Ямар амттай хуурай улаан дарс вэ. Москвагийн дэлгүүрүүдийн дарсны хувийн үнэлгээ

Зөвхөн нэг шил үнэтэй дарс сонгох, худалдаж авах нь хоолонд шаардагдах бүх зүйл биш юм. Энэхүү тансаг ундаа нь ямар хоолоор үйлчлэх ёстойг мэдэх нь чухал юм.

Дарсны сонголт

Олон хүмүүс дарсны талаар бага зэрэг мэддэг, жишээлбэл, зөвхөн сортууд нь: амтат дарс, хагас чихэрлэг, хуурай, цагаан, улаан. Энгийн хэрэглэгчийн хувьд энэ мэдлэг хангалттай. Гэхдээ хүн бүрийн амьдралд ундааны сонголттой тулгарах тохиолдол байдаг маш сайн чанарЭнэ нь таны баярын ширээний төгс нэмэлт байх болно.

Төрөл бүрийн ундаа

Бүх дарс нь маш өөр бөгөөд энэ нь ихэвчлэн аль нь хамаардаг түүхий эдбэлтгэхэд ашигласан. Дарсны хувьд үйлдвэрлэгчид дарс үйлдвэрлэхдээ ашигладаг усан үзмийн сорт, эдгээр усан үзэм ямар хөрсөнд ургасан нь чухал юм. Эцсийн эцэст, туршлага хуримтлуулж байж л хүн илүү ухаалаг болж, алдаан дээрээ үнэхээр агуу, үнэ цэнэтэй зүйлийг бий болгож чаддаг.

Хөгшрөлтийн цаг хугацааны дагуу дарс нь залуу, хуучирсан, эсвэл эсрэгээрээ хөгширсөн байж болно. Далан жилээс дээш настай дарс үнэ цэнээ алддаг гэж нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв бид Паркерын үгс, дарсны шүүмжлэлд тулгуурладаг бол ийм дарс нь хамгийн үнэ цэнэтэй бөгөөд биед маш их ашиг тустай байдаг.

Дарсны ангилал

ОХУ-ын стандартад үндэслэн элсэн чихрийн хэмжээ болон этилийн спиртДарсыг дараахь байдлаар хуваадаг.

Ширээ, байгалийн дарс;

Тусгай дарс (амтат дарс , амттан, хагас амттан, хүчтэй, архи);

Амттай дарс;

Оргилуун дарсыг дүүргэдэг нүүрстөрөгчийн давхар исэлдахин исгэх явцад.

Дэлхий дээрх хамгийн алдартай оргилуун цагаан амтат дарс бол мэдээж шампанск юм.

Ундаа сонгохдоо анхаарах ёстой хүчин зүйлүүд

Дэлгүүрт дарс сонгохдоо дараах параметрүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хагас амтат дарсыг Орос болон хөрш зэргэлдээ орнуудад ч худалдаалж болох ч чанар муутай байдаг тул дэлгүүрээс зөвхөн хуурай эсвэл амтат дарс авах хэрэгтэй.

Тэдгээрийг ихэвчлэн бага агуулгатай дарсны материалаар дүүргэдэг. Хагас чихэрлэг дарс нь чихэрлэг дарснаас илүү их хадгалалтын бодис агуулдаг. Хуурай дарсанд элсэн чихэр багатай тул исгэх үйл явц удааширч, амтат дарсанд эсрэгээр байгалийн исгэх хэрэгсэл болох элсэн чихрийн тусламжтайгаар энэ үйл явц удааширдаггүй.

Хэрэв худалдан авагч баярын ширээнд зориулж нэг шил хагас чихэрлэг дарс худалдаж авахаар шийдсэн бол тэр үүнийг өөрийн бие рүүгээ асгахыг автоматаар хүлээн зөвшөөрдөг. олон тооныхадгалах бодис, химийн нэмэлтүүд.

2. Үйлдвэрлэгчийг анхаарч үзээрэй. Өөрийгөө хүндэлдэг бүх компаниуд өөрсдийн брэндийг танигдахуйц байлгахыг хүсдэг. Ингэхийн тулд тэд компанийхаа нэрийг шошгон дээрээ том, тодорхой байрлуулснаар хүмүүс төвөггүй унших боломжтой.

3. Өөр нэг чухал зүйл бол ургац хураах жил юм. Дарсны шошго бүрийг ургац хураах үед байрлуулсан байх ёстой. Ийм мэдээлэл байхгүй тохиолдолд энэ шил нь хадгалалтын бодис мөн эсэхийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

4. Усан үзмийн сорт. Усан үзмийн хэд хэдэн сортыг холих замаар олон дарс хийдэг бөгөөд энэ тохиолдолд үйлдвэрлэгч нь шошгон дээр аль сортыг хольсон болохыг зааж өгөх ёстой.

Нэг усан үзмийн сортын дарс үнэтэй бөгөөд энгийн дэлгүүрт зарагддаггүй тул дэлгүүрийн тавиур дээрээс та зөвхөн холимог усан үзмийн сортын дарс олж болно.

Франц дарс нь дүрэмд үл хамаарах зүйл байж болно. Францын үйлдвэрлэгчид усан үзмийн сортуудыг зааж өгөхгүй байж магадгүй, учир нь энэ үйл явцыг бүс нутгийн хэмжээнд хатуу хянадаг. Цагаан амтат дарс нь Францын үйлдвэрлэгчдээс маш сайн байдаг.

5. Сав ба үйсэн. Шилэн эсвэл торхонд дарс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Худалдсан дарс картон хайрцаг, хоол хийхэд хэрэглэж болно. Хэрэв үйлдвэрлэгч сав баглаа боодол дээр хэмнэхээр шийдсэн бол энэ нь түүний дарс чанар муутай гэсэн үг юм.

6. Ундааны үнэ. Энэ бүгдийг санаж байх ёстой чанартай бараамөн үнэтэй байдаг. Ямар ч тохиолдолд та хямд үнээр дарс худалдаж авах ёсгүй. Хамгийн сайн дарс хамгийн хямд үнээр зарагддаг.

Дарс хаанаас авах вэ

Нэг лонх дарс худалдаж авах газрыг сонгох нь олон хүчин зүйлээс шалтгаална: хэнд зориулж худалдаж авсан, ямар арга хэмжээнд зориулж худалдаж авсан, хэр их цаг хугацаа сонгох боломжтой, мэдээжийн хэрэг, худалдан авагч ямар санхүүгийн боломж байна.

Хэрэв та гэр бүлийн оройн хоолонд нэг лонх дарс худалдаж авах шаардлагатай бол тийм ч их цаг хугацаа байхгүй, санхүүгийн хувьд үнэтэй дарс худалдаж авах боломжгүй бол та супермаркетаар зочилж, дээрх зарчмуудыг ашиглан дарс худалдаж авах боломжтой.

Хэрэв та дарсыг бэлэг болгон өгөхийг эсвэл зүгээр л таашаал авахыг хүсч байвал амттай дарс, тусгай дарсны нэрийн дэлгүүрт зочлох шаардлагатай. Тэдгээрт танилцуулсан хамгийн сайн дарс нь үргэлж өндөр чанартай байдаг.

Танд тохиолдсон тохиолдолд маргаантай асуудалҮйлдвэрлэгч эсвэл чанарын хувьд борлуулалтын зөвлөхүүд тусламжаа санал болгоно. Дэлгүүрт та хямд үнэтэй дарс, өндөр чанартай дарс худалдаж авах боломжтой. чихэрлэг бол нэрийн дэлгүүрт хийсэн маш сайн худалдан авалт байх болно, учир нь энд танд зөвлөгөө өгч, ийм төрлийн дарсыг санал болгох болно. Жижиг ресторан бий болгосон нэрийн дэлгүүрүүд бас байдаг. Үүн дээр худалдан авагч дарс амтлах, тодорхой хоолтой хослуулах, эцсийн шийдвэр гаргах боломжийг олж авдаг.

Мөн хамгийн сайхан газар бол хамгийн сайн дарс амтлах ресторан юм. Ресторанд чанар муутай дарсыг асар их үнээр санал болгодог, учир нь маржин нь дөчөөс хоёр зуун хувь хүртэл байдаг. Гэхдээ бүх зүйл ресторанаас хамаардаг гэдгийг бүү мартаарай, та зөөгчийн амтанд бүрэн итгэх ёсгүй.

Шилдэг дарс худалдаж авахдаа аль болох аялж байхдаа үүнийг хий. Эцсийн эцэст, дарсны эх орон биш юмаа гэхэд хамгийн чанартай ундааг хаанаас худалдаж авч болно. Зөвхөн тус улсад архи, согтууруулах ундаа импортлохыг хязгаарлах мөчийг бүү алдаарай.

Дарс гэж юу вэ

Эхлээд дарс согтууруулах ундаа, усан үзмийн шүүсийг байгалийн исгэх үр дүнд олж авсан. Ихэнх тохиолдолд дарсыг усан үзмийн шүүсээр хийдэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн сорт байж болно.

Дарс үйлдвэрлэхэд усан үзэм нь ихэвчлэн цагаан, хар гэсэн хоёр бүлэгт хуваагддаг, заримдаа үүнийг улаан гэж нэрлэдэг. Өнгөний бүрэн хэмжээгээр энэ нь цагаан, улаан, сарнайн дарс байж болно.

Дарс хаана үйлдвэрлэдэг вэ

Дарсыг Европын олон оронд үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ дарсны бизнесийг тэргүүлэгч нь Франц, Итали, Испани байв. Үндэстэн бүр энэ согтууруулах ундааны өөрийн гэсэн төрөлтэй байдаг. Тэд тус бүрийн хувьд дуэт хэлбэрээр амт чанараа илүү сайн харуулдаг тусгайлан сонгосон хоол байдаг. Карло Росси Америкийн Нэгдсэн Улс, тухайлбал Калифорниа алдаршуулсан гялалзсан цагаан амттан. Энэ бол энэ төрлийн цагаан дарсны зохистой төлөөлөгчдийн нэг юм. Герман улс экспортоороо тэргүүлэгч болжээ.

Шилдэг хослолууд

Цэс нь шарсан мах эсвэл гоймонтой тахиа байвал улаан амтат дарс маш сайн. Улаан дарс болно гайхалтай нэмэлтбургер болон стейкийн хувьд. Улаан амтат дарс нь маш алдартай бөгөөд тод "pinot grigio" -ээс жимсний "pinotage" хүртэл өргөн сонголттой байдаг.

Амтат улаан дарсыг амттангаар үйлчлэхэд маш сайн сонголт. Жишээлбэл, улаан амтат дарс "Vintage Port". Та энэ ундааны амтыг үнэлэх нь гарцаагүй.

Цагаан амтат дарс нь тахиа, салат, загас, тугалын мах зэрэг хөнгөн хоолны арын дэвсгэр дээр амтлахад тохиромжтой.

Дарсны ёс зүй

Гэхдээ сайн лонх дарс худалдаж авах, бүх талаараа үүнийг хийх нь хоолонд шаардагдах бүх зүйлээс хол байна. Эцсийн эцэст, дарсны жинхэнэ сонирхогчид дарсны тэмдэглэлийг тодорхой төрлийн шилэнд хамгийн сайн мэдэрдэг гэдгийг мэддэг. Ингэснээр дарс амтлах үйл явц явагдана өндөр түвшин, тусгай дарсны ёс зүйг зохион бүтээсэн. Энэхүү ёс зүйн дагуу дарс, аяга таваг хослуулах дүрэм, мөн дарс үйлчлэх дүрмийг авч үзэх нь заншилтай байдаг.

Өнгө, бүтэц, үнэр, амт, бие даасан амт зэрэг нь юугаараа үнэ цэнэтэй вэ? Зөвхөн өөрсдийн чиглэлээр ажилладаг жинхэнэ мэргэжилтнүүд амталгааны үйл явцыг маш сайн гүйцэтгэдэг.

Оройн хоолонд сайн дарснаас илүү сайн дагалдах хэрэгсэл байхгүй. Зарим цуглуулагчид энэ ундааг бүхэлд нь зооринд өгдөг бөгөөд ингэснээр тэнд мууддаггүй бөгөөд цэцгийн баглааны амтыг бүхэлд нь хадгалдаг. Гэсэн хэдий ч бид цуглуулах биш, харин илүү сонирхолтой байдаг хамгийн сайн сортуудтодорхой үнээр.

Эхлээд бид хямд дарсны талаар хамгийн их асуудаг асуултуудад хариулахыг хүсч байна. 1) Сайн дарсыг хямдхан олох боломжтой юу? Тийм ээ, 400-500 рублийн үнээр зохистой дарс олох боломжтой, бид Чили, Өмнөд Африк эсвэл Аргентинаас үйлдвэрлэгчдийг сонгохыг зөвлөж байна, ингэснээр та үнэхээр сайн дарс олох боломж илүү их байх болно. үнийн ангилалТэд Европын дарснаас илүү сайн байдаг. Мөн маш бага хэмжээний (400 рубльээс бага) бид цагаан дарс авахыг зөвлөж байна. Цагаан усан үзэм нь илүү хурдан хүрдэг, улаан усан үзэмээс ялгаатай нь нөхцөл байдал багатай байдаг тул цагаан дарс үйлдвэрлэх нь хямд, үнэ, чанар нь улаан судалтай харьцуулахад илүү сайн байх болно. Мөн бага үнээр сайн дарсыг эндээс олж болно дотоодын үйлдвэрлэгчидмөн хөрш орнуудын үйлдвэрлэгчид . 2) Шошгон дээр юу хайх вэ, ямар төрлийн дарс байдаг вэ? Хэрэв бид Европын хууль тогтоомжийн талаар ярих юм бол дарсыг гурван төрөлд хувааж болно: ширээний дарс, IGP дарс, AOP дарс. Бид нарийвчилсан мэдээлэл өгөхгүй, зүгээр л хэлье - хэрэв та байгаа бол урвуу талЛонхны шошгон дээр үйлдвэрлэгч, импортлогчийн хаягийг тооцохгүйгээр зөвхөн Франц гэсэн үг байдаг - дараа нь ширээний дарс. Хэрэв та тухайн улсын нэрний хажууд байгаа бүс нутгийг харвал, жишээлбэл - Бордо, Лангуэдо гэх мэт, энэ нь IGP дарс бөгөөд энэ дарс нь ширээний дарснаас илүү чанартай гэж тооцогддог. За, тодорхой нэрийн дарс (AOP дарс) нь хамгийн сайн гэж тооцогддог, энэ нь гарал үүслийн газар нь хамгаалагдсан, учир нь IGP нь бас өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн талбай, хэдийгээр хамаагүй жижиг, тодорхой тодорхойлсон байна. дамжуулдаг хатуу хяналтдээж, чанарын тэмдэгтэй, үйлдвэрлэгчээс гарал үүслийн баталгаатай. Эдгээр дарс нь илүү үнэтэй бөгөөд ихэнх нь Францад үйлдвэрлэгддэг. 3) Шошгон дээр дарсанд сульфит байдаг гэж бичсэн байгаа, энэ нь аюултай юу? Сульфитуудыг олон зууны турш дарс үйлдвэрлэхэд ашиглаж ирсэн. Энэ нь дарсыг муу бактериас хамгаалж, дарсыг удаан хугацаанд хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг нэг төрлийн хадгалалтын бодис юм. Үүний тулд үйлдвэрлэгч хүхрийн давхар исэл (E220) ашигладаг. Дэлгүүрт сульфитгүй дарс олох нь бараг боломжгүй юм, одоо бүх үйлдвэрлэгчид үүнийг ашигладаг, өөр нэг асуулт бол ямар хэмжээтэй байна. Зарим нь хамгийн бага, бусад нь дээд тал нь авдаг. Дүрмээр бол улаан дарсанд их хэмжээний полифенол агуулагддаг тул сульфит багатай байдаг бөгөөд энэ нь антиоксидант нөлөөтэй байдаг. Гэртээ сульфатын хэмжээг тодорхойлох боломжгүй, та зөвхөн оролдож болно практик аргаХэрэв та хэдхэн цагийн дараа дунд зэргийн дарс уусны дараа гэдэс өвдөж, толгой өвддөг бол ийм дарсанд хэт их химийн бодис агуулагдах магадлалтай. Эцэст нь хэлэхэд, бид сульфатаас айх ёсгүй, хэрэв тэдгээрийг зөвшөөрөгдсөн хязгаарт хэрэглэвэл энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэдгийг хэлмээр байна.

Хэд хэдэн энгийн зөвлөмжүүддэлгүүрт дарс сонгохдоо:
• Үйлдвэрлэгчийн нэрийг харна уу. Энэ нь асаалттай байх ёстой урд талшил, ба том үсэгнүүд. сайн үйлдвэрлэгчидбүтээгдэхүүнээ таниулахыг үргэлж хүсдэг.
• Ургац хураах жилийг хай. Хэрэв энэ нь байхгүй бол өндөр магадлалтайгаар та баяжмал эсвэл ямар нэгэн химийн бодис худалдаж авах болно.
• Лонхны сав. Бид картон уутанд хийхийг зөвлөдөггүй. Дүрмээр бол чанар муутай дарс, ийм дарс байдаг хамгийн сайн тохиолдолхоол хийхэд тохиромжтой. Мөн модон бөглөөтэй дарс авахыг зөвлөж байна.
• Үнэ. Гайхамшиг хүлээх хэрэггүй, сайн дарс маш хямд байж чадахгүй. Хэрэв дарс 300 рубльээс доош байвал хамгийн их магадлалтай нь зөвхөн нэг хими байдаг.

400 рубльээс бага үнэтэй сайн дарс

Абхазийн "Лыхный" дарс

400 рубль.

Энэ сорт нь нарийн үнэртэй, бага зэрэг гүзээлзгэнэ, мөн Изабелла усан үзмийн бүх баялаг юм. Үнийн хувьд хямд ба өндөр чанартай, энэ өрсөлдөгч нь чансааны эхний байрыг эзэлдэг. Хэрэв та даруухан төсөвтэй бол 350-400 рубльтэй бол чанарын хувьд "Лыхный" дарс таны хамгийн сайн сонголт байж магадгүй юм.

Винал AD "Кадарка"

300 рубль.

Болгарын ундаа нь боловсорсон жимс, боловсорсон жимсний анхилуун үнэрийн ачаар Кадарка усан үзэмээр бүтээгдсэн. баярын ширээ. Энэ дарс нь хатуу бяслаг, хүйтэн амттантай төгс зохицох болно.

Саук-Дере "Мерлот"

320 рубль.

Энэхүү өрсөлдөгчийн амт нь исгэлэн биш, харин бага зэрэг амттай байдаг тул олон хайрлагчид таалагдах дотоодын төрөл бүрийн дарс. Уг лонх нь маш загварлаг дизайнтай: шошго нь карт хэлбэрээр хийгдсэн байдаг Краснодар нутаг.

Chateau Taman "Саперави Таман"

340 рубль.

Сонгогдсон усан үзэмээр бүтээгдсэн Краснодар хязгаараас өөр нэг нэр дэвшигч, гэхдээ түүний амт нь өмнөх дарс шиг сайн биш юм. Хөлөрч, исгэлэн байх нь эхэндээ аймшигтай байсан ч хэсэг хугацааны дараа илүү сайхан мэдрэмж төрдөг.

5 360 рубль.

Хурц ягаан өнгө, энгийн боловч бага зэрэг хүчтэй үнэр, манго болон гүзээлзгэнэтэй хамт - Португалиас сайн дарсны шинж тэмдэг. Усан үзмийн амтыг агуулсан хөнгөн амт нь энэ ундааг "төсвийн" ангилалд хамгийн шилдэг нь болгодог.

700 рубльээс бага үнэтэй сайн дарс

"Тинажас" Карменере нөөц газар

700 рубль.

Энэхүү нэр дэвшигчийг үнийн ангилалд хамгийн шилдэг нь гэж үздэг бөгөөд энэ нь хөнгөн, тааламжтай исгэлэн байдлыг төгс хослуулсан байдаг. Амтат дээр улаан үхрийн нүд, махан хоолонд сайн нийцдэг ургамлын тэмдэглэл байдаг. Санал болгож байна, маш сайн дарс.

"Трапич" Кабернет Совиньон

540 рубль.

Энэ дарс нь шилдэг гэсэн цолыг удаа дараа хүртсэн. Нөхөрсөг, зөөлөн амт, тааламжтай халуун ногоотой анхилуун үнэр нь стейк, шарсан мах, нарийн боов, чанасан ногоотой сайн нийлдэг.

Кампо Виехо Темпранильо

700 рубль.

Ийм хэмжээний хувьд ийм энгийн бөгөөд анхилуун үнэртэй ундаа худалдаж авах нь хамгийн сайн сонголт юм. Нэрс, тарвага зэрэг сэжүүр байдаг. Баглаа нь өөрөө тэнцвэртэй тул хүчиллэг ихтэй мэдрэмж төрүүлдэг.

"Валентин" Пареллада, Каталун DO

690 рубль.

Италийн усан үзмийн Garnacha Blanca болон Parellada хоёр сортын хослол нь боловсорч гүйцсэн жимсний онцгой амтыг агуулсан хуурай, гоёмсог баглааг бий болгосон. Зөвхөн загасны хоолоор уухыг зөвлөж байна.

"Conti Serristori" Chianti DOCG

700 рубль.

Энэхүү дарс нь өдөр бүр уухад тохиромжтой, түүний түүх 14-р зуунаас эхэлдэг. Бүс нутгийнхаа бахархал нь бага зэрэг исгэлэн амттай тэнцвэртэй амтыг харуулдаг. Энэ нь мах, гоймонтой сайн зохицдог.

1000 рубльээс бага үнэтэй сайн дарс

Марлборо Совиньон Бланк

950 рубль.

Энэ бол Шинэ Зеландын Марлборо мужийн нутаг дэвсгэрт ургадаг усан үзэмээр хийсэн тусгай дарс юм. Дарс нь өвөрмөц жимсний амттай байдаг бөгөөд үүнийг олж авдаг тусгай технологихээнцэрлэх.

Өндөр чанартай дарс нь аливаа баярын (зөвхөн биш) зайлшгүй шинж чанар юм. Энэхүү өвөрмөц ундаа нь бусад өрсөлдөгчидтэй өрсөлдөх боломжгүй юм. Үнэмлэхүй бүх нийтийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн дээд түвшний ёслолын хүлээн авалтад ч, анхны болзоонд ч тохиромжтой.

Нэг нөхцөл: нэг шил дарс нь зөвхөн бүтээгдэхүүн нь жинхэнэ байвал амтаараа таалагдах болно.

Манай дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа асар том нэр төрлийн зүйлийг хэрхэн ойлгох вэ, сонгохдоо алдаа гаргахгүй байх вэ? Энэхүү үнэлгээ нь манай эх орон нэгтнүүдийн дунд бүтээгдэхүүний алдартай байдалд тулгуурладаг. Таны бодлоор нэр дэвшсэн хүнд хамгийн сайн нь таалагдаж, зэрэглэлд нь нөлөөл.

Ингээд амталгаагаа эхэлцгээе.

ТОП удирдагчдын тоонд Гүржийн алдарт дарс Kindzmarauli багтсан. Уг ундааны нэр нь эрт дээр үеэс үүссэн юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн саяхан бий болсон. 1940-өөд онд үндэслэн эртний уламжлалуудГүржийн дарс үйлдвэрлэгчид дэлхийд Kindzmarauli-ийг өгсөн: 12% хүртэл хүчтэй улаан хагас чихэрлэг дарс.

Энэ бүтээгдэхүүний өвөрмөц чанар нь усан үзмийн тусгай сорт (Саперави) үйлдвэрлэхэд оршино. Түүгээр ч барахгүй Саперави боловсорч гүйцсэн усан үзмийн тариалангийн талбайнууд нь зөвхөн Жоржиа улсын жижиг бүс нутаг болох Алазани хөндийд байрладаг. Харьцуулбал жижиг талбайхамгийн таатайгаар байгалийн нөхцөлдарсны жимсний өсөлт нь нэлээд ойлгомжтой болж хувирдаг өндөр үнэбайгалийн усан үзмийн хувьд.

Бэлтгэх аргыг онцгойлон тэмдэглэхийг хүсч байна: буталсан жимсийг үр, нурууны хамт нэг хагас мянган литр багтаамжтай том шавар саванд хийж, сайтар битүүмжилж, бүрэн өндрөөр нь булсан байна. . Тиймээс савны доторх тогтвортой температурыг +15 хэмээс хэтрэхгүй байлгана. Дарс нь байгалийн жамаар дор хаяж хоёр жил боловсорч гүйцдэг - зөвхөн энэ тохиолдолд та жинхэнэ улаан хагас чихэрлэг Kindzmarauli авах болно.

Үндсэн шинж чанаруудэнэ бүтээгдэхүүний:

• Хүчтэй бадмаараг өнгө;
• Тод тод жимсний тэмдэглэл (ялангуяа анар, интоор, чангаанз);
• Элсэн чихэр нэмээгүй байгалийн чихэрлэг амт;
• Тааламжтай агшилт, баялаг үнэр.

Kindzmarauli нь мах (ялангуяа ил гал дээр чанаж болгосон), амттан, сонгодог дарсны таваг (бяслаг, самар) -тай сайн нийлдэг.

Хэрэв та анхны Гүржийн дарс амтлахыг хүсч байвал 0.75 литрийн багтаамжтай лонхыг 500 рубль төлөх шаардлагатай болно.

Крымын дарс олон жилийн турш дэлхийн зах зээлийн энэ сегментийн тэргүүлэгчдийн нэг байсаар ирсэн. Энэ бол баримт. Крымын "Массандра" дарсны үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь эрхэмсэг ундааны жинхэнэ сонирхогчдын дунд онцгой хайр, нэр хүндтэй байдаг.

-д үйлдвэрлэсэн дарсны нэр төрлийг жагсаа энэ аж ахуйн нэгж, та эцэс төгсгөлгүй болно: эдгээр нь ширээ, хуурай, баяжуулсан, амттан болон бусад. Крымын дарс үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн олон улсын томоохон үзэсгэлэн, амталгааны үеэр удаа дараа шагнал хүртэж байсан.

Багцыг үйлдвэрлэсний дараа нэг хэсгийг борлуулахаар илгээж, нэг хэсэг нь цуглуулахад үлдэж, хамгийн бага хэмжээг хэдэн жилийн хугацаанд хадгалахад шилжүүлдэг.

"Массандра" нь зөвхөн өөрийн усан үзэмнээс дарс үйлдвэрлэдэгээрээ алдартай. Өвөрмөц байгалийн онцлогУур амьсгал нь жимсийг маш өвөрмөц амт, үнэрээр хангадаг бөгөөд энэ нь Крымын дарсыг нүдээ аниад таних боломжийг олгодог.

Массандрагийн бүтээгдэхүүн нь бүрэн байгалийн гаралтай: хортой нэмэлт, элсэн чихэр зэргийг үйлдвэрлэлд ашигладаггүй. Болгоомжтой хэрэглэснээр Крымын дарс хүний ​​эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг.

Мускат, Шерри, Мадера, Рислинг - тавь гаруй сортыг дотоодын хэрэглэгчдэд хамгийн боломжийн үнээр авах боломжтой.

Шилдэг цолонд Гүржээс өөр нэг өрсөлдөгч нэр дэвшиж байна: Алазани хөндий. Харамсалтай нь, эдийн засаг сүйрч, хуурамч дарс, архины бүтээгдэхүүн ноёрхож байх үед чухамхүү энэ эрхэм ундаа руу дайралт хийсэн. Гайхалтай Гүржийн дарс сүйрсэн: нэг пенни үнэтэй гурав дахь зэрэглэлийн хямд согтууруулах ундаа яг ийм шошготой байв.

Хэдийгээр "Алазани хөндий" гэж тооцогддог хэвээр байна төсвийн сонголт, түүний чанар нь чанарын ундааны бүх шаардлагыг бүрэн хангадаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг усан үзэм нь Жоржиа мужид ижил нэртэй хөндийд элбэг ургадаг. Дүрмээр бол Saperavi, Rkatsiteli зэрэг сортуудыг ашигладаг.

Үйлдвэрлэлийн технологи нь Kindzmarauli аргатай нийцдэг боловч орчин үеийн ихэнх дарс үйлдвэрлэгчид процессыг хурдасгаж, хөгшрөлтийн хугацааг хэдэн сар хүртэл бууруулж, усан үзмийн тодорхой сортуудад анхаарлаа хандуулдаггүй. Энэ нь чанарт нөлөөлөхгүйгээр худалдан авагчийн ашиг тусын тулд бүтээгдэхүүний өртөгт ихээхэн нөлөөлдөг.

"Алазани хөндий" хоёр сорт байдаг:

• Цагаан нь Rkatsiteli усан үзэмээр хийгдсэн бөгөөд энэ нь хагас чихэрлэг, амттан ундааны ангилалд багтдаг. Энэхүү дарс нь аперитив (буфет) болохоос гадна загас, хүнсний ногоо, амттантай хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой.
• Улаан хагас чихэрлэг нь жимсний нооттой илүү баян хилэн амттай байдаг. Мах, бяслаг, жимсний амттантай төгс тохирно.

Энэ брэндийн хямд, өндөр чанартай Гүржийн дарсыг стандарт эзэлхүүний шил тутамд 200 рублийн үнээр худалдаж авах боломжтой.

Тэргүүлэгчдийн жагсаалтыг дэлхийн хамгийн алдартай дарсуудын нэг болох алдарт улаан Cabernet Sauvignon дарсаар үргэлжлүүлж байна. Энэхүү эрхэм ундаа нь дэлхий даяар өргөн уудам газар нутгийг (ойролцоогоор 750 мянган га) эзэлдэг ижил нэртэй усан үзмийн сортын нэрээр нэрлэгдсэн юм.

"Усан үзмийн хаан" Кабернет Совиньон нь АНУ-ын эрдэмтдийн саяхан олж мэдсэнээр зарим төрлийн жимсийг гаталж олж авсан эрлийз юм. Тэргүүлэх тариаланчдын тоймоор бол энэ сорт нь хэд хэдэн маргаангүй давуу талтай: хяруу, ган гачигт сайн тэсвэртэй, өндөр ургац, мадаггүй зөв, өвчинд тэсвэртэй.

Ажлын өдрийн дараа бага хэмжээний улаан Cabernet Sauvignon нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Энэ ундааны үнэрийг тусад нь дурдах нь зүйтэй: ерөнхийдөө жимсний тэмдэглэл давамгайлж байгаа хэдий ч амт нь усан үзмийн мод, үйлдвэрлэгчээс шууд хамаардаг. Өнгө нь нил ягаанаас гүн анар хүртэл байдаг.

Cabernet Sauvignon хийх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд дарс үйлдвэрлэгч бүр өөрийн гэсэн үйлдвэрлэлийн нууцтай байдаг. Уламжлал ёсоор дарс нь насжилттай байдаг царс торхүр дүнд нь маш сайн хуурай өндөр чанартай .

Асуудлын үнэ нэг шил тутамд 300 рубль байна.

"Изабелла" гүзээлзгэний тусгай амттай TOP удирдагчдын дарс багтсан. Ижил нэртэй усан үзмийн сорт энэ бүтээгдэхүүн, шүүс, дарсны ундаа хийхэд тохиромжтой.

Дарс үйлдвэрлэгчид Изабелла усан үзэмд өндөр ургац өгдөг, тэсвэртэй байдаг сөрөг нөхцөл байдалболон өвчин. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь энэ сортыг хувийн хашаанд ургуулах дуртай болгосон нь энэ байв. Ямар ч асуудалгүй, гэхдээ арвин ургац нь ирээдүйд маш сайн байгалийн дарс бэлтгэх боломжийг олгоно.

"Изабелла" нь цагаан, улаан, ягаан байж болно. Өнгө нь түүхий эдийг исгэх хугацаанаас хамаарна. Уг процесс удаан үргэлжлэх тусам ундааны өнгө нь бараан, илүү баялаг болно.

Изабелла жимс нь өөрөө нэлээд хүчиллэг байдаг тул дарсанд ихэвчлэн элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь түүнийг илүү амттай, амттай болгодог. Ундаагаа балгасны дараа гүзээлзгэний өвөрмөц тэмдэглэлд тааламжтай амт үлддэг. ярианы карт"Изабелла".

Энэхүү бүтээгдэхүүн нь найрсаг уулзалт, ялангуяа шарсан махтай байгалийн цээжинд тохиромжтой. Уламжлалт дарсны зууш - бяслаг, жимс жимсгэнэтэй хослуулан төгс илчилдэг

Нэг шилний үнэ 160 рубль байна.

2019 оны шилдэг дарсны жагсаалтыг Краснодар дарс үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн болох Chateau Taman шампанскаар үргэлжлүүлж байна. "Францаас биш шампанск" гэсэн эргэлзээтэй хандлагыг бид урьдчилан таамаглаж, үйлдвэрлэлийн технологи, шууд үйлдвэрлэлийн үйл явцФранцын тэргүүлэх дарс үйлдвэрлэгчид (ялангуяа Жером Барет) удирддаг.

Дотоодын зах зээл дээр хэд хэдэн төрлийн маш сайн шампанск байдаг.

• Брут;
• Хагас хуурай;
• Хагас чихэрлэг.

Саяхан дарсны үйлдвэрийн мэргэжилтнүүд "Chateau Tamagne"-ийн шинэ жор боловсруулжээ. хуурай дарс Chardonnay, Pinot, Traminer усан үзэмээр хийсэн.

Ямар ч төрлийн шампанск бэлтгэхийн тулд зөвхөн сонгосон жимсийг ашигладаг. Тэдгээрээс шүүсийг усан үзэм дарахгүйгээр байгалийн хүндийн хүчээр гаргаж авдаг бөгөөд үүний үр дүнд арьс, үрийн хольцгүй цэвэр түүхий эд үүсдэг. Энэ үе шат нь шампанскийн өвөрмөц амтыг бий болгоход шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

Цаашдын үйлдвэрлэлийн процесс нь сонгодог давхар исгэх технологи бөгөөд үр дүнд нь өндөр чанартай гялалзсан "Chateau Tamagne": цайвар, анхилуун үнэртэй, цасан цагаан хөөстэй, олон жижиг бөмбөлөгүүдтэй.

Нарлаг Краснодарын шампан дарсыг дур булаам болгодог зүйл бол:

• Цэцэг-жимсний зөөлөн үнэр;
• Тааламжтай амт;
• Архины хамгийн оновчтой агууламж (11%);
• Ямар ч хөнгөн зууштай зохицсон хослол.

Оросууд өнөөдөр бид өөрсдийн үйлдвэрлэсэн маш сайн шампан дарсаар сайрхаж чадна гэдгээрээ бахархаж чадна.

"Chateau Taman" 0.75 литрийн стандарт лонхны үнэ 200 орчим рубль байна.

Тэргүүлэгчдийн жагсаалтад Италийн гялалзсан Ламбруско зүй ёсоор багтсан. Ихэнхдээ хэрэглэгчид энэ согтууруулах ундааг шампанскаар авдаг: лонхны хэлбэр, бөмбөлөг байгаа нь эргэлзээ төрүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч, энэ өрөөсгөл ойлголт нь буруу юм: байгалийн "хүргэлт" нь шампанск үйлдвэрлэх аргатай ямар ч холбоогүй ундаа хийх тусгай процессын улмаас үүсдэг. Италийн дарс үйлдвэрлэгчдийн цайвар оргилуун нь зөвхөн эх орондоо төдийгүй дэлхий даяар асар их алдартай болсон.

Ламбрускогийн үйлдвэрлэлийн технологи нь алс холын эртнээс гаралтай. Хэрэв бид үндсэн үе шатуудын автоматжуулалтыг тооцохгүй бол үйлдлийн алгоритм нь тийм ч их өөрчлөгдөөгүй байна. Усан үзэмийг цаг тухайд нь сонгох нь маш чухал юм - жимс нь бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй байх ёстой. Тэдгээрийг нарийн шахаж, гаралт нь үнэндээ цэвэр шүүс бөгөөд үүнээс Ламбрускогийн элит сортуудыг гаргаж авдаг. Хоёр дахь шахалтын шүүс нь оргилуун дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Шүүсийг том металл саванд хийж, исгэх процесс явагддаг бөгөөд хэд хэдэн сортын шүүсийг холих замаар дарсны найрлагыг бүрдүүлдэг. Дараа нь оргилуун дарсыг битүүмжилсэн саванд шилжүүлж, эцэст нь шилэн саванд хийнэ.

Lambrusco-ийн онцлог шинж чанарууд:

• Байгалийн гялалзсан;
• Архины агууламж бага (8% хүртэл);
• Оргилуун дарсны төрөл бүрийн төрөл;
• Хүчтэй өнгө, цайвар жимсний амт;
• Боломжийн үнэ.

Энэ нь ямар ч төрлийн зууштай сайн нийцдэг: тэдний сонголт нь сонгосон төрөл зүйлээс хамаарна.

0.75 литрийн багтаамжтай лонхны үнэ 250 рубльээс эхэлдэг.

Сайн дарс бол ямар ч найранд олддог зүгээр нэг согтууруулах ундаа биш юм. Нэг шил чимэг бэлэг болгон - сайхан боломжхийсэн хүнийг гуйж үзүүлээрэй сайхан амт. Ийм бэлэг нь шүүгээнд тоос цуглуулахгүй нь гарцаагүй.

Дарс бол ямар ч найрын ялалтын шинж чанар юм: албан ёсны арга хэмжээ, бакалаврын үдэшлэг эсвэл оройн зоогийн үдэшлэг. Бие биедээ тусалцгаая зөв сонголт! Дуртай зүйлийнхээ талд таалагдаж, түүний шилдэгүүдийн жагсаалтад ороход нь нөлөөл. 2019 оны сайн дарсны найдвартай үнэлгээнд саналаа өгөөрэй!

Та нарын олонх нь дарсны тасагт тэнүүчилж байхдаа амттай зүйлийг хэрхэн сонгох талаар нэг бус удаа бодож байсан байх хямд дарс. Хайртай хүнтэйгээ эсвэл ганцаараа доороо дарс уусан романтик үдшийг тэсэн ядан хүлээж байгаа бол та алдаа гаргахыг үнэхээр хүсэхгүй байна. Тиймээс бид танд зориулж жагсаалтыг бэлдсэн дэлгэрэнгүй тайлбар, үнэхээр амттай, хямд үнэтэй дарсыг багтаасан, 1000 рубльээс хямд. Хэрэв та нэгээс олон шил дарс худалдаж авсан бол манай нийтлэлийг уншина уу

Амттай хямд дарс:

1. Лыхный- Абхазийн удирдагчдын эртний нийслэл хотын нэрээр нэрлэгдсэн улаан хагас чихэрлэг Абхазын дарс. Магадгүй миний туршиж үзсэн Абхазийн дарсуудаас хамгийн шилдэг нь байх. Изабелла усан үзмийн амтат амтыг мэдэрдэг, маш зөөлөн, дулаан дарс, 10 орчим градусын хүч чадалтай.
Үнэ: ойролцоогоор 400 рубль.

2. Кристак- Монтенегро хуурай цагаан дарс. Энэ дарсыг үйлдвэрлэдэг усан үзмийн сорт нь дэлхийн цорын ганц газар, Подгорицагийн ойролцоох усан үзмийн талбайд ургадаг. Энэ дарсны хүч нь 12.5 градус байна.
Үнэ: ойролцоогоор 600 рубль.

3.ВранакМонтенегрогийн өөр нэг дарс, улаан хуурай, жимсний өвөрмөц амттай, миний Череогориагаас олж мэдсэн өөр нэг дуртай дарс бол Европ дахь хамгийн шилдэг зуун дарсны нэг юм. Цайз 12 градус.
Үнэ: ойролцоогоор 600 рубль.

4. Сира Жорж Дебоуф- Энэ бол Францаас ирсэн гайхалтай хуурай сарнай дарс юм. Энэ нь Сира хэмээх усан үзмийн сортоор хийгдсэн. Дарс нь маш хөнгөн бөгөөд зөөлөн жимсний амттай, гүзээлзгэнэ, лийрийн анхилуун үнэртэй.
Үнэ: ойролцоогоор 650 рубль.

5. Сан Валеро- хуурай улаан испани дарс. Энэ нь усан үзмийн хоёр сортоор хийгдсэн: Tempranillo болон Garnacha. Улаан хүрэн улаан өнгийн дарс.
Үнэ: ойролцоогоор 250 рубль.

6. Берингер Зинфандел Роуз– ягаан хагас чихэрлэг дарс, тод хулд загас өнгө, аятайханжимсний амт. Энэ нь АНУ-ын Үндэсний бүртгэлд түүхэн дурсгалт газрын статусыг хүлээн авсан хамгийн эртний дарсны үйлдвэр "Берингер Winery" -д Напа хөндийн нутаг дэвсгэрт ургадаг Зинфанделийн усан үзэмнээс бүтээгдсэн.
Үнэ: ойролцоогоор 1000 рубль.

7. Зонин Чианти дарс- анарын тусгал бүхий бадмаараг улаан хуурай Итали дарс. Анхилуун үнэр нь интоор, зэрлэг жимс, нил цэцэг, халуун ногоотой.
Үнэ: ойролцоогоор 800 рубль.

Хэрэв та зорилго тавьж, нэг орой Екатеринбургийн хэд хэдэн супермаркетуудыг тойрон гарах юм бол архины тасагт бодолтой нүдтэй хүмүүс байдаг гэсэн нэг загварыг хурдан олж чадна. Сайхан хувцасласан эрчүүд улаан лонх руу шагайж байна; найз охидууд цээжилсэн нэрийг давтах; оюутнууд "тетрапак" -ын ойролцоо "маскат" -аар өөрсдийгөө арчиж байна. Дэлгүүрээс гарсны дараа тэд дарсны сонголтоо зөвтгөх магадлал маш бага байна.

Ийм худалдан авагчдын дийлэнх хэсгийг хараад IMC-ийн зохиолч Елена Бабушкина "архины бичиг үсэг үл мэдэх явдлыг арилгах" ажлыг эхлүүлэхээр шийдэж, хамт алхав. жижиглэн худалдааны сүлжээЕкатеринбург "Троекуров" рестораны сомельер Андрей Левинтэй хамт. 300 рубль, 300-аас 600 рублийн үнэтэй усан үзмийн дарс сонгохдоо юуг анхаарах вэ - үр дүнгийн материалыг уншина уу.

АНДРЕЙ ЛЕВИН, Троекуров рестораны зоогийн газар:

600 рублиас хямд дарсны шууд үүрэг бол хоол, баяр баясгалантай хордлогын амтыг чимэглэх явдал юм.Ийм ундаа нь гар хийцийн оройн хоолонд тохиромжтой, эсвэл согтууруулах ундаа бөөнөөр нь худалдаж авдаг томоохон баярын үеэр тохиромжтой байдаг. Хэрэв та зөв сонголт хийвэл таашаал авах болно, гэхдээ үүнээс илүү үнэтэй дарс өгч чадах олон талт амтыг хүлээх ёсгүй.

300-600 рублийн үнэтэй дарс нь зоорины дарс биш гэдгийг санах нь чухал юм.Энэ нь тавиур дээр хадгалагддаг бөгөөд энэ нь эргээд гэрэлтүүлгийн гэрлээр гэрэлтдэг. Эдгээр чийдэн нь маш хүчтэй бөгөөд дарс руу шууд чиглүүлдэг тул хэзээ ч хүрэхэд халуун дарс бүү худалдаж ав. Ийм дарс нь лонхны дотор "буцалж", бүх шинж чанараа алддаг. шил оргилуун дарс, жишээ нь, ихэвчлэн тавиур дээр шууд дэлбэрдэг.

Борлуулалтын сагс гэх мэт газарт та зөвхөн гадны согогтой ганц шилийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв дарс ийм зүйл байхгүй, тэр ч байтугай эмх цэгцтэй эгнээнд байрлуулсан бол энэ нь үйлдвэрлэгчийн алдаа байж магадгүй бөгөөд энэ нь үнэхээр гэмтэлтэй багц юм.

Гайхамшигтай, асар том домог бол дарсны эрин үе юм.Би өөрөө энэ мэргэжилд сурсан сэтгэлгээгээр орж ирсэн: дарс хөгшин байх тусмаа сайн. Энэ нь тийм биш, эсвэл бүр тийм биш юм. Хэрэв та 600 орчим рублийн үнэтэй "амьд" дарсыг харвал - магадгүй та цагтаа зарагдаагүй шилтэй байх магадлалтай. Хамгийн сайн нь, доторх ундаа нь исгэлэнгийн ирмэг дээр байна (хамгийн муу нь дарс аль хэдийн исгэлэн болсон). Санаж байгаарай: ардчилсан дарс бага байх тусам шинэхэн, илүү амттай болно.

Өөр нэг домог бол дарсанд хүхрийн давхар исэл байдаг.Тэд хордлого авч болно гэж хэлдэг. Өглөө нь толгой нь өвдөж байгаа нь түүнээс болсон гэж тэд хэлдэг. Надад итгээрэй, та хүхрийн давхар ислийн хордлого авахаасаа өмнө архины хордлогын улмаас үхэх болно, учир нь дарсанд агуулагдах энэ хадгалалтын агууламж маш бага байдаг.

Гурван зуун рубльтэй дэлгүүрт ирэхэд цагаан дарсны лонхонд анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.Яагаад - Би оноог тайлбарлаж чадна. Нэгдүгээрт, цагаан усан үзэм нь улаан дарснаас илүү хурдан боловсорч гүйцдэг тул цагаан дарс бага үнэтэй байдаг. Хоёрдугаарт, цагаан дарсыг ойлгох, уух нь илүү хялбар байдаг. Зарим хүмүүсийн хувьд улаан дарстай "найзлах" нь хэцүү байдаг, учир нь энэ нь 3D эффект буюу амт, үнэрийн гурван хэмжээст мэдрэмжийг өгдөг. Тийм ч учраас өндөр үнэлдэг.

300-600 рублийн үнэтэй дарсыг сонгосноор та өөрийгөө бага зэрэг тайвшруулж чадна.Дүрмээр бол эдгээр дарс нь үйлдвэрлэгч орны чанарын хяналтын бүсэд аль хэдийн орж, тодорхой ангилалд багтаж, хэд хэдэн шаардлагыг хангасан байдаг. Орос улсад ийм бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн шингэн биш гэж үздэг (үнэтэй!), Тиймээс та тавиур дээрээс хуурамч зүйл олохгүй. Энэ үнийн категори нь цагаан хуурай, цагаан хагас чихэрлэг, улаан хуурай зэргийг сонгох боломжийг олгодог. Гэхдээ энэ мөнгөнд улаан хагас чихэрлэг олдохгүй.

Ерөнхийдөө хагас чихэрлэг, чихэрлэг дарсанд донтох нь Зөвлөлтийн залуучуудын сэтгэлгээ, Зөвлөлтийн бага насны бидэнд зааж өгсөн зүйл юм. ЗХУ-ын үед өндөр гастроном, сонирхолтой дарс байдаггүй, архи уух соёл байгаагүй. Дарс бол амттан байсан тул зүгээр л чихэрлэг байх ёстой. Амтат нь илүү хөнгөн үнэртэй, уухад хялбар, ууж буй хүнээс аяганд юу байгаа талаар бодохыг шаарддаггүй. Энэ арга нь хамааралгүй болсон. Та намайг ямар их баяртай байгааг мэдэх болно!

Дарс сонгохдоо газарзүйн бүрэлдэхүүн хэсгийг тойрч гарах боломжгүй.Жишээлбэл, Хуучин дэлхийн дарс (бүх Европ - Франц, Итали, Испани, Герман гэх мэт) үргэлж илүү үнэтэй байдаг, учир нь эдгээр орны дарс үйлдвэрлэх уламжлал эрт дээр үеэс эхэлдэг. эртний Ром. Ромчууд Gauls - францчуудад дарс уухыг зааж, францчууд дарсны загварын чиг хандлага болжээ. Загварлаг = үнэтэй.

Хариуд нь Шинэ ертөнцийн дарс (мөн эдгээр нь Чили, Аргентин, Өмнөд Африк, Өмнөд ба Хойд америк, Австрали болон Шинэ Зеланд) нь хуучин ертөнцөөс чанарын хувьд доогуур биш боловч үнийн хувьд илүү ардчилсан байдаг. 19-р зуунд орон нутгийн гар аргаар үйлдвэрлэгчид Европын дарс үйлдвэрлэгчдийн уламжлалыг дагаж мөрддөг байсан: дараа нь Хуучин ертөнцөд "усан үзмийн тахал" - жилээс жилд усан үзмийн талбайг устгадаг aphid phylloxera довтолж байв. Дарс үйлдвэрлэгчид цөхрөнгөө барсан усан үзмийн модтойгоо (заримдаа түүнгүйгээр) бусад улс руу зугтаж, Атлантын далайг гатлан ​​Чили, АНУ-д очжээ. Тэнд тэд илүү их уулзсан халуун уур амьсгалболон хамгийн сайн нөхцөлусан үзэм боловсорч гүйцэхэд зориулагдсан бөгөөд энэ нь өнөөг хүртэл хэт их төлбөр хийхгүй байх боломжийг олгодог. Тиймээс 300 рублийн үнэтэй дарс худалдаж авахдаа эхлээд Шинэ ертөнцийн дарсыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Амтыг нь хөгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа хүмүүс мөн Шинэ Дэлхийн дарсыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.Баримт нь эдгээр орнуудад нэг сортын дарс илүү их үйлдвэрлэгддэг бол хоёр ба түүнээс дээш усан үзмийн сортуудыг Европоос ирсэн дарсанд хольдог. Хэрэв та усан үзмийн сортуудыг хэрхэн ялгаж сурахыг хүсч байвал, жишээлбэл, Чилийн дарснаас эхлэхийг зөвлөж байна.

Силикон бөглөө нь дарсны бага агуулгатай болохыг илтгэдэг гэсэн үзэл бодол байдаг.Ардчилсан дарс худалдаж авахдаа энэ талаар санаа зовох хэрэггүй - энэ бол зөвхөн үйлдвэрлэгчийн сонголт юм. Үйсэн бүрхүүлийг хамгаалдаг полиэтилен капсулын "хөдөлгөөнт" нь мөн адил юм. Хэрэв энэ нь эргэлдэж байвал энэ нь юу ч гэсэн үг биш юм.

Дэлгүүрт очиход ялалт-хож сонголт бол анхаарлаа төвлөрүүлэх явдал юм алдартай удирдагчиддарс

Андрей Левиний "Итгэлийн хуудас":

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Чили

Concha y Toro (Frontera, Sunrise, Terrunyo дарс үйлдвэрлэгч, 200-10 000 рублийн үнэтэй дарс);

MAPU (Францын дарс үйлдвэрлэгч Барон Филипп Ротшильдын Чилийн төсөл, 300-1500 рублийн үнэтэй дарсны цуврал).

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Аргентин

Trivento (280-аас 1100 рублийн үнэтэй шугам);

ТОСО (Би онцлохгүй, гэхдээ та үүнд итгэж болно. Энэ нь үргэлж шинэлэг бөгөөд маш энгийн байдаг).

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Австрали

HARDY's (300 - 700 рублийн үнэтэй дарс; 550 рублийн үнэтэй цагаан хагас хуурай дарс нь ялангуяа сонирхолтой байдаг бөгөөд үүний үр дүнд маркетингийн алхамОрос улсад хагас чихэрлэг гэж нэрлэгддэг болсон).

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Өмнөд Африк

Өмнөд Африкийн дарс одоо бүх зүйл төвөгтэй байдаг. Нэгэн цагт дарс үйлдвэрлэх чиглэлээр ажилладаг компаниудын төлөөлөгчид Өмнөд Африкийн дарсыг зах зээлд гаргах гэж оролдсонгүй Оросын зах зээл. Төслийн менежерүүд амжилтгүй болсон. Үүний үр дүнд "ядарсан дарс" лангуун дээр хадгалагдаж, зарагдах боломжгүй болсон. Өмнөд Африкийн дарс, би танд зөвлөхгүй.

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. Шинэ Зеланд

Хямдхан үйлдвэрлэгчид байдаггүй бөгөөд бүх үнэтэй нь өргөн хүрээтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та 600 орчим рублийн үнэтэй Шинэ Зеландын дарсыг харсан бол азтай байна! Нэг шил аваад хөнгөн зуушаар нимбэг, бэрсүүт жүржийн зүсмэлүүдийг бэлтгэ.

ШИНЭ ДЭЛХИЙ. АНУ

Манай тавиур дээр 600 рублийн үнэтэй америк дарс байдаггүй - ижил үнийн ангилалд багтдаггүй. Америк дарс нь онцгой учраас биш, харин өндөр үнэлгээтэй учраас үнэтэй байдаг.

ХУУЧИН ГЭРЭЛ. Испани

Торрес (хамгийн том үйлдвэрлэгчдийн нэг, дарс 500-аас 4000 рубль);

Marques de Caceres (дарс 529-4000 рубль).

ХУУЧИН ГЭРЭЛ. Итали

Паскуа (дарс 435-1000 рубль);

Via Veneto (дарс 215-аас 350 рубль. Soave, Bardolino, Valpolicello, Cabernet, Merlot, Chardonnay зэрэг сортуудад анхаарлаа хандуулах нь үндэслэлтэй).

ОдодY ГЭРЭЛ. Франц

Би итгэмээргүй хямд Францын удирдагчидтай уулзаж байгаагүй. Хэн, хаана хийсэн дарсыг 300 рублиэр авч болно, гэхдээ заавал "Cuvée" эсвэл "Chateau" гэсэн үгийг агуулсан франц нэртэй дарсыг өөрөө эрсдэлд оруулж болно. Гэхдээ хамгийн сайн шийдэл- өөр улсын дарс ав.

ХУУЧИН ГЭРЭЛ. Герман

Үнэнийг хэлэхэд, 600 рубль хүртэлх үнийн категорид та зөвхөн "Хайртай эмэгтэйн сүү" - Либфраумильч дарс итгэж болно. Энэхүү дарсыг Рейнхессен мужид Рислинг, Мюллер Тургау усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг. Болгоомжтой байгаарай: "Хайртай эмэгтэйн сүү" (шошго эсвэл лонхны өнгөөр) ижил төстэй дарсыг үл тоомсорлох нь илүү ухаалаг хэрэг юм. Гэхдээ тулд сунасан хэлбэр"Альзасын лимбэ" нэртэй лонх нь дасахад багагүй хугацаа шаардагддаг - энэ бол Германы дарс үйлдвэрлэгчдийн компанийн онцлог юм.

ДОТООДЫН ДАРС

600 рублийн үнэтэй ардчилсан дарсны тухай ярихад эх орончдод ганц ч үг хэлэхгүй байхын аргагүй. Магадгүй тэд баярлах ёстой, учир нь Оросын дарс үйлдвэрлэгчид хоёр дахь салхитай байдаг. Франц мэргэжилтнүүдийг ажиллуулж, усан үзмийн тариаланг сэргээж байна. Магнум спиртийн захын дарсны зооринд дэлгүүр хэсэх үеэр бид хоёртой уулзсан сонирхолтой жишээнүүд: "Chateau le Grand Vostock" үйлдвэрлэгчийн дарс, Голубок сорт (цөөн тооны зохистой усан үзмийн сортуудын нэг), мөн "Chateau Tamagne" дарсны үйлдвэрээс (300-аас 700 рублийн үнэтэй шугам) цуврал дарс. Тэд язгууртны хувьд бага зэрэг дутмаг хэвээр байна: жишээлбэл, дарс нь үлгэрийн ойгоос биш, харин Соёл, соёлын төв цэцэрлэгт хүрээлэнгийн навчис үнэртдэг. Гэхдээ бүх зүйл өмнө байгаа гэдэгт итгэцгээе.

ХУРААНГУЙ

Хэрэв таны халаасанд дээд тал нь 600 рубль байгаа бол таны дарсны оношилгоо нь Чили, Аргентин, Австрали, Итали, Испани, Германаас ирсэн залуу дарс, болж өгвөл хуурай, хүйтэн лонх юм. Туршилтын хувьд та Франц эсвэл Шинэ Зеландын дарсанд анхаарлаа хандуулж болно, хэрэв энэ нь худалдаанд гарсан бөгөөд 600 орчим рублийн үнэтэй.