Талхны үйрмэгээр шарсан далавч. Шарсан тахианы далавчны жор. Гүн шарсан тахианы далавч: хамгийн сайн жор

Гүн шарсан далавчийг бэлтгэхэд хялбар боловч та зөв хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй. Далавч нь гурван хэсгээс бүрдэнэ. Тэдгээрийн хамгийн жижиг хэсгийг үйлдвэрлэгчид өөрсдөө тасалдаг, учир нь энэ нь бараг ямар ч мах агуулдаггүй бөгөөд хоол хийх явцад ихэвчлэн шатдаг. Хэрэв эдгээр далавчнууд нь хайруулын тавган дээр ашиглагддаг бол та тэр даруй дараагийн алхам руу шилжиж болно. Хэрэв хэт их фаланкс байгаа бол үе мөчний дагуу бие даан таслагдах ёстой. Тахианы далавчны хэд хэдэн ийм хэсгийг цуглуулсны дараа та баялаг шөл бэлтгэж болно.

Үлдсэн хоёр хэсгийг мөн үений дагуу зүсэх замаар хуваах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг цаасан алчуураар угааж, хатаах хэрэгтэй.

Далавч дээрх арьс нь нэлээд зузаан юм. Тэр бол marinade-ийн нэвтрэлтээс сэргийлдэг тул хоёр, гурван газар таслагдах ёстой. Хэсэг бүр дээр та хурц хутгаар бараг яс хүртэл гүн хийх хэрэгтэй. Үүний дараа marinade нь тахианы маханд чөлөөтэй нэвтэрч, зөөлөн, амттай болгоно.

Бэлтгэсэн далавчнууд нь гүн гүнзгий саванд нугалж байх ёстой.

Marinade нь нунтагласан элсэн чихэр агуулсан байх ёстой. Энэ нь бусад амтлагчийг сүүдэрлэж, амтыг нь сайжруулахад шаардлагатай байдаг.

Жор дахь нунтагласан элсэн чихрийн хагасыг зөгийн балны слайдтай халбагаар солих нь хамгийн сайн шийдэл юм.

Элсэн чихэртэй хамт тахианы далавчийг давс, перецээр амтлах хэрэгтэй. Давсны оронд хэрэглэж болно Шар буурцгийн соус. Pepper нь таны амтыг харгалзан сонгох нь дээр. Энэ нь халуун улаан, хар нунтаг эсвэл амтат улаан чинжүү байж болно.

Marinade хийх өөр нэг амтлагч бол сармис юм. -ийн талаар нийтлэл санал болгохыг хүсч байна. Хэдэн хумс сараалжтай нарийн нунтаглагчэсвэл сармис дарагчаар буталсан нь хоолонд баялаг амт өгөх болно. Хэрэв энэ нь хангалтгүй бол та цагаан гаа нэмж болно. Исгэлэн нимбэгний шүүс нь махны утасыг зөөлрүүлэхэд тусална.

Маринадыг арьс, маханд гараараа үрнэ. Үүний дараа та бүх зүйлийг хальсаар бүрхэж, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Агуулгыг холихын тулд тахианы савыг цагт нэг удаа сэгсэрнэ.

Тодорхой хугацааны дараа та хайруулын тавган дээр хийж болно. Тахианы далавчнэлээд тослог арьсаар бүрхэгдсэн. Энэ нь шаржигнуур царцдас үүсэхээс сэргийлнэ. Энэ нь зуурсан гурил бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд даршилсан далавчинд цардуул, өндөгний цагаан нэмнэ.

Зурган дээрх шиг зуурмаг нь далавчаа бүх талаас нь бүрхэхийн тулд бүх зүйлийг холих хэрэгтэй.

Дараа нь та гүн шарагч бэлтгэх хэрэгтэй. Та тусгай хайруулын тавган дээр эсвэл гүн сав авч, наранцэцгийн тосоор дүүргэж, тахианы хэсгүүд хөвж болно. Гүн шарагчийг бага зэрэг манантай болтол халаах хэрэгтэй.

Үүний дараа 5-6 ширхэгийг сайтар хийж, 10-12 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Олон тооныДалавчийг хайруулын тавган дээр нэгэн зэрэг хийж болохгүй, ингэснээр тосыг хөргөхгүй. Бэлэн байдлыг зүсэлт хийх замаар шалгаж болно. Целлюлозын дотор ягаан өнгөтэй байх ёсгүй.

Сайн хийсэн далавч нь илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд цаасан салфетка руу шилжүүлэх ёстой.

Үйрмэг шарсан тахианы далавчтай хамт үйлчилж болно шинэ ногоо, ургамал, төрөл бүрийн сүмс, жишээлбэл, халуун ногоотой

Тахианы далавчийг угаана урсгал ус, хуурай. Мөгөөрсний мөгөөрсийг зүсэж хэсэг болгон хуваана. Давс, амтлагчаар амтлана. Холих ба 10-15 минут байлгана.

Тахианы далавчийг талхлах найрлагыг бэлтгэ. Өндөгийг чимх давстай сэрээгээр гөлгөр болтол нь хутгана. Талхны үйрмэгаяга руу хийнэ. Гурил - хуванцар уутанд хийнэ.

Далавчийг гурилтай уутанд хийж сайтар сэгсэрч, мах нь бүрэн гурилаар бүрхэгдсэн байх болно (мэдээжийн хэрэг, гурилыг тавган дээр асгаж, махаа өнхрүүлж болно, гэхдээ ая тухтай байлгахын тулд би уутанд хийнэ. , тиймээс далавчнууд нь гурилаар жигд хучигдсан, гар минь цэвэрхэн хэвээр үлдэж, мах нь сайн талхлагдсан).

Саванд халаана ургамлын тостэгээд сайн халаана. Талхтай тахианы далавчаа сайтар халсан тосонд нэн даруй тарааж, бэлэн болтол 4-5 минутын турш хуурна. Далавч нь хоол хийх цагтай, тос нь шатдаггүй тул гал нь маш хүчтэй байх ёсгүй. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд чанаж болгосон далавчаа цаасан алчуур дээр тавь. Гүн шарсан давхар талхтай далавчаа өөрийн дуртай соустай бүлээнээр үйлчил.

Би энгийн санал болгож байна алхам алхмаар жоршар айрагны махны маш сайн зууш бэлтгэхэд зориулагдсан. Талх болон гүн өөх тосыг хослуулснаар бид шаржигнуур, амттай, амттай болно сайхан хоолшувуунаас. Мөн орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл - удаан агшаагч нь түүний бэлтгэлийг ихээхэн хөнгөвчлөх бөгөөд өөрөө шарах процессыг хурдасгах болно. Үр дүн нь 2 порцонд зориулсан гүн шарсан тахианы далавчнууд юм.

Найрлага:

Тахианы далавч - 4 ширхэг.
Гурил - 4 tbsp. халбага
Наранцэцгийн тос - ½ л
Давс - 1 tbsp. халбага
Карри, чинжүү, паприка - амсах болно

Далавчийг хангалттай хурц болгохын тулд халуун ногоо, чинжүүгийн хэмжээ нь найрлага бүрийн 0.5-аас 1 халбага байх ёстой.

Хоол хийх:

Эхлээд та хайруулын ургамлын тосыг халаах хэрэгтэй. хийнэ зөв хэмжээолон тогоочийн аяганд хийж хагас цагийн турш "хайруул" эсвэл "Мультиповар" горимд хамгийн их температурт тохируулна.

Тосыг халааж байх хугацаандаа мах бэлтгэх цагтай байх шаардлагатай. Өдний үлдэгдлээс далавчаа авч, шаардлагатай бол үсийг нунтаглана. Дараа нь тэдгээрийг угааж, хатаана. Далавч бүрийг атираа дахь холбоосоор 3 хэсэгт хуваана.

Хайруулын талхыг бүх хуурай найрлагаас бэлтгэдэг. Нэгдүгээрт, давсыг гурилтай сайтар хольж, дараа нь амтлахын тулд үлдсэн халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино жигд хуваарилалтамтлагч

Таймерыг тоолж эхлэхэд олон тогоо бэлэн болсон, хайруулын тос дулаарч, далавчаа хуурч эхлэх боломжтой.

Хэсэг бүрийг хуурай талханд болгоомжтой өнхрүүлнэ. Бид зуурсан гурил байхгүй тул аяганд шаржигнуур өгөх гурил юм. Тиймээс энэ нь бүх талаас махны хэсэг бүрийг жигд бүрхсэн байх шаардлагатай.

Талх нь далавчаа жигд бүрхэж, гарт наалдахгүй, удаан агшаагчаар жигд шарсан байхын тулд та энэ процедурыг сэрээгээр хийх хэрэгтэй. Түүнд зориулж махны хэсэг бүрийг аваад дараа нь гурилаар сайтар өнхрүүл.

Махаа хайруулын тавган дээр хийж, 20-30 минутын турш хооллоорой. Бүх хэсгүүдийг жигд жигнэхийн тулд хэсгүүдийг хамгийн бага интервалтайгаар удаан агшаагчинд хийх шаардлагатай. Далавчнуудыг жигд шарахын тулд тэдгээрийг 10-15 минут тутамд эргүүлэх хэрэгтэй. Дараа нь бүх талын хэсгүүд нь ижил шарсан царцдастай болно.

Манай таваг бэлэн болсныг таймерын дуудлагаар олон тогооч танд хэлэх болно. Гүн шарсан далавч нь маш их тослог байдаг тул илүүдэл тосыг цаасан алчуур дээр тавиад арилгах хэрэгтэй.

Хамгийн шилдэг нь, ийм халуун ногоотой, шаржигнуур далавч нь шар айрагтай сайн зохицдог. Тэд чанаж болох соусаар хамгийн амттай байх болно яаранкетчуп, майонезаас.

Сайхан хооллоорой!

Видео:

Тэгээд хойшлуулахгүйн тулд би тэр даруй жороо хуваалцаж байна. Ер нь дэлхий даяар алдартай гурван үсэг бүхий сахалтай хурандаа бүхий сүлжээнд байдаг шиг шарсан тахианы далавч хийх санаа намайг удаан хугацаанд зовоож байсан, тэр дундаа хүнсний ногооны үнийг хазаж байсан ч гэсэн. газрын тосны өртөг нь худалдаж авсан хувингаас бараг хоёр дахин бага байсан. Тиймээс - үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Мэдээжийн хэрэг.

Олон тооны жорыг судалж үзсэний дараа би бүгд ижил технологитой хэвээр байгаа, зөвхөн амтлагчийн найрлага нь өөр өөр байдаг бөгөөд тэдгээрийг таны амтанд нийцүүлэн сонгож болно гэдгийг би ойлгосон.

Эхлээд та далавчаа marinate хийх хэрэгтэй. Бид авдаг килограмм тахианы далавч, усан дор зайлж, том хутгаар гурван хэсэг болгон хуваана (тэдгээр нь төгс зүсдэг, тэр ч байтугай зөөлөн эмэгтэй гарууд үүнийг даван туулж чадна), сүүлчийнх нь махгүй, бүрэн махгүйг нь хая (хэдийгээр тэднийг шатаах дуртай хүмүүс байдаг гэдгийг би мэднэ - дараа нь хойш тавиад, жишээлбэл, хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд тусад нь хуурч болно).

Миний өмнө хийх ажил бол илүү амттай байх дуртай Аняаг баярлуулах явдал байсан тул та ямар ч ургамал, амтлагчийг асгаж болно, жишээлбэл, зарим нь бэлэн холимогЭсвэл тахианы маринад. Зуурмагт бид хатаасан цөөхөн хэдэн ширхэгийг бутлана халуун чинжүүЧили- нэг эсвэл хоёр хоолны халбага. Тээрэмд өөр нэг халбага нунтаглана хар перц(эсвэл өөр өөр чинжүү холимог, манайх шиг) эсвэл зүгээр л буталсан цацаж. Жаахан хусч болох уу Сычуань чинжүү- Тэр гайхалтай өвөрмөц амттай. Хэдэн чимх давс. Бүгдийг далавчтай сайтар хольж, нэг эсвэл хоёр цагийн турш хүйтэн газар илгээнэ.

Нэг эсвэл хоёр цагийн дараа бид тахианы махыг хүйтэн газраас гаргаж аваад ургамлын тосыг 170 градусын температурт халаана. Тусдаа аяганд хуваана хоёр том өндөг, тэнд тавь нэг чимх давс, нэг халбага халуун амтлагч(зөвхөн "табаско" биш - хэдхэн дусал хангалттай) ба холино. Гүн таваг руу хийнэ хэдэн атга гурил. Энд үнэндээ бүх бэлтгэл ажил байгаа.

Бид далавчаа аваад эхлээд өндөгний масс, дараа нь гуриланд хийж сайтар асгаж, хайруулын сагсанд хийнэ. Бие биендээ хэт их хүрэхгүйн тулд бид хэд хэдэн хэсгүүдийг оруулдаг (жишээлбэл, таван ширхэг миний сагсанд багтах болно). Бид зууханд бээлий өмсөж, сагсыг халуун тосонд дүрж, хар алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (энэ нь надад яг 10 минут зарцуулсан). Дараа нь бид сагсыг гаргаж аваад, хайруулын тавагны ирмэг дээр наалдаж, үлдсэн тос нь урсаж, хэсгүүдийг нь таваг руу шилжүүлнэ. Та идэж болно, эсвэл дараагийн хэсгийг хүлээж болно. Хэрвээ хэд хэдэн удаа зочилсны дараа тавган дээрх гурил ширхэгтэй болвол шинээр нэмнэ.

Voila! Гайхалтай хүйтэн амттан хөөстэй ундаабэлэн. Эмзэг шаржигнууртай хамгийн зөөлөн мах бол тэнгэрлэг таашаал юм! Хэрэв та тэдэнд ийм дүрсэн соусыг хурдан хийж өгвөл гэрээсээ огт гарч чадахгүй.

тосонд шарсан (зураг)

Тахианы махны шарсан далавчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор.

Тосон дээр шарсан тахианы далавч - жор.

шарсан тахианы далавчны жорГазрын тосонд. Гаралт дээр бид авдаг тахианы шарсан далавч. Далавч - Ростиксээс муугүй. ялалт-хожил шар айраг тахианы далавчтай жор.Цуврал жорны үргэлжлэл зууханд тахианы далавч.

Чамд юу хэрэгтэй:

Тахианы далавч 2.5-3 кг.
Тахианы маханд зориулсан амтлагч 1 багц. (ямар ч байж болно), та өөрийн үзэмжээр ямар ч амтлагчаар сольж болно.
Шар буурцаг сумс 80 мл.
Амтлахын тулд давс.
Наранцэцгийн тос 300 - 400 мл.
Нимбэг 1/2 ширхэг.

Тахианы далавчийг сайтар угаана. Усыг урсгах хэрэгтэй.

бүхий саванд тахианы далавчамтлагчаа асгаж, шар буурцаг сумс нэмж, нимбэгийг шахаж, амт нь давс нэмнэ. Наранцэцгийн тос 2 хоолны халбагыг хийнэ .. Холих. 12-24 цагийн турш хүйтэн газар тавь. Хэрэв та үнэхээр хүсэж байгаа бол эртхэн хуурч болно, гэхдээ үүнийг зогсоосон нь дээр.

Далавчдаршилсан. Тахианы далавчийг миний жороор заасан аргаар боож өгнө

Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийнэ наран цэцгийн тосүнэргүй. Бид тосыг халаана.

Газрын тосны бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: нэг хэсэг нимбэгний маринадыг тос руу шидээд түүний эргэн тойрон дахь тос хүчтэй хөөсөрч эхлэхэд та үргэлжлүүлж болно. шарсан далавч.

Буцалж буй тосонд тахианы далавчаа дүрнэ.

Бид тал бүр дээр 2-3 минутын турш шарсан тул эхний багцыг тал бүр дээр 4 минутын турш барихыг зөвлөж байна, учир нь тос нь халааж амжаагүй байна. далавчшарсан байж болохгүй.

Анхааруулга: болгоомжтой байгаарай, хайруулын явцад тос асгарна. Хайруулын тавган дээр хамгаалалтын тороор хучиж, зуух болон зуухны эргэн тойрон дахь шалыг салфетка эсвэл сониноор хучих нь дээр. Дараа нь та гал тогооны өрөө бага цэвэрлэх болно. Доошлохдоо гараа арчлаарай тосонд байгаа далавч.