлээн авахад бэлэн байна. Симагийн дараа ягаан хулд, дараа нь хулд загас, кетогийн дараа кохо хулд ирдэг.
Арав хоног үлдлээ, та үргэлж шинэхэн хүчтэй загас багтах газрыг хайж олох боломжтой бөгөөд энэ боломжийг ашиглан Сахалин аваргатай хүчээ хэмжээрэй. Энэ үед голын загас агнуурт нүүрс агнадаг. Сахалин дахь шавар загасыг хүрэн хүрэн ба Долли Варден хэлбэрээр төлөөлдөг бөгөөд хоёр зүйлийн загасанд орон нутгийн (оршин суугчид эсвэл Сахалинд: "цэнгэг ус") болон анадром (Сахалинчууд үүнийг "далайн" гэж нэрлэдэг) хэлбэрүүдээр ялгагдана.
Долли Вардены нүүдлийн хэлбэрийг энд лоач гэж нэрлэдэг бөгөөд кунжа нь лоач гэж тооцогддоггүй. Чаррыг жилийн турш барьдаг. Салмон загас барихад хязгаарлалт байдаг тул та тусгай зөвшөөрөл худалдаж авах хэрэгтэй, гэхдээ практикт спортын загас агнуурыг хэн ч хянадаггүй. Хяналтыг зам дээр явуулдаг, хулд загасыг тээвэрлэхэд зохих бичиг баримт шаардлагатай.
Хаашаа явах? Сахалин дээр хоёр гол голын систем байдаг - Тымовская, Поронайская. Үүнээс гадна далайд шууд цутгадаг олон гол, горхи байдаг. Ерөнхий дүрэмнь: хойд зүгт алслах тусам голын загас илүү баялаг болно. Хэдийгээр гол мөрний хэмжээ, тэдгээрийн хөгжлийн зэрэгтэй холбоотой үл хамаарах зүйлүүд байдаг.
Жишээлбэл, Поронайсктай харьцангуй ойрхон, Гастелло тосгоны аманд оршдог Пастелка голд зуны улиралд цөөн хэдэн төрлийн говь амьдардаг бөгөөд нутгийн иргэд тэднийг барихыг үл тоомсорлодог. Сахалин загасны өсвөр насны загас байдаг ч энэ ховор загас Улаан номонд орсон байдаг.
Гэхдээ Гастелкагийн дээд хэсгээс та "цэнгэг ус" кунжа, амтлагч ээрмэлийг хүлээж байгаа илүү өмнөд, зэрлэг Нитуй руу нүүж болно. Энд нутгийн оршин суугчид хазах үйл ажиллагааны өөрийн гэсэн хэмжигдэхүүнтэй байдаг: хэрвээ гөлөгнөөр загас барьвал хазах нь сайн, зөвхөн түрс дээр бол хазах нь сайн бөгөөд энэ нь нутгийн загасчин хэдэн кг загас барихаас хамаардаггүй. машины тээшинд хийх.
Өргөргийн дагуу ижил хуваарилалт нь арилжааны загас агнуурт хамаарна: загасчид арлын өмнөд хэсэгт ихэвчлэн сул зогсдог бол хойд хэсэгт нь загасны довтолгоог даван туулж чаддаггүй. Тиймээс сайн олз авахын тулд хойд зүг рүү явах хэрэгтэй, гэхдээ хойд гол руу явах нь илүү хэцүү байдаг. Ерөнхийдөө Сахалины зам нэлээд муу байна.
Ихэнх тохиолдолд эдгээр нь цаг хугацааны сүйрэл, хар салхины нөлөөгөөр мод бэлтгэдэг байсан шороон замууд юм. Тэдний зарим нь бага багаар ил гарсан маш том хад чулуун суурин дээр амарч, анхаарал болгоомжгүй жолооч нарыг хүлээж хэвтдэг. Маш олон удаа замууд нь эгц уулсын жижиг эрдэнээр дайран өнгөрдөг тул та саяхан унасан чулуун замын ирмэгийг тойрч гарах хэрэгтэй болдог.
Гэвч эдгээр замын гол асуудал нь ус намгархаг газар, гүүргүй гол мөрөн. Наймдугаар сард эхлэх хар салхины үеэр олон голын гүүр эвдэрч сүйддэг тул санасан газраа хүрэх боломжгүй байдаг. Хаашаа явах, хаана үлдэхээ урьдчилан мэдэх нь чухал. Сахалины төв болон хойд хэсгийн задгай талбайд автомашины зогсоол хийх газар тийм ч олон байдаггүй - та дуртай голынхоо талыг жолоодож, ус руу нэг ч гарц олохгүй.
Түүгээр ч барахгүй, заримдаа гол нь замаас хамаагүй доогуур урсдаг бөгөөд өмнө нь хэн ч хөл тавьж байгаагүй гүн хавцалд ордог. Тоног төхөөрөмжтэй зам дээр зарим газарт "Аюулгүй зогсоол" гэсэн тэмдэг, зарлал байдаг. Ийм сайтууд нь хагархай, чулуулаг нуралтанд өртөмтгий биш газруудыг тэмдэглэдэг, тэдгээр нь ихэвчлэн чөлөөтэй байдаг, гэхдээ загасчдын сонирхол багатай байдаг.
Та замаа хааж, хөндийгөөр хөндлөн гарч, голын голын голоос дээш биш, хаана очиж болохыг мэдэх хэрэгтэй. Сүүлийн шаардлага нь бараг бүх нийтийнх юм, учир нь Сахалин голууд, ялангуяа хойд хэсэгт, маш эгц дээд урсацтай байдаг тул түрсээ үржүүлэхэд тохиромжтой газар цөөхөн, загас гол төлөв сувгийн хөндийн хэсэгт төвлөрдөг.
Энэ нь мэдээж хэрэг хамаарахгүй том голууд, Поронай, Тим хоёр талдаа хэдэн арван километр урсдаг. Гэхдээ эдгээр голуудын цутгал эсвэл бие даасан жижиг гол горхинд загас барих шаардлагатай. Өмнө дурьдсан Нитуй, түүнчлэн Лонг-гри, Чанга, Богатая зэрэг сонирхолтой нэртэй эдгээр голууд нь хэрэв та тэдгээрийг даван туулж чадвал таны хүлээлтийг хуурахгүй.
Загас барих газар яаж хүрэх вэ? Сахалин дээр аялал жуулчлалын агентлагууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь интернетээр холбогдож болно. Хэрэв санал болгож буй сонголтууд танд тохирохгүй бол хамгийн энгийн зүйл бол жолоочтой машин түрээслэх явдал юм. Южно-Сахалинск, Долинскийн олон оршин суугчид дөрвөн дугуйт микроавтобустай бөгөөд таныг дагалдан явахын тулд долоо хоногоос хоёр долоо хоног амрахад таатай байх болно.
Хэрэв танд сонголт байгаа бол Японы Микрик шиг тухтай биш, харин илүү явах боломжтой УАЗ дээр зогссон нь дээр. GAZ-66 эргэдэг хувилбар нь бүр ч сайн юм. Лангуутай машин сайн, учир нь та хуаран байгуулахад цаг үрэхгүй, бороонд орох юм уу усанд орох юм бол хурдан хатаж, хувцсаа сольж болно.
Шөнийн цагаар лангуу бүгчим байдаг бөгөөд хаалганы гадаа маш олон шумуул байдаг тул машиныг цус сорогчоос хурдан ангижруулах пиретринтэй ногоон спираль гэх мэт хэрэгслийг нөөцлөх нь ашигтай байдаг. Загас барихдаа хамгаалахын тулд та батлагдсан шүрших эсвэл тостой байх ёстой. Тэд хөлсөөр угааж, арьсыг зэврүүлэхгүй байх нь чухал юм. Камчаткад мөрөг загас хэрхэн баригддаг талаар та энэ тайлангаас олж мэдэх болно.
Хамгийн ихдээ хамгийн сайн газруудМашинаар явах боломжгүй: зам байхгүй. Зарим газруудад бид зуун метрийн хөлөг онгоцноос "зодиакууд" дээр бууж, далайгаас авсан. Гэхдээ эрэг дээр гарахдаа буцаж ирэх талаар үргэлж бодох хэрэгтэй. Зөөлөн налуу эрэг дээр 2-3 метрийн өнхрөх нь 1-2 цагийн дотор эвдэрч, долоо хоног ба түүнээс дээш хугацаанд үргэлжилнэ.
Байх хэрэгтэй гайхалтай туршлагаСахалин голыг хөгжүүлэх энэ аргын давуу талыг ашиглах. Бүр илүү аюултай нь бичиг үсэг үл мэдэх бүтээлч байдал юм. Арлын зүүн хойд үзүүрийн ойролцоо бид шуурганы үеэр сүйрсэн гар хийцийн катамараныг харав. Хэрэв чамайг шидэж чадвал хүрэх боломжгүй газрууднисдэг тэрэг, тэгвэл цаг агаар муутай байхын тулд та тодорхой цаг хугацаатай байх хэрэгтэй.
Буух газар, буудаллах газрыг сонгохдоо хар салхины үеэр хурдан үерлэх боломжийг санаж байх хэрэгтэй. Машины зогсоолыг сонгохдоо энэ аюулыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Заримдаа гол сувгийн өндөрлөг эрэг дээр автомашины бааз байгуулж, ус майханд хүрэхээс өмнө хөндийгөөр дамжин өнгөрөх боломжгүй болно гэдгийг мартаж болно. Тиймээс та харгис хэрцгий урхинд орж болно.
Юу авч явах вэ. Сахалин руу хоол авч явах шаардлагагүй, бараг бүх дэлгүүрээс та олон өдрийн аялалд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авах боломжтой: төмс, сонгино, өргөст хэмх, улаан лооль, ногоон чинжүү, алим, тарвас. Гэхдээ бүрэн багцыг зөвхөн Южно-Сахалинск хотод, томоохон бүс нутгийн төвүүд, Первомайский гэх мэт баян тосгонуудаас олж болно.
Сүүлд нь "Kerzhatsky" олон өрөөтэй жижиглэсэн нь таны анхаарлыг татах болно том моднуудбайшин, том цэцэрлэгт хүрээлэн, нэг байранд байрлах гурван дэлгүүр. Оршин суугчид тайгад мод олборлож, алт угааж, үлдсэн баялгаа хулгайн загасны түрсээр нэмэгдүүлсээр байна. Тиймээс дэлгүүрт үргэлж худалдан авагчид байдаг.
Бид Чанг голын эрэг дээр долоо хоног байсны дараа энд зогссон бөгөөд бидний хамтрагчид Первомайкагийн лангуун дээрээс шоколаданд хийсэн чихэрлэг жимс болон бусад амтат хоолонд хүндэтгэл үзүүлэв.
Загас барих хэрэгсэл. Загас барих бүх хэрэгслийг гэрээс нь авч явах ёстой. Энд барааны дэлгүүр цөөхөн, сонголт нь хязгаарлагдмал, үнэ нь чанарт үргэлж нийцдэггүй. Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн багц нь загас агнуурын нөхцлөөс хамаардаг бөгөөд үүнийг гурван ангилалд хувааж болно.
- жижиг чулуурхаг суналт;
- гүн нүх;
- далайн эргийн бүсүүд.
Суналтууд нь нэлээд том, хонхорхойтой, гэхдээ үргэлж чулуун цухуйсан байдаг тул тэдгээрийг дундаж шинж чанартай ээрэх саваагаар барих нь дээр: энд маш урт цутгамал хийх шаардлагагүй, саваа хэт хатуу байх нь гарцын тоог нэмэгдүүлэх болно. мөн зөөлөн байдал нь дэгээдэхээс сэргийлнэ. Хурхирсан нүхэнд саваа нь хатуу, заримдаа урт, ихэнх тохиолдолд богино байх ёстой.
Загаснууд төвлөрсөн нүхэнд ойртох арга нь Сахалин дээр муу тоноглогдсон тул шугуйд урт саваагаар маневр хийхэд хэцүү байдаг. Заримдаа та модны завсраар хагас шахаж, усан дээгүүр өлгөөтэй төөрөгдөл хаях хэрэгтэй. Хэрэв та цутгах газраа зөв сонгож, өгөөшийг модонд өлгөхгүй, дэгээг нь дэгээ рүү оруулаагүй бол нүхэнд байгаа загас хазах магадлал бий.
Дараа нь олзыг гацахгүй байхын тулд савааны бүх хөшүүн чанар, ороомгийн хүч хэрэгтэй болно. Загасыг цэвэрхэн газар хөтөлж, өөрөө хоёр хөл дээрээ бат зогсохдоо сонгодог тулааны талаар бодож болно. Хуучин гүүрэн дээр үүссэн бага зэрэг ил нүхэнд загас овоолон модны хонгил дор зогсдог тул тэнд төөрөгдүүлэх боломжгүй юм.
Урт бариулын тусламжтайгаар заримдаа хонгилын доорх төөрөгдөлийг хайлуулж, үл үзэгдэх загасны атгах шалтгаан болдог. Үйл явдлын цаашдын явцыг урьдчилан таамаглах аргагүй юм. Ямар ч тохиолдолд би дуртай ээрэх хүнтэйгээ ийм туршилт хийхийг зөвлөдөггүй. Гүн нүхэнд загасчлах нь хэцүү байдаг, учир нь нүхэнд ойртох нь загасыг сэрэмжлүүлэх эсвэл айлгах гэсэн үг бөгөөд шугуй нь холоос цутгахыг зөвшөөрдөггүй.
Энэ тохиолдолд урт саваа нь амжилтанд хүрч чадна, түүний тусламжтайгаар төөрөгдөл нь бутны ард нуугдаж, нүхэнд хаягдаж байна. Далайн эргийн загас агнуурын хувьд 70 м хүртэлх зайд цутгах чадвартай хоёр гартай хүчирхэг саваатай байх нь дээр. Ийм хол зайд явах шаардлагагүй, гэхдээ ихэвчлэн шуурганы дараа голын амнаас 100-150 м-ийн зайд том кунжа эсвэл ягаан хулд баяжмал уснаас үсэрч, гадаргуу дээр хайлдаг.
Хэрэв та хүссэн олздоо хүрэхийн тулд дор хаяж хагасын зайг даван туулж чадахгүй бол илүү хэмнэлттэй найз нөхдийнхөө баяр баясгаланг харах хэрэгтэй болно. Кунжа нь цэвэрхэн байгаа тул саваа нь хатуу, хангалттай урт байх ёстой далайн усагаарт байгаа ээрүүлэгчийн хөдөлгөөнийг ялгаж, түүнийг таслан зогсоох гэж яарав. Хазах нь ихэвчлэн ээрүүлэгчийг цацах үед тохиолддог.
Энэ мөчид шугам нь агаарт маш өргөн нум үүсгэдэг бөгөөд үр дүнтэй залгахад саваа бүрэн дүүжин хэрэгтэй. Заримдаа энэ нь хангалтгүй бөгөөд та төөрөгдөл ус руу орохоос хэдхэн минутын өмнө эрэг дагуу гүйж, сул талыг нь авах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ ээрэх нь нислэгийн чиглэлийг өөрчилдөг, кунжа мөн эргэлт хийдэг тул хазах нь бага зэрэг хоцорч, дэгээ үр дүнтэй болдог.
Хэрэв хэд хэдэн загас байгаа бол эхний алдсны дараа нэг нь дэгжин дээр суух хүртэл төөрөгдөл хөөж байна. Энэ үеэс эхлэн бариулын хатуу байдал нь сөрөг үүрэг гүйцэтгэдэг. Салмон загасны аманд дэгээ найдвартай наалддаг өтгөн эдүүд цөөн байдаг. Ихэнх тохиолдолд хатуу саваагаар удаан тоглох нь амны буланд зөөлөн эдүүдийн хагарал, алдагдал дагалддаг.
Савааны хатуу байдлыг цутгах нөхцлөөр тогтоодог тул тасрах магадлалыг багасгахын тулд өгөөшийг том, хамгийн чухал нь зузаан дэгээгээр хангах шаардлагатай. Илүү зөөлөн тоглох замаар доош буухаас зайлсхийхийг оролдох нь сайн үр дүнд хүрэх нь ховор байдаг: гүйдэл нь загасыг хажуу тийш, гүн рүү зөөдөг бөгөөд хэрэв та болгоомжтой байвал загас өвс, чулуу руу орох болно.
Спиннерүүд. Ээрэгчид бараг үргэлж хэлбэлздэгийг ашигладаг. Далайд - том, гол мөрөнд - жижиг. Заримдаа далайн загас агнуурын хувьд тэд зургаан өнцөгт шар эсвэл хэлбэрээр өгөөш авдаг цагаан өнгө. Би насанд хүрээгүй хулд загасыг дуурайлган жижиг савлагаатай загасчлахдаа амжилттай загасчилж байсан боловч хойд голуудын хувьд энэ нь шаардлагагүй тансаг байдал гэж шийдсэн.
Нүүрс барихын тулд нутгийн иргэд жижиг, дунд оврын дунд хүнд өгөөшийг илүүд үздэг бөгөөд ихэвчлэн шар өнгөтэй байдаг. Сүүлийн үед жигнэсэн шар эсвэл мөнгөн саваатай, үргэлж улаан дэгээтэй спиннерүүд алдартай болсон. Нүүрс барих үед улаан өнгө нь загас агнуурын үр ашгийг нэмэгдүүлдэг гэдэгт би өөрөө олон удаа итгэлтэй байсан.
Гэхдээ дэгээ нь улаан байх албагүй нь тодорхой болсон. Нугасан дээрх загас барих шугам дээр хиймэл өндөг тавих санаа санамсаргүй тохиолдлоор төрсөн. Хэд хэдэн том хулгана харсан нүхний өмнө би бодон зогсов. Мэдээжийн хэрэг, тэд ч бас намайг харж, бараг загас руу авчирсан Кастмастераас зайлсхийсэн
Хэрхэн болгоомжилсон загасыг өдөөн хатгах вэ гэж бодоод тэднийг өрсөлдөх чадвартай болгохоор шийдэж, өгөөшний өмнө том “кохо” түрс өлгөв. Миний бариул жижиг кунжа өндөгний довтолгоог дуурайж, атаархал, уур хилэнг бий болгох ёстой байв. Эдгээр мэдрэмжүүд хүйтэн цуст загасанд танил эсэхийг мэдэхгүй ч би энэ аргын тусламжтайгаар энэ нүхнээс хамгийн том нүүрсийг гаргаж авсан. Бусад нь тэмцлийн чимээнээр айж орхив.
Түүнээс хойш би ийм барьцыг олон удаа хэрэглэж, кунжа, чар, орон нутгийн Долли Варден хоёулаа хиймэл өндөг бүхий жижиг "матр" дээр төгс тохирох эсэхийг шалгасан. Магадгүй тэд үнэхээр энэ жижиг загас өндөг идэж байна гэж бодож байгаа болов уу? Далайн эргээс хол зайд загасчлахын тулд урд талын эсэргүүцэл өндөртэй, хүнд, том хэлбэлздэг савнууд хэрэгтэй.
Далайн эрэг дээр тарган таргалж буй хулд загас, хулд загасыг гадаргуу дээр ойрхон байлгадаг тул төөрөгдөл нь гүн гүнзгий живэх ёсгүй. Үл хамаарах зүйл бол Sim юм - энэ загасны хувьд уур хилэнг дунд зэргийн гүнд буулгах нь дээр. Сам хорхой, олон настыг агнадаг далайн эрэг дээр кунжа барихдаа дунд оврын, ихэвчлэн хүнд ээрэх модыг ашигладаг.
Энэ тохиолдолд өгөөш нь ёроолд ойртох ёстой бөгөөд хазах нь ихэвчлэн загасчны өмнө, түүнээс хэдхэн метрийн зайд, заримдаа шууд утгаараа хөл дор нь тохиолддог. Ийм загас барихдаа би заримдаа өгөөшийг далайн эрэг дагуу ташуу шидэж, хоёр, заримдаа гурван далайн давалгааг гатлав. Урсгал төөрөгдөлийг хэрхэн ийш тийш эргүүлж, элсэнд шахаж байгааг харах сонирхолтой байв.
Дарах агшинд төөрөгдлийн ард шаварлаг жим гарч ирэх ба түүнээс өнөөг хүртэл үл үзэгдэх кунжа гэнэт үсрэн гарч ирээд аянга шиг хурдан хаздаг. Бүх зүйл маш хурдан явагддаг тул загас өөрөө дэгээнд орохгүй бол дэгээ ихэвчлэн хойшлогддог. Энд ямар ч байрлалаас загасны нүүрийг барьж чаддаг "супер наалдамхай" япон цамцнууд нь хаана ч байхгүй.
Шугам ба ороомог. Сахалин тул загас барихын тулд нэг удаа хагасаас хоёр метр тутамд зангидсан олс ашигладаг байсан. Одоо та ийм хэрэгсэлтэй загасчинтай уулзах магадлал багатай бөгөөд тул загасыг Улаан номноос олоход хялбар байдаг. Тиймээс ялангуяа зузаан загас барих шугам ашиглах шаардлагагүй. Ихэнх тохиолдолд 0.35 мм хүртэл голчтой сайн загас барих шугам хангалттай байдаг.
Мэдрэмжийг мэдрэхийн тулд би 0.25 мм-ээс ихгүй зузаантай загас барих шугамыг санал болгож байна. Би нимгэн шугамаар загас барихад хэрэгтэй арга техникийг хуваалцах болно. Нэг удаа нутгийн Долли Варденыг барьж байхдаа санамсаргүй том Кунжа руу дайрсан. Тэр усан сангийн голд нэлээд удаан алхаж, дунд зэргийн загас барих зориулалттай загас агнуурын нимгэн шугамыг дуугарах хүртэл татав. Эцэст нь загасыг эрэг дээр авчрахыг зөвшөөрч, би түүнийг гүехэн газар руу чиглүүлж, өтгөн үхсэн мод ба эргийн тохой хоёрын хоорондох гурвалжин хэлбэртэй хонгил руу чиглүүлэв.
Ийм газрууд нь том загасыг даван туулахад маш тохиромжтой бөгөөд тэдгээрийн масс нь шугаманд хэт их байдаг. Би үүнийг байнга ашигладаг. Загасыг хоёр талдаа хязгаарлагдмал, нарийхан, гүехэн газар руу хөтөлж, дараа нь гутлаараа араас нь түлхэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь эрэг рүү үсрэх болно. Заримдаа ийм мөчид шугам тасарч эсвэл дэгээ нь нисдэг ч та загас дээр унах, гараараа авах гэх мэт боломжтой хэвээр байна.
Кунжатай хийсэн анхны туршлага маань амжилттай байсан бөгөөд би үүнийг удаан хугацаанд санаж байна. Мэдээжийн хэрэг, буух торны ашиг тусын талаархи тайлбар нь үндэслэлтэй боловч уулын голуудын ихэнх загасчид Алс Дорнодүүнгүйгээр хийх - хэцүү шугуйд хэтэрхий их асуудал. Бид машиндаа болон усан онгоцондоо олон төрлийн буух тортой байсан ч сонирхогчид загасчид үүнийг бараг ашигладаггүй.
Би энд гафтай хайрлагчидтай уулзаж байгаагүй. Заримдаа том гол дээр, завинаас загасчлахдаа хүнд клуб ашигладаг боловч энэ нь огт өөр тохиолдол юм. Ороомог нь хамгийн их хангасан байх ёстой өндөр шаардлага: хөнгөн, мод бэлтгэх эрчимтэй, найдвартай байх. Би хоёр Mitchell 300 ороомогтой голын загас агнуурыг маш сайн хийсэн, гэхдээ тэдгээрийн нэг нь дөрвөн улирал үргэлжилээгүй.
Тэр дамарны эргэлтийн хөдөлгөөнийг баталгаажуулдаг тэргүүлэх шонг таслав. Шударга ёсны үүднээс хэлэхэд том загаснууд хог хаягдалтай байх үед ороомог нь хэт ачааллын горимд ажиллах ёстой бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг үйлчилгээний хугацааг уртасгахад хувь нэмэр оруулахгүй гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч нарийвчлал, маневрлах чадварын хувьд хөнгөн ороомог ашиглах нь дээр.
Далайд загасчлахын тулд давстай усанд тэсвэртэй, өндөр хурдтай цахилгаан эргүүлэх боломжтой илүү хүчирхэг ороомог хэрэгтэй. 1997 оноос өнөөдрийг хүртэл алдартай хуулбарууд гарч ирэхээс өмнө гаргасан цэнхэр саарал Shimano 6000 Holiday Spin нь надад энэ зорилгоор маш сайн үйлчилсэн.
Энэ нь хичнээн холхивчтой болохыг мэдэхгүй ч далайн усанд маш их живж, элсэнд унаж, цоргоны доор угааж, тослох бүртээ шинж чанараа сэргээдэг. Үүнд зэмлэх ёстой цорын ганц зүйл бол цутгасны дараа шугамын давхаргыг солиход хэцүү байдаг.
Хувцас. Загасчны костюм нь түүнийг шумуул, борооноос хамгаалж, шаардлагатай өнгөлөн далдлалтаар хангах ёстой. Ихэнх тохиолдолд та сэтгэл хангалуун байж чадна өндөр гуталмөн өнгөлөн далдлах костюм, гэхдээ заримдаа хийн солилцоог хангадаг орчин үеийн амьсгалах материалаар хийсэн комбинезонтой байх нь зүйтэй.
8-р сард Сахалин дээр голын ус тийм ч хүйтэн биш, нар зүгээр л халуун, зөвхөн орчин үеийн материалийм ялгаатай нөхцөлд харьцангуй тав тухтай байдлыг хангаж чадна. Гэхдээ комбинзон өмссөнөөр та гарцыг зөв газраа аюулгүй гаталж, эсрэг талын эргийн бутнаас өгөөшийг салгаж, эрэг болон баригдсан загасны хооронд зогсож, голын загас агнуурт шаардагдах олон зүйлийг хийж чадна.
Хөнгөн салхины хамгаалалт, цамц, дулаан дотуур хувцас нь үүргэвчиндээ онцгой ачаалал өгөхгүй, та баазаас хол явахгүй байсан ч тэд бараг ямар ч үед хэрэг болно, учир нь халуун үдээс хойш харагдах болно. чийгтэй манан буух орой үдэш. Наймдугаар сард саваа дээр бэхэлсэн жижиг хайлмаг хагас цагийн дотор бэлэн болтол хатдаг өдрүүд бас байдаг гэдгийг би хэлэх ёстой.
Гэсэн хэдий ч далайн эрэг дээрх манан, салхинд гал түймэргүйгээр хийх нь хэцүү байдаг. Сахалин дахь температурын огцом өөрчлөлт нь салхины чиглэлийн өөрчлөлттэй холбоотой бөгөөд температурыг + 12-14 хэм хүртэл бууруулж, хоёр дахин нэмэгдүүлэхэд бэлэн байх ёстой.
Дэлгэрэнгүй уншихыг хүсвэл доорх "үргэлжлүүлэн унших" дээр дарна уу
ҮРГЭЛЖЛҮҮЛЭН УНШИХ
Тарвас бол зуны хамгийн удаан хүлээгдэж буй, хайртай шинж чанар юм. Боловсорч гүйцсэн, амттай жимс сонгох нь заримдаа боломжгүй юм шиг санагддаг. Маш олон тооны тарвас худалдаалагдаж байгаа тул олон төрлийн тарвас таны нүдийг хужирлаж байна.
Өнөөдөр бид хамгийн боловсорч гүйцсэн, хэрхэн сонгох нууцыг тантай хуваалцах болно амттай жимс! Одоо та юунд ч төөрөхгүй. тарвас сонгох.
Тарвасыг хэрхэн сонгох вэ
- Хэмжээ хүртэл
Энэ нь асар том тарвасаас болгоомжлох хэрэгтэй. Харамсалтай нь манай цаг уурын хувьд талбай дээр аварга том жимс ургуулахад тохиромжгүй. Тиймээс ийм тарвасыг бордоогоор зохиомлоор тэжээсэн байх магадлал өндөр байна. - Шар толбо дээр
Энэ шинж чанар нь маш сайн тэмдэг юм боловсорсон жимс. Шар толбо их байх тусам таны сонгосон тарвас илүү амттай, амттай байдаг. - Хүйсээр
Цөөхөн хүн мэддэг ч тарвасыг хүйсээр нь ялгаж чаддаг. "Хөвгүүд" илүү том, сунасан, "охид" нь жижиг, бага зэрэг хавтгайрсан байдаг. "Охид" илүү хөөрхөн. - Тогших дээр
Боловсорч гүйцсэн жимс нь товших үед хүчтэй чимээ гаргадаг. Мөн боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгахын тулд тарвасыг хоёр талаас нь шахаж авах шаардлагатай. Хэрэв жимс нь бага зэрэг хагарвал аль хэдийн боловсорч гүйцсэн, идэхэд бэлэн болсон байна. - гэзэг
Шар хуурай сүүл нь жимс боловсорч гүйцсэн маш сайн үзүүлэлт юм. Харин ногоон өнгө нь тарвасыг эрт түүж авсныг илтгэнэ. - Үнэр дээр
Тарвасны хальс нь тодорхой ялгарах ёстой шинэхэн үнэр. Хэрэв энэ нь огт үнэргүй бол ийм тарвас нь байгалиасаа ургаагүй байх магадлалтай.
Тэд далай тэнгисийн хязгааргүй далайд аялж ганцаараа амьдардаг. Тэд аз жаргалыг мэддэггүй. Тэд дэлхийн талыг л мэддэг байсан. Тэд уйтгар гунигт автаж, мөнхийн өвдөлтөөр тарчлаан зовдог. Гэвч тэд дэлхийн хоёр дахь хагасыг хараад өвдөлт нь арилж, хүсэл тэмүүлэл нь арилна. Аз жаргалыг амтлах үед дэлхийн хоёр дахь хагас тэдний өмнө нээгдэнэ. Мөн аз жаргал тэдний торонд орох болно ...
Цэлмэг нар энхрийлэн инээмсэглэн хэн нэгнээс зугтаж буй мэт жижиг давалгаанууд хөөс, замаг эрэг рүү шидэж, арчаагүйхэн буцаж мөлхөж байгааг харав. Далайн эрэг дээр эргэлдсэн том чулуунууд нь далайн эрэг рүү мөлхөж буй аварга яст мэлхий шиг харагддаг. Тэдний гулгамтгай гадаргуу нь наранд хатаасан замагт бүрхэгдсэн байв.
Нэгэн хавтгай чулуун дээр нэг охин нар жаргаж байв. Хажуу талыг нь наранд ил гарган эргэлдэж, ширүүн далайн замаг түүний зөөлөн хацарт хүрэв. Тэр дургүйцсэн байртай хөмсгөө зангидан суулаа.
Зөөлөн сэвшээ салхи шинэхэн тарвасны үнэрийг алсаас авчирлаа: хүмүүсийн хувьд жимс зарах улирал эхэлсэн бололтой, зах нь тийм ч хол биш юм шиг санагдаж байв. Тэр хамрын нүхээр амтат агаарыг шуналтайгаар сорж, амьсгаагаа хэсэг зуур түгжин амьсгаагаа гаргав. Тарвасны үнэр маш бүдэгхэн байсан тул түүнд дасаагүй далайн амьтад л үнэрийг нь авч чаддаг байв.
Тэрээр амьдралдаа нэг л удаа тарвас амталж үзсэн. Энэ нь олон жилийн өмнө байсан. Дараа нь тэр жимс тээвэрлэж явсан гатлага онгоцноос усанд унасан. Давалгаа тарвасыг охины наранд шарж байсан нам гүм буланд аваачив. Тэр үеийн салхи яг одоогийнх шигээ зөөлөн үлээж, чулуу, элсийг хайраар илбэж, хясааны өнгөтэй давсархаг үсээр тоглож байв. Нарийхан ногоон хайрс наранд гялалзаж байв.
Лусын дагина хүмүүс түүнийг анзаарна гэж айсангүй. Энэ булан нь жижиг, өндөр эгц эрэгтэй, эвгүй байсан тул хүмүүсийн сонирхлыг татдаггүй байв. Хадан цохионы ирмэг дагуу зам байсан бөгөөд лусын дагина харах газар байсангүй. Зарим шалтгааны улмаас хүмүүс бараг цөлд зогсох дургүй байдаг халуун нар. Энэ буланд аварга том чулуун дээр үе үе далайн охин нар жаргаж, заримдаа хөөсөрхөг давалгаан дунд зугаацдагийг тэд мэдээгүй байх.
Гэвч үнэн хэрэгтээ лусын дагина уйдсан байв. Тэр юу ч мэдэхгүй ... зөвхөн далайн үнэр, давслаг амт, зөвхөн загасны үнэр, түүхий махны амт, зөвхөн далайн замгийн төгөл, заримдаа усанд буух загасны тор. Бас энэ элсэн шороон хана, дээр нь үл мэдэгдэх амьдрал буцалж байв. Доод давхарт үргэлж нам гүм, тайван байсан, шуурганы үеэр ч энд уйтгартай байдаг. Лусын дагины хувьд шуурга гэж юу вэ? Гоц гойд зүйлгүй…
Би тарвасыг үнэхээр хүсч байсан. Би хананы орой дээр гарч, хүмүүс хэрхэн амьдарч байгааг харахыг үнэхээр хүсч байсан.
Ганцаардал алж байсан. Ойролцоогоор олон километрийн зайд лусын дагина байсангүй. Ихэнх нь устай ойрхон гол мөрөн, нуур руу нүүж ирсэн. Эзгүй, хязгааргүй далайд хэн ч үлдсэнгүй. Гэхдээ маш олон ... олон байсан ...
Лусын дагина нэг удаа асар том сургуульд далай хагалж, хүмүүс гялалзсан сүүлээ загас гэж андуурч, тор шидэж байсныг санаж байв. Лусын дагина нар зугаацаж, тороо ороож, эвдэж, ... Энэ бол сайхан, гайхалтай цаг байсан.
Салхи улам ширүүсэв. Гэвч лусын дагина даарсангүй. Тэр мөс шиг хүйтэн цустай, чулуун зүрхтэй. Гэсэн хэдий ч тэр усанд гулсаж, гүехэн газарт тараагдсан хясаа аваад ёроолд байрлах байшин руугаа явав.
Тэгээд өдөр бүр ийм зүйл болж байсан. Нар, чулуу, тарвасны дурсамж, үдшийн цагаар хүйтрэх салхи. Өдөр хоногууд хоорондоо төстэй байдаг. Мөн олон бээрийн эргэн тойронд ганц лусын дагина ч байхгүй ... Үг хэлэх хүн алга, жаргах нарны туяанд цацрах хүн алга.
Намрын сүүлээр нар урьдын адил дулаахан дулаарахаа болиход лусын дагина олон жилийн хоргодох газар болох шүрэн хадны доорх агуйг орхин замдаа гарав. Заримдаа тэр загасны сүрэгт нийлж, тэдэнтэй хамт сэлж, заримдаа тэр гүн усанд ганцаараа гүйдэг байв. Орой нь тэр гадаргуу дээр гарч, алтан нарны дугуй тусгалд хөлдөж, нар жаргахыг харав. Дараа нь түүнд хаа нэгтээ, алсад, бараг тэнгэрийн хаяанд хэн нэгний толгой уснаас гарч байх шиг санагдав. Нүдэндээ галзуу гялалзсан лусын дагина урагшаа гүйж, амьдралдаа сүүлчийн удаа мэт - нар алга болтол гадаргуу дээр сэлж, үүнтэй хамт алсын хараатай байв. Тэгээд гашуудаж, тэр шумбаж, шүрэн дунд, ганцаардмал хүмүүсийн мөнхийн хоргодох газар хонох байр олов.
Тэр удаан хугацаанд сэлж, хаанаас ирснээ аль хэдийн мартжээ. Хувь тавилан түүнийг дахин танил булан руу авчрав.
Хэн нэгний сүүл бараг эрэг дээр гялсхийв. Лусын дагина гайхсандаа хөшиж орхив. Тунгалаг усны дундуур тэр хэн нэгэн түүн рүү сэлж буйг харав. Эцэст нь тэр яг түүний урд гарч ирэв. Тэд маш дотно, хязгааргүй ганцаардсан хоёр амьтан байсан. Мөн лусын дагина түүний зүрхний цохилтыг ч сонсож байв.
Хорвоогийн бүх зүйлийг мартаж, нар жаргах нарны туяанд задгай далайд хөвж байв. Сүүлчийн алтан туяа нь түүний шаргал үсийг гэрэлтүүлж, салхи нь тритоны хар үстэй андуурчээ. Лусын дагина түүний сувдан нүдэнд живж, тритон нь цоолж буй цэнхэр нүдэнд живж байв.
Салхи эргээс шинэхэн тарвасны үнэрийг авчирлаа. Мөн лусын дагина, тритон хоёрын дээгүүр нисч, нарны тусгалын гэрэлд долгион дээр найгаж, цахлайнууд жиргэжээ.
Тритон лусын дагины зөөлөн хүзүүнд хүрэв. Тэр түүний хатуурсан гарыг атгав. Тэд дахин нэг секундын турш гадаргуу дээр саатаж, сүүлчийн цацрагийн хамт гүн рүү алга болов.
Тэд шүрэн дунд амархан гулсаж, дараа нь огцом гүйж, сарны доор гялалзсан ус цацаж, уснаас гарч ирэв. Тэд дахин ёроол руу гүйж, гар барин бүжиглэж, эргэлдэж, хүсэл тэмүүллээс агааргүй мэт дахин дээш гарч, эргэлдэж, бүжиглэж, саран дор үнсэлцэж, бие биедээ мөсөн биетэй хүрч, нийлэв. мөнгөлөг хайрс, хүйтэн махны нэг урсгал. Хүйтэн боловч далай өөрөө галд автсан мэт гэнэт гал авалцав. Элс, сар, ус, загас гээд бүх зүйл тэдэнтэй хамт бүжиглэж, хөгжилдөж байгаа юм шиг тэдэнд санагдав. Мөн шинэ залуугийн хувьд түүнийг тэвэрсэн лусын дагина л байсан. Лусын дагины хувьд зөвхөн тритон байсан бөгөөд түүнийг өөрт нь шахаж байв.
Чимээгүй сар хоёр амрагын галзуу бүжгийг харав. Түүнд энэ хоёр сүүлчийн удаа уулзаж байгаа юм шиг санагдаж, хүйтэн амьтдын хүсэл тэмүүлэл үнэхээр халуун байв.
Жижиг давалгаа эрэг рүү дайрав. Тэнгэрт одод тайван гэрэлтэв. Тэгээд ч салхи эргээс тарвасны үнэрийг авчирсан.
Хятадын мэргэн ухаан: Хүнд загас өг, чи түүнийг ганцхан удаа хооллож, загасчлахыг зааж өг, тэгвэл тэр насан туршдаа түүгээр хооллодог. Гэсэн хэдий ч, загас "хооллож" байсан цаг хугацаа өнгөрсөн зүйл юм. Өнөөдөр идэж байна ... Ялангуяа Францын Ла Мари рестораны дээд зэргийн хоолны мастерууд уг бүтээлийг гайхшруулсан бол. тансаг хоол, мэдлэгтэйдалайн амттангаар Ла Марегийн хоолыг үнэлнэ - хамгийн шинэхэн загас, амьд хавч, хавч зэргийг Франц, Канад, Тунис, Марокко, Камчаткаас онгоцоор шууд хүргэдэг. Аквариумууд нь амьд хоолоор дүүрэн байдаг бөгөөд үүнийг таны төгс хоолны талаархи санаагаар барьж, шарж эсвэл жигнэх болно. Дашрамд хэлэхэд, "зөв" загас юу байх ёстой вэ, юугаар хооллодог вэ? Энэ бол яг л бид тодорхойлох ёстой зүйл юм.
Шинэ загасдалайн үнэр, тарвас, өргөст хэмх
Тиймээс та эцэст нь зочдод хоолны ур чадвараа харуулж, ур чадвартай болгосон загасыг хооллож зүрхэлсэн үү? La Maree загасны нэрийн дэлгүүрийн ахлах тогооч Дмитрий Ермаков танд гастрономийн туршилт хийх шинэ сорьц сонгоход тусална. Загас худалдаж авахдаа нүд рүү нь шууд хараарай - тэд хүүхдийн нулимс шиг тунгалаг байх ёстой. Үүлэрхэг харц нь таны "барих" гэж хэлдэг ... үгүй, согтуу биш, гэхдээ мэдээжийн хэрэг анхны шинэхэн зүйл биш юм. Хоёрдугаарт, заламгай! Тэд цайвар улаан эсвэл хар ягаан өнгөтэй байгаа эсэхийг шалгаарай. Бор эсвэл саарал-улаан өнгө нь тэдний эзэмшигч нь танай компанийг бүхэлд нь сүйрүүлж чадна гэдгийг нотолж байна. "Шалгалт" -ын төгсгөлд загасыг бага зэрэг дарж үзээрэй - хэрэв хонхорхой байхгүй бол та үүнийг гэртээ аюулгүй авч явж болно. Хамгийн гол нь үнэр! Шинэ загас загасны үнэр огтхон ч биш, харин ... далай, тарвас, өргөст хэмх. Чи мэдэрч байна уу?
Үндэс рүү буцах
Гэгээрлийн аль хэдийн алслагдсан эрин үед Жан-Жак Руссо хүмүүсийг байгальд илүү ойр байхыг уриалж, Вольтер: "Байгалийн зүйл үзэсгэлэнтэй" гэж маргажээ. Цаг хугацаа өнгөрч, цохив технологийн хувьсгал, ухаалаг хүн атомыг нээж, сансарт нисч, хонийг Долли хувилсан хэдий ч хөгжил дэвшил эсвэл ухралттай бидний эрин үед "хотжилтын харгис хүүхдүүд" соёл иргэншлийн үр шимээр муудаагүй түүхий хоолыг өндрөөр үнэлсээр байна. . "Түүхий хоол"-ыг биширэгчид (бяслаг хайрлагчидтай андуурч болохгүй!) Энэ нь бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисыг илүү сайн шингээх боломжийг бидэнд олгодог гэж үздэг. Гэхдээ дулааны эмчилгэээрчим хүч, биологийн үнэ цэнийг бууруулдаг. Энэтхэгт түүхий загасыг астма өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Сүүлийн 150 жилийн турш жил бүр амьсгал боогддог өөр анагаах ухааны эмч нар садомазохист арга хэмжээнд оролцдог. ид шидийн зан үйлургамлын тусгай зуурмагаар дүүргэсэн жижиг загасны махыг залгих (түүний урт нь 5-7 см). Энэ нь гулгамтгай буржгар загас гуурсан хоолойн цэр, салстыг цэвэрлэдэг гэж үздэг. Уг процедурыг гурван жил дараалан давтахыг зөвлөж байна, гайхмаар нь ийм цаазаар авсан олон хүн өвчнөөс ангижирсан. Хэдийгээр тэд зүгээр л гайхамшигт эдгэрэлтэнд чин сэтгэлээсээ итгэсэн байж магадгүй ... Ямар ч байсан, шинжлэх ухааны нотолгоо эдгээх шинж чанарОдоогоор ийм эмчилгээ байхгүй, гэхдээ аяга тавагны амт түүхий загастансаг хүмүүсийн дунд хамгийн өндөр үнэлгээ авдаг. Түүхий хоол хийх уламжлалаа үргэлжлүүлж, загасны амталгааг хөнгөн зүйлээр эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Сашими эсвэл карпакчио яах вэ?
Карпаччо. Европт шинэ загасыг бага зэрэг даршилсан байхыг илүүд үздэг. Мөн алдартай васаби нь нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар солигддог. Carpaccio хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хоолны боловсрол нь хэд хэдэн хиам хийх чадвараар хязгаарлагддаг хүн ч үүнийг хийж чадна. Бүх зүйл маш энгийн - зүгээр л La Maree нэрийн дэлгүүрээс далайн басс загас (далайн чоно) худалдаж аваад, филеийг нимгэн зүсэж, нимбэгний шүүсэнд дэвтээсэн шарсан дээр болгоомжтой тавь. Дараа нь гастрономийн шилдэг бүтээлийг давс, перецээр цацаж, нимбэгний шүүс, оливын тосоор хийнэ. 15-20 минутын дараа филе нь маринадаар ханасан байх бөгөөд та оройн хоолонд уригдсан хатагтайд "Хонгор минь, би өнөөдөр карпакчиотой" гэж бардам хэлж болно. Эмэгтэй хүний зүрхэнд хүрэх зам ходоодоор дамждаггүй гэж хэн нэгэн хэлсэн үү?
Уламжлалт загас, эрхэм ээ
Сашими, карпакчио бага зэрэг хазсаны дараа "халуун хоол" руу орцгооё. Энэ нь бид уламжлалт, дулааны аргаар чанаж болгосон загасыг туршиж үзэх болно. Эцэст нь Прометей шаналж, бурхдаас гал хулгайлж, зовж шаналж буй мөнх бус хүмүүст дамжуулсан нь дэмий хоосон байсангүй! Эхэлцгээе. Та аль хэдийн шинэхэн, тарвас үнэртэй загасны бахархалтай эзэн болсон. Энд нэг байна! Түүнтэй юу хийх вэ? Юуны өмнө гэдэс, заламгай, сэрвээг зайлуул (энэ нь ялангуяа хортой байдаг далайн басс нь үнэн юм). Одоо бид арьсыг сүүлнээс нь толгой руу нь салгаж, ясыг хямсаагаар гаргаж авдаг. Том загасыг хэсэг болгон хувааж, таблет (шарсан мах гэх мэт зүйл, зөвхөн хавтгай гадаргуутай) эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Мөн жижиг нэгийг бүхэлд нь 300 градусын температурт зууханд хийж болно. Энэ нь илүү дээр юм - хамгийн их ашигтай бодисууд маханд үлдэх болно. Шарсан болон шатаасан загасны гол хамтрагч нь давс, чинжүү, чидуны тос юм. Хамгийн тохиромжтой нь эхлээд таблет дээр тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь зууханд "хүрч" илгээх нь сайхан байх болно. Шүдэнз эсвэл сэрээгээр амархан цоолоход загас бэлэн болно.
Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм! Далайн бэлгийг ид шидлэхдээ энгийн дүрмийг баримтлах нь чухал юм.
"Зөв" загасны 5 нууц
1. Эхний болон хамгийн их гол нууц- бэлтгэл хийх цаг. Хэт их хоол хийхээс болгоомжил - та хуурай, амтгүй зүйл авах болно. Ямар ч тохиолдолд та өндөр дулаанаар хоол хийж болохгүй - мах нь хатуу болно.
2. Хайруулын үеэр загас маш бүдүүлэг зан гаргаж чаддаг - заримдаа хэсэг хэсгээрээ хуваагддаг. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд таблет эсвэл хайруулын тавган дээр илгээхээс 10-15 минутын өмнө давслахаа бүү мартаарай.
3. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн нимбэгний шүүсээр цацдаг. Энэ нь форел, далайн басс, далайн хав зэрэгт онцгой амт өгөх болно.
4. Загасыг маш халуун тосонд шарсан нь дээр. Хэсэг хоорондын зай завсар байх ёстой - тэдгээр нь шүүсийг хадгалах царцдас үүсэх боломжийг олгоно. Тиймээс хоол нь шүүслэг, амттай болно.
5. Хоол хийхээс өмнө загасны гулуузыг алчуураар хатааж залхуурах хэрэггүй. Дараа нь энэ нь сайтар шарж, маш хурц харагдах болно.
Гоёмсог хослол: цагаан дарс ба цөцгий сумс
Загас, улаан дарс нь бараг нийцэхгүй зүйл юм: улаан усан үзэмээр хийсэн хамгийн амттай, үнэтэй ундаа ч гэсэн тааламжгүй металл амтыг олж авдаг. Нөгөөтэйгүүр, улаан дарсанд чанаж болгосон загас үүнтэй сайн зохицдог - жишээлбэл, Пино Нуартай. Гэхдээ дүрмээр бол цагаан нь загасны хоолоор үйлчилдэг.
Burgundy Meursault нь маш сайн нэмэлт байж болно - анхилуун үнэртэй, баялаг дарс нь урт амттай, анхилуун үнэрт нь нимбэгний цэцэг, шинэхэн тайрсан ургамлын тод тэмдэглэлийг сонсох боломжтой. Гэхдээ энэ нь хөргөсөн байх ёстой. Meursault нь зөөлөн цөцгийн тос, цөцгий, ... цагаан дарсны анхны хослол болох өтгөн соусын загастай төгс зохицдог.
Сашими залуу хуурай цагаан дарстай сайн зохицдог - Германы Riesling Trocken, Австралийн Riesling эсвэл Chilean Sauvignon. Сашими, суши-д зориулсан тусгай дарс хүртэл байдаг - Sushiwine нь цэцгийн нарийн үнэртэй. Энэ бол үр дүн юм хамтарсан бүтээлч байдалЛуарын хөндийн дарс үйлдвэрлэгч Бернард Жермен, Токиогийн санаачлагатай сомельечин.
Эцэст нь хүнсний ногоо (шарсан эсвэл уураар жигнэх - таны хүссэнээр) "зөв" загасны найрын эцсийн мэдрэгчтэй байх болно. Та тэдгээрийг Европын дуртай спаржагаар сольж болно. Жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг бүхэлд нь, чидун эсвэл цөцгийн тосонд чанаж болгосоны дараа бага зэрэг шарсан байдлаар хэрэглэдэг.
| BBCode: | |
| HTML: | |
| Чигээрээ: |
Хутгаа бүү барь
Ярославль мужийн Роспотребнадзорын нутаг дэвсгэрийн төвд "RG"-ийн сурвалжлагч итгэлтэй байна. түгшүүрийн шинж тэмдэгОдоогийн тарвасны кампанит ажил хараахан гараагүй байна. Худалдаачид хулуу худалдаалах эрхийн бичиг баримт бүрдүүлэх гэж яарч байсан бөгөөд өдөр бүр Роспотребнадзор тэдний арав хүртэлх өргөдлийг хүлээн авдаг. “Бэрийн тарвас чихэрлэг, чихэрлэг!” гэж хашгиран хажуугаар өнгөрч буй хүмүүсийг эвгүй байдалд оруулах эрхтэй болохын тулд та өөрөө нэлээд шаргуу ажиллах хэрэгтэй.
Бизнес эрхлэгч дүүргийн захиргаанд худалдааны цэг байрлуулах зөвшөөрөл авсны дараа бидэн дээр ирж, тарвас худалдаалах "паспорт" олгох журмын талаар ярьж байна. Ахлах мэргэжилтэнхүнсний хяналтын хэлтэс нутаг дэвсгэрийн захиргааЯрославль мужийн Роспотребнадзор Людмила Смирнова. - Бидэнд зөвшөөрөл өгөхийн тулд худалдаачин өөрийгөө санамсаргүй хүн биш гэдгээ батлах ёстой, өөрөөр хэлбэл бизнесийн гэрчилгээний хуулбарыг өгөх ёстой. Нэмж дурдахад, өгөгдсөн баримт бичгийн багцад ирээдүйн худалдааны зүйлийн тохирлын гэрчилгээ заавал байх ёстой - энэ нь бүтээгдэхүүн шаардлагатай туршилтыг давсан болохыг баталж байна. Цаашилбал, бид бүтээгдэхүүний гарал үүслийн газарт олгосон хорио цээрийн гэрчилгээг заавал шаарддаг. Хэрэв энэ нь ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр гарсан бол бид түүнд итгэдэг, хэрэв ойрын зайд байгаа бол бид тухайн худалдаачдыг орон нутгийн хорио цээрийн хяналтад илгээж, тухайн бүтээгдэхүүнийг хөдөө аж ахуйн тодорхой аж ахуйн нэгж эсвэл компанитай байгуулсан гэрээний дагуу албан ёсоор худалдаж авсан гэдгийг нотлох ёстой. Хувийн худалдаачин амтат гуа тариалж, ямар ч байсан үл мэдэгдэх талбайд цуглуулаагүй. Худалдах, худалдан авах баримт бичгийг ирүүлсний дараа бизнес эрхлэгч бидний гэрчилгээг авдаг. Эцсийн эцэст, пестицид, пестицид, нитрат агуулсан бүтээгдэхүүнд лабораторийн шинжилгээ хийлгүйгээр ямар ч цэг манай зөвшөөрлийг авдаггүй.
Тарвас худалдаж авахдаа эрсдлийг бууруулахын тулд Людмила Смирнова ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт гаргах хүсэлтээр усны булга халимыг олж авах үйл явцыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Энэ нь ландшафтын хуудасны хэмжээтэй, хоёр навчнаас бүрдэх бөгөөд голограмм зэрэг хэд хэдэн зэрэг хамгаалагдсан байдаг. Хэрэв танд ийм цаас бэлэглэсэн бол тарвасыг аюулгүйгээр сонгож болно. Зөвхөн практикээс харахад худалдаачдын үзэж байгаагаар бүтээгдэхүүний баримт бичгийг танилцуулах гэх мэт өргөн дохио нь хүн бүрт таалагддаггүй.
Эзэмшигч нь дүгнэлттэй байна гэж бохир хормогчтой худалдагч миний хууль ёсны хүсэлтэд хатуухан хариулав. -Эзэмшигч байхгүй. Хэрэв та итгэхгүй бол бүү худалдаж ав.
Хормогчны тухай ярьж байна. Тарвас худалдагч нь ариун цэврийн хэрэглэлээс гадна дор хаяж цэвэрхэн хормогчтой байх ёстой бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн сүүлийн үзлэгийн огноог (зургаан сар тутамд нэг удаа) заасан эмнэлгийн дэвтэртэй байх ёстой бөгөөд 28-р хуудсанд Лангууны ард байдаг эрхэм хүн тарвас зарах нь аюулын талаар орилоод байдаг борлуулалтын эрүүл ахуйн дүрмийг судалжээ. Ийм эмнэлгийн номыг хуурамчаар үйлдэж, өчүүхэн ч асуудалгүйгээр худалдаж авдаг нь нууц биш бөгөөд иймээс олон кг жинтэй хүнд бүрэн итгэх итгэл байдаггүй. Гэхдээ өдөр бүр шинэхэн угаасан цардуултай дээл өмсөж, гараа савангаар угааж, хутгаар ариутгадаг ийм өвөрмөц худалдагч байсан ч лангуунд хара-кири тарвас хийхийг зөвлөдөггүй. Үйлдвэрлэгчийн агротехникийн арчилгааг мэдэрсэн (тодорхой тунгаар бордоо хэрэглэхгүйгээр юу ч ургадаггүй), ачигч, бохир галт тэрэг, ачааны тэрэгний олон гарыг харсан түүний хальс нь маш олон микробоор тархсан тул зүгээр л идээшлэхээс өөр аргагүй болдог. эхлээд усны процедурыг давах.
Зарим ариун цэврийн эмч нарТарвасыг буцалж буй усаар түлэх эсвэл савангаар угаахыг зөвлөж байна. Дашрамд хэлэхэд, ийм "усанд орох" үеэр та тарвас хэр боловсорч гүйцсэнийг олж мэдэх боломжтой: боловсорч гүйцсэн "сүүлт судалтай" усанд сэлэх, боловсорч гүйцээгүй нь живэх болно.
Ходоод өвдөхгүй
Хотын гудамжинд Астрахань мужийн судалтай уугуул иргэд элбэг байсан ч жинхэнэ тарвасны улирал хараахан ирээгүй байна. Олон хүмүүс эдгээр хуурамч жимсний тавиур дээр эрт гарч ирэхийг байгалиас тогтоосон хугацаанаас өмнө "ангуу нээх" хүсэлтэй үйлдвэрлэгчид, худалдаачдын олон заль мэхтэй холбодог уламжлалтай.
Үнэн нь үнэн юм: зарим нь тарвасыг хужираар дүүргэж, зарим нь калийн перманганатаар цацаж, зарим нь болц амжаагүй тарвастай фургонд этилен хийтэй капсул эсвэл цилиндр хийж, тарвасны гэдэс хурдан улайхад хувь нэмэр оруулдаг. Сүүлчийн арга нь хамгийн аюулгүй, учир нь этилен нь байгалийн фитогормон бөгөөд жишээлбэл, ялзарсан жимсээр ялгардаг тул ялзарсан жимсний дэргэд байрлуулсан боловсорч гүйцсэн жимс илүү хурдан боловсордог. Гэхдээ ийм тарвасны "баглаа" нь мэдээжийн хэрэг ижил биш байх болно.
Үүнийг зөвшөөрөхгүй байх хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг лабораторийн нөхцөл, мөн шууд лангуун дээр эсвэл хамгийн муу нь гэртээ тарвасанд "химич" олоорой. Нитратаар дүүрэн жимс нь илүү хурдан мууддаг, хальсан дээр нь харанхуй зөөлөн хэсгүүд хурдан гарч ирдэг. Ийм тарвас "дотор" нь тод улаан, тэр ч байтугай хамт байдаг ягаан өнгөмөн үр нь гайхалтай цагаан өнгөтэй. Целлюлозыг нэвчсэн утаснууд нь байгалийн тарвасанд цагаан эсвэл ягаан, "химич" -д шар өнгөтэй байдаг. Улаан целлюлозонд шаргал бөөгнөрөл ажиглагдаж болно - тэдгээрт нитратууд ялангуяа их хэмжээгээр төвлөрдөг. Шилэн усанд дүрсэн цэвэр тарвасны целлюлозоос шингэн нь үүлэрхэг болж, "химич" усыг улаан эсвэл ягаан өнгөтэй болгоно.
Гэсэн хэдий ч өнөөдөр зарагдаж байгаа усны булга халимнууд бүхэлдээ өтний нүхтэй гэж хэлэх нь мэдээжийн хэрэг боломжгүй юм.
Одоо маш олон эрт боловсорч гүйцсэн сортууд байна гэж Людмила Смирнова тайлбарлав.- Өнгөрсөн жил ч, өмнөх жил ч, энэ улиралд ч энэ нь дөнгөж эхэлж байгаа ч бид бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний багцаас пестицид, нитрат олоогүй. шинжилгээ. Мэдээжийн хэрэг, нэг бүтээгдэхүүнийг шинжилгээнд өгч, нөгөөг нь арилжаалах боломжтой ч амтат гуа худалдааны улиралд тогтмол явуулдаг жижиглэн худалдааны цэгүүдэд шалгалт хийсний үр дүнд ийм үр дүнд хүрсэн. Ийм тохиолдолд та санал нийлэх болно, гэнэтийн элемент нь том үүрэг гүйцэтгэдэг. Би эрүүл ахуй, халдвар судлалын хяналтад 25 жил ажиллахдаа тарваснаас нитрат илэрсэн хэдхэн тохиолдол байсныг санаж байна. Долоо найман жилийн өмнө байсан.
Мэдээжийн хэрэг, бизнес эрхлэгчид болон худалдагчдын ухамсарт маш их зүйл үлдсэн хэвээр байгаа нь Людмила Смирноватай санал нэг байна. Хэрэв та үнэхээр хичээвэл хэнийг ч хуурч чадна. Гэхдээ гэдэсний өвчний бүс нутгийн статистик нь тавиур дээр судалтай "химичүүд" давамгайлж байгаа хувилбарыг дэмжихгүй байна: Людмила Валентиновнагийн хэлснээр тоо нь нэлээд дунд зэрэг бөгөөд энэ нь хоол тэжээлийн харьцангуй сайн байдлын анхны шинж тэмдэг юм. байх.
Товчхондоо, чөтгөр зурсан шигээ аймшигтай биш юм. Гэсэн хэдий ч мэргэжилтнүүд 8-р сарын эхээр тарвас худалдаж авахыг зөвлөдөггүй - эрт боловсорч гүйцсэн амтат гуа уугуул иргэдийн амт нь таалагдахгүй байх магадлалтай. 80-90 хоног наранд хэвтсэн Астраханы оршин суугчийн "баглаа" нь 50-хан хоног наранд биеэ шарсан эртний хамаатныхаа хоосон амттай зүйрлэшгүй.
Хажуу талд байгаа зэрлэгүүд
Гэсэн хэдий ч, дээр дурдсан сайн сайхан байдал нь зөвхөн зохион байгуулалттай худалдаачид гэгддэг бөгөөд бүх дүрэм журмын дагуу зөвшөөрөл олгож, тарвасны шинжилгээг дамжуулдаг. Тэдэнтэй зэрэгцэн "газар доорх ажилчдын" томоохон арми өөрийн гэсэн рубль, бүр тодруулбал доллар олж, бүх зүйл рүү нулимж, худалдан авагчдыг илүү ихээр татдаг. хямд үнэ. Тэднийг цагдаа нар хөөж, торгодог боловч нэг хаалгыг орхиод удалгүй нөгөө хаалганд суурьшдаг. Энд тарвас шиг эрт боловсорч гүйцсэн тавиур дээр та юу ч, тэр дундаа "химич" худалдаж авч болно.
Хуулиа дагаж мөрддөг тарвасны худалдаачин ихэвчлэн төмөр тор хэлбэрээр байрлуулсан суурин газруудад худалдаа хийдэг, хууль бус байдаг - ихэнхдээ машинаас, хотын үүдэнд, хурдны замын ойролцоо. Хэрэв зам дээр зарагдсан Астраханыг хараад шүлс урсаж байвал тэвчээртэй байж, итгэмжлэгдсэн цэг рүү очих нь дээр.
Харамсалтай нь тарвас нь мөөгтэй зарим талаараа төстэй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй - энэ нь агаарт байгаа бүх шаврыг ижил аргаар шингээдэг. Усны булга халимыг амтат гуанаас бүрэн цэвэрхэн, гэм зэмгүй авчирсан ч хөл хөдөлгөөн ихтэй хурдны замын дэргэд удаан хэвтсэний дараа энэ нь эрүүл мэндэд аюул учруулах нь дамжиггүй.
Хөнгөн судалтай харанхуй сорьцыг илүүд үзэх нь дээр. Өнгө нь илүү их ялгаатай байх тусмаа сайн. Хальс дээр товруу байх ёсгүй.
Боловсорч гүйцсэн тарвас алгадахдаа чанга дуугардаг, ногоон - "чимээгүй бай". Хэрэв та тарвасыг гараараа шахаж авбал боловсорсон нь бага зэрэг шажигнаж, ногоон нь дахин дүлий, хэлгүй хэвээр байх болно.
Хэрэв тарвас торхон дээр хэвтэж байвал тэр нь жижиг шар толботой байдаг - жимс нь газартай харьцсан газар. Энэ нь усны булга халим боловсорч гүйцсэн, цэцэрлэгт хэвтэж байгаа гэсэн үг юм гадны тусламж. Гэхдээ хэт том толбо нь эсрэгээрээ чухал биш амтыг амлаж байна - ийм толбо нь дулаан, нарны дутагдлаас үүсдэг.
Сүүл нь хуурайших тусам тарвас илүү амттай байдаг гэдэгт олон хүн итгэлтэй байдаг. Сүүл нь хатсан байх ёстой, гэхдээ гербарийн сорьцтой төстэй биш, учир нь энэ нь тарвасыг эрт дээр үеэс уугуул амтат гуанаас нь авч явсан бөгөөд худалдан авагчийг хүлээхээс хэт ядарсан гэсэн үг юм.
Ялангуяа чихэрлэг нь дүрмээр бол "охид" - сүүлний эсрэг талын "туйл" дээр илүү өргөн тойрог бүхий тарвас юм.
Эцэст нь, хальсны бүрэн бүтэн байдал, дээр нь ялзарсан газар, зүслэг, хонхорхой байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юм. Төв хэсэгт цэг бүхий жижиг зөөлөн толбо нь усны булга халимыг тарилга хийсэн болохыг илтгэнэ.
