Зууханд гэдэстэй шорлог. Тахианы ходоодны шиш kebab. Тахианы ходоодны котлетууд - жор
Курабье жигнэмэг хэр үнэтэй вэ ( дундаж үнэ 1 кг.)?
Москва ба Москва муж
Аа, Дорнод... Мянга гаруй домог зохиогдсон энэ нэгэн зэрэг харгис хэрцгий, цэвэршсэн ертөнц. Курабье жигнэмэг нь энэхүү ер бусын амттай амттан хаанаас гардаг шиг нууцлаг, ид шидтэй гэж тооцогддог. Дорнын анхны сүнс түүнээс амьсгалж, Шеразадагийн ер бусын гоо үзэсгэлэн нь сүр жавхлант Султаныг үлгэрээр баясгадаг.
Тэдний хажууд аяганд цутгасан бүх төрлийн жимс бүхий жижиг ширээ байдаг анхилуун үнэртэй цай, мөн түүний хажууд дорнын амттан бүхий тавиур байна: шербет, халва, турк амттан ... ба курабье жигнэмэг. Түүгээр ч зогсохгүй эдгээр улаан сарнай цэцэг нь тавиурыг амттангаар чимэглэдэг.
Курабье жигнэмэгийн анхны бүтээлийг Турк, Грек, Иран, Сири улсууд маргаантай байгаа. Үүний зэрэгцээ, нэгэн домогт өгүүлснээр чихэрлэг амттанг Персийн султаны авъяаслаг зарц санамсаргүйгээр зохион бүтээжээ.
Нэгэн удаа эелдэг бус хүмүүс ордноос хоол хулгайлж, үүний үндсэн дээр дорнын уламжлалт амтат хоол бэлтгэдэг байв. Дараа нь тэр залуу зүгээр л улаан буудайн гурил, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос ашигласан. Нэмж дурдахад тэрээр гүргэмийн ноот бүхий курабье жигнэмэгийн амтыг амталсан, мөн Гадаад төрх - нимгэн давхарганунтаг элсэн чихэр. Энэхүү гайхамшигтай үйрмэг жигнэмэг ийм байдлаар гарч ирэв - энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг төсөөлшгүй түгээмэл бөгөөд хайртай, дорнын амттан.
17-р зуун гэхэд тус нутаг дэвсгэр дээр курабье жигнэмэг бас гарч ирэв Европын орнуудГэсэн хэдий ч дорнын амттан нь алтаар үнэлэгддэг тул зөвхөн язгууртан, чинээлэг хүмүүс үүнийг худалдаж авах боломжтой байв. Нэмж дурдахад энэхүү амттан нь хамгийн тансаг тансаг хоолтой адилтган, нарийн амтыг илтгэдэг байв.
Өнөөдөр Дорнодын орнуудын ард түмэн бүр өөрийн гэсэн орон нутгийн нэртэй курабье жигнэмэгтэй байдаг: үүнийг Баку эсвэл Перс гэж нэрлэж болно. Үүнээс гадна зарим төрлийн курабье жигнэмэг байдаг: Смирна, өмнөд, Сурский болон бусад олон. Гэсэн хэдий ч курабье жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр байдаг тул тэдгээрийг боломжийн хязгаарт идэх хэрэгтэй.
Дашрамд хэлэхэд, Грекчүүд болон Кипрүүд энэхүү гайхамшигтай жигнэмэгийг өөрсдийн үндэсний зул сарын амттан гэж нэрлэдэг. Тэнд цасан цагаанаар өтгөн шигүү цацаж, бөмбөг хэлбэрээр бэлтгэдэг нунтаг элсэн чихэр. гэх мэт цасан гулсуурКурабье жигнэмэгийн амтат бөмбөлгийг аяга таваг дээр тавьж, дараа нь цонхны тавцан дээр тавьдаг.
Уламжлал ёсоор курабье жигнэмэг нь шанцай, гүргэм, хумс эсвэл ваниль гэх мэт халуун ногоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч анхны жигнэмэг ямар хэлбэртэй байсныг хэлэхэд хэцүү байдаг. Зарим эх сурвалжаас авсан мэдээллээс харахад энэ нь (одоо байгаа шиг) дусал чанамалаар чимэглэсэн бумба цэцэг хэлбэртэй байсан бол бусад нь - жижиг хэмжээтэйбөмбөлөг эсвэл ташуу зүссэн ромб хэлбэртэй нарийн боов. Курабье жигнэмэгийн илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 516 ккал байдаг.
Кураб жигнэмэгийн калорийн агууламж 516 ккал
Кураби жигнэмэгийн эрчим хүчний үнэ цэнэ (Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bzhu).
Курабье - өндөгөөр хийсэн жигнэмэг, улаан буудайн гурил, цөцгийн тосболон элсэн чихэр. Уламжлал ёсоор энэ амттан нь халуун ногоотой шатаасан байдаг. Зуурмаг дээр гүргэмийн, ваниль, шанцай эсвэл хумс нэмнэ.
Нийлмэл
Түүний найрлагад Курабье нь органик хүчил, В витамин (B1, B2, B5, 6, B9, B12), PP, түүнчлэн ашигтай ул мөр элементүүд: төмөр, фосфор, магни, кали агуулдаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Курабье жигнэмэгийн ашиг тус нь түүний найрлагатай холбоотой юм. Органик хүчил, витамин, эрдэс бодис нь бие махбодийг хангадаг бүтэн цагийн ажил. В витамин нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, гематопоэзийн үйл явцад оролцдог, нөхөн сэргээдэг дааврын суурь, бодисын солилцоог зохицуулдаг бөгөөд антиоксидант юм.
Хор хөнөөл
Бүтээгдэхүүнийг буруугаар ашиглах нь туйлын хүсээгүй юм. Курабье жигнэмэг нь маш их хэмжээний элсэн чихэр, калори агуулдаг. Энэ нь эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Насанд хүрэгчдэд илүүдэл жин, хоол боловсруулах эрхтний асуудал үүсч, хүүхдүүдэд шүдтэй байдаг (чихэр нь шүдний пааланг устгадаг). Түүнчлэн, амттан нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
-аас shish kebab тахианы ходоод- зун амтат хоол. Ард түмэнд ингэж нэрлэдэг тахианы хүйсний шорлог нь маш шаржигнуур байдаг - та тэдгээрийг шар айрагны зууш болгон ашиглаж болно. Өнөөдөр хөдөө зугаалгаар явахдаа би туршилт хийж, цэцэрлэгжүүлэлтийн хөршүүдийнхээ дуртай пикник амттанг хийхийг хүссэн. Бид зочдод найрлагын найрлагын талаар сүүлчийнх хүртэл хэлэхгүй, за юу?
Дараа нь marinating руу шилжье. Ховдол нь ердийн kebab-аас илүү урт marination шаарддаг. Маринадын хувьд бид өндөр илчлэг майонез, халуун ногоотой давс хэрэглэдэг (би Кавказаас авчирсан), сонгиносармистай. Та зөвхөн бага зэрэг сармис хэрэгтэй.
Шар хальсгүй, хальсалж хөргөсөн ходоод худалдаж авсан нь надад аз тохиосон. Бүрэн шинэ! Энэ нь бидэнд хэрэгтэй зүйл юм. Шинэ гадаа - төгс сонголтер бусын kebab хоол хийх зориулалттай.
Давсны талаар бага зэрэг. Шарсан махны хувьд давстай чинжүү, нунтагласан кориандрын холимог нэмэхэд хангалттай. Энэ давсыг надад бэлэглэсэн.
-д нэмье тахианы хүйссонгино хагас цагираг, жижиглэсэн сармис.
Бага зэрэг майонез. Залуус аа, "шаахай" бүү хая, майонезыг шарсан маханд хэрэглэж болохгүй гэж битгий бичээрэй. Яагаад үгүй гэж? Тийм ээ, бид майонезыг marinade болгон ашигладаг. Энэхүү соусаар бидний ховдолууд нь шорлог дээр шарсан үед дотор талдаа зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур болно.
Бид бүгдийг гараараа холино. Хурууны хооронд сонгино, сармис нухна. Шүүс ялгарах ёстой. Даршилж байна тахианы ходооддор хаяж 3 цаг.
Шорлог дээр болгоомжтой тавь. Би маш хурц үзүүртэй жижиг шорлог авлаа.
Бид ховдолыг халуун нүүрсээр шарах руу илгээдэг. Бид бэлэн болтол хуурна. Хайруулын явцад бид бүх талаас нь өндөр чанартай шарсан махыг тойруулан эргүүлдэг.
Тахианы махны шорлог бэлэн боллоо! Зуны ногоон, ногоотой зугаалгаар үйлчил.
Тахианы ховдолын шиш kebab
Урьдчилан цэвэрлэсэн ховдолуудыг сайтар угааж, хатааж, паалантай саванд хийнэ, давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүстэй холино. 40-50 минут байлгана. Дараа нь бэлтгэсэн ховдолуудыг шорлог дээр боож, халуун нүүрс дээр зөөлөн болтол нь хуурч, байнга эргүүлнэ. Дараа нь ховдолуудыг саванд хийж, ёроолд нь сонгино тавьсны дараа тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Ургамлууд, хүнсний ногоотой хамт үйлчил.
Нийлмэл: ховдол - 1 кг, давс, чинжүү, сонгино - 2 ширхэг, нимбэг - 1 ширхэг, ногоон, сумак.
Шинэ жил, Зул сарын баярын номноос баярын ширээ зохиолч Константинова Ирина ГеннадьевнаТахианы ховдолын салат Тахианы ховдол, чанасан - 300 гр Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг Сонгино - 1 ширхэг Өндөг - 1 ширхэг.
Шувууны махнаас хийсэн хоол номноос. Ажлын болон амралтын өдрүүдэд зориулсан төрөл бүрийн цэс зохиолч Алкаев Эдуард Николаевич-аас шөл тахианы махГэдэс нь дуугарч, ходоод нь хальснаас чөлөөлөгдөнө. Бүгдийг сайтар угааж, усаар асгаж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг шөлнөөс гаргаж аваад, цоолж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино нилээд жижиглэсэн, хүртэл тосонд шарсан
Казань номноос, шарсан мах, шарсан мах [= Зун бүх жилийн турш! Тогоо, шарсан мах, шарсан мах] зохиолч Бебнева Юлия ВладимировнаТахианы мах shashlik 5 тахианы хөл 4 сонгино 5 хумс сармис 200 гр майонез Давс, амтлагч амтлагч1. Тус бүр тахианы хөл 3 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан.2. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сараалжтай сармис, майонезаас, халуун ногоо, давс нэмнэ
Номноос аяга таваг хийх 200 жор гадаа: грилл, шарсан мах, шарсан мах, загас, хүнсний ногоо, далайн хоол, жимс зохиолчСонгинотой нугасны ходоодны шорлог Нугасны ходоод 1 кг 3 сонгино 200 мл жүржийн шүүс Нугас хар перц, амт нь давс1. Нугасны ховдолыг сайтар цэвэрлэж, зайлж, хатааж, саванд хийж, давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино цагирагтай холино.
"Богино долгионы аяга таваг" номноос зохиолч Нестерова Дарья ВладимировнаЦөцгийтэй тахианы хөлтэй шорлог Орц: Тахианы мах - 5 ширхэг Сонгино - 5 ширхэг Сармис - 5 хумс Цөцгий - 200 гр Амтлах давс, халуун ногоо Хоол хийх арга Хөл тус бүрийг 3 хэсэг болгон хэрчинэ. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сараалжтай нэмнэ нарийн нунтаглагч
Шувууны махны хоол номноос зохиолч Звонарева Агафья ТихоновнаТахианы махтай шөл Орц: 300 гр тахианы мах, 3 төмсний булцуу, 1 лууван, 30 гр будаа, яншуй 1 үндэс, 1 сонгино, 50 гр улаан лоолийн оо, 20 мл ургамлын тос, 1 баглаа dill ногоон, лаврын навч, чинжүү, давс Хоол хийх арга: Төмс, лууван, үндэс
Aerogrill номноос. 1000 гайхамшигт жор зохиолч Кашин Сергей Павлович-аас байцаатай шөл тахианы далавчОрц: 300 гр тахианы далавч, 200 гр цагаан байцаа, 2 булцуу төмс, 50 гр улаан лоолийн оо, 50 гр цөцгий, давс Хоол хийх арга: Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Байцаа угааж, хэрчинэ. Далавчийг зайлж, дэвтээнэ
"Улс орны жор" номноос зохиолч Кашин Сергей ПавловичТахианы хөхний shish kebab Тахианы махны буланг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, паалантай саванд хийж, сонгино, давс, чинжүү хийж, 1-1.5 цаг байлгана. Дараа нь хэсэг хэсгээ шорлог дээр боож, халуун нүүрс дээр зөөлөн болтол нь хуурна
Номноос гадаа хоол хийх 200 жор: мах шарах, шарсан мах, мах, загас, хүнсний ногоо, далайн хоол, жимсний kebab [хэсэг] зохиолч Водяницкий Владимир СергеевичТахианы махны далавч shish kebab Давс, чинжүү бэлтгэсэн далавчаа шорлог дээр холбоно. Шарсан мах богино хугацаахалуун нүүрсний дээгүүр, ойр ойрхон эргэдэг. Сонгино, ургамал, наршарабаар үйлчил.Орц: далавч - 1 кг, сонгино - 2-3 ширхэг., наршараб, давс, перец,
Aerogrill номноос. Мах зохиолч Кашин Сергей ПавловичТахианы хөлний шорлог Орц: тахианы хөл 1 кг, усан үзмийн цуу 150 мл, улаан лоолийн оо 30 гр, гич 30 гр, ургамлын тос 100 мл, газрын улаан чинжүү 5 гр, давс.
Шарсан мах номноос. Тахианы махны шиш kebab зохиолч Кашин Сергей ПавловичТахианы махны шиш kebab Орц: 300 гр тахианы элэг, 200 гр тахианы зүрх, 200 гр өргөст хэмх, 50 мл шар тос, перец, давс Бэлтгэх арга: Элэг, зүрхийг угааж, шавхаж, шорлог дээр ээлжлэн хатгаж, халуун нүүрс дээр шарж,
Шарсан мах, мах шарах, мах шарах, гал дээр хоол хийх номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.Цөцгийтэй тахианы хөлтэй шорлог Орц Тахианы мах - 5 ширхэг Сонгино - 5 ширхэг Сармис - 5 хумс Цөцгий - 200 гр Амтлах давс, халуун ногоо Хоол хийх арга Хөл бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хувааж, нарийн grater дээр сараалжтай нэмнэ
Шувуу номноос. анхны жормэргэжлийн хүмүүсээс зохиолч Жор цуглуулгаТахианы хөлний шорлог Орц: тахианы хөл 1 кг, усан үзмийн цуу 150 мл, улаан лоолийн оо 30 гр, гич 30 гр, ургамлын тос 100 мл, газрын улаан чинжүү 5 гр, давс. Бэлтгэх арга: Хөлийг зайлж угаана. Соусыг бэлтгэхийн тулд холино
Зохиогчийн номноосТахианы махны шиш kebab Орц: 300 гр тахианы элэг, 200 гр тахианы зүрх, 200 гр өргөст хэмх, 50 мл хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давс. Хоол хийх арга: Элэг, зүрхийг нь угааж, шавхаж, шорлог дээр хайчилж, халуун дээр нь хуурна.
Зохиогчийн номноосТахианы махны шиш kebab (2 сонголт) 1-р сонголт Тахианы элэг - 250 гр Тахианы мах - 250 гр Цөцгий - 4 хоолны халбага Шар айраг - 2-3 хоолны халбага Давс, нунтагласан чинжүү - амсах болно Бэлтгэх арга Шорлог дээр элэг, зүрхийг утас хийж, дээр нь хийнэ. цөцгий болон шарсан мах
Зохиогчийн номноосТахианы ховдолоос гарсан Чахохбили 123 ккал 2.5 ц Тахианы ховдол - 1 кг Ургамлын тос - 80 мл Сонгино - 120 гр Тахианы шөл - 500 мл Улаан лоолийн оо - 50 гр Улаан лоолийн шүүс - 300 мл Чили чинжүү - 20 гр Сармис - 4 хумс Khmeli - 3 гр яншуй) -
Энэ асуудлын талаархи мэдлэгтэй бол тахианы ходоодоор хийсэн хоолыг бусад илүү боловсронгуй хоолноос дутахгүй жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргах боломжтой. Гол ажил бол дотоод эрхтнийг зөөлөн, зөөлөн болгож, холбогдох бүтээгдэхүүнээр хослуулах явдал юм.
Тахианы ходоодноос юу хоол хийх вэ?
Тахианы ходоодны жор нь маш олон янз байж болох бөгөөд янз бүрийн зориулалтын аяга тавагны дизайныг багтаасан бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн анхаарал хандуулах ёстой.
- Тахианы ходоодны анхны халуун хоол нь баялаг, амттай бөгөөд маш сайн сонголт юм сонгодог шөлмахны шөлөнд.
- Тахианы махыг улаан лооль, цөцгий эсвэл бусад найрлагад үндэслэсэн янз бүрийн соусанд хүнсний ногоо, мөөг, хүнсний ногоо нэмээд чанаж болно. анхилуун амтлагч, халуун ногоо, ургамал.
- Ходоодны оролцоотойгоор бэлтгэсэн олон салат, хоолны дуршил нь маш сайн амт, тэжээллэг чанараараа гайхширдаг.
Тахианы махны салат
Салат хэлбэрээр чимэглэсэн тахианы ходоодны амттай хоолыг найрын хоолны дуршил болгон үйлчилж эсвэл хоол эсвэл оройн хоол болгон хийж болно. Хамгийн гол нь хоол хийхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, бүх хольцыг угааж, удаан хугацаагаар буцалгаж, хэрэв хүсвэл халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 500 гр;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг;
- лаазалсан шош - 1 лааз;
- сармис - 1 хумс;
- давс, чинжүү, майонез.
Хоол хийх
- Бэлтгэсэн ходоодыг 1.5-2 цагийн турш усанд буцалгаж, зүснэ.
- Сонгино, лууваныг цөцгийн тосонд хийж, төгсгөлд нь сармис нэмж, хольж, хөргөнө.
- Найрлагыг шош, давс, чинжүү, майонезаас улирал болгон холино.
Тахианы ходоодны шөл - жор
Энэ нь баялаг болж хувирч, зурагт хор хөнөөл учруулахгүйгээр өлсгөлөнг бүрэн хангадаг. Та ямар ч ногооны найрлагад халуун хоол хийж, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад зүйлээр сольж эсвэл шинээр нэмж болно. Үйлчлэх эсвэл хоол хийх төгсгөлд тавган дээр шууд нэмсэн хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг нь тавагны амтыг ялангуяа эв найртай онцлон тэмдэглэх болно.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 500 гр;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- амтат чинжүүба улаан лооль - 1 ширхэг;
- селөдерей иш - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, халуун ногоо, ургамал, бяслаг.
Хоол хийх
- Ходоодыг зайлж, зүсэж, усаар дүүргэж, буцалгаж, ус зайлуулж, цэвэр усаар буцалгана.
- 1.5 цагийн дараа төмсний шоо, луувантай шарсан сонгино тавина.
- 10 минутын дараа жижиглэсэн селөдерей нэмнэ, амтат чинжүүболон улаан лооль, амтлах халуун, хэрэглэх үед боловсруулсан бяслагтүүнийг бас тавь.
- Ургамлаар амталсан хоолыг хэдэн минут буцалгана.
Тахианы ходоодны котлетууд - жор
At зөв хоол хийхтахианы ходоодны котлет нь сонгодог татсан махан хоолноос багагүй амттай байдаг. Шарсаны дараа бүтээгдэхүүнийг таган дор ус эсвэл шөл нэмээд нэг цагийн турш чанаж, хүссэн нарийн амт, зөөлөн шүүслэг бүтцийг өгдөг.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хумс;
- гурил - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс чинжүү.
Хоол хийх
- Ходоод угааж, хальс, шөрмөсийг арилгадаг.
- Бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор сонгино, сармистай хамт мушгиж, өндөгтэй хольж, чинжүү, давстай амтлагчаар амтлана.
- Хоосон хоосон зайг бэлтгэж, гуриланд хийж, хуурч ав хүчтэй халуунхоёр талдаа тосонд.
- Бүтээгдэхүүнийг тогоо эсвэл саванд нугалж, хийнэ халуун усэсвэл шөл, таган дор нэг цаг орчим буцалгана.
Солонгосоор тахианы ходоодноос хэхэ
Тахианы ходоодны хоол нь хамгийн гэнэтийн зүйл байж болно. Жишээлбэл, дараах жорыг хэрэгжүүлснээр солонгос аялгатай махны амттан идэх боломжтой болно. Түүний хурц дунд зэргийн хурц, гайхалтай үнэр нь хамгийн их магтаал хүртэх ёстой бөгөөд зөвхөн ажлын өдрүүдэд төдийгүй баярын ширээн дээр үйлчилдэг.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 4-5 хумс;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
- давс чинжүү.
Хоол хийх
- Тахианы ходоодноос амттан бэлтгэх нь энгийн зүйл юм. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 1.5 цагийн турш буцалгаж, тууз болгон хуваасан.
- Сонгино, лууваныг тосонд хийж, хэрчсэнтэй хольсон.
- Сармис, ороох найрлагыг нэмээд холино.
- 10 цагийн дараа тахианы ходоодноос хэхэ дусааж, бэлэн болно.
Соустай тахианы махны гуляш
Тахианы ходоодоор хийсэн бүх хоол шиг гуляш нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг. Нийтдээ бүтээгдэхүүнийг унтраах үйл явц дор хаяж нэг цаг хагас болно. Цөцгий, бусад ногоо, амтлагчаар хүсвэл шүүсний найрлагыг нэмж болно. Хажуугийн таваг болгон та будаа, төмс, будаа эсвэл гоймоноор үйлчилж болно.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- ус - 350 мл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн соус - 1 аяга;
- лавр - 2 ширхэг.;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Хоол хийх
- Тэд дараа нь тахианы ходоодноос гуляш хийж эхэлдэг урьдчилсан бэлтгэланхны бүтээгдэхүүн.
- Сонгино, лууваныг хуурч, ходоод, хүрэн нэмнэ.
- Усанд хийнэ, гурилтай соус нэмээд массаа амталж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана.
- 1.5-2 цагийн дараа тахианы ходоодны шөл бэлэн болно.
Удаан агшаагчаар тахианы ходоодны пилаф
Дараах жороос та тахианы ходоодноос суралцах болно. Удаан агшаагч нь процессыг хялбарчилж, махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөөлөн, будаа нь үйрмэг, анхилуун үнэртэй байх болно. Хэрэв хүсвэл сонгино, луувангийн хэмжээг нэмэгдүүлж, бусад холбогдох халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмж болно.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 800 гр;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- ус - 3 шил;
- будаа - 1 аяга;
- турмерик ба зира - тус бүр 2 чимх;
- ургамлын тос - 120 мл;
- давс чинжүү.
Хоол хийх
- Ходоодыг огтолж, аяганд хийж, аяга ус асгаж, 1.5 цагийн турш "Гал унтраах" -ыг асаана.
- Дараа нь "Baking" дээр чийгийг ууршуулж, тос, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд 20 минутын турш хуурна.
- Цагаан будаа, халуун ногоо асгаж, 2 аяга буцалж буй ус хийнэ, төхөөрөмжийг "Pilaf" горимд шилжүүлнэ.
Шарсан маханд тахианы ходоодноос шиш kebab
Дүрмээр бол тахианы ходоодоор хийсэн хоолыг буцалгаж эсвэл чанаж болгосон бөгөөд анхны бүтээгдэхүүний хатуу амтыг арилгахын тулд удаан, уйтгартай байдаг. Гэсэн хэдий ч, үүнээс бэлтгэсэн шарсан махны хувьд бүх зүйл огт өөр юм. Урьдчилан даршилсан нь амтыг зөөлрүүлэхэд тусална, дараа нь удаан хугацаагаар дулааны эмчилгээшаардлагагүй.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- Болгарын амтат чинжүү - 2-3 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс чинжүү.
Хоол хийх
- Угаасан ходоодыг хатааж, давсалж, чинжүү, саванд хийнэ.
- Жижиглэсэн сонгино, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмээд хольж, 2-6 цаг байлгана.
- Ходоод нь сонгино, чинжүүтэй ээлжлэн шорлог дээр бэхлэгддэг.
- Тахианы ходоодны шорлогыг шатаж буй нүүрс дээр 15 минутын турш шарна.
Тахианы бялуунд зориулсан чихмэл
Тахианы ходоодны татсан махыг зөвхөн котлет хийхэд ашиглаж болохгүй. Үүний үндсэн дээр та жигнэх зориулалттай амттай, амны хөндийн дүүргэгчийг хийж болно цэвэр хэлбэрэсвэл чанасан цагаан будаа, үрж жижиглэсэн бяслаг, чанасан байцаа, шарсан мөөг эсвэл нухсан төмс.
Найрлага:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамал.
Хоол хийх
- Ходоод нь 1.5 цагийн турш чанаж, мах бутлуурын дотор мушгина.
- Цөцгийн тосонд сонгино, луувангаа зөөлөн болтол нь хуурч, эрчилсэн массаа нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш хуурна.
- Дүүргэгчийг давс, чинжүү, сармис, хольж, нэг минут халааж, хөргөнө.
Тахианы ходоодны зүсмэлүүд
Хэрэв та хоёр дахь удаагаа тахианы ходоодноос юу хоол хийхээ шийдээгүй байгаа бол дараах жорыг хэрэглэж, тэдгээрээс хуурч ав.Тэдгээрийг бэлтгэх нь ердийнхөөс илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь танд зөөлөн, эв найртай амттай байх болно. Хачир болгон чанасан төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.
