Шорлог дээр тахианы ходоодноос шиш kebab. Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Шөл? Халуун ногоотой. Шашлик? Гайхалтай! Тахианы ходоодны котлетууд - жор
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд танд Брюссель нахиалдаг ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар маш их зүйлийг хэлж чадна. Хүнсний ногооны жижиг толгой, хэмжээ нь том биш хушга, олон агуулсан ашигтай бодисууд. Зөв боловсруулалтбүтээгдэхүүн, тэдгээрийн байнгын хэрэглээ нь биеийн байдалд хамгийн эерэгээр нөлөөлдөг. Цорын ганц муу зүйл бол манай улсад үүнийг олоход тийм ч хялбар биш юм Брюссель нахиалдагшинэхэн. Ихэнх тохиолдолд та хөлдөөсөн бэлдмэл худалдаж авах хэрэгтэй болдог.
Найрлага, калорийн агууламж, тэжээллэг чанар
Брюссель нахиалдаг нь тодорхой ашиг тусын нэг юм бага илчлэг агууламж. 100 гр шинэхэн бүтээгдэхүүн 43 ккал-аас ихгүй, хөлдөөсөн бэлдмэл нь зөвхөн 36 ккал агуулдаг. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар хүнсний ногоог ямар ч хоолны дэглэмд аюулгүй хэрэглэж болно, тэр ч байтугай хамгийн хатуу хоолны дэглэмд ч хор хөнөөл учруулахгүй.
Нэмж дурдахад бүтээгдэхүүн нь найрлагадаа дараахь бодисоор "сайрхах" боломжтой.
- Их хэмжээний уураг, олон тооны амин хүчлүүд. Тэдний шинж чанарын хувьд эдгээр бодисууд нь амьтны гаралтай аналогиас бараг доогуур байдаггүй. Өөх тосны агууламж багатай тул энэ бүтээгдэхүүнийг тамирчдын хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой.
- Ус, үнс, хүнсний эслэг. Бодисын солилцоо, химийн үйл явцыг үр дүнтэй өдөөгч бодисууд. Тэд биеийг цэвэрлэж, эд эсээс илүүдэл усыг зайлуулах ажлыг хурдасгадаг.
- Органик ба өөх тосны хүчил. Чөлөөт радикалууд, хорт бодис, хүнд металлын давс, муу холестерины аюулыг саармагжуулна.
- Моносахарид ба дисахаридууд. Эдгээр нь орчин үеийн хүнд хэрэгтэй эрчим хүчний эх үүсвэр юм.
- А, В, С, Е, К бүлгийн витаминууд.
- Ашигт малтмал, тэр дундаа тэдгээр нь нэлээд ховор байдаг.
Тийм баян химийн найрлагаБрюссель нахиалдаг бүхэл бүтэн төрлийг өгдөг ашигтай шинж чанарууд. Тэдгээрийн хамгийн чухал нь энд байна:
- Зүрх судасны өвчинтэй тэмцэнэ. Ялангуяа эдгээр нь хэм алдагдал, цусны даралт ихсэх, атеросклероз юм.
- Таргалалт, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааг тасалдуулахаас урьдчилан сэргийлэх.
- Амьсгалын тогтолцооны үйл ажиллагаатай холбоотой эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх (астма, бронхит).
- Хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн шинж тэмдгийг арилгах. Брюссель нахиа идэх нь өтгөн хаталтыг арилгадаг.
- эрхтэний эмгэг шээс бэлэгсийн системжишээ нь чулуу үүсэх.
Үүнээс гадна Брюссель нахиалдаг бодисууд нь хорт бодисуудтай идэвхтэй тэмцэж, биеэс зайлуулдаг. илүүдэл шингэн, витамины дутагдал, эрдэс бодисын дутагдлын шинж тэмдгийг арилгах. Тэд цөсний урсгалыг идэвхжүүлж, цэрний гадагшлах үйл явцыг хөнгөвчилдөг. Хүнсний ногоо идэж байсан хүмүүсийн хоолны дэглэмд илүүдэхгүй халдвархорт хавдар, сул дархлаатай.
Брюссель нахиалдаг хамгийн их ашиг тус, хүнсний ногооны хамгийн бага хор хөнөөл нь зөвхөн бэлдмэлийг зөв зохицуулснаар л боломжтой юм. Олон дүрэм байдаггүй, гэхдээ бүгд заавал байх ёстой:
- Бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтыг уртасгаж болохгүй, эс тэгвээс химийн ашигтай нэгдлүүдийн ихэнх нь устах болно.
Сонирхолтой баримт: Найрлага, тэжээллэг чанар, шинж чанарын хувьд Брюссель нахиалдаг шөл нь тахианы махнаас дутахгүй. Тиймээс, хэрэв та бөөрний чулуу үүсэх хандлагатай бол эдгээх ургамлын шингэн рүү шилжих талаар бодох хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүнийг боловсруулах хамгийн сайн сонголт бол уурын боловсруулалт юм. Үүнийг хийхийн тулд та multicooker-ээр тоноглогдсон давхар бойлер эсвэл коландтай ердийн тогоо ашиглаж болно.
- Брюссель нахиаг мөн шарсан, шатаасан эсвэл чанаж болно. Байцааны жижиг толгой тод өнгөаяга таваг чимэглэхэд тохиромжтой.
Бүх, энэ ногообүх нийтийн юм. Энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болж чадна ногооны шөлэсвэл шөл, бялууг дүүргэхээр яв. Та үүнийг ашиглаж байсан ч гэсэн цэвэр хэлбэрХажуугийн таваг эсвэл бие даасан тавагны хувьд та ашиг тус, гастрономийн таашаал авна гэдэгт найдаж болно.
Брюссель нахиалдаг ашигтай шинж чанарууд
Брюссель нахиаг хоол хүнсэндээ оруулахад анхаарах хэрэгтэй. Онцгой анхааралдараах бүлэг хүмүүс:
- Хүүхэд, хөгшин хүмүүс. Бүтээгдэхүүн дэх химийн нэгдлүүд нь ясны эдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь рахит үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг бага насболон ясны сийрэгжилт - өндөр настанд.
- Жирэмсэн эмэгтэй. Энэ тохиолдолд Брюссель нахиалдаг үнэ цэнэ нь голчлон В9 витамин агуулдагтай холбоотой юм. Энэ нь хэвийн үүсэх, хөгжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай мэдрэлийн системураг, хүүхдийн ургийн гажиг үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Витамин С нь жирэмсэн үед бас ашигтай байх болно, учир нь энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, эдийг хорт бодисоос цэвэрлэх болно.
- Мэс засал хийлгэсэн хүмүүс. Брюссель нахиалдаг шүүс нь К витамин болон ноцтой мэс заслын дараа хурдан эдгэрэхэд шаардлагатай бусад бодисоор баялаг юм. Найрлага эсвэл хүнсний ногооны хэрэглээ нь шархны эдгэрэлтийг хурдасгаж, цусны найрлагыг сайжруулж, ерөнхий сайн сайхан байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Дээрх бүлгүүдийн аль нэгэнд хамаарах хүмүүсийн цэсэнд бүтээгдэхүүнийг оруулахын өмнө энэ цэгийг мэргэжилтэнтэй зохицуулахыг зөвлөж байна. Брюссель нахиаг цаг тухайд нь эсвэл буруу хэрэглэх нь таагүй үр дагаварт хүргэдэг.
Брюссель нахиалдаг хор хөнөөл, хэрэглэхэд эсрэг заалтууд
Тэжээллэг, үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо нь зөвхөн хоёр тохиолдолд л аюул учруулж болзошгүй юм. Эхнийх нь та орц найрлагыг нь байнга идэж, бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг түүгээр орлуулахыг хичээдэг. Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа буурсантай холбоотойгоор бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд илүү тааламжгүй үр дагавар гарч болзошгүй.
Дараах эсрэг заалттай бол Брюссель нахиалдаг ямар ч хэлбэрээр идэж болохгүй.
- Ходоодны шүүсний хүчиллэг нэмэгддэг.
- Энтероколит.
- Гэдэсний спазм үүсэх хандлагатай.
- Гэдэсний хөдөлгөөн суларсан.
Хүнсний ногоо нь олон пурин (тусгай азотын нэгдлүүд) агуулдаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Тэдний элбэг дэлбэг байдал нь тулай өвчний хүндрэлийг үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд та эхлээд эмчээс зөвшөөрөл авах хэрэгтэй бөгөөд эмч танд зөвшөөрөгдөх тунгийн талаар зөвлөгөө өгөх болно.
Брюссель нахиаг сонгох, хадгалах дүрэм
Брюссель нахиа худалдаж авахаасаа өмнө чанарыг нь үнэлэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол нь ил тод, эсвэл жингээр нь зарагддаг бол үүнийг хийх хамгийн хялбар арга юм. Энд гол чухал цэгүүд байна:
- Дээд навч нь шинэхэн, цэвэр, тод байх ёстой. Толбо, харанхуйлах, ялзрах шинж тэмдэг илрэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
- Хэрэв байцааны толгойг их биенд хавсаргасан бол энэ нь тэдний чанарыг автоматаар нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ торх өөрөө дээрх сөрөг талууд байхгүй эсэхийг шалгах шаардлагатай.
- Шаргал өнгөтэй байгаа нь хүнсний ногоо хадгалах дүрмийг зөрчсөн эсвэл тариалах, цуглуулах технологийг дагаж мөрдөөгүй болохыг харуулж байна.
- Наалдамхай хальс эсвэл гилгэр хальсанд зарагддаг бүтээгдэхүүн нь савлагаа авсны дараа шууд муудаж эхэлдэг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнийг нэн даруй хэрэглэх эсвэл хөлдөөсөн байх ёстой.
- Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг шөл рүү нэмэхээсээ өмнө гэсгээхгүй, харин энэ хэлбэрээр шууд хийх нь дээр. Энэ нь ажлын хэсгүүдийн оновчтой бүтцийг хадгалах боломжийг танд олгоно.
Брюссель нахиаг хөргөгчийн ногооны тасалгаанд хэдэн өдрийн турш хадгалж болно. Энэ тохиолдолд их бие дээр хадгалж, шаардлагатай бол байцааны жижиг толгойг таслах нь дээр. Хадгалах явцад бүтээгдэхүүн дээр муудах шинж тэмдэг илэрвэл тэдгээрийг таслаж, чанартай бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөд илгээнэ.
Үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо идэх нь бие махбодоос сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэх нь ховор байдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь эрүүл мэнд муудаж, дотор муухайрах, толгой эргэх зэрэгт хүргэдэг бол энэ нь бие махбодь бохирдсоныг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд та тусгай цэвэрлэгээ, хоргүйжүүлэлт хийх, эсвэл хүнсний ногооны хэрэглээг багасгаж, аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Тахианы махны шашлик
Өмнө нь цэвэрлэсэн ховдолуудыг сайтар угааж, хатааж, паалантай саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд жижиглэсэн сонгино, нимбэгний шүүстэй холино. 40-50 минут байлгана. Дараа нь бэлтгэсэн ховдолуудыг шорлог дээр хийж, халуун нүүрс дээр шарсан болтол нь хуурч, байнга эргүүлнэ. Дараа нь ховдолуудыг хайруулын тавган дээр байрлуулж, өмнө нь ёроолд нь бастурма сонгино байрлуулж, тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Ургамал, ногоотой хамт үйлчил.
Нийлмэл: ховдол - 1 кг, давс, чинжүү, сонгино - 2 ширхэг, нимбэг - 1 ширхэг, ногоон, сумак.
Шинэ жил, Зул сарын баярын номноос баярын ширээ зохиолч Константинова Ирина ГеннадьевнаТахианы махны салат чанасан тахианы мах - 300 гр Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг. Сонгино - 1 ширхэг., чанасан майонез, давс.
Шувууны махны хоол номноос. Өдөр тутмын амьдрал, баяр ёслолд зориулсан олон төрлийн цэс зохиолч Алкаев Эдуард Николаевич-аас шөл тахианы махГэдэс нь дуулж, ходоод нь хальснаас чөлөөлөгдөнө. Бүгдийг сайтар угааж, ус нэмээд хагас болгосон хүртэл хооллоорой. Дараа нь шөлнөөс гаргаж аваад хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Сонгино нилээд цавчих хүртэл тосонд хуурна
Казань, мах шарах, шарсан мах [=Зун бүх жилийн турш! Тогоо, мах шарах, шарсан мах] зохиолч Бебнева Юлия ВладимировнаТахианы махны шашлик 5 тахианы хөл 4 сонгино 5 хумс сармис 200 гр майонез Давс, амтлагч амтлагч1. Бүр тахианы хөл 3 тэнцүү хэсэг болгон хуваасан.2. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сараалжтай сармис, майонезаас, халуун ногоо, давс нэмнэ
Хоол хийх 200 жорны номноос гадаа: грилл, шарсан мах, мах, загас, хүнсний ногоо, далайн хоол, жимсний kebab зохиолчСонгинотой нугастай шиш kebab нугас 1 кг 3 сонгино 200 мл жүржийн шүүс Нугасан хар перц, амт нь давс1. Нугасыг сайтар цэвэрлэж, зайлж, хатааж, саванд хийж, давс, чинжүү нэмээд жижиглэсэн сонгинотой холино.
"Богино долгионы аяга таваг" номноос зохиолч Нестерова Дарья ВладимировнаЦөцгийтэй тахианы хөлний шиш kebab Орц: Тахианы мах - 5 ширхэг Сонгино - 5 ширхэг Сармис - 5 ширхэг Цөцгий - 200 гр Амтлах арга Хөл бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сараалжтай нэмнэ нарийн нунтаглагч
Шувууны махны хоол номноос зохиолч Звонарева Агафья ТихоновнаТахианы махтай шөл Орц: 300 гр тахианы мах, 3 төмсний булцуу, 1 лууван, 30 гр будаа, яншуй 1 үндэс, 1 сонгино, 50 гр улаан лоолийн оо, 20 мл ургамлын тос, 1 баглаа дилл, лаврын навч, чинжүү, давс Бэлтгэх арга: Төмс, лууван, үндэс
Air Fryer номноос. 1000 гайхамшигт жор зохиолч Кашин Сергей Павлович-аас байцаа шөл тахианы далавчОрц: 300 гр тахианы далавч, 200 гр цагаан байцаа, 2 төмсний булцуу, 50 гр улаан лоолийн оо, 50 гр цөцгий, давс Бэлтгэх арга: Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана. Байцаа угааж, цавчих. Далавчийг угааж, хийнэ
"Улс орны жор" номноос зохиолч Кашин Сергей ПавловичТахианы хөхний shashlik Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, паалантай саванд хийж, сонгино, давс, чинжүү нэмээд 1-1.5 цаг байлгана. Дараа нь хэсэг хэсгүүдийг шорлог дээр хийж, чанаж болтол нь халуун нүүрсээр хуурна
Гадаа хоол хийх 200 жорны номноос: мах шарах, шарсан мах, мах, загас, хүнсний ногоо, далайн хоол, жимсний kebab [хэсэг] зохиолч Водяницкий Владимир СергеевичТахианы далавчтай шиш kebab Бэлтгэсэн далавчаа давсалж, перц хийж, шорлог дээр хийнэ. Шарсан мах богино хугацаахалуун нүүрс дээр байнга эргэлддэг. Сонгино, ургамал, наршарабаар үйлчил. Орц: далавч - 1 кг, сонгино - 2-3 ширхэг., наршараб, давс, чинжүү,
Air Fryer номноос. Мах зохиолч Кашин Сергей ПавловичТахианы хөлөөс шиш kebab Орц: 1 кг тахианы хөл, 150 мл усан үзмийн цуу, 30 гр улаан лоолийн оо, 30 гр гич, 100 мл ургамлын тос, 5 гр газрын улаан чинжүү, давс бэлтгэх арга: Угаах соусыг бэлтгэхийн тулд усан үзэм холино
Шарсан мах номноос. Шувууны шиш kebab зохиолч Кашин Сергей ПавловичТахианы махны дайвар бүтээгдэхүүнээс шиш kebab Орц: 300 гр тахианы элэг, 200 гр тахианы зүрх, 200 гр өргөст хэмх, 50 мл хайлсан цөцгийн тос, чинжүү, давс Бэлтгэх арга: Элэг, зүрхийг угааж, давсалж, шорлог дээр ээлжлэн хийж, халуун нүүрсээр хуурна.
Шарсан мах, мах шарах, мах шарах, гал дээр хоол хийх номноос зохиолч Кожемякин Р.Н.Цөцгийтэй тахианы хөлтэй шиш kebab Орц: Тахианы мах - 5 ширхэг Сонгино - 5 ширхэг Сармис - 5 хумс Цөцгий - 200 гр Амтлах арга Хөл бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгино цагираг болгон хайчилж, нилээд сараалжтай нэмнэ
Шувуу номноос. Жинхэнэ жормэргэжлийн хүмүүсээс зохиолч Жорны цуглуулгаТахианы хөлөөс шиш kebab Орц: 1 кг тахианы хөл, 150 мл усан үзмийн цуу, 30 гр улаан лоолийн оо, 30 гр гич, 100 мл ургамлын тос, 5 гр газрын улаан чинжүү, давс. Бэлтгэх арга: Хөлийг зайлж угаана. Соусыг бэлтгэхийн тулд холино
Зохиогчийн номноосТахианы дайвар бүтээгдэхүүнээс шиш kebab Орц: 300 гр тахианы элэг, 200 гр тахианы зүрх, 200 гр өргөст хэмх, 50 мл шар тос, чинжүү, давс. Бэлтгэх арга: Элэг, зүрхийг нь угааж, шүүж, ээлжлэн шорлог дээр хийж халуунаар нь хуурна
Зохиогчийн номноосТахианы махны шашлик (2 сонголт) Сонголт 1 Бүрэлдэхүүн хэсэг Тахианы элэг - 250 гр Тахианы зүрх– 250 гр Цөцгий – 4 амны халбага Шар айраг – 2-3 хоолны халбага Давс, нунтаг перец – амсах Бэлтгэх арга Шорлог дээр элэг, зүрхээ хийж, цөцгий дээр асгаж, шарсан байна.
Зохиогчийн номноосТахианы ховдолоос гарсан Чахохбили 123 ккал 2.5 ц Тахианы ховдол – 1 кг Ургамлын тос – 80 мл Сонгино – 120 гр Тахианы шөл – 500 мл Улаан лоолийн оо – 50 гр Улаан лоолийн шүүс – 300 мл Чили чинжүү – 20 гр Сармис – 4 хумс К. 3 гр ногоон (килантро, яншуй) -
Шиш кебабаас тахианы ходоод- зун амтат хоол. Хүмүүс ингэж нэрлэдэг тахианы хүйсээр хийсэн kebabs нь маш шаржигнуур болдог - шар айрагны зууш болгон ашиглаж болно. Өнөөдөр хөдөө зугаалгаар явахдаа би туршилт хийж, цэцэрлэгжүүлэлтийн хөршүүдийн дуртай пикник амттанг бэлтгэхийг хүссэн. Бид эцсийн мөч хүртэл зочдод найрлагын талаар хэлэхгүй, за юу?
Дараа нь marinating руу шилжье. Gizzards нь ердийн kebab-аас илүү удаан marinating шаарддаг. Marinade болгон бид өндөр илчлэг майонез, халуун ногоотой давс (тэд Кавказаас надад авчирсан), сонгино, сармис хэрэглэдэг. Та зөвхөн бага зэрэг сармис хэрэгтэй.
Шар хальсгүй цэвэрлэсэн, хөргөсөн ходоод худалдаж авсандаа би азтай байсан. Бүрэн шинэ! Энэ нь бидэнд яг хэрэгтэй зүйл юм. Шинэ гадаа - төгс сонголтер бусын kebab бэлтгэхэд зориулагдсан.
Давсны талаар бага зэрэг. Шарсан мах бэлтгэхийн тулд давс руу чинжүү, нунтагласан кориандрын холимог нэмнэ. Энэ давсыг надад бэлэг болгон авчирсан.
-д нэмье тахианы хүйсхагас цагираг сонгиноболон жижиглэсэн сармис.
Майонезаас хөнгөн мэдрэгчтэй. Залуус аа, майонезыг шарсан маханд хэрэглэж болохгүй гэж битгий бичээрэй. Яагаад үгүй гэж? Тийм ээ, бид майонезыг marinade болгон ашигладаг. Энэ соустай бол шорлог дээр шарвал дотор нь зөөлөн, гадна тал нь шаржигнах болно.
Бүгдийг гараараа холино. Сонгино, сармисаа хурууныхаа завсраар нухаарай. Шүүс гарч ирэх ёстой. Тахианы махыг дор хаяж 3 цагийн турш даршилна.
Шорлог дээр болгоомжтой тавь. Би маш хурц үзүүртэй жижиг шорлог авлаа.
Бид ховдолыг халуун нүүрсээр шарах руу илгээдэг. Бэлэн болтол нь хуурч ав. Хайруулын явцад бүх талаас нь өндөр чанартай шарсан махыг тойруулан эргүүлнэ.
Тахианы махтай шиш kebab бэлэн боллоо! Зуны ногоон, ногоотой зугаалгаар үйлчил.
1. Сонгиноо 5мм зузаантай цагираг болгон дөрөвний нэг болгон хэрчинэ.
2. 6 хумс сармисыг хальслаарай.
3. Хоёр хоолны халбага ургамлын тос, нэг халбага давс, хагас цайны халбага хар цагаан перец, нэг халбага паприка жижиглэсэн сонгинотой холино. Мөн бид 4 хумс сармисыг хэвлэлийн хэрэгслээр шахаж авдаг. Холих.
4. Хоол хийхээс өмнөхөн рашаан руу хийнэ.
Зүрхэнд зориулсан маринад хэрхэн бэлтгэх вэ
1. Дөрвөн хоолны халбагыг аяганд хийнэ Шар буурцгийн соус, хэвлэлээр дамжуулан сармисны хоёр хумс, розмарин халбага нэмнэ. Бүгдийг холино.
Тахианы мах, зүрхнээс хийсэн kebabs хэрхэн хоол хийх талаар
1. Зүрхний цусны өтгөрөлтийг арилгахын тулд зүгээр л шахаж гаргана.
2. Хэрэв ховдол дээр хальс байгаа бол тэдгээрийг 10 секундын турш доошлуулах шаардлагатай. халуун ус. Мөн өөх тосыг нь тайруулна.
3. Ховдолуудыг marinade руу хийж холино.
4. Бид мөн зүрх сэтгэлийг marinade руу илгээж, холино.
5. Маринадуудыг таглана наалдамхай хальснуудтэгээд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Арван хоёр шорлогоо дэвтээнэ хүйтэн уснэг цагийн турш.
7. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
8. Бид ховдолуудыг шорлог дээр, бүхэл бүтэн уртын дагуу хэд хэдэн удаа тавьдаг. Тэднийг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулах.
9. Жигнэсэн хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, зуухны хамгийн доод хэсэгт байрлуулна. Шарсан махтай шорлогоо тавиад 30 минутын турш зууханд хийнэ.
10. Ховдолын дараа 10 минутын дараа зүрхийг зууханд хийнэ.
Жүржийн соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
1. Савыг гал дээр тавиад хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, хагас халбага давс, хар перец, розмарин навч нэмнэ.
2. Нэг жүржийн амтыг авч, саванд хийж, хоёр жүржийн шүүсийг саванд хийнэ.
3. Шингэнийг хагасаар буцалгана, энэ нь 20 минут болно. Бэлэн болсон соусыг соустай завь эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийнэ.
4. Кебаб бэлэн эсэхийг шалгана уу - тэдгээр нь дотроо ягаан өнгөтэй байх ёстой.
Хоол хийх нь амархан!
Ур чадварын тусламжтайгаар тахианы ходоодоор хийсэн хоолыг бусад илүү боловсронгуй хоолноос дутахгүй амт чанараараа жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргаж болно. Гол ажил бол дотоод эрхтнийг зөөлөн, зөөлөн болгож, тохирох бүтээгдэхүүнээр хослуулах явдал юм.
Тахианы ходоодноос юу хоол хийх вэ?
Тахианы маханд зориулсан жорууд нь маш олон янз байж болох бөгөөд янз бүрийн зориулалтаар аяга таваг бэлтгэхийг хамардаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн анхаарал хандуулах ёстой.
- Тахианы ходоодоор хийсэн анхны халуун хоол нь баялаг, амттай бөгөөд маш сайн хувилбар юм сонгодог шөлмахны шөлөнд.
- Тахианы махыг улаан лооль, цөцгий эсвэл бусад суурь дээр хүнсний ногоо, мөөг, мөөг нэмээд янз бүрийн сүмсээр чанаж болно. анхилуун үнэрт амтлагч, халуун ногоо, ургамал.
- Ходоодны оролцоотойгоор бэлтгэсэн олон салат, хоолны дуршил нь маш сайн амт, тэжээллэг чанараараа гайхширдаг.
Тахианы махтай салат
Салат хэлбэрээр танилцуулсан тахианы махны амтат хоолыг найрын амттан болгон үйлчилж эсвэл хоол эсвэл үдийн хоол болгон бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь хоол хийхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, бүх бохирдуулагчийг зайлуулж, удаан хугацаагаар буцалгаж, хэрэв хүсвэл ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- тахианы ходоод - 500 гр;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг;
- лаазалсан шош - 1 лааз;
- сармис - 1 хумс;
- давс, чинжүү, майонез.
Бэлтгэл
- Бэлтгэсэн ходоодоо 1.5-2 цагийн турш усанд буцалгаж, хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино, лууваныг тосонд хуурч, төгсгөлд нь сармис нэмээд хутгана, хөргөнө.
- Найрлагыг шош, давс, чинжүү, майонезаас улирал болгон холино.
Тахианы махтай шөл - жор
Энэ нь баян болж, таны галбирт хор хөнөөл учруулахгүйгээр өлсгөлөнг тань бүрэн гүйцэд хангах болно. Та ямар ч ногооны найрлагыг ашиглан халуун хоол хийж, зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад зүйлээр сольж эсвэл шинээр нэмж болно. Хоол хийх явцад эсвэл хоол хийх төгсгөлд шууд тавган дээр нэмсэн хатуу эсвэл боловсруулсан бяслаг нь хоолны амтыг онцгойлон авч үзэх болно.
Орц:
- тахианы ходоод - 500 гр;
- лууван, сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- амтат чинжүүба улаан лооль - 1 ширхэг;
- селөдерей иш - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, амтлагч, ургамал, бяслаг.
Бэлтгэл
- Ходоодыг зайлж, хэсэг болгон хувааж, усаар дүүргэж, буцалгаж, ус зайлуулж, цэвэр усаар буцалгана.
- 1.5 цагийн дараа төмсний шоо, шарсан сонгино, лууван нэмнэ.
- 10 минутын дараа жижиглэсэн селөдерей нэмнэ, амтат чинжүүболон улаан лооль, амтлах халуун, хэрэглэх үед боловсруулсан бяслагтэд бас оруулдаг.
- Хоолоо хэдэн минут буцалгаж, ургамлаар амтлана.
Тахианы ходоодны котлетууд - жор
At зохих бэлтгэлТахианы ходоодоор хийсэн котлет нь сонгодог татсан махаар хийсэн хоолноос багагүй амттай байдаг. Шарсаны дараа бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш таган дор ус эсвэл шөл нэмээд жигнэх бөгөөд энэ нь тэдэнд маш их хүссэн нарийн амт, зөөлөн шүүслэг бүтцийг өгдөг.
Орц:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хумс;
- гурил - 100 гр;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс чинжүү.
Бэлтгэл
- Ходоодыг угааж, хальс, шөрмөсөөс салгаж авдаг.
- Бүтээгдэхүүнийг мах бутлуурын дотор сонгино, сармистай хамт нунтаглаж, өндөг, чинжүү, давстай амтлагчаар холино.
- Хэсэгүүдийг бэлтгэж, гурилаар өнхрүүлж, дээр нь хуурна хэт халуунхоёр талдаа тосонд.
- Бүтээгдэхүүнийг тогоо эсвэл шөлөнд хийж, халуун ус эсвэл шөл асгаж, таган дор нэг цаг орчим буцалгана.
солонгос тахианы гахайн мах
Тахианы ходоодоор хийсэн хоол нь хамгийн гэнэтийн зүйл байж болно. Жишээлбэл, дараах жорыг хэрэгжүүлснээр солонгос аялгатай махан зууш идэх боломжийг танд олгоно. Түүний халуун ногоотой, дунд зэргийн халуун ногоотой, гайхалтай үнэр нь хамгийн их магтаал хүртэх ёстой бөгөөд зөвхөн ажлын өдрийн хоолонд төдийгүй баярын ширээнд үйлчилдэг.
Орц:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 4-5 хумс;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
- давс чинжүү.
Бэлтгэл
- Тахианы ходоодноос амттан бэлтгэх нь маш энгийн. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг 1.5 цагийн турш буцалгаж, тууз болгон хуваасан.
- Сонгино, лууваныг тосонд шарж, зүсмэлүүдтэй холино.
- Сармис болон ороох орцуудаа нэмээд холино.
- 10 цагийн дараа тахианы ходоодноос гарсан хэхэ дусааж, бэлэн болно.
Соустай тахианы махны гуляш
Тахианы ходоодоор хийсэн бүх хоол шиг гуляш нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаг. Нийтдээ бүтээгдэхүүнийг унтраах үйл явц дор хаяж нэг цаг хагас болно. Соусны найрлагыг хүсвэл цөцгий, бусад ногоо, халуун ногоо зэргийг нэмж болно. Хажуугийн таваг болгон та будаа, төмс, будаа эсвэл гоймоноор үйлчилж болно.
Орц:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- ус - 350 мл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн соус - 1 шил;
- лавр - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл
- Тэд дараа нь тахианы ходоодноос гуляш бэлтгэж эхэлдэг урьдчилсан бэлтгэланхны бүтээгдэхүүн.
- Сонгино, лууваныг хуурч, гацуур нэмээд шарлана.
- Усанд хийнэ, гурилтай соус нэмээд, хольцоо амталж, тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр буцалгана.
- 1.5-2 цагийн дараа тахианы махны шөл бэлэн болно.
Удаан агшаагчтай тахианы махтай пилаф
Дараах жороос та тахианы ходоодноос суралцах болно. Олон тогооч нь процессыг хялбарчилж, махны бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөөлөн, будаа нь үйрмэг, анхилуун үнэртэй байх болно. Хэрэв хүсвэл сонгино, луувангийн хэмжээг нэмэгдүүлж, бусад тохиромжтой ургамал, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмж болно.
Орц:
- тахианы ходоод - 800 гр;
- сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- ус - 3 шил;
- будаа - 1 шил;
- турмерик ба cumin - тус бүр 2 чимх;
- ургамлын тос - 120 мл;
- давс чинжүү.
Бэлтгэл
- Ходоодыг огтолж, аяганд хийж, аяга ус хийж, 1.5 цагийн турш "Шөл" асаана.
- Дараа нь "Baking"-ийн чийгийг ууршуулж, цөцгийн тос, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд 20 минутын турш хуурна.
- Цагаан будаа, халуун ногоо нэмээд 2 аяга буцалж буй ус хийнэ, төхөөрөмжийг "Pilaf" горимд шилжүүлнэ.
Шарсан дээр тахианы ходоодноос шиш kebab
Дүрмээр бол тахианы ходоодоор бэлтгэсэн таваг нь анхны бүтээгдэхүүний резин, хатуу амтыг арилгахын тулд удаан хугацаагаар буцалгаж эсвэл чанаж болгосон. Гэсэн хэдий ч, үүнээс бэлтгэсэн kebab-ийн хувьд бүх зүйл огт өөр юм. Урьдчилан marination нь амтыг зөөлрүүлж, дараа нь урт удаан хугацаанд туслах болно дулааны эмчилгээшаардлагагүй.
Орц:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино - 2-3 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс чинжүү.
Бэлтгэл
- Угаасан ходоодыг хатааж, давсалж, чинжүү хийж, саванд хийнэ.
- Жижиглэсэн сонгино, чинжүү, нимбэгний шүүс нэмээд хольж, 2-6 цаг байлгана.
- Ходоодыг сонгино, чинжүүтэй ээлжлэн шорлог дээр боож өгнө.
- 15 минутын турш шатаж буй нүүрс дээр тахианы ходоодноос шиш kebab хуурна.
Тахианы махтай бялууг дүүргэх
Тахианы ходоодны татсан махыг зөвхөн котлет хийхэд ашиглаж болохгүй. Үүний үндсэн дээр та цэвэр хэлбэрээр эсвэл чанасан будаа, үрж жижиглэсэн бяслаг, жигнэмэгээр дүүргэж болох амттай, хоолны дуршилтай дүүргэгч хийж болно. чанасан байцаа, шарсан мөөг эсвэл нухсан төмс.
Орц:
- тахианы ходоод - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл
- Ходоодыг 1.5 цагийн турш буцалгаж, мах бутлуурын дотор нунтаглана.
- Сонгино, лууваныг тосонд зөөлөн болтол нь хуурч, эрчилсэн массаа нэмээд 5 минутын турш бүгдийг нь хуурч ав.
- Давс, чинжүү, сармисаар дүүргэж, хутгана, нэг минут халааж, хөргөнө.
Тахианы махны зүсмэлүүд
Хэрэв та хоёр дахь хоолонд тахианы ходоодноос юу хоол хийхээ шийдээгүй хэвээр байгаа бол дараах жорыг хэрэглэж, тэдгээрийг хуурч бэлтгэх нь ердийнхөөс илүү урт хугацаа шаардагдах боловч үр дүн нь танд зөөлөн, эв найртай амттай байх болно. Хачир болгон чанасан төмс эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилж болно.
