Шатаасан загасыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зууханд шатаасан тугалган цаас, хүнсний ногоо, бяслагтай загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Зууханд тугалган цаасаар загасыг хэр удаан жигнэх, төгс амт, хамгийн их ашиг тусыг хэрхэн зөв хийх вэ? Үүнийг олж мэдсэнийхээ дараа та зууханд маш сайн загасны хоол хийж болно. Тугалган цаасаар жигнэх нь бүтээгдэхүүнийг илүү хэмнэх боломжийг олгодог. шим тэжээлбуцалгах, шарсан эсвэл жигнэхээс илүү. Тугалган цаас нь загас болон бусад бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь жигд халаах боломжийг олгодог.

Шарах хугацаа

Дулааны эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа нь юуны түрүүнд загасны хэмжээнээс хамаарна. Жижиг загас эсвэл булангийн хувьд 30-40 минут, том загасны хувьд 1 цаг хүртэл хангалттай. Энэ хугацаанд загасанд нэмсэн бусад бүтээгдэхүүн нь хоол хийх цагтай байдаг: төмс, улаан лооль гэх мэт. Улаан загасны медалийг 20-25 минутын турш жигнэнэ. Температурыг үргэлж 180-190 градусаар тогтоодог.

Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх онцлог

• Аливаа хоолыг тугалган цаасаар жигнэх эхний дүрэм бол тэдгээрийг сайтар битүүмжлэх явдал юм. Энэ нь шүүслэг байдал, ашиг тусыг хадгалах болно. Үүнээс гадна, үүссэн шүүс нь жигд хуудсыг шатааж, толбо болно.
• Хэрэв тугалган цаас нимгэн байвал хоёр давхаргаар нугалах нь дээр.
• Жигнэхийн өмнө загасыг филетэй эсвэл наад зах нь гэдсийг нь салгасан байх ёстой. Энэ нь бас майонезаас, бусад сүмсээр түрхэж болно. Зүгээр л бүх талаас нь давс, чинжүү цацаж болно. Өөх тосыг огт нэмж болохгүй.
• Жижиглэсэн лууван, сонгино болон бусад ногоог дүүргэж, загасны "дэр" болгон ашигладаг.
• Загасыг сонирхолтой амт, үнэртэй болгохын тулд нимбэгний шүүс, нунтагласан кориандра, төрөл бүрийн амтлагч, сармис зэргээр үрж болно.
• Та ямар ч төрлийн загасыг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. жижиг загасзүгээр л гэдэс дотрыг нь авахад л хангалттай, том хэсгийг нь хэсэг болгон хуваасан нь дээр.
• Загасыг дүүргэхийн тулд жижиглэсэн сонгино, лууван, нимбэгний зүсмэлүүд, будаа зэргийг ихэвчлэн ашигладаг. Бусад найрлагатай туршилт хийж үзээрэй.

Тугалган цаасаар жигнэх нь үргэлж үзэсгэлэнтэй, шүүслэг загас авах боломжтой болгодог. Үүнийг бас хэрэглэж болно баярын ширээ. Бүтэн шатаасан загас онцгой тансаг харагддаг. Одоо та зууханд тугалган цаасаар загасыг хэр их жигнэх, энэ хоол хийх сонголт ямар онцлогтой болохыг мэддэг болсон.

Загас нь тэжээллэг бөгөөд ямар ч хэлбэрээр гайхамшигтай. Хоолны төлөвлөгөөнд үүнээс аяга таваг хийх олон янзын боломжууд асар их юм. Загасыг тавган дээр ч тааварлахгүй байж болох ч огт өөр бүтээгдэхүүнтэй төстэй.

Ихэвчлэн үүнийг бэлтгэх нь их хүчин чармайлт шаарддаггүй боловч өөртөө стандарт бус хандлага, халуун ногоо, маринад, соусын харьцаа, түүнчлэн байгаа эсэхийг шаарддаг. Сайхан сэтгэлтэй байгаарайхоол хийх явцад.

Тиймээс өнөөдөр зууханд тугалган цаасаар шатаасан загас бидний анхаарлын төвд оров. Бид аль загасыг жигнэхэд хамгийн тохиромжтойг шинжилж, зарим нууцыг задлах болно.

Жигнэхийн тулд загасыг сонгоход хялбар байдаг

Жигнэхийн тулд ямар загас сонгох вэ - хамгийн их гол асуулт. Зууханд тугалган цаасаар жигнэх үед амсахын тулд мөрөг загас, сагамхай, ганцаараамөн алгана, скумбрия, форел, мөрөг, халибут.

Энэ нь бусад загасыг жигнэхэд тийм ч тохиромжтой биш гэсэн үг биш, харин жагсаасан зүйлийн хоол нь хамгийн анхилуун, илэрхий, амттай байдаг.

Хоолыг сайн болгохын тулд та үндсэн найрлагыг нь зөв сонгох хэрэгтэй. Загас худалдаж авахдаа түүний шинэлэг байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Үүнийг масштабын өнгө, туяагаар тодорхойлоход хялбар бөгөөд энэ нь гөлгөр, тод байх ёстой. Саяхан сэлж байсан загасны нүд нь тунгалаг бөгөөд мах нь сайхан үнэртэй байх ёстой.

Муудсан загас тэр даруй хавдсан хэвлийг гадагшлуулна. Ерөнхийдөө бүтээгдэхүүний шинэхэн байдалд итгэлтэй байхын тулд сонгох нь дээр амьд загас, хэрэв энэ боломжгүй бол үүнийг анхааралтай хийх хэрэгтэй.

Энэ эсвэл тэр загасыг хэрхэн жигнэх талаар ганц дүрэм байдаггүй. Та бүхэл бүтэн загас эсвэл толгойгүй гулуузыг сонгож болно. Магадгүй хамгийн сайн сорьц бол яс багатай загас байх болно, гэхдээ та филе сонгож болно.

Бүх нийтийн жороор олгодог жор

Бүх төрлийн загасанд тохиромжтой найдвартай жор нь энгийн зүйл юм. Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Зууханд загасыг тугалган цаасаар жигнэхээсээ өмнө та үүнийг угааж, дотор талыг нь арилгаж, алчуураар хатааж, зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Дараа нь та загасыг давс, халуун ногоооор бүрэх хэрэгтэй. дотроос, гаднаас нь зөвхөн халуун ногоо.

Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, нимбэгийг зүсэж, dill (розмарин) угаана.

Загас руу сонгино, розмарин, дилл, хэдэн зүсмэл исгэлэн жимсийг хийнэ.

Тугалган цаасыг тосоор тосолно. Загасыг боож, дээр нь сонгинотой нимбэгний үлдсэн зүсмэлүүдийг тавьж, халуун ногоо цацна. Тугалган цаас нь тавагыг сайтар таглаж, шүүс нь дотор нь үлдэх болно.

Загасыг 30 орчим минутын турш жигнэх боловч цаг хугацаа нь өөр өөр байж болох бөгөөд загасны төрөл, жингээс хамаарна.

Энэ хоол нь ямар ч ногооны хажуугийн тавагтай сайн нийцдэг.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн Mackerel: илүү хялбар юу байж болох вэ?

Mackerel бол зарчмын хувьд муудах боломжгүй бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн амтлагч, хүнсний ногоо хэрэглэснээр та хүйтэн байсан ч гэсэн амттай байх бүрт шинэ хоол авч болно.

2 хүнд зориулсан шүүслэг загасны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Нэг макрель;
• 6 чимх давс;
• 2 чимх лаврын, чинжүү, эстрагон, кориандрын үрийн холимог;
• Жижиг чийдэн;
• Нэг том лууван;
• Хоёр төмс;
• 20 мл ургамлын тос;
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Mackerel бэлтгэх хэрэгтэй, энэ нь дотор тал, заламгай (загас бүхэлдээ бол) цэвэрлэж байх ёстой, угааж байх ёстой. Загасыг бүх халуун ногоотой хамт сараалжтай болгоно.

Хүнсний ногоог хальсалж, лууваныг зүсмэлүүд, төмсийг зүсмэлүүд, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана. Тугалган цаасыг жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор тосолно. Лууван, төмсийг тугалган цаасан дээр тавьж, хүнсний ногооны дээд талд mackerel тавьж, дотор нь сонгино байрладаг.

Бүх шүүс нь гоожихгүйн тулд загасыг тугалган цаасаар боож, 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хийнэ. Таваг дээр жигнэсэн махыг үйлчил.

Зууханд цурхай алгана - тансаг хоол

Цурхай алгана бол үнэхээр хааны загас юм. Энэ нь хоолны дэглэмд тооцогддог, маш их шим тэжээл, бодис агуулдаг.

Энэ цэнгэг усны загасЭнэ нь харшил үүсгэдэггүй тул нялх хүүхдэд ч нэмэлт хоол байж болно.

Цурхай алгана хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд, гэхдээ түүний хамгийн сайн чанарууд нь нарийн шатаасан хэлбэрээр илэрдэг.

4 хүнд амттай хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• цурхай алгана бүхэлдээ (1 кг);
• Нэг нимбэг;
• 50 гр. майонезаас соус;
• 100 гр. цөцгий;
• 200 гр. бяслаг;
• Хоёр сонгино;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• Нэг баглаа яншуй;
• Жигнэх зориулалттай тугалган цаас.

Хоол хийхээсээ өмнө цурхай алгана хайрс, гэдэс, сэрвээнээс цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй. Цурхай алган дээр хөндлөн зүсэлт хийх.

Загасыг гадна талаас нь амтлаарай дотор, давсны хэмжээгээр хэтрүүлэхгүй байхын зэрэгцээ. Хальсалсан сонгино зузаан цагираг болгон хуваасан байх ёстой.

Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, загасыг амталж, нөгөө талыг нь хагас цагираг болгон хайчилж ав. Майонезаас болон цөцгий холино, бяслаг сараалжтай.

Цурхай алгана дотор нэг хэсэг сонгино, нимбэг хийнэ. Үлдсэн сонгино цагирагуудыг зүссэн хэсэгт хийж, бүх загасыг цөцгий, майонезаас бүрхэж, хэдэн минут исгэж өгнө.

Тосоор тосолж, тугалган цаасан дээр цурхайгаа тавиад 220 хэм хүртэл халаасан зууханд 30 минут орчим байлгана. Үүний дараа загасыг аваад тугалган цаасыг нээж, таваг бяслагаар цацна.

Бяслаг хайлуулахын тулд цурхай алгана дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Зууханд шатаасан бүхэл бүтэн загасыг тугалган цаасаар хийж, яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.

Энэ хоол болно гайхалтай чимэглэлгала үдэш, учир нь энэ нь зөвхөн баян харагддаг төдийгүй нарийн амттай байдаг.

Дараагийн видеоноос та тугалган цаасаар жигнэмэгийг хэрхэн амттай жигнэх талаар сурах болно.

Улаан загас нь хоолны мэргэжилтнүүдийн анхаарлын төвд байдаг

Үргэлж улаан загас байх болно төгс хоол. Энэ нь хурдан бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд түүний үзэмж, үнэр нь зочдыг үүднээс шүлсээ гоожуулна.

Та зөвхөн өөрийн сонголтоор удирдуулсан ямар ч загасыг сонгож болно. Форел, хулд, ягаан хулд эсвэл хулд загас нь бүхэлдээ, хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон жинхэнэ амттан болно.

Тиймээс, ямар ч гэрийн эзэгтэй зууханд улаан загасыг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. 4 хүнд зориулсан шүүслэг хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• улаан загасны 4 стейк;
• 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
• 1 шохой;
• Давс, загасны амтлагч - амсах болно;
• тугалган цаас.

Загасыг угааж, алчуураар хатаана. Стейкийг давс, халуун ногоооор түрхээд хагас цагийн турш даршилна. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Тугалган цаасыг 4 квадрат болгон хайчилж, тус бүр нь нэг ширхэг загаснаас 3 дахин том байх ёстой. Цөцгийн тос, загасны стейкийн зүсмэлүүдийг тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь цөцгийн тос цацна.

Стейкийг тугалган цаасаар сайтар боож, 15-20 минутын турш жигд хуудсан дээр зууханд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа стейкийг шохойн шүүсээр асгаж, үйлчилж болно.

Голын загас барих нь бас жигнэх эрхтэй

Голын загас бол онцгой сэдэв юм. Олон үртэй тул хүн бүр дуртай байдаггүй, гэхдээ түүний өвөрмөц амтыг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах аргагүй юм.

Амтлаг амт нь гайхалтай нөлөө үзүүлдэг. Энэ загас нь хүнсний ногоо, сармис, ургамалтай сайн зохицдог. Зууханд чанаж болгосон, тугалган цаасаар ороосон цурхай, борцог, мөрөг, муур загас болон бусад голын загас гайхалтай ашигтай байх болно.

2 хүний ​​хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 1 кг цурхай;
• 2 жижиг сонгино;
• 1 лууван;
• Давс ба чинжүү - амсах болно;
• 4 хумс сармис;
• 200 гр. цөцгий;
• Розмариний нэг мөчир;
• 20 гр. цөцгийн тос;
• тугалган цаас.

Цурхайг угааж, гэдэс, сэрвээг нь ав. Загасыг чинжүү, давсаар арчина. Хүнсний ногоог хальсалж, сонгино хагас цагираг, лууваныг шоо болгон хуваана.

Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, цөцгий дээр нэмнэ. Цурхайг тугалган цаасан дээр тавиад доор нь тос түрхээрэй.

Цурхай дээр соус хийнэ, дээр нь сонгино, лууван, розмарин хийнэ.

Голын загасыг 180-200 хэм хүртэл халаасан зууханд тугалган цаасаар 25 минутын турш жигнэх.

Энэ хугацааны дараа тугалган цаасыг нээж, цурхайгаа 10 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр үзэсгэлэнтэй царцдас гарч ирэх бөгөөд дараа нь та өөрөө өөртөө тусалж чадна.

Жигнэсэн цурхай мах нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог.

За, бид мөрөг загасгүйгээр хаашаа явах вэ? Баярын бэлтгэлийн видео жорыг энд оруулав.

Поллак тугалган цаасгүйгээр шатаасан - амттай царцдасын түлхүүр

Загасыг тугалган цаасгүйгээр зууханд хийж болно. Түүний аль ч сорт нь хүнсний ногоо, мөөг, ургамал, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэтэй сайн нийцдэг.

Энэ хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Жишээлбэл, та поллоктой хамт хоол хийж болно янз бүрийн хүнсний ногоошарах шүүгээнд.

4 хүний ​​хувьд поллок бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Зууханд поллок загасыг тугалган цаасгүйгээр хэрхэн жигнэх талаар нарийвчлан авч үзье. Эхлээд та гулуузыг угааж, сэрвээг нь тайрч, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, лууваныг зүсэж, мөөгийг зүснэ. Бяслаг - grater дээр. Ногоонуудыг нилээд цавчих.

Сав бүрт нэг ширхэг цөцгийн тос хийнэ. Дараа нь сонгино, лууван, поллок, мөөг зэрэг давхаргыг тавь. Бүх давхаргад бага зэрэг цөцгий тарааж, давс, чинжүүтэй загасны давхарга цацна.

Сав бүрт буцалж буй ус хийнэ, бүгдийг нь сараалжтай бяслагаар цацна. Савыг таглаатай таглаад 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Жижиглэсэн ногооноор чимэглэсэн ширээн дээр үйлчил.

Мэдээжийн хэрэг, загасны хоолжин. Үйрмэг зуурмагт амттай загасны хэсгүүдийг яах вэ? Гайхалтай зууш!

Хэрхэн амттай поллок хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг уншина уу Бүх арга нь хялбар бөгөөд энгийн!

Олон хүмүүс одоо ижил асуултын талаар санаа зовж байна - хэрхэн жингээ хасах вэ? Та хариултыг мэдэх болно!

• Амттай хоол бэлтгэхийн тулд шинэ загасыг сонгох нь дээр. Зөвхөн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн байгаа бол түүнийг таглаад гэсгээх хэрэгтэй хүнсний хальс, дараа нь шаардлагатай чийг үлдэх болно;
• Загасыг хайрс, заламгай, дотоод эрхтнүүдээс сайтар цэвэрлэж, сэрвээг нь таслах ёстой;
• Улаан загас нимбэгтэй сайн зохицдог боловч үүнээс болж өнгө алддаг. Аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр шүүс асгах нь дээр;
• Майонез эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн соустай өөхний загасны сортуудыг амтлахгүй байх нь дээр, махны шүүслэг чанар нь ямар ч байсан хамгийн сайн байх болно;
• Бүх ногоо, халуун ногоо, ургамал нь загасанд тохиромжтой тул та аюулгүйгээр туршилт хийж болно;
• Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар зууханд загасыг тугалган цаасаар хэр удаан жигнэхээ мэдэхгүй байх тохиолдол гардаг. Гэхдээ энд бүх зүйл энгийн байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн хурдан бэлэн болсон. Ойролцоогоор хугацаа нь тавагны нарийн төвөгтэй байдал, нэмэлт найрлагаас хамаарч 20-40 минутын хооронд хэлбэлздэг.

Хоол хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг хоол хийх шаардлагагүй, зөвхөн өөрийн төсөөллийг холбож, дотор нь байхад хангалттай. сайн төлөв байдал, дараа нь таваг нь гайхалтай гарч ирнэ.

Одоо таны анхааралд хүнсний ногоотой шатаасан далайн боргоцой хийх видео жор. Үүнийг туршаад үзээрэй, та загасны хоолны амт ямар олон янз байдгийг гайхах болно!

Жорыг доороос уншиж болох тугалган цаасны загас хурдан чанаж, маш амттай болж хувирдаг. Ийм аргаар бэлтгэсэн хоол нь маш шүүслэг амттай бөгөөд үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Загасны мах нь зөөлөн, сайн шатаасан болдог. Ийм хоол нь илүү их витамин, бага илчлэг агуулдаг Шарсан загас. Том хэсгүүдийг битүүмжилсэн байх ёстой, эс тэгвээс таваг нь муудах болно - шүүс нь урсаж, загас хуурай болно. Загасыг тугалган цаасаар хоол хийх нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Үүнийг боохдоо тугалган цаасыг зөөлөн маханд хүргэхээс зайлсхийх хэрэгтэй, эс тэгвээс загасыг салгахад хэцүү байх тул хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн бол хүнсний ногооны дэрэн дээр тавиад дээрээс нь таглана. жишээлбэл, сонгинотой. Загасны бэлэн байдлыг "тугалган цаасыг өсгөх" гэж нэрлэдэг.

Тугалган цаасаар хийсэн загас. Жор 1. Төмс, мөөгтэй хулд загасны булан

• хулд загасны филе - 500 гр
• төмс - 3 ширхэг.
• чийдэн
• шинэ мөөг - 300 гр
• нимбэгний шүүс)
• халуун ногоо - амсах болно
• Шар буурцгийн соус

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Халуун ногоо, нимбэгний шүүсээр marinate хийнэ. Одоохондоо төмсөө хальсалж, нимгэн дугуйруулж хэрчинэ. Тугалган цаасыг өгөөмрөөр тосолно ургамлын тосТөмс, хальсалж жижиглэсэн шинэ мөөг, даршилсан загасыг тавь. Дугтуй хэлбэрээр тугалган цаасыг болгоомжтой чимхэж, жигд хуудсан дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаана. Хэрвээ хүсвэл загасыг хатуу сараалжтай бяслагаар цацна.

Тугалган цаасаар хийсэн загас. Жор 2. хэсэг хэсгээр нь чанаж болгосон

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хулд загас эсвэл хулд филе - 600 гр
• Лимон
• Болгарын чинжүү - 150 гр
• цуккини - 150 гр
• лууван - 150 гр
• сонгино - 150 гр
• ногоонууд
• халуун ногоо - амсах болно

Ингэж бэлтгэ:

Хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг тугалган цаасан дээр тус тусад нь тавьж, нимбэгний шүүсээр цацаж (эсвэл нимбэгний нимгэн дугуйлан хийж), халуун ногоо цацаж (та тусгай давс худалдаж авч болно. Дээрээс нь тавь. шинэ ногоо, өмнө нь хальсалж, тууз болгон хуваасан. Дахин халуун ногоо, бага зэрэг давс цацаж, dill (яншуй) нь салаа нь чимдэг. Хэрвээ хүсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно. Загасны хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш хооллоорой.

Таваг нь тугалган цаасаар шууд тавган дээр үйлчилдэг. Хачир нь шанцайны ургамал, ногоон, жижиглэсэн үйлчилж болно шинэ улаан лоольболон өргөст хэмх. Хүнсний ногоотой тугалган цаасны загас бэлэн боллоо. тэр хөнгөн хоол, үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж болно.

Тугалган цаасны загас, жор 3. Бүхэл мөрөг

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• шинэхэн бүтэн мөрөг - 1.5 кг-аас ихгүй байна
• Лимон
• чийдэн - 1 ширхэг.
• ургамлын тос
• лаврын навч
• сармис - 2 хумс
• халуун ногоо - амсах болно

Та дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Carp мөрөгийг хайрсаас цэвэрлэж, заламгай хавтан, гэдсийг зайлуулна. Махыг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, дотор талыг нь давс, гадна талыг нь арчиж, хагас нимбэгний шүүсээр цацаж, үлдсэн нимбэгийг зүсэж хуваана. Гулуузны нэг талд зүсэлт хийж, тэдгээрийн тоо нь бэлтгэсэн нимбэгний тойргийн тоотой тэнцүү байна. Мөгөөний гэдсийг дотроос нь сармис (дарсан эсвэл жижиглэсэн), чинжүүгээр үрж, хэрчсэн сонгино, хэрчсэн сонгино, хэрэв хүсвэл dill мөчрүүдийг хийнэ - Загасыг ямар ч ургамлын тосоор тосолж, нимбэгний зүсмэлүүдийг зүссэн хэсэгт хийнэ. Тугалган цаасаар боох (хоёр давхаргад илүү тохиромжтой). Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх. Бэлэн болохоос арван минутын өмнө тугалган цаасыг задалж, бор өнгөтэй болгоно. Дууссан мөрөг загасыг таваг руу шилжүүлнэ. Хачир нь чанасан эсвэл шинэхэн ногоо байж болно. Carp нь шүүслэг байх ёстой. Энэ загасыг "хэт хатаах" нь амархан байдаг тул цагийг анхааралтай ажиглах нь зүйтэй.

Сайхан хооллоорой!

Загас хоол хийх нь нэлээд нарийн үйл явц юм, учир нь халуун ногоо, тодорхой төрлийн давсны зөв хослол нь таваг төгс болгоход тусална. Зууханд тугалган цаасаар хийсэн загасыг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд бэлтгэхэд тийм ч олон нарийн зүйл байдаггүй. Төрөл бүрийн хоол хийх жор нь хүн бүр өөрийн гэсэн жорыг олоход тусална. Тэдгээрийн хэрэглээ нь шинэ загасыг бүрэн эдлэх боломжийг олгож, бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэх болно.

Загас нь бие махбодид маш их хэрэгтэй, ялангуяа зууханд чанаж болгосон бол.

Сайн сонголтын дүрэм

Загасыг тугалган цаасаар амттай болгохын тулд шинэхэн зүйл худалдаж авах нь чухал юм чанартай бүтээгдэхүүн, энэ нь дараах шалгуураар тодорхойлогддог.

• Заламжийг шалгана уу. Хэрэв тэдгээр нь тод эсвэл бараан улаан байвал (до тодорхой төрөл), тэгвэл тэдний хэлснээр та "ногоон гэрэлтэй" байна. Саарал эсвэл хар заламгай нь лангуунаас гарах шалтгаан болдог.
• Далайн шинэ бүтээгдэхүүн нь далай шиг үнэртэй, хурц үнэргүй.
• Ил тод, тунгалаг нүд нь шинэлэг байдлын шинж тэмдэг бөгөөд хонхойсон эсвэл булингартай нүд нь анхны шинэлэг байдлын шинж тэмдэг биш юм.
• Салсгүй цэвэр, гялалзсан хайрс нь бүтээгдэхүүн нь шинэхэн гэсэн үг юм. Салст нь зарим төрлийн цэнгэг усны чулуулагт байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, жишээлбэл, тенч энэ нь байж болно.

Хуруугаараа гулууз дээр дарахаа мартуузай. Хэрэв саяхан баригдсан бол нүх хурдан алга болно.

Шинэ далайн хоол бол амттай хоолны түлхүүр юм

Амжилттай хоол хийх мэдлэгийн үндсэн багц

Та зууханд загас хийж байсан туршлагатай эсэх, эсвэл ямар хоол хийх жор сонгох нь хамаагүй, энэ үйл явц нь хэд хэдэн чухал шинж чанартай байдаг.

• Махыг шүүслэг, амттай байлгахын тулд жигнэхдээ тугалган цаасыг байнга хэрэглэж үзээрэй.
• Энэхүү хоолны төхөөрөмжөөс дугтуй хийх нь дээр бөгөөд ирмэгийг нь сайтар боож өгнө - энэ нь махыг хатахаас сэргийлнэ. Дугтуйг хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэсгүүдийг боож, бага зэрэг зай үлдээх хэрэгтэй.
• Олон хүмүүс гурилан бүтээгдэхүүнийг тугалган цаасны аль талд нь боохыг сайн мэдэхгүй байна. Хариулт нь энгийн, та гялгар талыг нь боож өгөх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг шарах түвшин, халаах хурд, түүнчлэн шатаах боломж нь тугалган цаасыг аль талд нь байрлуулахаас шууд хамаарна.
• Зуухны ёроолд давс эсвэл устай тавиур хийж загасыг жигнэх нь дээр, тэгвэл юу ч шатахгүй.
• Аливаа загасыг эхний 15-20 минутын турш 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа 160 ° C-ийн температурыг зөвшөөрнө.
• Хоол хийх хугацаа хагас цагаас багагүй байх ёстой, гэхдээ илүү сайн - 40-45 минут.

Загасыг тугалган цаасаар жигнэх хугацаа нь marinating үе шатанд нөлөөлж болно. Дүрмээр бол, урьдчилан marinated, энэ нь илүү хурдан хоол.

Сонгодог хослол

Тугалган цаасны загас, чипс нь ширээ бүрийг чимэглэх гайхалтай баярын хоол юм. Гол бүтээгдэхүүн нь филе, түүний хамгийн тохиромжтой хачир нь төмс бөгөөд мөөгний зөөлөн амттай амтыг нөхөх болно. Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 500 гр загасны филе.
• 3 том төмс.
• 250 гр шампиньон.
• Амтлахын тулд давс.
• Marinade нь шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс.

Зууханд загас, төмс гэх мэт хоолыг жигнэх хугацаа 40-50 минут байна. Үүнийг хэмнэхийн тулд төмсийг арьсан дээр нь урьдчилан чанаж болно. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө филеийг нимбэгний шүүстэй шар буурцаг сумсаар даршилж, дуртай халуун ногоо нэмнэ. Загас, төмс нь жигнэх явцад давсаар ханасан тул нэмэлт нэмэх шаардлагагүй болно. Төмсийг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хувааж, тос түрхсэн тугалган цаасаар хийнэ. Дээрээс нь чанаж болгосон хүртэл шарсан мөөг, дараа нь marinated филе хийнэ. Дээрээс нь шарсан болтол нь тавина алтан өнгөсонгино. Тугалган цаасыг хааж, бэлэн болтол нь жигнэх. Төмстэй тугалган цаасаар шатаасан загасыг шинэхэн ургамлаар үйлчилнэ.

Сюрприз барьсан Carp

Чихмэл загасыг эрт дээр үеэс хүлээн зөвшөөрдөг баярын хоол, онцгой үйл явдалд зориулав. Хоол хийхдээ нэлээд том хэмжээтэй өөхний голын загасыг сонгох нь дээр. Тугалган цаасаар шатаасан бүх хэлтэг нь бэлтгэхэд хялбар боловч баян харагддаг. Найрлагын тоо нь:

• 1 том мөрөг.
• 3 том сонгино.
• 4-5 улаан лооль.
• Дилл ба яншуй.
• Давс, халуун ногоо.
• Майонез.
• Ургамлын тос.

Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ногоон нилээд цавчих, хүнсний ногоо, бага зэрэг давс холино. Цэвэр, гэдэс дотрыг нь дотроос нь халуун ногоо, давс, майонезаар үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь ногооны хольцоор дүүргэнэ. Ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар боож өгнө. 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх. Хоол хийх хугацаа дуусахаас 20 минутын өмнө та боодлыг нээж болно, дараа нь мөрөг нь улаан, шаржигнуур болно. Тугалган цаастай хүнсний ногоо бүхий голын сортууд нь шаврын үнэрийг алдаж, цагаан мах нь ялангуяа шүүслэг болдог.

Онцгой амттай шатаасан улаан загас

бүх нийтийн макрель

Тугалган цаасаар хийсэн дугтуйтай шарсан мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн эрүүл оройн хоол, баярын гол хоол эсвэл гэнэтийн зочдод зориулсан өвөрмөц амттан байж болно, учир нь энэхүү далайн гоо үзэсгэлэн нь сэтгэл ханамжтай байдаг тул нэмэлт зүйл шаарддаггүй. Үүнийг бэлтгэх жор нь маш олон янз байдаг боловч энэ загасыг хүнсний ногоотой хослуулах нь дээр.

• Скумбын 2 гулууз.
• 2 дунд төмс.
• 1 жижиг сонгино.
• 4 чимх давс.
• Хар чинжүү - амсах болно.
• Майонез.

Эхлээд та загасны сэгийг бэлдэж эхлэх хэрэгтэй. Хальсалсан шар махыг бүх талаас нь давсаар үрж, хөргөгчийн дээд тавиур дээр 15 минут байлгана. Үүний дараа, чинжүү, майонезаас нь сараалжтай, тугалган дээр тавина. Хальсалсан хүнсний ногоо ямар ч цавчих тохиромжтой арга, гулууз дотор тавь. Зууханд шарсан махыг онцгой анхилуун үнэртэй болгохын тулд ургамлын тосонд хүнсний ногооны дүүргэгчийг хуурч, бас түүхийгээр нь таваг нь өвөрмөц амтыг өгөх болно. Дараа нь гулууз бүрийг боож өгнө. Хоол хийх хүртэл 200 ° C-ийн температурт таваг жигнэх нь чухал юм. Үлдэгдэл нь хадгалагдаж болно, хоёр дахь өдөр тугалган цаас дахь скумбрия нь илүү амттай болдог.

Зүүн хувилбар

Загасыг жигнэх янз бүрийн арга нь дорнын тогоочдоос бидэнд ирдэг. дунд амттай жормаш гэнэтийн юм. Пита талханд хийсэн загас нь нарийн амттанг ч гайхшруулж чаддаг ердийн хоолны гайхалтай хувилбар юм.

• 1 гулууз, ясгүй бол сайн.
• Арменийн лаваш 2 хуудас.
• 1 улаан лооль.
• 100 гр цөцгийн тос.
• Шинэ dill.
• Давс, чинжүү, халуун ногоо.

Халуун ногоотой туршилт хийснээр та " алтан дундаж» амтанд

Загасыг жигнэхийн тулд эхлээд хальснаас цэвэрлэж, толгой, сэрвээг нь таслана. Тугалган цаасаар хоол хийх жор нь дараах байдалтай байна: нэг хуудас пита талхыг тосоор үрж, дээр нь гулууз тавиад, халуун ногоо, давсаар арчина. Гэдэсний дотор улаан лоолийн хагас цагираг, түүнчлэн шинэ ургамал тавь. Бага зэрэг цөцгийн тос нь махыг шүүслэг болгоно. Гулууз нь аль хэдийн хэвтэж байгаа пита талхаар боож, дараа нь хоёр дахь хуудастай. Тугалган дугтуй хийхээсээ өмнө загас хаа сайгүй хаалттай байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй, учир нь үүнээс их зүйл шалтгаална. Бид 180 ° C-ийн температурт 50 минутын турш жигнэх. Пита талханд шатаасан далайн гоо сайхан нь том бялуу шиг харагддаг тул үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг болгон хуваасан нь дээр.

Поллок - идэж, нисэх

Загасыг тугалган цаасаар хоол хийхдээ та поллок филе сонгож болно. Энэ сортыг хаа сайгүй зардаг, хямдхан, амт нь үнэтэй сортуудаас ямар ч хамаагүй юм. Нэмж дурдахад поллокийн мах нь туранхай тул үүнээс хийсэн аяга таваг нь маш сайн үндэс суурь болно гэсэн үг юм хоолны дэглэмийн хоол. Ялангуяа та тусгай жорын дагуу зууханд загас чанаж байгаа бол:

• филе - ямар ч тоо хэмжээ.
• Давс чинжүү.
• Ногоон.
• Нимбэгний шүүс.

Бид нимбэгний шүүсийг загасны маринад болгон хэрэглэдэг. Булангийн махыг угааж, тайрч, давс, чинжүү нь сараалжтай, нимбэгний шүүс дээр асгаж, хольж, хагас цаг байлгана. Зууханд загасыг жигнэхийн тулд ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар хийсэн байх ёстой. Нимбэгтэй загас нь ямар ч ургамалтай сайн нийлдэг - лаврын, дилл, яншуй. Үүнийг нилээд цавчих ба филе цацна. Тугалган цаасаар сайтар боож, 45 минутын турш хооллоорой. Зууханд байгаа поллок нь агуулгын улмаас насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан маш сайн хоол юм их тооул мөр элемент, уураг, нимбэгтэй загас нь бүрэн шингээхэд хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.

Хүнсний ногооны дэрэн дээр загасны филе үргэлж маш шүүслэг, амттай байдаг.

Ер бусын жор

Зууханд шатаасан загас нь маш сонирхолтой амттай байдаг, хэрэв та үүнийг өмнө нь цөцгий дээр даршилсан бол. Ямар ч загасыг тугалган цаасаар жигнэх боломжтой, гэхдээ энэ нь ястай биш байх нь зүйтэй юм.

• 300 гр филе.
• 2 tbsp. л. Шар буурцгийн соус.
• 2 tbsp. л. цөцгий.
• 1 ст. л. сараалжтай цагаан гаа.
• 2 хумс сармис.
• Cumin (үр тариа) - чимх.
• 1 ст. л. оливын тос.
• Чили чинжүү - амсах болно.
• Ногоон.

Амттай загасны хэсгүүдийн хувьд шар буурцаг сумс, цөцгий, чинжүү, чинжүү зэргийг хольж маринад бэлтгэнэ. оливын тосболон жижиглэсэн сармис. Булангийн тал бүр дээр үрж, хагас цаг байлгана. Үүний дараа филеийг тугалган дугтуйнд хийж, 200 ° C-т 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Ийм байдлаар та мах шарах дээр загасыг хуурч болно, гэхдээ зууханд тугалган цаасаар жигнэх нь ялангуяа зөөлөн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө порцын хавтанг ногоон тарааж чимэглэсэн байх ёстой.

Тугалган цаас бол бүх нийтийн хоолны хэрэгсэл бөгөөд түүний тусламжтайгаар та зөвхөн баярлуулахаас гадна хайртай хүмүүсээ шатаасан хоолоор гайхшруулах боломжтой. сайхан санааГэр бүлийн зугаалга бол гал дээр тугалган цаасаар хийсэн загас бөгөөд жорыг видеонд үзүүлэв.

Загасмаш ашигтай бүтээгдэхүүнагуулсан чухал ул мөр элементүүдхүний ​​биеийн хувьд. Ихэнхдээ үүнийг хоолны дэглэмийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Тугалган цаасаар шатаасан улаан загас нь ялангуяа амттай болж хувирдаг. Үүнийг дангаар нь жигнэх, эсвэл төмс, хүнсний ногоо, будаа эсвэл бусад алдартай хачиртай хамт тугалган цаасаар боож болно.

Зууханд амттай, эрүүл улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг маш энгийн жор ашиглан ердөө 39 минутын дотор хийхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

улаан загас - 600 грамм;
сонгино - 1 ширхэг;
загасны амтлагч (Италийн ургамлыг ихэвчлэн хэрэглэдэг);
чинжүү холимог;
амтлах давс;
нимбэг - 1 ширхэг;
ногоон (таны сонголтоор)

Хоол хийх:

загасыг хэсэг болгон хуваасан;

давс, амтлагчаар үрж, чинжүү;

бэлтгэсэн загасыг саванд 15-20 минут байлгана;

нимгэн дугуйланд хэрчсэн нимбэгийг хүнсний тугалган цаасан дээр тавь;

сонгино хагас цагираг болгон хувааж, хоёр дахь давхаргад нимбэгний дээр тавина;

үүссэн давхарга дээр загасны хэсгүүдийг тавь;

тугалган цаасыг сайтар боож боох - энэ нь хоол хийх явцад шүүс гоожихгүй байх шаардлагатай;

250 градус хүртэл халаасан зууханд загасыг жигд хуудсан дээр тавь. 20-30 минут - загас бэлэн боллоо.

Зууханд улаан загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Алхам алхмаар жортугалган цаасаар шарсан хулд загасны хоол хийх зурагтай:

Дууссан хоолыг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг задлахад л үлддэг. Загасыг тавган дээр тавьсны дараа тугалган цааснаас үлдсэн шүүсээр асгаж, ямар ч ногооноор чимэглэсэн байх ёстой. Үүнд яншуй эсвэл дилл хамгийн тохиромжтой. Зарим хүмүүс хар газрын чинжүү нэмдэг. Төмс эсвэл будаа нь хачирт тохиромжтой.

Зууханд загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Найрлага:

• хоёр загас;
• лууван - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий;
• халуун ногоо (хар чинжүү, булан навч, кориандра), давс - амсах болно.

Ямар ч загасыг хэрхэн амттай хоол хийх нууц нь шүүсийг гадагшлуулахыг зөвшөөрдөггүй тугалган цаасанд байдаг.

Хоол хийх:

цагираг болгон сонгино хайчилж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолсон тугалган цаас дээр тавих нь хамгийн сайн арга юм;

загасыг давсаар үрж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй тос түрхэнэ. Амтыг нь харах;

хагас цагираг болгон хуваасан сонгино дээр загас тавьж, халуун ногоо цацаж;

лууваныг тууз эсвэл нимгэн дугуйлан болгон хайчилж, загасны дээр тавь;

та загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж болно;

загас туранхай байвал бага зэрэг ус нэмнэ;

Загасыг тугалган цаасаар сайтар боож, бага зэрэг сул зай үлдээнэ.

Энэ нь загас эсвэл хүнсний ногоо тугалган цаасанд наалдахаас сэргийлнэ. Хоол хийх явцад үүссэн шүүс гоожихгүйн тулд тугалган цаасны нягт нь зайлшгүй шаардлагатай;
тугалган цаасаар ороосон загасыг 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 30-40 минутын турш хийнэ.
Одоо та зууханд загасыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг болсон. Энэ нь таны дуртай хачиртай хамт үйлчилж болно. Энэ нь хүнсний ногоо, будаа, төмс байж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө тугалган цаасанд үлдсэн шүүсээр загасыг тослохоо бүү мартаарай.

ХЭРХЭН ТАЛГАСАН ЗАГАСЫГ ЗӨВ БОЛОХ ВЭ

Хэрэв та шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн загасыг жигнэхийг хүсч байвал халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо бүхий тугалган цаасаар загасыг хоол хийх энгийн жорыг мэдэх хэрэгтэй. Тугалган цаасанд шатаасан загасыг муудаж, хатааж болохгүй - ямар ч тохиолдолд үүнийг хийхэд маш хэцүү байдаг. Ийм байдлаар зөвхөн зууханд төдийгүй нүүрсээр чанаж болгосон. Энэ нь зуны улиралд хамааралтай болно. Нүүрс дээр эсвэл зууханд шатаасан загас нь зочдыг, ялангуяа зугаалга дээр үргэлж баярлуулдаг.

Ямар ч загасыг тугалган цаасаар жигнэж болно - далай, гол, бүхэлд нь эсвэл хэсэг хэсгээр нь. Зөвхөн зарим нууцыг мэдэх нь чухал юм.

тослог загасыг жигнэхийн өмнө marinated байх ёстой Шар буурцгийн соусэсвэл нимбэг, халуун ногоотой хамт. Италийн ургамлыг амтлагч болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна;

далайн загасыг гэсгээхгүйгээр жигнэх боломжтой. хамгийн сайн сонголт, мэдээжийн хэрэг, үргэлж шинэ загас байдаг;

түүнтэй хамт шатаасан ногоо нь тугалган цаасаар шатаасан загасны маш сайн хачир болно;

тугалган цаас нь загас, түүнтэй хамт шатаасан хоолыг шахаж болохгүй. Хоол хийх явцад үүссэн шүүс гадагш урсахгүйн тулд загасыг тугалган цаасаар сайтар боож өгөх шаардлагатай;

МӨН ТАНИЛЦ...