Тахианы хөх нь ямар ч хоолонд зориулсан өвөрмөц найрлага юм. Тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: чанаж болтол хэр удаан хоол хийх ёстой. Тахианы хөх: хоол хийх зөвлөмж, хоол хийх нууц

Бид чанасан тахианы булантай байнга тааралддаг. Заримдаа энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэм болон хүчтэй дагаж мөрддөггүй хүмүүст байдаг зөв хооллолт. Үүнгүйгээр та алдартай Цезарь зэрэг олон салат хийж чадахгүй. Гэхдээ хоолны дэглэмийн хувьд та үүнгүйгээр огт хийж чадахгүй хүүхдийн хоолбас. Энэ нийтлэлд бид хэрхэн, хэр их хоол хийх талаар нарийвчлан авч үзэх болно. тахианы булантөрөл бүрийн гал тогооны хэрэгслийг ашиглан төрөл бүрийн зориулалтаар хэсэгчлэн, бүхэлд нь.

Тахианы махны булан хэр удаан хоол хийх вэ

Тахианы мах бэлтгэх дундаж хугацаа 15-20 минут байна.

Даралт агшаагчинд та тахианы хөхийг 7-10 минутын дотор чанаж болно.

-аас тахианы хөх шувууны аж ахуйта дор хаяж 2 цаг хоол хийх хэрэгтэй (даралт агшаагчинд 40 минутаас).

Тахианы хөхийг шүүслэг болгохын тулд яаж буцалгах вэ

Филе нь агуулсан хэсэг юм хамгийн бага хувьмахны шүүслэг, шинэлэг байдлыг өгдөг өөх тос. Олон хүмүүсийн хувьд чанаж болгосон тахианы булан нь маш шүүслэг биш, заримдаа илэн далангүй хуурай байдаг. Гэхдээ үүнийг хэрхэн зөөлөн, зөөлөн болгох талаар хэд хэдэн арга байдаг.

Хамгийн шүүслэг тахианы буланг Америкийн алдарт тогооч Жулиа Чейлийн жороор гаргаж авдаг. Түүний жорын дагуу хөхийг хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• махыг сайтар гэсгээх хэрэгтэй, тэр ч байтугай гэсгээсний дараа 2-3 цагийн турш барихыг зөвлөж байна. өрөөний температур;
• бид махыг буцалж буй усанд буулгаж, та эхлээд ½ халбага давс нэмэх хэрэгтэй;
• дунд зэргийн халуунд дахин буцалгаж, унтраа;
• тагийг нь сайтар таглаад 20 минут байлгана;
• Бид хөхийг уснаас гаргаж аваад, ус зайлуулж, бага зэрэг хөргөж, зориулалтын дагуу хэрэглэнэ.

Ийм аргаар чанаж болгосон филеийг зөвхөн салатанд төдийгүй үндсэн хоол болгон ашиглаж болно махан хоолчимэн гоёг, соустай. Ийм аргаар хоол хийх нь зөвхөн broiler тахианы хөхтэй байх болно, гар хийцийн тахиа илүү урт дарааллаар чанаж болгосон бөгөөд энэ хоол хийх арга нь тохиромжгүй юм.

Анхаар! Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы хөхний аяганд хүүхдэд өгөхийг зөвлөдөггүй. Богино хоол хийх хугацаатай тул хамгийн дээд хэмжээнд хүрнэ өндөр температурдотор нь бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн ажиллахгүй бөгөөд энэ нь нялх хүүхдэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй бүх эмгэг төрүүлэгчдийн үхэлд хүргэх баталгаа биш юм.

Салат болон бусад хоолонд тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бид ихэвчлэн хоёр ясгүй хөхний хагас хэлбэрээр филе зардаг. Гэхдээ хэрэв та хөхийг яс, тэр ч байтугай арьсаар худалдаж авч чадсан бол ясыг нь салгахгүйгээр, арьсыг нь авахгүйгээр бүхэлд нь чанаж идэхийг зөвлөж байна. Тиймээс мах нь илүү анхилуун, амттай болно.

Булангийн махыг бэлэн болтол нь хоол хийхийн тулд та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• аяга таваг нь нэг ширхэг маханд хамгийн тохиромжтой байх ёстой, усаар хучигдсан байх ёстой, гэхдээ дотор нь живж болохгүй;
• бүрэн гэссэн филеийг эгц, урьдчилан давсалсан буцалж буй усанд буулгах шаардлагатай;
• амтыг сайжруулахын тулд та усанд анхилуун чинжүү, булан навчны цөөн хэдэн вандуй нэмж болно;
• буцалгасны дараа хоол хийх хугацаа 15-20 минут дэлгүүрийн филе, филе гэрийн тахиа- 1.5-2.5 цаг (хэрэв та усанд нэг чимх сод нэмбэл хоол хийх хугацааг 40% -иар бууруулж болно) бага дулаанаар таглааг онгойлгож;
• хоол хийх хугацаа дуусахад та махыг шууд татах шаардлагагүй болно. Савыг таглаатай таглаад махыг дор хаяж 20 минут, бүр илүү сайн хөргөх хүртэл үлдээх нь дээр.

Энэхүү жорын дагуу та төгс тахианы хөхийг авах болно, энэ нь салатанд хэрэглэж болохуйц, хүүхдэд өгч, бие даасан махан хоол болгон ашигладаг.

Тахианы махны буланг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гэхдээ тахианы буланг шөл эсвэл шөлөөр хоол хийхийн тулд хэд хэдэн нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Тахианы мах бэлтгэхэд хэр их цаг хугацаа шаардагдахыг бид аль хэдийн олж мэдсэн - дэлгүүрийн маханд 15-20 минут, шувууны маханд 1.5-2.5 цаг, харин хоол хийхэд хангалттай. амттай шөлэсвэл шөлний филе бол та хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

• усанд, буцалгахаасаа өмнө бүхэлд нь хальсгүй сонгино, хагас дунд хальсалсан лууван нэмэх хэрэгтэй;
• махыг буулгахаас өмнө усыг давслах шаардлагагүй;
• филеийг бүхэлд нь чанаж, дараа нь хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан нь дээр;
• хоол хийх явцад эрчимтэй буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй, эс тэгвээс шөл нь ил тод биш байх болно;
• 10 минут тутамд үүссэн хөөсийг усны гадаргуугаас зайлуулах нь зүйтэй.

Дэлгүүрийн тахианы шөлийг хамгийн их биш гэж үздэгийг анхаарна уу эрүүл хоол. Шөлийн хувьд гар хийцийн тахианы хөхийг хэрэглэх нь дээр. Мөн хүүхдийн хоолонд махан шөл дээр аяга таваг байх нь ерөнхийдөө хүсээгүй байдаг. Тиймээс хүүхдийн шөлний филе нь үргэлж тус тусад нь чанаж, зөвхөн бэлэн махыг шөл хийж дуусахаас 10 минутын өмнө нэмнэ.

Тахианы махны буланг вазелинд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Маш олон удаа тахианы буланг вазелин дээр нэмдэг. Энэхүү амттай махан хоолыг удаан хугацаанд чанаж болгосон нь нууц биш юм. Үүнийг цаг тухайд нь нэмэх нь маш чухал юм, учир нь хэрэв та жишээлбэл, үхрийн мах эсвэл гахайн туурайтай зэрэгцүүлбэл бэлэн болмогц хайруулын тавган дээрх утас руу тархах болно.

Дэлгүүрт худалдаж авсан филеийг вазелинтай саванд хийж дуусахаас 40-60 минутын өмнө, гэртээ хийсэн бол 3-4 цагийн өмнө хийнэ.

Даралт агшаагчаар тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар даралтын агшаагчийг хоол хийх цагийг ихээхэн хэмнэдэг. Тэр заримдаа үүнийг 3-4 дахин багасгах чадвартай.

Тахианы махны буланг даралтын агшаагчаар бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг хийх ёстой.

• филений хэсгийг хайруулын тавагны ёроолд буулгана;
• давс, халуун ногоо нэмнэ (хар чинжүү, лаврын навч) амт;
• мах хийнэ халуун устэр үүнийг 1-2 см-ээр бүрхэх;
• тагийг нь герметик байдлаар хаах;
• хоол хийх цагийг тохируулна уу: дэлгүүрийн булангийн хувьд 7-10 минут, гар хийцийн хувьд - 30-40;
• энэ хугацааны дараа тагийг бүү нээ, махыг хэсэг хугацаанд байлгана, бүр илүү сайн - аажмаар хөргөнө;
• даралтыг суллаж, бэлэн тахианы буланг гарга.

Тахианы махны буланг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Бүх олон тогооч даралтын агшаагчаар тоноглогдоогүй тул та ердийн олон тогоонд махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

Энэ зорилгоор шөл, шөл, уурын горимууд хамгийн тохиромжтой.

Хоол хийхээс өмнө филе нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй. Хэрэгтэй:

• хөлдөөсөн махыг бүрэн гэсгээх;
• угааж, олон тогоочийн саванд хийнэ (хэрэв та уураар жигнэхээр шийдсэн бол тусгай тавиур дээр);
• амт нь бага зэрэг давс, чинжүү, булан навч нэмнэ;
• махыг бага зэрэг бүрхэхийн тулд халуун ус хийнэ;
• Шөл горимыг дэлгүүрийн булангийн хувьд 15-20 минут, гар хийцийн хувьд 1.5-2.5 цаг, шөлний горимыг 20-30 минут, 2.5-3.5 цаг тус тус асаана. Гэхдээ уурын горимд удаан агшаагчаар хийсэн гар хийцийн филе хоол хийхгүй байх нь дээр. Энэ төхөөрөмж нь энэ горимд тасралтгүй ашиглахад зориулагдаагүй болно. Дэлгүүрийн булангийн хувьд цагийг тохируулна уу - 25-35 минут.

Богино долгионы зууханд тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махны буланг ихэвчлэн богино долгионы зууханд дангаар нь болон бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт шатаадаг. Гэхдээ яаралтай шаардлагатай тохиолдолд та зүгээр л хоол хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд таглаатай бичил долгионы зууханд зориулсан тусгай таваг хэрэгтэй. Бэлтгэсэн филлаг тэнд буулгаж, хүссэнээрээ давс, чинжүү нэмээд энэ бүгдийг халуун усаар асгаж, 900-1000 ваттын хүчээр 20-25 минутын турш илгээнэ.

Давхар бойлерт тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Уурын зуух нь хоолны дэглэмийн олон жор хайж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай төхөөрөмж юм. Тахианы махны булан нь маш шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хурдан чанаж болдог.

Тахианы махны буланг давхар зууханд бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• мах бэлтгэх: гэсгээх, угаах;
• давхар бойлерийн саванд хийнэ (хэрэв хүсвэл филеийг дуртай амтлагчдаа 30 минутын турш урьдчилан marinate хийж болно);
• тавиур руу ус хийнэ;
• уурын зуухыг асаагаад таймерыг 20-30 минутын турш тохируулна;
• хоол хийх процесс дууссаны дараа хөхийг багажны дотор бага зэрэг хөргөнө.

Ийм эрүүл, хоолны дэглэмтэй тахианы буланг янз бүрийн зорилгоор янз бүрийн аргаар хэрхэн яаж хоол хийх талаархи бүх нарийн ширийн зүйлийг эндээс харж болно. Бидний зөвлөмжүүд бүх зүйлийг амттай хоол хийхэд тусална гэж найдаж байна. Хамгийн амттай тахианы булангаар хоол хийх нууцаа бидэнтэй болон манай уншигчидтай сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай.

Гэсэн хэдий ч би одоохондоо мэдэхгүй байгаа хүмүүст нууцыг задлах болно: энгийнээс хүнсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдЖинхэнэ тогооч үргэлж онцгой хоол хийж чаддаг. Мөн бидний өнөөдрийн мэдээлэлтэй ярилцлагын шалтгаан нь амттай тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэсэн сонирхолтой асуулт байх болно. Хамгийн гол нь: өөрийнхөө ходоод, найз нөхөд, хайртай хүмүүсийнхээ хоол боловсруулахад таалагдахын тулд үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ.

Өдөр тутмын хоол хийх нууц

Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар тахианы хөх нь өдөр тутмын хоол хийхэд тохиромжтой, ашигтай, амттай бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг гэж би бодож байна.

Асуудлын мөн чанарыг хараахан мэдэхгүй байгаа хүмүүс яагаад гэж асууж байгаа байх. Би хариулах болно. Тахианы мах нь тэжээллэг, эрүүл мэндэд хялбар биш юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гал тогооны өрөөнд үргэлж хэрэглээгээ олох бөгөөд гэр бүлийн аль ч гишүүний хоолны дуршил, онцгой хүсэлт, зөвхөн ходоодоо дүүргэх дуртай хүмүүсийн аль алинд нь өгөх бүтээгдэхүүн юм.

Тахиа бол зүгээр л нэг гэр бүлд зориулсан бурхны хишиг юм хязгаарлагдмал төсөв, Учир нь үүнийг худалдаж авснаар та зүгээр л гайхалтай, амттай, хямд үдийн хоол хийх боломжтой.

Тахианы хөхийг буцалгахдаа та зүгээр л гайхалтай шөл хийж болох гайхалтай шөлийг олж авдаг. Аль нь? Тийм ээ, ямар ч: Хүнсний ногоо, мөөг эсвэл вермишелли. Тэгээд -аас зөөлөн мах, энэ бүхний дараа үлдсэн, амттай, тэжээллэг хоёрдугаар курс бий болгох. Үүний үр дүнд: бүхэл бүтэн гэр бүл нэлээд боломжийн мөнгөөр ​​цатгалан хооллодог.

Тахианы цээжээр хийж болох амттан

Тахианы махны чанасан нухашаас та анхны салат, гоймон эсвэл хүнсний ногоо бүхий амттай хоолны бүтээл хийж болно. Аль хэдийн чанасан махыг зууханд хаш, цуккини эсвэл төмсөөр жигнэж, пицца хийж, хийж болно. тахианы бин, бяслаг, анар сумс, эсвэл шар буурцагны маринад зэрэг Caserole өөрийгөө амталж, эцэст нь ямар ч өчүүхэн shawarma хүртэл хоол.

Гэхдээ хувь хүний ​​хувьд чанасан тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, тавган дээр сайтар шарсан нь миний сэтгэлийг хамгийн ихээр дулаацуулдаг. цөцгийн тос. Дээр дурдсан бүхний дараа та хүлээн зөвшөөрөх ёстой, танай гэрт зөвхөн бухимдалтай хүмүүс амьдардаг байсан ч тэд таны хийсэн оройн хоолонд сэтгэл хангалуун бус байна гэж үү?

Үйл явцын жижиг заль мэх

Тахианы хөх нь гал тогооны өрөөнд хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэдгийг бид аль хэдийн ойлгосон гэж бодож байна. Үүнийг ойлгох, ойлгоход л үлддэг: үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Номлолыг амжилттай дуусгахын тулд хоолны салбарын бүх ажилчдад маш их хэрэгтэй зарим нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэхийг би танд зөвлөж байна.

1. Хамгийн анхилуун үнэртэй тахиа нь мэдээжийн хэрэг шувууны фермд урьдчилан ургуулдаггүй, гэхдээ эхлээд тосгон дахь хамаатан садантайгаа хашааны эргэн тойронд гүйдэг. Дараа нь тэд бидний ходоодны эрүүл мэнд, цатгалын төлөөх тэмцэлд баатарлагаар амь насаа өгдөг.

Гэхдээ хамаатан садан байвал хөдөөажиглагдаагүй бол супермаркетаас худалдаж авсан тахианы хөх нь бас тохиромжтой. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг илүү хурдан бэлтгэдэг бөгөөд 20 минутын дотор ийм махнаас гайхалтай шөл хийж болно.

2. Хоолыг аль болох амттай болгохын тулд хоол хийхдээ шинэ тахианы хөхийг хэрэглэх нь дээр, учир нь ийм бүтээгдэхүүн нь хөлдөөсөнөөс илүү сайн байдаг бөгөөд хөлдөөгчид хангалттай хугацаатай байдаг.

Хэрэв энэ нь тус болохгүй хэвээр байвал махыг эхлээд хөргөгчийн доод тавиур дээр, дараа нь ердийн өрөөний температурт аажмаар гэсгээх нь дээр.

Ямар ч тохиолдолд та тахианы махыг голын доор гэсгээх ёсгүй. бүлээн ус. Энэ аргын тусламжтайгаар та үүнээс зохистой хоол хүнс, өөрөөр хэлбэл бодис авч чадахгүй, учир нь хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай бүхэн хоолойгоор дамжин бохирын хоолой руу эргэлт буцалтгүй урсах болно.

3. Хоол хийхээсээ өмнө олон туршлагатай тогооч тахианы маххальс, арьснаас чөлөөлөх. Мөн энэ бол маш сайн дадлага юм. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд мах нь хуурай болж, амт, баялаг чанараа алдах боловч өөх тос багатай, илүү хоолны дэглэмтэй байх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эндээс дүгнэлт: арьсыг үлдээж болно, учир нь эцсийн үр дүн нь үүнээс болж зовж шаналах нь огт баримт биш юм.

4. Хоол хийхдээ шууд орохдоо юуны түрүүнд буцалж буй тахианы хөхийг устай саванд хийж, чанасан өндөг чанаж байгаа мэт удаан гал дээр тавих нь тийм ч амар биш гэдгийг санаарай.

Тиймээс, та үйл явцад нэн даруй хандах ёсгүй. Та тахианы махыг хүйтэн цоргоны усанд тэнэг хийж үүнийг хийж эхлэх ёсгүй. Мөн энэ ариун ёслолыг гүйцэтгэх нь яг эсрэгээрээ юм. Энэ нь: хайруулын тавган дээрх агуулгыг буцалгахыг хүлээгээд эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхэд хөхийг тэнд зөөлөн буулгана.

Энэ нөхцлийг биелүүлэх нь чухал уу? Одоо ч гэсэн! Хэрэв та итгэхгүй байгаа бол өөрөө туршиж үзээрэй, учир нь аажмаар халаахад мах нь эргэн тойрон дахь шингэнд амтаа өгч, бараг амтгүй болдог.

5. Би махыг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөдөггүй, энэ нь эцсийн үр дүнд хамгийн их эерэг нөлөө үзүүлэхгүй. Тиймээс тахианы хөхийг бүхэлд нь чанаж болгосон нь дээр.

Тахианы хөхийг буцалгах нь амархан!

Хэрэв та үйл явцын нарийн ширийнийг ойлгож байгаа бол бусад бүх зүйл танд тийм ч хэцүү биш мэт санагдах болно, та зүгээр л зөв тогоо сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэтэрхий том эсвэл хэтэрхий жижиг байх ёсгүй. Хамгийн гол нь тахианы хөх нь бүрэн усаар бүрхэгдсэн байдаг.

Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? By Гадаад төрх. Мах хангалттай сул, хөнгөн болсон үед энэ асуудал дуусах шатандаа орж байгаа бөгөөд удалгүй та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно.

Дүрмээр бол хоол хийх хугацаа хагас цагаас хэтрэхгүй. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө шөлийг давсалсан байх ёстой бөгөөд давстай хамт хэд хэдэн хар чинжүү, хэд хэдэн булан навч тавихаа мартаж болохгүй. Энэ бол бүх заль мэх юм!

Өөр ямар нэг зүйл? Тиймээ мэдээж. Дээрээс нь тахианы махыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, гоймон, хүнсний ногоо, будаа гэх мэт хачир дээр нэмэхийг зүрх сэтгэлээсээ зөвлөж байна. Тэгээд бүгдийг нь шинэхэн хэрэглэвэл хамаагүй дээр байх болно. Тиймээс энэ нь илүү амттай, эрүүл байх болно.

Хүндэтгэсэн, Владимир Манеров

Бүртгүүлж, сайт дээрх шинэ нийтлэлүүдийн талаар шууд шуудангийн хайрцагтаа хамгийн түрүүнд мэдээрэй.

тахианы мах агуулдаг олон тооныуураг, витамин, эрдэс бодис болон олон шим тэжээлхамгийн бага хэмжээний өөх тос агуулсан. Үүний зэрэгцээ хөх нь түүний хамгийн бага илчлэгтэй хэсэг юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг чанаж идэхийг зөвлөж байна, учир нь бүх зүйл дотор нь хадгалагддаг.Гэхдээ цөөхөн хүн тахианы хөхийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг, хамгийн чухал нь хэр их байдаг. Хөх, хиам, гуя нь гуч орчим минутын турш чанаж болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв тэд салатанд зориулагдсан бол махыг буцалсан, бага зэрэг давсалсан усанд хийхийг зөвлөж байна, энэ тохиолдолд тахиа нь тэжээллэг чанараа алдахгүй.

Орц: хоёр зуун грамм хоёр хөх, ус, давс, амтлагч.

Хөхөө сайтар угааж, богино долгионы зууханд хэрэглэх зориулалттай тусгай аяганд хийж, давсалж, амтлана. Дараа нь тэдгээрийг буцалж буй усаар асгаж, махыг бүхэлд нь бүрхэж, тагийг нь таглаад зууханд хамгийн их хүчээр хийнэ. Энд та тахианы хөхийг хэр их хоол хийхийг зааж өгөх хэрэгтэй: ус буцалгах үед та ижил хүчээр 10 минутын цагийг тохируулах хэрэгтэй.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа та махаа аваад бэлэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хэд хэдэн газар хутгаар цоолж, цус байхгүй байх ёстой. Хэрэв тахианы махыг чанаагүй бол өөр таван минутын турш хоол хийхээр илгээдэг.

Хөх бэлэн болмогц шөлнөөс нь салгахгүйгээр хөргөнө, ингэснээр хөхөнд шингэж, хуурайшихгүй байх боломжтой.

Хэрэв тахианы махны жин их байвал хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх шаардлагатай гэж хэлэх хэрэгтэй.

Хөх нь тахианы хамгийн амттай хэсэг бөгөөд энэ зөөлөн, туранхай махнаас олон төрлийн хоол хийдэг.

Өмнө нь зөв шувууг сонгох хэрэгтэй. Мах нь наалдамхай эсвэл хөх нь бага зэрэг томорсон тохиолдолд шувууг хооллож байсан гэдгийг энд тэмдэглэх нь зүйтэй. дааврын эмТиймээс үүнийг худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. шинэ тахиацагаан махтай, нарийн нимгэн арьстай, мөчрүүд дээр жижиг хайрстай. Хөргөсөн шувууны гулуузыг их хэмжээгээр агуулдаг тул авах нь хамгийн сайн арга юм ашигтай бодисууд, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Тиймээс тахианы хөхийг хэрхэн зөв хоол хийх, хэр их хоол хийх нь тодорхой болсон. Тиймээс, буцалгаснаар та өндөр чанартай филе, амттай шөл авч болно, дараа нь шөл хийхэд ашиглаж болно. Булангийн өөрөө бие даасан таваг, янз бүрийн салат, хоёрдугаар курсын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болгон ашигладаг.

Дүгнэж хэлэхэд тэд тахианы хөхийг хагас цаг орчим буцалгана гэж хэлж болно, гэхдээ энэ удаад шувууны нас, хэмжээ зэргээс хамаарна. Хэрэв тахиа маш хөгширсөн бол гурван цаг хүртэл чанаж болгосон.

Тахианы хөхний хоол хийх олон сонголт байдаг. Нэмж дурдахад, энэ мах хаашаа явахаас хамаарч цаг хугацаа, хоол хийх процесс өөр өөр байж болно.

Шөл дэх тахианы мах нь ялагч сонголт бөгөөд зөөлөн, эрүүл бөгөөд бүрэн туранхай тул үүнийг идэж болно гэсэн үг юм. хоолны дэглэмийн хоол. Гэхдээ үнэхээр амттай үр дүнд хүрэхийн тулд хөхийг хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэх хэрэгтэй.

Шөлний хувьд хөхийг шөлний суурь болон махны найрлага болгон ашигладаг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Дунд зэргийн хэмжээтэй хөхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой (илүү зохимжтой дөрөв).
2. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ, амт нь халуун ногоо нэмнэ.
3. Халаалтын түвшин дунд зэрэг байх ёстой.
4. Бид агуулгыг буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээж, байнга үүсдэг илүүдэл хөөсийг зайлуулж, дулааныг бараг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
5. Бид таглаагүй 45 минутын турш бэлэн байдалд хүргэж, дараа нь махыг нь арилгана. Шөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө үүнийг бүрэн арилгаж эсвэл хэсэг хэсгээр нь буцааж өгч болно.

салат бэлтгэх технологи

Салатанд зориулсан тахианы булан нь шүүслэг байх ёстой бөгөөд боломжтой бол бүх шим тэжээлийг сайтар хадгална.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хөхний бүх хэсгийг усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
2. Ямар ч халуун ногоо хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэдгээр нь салатанд заавал байх болно, энэ нь та махыг амтлагчаар хийсэн тохиолдолд хэтрүүлэн хэрэглэх боломжтой гэсэн үг юм.
3. Агуулга буцалгасны дараа галыг багасгаж, тахианы махыг зууханд 25 минутаас илүүгүй байлгана. Энэ нь бүрэн буцалгахад хангалттай байх болно, гэхдээ нэгэн зэрэг өтгөн, шүүслэг хэвээр байна.

Хэрэв та өмнө нь хөхөө хоёр хэсэгт хуваасан бол хоол хийх хугацааг 5 минутаар багасга.

Ястай болон ясгүй хоол хийх цаг

Хоол хийх цагийг буцалгах хугацаа нь ус буцалгах мөчөөс эхэлдэг гэдгийг анхаарна уу. Тиймээс шөлөнд хэрэглэх ясгүй хөх нь 45 минутын дараа, хэрэв та салат эсвэл бусад хоолонд мах хийхээр төлөвлөж байгаа бол 20 минутын дараа бэлэн болно.

Хэрэв та ястай огтлоогүй зүсмэл махыг салатанд чанаж хийвэл 30 минут, шөлөнд нэг цаг зарцуулна.

Тахианы хөхийг зөөлөн болтол хэр удаан хоол хийх вэ?

Асуулт нь бүрэн зөв биш юм. Энэ бүхэн зөвхөн махыг хаана хэрэглэх, нядлах эсэхээс гадна махыг хэрхэн чанаж байгаагаас хамаарна.

Зуухан дээр, саванд

Зууханд тахианы хөхийг хоол хийхэд ихэвчлэн нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

• Хэрэв мөгөөрс, яс, арьстай хэсэг байвал дор хаяж 30 минут шаардагдана.
• Бүх зүйлээс салсан бүхэл бүтэн мах 25 минут болно.
• Хоёр хэсэгт хуваагдсан хөх нь илүү хурдан чанаж болно - ердөө 15 минутын дотор.
• Хэрэв та нэг хэсгийг маш жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж авбал 10 минутын дотор бэлэн болно.

Удаан агшаагчинд

Энэ төхөөрөмж нь ер бусын зүйл байхаа больсон бөгөөд олон хүмүүс үүнийг зуухны оронд ашигладаг бөгөөд энэ нь тахианы хөхийг хоол хийдэг гэсэн үг юм.

Уг процесс нь "Гал унтраах" горимд явагддаг.

• Хэрэв мах нь бүхэлдээ, жижиг, жишээлбэл, тахианы мах байвал хоол хийхэд 50 минут болно.
• Хэрэв хөх нь том бол энэ хугацааг 70 минут хүртэл нэмэгдүүлэх нь зүйтэй.

амттай тахианы шөл жор

Сайн, анхилуун, баялаг шөл - үндэс амттай шөл. Тахианы хөхтэй хоол хийхэд маш хялбар байдаг.

Хоол хийхэд шаардлагатай найрлага:

• чийдэн;
• нэг тахианы хөх;
• лууван;
• амтлах амтлагч.

Хоол хийх үйл явц:

1. Шөлийн хувьд, эсвэл хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм бүхэл хэсэгхөх, эсвэл дөрөвний нэг хэсэг.
2. Бид тахианы махыг саванд хийж, махыг сайтар таглахын тулд хүйтэн ус хийнэ (хамгийн тохиромжтой нь хоёр сантиметр).
3. Хоол хийх явцад ус буцалгана гэдгийг санаарай, тиймээс алдагдлаа нөхөхийн тулд нэг аяга халуун ус бэлтгэх хэрэгтэй.
4. Сонгино хоёр хэсэг болгон хайчилж, лууваныг зузаан сүрэл болгон хувиргана. Савны агуулгыг хүнсний ногоо нэмнэ. Эдгээр нь зөвхөн амтыг сайжруулахад ашиглагддаг гэдгийг анхаарна уу.
5. Шөлийг давс, перецээр амтлана. Хэрэв танд зөвхөн шөл хэрэгтэй бол та нэн даруй бусад халуун ногоо тавьж болно, гэхдээ энэ нь зөвхөн шөлний үндэс юм бол хоол бараг бэлэн болсон үед амтлагч тавих нь дээр.
6. Дээр хүчтэй галагуулгыг буцалгаад галыг багасгана.
7. Хоол хийх явцад үүссэн илүүдэл хөөсийг цуглуул. Та үүнийг нэгээс олон удаа хийх шаардлагатай болж магадгүй юм.
8. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөл зөөлөн болтол 45 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа мах, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс ав. Хэрвээ хүсвэл тэдгээрийг шоо болгон хувааж, ирээдүйн шөл рүү буцааж өгч болно.

Үр дүн нь хатуу, амтгүй мах биш гэдгийг баталгаажуулахын тулд тахианы махыг зөв дулаацуулж, бэлтгэх нь чухал юм.

1. Ихэнх төгс сонголтХөхний шүүслэг байдлыг бүрэн хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь шингэн нь халуун боловч буцалгахгүй температурт хоол хийх явдал юм. Мөн ус нь амтлагч байх ёстой. Та мөн хүнсний ногоо нэмж болно, энэ нь махыг илүү амттай болгоно.
2. Хэрэв халаалтыг байнга хянах боломжгүй бол зүгээр л тавь хамгийн бага температурзууханд хийж, тагийг нь таглаж болохгүй.
3. Хэрэв та үнэхээр баян шөл авахыг хүсч байвал ястай хэсэг нь үүнд тохиромжтой бөгөөд зөвхөн нэг целлюлоз биш, тэр ч байтугай нилээд жижиглэсэн болно.
4. Хөхөө хоол хийхээсээ өмнө цаасан алчуураар бага зэрэг зайлж, хатаахаа мартуузай. Салатны хувьд илүүдэл бүх зүйлийг, ялангуяа өөх тос, мөгөөрсийг зайлуулна.
5. Зөөлөн, шүүслэг мах авах өөр нэг арга бол уураар жигнэх явдал юм. Үүнийг тусгай давхар бойлер, ердийн хайруулын тавган дээр, эсвэл уураар хоол хийх тусгай тавиуртай удаан агшаагчаар хийж болно.
6. Тахианы махыг зөвхөн хүйтэн усаар хийнэ. Хэзээ ч халуун, хэзээ ч хэт хүйтэн биш.
7. Цагийг хянаж байгаарай. Шөлийн хувьд махыг дор хаяж 30 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ нэг цагаас илүүгүй байна. Салат хийхэд ердөө 20 минут л хангалттай.

Гэрийн эзэгтэй нар тахианы хөхийг хэр их хоол хийх талаар боддоггүй. Хэрэв бүрэлдэхүүн хэсэг нь салат, шөл эсвэл шөл хийхэд зориулагдсан бол хүйтэн амттан, энэ нь зүгээр л хүйтэн усанд дүрж, мах нь цагаан болтол хүлээнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүн бэлэн болсон эсэхийг шалгах шаардлагатай бөгөөд та үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ бүхэн хүндрэл учруулдаггүй ч тийм ч зөв биш юм. Зөвхөн чанасан бэлдмэл биш, амттай, эрүүл найрлагатай байхыг хүсдэг хүмүүст зориулж хэд хэдэн дүрэм, зөвлөмжийг сурах хэрэгтэй. туршлагатай тогооч нар. Эхлэхийн тулд тахианы хөхийг 30-40 минутын турш чанаж, дараа нь аль хэдийн хатаж эхэлдэг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Бэлтгэл үе шатны онцлог

Тахианы хөхний хоол хийхээсээ өмнө үүнийг худалдаж авах хэрэгтэй. Хэдийгээр ихэвчлэн хөргөсөн махыг хөлдөөсөнөөс илүү чанартай, эрүүл гэж үздэг. Энэ тохиолдолддүрэмд үл хамаарах зүйл юм. Зөвхөн энэ нь тодорхой мэдэгдэж байгаа тохиолдолд л шинэхэн бүтээгдэхүүнхоёр хоногоос илүүгүй бол шөл эсвэл салат хийхэд зориулж худалдаж авч болно. Үгүй бол хөлдөөсөн аналогийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та энэ мөчийг анхаарч үзэхгүй бол хоолны дуршил сайтай мах худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь хоол хийж дууссаны дараа гадагшилж эхэлдэг. муухай үнэрэсвэл бүтэц нь картонтой төстэй болно.

Өөр хэд хэдэн онцлог байна бэлтгэл үе шатсанаж байх нь:

• Ажлын хэсгийг хөргөгчинд эсвэл өрөөний температурт дулааны эх үүсвэрээс хол гэсгээнэ. Хэрэглээ бичил долгионы зуухаль хэдийн туранхай мах илүү хуурай болоход хүргэдэг. Шөл эсвэл салатанд зориулсан хөхийг усанд дэвтээдэггүй. Энэ арга нь шингэн рүү дамждаг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүтээгдэхүүнийг хасдаг.

Зөвлөгөө: Хэрэв хөх нь өмнө нь ясанд байгаа бол дулааны эмчилгээтайрч, махыг өвчүүний яснаас салгавал шөл нь илүү баян, өтгөн болж хувирна. Гэсэн хэдий ч энэ нь ил тод хэвээр байх болно. Залруулга хийсний дараа та ясны сууринаас махны үлдэгдлийг зайлуулахыг хичээх ёсгүй, тэд хэт хуурай, хатуу хэвээр байх болно.

• Хэрэглэхийн өмнө хоосон зайг угаана хүйтэн ус. Хэрэв жор шаардлагатай бол арьсыг зайлуулна. Дашрамд хэлэхэд арьс байхгүй байх нь махны амт, бүтэцэд нөлөөлдөггүй, шөлний чанар нь үүнээс илүү хамаардаг.
• Хэрэв тахианы махнаас шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг асгах хэрэгтэй хүйтэн ус. Энэ тохиолдолд шингэнийг буцалгахын тулд хүчтэй гал хэрэглэж болохгүй, дунд зэргийн хэмжээтэй байх болно.
• Салатанд зориулсан тахианы махыг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь шингэнийг өндөр дулаанаар буцалгана. Энэ арга нь уураг, цусыг хурдан нугалж, махны ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг битүүмжилж өгдөг.

Бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор бэлтгэсний дараа та буцалгаж эхлэх боломжтой. Үүнийг олон аргын аль нэгээр нь хийдэг.

Хайруулын тавган дээрх тахианы хөхийг хоёр аргын аль нэгээр нь буцалгаж болно.

1. Хэрэв та амттай мах авахыг хүсч байвал. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Бид хөхийг доошлуулж, цаасан алчуураар угааж, хатааж, шингэн рүү оруулна. Дахин ус буцалгасны дараа хөөсийг арилгаж, амтыг нэмэгдүүлэгч (яншуй, лууван, селөдерей, лаврын навч) нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таган дор бүрэлдэхүүн хэсгийг 30-40 минутын турш хооллоорой. Савыг галаас аваад давс, өөр 20 минут шаардана.
2. Хэрэв та баян шөл авах шаардлагатай бол. Энэ тохиолдолд та эхлээд мах, давс, нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг усанд оруулах хэрэгтэй. Бүтэцийг буцалгасны дараа хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, савыг таглаатай таглана. Энэ аргын тусламжтайгаар та шөлийг илүү баялаг болгохын тулд боловсруулалтанд 5-10 минут нэмж болно, гэхдээ энэ нь тахианы чанарт нөлөөлнө.

Залуу тахиа эсвэл тахианы махыг бүр ч бага хугацаанд чанаж болгосон. Ихэвчлэн утаснуудыг хүссэн зөөлөн байдалд хүргэхэд 20-25 минут хангалттай.

Тахианы махыг хэрхэн жигнэх вэ?

Салат эсвэл хоолны дуршил бэлтгэхэд ашиглах тахианы махыг чанаж болно, жишээлбэл. хамгийн бага хэмжээний шингэнд буцалгана. Үүнийг дараах аргуудын аль нэгээр хийдэг.

• Гэссэн эсвэл хөргөсөн хөхийг угааж, хатаагаад, саванд хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давсалж, нимбэгний шүүсээр цацаж, дараа нь жигд болно цагаан өнгө. Бүтээгдэхүүний өндрийн гуравны нэгийг буцалсан ус эсвэл бэлэн шөлөөр хийнэ. Савыг таглаатай таглаад зөөлөн болтол нь маш бага дулаанаар хооллоорой.
• Жижиг таваг эсвэл шөлний ёроолд яншуй, селөдерей, жижиглэсэн луувангийн үндэсийг тараана. Бид хуурай цагаан дарс эсвэл ногооны шөлөөр дүүргэсэн хөхийг дээд талд нь тавь. Давс нэмээд савыг таглаатай таглаад, агуулгыг бэлэн болтол бага дулаанаар байлгана.

Энэ аргын тусламжтайгаар тахиа нь маш шүүслэг болж, баялаг амтыг олж авдаг. Энэхүү боловсруулалтын дараа үлдсэн шөлийг янз бүрийн сүмс, боолт бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Тахианы хөхний аль нэгийг нь буцалгахаас өмнө орчин үеийн хэрэгслүүдта дагалдаж ирсэн зааврыг унших хэрэгтэй. Ихэнхдээ үүнээс та бүтээгдэхүүнийг буцалгах журмыг хялбаршуулах зөвлөмжийг олж болно.

• Давхар бойлер. Хөхөө давсаар арчина ургамал, давхар бойлерийн саванд хийж, хагас цаг орчим хооллоорой. Бид махыг шалгана, хэрвээ хатуу хэвээр байвал 10 минут нэмнэ.
• Олон тогооч. Бид "Гал унтраах" горимыг ашиглан бүрэлдэхүүн хэсгийг ердийн аргаар 30 минутын турш хооллоорой. Эсвэл бид уурын тахианы сонголтыг сонгодог боловч энэ тохиолдолд бид бүтээгдэхүүнийг тусгай сагсанд хийнэ. Аль ч тохиолдолд бид халуун ногоо, давсыг хамгийн эхэнд хэрэглэдэг.
• Богино долгионы зуух. Бид ажлын хэсгийг тохиромжтой эзэлхүүнтэй аяганд хийж, буцалж буй ус асгаж, тагийг нь таглана. Эхлээд бид боловсруулдаг хамгийн их хүч 10 минутын турш, дараа нь - дунд зэргийн, 15 минутын турш. Үүний дараа тахианы мах авах гэж яарах шаардлагагүй, дахин 10 минутын турш шаардах хэрэгтэй.

Хэрвээ хүсвэл хуучин тахиа ч гэсэн амттай хоол хийж болно. Гэхдээ үүнийг буцалгахгүй, харин халуун ногоо нэмсэн шинэхэн сүүнд оруулах нь дээр. Хосуудын хувьд ч гэсэн энэ нь тийм ч зөөлөн, шүүслэг болж чадахгүй.