Гэртээ далайн рисотто хийх жор. Цөцгийтэй далайн рисотто жор. Далайн хоолтой хаврын рисотто

Алхам 1: сам хорхойг буцалгана.

Саванд ус хийнэ, өндөр дулаан дээр халаана. Ус буцалмагц сам хорхойгоо хийж, ус буцалгахыг хүлээнэ. Үүний дараа бид дунд зэргийн дулааныг хийж, тавагны далайн найрлагыг өөр хоолоор хийнэ 5 минут. Бид усыг зайлуулдаггүй - бидэнд хэрэгтэй хэвээр байна. Сам хорхойг халбагаар тавган дээр тавь - хөргөнө.

Алхам 2: Сармисаа бэлтгэ.

Эхлэхийн тулд хутгаар хайчлах самбар дээр сармисны хумсыг хальснаас нь хальсалж, хутганы бариулаар бага зэрэг дарж, шүүс өгнө. Сармисыг бутлах шаардлагагүй, учир нь дараа нь тавагнаас гаргаж авахад тохиромжтой байх болно. Дашрамд хэлэхэд, буталсан нь хэт их чанаж, рисотто амт нь хэвээр байх болно. Сармисаа таваг руу шилжүүлнэ.

Алхам 3: нум бэлтгэ.

Дараа нь та хутгаар хайчлах самбар дээр сонгино цавчих хэрэгтэй. Зүгээр л жижиг шоо болгон хайчилж, явах дараагийн алхамжинхэнэ рисотто хийх.

Алхам 4: Бэлтгэсэн орцуудаа хуурна.

цутгах оливын тосхайруулын тавган дээр хийгээд өндөр дулаан дээр тавь. Газрын тос халж, өвөрмөц үнэрээр нь мэдэрмэгц дулааныг багасгаж, найрлагыг нь хуурч эхэлнэ. Юуны өмнө сармисаа тарааж, модон хусуураар байнга хутгаж, хуурч ав. 2-4 минут. Дараа нь бид үүнийг савнаас гаргаж авбал бидэнд хэрэггүй болно.
Дараа нь бид жижиглэсэн сонгино тарааж, хусуураар байнга хутгаж, дамжуулна 3-5 минут хүртэл. Сонгино шатдаггүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь бүрхэж эхэлмэгц алтан царцдас, та дараагийн алхам руу шилжиж болно.

Алхам 5: Хайруулын тавган дээр будаа нэмнэ.

Одоо гол найрлага болох будаа хоол хийх хамгийн чухал мөч эхэлж байна. Чухал цэг: ямар ч тохиолдолд будаа угааж болохгүй, учир нь бүх цардуулыг дотор нь хадгалах ёстой. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, будаа бүрийг тосоор бүрхэхийн тулд саванд хийж бусад найрлагатай сайтар холино.
Энэ үе шатанд та будаагаа халааж, хусуураар байнга хутгах хэрэгтэй. Өнгө нь өөрчлөгдөж эхлэхэд дохио өгөх болно.

Алхам 6: Дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Дарсыг хэмжих шилэнд хийнэ, одоо хусуураар байнга хутгаж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх спиртийг ууршуулж, шингэн нь будаа руу шингээх хүртэл бидний найрлагыг буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, хуурай дарсхүчиллэг орчин өгдөг бөгөөд энэ нь бидний далайн хоол резин шиг болохгүйн тулд хангалттай юм.

Алхам 7: Шингэн нэмнэ.

Дарс тавагны орцонд шингэх үед, ээлжлэн 200 миллилитр ус нэмнэ, сам хорхойг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийж, модон хусуураар бүгдийг сайтар холино. Шингэний хэмжээ нь будааны чанар, төрлөөс хамаарна. Та 3.5 хүртэл хоёр зуун грамм шил авч болно. Чухал:Усны нэг хэсгийг шингээх хүртэл бидний найрлагыг байнга хутгана. Хэрэв будаа бэлэн хэвээр байвал дараагийн шилний шингэнийг хийнэ. Хоёрдахь шилний дараа будаагаа туршиж үзээрэй - энэ нь аль хэдийн сайн чанаж болно. Мөн бидний хувьд үүнийг шингээхгүй байх нь чухал юм!

Алхам 8: Сам хорхойг бэлтгэ

Сам хорхой аль хэдийн хүйтэн байна. Бид тэдгээрийг нийтэлдэг хайчлах самбармөн тэдгээрийг бүрхүүлээс болгоомжтой цэвэрлэ. Та үүнийг шууд гараар хийж болно. Эсвэл та толгойг нь хутгаар тайрч, дараа нь найрлагаас үлдсэн идэж болохгүй хэсгийг гараараа арилгаж болно.

Алхам 9: Далайн хоолыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Урьдчилан гэсгээх Далайн коктейль. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, асгах хэрэгтэй бүлээн ус. Дараа нь бид усыг зайлуулж, далайн хоолыг бүлээн усаар угаана.
Далайн рисотто бараг бэлэн боллоо! Бид сам хорхой, далайн коктейлийг хайруулын тавган дээр тарааж, бүх зүйлийг сүүлчийн шилтэй шингэнээр хийнэ. Бид бүх зүйлийг хусуураар хольж, тагийг нь тагла - бидний бүх хольцыг илүү их шөл болго 10 минут.

Алхам 10: рисоттог ургамал, халуун ногоооор амтлаарай.

Манай таваг чанаж байх үед яншуйг зүсэх өрөөнд хутгаар нилээд цавчих.
Дараа нь орегано амтлагч, бага зэрэг давстай хайруулын тавган дээр хийнэ. Энэхүү амтлагч нь хурц үнэр, амттай бөгөөд энэ нь бидний рисотто хийхэд хэрэгтэй зүйл юм!

Алхам 11: Далайн рисоттогоор үйлчил.

Хоол бэлтгэх явцад бүх найрлагыг сайтар чанаж, шинэ ургамал, амтлагч, далайн хоолны үнэрээр ханасан байхын тулд хусуураар байнга хутгаж, үе үе таглаж байх ёстой.
Далайн рисоттог жижиг аяганд хийж үйлчил. Гоо сайхныг мартаж болохгүй! Мэдээжийн хэрэг, бидний хоол маш амттай болсон! Үүний зэрэгцээ энэ нь ногоон навч, сам хорхойгоор чимэглэгдэж болно. Сайхан хооллоорой!

- - Сам хорхойг буцалгаж байсан шингэнийг энгийн ус эсвэл махан шөлөөр сольж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг!

- - Хэрэв та ашигладаг бол шинэхэн сам хорхой, дараа нь тэдгээрийг ижил аргаар чанаж, зөвхөн цагийг 20 минут хүртэл нэмэгдүүлнэ.

- - Рисотто - таваг нь маш зөөлөн бөгөөд шаарддаг онцгой анхаарал. Тиймээс, хэрэв та өөрөө хоол хийвэл дараа нь хэдэн минут нэмэлт цаг гаргахын тулд бүх найрлагыг нь урьдчилан бэлтгэсэн нь дээр.

Та будаанд дуртай юу? Манай нийтлэл далайн гаралтай рисоттогийн тухай байх болно гэдгийг сонсоод л та үүнд дурлах байх. Тийм ээ, ихэнхдээ сам хорхой байдаг, гэхдээ надад итгээрэй, бүх зүйл арай илүү байх болно.

Рисотто нь мөөг, нугас, загас, хулуу, үзэм, авокадотой ирдэг. Мэдээжийн хэрэг, мах, хүнсний ногоо, дун болон бусад бүтээгдэхүүнтэй. Гэхдээ өнөөдөр бид дөрөв хоол хийх болно янз бүрийн жорИнгэснээр хүн бүр өөрт таалагдсан зүйлийг олж чадна. Энэ нь сонгодог, удаан агшаагчтай сонгодог, онд байх болно цөцгий сумсмөн эхлэгчдэд зориулсан маш энгийн жор.

Бид танд хоол хийх нууцыг хэлж, хоол хийх явцад юу хийх, юу хийхээс зайлсхийх талаар танд хэлэх болно. Сайн далайн хоолыг хэрхэн сонгох, юу нэмэх талаар бид танд хэлэх болно. Сайн амтлагч, тэдгээрийг рисоттод хэрэглэх дүрмийг хуваалцъя.

Хоол хийх ерөнхий дүрэм

Амттай рисотто хийхийн тулд маш их хөлрөх шаардлагагүй. Энд зөв бүтээгдэхүүн сонгох, гүйцэтгэх нь чухал юм зөв үйл явцзөв дарааллаар.

Цагаан будааг зөв болгохын тулд цардуулын агууламж өндөртэй байх ёстой. Гаднах төрхөөрөө та үүнийг өнгөөр ​​нь тодорхойлж болно. Ийм будаа нь цасан цагаан өнгөтэй болно. Хэрэв үр тариа нь цардуул багатай бол илүү ил тод болно.

Рисотто нь паеллатай маш төстэй, зөвхөн ялгаа нь рисотто нь наалдамхай, паелла нь үйрмэг байх ёстой (мөн мэдээжийн хэрэг гарал үүслийн улс орнууд өөр өөр байдаг). Эндээс л будааны сонголт гарч ирдэг. Эцсийн эцэст, цардуул, зөвхөн энэ нь будаа үйрмэг болгодог. Энэ нь маш чухал юм.

Өмнөх багц ууршсан тул шөл/ус/дарс нэмэх нь чухал, эс тэгвээс та тавгаа шөл болгон хувиргаж болно.

Үлдсэн хэсэг нь зүгээр л хоромхон зуур. Дээрх хоёр зүйл нь рисотто бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бөгөөд манай тохиолдолд далайн хоолтой хамт бас байдаг.

Далайн хоолтой рисотто

Найрлага	Тоо хэмжээ
Лук	- 1 компьютер
хуурай цагаан дарс	- 80 мл
langoustine/бар сам хорхой	- 1 компьютер
Арборио будаа	- 70 гр
Далайн коктейль	- 1 компьютер
цагаан чинжүү	- 1 чимх
яншуй	- 1 баглаа
шинэхэн дун	- 5 ширхэг
Cayenne чинжүү	- 1 чимх
загасны шөл	- 180 мл
оливын тос	- 45 мл
сармис	- 1 компьютер

Бэлтгэл хийх цаг

100 грамм тутамд калори

Халуун ногоотой, амттай амтлагчтай энгийн жор. Ямар ч нарийн төвөгтэй, хүртээмжгүй бүтээгдэхүүн, нарийн төвөгтэй жор байхгүй. Та энэ хоолыг хийхдээ таатай байх болно, гэхдээ та үүнийг амтлах болно!

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөвлөмж: Ямар ч тохиолдолд та будаа угааж болохгүй, эс тэгвээс рисоттогийн үнэ цэнэтэй цардуулыг угаах болно.

Олон тогоочийн жор

Энэ жор нь өмнөхөөсөө илүү хялбар байдаг. Жор нь тийм ч баялаг биш боловч улаан лоолийн ачаар таваг нь илүү баялаг, шүүслэг болдог. Гал тогоондоо рисоттогийн энэ хувилбарыг туршаад үзээрэй.

Хоол хийхэд 1 цаг 20 минут болно.

Хэдэн калори - 99 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисыг хальсалж, хуурай үндсийг нь тайрч, нилээд цавчих;
2. Улаан лоолийг угааж, ногоон хэсгийг нь авч, анхилуун жимсийг цавчих;
3. Олон тогоонд хийнэ цөцгийн тос, хайлуулах;
4. Дараа нь будаа, сонгины толгой нэмнэ;
5. Хоолыг хорин минутын турш чанаж, будааны үр тариа жигд халаахын тулд хутгана;
6. Процессын дундуур хорин миллилитр дарс хийнэ, хоёр минут орчим хутгана, сонгино сугалж авна;
7. Сонгино сугалж, халуун ногоо нэмээд бүх массыг холино;
8. Машины тагийг таглаад дахиад найман минут буцалгана;
9. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх зүйлийг тавган дээр тавьж, удаан агшаагч руу чидун тос хийнэ;
10. Таван минутын турш тосыг дулаацуулж, дараа нь далайн хоолонд хийнэ;
11. Таван минутын дараа дарсны үлдсэн хэсгийг хийнэ, сармис нэмээд дахин бүх халуун ногоо, холино;
12. Таван минутын турш буцалгаад, таваг байнга хутгана;
13. Үүний үр дүнд risotto-г далайн хоолтой хослуулж, дээр нь улаан лоолийн шоогаар цацна.

Зөвлөмж: Маржорам, ганга нь халуун ногоотой байх нь дээр.

Цөцгийтэй соустай далайн хоолтой нарийн risotto

Баян, анхилуун үнэртэй, дунд зэргийн өтгөн таваг нь гадаад төрхөөрөө, дараа нь үнэр, амтаараа таныг байлдан дагуулна. Энэ нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амттай, гайхалтай анхилуун үнэртэй, бурханлаг юм!

Хоол хийхэд 1 цаг 15 минут болно.

Хэдэн калори - 150 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисыг хальсалж, хуурай үндсийг нь тайрч, хутганы бариулаар бутлана;
2. Сонгино хальсалж, үндсийг нь тайрч, угааж, дараа нь нилээд цавчих;
3. Диллийг зайлж, хурц хутгаар цавчих;
4. Пармезаныг grater ашиглан нунтаглана;
5. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халаана;
6. Сонгино ил тод болгож, хуурай будаа нэмнэ;
7. Цагаан будаа нь тунгалаг болох үед бага зэрэг шөл хийнэ;
8. Шөлийг бэлэн болтол будаагаар шингээж авдаг тул аажмаар нэмнэ;
9. Хаа сайгүй жигд хооллохын тулд массыг үе үе хутгана;
10. Цагаан будаа бага зэрэг хавдаж эхлэхэд түүний бэлэн байдал ойрхон байгаа бөгөөд та аль хэдийн далайн хоол нэмж болно;
11. Энэ үед та хамгийн сүүлчийн шанагатай шөлийг үлдээх хэрэгтэй. Далайн хоолыг чанаж, будаагаа эцсийн бэлэн байдалд хүргэхийн тулд үүнийг нэмэх шаардлагатай;
12. Бэлэн болсон рисотто дээр халуун ногоо, цөцгийн тос, пармезан нэмнэ.

Зөвлөмж: Та рисоттог дулаан таваг, аяга таваг дээр тараах хэрэгтэй, эс тэгвээс янз бүрийн температурын хослолоос болж тэр даруй наалдана.

Энгийн далайн рисотто

Бидний танд санал болгож чадах хамгийн хялбар жор. Энд энгийн бүтээгдэхүүн, хурдан хоол хийх, мөн гаралт нь амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд сайхан хоол. Бид оролдох уу?

Хоол хийхэд 1 цаг шаардагдана.

Хэдэн калори - 110 калори.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Далайн хоолыг урьдчилан гэсгээж, зайлж угаана. Хэрэв тэд шинэхэн эсвэл коктейль байгаа бол тэдгээрийг бас угаах ёстой;
2. Саванд ус буцалгаж, далайн хоол нэмээд буцалж буй давсалсан усанд нэг минутын турш хооллоорой;
3. Нэг минутын дараа далайн хоолыг коланд руу хийж, зайлж угаана. урсгал усхоол хийх процессыг зогсоох;
4. Сонгино хальсалж, үндсийг нь тайрч, угааж, дараа нь хурц хутгаар нилээд цавчих;
5. Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, сонгино нэмээд зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав;
6. Хуурай будаа нэмээд хоёр минутын турш хуурч, массыг байнга хутгана;
7. Хагас аяга ус нэмээд илүү сайн шөл хийж, уурших хүртэл буцалгана;
8. Будаагаа амтлах халуун ногоо нэмээд дахин шингэн нэмнэ. Цагаан будаа бүрэн бэлэн болтол процедурыг давтана;
9. Цагаан будаа бараг бэлэн болсон үед өргөст хэмх нэмнэ, гэхдээ тэдгээрийг өмнө нь нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай;
10. Цагаан будааны бэлэн байдал дуусахаас хоёр минутын өмнө далайн хоол нэмнэ, ингэснээр хоёр хэсэг нь хүрэх цагтай болно;
11. Базиликаас зөвхөн навчийг аваад нилээд цавчих;
12. Пармезаныг үрж, хутгагчаар лаврын хамт холино;
13. Үүссэн нунтаг дээрээ рисотто цацаж, үйлчилнэ.

Зөвлөмж: Пармезаныг ямар ч хатуу бяслагаар сольж болно.

Хоол хийх онцлог, заль мэх

Бидний хэлсэнчлэн будаагаа зөв сонгох нь маш чухал юм. Та цардуулаар ханасан, бүр хэт ханасан байх ёстой. Цардуул нь таны рисоттог наалдамхай болгох бөгөөд энэ нь түүнийг онцгой болгодог.

Халуун ногоо бол маш том асуудал юм. Жинхэнэ итали хүн шиг санагдахын тулд рисоттодоо юу нэмэх вэ? Маржорам, ганга, улаан чинжүү, цагаан ба нимбэгний чинжүү - сайн найзууддалайн хоол. Сармисыг үргэлж нэмдэг, гэхдээ амтлахын тулд үүнийг хий.

Шөл эсвэл ус (магадгүй дарс) хэсэг хэсгээр нэмэх ёстой. Зөвхөн өмнөх хэсэг нь аль хэдийн шингэсэн үед л. Ингэж л рисотто бэлэн байдалд хүрдэг.

Далайн рисотто хийх нь амархан бөгөөд эсрэгээрээ тааламжтай үйл явц юм. Та хоол хийх эхнээс нь дуустал бүх амт, үзэмжийг мэдрэх боломжтой бөгөөд дараа нь гайхалтай үр дүнг мэдрэх болно. Хоолны дуршил, амттай рисотто!

Рисотто бол шарж үр тариа хийж, дараа нь ус эсвэл шөлөнд чанаж болгосон цагаан будааны хоол юм. Энэхүү хоол нь 16-р зуунд Италид гарч ирсэн бөгөөд домогт өгүүлснээр маш хөгжилтэй нөхцөл байдалд байжээ. Иргэн, дархан цагаан будааны шөл, зуухнаас хэсэг зуур холдоод буцаж ирэхэд тэр саванд байгаа ус ууршиж, үр тариа болж хувирсныг харав. зөөлөн нухаш. Ингэж л рисоттог зохион бүтээжээ.

Далайн рисотто - үндсэн дүрэм

Рисотто бол бэлтгэхэд хялбар хоол боловч үүнийг тодорхой шаардлагын дагуу хийдэг.

• Рисоттогийн хувьд Arborio, Carnaroli, Vialone Nano гэх мэт дунд зэргийн будаа эсвэл бичээстэй хайрцагт үр тариа ав.
• Хоол хийж эхлэхэд үр тариа шатаж болзошгүй тул гал тогооны өрөөнөөс гаралгүйгээр үйл явцыг ажиглаарай.
• Давс хэтрүүлснээр аяганы өтгөн амт алга болдог тул бага зэрэг нэмнэ.
• Шарахаасаа өмнө үр тариа угааж болохгүй - энэ нь тарааж, эмх замбараагүй будаа болно.

Далайн хоолтой хаврын рисотто

Эхлэхийн тулд бид эзэмших болно хялбар жор, энэ нь цөөн тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд будаа нь усан дээр уураар жигнэх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• сам хорхой - 0.5 кг
• Цагаан будаа - 400 гр
• Цөцгийн тос, наранцэцгийн тос - тус бүр 50 мл
• Нэг толгой сонгины
• Хуурай хөнгөн дарс - 3/4 аяга
• Ногоон вандуй - нэг лааз
• Давс, чинжүү, яншуй - амсах болно
• ус - 1.5 литр

Явц:

• Саванд ус буцалгаж, тагийг нь таглаад хийг унтраа. Хоол хийх төгсгөл хүртэл шингэнийг буцалгана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос ашиглан хальсалж сам хорхойг хуурна. Давс, чинжүү, салат аяга руу шиднэ.

• Нэг хайруулын тавган дээр сонгино ургамлын тосоор алтадна. Дотор нь будаа хийж, тунгалаг болтол хуурна.

• Согтууруулах ундаа асгаж, дарс уурших үед масс руу буцалж буй хагас шил нэмнэ. Будаа нь шингэнийг бүрэн шингээх хүртэл хоол хийж, хутгана.

• Дээрх хэсэгт нэг удаа ус нэмээд буцалгана. Хагас цагийн дараа ус дуусч, үр тариа зөөлөн болно. Цагаан будааны масс руу вандуй, сам хорхойг хавсаргана. Гурван минутын турш дулаацуулж, яншуй нэмээд ширээгээ тавь.

Цөцгийтэй далайн рисотто

Далайн хоол, цөцгий, хатуу бяслагтай хамт хоол хийх сонирхолтой хувилбар.

Найрлага:

• Цагаан будаа - нэг ба хагас аяга
• далайн амьтан - гурван гулууз
• Чанасан сам хорхой - 300 гр
• дун - 0.6 кг
• Цагаан дарс - 200 мл
• Цөцгий - 100 мл
• Загасны шөл - 800 мл
• Ус - 300 мл
• Бяслаг - 200 гр
• Лууван, сонгино, селөдерей - тус бүр нэг

Хоол хийх:

• Даягаа буцалгаж, бүрхүүл нээгдмэгц бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Хөргөсөн хясаа хясаанаас гаргаж, махыг саванд хийнэ.
• Жижиглэсэн ногоог өндөр хайруулын тавган дээр (2-3 минут) хуурч ав. Мөн тэнд - будаа, дарс, далайн амьтан, хэрчсэн ир.
• Дарсыг ууршуулж дууссаны дараа хоол хийхдээ нэг аяга халуун шөл хийнэ, үр тарианы зузааныг хутгана.
• Үргэлжлүүлэн хоол хийж дуустал нь шөл нэмээд дараа нь дун болон сам хорхойг будаа дээрээ нэмнэ. Бяслаг, цөцгийтэй шар айраг амталж, гурван минут буцалгана. Бэлэн болсон хоолоо тавган дээр тавиад, лаврын мөчрөөр чимэглээд сармисны соусаар үйлчил.

Хурдан хийж, идэхэд хялбар амттай, өтгөн бүтэцтэй рисотто хий.

Италийн рисоттог хамт бэлтгэдэг төрөл бүрийн дүүргэгч, Энэ нь байж болох юм янз бүрийн сортуудзагас, мах, далайн хоол, таваг нь зөвхөн мөөг эсвэл зөвхөн ногооны дүүргэлтээр үйлчилж болно, тэр ч байтугай хатаасан жимсний дүүргэлттэй байдаг. Жор байгаа бүх хугацаанд хоол хийх үйл явц нь хүрээнээс тийм ч их салаагүй: цардуултай будаа нь үндсэн найрлага болох тосонд шарсан байх ёстой (ихэвчлэн энэ нь оливын тос боловч цөцгийн тос, амьтны гаралтай өөх тосыг хоёуланг нь ашигладаг. тогоочийн хүсэл, төсөөлөл), халуун шөл эсвэл усаар шингэлж, мөн эцсийн мэдрэгчдүүргэгч нэмсэн. Энэ нийтлэлд бид гэртээ далайн хоолтой рисотто хэрхэн хийх талаар авч үзэх болно алхам алхмаар зааварчилгаа.

Жинхэнэ тогооч нар рестораныхаа анхаарлыг татаж, ер бусын амттай хоолоор зочдыг гайхшруулахын тулд рисоттогийн шинэ хувилбаруудыг гаргаж ирдэг. Тиймээс заримдаа та заавал туршиж үзэхийг хүсдэг ер бусын жор, өнгөлөг хоолыг харж болно. Гайхалтайнуудын нэг сайхан жор- хар будаа рисотто Шөлийн оронд сам хорхой, усан дээр чанаж болгосон нь дээр.

Хар будаа нь ийм хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь зөвхөн өнгөөрөө төдийгүй амтаараа ялгаатай байдаг. Энэ өнгөт хэд хэдэн төрлийн будаа байдаг: tsitsaniya гэж нэрлэгддэг хар хятад, боловсорч гүйцсэн төлөвт нь хар хүрэнээс хар хүртэл байгалийн өнгө болдог; хар Төвд, "хориотой" эсвэл "эзэн хааны" гэж нэрлэдэг, буцалгасны дараа нил ягаан өнгө, дотор нь цагаан гол болон бусад олж авдаг.

Цагаан будааны чихэрлэг амт, бага зэрэг самартай үнэр нь аяганд мартагдашгүй үнэрийг өгөх болно. Гадаад төрх. Цагаан "ах"-аас ялгаатай нь энэ будаа нь илүү их уураг, В, Е витамин агуулдаг Фолийн хүчил, тархины эсийн ажил, ясны өсөлт, гэдэсний үйл ажиллагаанд тусалдаг.

Сам хорхойтой "хар" рисотто

Далайн рисоттогийн жор нь хэдхэн найрлагатай:

• 1.5 аяга хар будаа;
• 4 шил халуун ус;
• ½ аяга хуурай цагаан дарс;
• 200 гр хальсалж сам хорхой;
• сонгины толгой;
• 100 гр пармезан;
• 3 хумс сармис;
• давс, газрын чинжүү (амсах болно);
• зарим лаврын;
• хайруулын зориулалттай оливын тос.

алхам алхмаар диаграм өөрөө хоол хийхгэртээ чамин жор:

1. Доорх зурагт үзүүлсэн шиг хар будааг сайтар зайлж, усанд булингартай тунадас байхгүй болно.
2. Сам хорхойг буцалгана (дээрх зураг дээр үзүүлсэн шиг бүрхүүлээс нь хальслаарай).
3. Жижиглэсэн сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурч, хатаасан будаа нэмээд 5 минутын турш хамт хуурна.
4. Усыг хэсэг хэсгээр нь, нэг удаад хагас аяга ус нэмнэ, ингэснээр будаа нь шингэнийг шингээх цагтай болно. Хар будаа жигнэх явцад хавдахгүй эсвэл өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөж болно. Асгасан ус үргэлж халуун байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвээс рисотто гарахгүй байж магадгүй юм. Амт нь чинжүү, давс, модон халбагаар байнга хутгана.
5. Хоол хийх дуусахаас 5-10 минутын өмнө сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үйлчилж байхдаа пармезан болон лаврын амтлагчаар чимэглээрэй.

Сайхан, ер бусын хоолны дуршилтай хоол бэлэн боллоо.

Цөцгийтэй дун, наймалж, далайн амьтантай рисотто

Алхам алхмаар зааварчилгаагаар авч үзэх далайн рисоттогийн хоёрдахь жор нь тийм ч амттай, үзэсгэлэнтэй дизайнтай байдаг - энэ бол өтгөн рисоттодалайн хоолтой. Түүний хувьд бид цардуулаар баяжуулсан сонгодог будаа хэрэгтэй, та Италийн хоол хийх тусгай будаа ашиглаж болно - Арборио.

Хоол хийх явцад бидэнд хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүд:

• 1.5 аяга дугуй будаа;
• 400 гр дун, далайн амьтан, наймалж, та бас сам хорхой болно;
• 4 аяга загасны шөл эсвэл ус
• 1 шил дарс (хуурай цагаан);
• бага зэрэг цөцгий;
• 3 хумс сармис;
• чийдэнгийн толгой;
• (таны амтанд);
• хайруулын зориулалттай оливын тос.

Гэртээ хоол хийх үйл явцын схем:

1. Усанд үүлтэй тунадас байхгүйн тулд будаагаа сайтар зайлж, хуурай гадаргуу дээр хатаана.
2. Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр сайхан алтан өнгөтэй болтол хуурч, хатаасан будаа нэмээд 5 минутын турш хамт хуурна.
3. Дарс нэмээд архи уурших хүртэл буцалгана.
4. Хэсэгт нэмнэ халуун ус, нэг удаад ойролцоогоор хагас шил, ингэснээр будаа нь шингэнийг шингээх цагтай болно. Цутгасан ус үргэлж халуун байх ёстой гэдгийг санаарай, эс тэгвээс таваг ажиллахгүй байж магадгүй юм. Амт нь чинжүү, давс, модон халбагаар байнга хутгана.
5. Сармисаа хайчилж, тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч, доорх зурган дээрх шиг дун, наймалж, далайн амьтан, хэрэв та тэдэнтэй хамт хоол хийхээр шийдсэн бол сам хорхойг хэдэн минутын турш нэмнэ.
6. Рисотто чанаж дуусахаас 5-10 минутын өмнө хайруулын тавган дээр дун, далайн амьтан, наймалж сармис нэмээд бүгдийг нь цөцгийтэй хийнэ. Сараалжтай Пармезаныг хайруулын тавган дээр шууд хийнэ, сайтар холино.

Далайн рисотто хэрхэн хоол хийхийг нүдээр харахын тулд та нийтлэлийн доод хэсэгт байгаа видеог үзэж болно.

Тансаг цөцгийтэй далайн рисотто бэлэн боллоо.

Видео: Далайн рисотто хоол хийх

Далайн хоолны жор

далайн рисотто

40 минут

190 ккал

5 /5 (1 )

Рисотто бол жинхэнэ урлагийн бүтээл юм. Итали хоол. Хэрэв хэн нэгэн үүнийг зүгээр л хүнсний ногоо эсвэл махтай будаа гэж бодож байвал тэр эндүүрч байна. Зөв рисотто хийхийн тулд та зөвхөн орц найрлагыг нь сонгоод зогсохгүй хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр нэмэлт найрлагатай нарийн ширхэгтэй цагаан будааны өтгөн бүтэцтэй болно. Дэлгүүрт коктейль худалдаж авбал хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй, амт нь өөрөө маш баялаг, ер бусын байдаг тул би далайн хоолонд дуртай. Дээрээс нь ашигтай.

Би тийм ч их хоол хийдэггүй, яагаад гэвэл надад сайн далайн хоол олдохгүй, гэхдээ боломж гарахад би энэ хоолыг эсэргүүцэж чадахгүй. Өнөөдөр би чамайг бас хоол хийж сураасай гэж хүсч байна.

Шөл дэх далайн хоолтой рисотто

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хоёр хайруулын таваг, гал тогооны тавцан, хутга, хусуур, шил, шөлтэй сав.

Найрлага

Хоол хийх үйл явц

Эхний шат: сонгино, будаа, шөл, дарс.

Хоёр дахь шат: сармис, далайн хоол, шөл, пармезан, будаа.

Цөцгийтэй соустай далайн хоолтой рисотто

• Бэлтгэх цаг: 30 минут.
• Үйлчлэх: 3.
• Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хайруулын таваг, хутга, гал тогооны самбар, хусуур, шил.

Найрлага

Хоол хийх үйл явц

Рисотто хэрхэн үйлчлэх вэ

Рисотто нь ихэвчлэн дулаан таваг дээр үйлчилдэг боловч бага зэрэг хөргөнө. Энэ нь амтыг мэдрэхийн тулд зөвхөн шинэхэн идэх ёстой. Та мөн сараалжтай пармезаныг тавган дээр тавьж эсвэл таваг дээр цацаж болно. Жижиг сам хорхой, нялцгай биетний мах гэх мэт далайн хоолыг бүхэлд нь будааны эргэн тойронд байрлуул. Шинэ багет, мөн нэг шил цагаан дарс хэрэгтэй болно.

Далайн рисотто видео жор

Тэр нь богино хэмжээний видеоХоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь тааламжтай акустик хөгжимд үзүүлэв. Таны үзэх ёстой маш богино бөгөөд хэрэгтэй видео.

Далайн хоолтой рисотто [Бон хоолны дуршилтай жор]

гайхалтай амттай хоол! Рисоттог юу ч хийж болно: далайн хоол, мөөг, тахиа, хүнсний ногоо - энэ нь үргэлж амттай болдог!

Сувгийг бүртгүүлэх - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
Хөгжим - Жош Вүүдвордын "Сарны гэрэлд сүүдэр". Үнэгүй татаж авах: http://joshwoodward.com/song/ShadowsintheMoonlight

Бид орсон нийгмийн сүлжээнд:
ВКонтакте: https://vk.com/bon.appetit
Одноклассники: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
Фэйсбүүк: https://www.facebook.com/bono.appetito
Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
Миний ертөнц: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
iPhone — https://itunes.apple.com/en/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
Android - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit