Усан дээр чанасан байцааны калорийн агууламж 100. Шөлтэй байцаанд хэдэн калори агуулагддаг вэ. Шарсан байцааны калорийн өөрчлөлтүүд
Даяны идэж болох хэсэг нь нөмрөгтэй булчингууд ба дотор тал юм. Тэд уураг, өөх тос, нүүрс усаар ханасан байдаг тул дунтай хоол нь маш тэжээллэг байдаг. Хэрэв та хальсалж дунгийн мах худалдаж авсан бол элсэнд угааж, дараа нь буцалгаж эсвэл хуурч болно. Хамгийн гол нь дунгийн өвөрмөц амтыг "алх" болгохгүйн тулд хэт олон амтлагч, сүмс нэмж болохгүй.
Бүрхүүл дэх дун нь ус, дарс эсвэл шөлөнд хэдэн минут буцалгана. Хэдэн минутын дараа хоол хийхдээ бүрхүүлүүд нээгдэж, тэднээс зөөлөн амттай мах гаргаж авах боломжтой!
Митилид гэгддэг дун нь далайн хоёр хавхлагт нялцгай биетний гэр бүл юм. Далайн дун нь манай гаригийн бүх далай, далайд байдаг. Эдгээр нялцгай биетний олон төрөл зүйл нь хясаанаас гадна загас агнуурын хамгийн чухал объект юм.
70,000 жилийн өмнө дун иддэг байсан! Үүний нотолгоо бол археологийн олон олдвор юм. дун чанаж болгосон Эртний Ром, мөн тэдгээрийг үргэлж амттай, эрүүл, хямд далайн хоол гэж үздэг.
Өнөөдөр дун нь амттан бөгөөд энэ далайн бүтээгдэхүүний жилийн дэлхийн эргэлт 1.5 сая тонноос давж байна!
Нэг ба хагас нас хүрсэн, 8 см хэмжээтэй дун нь хоолонд ашиглагддаг.
18-р зуунд тэд дун зохиомлоор ургуулж сурсан нь энэ бүтээгдэхүүнийг илүү хямд болгожээ.
Мид нь зөвхөн хамгийн нарийн амттай төдийгүй баялаг юм ашигтай бодисууд. Жишээлбэл, үхрийн мах, ямар ч загаснаас илүү дунгийн маханд агуулагддаг уураг. Үүний зэрэгцээ дун нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүнд эрдэс давс, төмөр, фосфор, витамин агуулагдаж байгаа нь түүнийг илүү ашигтай болгодог. дун юм байгалийн эх үүсвэрантиоксидант, тэдгээр нь B, D, E витаминаар баялаг.
Тэмдэглэлд: 100 грамм дун нь Е витамины өдрийн хэрэгцээний 25%-ийг агуулдаг.
Даяны мах нь тархины үйл ажиллагаа, алсын хараанд шаардлагатай олон ханаагүй тосны хүчлээр харьцангуй баялаг юм.
Дая нь бодисын солилцоог сайжруулж, цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, дархлааг бэхжүүлдэг.
Даяны мах нь цусны өвчин, тэр ч байтугай цацрагийн түвшин нэмэгдсэн ч тустай.
Жич: дун нь хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг нь эмнэлзүйн судалгаагаар батлагдсан! Их хэмжээний уураг агуулдаг сайн нөлөөэлэгний ажилд.
Олон тооны дун нь харшил үүсгэдэг, түүний дотор хөндлөн харшил үүсгэдэг, өөрөөр хэлбэл харшил үүсгэгч бүтцийн ижил төстэй байдлаас шалтгаална.
Цусны бүлэгнэлтийн эмгэгтэй хүмүүст дун нь эсрэг заалттай байдаг.
Тулайтай дун идэж болохгүй, учир нь тэдний мах нь шээсний хүчил болж хувирдаг уургийн нэгдлээр ханасан байдаг бөгөөд энэ нь үе мөчний хэсэгт хуримтлагдсан талстыг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь өвдөлтийг нэмэгдүүлдэг.
Далайн дунгийн найрлага
100 грамм бүтээгдэхүүнд
| Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ | витаминууд | Макро шим тэжээл | элемэнтүүдийн ул мөр |
|
Калорийн агууламж 77 ккал |
Витамин РР 1.6 мг А аминдэм 0.06 мг А аминдэм (RE) 60 мкг В1 витамин (тиамин) 0.1 мг Витамин В2 (рибофлавин) 0.14 мг Витамин С 1 мг Е витамин (TE) 0.9 мг Витамин РР (ниацины эквивалент) 3.7 мг |
Кальци 50 мг |
төмөр 3.2 мг |
| Далайн дун хэрхэн сонгох вэ |
- Хатуу дунтай дун сонгох хэрэгтэй хаалттай бүслүүргэмтэлгүйгээр.
- Бүх бүрхүүл, цоорхой, хагарал нь ашиглах боломжгүй.
- Угаалтуур дотор юу ч өлгөх ёсгүй.
- Даяны жин нь түүний хэмжээтэй тохирч байх ёстой бөгөөд ижил хэмжээтэй бүрхүүл нь ижил жинтэй байх ёстой.
- Гадны үнэр, ялангуяа тааламжгүй үнэр байх ёсгүй.
- Угаалтуурыг онгойлгохыг оролдох үед эсэргүүцэл мэдрэгдэх ёстой.
- Угаалтуур нь элс, шавартай хэт бохир байх ёсгүй.
- Угаах, цэвэрлэх явцад өөрөө нээгддэг бүрхүүл нь хоолонд тохиромжгүй байдаг.
- Жижиг хясаа бүү сонго, тэд бага зэрэг махтай байдаг.
| дун хэрхэн хадгалах вэ |
Хэрэв та вакуум савласан дун худалдаж авсан бол заасан дуусах хугацааг харгалзан хөргөгчинд хадгалж болно.
Жингээр нь дун нь хүйтэн усанд хийж, бүрхүүл бүр дээр бага зэрэг ачаалал өгч, нээгдэхгүй байх ёстой. Хамгийн гол нь тэдгээрийг бутлахгүй, аль болох хурдан ашиглах явдал юм. Энэ хэлбэрээр дун бараг хадгалагддаггүй.
Түүнчлэн, дун нь мөсөнд хадгалагдаж, гэссэн усыг зайлуулахын тулд утсан тавиур дээр тавьж болно, гэхдээ хэдхэн хоногийн турш.
Дадиаг чанасан, шатаасан, шарсан, хатаасан, даршилсан, тамхи татдаг, давсалсан, бүр түүхийгээр нь иддэг.
Чанасан дун нь сайхан амттай амттай байдаг.
Та шорлог дээр чанаж болгосон дунгаар үйлчилж болох бөгөөд энэ нь тэдгээрийг идэх үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Бүрхүүлд чанаж болгосон дун нь тусгай хутганы хэрэгслээр үйлчилдэг - тусгай сэрээ, хясаа - үүний тусламжтайгаар та дун нээж, мах авч болно.
Далайн дун нь бусад далайн хоолтой адил олон хоол, ундаанд сайн нийлдэг. Энэ хоолыг хуурай цагаан дарс эсвэл хөнгөн шар айрагтай хамт үйлчилдэг. Нимбэгтэй сайн дун. Даяны шөл бэлтгэхдээ сонгодог сонгино, сармис, яншуй зэргийг ихэвчлэн тэнд нэмдэг.
| Хоолны дунгийн төрлүүд |
Солонгос дун - Орос улсад, Японы тэнгисийн эрэг дээр олборлосон. Тэд 14 см хүрдэг боловч дэлгүүрт тэдний хэмжээ ихэвчлэн 60 мм орчим байдаг.
идэж болох дун - Охотскийн тэнгис, Беринг, Баренц, Балтийн тэнгис, түүнчлэн Гренланд, Исландад олборлосон. 10 см хүрч, дэлгүүрт тэдний хэмжээ 80 мм хүртэл байдаг. Энэ бол дунгийн хамгийн түгээмэл төрөл юм.
газар дундын тэнгисийн дун - Газар дундын тэнгис, Хар, Азов, Япон болон бусад далайд олборлосон. 14 см хүрч, арилжааны хэмжээ - 50 мм-ээс. Хоолны дунгийн хамгийн түгээмэл төрлүүдийн нэг.
номхон далайн дун - эрэг дээр олборлосон Номхон далай. 9 см хүрдэг, арилжааны хэмжээ - 50 мм.
Саарал дун- Японы тэнгис, Охотскийн тэнгис, Курилын арлууд дээр олборлосон. 170 мм, арилжааны хэмжээ - 50 мм хүрнэ.
| Далайн дун хэрхэн цэвэрлэж, буцалгах вэ |
Хэрэв та хөлдөөсөн дун худалдаж авсан бол гэсгээх хэрэгтэй хүйтэн ус, хясаа нээхээс сэргийлж ачааллаар бүрхэх.
Үүний дараа бүрхүүлүүд нь антеннуудаас салж, шавар, элсээр цэвэрлэгдэх ёстой. Гэхдээ эхлээд нээгдсэн эсвэл эвдэрсэн бүх бүрхүүлээс татгалзах шаардлагатай.
Тэмдэглэлд: сайн байдлаардун доторх элсийг цэвэрлэх нь Эрдэнэ шишийн гурил, энэ нь хүйтэн усанд ууссан байх ёстой бөгөөд бүрхүүлийг тэнд нэг цаг орчим байрлуулна.
Антенны дунгаас салахын тулд тэдгээрийг бүрхүүлийн суурь руу татах хэрэгтэй.
Гаднах угаалтуур нь урсгал усны дор хатуу сойзоор цэвэрлэнэ.
Цэвэрлэсний дараа дунгийн махыг нэн даруй хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Тэмдэглэлд:Хоол хийх явцад дун нээгдэхгүй бол муудсан тул хаях хэрэгтэй болно!
Далайн дун 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон байх ёстой.эс бөгөөс мах хатуу болж магадгүй. Та таган дор хайруулын тавган дээр дун чанаж, их хэмжээний ус эсвэл цагаан дарс асгаж болно. Энэ тохиолдолд ус нь угаалтуурыг бүрэн хамрах ёстой. Тиймээс дун нь уураар жигнэх болно. Дунд зэргийн халуунд дун чанаж, үе үе сэгсрэх хэрэгтэй. Таван минутын дараа та дунгуудыг галаас салгаж, хаалттай хавчаар бүхий бүх бүрхүүлийг хаяж болно.
| Сонирхолтой баримтууддунгийн тухай |
- Хүмүүсийн гол өрсөлдөгчид нь дун иддэг далайн одод, энэ нь зарим газарт эдгээр нялцгай биетүүдийг устах эрсдэлд оруулдаг.
- Хамгийн олон тооны дунгийн фермүүд Галицид (Украйн, Польшийн нутаг дэвсгэр) төвлөрдөг.
- Олдсон хамгийн том дунгийн хэмжээ 60 сантиметр байжээ.
- Идэх боломжгүй цэнгэг усны тахө дун байдаг.
| Дэлхийн дунгийн зах зээл |
Дэлхийн зах зээлд дунгийн гол нийлүүлэгчид нь Испани, Чили, Шотланд, Австрали юм.Үүний зэрэгцээ Чили улс хүргэлтийн хэмжээг хамгийн идэвхтэй нэмэгдүүлж байна. Ийнхүү 2010 онд Чилид дунгийн үйлдвэрлэл 192 мянган тонн болсон нь 2009 оныхоос 33 хувиар өссөн байна. Энэ өсөлт нь экспортыг 30.6 хувиар нэмэгдүүлэх боломжийг олгосон. Мөн үнэ нь 18 хувиар өссөн байна.
Чилийн дун тариалагч Empresa Pesquera Apiao S.A. нь "Далайн анд" гэрчилгээтэй бөгөөд тус компанийн дун нь тогтвортой, хамгаалагдсан аргаар үйлдвэрлэгддэг гэдгийг үйлчлүүлэгчдэдээ баталж байна. орчин. Шотландын нялцгай биетний маркетингийн групп (SSMG), Тасманийн Spring Bay Mussels компани болон бусад хүмүүс "Далайн анд" сертификатаар шагнагджээ.
| Орос дахь дунгийн гол борлуулагчид |
Корсаковын нэрэмжит консервын үйлдвэр (Сахалин муж). Бүтээгдэхүүн: дун, загас, сам хорхой, далайн амьтан, хясаа, түрс.
Далайн цэнгэг компани (Москва). Бүтээгдэхүүн: дун, загасны банш, мэлхийн хөл, дун, хясаа, нялцгай биетэн, наймалж, хавч, хавч, хавч, сам хорхой, форел, хавч, далайн амьтан, түрс.
Очаково дун, хясаа загасны консервын үйлдвэр (Украин). Бүтээгдэхүүн: дун, хясаа, далайн хоол, лаазалсан загас.
"Родина" загас агнуурын нэгдэл (Южно-Курилск, Сахалин муж). Бүтээгдэхүүн: дун, загас, наймалж, далайн хоол, хясаа, далайн байцаа, сам хорхой, түрс, хясаа.
Загас агнуурын нэгдлийн аж ахуй. Киров (Сахалин муж). Бүтээгдэхүүн: дун, загас, хадгалалт, лаазалсан хоол, түрс.
"Сант" компани , TPK (Уфа). Бүтээгдэхүүн: дун, Далайн коктейль, амтат загас, форел, белуга, хулд загас.
Сахалины загас агнуурын нийгэмлэгүүдийн нэгдэл
(Южно-Сахалинск). Бүтээгдэхүүн: дун, загасны хулд, замаг, сам хорхой, далайн хясаа, загасны өөх, түрс.
Холмскийн загас агнуурын нэгдэл (Сахалин муж). Бүтээгдэхүүн: дун, herring, наймалж, загасны гурил, далайн ургамал, сам хорхой, загасны тос, түрс.
Далайн хоол эрүүл гэдгийг олон хүн мэддэг. Эцсийн эцэст тэдгээр нь хүний эрүүл мэндийг хэвийн байлгахад тусалдаг бараг бүх ул мөр элементээр баялаг юм.
Далайн дун бол ийм далайн хоол юм. Эдгээр хоёр хавхлагыг далайн загас болон бусад далайн хоол зардаг ямар ч супермаркет эсвэл төрөлжсөн дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Хэрэв тэдгээрийг багцад зардаг бол ихэнхдээ хэрхэн хоол хийх талаар мэдээлэлтэй байдаг. Гэхдээ ийм бичээсгүйгээр дун худалдаж авсан бол яах вэ?
Хоол хийхэд дун хэрхэн бэлтгэх вэ
- Хэрэв дун зөв сонгогдсон бол тэдгээрийг сайтар хаах хэрэгтэй. Хэдийгээр хаалганы хооронд жижиг завсар байж болох ч тэр даруй хаагддаг ч та угаалтуур дээр хумсаараа тогшиход л хангалттай.
- Бүрхүүл нь гөлгөр, гялалзсан, өө сэвгүй, чипсгүй байх ёстой.
- Дая нь далайн үнэртэй байх ёстой бөгөөд тааламжгүй үнэрийг гаргахгүй байх ёстой.
Хэрэв бүх дун стандартад нийцсэн бол тэдгээрийг угааж эхэлнэ.
Хатуу сойзоор зэвсэглэсэн дун нь урсгал усаар угааж, наалдсан замаг, элсийг зайлуулдаг.
Дараа нь антеннуудыг арилгана.
Бүрхүүлийн доторх элсийг зайлуулахын тулд дун нь давстай усанд дүрж, нэг цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь дахин сайтар зайлж угаана.
Тэд бүрхүүлд болон тэдгээргүйгээр хоёуланг нь буцалгана.
дун хэрхэн хоол хийх вэ (өөр өөр арга)
Дая нь ихэвчлэн уураг байдаг тул удаан хугацаанд чанаж болохгүй. Энэ нь тэднийг хатуу, резинэн болгодог.
Чанасан дун нь маш зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг амттай, тааламжтай "далайн" үнэртэй байдаг. Тиймээс, энэ хясаа хоол хийхдээ дунгийн байгалийн үнэрийг дарахгүйн тулд хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэдэг.
Дая нь шөл, шөл, бүх төрлийн салатанд нэмдэг. Тэд плов хүртэл хийдэг. Гэхдээ ихэнхдээ тэдгээрийг хоолны дуршил болгон тусдаа таваг болгон үйлчилдэг.
Шинэхэн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж (300 гр дун тутамд нэг шил шингэн) галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс хийнэ.
- Бэлтгэсэн дун буцалж буй ус руу буулгана.
- Буцалсны дараа 7-10 минутын турш хооллоорой.
- Далайн дун нээгдсэний дараа бэлэн болно.
- Нүхтэй халбаганы тусламжтайгаар дун гаргаж аваад таваг дээр тавьдаг. Нээгээгүй нялцгай биетүүдийг аюулгүй хаяж болно: тэд хоолонд тохиромжгүй.
- Хэрэв чанасан дун нь бие даасан таваг болгон үйлчилдэг бол тэдгээрийг хясаанаас салгахгүй. Чанасан хясаа бүхий хаалтуудыг тавган дээр тавьж, нимбэгний шүүсээр хийнэ. Соус, ургамал, шар айраг эсвэл цагаан дарс тус тусад нь үйлчилдэг.
- Салат эсвэл бусад аяганд нэмэхийн тулд тэдгээрийг бүрхүүлээс нь салгаж, угаана бүлээн усмөн жороос хамааран хэрэглэдэг.
Дарсанд дун хэрхэн хоол хийх вэ
- Дая нь элс, замагнаас цэвэрлэж, антенныг нь зайлуулж, угаана урсгал усдахин дахин.
- Цагаан дарсыг саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.
- Дотор нь дунгаа хая.
- Далавч нээгдэх хүртэл 7-10 минутын турш хооллоорой.
- Нүхтэй халбагаар гаргаж аваад таваг дээр тавь. Нээгдээгүй бүрхүүлийг арилгадаг. Даяны махыг цөцгий эсвэл бяслагны соусаар үйлчилдэг бөгөөд шууд салаа руу хийнэ.
Шар айраганд дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Хар шар айргийг саванд хийнэ, буцалгана.
- Бэлтгэсэн дун дотор нь доошлуулсан байна.
- 5-7 минутын турш хооллоорой.
- Бүрхүүл нээгдэнгүүт хясаа нүхтэй халбагаар гаргаж тавган дээр тавина. Хар перцээр цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ
Хөлдөөсөн дун нь шинэхэнтэй ижил аргаар чанаж болгосон.
Арга 1
- Саванд ус хийнэ, давс, буцалгаад авчирна.
- Хөлдөөсөн дун нь урсгал усаар угааж, тэр даруй буцалж буй усанд дүрнэ.
- Хаалга нээгдэх хүртэл 7 минутын турш хооллоорой.
- Нүхтэй халбагаар тэдгээрийг тавган дээр гаргаж ав. Хэрэв нялцгай биетүүд бүрхүүлгүйгээр шаардлагатай бол тэдгээрийг үүнээс салгаж, дараа нь жорын дагуу чанаж болгоно.
Арга 2
- Эхлээд дун гэсгээнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүйтэн усанд хийж, нэг цагийн турш үлдээнэ.
- Саванд ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Давс, халуун ногоо нэмнэ халуун ногооамт.
- Бүрхүүл дэх дун нь буцалж буй усанд дүрж, 7 минут буцалгана.
- Далавч нээгдэнгүүт дун бэлэн болно. Тэдгээрийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад таваг дээр тавьдаг. Хаалттай дун нь хаягдаж, үлдсэн хэсэг нь бүрхүүлээс чөлөөлөгдөж, урсгал усаар угаана.
- Усыг шавхсаны дараа тэдгээрийг цаашид ашиглахад бэлэн болно.
Дарсанд хальсалж хөлдөөсөн дун хэрхэн буцалгах вэ
- Мидия гэсгээсэн байна өрөөний температур.
- Саванд дарс хийнэ, буцалгаад авчирна.
- Бялууг доошлуулж, таван минутын турш хооллоорой.
- Тэдгээрийг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хөргөнө.
Сүү дэх хальсалж хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Саванд сүү хийнэ, халаана.
- Өрөөний температурт гэсгээсэн дун нь буцалж буй сүүнд дүрнэ.
- Таван минутын турш бага зэрэг давс нэмээд хутгана.
- Нээлттэй дун нь нүхтэй халбагаар арилгаж, хөргөнө.
Богино долгионы зууханд хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
- Хүйтэн усанд 1-2 цагийн турш дун хийж гэсгээнэ.
- Урсгал усаар зайлж угаана.
- Тусгай хэлбэрээр байрлуулж, халуун ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Цагаан дарс эсвэл нимбэгний шүүс хийнэ.
- Тагийг нь таглаад зууханд хийж хооллоорой хамгийн их хүч 10 минут.
Чанасан хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Ийм дун бараг бэлэн болсон бөгөөд гэсгээсний дараа шууд идэж болно.
Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг илүү шинэлэг харагдуулахын тулд дун буцалж буй усанд дүрж, түүнд амтлагч, халуун ногоо нэмээд 2 минут буцалгана.
Дараа нь тэдгээрийг коланд руу хаяж, усыг шавхсны дараа тэдгээрийг хоол болгон ашигладаг.
- Гэсгээсэн дун зэрэг нь хоол хүнс болгон нэн даруй хэрэглэх ёстой дахин хөлдөхтэд эрхгүй.
- Далайн дун нь ямар ч хажуугийн тавагтай хослуулагддаг тул гэрийн эзэгтэй тэдэнтэй аюулгүй туршилт хийж, шинэ хоол хийж болно.
- Далайн дун хурдан мууддаг, тиймээс бэлэн хоолхоёр дахь өдөр үлдээх боломжгүй.
Хальсалсан хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор
Найрлага:
1. Хоол хийх явцад гол найрлага нь дун байх болно. 
Бие дэх дунгийн ашиг тусыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан.
Калори багатай дун нь маш сайн сонголт юм махан бүтээгдэхүүн, эрүүл мэнд муутай өвчтөнүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнуудад зориулсан цэсийг эмхэтгэхэд ашигладаг.
Хос хавхлагт нялцгай биетний гэр бүлийн гишүүн дун нь хүний хэрэглэдэг тэжээллэг, илчлэг багатай хүнс юм.
Янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд дунгийн ашигтай шинж чанарыг хоол хийхэд ашигладаг. Амтат далайн мах нь бэлтгэлийн дүрмээс хамааран биед ашиг тус, хор хөнөөлийг авчирдаг.
Далайн дунгийн калорийн агууламж, тэдгээрийн найрлага
Дая нь давхар бүрхүүлтэй бүрхүүл бөгөөд дотор нь амьд нялцгай биет бэхлэгдсэн байдаг. Зөвхөн дунгийн идэж болох хэсгийг л иддэг.Энэ нь бүрхүүлийн хавхлагын ард нуугдсан нялцгай биетний булчин ба нөмрөг юм. Зөөлөн ясны мах нь бараг өөх тос, нүүрс ус агуулдаггүй боловч амьтны уураг, амин хүчлийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Хоолны дунгийн мах нь дундаж хэмжээг агуулдаг ашигт малтмалтөвлөрсөн хэлбэрээр. Энэ нь зөвхөн натри, фосфор, магни, кальци, төмөр, иод төдийгүй цус үүсэх үйл явцыг хэрэгжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой бор, кобальт ховор эрдэс бодис юм. Энэхүү амттан нь В, А, С бүлэг, рибофлавин зэрэг бүрэн хэмжээний витамин агуулдаг. Дая нь цусан дахь глюкозын тэнцвэрийг зохицуулдаг амьтны цардуулын гликогенээр баялаг юм.
Бага илчлэг агууламж нь турах хоолны дэглэмд дунгийн ашиг тусыг ашиглах боломжийг олгодог. Хэсэг 100 грамм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 76-77 ккал агуулдаг. Хясааны махны маш сайн амт нь илчлэг багатай хоолонд тахианы мах эсвэл үхрийн махыг амжилттай солих боломжийг олгодог.
дунтай турах хоолны дэглэм
Даяны бага илчлэг агууламж нь маш хатуу хоолны дэглэмтэй байсан ч идэх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч тэд тахианы махнаас бага илчлэгтэй байдаг тэдгээрийн доторх уургийн хувь хамаагүй өндөр байдаг. Эдгээр далайн хоол нь холестерин, өөх тос агуулдаггүй тул дун нь биед ихээхэн ашиг тусаа өгдөг.
Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд дун оруулах нь бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Илүү сайн шингэцтэй далайн хоол чидуны тосоор дуслахыг зөвлөж байнаЧанасан ногоотой хамт ширээн дээр үйлчилнэ. Даяны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь бие махбодь илүүдэл өөх тосыг арилгаж эхэлснээр хэдхэн хоногийн дараа мэдрэгддэг.
Илчлэг багатай хоолны дэглэм бүхий дунгийн хор хөнөөл ажиглагддаггүй. Эмчийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх замаар үр дүнтэй бууруулахИйм хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх жин нь хязгааргүй хугацаа байж болно.
Өгөгдөл:Хүний эрүүл мэндэд дунгийн ашиг тусыг олж тогтоосон өргөн хэрэглээгоо сайхны салбарт. Витаминаар баялаг дунгийн гидролизатыг чийгшүүлэгч серум болон арьсны маск дээр нэмдэг.
Бие махбодид дунгийн ашиг тус
Хоол тэжээлийн өндөр чанараас гадна дун нь хүний биеийг дархлааг хадгалахад шаардлагатай омега-3 ба омега-6 ханаагүй хүчлээр хангадаг. Мөн дунгийн ашиг тус нь тэдний баялагт оршдог ашигт малтмалын найрлага. Даяны махыг тогтмол хэрэглэснээр хумс хэврэгших, үс унах зэрэг асуудал хэзээ ч гардаггүй. Үүнээс гадна дунгийн биед үзүүлэх ашиг тусыг дараахь байдлаар илэрхийлнэ.
Үе мөчний артрит үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх
Цусны чанарыг сайжруулах
үржүүлгийн хортой бодисууд
Онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх
Яс, шүдийг бэхжүүлэх
Зүрх ба цусны судсыг хэвийн болгох
Эрүүл мэндийн ерөнхий сайжруулалт
Цацраг идэвхит элементүүдтэй тэмцэх
Хоол боловсруулалтыг сайжруулах
Эмэгтэй, эрэгтэй хүмүүсийн бэлгийн дур хүслийг өдөөх үйл явцад дунгийн ашиг тус илэрсэн. Даяны махны найрлагад цайр агуулагддаг бөгөөд энэ нь эрэгтэй хүний хүч чадалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Витамин, эрдэс бодисууд нь биеийг эрч хүч, эрч хүчээр цэнэглэж, бэлгийн харьцааны хугацааг уртасгадаг. Дээр дурдсан зүйлсээс гадна нялцгай биетэнд агуулагдах амин хүчлүүд нь эмэгтэйчүүдийн бэлгийн дааврын нийлэгжилтийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь ерөнхийдөө эмэгтэй хүний биеийг эдгээж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг.
Янз бүрийн ангиллын хүмүүст дунгийн ашиг тус
Дая нь хүчтэй харшил үүсгэдэг тул харшилтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Мөн хөхүүл эмэгтэйчүүдэд дун идэхийг зөвлөдөггүй. Гэхдээ жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд дун оруулах нь үнэлж баршгүй ашиг тусыг авчрах болно. Харьцангуй өөх тос багатай дун нь жирэмсэн эмэгтэйн эрүүл мэнд, ургийн бүрэн хөгжилд шаардлагатай витамин, уураг, эрдэс давсны дээд хэмжээг агуулдаг. Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, шингэц сайтай дунгийн мах нь хурга, гахайн махнаас хамаагүй давуу юм.
Махны найрлага дахь уургийн баялаг агууламж нь тамирчны биед онцгой ашиг тус авчирдаг. үед эрчимтэй сургалтбие нь эрчим хүчээ хурдан алдаж байгаа бөгөөд үүнийг цаг тухайд нь нөхөх шаардлагатай. Даяны калорийн агууламж өндөр биш боловч мах нь өндөр байдаг хоол тэжээлийн үнэ цэнэ.
Учир нь нялцгай биетэн идэх нь хөгжих эрсдлийг эрс бууруулдаг зүрх судасны өвчин, Ахмад настан, эрүүл мэнд муутай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах нь ашигтай байдаг.Даяны нэг хэсэг болох уураг, амин хүчил нь биеийн цусны систем дэх триглицеридын түвшинг зохицуулдаг.
Хүний эрүүл мэндэд дунгийн хор хөнөөл
Өгөгдөл:Цусны бүлэгнэлт муутай хүмүүст дунгийн мах нь эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь энэ бүтээгдэхүүн нь цусыг шингэлэх чадвартай холбоотой юм.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил дун нь идэхэд зарим эсрэг заалт, хязгаарлалттай байдаг. Энэ нь амьд нялцгай биетний организмын үйл ажиллагааны онцлогтой холбоотой юм. Байгальд далайн дун нь усыг шүүж, өөрөөсөө дамжуулж, хортой хольцоос зайлуулдаг.
Тиймээс хясааны мах нь агуулагдах хортой хольц, химийн нэгдлүүдийг нэгтгэдэг. далайн ус. Нэмж дурдахад зарим төрлийн нялцгай биетүүд хүний биед аюултай хор ялгаруулах чадвартай байдаг, жишээлбэл, мэдрэлийн-саажилтын нөлөөтэй сакситоксин.
Одоогоор борлуулах зориулалттай дун нь махыг нь идэхийн тулд урсгал усанд угааж байна. Шинээр барьсан хясаа идэхийг хатуу хориглоно, мах нь хортой байж болно. Хордлогын эрсдлийг бууруулахын тулд та зөв дун сонгох чадвартай байх хэрэгтэй. Ашигтай шинж чанар нь эргэлзээтэй байгаа дун худалдаж авах ёсгүй. Энэ нь нялцгай биетний бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдал, тэдгээрийн ялгардаг үнэрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоолны дунгийн бүрхүүл нь нягт хаалттай байх ёстой. Хагарсан бүрхүүлтэй, цагаан өнгийн бүрээстэй гадаргуутай дун худалдаж авахыг зөвлөдөггүй.
Өгөгдөл:Хялбар шингэцтэй уургийн эх үүсвэр болох дун нь бөөрний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Илүүдэл уураг нь бөөрний өвчний хурцадмал байдлыг өдөөж болно.
дун хэрхэн хоол хийх вэ?
Тэжээллэг, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөл учруулахгүйн тулд дун нь зөв хоол хийх чадвартай байх ёстой. Шинэхэн хальсалсан дун хөргөгчинд нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй. Дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн дунг зөвхөн нэг удаа гэсгээхийг зөвлөж байна. Хэрэв гэссэн дун нь хоорондоо наалдвал мах нь цайвар харагдаж байвал хясаа хоёрдогч хөлдөөсөн гэсэн үг юм. Ийм дун идэх нь эрүүл мэндэд аюултай.
Хальсгүй дун нь дулааны боловсруулалтаар бүрхүүлээс чөлөөлөгдөнө. Гэмтсэн, задгай бүрхүүлтэй нялцгай биетүүд хэрэглэхэд тохиромжгүй. Бүрхүүлийг нээхийн тулд хясаа буцалж буй усанд дор хаяж 2 минут байлгана.дараа нь тэдгээрийг угаана хүйтэн усдахин буцалгаад буцалгана. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хорт бодисоос ангижруулахаас гадна шим тэжээл, витаминыг аль болох хадгалахад тусална.
Хөлдөөсөн дун нь зүгээр л давсалсан усанд буцалгаж болно. Ус нь хөөсөөр бүрхэгдсэний дараа та тэдгээрийг галаас зайлуулах хэрэгтэй, эс тэгвээс мах нь хатуу болно.
Хүүхдэд зориулсан дунгийн ашиг тус, хор хөнөөл
Далайн хоол бол хүчтэй харшил үүсгэдэг тул гурван нас хүрээгүй хүүхдэд дун өгөхийг зөвлөдөггүй. Гурван настайгаасаа энэ бүтээгдэхүүнЗөвхөн хүүхдийн эмчийн зөвшөөрлөөр хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно.
Хэрэв хүүхэд энэ бүтээгдэхүүнээс харшилгүй бол дун нь хүүхдэд эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустай. Далайн хоол нь хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй биед шаардлагатай өндөр чанартай, амархан шингэцтэй уураг агуулдаг. Нэмж дурдахад дун нь витамин, микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд хамгийн чухал нь фосфор, кальци юм. Даяны найрлага дахь эдгээр ул мөр элементүүд нь хүүхдийн бие дэх дутагдлыг нөхөхөд хангалттай байдаг.
Хүүхдэд зориулсан дунгийн ашигтай шинж чанарууд нь тэдгээрийн дотор ханаагүй тосны хүчил агуулагддагтай холбоотой бөгөөд хамгийн чухал нь омега 3 ба омега 6 юм. Эдгээр хүчлүүдийн дутагдал нь бие махбодийн болон бие махбодийн үйл ажиллагааг зөрчихөд хүргэдэг. сэтгэцийн хөгжилхүүхдүүд.
Хүүхдийн хоолны дэглэм дэх дун
Хүүхдийн хоол тэжээл дэх дунгийн ашигтай шинж чанарууд нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, шим тэжээлээр баяжуулахад тусална. Зөвхөн хүүхдийн биед далайн хоолтой хооллолтын дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Хүүхдийн хоолны дэглэмд дун аажмаар орох ёстой. Тав хүртэлх насны хүүхдэд зориулсан өдрийн ханшдалайн хоол 50 гр-аас ихгүй байна. Өөрчлөлт хүүхдийн хоолДолоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа үдийн хоол эсвэл үдээс хойшхи цайнд дун оруулахад хангалттай.
Ингэхдээ та дагаж мөрдөх ёстой дагаж мөрдөх дүрэм:
Далайн дун нь шинэхэн байх ёстой
Хүүхдэдээ түүхий дун өгч болохгүй
Лаазалсан дун хүүхдэд өгөхийг хориглоно
Хүүхдийн хоолны дэглэмийг чанасан эсвэл чанасан нялцгай биетнээс бүрдүүлсэн нь дээр бөгөөд үүнд та бага зэрэг чанасан сүү эсвэл цөцгий нэмж болно. Ийм зүйлтэй дулааны эмчилгээдун нь биед асар их ашиг тус авчрах болно.
Далайн дун нь далайн нялцгай биетүүдийн нэг төрөл юм зэрлэг байгальдалайн эрэг дагуу амьдардаг. Гэхдээ өнөөдөр тэд ихэвчлэн тусгай фермээс манай ширээнд ирдэг. Тэд далайн хүчтэй үнэртэй, өтгөн, бараг резинэн бүтэцтэй (буцалгах үед).
Хоёр төрлийн далайн дун иддэг - хөх, ногоон уруултай хясаа. Цэнгэг усны дун иддэггүй, харин зөвхөн сувдан бэлтгэхэд ашигладаг.
Дайны махыг шарсан, жигнэх, уураар жигнэх, тамхи татах, загасны шөл дээр нэмж болно. Энэхүү далайн хоол нь олон хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг Европын орнууд, түүнчлэн Номхон далайн зурвасын орнууд.
Далайн хясаа нь омега-3 тосны хүчил, витамин, эрдэс бодисоор (В-ийн цогцолбор витамин, витамин С, фолат, төмөр, фосфор, манган, селен, цайр) маш их баялаг юм.
Гэхдээ дун нь В12 витамин, селен, манганы хувьд онцгой гайхалтай байдаг. Бусад хоол хүнс нь эдгээр шим тэжээлт бодисын хувьд тэдэнтэй өрсөлдөх чадваргүй байдаг.
В12 витамин нь бодисын солилцоонд оролцдог бөгөөд түүний дутагдал нь ядаргаа, сэтгэлийн хямрал, хүч чадал алдагдах, эрч хүч буурах мэдрэмж төрүүлдэг.
Селен нь дархлааны тогтолцоо, тэр дундаа бамбай булчирхайн эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг бол марганец нь ясны эрүүл мэнд, эрчим хүч үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
100 гр дун нь өдөр тутмын витамин С-ийн 13%, төмрийн 22% -ийг хангадаг.
хоолны уураг
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шинэхэн дунгийн мах нь бидний биед улаан махтай ижил хэмжээний өндөр чанартай уураг өгч чадна гэдэгт итгэлтэй байна.
Чанасан үхрийн махтай харьцуулахад эдгээр далайн хоол нь цусан дахь холестеринд сөргөөр нөлөөлдөг ханасан өөх тос багатай, илчлэгийн 50-75%, зүрх, туранхай биед маш чухал ач холбогдолтой уураг 2.5 дахин их байдаг.
Зүрхний эрүүл мэндийн төлөө
Дая нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг тосны хүчлээр, ялангуяа омега-3-аар маш их баялаг тослог хоол биш юм.
Америкийн Зүрхний Ассоциаци мэдээлснээр ханаагүй тосны хүчлүүд, ялангуяа эдгээрээс гаралтай далайн загасмөн нялцгай биетүүд нь хүчтэй кардиопротектор юм.
Эдгээр нь зүрхний хэм алдагдал, цусан дахь триглицерид болон бусад өөх тосны нэгдлүүдийн түвшинг бууруулах эрсдэлийг бууруулдаг.
Тогтмол хооллох их тооОмега-3 тосны хүчлүүд нь зүрхний шигдээс болон зүрхний шигдээс гэнэт үхэх эрсдлийг бууруулдаг.
В1 ба В12 витамины эх үүсвэр
дунд ашигтай шинж чанарууддун нь их хэмжээний В витамин, ялангуяа витамин В12, В1 витамин (тиамин) агуулдаг тул онцгой анхаарал татдаг.
Нэг стандарт дун (100 гр) нь биеийг 0.16 мг В1 витаминаар хангадаг бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 11% юм. Өгсөн шим тэжээлэрчим хүч үйлдвэрлэхэд шаардлагатай.
Цэнхэр дун нь 100 грамм тутамд 12 микрограмм В12 витамин агуулдаг бөгөөд энэ нь насанд хүрсэн хүний хоногийн агууламжаас хоёр дахин их байдаг.
дагуу Мэдээллийн төвЛинус Паулингийн эрдэс бодис, энэ витамин нь зүрх, судасны эрүүл мэндэд маш их тустай. Фолаттай хамтран (давс Фолийн хүчил) цусан дахь гомоцистеины түвшинг бууруулахад тусалдаг.
В12 витамины дутагдал нь мегалобластик цус багадалт, өтгөн хаталт, нярайд дементиа зэрэг зарим мэдрэлийн өвчний нийтлэг шалтгаан болдог.
үнэт ашигт малтмал
Далайн дунгийн эдгээх шинж чанар нь бусад далайн хоолтой адил зөвхөн омега-3 эсвэл В-ийн үнэ цэнэтэй витамины агууламжаас хамаардаггүй. Далайн хоол нь ул мөр элементээр баялаг байдаг. Жишээлбэл, Номхон далайн дун нь дор хаяж 30 ширхэг байдаг.
Бичил тэжээлийн мэдээллийн төв нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, ясыг бэхжүүлэхийн тулд хүний манган хэрэгтэй гэдгийг баталж байна. Нэг удаагийн дунгаас 3.4 мг энэ ул мөр элемент буюу насанд хүрсэн хүний хоногийн нормын 170% -ийг олж авах нь сайн хэрэг.
Мөн дунгийн гастрономийн хүсэл тэмүүлэл нь үүнээс хамгаалж чадна төмрийн дутагдлын цус багадалт. Эдгээр нялцгай биетний нэг порц нь 4 мг төмөр буюу өдрийн хэрэглээний 22%-ийг агуулдаг. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд муу биш. Төмрөөр баялаг хүнсний бусад эх үүсвэрт төмс, сэвэг зарам, үр тариа, улаан мах, зарим жимсний үр тариа орно.
Энэхүү далайн бүтээгдэхүүний найрлагад мөн 45 микрограмм селен агуулагддаг бөгөөд энэ нь өдрийн тогтоосон нормын 65% -ийг эзэлдэг. Энэхүү эрдэс бодис нь хорт хавдраас хамгаалж, зарим хорт хавдар үүсгэгч бодисыг саармагжуулж, хаг үүсэхээс сэргийлдэг. Зарим эмч нар, тэр дундаа Америкийн алдарт доктор Уоллок ийм үхлийн гол шалтгаан нь селенийн дутагдал гэж үздэг. аюултай өвчинкардиомиопати шиг. Бусад далайн хоолнуудаас тэд ялангуяа селенээр баялаг байдаг.
Хор хөнөөл, хордлогын асуудал
Энэхүү далайн хоол нь бусад далайн хоолтой ижил төрлийн бактерийн бохирдолд өртөмтгий байдаг.
Бүрхүүлийн хавтсыг хааж цочрооход хариу үйлдэл үзүүлдэг шинэхэн, амьд дун хоол хийх нь дээр. Хэдийгээр энгийн хэрэглэгчдэд аль хэдийн хальсалж, усанд буцалгаж, дараа нь хөлдөөсөн дун худалдаанд гарах нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь бас хэрэглэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.
Далайн ёроолоос дун эдэд ургаж, хүний биед аюултай, саажилтын хордлого үүсгэдэг хортой дун цуглуулж чаддаг гэдгийг бүү мартаарай.
Харамсалтай нь эдгээр замгийн хорт бодис нь халуунд тэсвэртэй байдаг тул аюулаас зайлсхийх цорын ганц арга бол зөвхөн итгэмжлэгдсэн дун худалдаж авах явдал юм. Ялангуяа ихэвчлэн АНУ-ын эрэг орчмын бүс нутгуудад хортой "хамтран амьдардаг хүмүүс" зуны улиралд нялцгай биетний биед нэвтэрдэг.
Зөөлөн дунгийн мах удаан хоол хийх шаардлагагүй.
Хэрэв хясаа буцалж буй усанд заасан хугацаанаас илүү хугацаагаар өнгөрөөвөл тэд хатуурч, идэхэд бүрэн тохиромжгүй болно.
Ямар ч тохиолдолд зөв чанаж болгосон дунгийн мах өгөх таашаал байхаа болино. Далайн шинэлэг байдлын бүх сэтгэл татам байдлыг хадгалахын тулд дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Далайн дун хэрхэн сонгох вэ
Мэдэгдэж буй шалтгааны улмаас дун нь Оросын дэлгүүрүүдэд хөлдөөсөн хэлбэрээр хүргэдэг. Хэрэв та анх удаагаа ийм гайхалтай зүйлийг худалдаж авч байгаа бол хүнсний бүтээгдэхүүн, та үнэхээр өндөр чанартай дун хэрхэн сонгохоо мэдэх хэрэгтэй.
Бүрхүүл дэх хясаа нь бүхэлдээ, хагарал, бүрхүүлд цас "зам"гүй байх ёстой. Үгүй бол дун аль хэдийн гэсгээх эрсдэл өндөр байна, энэ нь гэсэн үг юм хоол тэжээлийн үнэ цэнэмөн ашиг тус нь тэг болж буурсан.
Бүрхүүлтэй дунгийн ердийн өнгө нь цайвар өнгөтэй байдаг. Хэрэв мах нь харанхуй бол муудсан байж магадгүй юм.
Худалдан авахдаа та бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй алдартай брэндүүд, онцгой тохиолдолд гэрчилгээ байгаа эсэхийг шалгана уу. Баримт нь дун нь усаар дамждаг бөгөөд хорт бодис, бусад бохирдлыг, түүний дотор эрүүл мэндэд аюултай хорыг хуримтлуулах чадвартай байдаг;
Том хясаа нь хамгийн амттай байдаг: илүү их мах, шүүстэй байдаг. Сав баглаа боодол нь килограмм жинтэй холбоотой хясааны тоог заана. Энэ тоо бага байх тусам багцад агуулагдах зүйлс нэмэгдэнэ.
Жич: Нэг килограмм дунгаас зуун грамм цэвэр мах авдаг.
Хоол хийхэд дун бэлтгэх, хэрхэн хоол хийх талаар
Хөлдөөсөн дун нь бүрхүүлтэй болон бүрхүүлгүй өөр өөр чанаж болгосон. Энэ тохиолдолд та нялцгай биетийг бүрхүүлд урьдчилан гэсгээх эсвэл үүнийг хийхгүй байх боломжтой - амтлах асуудал. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та сайтар угаах хэрэгтэй болно: дун дотор элс, замаг үлдэж болно.
Хэрэв та хясаа гэсгээхээр шийдсэн бол үүнийг дараах байдлаар хийж болно.
Бүрхүүлээс хальсалсан махыг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш гэсгээх;
Өөр нэг сонголт бол хясаа хүйтэн усанд гэсгээх явдал юм (энэ арга нь хальсгүй дунгийн хувьд тохиромжтой).
Гэсгээсэн бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж, мөстэй усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв та хясаа гэсгээхээр төлөвлөөгүй бол зүгээр л угааж, наалдсан элсний үр тариа, далайн ургамлын хэсгүүдийг арилгахын тулд бүрхүүлийг сойзоор үрэх хэрэгтэй.
дун хэрхэн хоол хийх вэ? Эхний дүрэм:Бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн буцалсан ус руу хаяж, хоёрдогч буцалгаад хүлээхээ мартуузай. Одооноос эхлэн махыг муутгахгүйн тулд яг хэдэн минут чанаж байгааг тоол.
Хоёр дахь дүрэм:хамгийн бага ус, ялангуяа дун аль хэдийн хальсалж байвал. Хэрэв та хэт их шингэн асгавал их хэмжээний шүүс зүгээр л алга болно. Шөл нь баялаг болж хувирах боловч шөлийг хоолонд ховор хэрэглэдэг тул энэ нь огт шаардлагагүй юм. Амтыг аль болох их байлгахын тулд ус бага байх ёстой: энэ нь зөвхөн бага зэрэг мах асгах ёстой.
Бүрхүүлд дун хоол хийхдээ хавхлагын нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулаарай.Хэрэв буцалгах мөчөөс хойш хуваарилагдсан хугацаа өнгөрч, салаа нь нээгдээгүй бол энэ сорьцыг аюулгүй хаяж болно: таны өмнө хоолонд тохиромжгүй муудсан нялцгай биет байдаг. Нээлттэй бүрхүүлээс махыг нь салгаж, өөрийн үзэмжээр анхилуун үнэрт нэмэлтээр амталж, яг үүнтэй адил идэж эсвэл дуртай хоолоо бэлтгэх хэрэгтэй.
Халуун ногооны хувьд энэ бол амтны асуудал юм. Зарим хүмүүс зөөлөн дунгийн байгалийн далайн амтанд дуртай. Энэ тохиолдолд та үүнийг далайн харийн үнэрээр живүүлэх ёсгүй. Хэн нэгэн нь эсрэгээрээ нимбэг, булан навч, чинжүү, чидун жимсний тос, сармистай нялцгай биетний амтыг онцлон тэмдэглэхийг илүүд үздэг.
Бүрхүүлд дун чанаж хэр удаан хийх вэ
Зах зээлд дун гурван үндсэн хэлбэрээр гарч ирдэг.
Бүрхүүлд хөлдөөсөн;
Хөлдөөсөн бүрхүүлтэй (түүхий);
Чанасан хөлдөөсөн хальсалж.
Зэрэглэлээс урьдчилсан бэлтгэлбүтээгдэхүүн бөгөөд дун хэр их хоол хийхээс хамаарна. Хамгийн сонирхолтой нь, гэхдээ тийм биш тохиромжтой сонголт- хясаа дахь хясаа. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь далайн эрэг дээр эсвэл Италийн жижиг ресторанд өөрийгөө мэдрэхийг хүсдэг романтик хүмүүст тохиромжтой.
Бүрхүүл дэх хальсгүй дун 7-10 минутын турш буцалгана. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг өмнө нь гэсгээгээгүй бол хоол хийх хугацааг 1-2 минутаар нэмэгдүүлж болно. Уламжлалт аргаУсанд буцалгах нь цорын ганц арга биш юм: дун нь цагаан дарс эсвэл шар айраганд чанаж болно.
Хоол хийх уламжлалт арга
Саванд хоёр аяга ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Буцалсны дараа давсалж, 450-500 грамм дун шиднэ.
Хоёрдогч буцалгасны дараа хясаа 8-10 минутын турш хооллоорой.
Нээлттэй дун бэлэн боллоо.
Та тэдгээрийг бүрхүүлээс нь салгаж, сайхан таваг дээр тараахгүйгээр бүхэлд нь үйлчилж болно. Шинэхэн нимбэгний шүүсээр дуслаарай эсвэл тавган дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь. Үүнээс гадна та ямар ч соус, ургамлаар үйлчилж болно.
Хэрэв та таваг, жишээлбэл, салат хийхэд мах хэрэглэх шаардлагатай бол туузыг зайлуулж, дунгаа нэмж зайлж угаана. бүлээн ус.
Цагаан дарсанд чанасан дун
Дарсны үнэр нь халуун ногоо нэмдэг зөөлөн мах. Хямдхан авсан нь дээр хуурай дарс. Та үүнийг хагас хуурай эсвэл хагас чихэрлэг сортоор сольж болно.
Нэг ба хагас аяга хуурай цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Буцалсны дараа 300-350 грамм дун тавина.
Шингэнийг хоёрдогч буцалгасны дараа 7-10 минут буцалгана.
Бэлэн болсон дунгаа нүхтэй халбагаар шингэнээс гаргаж аваад тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Нээгээгүй бүрхүүлийг хая. Та таваг нь бяслаг эсвэл хоолоор үйлчилж болно цөцгий сумс.
Шар айраганд чанасан дун
Сармис-бяслагны амтлагчаар шарсан шар айрагны дунгаар ихэвчлэн үйлчилдэг. Гэсэн хэдий ч тэр өөрөө хөөстэй ундааугаалтуур дахь дун хоол хийх маш сайн орчин байж болно. Халуун ногоотой хар шар айраг хэрэглэхийг зөвлөж байна: энэ нь нялцгай биетний махны амттай нийцдэг онцгой үнэртэй байдаг. Хүсэлтийн дагуу хөнгөн шар айраг авах боломжтой.
Саванд хоёр шил шар айраг хийнэ.
Ундаа буцалгах үед 450 грамм гэсгээсэн дунгаа болгоомжтой буулгана.
5-6 минут буцалгана.
Нимбэг, сармисны амтлагчаар үйлчил. Хэрвээ хүсвэл дунгийн аяганд хөргөсөн шар айраг санал болго.
Хөлдөөсөн дун хясаагүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Хэрэв та хясааны хайр дурлалд хутгалдахыг хүсэхгүй бол аль хэдийн хальсалж худалдаж авч болно шинэхэн дун. Бүрхүүлгүй дун хэр удаан хоол хийх вэ? Буцалсны дараа бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгөөгүй тохиолдолд 7 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Урьдчилан гэсгээсэн дунгийн махыг 5 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон.
Хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ?Усанд буцалгах уламжлалт арга нь дээрхээс ялгаатай биш юм. Бага хэмжээний ус буцалгаж, тэнд хясаа буулгах шаардлагатай. Махыг хоёр дахь хоол хийхэд ашигладаг.
Илүү сонирхолтой нь хоол хийх арга бөгөөд дун нь тусдаа хоол болдог.
Халуун ногоотой дарсанд чанасан дун
Хуурай цагаан дарсыг нэг ба хагас аяга буцалгана.
Буцалсны дараа далайн хоолонд зориулж халуун ногоо хийж, давс хийж, чинжүү нэмнэ.
Хэрэв та далайн амтыг бүр ч илүү сүүдэрлэхийг хүсч байвал улирлын чанартай ногоонуудыг ашиглаж болно.
Буцалж буй дарстай дунгийн 300 грамм дүрнэ.
Таван минутын турш таглаад маш бага дулаанаар хооллоорой.
Бэлтгэсэн дунгаа нүхтэй халбагаар аваад дангаар нь таваг болгон үйлчил. Таваг чимэглээрэй нимбэгний зүсмэлүүд. Хоолны амтыг амтлахад хэрэглэж болох шинэхэн нимбэгний шүүс нь далайн хоолны амттай нийцдэг.
Сүүнд чанасан дун
Далайн амтыг сүүний үнэртэй хослуулсан ер бусын, гэхдээ маш амттай. Хөлдөөсөн дун хэрхэн сүүгээр хоол хийх вэ?
Саванд бага зэрэг сүү хийнэ (нэг шил хагас).
Сүүг буцалгаж эхлэхэд давслаарай.
Даяны махыг (300-400 грамм хангалттай) доошлуулж, хутгахдаа сүү нь буцалгахгүйн тулд нялцгай биетний махыг таван минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.
Ийм байдлаар та нялцгай биетийг угаалтуураар чанаж, хоол хийх хугацааг 5-7 минутаар нэмэгдүүлэх боломжтой.
Чанасан хөлдөөсөн дун хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бараг шуурхай бэлтгэдэг хоол - чанасан дун, чанасаны дараа хөлдөөсөн алдартай. Үнэн хэрэгтээ тэд дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй, гэхдээ та тэдгээрийг энэ хэлбэрээр (гэсгээсний дараа ч гэсэн) ашиглахыг үнэхээр хүсэхгүй байна. Тиймээс, үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг шинэчлэх шаардлагатай.
Чанасан хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ?Зүгээр л ус буцалгаж, давсалж, дун бууруулж, хоёрдогч буцалгасны дараа хоёроос илүүгүй, дээд тал нь гурван минутын турш давсалсан давстай усанд байлгана. Та өөрийн амтанд ургамал, халуун ногоо эсвэл шинэхэн ургамал нэмж болно. Коланд руу хэвтсэний дараа усыг зайлуулж, цаашдын жорын дагуу хооллоорой.
Бэлэн хөлдөөсөн хясаа буцалгах өөр нэг арга бий: чидун жимсний тос.Энэ аргаар чанасан хөлдөөсөн дун хэрхэн хоол хийх вэ?
Бүрэн бус шилийг саванд хийнэ оливын тос(3ны хоёр орчим).
Загас эсвэл далайн хоолонд зориулж нэг халбага халуун ногоо тавьж, холино.
Хэрэв хүсвэл нэг хумс сармис нэмнэ (заавал биш).
Тос нь буцалж эхлэхэд ууттай дун хийж, буцалж буй тосонд 2-3 минут халаана.
Ийм маягаар чанасан дунгаа цаасан алчуур дээр тарааж илүүдэл тосыг арилгана. Бие даасан, маш шүүслэг, зөөлөн хоол болгон ногооноор үйлчил.
