Цөцгийтэй сквош шөл. Цөцгий, шарж сармистай цуккини нухаш шөл. Нарийхан өтгөн шөл

Дэлхий дээрх хамгийн аюултай махчин амьтдын тухай ярихад олон хүн цагаан акул, кобра болон бусад амьтдыг санаж байгаа ч энэ цолыг хүнд өгөх нь шударга байх болно. Хомо Сапиенсбараг ямар ч төрлийн махыг үл тоомсорлодоггүй, зарим хүмүүсийн дуртай хоолны жагсаалтад нугас байдаг; Өнөөдөр бид нугасны махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих болно.

Одоогийн байдлаар зуу гаруй төрлийн нугас байгальд мэдэгдэж байна. Махны үүлдэр нь цагаан Пекин, Эйлсбери, заар, Руэн, Буфф, Каюга, Швед гэж тооцогддог. Нугасны мах нь бараан өнгөтэй, маш зөөлөн, өөх тос, эрүүл байдаг.

Нугас мах: калорийн агууламж, найрлага

Нугас нь уургийн хамгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 16 г уураг), түүнчлэн А (нугасны махыг энэ үзүүлэлтээр дээд амжилт тогтоодог), В1, В3, В6, В12, рибофлавин, Фолийн хүчил. Нугасны маханд агуулагдах хамгийн үнэ цэнэтэй элементүүдийн жагсаалтаас та селен, фосфор, зэс, кали, төмөр, марганец, натри болон бүрэн амьдрахад шаардлагатай бусад олон бодисыг харж болно.

Нугасны мах нь маш их өөх тос (100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 38 гр өөх тос) гэж дээр хэлсэн. Нугас өөх нь зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Өөх тосны агууламж өндөр байгаа нь өндөр байгааг тайлбарладаг эрчим хүчний үнэ цэнэмах. Нугасны калорийн агууламж - 250 ккал / 100 гр.

Нугасны махны ашигтай шинж чанарууд

Нугасны үнэ цэнэтэй найрлага нь маш эрүүл гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Гэсэн хэдий ч махны шинж чанарыг жагсаалгүйгээр түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг жагсаах нь зүгээр л үг юм. Нугасны мах нь батлагдсан:

• тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг,
• стрессийг даван туулахад тусалдаг,
• бодисын солилцоог хэвийн болгох,
• эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Дээр дурдсанаас гадна нугастай хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай ажлын үйл ажиллагаахолбоотой их зардлаарэнерги ба мэдрэл. Мах нь цус багадалтанд тустай. Нугасны махны нэг хэсэг болох пиридоксин нь амин хүчлүүдийн задрал, нийлэгжилтийг хурдасгадаг бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалтад орсон тиамин нь нүүрс усыг эрчим хүч болгон хувиргадаг.

Нугасны мах: хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Амьдралаас бүх зүйлийг авахыг хүсдэг хүний ​​хоолны дэглэмд нугасны мах байх ёстой нь эргэлзээгүй. Гэсэн хэдий ч заримдаа та ийм амттангаас татгалзах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн дэх холестерины агууламж нэлээд өндөр байдаг тул таргалалт, чихрийн шижин өвчний үед үүнийг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй. Хэрэв та ходоод, элэг, нойр булчирхайн өвчтэй бол нугас агуулсан хоолны хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй, учир нь нугас нь галд тэсвэртэй өөх тос агуулдаг бөгөөд шингэц муутай байдаг.

Нугасыг хэрхэн сонгох вэ

Нугасны мах нь олон хүмүүст таалагддаггүй өвөрмөц амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоол хийх зарим нууцыг мэдэж, нугасны гулуузыг зөв сонговол бүтээсэн хоолны бүтээлийг хамгийн сонгомол хооллогчид хүртэл үнэлэх нь дамжиггүй. Хэрэв та гэр бүлээ эсвэл зочдоо нугастай хоолоор зугаацуулахаар шийдсэн бол супермаркет руу биш, харин зах руу, эсвэл ферм рүүгээ дэлгүүр хэсээрэй. Нугас нядлах хамгийн тохиромжтой нас нь зургаан сар байна. Гулууз нь гялалзсан, шаргал өнгөтэй, өтгөн арьстай, мэдэгдэхүйц өөхний давхаргатай байх ёстой. Санаж байгаарай: нугас илүү махлаг байх тусам оройн хоол илүү амттай байх болно, гэхдээ тэр үед гулууз нь хэт тарган байх ёсгүй, учир нь энэ нь аяганд тааламжгүй амт өгөх бөгөөд маханд агуулагдах үнэ цэнэтэй бодисууд бага байх болно. биед амархан шингэдэг.

Энэ текстийн тайлбарт та нугасны махны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи мэдлэгээ хуваалцаж болно.

Алимтай нугас, Бээжин нугас зэрэг хоол хүн бүрийн аманд байдаг. Нугасны мах нь хамгийн эрүүл, хамгийн чухал хоол тэжээлийн нэг гэж тооцогддог. Бид үүнтэй санал нийлж чадна - энэ шувууны махны найрлагыг хараад түүний оролцоотойгоор бэлтгэж болох олон төрлийн хоолыг үнэлээрэй.

Нугасны махны онцлог, түүний найрлага

Тахиа, цацагт хяруул зэрэг махтай харьцуулахад нугас нь илүү өөх тос, гэхдээ тэр үед илүү тэжээллэг байдаг. 100 грамм нугас тутамд дунджаар 300 калори илчлэг байдаг. Гэсэн хэдий ч шувуу аль хэдийн нэлээд боловсорч гүйцсэн, харагдахуйц өөхний давхаргатай бол энэ үзүүлэлт нэмэгдэж магадгүй юм. Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүнтэй аяга тавагны илчлэгийн агууламж нь нугасны өөх, арьсыг жороор зааж өгсөн эсэхээс хамаарна. Хамгийн өндөр калорийн агууламж 500 орчим нэгжид хүрдэг. Өөхгүй туранхай, хөхний булан нь 290-300 калори агуулдаг. Хэрэв та жингээ хасахын тулд нугасыг хоолны дэглэмд оруулбал үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бусад төрлийн шувууны адил нугас нь уураг ихтэй байдаг - 17 гр орчим өөх тос 50 гр.

Ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь нугасны мах нь цагаан биш, харин улаан өнгөтэй байдаг. Сонгохдоо түүний арьс бага зэрэг шаргал өнгөтэй, нэлээд нягт байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Маш хөгшин шувуу нь түүний онцлог шинж чанартай тааламжгүй, өвөрмөц үнэртэй байх болно. Сүүлийнх учраас нугасыг голчлон шарсан эсвэл жигнэх замаар бэлтгэдэг. Үүн дээр үндэслэсэн шөл нь зөвхөн халуун ногоотой шөл, хонжвор, даршилсан ногоо бэлтгэхэд тохиромжтой.

Шувууны тэжээллэг чанар нь түүний доторх масс байгаагаар нотлогддог ашигтай бодисууд. Өөх тосны агууламж нэмэгддэгБүтээгдэхүүний чанар нь олейны хүчил, омега-3, омега-6 тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог. Эндээс та B1, B2, B5, B6, B12, choline, PP витаминуудыг олох болно. Нугас нь бага хэмжээний В9, түүнчлэн А, Е витамин агуулдаг. Rich and ашигт малтмалын найрлагаэнэ шувуу. Үүнд кали, кальци, фосфор, хлор, натри, магни, иод, манган, фтор орно. Гэхдээ энэ ангиллын шим тэжээлийн бодисуудын дунд тэргүүлэх байр суурийг кобальт, зэс, хром, цайр, молибден, төмөр эзэлдэг. Энэ шинж чанарт үндэслэн нугасны мах үнэхээр эрүүл гэдэг нь тодорхой байна.

Нугасны махны ашиг тус, хор хөнөөл

Нугасны махны ийм баялаг найрлагыг харгалзан үзвэл энэ нь хүний ​​хоол тэжээлд байх ёстой гэж бид итгэлтэйгээр хэлж чадна. харгалзан үзэж байна энэ асуултИлүү нарийвчлан авч үзвэл, бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор хангаж, хурдан, удаан хугацаанд бүрэн дүүрэн байх боломжийг олгодог, мөн бодисын солилцооны өндөр түвшинг хадгалдаг бүтээгдэхүүний өндөр тэжээллэг чанарыг тэмдэглэх нь чухал юм. Ихэнхдээ эсрэгээрээ ашигтай чанаруудЭнэ мах шиг илчлэг ихтэй хоолыг эсэргүүцэгчид нь нугасыг холестерины баялаг эх үүсвэр болгодог өөх тос ихтэй тул хор хөнөөл учруулдаг гэж үздэг. Энэ талаархи сөрөг тоймыг үгүйсгэхийн тулд нугас дахь өөхний давхарга нь ердөө 14 хэмийн хайлах цэгтэй тул хүний ​​бие үүнийг маш хурдан даван туулж, биеэс зайлуулдаг гэдгийг тэмдэглэж болно. Үүнтэй ижил шалтгаанаар нугасны мах сайн шингэж, тэр ч байтугай ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг оновчтой болгоход тусалдаг.

Омега-3 ба омега-6 тосны хүчлүүдийн өндөр агууламж нь зүрх судасны систем, тархины эсийг сайжруулсан тэжээлээр хангадаг. Нугастай аяга таваг тогтмол идснээр та судасны хатуурал, венийн судас, судасны уян хатан чанар алдагдах, аалзны судлууд үүсэх, зүрхний өвчнөөс өндөр чанартай урьдчилан сэргийлэх болно. Нэмж дурдахад та оюун ухааны ажил, ой санамж, хариу үйлдэл хийх чадвараа бэхжүүлж, алсын хараагаа хадгалдаг.

Нугасны мах нь бас чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм биеийн тамирын дасгал. Энэ нь булчингийн эдийг хурдан сэргээхэд тусалдаг, идэвхтэй сургалтын явцад бүх биеийн байдлыг хадгалж, байнгын стресстэй байдаг. Нугас нь сэтгэлийн хямрал, витамины дутагдалтай тэмцэхэд тусалдаг.

Энэ мах нь PMS болон жирэмслэлтийн үед, мөн шээс бэлгийн тогтолцооны өвчнийг эмчилсний дараа нөхөн сэргээх үед эмэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Нугас дүрсэлдэг эерэг нөлөөүс, хумсны нөхцөл байдалд, тэдгээрийн гадаргуу дээрх кератины масштабыг бэхжүүлж, байгалийн гялбааг сэргээхэд тусалдаг. Энэ шувууны мах, өндөг нь бие махбодийг цэвэрлэх урвалын хурдасгуур болдог. Тэдгээрийг ихэвчлэн хорт хавдартай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд хавдрын эсийн өсөлт, тархалтын эсрэг тэмцдэг бүтээгдэхүүн болгон оруулдаг.

Нугасны мах нь гемоглобин багатай хүмүүст ашигтай байдаг төмрийн дутагдлын цус багадалт, бамбай булчирхайн хэвийн бус байдал, арьсны зарим өвчин. Хэрэв та идэвхтэй идээлэхийг дэмжигч бол нугасны мах нь таны арьсыг хэт ягаан туяаны нөлөөнд илүү сайн тэсвэрлэх бөгөөд пигмент нь арьсны бүх гадаргуу дээр жигд тархах болно.

Илчлэг багатай нугастай хоол

Нугастай тавагны дундаж илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 500 нэгж байх болно. Хэрэв та хоол хийх явцад өөх тостой шувууны мах хэрэглэдэг бөгөөд жор нь өөрөө амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос зэрэг орцуудыг агуулсан бол, цөцгийн тос, бусад төрлийн мах, даршилсан ногоо, утсан мах, түүнчлэн зөгийн бал эсвэл шоколад, дараа нь калорийн агууламж 800-900 грамм хүртэл өсөх болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь хэвээр байна өндөр үр ашигтайнугастай хоол боловсруулах, ялангуяа нэг жор шувууны мах, исгэлэн жимс, жимсгэнэ, халуун амтлагч хэрэглэдэг бол. Дараа нь илчлэг ихтэй байсан ч та нэмэлт фунт авах эрсдэлгүй болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та өдрийн цагаар идэвхтэй ажиллаж, унтахынхаа өмнөхөн чанаж болгосон хоол иддэггүй бол энэ нь үнэн юм.

1. Нугас, хулуу, алим- ашигтай намрын гурвал! Танд хэрэгтэй болно: 100 мл ургамлын тос, илүү сайн чидун, 50 мл зөгийн бал, нэг дунд нугас, 4 ширхэг од гоньд, 8 амтат вандуй, нэг хагас кг хулуу, нэг килограмм алим, 8 жижиг мөчир Ганга , 5 tbsp. давс, нэг халбага dill үр, хар перц, бальзамын тос амсах болно. 5 литр ус буцалгаад халуун ногоо нэмнэ: dill, од гоньд, чинжүү, давс, зөгийн бал. Сайн холино, хөргөнө. Дараа нь нугасыг давсны уусмалд дүрж, хөргөгчинд 6-8 цагийн турш байлгана. Дэвтээсэн шувууг аваад цэвэр алчуур эсвэл цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь нугасыг нэг цаг хагасын турш 90 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Үндсэн цаг дууссаны дараа зууханд байгаа температурыг 200 ° C хүртэл нэмэгдүүлж, нугасыг бүрэн болгосон хүртэл хагас цагийн турш тэнд байлгана. Нугасны хүнсний ногоог тусад нь бэлтгэдэг. Хальсалж, хэрчсэн хулуу, алимыг жигд тавган дээр хийж, ганга модны мөчрүүд, цөцгийн тос, бальзам тос цацаж, перец, давсаар амталж, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

2. Алим, lingonberry соустай нугас. Энэ хоолердөө 380 калори агуулдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй: 2 ширхэг нугас филе, 4 алим, жүрж, 100 мл lingonberry сумс, 2 tbsp. л. порт дарс, 4 хумс, давс, чинжүү амт. Хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг! Нугаснаас илүүдэл арьс, өөх тосыг зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Боловсруулсан алимыг зүсмэл болгон хайчилж, нугастай ээлжлэн уурын саванд хийнэ. Жүржийн шүүс, порт дарсны соусыг махны дээд талд асгаж, хумсыг энд байрлуулж, 15 минутын турш уураар жигнэнэ. Соустай хамт үйлчил. Энэхүү хоол хийх сонголт нь маханд агуулагдах шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахад тусалдаг. Энэ нь маш сайн хоолны дэглэмийн хоол тэжээл, ялангуяа жингээ хасах хүсэлтэй, биеийн тамирын дасгал сургуулилтанд идэвхтэй оролцдог хүмүүст зориулсан оройн хоолонд.

Зинаида Рублевская
Учир нь эмэгтэйчүүдийн сэтгүүлвэб сайт

Материалыг ашиглах, дахин хэвлэх үед эмэгтэйчүүдэд зориулсан идэвхтэй холбоос онлайн сэтгүүлшаардлагатай

Нугас, ангилал 1холин - 23.8%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 11.5%, витамин РР - 43.5%, фосфор - 17%, кобальт - 90%, зэс - 45%, молибден - 12.9% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. , хром - 30%, цайр - 20.6%

Нугасны 1-р ангилалд юу хэрэгтэй вэ

• Холинлецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• В5 витаминуураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоо, холестерины солилцоо, олон тооны даавар, гемоглобины нийлэгжилтэнд оролцдог, гэдэс дотор амин хүчил, элсэн чихрийн шингээлтийг дэмжиж, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг. Пантотений хүчлийн дутагдал нь арьс, салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.
• В6 витаминтөв мэдрэлийн систем дэх дархлааны хариу урвал, дарангуйлах, өдөөх үйл явц, амин хүчлийг хувиргах, триптофан, липид, бодисын солилцоонд оролцдог. нуклейн хүчилЦусан дахь гомоцистеины хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгаж, цусны улаан эсийн хэвийн үүсэхийг дэмждэг. В6 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь хоолны дуршил буурах, сулрах зэрэг шинж тэмдгүүд дагалддаг арьс, гомоцистеинеми үүсэх, цус багадалт.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь эмгэг дагалддаг хэвийн байдаларьс, ходоод гэдэсний зам болон мэдрэлийн систем.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон процесст оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Үүний дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• ЗэсЭнэ нь исэлдэлтийн идэвхжилтэй, төмрийн солилцоонд оролцдог ферментийн нэг хэсэг бөгөөд уураг, нүүрс усны шингээлтийг өдөөдөг. Хүний биеийн эд эсийг хүчилтөрөгчөөр хангах үйл явцад оролцдог. Дутагдал нь зүрх судасны систем, араг яс үүсэх, холбогч эдийн дисплази үүсэх зэргээр илэрдэг.
• Молибденхүхэр агуулсан амин хүчил, пурин, пиримидины солилцоог хангадаг олон ферментийн кофактор юм.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.
• ЦайрЭнэ нь 300 гаруй ферментийн нэг хэсэг бөгөөд нүүрс ус, уураг, өөх тос, нуклейн хүчлийн нийлэгжилт, задралын үйл явцад оролцдог бөгөөд олон тооны генийн илэрхийлэлийг зохицуулахад оролцдог. Хангалтгүй хэрэглээ нь цус багадалт, хоёрдогч дархлал хомсдол, элэгний хатуурал, бэлгийн сулрал, ургийн гажиг үүсэхэд хүргэдэг. Судалгаа Сүүлийн жилүүдэдчадвар илэрсэн өндөр тунгаарцайр нь зэсийг шингээхэд саад болж, улмаар цус багадалт үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

нуугдсаар л байна

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага эрүүл бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно

Нугастай хоол нь хоолны сонирхогчдын дунд маш их алдартай байдаг. Та тэдгээрийг дотор нь бэлдэж болно янз бүрийн хэлбэрээр– буцалгаад, шарах юм уу шарах шүүгээнд жигнэж, жигнэх, шарсан мах хийх. Алимтай шатаасан нугас нь чимэглэл болно баярын ширээ, мөн хүнсний ногоотой шөл нь ямар ч салатанд маш сайн нэмэлт болно.

Нугасны махны онцлог

Сайхан, амттай бэлтгэсэн хоол нь хэн нэгэнд эрүүл байх болно гэсэн үг биш юм. Бусад төрлийн махны нэгэн адил нугас нь хэрэглэхэд давуу болон эсрэг заалттай байдаг. Үүнийг ойлгохын тулд түүний найрлагыг илүү нарийвчлан судлах нь зүйтэй.

Бүх усны шувуудын нэгэн адил нугас өөр өөр байдаг өндөр агуулгатайөөх тос, голчлон арьсанд байрладаг. Үүнийг арилгахад мах гарахгүй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн.

Нугасны целлюлозын утас нь бусад шувуудын махтай харьцуулахад нягтрал, хатуулагтай байдаг олон тооныцусны судас. Эдгээр үзүүлэлтүүдийг харгалзан нугасны махыг ихэвчлэн гэж ангилдаг харанхуй сортууд.

Нугасны маханд ямар ашигтай элементүүд агуулагддаг вэ?

Нугасны махны ашиг тусыг бие махбодид шаардлагатай олон төрлийн зүйлээр тайлбарладаг. химийн элементүүдюугаараа баялаг вэ.

Витамин А. Энэ бүтээгдэхүүнд бусад төрлийн махны агууламжаас 2 дахин их хэмжээгээр агуулагддаг. Ретинол (A) нь арьсны нөхцөл байдалд сайнаар нөлөөлж, түүнийг сайжруулдаг Гадаад төрх, харааг хурцалж, дархлаа нэмэгдүүлэх, вируст өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг. Нугас нь яс, шүдийг бүрэн бүрдүүлэх, шинэ эсүүд үүсэх, хөгжүүлэх, хөгшрөлтийг дарангуйлах үйл явцын хувьд бие махбод дахь А аминдэмийн нөөцийг нөхдөг.

Витамин бүлэг В. Нугасны элэг нь пантотений хүчил - витамин В5 агуулдаг. Энэ элементийн чухал шинж чанар нь бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах, саармагжуулах явдал юм сөрөг үйл явцбодисын солилцоо нь хүчиллэг нэмэгдэж, гэдэс дотор илүүдэл хий хуримтлагдах замаар илэрхийлэгддэг. Энэхүү витамин нь бөөрний дээд булчирхайн даавар глюкокортикоидын үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, үе мөчний үрэвсэл, харшил, зүрхний янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.

B4 - нөлөө зөв ажилэлэг, бөөр, тархины үйл явцыг зохицуулж, ой санамжийг сайжруулж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.

Энэ шувууны маханд витамин В1 агуулагддаг бөгөөд түүний дутагдал нь нойргүйдэлд хүргэж, сэтгэлийн байдал, хоолны дуршилыг бууруулдаг.

Рибофлавин (B2) нь эсийг хүчилтөрөгчөөр хангаж, арьсны байдлыг хариуцаж, харааны эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулж, үс, хумсны өсөлтөд эерэг нөлөө үзүүлдэг. В2 витаминыг бууруулдаг сөрөг нөлөөбүх төрлийн хорт бодисыг эд эрхтэнд амьсгалын систем, шаардлагатай бүрэн хэмжээний ажилБамбай булчирхай.

Бетайн. Түүний үйлдэл нь ажлыг хэвийн болгохтой холбоотой юм хоол боловсруулах систем. Нугасны махаар хүний ​​биед нэвтэрч, энэ бодис нь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлж, хорт бодисыг цэвэрлэж, арилгахад тусалдаг.

Омега-3 ба Омега-6 хүчил. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хослол нь үс, хумсны өсөлтийн үндэс юм. Тэд багасгахад тусалдаг үрэвсэлт үйл явц, мэдрэлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, сэтгэлийн хямралыг дарах, архаг ядаргааболон сэтгэл хөдлөлийн хямрал. Ханаагүй омега хүчил нь цусан дахь холестериныг саармагжуулдаг. Тэдний дутагдал нь тархи, зүрх, судасны өвчин, саатал үүсгэдэг оюуны хөгжил, сэтгэцийн хомсдол үүсгэж болзошгүй.

Хэрэм. Нугасны мах нь уургийн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь эргээд биед ашигтай амин хүчлийг агуулдаг. Уургууд нь бодисын солилцоонд оролцож, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хангаж, өсөлт, нөхөн үржихүйн чадварт нөлөөлдөг.

Линолын хүчил. Нугасны өөхөнд агуулагдах хэмжээ нь бусад өөх тосноос их байдаг. Эрчим хүчний нөөц болж, хоол хүнснээс өөх тосыг боловсруулж, спортын үйл ажиллагааны үеэр булчингийн өсөлтийг хурдасгадаг. Энэ чадварын ачаар линолийн хүчил нь турах бүтээгдэхүүнд багтдаг.

Эдгээр бүх бодис, витаминууд нь хүний ​​​​биеийн амьдралыг дэмжих тогтолцоог бүрэн дүүрэн ажиллуулахад шаардлагатай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, зөвхөн нугасны махаар шаардлагатай түвшинг хангах боломжгүй, гэхдээ үүнийг нэмэлт эх үүсвэр болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Хүний хувьд нугасны махны ашиг тус

Нугас бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай олон ашигтай бодис агуулдаг хэвийн үйл ажиллагаа дотоод эрхтнүүд. Энэ нь маш их тэжээллэг бөгөөд өлсгөлөнгийн мэдрэмжээс удаан хугацаагаар ангижрах боломжийг олгодог бөгөөд биеийг бүх зүйлээр хангадаг. шаардлагатай элементүүд. Дээр дурдсан элемент бүрийн баялаг найрлага, шинж чанарыг харгалзан үзвэл нугасны махны хүмүүст үзүүлэх ашиг тус нь дараах байдалтай байна.

· тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх нөлөөтэй;

· арьсны байдал, арьсны өнгийг сайжруулж, арьсны согогийн харагдах байдлыг багасгах;

· Цус багадалтын асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг, цусны эсийн үйлдвэрлэлд нөлөөлж, цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг;

· Дархлааг сайжруулна хамгаалалтын шинж чанарбие;

· цусны судас, ясыг бэхжүүлдэг;

· хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг хорт хавдар үүсгэгч бодисыг биеэс зайлуулдаг;

· эрэгтэй хүний ​​хүчийг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөг;

· бодисын солилцоог сайжруулахад нөлөөлнө.

Нугасны мах нь амьжиргаа нь их хэмжээний энерги, мэдрэл шаарддаг хүмүүст ашигтай байх болно. Түүний нэг хэсэг болох тиамин нь нүүрс усыг энерги болгон хувиргаж, биеийн нөөцийг нөхөх чадвартай.

Анхааруулга: нугасны махны аюул

Үүнээс бусад нь ашигтай шинж чанаруудамт, нугасны мах нь эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь хэт их өөх тос, утаснуудын хөшүүн чанараар тайлбарлагддаг.

1. Өөх тосны хэмжээ. Бие махбодид нэг удаа тарган нугас мах нь цусан дахь физиологийн үйл явцын хэвийн явцыг алдагдуулдаг холестерин үүсэхэд нөлөөлдөг.

2. Махны хатуулаг. Эрүүл хүмүүсийн хувьд энэ өмч нь асуудал биш, харин гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст ийм хоол идэх нь ноцтой хүндрэл учруулдаг.

Нугасны мах хэрэглэх нь дараахь ангиллын өвчтөнүүдэд эсрэг заалттай байдаг.

· таргалалттай, илүүдэл жинтэй хүмүүс;

· өвчтэй Чихрийн шижинэсвэл бамбай булчирхайн бахлуур;

· ходоод гэдэсний зам, элэгний архаг өвчтэй байх;

· Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шинжтэй.

Илүүдэл өөхний агууламжтай тул энэ бүтээгдэхүүнийг идэх нь хязгаарлагдмал байх ёстой. Нугасны махны хор хөнөөл, ашиг тусыг хүн бүрд тус тусад нь үнэлэх ёстой бөгөөд энэ нь түүний хор хөнөөлөөс хамаарна. архаг өвчинмөн идсэн махны хэмжээ.

Цөцгийтэй цуккини шөл нь хамгийн нарийн амттай, өтгөн бүтэцтэй шөл юм. Энэ нухаш шөлийг бэлтгэж болно тахианы шөл, мөн зүгээр л усан дээр. Zucchini нухаш шөл нь задийн самар гэх мэт амтлагчаар төгс төгөлдөр юм. Хэрэв байгаа бол энэ шөл бэлтгэхэд маш тохиромжтой Бяцхан хүүхэд. Чанасан ногоог хэсэг хэсгээр нь хувааж болох бөгөөд тэдгээрийн нэгээс нь та хүүхдэдээ ногооны нухаш хийж, хоёр дахь нь та энэ гайхалтай амттай шөл хийж болно. Би зүгээр л ийм жорны шүтэн бишрэгч - аль болох энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг гайхалтай амттай.

Нийлмэл:

• Ус эсвэл шөл - 2 л
• Зуккини (залуу) - 3 ширхэг.
• Төмс - 2-3 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Цөцгий (10%) - 1.5 аяга
• Хутга - 1 цайны халбага
• Перец - амсах болно
• Давс - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Цуккини нь залуу байсан ч хальсыг нь цэвэрлэ.

Бүх ногоог том хэсэг болгон хайчилж ав тодорхой дарааллаар. Ирээдүйд хүнсний ногоо жижиглэсэн байх тул огтлох нь чухал биш юм. Мөн хүнсний ногоог хурдан, жигд болгохын тулд зөвхөн цавчих хэрэгтэй. Жижиглэсэн төмсийг дотор нь угаана хүйтэн усилүүдэл цардуулыг арилгах.

Энэ шөлийг бэлтгэхийн тулд юу хэрэглэж байгаагаас хамааран саванд ус эсвэл шөл буцалгана. Жижиглэсэн ногоог буцалж буй ус/шөл рүү хийж, бүрэн бэлэн болтол бага дулаанаар 15 минут буцалгана.

Чанасан ногоог дулаанаас нь салга. Шөлийг зайлуулна, гэхдээ бүү асга, дараа нь бидэнд хэрэгтэй болно.

Хүнсний ногоог нухаш хүртэл хутгагчаар нунтаглана.

Тусдаа саванд цөцгий буцалгаж, хийнэ хүнсний ногооны нухаш. Давс, чинжүү, самар нэмнэ. Энэ амтлагчийг үл тоомсорлож болохгүй, энэ нь шөл нь гайхалтай амт, үнэрийг өгөх болно.

Шөлийг сайтар хутгана. Хэрэв шөл нь маш зузаан болж хувирвал хоол хийхээс үлдсэн шөлөөр шингэлнэ.

Цөцгийтэй цуккини шөл бэлэн болсон бөгөөд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн croutons-аар халуунаар үйлчилнэ.

Та миний хийсэн шиг дэлгүүрээс croutons худалдаж авах эсвэл өөрөө хуурч болно. Croutons-ийн хувьд танд хэрэгтэй болно цагаан талхболон сармис. Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос 3-4 хумс сармисыг уртаар нь хуурч, тос нь сармис шиг амттай болно. Дараа нь энэ тосонд жижиглэсэн цагаан талхыг хуурна. Croutons бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Доор та хөгжилтэй видеог үзэж болно: