100 грамм тутамд чанасан хөлний калорийн агууламж. Тахианы хөл. Тахианы хөлний ашиг тус

Сүүлийн хэдэн арван жилд цавуулаг бүтээгдэхүүн хэрэглэх эсрэг заалттай хүмүүс, цагаан хоолтон, шүтэн бишрэгчид эрүүл хооллолтбуурцагт ургамлын аяга таваг улам бүр түгээмэл болж байна. Ялангуяа бид вандуй эсвэл хурганы вандуйны тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь буцалгаж, нэгэн төрлийн болгосны дараа араб, Газар дундын тэнгис, еврей хоолноос бидэнд ирсэн анхны, цэвэршүүлсэн зууш болох hummus-ийн үндэс болдог.

Археологичид, түүхчид вандуйг 7500 гаруй жилийн турш тариалж ирсэн гэж үздэг. Тэгээд дотор хүрэл зэвсгийн үеүйлдвэрийг танилцуулсан Эртний Грекболон Ром. Одоо Африк, Австрали, зэрэг 30 гаруй оронд тариалж байна. Төв Америк. Уламжлал ёсоор Туркийн вандуйг Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгисийн орнуудад хоол хийхэд ашигладаг боловч бүтээгдэхүүн нь дэлхий даяар тогтвортой газар авч байна.

түүний үр тариа өвслөг ургамалүнэ цэнэтэй гэж үздэг хүнсний бүтээгдэхүүнамархан шингэцтэй уураг, ханаагүй тосны хүчил, хүчирхэг витамин, эрдэсийн цогцолбороор баялаг. Нохой бол В витамин (B1, B2, фолийн хүчил), цайр, чухал амин хүчлүүд (лизин, триптофан) -ийн өвөрмөц эх үүсвэр бөгөөд үүнгүйгээр боломжгүй юм. хэвийн үйл ажиллагааХүний бие.

Хоолны эслэгийн өндөр концентраци нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хуримтлагдсан хорт бодисоос ходоод гэдэсний замыг бүхэлд нь цэвэрлэж өгдөг. Буурцагт ургамал (шош, сэвэг зарам, шош) хоол хийхээс хамаагүй удаан хугацаа шаардагддаг. 100 гр хуурай үр тарианд 309 ккал илчлэг агуулагддаг тул вандуй нь бие махбодийг шаардлагатай бүх шим тэжээлээр хангахаас гадна эрчим хүчээр хангадаг тэжээллэг хоолонд багтдаг.

Хумус - энэ юу вэ?

Гар хийцийн hummus нь иймэрхүү харагдаж байна

Улаан вандуйны үрийг ихэвчлэн Воложск вандуй, нохут, хушга вандуй гэж нэрлэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дорнын сонгодог хоол болох ялзмагийн үндсэн суурийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь амтат хүйтэн амттан эсвэл зуурмагийн соусыг хэлдэг. Дорнодод үүнийг пита, лавашаар үйлчилдэг. Европын орнуудболон АНУ-д та амны усалгаатай гоймоныг талх, эрдэнэ шишийн чипс.

Араб хэл дээр хурганы вандуйгаас ялзмаг бэлтгэх тухай анхны дурдагдсан хоолны номууд 13-р зуунд хамаарах. Буурцагны чанасан үр тариагаар хийсэн нухсан вандуйнаас гадна тараасан соус нь ихэвчлэн: тахини (кунжутын үрийн зуурмаг), чидун жимсний тос, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, сармисны нухаш, улаан чинжүү (чихэрлэг чинжүү) орно.

Хоолны амт сүүдэр нь жор болон түүний найрлагад орсон дүүргэгчээс хамаарна. Амтлагч, халуун ногоо, нэмэлт болгон сонгодог жор hummus нь чинжүү чинжүү, cumin, яншуй, сонгино, улаан лооль, нунтаг какао, фета зэрэг зөөлөн бяслаг зэргийг багтааж болно.

Хумсны илчлэгийн агууламж нь бэлтгэх арга, найрлагаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд ихэвчлэн 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 166-250 ккал байдаг.

Хумсны ашиг тус, хор хөнөөл

Ашигтай нэмэлт бүхий вандуйны оог хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь бодисын солилцооны үйл явц, түүний дотор өөх тос, ус-давсны солилцоог сайжруулж, дархлааг ихээхэн бэхжүүлж, төв мэдрэлийн тогтолцооны тэнцвэрийг сэргээж, бие махбодийг метаболит, хорт хавдар үүсгэгч бодис, хорт бодисоос цэвэрлэж, нэмэгддэг. эрчим хүчний түвшин, цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгож, витамин, эрдэс давсны дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг.

Талх идэхээс татгалздаг, тухайлбал, жингээ хасах зорилготой хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс хурганы вандуйн бүтээгдэхүүний тусламжтайгаар В бүлгийн витамины дутагдлыг нөхөж, цагаан хоолтнууд бие махбодийг уураг, фолийн хүчил, ул мөр элементээр хангаж чаддаг. . Цагаан вандуйны нухаштай хоол нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг тул идэвхтэй урт наслахыг эрмэлздэг хүн бүрийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Ашигтай тосны хүчлүүд (омега-3 ба омега-6) агуулагддаг тул ялзмаг нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, хортой холестерин - бага нягтралтай липопротеиныг зайлуулахад тусалдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сэтгэцийн стресс ихэсдэг, ихэвчлэн стресст өртдөг хүмүүсийн эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэх хоолны дэглэмд ялзмагт оруулах нь зүйтэй юм.

Боломжит хор хөнөөл

Хумусыг буурцагт ургамал болон зуушны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд (чидун жимсний тос, сармис, цитрус жимс, кунжутын үр гэх мэт) үл тэвчих шинж чанартай өвчтөнүүд хэрэглэдэггүй. Энэ хоол нь илчлэг ихтэй байдаг тул таргалалттай хүн бүр үүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр, өдөрт 20 г-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Буурцагт ургамал нь цочмог болон бүх өвчтөний хоолны дэглэмд ороогүй болно архаг өвчин GIT. Нохой бол нэлээд хүнд хоол бөгөөд хоол боловсруулахад бие нь маш их хүчин чармайлт гаргадаг. Нэмж дурдахад, бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил Турк самар нь хийн формацийг ихэсгэдэг (гэдэс дүүрэх), энэ нь гастрит, шархлаа, колит, суулгалт, өтгөн хатах, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, гэдэсний эмгэг бүхий өвчтөнүүдийн нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.

Тулай өвчний түүхтэй өвчтөнүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй urolithiasis. Хумусыг жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хөхөөр хооллох. Буурцагт ургамлын өндөр илчлэгийн талаар бүү мартаарай, зуушны өдөр тутмын хэсгийг (50 гр-аас ихгүй) хязгаарлаарай. Хэрэв та халуун ногоотой, сармистай, халуун ногоотой, хүнд хоолыг үл тэвчих бол гоймоныг алгас.

Алхам алхмаар ялзмаг хийх сонирхолтой жор

Давсалсан усанд чанасан вандуйг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нухаш хийж вандуйны нухаш гаргаж авдаг. Гэртээ, hummus хийх жор маш энгийн. Хамгийн гол нь эко дэлгүүр, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бүх чамин орц найрлагыг олж авах, хоолны технологийг хатуу мөрдөх явдал юм.

Иерусалим дахь алдартай рестораны туршлагатай тогоочийн хуваалцсан эрүүл зуушны жорыг бид та бүхэнд хүргэж байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• хонины вандуй - 0.3 кг;
• нунтагласан кунжутын үр (шараагүй) - 3 tbsp. л.;
• нимбэг эсвэл шохой - 1 жижиг жимс;
• чидун жимсний үрийн тос (өндөр чанартай, цэвэршүүлсэн) - 50 мл;
• сармис - 3 хумс (том);
• нунтагласан cumin (zira) - 1 кофены халбага;
• нунтагласан кориандрын үр тариа - 1 кофены халбага;
• халуун улаан чинжүү нунтаг - ½ кофены халбага;
• нарийн нунтагласан далайн давс - амсах болно.

Хумусыг алхам алхмаар хэрхэн хийх вэ:

• Хонины вандуйг дэвтээнэ хүйтэн усбүхий л шөнөжин.
• Усыг зайлуулж, шинэхэн хэсгийг нь асгаж, үр тариаг бага зэрэг давсалсан усаар зөөлөн болтол нь буцалгана (буцалгах хугацаа нь бүтээгдэхүүний төрөл зүйл, шинэлэг байдлаас хамаардаг бөгөөд дор хаяж 1 цаг байна).
• Нь вандуйг хутгагчаар нухаш хийж, буцалгасан бага зэрэг ус нэмнэ.
• Кунжутын үрийг оливын тостой хамт хутгагчаар гөлгөр болтол нь нунтаглаж тахини бэлтгэнэ.
• Холигч саванд эсвэл хүнсний процессорвандуйны нухаш, тахини, дарагчаар дамжуулсан сармис, шахсан нимбэгний шүүс, бүх халуун ногоо зэргийг нэгтгэж, амт нь давс нэмнэ.
• Төхөөрөмжийг дунд зэргийн хурдтайгаар асаагаад, соусыг сайтар цохиж, хөнгөн болго агаарын масссайхан шаргал өнгө.
• Үзэсгэлэнт шөлтэй усан онгоцонд хийж, ширээн дээр үйлчил Гүржийн лаваш, пита, шарсан талх, давстай жигнэмэг, чипс, талх эсвэл зуушны бин.
• Хумусыг хөргөгчинд 3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалдаг тул энэ хугацаанд идэх гоймонгийн хэмжээг найрлагын жагсаалтад заасан харьцааг ажиглаж, жишээлбэл, 2-т хуваана.

Одоо та гайхалтай таашаал авах боломжтой дорнын хоол- ялзмаг. Нохойны ашиг тус, хор хөнөөлийг хоол тэжээлийн ном зохиолд нарийвчлан бичсэн байдаг тул өдөр тутмын хоолны дэглэмд шинэ зууш оруулахдаа өрхийн бүх гишүүдийн эрүүл мэндийг анхаарч үзээрэй. Амтат хоол, идэвхтэй урт наслалт!

Сайн уу найзуудаа!

вандуй гэж нэрлэгддэг вандуй байдаг гэдгийг та мэдэх үү? Энэ нь маш, маш амттай!

Үүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь ялзмаг юм.

Би үүнийг байнга хийдэг, би үүнд дуртай! Тэгээд өнөөдөр танд санал болгох гэсэн юм ☺

Нэмж дурдахад, вандуй нь хэд хэдэн гайхалтай амттай байдаг тул энэ хоол нь биед маш их хэрэгтэй байдаг ашигтай шинж чанарууд. Өнөөдөр ялзмагийн ашиг тусын талаар ярилцъя?

Мөн би танд 10 минутаас илүү хугацаа зарцуулах шаардлагагүй жор, маш энгийн, хялбар жор санал болгох болно!

Гайхамшигтай, амттай, хэт эрүүл хоол бөгөөд үүнээс гадна маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байдаг. Удаан хугацаанд ханасан, зууш шиг сайхан.

Би чамд аль хэдийн сэтгэгдэл төрүүлсэн гэж бодож байна, тийм ээ? Тийм ээ, би чамд хэлэх зуураа үүнийг өөрөө хүсч байсан! ☺

Дараа нь эхэлцгээе.

Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.

Hummus - ашигтай шинж чанарууд ба жор

Юуялзмаг?

Уламжлал ёсоор энэ амттай хоолыг вандуйны нухашаар хийдэг. Хонины вандуй бол бидний багаасаа дассан ердийнхөөсөө хамаагүй том хэмжээтэй вандуй юм.

Нохой нь илүү тэжээллэг бөгөөд уураг ихтэй байдаг.

Тиймээс, ялзмагийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь нухсан вандуй бөгөөд түүнд олон төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг (хэрэв хүсвэл амсах болно).

Энэ нь нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, кунжутын оо (кунжутын үр) байж болно, үүнийг тахини гэж нэрлэдэг. Сармис, нунтагласан паприка гэх мэт янз бүрийн халуун ногоо нэмнэ.

Олон бүс нутагт улаан лооль, артишок, бууцай ногоон гэх мэт олон зүйлийг нэмдэг.

Ерөнхийдөө энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг, улс орон, кафе бүрт өөр өөрийн гэсэн аргаар бэлтгэдэг. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ хоол хийх өөрийн жортой байдаг.

Мөн та жор дээр нэмэх өөрийн гэсэн зүйлийг олох болно. Энэ нь таны ялзмагт онцгой байх болно ☺

Үүний ашиг тус нь үндсэндээ түүний нэг хэсэг болох бүтээгдэхүүний ашиг тусаар тодорхойлогддог.

• Найрлагад вандуй давамгайлдаг тул энэ хоолыг уураг ихтэй хоолонд найдвартай холбож болох бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон, тамирчид, эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүд, хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй организмд онцгой ач холбогдолтой юм.
• Энэхүү найрлага нь илүүдэл холестеролыг арилгаж, цусны судсыг цэвэрлэж, зүрхний үйл ажиллагааг сулруулж, цусны даралтыг бууруулдаг чухал олон ханаагүй тосны хүчлүүдийг агуулдаг. артерийн даралт, залуучуудыг хадгалахад хувь нэмэр оруулах гэх мэт.
• Тэд мөн жингээ хасахад тусалдаг.
• Байна олон тоонывитамин, ялангуяа В бүлгийн эрдэс бодис, маш их хэмжээний эслэг нь биеийг цэвэрлэж, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, шаардлагагүй хорт бодисыг зайлуулдаг.
• Хумус идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, биеийн бүх эс, түүний дотор тархины эсүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
• Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ хоолыг зүрх судасны систем, дотоод шүүрлийн эмгэг, архаг ядаргаа, сул дорой байдлын асуудалтай хүмүүсийн хоолны дэглэмд тогтмол оруулах ёстой гэж хэлдэг.
• Ялангуяа хүнд хэлбэрийн дараа биеийг сэргээхэд зөвлөж байна Идэвхтэй хөдөлгөөн хийх. Бие махбодь маш суларсан үед нарийн төвөгтэй, удаан үргэлжилсэн өвчний дараа эрүүл мэндийг идэвхтэй сэргээхэд тусалдаг.
• Энэ нь түүний найрлагад маш их хэмжээний кальци агуулдаг тул ясны эдийг бэхжүүлэх, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, идэвхтэй өсч буй хүүхдүүд болон биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст туслахын тулд бүх хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг.
• Хуммус нь биеийн хамгаалалтыг маш сайн бэхжүүлж, тогтвортой дархлааг зохих түвшинд байлгадаг.
• Энэхүү хоолны гайхамшигтай шинж чанар нь "аз жаргалын гормон" - серотонин үйлдвэрлэхэд оролцдог триптофан амин хүчлийн агууламж юм.
• Тиймээс, энэ хоолыг "антидепрессив" гэж нэрлэж болно, найзууд аа, та юу гэж бодож байна вэ? ☺

ялзмаг калори

Түүний калорийн агууламж нэлээд өндөр байдаг - 300-аас 400 ккал байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. 100 грамм хоол хүнс тутамд.

Мөн найрлагад ямар бүтээгдэхүүн нэмж оруулахаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Илүү их кунжутын оо (тахини) - илчлэгийн агууламж өндөр байх болно. Гэхдээ энэ нь илүү амттай байдаг. Мөн илүү их ашиг тустай, учир нь кунжутад маш их хэмжээний кальци байдаг! Юу сонгох вэ? Тэгээд битгий хэлээрэй... мөнхийн асуулт... ☺

Дандаа жаахан зовсныхоо дараа тахина нэмдэг...☺

Та зүгээр л хэмжих хэрэгтэй. Энэ нь мэдээжийн хэрэг маш хэцүү, учир нь хоол нь маш амттай!

ялзмагийн жор

Би сонгодог жор санал болгож байна. Гэхдээ та туршилт хийж, түүндээ ямар нэг зүйлийг нэмж болно (мөн хийх ёстой!).

Мөн та үүнийг байгаагаар нь үлдээж болно. Сонгодог нь ч сайн ☺

Хэрэв та анх удаа хоол хийж байгаа бол эдгээр харьцааг дагаж мөрдөж болно.

Найрлага:

• 500 грамм чанасан вандуйны хувьд:
• 4 халбага нимбэгний шүүс;
• 2 хоолны халбага тахини;
• 2 хумс сармис;
• 2 халбага оливын тос.

Тэгэхээр, шаардлагатай нөхцөл- Энэ бол вандуйг буцалгахаасаа өмнө нэг шөнийн дотор дэвтээнэ! Тиймээс энэ нь илүү хурдан хоол хийх болно.

Хоол хийх:

1. Кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр хурдан шарж авдаг. Та лонхтой бэлэн гоймон ашиглаж болно. Тахийг урьдчилан бэлтгэж, хөргөгчинд хадгалж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь өөрөө маш амттай, удаан хугацаанд хадгалагддаг бөгөөд бусад хоолонд хэрэглэж болно!
2. Чанасан вандуйг шарсан кунжутын үрийн (эсвэл зуурмагийн) хамт хутгагчаар нунтаглаж, оливын тос, сармис, нимбэгний шүүс, давс, халуун чинжүү(заавал биш).
3. Вандуйг буцалгасны дараа бүх усыг бүү хая, та холигчдоо орц найрлагыг нь холих зуураа нэмж, ялзмагийн төгс тууштай байдлыг олж авах боломжтой.
4. Улаан вандуй, тахины сонгодог харьцаа нь 1: 4 байна. Гэхдээ та аль нь дуртайг нь өөрөө туршиж үзэж болно.

Хумус хоол хийх жор - видео

Энэ хоолыг хэр удаан хадгалах вэ?

Урьдчилан бэлдэж болдог нь үнэхээр таалагдаж байна. Энэ нь хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд сайн хадгалагддаг.

Зарим нь бүр долоо хоногоос илүү гэж маргадаг. Гэхдээ би эрсдэлд орохгүй, чамд ч зөвлөхгүй... ☺

Залхуу биш, шинэхэн хоол хийх нь дээр.

Найзууд аа, сэтгэгдэл дээр бичээрэй, хэрэв та гэртээ hummus хоол хийж, жор болон түүний бэлтгэлийн нууцыг хуваалцаарай, би танд маш их талархах болно!

Энэ бол өнөөдрийнх!

Алена Яснева тантай хамт байсан, бүгдээрээ баяртай!

Улаан вандуйны нухаш нь энгийн хоол боловч ялзмаг нь анхны оролдлогоос эхлэн дурлахад хялбар хоолонд багтдаг. Хоол хийхэд хялбар, хөгжилтэй. Мөн түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг.

Ялзмагны найрлага, ашиг тус нь хоорондоо хэрхэн холбоотой вэ, түүний онцлог нь юу вэ?

Хуммус - олон төрлийн амталсан чанасан вандуйны оо нь Ойрхи Дорнодын бүс нутгийн хоолонд алдартай болсон. эртний цаг үеМесопотамийн хаант улс, дараа нь Газар дундын тэнгист вандуйгаас гадна бусад үндсэн орцууд байсан - чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, кунжутын оо (тахини).

Сонирхолтой нь, in Араб"hummus" гэдэг нь таваг өөрөө болон вандуйны нэг нэр гэсэн үг.

Нохойг давсалсан усанд буцалгаж, нухаш хийж, халуун байхад нь бусад бүх зүйлийг нэмнэ.

Гэхдээ ялзмаг нь өөрөө дулаан, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Соусаас өтгөн будаа хүртэл, торгомсог гөлгөр, барзгар, мөхлөг хүртэл олон төрлийн шаргал өнгөтэй амттай нухаш бэлтгэх олон жор байдаг.

Та ялзмагт байгалийн болон шар буурцагны мах, чанасан өндөг, шарсан мөөг, сонгино, улаан лооль, хаш, хулууны нухаш, самар, ямааны эсвэл хонины бяслаг, түүнчлэн дүпү, зөгийн бал, какао, анхилуун ургамал, халуун ногоо зэргийг нэмж болно. заатар амтлагчтай маш сайн.

Заримдаа энэ нь талх, хавтгай талх, эрдэнэ шишийн чипс зэрэг аяганд хоолны дуршил болгон үйлчилдэг.

Заримдаа хоёрдугаар курст нэмдэг. Хумусыг цагаан хоолны ширээний шүтэн бишрэгчид маш их үнэлдэг.

Зөвхөн вандуй, цөцгийн тос, тахин, нимбэгний шүүс, давс зэргээс бэлтгэсэн ялзмаг нь тээвэрлэгдсэн тохиолдолд гурван өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагдах боломжтой. Хуванцар савхөлдөөгчид гоймонтой - нэг сарын дотор, үүнээс гадна амтгүй, амтгүй хоол тэжээлийн шинж чанаргэмтэхгүй. Хэрэв гоймоныг хадгалсны дараа хуурай болвол бага зэрэг оливын тос нэмээд холино.

Эрчим хүчний үнэ цэнэ hummus нь маш өөр байж болох ч үндсэн хувилбарт дахин анхаарлаа хандуулбал 100 грамм тутамд 185 ккал болно.

Ижил 100 граммын хувьд 12 г амархан шингэцтэй, тэжээллэг уураг, ижил хэмжээний өөх тос, мөн 16 г удаан нүүрс ус, бараг тал хувь нь шингэц сайтай эслэг байдаг бөгөөд энэ нь удаан мэдрэмжийг бий болгодог. ханасан байдал.

Буурцагт ургамлын уусдаггүй утаснууд нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, идэвхжүүлж, хорт бодис, хог хаягдлыг арилгахад тусалдаг.

Хоол боловсруулах явцад тодорхой хэмжээний вандуйн утаснаас тодорхой гель хэлбэртэй хольц үүсдэг бөгөөд энэ нь дараахь үүргийг гүйцэтгэдэг.

Ходоод гэдэсний замын орон нутгийн микрофлорыг сайжруулах;

Цөс, холестеролыг цуглуулж, дараа нь биеэс зайлуулна.

Хумус нь холестериныг бууруулаад зогсохгүй нэг дусал ч агуулаагүй гэдгийг анхаарна уу.

Сүүлийн үеийн судалгаагаар ялзмаг нь хоолны дэглэм дэх талхыг ямар нэгэн байдлаар орлуулж чадна гэсэн эрдэмтдийн өмнөх таамаглалыг баталж байгаа бөгөөд энэ нь цавуулаг үл тэвчихийн тулд үүнийг тохируулахаас өөр аргагүйд хүрсэн хүмүүст ихээхэн ач холбогдолтой байж болох юм.

Ялзмагны эрдэсийн цогцолбор нь ихэнх тохиолдолд кали, натри, магнигаар илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ нь бодисын солилцооны үйл явц, гормоны үйлдвэрлэл, сэтгэцийн үйл ажиллагаанд ноцтой дэмжлэг болдог.

Молибдений ул мөр элементийг тусад нь тэмдэглэх нь зүйтэй - үүний ачаар саармагжуулах чадвартай тусгай фермент нийлэгждэг. хортой бодисууд, ялангуяа хадгалалтын бодисууд нь хүний ​​биед дэлгүүрээс бэлэн бүтээгдэхүүнээр их хэмжээгээр ордог.

Хувь хүний ​​найрлага нь ялзмагийн ашиг тусад хэрхэн нөлөөлдөг

Хумсны ашиг тусыг найрлагаас нь тусад нь авч үзэх нь зүгээр л боломжгүй юм, учир нь энэ нь маш эрүүл ч гэсэн зүгээр л вандуй юм.

Зөвхөн тэдэнтэй хослуулан энэ нь ашигтай шинж чанарыг олж авдаг бөгөөд мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь нэмэлтүүдийн хамт маш их ялгаатай байж болох ч наад зах нь гол зүйлийг нь авч үзэх нь зүйтэй.

Нимбэг нь аскорбины хүчлийн агууламжаараа рекорд эзэмшигчээс хол байгаа хэдий ч витамин С-ийн эх үүсвэр гэдгээрээ алдартай. Эфирийн тосцитрус жимс нь илүү сонирхолтой байдаг:

орон нутгийн халдваргүйжүүлэх нөлөөтэй (тиймээс хоолойны ангина, нимбэгтэй цай нь түр зуурын тайвшрал өгдөг улирлын чанартай өвчин);

хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг;

бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэх;

хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулна.

Тахини буюу гүнжидийн зуурмаг нь ерөнхийдөө самрын тостой төстэй бөгөөд үүнд дараахь ашиг тустай байдаг.

цайрын өндөр агууламжтай учраас арилгадаг үрэвсэлт үйл явцарьсан дээр (тиймээс энэ нь батгатай тэмцэхэд тусалдаг);

Дахин хэлэхэд цайрын улмаас үс унахаас сэргийлдэг;

элэгийг цэвэрлэнэ

биед хүргэдэг ашигт малтмалЭнэ нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг (мөн энэ нь хэсэгчлэн нөхдөг өндөр калорийн агууламжялзмаг).

Хүйтэн дарагдсан чидун жимсний тос нь өөх тос, "гоо сайхны" Е витаминаар биеийг хангадаг - үүнгүйгээр үрчлээс болон арьсны хөгшрөлтийн бусад шинж тэмдгүүдтэй тэмцэх боломжгүй юм.

Түүнчлэн, энэ төрлийн тос нь шинэ эс үүсгэх процессыг хурдасгаж, булчинд эерэг нөлөө үзүүлдэг тул спорт, фитнессийн дасгал хийсний дараа өвдөлтийг мартах боломжийг олгодог.

Хуммус ямар ашиг тустай вэ?

Хумсыг тогтмол хэрэглэх нь аливаа жорын дагуу (гэхдээ ямар ч тохиолдолд дээр дурдсан үндсэн найрлагыг мартаж болохгүй) бие махбодийг янз бүрийн төлөвлөгөөнд бэхжүүлэхэд тусалдаг, үүнд:

илүү хүчтэй дархлаа;

Сэтгэлийн дарамт, стресст тэсвэртэй байх;

· анхаарлын төвлөрлийг бууруулахгүйгээр удаан хугацаанд сэрүүн байх чадвараас эхлээд цэвэр биеийн хүч чадал, чухал ач холбогдолтой, жишээлбэл, биеийн хүчний ажил хийх үед тэсвэр тэвчээр нэмэгддэг.

Энэхүү вандуйны зуурмагийн үнэ цэнэ нь зүрх судасны системд маш сайн байдаг, үүнд:

зүрхний хэмнэлийг хэвийн болгох;

титэм судасны эргэлтийг сайжруулах;

Бүх хөлөг онгоцны хананы бат бөх, уян хатан чанарыг сайжруулах;

зүрхний эмгэг, түүний дотор ишемийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

Учир нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндХумус хэрэглэх нь тусдаа ашиг тусыг авчирдаг.

тэгшитгэх дааврын суурь, үр дүнд нь бухимдсан насжилттай холбоотой өөрчлөлтүүдэсвэл эм уух;

хэвийн болгох сарын тэмдгийн мөчлөг;

PMS-ийн шинж тэмдгийг арилгах

Нөхөн үржихүйн чадварыг сайжруулах.

Мөн хоёр хүйсийн хувьд вандуйны оо нь ревматоид артрит, нойр булчирхай, дэлүүний эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх хэрэгсэл болдог.

Хумус хортой байж болох уу?

Хэрэв тодорхой жорны найрлагад харшил байхгүй бол ялзмаг хэрхэн хор хөнөөлгүй идэх талаар хоёр үндсэн зөвлөмж байдаг.

Буурцагт ургамлууд нь хоол боловсруулахад нэлээд хэцүү байдаг тул вандуйг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.

Хэмжээг мэдэж, нэг удаад хэдэн халбага ялзмаг идэж болохгүй, ингэснээр дахин ходоод, гэдсэнд хүчтэй ачаалал байхгүй, хий үүсэхгүй. Хумсны хор хөнөөл нь удаан хугацааны туршид элбэг дэлбэг хэрэглээтэй байх нь зайлшгүй бөгөөд дараа нь энэ нь багц хэлбэрээр илэрдэг. илүүдэл жин.

Хумусаас ашиг тусын оронд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд дараахь эрүүл мэндийн эмгэгийн үед түүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй (эсвэл вандуйг бүрмөсөн орхих хэрэгтэй).

Ходоод, гэдэсний үрэвсэлт үйл явц;

· холецистит;

Тромбофлебит болон бусад цусны эргэлтийн эмгэгүүд үүнтэй төстэй хүндрэлүүд.

Хумусыг сувд гэж нэрлэх нь гарцаагүй Араб хоол. Ойрхи Дорнодын орнуудаар зочилж, энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг туршиж үзэх азтай хүн бидэнтэй санал нийлэх нь гарцаагүй.

Хуммус - өгөөмрөөр амталсан вандуй, кунжутын зуурмагаар хийсэн уламжлалт Арабын хүйтэн амтлагч ургамалболон оливын тос. Манай улсад энэ амттанг чамин зүйл гэж үздэг бол Арабын хөргөгчинд хиамны саваа, боодолтой адил түгээмэл байдаг. цөцгийн тосорос дээр.

Хумсыг юутай хамт иддэг вэ?

Уламжлал ёсоор, hummus нь pita (Араб хавтгай талх) -аар үйлчилдэг. Тэр ч байтугай цорын ганц гэж хэлж болно зөв замвандуй идэх нь пита халбагаар зууш идэж байна. Та зүгээр л нэг ширхэг бялууг урж, халбагаар өнхрүүлж, утгуур хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв пита байхгүй бол түүнийг пита талх, шинэ талх эсвэл эрдэнэ шишийн жигнэмэгээр солих бүрэн боломжтой.

Хумусыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Хумус хийх олон жор байдаг бөгөөд гэр бүр үүнийг өөр өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг. Бид танд энэхүү амттанг хийх сонгодог жорыг санал болгож байна.

Нийлмэл:

• вандуй - 500 гр
• Чидун жимсний тос (эсвэл кунжут) - 5-8 tbsp. л.
• Кунжутын үр (бүхэл бүтэн эсвэл нунтагласан) - 2 tbsp л.
• Сармис - 2 хумс
• Cumin - 0.5 tbsp. л.
• Кориандра - 0.5 tbsp. л.
• Нимбэгний шүүс
• Амтлах бусад халуун ногоо

Хоол хийх:

1. Буцалж буй усаа вандуйн дээр асгаж, нэг шөнө байлгана. Өглөө нь усыг зайлуулж, вандуйгаа сайтар зайлж, тогоонд хийнэ. Шинэхэн хийнэ хүйтэн ус, 10 минут буцалгасны дараа бага дулаанаар жигнэнэ.
2. Улаан вандуйгаа дахин зайлж, цэвэр усаар таглаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ зууш идэх үед гэдэс дүүрэхээс сэргийлэхийн тулд энэ заль мэхийг хийх шаардлагатай.
3. Бэлэн болсон вандуй болон нухашаа хутгагчаар хөргөнө. Буталсан сармис, оливын тос нэмнэ.
4. Хумсны суурь бэлэн боллоо. Энэ нь кунжутын үр, cumin, кориандра болон бусад амтлагчийг нэмэхэд л үлддэг. Зуушаа нимбэгний шүүсээр амталж, саванд хийж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Хумус: ашиг тус, хор хөнөөл

Ливаны хоол, тухайлбал, ялзмагийн өлгий нутаг нь олон улсын чанартай. Энэ нь Грек, Араб, Арменийн элементүүдийг хослуулсан. Ливанд хоолны элбэг дэлбэг байгаа ч хоол хүнс нь эрүүл, шинэлэг байдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүс маш цөөхөн байдаг. Үүний нууц нь найрлагын зөв харьцаанд оршдог.

Тиймээс, ялзмагийн ашиг тус нь энэхүү зуушны бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн ашигтай шинж чанараас бүрддэг. Нохой нь өөх тос, уураг, кали, кальци, эслэг, магни, В, А, С витаминаар ханасан. Кунжутын үр нь кальци, фосфор, цайр, Е витамин агуулдаг. Чидун жимсний тос нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. , тусалдаг урт жилүүдгоо үзэсгэлэн, залуу насыг хадгалах. Нимбэг, сармис нь антиоксидант шинж чанараараа алдартай тул хүйтэнд маш сайн тэмцдэг.

Энэ ханасан хэдий ч ашигтай бодисууд, hummus нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн биш юм. 100 грамм зуушны хувьд ердөө 166 ккал байдаг.

Энэхүү хамгийн нарийн зуушнаас өдөрт 1-2 хоолны халбагыг идснээр та биеийг хүнсний ногооны уургаар хангаж, бодисын солилцоо, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоно. Үүнээс гадна ялзмаг нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулж, сайн нөлөө үзүүлдэг мэдрэлийн системболон ходоод гэдэсний зам.

Гэсэн хэдий ч ялзмаг нь асар их ашиг тустай хэдий ч бусад ихэнх хоолны нэгэн адил сул талуудтай байдаг. Тиймээс гэдэсний хий ихсэх, илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулсан хөнгөн зуушыг бүү буруугаар ашигла. Түүнчлэн, хэрэв та түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй бол ялзмагт хэрэглэхээс татгалзаарай.

Хэрэв танд дээр дурдсан асуудлууд байхгүй бол супермаркет руу орц найрлага авах цаг болжээ! Найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай амттай хоол. Одооноос эхлэн баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр тань бахархах байр суурь эзэлнэ гэдэгт итгэлтэй байж болно. Сайхан хооллоорой!

Нүүр хуудас»Хоол тэжээл» Хуммусын хэлбэрийг хадгалахад үзүүлэх ашиг тус

?

Хумсны хэлбэрийг хадгалах ач тус

Хэрэв та хоолны хооронд зууш идэх дуртай бол хоол боловсруулах эрхтний асуудал эсвэл илүүдэл жинтэй байж магадгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хатуу дүрэм биш юм; Зууш нь өөрөө муу биш, гэхдээ муу зүйл нь ихэвчлэн юунаас бүрддэг вэ - дүрэм ёсоор энэ нь тийм ч эрүүл хоол биш юм. Альтернатив хувилбар болох ялзмаг байдаг.

Хумус - найрлага

Уламжлал ёсоор, ялзмаг (ялзмаг) нь нухсан вандуйнаас хийдэг. Нохой бол Туркийн вандуй бөгөөд тэдгээр нь хэвийн хэмжээнээс том, тархины сортууд бөгөөд тэжээллэг чанар, уургийн агууламж нэмэгдсэнээрээ ялгагдана. Улаан буудайн гурил нь маш их алдартай, жишээлбэл, учир нь. Энэ нь нэлээд өндөр наалдамхай бөгөөд Дорнодод шарсан ногоо эсвэл чихэр хийхэд ашиглагддаг.

Тиймээс гол найрлага нь вандуйны нухаш боловч нимбэгний шүүс, оливын тос, сармис, паприка, кунжутын (кунжутын) оо, мөн тахини гэгддэг.

Хуммус нь маш эрүүл, тэжээллэг чанар сайтай бөгөөд өөрөө амттай байдаг. Үүнийг хөргөгчинд хадгалж болно, шаардлагатай бол гаргаж аваад зууш идээрэй. Хэрэв чи үнэхээр хайргүй бол түүхий ногоо, дараа нь тэдгээрийг ялзмагт дүрж, та аюулгүйгээр идэж болно.

Хумус яагаад танд сайн байдаг вэ?

Миний хэлсэнчлэн, ялзмагт гол найрлага нь вандуй (вандуй, хонины вандуй), илүү нарийн, нухсан төмс юм. Нь вандуйны амт нь ялзмагт давамгайлдаг тул хэрэв та вандуйд дургүй бол ялзмагт дургүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч бүс нутаг, жороос хамааран ялзмагийн амт нь бас өөр өөр байдаг. Зарим жор байдаг хүчтэй үнэрнимбэг, бусад нь - сармис, хаа нэгтээ бүх төрлийн халуун ногоо давамгайлдаг. Тиймээс hummus жор сонгохдоо амт, үнэрийн талаархи эцсийн үр дүнг анхаарч үзээрэй. Хэрэв жор нь кунжутын оо их хэмжээгээр агуулдаг бол энэ амт нь давамгайлах болно. Бүх зүйл энгийн. Гэсэн хэдий ч та дургүй орцуудаа устгаж болно, энэ нь асуудал биш юм уу эсвэл хэмжээг нь багасгаж болно. Уламжлалт найрлагаас гадна чидун, жалапенос, улаан лооль, артишок, бууцай гэх мэтийг ялзмагт нэмдэг.

Хуммусын тэжээллэг чанар

Нэг халбага hummus нь ердөө 25 калори агуулдаг. Хэрэв та жингээ ажиглаж байгаа бол hummus бол хамгийн тохиромжтой зууш юм сайн эмзохисгүй хоолны дуршилтай тэмцэхэд. Нэмж дурдахад ялзмагт агуулагдах илчлэгийг "муу" гэж ангилдаггүй байгалийн эх үүсвэрээс гаралтай. Ерөнхийдөө вандуй нь тэжээллэг чанар өндөртэй хэдий ч хэт их калори агуулдаггүй ч оливын тос байгаа нь илчлэг нэмдэг. Гэхдээ дахин хэлэхэд энэ бол асуудал биш, учир нь. оливын тос нь хамгийн алдартай нь гэж тооцогддог эрүүл тосҮүнээс гадна, энэ нь ялзмагт илүү амттай болгож, мөн бүтээгдэхүүнд тэжээллэг чанарыг нэмдэг.

Хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон бол ялзмаг нь танд маш сайн хоол байх болно! Улаан вандуйд маш их хэмжээний эслэг агуулагддаг бөгөөд энэ нь цатгалыг дэмжиж, хорт бодисыг гадагшлуулж, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, түүний хэлбэлзлийг зохицуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, гипогликеми өвчтэй хүмүүст маш сайн байдаг. Мөн вандуйд молибден агуулагддаг бөгөөд энэ нь бие махбодийг сульфитыг хоргүйжүүлэхэд тусалдаг ул мөр элемент юм; түүнчлэн эрүүл цус, энергид зайлшгүй шаардлагатай төмөр, марганец.

Тахинд В1, В2, В3, В5, В15 витаминууд агуулагддаг (мөн амин дэмүүд тоглодгийг бид мэднэ. чухал үүрэгбиеийн бодисын солилцооны үйл явцад), мөн энэ нь бас маш их байдаг сайн эх сурвалжкальци, тиамин, фосфор, зэс, манган. Сармис нь эрүүл мэндэд тустай гэдгээрээ алдартай ч би хувьдаа хэрэглэдэггүй тэд доод гуна дахь хоолыг хэлдэг.

Хумусыг хэрхэн яаж хийх вэ?

10 минутын дотор hummus хийх хялбар жорыг энд оруулав.

Танд хэрэгтэй болно:

Ойролцоогоор 450 грамм вандуй (саванд)

Нэг вандуйны 1/4 аяга шингэн

3-5 хоолны халбага нимбэгний шүүс (амтаас хамаарч)

1 эсвэл 1/2 tbsp. тахин

2 хумс сармис, жижиглэсэн (би сармисгүйгээр хийдэг)

1/2 халбага давс

2 халбага оливын тос

Нохойн лаазнаас шингэнийг зайлуулна. Шингэнийг хэмнээрэй. Бүх найрлагыг хутгагчаар хольж, вандуйнаас 1/4 аяга шингэн нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол бага хурдтайгаар дахин холино.

Бага зэрэг ялзмаг аваад голд нь худаг гарга. Энэ догол дээр хоёр цайны халбага оливын тос нэмнэ. Та мөн яншуй нэмж болно.

Бэлтгэсний дараа шууд үйлчлэх ёстой. Хумус нь дорнын уламжлалт пита талхтай маш сайн нийцдэг. Эсвэл зүгээр л хөргөгчинд хийж болно.

Илүү халуун ногоотой ялзмаг болгохын тулд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай чинжүү нэмнэ.

Хумусыг хөргөгчинд 3 хоног, хөлдөөгчид нэг сар хадгална. Хэрвээ ялзмаг хуурай бол оливын тос нэмнэ.

Таны харж байгаагаар ялзмагийн ашиг тус нь эрүүл мэнд, сайхан хэлбэрийг хадгалахад ихээхэн ач холбогдолтой юм.

Hummus оо - илчлэг ба шинж чанар. Хумсны ашиг тус

Калорийн агууламж: 300 ккал.

Бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнэ Гоймонгийн ялзмаг (Уураг, өөх тос, нүүрс усны эзлэх хувь):

Уураг: 9.6 гр (~38 ккал) Өөх тос: 19.7 гр (~177 ккал) Нүүрс ус: 21 гр (~84 ккал)

Эрчим хүчний харьцаа (b|g|y): 13%|59%|28%

Хумусыг оо: шинж чанар

Гоймонгийн ялзмаг хэд вэ дундаж үнэ 1 кг.)?

Москва ба Москва муж 400 рубль.

Хумус зуурмагийг ихэвчлэн вандуйны нухаш дээр үндэслэсэн зууш гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь чидун жимсний тос, сармис, нимбэгний шүүс, паприка, тахини (кунжутын зуурмаг) агуулсан байж болно. Сонирхолтой нь, еврей, араб хэл дээр hummus гэдэг үг нь өөрөө хоолны дуршил, зүгээр л вандуй гэсэн үг юм. Хуммус оо нь Ойрхи Дорнод, ялангуяа Израиль, Иордан, Ливан, Сири, Турк, Кипр зэрэг орнуудад түгээмэл байдаг.

Дүрмээр бол ялзмагийн зуурмагийг чанасан вандуйнаас хийж, гараар эсвэл хутгагчаар нухаж, дараа нь чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, кунжутын оо нэмнэ. Зарим амтлагчийг амтанд нь нэмдэг (жишээлбэл, сармис, яншуй, давс, сонгино, нунтагласан cumin, чинжүү, заатар). Хумсны калорийн агууламж дунджаар 300 ккал байдаг, гэхдээ хоол тэжээлийн үнэ цэнэ энэ бүтээгдэхүүнашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Хумсны зуурмагт нэмсэн бүтээгдэхүүнээс хамааран бэлэн хоололон төрлийн амтыг олж авдаг. Хамгийн алдартай ялзмаг амтлагч бол шарсан улаан чинжүү, шарсан сонгино, сармис, шарсан улаан лооль, нарс самар, фета бяслаг, хулууны нухашболон какао.

Хоол хийхэд ялзмагийн зуурмагийг ашиглах маш олон арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, талхтай хамт зуушаар иддэг эсвэл сэндвич дээр тарааж өгдөг. Мах, хүнсний ногооны аяганд төгс зохицдог ялзмагийн өвөрмөц шинж чанараас шалтгаалан энэ зуурмаг нь тэдний үнэр, амтыг төгс илэрхийлдэг.

Дорнын олон ресторан танд тавагны голд, тойрог хэлбэрээр ялзмагтай нухаштай салат эсвэл шөл санал болгодог. Кебаб, шарсан төмс, стейк, мөөг эсвэл чипс - ялзмагийн зуурмаг нь эдгээр бүх бүтээгдэхүүнтэй маш сайн нийцдэг.

Хумсны ашиг тус

Humus-ийн ашиг тус нь түүний найрлага, тухайлбал түүний найрлага дахь өвөрмөц хослолтой холбоотой юм. Нэмж дурдахад энэ зуурмагт холестерин огт байдаггүй. Уургийн найрлагын хувьд вандуй нь амьтны уурагтай маш ойрхон байдаг агуу контентханаагүй тосны хүчил, витамин, эслэг.

Hummus оо нь маш тэжээллэг бөгөөд үүнийг хангалттай хэмжээгээр авахад хялбар байдаг, гэхдээ тэр үед энэ хоол нь маш эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог. Ялангуяа цагаан хоолтон хүмүүст ялзмаг ач тустай байдаг, учир нь энэ нь хүнсний ногооны уураг, төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг тул тэжээлийг хадгалахад тусалдаг. шаардлагатай тэнцвэрбиед агуулагдах бодисууд.

Ямар ч хоолыг ялзмагтай эхлүүлэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ аргаар та хэт их идэхээс зайлсхийх боломжтой - их хэмжээний эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг хурдан өгдөг. Янз бүрийн хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн хувьд тахини хэрэглэхгүйгээр ялзмагийн зуурмаг хийх сонголт тохиромжтой байдаг - ингэснээр хоол нь илчлэг багатай байх болно, гэхдээ үнэ цэнэтэй шинж чанараа алдахгүй.

Бүтээгдэхүүний харьцаа. Хэдэн грамм вэ?

1 халбага 12 грамм 1 халбага 35 грамм 1 аяга 325 грамм

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Хумус - ашиг тус, хор хөнөөл

Нь вандуйны нухашны амтлагч - ялзмаг нь Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодын орнуудаас ялгаатай нь бидний ширээн дээр маш ховор байдаг, учир нь энэ амттан нь хамгийн дуртай амттан юм. Гэсэн хэдий ч та энэ нийтлэлийг эцэс хүртэл уншсанаар энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар олж мэдсэнийхээ дараа та үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ оруулах болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Хумус: найрлага

Humus-ийн ашиг тус нь энэ нухашны найрлага бүрийн ашигтай шинж чанараас бүрддэг.

Уламжлал ёсоор бол ялзмагт уураг, өөх тос, эслэг, кальци, магни, кали, түүнчлэн А, В1, В2, В6, С витаминаар ханасан вандуйн тосноос гадна тахин, чидуны тос, сармис, нимбэг орно. Тахини (залуу кунжутын үр) нь биеийг кальци, цайр, фосфор, Е витаминаар баяжуулдаг. Оливийн тос нь зүрхэнд сайнаар нөлөөлж, холестерины хэмжээг хэвийн болгохоос гадна залуу нас, гоо сайхан, эрүүл мэндийг олон жилийн турш хадгалдаг. Сармис, нимбэг алдартай эх сурвалжуудДархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг антиоксидантууд нь ханиад, вируст өвчнөөс маш сайн урьдчилан сэргийлэх юм.

Гайхалтай нь, ийм ашигтай бодисоор ханасан ялзмаг нь - бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Энэхүү хамгийн нарийн нухашны нэг халбага нь ердөө 25 ккал, 100 грамм калорийн агууламж 166 ккал байдаг.

Хумсны ашиг тус

Хумсны найрлагатай танилцахдаа бид бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанаруудын талаар бага зэрэг хөндөж, тухайлбал, уг бүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгох чадвартай гэдгийг мэдээлсэн бөгөөд нухаш нь ашигтай нөлөө үзүүлдэг гэдгийг бид санаж байна. зүрх сэтгэл. Энэ догол мөрөнд би ялзмагийн ашиг тусын талаар илүү дэлгэрэнгүй ярихыг хүсч байна.

Энэ нь одоо батлагдсан hummus чадвартай: Эрүүл ногооны уургаар биеийг ханах, Бодисын солилцоог хэвийн болгох, Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах, Бие махбодоос хорт бодисыг гадагшлуулах, Зүрх судасны системийг тогтворжуулах, Мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлнө.

Humus-ийн ашигтай шинж чанаруудын жагсаалт нь заасан жагсаалтаар хязгаарлагдахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, бүтээгдэхүүнд дээр дурдсан зүйлсээс гадна уусдаггүй, уусдаг хүнсний эслэгүүд байдаг. Сүүлийнх нь ходоод гэдэсний замд гельтэй төстэй бодис үүсгэдэг бөгөөд энэ нь холестерины хольцтой цөсийг холбож, биеэс зайлуулдаг. Уусдаггүй эслэг нь өтгөн хатах, хоол боловсруулах янз бүрийн эмгэгээс сэргийлдэг.

Хумус: хор хөнөөл

Хумсны ашигтай шинж чанаруудын талаар мэдээлсний дараа энэ бүтээгдэхүүний аюулын талаар дурдахгүй байх нь шударга бус байх болно.

Харамсалтай нь, hummus нь эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь таваг нь хий үүсэхийг өдөөдөг. Бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жинтэй хүмүүст буруугаар ашиглах ёсгүй, учир нь түүний асар их хэрэглээ нь бодисын солилцоог тасалдуулж, улмаар таргалалтад хүргэдэг.

Хумус. Энгийн, амттай, хямд.

Үүний дагуу бэлтгэсэн hummus-ийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бид ярилцлаа уламжлалт жор, үүний дагуу үүнийг фараонуудын үед буцаан болгосон байж магадгүй (тиймээ, бүү гайх, гэхдээ хэрэв та итгэдэг бол түүхэн тэмдэглэл, ялзмагийн түүх тэр цаг үеэс эхлэн бүртгэлээ авдаг). Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг туршиж, төрөлжүүлэх боломжтой. хамгийн нарийн нухаш, түүнд болон гэр бүлд тохирсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулав.

Манай порталын эрхэм зочид, хэрэв та энэ нийтлэлд ялзмагийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи мэдлэгээ нэмж, хэрхэн хоол хийх талаар бидэнд хэлж, энэ нийтлэлийн сэтгэгдэлд энэ бүтээгдэхүүнтэй танилцсанаа хуваалцвал бид чин сэтгэлээсээ талархах болно.

ВН: Ф

1. Амтлах бусад халуун ногоо

Хоол хийх:

• Буцалж буй усаа вандуйн дээр асгаж, нэг шөнө байлгана. Өглөө нь усыг зайлуулж, вандуйгаа сайтар зайлж, тогоонд хийнэ. Цэвэр хүйтэн усаар дүүргээд 10 минут буцалгасны дараа буцалгана.
• Улаан вандуйгаа дахин зайлж, цэвэр усаар таглаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ зууш идэх үед гэдэс дүүрэхээс сэргийлэхийн тулд энэ заль мэхийг хийх шаардлагатай.
• Бэлэн болсон вандуй болон нухашаа хутгагчаар хөргөнө. Буталсан сармис, оливын тос нэмнэ.
• Хумсны суурь бэлэн боллоо. Энэ нь кунжутын үр, cumin, кориандра болон бусад амтлагчийг нэмэхэд л үлддэг. Зуушаа нимбэгний шүүсээр амталж, саванд хийж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Хумус: ашиг тус, хор хөнөөл

Ливаны хоол, тухайлбал, ялзмагийн өлгий нутаг нь олон улсын чанартай. Энэ нь Грек, Араб, Арменийн элементүүдийг хослуулсан. Ливанд хоолны элбэг дэлбэг байгаа ч хоол хүнс нь эрүүл, шинэлэг байдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүс маш цөөхөн байдаг. Үүний нууц нь найрлагын зөв харьцаанд оршдог.

Тиймээс, ялзмагийн ашиг тус нь энэхүү зуушны бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн ашигтай шинж чанараас бүрддэг. Нохой нь өөх тос, уураг, кали, кальци, эслэг, магни, В, А, С витаминаар ханасан. Кунжутын үр нь кальци, фосфор, цайр, Е витамин агуулдаг. Чидун жимсний тос нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. олон жилийн турш гоо үзэсгэлэн, залуу насыг хадгалахад тусалдаг. Нимбэг, сармис нь антиоксидант шинж чанараараа алдартай тул хүйтэнд маш сайн тэмцдэг.

Ашигтай бодисоор ханасан ч ялзмаг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн биш юм. 100 грамм зуушны хувьд ердөө 166 ккал байдаг.

Энэхүү хамгийн нарийн зуушнаас өдөрт 1-2 хоолны халбагыг идснээр та биеийг хүнсний ногооны уургаар хангаж, бодисын солилцоо, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоно. Үүнээс гадна ялзмаг нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулж, мэдрэлийн систем, ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг.

Гэсэн хэдий ч ялзмаг нь асар их ашиг тустай хэдий ч бусад ихэнх хоолны нэгэн адил сул талуудтай байдаг. Тиймээс гэдэсний хий ихсэх, илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулсан хөнгөн зуушыг бүү буруугаар ашигла. Түүнчлэн, хэрэв та түүний найрлагыг бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй бол ялзмагт хэрэглэхээс татгалзаарай.

Мөн уншина уу:

Манай ширээн дээр ялзмаг байх нь маш ховор байдаг. Ойрхи Дорнодод энэ хоол нь хүмүүсийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтдаг болсон үед. Хуммус бол амтлагч, дүрэх эсвэл сэндвич болгон хэрэглэдэг зуурмаг шиг тууштай зүйл юм. Hummus нь кунжутын зуурмаг болон Турк самар бэлтгэдэг. Энэхүү хоол нь янз бүрийн амтлагч, чидун жимсний тос, халуун чинжүү, паприка, сармис, нарс самар гэх мэт найрлагатай. Хумус гэж юу вэ, үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй эсэхийг "Хумус: ашиг тус, хор хөнөөл" нийтлэлээс олж мэдээрэй.

Хумсны ашиг тус

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өвөрмөц хослол нь ямар ч тансаг хүмүүсийн санах ойд удаан хугацаагаар үлдэх анхны амтыг олж авах боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ ялзмагт холестерин огт байдаггүй. Энэ нь эслэг, ханаагүй тосны хүчил, витамин А, В бүлгийн витамин агуулдаг.Үүнээс гадна ялзмаг нь ул мөр элементийн гайхалтай найрлагатай. Мөн нэг хэсэг болох буталсан кунжутын үр энэ хоол, хүний ​​биеийг витамин Е, цайр, фосфор, кальциар баяжуулах чадвартай. Чидун жимсний тосны хувьд түүний тусламжтайгаар холестерины түвшинг хэвийн болгох боломжтой бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцооны байдалд эерэгээр нөлөөлнө. Хэрэв ялзмагт нимбэгний хамт сармис орсон бол ийм хоол нь дархлааг хамгаалж, биеийг дотроос нь бэхжүүлнэ.

Humus-ийн эмийн шинж чанар

Энэ хоол нь маш тэжээллэг, эрүүл байдаг. Энэ нь эслэг болон байгаатай холбоотой юм Фолийн хүчил. Хуммус нь төмөр, магни, цайр, кали, цайраар баялаг. Энэхүү ашигтай найрлагын ачаар зөвхөн бэхжилт төдийгүй бэхжинэ бие даасан системүүдхүн, гэхдээ бас түүний бүх бие. Хумус бол уургийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Өдөр бүр хамгийн нарийн ширхэгтэй ялзмагт хоёр хоолны халбагыг хэрэглэснээр бие нь хүнсний ногооны уургийг хангалттай хэмжээгээр авч чаддаг. Үүний зэрэгцээ ходоод гэдэсний замын ажил сайжирдаг.

Ийм хөнгөн зууш нь нэлээд тэжээллэг бөгөөд үүнээс гадна эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог. Цагаан хоолтон хүмүүс ялзмагийн ашиг тусыг үнэлэх болно. Түүнд төмөр, ургамлын уураг агуулагддаг тул бие нь бодисын тэнцвэрийг хадгалж чаддаг.

Аливаа хоолыг ялзмагтай эхлүүлэхийг зөвлөж байна, учир нь ийм аргаар хэт их идэхээс зайлсхийхэд хялбар байдаг. Тусгай хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс тахиныг нэмэлгүйгээр ялзмаг амтлах боломжтой. Энэ тохиолдолд таваг нь илчлэг багатай болох боловч ашигтай шинж чанараа алдахгүй.

Хумсны хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө

• Хүнсний ногооны уургаар ханасан байдал

Хумус - ашигтай шинж чанарууд

Хумус бол Ойрхи Дорнодод вандуй гэж нэрлэдэг зүйл юм хүйтэн амттан, яг энэ вандуйнаас бэлтгэсэн .

Ашигтай ба эмийн шинж чанарХумусыг эртний эх сурвалжид ч дурдсан байдаг. Жишээлбэл: Нерогийн шүүхийн эмч Диоскорид Ромын эзэн хаанд ходоодны өвчин, хамуу өвчнийг эмчлэхийн тулд вандуйны хоолны дэглэм тогтоожээ. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь амьтны найрлагад ойрхон, бүрэн ургамлын уургийн эх үүсвэр болох цагаан хоолтнуудын дунд маш их алдартай байдаг.

Хумус - ашиг тус, хор хөнөөл

Humus-ийн ашиг тус нь түүний найрлагад орсон бүтээгдэхүүний шинж чанараар тодорхойлогддог. Түүний юугаар баян болохыг хэсэгчлэн энд оруулав.

Чухал polyunsaturated fatty acids - холестеролыг арилгаж, цусны даралтыг бууруулж, жингээ хасахад тусалдаг;

• В витамин (B1, B4, B5) - цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулах, эсийн генетикийн процессыг дэмжих, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, зүрх судасны болон дотоод шүүрлийн системд шаардлагатай;
• фолийн хүчил - уургийн биосинтез, ажилд шаардлагатай Ясны чөмөг, дархлааны системийг дэмжиж, В витаминыг шингээхэд тусалдаг;
• хүнсний ногооны эслэг;
• ул мөр элемент (төмөр, манган, молибден);
• чухал амин хүчил - триптофан нь "аз жаргалын даавар" серотонины нийлэгжилтэнд оролцдог.

Үүнээс гадна ялзмагийн найрлагад чидун (Е витамины эх үүсвэр) болон кунжутын тос (их хэмжээний кальци агуулсан), нимбэгний шүүс (витамин С) орно.

Дээр дурдсан бүх зүйлээс харахад ялзмаг нь зөвхөн юм эрүүл хоол. Үүний авчрах цорын ганц хор хөнөөл нь таны дүр төрхийн зохицолыг багасгах явдал юм: ялзмаг нь маш амттай, гэхдээ маш өндөр илчлэгтэй хоол (300-400 калори) юм. Хэрэв та үүнийг пита эсвэл пита талхаар идвэл ... Тиймээс уламжлалт ялзмаг нь тийм биш юм хамгийн сайн сонголтхоолны дэглэмийн хувьд.