Амттай тахианы маринад хэрхэн хийх вэ. Хайруулын тавган дээр шарсан тахианы мах - зөвхөн баярын үеэр төдийгүй амттай хоол хийх хамгийн амттай жор

Хайруулын тавган дээр шарсан тахиа нь оройн хоолонд амттай, амттай зүйлийг хурдан бүтээхэд гэрийн эзэгтэй нарт тусалдаг. Хэрэв та филе болон хамгийн бага өөх тосыг хэрэглэвэл таны дүр төрхийг гэмтээхгүйгээр оройн хоолонд идэж болох хөнгөн амттан авах болно. Энгийн бөгөөд маш төсвийн жорыг хамгийн чадваргүй эсвэл шинэхэн тогооч амархан эзэмшиж болно.

Тахианы махыг шарсан мах ямар амттай вэ?

Ямар ч шарсан тахианы жорыг өөрийн чадвар, ямар ч идэгчдийн хүсэлд тохируулан өөрчилж болно. Мах нь халуун ногоо, ямар ч ногоотой сайн нийцдэг бөгөөд халуун хоолонд зориулсан хачир сонгоход хэцүү биш байх болно. Тахианы мах бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ ийм энгийн асуудалд ч гэсэн заль мэх байдаг.

1. Хэрэв та шарсан мах хийхээр шийдсэн бол шувууны аж ахуй, ийм мах ихэвчлэн ширүүн гарч ирдэг тул хэдэн минутын турш хөлрөх хэрэгтэй.
2. Худалдан авсан гуя, хөлийг давсалсан усанд хэдэн цагийн турш байлгах хэрэгтэй. Тиймээс мах илүү амттай болж, нэг хэсэг нь гарахгүй ашигтай бодисуудтүүнээс гарах болно.
3. Хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь шарсан тахиа бага зэрэг хуурай болж хувирдаг, ялангуяа филе энэ аргаар чанаж болгосон бол. AT Энэ тохиолдолдшингэний ууршилтыг ажиглаж, зөвхөн дараа нь жороор заасан тос, нэмэлтийг нэмнэ.
4. Эхний 10-15 минутын турш шувууны махны том хэсгүүдийг тагны доор хөлрөх нь дээр, ингэснээр мах нь дотроос илүү зөөлөн болно.

Тахианы хөлийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ?

Дараах жор нь тахианы бөмбөрийг хайруулын тавган дээр амттай болгоход тусална. Хөлийг дотор нь зөөлөн, шүүслэг болгож, гадна талд нь гунигтай царцдастай болгохын тулд талхыг ашиглана. Энэ нь бас энгийн зүйл байж болно талхны үйрмэг, ба илүү төвөгтэй хольцууд. Энэхүү хоол нь үдийн хоолны цэсэнд бүрэн багтах бөгөөд хамгийн энгийн хачиртай ч гэсэн нөхөх болно.

Найрлага:

• шилбэ - 6 ширхэг;
• давс, чинжүү, паприка, турмерик;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 50 гр;
• талхлах.

Хоол хийх

1. Шингэнийг зайлж, хатааж, давс, халуун ногоо цацаж, 20 минут байлгана.
2. Бөмбөрийн савхыг гурилаар өнхрүүлж, өндөг рүү дүрж, үйрмэгээр бүрхэнэ.
3. Шарсан тахианы махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь халуун хайруулын тавган дээр чанаж болгосон.

Хайруулын тавган дээр тахианы булан

Хоол хийх хамгийн хялбар арга түргэн хоолзуушны хувьд - шарсан мах тахианы буланнь хайруулын тавган дээр зуурсан гурил. Маш сайн амттан нь ямар ч завгүй тогоочийн сэтгэлд нийцэх болно. Хамгийн сайн зуурмагнарийн төвөгтэй, хүртээмжгүй найрлага агуулаагүй, энэ нь зөвхөн гурван бүтээгдэхүүнээс бүрддэг бөгөөд амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.

Найрлага:

• филе - 500 гр;
• давс, чинжүү, турмерик;
• өндөг - 1 ширхэг;
• майонез - 1 tbsp. л.;
• гурил - 4 tbsp. л.

Хоол хийх

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, давс, амтлагчаар амтлана.
2. Өндөг, майонез, гурилыг хольж, нимгэн зуурсан гурил зуурна.
3. Хэсэг хэсгүүдийг гурил, дараа нь зуурсан гурилаар хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тахианы гуя

Нь хайруулын тавган дээр хамгийн амттай тахианы гуяны дагуу чанаж болно Гүржийн жор. Үүний үр дүнд амттан нь тамхины тахианы амттай төстэй болно. Хүн бүр тусгай тапака тавагтай байдаггүй тул гэртээ хоол хийж, цутгамал төмрийн хайруулын таваг, жижиг таглааг бэлтгэхийн тулд тахианы махыг шахаж шарсан байх болно.

Найрлага:

• гуя - 500 гр;
• халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• тос, давс;
• килантро - 20 гр;
• сармис - 3 хумс.

Хоол хийх

1. Хонгодоо алхаар бага зэрэг цохино.
2. Цөцгийтэй болтол чинжүүг давсаар нунтаглаж, тахианы махыг тосоор тосолно.
3. Махыг хэдэн цагийн турш даршилна.
4. Алтан хүрэн хүртэл гуяыг хуурч, тагийг нь таглаж, туухайны орой дээр тавина.
5. Сармис, килантро хэрчиж, хайруулын тавган дээр үлдсэн тосоо хийж, 5 минут буцалгана.
6. Сармис, ургамал бүхий хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг үйлчилнэ.

Татсан тахианы котлет - хайруулын тавган дээрх жор

Амттай, шүүслэг гарч ирнэ тахианы котлетхайруулын тавган дээр, хэрэв суурь нь гараар чанаж болгосон бол. Хуурай бус тавагны нууц нь татсан маханд байдаг. Шарсан сонгино, лууван, бага зэрэг гахайн өөхийг найрлагад нэмнэ. Хоолны дуршилтай амттан 20 минутын дотор бэлэн болох бөгөөд нэг кг махнаас 12 орчим котлет гарч ирнэ.

Найрлага:

• филе - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү, карри;
• гахайн өөх - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• талхлах.

Хоол хийх

1. Сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр лууван сараалж, зөөлөн, сэрүүн хүртэл бүх зүйлийг хуурч.
2. Булангийн болон гахайн өөхийг мушгиж, жигнэмэг нэмээд холино.
3. Өндөг, давс, амтлагчаар хутгана.
4. Алтан тал хүртэл талх, шарсан мах, cutlets хэлбэр.

Тахианы далавчийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы далавчамттай паалантай хайруулын тавган дээр хүн бүр хоол хийж, анхны хоолонд дурлагчдыг баярлуулах боломжтой. Мах нь зөгийн балаар даршилсанаас болж бага зэрэг чихэрлэг болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл таваг нь кунжутын үрээр нэмж, халуун ногоотой соусаар үйлчилдэг - нэг аяга хөөс дээр найрсаг цугларалт хийх маш сайн шийдэл юм.

Найрлага:

• далавч - 10 ширхэг;
• шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• чинжүү ширхэг - 1 халбага;
• давс, чинжүү, турмерик, паприка;
• хайруулын тос;
• кунжут.

Хоол хийх

1. Шар буурцагны соус, чинжүү хальс, давс, халуун ногоо, зөгийн балыг хольж, далавч дээр хийнэ. 2 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
2. Хоёр талдаа хүрэн болтол хуурч, кунжутын үрээр цацна.
3. Шарсан тахиахайруулын тавган дээр нэн даруй халуунаар үйлчилнэ.

Нь хайруулын тавган дээр тахианы мах

-аас цавчих тахианы цээжхайруулын тавган дээр хоол хийх явцад хүндрэл учруулахгүй. Хэрэв та хэсэг хэсгүүдийг талхны үйрмэгээр талхлавал шүүслэг мах гарч ирэх бөгөөд халуун ногоо нь сонирхолтой амтыг нэмж, махыг шарахаас өмнө амталж болно. Төгс хоолАжилдаа эсвэл замдаа авч явахад түргэн зууш.

Найрлага:

• филе - 1 кг;
• давс, чинжүү, карри;
• талхны үйрмэг;
• хайруулын тос.

Хоол хийх

1. Булангийн махыг том ялтсууд болгон хайчилж, хутгана.
2. Давс, амтлагчаар амтлана.
3. Талхны үйрмэгээр өнхрүүл.
4. Алтан хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр шарсан тахиа.

Хайруулын тавган дээр тахианы булангийн хэсгүүд

Төмсний хажуугийн таваг эсвэл будааны маш сайн нэмэлт бол хайруулын тавган дээр цөцгийтэй тахианы булан юм. Соус нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Чухал цэг- Зуухыг унтраасны дараа цөцгий нэмж өгөх ёстой бөгөөд ингэснээр бүтээгдэхүүн аарц болохгүй, соус нь хөнгөн, нэгэн төрлийн, маш өтгөн гарч ирдэг.

Найрлага:

• филе - 1 кг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150 гр;
• ногоон - 30 гр;
• сармис - 2 хумс;
• хайруулын тос;
• давс, турмерик, паприка.

Хоол хийх

1. Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, шингэн нь уурших хүртэл хуурч ав.
2. Тосондоо хийнэ, сонгино, чинжүүний дөрөвний нэг цагирагт хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Жижиглэсэн сармис нэмээд давс, халуун ногоо нэмээд зуухаа унтраа.
4. Цөцгийд хийнэ, хольж, ургамлаар цацаж, таглана.
5. 10 минутын дараа үйлчил.

Тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хоол хийх тахианы элэгхайруулын тавган дээр 20 минутаас илүүгүй үргэлжилнэ. Энэхүү хоол нь маш амттай, дур булаам бөгөөд ямар ч хачирт тохиромжтой. Хэсэг хэсгүүдийг цөцгий эсвэл улаан лоолийн соусанд хийж болно, гэхдээ сүүлчийнх нь нэмэлгүйгээр амттан нь маш их дур булаам болно. Элэгний сайн хамтрагчид байх болно сонгиноболон лууван.

Найрлага:

• элэг - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• ус - ½ st.;
• давс, хайруулын тос.

Хоол хийх

1. Элэгийг зайлж, судас, хальсыг арилгана.
2. Шингэн уурших хүртэл хуурч ав.
3. Газрын тосыг асгаж, сонгины цагираг, бүдүүн сараалжтай луувангийн дөрөвний нэгийг шиднэ.
4. Усанд хийнэ, дулааныг багасгаж, таган дор таваг 10 минут буцалгана.

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй тахианы зүрх - жор

Гайхалтай амттай тахианы зүрххайруулын тавган дээр цөцгий дээр. Шарсан махыг хүнсний ногоо, жишээлбэл, амтат чинжүү, луувангаар нэмж болно, сонгино нь илүүдэхгүй. Хэсэг нь хатуу гарч ирэхгүйн тулд та таваг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагагүй. Соус нь үйлчлэхэд төгс нэмэлт юм. төмсний нухашэсвэл оо.

Найрлага:

• зүрх - 0.5 кг;
• сонгино, лууван, чинжүү - 1 ширхэг;
• цөцгий - 150 мл;
• ус - ½ st.;
• давс, чинжүү, карри.

Хоол хийх

1. Зүрхийг судас, хальснаас зайлж, цэвэрлэ.
2. 10 минутын турш халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Газрын тосоор хийнэ, жижиглэсэн сонгино, чинжүү, лууван руу шиднэ. Давс ба амтлагчаар амтлана.
4. Ус, цөцгий хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, холино.
5. Тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана.
   

Сайн байна уу, миний блогын эрхэм уншигчид! Надад асуулт байна - та хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн зөв шарахаа мэдэх үү? "Тийм" гэж хариулах гэж яарах хэрэггүй. Зөвхөн таны тахианы хоолтөгс царцдастай гарч ирдэг, мах нь шүүслэг байдаг.

Хоолны амжилт нь махны чанараас ихээхэн хамаардаг. Сонгохдоо алдаа гаргахгүйн тулд миний алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу.

• Эхлээд- өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Тахианы мах нь шаргал өнгөтэй байх ёсгүй, тэр ч байтугай шаргал өнгөтэй байх ёстой. Та "хөгшин эмэгтэй"-ийг хайруулын тавган дээр тавихыг хүсэхгүй байна. Амьтны уургийн чанартай үйлчлэхийн тулд та залуу гоо сайхныг сонгох хэрэгтэй. Тэр цайвар ягаан арьстай, цагаан өнгийн бүрхүүлгүй.
• Хоёрдугаарт- ижил арьс, ижил товруу. Сүүлийнх нь огт байх ёсгүй. Цагаан биш, ягаан биш, аль нь ч биш. Мөн арьс нь хуурай, цэвэрхэн байх ёстой.
• Гуравдугаарт- тахиа "хэлбэртэй" байх ёстой. Доошоо дарж, мах хэрхэн ажиллаж байгааг хараарай. Хэрэв хонхорхой нь тэгшлээгүй бол энэ нь тэмдэг юм - энэ гулуузыг байранд нь үлдээгээрэй. Хэрэв мах хурдан анхны хэлбэртээ буцаж ирвэл бүх зүйл сайхан болно. Ийм гулууз нь таны хоолны шилдэг бүтээл болоход бэлэн байна.
• Дөрөвдүгээрт- үнэр. Хэрэв "үнэр" нь гулууз руу очих замд бүх зүйлийг дүүргэж эхэлбэл толгойгоо гүй. Хэрэв тэнд байхгүй бол махыг үнэрлэхээс бүү эргэлз. Мэдээжийн хэрэг, та өөрийгөө нохой гэж төсөөлөх шаардлагагүй - мөр хөөдөг цуст нохой. Ямар ч зэвүүн үнэр байхгүй гэдгийг ойлгоход нэг амьсгал хангалттай. Дараа нь гулуузыг касс руу авч явж болно.
• ТавдугаартХөлдөөсөн биш хөргөсөн махыг сонго. Үгүй бол бүх мөсөн уулууд тахианы махнаас унасны дараа та хэд хэдэн асуудалд орох эрсдэлтэй. Жишээлбэл, энэ нь ямар ч ягаан биш юм. Эсвэл тэр маш сайхан үнэртэй тул шарсан биш чандарлахыг хүсдэг.
• Тэгээд сүүлчийнх- хоол хийхдээ бүү тат. Хайруулын тавган дээр гулуузтай нэн даруй нөхөрлөх нь дээр. Эсвэл шарсан мах бэлтгэх үйл явцыг эхлүүлээрэй. Хэрэв та хөргөгчинд хэсэг хугацаанд илгээх шаардлагатай бол саванд хийнэ. Хамгийн оновчтой температурХадгалах температур 0-4 ° C.

Хайруулын хувьд marinade сонгох

Мэдээжийн хэрэг, хайруулын өмнө тахианы махыг marinate хийх нь дээр. Энэ нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан бөгөөд амт нь гайхалтай болж хувирах болно. Тиймээс, marinade хийх арга, төрлүүдийн талаар хэдэн үг хэлье.

Майонез . Би майонезаар тахианы мах хийх дуртай биш, гэхдээ энэ маринад нь хамгийн түгээмэл зүйл юм. Юу ч тайлбарлах шаардлагагүй гэж бодож байна. Хэрэв та гэртээ майонезаас өөрөө хоол хийж байгаа бол түүнд дуртай халуун ногоо эсвэл шинэ ургамал нэмнэ үү. Тиймээс тэр огт өөр амттай тоглох болно.

Цөцгий . Миний дуртай, хожсон сонголт. Маханд зөөлөн, өтгөн амт өгдөг. Үүний оронд та элсэн чихэргүй байгалийн тараг нэмж болно. Хэдийгээр та элсэн чихэрээр оролдож болно 🙂

Шар буурцгийн соус . Энэ маринадыг хэтрүүлж болохгүй. Шар буурцаг сумс нь давсны баяжмал юм. Тиймээс, энэ тохиолдолд - бага нь илүү сайн, гэхдээ илүү сайн.

Сармис . Сармистай тахианы мах. Тэдний нөхөрлөл олон жилийн турш шалгагдаж, олон аяга тавагтай байсан тул хэрэв та тоог дуугарвал толгой эргэх болно.

Розмари . Бүрэн ялах сонголт. Тахианы мах + розмарин = амт бөмбөг.

Перец хольц . Би түүнд нэг төрлийн чинжүүгээс илүү итгэдэг. Нунтаглалтын дараах хольц нь гайхалтай үнэртэй байдаг. Мөн тэрээр эцсийн үр дүнд өөрийн гэсэн өвөрмөц хувь нэмэр оруулдаг.

Хонгор минь . Тахианы махыг шарсан үед нэлээд маргаантай найрлага. Энэ хослол нь үнэхээр гайхалтай боловч энд нэг нарийн зүйл бий. Зөгийн бал халаахад чанараа алддаг ашигтай шинж чанарууд. Түүгээр ч барахгүй тэрээр гидроксиметилфурфуралыг ингэж гаргаж эхэлдэг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ нь эрдэмтдийн хэлснээр хорт хавдар үүсгэдэг. Хэдийгээр яг тодорхой хамаарал ажиглагдаагүй байна. Дээрээс нь энэ бодис нь 60С-аас дээш халсан бараг бүх бүтээгдэхүүнд байдаг. Хамгийн гол нь энэ нь энгийн кофенд байдаг 🙂 Тиймээс би зөгийн балтай маринадыг маш их хүлээн зөвшөөрдөг.

гич . Гичийн өнгө нь махыг шаргал өнгөтэй болгодог. Салат ногоон, цагаан будаатай маш өнгөлөг харагдаж байна.

Турмерик - алтан нарны өнгө. Би энэ амтлагчаар хоол хийх дуртай. Махыг 20-30 минутын турш үлдээхэд хангалттай бөгөөд энэ нь marinate болно. Тийм ээ, турмерик байгалийн будагТиймээс түүнтэй ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай.

Газрын тос . Энд олон сонголт байдаг: өтгөн, наранцэцэг, эрдэнэ шиш эсвэл чидун. Хүн бүр өөрийн дуртай тосыг илүүд үздэг. Цөцгийн тос, хүнсний ногооны өөр нэг сонирхолтой хослол. Бэлэн хоолонд өтгөн амттай нэг төрлийн амтат үнэр.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ

Сонголт хийгдсэн, маринад дахь махыг аль хэдийн гол зүйл болгон бэлтгэсэн - хэдэн цагийн турш шарсан байна.

1. Бид хайруулын тавган дээр хүчтэй гал дээр тавьдаг. Бид халдаг.
2. Газрын тосыг 3-5 мм-ийн давхаргад хийнэ. Илүү сайн цэвэршүүлсэн наранцэцэг. Үүнийг халаах шаардлагатай. Бэлэн байдлыг бөмбөлөгүүд гарч ирэх эсвэл хайруулын тавган дээрх тосны хагарлаар тодорхойлж болно.
3. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Болгоомжтой байгаарай. Тос авахгүйн тулд махаа өөрөөсөө холдуул.
4. Сайхан царцдас авахын тулд махыг бүх талаас нь шарсан байх ёстой. Хүлээгээрэй алтан өнгөмөн талыг өөрчлөх. Үүнийг хавчаараар хийх нь дээр. Нэгдүгээрт, энэ нь тохиромжтой. Хоёрдугаарт, мах нь гэмтдэггүй, бүрэн бүтэн байдлыг нь хадгалж байдаг. Би ихэвчлэн 3 удаа эргүүлдэг, өөрөөр хэлбэл. тал бүр дээр хоёр удаа шарсан мах.
5. Тахианы махыг шарахдаа хайруулын тавган дээр таглааг таглахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс та алтан царцдастай баяртай гэж хэлж болно. Энэ нь шүүслэг, шарсан байхын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Тагийг нь аль хэдийн сайн, үзэсгэлэнтэй царцдас байгаа үед л таглаж болно.

Хэр удаан хоол хийх вэ

Хайруулын тавган дээр тахианы мах (булангийн, хөл, далавч) хэр их хуурах вэ гэсэн асуулт олон хүмүүс байдаг. Мэдээжийн хэрэг, махны бэлэн байдлыг шалгах нь дээр. Та үүнийг модон шүдний оо ашиглан хийж болно. Түүгээр махыг цоолж, шүдний чигчлүүр дээр цусны ул мөр байгаа эсэхийг шалгаарай. Бүх зүйл тодорхой байна уу? Мах бэлэн боллоо.

Гэхдээ гол зүйл бол цаг хугацаа. Аливаа тогоочийн тушаал бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Ялангуяа тахианы мах. Түүний маханд өөх тос бараг байдаггүй. Мөн шүүслэг хөлний оронд та хатуу, хуурай мах авах эрсдэлтэй. Ийм гамшгаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд цаг танд туслах болно, энд тэмдэг байна.

Хайруулын хувьд ямар тогоо хамгийн тохиромжтой вэ

Хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж шарахаа шийдсэний дараа хайруулын тавган дээр ярилцъя. Тэдний сонголт нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна. Жишээлбэл, сайн царцдас нь наалддаггүй хайруулын тавган дээр баталгаатай байдаг. Батлагдсан сонголт - Цутгамал төмрийн тогоо. Гэхдээ ний нуугүй хэлэхэд тэр алдаж байна орчин үеийн материалашиглахад хялбар бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр зууханд чирэхийг хүсдэггүй. Азийн хоолны фенүүд wok тогоог илүүд үздэг. Илүү ашигтай сонголт- Шарсан тогоо.

Шарсан тогоо Tefal TALENT, Tefal

6 779 үрэх.

Дэлгүүр рүү
top-shop.ru

Хэрэв та тахианы махыг царцдас, соустай хоол хийхийг хүсч байвал илүү гүнзгий хайруулын тавган дээр сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, сонгинотой шарсан бол гүехэн сонголтыг сонго. Үгүй бол хайруулын тавган дээрх өндөр хана нь хайруулын тавган дээр биш харин жигнэх нөлөөг бий болгоно.

энгийн жор

Хайруулын тавган дээр зүсмэлүүдээр филетэй шарсан алхмаар жор

Зуны улиралд шарсан махны улирал маш богино байдаг. Тиймээс та өөрийгөө шарсан махаар хооллохыг хүсч байна. Би санал болгож байна уушигны жор хоолны дэглэмийн хоол marinade дахь тахианы булан, сонгино.

• 2 ширхэг. тахианы хөхний булан;
• 2 толгой улаан сонгино;
• 3 tbsp гич;
• 2 tbsp шингэн зөгийн бал;
• 1 tbsp тос;
• 1 tsp амтат улаан чинжүү;
• нэг чимх давс.

Нэг аяганд дээр дурдсан орцуудыг marinade (улаан сонгиноос бусад) холино.

Тахианы хөхийг шоо дөрвөлжин, сонгиноыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлэн marinade дээр мах, сонгино нэмнэ.

Бүгдийг халбагаар сайтар холино. савыг хаа хүнсний хальсмөн 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Шарсан маханд зориулж модон шорлог дээр ээлжлэн мах, сонгины зүсмэлүүдийг холбоно.

Шарсан хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад ёроолыг нь 1 tbsp тослох. ургамлын тос. Булангийн хэсгүүдээс шиш kebabыг сонгинотой болтол нь чанаж болгоно. Хоол бэлэн боллоо!

Хайруулын тавган дээр мөөгтэй тахианы хэсгүүд - зурагтай жор

Ийм хоол нь ямар нэг төвөгтэй зүйл хийх цаг байхгүй үед ихэвчлэн тусалдаг. Мөн та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо хурдан бэлтгэх хэрэгтэй. Гоймонг чанаж байхад мөөгтэй тахиа аль хэдийн хайруулын тавган дээр чанаж байна.

• 200 гр шампиньон;
• 250 гр тахианы булан;
• 1 толгой сонгины;
• 10 ширхэг интоорын улаан лооль;
• 200 мл цөцгий;
• 2 хумс сармис;
• халуун ногоо (лаврын, килантро);
• 100 мл ус.

Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа махыг хуурч ав.

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, мөөгийг дөрөвний нэг болгон хуваана. Шарсан тахианы хэсгүүдэд нэмнэ.

Татсан сармисны хумс, хатаасан килантро, лаврын, нунтагласан хар перц, давс зэргээр амтлана. Хэрэв та тахианы махны амтлагчтай бол бусад амтлагчийн оронд нэмж болно. Шилэн усаар шалыг дүүргэж, бага дулаанаар буцалгана. Бүх найрлагыг жигд болгохын тулд үе үе хутгана.

Мөөг, сонгино жигнэх үед цөцгий нэмж, холино. Дахин 3 минут буцалгаж, хагас болгосон интоорын улаан лоолийг нэмнэ. Савыг галаас нэн даруй ав, эс тэгвээс улаан лооль задарч унах болно.

Мөөгтэй бэлэн тахианы хэсгүүдийг гоймонтой хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Цөцгий нь мах, мөөгийг зөөлөн болгож, аяганд шаардлагатай шүүсийг өгдөг.

Сармисын царцдастай

Энэхүү амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тахианы хөл(ойролцоогоор 1 кг);
• 1-2 хумс сармис;
• газрын хар чинжүү;
• 5 tbsp ургамлын тос;
• давс.

Хөлийг сайтар зайлж, хатааж, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Махаа хажуу тийш нь тавиад маринад хийнэ.

Энэ үед аяга таваг бэлтгэх ажилд оролцоорой. Сайн халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, халаана. Даршилсан тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Дунд зэргийн дулааныг тавиад махыг 5 минут орчим шарна. Тагийг нь хэзээ ч бүү тагла!

Дараа нь хөлийг нь эргүүлж, галыг бага зэрэг багасгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүний дараа хутганы хавтгайгаар буталсан сармисаа маханд хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тахианы махыг 3-5 минутын турш буцалгана.

Дараа нь тагийг нь нээ. Зүгээр л бүү сандар! Сармис нь ногоон болж хувирдаг: энэ нь бүрэн хэвийн хариу үйлдэл юм. Сармисын хумсны бүрэн бүтэн байдал эвдэрсэн үед ферментүүд ялгардаг ба чухал тос. Сармисны эфирийн тос нь амин хүчлүүдтэй урвалд орж ногоон эсвэл хөх-ногоон пигмент үүсгэдэг. Энд ийм химийн бодис байна 🙂

Дараа нь сармисны хөлийг доош нь эргүүлээрэй. Савыг тагийг нь таглаад дахин 3-5 минутын турш зууханд үлдээгээрэй. Ингээд л тахианы мах бэлэн боллоо. Одоо дээж авах цаг болжээ ». Үүнд би танд маш олон сонирхолтой, хэрэгтэй зүйлсийг бэлдсэн.

Цөцгий дэх далавч

Үүнийг гайхалтай болгохын тулд амттай хоолҮүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

• 500 гр тахианы далавч;
• 0.5 аяга ус;
• 5-6 tbsp ургамлын тос;
• 1 том сонгино;
• 200 гр 20% цөцгий.

Сонгино хальснаас нь хальсалж, сайтар зайлж угаана. Дараа нь үүнийг нийтлээрэй хайчлах самбармөн шоо болгон хуваасан.

Далавчийг сайтар угаана урсгал усдараа нь тэдгээрийг хатаана. Үе мөчний далавч бүрийг 2 хэсэгт хуваа. Махаа жижиг саванд хийж, давс, перецээр амтлаад сайтар холино. 5-7 минутын турш далавчаа хойш тавь: тэдгээрийг сайтар даршилна.

Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халаана. Дараа нь далавчны хэсгүүдийг саванд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурч (тал тус бүр 4-6 минут орчим). Дараа нь модон хусуур ашиглан шарсан тахиагаа цэвэр саванд хийнэ.

Үлдсэн тосыг тусад нь хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр савыг тавина. Өөх нь халуун болвол жижиглэсэн сонгиноо саванд хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь энд цөцгий, хүйтэн ус нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.

Энэ хольцыг буцалгах үед галыг багасгаж, далавчаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад 20-25 минутын турш тахианы махыг буцалгана. Үе үе далавчаа нөгөө тал руугаа эргүүл. тахианы далавч цөцгий сумсбэлэн. Өөртөө тусал!

Хэрхэн хэсэг хэсгээр нь хуурах вэ

Амтат шарсан тахиа авахын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 2 тахианы филе;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• 2-3 tbsp ургамлын тос.

Булангийн хэсгийг урсгал усаар сайтар зайлж, илүүдэл усыг цаасан алчуураар арилгана. Дараа нь булангийн махыг 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, махны шоо болгонд эдийн утас ташуу урсахыг хичээ.

Халуун хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Дараа нь жижиглэсэн тахианы буланг саванд хийнэ.

Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр махыг хуурч ав. Мөн хоол хийх дуусахаас нэг минутын өмнө тахианы махыг давс, чинжүү. тухай нийтлэлд хайруулын тавган дээр филе хоол хийх» Би та бүхэнтэй тахианы хоол хийх нууцаасаа хуваалцлаа. Тэдэнтэй өөрийгөө зэвсэглэ, тэгвэл таны хийсэн хоол бүр хоолны шилдэг бүтээл болно 🙂

Сонгино, шөлтэй тахианы элэг

Танд хэрэгтэй найрлага:

• 700 гр элэг;
• 3 tbsp ургамлын тос;
• лууван;
• ус уух;
• сонгино;
• 150-200 гр 20% цөцгий;
• 2-3 tbsp улаан буудайн гурил;
• давс;
• элсэн чихэр;
• газрын хар чинжүү.

Тахианы элэгний "дэлбээ" -ийг сайтар шалгаж үзээрэй: өөх тос, цөсийг зайлуулна. Элэгийг зайлж хатаана. Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нимгэн тууз болгон лууваныг сараалжтай болгоно. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч ав. Дараа нь энэ хайруулын тавган дээр лууван нэмээд хэдэн минут буцалгана.

Гурилыг давс, чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор элэгийг талхаар хийнэ. Элэгийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хуурна. Өөрөөр хэлбэл, эхний багцыг хайруулын тавган дээр шарсан байхад хоёр дахь хэсэг нь энэ үед талх болно.

Хэт их шарсан байх шаардлагагүй: бага зэрэг шарсан байхад л хангалттай. Дараа нь элэгийг чанасан ногоотой холино.

Цөцгий усаар шингэлнэ (нийт хольцын хэмжээ 500 мл). Энэ цөцгийн уусмалд чимх давс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Цөцгий хольцыг элэг, ургамлын хольц дээр хийнэ, буцалгаад авчирна. Үүний дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, шөл өтгөрүүлэх хүртэл агуулгыг нь буцалгана. Соустай тахианы элэг бэлэн боллоо. Хоол идэх цаг боллоо! 🙂

"Би энэ эд ангиудыг бэлтгэх нууцыг" нийтлэлдээ дэлгэрэнгүй бичсэн. элэгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ". Хэрэв та хайруулын тавган дээр тахианы хоол хийх талаар эргэлзэж байвал хараарай сонирхолтой видео. Заримдаа сонсох, уншихаас нэг удаа харсан нь дээр.

Миний зөвлөгөө бол шарсан тахианы махыг зууханд шатаасан тахиагаар солих явдал юм. Энэ нь бие махбодод илүү эрүүл бөгөөд амттай байдаг. Жорны урам зоригийг хайж олоорой. Тэгээд би: "Бон хоолны дуршил!". Мөн нийтлэлийг нийгмийн сүлжээн дэх найзуудтайгаа хуваалцахаа бүү мартаарай.

Та бүхэл бүтэн тахиа, тахиа, хөл эсвэл бусад хэсгийг төгс хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд. Үүнийг хийхийн тулд та байгальд гарах эсвэл тусгай хоол худалдаж авах шаардлагагүй, харин зөвхөн шинэ маринад хийх бүртээ хийх хэрэгтэй. Шувууны мах нь чихэрлэг, давслаг, шүүслэг, халуун ногоотой болж хувирдаг бөгөөд энэ бүхэн нь зөвхөн маринад сонгохдоо хэрхэн ханддагтай холбоотой юм. Хэд хэдэн энгийн жорДоорх нь хоолны номны зураг дээрх шиг зөвхөн амттай төдийгүй сайхан хоол бэлтгэхэд тусална.

тахианы маханд зориулсан маринад

Зөвхөн тахианы мах төдийгүй үхрийн мах, гахайн мах бэлтгэх салшгүй хэсэг бол маринад юм. Түүний ачаар мах нь илүү зөөлөн, шүүслэг, ерөнхийдөө маш амттай болдог. Шувууны мах нь удаан бэлтгэл шаарддаггүй, учир нь мах нь үхрийн мах эсвэл гахайн махтай харьцуулахад зөөлөн байдаг. Үүнээс болж цуу эсвэл бусад хүчил гэх мэт түрэмгий орцуудыг маринад нэмж оруулах шаардлагагүй, хэрэв та махыг амтлахыг хүсэхгүй бол.

Та ямар ч төрлийн хоол хийхэд зориулж тахианы махыг амттай болгож болно. Хамгийн алдартай нь шарсан мах юм. Үүний тулд ямар ч төрлийн маринад хэрэглэнэ. Гэртээ тахианы махыг шарсан, шатаасан, чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд шувууг даршилж авах нь бас боломжтой бөгөөд хэрэв та онцгой амтыг авахыг хүсч байвал бүр зайлшгүй шаардлагатай.

Ямар ч маринад сонгохоос үл хамааран амттай мах бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Хэрэв та хөлдөөсөн гулууз эсвэл шувууны хэсгийг худалдаж авсан бол даршилахаас өмнө гэсгээх хэрэгтэй. байгалийн.
2. Мах, хүнсний ногооны гадаргууг бүхэлд нь түрхэнэ (хэрэв та тэдгээрийг хамтдаа жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол).
3. Соусын дор махыг дор хаяж 2 цаг байлга. Тахианы мах урт байх тусам яаж хоол хийхээс үл хамааран илүү амттай болно.
4. Хоолонд исгэлэн нэмэхийн тулд та нимбэгний шүүсийг marinade эсвэл нэмж болно ширээний цуу.
5. Та махыг зөвхөн пааландсан эсвэл шилэн аяганд хийж болно. Энэ зорилгоор хуванцар болон хөнгөн цагаан аяга хэрэглэж болохгүй.

Тахианы махнаас хойш төвийг сахисан амт, дараа нь хүчил дээр суурилсан түрэмгийг эс тооцвол бараг бүх маринад тохиромжтой. Майонез нь хамгийн алдартай хоол хийх арга хэвээр байна, учир нь энэ нь хаа сайгүй зарагддаг бөгөөд хямд байдаг. Амттай, үзэсгэлэнтэй нь даршилсан хоол юм Шар буурцгийн соус, зөгийн бал, чихэрлэг, исгэлэн сумс, гич, өтгөн эсвэл улаан лоолийн маринад: хүн бүр өөрийн сонголт, гарт байгаа орц найрлагаас хамааран хоол хэрхэн бэлтгэхээ сонгодог.

филе

Махны хамгийн хуурай хэсэг нь хөх юм. Ижил мах нь хоолны дэглэм бөгөөд олон уураг, шим тэжээл агуулдаг. Таваг нь шүүслэг, зөөлөн амтыг өгөхийн тулд хайруулын тахианы махыг marinate хийхэд хамгийн их цаг хугацаа шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд нимбэгний шүүстэй marinades хэрэглээрэй. Амтат, исгэлэн соустай шарсан цээж нь амттай болно.

Бүтэн

Хэрэв та тахианы махыг бүхэлд нь хоол хийхээр шийдсэн бол маринадыг зөвхөн дээрээс нь төдийгүй дотроос нь түрхэж, мах сайн ханасан болно. Та янз бүрийн сүмс хэрэглэж болно: исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой, давслаг. Шувууг уутанд marinate хийх нь хамгийн тохиромжтой: соусыг шувууны бүх гадаргуу дээр тарааж, дотор нь тарааж, гулуузыг уутанд хийж, уя. Дараа нь хөргөгчинд 4 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар байлгана.

Зууханд тахианы маханд зориулсан маринадыг таны дуртай жороор хийдэг. Хэрэв та зочид эсвэл хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байвал ханцуйндаа тахианы мах хийж идээрэй. зөөлөн тавагхэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Та зууханд махыг тугалган цаас, зүгээр л жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж болно. Шүүслэг махыг жигд хуудсан дээр авахын тулд хоол хийх явцад тахианы махнаас ялгарах шүүсийг байнга хийнэ.

Шарсан тахиа

Хэрэв та шарсан махны аз жаргалтай эзэн бол та үргэлж амттай тахианы махаар хооллож болно. Шарсан тахианы махыг шар буурцагны соус, дарс, нимбэгний шүүс, ургамал, ямар ч халуун ногоо, сармистай хамт marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Майонезаас эсвэл цөцгий нь хоол хийх явцад өөх тос болж хувирч, маханд удаан хугацаагаар үлдэхгүй. Шарсан тахианы амттай marinade нь махыг илүү зөөлөн болгоно. Зөв сонгогдсон амтлагч нь согогийг арилгаж, бүтээгдэхүүний давуу талыг онцолж, зурган дээрх шиг таваг сайхан болгоно.

Тахианы маринад хийх жор

Соусыг даршилж бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд та зүгээр л гартаа зөв найрлагатай байх хэрэгтэй. Их хэмжээний өөр өөр жорхүн бүрт танил болсон тахианы махны амтыг байнга өөрчлөх боломжийг танд олгоно. Дуртай жороо сонгоод, тахианы шорлог, шатаасан тахиа эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан мах бэлтгэхэд хэрэглээрэй.

• Хугацаа: 10 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 ккал / 100 гр.
• Зорилго: маринад.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Шар буурцагны соусын аль ч хэсгийг marinate хийх боловч далавч нь зууханд жигнэх эсвэл шарсан маханд чанаж болгосон бол хамгийн амттай байдаг. Энэ тохиолдолд та бага зэрэг давс нэмэх эсвэл давс нэмэхээс татгалзах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Шар буурцгийн соустай тахианы маринад нь өөрөө давстай байдаг тул та таваг хэт давслах магадлалтай. Соусыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ.

Найрлага:

• шар буурцаг сумс - 200 мл;
• гич - 3 халбага;
• сармис - 2 хумс;
• яншуй - нэг баглаа;
• халуун чинжүү - нэг чимх.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулж эсвэл нилээд цавчих.
2. Яншуйгаа хэрчиж, гараараа нухна.
3. Шар буурцагны соусыг гичтэй жигд болтол холино.
4. Холимог дээр сармис, чинжүү нэмнэ.
5. Тахианы махыг аяганд хийж, соусаа ​​асгаж, хольцыг гараараа үрж, 2-3 цаг байлгана.

• Хугацаа: 10 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 300 ккал / 100 гр.
• Зорилго: маринад.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Энэ жорын дагуу зууханд жигнэх тахианы махыг marining хийх нь хамгийн тохиромжтой. Майонезыг илчлэг ихтэй, гар хийцийн хувьд сонгох ёсгүй. Шувуунд онцгой амт өгөхийн тулд та сунели хоп амтлагч, карри, турмерик, тахианы холимог, мэргэн, чинжүү, лаврын зэргийг ашиглаж болно. Хэрэв та шувууны махыг маш зөөлөн болгохыг хүсч байвал шөнийн турш даршилна. Ажлын хэсгийг зууханд хийж, гал дээр эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан байж болно.

Найрлага:

• майонез - 250 гр;
• сармис - 5 хумс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• паприка - 2 халбага;
• амтлагч эсвэл шинэхэн ургамал - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг сармис дарагчаар дамжуулна.
2. Сонгино цагираг болгон хуваасан.
3. Нэг аяганд бүх найрлагыг нь холино.
4. Сармистай соусыг маханд бүхэлд нь зөөлөн тарааж, гялгар уутанд боож, хөргөгчинд хонуулна.

• Хугацаа: 20 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал / 100 гр.
• Зорилго: маринад.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Амтат маханд дурлагчид дуртай байх болно зөгийн бал маринад. Тахианы махыг тугалган цаасаар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм: ийм байна хүлээн зөвшөөрөх нь дээрзөгийн балны амттан. Зуухнаас таваг авахын өмнө тугалган цаасыг хэд хэдэн зүсэж, шарсан махыг асааж, зурган дээрх шиг алтан царцдас гарч ирнэ. Чихэртэй зөгийн балыг тараахад хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг усан ваннд хайлуулна. Хэрхэн хоол хийх вэ?

Найрлага:

• зөгийн бал - 100 гр;
• гич - 2 халбага;
• шар буурцаг сумс - 100 мл;
• жүржийн хальс - 20 гр;
• давс - нэг чимх;
• маржорам - чимх;
• ганга - нэг чимх;
• самар - нэг чимх;
• чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бүх найрлагыг сайтар хольж, нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.
2. Давс, чинжүү нэмнэ.
3. Энэ маринадтай нэг аяганд тахианы махыг хольж, 3-4 цаг байлгана.

Шүүслэг тахианы маханд зориулсан маринад

• Хугацаа: 15 минут.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 50 ккал / 100 гр.
• Зорилго: маринад.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Та нимбэгний маринадтай шүүслэг тахианы мах авч болно. Хүчил нь махны ширхэгийг зөөлрүүлж, онцгой зөөлөн болгоно. Ургамлууд, халуун ногоо нь таваг нь мартагдашгүй амтыг өгөх болно. Ийм даршилсан махыг ханцуйндаа зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ ижил жорыг нүүрс дээр хоол хийхэд ашиглаж болно. Ямар ч нимбэгийг сонгоорой: цай нь чихэрлэг амтыг өгөх болно, энгийн нь илүү исгэлэн болгоно.

Тахианы махыг үргэлж өөр өөр аргаар чанаж, зөвхөн маринадыг өөрчилдөг. Энэ нь Бээжин нугастай төстэй, халуун ногоотой, халуун ногоотой, шарсан махтай төстэй эсвэл чихэрлэг байж болно. Та соусыг эцэс төгсгөлгүй туршиж үзэх боломжтой! Гэхдээ зууханд жигнэх тахианы махыг даршилж, шүүслэг болж, маш хурдан жигнэх хамгийн сайн арга юу вэ? Бид хамгийн шилдэг сонголтыг танилцуулж байна!

Уксус нь махыг тааламжтай исгэлэн болгодог төдийгүй махыг илүү зөөлөн болгож, утаснуудыг зөөлрүүлдэг. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол пропорцийг ажиглавал шувуу нь шарсан мах шиг амттай байдаг, ялангуяа хэрэв та marinade дээр сонгино нэмбэл.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Уксус 9% - 4 халбага
• Ус - 200 мл.
• Давс, чинжүү - амсах болно.
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• Сонгино - нэг том толгой.
• Амтлах ямар ч халуун ногоо.

Ус, цуу, тос, халуун ногоо, давс холино. Бид тахианы хэсгүүдийг дүрнэ (хэрэв та гулуузыг бүхэлд нь жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол маринадыг 2 дахин их бэлтгэнэ). Хурдан үр дүнд хүрэхийн тулд бүх махыг жигд нэвчүүлэхийн тулд та махыг ямар ч дарамт шахалтаар дарж болно. Жигнэх бэлтгэлийн хугацаа 3 цаг, гэхдээ та шөнөжингөө аюулгүй орхиж болно.

шүтэн бишрэгчид эрүүл амьдралын хэв маягамьдрал үргэлж дэлгүүрт худалдаж авсан энгийн цууг байгалийн алим эсвэл дарсаар сольж чаддаг. Та исгэлэн байдлыг илүү тод болгохын тулд түүний хэмжээг үргэлж нэмэгдүүлж болно. Гэхдээ практикээс харахад жигнэх явцад цуу алга болж, зөвхөн тааламжтай амт хэлбэрээр өөртөө бага зэрэг "сануулагч" үлдээдэг.

Зөгийн бал шар буурцаг сумс

Зөгийн бал нь шар буурцагны соустай хослуулан маханд өвөрмөц амтыг өгдөг. Жигнэсний дараа тахианы мах нь алтан карамель царцдастай байдаг бөгөөд энэ нь зөгийн бал өгдөг. Ийм маринад та далавч, гуя, хөлийг бэлдэж болох бөгөөд хамгийн тохиромжтой хоол хийх арга нь ил гал эсвэл мах шарах юм.

Бэлтгэх:

• Зөгийн бал (байгалийн, цэцэг) - 5 tbsp.
• Шар буурцаг сумс - 100 мл.
• Давс, чинжүү - амсах болно.
• Амтлах ямар ч халуун ногоо - зүгээр л нэг чимх.

Бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, "гэрлэх" тулд исгэж, шувууны махыг маринад руу дүрж, маринадаараа бага зэрэг үрнэ. Сайн шингээхийн тулд та шөнөжингөө даршилж болно, гэхдээ онцгой тохиолдолд 2-3 цаг хангалттай.

Бидний зөвлөгөө! Тахианы махыг хөргөсөн байх ёстой, гэхдээ хөлдөөхгүй. Аливаа соусыг сайн шингээхийн тулд шувууг урьдчилж бэлтгэж, бага зэрэг том хэсэг болгон хувааж болно. шүдэнзний хайрцагэсвэл тэдгээрийг бүхэлд нь орхи.

Цөцгийд жигнэх тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ?

Цөцгий нь махыг маш зөөлөн, амттай, гэхдээ нэгэн зэрэг гайхалтай шүүслэг болгодог. Гэхдээ ганцаараа хоол хийхэд зориулагдсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнзайлшгүй шаардлагатай: соус нь карри, өгөх гэх мэт халуун ногоотой сайн нийцдэг тавагны гэрэлдорнын амт.

Маринад бэлтгэх:

• Цөцгий - 200 мл.
• Карри - чимх.
• Нунтагласан паприка - нэг чимх.
• Булцуу - 2 жижиг толгой.
• Амтлахын тулд давс.

Бид сонгино цэвэрлэж, жижиг хагас цагираг болгон хуваасан. Цөцгий дээр халуун ногоо нэмээд жигд болтол хутгана. Бид маринадыг сонгинотой хольж, шувуугаа өгөөмрөөр тосолно. Энэ нь тахианы бөмбөрийн савх, гуя, хөлөнд маш сайн marinade юм. Гэхдээ бүхэл бүтэн гулуузны хувьд өөр сонголтыг сонгох нь дээр.

Анхаар! Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цөцгийд marinating нэгээс хоёр цагийн турш хангалттай. Тахианы махыг 180 градусын температурт 40 минутын турш соуснаас салгахгүйгээр жигнэх хэрэгтэй.

Халуун ногоотой нимбэгний маринад

Энэ нь хурдан тахианы маринад хийх ялалт-хожил юм, ялангуяа та зочдыг гайхшруулахаар төлөвлөж байгаа бол. Далавч нь хамгийн тохиромжтой хэсэг боловч гуя болон булангийн хэсэг хоёулаа ер бусын, амттай байх болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нэг аяга кокосын сүү.
• Нэг нимбэг.
• Нэг баглаа килантро.
• Гурван хумс сармис.
• 2 tbsp. халбага элсэн чихэр.
• Нэг жижиг шохойн шүүс.
• Давс чинжүү.

Тусдаа саванд сүү, ургамал, сармис, халуун ногоо, шохойн шүүс, нимгэн хутгаар хальсалж нэг нимбэгний хальс холино. Бага зэрэг чихэрлэг болгож, маринад нэрэх болно. Далавчийг анхилуун амтлагчаар дүрж, шөнийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Маринадыг байнга асгаж, 20-30 минутын турш жигнэх. Амттай, анхны амттан бэлэн боллоо!

Гичийн дарсны соусанд

Дарс-гичийн соус нь махыг нэгэн зэрэг халуун ногоотой, исгэлэн болгож, энгийн тахианы мах болгон хувиргадаг. баярын хоол, энэ нь зочдод үйлчлэхээс ичдэггүй. Хоол хийхэд та ямар ч улаан дарс авч болно - хуурайгаас амттан хүртэл. Энэ нэг бүрэлдэхүүн хэсгийг өөрчилсөн ч амт нь өөрчлөгдөнө.

Дарсны маринад бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх болно.

• Дарс - 200 мл.
• Гич - 5 tbsp. л.
• Орегано ба лаврын - чимх (та тэдэнгүйгээр хийж болно).
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бүх найрлагыг нь хольж соусаа ​​бэлтгэ. Хэрхэн орох вэ цуутай маринад, тахианы махыг дарангуйлалд байлгаж, дараа нь соусыг асгаж, жигнэх нь дээр.

Улбар шар өнгийн маринад

Улбар шар өнгийн marinade дахь тахианы мах нь хатаасан жимс, жимсгэнэ, алим, самартай чихмэл махыг хослуулах дуртай хүмүүст тохиромжтой. Хоол хийхэд та хоёр том жүржийн шүүс, давс, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй. Бид цитрусын жимснээс шүүсийг шахаж, халуун ногоотой хольж, шувууны хэсгүүдийг дүрж, хэдэн цагийн турш marinate хийнэ.

Анхаар! Та багцаас бэлэн шүүс авч болохгүй: энэ нь хэт их элсэн чихэр агуулдаг. Гэхдээ жүржийн тоог нэмэгдүүлэх боломжтой, ялангуяа хэрэв та том шувууны гулуузыг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол.

Кефиртэй хурдан бөгөөд амттай жор

Kefir хувилбар нь магадгүй тахианы маханд зориулсан хамгийн хурдан маринад юм. Энэ нь энгийн, төсөв, гэхдээ тэр үед маш сайн: мах нь шууд утгаараа агаартай бөгөөд аманд чинь хайлдаг! Хоол бэлтгэх нь энгийн зүйл юм: тахианы маханд давс нэмээд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Халуун ногоо, давс - бүх зүйлийг өөрийн сонголтоор сонго. Гэхдээ санаарай: исгэсэн kefir нь тохиромжгүй. Илүү сайн, 3.2% -ийн өөхний агууламжийг аваарай - ийм ундаа нь шувууг илүү сайн ханах болно.

Дашрамд хэлэхэд, ийм маринад нь хуурай тахианы булангийн хувьд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог: kefir утаснуудыг зөөлрүүлж, таваг нь маш шүүслэг болж хувирдаг.

Нуанс! Кефир нь ямар ч шинэ ургамалтай сайн зохицдог: энгийн яншуйгаас килантро хүртэл. Шинэ ургамал эсвэл хатаасан ургамлыг хэрэглээрэй - энэ нь танд хамаарна. Хамгийн гол нь том бөөгнөрөл авах явдал юм. Мөн kefir нь матсони эсвэл байгалийн Грек тарагаар сольж болно.

Карамелжуулсан тахианы халуун ногоотой marinade

Хятадад үндэсний хоолБээжин нугас гэж үздэг. Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн жуулчид үүнийг туршиж үзэхээр хошуурч, нэг хэсгийг нь амталж үзсэнийхээ дараа сэтгэл хангалуун хэвээр байна. Тахианы мах, даршилсан онцгой байдлаар, энэ нь илүү муугаар гарахгүй бөгөөд амтлагчийн хэмжээг нэмэгдүүлэх замаар амтыг илүү тод болгоход хялбар байдаг.

Халуун ногоотой маринад хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• Шар буурцаг сумс - 150 мл.
• Зөгийн бал - 100 гр.
• Цагаан гааны үндэс (шинэхэн), 7 см урт.
• Сармисны хумс - 3 ширхэг.
• Provence ургамал - чимх (та тэдэнгүйгээр хийж болно).
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Цагаан гааны үндсийг нунтаглана нарийн нунтаглагч, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, давс, чинжүүтэй холино. Масс нь нэгэн төрлийн тууштай байдлыг олж авах ёстой. Одоо усан ваннд marinade халааж, буцалгаад, хутгах нь чухал юм. Зөөлөн гал дээр 3 минут буцалгасны дараа соусыг галаас гаргаж аваад хөргөнө. Тахианы мах - бүхэл бүтэн гулууз махыг marinade-паалангаар үрж, нэг цаг орчим даршилна. 10 минут тутамд бидний халуун ногоотой соусыг асгаж, 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх нь чухал юм.

Ийм тахиа нь амттай байх болно, ялангуяа үйрмэг цагаан будаагаар үйлчлэх нь сайн байдаг.

Чухал: хэрэв та шувууг бүхэлд нь бүрхүүлтэй царцдасаар бүрхэхийг хүсвэл хагас цагийн дараа нуруугаараа эргүүлээрэй. Дараа нь хөх нь амттай алтан царцдасаар бүрхэгдсэн байх болно.

Азийн халуун ногоотой амтат жор

Халуун ногоотой амтат соустай тахианы мах нь улирлын хит юм шинэ чиг хандлагадээд зэргийн хоолны ертөнцөд. Пан-Азийн чиглэлтэй нэг ч ресторан цэсэнд энэ хоолгүйгээр хийж чадахгүй.

Хоол хийхдээ дараахь зүйлийг авна.

• Зөгийн бал - 3 tbsp.
• Шар буурцаг сумс - 150 мл.
• Цагаан гааны үндэс (шинэхэн), 3 см урт.
• Сармисны хумс - 3 ширхэг.
• Шохойн шүүс - 50 мл.
• Хясаан сумс - 30 мл.

Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг (сармис, цагаан гаанаас бусад) хольж, нэгэн төрлийн тууштай байдалд хүрнэ. Гурван бага зэрэг цагаан гаа, сармисаа шахаж, дахин сайтар холино. Бид тахианы махыг холимогоор үрж, хэсэг бүрийг өгөөмрөөр тосолно. Үлдсэн маринадыг үе үе асгаж, жигнэх.

Тахианы махыг соусанд шингээх хугацаа 2 цаг ба түүнээс дээш байх ёстой. Энэ бүх хугацаанд хөргөгчинд хадгална.

Дээрх маринадуудаас гадна улаан лооль, квас, шар айраг, энгийн тахианы махыг marinate хийхэд хялбар байдаг. эрдэст усхийнүүдтэй. Хамгийн гол нь мах нь төгс шинэхэн, дараа нь таваг, тэдний хэлснээр хуруугаараа идэх болно.

Өнөөдөр бидний оролдсон хүн бүрийг гайхшруулах гастрономийн зэвсэг бол хамгийн сайн хоолны уламжлалаар чанаж болгосон хайруулын тавган дээр тахианы мах байх болно. Бид танилцуулсан жоруудын зөвлөмж, зөвлөмжийг дагаж, амттай, эрүүл, амны хөндийн амттай хоолноос тод найрлагыг авдаг.

Манай "стратегийн нөөц" нь хоёр, гуравхан орц байсан ч шарсан шувууны махнаас сайхан хоол авахад юу ч саад болохгүй.

Хүнсний жагсаалт:

Тахианы мах эсвэл түүний хэсэг (далавч, хөл, хөл) - 500 гр;
ургамлын тос;
давс чинжүү, халуун ногоо, бусад халуун ногоо.

Хоолны мэргэжилтний гол дүрэм бол зөвхөн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм.

Хоол хийх арга:

1. Бид тахианы махыг шатаагчийн гал дээр боловсруулж, сайтар угааж, дотор талыг нь арилгана. Олон зохиогчид сүүлийг салгаж, хаяхыг зөвлөж байна, гэхдээ зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь тавагны дуртай хэсэг юм. Энэ тохиолдолд бид "вэнь"-ийг хайчилж, тавагны найрлагад оруулна.
2. Булангийн хэсгүүдийн хооронд тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү. Шувууны махыг дуртай халуун ногоо, халуун ногоотой хамт цацаж, энэ хэлбэрээр нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
3. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сайтар халаана. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ, бид дараа нь олж мэдэх болно.
4. Тахианы махыг халуун найрлагад хийж, хуурч ав хүчтэй гал(2 минут). Алтан царцдас үүссэний дараа хэсгүүдийг эргүүл. Халаалтын эрчмийг бууруулж, мах бэлэн болтол процессыг үргэлжлүүлнэ.
Хэдийгээр танилцуулсан жорыг хамгийн энгийн гэж нэрлэдэг ч миний үгийг хүлээж аваарай, илүү ихийг эзэмшихийн тулд хоолны гуру байх шаардлагагүй. төвөгтэй арга замуудхайруулын тавган дээр тахианы хоол хийх.

Цөцгийтэй соустай

Нарийхан, хилэнгээр чимэглэсэн шувууны мах авчрах болно цөцгий сумс. Чиний гоёл чимэглэл ч хэрэггүй!

Бүтээгдэхүүний багц:

Булцуу - 2 ширхэг.;
тахианы булан - 500 гр;
сармисны хумс - 3 ширхэг;
шинэхэн цөцгий - 250 мл;
гар хийцийн цөцгий- 150 гр;
жижиг баглаа ногоон өд;
бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос - 50 гр;
давс чинжүү.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид филеийг хальснаас цэвэрлэж, цаасан алчуураар арчиж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж (та цөцгийн тос нэмж болно), дунд зэргийн халуунд 5 минут хүртэл махыг хуурч ав.
3. Саванд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь байлгаад жижиг шоо болгон сармис, давс, чинжүү хийнэ.
4. 2 минутын дараа цөцгий дээр хийнэ, цөцгий нэмж, тавагны найрлагыг сайтар хольж, зөөлөн гал дээр буцалгана. Процессын төгсгөлд жижиглэсэн сонгины өд, үрж жижиглэсэн хатуу бяслагны хусуурыг байрлуул. 5 минутын дараа цөцгийтэй соустай тахианы мах бэлэн болно.
Үйрмэг царцдастай шинэ талхаар үйлчил. Бид хатуу хэсгийг тасалж, зөөлөн шөлөөр дүрж, дуртай тахианы махны хамт амандаа илгээнэ. Гайхалтай!

Хүнсний ногоотой хоол хийх

Өнөөдөр бид зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл хоол хийх хандлагатай болж байна. Хүнсний ногоотой тахианы мах төгс төгөлдөр юм!

Найрлагын найрлага:

Жижиг шувууны гулууз - 600 гр;
улаан лоолийн оо - 30 гр;
лууван - 3 ширхэг;
сонгины манжин - 2 ширхэг;
төмс - 5 ширхэг;
гурил - 50 гр;
цөцгийн тос - 30 гр;
шөл - 200 мл;
давс, чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, урьдчилан уусгасан саванд 10 минутын турш хуурна. цөцгийн тос. Хэсэг нь алтан өнгөтэй болсон үед нь эргүүлээрэй.
2. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, угаана. Бид төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг дугуйлан, сонгино нилээд цавчих. Хэрэв хүсвэл амтат чинжүүний жимс нэмнэ. Хүнсний ногоог тахианы махтай саванд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
3. Шигшсэн гурил, давс, чинжүү, халуун ногоо, улаан лоолийн оо зэргийг хийнэ. Сайн хутгаад минутын дараа нэмнэ. халуун шөл. Бид тавагны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбосон хусуураар үргэлжлүүлэн ажиллана. Хэт зузаан найрлагыг бага хэмжээний шингэнээр шингэлж, соусын тууштай байдлыг хувийн сонголтын дагуу тохируулна.
4. Халаалтын эрчмийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хоолоо 20 минут буцалгана.
Хүнсний ногоотой халуун тахианы махыг үйлчилж, тус бүрийг шинэ ургамалаар цацна.

Царцдастай хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хуурах вэ?

Хүссэн "шаржигнуур" үр нөлөөг авахын тулд хөхөөс бусад шувууны аль ч хэсгийг хэрэглээрэй. Энэхүү хоолны дэглэмийн маш сайн мах нь шарсан маханд хуурай байдаг.

Хүнсний жагсаалт:

Тахианы хөл (та далавч, хөл, гулуузны бусад хэсгийг хийж болно) - 300 гр;
анхилуун амтлагч- ½ халбага;
ургамлын тос;
хагас нимбэг;
давс, чинжүү, ургамал.

Хоол хийх арга:

1. Орой нь хөлдөөсөн махаа хөргөгчийн доод тавиур дээр үлдээгээрэй. Мартагдсан - асуудалгүй! Бүтээгдэхүүнтэй хамт мөсөн савыг усанд дүрнэ, гэхдээ дотор нь шингэн орохыг бүү зөвшөөр. Тун удахгүй тахианы мах гэсч, хэрэглэхэд бэлэн болно.
2. Бид мэдээж махыг угааж, өд, нарийн үс, дотор талын үлдэгдэлд аудит зохион байгуулдаг.
3. Бид нэг аяганд хагас нимбэгний шүүс, нэг халбага тос, чинжүү, амтыг нь сонгосон ургамал холино. Одоохондоо давс нэмж болохгүй! Бид тахианы хэсгүүдийг үүссэн найрлагаар бүрхэж, уутанд 2-3 цагийн турш үлдээнэ.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Бид тахианы махыг халуун өөх тос, давсаар тарааж, хатаасан marinade-д хийнэ. 2 минутын турш хуурч ав хаалттайхүчтэй гал дээр.
5. Дараа нь шатаагчийн дөлийг дундаж халаалтын түвшинд хүртэл бууруулж, аяга таваг нээнэ. Тал бүр дээр 5 минутын турш махыг хуурч, бүтээгдэхүүн бэлэн болтол бага дулаанаар хоол хийх процессыг үргэлжлүүлнэ.
Хоол нь гайхалтай болж хувирав - алтан царцдастай жинхэнэ "галт шувуу"!

Цөцгий дэх хоол хийх сонголт

Бид алдартай хоолны дээд хэсгийг орхидоггүй хоолыг хоолны олдворт оруулдаг. Мөн энэ нь мэдээжийн хэрэг цөцгий дэх тахиа юм.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

Шар тос - 20 гр;
сонгины манжин - 5 ширхэг;
тахианы мах - 1.5 кг;
өтгөн цөцгий - 300 гр;
лууван - 3 ширхэг;
гурил - 60 гр;
давс, улаан чинжүү (халуун).
Кавказад энэхүү амттай, маш амттай хоолыг "гедлибже" гэж нэрлэдэг бөгөөд талхыг орлуулдаг шар будаатай гоймоноор үйлчилдэг. Нэг аяга үр тарианы 3 аяга ус авна. Шингэн уурших хүртэл будаа давсгүй чанана. Төгсгөлд нь нэг чимх семолина нэмээд өтгөн тууштай байдал үүсэх хүртэл найрлагыг байнга хутгана, мөн тавагны хананаас массыг салга. Бид түүний агуулгыг тавган дээр эргүүлж, хагас бөмбөрцгийн хэлбэрийг өгдөг.

Цөцгийтэй тахианы мах хийх:

1. Шувууг хэсэг болгон хувааж, бид том, гүн хайруулын тавган дээр тараана. Хэсэг хэсгүүдийг шар тосонд цайвар хүрэн болтол нь хурдан хуурна.
2. Бид тахианы махыг тавагнаас нь салгаж, оронд нь хальсалж, том шоо болгон жижиглэсэн сонгино, түүнчлэн тууз болгон жижиглэсэн лууван байрлуулна.
3. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хийж, гурилтай холино. Бид бүтээгдэхүүнийг 2 минутын турш халааж, дараа нь цөцгий нэмнэ.
4. Бүтэцийг сайтар хольж, дахин 5 минут буцалгаад тахианы хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр буцаана. Тэд соусанд бүрэн дүрэгдсэн байх ёстой. Бид махыг бэлэн болтол чимээгүй гал дээр таваг буцалгана.
Тахианы махыг хайруулын тавган дээр шууд үйлчил. Тусдаа таваг дээр бид гоймоныг хэсэг болгон хуваасан. Оролдоод үз - та хэзээ ч харамсахгүй!

Шар буурцагны соусаар шарсан шувууны мах

Азийн хоол нь бидний хоолны дэглэмд маш олон төрөл зүйл нэмдэг. Уламжлалт хайруулын тавган дээр шарсан тахианы маханд ихэвчлэн хэрэглэдэг энгийн зөгийн бал эсвэл майонез нь шар буурцаг сумсыг амжилттай сольсон.

Найрлагын жагсаалт:

Өндөг - 2 ширхэг;
тахианы хөл - 10 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 10 гр;
ургамлын тос (20 мл), цөцгийн тос (20 гр);
гич, улаан лоолийн оо - тус бүр 30 гр;
чинжүү, давс.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Бид гулуузны цэвэр хэсгүүдийг цаасан алчуураар арчиж, хар шар буурцаг сумс дээр асгаж, бүтээгдэхүүнийг бүхэлд нь тараана. Шувууны хэсгүүдийг 20 минутын турш энэ байдалд үлдээгээрэй.
2. Бид улаан лоолийн оо, гичийг marinade-д хавсаргаж, бүтээгдэхүүнийг нэмэлт найрлагаар сайтар тосолно.
3. Хагас цагийн дараа бид бэлтгэлийн дараагийн шат руу шилждэг. Бид хоёр төрлийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, амттай царцдас гарч ирэх хүртэл хөлийг бүх талаас нь хуурч ав.
Шар буурцагны соустай тахианы мах нь ялангуяа амттай, дорно дахины анхилуун үнэртэй, маш шүүслэг, сэтгэл татам болж хувирав.

Нь хайруулын тавган дээр зуурсан гурил дахь тахианы булан

Та зөөлөн шувууны махыг зөвхөн филенээс биш зуурсан гурилаар хийж болно. Бариул, далавч эсвэл хөл нь маш дур булаам харагдаж байна.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

Сармисны хумс - 2 ширхэг;
тахианы булан - 400 гр;
өндөгний шар - 2 ширхэг;
сүү - 100 мл;
гурил - 90 гр;
ургамлын тос;
давс чинжүү.

Зуурмагт тахианы мах бэлтгэх онцлог:

1. Шувууны махны буланг хэсэг болгон хайчилж, жижиглэсэн сармисаар үрж ав.
2. Жижиг аяганд бүлээн сүү хийнэ, гурилыг шингэлж, давс, шар нэмнэ. Аливаа бөөгнөрөлийг таслахын тулд хүчтэй хутгана. Бид өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурилыг авдаг.

3. Бид хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Хадгалах замаар үүнийг зөв хийж байна хамгийн сайн чанаруудхоол хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүн.

1.5 см зузаантай тосыг давхаргад хийнэ, буцалгахаас зайлсхийж дунд зэргийн халуунд халаана. 2 минутын дараа найрлага нь гэрэлтэж, бага зэрэг харагдахуйц утаа гарч ирнэ. Ийм бүтээгдэхүүн нь тамхи татдаггүй, шатдаггүй, бидний хоол боловсруулахад хор хөнөөл учруулахгүй.
4. Махны хэсэг бүрийг бэлтгэсэн зуурмагтаа дүрж, шохойжуулсан тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Бид бэлэн тахианы буланг цаасан салфеткатай таваг дээр тавьдаг. Шарсан төмсний шаантаг, шинэхэн ургамал нь хажуугийн тавагны үүргийг амжилттай даван туулах болно. Улаан лоолийн соусыг тусад нь үйлчил.

Тахианы мах, мөөгтэй сонгодог julienne

Баярын цэс, ням гарагийн найзуудтайгаа уулзах, романтик уулзалтууд.

Найрлагын жагсаалт:

Шинэ цөцгий - 300 мл;
Champignons - 400 гр;
цөцгийн тос - 20 гр;
тахианы булан - 400 гр;
гурил (илүү зохимжтой улаан буудай) - 60 гр;
сонгино - 2 ширхэг.;
бяслаг - 250 гр.

Хоол хийх арга:

1. Шувууны махыг буцалгана. Амтлахын тулд шөлөнд нэг ширхэг лууван, хэдэн чинжүү, булан навч, нэг ширхэг ногооны навчийг хийнэ. Хөргөсөн филеийг шоо болгон нунтаглана.
2. Хальсалсан мөөгийг нимгэн тууз болгон хувааж, цөцгийн тосоор шарсан байна. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд үргэлжлүүлээрэй дулааны эмчилгээбүтээгдэхүүнийг бэлэн болтол.
3. Булангийн хэсгүүд, давс, чинжүүг хавсаргаж, найрлагыг нь сайтар хольж, галыг унтраа.
4. Хуурай хайруулын тавган дээр гурил шигшиж, бага зэрэг хуурч, цөцгий хийнэ. Соусыг давс, перецээр амталж, буцалгаад авчирна. Бид champignons-ийг тахианы махаар тарааж, тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дахин хольж, галаас хойш тавь.
Бид хоолоо кокоттын аяганд хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 180 ° C-т зууханд хагас цагийн турш жигнэх. Сонгодог julienne-ийг тахианы мах, мөөгтэй халуунаар үйлчил.

Сармистай майонез

Санал болгож буй хоол хийх арга нь хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт тохиромжтой бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр тахианы махыг хурдан, амттай хуурч авах боломжийг танд олгоно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Өндөр чанартай майонез - 100 гр;
карри амтлагч - 2 халбага;
тахианы мах - 1.5 кг хүртэл;
ургамлын тос - 30 мл;
сармисны хумс - 7 ширхэг;
чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Шувууг угааж, хэсэг болгон хуваасан. Гоо зүйн шалтгаанаар олон тогооч далавчны зангилаа, түүнчлэн хөхний арьсыг хэрэглэхгүй байхыг илүүд үздэг. Гэхдээ олон гэр бүл бүтээгдэхүүний эдгээр хэсгүүдэд маш их дуртай байдаг тул энэ асуудалд өөрийн амт, сонголтын дагуу шийдвэр гарга.
2. Тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, майонез, жижиглэсэн сармис, карри амтлагчийн холимог, чинжүү, давсаар амтлана. Хосолсон анхилуун үнэрийг "таашаахын тулд" бид шувууг хөргөгчинд нэг цагийн турш үлдээдэг.
3. Хэсэг хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хийнэ ус уух, бүтээгдэхүүнийг шингэнд хагас дүрж, дунд зэргийн халуунд 30 орчим минутын турш хооллоорой.
Хагас цагийн идэвхтэй халаалтанд шөл нь аюулгүй буцалгаж, тахианы махыг амттай алтан өнгөтэй болгож шарсан болно.
Манай гастрономийн "армада" байнгын бэлэн байдалд байна. Ийм хүчирхэг дэмжлэгтэйгээр хайруулын тавган дээрх тахиа ямар ч хоолны тулалдаанд ялах болно!