Улаан лооль, бяслагтай спагетти гоймон. Улаан лооль, бяслаг бүхий макарон. Спагетти улаан лоолийн оо хэрхэн хоол хийх талаар

Хялбар хоол сайхан өглөөний цай- улаан лооль, лаврын гоймон. Энэхүү хоолны онцлог нь шинэ улаан лоольноос маш хурдан бэлтгэгддэг явдал юм. Мөн гоймон чанаж байхад та амархан хоол хийж болно Улаан Лоолийн сүмсгоймонгийн улаан лоолиос. Соусын найрлага, жорыг харгалзан үзвэл ийм хоолыг лаврын гоймонтой маринара гоймон гэж нэрлэж болно.

маринара паста - уламжлалт жорТусгай улаан лоолийн соустай итали паста. Хоолны нэрэнд маринара гэдэг үг байгаа нь далайн хоол гэсэн үг гэсэн нийтлэг буруу ойлголт юм. Үгүй ээ, маринара бол "далайчдын амтлагч" юм. Усан онгоцны тогооч хоол хүнсээ хадгалах аргыг хэрхэн бодож олсон тухай түүх байдаг урт хугацаахадгалалтгүйгээр. Тэрээр боловсорсон улаан лооль, сармис, оливын тосыг маш ихээр нунтаглана ургамалмөн бөхийлгөнө. Улаан лооль дахь байгалийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул соус маш удаан хугацаанд муудаагүй.

Өмнө нь маринара гоймонгийн улаан лоолийн соустай төстэй байсан. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор болон бусад найрлагад ихээхэн өөрчлөлт орсон - ихэвчлэн чидун, хясаа, тэр ч байтугай дарс. Дашрамд хэлэхэд энэ нь ихэвчлэн хар чидун нэмсэнээр бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь түүний амтыг ихээхэн баяжуулдаг. Ихэнхдээ соусыг сольж, махаар үйлчилдэг. Соус нь өөрөө ховор хэрэглэгддэг, ихэвчлэн спагетти маринара, маринара соустай хүнсний ногоо гэх мэт маринара соустай зарим төрлийн хоол юм.

Улаан лооль, лаврын гоймон энгийн хувилбар, ердийн далайн соусаар бэлтгэх шаардлагагүй. Ихэнх тохиолдолд соусын найрлага нь маринаратай ижил байдаг. Гэхдээ өглөөний цай уух цаг маш бага байдаг тул жорыг маш хялбаршуулсан болно. Гоймонд зориулсан улаан лоолийн соусыг том жижиглэсэн улаан лоолийн целлюлоз, сармис, ургамал, халуун чинжүү зэргээс хийдэг. Хүнсний ногооны хольцыг хурдан шарж, богино хугацаанд чанаж болгосон.

Улаан лооль, лаврын гоймоныг шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүд болон анхилуун ногоон лаврын навчаар үйлчилдэг. Гоймон нь ямар ч байж болно, гэхдээ урт нь илүү тохиромжтой: спагетти эсвэл гоймон.

Улаан лооль, лаврын гоймон нь шинэ улаан лоольоор хийгдсэн байдаг. Гэхдээ хэрэв энэ нь улирал биш бол та лаазалсан улаан лоолийн целлюлозыг соус болгон ашиглаж болно жижиг улаан лоольҮйлчлэх зориулалттай "интоор". Гэхдээ танд шинэхэн ногоон лаврын хэрэгтэй, энэ нь улиралд хялбар байдаг, өвлийн улиралд лаврын үнэтэй ч гэсэн зарагддаг. Зөвхөн ногооны үнэрт ментолын тэмдэглэл байхгүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Улаан лооль, лаврын гоймон

Найрлага (2 нэгж)

• Феттуцин, таглиатель, спагетти 250 гр
• Том боловсорсон улаан лооль 3 ширхэг
• Интоорын улаан лооль 6-8 ширхэг
• Халуун чинжүү 1 ширхэг
• Ногоон лаврын 4-5 мөчир
• Сармис 2-3 хумс
• Чидун жимсний тос 3 tbsp. л.
• Давс, хар чинжүү, Газар дундын тэнгисийн ургамалхалуун ногоо

1. Гоймонд зориулсан улаан лоолийн соусыг зөвхөн бэлтгэсэн байх ёстой шинэ ногоо. Хамгийн бага үртэй боловсорсон улаан лооль нь улаан лоолийн целлюлоз, жижиг интоорын улаан лооль эсвэл "коктейль" гэж нэрлэгддэг улаан лооль байх болно, сармис нь залуу байвал сайн, энэ нь хамгийн амттай байдаг. Мөн шинэхэн ногоон лаврын - хэрэв энэ нь бага зэрэг хоцрогдсон бол түүнийгээ саванд хийнэ хүйтэн ус. Гоймонгийн улаан лоолийн соусанд шинэ халуун улаан чинжүү нэмэхийг танд зөвлөж байна.

   Боловсорсон улаан лооль, сармис, лаврын, халуун чинжүү

2. Сонголтоор та таваг нь ямар ч урт гоймон сонгож болно. Улаан лооль, лаврын гоймон нь fettuccine, tagliatelle, спагетти эсвэл ижил төрлийн гоймонтой сайн тохирдог. Хэрэв хүсвэл гар хийцийн гоймонтой гоймон хийж болно - та улаан лоольтой гоймон авах болно. сайн сонголт.

   fettuccine паста

3. Том боловсорсон улаан лоолийг саванд хийж, дээр нь хийнэ халуун ус 2-3 минутын турш. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн дор хөргөнө урсгал ус. Энэ нь хальс шиг харагдах улаан лоолийг гаднах бүрхүүлээс хальслахад хялбар болгоно. Хөргөсөн улаан лоолийг хальсалж, талыг нь хувааж, бүх үрийг арилгана.

   Буцалж буй усаар улаан лоолийг түлэх, хальслах

4. Дараа нь та улаан лоолийн целлюлозыг нунтаглах хэрэгтэй. Нухах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, улаан лоолийн хэсгүүд тод мэдрэгдэж, соус нь харагдахгүй байвал гоймонгийн улаан лоолийн соус илүү амттай болно. итали соус. Хэрэв та улаан лоолийн целлюлозыг хутгаар цавчих юм бол энэ нь маш сайн ажилладаг. Үүний зэрэгцээ, эвдэрсэн газар, дэлбээ байсан цагаан өсөлтийн бүсийг огтлох нь зүйтэй. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд халааж, 2-3 минутын турш халаана. Улаан лоолийн целлюлозыг тосонд хийж, 3-4 минутын турш хуурна.

   Чидун жимсний тосонд улаан лоолийн целлюлозыг хуурна

5. Улаан лоолийн соустай гоймоныг анхилуун үнэртэй болгохын тулд улаан лоолийн нухаш дээр Газар дундын тэнгисийн хоолны ердийн үнэрт ургамлын хуурай хольцоос 1-2 чимх нэмнэ. Эдгээр хольцыг зардаг сайн чанарын. Дүрмээр бол тэдгээр нь лаврын, амттай, орегано, яншуй, орегано, маржорам гэх мэтийг агуулдаг. Улаан лоолийн целлюлозыг бага зэрэг давсалж, хар чинжүүтэй чинжүү - амсах болно.

   Улаан лоолийн соусанд халуун ногоо, давс нэмнэ

6. Сармисын хэдэн хумсыг хальслаарай. Сармисын үнэрээс бүү ай, гоймонгийн амтлагч нь чанаж, сармисны үнэр бараг мэдрэгддэггүй. Улаан лооль, сармистай лаврын гоймоныг өглөөний цайнд бэлдэж болно. Шинэхэн халуун чинжүүг хальсалж, үр, цагааныг нь арилгана дотоод хуваалтууд. Сармис, чинжүүг хутгаар цавчих. Улаан лооль дээрээ жижиглэсэн ногоо нэмээд таглаад 5-6 минут буцалгана.

   Соусанд сармис, халуун чинжүү нэмнэ

7. Ногоон лаврын мөчрөөс бүх навчийг зайлуул. Чимэглэлийн зориулалтаар заримыг нь үлдээгээрэй бэлэн хоол- улаан лооль, лаврын бүхий гоймоныг бүхэлд нь ногоон навчаар үйлчилнэ. Үлдсэн навчийг хутгаар цавчих. Соустай хайруулын тавган дээрээс тагийг нь аваад шингэнийг буцалгана - соусын эцсийн тууштай байдал нь ижил төстэй, зузаан, бага зэрэг шингэн байх ёстой. Соусандаа жижиглэсэн лаврын нэмээд хутгаад 1 минутын дараа галаас авна.

   
   

Эхлээд харахад улаан лооль, сармистай гоймон хийх бидний жор маш энгийн. Энэ үнэн, та 15 минутаас илүүгүй хугацаа зарцуулах болно. Хамгийн сайн тал нь энэ хоол нь энгийн хэрнээ амттай байдаг. Хэрэв та гэр бүлээ Италийн амттай гоймонгоор дайлахыг хүсч байгаа ч хоол хийх цаг бага (мөн найрлага) байгаа бол энэ хоолоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Интоорын улаан лооль нь ердийн улаан лоолиос хамаагүй чихэрлэг бөгөөд хэлбэрээ илүү сайн хадгалдаг тул би ердийн улаан лоолийг интоорын улаан лоолийг орлуулахыг зөвлөдөггүй. Амт нь ижил биш байх болно. Мөн бид гоймон хийх жортой танилцахыг зөвлөж байна.

Найрлага:
- спагетти эсвэл лингвин зэрэг өндөр чанартай гоймон,
- 300-400 гр. интоорын улаан лооль,
- 4-5 хумс сармис,
- 2 хоолны халбага оливын тос,
- жижиг баглаа лаврын
- хатаасан орегано,
- давс.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Юуны өмнө спагетти эсвэл лингвине зориулж савтай ус хийнэ. Багц дээрх зааврын дагуу тэдгээрийг буцалгана, ихэвчлэн 8 минут. Энэ хугацаанд бид соус бэлтгэх цаг гарна.
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр халааж, сармисаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сармисыг зүсмэлүүд болгон хуваасан байх ёстой, гэхдээ маш нарийн биш.

Интоорын улаан лоолийг зайлж, хагас болгон хуваана. Хумсны хэмжээтэй хамгийн жижиг хэсгийг бүхэлд нь үлдээж болно.

Бид улаан лоолийг сармис руу тарааж, 7-9 минутын турш дунд зэргийн халуунд давс, шарсан мах хийнэ.

Улаан лоолийг хатаасан ореганогоор амтлана. Хэрэв энэ нь шинэхэн байвал илүү дээр юм.

Лаврын навчийг нунтаглана, та бутлуурт хийж болно, эсвэл зүгээр л хутгаар маш нарийн цавчих болно. Улаан лооль бараг бэлэн болсны дараа лаврын нэмнэ. Хэрэв та үүнийг эрт нэмбэл ихэнх витаминаа алдах болно.

Энэ үед гоймон бэлэн болсон байх ёстой. Үүнээс ус зайлуулж, хайруулын тавган дээр linguine хийж, соустай холино. Нэг минутын дараа галаас гарга.

Юу хүртэл анхилуун үнэртэй хоолЭнэ нь болж байна! Үйлчлэхээсээ өмнө сараалжтай пармезанаар цацаж, лаврын навчаар чимэглэвэл маш сайн. Мөн бид гоймон хийх жорыг үзэхийг зөвлөж байна

Хоолны жор нь маш олон янз байдаг цагаан хоолтон гоймон бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Ялангуяа Arugula болон Cherry Tomatoes-тай гоймон. Бид буцалгаад цэвэршүүлсэн устай бүрэн данх тавьж, маш дээр нь хүчтэй гал- сав. Дараа нь оливын тостой хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бүх зүйл дулаарч байхад интоорын улаан лооль, аругула угааж, сармисаа хальслаарай. Сүүлийнх нь маш нилээд жижиглэсэн, хайруулын тавган дээр хаядаг. Нэг минутын турш хуурч, хутгана.Интоорын улаан лоолийг хоёр буюу дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Би нэг удаа нийтэлсэн сонирхолтой нийтлэлтухай, , Би танд гэрэл зургуудыг уншиж, үзэхийг зөвлөж байна.
Интоорын улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс, чинжүү, хуурай орегано нэмээд 5 минутын турш хутгана. Интоорын улаан лооль, аругулатай цагаан хоолтон гоймон бараг бэлэн боллоо, үнэндээ 🙂
Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгасны дараа 1 литр ус тутамд 1 халбага хийж, хольж, спагетти хийнэ. Бид савлагаа дээр заасан хэмжээгээр хоол хийдэг. Гоймон худалдаж авахдаа сайн, итали, хатуу улаан буудайг сонгохоо мартуузай. Харамсалтай нь дотоодын гоймон юу ч биш, нүдээ анивчихгүй зөөлөн буцалгана. Энэ талаар өөр нийтлэл уншина уу Үүнд маш олон жижиг нууцууд бий.

Аругулаг хагасаар нь хайчилж, улаан лооль руу хийж, холино. Бид чанасан спагеттиг нэг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, дахин сайтар холино. Энэ нь маш амттай болно, би танд баталж байна!
Интоорын улаан лооль, аругулатай цагаан хоолтон гоймон бэлэн боллоо. Таваг тавиад шууд идээрэй! Ямар үзэсгэлэнтэй бас тод өнгө, тавган дээр шууд зун!
Сонголтоор, сараалжтай нь цацаж нарийн нунтаглагчПармезан бяслаг хэдийгээр интоорын улаан лооль, аругулатай спагетти бол миний хувьд гоймонгийн веган хувилбар юм. Тиймээс, зураг дээр 😉

Дүгнэж хэлье.

Интоорын улаан лооль, аругулатай цагаан хоолтон паста. Жор товч

1. Бид бүрэн данхтай ус буцалгаж, хайруулын тавган дээр хүчтэй гал дээр тавиад, дунд зэргийн гал дээр чидуны тосоор хайруулын тавган дээр тавина.
2. Бүх зүйл дулаарч байхад интоорын улаан лооль, аругула угааж, сармисаа хальслаарай.
3. Сармисыг нилээд цавчих, хагасаар - интоорын улаан лооль, аругула навч.
4. Сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, 1 минут хуурч, хутгаж, дараа нь интоорын улаан лооль, давс, чинжүү, орегано цацаж, 5 минутын турш хуурч ав.
5. Ус буцалмагц халаасан хайруулын тавган дээр юүлж, 1 литр усанд 1 цайны халбага давс хийж хольж, гоймонгоо боодол дээр бичсэний хэмжээгээр чанаж болгоно.
6. Бид улаан лооль дээр Arugula тавьж, хольж, чанаж болгосон гоймон нэмж, хольж, дулаанаас нь салга.
7. Аяга хооронд хувааж, хэрэв хүсвэл сараалжтай Пармезан бяслагаар цацна.
8. Одоо та интоорын улаан лооль, аругулатай цагаан хоол хийх гоймоныг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон!

Интоорын улаан лооль, аругулатай зуны гайхалтай цагаан хоолтон гоймон бэлэн боллоо. Хоол хийж үзэхээ мартуузай, үнэлгээтэй сэтгэгдэл үлдээж, юуг ч алдахгүйн тулд баруун талын цэсэнд шинэ жор бүртгүүлээрэй, учир нь таныг илүү олон зүйл хүлээж байна.

Сайн байна уу эрхэм уншигчид!

Италийн хоол нь маш өнгөлөг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар, амт нь маш сайн байдаг олон тооны хоолны бүтээгдэхүүнээр ханасан байдаг. Гоймон нь тэдний дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Үнэн хэрэгтээ энэ бол хялбаршуулсан хэлбэрээр манай хүмүүсийн цэсэнд бат бөх орсон гайхалтай хоол юм. Гэхдээ италичуудын хувьд энэ бүтээгдэхүүнЭнэ нь жижүүрийн ердийн хоолны бүтээгдэхүүн биш бөгөөд энэ нь тэдний бахархал, хоолны соёлын нэг хэсэг юм.

Тэд гоймон хийхдээ хоол хийхгүй, түүгээрээ хослуулан урлагийн бүтээл хийдэг янз бүрийн төрөлсүмс, ургамал, хүнсний ногоо, амтлагч. Үр дүнг нь харахад нулимс урсдаг - ямар үзэсгэлэнтэй юм бэ. Хичээх үед сүнс дуулдаг - ийм таашаал. Паста гэж ийм л байдаг.

Гоймонг зохион бүтээгчдийн үлгэр жишээг дагаж, зүгээр л буцалгаж, кетчуп, жишээлбэл, хиамтай хамт идээд зогсохгүй, надад итгээрэй, урмыг хугалахгүй жоруудын аль нэгийг дагаж мөрдөхийг танд зөвлөж байна. Би танд ижил төстэй аргыг санал болгохыг хүсч байна. Манай нөхрийн найз санал болгосон. Италичуудын жорын дагуу энгийн гоймонг нэмэлт махны нэмэлт шаардлагагүй гайхалтай амттай гоймон болгон хувиргана гэж би өөрөө бодоогүй.

Би ялангуяа соусын талаар дурдахыг хүсч байна. Тэр бол өвс ногоо, улаан лоолийн ачаар хоолыг анхилуун, шүүслэг болгодог. Бэлтгэх үйл явц нь бүх зүйл шиг энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Манай гэр бүлийн дөрвөн порц маш их зарагдаж, хэдхэн минутын дотор юу ч үлдсэнгүй. Бүгд баяртай байв.

Тиймээс би энэ гайхалтай хоолыг аль болох хурдан бэлдэж эхлэхийг санал болгож байна ...

100 гр тутамд тавагны тэжээллэг чанар.

BJU: 5/10/12.

Ккал: 159.

GI: дунд.

AI: дунд.

Бэлтгэх цаг: 15-20 мин.

Үйлчлэх: 300 гр 4 нэгж.

Хоолны найрлага.

• Хатуу улаан буудайн гоймон - 200 гр.
• Шинэ улаан лооль - 400 гр (2 ширхэг).
• килантро эсвэл яншуй - 50 гр.
• "Орос" хатуу бяслаг - 150 гр.
• Халуун ногоо (Provencal ургамал, чинжүү) - 3-4 гр.
• Давс - 8-10 гр (1 tsp).
• ус - 3 литр.
• Хайруулын ургамлын тос - 80 мл (4-5 халбага).
• Чидун жимс - 30 гр (8 ширхэг).

Хоолны жор.

Орцуудаа бэлдье. Улаан лооль, ургамлыг урсгал усаар сайтар угаана. Чидунаас шингэнийг зайлуулна. Гоймонг таны амтанд тохируулан сонгож болно, гэхдээ зөвхөн хатуу улаан буудайнаас. Өнөөдөр би спагеттитэй.

Устай савыг зууханд тавиад шингэнийг буцалгана. Ирээдүйд гоймон нь хоорондоо наалдахгүйн тулд хуурай найрлагаас дор хаяж 15-20 дахин их ус байх ёстой гэдгийг санаарай.

Цаг алдахгүйгээр соусаа ​​бэлдэж эхэлцгээе. Халаахын тулд зууханд хайруулын тавган дээр тавь ургамлын тос(4 халбага). Хоолыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохын тулд газрын тосны хэмжээг 3 дахин багасгаж, цаашид хоол хийхдээ усаар сольж болно. Улаан лооль (2 ширхэг) илүү жижиг шоо болгон бууруулсан байна жижиг сэдвүүдилүү сайн.

Бид бэлтгэсэн ногоогоо халуун хайруулын тавган дээр тарааж, халаалтын хүчийг бууруулж, 3 минутын турш хуурна.

Greens (50 гр) нилээд жижиглэсэн.

Улаан лооль дээр цилантро (40 гр) нэмээд дунд зэргийн халуунд 3 минут буцалгана.

Энэ хооронд хайруулын тавган дээрх ус буцалгаж, спагетти хийж, хоорондоо наалдахгүйн тулд холино. Хоол хийх гоймонБэлтгэх хүртэл 10-12 минут орчим (төрлөөс хамаарч). гурилан бүтээгдэхүүншаардлагатай хоол хийх хугацааг сав баглаа боодол дээр үргэлж заасан байдаг).

Мөн давслахаа бүү мартаарай. Хайруулын тавган дээр 1-2 халбага давс нэмнэ. Бид холино.

Чидун (8-10 ширхэг) гурван хэсэгт хуваасан.

Улаан лооль, ургамлууд дээр халуун ногоо (1 tsp), давс (1/4 tsp) нэмнэ.

Эцэст нь хайруулын тавган дээр чидун нэмнэ. Бид халааж, хааяа хутгаж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол дахин 5 минутын турш халааж, улаан лооль хатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай, шаардлагатай бол та бага зэрэг ус эсвэл ургамлын тос нэмж болно.

Чанасан спагеттигаас усыг зайлуулна. Үүний зэрэгцээ бүтээгдэхүүний масс нь анхныхаас гурав дахин их болсон.

Бид гоймоныг тавган дээр (нэг порцод 200 гр) тарааж, дээр нь 4-5 хоолны халбага (100-150 гр) соус хийж, дээр нь үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал цацаж амтлана.

Хоол идэхээсээ өмнө таваг холих ёстой бөгөөд ингэснээр хайлсан бяслагны утас нь гоймонгийн гадаргууг бүхэлд нь бүрхэж, соусыг жигд тарааж, дараа нь чанаж болгосон гоймон нь гайхалтай шүүслэг, хоолны дуршилтай болж, зөвхөн ханасан байдлыг төдийгүй бас авчрах болно. мартагдашгүй амт мэдрэмж.

Сайхан хооллоорой!

Гоймонгийн гарал үүслийн түүх

Италичууд гоймоныг өөрсдийнхөө зүйл гэж боддог. үндэсний хоол, түүний гарал үүсэл Италиас эхэлсэн. Хэдийгээр Италийн аялагч Марко Поло Хятадаас гоймон авчирсан нь баримтжуулсан байдаг. Энэ талаар италичууд Поло хятадууд гоймон иддэг гэж сая хэлсэн гэж хариулдаг. Та энд италичуудтай маргаж болохгүй, тэдний халуухан зан нь ийм юм! Хоёр яруу найрагч нэгэн зэрэг эртний Ром- Цицерон ба түүнээс дутуугүй алдартай Гораци нар гоймоныг зөвхөн давсалсан дээр чанаж идэх ёстой гэж маргажээ далайн ус. Өнөө үед ийм хоолны туршилтуудТэд бараг үндсийг нь авахгүй байсан бөгөөд гоймоныг далайн усанд биш, харин цэвэр, давсалсан усанд чанаж болгосон хэвээр байна.

9-р зууны эхэн үед гоймон хийх анхны шахуургууд гарч ирэв. Ийм төхөөрөмж нь гоймонгийн хөгжилд асар их хувь нэмэр оруулдаг: энэ нь гоймоныг илүү удаан хадгалахад тусалдаг. Италийн гоймон Европчуудын зүрх сэтгэлийг хурдан байлдан дагуулж байгаа бөгөөд тэд үүнийг хамгийн ихээр нэмж эхэлж байна төрөл бүрийн хоол: салат, шөл, амттан, тэр ч байтугай нарийн боов. 9-р зууны эцэс гэхэд гоймон үйлдвэрлэх технологи сайжирч, улаан лоольтой гоймон нь бүх Италичуудын хувьд үнэхээр алдартай, хямд үнэтэй хоол болжээ.

Улаан лоолийн гоймонгийн найрлага

Хоёр хүнд зориулсан улаан лоольтой Италийн гоймоныг дараах найрлагаас бэлтгэнэ.

• Улаан буудайн гоймон (та ямар ч төрлийн авч болно, гэхдээ феттуцин эсвэл лингвини хамгийн тохиромжтой гэдгийг санаарай) - хагас багц, 250 гр.
• 2 улаан лооль
• 2 хумс сармис
• Хагас сонгино
• Ямар ч төрлийн бяслаг (илүү зохимжтой Пармезан)
• Тахианы мах эсвэл филе - 150 гр.
• Оливын тос
• Давс, хар перцийг амтлах болно
• Яншуй - хагас баглаа
• Хуурай амтлагч (лаврын, орегано, cumin) - амсах болно.

Улаан лооль, сармистай гоймон бэлтгэх үе шатууд

1. Бид гоймон бэлтгэхийн тулд саванд ус хийж, тэнд хэдэн чимх давс нэмнэ.
2. Ус буцалж байхад бид соусаа ​​бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, хоёр хумс сармис хийнэ. Сармис нь тосонд шүүс, үнэрийг шингээхэд шаардлагатай бөгөөд энэ нь анхилуун үнэртэй сармисны тос үүсгэдэг. Сармис нь улайж эхэлмэгц шатахгүй байх нь чухал юм - тэр даруй хайруулын тавган дээрээс ав.

   

3. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь.

   

4. Тахианы махны буланг нилээд цавчих.

   

5. Үүнийг шарсан сонгино дээр нэмнэ. Холимог үе үе модон хусуураар хутгана.

   

6. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.

   

7. Дараа нь сонгино, тахиатай хайруулын тавган дээр тавь. Үүссэн боолтыг давс, чинжүү хийж, удаан галд хийж, шөл хийнэ.

   

8. Бид усыг шалгаж, буцалгавал 250 гр нэмнэ. гоймон ба 5-7 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа та эрүүл аль dente паста авах болно - хагас болгосон хүртэл болгосон. Италичууд зөвхөн ийм гоймон идэхийг зөвлөж байна, тэд илүү их хадгалдаг ашигтай шинж чанаруудбүрэн бэлэн байдалд чанаж болгосон.

   

9. Болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд гоймонгийн усыг colander-ээр зайлуулна. Гоймон угааж болохгүй! Бага зэрэг оливын тос нэмээд холино.

   

10. Бэлтгэсэн боолтыг дулаанаас нь салга. Хэрэв та улаан лооль, лаврын гоймонтой хоол хийхийг хүсвэл соусанд хатаасан лаврын нэмэх хэрэгтэй. Улаан лооль, лаврын хослолыг төгс гэж үздэг! Гоймоныг тавган дээр тавьж, дээр нь улаан лоольтой боолт хийнэ. Тэгээд эцсийн мэдрэгчТахианы мах, улаан лоольтой гайхалтай гоймон авахын тулд бяслагыг үрж, яншуйгаа нилээд цавчих.

    

11. Дээрээс нь таваг бяслаг, ургамлаар цацна.

    

Ингээд л улаан лоольтой амттай паста бэлэн боллоо! Хоолыг нэн даруй, дулаанаар үйлчил.

Улаан лоольтой Италийн гоймонгийн хоол хийх сонголтууд

Гоймон - өвөрмөц хоол, энэ нь зүгээр л орц найрлагыг нь нэмэх, хасах замаар өөр өөр хоол хийх боломжтой.

• Гоймонг цагаан хоолтон болгохын тулд жорноос тахианы махыг хасахад хангалттай. Энэ тохиолдолд гоймон нь илчлэг багатай байх болно.
• Хэрэв та сармисны амтанд дургүй бол жорны эхэнд энэ найрлагыг нэмж болохгүй. Сармис нь заримдаа метал амтыг үлдээдэг тул зөвхөн залуу сармис хэрэглэх нь дээр.
• Лентен хоолихэвчлэн биеийг хангадаггүй бөгөөд хурдан ажлын горим нь үйл ажиллагаа, улмаар эрчим хүч шаарддаг. Гоймон мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та тавагнаас бяслаг, тахианы махыг зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хүнсний ногоотой гайхалтай гоймон авах болно.

Улаан лоольтой гоймонгийн ашиг тус

Итали паста нь зөвхөн хатуу гоймоноор хийгдсэн тул В витамин (B1, B2, B6, B9) болон бидний биед маш их хэрэгтэй эрдэс бодисоор баяжуулсан. Ийм зуурмагийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж болно, учир нь гоймонтой харьцуулахад глюкозын агууламж өндөр байдаггүй. зөөлөн сортууд. Италийн гоймон нь удаан шингэж, удаан ханасан мэдрэмжийг өгдөг нүүрс ус агуулдаг. Гоймонд дурлагчид хэзээ ч ашиг олдоггүй илүүдэл жин, ялангуяа тэд дүрсэнд ээлтэй сүмс, боолт хэрэглэдэг бол. Хүнсний ногооны сүмс нь эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Италичууд гоймоныг оливын тосоор амтлах дуртай бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг боловч өтгөн цөцгийтэй соустай адил биш юм. Ашигтай зүйлд давуу эрх олгох нь дээр оливын тосчухал амин хүчлүүд агуулсан. Хялбар жорУлаан лоольтой паста таныг гал тогооны өрөөнд завгүй байлгахгүй. Италичууд өдөр бүр гоймон иддэг ч тэд хэзээ ч уйддаггүй! Үүний нууц нь Италичууд гоймонг буцалгаж, тосоор дуслахаас гадна олон төрлийн сүмс ашиглан жинхэнэ бяцхан бүтээлүүдийг чанаж хийдэгт оршино. Тэд өдөр бүр шинэ гоймон хийдэг. Зөв бэлтгэсэн соус бол баталгаа юм амттай хоол. Италичуудын заль мэхийг ашиглаж, соустай туршилт хийж, эрүүл, амттай паста хийцгээе!