Маш их хэмжээний эслэг агуулсан будаа. Ямар хоолонд эслэг агуулагддаг, яагаад бидэнд маш их хэрэгтэй вэ?

Элбэг дэлбэг байна бүдүүн ширхэгтэй утасзөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд. Ийм бүтээгдэхүүн нь гэдэсний микрофлорыг зохицуулж, биеийн ерөнхий байдалд маш сайн нөлөө үзүүлдэг.

Өөрөөр хэлбэл, бүдүүн ширхэгтэй утас нь утаснаас гардаг өөр өөр хэсгүүдургамал: иш, жимс, навч, үндэс. Элсэн чихэр багатай ургамал нь илүү их эслэг байдаг. Шилэн (эсвэл тогтворжуулагч) нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус гэж тооцогддог бөгөөд бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тэсвэртэй цардуул (эсвэл целлюлоз) ба цардуул бус полисахаридууд юм.

Эслэг нь маш чухал шинж чанартай байдаг, тухайлбал уураг, өөх тос, нүүрс усны шингэцийг удаашруулдаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг илүүдэл жингээсээ салахаар шийдсэн хүмүүст талархаж байна.

Тиймээс олон хүн асуудаг: ямар хоолонд эслэг агуулагддаг, хаанаас олддог вэ? дээд хэмжээ? Юуны өмнө, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс эслэг хайх нь утгагүй гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь ердөө л байдаггүй. Энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай хоолонд байдаг. Тэгээд аль нь? Бүрэн жагсаалтИйм бүтээгдэхүүнийг дараа нь танилцуулах болно.

Олон төрлийн эслэг

Хоёр төрлийн тогтворжуулагч бодис байдаг: уусдаг ба уусдаггүй. Хоёр төрлийн бодис нь хоолны дэглэмд байх ёстой.

Хоолны эслэг нь уусдаг. Энэ төрлийн эслэг агуулсан бүтээгдэхүүн нь үр тариа (хөх тариа, овъёос, арвай), буурцагт ургамал (шош, шош, вандуй, сэвэг зарам) болон бие даасан жимс (алим, тоорын хальс, quince, prunes, авокадо, үзэм) юм. Онцлог шинж чанарУусдаг утас нь чийгийн нөлөөн дор гель шиг тууштай байх чадвар юм.

Ийм аргаар олж авсан вазелин шиг бодис нь хүнсний bolus-ийн хөдөлгөөнийг удаашруулдаг. Үүнээс гадна үүссэн вазелин нь нүүрс ус дахь ферментийн үйл ажиллагааг саатуулж, цусны эргэлтийн систем дэх холестериныг бууруулдаг.

Уусдаггүй эслэг нь буурцагт ургамал (хоёул эслэг), боловсруулаагүй үр тариа, үр, цэцэгт байцаа, шош, төрөл бүрийн ногоон, цэцэгт байцаа зэрэгт агуулагддаг. дээд давхаргажимс жимсгэнэ. Үүний эсрэгээр эдгээр чирэх нь хоол боловсруулах эрхтний системээр дамжин хүнсний хэсгүүдийг хурдасгадаг. Тэдний laxative нөлөө нь өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Үүнээс гадна тэд хүчиллэгийг тогтворжуулж, микрофлорыг нөхөн сэргээх замаар хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Хоёр төрлийн тэжээллэг утас нь чийгийг сайн шингээж, бүдүүн гэдэсний ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх чадвартай.

Үүнээс гадна тэдгээрийг бас нэрлэдэг:

• Целлюлоз - шигшсэн гурил, залуу вандуй, өргөст хэмхний хальс, алим, лууван, хивэг зэрэгт агуулагддаг эслэгийн төрөл.
• Гемицеллюлоз - энэ төрлийн бүдүүн ширхэгтэй эслэгийг хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай. Манжин, Брюссель нахиалдаг, гич ногоон байдаг.
• Лигнин - эслэгийн төрөл нь бусад төрлийн утаснуудын шингэцийг эрс бууруулдаг. Ихэнхдээ өглөөний цайнд үр тариа хэлбэрээр иддэг үр тариа, мөн удаан хадгалалтанд байдаг. хүнсний ногооны ургацболон хивэг.
• Бохь - хатаасан шош, овъёос, түүний деривативуудаас олддог.
• Пектин - жимс, хүнсний ногоонд агуулагддаг.
• Эхний хоёр төрлийн тэжээллэг утас нь чийгийг сайн шингээж, бүдүүн гэдэсний ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх чадвартай.

Ялангуяа бүх төрлийн эслэг нь шингээлтийн процесст нөлөөлдөг болохыг тэмдэглэжээ. Үүнээс гадна тэд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай чихрийн шингээлтийг бууруулдаг.

Бие махбодь нь ойролцоогоор 20 гр ширхэглэг хоол шаарддаг.Ийм эзэлхүүнийг нэг фунт шош, нэг килограмм овъёосны будаа, 3 кг байцаа идэх замаар хангаж болно. Мэдээжийн хэрэг, өдөрт ийм хэмжээний хоол идэх нь хэцүү байдаг. Тиймээс үүнийг эслэгийн өөр эх үүсвэрээр нөхөх боломжтой - эслэг ихтэй талх, та зөвхөн зуун грамм идэх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүнийг эслэгийн хэмжээгээр ангилах

Найрлагад уусдаг ба уусдаггүй тэжээллэг утас агуулсан хангалттай бүтээгдэхүүн байдаг тул тэдгээрийг бүгдийг нь хэд хэдэн дэд зүйлд хуваадаг. Ялангуяа их хэмжээний эслэг агуулсан хүнсний багцыг анхаарч үзээрэй.

Бүтэн үр. Бүхэл үрийн овъёос нь бета-глюкан гэж нэрлэгддэг олон уусдаг утас агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь цавуулаг уусдаг бодис юм. Энэ төрлийн эслэгт хийсэн судалгаагаар цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах чадвартай болохыг тогтоожээ.

Хивэг. Улаан буудай, овъёос, шар буурцаг, хөх тарианы хивэг нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэрүүдийн нэг юм. Гурилын үйлдвэрлэлийн хоёрдогч бүтээгдэхүүний хувьд хивэг нь түүний найрлага дахь эслэгийн 40 орчим хувийг агуулдаг. сурч байна янз бүрийн бүтээгдэхүүн, түүний дотор эслэг, Сагаганыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв бид үүнийг хүнсний эслэгийн хувьд бусад үр тариатай харьцуулбал сүүлийнх нь нэг хагас, хоёр дахин их байдаг. Нэг аяга бэлэн будаа нь өдөр тутмын эслэгийн 20 орчим хувийг агуулдаг.

Буурцагт ургамал. Сэвэг зарам, вандуй, шош, шош, газрын самар нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгийн өөр нэг эх үүсвэр юм.

Жимс. Жимс бүр нь пектин агуулдаг. Жимс нь бүдүүн гэдсэнд исгэж, өөх тосны хүчлийг ялгаруулдаг уусдаг утаснуудын нэлээд баялаг эх үүсвэр юм. Жимс жимсгэнэ нь целлюлоз болон гэдэсний нэвчилтийг сайжруулдаг зарим уусдаггүй эслэг агуулдаг.

Маалингын үр. Маалингын үр нь эслэгээр баяжуулсан хүнсний сортуудын нэг юм. Нэг халбага үр нь ойролцоогоор 7 г агуулдаг.

Хүнсний ногооны ургац. Хүнсний ногоо нь эслэгийн агуулах гэж тооцогддог. Бусад хүнсний ногооны дунд дуртай байцаа илүү сайн, брокколи, бууцай, спаржа.

Хүнсний ногооны бүдүүн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн

Ходоод руу орж буй хүнсний ногооны эслэг бүхий хүнсний хэсгүүд нь ердийнх шигээ шууд задрахгүй, харин гэдэс дотор амьдардаг бүх нэмэлт, эрүүл бус бодисыг шингээдэг.

Хэрэв хүмүүс хүнсний эслэгийн үнэ цэнийг анхаарч эхэлсэн бол хоол боловсруулах эмгэгүүсэхгүй, эм хэрэглэх шаардлагагүй (эзэмших, үүнээс гадна эмчилгээний үр нөлөө, мөн сөрөг).

Шим тэжээлийн утас нь цахиур агуулсан гэдгээрээ онцлог юм. Цахиурын онцгой шинж чанараас шалтгаалан вирус, бичил биетнийг цуглуулах чадвартай цэнэглэгдсэн тоосонцор үүсгэдэг.

Нэмж дурдахад шим тэжээлийн утаснууд нь радионуклид бүхий хүнд металлуудад сонирхолтой байдаг бөгөөд дараа нь тэдгээрийг амжилттай арилгадаг. Мөн эслэг нь цусны сийвэн дэх холестеролыг бууруулах чадварыг тэмдэглэж, тромбозоос хамгаалдаг.

Бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг зохицуулж, гэдэсний хэвийн микрофлорыг сэргээдэг. Эдгээр бодисууд нь багасгахад тусалдаг цусны даралтинсулин ба глюкозын түвшинг тэнцвэржүүлнэ. Их хэмжээний ус уухтай хамт эслэг авах нь зүйтэй. Ус шингээж, уусдаг утаснууд нь ханасан байдлыг үүсгэдэг.

Елена Малышевагийн "эрүүл амьдрах" хөтөлбөрт эслэг, бүдүүн, хүнсний ногоо, ашиг тус, тоймууд

Хоол тэжээлийн эслэг. Целлюлоз. өдөр тутмын хэм хэмжээ.

Эслэгийн ид шидийн ашиг тус

Биеийн хими. Целлюлоз.

Хэрэв та эслэгээр баялаг хүнсний нэрийг мэдэх шаардлагатай бол юуны түрүүнд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Хоол хүнсээр дамждаг бүх эслэгийн арслангийн хувь нь энд байрладаг.

Жингээ хасах олон арга байдаг - та калори, нүүрс усны тоог тоолох эсвэл хоол хүнсийг жинлэх боломжтой.

Эдгээр болон бусад олон аргууд нь зарим хүмүүст үр дүнтэй байдаг бол зарим хүмүүст огт ашиггүй байдаг.

Та ямар аргыг сонгох нь хамаагүй нийтхэрэглэсэн калори, учир нь жингээ хасах хүсэлтэй бараг бүх хүн ургамлын гаралтай хүнсний нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох эслэгийг мартдаг.

Эслэг нь хүний ​​бие ферментийн дутагдлаас болж шингээж чадахгүй, хамгийн бага калори илчлэгээр удаан хугацаанд өлсгөлөнг хангах чадвартай хүнсний ногооны нүүрс усны нэг төрөл юм.

Барзгар эслэг нь гэдэс дотор амьдардаг нянгийн хоол хүнс бөгөөд ходоод гэдэсний замаар хоол хүнсийг зөөвөрлөж, зүрх судасны эрүүл мэнд, идсэний дараа элсэн чихрийн шингээлтийг удаашруулж сахарын хэмжээг тогтвортой байлгадаг.

Хэрэв та жингээ хасах, эрүүл мэндээ сайжруулах хялбар арга хайж байгаа бол эслэг нь тусалж чадна. Үүнийг нотолсон олон судалгаа бий шинжлэх ухааны цэгалсын хараа:

Нэг судалгаагаар хоёр бүлгийн субъектуудаас хоёр хоолны дэглэмийн үр нөлөөг өөрсдөө туршиж үзэхийг хүссэн. Эхний бүлэгт өдөрт 30 грамм эслэг агуулсан энгийн, эслэг ихтэй хоолны дэглэм өгсөн.

Хоёр дахь бүлэг нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, загас, өөх тос, давс, элсэн чихэр, архи, өөх тосыг хассан илүү нарийн төвөгтэй хоолны дэглэмтэй байв.

Хоолны дэглэмийн ялгааг үл харгалзан бүлэг тус бүр бараг ижил тооны килограмм хассан (нарийвчилж хэлэхэд, хоёрдугаар бүлгийн субъектууд 2 кг илүү хассан), өдөр бүр ижил хэмжээний эслэг хэрэглэдэг (ойролцоогоор 19 гр). Хоёр бүлгийн субъектууд 12 сар орчим жингээ барьж чадсан.

Энэ нь янз бүрийн хоолны дэглэм нь биеийн нийт жинд онцгой нөлөө үзүүлдэггүй тул таны амьдралыг яагаад хүндрүүлдэг вэ гэсэн дүгнэлтэд хүргэж байна. янз бүрийн сонголтуудхоолны дэглэм, хэрэв та ердийн хоолны төлөвлөгөөнд эслэгээр баялаг хоол хүнс оруулах боломжтой бол.

Та өдөрт хэр хэмжээний эслэг идэх ёстой вэ?

Жимс, ширхэглэг ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа нь эслэгээр баялаг. Гэхдээ хэрэв та өдөр тутмын эслэгийнхээ хэрэгцээг хангахад бэрхшээлтэй байгаа бол олон төрлийн бэлэн нунтаг нэмэлтийг ашиглаж болно. Шилэн нунтагыг өглөөний смүүти эсвэл уургийн коктейлд амархан нэмж болно.

Эдгээр нэмэлтүүд нь хоол боловсруулах тогтолцоог тогтмол хэвийн ажиллуулахад тусгайлан зориулсан эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Энэ хооронд бид хамгийн их эслэг агуулсан бүтээгдэхүүн рүү шууд орсон. Эдгээрт агуулагдах эслэгүүдийн буурах дарааллаар бидний шилдэг 14 жагсаалтыг энд оруулав.

Жингээ хасахад туслах эслэгээр баялаг 14 хүнс

1. Үр тарианы хальс

3/4 аяга, 81 калори, 14.3 грамм эслэг

Хагас аяга үр тариа нь асар их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд өглөөний цайнд маш сайн сонголт болдог.

Грек эсвэл хэдэн халбага нэмнэ ердийн тараг, шинэхэн жимсээр гоёж, эрүүл мэндэд тустай өдрөө эхлүүлээрэй.

Үр тариа нь боловсруулсан хүнс гэдгийг санаарай, тиймээс үүнийг жишээлбэл, нахиалсан үр тариа гэх мэт илүү органик хоолоор сольж болно.

2. Чиа үр

28 грамм, 138 калори, 9.8 грамм эслэг

Энэхүү супер хоол сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд маш их алдартай болсон бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай юм. Чиа үр нь кальци, кали, фосфороос гадна бүх 9 чухал амин хүчлийг агуулдаг. Хүний бие. Эдгээр бүх шим тэжээл нь булчингийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай.

Тэдгээрийг смүүти, тараг, овъёосны будаа, салат болон бусад олон төрлийн хоолонд амархан нэмж болно. Чиа үрийн пудинг ч хийж болно.

3. Хар хөх, жижиг цагаан, шар буурцаг

1/2 аяга, 127 калори, 9.2-9.6 грамм эслэг

Мэдээжийн хэрэг, маш их калори байдаг, гэхдээ бүр илүү их эслэг, тэр ч байтугай уураг байдаг.

Эдгээр бүх шошыг шарсан цацагт хяруул эсвэл тахианы маханд хачир болгон нэмж эсвэл чинжүү сумс, сармистай үндсэн хоол болгон ашиглаж болно.

4. Ногоон шош

Эдгээр шош нь илүү нарийн амттай, нимгэн, дотор нь жижиг вандуйтай байдаг.

Уураар жигнэж, нимбэгний хальс, шүүс, чимх далайн давс хийж амталж, эсвэл цагаан гаа, зөгийн бал, сармистай шарж идээрэй.

5. Бөөрөлзгөнө

1 аяга, 64 калори, 8 грамм эслэг

Энэ нь хоол хүнснээс илүү их эслэгийг хоолны дэглэмд оруулах чихэрлэг, шүүслэг, амттай арга юм. Эслэг нь бөөрөлзгөнө үрэнд агуулагддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шүдэнд наалдаж, маш их таагүй байдлыг авчирдаг, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.

Энэ нь амттай шинэхэн, мөн чанамал хэлбэрээр, үүнийг нэмж болно төрөл бүрийн хоолүр тариа, зайрмаг, пудинг, бялуу, коктейль гэх мэт амттан.

6. Сэвэг зарам, чанаж болгосон

1/2 аяга, 115 калори, 8 грамм эслэг

Сэвэг зарам нь эслэг ихтэй, хоол хийхэд хялбар, шөл, салатанд хийж болно. Хагас аяга сэвэг зараманд 9 грамм уураг бас сайхан урамшуулал болно.

7. вандуй

1/2 аяга, 176 калори, 8 грамм эслэг

Эдгээр шаргал вандуй нь зуушаар маш их алдартай байдаг. Тэд шаржигнах хүртэл зууханд шарж эсвэл жигнэх боломжтой далайн давсмөн франц шарсан төмс, давсалсан претзел эсвэл жигнэмэгийн оронд идээрэй.

8. Blackberry

1 аяга, 127 калори, 8 грамм эслэг

Бөөрөлзгөнө нь кали, А аминдэм, кальци, К витаминаар баялаг бөгөөд элсэн чихэр багатай (нэг шилэнд ердөө 7 грамм). Үүнийг смүүти дээр нэмж, амттай амттангаар чимэглэж, энгийн тарагтай хольж эсвэл зүгээр л шинэхэн идэж болно.

9. Гиацинтын шош

1/2 аяга, 114 калори, 8 грамм эслэг

Эдгээр бага илчлэг хар шош нь олон талт бөгөөд уураг ихтэй байдаг. Тэд тахианы махаар үйлчилж, олон төрлийн салатанд нэмж болно.

10. Бургул, чанаж болгосон

1 аяга, 142 калори, 8 грамм эслэг

Хэрэв та бургулыг хоол хийхдээ хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй бол оролдох цаг болжээ. Энэ нь таны дуртай орцуудын нэг болж магадгүй юм. Бага зэрэг кускус шиг, гэхдээ илүү хурдан хоол хийх. Өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангах чадвартай 1 шил нь 200-аас бага калори агуулдаг.

Үүнийг зууханд шатаасан, шарсан эсвэл нэмнэ түүхий ногооДээрээс нь нэг халбага оливын тосмөн нимбэг эсвэл шохойн шүүс, мөн та ажилдаа авч явахад бэлэн зууш авч болно.

Эдгээр тэжээллэг үр тариаг будаа болгон идэж, салатанд нэмж эсвэл хачир болгон ашиглаж болно.

11. Артишок, чанаж болгосон

1/2 аяга, 45 калори, 7 грамм эслэг

Дунд зэргийн хэмжээтэй артишок нь гайхалтай сонголтхажуугийн таваг, түүний найрлагад 7 грамм эслэг агуулсан аливаа хачирыг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хайлсаны оронд цөцгийн тосихэвчлэн артишокоор үйлчилдэг, бальзамын цуу эсвэл хэрэглэдэг Грек тарагнимбэгний шүүс, сармистай хольсон.

Артишоктой хоол хийх зориулалттай бүх жилийн туршЭнэ өвсийг хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан байдлаар хэрэглээрэй.

12. Маалингын үр

2 халбага, 110 калори, 5.6 грамм эслэг

Нунтагласан маалингын үр нь ямар ч хоолонд илүү их эслэг нэмэх гайхалтай арга юм. Олон тооныОмега-3 тосны хүчлүүд эдгээр үрэнд агуулагддаг. 2 tbsp нэмнэ. коктейль, гранола эсвэл жигд гуриланд таваг нь 6 грамм илүү эслэгтэй болно.

Нунтагласан маалингын үр нь хоолонд нарийн төвөгтэй, самартай амтыг нэмнэ. Та тахианы маханд шаржигнууртай талх хийж болно.

13. Лийр

1 дунд, 101 калори, 5.5 грамм эслэг

Дараагийн удаа та шүүслэг лийр идэхээр шийдсэн бол арьсыг нь огтолж болохгүй! Жимсэнд агуулагдах эслэгийн ихэнх хэсэг нь арьсанд агуулагддаг бөгөөд арьсыг нь таслахад хамгийн үнэ цэнэтэй зүйлээ алддаг.

Лийрийг шинэхэн идэж, нэмж болно жимсний салат, бялуу, амттан, үр тариа.

14. Авокадо

1/2 аяга, 120 калори, 5 грамм эслэг

Энэхүү ид шидийн жимс нь маш эрүүл бөгөөд эслэг агуулсан байдаг. Олон төрлийн салат, сэндвич, смүүти, сүмс, шатаасан, шарсан, тэр ч байтугай түүхийгээр нь майонезын оронд хэрэглэж болно.

Авокадо бол яг хямдхан жимс биш ч дэлгүүрийн лангуун дээр маш их зарагддаг. Худалдан авахдаа хаана, хэрхэн зөв жимс сонгох, хоол хийхдээ нядлах, үлдэгдлийг хадгалах зэргийг мэдэх хэрэгтэй. (Хэзээ ч хүнсний хальсаар боож болохгүй).

Хэрхэн илүү их эслэг идэж эхлэх вэ

Жингээ хасах ид шидийн бүтээгдэхүүн хайж дэлгүүрийн тавиуруудыг хоослохын өмнө та хоолны дэглэмд маш их хэмжээний эслэг оруулах шаардлагагүй гэдгийг мэдэж байх ёстой, учир нь энэ нь зөвхөн танд төдийгүй хүмүүст зарим хүндрэл учруулж болзошгүй юм. чиний эргэн тойрон.

Эслэг ихтэй хоолны дэглэмд шилжихийг хөнгөвчлөхийн тулд эхлээд хэдэн өдрийн турш гэдэс тань өдөрт хэр хэмжээний эслэг авч хэрэглэж байгааг тодорхойлж, үр дүнг граммаар бичнэ үү. Хүснэгт нь маш их байж болно ашигтай аргаҮүнийг хийхийн тулд.

Үүний дараа 2-3 хоног тутамд 3-5 грамм эслэг нэмж, биеийнхээ хариу үйлдлийг ажиглаарай. Та санал болгож буй өдөр тутмын тэтгэмждээ хүрэх хүртлээ үүнийг хий.

Эдгээр 3-5 грамм хүнсний эслэг нь дараах байдалтай байна.

• Арьстай 1 жижиг алим: 3 грамм
• 1 аяга гүзээлзгэнэ: 3 грамм;
• 1 дунд хэмжээний гадил жимсний: 3 грамм;
• ½ аяга улаан буудайн гоймон: 3 грамм;
• 1 бүхэл буудайн маффин: 3 грамм;
• ¾ аяга үр тарианы хальс: 5 грамм;
• 1 аяга чанасан oatmeal: 4 грамм
• 1 зүсмэл үр тарианы талх: 3 грамм;
• ¼ аяга чанасан сэвэг зарам: 4 грамм
• ¼ аяга чанасан гиацинт шош: 3.75 грамм
• 28 грамм бүйлс: 3.5 грамм;
• ½ аяга чанасан вандуй: 4 грамм;
• Арьстай 1 жижиг төмс: 4 грамм
• 1 аяга шарсан Брюссель нахиалдаг: 4 грамм;
• 1 аяга брокколи: 5 грамм;
• 2 tbsp Үйрмэг вандуй: 4 грамм.

Хэрэв та илүү их эслэг идэж жингээ хасахыг хүсч байгаа бол өдөр бүр иддэг хоол хүнсийнхээ оронд энэ нийтлэлд жагсаасан хоолыг идэх хэрэгтэй. Учир нь жингээ хасах үйл явц нь бага илчлэг хэрэглэхэд хүргэдэг.

Шилэн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ гаж нөлөөг хэрхэн багасгах талаар хэдэн зөвлөгөө:

1. Хуурай шошыг дэвтээж, сайтар буцалгана. Энэ нь олигосахарид гэж нэрлэгддэг хий үүсгэдэг зарим сахарыг задалж, өтгөн хатахаас сэргийлнэ.
2. Хий үүсгэдэг бусад хоолыг идэж болохгүй: карбонатлаг ундаа, уураг, чихэрлэг согтууруулах ундаа, чихэр.
3. Илүү их ус уу. Энэ нь гэдэс дотор эслэгийг уусгах, хөдөлгөхөд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь илүүдэл хий, гэдэс дүүрэхээс салахад тусалдаг.

Та хоолны дэглэмээ тохируулж, хоолны дэглэмд санал болгож буй хэмжээний эслэг авч байгаа бол дээр дурдсан эслэг ихтэй бүх хоолыг туршиж үзээрэй.

Эдгээр нь таны өлсгөлөнг хангахад туслах болно, гэхдээ танд хамгийн бага калори агуулсан жижиг хэсэг хэрэгтэй. Тиймээс жингээ хасаж, эслэгээр эрүүл мэндийн ашиг тусаа дээд зэргээр нэмэгдүүлээрэй.

Байгалийн эслэг нь ургамлын гаралтай бүдүүн ширхэгтэй эслэг юм. Энэ нь олон бүтээгдэхүүнээс олддог. Шүүс хийсний дараа үлдсэн бялуу нь эслэг юм. Хоёр төрлийн утас байдаг: уусдаг ба уусдаггүй. Хүнсний бүтээгдэхүүн бүр нь жагсаасан төрлийн эслэгүүдийн хувийн харьцаатай байдаг. Зарим нь илүү уусдаггүй эслэг агуулдаг бол зарим нь илүү уусдаг эслэг агуулдаг.

Уусдаггүй целлюлозын үүрэг нь гэдэс дотрыг системтэйгээр цэвэрлэх явдал юм. Уусдаг утаснууд нь хорт хавдар үүсгэгч, холестерин, хүнд металл болон хөгжлийг өдөөдөг бусад хортой бодисыг шингээдэг. хорт хавдрын эсүүдхүний ​​биед. Бүдүүн ширхэгтэй утас агуулаагүй хоол хүнс нь бие махбодид удаан хугацаагаар үлддэг бөгөөд энэ нь ходоодонд исгэх процессыг өдөөж, улмаар эмгэг төрүүлэгч бактерийн нөхөн үржих таатай орчинг бүрдүүлдэг.

Жингээ хасахад уусдаг эслэгээр баялаг хоол хүнс:

• алим;
• байцаа;
• цитрус;
• бүхэл үрийн гурил;
• жимс;
• үр.

Уусдаггүй эслэгээр баялаг хоол хүнс:

• буурцагт ургамал;
• үр тариа;
• жимс, хүнсний ногооны хальс.

Жин хасахад үзүүлэх ашиг тус

Унах зорилгоор илүүдэл жинОлон хүмүүс эслэг ихтэй хоолонд суурилсан хоолны дэглэмийг илүүд үздэг. Тэд бүхэл бүтэн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жин хасахад эслэгийн ашиг тус:

1. Бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах, хоол боловсруулах.
2. Гэдэсний микрофлорыг сэргээх.
3. Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, өөх тос хуримтлагдахаас сэргийлдэг.
4. Хорт бодис, ходоод, гэдэсний салстыг цэвэршүүлэх (целлюлоз нь байгалийн шингээгч).
5. Бүдүүн гэдэсний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулна.
6. Сэргээх зөв ажиллагаагэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг.
7. Удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгөх (ходоодонд ороход утаснууд нь хавдаж, ханах, хооллох, эслэгээр баялагЭнэ нь таны өлсгөлөнг хангах гайхалтай арга юм.

Эслэгээр баялаг хоол хүнс

Шилэн хоолыг жагсаасан хүснэгтийг доор харуулав. Энэ нь жингээ хасах эсвэл хадгалахад зориулж хоолны дэглэмээ төлөвлөхөд тань туслах болно. Тохиромжтой болгохын тулд жингээ хасахад зориулагдсан эслэгээр баялаг хоол хүнсийг ангилалд хуваадаг бөгөөд хүснэгтэд тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн дэх целлюлозын хэмжээг граммаар харуулав.

Бүтээгдэхүүний нэр	Эслэгийн хэмжээ, грамм	Үйлчлэх хэмжээ
Усан үзэм		1 дунд
		1 дунд
		1 дунд
Арьстай алим		1 дунд
гүзээлзгэнэ
		1 дунд
Хатаасан огноо
жүрж		1 дунд
хатаасан тоор
Хатаасан чангаанз
		1 дунд
		1 дунд
		3 дунд
навчит байцаа
"Дүрэмт хувцастай" шатаасан төмс		1 дунд
эрдэнэ шиш
Брокколи
Цагаан байцаа
Цэцэгт байцаа
Брюссель нахиалдаг
амтат чинжүү
		1 дунд
Селөдерей		1 иш
		1 дунд
Үр тариа, гоймон
Хивэгтэй талх
бор будаа
бүхэл үрийн гоймон
Бүхэл бүтэн улаан буудайн талх
Шош, самар, үр
Сэвэг зарам
Хар шош
шар буурцаг
Маалингын үр
Хулууны үр		¼ аяга
пистачиос
Хушга
наран цэцгийн үр		¼ аяга

Бүх төрлийн хоолыг харгалзан үзэхэд хамгийн их целлюлоз хаана байдаг вэ гэж асуух нь үндэслэлтэй юм. Дараах нь эслэг ихтэй хоол хүнс юм.

1. Бүтэн үр ( үр тариа, Сагаган үр тариа).
2. Жимс жимсгэнэ (алим, бөөрөлзгөнө, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, тоор, лийр, тарвас чавга).
3. Эслэгээр баялаг хүнсний ногоо ногоон вандуй, брокколи, лууван).
4. Самар, хатаасан жимс (бүйлс, огноо).

Жирэмсэн үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг хүнсний жагсаалт

Залуу эхчүүдийн хоолны дэглэм дэх бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь өтгөн хаталт, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын эслэгийн хэмжээ 30 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ хэмжээ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгах, гэдэсний хөдөлгөөнийг хэвийн болгоход хангалттай юм. Жирэмсэн үед целлюлоз идэхийн тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.

1. Арьсыг нь авахгүйгээр шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ дээр анхаарлаа төвлөрүүл.
2. Үр тарианы талхыг сонгоорой.
3. Вандуй болон сэвэг зарамыг чанаж болгоно.
4. Цагаан будаа, хөх тариа эсвэл улаан буудайн хивэг тогтмол хэрэглээрэй.

Хөхөөр хооллох үед хүүхдийн бие даасан үл тэвчих шинжтэй байж болзошгүй тул хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн тус бүрт хүүхдийн хариу үйлдлийг сайтар хянаж байх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд та эслэг ихтэй хоол хүнснээс татгалзах хэрэгтэй - эдгээр нь:

• шош;
• dill;
• амтат чинжүү;
• брокколи;
• бор будаа;
• эрдэнэ шиш;
• бүхэл үрийн гурил.

Үүний оронд дараах жагсаалтаас хоол идээрэй.

• усан дээрх будаа;
• чавга;
• төмс;
• манжин;
• prunes;
• лийр;
• хальсалж будаа.

Эслэггүй хүнсний жагсаалт

Олон хүмүүс жингээ хасахын тулд тодорхой хоол хүнс хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг эслэгээр баялаг гэж андуурдаг. Том ширхэгтэй эслэг агуулаагүй хүнсний жагсаалт:

• сүү;
• бяслаг;
• мах;
• загас;
• хальсалж хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ (энэ нь авокадод хамаарахгүй).

Жин хасахад хэрхэн хэрэглэх вэ

Эслэг ихтэй хүнсний бүх ашиг тусыг үл харгалзан хүнсний эслэг дээр суурилсан хоолны дэглэмийг буруугаар ашиглах нь хүний ​​эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Өдрийн ханшнухаш 30-40 грамм. Энэ нь эмийн санд зарагддаг хүнсний эслэг эсвэл хуурай эслэг байж болно. Хэрэв та хоолны эслэгийн нормоос хэтэрсэн бол хамт хортой бодисуудашигтай нь мөн биеэс гадагшилна. Энэ үед хий үүсэх, гэдэс дүүрэх нэмэгдэх болно.

Эрүүл мэндийн нийгэмлэгийн Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Жулиа Аптон цувралыг боловсруулжээ энгийн дүрэм, энэ нь жингээ хасах, жингээ хадгалахад зориулж өдөр тутмын эслэгийн хэрэглээгээ удирдахад тань туслах болно:

• Өдөр бүр 20 г хүртэл эслэг нь 800 гр өгдөг шинэ ногоомөн хальстай жимс.
• Нэмэлт 5-7 гр арвай, Сагаган, овъёос, бор будаа зэргээс үр тариа авчрах болно.
• Өөр нэг 5-6 грамм нь 100 грамм үр тарианы талх агуулдаг.
• Долоо хоногт хоёр удаа сэвэг зарам, вандуй эсвэл шош зэргийг хоолны дэглэмд оруулаарай.
• Чихэртэй элсэн чихэр бүү хэрэглээрэй, дэлгүүрт худалдаж авсан амттанг хатаасан жимсээр соль.
• Жижиг зуушны хувьд самар, үрийг (өдөрт 40 гр хүртэл) идээрэй.
• Уурын хивэг (өдөрт 6 хүртэл халбага) идээрэй.

Хоолыг сайн шингээж, жингээ хасахын тулд өглөө нь жимс идэх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоолтой хамт ус уух зуршлаас татгалзахыг зөвлөж байна. Өдөр тутмын цэсний дөрөвний нэг нь салат, нөгөө дөрөвний нэг нь жимс, ижил хэмжээтэй хүнсний ногоо, шинэхэн эсвэл чанаж болгосон хүнсний ногоо, аравны нэг нь үр тариа, буурцагт ургамал, ижил хэмжээтэй сүү байх ёстой гэдгийг санах нь чухал. сүүн бүтээгдэхүүн, самар, хорьдугаарт - ургамлын гаралтай өөх тос.

Эсрэг заалтууд

Хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст жингээ хасах эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэхийг хориглоно. Үүнээс гадна целлюлозын өндөр агууламжтай хоол хүнс нь дараахь оношлогоонд эсрэг заалттай байдаг.

• ходоод гэдэсний замын өвчин;
• ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа;
• гастрит;
• суулгалт;
• цусны эргэлтийн асуудал.

Видео

Төрөл бүрийн функцийг гүйцэтгэхийн тулд бидний биед хэрэгтэй шим тэжээлАа, витамин, эрдэс бодис гэх мэт эслэг нь бие махбодид адилхан чухал юм. Эдгээр шим тэжээл тус бүр нь зайлшгүй шаардлагатай хэвийн үйл ажиллагааянз бүрийн дотоод эрхтнүүд.

Эрүүл хоол боловсруулах үйл явцад бие махбодоос хог хаягдлыг хурдан арилгахад хувь нэмэр оруулдаг. Эслэг багатай хоолны дэглэм нь өтгөн хатах болон хоол боловсруулах эрхтний бусад асуудалд хүргэдэг. Тиймээс өдөр тутмын хоол хүнсэндээ эслэгийг оруулах нь маш чухал юм. Бие махбодоос хорт бодисыг зайлуулах нь арьсны өнгийг сайжруулахад тусалдаг. Үүнээс гадна эслэгээр баялаг хоол хүнс нь геморрой өвчний эрсдлийг бууруулж, холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, жингээ хэвийн хэмжээнд барихад тусалдаг, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, зүрхний өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Эслэгийн эх үүсвэр (хоолны эслэг) нь жимс, хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, самар, үр юм. Ногоон навчит ногооболон шинэхэн жимсжагсаалтыг тэргүүлж байна шилдэг бүтээгдэхүүнэслэг ихтэй.

GlavRecept.Ru танилцуулж байна эслэг агуулсан хүнсний жагсаалт, үүний тусламжтайгаар та өдөр тутмын хоол хүнсэндээ эслэгийн агууламжийг хялбархан нэмэгдүүлэх боломжтой. Шилэн (хоолны эслэг) агууламжийн талаарх мэдээллийг ихэнх савласан бүтээгдэхүүний шошгон дээрээс олж болно хүнсний бүтээгдэхүүн.

Хүнсний эслэгийн агууламж

Нэр	Тоо хэмжээ	эслэг (грамаар)
Жимс
Арьстай алим	1 дунд	5,0
Чангаанз	3 дунд	0,98
Гүйлс, хатаасан	5 хэсэг	2,89
Банан	1 дунд	3,92
Нэрс	1 аяга	4,18
Канталуп, шоо	1 аяга	1,28
хатаасан огноо	2 дунд	3,74
Усан үзэм	1/2 дунд	6,12
жүрж	1 дунд	3,4
Тоор жимс	1 дунд	2,0
Тоор, хатаасан	3 хэсэг	3,18
Лийр	1 дунд	5,08
Хар чавга	1 дунд	1,0
Үзэм	1.5 унц	1,6
Бөөрөлзгөнө	1 аяга	8,34
гүзээлзгэнэ	1 аяга	3,98
Хүнсний ногоо
Авокадо (жимс)	1 дунд	11,84
Манжин, чанаж болгосон	1 аяга	2,85
манжин навч	1 аяга	4,2
Бок чой, чанаж болгосон	1 аяга	2,76
Брокколи, чанаж болгосон	1 аяга	4,5
Брюссель нахиалдаг	1 аяга	2,84
байцаа, чанаж болгосон	1 аяга	4,2
Лууван	1 дунд	2,0
Лууван, чанаж болгосон	1 аяга	5,22
Цэцэгт байцаа, чанаж болгосон	1 аяга	3,43
Слав	1 аяга	4,0
Чихэрлэг эрдэнэшиш	1 аяга	4,66
Ногоон вандуй	1 аяга	3,95
Селөдерей	1 иш	1,02
Кале, чанаж болгосон	1 аяга	7,2
шинэ сонгино	1 аяга	2,88
Вандуй, чанаж болгосон	1 аяга	8,84
амтат чинжүү	1 аяга	2,62
Попкорн	3 аяга	3,6
"дүрэмт хувцастай" шатаасан төмс	1 дунд	4,8
Бууцай, чанаж болгосон	1 аяга	4,32
хулуу, чанаж болгосон	1 аяга	2,52
Амтат төмс, чанасан	1 аяга	5,94
Шард, чанаж болгосон	1 аяга	3,68
Улаан лоль	1 дунд	1,0
Том жимстэй хулуу, чанаж болгосон	1 аяга	5,74
Цуккини, чанаж болгосон	1 аяга	2,63
Үр тариа, үр тариа, гоймон
Хивэгтэй талх	1 аяга	19,94
Бүхэл бүтэн улаан буудайн талх	1 зүсмэл	2,0
овъёос	1 аяга	12,0
Бүхэл үрийн гоймон	1 аяга	6,34
шанцайтай будаа	1 аяга	7,98
Буурцагт ургамал, самар, үр
Бүйлс	1 унц (28.35 гр)	4,22
Хар шош, чанаж болгосон	1 аяга	14,92
кешью самар	1 унц (28.35 гр)	1,0
Маалингын үр	3 халбага	6,97
Буурцаг (шош), чанаж болгосон	1 аяга	5,8
Буурцаг, чанаж болгосон	1 аяга	13,33
Сэвэг зарам, чанаж болгосон	1 аяга	15,64
Лима шош, чанаж болгосон	1 аяга	13,16
Газрын самар	1 унц (28.35 гр)	2,3
пистачиос	1 унц (28.35 гр)	3,1
Хулууны үр	1/4 аяга	4,12
Шар буурцаг, чанаж болгосон	1 аяга	7,62
Үр	1/4 аяга	3,0
Хушга	1 унц (28.35 гр)	3,1

Хүнсний эслэгийн агууламжийн хүснэгтийг татаж авах

Чи чадна эслэг ихтэй хүнсний жагсаалтыг татаж аваарайянз бүрийн форматаар таны компьютерт:

• MS Excel форматаар, 58.0Kb;
• PDF форматаар, 160.4Kb;

Эдгээр файлын хүснэгтийг хэвлэх, дараа нь ашиглахад хялбар болгох үүднээс А4 хуудасны нэг хуудсанд байрлуулсан болно.

Энэхүү хүнсний шилэн хүснэгтийг хэвлэх эсвэл хавчуурга хийхээ мартуузай. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг мэдэх нь таныг сонгоход тусална эрүүл хоол хүнсдэмжсэний төлөө эрүүл жинмөн холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн байна.

Бидэнд эмч нарын хэлж байгаа шиг их хэмжээний эслэг хэрэгтэй юу? Хэрэв тийм бол хэд вэ? Үүнийг хэтрүүлэх боломжтой юу? Мөн эслэг үнэхээр хорт хавдраас сэргийлж чадах уу? Өтгөн хаталтаас яаж салах вэ?

Эдгээр нь шилэн эсийн талаар бидний сонсдог олон асуултын зөвхөн зарим нь юм.

Хоолны эслэг гэж юу вэ?

нь цардуулгүй полисахарид, тэсвэртэй цардуул ба/эсвэл целлюлозоос бүрдэх нийлмэл нүүрс ус юм. Энгийнээр хэлэхэд та "эслэг" гэдэг үгийг сонсохдоо хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа гэх мэт ургамлын тухай бодоорой. Хоёр төрлийн эслэг байдаг - уусдаг ба уусдаггүй. Тэд тус бүр нь өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц ашигтай шинж чанартай байдаг.

Уусдаг эслэг

Энэ төрлийн эслэг нь ам, ходоод, хоол боловсруулах эрхтний ферментүүдэд маш тэсвэртэй байдаг жижиг гэдэс. Энэ ангилалд давирхай, пектин, инулин орно.

давирхайбүтээгдэхүүнийг тогтворжуулах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх. Тэд мөн бүтээгдэхүүнд бүтэц өгдөг. Магадгүй хамгийн чухал нь тэд глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг.

Пектинуудтэдгээрийн бүтэц нь давирхайгаас арай өөр юм. Тэд илүү хүчиллэг бөгөөд цайр зэрэг зарим эрдэс бодисыг шингээхэд оролцдог. Пектинууд нь давирхай шиг цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг. хамгийн их алдартай эх сурвалжпектин нь алим юм. Эдгээр нь пектин агуулсан олон төрлийн арилжааны бэлдмэлийн үндэс суурь болдог.

Инулинфруктооолигосахарид юм. Хэрэв та хоол боловсруулах тухай нийтлэлүүдийг уншсан бол инулин нь ходоодонд ашигтай нянгийн таатай орчинг бүрдүүлдэг пробиотик гэдгийг та мэднэ. Доорх хүснэгтэд та фруктооолигосахарид агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг харах болно. Үүнийг анхаарч үзээрэй.

Уусдаг эслэг нь хүнсний ногоо, шош, арвай, овъёос болон бусад хоолонд агуулагддаг. Бүдүүн гэдсэнд ороход ашигтай нянгууд ажиллаж, түүнийг задлахад тусалдаг ба цууны хүчил зэрэг нь бутирик болон цууны хүчил үүсгэдэг. Энэ нь хоол боловсруулах тогтолцоонд хүчиллэгийг хадгалахад тусалдаг.

Уусдаг эслэг нь бидэнд маш их энерги өгч чадахгүй грамм тутамд 2 калори илчлэг.

Гэж юу вэ ашигтай шинж чанаруудуусдаг эслэг?

Цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулна. Уусдаг эслэг нь дамжин өнгөрөх хугацааг удаашруулж (бие махбодид орох, гарахад шаардагдах хугацаа) хоол хүнс аажмаар шингэхийг дэмждэг. Ялангуяа ходоодны хоослох, цардуулын боловсруулалт (мөн цусан дахь глюкозын дараа орох) удааширдаг. Глюкоз илүү удаан шингэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээ огцом өөрчлөгдөхөөс зайлсхийх боломжтой.

Бага нягтралтай липопротеины хэмжээг бууруулдаг. Уусдаг эслэгийг исгэхийн үр дүнд өөх тосны хүчлүүдийн богино гинж үүсдэг - энэ нь цусан дахь бага нягтралтай липопротеины түвшин буурахад хүргэдэг. Зүрх судасны өвчнөөр санаа зовдог хүмүүст сайхан мэдээ!

Хорт хавдрын эсрэг хамгаалалтыг сайжруулна. Эслэг нь хорт хавдар үүсгэдэг хорт бодисыг холбож, биеэс зайлуулж, хор хөнөөл учруулахаас сэргийлдэг. Мөн эслэгийг богино гинжний тосны хүчил болгон исгэх үед жишээлбэл Цууны хүчил, энэ нь бүдүүн гэдэсний хүчиллэгийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр өвчин үүсгэгч бактерийг устгадаг.

уусдаггүй эслэг

Энэ төрлийн эслэг нь бидний биед шингэдэггүй. Ялангуяа эдгээр нь: лингин, целлюлозэсвэл гемицеллюлоз. Энэ төрлийн эслэг нь улаан буудай, хүнсний ногоонд агуулагддаг. Түүний үүрэг бол хоол боловсруулах замаар хоол хүнс, ус дамжуулахад туслах явдал юм. Уусдаг эслэгээс ялгаатай нь уусдаггүй эслэг нь усанд задардаггүй. Энэ нь зөвхөн хөвөн шиг хавдаж, өтгөний хэмжээг нэмдэг гэсэн үг юм. Энэ нь гэдэсний нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг.

Хэд хэдэн бий гол ашиг тусуусдаггүй эслэг.

Өтгөн хаталт бага. Уусдаггүй эслэг нь өтгөний хэмжээг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь биеийг цэвэрлэж, улмаар өтгөн хаталтыг бууруулдаг. Хатуу хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн дунд хамгийн түгээмэл гомдол бол өтгөн хаталтанд өртөмтгий байдаг. Түүхий хивэг идэх нь гэдэсний нэвчилтийг нэмэгдүүлдэг гэсэн судалгаа байдаг.

Хортой бодисыг цэвэрлэх. Хэрэв гэдэс бүрэн хоослоогүй эсвэл хортой нянгийн тоо ашигтайгаас давсан бол ялзрах процессыг өдөөдөг. Энэ нь хорт бодис нь цус, биеийн эд эсэд нэвтэрнэ гэсэн үг юм. Уусдаггүй эслэг нь хорт бодис, гормонтой холбогддог тул таны хоол боловсруулах зам эмх цэгцтэй байх болно. Та хорт хавдар, гэдэсний өвчин болон бусад өвчнөөс илүү сайн хамгаалагдах болно.

Эслэгийн хангалтгүй хэрэглээ нь цусны даралт ихсэх, таргалалт, бүдүүн гэдэсний өвчин, бусад 30-40 өвчин зэрэг зарим өвчний хөгжилд нөлөөлдөг гэсэн таамаглалыг та сонссон байх. Хэрэв та судалгааны галзуу хүн бол доктор Денис Буркитт, Хью Троуэлл нарын бүтээлийг уншаарай.

Бидэнд хэр их эслэг хэрэгтэй вэ, ямар хоол хүнс хэрэгтэй вэ?

Нэгдүгээрт, та эслэгийн нэмэлт тэжээлд найдах ёсгүй. Олон төрлийн амьд хоол хүнснээс эслэг авах нь дээр. Үүний гол давуу талуудын нэг нь бид эслэгтэй хамт фитонутриент, антиоксидант, витамин, эрдэс бодисыг олж авдаг. ашигтай бодисууд, тэдгээрийн ихэнх нь хараахан судлагдаагүй байна.

Шилэн хэрэглээний тухайд гэвэл, ерөнхий зөвлөмжбүрдүүлнэ 25-30 грнэг өдрийн дотор. Зарим шинжээчид үүнд ханддаг 40 грнэг өдрийн дотор. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст дор хаяж хэрэглэхийг зөвлөж байна 50 грөдөрт эслэг.

Хэрэгцээгээ тодорхойлохдоо жишээлбэл асар их хэмжээний илчлэг иддэг бодибилдингчид зохих хэмжээний эслэг хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Эслэг бол хоол хүнсний нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд та өөрт тохирсон тунг авах хүртэл туршиж үзэх боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд, эслэгийн хэрэглээ ихсэх тусам та гэдэс дүүрэх талаар санаа зовж эхэлдэг. Мөн уусдаггүй эслэгийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр суулгалт (гол төлөв хивэгний улмаас) үүсч болно. Тиймээс тунг аажмаар нэмэгдүүлнэ.

Тэгэхээр бид эслэг гэж юу болохыг олж мэдсэн, хаанаас олох вэ?

Бүтэн үр. Бүтэн овъёос нь наалдамхай уусдаг эслэг болох бета-глюкан хэмээх нэг төрлийн уусдаг эслэгийг агуулдаг. Судалгаанаас харахад энэ төрлийн эслэг нь холестериныг бууруулдаг. Овъёос хивэгМөн эслэгийн агууламжаараа маш их алдартай.

цагаан будааны хивэг мөн эслэгийн эх үүсвэр болдог. Доктор Анн Герхардт эдгээр нь LDL-ийн түвшинг бууруулдаг гэж мэдэгджээ.

Какаоны шошыг хайчилж ав. тэр гадна давхаргакакао шош. Торонтогийн их сургуулийн доктор Дэвид Женкинсийн хэлснээр тэд исэлдсэн холестериноос хамгаалж, өндөр нягтралтай липопротеины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.

Маннан коньяк - өөр сонирхолтой бүтээгдэхүүн. Энэ нь өндөр концентрацитай глюкоманнан агуулдаг. Доктор Хасао-Линг Чен энэ төрлийн уусдаг эслэгийг бага нягтралтай липопротеины түвшинг бууруулахад ашигладаг байсан нь тогтоогджээ.

Сагаган.Нэг аяга будаа нь өдөр тутмын эслэгийн хэрэгцээний 20 орчим хувийг агуулдаг.

Буурцагт ургамал.Шош, сэвэг зарам, вандуй, газрын самар - бүгд буурцагт ургамлын гэр бүлд хамаардаг. Ялангуяа шош нь уусдаг ба уусдаггүй эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм.

Хэрэв та хий үүсэхээс санаа зовж байгаа бол буурцагт ургамлууд ажлаа хийх хүртэл хэдэн долоо хоног хүлээх хэрэгтэй. Тэд маш их уусдаг эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь бүдүүн гэдсэнд исгэх болно гэсэн үг юм. Тэвчээртэй байгаарай, таны дотоод ургамал эмх цэгцтэй болно.

Жимс.Пектин нь жимсэнд элбэг байдаг. Тэр бол сайн эх сурвалжуусдаг эслэг нь бүдүүн гэдсэнд исгэж, богино гинжний өөхний хүчил үүсгэдэг. Түүнчлэн, жимс нь целлюлоз болон уусдаггүй эслэгийн зарим хэсгийг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний задралд хувь нэмэр оруулдаг.

Самар.Та самар дахь ашигтай эрдэс бодисыг холбодог "фитат" хэмээх шим тэжээлийн эсрэг агууламжийн талаар сонссон байх. Гэсэн хэдий ч тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн хувьд та үүнийг анхаарч үзэх ёсгүй. Хэрэв энэ нь таныг зовоосон хэвээр байвал самрыг нахиалж эхлэх хүртэл нь дэвтээж, дараа нь дахин хатааж болно. Соёололт нь "фитатуудыг" инозитол ба фосфат болгон задалдаг.

Үр.Бид үрийг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Маалингын үр нь эслэгээр баялаг - ойролцоогоор 7 грнэг халбага, мөн тэдгээр нь биеийг хорт хавдраас хамгаалдаг лигнан (уусдаггүй эслэг) агуулдаг. Кунжутын үр нь бас маш өргөн тархсан бөгөөд ашигтай байдаг.

Хүнсний ногоо.Хүмүүсийн хамгийн түрүүнд эслэгтэй холбодог зүйл бол хүнсний ногоо бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай байдаг. Бууцай, байцаа, спаржа, цэцэгт байцаанд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн дэх эслэгийн агууламжийн хүснэгт

Бүтээгдэхүүн	Нэг хэсэг	Шилэн материалын жин, гр
Жимс
алим	1 PC	4
Авокадо	1 PC	8
Банан	1 PC	3
Нэрс	1 шил	4
хатаасан инжир	5 ширхэг.	9
Киви	1 PC.	3
Гуа	1 PC.	5
Хан боргоцой	1 шил	2
Prunes	10 ширхэг.	1,6
Бөөрөлзгөнө	1 шил	8
гүзээлзгэнэ	1 шил	3
Бүхэл үр тариа (чанасан)
бор будаа	1 шил	4
Сагаган	1 шил	17
Квиноа	1/4 аяга	3
Овъёос хивэг	1/3 аяга хуурай	2
Oatmeal	1/2 аяга	2
Хүнсний ногоо
артишок	1/2 аяга	2
Аспарагус	4 ширхэг	1
Ногоон вандуй	1 шил	4
Брокколи	1 шил	4
Байцаа	1 шил	3
Сонгино	1 шил	2
Мөөг	1 шил	4
Жигнэсэн төмс	1 PC	5
Бууцай	1 шил	4
Буурцаг чанаж болгосон
Улаан шош	1/2 аяга	6,5
пинт шош	1/2 аяга	7
Сэвэг зарам	1/2 аяга	8
Вандуй	1/2 аяга	7
самар
Бүйлс	30 гр	4
Cashew самар	30 гр	1
Бразил самар	30 гр	1,5
пистачиос	30 гр	3
Хушга	30 гр	2